버팔로 치킨 윙. 오븐에서 조리한 버팔로 윙 레시피. 냄비에 요리 방법

모든 러시아 요리사가 버팔로 윙 레시피를 아는 것은 아닙니다. 결국, 그러한 요리는 미국에서만 매우 인기가 있습니다. 이 저녁 식사는 이러한 향기로운 육류 제품의 발상지로 간주되는 같은 이름의 미국 도시에 이름을 붙였습니다.

버팔로 윙 : 완성 된 요리 사진이있는 요리법

필수 성분:

닭 날개신선 또는 냉동 - 10-15 개. (손님 수에 따라);
무취 식물성 기름 - 날개와 베이킹 시트 윤활용;
뜨거운 토마토 소스 - ¼면 처리 된 유리;
달콤한 - 1;
버터신선한 - 85g;
향기로운 카이엔 고추 - 1 디저트 스푼;
갈은 후추 - ½ 디저트 스푼;
큰 신선한 마늘 - 3 정향;
밀가루 또는 빵 부스러기 - 2/3 컵;
미세한 요오드화 소금 - 개인 재량에 따라 추가하십시오.

육류 가공

버팔로 윙 레시피는 고기를 사용합니다. 그러나 그러한 제품을 찾을 수 없다면 냉동 구성 요소를 구입할 수도 있습니다. 해동하고 잘 씻은 다음 마른 끝을 자르고 관절을 따라 나머지 고기를 두 부분으로 나눕니다.

접시 형성

버팔로 윙의 전통적인 조리법은 고기 재료를 튀겨야 합니다. 그러나 그러한 가공은 고기를 너무 기름지고 해롭게 만듭니다. 따라서 우리는 일반적인 요리 방법에서 벗어나 오븐에서 닭고기 조각을 굽기로 결정했습니다. 이렇게하려면 소금과 향기로운 카이엔 고추를 섞어 날개를 문지른 다음 식물성 기름에 담그고 빵 부스러기를 굴립니다 (밀가루 사용 가능).

열처리

향기로운 날개를 튀기려면 큰 베이킹 시트를 가지고 기름으로 기름칠을 한 다음 이전에 처리 된 모든 고기 조각을 표면에 조심스럽게 놓습니다. 그 후 시트는 예열된 오븐에 넣고 35분 동안 보관해야 합니다. 베이킹 과정에서 주걱으로 날개를 한 번 돌리는 것이 좋습니다. 이 절차는 갈변을 방지하고 고기를 더 갈색으로 만들고 바삭하게 만드는 데 도움이 됩니다.

소스 만들기

Buffalo Wings의 요리법에는 닭고기를 더 육즙이 많고 식욕을 돋우는 향기롭고 맛있는 소스가 반드시 포함됩니다. 이러한 매리 네이드를 준비하려면 뜨거운 토마토 소스, 신선한 버터, 후추, 달콤한 파프리카 및 강판 마늘 정향과 같은 구성 요소를 그릇에 혼합해야합니다. 모든 재료를 혼합하고 약간 재가열하여 식용유를 완전히 녹여야 합니다.

요리 준비의 마지막 단계

날개가 잘 튀겨지고 소스가 준비되면 하나의 용기에 담아 잘 저어 주어야합니다.

저녁 식사를 올바르게 제공하는 방법

버팔로 윙(오븐의 조리법은 위에 나와 있음)은 고기가 소스로 완전히 덮인 직후에 제공됩니다. 그러한 요리는 따뜻한 상태에서만 풍성하고 향기로운 간식으로 손님에게 선물하는 것이 좋습니다.

간단하지만 동시에 모든 요리의 심장을 감동시키는 버팔로 치킨 윙. 아니요, 고정 관념과 달리 패스트 푸드 애호가뿐만 아니라 가장 좋아하는 음식입니다. 왜냐하면 그들은 가장 비싼 유형의 치즈로 만든 소스를 거의 제공하지 않을 것이기 때문입니다. 오늘 우리는 당신에게 가장 많이 말할 것입니다 맛있는 요리법다양한 방법으로 닭 날개 요리.

