લોકોએ લાંબા સમય પહેલા કઠોળનું સંવર્ધન કરવાનું શરૂ કર્યું. ત્યાં પ્રાચીન લખાણો છે, જે લગભગ 5000 વર્ષ જૂના છે. તેઓએ આ છોડનો પણ ઉલ્લેખ કર્યો. અને કઠોળ જેવી સંસ્કૃતિનું વતન અમેરિકા છે.

રચના

પોડની વિવિધતાની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ

લીલા કઠોળ એ બહુમુખી પાક છે, કારણ કે તેને શીંગોમાં પાક્યા વગર અને કઠોળના રૂપમાં સંપૂર્ણ પાકેલા બંને રીતે ખાઈ શકાય છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા આ શાકભાજીને ઊંચા તાપમાને રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. યુવાન ફળોને લાંબા સમય સુધી રાંધવાનો રિવાજ નથી, જેથી સૌથી ઉપયોગી ગુણધર્મો અને પોષક તત્વો ખોવાઈ ન જાય. આ ઉપયોગી પાકના કેટલાક ફેરફારોને શતાવરી કહેવામાં આવે છે. તેઓ અર્ધ-ખાંડ વગરના હોય છે અને તેમાં બરછટ તંતુમય થ્રેડો હોતા નથી.

શાકભાજીનો આકાર ફ્લેટન્ડ અથવા ગોળાકાર હોઈ શકે છે, તે રંગમાં વૈવિધ્યસભર છે અને થાય છે:

• લાલ
• કાળો;
• લીલોતરી
• સફેદ
• પીળો;
• બહુ રંગીન;
• લીલાક

કાચા શાકભાજીની કેલરી સામગ્રી 24 કેસીએલ છે, અને બાફેલી 48-128 કેસીએલ છે.

શતાવરીનો છોડ વિવિધ

શતાવરીવાળી જાતને લીલીના પાકની પેટાજાતિ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. શતાવરીનો છોડ રસદાર પલ્પ, સોફ્ટ શીંગ પાંદડાઓથી સંપન્ન છે જેમાં સખત દોરો અને મજબૂત સેપ્ટા નથી. નક્કર દરવાજા શાકભાજીને યાંત્રિક નુકસાન અને હાનિકારક જંતુઓના આક્રમણથી રક્ષણ આપે છે. પસંદગીયુક્ત રીતે ઉગાડવામાં આવતી શતાવરીવાળી જાતો વચ્ચેનો તફાવત એ છે કે તે તદ્દન નાજુક શીંગો છે. આ સૂચક માટે, તેઓ સમગ્ર વિશ્વમાં gourmets દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.

સંસ્કૃતિનો ખાદ્ય ભાગ સંપૂર્ણ યુવાન શીંગો છે, જે 8-10 દિવસ સુધી વધે છે. બીજી રીતે, તેમને ખભા બ્લેડ કહેવામાં આવે છે. શીંગોનો સ્વાદ નરમ હોય છે, અને તે લીલા કઠોળથી અલગ પડે છે કારણ કે તેમાં સખત રેસા હોતા નથી.

કઠોળ પાણી-મીઠાના ચયાપચયને વેગ આપવામાં, એડીમાને દૂર કરવામાં, અનિદ્રાને રોકવામાં અને ન્યુરોલોજીકલ પેથોલોજીમાં બચાવવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ કઠોળમાં પણ વિરોધાભાસ છે. કબજિયાતથી પીડાતા લોકો માટે, અન્ય ખોરાક સાથે જોડીમાં કઠોળનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, સુવાદાણા. તે ફૂલેલા સ્વરૂપમાં શાકભાજીના નુકસાનને તટસ્થ કરે છે. વૃદ્ધોને શાકભાજીનો દુરુપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી. ગેસ્ટ્રિક અલ્સર, પિત્તાશયની બળતરા, ડ્યુઓડેનલ રોગ સાથે, આ પ્રકારની વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે. અસાધારણ સંજોગોમાં, વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા ઊભી થઈ શકે છે.

જો કઠોળ પછી તમારે પેક્ટીન યુક્ત ખોરાક ખાવાની જરૂર હોય, તો ચાર કલાક રાહ જુઓ. દરરોજ કઠોળનો ધોરણ 200 ગ્રામ છે.

સંસ્કૃતિના ચિહ્નો:

• 45 સેન્ટિમીટર સુધી વિસ્તરેલ શીંગો;
• સપાટ અથવા પાતળા નળીઓનો આકાર;
• કોઈ તંતુમય તંતુ નથી;
• સુખદ સ્વાદ, પ્રવાહી ફળો.

