Квасоля язик дракона спаржева висота рослини. Квасоля спаржева: вирощування та догляд. Поєднання з іншими рослинами

Займатись розведенням бобових люди почали давно. Існують найдавніші письмена, яким близько 5000 років. Ще в них була згадана ця рослина. А батьківщиною такої культури як квасоля є Америка.

склад

Загальна характеристика стручкового різновиду

Стручкова квасоля - універсальна культура, так як її можна вживати як у недозрілій формі стручками, так і повністю визріла у вигляді квасолін. Цей овоч перед вживанням рекомендують готувати за високих температур. Молоді плоди не прийнято довго варити, щоб не втратилися найкорисніші властивості та поживні елементи. Окремі модифікації цієї корисної культури звуться спаржових. Вони напівцукрові, що не містять грубих волокнистих ниток.

Форма у овочів може бути сплющеною або округлою, за кольором вона різноманітна і буває:

червоний;
чорної;
зеленої;
білуватий;
жовтий;
різнокольоровий;
бузковий.

Калорійність сирого овочів становить 24 ккал, а вареного 48-128 ккал.

Спаржовий різновид

Спаржовий різновид визнається підвидом стручкової культури. Спаржа наділена соковитою м'якоттю, м'якими стулками стручка, що не мають жорстких ниток та міцних перегородок. Тверді дверцята захищають овоч від механічних пошкоджень та навал шкідливих комах. Відмінність селективно вирощених спаржових сортів - досить тендітні стручки. За цей показник вони гідно оцінюються гурманами всього світу.

Їстівна частина у культури - цілісні молоді стручки, які росли днів 8-10. Інакше називаються лопатками. На смак стручки м'які, а від стручкової квасолі відрізняються тим, що у них відсутні жорсткі волокна.

Квасоля сприяє прискоренню водно-сольового обміну, видаляє набряки, запобігає появі безсоння, рятує при неврологічних патологіях. Але протипоказання у квасолі також є. Людям, які страждали із запорами, рекомендується використовувати боби у парі коїться з іншими продуктами, наприклад, з кропом. Він нейтралізує шкоду овоча як здуття живота. Літнім не рекомендується зловживати овочом. При виразковій хворобі шлунка, запаленні жовчного міхура, хворобі дванадцятипалої кишки заборонено вживати цей вид овочів. У виняткових обставинах може виникнути індивідуальна непереносимість.

Якщо після квасолі з'явилася потреба з'їсти пектинові продукти, зачекайте чотири години. Норма квасолі на день становить 200 грам.

Ознаки культури:

стручки подовженої форми до 45 см;
форма плоских чи тонких трубочок;
немає волокнистих ниток;
приємний смак, наливні фрукти.

Овочі бувають кущовими, напівкучерявими, кучерявими. Він є нехитрою і невибагливою культурою. Вирощується скрізь і всюди – на дачних ділянках та у парниках. Хороші сорти квасолі: "Золотий нектарин", "Королівський пурпурний стручок", "Фана", "Переможець". Цікавим різновидом спаржевої квасолі є вигна стручкова. Вона вирощується в азійській частині. Її відмітною ознакоювважаються тонкі трубоподібні плоди завдовжки від одного метра.

М'які стручки овочів можна використовувати для консервації, а тонкі підійдуть для рагу, салатів, супів. Зрілі боби можна їсти, але у них жорстка шкірка, їм необхідне тривале вимочування і тривалий процес варіння.

Умови вирощування

Для всіх різновидів квасолі процес вирощування практично ідентичний, різниця невелика. Дуже важливий момент- Складання врожаю. Потрібно встигнути зняти лопатки, поки вони не здуваються, а зерна розміром із пшеничне зерно, інакше плоди стануть грубими, волокнистими і втратять свій первісний смак.

Варто відзначити, що смак квасолі псується, якщо запізнитися зі збором.

Всі різновиди овочів вважаються теплолюбними однорічними культурами. У батогів може бути триметрова довжина. Цвіте овоч невеликими рожевими, білими, червоними квітками, виглядає красиво, якщо зафіксувати стебла. Внаслідок чого культуру можна висаджувати в оранжереях або пустити вздовж огорожі. Вона утворить зелені стіни. Два в одному – і смачно та естетично.

Щоб грамотно посіяти квасолю, потрібно дотримуватись важливих правил:

рослина не любить ґрунти з глиною та кислі ґрунти;
культура тягнеться до сонця та відкритих просторів, але боїться вітрів, оскільки стебла в'ються і легко ламаються;
землю потрібно розпушувати та удобрювати компостом та мінеральними підживленнями для бобових;
рекомендується вносити золу як підживлення як мінімум тричі за один сезон: під час посіву, цвітіння і через 2 тижні;
важливо дотримуватися сівозміни та висаджувати культуру тільки на те місце, де бобові не росли минулого року.

Корисні властивості для жінок

Споживання культури надає цілющу дію на здоров'я жінок. Позитивні властивості квасолі полягають у наступному.

Відновлює діяльність нервової системи. Емоційні люди стають стриманішими, легше переносяться ПМС.
Стабілізується гормональний ритм. Особливо це має велике значенняу період вагітності, при настанні клімаксу та у період перебудови організму.
Підтримує імунну систему завдяки вмісту заліза, відповідального за рівень гемоглобіну.
Регулює обмін речовин. Квасоля можна їсти жінкам, які боїться додати зайву вагу.
Зберігає зубну емаль.
Використовується як профілактика хвороб сечовивідної системи.
Розчиняє солі.
Виводить шлаки та токсичні речовини з організму.
Сприятливо впливає на шкіру, знімає запалення, регулює вироблення шкірного сала.

Діабетикам і людям, які страждають на туберкульоз, лікарі радять обов'язково включити у своє харчування цей плід. У білих і червоних овочах міститься речовина Аргінін, що є природним аналогом інсуліну. Доведено сприятливу дію плодів у профілактиці раку.

У жінок, які споживають овоч 3 рази на тиждень, з'являється на 24 відсотки менше ракових пухлин грудей. Але принцип такої дії поки що не зрозумілий до кінця. Вчені Америки лише виявили, що на це впливає флавонол, який до того ж знижує кров'яний тиск та стимулює мозкову діяльність.

Консервований та заморожений овоч

Корисний продукт називається тоді, коли виробники не використовували шкідливі консерванти. Подивіться уважно на етикетку. Склад продукту має бути наступним: вода, квасоля, цукор, сіль. Якщо розсіл каламутний, є осад, поганий аромат або ще гірше - здулася банка, все це свідчить про те, що таку квасолю краще не вживати. Швидше за все, вона є їстівною.

При шоковому заморожуванні зберігаються всі корисні речовини, вітаміни. При термічній обробці нейтралізуються отрути та шкідливі речовини, що містяться в овочі.

Рецепти

Якщо на приготування вечері зовсім немає часу, а сім'я вже зголодніла, виручить просте та швидке блюдо. Пакет замороженого овоча можна подати як самостійну страву, гарнір або приготувати салат. Витріть квасолю з пакета на сковорідку з товстими стінками. Потрібно налити трохи води та 2 хвилини згасити овоч під закритою кришкою. Покласти шматок вершкового масла, розмішати. Можна вимикати газ – тоді перекус із гарячою засмажкою скоринкою готовий. Але можна продовжити готування.