이 요리는 주요 재료 중 하나 인 특정 소스 덕분에 그 이름을 얻었습니다. 가장 자주 날개와 함께 제공됩니다. 소스와 함께 풍부한 향신료와 바삭한 크러스트를 맛있게 구워내는 역할을 합니다. 버팔로 치킨 윙은 미국 패스트 푸드의 상징이며 카페와 레스토랑에서만 제공되는 것이 아닙니다. 패스트 푸드, 그들은 또한 바와 술집에서 인기가 있습니다.

클래식 레시피

전통적으로 닭 날개는 밀가루 빵가루에 향신료를 묻혀 튀겼지만 밀가루는 곱게 간 크래커로 대체할 수도 있습니다. 큰 조각이나 덩어리가 닭에 달라붙지 않고 바로 떨어지므로 크러스트가 작동하지 않는 것이 중요합니다.

닭 날개 1kg의 경우 다음이 필요합니다.

달콤한 파프리카 티스푼;
체로 쳐진 밀가루 70-80g;
소금 두 꼬집;
기름 30g;
검은 색, 붉은 고추 맛.

큰 조각의 닭 날개는 향신료로 완전히 코팅한 다음(일부 요리사는 이 단계에서 조각을 끓이도록 함) 밀가루를 묻혀야 합니다(모든 재료를 섞어 즉시 적용할 수 있음). 그 직후, 닭고기는 양면이 두껍고 바닥이 두꺼운 냄비 또는 프라이팬에 깔립니다. 바닥에 많은 기름이 있어야합니다. 그렇지 않으면 깊은 지방이 어떻게 나올 수 있습니까? 닭고기 조각은 반 이상 동안 담가야합니다. 여기 진짜 미국식 닭 날개 요리법이 있습니다.

버팔로 소스의 경우 다음이 필요합니다.

4큰술 토마토 페이스트, 또는 잘게 잘린 (바람직하게는 강판) 천연 토마토;
버터 (약 40-50gr);
소금 한 스푼;
고추 또는 칠리의 꼬집음;
마늘 몇 정향;
과립 설탕 한 스푼.

버터는 혼합물이 부드러워질 때까지 설탕과 함께 불에 녹인 다음 추가해야 합니다. 토마토 페이스트그리고 끓입니다. 끓는 과정이 시작되지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 소스가 손상됩니다. 그런 다음 소금, 후추, 다진 마늘을 넣고 가열 절차를 반복하면 소스가 준비됩니다.

오리지널 매운 레시피

매운 버팔로 윙을 얻으려면 프라이팬이나 오븐에 넣기 전에 매운 매리 네이드에 잠시 보관해야합니다. 한 숟가락의 식초와 식물성 기름을 섞고 굴과 간장 두 스푼, 빨강, 후추, 소금을 넣고 한 숟가락의 셰리를 추가 할 수도 있습니다. 철저히 섞고 거기에 닭 날개를 넣으십시오. 30-40분 동안 마리네이드에 담근 후 요리를 시작할 수 있습니다.

오븐에서 요리하는 방법

버팔로 윙 요리법은 크게 다르지 않습니다. 모든 양념과 고기에 밀가루를 뿌린 후 베이킹 접시나 베이킹 시트에 넣습니다. 그 전에 용기에 기름을 충분히 바르고 바닥에 붓습니다. 이때 오븐은 완전히 예열되어야 하며 약 10분이 소요됩니다. 다음으로 베이킹 접시를 오븐에 보냅니다. 180 °에서 요리하는 데 평균 30-35 분이 소요되며 오븐에서 온도를 높일 수 있으면 200-210 °가 최적이므로 시간이 20-25 분으로 줄어 듭니다. 날개가 금으로 덮여 있지 않고 약간 갈색의 파삭 파삭 한 빵 껍질이 있으면 접시가 완전히 준비되었음을 이해할 수 있습니다. 그런 다음 꺼내서 소스와 함께 제공할 수 있습니다.