શાકભાજી ઝાડી, અર્ધ વાંકી, વાંકડિયા હોય છે. તે એક જટિલ અને પસંદીદા સંસ્કૃતિ છે. તે દરેક જગ્યાએ અને દરેક જગ્યાએ ઉગાડવામાં આવે છે - ઉનાળાના કોટેજમાં અને ગ્રીનહાઉસીસમાં. ગુડ બીન્સ: ગોલ્ડન નેક્ટરીન, રોયલ પર્પલ પોડ, ફના, વિજેતા. શતાવરીનો છોડ એક રસપ્રદ વિવિધતા કોપેપોડ છે. તે એશિયન બાજુમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેણીના હોલમાર્કએક મીટર કે તેથી વધુ લંબાઈવાળા પાતળા ટ્યુબ આકારના ફળો ગણવામાં આવે છે.

નરમ શાકભાજીની શીંગો સાચવવા માટે વાપરી શકાય છે, અને પાતળી સ્ટયૂ, સલાડ, સૂપ માટે યોગ્ય છે. પાકેલા કઠોળ ખાઈ શકાય છે, પરંતુ તેની ત્વચા સખત હોય છે અને તેને લાંબા સમય સુધી પલાળવાની અને ઉકાળવાની પ્રક્રિયાની જરૂર પડે છે.

વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ

કઠોળની તમામ જાતો માટે, વધતી પ્રક્રિયા લગભગ સમાન છે, તફાવત નાનો છે. અત્યંત મહત્વપૂર્ણ બિંદુ- લણણી. તમારી પાસે ખભાના બ્લેડને દૂર કરવા માટે સમય હોવો જોઈએ જ્યાં સુધી તે સૂજી ન જાય, અને અનાજ ઘઉંના દાણાના કદના હોય છે, અન્યથા ફળો બરછટ, તંતુમય બની જશે અને તેમનો મૂળ સ્વાદ ગુમાવશે.

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે જો તમે ચૂંટવામાં મોડું કરો છો તો શતાવરીનો છોડનો સ્વાદ બગડે છે.

શાકભાજીની તમામ જાતોને ગરમી-પ્રેમાળ વાર્ષિક પાક ગણવામાં આવે છે. લેશ ત્રણ મીટર લાંબી હોઈ શકે છે. શાકભાજી મધ્યમ કદના ગુલાબી, સફેદ, લાલ ફૂલોથી ખીલે છે, જો તમે દાંડીને ઠીક કરો તો તે સુંદર લાગે છે. પરિણામે, સંસ્કૃતિને ગ્રીનહાઉસમાં વાવેતર કરી શકાય છે અથવા વાડ સાથે ચલાવી શકાય છે. તેણી લીલા દિવાલો બનાવશે. એકમાં બે - બંને સ્વાદિષ્ટ અને સૌંદર્યલક્ષી આનંદદાયક.

કઠોળને યોગ્ય રીતે વાવવા માટે, તમારે મહત્વપૂર્ણ નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે:

• છોડને માટી અને એસિડિક જમીન પસંદ નથી;
• સંસ્કૃતિ સૂર્ય અને ખુલ્લી જગ્યાઓ સુધી પહોંચે છે, પરંતુ પવનથી ડરતી હોય છે, કારણ કે દાંડી સરળતાથી વળે છે અને તૂટી જાય છે;
• કઠોળ માટે ખાતર અને ખનિજ ખાતરો સાથે જમીન ઢીલી અને ફળદ્રુપ હોવી જોઈએ;
• એક સીઝનમાં ઓછામાં ઓછા ત્રણ વખત ટોપ ડ્રેસિંગ તરીકે રાખ લાગુ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે: વાવણી દરમિયાન, ફૂલો દરમિયાન અને 2 અઠવાડિયા પછી;
• પાકના પરિભ્રમણને અનુસરવું અને પાકનું વાવેતર ફક્ત તે જ જગ્યાએ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે જ્યાં પાછલા વર્ષમાં કઠોળ ઉગ્યા ન હતા.

સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી ગુણધર્મો

સંસ્કૃતિના સેવનથી મહિલાઓના સ્વાસ્થ્ય પર હીલિંગ અસર પડે છે. કઠોળના હકારાત્મક ગુણધર્મો નીચે મુજબ છે.

• પ્રવૃત્તિ પુનઃસ્થાપિત કરે છે નર્વસ સિસ્ટમ... ભાવનાત્મક લોકો વધુ સંયમિત બને છે, પીએમએસ સહન કરવું સરળ છે.
• હોર્મોનલ લય સ્થિર થાય છે. ખાસ કરીને તેની પાસે છે મહાન મહત્વગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, મેનોપોઝની શરૂઆત સાથે અને શરીરના પુનર્ગઠનના સમયગાળા દરમિયાન.
• તેની આયર્ન સામગ્રીને કારણે રોગપ્રતિકારક તંત્રને ટેકો આપે છે, જે હિમોગ્લોબિન સ્તર માટે જવાબદાર છે.
• ચયાપચયનું નિયમન કરે છે. કઠોળ તે સ્ત્રીઓ દ્વારા ખાઈ શકાય છે જેઓ વધારે વજન નાખવાથી ડરતી હોય છે.
• દાંતના મીનોને સાચવે છે.
• તેનો ઉપયોગ પેશાબની સિસ્ટમના રોગો માટે પ્રોફીલેક્સીસ તરીકે થાય છે.
• ક્ષાર ઓગળે છે.
• શરીરમાંથી ઝેર અને ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરે છે.
• તે ત્વચા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, બળતરાથી રાહત આપે છે અને સીબુમના ઉત્પાદનને નિયંત્રિત કરે છે.