У злегка підсмажену страву додати порізані помідори, часник, пропущений через часник, сіль, перець, спеції за смаком.

Також цей овоч відмінно гармонує з грибами, з них найшвидше готуються печериці. Потрібно викласти гриби на сковороду, додати олії. Коли гриби пустять воду, досипати цибулю, нарізану півкільцями, і трохи пізніше закинути стручки квасолі. Овочеве рагу потрібно гасити під кришкою 15 хвилин на повільному вогні. Цей овоч та його вплив на організм з цікавістю вивчають лікарі всього світу.

Культура входить до десятки найбільш затребуваних у всіх країнах світу продуктів. За вмістом білків овоч здатний замінити м'ясні продукти на піст або при дієті.

Процес вирощування спаржевої квасолі та подальше її застосування дивіться нижче.

Квасоля відома багатьом з дитинства, але про те, що її стручки можуть виявитися не тільки їстівними, але навіть і делікатесними дізналися в Росії не так давно. Спаржева квасоля - це лише особливий різновид звичайної стручкової квасолі, у якої в бобах відсутній жорсткий пергаментний шар. Якщо збирати його в період утворення насіння, воно буде дуже соковитим, ніжним, злегка хрустким, іноді м'ясистим і дуже смачним навіть у сирому вигляді. А сорти спаржевої квасолі, відомі на даний момент у нашій країні, дивують своєю різноманітністю.

Різноманітність сортів спаржевої квасолі

Якщо познайомитися ближче з різними сортами спаржевої квасолі, то може здатися, що вони практично однакові і відрізняються кольором бобів - жовті або зелені. Насправді, навіть забарвлення бобів у фазі технічної стиглості може бути різноманітним: кремовим, світло-жовтим, охряним, зеленим та з плямами рожевого, фіолетового та коричневого кольорів.

Сорти також різняться по довжині стручків. Боби можуть бути невеликими, в яких міститься 3-4 зернятка, і виростають у довжину до 15-20 см, в яких розташовано до 16 насінин. Звичайно, розрізняються спаржеві сорти і за вагою, як бобів, так і насіння всередині них.

Зауваження! У спаржевої квасолі саме насіння зазвичай виростає невеликого розміру, хоча бувають і винятки.

Колір насіння може виявитися також досить різноманітним: білим, чорним, коричневим, фіолетовим.

Форма у бобів також відрізняється. Зазвичай стручки виглядають плоскими, тобто у поперечному перерізі вони еліпсоподібні. Але іноді зустрічаються сорти спаржевої квасолі з круглим поперечним перетином.

Як і звичайна квасоля, спаржева може відрізнятися формою зростання – вона може зростати як кущів, чи вигляді ліан. Існують і проміжні низькорослі кучеряві сорти, висота яких не перевищує і метра.

Спаржеву квасолю можна розрізнити і за термінами дозрівання. Деякі сорти можуть давати врожай 2 рази за сезон, особливо у теплому кліматі. Інші ж дозрівають досить тривалий час, але відрізняються більшою врожайністю і підвищеним змістомкорисних речовин.

Звичайно, сорти спаржевої квасолі різняться за врожайністю. Але тут необхідно мати на увазі, що смакові якості також мають значення. А найкращі врожайні сорти не завжди бувають найсмачнішими.

Сорти можуть відрізнятися за сферою застосування. Деякі з них спеціально створені для заморожування, оскільки зберігаються у замороженому вигляді триваліший час. Практично будь-яку квасолю можна вживати в салатах, у свіжому та тушкованому вигляді. Підходить вона і для різних супів, гарнірів з іншими овочами.

Важливо! Деякі сорти чудово пристосовані для консервування.

У статті представлені найкращі сорти спаржевої квасолі з фото, а в їх описі по можливості будуть вказані всі особливості, перераховані вище.

Який сорт спаржевої квасолі краще посадити

Опис сортів необхідно, щоб було легше розібратися в їх різноманітності та зрозуміти, який з них є найкращим у конкретних умовах та для певних цілей.

Наприклад, кучеряві сорти спаржевої квасолі більш примхливі у догляді і дозрівають тривалий час. Крім того, різні сорти мають різну стійкість до холодів або перепадів вологості, а також до будь-яких захворювань бобових. Тому для кожного регіону бажано вибирати сорт, районований для нього. Хоча існують і універсальні, пристосовані для обробітку по всій території Росії, крім півночі. Але і на півночі спаржеву квасолю можна виростити у теплиці або парнику.

Оскільки спаржевою квасолею, що витається, можна і прикрасити ділянку, то опис сорту дає можливість оцінити висоту, на яку виросте ліана і забарвлення квіток і стручків, якими вона буде прикрашена.

Урожайність сорту та розмір стручків матимуть особливе значення для фермера, який вирощує квасолю на продаж. Для господині важливіше область застосування спаржевої квасолі та її смакові переваги.

Класифікація сортів за термінами дозрівання

Спаржева квасоля може плодоносити в різні терміни:

Ті сорти, свіжі лопатки яких можна збирати вже на 40-60-й день після появи сходів, прийнято відносити до ранніх.
Якщо збирання врожаю припадає на період вегетації, коли від появи сходів пройшло вже від 60 до 75 днів, сорт називають середньостиглим.
Пізні сорти дозрівають не раніше як через 80-90, або навіть 100 днів вегетації.

Ранні сорти спаржевої квасолі

Взагалі, сорти спаржевої квасолі тим і відрізняються, що ростуть без грубих волокон, які можуть ускладнити їх використання в кулінарії. Але для ранніх сортів квасолі особливо важливо уважно стежити за її дозріванням, щоб не пропустити відповідного моменту збору стручків. При регулярному збиранні бобів деякі сорти продовжуватимуть цвісти та утворювати нові стручки.

Блакитне озеро

Один з ранньостиглих сортів, незважаючи на те, що рослина відносяться до кучерявих і досягають 3 м у висоту. Вже на 50-ту добу після перших сходів можна пробувати перші соковиті лопатки. У довжину боби досягають 16 см, колір у них унікальний – сизо-зелений. Стручки на поперечному зрізі округлі. З одного рослини можна зібрати близько 660 г плодів. Якщо дозволити визріти білим насінням, то вони теж порадують своїм смаком.

Федосіївна

Цей сорт є найкращим за багатьма показниками. По-перше, урожай збирають вже за 46-48 днів після посіву. Світло-зелені лопатки відрізняються великими розмірами, в довжину виростають понад 20 см. Тому й урожайність досить висока – 2 кг/м2. Кущі виростають також досить високими – до 75-80 см.

Федосіївна виведена селекціонерами Приморського краю та спокійно переносить будь-які примхи погоди. Крім того, вона стійка до антракнозу. Смакові якості також на висоті, можуть використовуватися для заморозки.

Тінь на тин

Цей сорт з'явився нещодавно, в 2016 році, і, незважаючи на свою ранньостиглість (45-50 днів вегетації до технічної зрілості), відрізняється хорошими врожаями (3,8 – 4,0 кг/кв.м.)

Росте у вигляді ліани, але у висоту не перевищує 1,5 м. Світло-зелені, округлі у поперечному зрізі боби виростають до 22 см завдовжки, які ширина дорівнює 10 мм. Вага одного боба може дорівнювати 7 г. Насіння біле, середніх розмірів. Використання квасолі універсальне.