그릴드 버팔로 치킨 윙

그릴에서 빵가루 입기와 튀김이 없기 때문에 조리법이 매우 특이한 것으로 판명되었지만 여전히 요리를 방해하지 않습니다. 맛있는 요리... 다진 닭날개에 양념을 버무린 후 기름을 두른 후 철망에 한 층씩 올려 놓고 약한 불에서 익힌다. 15분이 지나면 뒤집어야 합니다. 바로 이 순간에 버팔로 소스를 붓고 그릴을 다시 닫고 20-30분 더 튀깁니다.

Julia Vysotskaya의 조리법

모든 요리사와 요리 전문가는 각 요리와 요리 방법에 대한 고유한 비전을 가지고 있습니다. Buffalo 날개를 준비할 때 Yulia Vysotskaya는 빵가루를 입히지 않고 대신 주요 악센트가 될 소스에 특별한주의를 기울일 것을 제안합니다.

씻고 말린 닭 날개는 관절을 자르고 소금과 후추를 뿌려야합니다. 그런 다음 기름을 두른 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 볶습니다. 동시에 녹인 버터가 든 국자에 신선한 고추, 얇게 다진 마늘, 작은 토마토 조각, 식초 한 방울을 넣으십시오. 그런 다음 나머지 조미료(소금, 설탕, 다진 후추)를 추가합니다. 결과 혼합물을 약한 불에서 15분 더 끓입니다. 이 시간 동안 날개가 요리되어야 합니다. 그들은 기름과 후추가 든 용기에 조심스럽게 넣어야하며 날개를 잠시 동안 불에 두지 마십시오. 기름을 조금 더 넣을 수 있습니다.

짐작하시겠지만, 이 레시피는 미식가의 진미로 여겨지는 절묘한 블루 치즈를 기반으로 합니다. 이러한 고품질 제품의 다양한 품종은 프랑스 레스토랑과 귀족의 테이블뿐만 아니라 아마도 미래에, 그리고 그레이비 보트를 채울 것입니다. 소스를 만들기 위해서는 블루치즈 50g과 생크림 160ml가 필요합니다. 저열로 크림을 가열하고 점차적으로 치즈를 자르고 저어주면 곧 일관성이 균일해지면 불을 끄고 접시를 서빙할 수 있습니다. 소스에 잘게 썬 양파, 마늘 또는 바질을 추가할 수 있습니다.

Buffalo Wings는 미국에서 매우 인기 있는 패스트푸드로 다른 나라에서도 유명해졌습니다. 더 자주이 요리를 요리하기위한 날개는 튀김이며 덜 높은 칼로리 옵션을 제안합니다. 오븐에서 구운 버팔로 윙 레시피,맛이 전혀 변하지 않는 이유. 이러한 날개는 가장 자주 뜨겁게 제공되며 육즙이 많고 향이 좋으며 달콤한 매운 맛이 있습니다. 소스는 따로따로 드셔도 좋고, 바로 날개와 섞어서 살짝 담가두셔도 좋습니다. 꼭 드셔보세요, 맛있어요!

재료

오븐에서 버팔로 닭 날개를 요리하려면 다음이 필요합니다.

닭 날개 - 0.5kg;

갓 갈은 후추 혼합물 - 1/4 tsp;

지상 파프리카 - 0.5 tsp;

소금 - 두 꼬집음;

마늘 - 1 정향;

정제된 식물성 기름 - 2 tsp.

버팔로 핫 소스:

버터 - 40g;

매운 토마토 소스 (또는 "칠리"케첩) - 3 큰술. 나.;

설탕 - 1.5 큰술. 나.;

마늘 - 1 정향;

소금, 갓 갈은 후추 - 맛.

요리 단계

날개를 파프리카, 프레스를 통과한 마늘, 소금, 후추와 식물성 기름의 혼합물과 섞습니다.

베이킹 접시 또는 베이킹 시트를 양피지로 덮고 날개를 펼칩니다.

200도로 예열된 오븐에서 30~35분 정도 굽는다.

닭 날개가 굽는 동안 뜨거운 버팔로 소스를 준비합니다. 버터를 국자에 녹이고 설탕을 넣으십시오.

설탕을 넣고 저어 중불에서 녹인 다음 뜨거운 토마토 소스(또는 케첩), 소금, 후추, 프레스를 통과한 마늘을 넣습니다.