Алюр

Цей порівняно компактний кущовий сорт відрізняється утворенням великої кількості пружних, м'ясистих, насичено-зелених бобів. Його врожайність дуже радує – до 2,9 кг/кв.м. Рання віддача врожаю теж приваблює – стручки дозрівають на 50-й день вегетації.

Білі квасолини мають невеликий розмір, але можуть використовуватися в кулінарії.

Сорти середнього терміну дозрівання

Сережка

За термінами дозрівання ця квасоля знаходиться на межі між ранніми та середньостиглими сортами, оскільки початок періоду збирання врожаю припадає на 60 день вегетації. Рослини кучеряві, з досить довгими (до 21 см) і широкими (2-3 см) бобами світло-зеленого кольору.

Квітки фіолетові, тому насіння чорне. Урожайність гідна – близько 3-3,5 кг/м2.

Ніжинка

Дуже ніжні, повністю виправдовують свою назву, делікатесного смаку жовті боби встигають через 70-75 днів після появи сходів. Ця спаржева квасоля відноситься до кучерявих різновидів, їй потрібні опори, оскільки вона зростає до 3,5 м. Смак і привабливий зовнішній вигляд довгих бобів викупають середню врожайність - близько 1,5 кг/кв.м. Насіння звичайне – біле.

Ювілейна

Період від сходів до фази технічної зрілості цього сорту кущів становить 56-65 днів. Ювілейна - дітище сибірських селекціонерів, тому стійкість до природних явищ, несприятливих для квасолі, у неї висока. Хоча високою врожайністю вона похвалитися не може (1,8-2,7 кг/кв.м.), але смакові та поживні властивості бобів оцінюються на відмінно. Забарвлення у стручків незвичайне - жовте з фіолетовим малюнком. Зерна світло-коричневі.

Пурпурна королева

Один із найкращих спаржових сортів, виведених селекціонерами фірми Аеліта. Терміни дозрівання перебувають у межах 62-67 днів з моменту появи сходів. Рослини, хоч і належать до кущового типу, утворюють багато потужних досить довгих та широких бобів темно-фіолетового кольору. На тлі темно-зеленого листя це видовище квасолі, що дозріває, заворожує. Смакові якості чудові, боби можна використовувати і для консервації, і для заморозки і делікатесних овочевих салатів. Насіння невелике, коричневого кольору. Урожайність за хорошого догляду перевищує 3,0 кг/кв.м.

Пізні сорти

Пізньостиглі сорти квасолі призначені для вирощування у південних регіонах з теплим та тривалим літом.

Беронія

Сорт родом із Голландії і тому відрізняється особливо гарною якістюнасіння. Схожість у них за дотримання всіх правил посіву наближається до 100 %. Рослини мають вигляд високого куща. Дозрівають боби лише через 85-95 днів після проростання насіння. Квітки та квасолини білі. Розмір зелених стручків досить пристойний і завдовжки (22 см), і завширшки (2,5 см). Середня врожайність – 1,5-1,7 кг/кв.м.

Ксера

Ще один сорт із Голландії, також внесений до Держреєстру Росії. Більш пристосований для фермерських господарств, оскільки невелике зростання куща оптимальне для механізованого збирання. Боби можна збирати лише через 75-85 днів після сходу. Використання універсальне. Боби середні за величиною, світло-зеленого кольору, а зерна білі. Відрізняється стійкістю до вірусів. Боби дозрівають дружно, до 2 кг на 1 кв.

Надія

Сорт, що дозріває через 80-85 днів вегетації, був виведений на півдні Росії. Він відрізняється середніми розмірами лопаток темно-зеленого кольору, що дозрівають на невисоких кущах. Білі квасолини досить великі (0,2-0,3 г). Смак і лопаток і насіння оцінюється дегустаторами на відмінно. А щодо врожайності, то й вона досить пристойна — 2,2 кг/кв.м.

Сорта спаржевої квасолі для заморожування

Сорти квасолі без волокон, до яких належать кущові та кучеряві спаржеві різновиди, особливо добре підходять для заморожування.

Важливо! Але селекціонерами виведені спеціальні сорти, стручки яких не лише витримують заморожування, а й здатні зберігатися в такому вигляді, зберігаючи більшу частину корисних речовин протягом року.

сніжна королева

Назва сорту говорить сама за себе. Він вважається одним із найкращих для заморозки. Квасоля є кучерявою, але виростає лише до 145 см. Квітки та насіння білі. Боби середньої довжини (14 см) та ширини (1,5 см). А ось насіння досить велике, вага одного зернятка може доходити до 1,3 г. Смакові якості бобів чудові, але квасоля досить вимоглива до догляду. Тому врожайність може змінюватись від 0,9 до 2,5 кг/кв.м.

Бурштинова

Ще один сорт кущової спаржевої квасолі з чудовими смаковими якостями, але не дуже великою врожайністю (1,3 кг/кв.м.). Середній за термінами дозрівання. Стручки дуже привабливого жовтого відтінку, середні за величиною. Квасолини звичайні, білі.

Мавританка

Один з найкращих сортів за багатьма ознаками. Квасоля кучерява, середньостигла, з відмінним смаком невеликих за розмірами зелених лопаток. Але рослини здатні утворювати соковиті, смачні стручки аж до заморозків. При відповідному догляді (полив, підживлення) часте знімання врожаю провокує поява нових зав'язей. Тому загальна врожайність може становити понад 3 кг/кв.м.

Насіння чорного кольору також має делікатесний смак. Крім того, Мавританка відрізняється витривалістю до знижених температур.

Найкращі сорти спаржевої квасолі без волокон

Серед спаржових сортів квасолі нерідко трапляються такі, у яких ранніх стадіяхдозрівання відсутні грубі волокна, зате згодом можуть з'явитися. У цьому розділі дано опис сортів квасолі без волокон з фото. У подібних сортів пергаментний шар у стулках бобів відсутній протягом усієї вегетації.

Золота сакса

Цей сорт можна назвати найкращим за багатьма показниками, не дарма він користується популярністю у городників. Відрізняється ранньостиглістю та компактністю зростання. Невисокі кущики усипані світло-жовтими середніх розмірів стручками з відмінними смаковими якостями. Їх можна використовувати в консервації, в кулінарії та для заморозки. Зерна також середніх розмірів. Врожайність цілком пристойна – понад 2 кг/м2.

Секунда

Цей далеко не новий сорт включений до Держреєстру Росії і рекомендований до вирощування, як у центральних, так і в північних та східних районах Росії. Відрізняється ранньостиглістю та високою пристосовністю до різних кліматичних умов. Рослина кущова, характеризується густим опушенням. Боби визрівають невеликі за всіма параметрами (в одному стручці не більше 5-6 насінин). У фазі технічної зрілості вони зеленого кольору, а повній – жовтого. Насіння блискуче жовто-сіре з помаранчевим рубчиком. Урожайність стабільна – близько 2,5 кг/кв. Стійкий до хвороб.

Солодка стулка

Сорт належить до скоростиглих, дозріває за 45-50 днів. Може похвалитися і врожайністю соковитих та ніжних бобів яскраво-жовтого відтінку (1,8-2,1 кг/кв.м.). У довжину вони виростають до 17 см, відрізняються високими смаковими та поживними властивостями. Універсальне призначення.

Врожайні сорти спаржевої квасолі

В описі сортів квасолі спаржового типу нерідко гарною врожайністю вважається, якщо рослина дає від 2 до 3 кг/м2 соковитих бобів. Але є сорти, з яких можна зібрати і до 4-4,5 кг/кв.м.

Герда

Один з найкращих сортів, отриманий фахівцями фірми Гавриш у 2005 р. Ранньостиглий та універсальний у застосуванні. Ліана піднімається на висоту більше 3 м і радує великою кількістю довгих, м'ясистих світло-жовтих стручків. Вага одного стручка може перевищувати 12 г. Отже, загальна врожайність сягає 4 кг/кв.м. Фасоліни теж великі, вагою до 0,8-0,9 г, білі.

Бемоль

У цьому розділі описані найкращі з найкращих сортів квасолі спаржового типу. Бемоль – кущова рослина, що не заважає давати врожай до 4,0 кг/кв.м. і виглядати дуже екзотично. Характеризується дружнім та раннім (48-56 днів) дозріванням. Самі стручки мають оригінальне світло-фіолетове забарвлення, яке у фазі повної стиглості стає більш яскравим і насиченим. Стручки в довжину виростають до 16 см, завширшки до 2 см і важать від 8 г кожен. Смакові якості добрі.

Турчанка

Напевно, найкращий урожайний сорт серед спаржевої квасолі. При застосуванні плівкових укриттів із підв'язкою рослин можна отримати 4,3-4,5 кг/кв.м. Довгі світло-зелені боби активно використовуються для заморожування та консервації. Та й біле, досить велике насіння дуже смачне і поживне. Рослина кучеряве, середньостигла.

Сорта спаржевої кущової квасолі

Серед сортів спаржевої квасолі за відгуками найневибагливішими є кущові форми. У розділі представлена вся різноманітність кущової спаржевої квасолі за забарвленням бобів.

Порада! Якщо ці сорти поєднати на грядці буде не тільки смачно, але ще й красиво.

Скарб

Ця квасоля ранніх та середніх термінів дозрівання. Боби у фазі технічної зрілості зеленого кольору. Вони неширокі, середньої довжини, майже прямої форми. Нижні боби ростуть вже з висоти 10 см. Врожайність може сягати 2,3 кг/кв.м. Насіння дрібне, зеленого відтінку.

Злата

Квасоля відноситься до ранньостиглих. Боби забарвлюються у світло-жовтий відтінок. Розмір і по довжині, і по ширині у них теж невеликий, але починають рости вони вже з висоти 12-16 см. Смакові якості дозволяють використовувати їх і для консервування, і для кулінарії. Насіння невелике, біле. Урожайність сягає 2 кг/кв.

Сапфір

Цей сорт квасолі також відноситься швидше до ранніх – дозріває вже за 48-50 днів. Боби набувають екзотичного фіолетового забарвлення і виростають у довжину до 14 см. Сапфір був виведений у Приморському краї та характеризується стійкістю до більшості захворювань та інших несприятливих факторів. Славиться своєю врожайністю, до 3,5 кг/кв.м, та відмінним смаком, як бобів, так і насіння.

Кучеряві сорти

Сорти спаржевої квасолі, насамперед, дуже красиві, що можна легко побачити на фото.

Блюхільда

Цей знаменитий сорт німецької селекції теж відрізняється красою ліани з довгими (до 25 см) і плоско-округлими стручками. Рослина настільки потужна, що без підпірок йому не обійтися, але вона здатна легко обплести навіть двометрові арки. Смачні стручки дозрівають у середньоранні терміни (від 60 днів). Та й урожайність можна назвати цілком пристойною (близько 2,4 кг/кв.м.). Незважаючи на іноземне походження, відрізняється невибагливістю до умов зростання.

Румба

Один з найкращих сортів спаржевої квасолі за численними відгуками городників. Адже в ньому краса довгих світло-фіолетових бобів поєднана з відмінними показниками врожайності (до 3 кг/кв.м.) та чудовим їх смаком. Тому використовують їх і для заморожування, і для консервування, і різноманітних кулінарних стравах. Дозрівають вони за 65-75 днів. У квіток теж гарне фіолетове забарвлення, а досить великі квасолини мають охряний відтінок. Відрізняється посухостійкістю.

Золотий нектар

Цей потужний за силою зростання сорт буває усипаний яскраво-жовтими лопатками соковитих бобів вже через 67-70 днів після появи сходів. У довжину вони сягають 25см. Смак у них чудовий, боби універсальні у вживанні. Врожайність може змінюватись, залежно від умов вирощування від 1,2 до 2,8 кг/кв.м. Зерна білі, середніх розмірів.

Сорти спаржевої квасолі для Сибіру

Незважаючи на суворі кліматичні умови, якими славиться Сибір, літо тут досить тепле, але може бути коротким. Тому важливо вибирати сорти з невеликим періодом вегетації, скоростиглі. Але саме сибірськими селекціонерами виведені найкращі за смаком та стійкістю сорти спаржевої квасолі для відкритого ґрунту.

Золото Сибіру

Вже у назві сорту закладено його основні характеристики. Терміни дозрівання – середні, форма зростання – кущова. Стручки середніх розмірів, але відрізняються привабливим жовтим забарвленням та гарними смаковими властивостями. Фасоліни середнього розміру, білі. Квасоля стійка до захворювань, хоч і не відрізняється рекордними врожаями (1,4-1,6 кг/кв.м.)

Дарина

Швидкостиглий сорт від селекціонерів з Новосибірська, який характеризується великими зеленими бобами, масою 8-9 г. У них відмінні смакові якості, що дозволяє використовувати їх для заморожування та консервування. На невеликому кущі формується в середньому 11-14 бобів, що, звичайно, не дає великої врожайності (1,5 кг/кв.м.). Натомість урожай формується постійно протягом усього літа, до перших морозів. Боби розташовані зверху листя, що зручно для збирання. Насіння середнього розміру, коричневого кольору із сірим малюнком.

Смарагдова

Ця спаржева квасоля виведена селекціонерами Примор'я і є одним із найкращих сортів для суворих кліматичних умов. Вона середньорання за термінами дозрівання (55-60 днів). Кущі компактні, із світло-зеленими соковитими стручками середніх розмірів. Відмінні смакові якості роблять її придатною для консервування та заморозки. Урожаї добрі (1,8 - 2,6 кг/кв.м.) та стабільні. Стійка до антракнозу.

Найкращі сорти спаржевої квасолі для Середньої смуги

Погодні умови середньої смуги теж відрізняються великою різноманітністю. Літо радує теплом більш тривалий час, але все ж таки пізні сорти квасолі можуть і не встигнути дозріти.

Тріумф цукровий

Це один із найкращих старих сортів квасолі без волокна, створений ще у 30-ті роки минулого століття. Незважаючи на старовину, показники у нього непогані. Дозрівають стручки на невеликих кущах за 50-65 днів. Відрізняються великими розмірами, зеленим кольором та гарним смаком. Придатні для консервування. Тріумф цукровий районований практично на всій території Росії. Зерна дозрівають також великими, жовтого кольору. Урожайність варіюється в межах від 1,2 до 1,9 кг/м2.