버팔로 소스를 잘 저어주고 끓여서 불에서 내립니다. 당신은 소스를 끓일 수 없습니다, 그것은 계층화 수 있습니다! 미리 오븐에 구운 뜨거운 닭 날개를 그릇에 옮기고 핫 소스를 붓습니다.

날개를 소스와 잘 섞고 뚜껑을 덮고 5분간 둡니다.

오븐에서 조리한 맛있고 매운 버팔로 치킨 윙을 뜨겁게 제공합니다.

맛있게 드세요!

닭 날개를 요리 할 수 있습니다 다른 방법들... 일반적으로 첫 번째 코스, 조림 및 구이에 사용됩니다. 그러나 미국 도시 Buffalo에 거주하는 Teresa Bellissimo는 평범한 닭고기 수프 조각으로 요리의 걸작을 만들었습니다. 에피타이저는 60년대에 유명해졌으며 그 이후로 계속해서 인기를 얻고 있습니다.

버팔로 윙은 특별한 준비 방법 덕분에 전 세계적으로 유명해졌습니다. 버팔로 윙은 밀가루와 향신료를 섞어서 말아서 튀긴 다음 뜨겁고 매운 소스에 즉시 넣습니다. 그런 다음 치킨 윙(전 세계에서 가장 좋아하는 스낵)에 랜치 딥과 야채 스틱, 블루 치즈를 기본으로 준비한 전통적인 블루 치즈 소스가 함께 제공됩니다.

블루 치즈 소스 - 레시피

블루치즈 소스 레시피의 일부인 블루치즈는 요리에 풍부하고 매운 맛을 더해줍니다. 야채, 생선, 육류 요리와 잘 어울립니다. 드레싱을 더 진하게 하려면 흰색 또는 검은색 후추, 육두구를 추가하고 사워 크림의 양에 따라 두께를 조절할 수 있습니다. 버팔로 윙은 이 짭짤한 드레싱과 완벽하게 어울립니다.

재료

블루 치즈 - 120g;
사워 크림 - 120ml;
레몬 주스 - 1.5 큰술. 나.;
후추와 소금 - 꼬집음;

준비

블루 치즈 자르기 : 숟가락으로 창살 또는 부수십시오.
치즈 덩어리 위에 레몬 주스를 붓습니다.
후추, 사워 크림, 소금을 넣고 털다. 무가당 요구르트는 사워 크림 대신 레시피에 사용할 수도 있습니다.
재료를 잘 섞는다. 냉장하십시오. 완벽한 버팔로 윙 소스가 준비되었습니다.

버팔로 윙 - 레시피

버팔로 윙 레시피는 존경하는 모든 셰프가 마스터해야 합니다. 복잡한 것은 없으며 일련의 프로세스만 기억하면 됩니다. 맛있는 간식을 위해 큰 닭 날개를 구입하십시오. 얼지 않고 차갑고 아름답고 반짝이는 피부가 손상되지 않습니다. 요리사는자를 때 외부 지골을 즉시 제거하는 것이 좋습니다. 수프에 사용하십시오.

재료

날개 - 10개;
식물성 기름 - 50ml;
타바스코 소스 - 60ml;
버터 - 70g;
후추 - 꼬집음;
마늘 - 3 정향;
카이엔 고추 - ¼ tsp;

준비

날개를 씻고 말리고 관절로 나눕니다.
깊은 그릇에 카옌페퍼, 파프리카, 밀가루, 소금을 넣고 섞습니다.
빵 부스러기에 닭고기를 담그십시오. 봉지에 담아서 하는 것이 편리합니다(밀가루 반죽을 봉지에 넣고 닭고기 조각을 넣고 잘 흔듭니다).
180도로 예열된 기름에 부분적으로 튀깁니다.
황금 껍질로 준비 상태를 결정하십시오.
용기에 뜨거운 타바스코, 녹인 버터, 후추 약간, 다진 마늘을 넣고 섞는다.
날개를 용기에 옮기고 매리 네이드로 덮으십시오. 3-5분 동안 양조하고 서빙하십시오.