Віола

Середньостиглий сорт квасолі, отриманий сибірськими селекціонерами. Має форму куща з довгими та широкими бобами світло-фіолетового кольору. Урожайність невелика (1,2-1,5 кг/кв.м.), проте боби універсальні у вживанні і мають відмінні смакові якості. Насіння охряного відтінку із сірим малюнком.

Золота принцеса

Середньоранній кущовий сорт з не дуже довгими та широкими бобами світло-жовтого кольору та відмінним смаком. Урожайність також можна назвати середньою – близько 2 кг/кв.м. Насіння невелике, біле.

Сорти спаржевої квасолі для Підмосков'я

Підмосков'я – регіон зі подібними кліматичними та погодними умовами, але клімат у ньому пом'якшений великою кількістюасфальту та вихлопних газів на квадратний метр території. Літо може бути і спекотним, і дощовим, але безморозний період триває щонайменше 3 місяців. Це дозволяє не обмежуватися сильно у виборі сорту. Кращі сорти квасолі для умов Підмосков'я описані нижче.

Смарагдові сережки

Сорт відноситься до ранньостиглих - боби дозрівають за 45-55 днів. Кущі квасолі невеликі, на кожному формується від 15 до 25 досить довгих зелених стручків (18 см). Згодом стручки забарвлюються пурпуровими штрихами. На відміну від стручків темного забарвлення, не змінюють свого зовнішнього вигляду при варінні. Насіння має рожево-коричневе забарвлення. І стручки, і зерна характеризуються великим вмістом білка.

Чорний Опал

Ранньостигла квасоля росте кущем середньої висоти. Квітки фіолетові, а боби зелені, досить довгі. Насіння гладке, чорне, середнього розміру. Плоди мають добрий смак, придатні для консервування. Урожай збирають близько 1,9-2,1 кг/кв.

Снігуронька

Кущовий сорт з великими та довгими бобами світло-жовтого кольору, масою від 8 г. Дозріває квасоля в середньоранні терміни. Плоди годяться для заморожування, що й відбито у назві сорту. Квітки – фіолетові, а насіння – чорні. Урожайність має пристойні показники – до 2,9 кг/м2.

Журавля

Ще один популярний серед городників ранньостиглий кущовий сорт. Цінують його в основному за чудові смакові якості та стабільну, хоч і не надто високу врожайність. (1,3 – 1,7 кг/кв.м.) Цвіте білим, а боби – зелені, середніх розмірів. Сорт Журавля стійкий до бактеріозу.

Кращі сорти роду Вигна

Порівняно недавно російські городники навіть не підозрювали про таку рослину, як вигна. Після появи на ринку імпортного насіння якийсь час вважалося, що це якісь особливі сорти стручкової квасолі з кращими характеристиками і навіть назвали її сортосерією Вигна. Насправді вигна – це окремий рід сімейства бобових родом з Азії. Тому її іноді називають китайськими довгими бобами.

Так само як і у спаржевої квасолі, у вігни існують кущові та кучеряві форми. Але стручки з унікальними та делікатесними властивостями виростають переважно на кучерявих сортах. На вигляд кучеряві сорти вігни дійсно нагадують спаржеву квасолю. Але тільки стручки у неї виростають у довжину іноді до 100 см. Видовище плодоносної вігни справді вражає. Насіння у неї зазвичай невелике, різних кольорів - від світло-коричневих до чорних. Самі ж стручки зазвичай зеленого кольору, а поперечному розрізі – круглі. У всіх кучерявих різновидів вігни боби відрізняються делікатесним смаком і містять навіть більше цінних і поживних речовин, ніж спаржева квасоля.

Важливо! Сорти вігни розрізняються за термінами дозрівання, за довжиною стручків, їхньою вагою та за врожайністю.

Догляд за вігною не складніший, ніж за спаржевою квасолею. Рослини лише трохи теплолюбніші, тому насіння можна сіяти у відкритий ґрунт після того, як зникне загроза поворотних заморозків.

Макаретті

Один із перших сортів вігни, отриманих російськими селекціонерами компанії «Гавриш» ще в 2007 р., виявився дуже вдалим. Стручки не дуже довгі, досягають лише 30-35 см. Причому найнижчі з них закріплюються на висоті 40 см. Але вага одного стручка вже можна вважати пристойною – 25-27 г.

Сорт швидше відноситься до середньостиглих - стручки придатні до збирання врожаю на 62-68 день вегетації. Насіння дрібне, коричневе. Врожайність з однієї рослини може сягати 1,5 кг. Смакові якості, як, втім, і у всіх вигн, чудові. Стручки можна заморожувати, консервувати, робити з них салати, та переробляти будь-якими іншими способами.

Графіня

Друга спроба виявилася ще більш вдалою. Графиня по праву вважається одним із найкращих російських сортів вігни. Вона дозріває ранні терміни – на 55-60 день вегетації. Стручки при хорошому догляді можуть досягати 60-80 см завдовжки. Причому маса одного стручка вже може перевищити 50 г. Відповідно до однієї рослини можна отримати до 2 кг стручків. Насіння чорне, дуже добре і швидко сходить. Крім того, вигна Графіня зовсім невибаглива у догляді.

Дачниця

Цей сорт вігни з'явився зовсім недавно, у 2016 році, але за врожайністю вже встиг стати чи не найкращим – 2,2-2,5 кг з однієї рослини.

Вигна Дачниця - ранньостигла, стручки можна вживати в їжу через 55-60 днів після появи сходів. Довжина їх від 50 до 80 см і більше, причому маса одного – 55-65 г. Насіння невеликого розміру, чорне. Рослина під час цвітіння покривається світло-червоно-фіолетовими квітами.

Каланча

Ще один гідний сорт вігни зі схожими характеристиками від компанії «Гавриш». Ранньостиглий, потужний, кучерявий з красивими квітками. Стручки досягають у довжину 86 см і більше, кожен з яких важить 50-55 г. З однієї рослини збирають 2-2,1 кг делікатесних плодів. Насіння дрібне, чорного кольору.

Ліліана

Цей сорт було отримано вже селекціонерами іншої російської фірми - "Пошук". Але його характеристики не менш привабливі. За термінами дозрівання Ліліана є середньостиглої. Від сходів до одержання врожаю минає 80-84 дні.

Стручки досягають у довжину 50 см і більше. Маса одного стручка дорівнює 42-48 г. Насіння середнього розміру, коричнево-фіолетове. За врожайністю Ліліана випереджає всі перераховані вище сорти - з однієї рослини збирають до 3 кг бобів.

Сибірський розмір

Якщо вигна здається занадто теплолюбною рослиною, то в цьому випадку допоможе використання сорту Сибірський розмір. Стручки дозрівають через 55-62 дні вегетації і досягають у довжину 50 см. Рослина кучеряве, але не має такої потужної сили, як попередні. Проте з рослини збирають до 2 кг. Насіння звичайне, чорне. Смакові якості - чудові, а головне, вигна цього сорту стійка до несприятливих погодних факторів і може переживати знижену температуру.

Юньнаньська

Цей сорт родом із Китаю, але був удосконалений російськими фахівцями. Рослини середньостиглі, зі стручками, що досягають у довжину 60-70 см і більше. Вага одного – 25-28 г. Насіння дрібне, коричневе.

Маш

Це досить популярний кущовий сорт вігни, відомий з давніх часів. У висоту зростає до 50 см. Довжина стручків порівняно невелика – до 12 см. Кожен містить від 8 до 15 насінин. І стручки, і насіння відрізняються оливково-зеленим відтінком. Можна вживати в їжу в сирому, тушкованому та вареному вигляді через 50-60 днів після появи сходів. При подальшому дозріванні на кущі визрівають делікатесний смак і невеликий розмір насіння.

Насіння квасолі спаржевої: найкращі сорти

Слід зазначити, що й порівнювати насіння спаржевой квасолі і вігни, останні відрізняються кращою схожістю і енергією зростання. Насіння спаржевої квасолі будь-якого сорту, що визріли на власному городі, проростають теж досить добре. Чого не завжди можна сказати про насіння, куплене в магазинах. Нижче перераховані сорти, з якістю та схожістю насіння якого буває найменша кількість проблем.

Зелений гігант
Олійний король (Аеліта);
Сакс без волокна;
Пекло рем (японська селекція);
Акіто (японська селекція);
Золоте намисто;
Мереживниця (Аеліта).

З виробників жодна фірма зараз не викликає стовідсоткову довіру у городників, бо скрізь є свої проблеми і з пересортицею, і зі схожістю насіння. Найменше нарікань із якістю насіння має агрофірма «Аеліта».

Правила вирощування

Спаржеву квасолю вирощують у більшості регіонів Росії відкритому ґрунті. Але, оскільки її сходи зовсім не витримують навіть найменших заморозків, слід або сіяти її в найпізніші терміни, приблизно однаково з огірками, або споруджувати тимчасове укриття над сходами.

Спаржева квасоля не любить надлишку вологи, тому поливати її потрібно не частіше ніж 2 рази на тиждень. На одну рослину достатньо двох літрів води.

Кущові сорти більше ніякого особливого догляду не вимагають. Кучеряві ж необхідно підв'язати і пустити витися на опору, інакше можливі втрати в урожайності. При досягненні висоти 2 метри верхівки ліани зазвичай прищипують.

Після досягнення бобами фази технічної стиглості, урожай потрібно перевіряти та збирати регулярно, можливо, навіть через день. Визначити цей момент досить просто: стручок розламують і якщо в ньому вже зав'язалося невелике насіння, але воно ще ніжне і м'яке, то врожай можна збирати.

Висновок

Сорти спаржевої квасолі настільки численні та різноманітні, що в них легко заплутатися навіть досвідченому городнику. Інформація, дана у статті, може допомогти з вибором найбільш підходящого для посадки сорту.

Квасоля – один із найпопулярніших представників сімейства бобових – давно вирощується городниками на своїх присадибних ділянках. Найчастіше любителі цього овоча культивують квасолю звичайну (Phaseolus vulgaris), завезену до Європи з американських колоній ще у 18 столітті. Два століття тому не існувало такої величезної кількості різновидів цієї культури. Квасоля в стадії молодих лопаток використовувалася для приготування вишуканих і дорогих кулінарних шедеврів, доступних тільки багатіям, а поживні та доступніші стиглі зерна були популярною їжею бідняків.

Різноманітність спаржових різновидів

Сучасна селекційна думка надає можливість спеціально вирощувати спаржеву (цукрову) квасолю, яка відрізняється від своїх універсальних та лущильних родичів повною відсутністю пергаментного шару на внутрішній поверхні боба та грубих волокон між стулками лопаток. Ці особливості дозволяють вживати в їжу весь стручок повністю.

Спаржеві сорти Phaseolus vulgaris – найсмачніші та найкорисніші з усіх різновидів квасолі. Циліндричні плоди, які довші за звичайні і можуть досягати 35-40 см, вживають у їжу цілком у стадії молочно-воскової стиглості. Саме в цей період м'ясисті стулки – максимально соковиті, а невеликі зерна – надзвичайно ніжні. Боби, що мають здатність виводити з організму зайву рідину і одночасно містять велику кількість цінних для здоров'я вітамінів та мікроелементів, незамінні у дієтичному харчуванні.

Останнім часом окрім звичайної спаржевої квасолі набуває заслуженої популярності азіатський різновид – Vigna unguiculata, яку часто неблагозвучно називають «коров'ячим» або «зміїним» горохом. Ця рослина відрізняється неймовірно довгими (до 1 метра) стручками, за своєю формою справді схожими на змію.

Порівнюючи два види спаржевої квасолі, можна знайти між ними багато подібних характеристик, але існують і відмінності.

Обидва види спаржевої квасолі мають як кущові, так і форми. Високорослі різновиди вігни ще й дуже декоративні завдяки ніжним квіткам, а також стручкам оригінальної форми та незвичайного кольору.
При повному визріванні вони здатні давати повноцінні зерна різної форми, розміру та відтінку.
Забарвлення стручків як звичайної квасолі, так і квасолі вигна відрізняється дивовижною різноманітністю: крім банального трав'янисто-зеленого кольору вони можуть бути жовтими або білими, червоними, фіолетовими, чорними і навіть строкатими.
Боби вігни без побоювання можна вживати у сирому вигляді, тоді як американська квасоля вимагає обов'язкової кулінарної обробки.
Квасоля звичайна - невибаглива у вирощуванні рослина, що дозволяє отримувати непоганий урожай незалежно від примх погоди. Вигна більш теплолюбна, тому найчастіше вирощується в тепличних умовах. Для відкритого грунту краще вибирати кущові ранньостиглі вітчизняні або китайські сорти, відмовившись від привабливіших, але досить примхливих японських різновидів.
Ранні сорти досягають технічної стиглості плодів через 45 днів, а середньостиглі можна вживати через 55 днів. Більш тривала вегетація (понад 60 днів) відрізняє пізні різновиди.

Вибираючи для вирощування спаржеву квасолю, слід враховувати всі перераховані видові та сортові особливості.

Найкращі сорти квасолі вигна

Для вирощування цього теплолюбного виду в російських умовах краще зупинити вибір на вітчизняних сортах, більш пристосованих до погодних сюрпризів середньої смуги та сибірських регіонів.

«Спагетті»– середньопізній кучерявий сорт, що виділяється відмінною врожайністю, соковитими та смачними бобами довжиною до 0,5 м. Вузькі зелені стручки дозрівають через 60 діб і дивують повною відсутністю традиційного квасолевого присмаку.

«Факір»– кучеряві рослини цієї середньостиглої квасолі можуть досягати у висоту до 3 м. Вони формують вузькі та довгі (до півметра) боби зеленого кольору із чудово соковитими та ніжними стулками. Сорт відрізняється гарною опірністю до захворювань і відмінною врожайністю. У південних регіонах країни квасолю «Факір» можна без проблем вирощувати у відкритому ґрунті, а городники середньої смуги зможуть отримати смачний і рясний урожай, лише саджаючи насіння у закритий ґрунт.

"Макаретті"- не надто довгі для квасолі вигна стручки (до 35 см) дозрівають на високорослих рослинах через 60-65 днів. Сорт вимагає обов'язкової наявності опор, інакше стебла, що швидко ростуть, не зможуть витримати навантаження з м'ясистих і соковитих бобів, які відрізняються високими товарними властивостями. Сорт чудово зростає в різних регіонах країни.

Результати зарубіжної селекції представлені російському ринку безліччю різноманітних сортів. Ось найцікавіші з них.