오븐의 버팔로 날개 - 사진이있는 요리법

식물성 기름 사용을 줄이면서 맛있는 간식을 만들려면 오븐에서 버팔로 윙 레시피를 사용할 수 있습니다. 이 방법은 닭고기를 케 피어와 향신료의 혼합물에 미리 담근 다음 베이킹 시트에 놓고 굽는다는 점에서 다릅니다. 열처리 후 날개는 뜨거운 매운 매리 네이드에 담그고 몇 분 동안 양조 한 다음에만 제공됩니다.

재료

닭 날개 - 12 조각;
케 피어 - 500ml;
소금 - 10g;
후추와 소금 맛;
마늘 - 3 정향;
칠리 소스 - 30ml;
설탕 - 3 큰술. 엘;
카이엔 고추 - 작은 술;
파프리카 - ½ tsp;
밀가루 - 150g;
와인 식초 - 3 큰술. 나.;
버터 - 50g;

준비

날개를 준비하십시오 : 헹구고 말리고 조각으로 자릅니다.
매리 네이드 준비 : 케 피어를 소금, 마늘, 후추 및 칠리 소스와 섞으십시오. 닭고기를 매리 네이드에 담그고 15-20 분 동안 그대로 두십시오.
기름칠 된 베이킹 시트에 날개를 놓고 15-20 분 동안 200도 예열 된 오븐에 보냅니다.
날개를 뒤집어 같은 시간 동안 볶습니다.
버팔로 윙 소스 만들기. 냄비에 버터를 녹이고 칠리 소스, 다진 마늘, 파프리카, 와인 식초, 소금, 설탕을 넣습니다.
완제품을 접시에 놓고 드레싱으로 채 웁니다.
뜨거운 봉사.

버팔로 치킨 윙 - 오리지널 레시피

원래 Buffalo Wings 레시피는 만들기가 간단하며 이 훌륭한 요리로 손님을 놀라게 하고 싶다면 모든 권장 사항을 엄격히 따르십시오. 닭고기 부분은 너무 작아서는 안됩니다. 손바닥 크기의 중간 날개를 선택하십시오. 간식으로 블루 치즈와 함께 매우 화려하고 맛있는 블루 치즈 소스를 준비하십시오. 셀러리 스틱 및 당근 스트립과 함께 제공하십시오.

재료

버터 - 50g;
흑설탕 - 3큰술 나.;
핫 소스 - 2 큰술. 나.;
마늘 정향 - 2 개;
후추와 소금 - 한 번에 꼬집음;
셀러리 - 1 개;
카이엔 고추 - 1 tsp;

준비

준비된 날개를 두 부분으로 나누고 극단적 인 지골을 사용하지 마십시오.
빵가루 입힐 준비: 카이엔 후추, 밀가루, 파프리카, 소금, 후추를 합칩니다.
혼합물을 비닐 봉지에 붓고 닭고기를 넣고 흔드십시오. 혼합물이 고기에 고르게 분포됩니다.
닭고기 조각을 넉넉히 튀기십시오. 올리브유황금 갈색이 나타날 때까지 양쪽에.
완성 된 제품을 종이 냅킨에 올려 놓으십시오.
튀김 과정이 진행되는 동안 버팔로 소스를 준비합니다. 녹인 버터와 뜨거운 덩어리, 흑설탕, 마늘, 소금, 후추를 섞습니다.
혼합물을 날개와 결합하여 음식이 완전히 덮이도록 합니다.
블루 치즈 소스와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

버팔로 윙 - Julia Vysotskaya의 레시피

버팔로 윙은 다양한 방법으로 준비되며, 이 요리에는 많은 요리법이 있습니다. 거의 모든 유명한 요리 전문가는 유명한 요리를 준비하는 고전적인 방법에 자신만의 특별한 것을 가져오는 것이 자신의 의무라고 생각합니다. Julia Vysotskaya의 버팔로 윙 레시피를 사용하여 메뉴를 다양화할 것을 제안합니다. 이 방법의 특징은 소스 만들기의 복잡성에 있습니다. Julia는 매장에서 구입한 토마토 소스와 칠리 페퍼를 분말로 사용하지 말 것을 제안합니다. 모든 재료는 천연 형태여야 합니다.