Fortex– пізньостиглий сорт французької селекції, цінується не тільки завдяки ніжним та соковитим зеленим бобам довжиною до 30 см, але й найсмачнішим насінням кольору шоколаду. Кучеряві рослини вимагають опори, так як можуть досягати 3 м заввишки.

Asparagus Yardlong– типовий представник квасолі вигна, формує високорослі рослини, кучеряві на висоту до 3-4 м. Довгі та тонкі стручки іноді досягають у довжину 80 см. Пізньостиглий сорт дозріває через 75-85 днів вегетації та відрізняється чудовою опірністю хворобам. Квасоля невибаглива і має яскравий смак. Як з бобів, так і з насіння виходять дуже хороші страви з ненав'язливим присмаком.

Яка різниця між спаржевою та стручковою квасолею? Чи це одне й те саме? Маргарита Семенівна.
Купуючи насіння, городники нерідко наштовхуються на насіннєвий матеріал з назвами спаржева або стручкова квасоля і при цьому не зовсім розуміючи їх відмінності. Розібратися в чому різниця між спаржевою та стручковою квасолею дозволить ця стаття та фото до неї.

Спільність та різниця

Стручкова квасоля є недозрілі м'ясисті стручки звичайної зернової квасолі. Цей овоч універсальний, може використовуватися в їжу недозрілим – у вигляді цілих стручків або молодих квасолін, а також повністю визрілим – у вигляді сухих зерен квасолі. Перед вживанням, стручкову квасолюобов'язково піддають тепловій обробці.

Увага! Деякі сорти стручкової квасолі іноді також називають спаржевою. Але відноситься ця характеристика тільки до тих напівцукрових сортів, що не мають твердих волокон.

За формою стручкова квасоля буває круглою або плоскою, за кольором:

білої;
червоний;
фіолетовий;
чорної;
жовтий;
зеленою;
строкатою.

Спаржева квасоля

Спаржева квасоля є овочевою квасолею — різновидом стручкової. У їжу у спаржевої квасолі вживаються цілісні молоді (недозрілі) стручки 8-10 денного віку– їх ще називають лопатками. Вони мають ніжний смак і повну відсутність жорстких волокон. Своєю назвою цей різновид квасолі зобов'язаний ніжному смаку, що нагадує смак молодої спаржі.

Характерними ознаками овочами є:

подовжені стручки - довжиною до 40 см;
за формою - у вигляді тонких трубочок або плоскі;
соковитий м'який солодкий смак;
відсутність твердих волокон.

Увага! За забарвленням спаржева квасоля буває: жовтою, зеленою, пурпурною або строкатою — бузково-рожевою, біло-рожевою.

Стручкова квасоля

Про особливості спаржевої квасолі

Одними з найкращих сортів спаржевої квасолі є:

"Королівський пурпурний стручок";
"Золотий нектар";
"Фана";
"Блау Хільде";
"Джина спаржева";
"Переможець";
«Олень король»;
"Палома скуба".

Увага! Одним з різновидів спаржевої квасолі є вигна - стручкова квасоля, що вирощується в країнах азіатського регіону. Характерною особливістюцього виду є тонкі трубоподібні за формою стручки довжиною до 1 м і більше. Деякі види вігни вживаються у сирому вигляді.

Залежно від сортових особливостей плодів спаржева квасоля може використовуватись:

м'ясисті стручки – для консервації;
тонкі стручки – для приготування рагу, супів, салатів.

Деякі сорти стручкової квасолі є спаржевою.

Увага! Деякі види квасолі активно використовуються як декоративні рослини.

Зрілі зерна спаржевої квасолі можуть використовувати в їжу, але на відміну від зерен звичайної квасолі, мають більш грубу оболонку і вимагають більш тривалого замочування і варіння.

Як і звичайна зернова або стручкова, спаржева квасоля культивується в кущовій, напівкучерявій, кучерявій формі і є невибагливою до догляду рослиною, що повсюдно вирощується на городах і в теплицях.

Вирощування спаржевої квасолі.

Люди вже давно вирощують квасолю (зокрема спаржеву) на ділянках, причому не можна точно сказати, коли це почалося. За словами археологів, існують деякі стародавні документи 5000-річної давності, в яких згадується квасоля. Вважається, що батьківщиною квасолі, як і помідор і картоплі, є Америка. Завдяки своєму хімічному складу культура користується великою популярністю серед населення. Насамперед, до складу квасолі входить хром, кальцій, калій, магній, цинк, залізо та інші компоненти. Вони захищають організм від згубного впливу вільних радикалів, тому люди, які регулярно вживають страви зі спаржевою квасолею, мають здорову шкіру та волосся. Докладніше про спаржеву квасолю, її сорти та вирощування ви дізнаєтеся з цієї статті.

Спаржева квасоля.

Так чим же заслужила на свою популярність спаржева квасоля? Свіжі та ароматні стручки мають велику кількість корисних якостей, здатних покращити стан здоров'я людини. Насамперед, це невисока калорійність – до 43 калорій на 100 г продукту. Причому квасоля містить близько 3 г білка, 10 г вуглеводів та трохи жирів. Таке співвідношення БЖУ, а також низька калорійність і роблять квасолю незамінним продуктом харчування при дієті. Культура становить велику цінність для вегетаріанців, чий раціон не містить м'ясо, молоко та інші продукти тваринного походження.

Важливо! При заміні 1⁄2 добової норми гарнірів спаржевою квасолею можна знизити енергетичну цінністьсвого раціону приблизно 300 калорій.

До складу нових стручків входить багато корисних елементів, серед яких каротин, цинк, вітаміни групи С, В та інші. Регулярне вживання квасолі дозволить не тільки скоротити кількість добових калорій, але й значно зміцнити імунну систему, зберігаючи нормальне травлення.

Спаржева квасоля позитивно позначається на здоров'ї шкіри, уповільнюючи процес старіння. Це серйозна знахідка для людей, які страждають від цукрового діабету, адже за допомогою даного продукту сильно не розповнюєшся через низьку калорійність, але при цьому в ньому міститься аргінін, властивості якого схожі з інсуліном.

Крім цього, спаржева квасоля:

сприяє прискоренню сольового обміну;
усуває набряклість;
позитивно впливає на серце та кровоносні судини;
зміцнює зуби;
допомагає при безсонні;
знімає неврози.

Якщо ви вирішите заморозити цей овоч, то він не втратить своїх корисних властивостей, зате ви зможете балувати рідних смачними стравамизі спаржевою квасолею. Стручки, що привели, теж можна вживати в їжу, тільки перед цим їх обов'язково потрібно вимочувати у воді не менше 10 хвилин, після чого відварити.

Шкода та протипоказання

Завдяки різним сортам квасолі, ви зможете внести різноманітність у свій дієтичний раціон. Але, незважаючи на всі корисні якості, стручки квасолі мають протипоказання. При цьому важливо не зашкодити собі.