재료

날개 - 12개;
식물성 기름 - 1000ml;
버터 - 75g;
버터 기름 - 1 큰술 나.;
자신의 주스에 담긴 토마토 - 6 개;
마늘 -3 정향;
붉은 고추 - 1 꼬투리;
갈색 설탕 - 50g;
와인 백식초 - 40ml;
레몬 주스 - 1 큰술 엘.
따뜻한 물 - 1 잔;
맛에 소금;

준비

날개를 헹구고 접합부를 자르고 종이 타월로 두드려 말립니다.
소금, 검은 후추로 맛을 내고 아름다운 껍질이 형성 될 때까지 끓는 기름에 볶습니다.
녹은 버터에 냄비에 고추를 볶고 마늘 조각, 토마토, 약간의 백식초를 넣으십시오. 소금, 설탕 및 후추로 혼합물을 간을하십시오. 끓지 않고 약한 불에서 15분간 끓인다.
닭고기를 깊은 용기에 넣고 매리 네이드로 덮고 약간의 버터를 넣고 가열하십시오.
블루 치즈 소스와 야채와 함께 제공하십시오.

버팔로 윙 - 요리의 비밀

믿을 수 없을만큼 다채롭고 맛있고 매운 요리로 사랑하는 사람과 손님을 기쁘게 하려면 버팔로 윙을 만드는 몇 가지 비밀을 알아야 합니다. 경험이 풍부한 요리사가 기꺼이 공유합니다.

중간 크기의 닭 조각 구입: 너무 작은 날개는 사용하지 마십시오.
부드럽고 부드러운 고기를 더 빨리 얻으려면 마리네이드하기 전에 각 날개에 여러 번 구멍을 뚫습니다.
토마토 마리네이드는 백설탕보다 황설탕을 사용하면 더 맛있습니다.
다음날 접시가 원하는만큼 식욕을 돋우지 않으면 닭고기에 물을 뿌리고 뚜껑을 덮고 약한 불로 약간 가열하십시오.

버팔로 윙 고전적인 조리법사진과 함께

버팔로 윙은 오늘날 미국에서 가장 인기 있는 음식 중 하나입니다. 그들은 그들의 고향으로 여겨지는 미국 도시 Buffalo 덕분에 이름을 얻었습니다. 날개는 먼저 밀가루를 묻히고 튀김기에 튀긴 다음 핫 소스로 맛을 냅니다. 소스와 카이엔 페퍼의 혼합물은 아메리칸 윙의 유명한 매운맛을 제공합니다. 사용 다른 종류소스는 취향에 따라 요리의 매운 정도를 조절할 수 있습니다. 요리 버팔로 윙몇 분 안에 파괴되므로 더 많이 요리하는 것이 좋습니다)) 매운 날개는 파티에서 간식으로 특히 적합하며 맥주와도 아주 좋습니다.

재료:

닭날개 10개(이음새 부분에서 잘게 자른다)

식물성 기름(튀김용)

핫소스 1/4컵

버터 1/4컵

1/2티스푼 후추

1/2티스푼 갈은 마늘

밀가루 1/2컵

1티스푼 카이엔 고추

1티스푼 파프리카

1티스푼 소금

조리 방법

1 단계:닭 날개를 준비하십시오. 볼에 밀가루, 파프리카, 카이엔 페퍼, 소금을 넣고 섞습니다.

2 단계:혼합물에 날개를 담그고 30분 동안 냉장 보관합니다.

3단계:튀김기에서 기름을 180ºC로 가열합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 날개를 10-15분 동안 일괄 튀기십시오. 그런 다음 종이 타월/냅킨으로 두드려 말립니다.

4단계:날개가 익는 동안 작은 냄비에 핫소스, 버터, 후추, 마늘을 넣고 섞는다. 버터가 완전히 녹을 때까지 계속 저어주면서 소스를 중불로 가열합니다.

5단계:깊은 그릇에 날개가 고르게 코팅될 때까지 준비한 소스와 결합합니다.

날개가 준비되면 아직 뜨거울 때 빨리 제공하십시오. 그건 그렇고, 참고로 매운 버팔로 윙은 마늘이나 치즈 소스와 잘 어울립니다. 맛있게 드세요!

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