Спаржева квасоля - насіння

На що слід звернути увагу:

людям, які страждають від запорів, бажано вживати квасолю разом з іншими продуктами, наприклад, з кропом. Це дозволить "погасити" шкоду стручків квасолі у вигляді метеоризму;
людям у віці не варто дуже захоплюватися цим продуктом;
за наявності холециститу, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, гастриту в загостреній формі не можна вживати спаржеву квасолю;
у поодиноких випадках людина може мати індивідуальну непереносимість;
незважаючи на наявність достатньої кількості білка у квасолі, виключати інші його джерела не рекомендується. Потрібно грамотно поєднувати різні продукти харчування. В іншому випадку ви ризикуєте нашкодити організму;
між вживанням квасолі та багатих на пектини фруктів має пройти мінімум 4 години;
рекомендована добова норма споживання квасолі – 200 г.

Найбільш поширені сорти

Соковиті та ніжні стручки – це головна особливість урожайних гібридів та сортів спаржевої квасолі. Завдяки стабільному плодоношенню та рівній циліндричній формі стручків, багато дачників вважають за краще вирощувати саме цей вид бобових, що забезпечує стабільний високий урожай незалежно від кліматичних умов. Існує багато сортів цього виду квасолі, серед яких як кучеряві, так і кущі. Колір бобів, як і і стручків, може бути різним. Розглянемо найпоширеніші сорти цього виду квасолі, що вирощуються на території Росії.

Таблиця. Популярні сорти спаржевої квасолі.

Назва сорту, фото	Опис
	Ранній кущовий сорт, який відрізняється високою врожайністю. Кущі виростають до 0,4 м заввишки. Зелені боби мають овальну форму. Цей сорт використовується для приготування різних блюд, хоча може вирощуватися і для консервування. Дозрівання плодів припадає на кінець літа.
	Широко поширений кущовий сорт з пурпурними стручками, довжина яких може становити 14 см. Цей сорт чудово підходить для вирощування у всіх регіонах країни через свою невибагливість та високу врожайність. Також рослина здатна протистояти різним вірусним захворюванням.
	Ранньостиглий сорт квасолі, плоди якого відрізняються відмінним смаком. Рослина здатна протистояти різним вірусним захворюванням, які вражають інші культури, що вирощуються. Стручки пофарбовані в зелений колір, не мають пергаментного шару.
	Цей сорт дозріває вже через 45-50 днів з моменту посадки. Має безволокні стручки жовтого кольору. Це високоврожайний сорт, що славиться чудовим смаком плодів. Використовується для консервування чи приготування різноманітних смачних страв.
	Відноситься до кучерявих сортів квасолі, його головна особливість полягає у високій урожайності та приємному ароматі бобів. Плоди пофарбовані рожевий відтінок. Багато господинь готують із цієї квасолі суп, який на свій смак і аромат трохи нагадує справжній грибний суп.
	Високоврожайна невибаглива рослина, здатна протистояти різним хворобам, серед яких аскохітоз та антракноз. Довгі 12-сантиметрові стручки квасолі пофарбовані в зелений колір, а плоди - в бузково-рожевий. Цей сорт застосовується як основний інгредієнт для приготування страв.
	Ранньостиглий кущовий сорт, що має зелені невеликі стручки. Кожен стручок містить не більше 6 насіння, забарвлених у коричнево-жовтий колір. Бажано проводити термічну обробку перед вживанням бобів у їжу.
	Широко поширений сорт, дозрівання якого відбувається через 70 днів із моменту посадки. Оскільки це кучеряве рослина, для нього потрібно зробити спеціальну опору, інакше вона може впасти на землю під власною вагою. Використовується для консервації.
	Ще один високоврожайний сорт, кущі якого можуть зростати до 45 см заввишки. Плоди мають овальну форму та пофарбовані у жовтий колір. Довжина стручків – 13-14 см. Дозрівання рослини припадає на кінець літа – початок осені.

Як виростити хороший урожай квасолі

Процес вирощування квасолі у відкритому ґрунті – це не новинка для дачників, але зазвичай вирощують стручкову квасолю. В останні рокилюди стали активно використовувати стручки спаржевої квасолі для приготування різноманітних дієтичних страв. Збоку може здатися, що її вирощувати не складніше, ніж звичайну стручкову квасолю, але це за умови, що ви дотримуватиметеся деяких рекомендацій. Тим більше, що мати такий продукт під рукою, а не купувати щоразу в магазині – це величезний плюс.

Вирощуємо стручкову (спаржеву) квасолю на своєму городі

Для збирання багатого врожаю квасолі потрібно вибрати відповідну ділянку та підготувати її для посадки. Головні умови - живильний пухкий ґрунт та відсутність сильних вітрів. Якщо ви проживаєте в північних регіонах країни, то бажано використовувати для вирощування квасолі піщаний ґрунт через його особливості - він прогрівається набагато швидше. За бажання можна підготувати спеціальну для спаржевої квасолі. Ділянку необхідно щорічно міняти, щоб повертатися на попереднє місце не раніше ніж через три роки з моменту останньої посадки. В іншому випадку рослина може зазнати антракнозу.

Починати підготовку ділянки бажано ще на початку осені, підгодовуючи ґрунт мінеральними добривами. На кожен метр вносите по 30 г суперфосфату та 20 г калію. Якщо говорити про попередників, то найкращими вважаються томати, картопля та капуста.

Посадка

Крок 1.З допомогою сапки зробіть борозни, глибина яких має бути більше 10 див. Відстань між борознами – 40-45 див.

Крок 2Для кращого ефекту квасоля бажано заздалегідь замочити у воді. Після цього боби добре розбухнуть, а потім їх можна сіяти у вологий ґрунт.

Крок 3Почніть висівати квасолю. Відстань між насінням має бути близько 10-15 см. Повторіть так із кожною грядкою.

Крок 4Засипте насіння квасолі землею та ущільніть її ногами. Сильно трамбувати ґрунт не потрібно, інакше квасоля може не прорости.

Крок 5.Обережно розрівняйте землю граблями. Тепер залишилося чекати на перші сходи рослини.

Наступний догляд

Як уже зазначалося раніше, спаржева квасоля є невибагливою рослиною, до того ж посухостійка. Незважаючи на такі якості, полив здійснювати все одно треба. Якщо грунт буде недостатньо зволоженим, то квасоля буде повільно рости. Робити це рекомендується увечері, після заходу сонця. Лійте воду під корінь, а після кожного поливу грунт слід розпушити. Робіть це доти, поки сіянці не виростуть до 8-12 див.

Важливо! Для полегшення процесу догляду рослину можна замульчувати соломою. З розвитком бутонів необхідно провести підживлення квасолі, використовуючи для цього мінеральні добрива. При вирощуванні кучерявих сортів необхідно проводити прищипку для поліпшення плодоношення. Протягом усього періоду потрібно регулярно прополювати грядки та видаляти всі бур'яни.

Зберігання квасолі

Процедура збирання спаржевої квасолі триває протягом усього вегетативного періоду.

Нестача культури полягає в тому, що боби зберігаються недовго, тому часто дачники заморожують квасолю, щоб у зимовий період була можливість нею поласувати. Для цього розріжте стручки на невеликі шматочки та помістіть у відділення морозильної камери. Якщо захочете дістати квасолю для приготування будь-якої страви, перед готуванням промийте її водою.

Якщо ви хочете залишити трохи стручків на насіння, щоб на наступний рік знову посадити квасолю, то обривати їх потрібно лише після дозрівання. Протягом дня стручки слід просушити, після чого вилущуйте боби. Оптимальна температура для зберігання – не нижче +5°C, тому вони мають бути в холодильнику.