ડાયાબિટીસ અને ક્ષય રોગથી પીડિત લોકો માટે, ડોકટરો સલાહ આપે છે કે આ ફળ તેમના આહારમાં શામેલ કરો. સફેદ અને લાલ શાકભાજીમાં આર્જિનિન હોય છે, જે ઇન્સ્યુલિનનું કુદરતી એનાલોગ છે. કેન્સરની રોકથામમાં ફળની ફાયદાકારક અસર સાબિત થઈ છે.

જે મહિલાઓ અઠવાડિયામાં 3 વખત શાકભાજીનું સેવન કરે છે તેમને સ્તન કેન્સર 24 ટકા ઓછું થાય છે. પરંતુ આવી ક્રિયાના સિદ્ધાંત હજુ સુધી સંપૂર્ણપણે સ્પષ્ટ નથી. અમેરિકાના વૈજ્ઞાનિકોએ માત્ર એટલું જ જાહેર કર્યું છે કે આ ફ્લેવોનોલથી પ્રભાવિત છે, જે બ્લડ પ્રેશર પણ ઘટાડે છે અને મગજની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે.

તૈયાર અને સ્થિર શાકભાજી

જ્યારે ઉત્પાદકોએ હાનિકારક પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ ન કર્યો હોય ત્યારે ઉત્પાદનને ઉપયોગી ઉત્પાદન કહેવામાં આવે છે. લેબલ પર નજીકથી જુઓ. ઉત્પાદનની રચના નીચે મુજબ હોવી જોઈએ: પાણી, કઠોળ, ખાંડ, મીઠું. જો ખારા વાદળછાયું હોય, ત્યાં કાંપ હોય છે, ખરાબ સુગંધ હોય છે અથવા તો વધુ ખરાબ હોય છે - કેનમાં સોજો આવે છે, આ બધું સૂચવે છે કે આવા કઠોળનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે. મોટે ભાગે, તે અખાદ્ય છે.

આંચકો ફ્રીઝિંગ દરમિયાન, બધા પોષક તત્વો અને વિટામિન્સ સાચવવામાં આવે છે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ શાકભાજીમાં રહેલા ઝેર અને હાનિકારક પદાર્થોને તટસ્થ કરે છે.

વાનગીઓ

જો રાત્રિભોજન તૈયાર કરવા માટે એકદમ સમય નથી, અને કુટુંબ પહેલેથી જ ભૂખ્યું છે, તો એક સરળ અને ઝડપી વાનગી મદદ કરશે. ફ્રોઝન શાકભાજીનું પેકેજ એક અલગ વાનગી તરીકે, સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા કચુંબર તરીકે પીરસી શકાય છે. કઠોળને બેગમાંથી એક જાડા કઢાઈમાં હલાવો. તમારે થોડું પાણી રેડવાની અને બંધ ઢાંકણની નીચે શાકભાજીને 2 મિનિટ સુધી ઉકાળવાની જરૂર છે. એક ટુકડો મૂકો માખણ, જગાડવો. તમે ગેસ બંધ કરી શકો છો - પછી ગરમ તળેલા પોપડા સાથેનો નાસ્તો તૈયાર છે. પરંતુ તમે રસોઈ ચાલુ રાખી શકો છો.

હળવા તળેલી વાનગીમાં સમારેલા ટામેટાં, લસણ, લસણની પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે, મીઠું, મરી, સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો.

ઉપરાંત, આ શાકભાજી મશરૂમ્સ સાથે સંપૂર્ણ સુમેળમાં છે, જેમાંથી મશરૂમ્સ સૌથી ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમારે મશરૂમ્સને પેનમાં મૂકવાની જરૂર છે, તેલ ઉમેરો. જ્યારે મશરૂમ્સ પાણી શરૂ કરે છે, ત્યારે ડુંગળી ઉમેરો, અડધા રિંગ્સમાં કાપીને, અને થોડી વાર પછી બીનની શીંગોમાં ફેંકી દો. શાકભાજીના સ્ટયૂને ધીમા તાપે 15 મિનિટ સુધી ઢાંકીને ઉકાળવા જોઈએ. આ શાકભાજી અને શરીર પર તેની અસરનો સમગ્ર વિશ્વના ડોકટરો દ્વારા ઉત્સુકતા સાથે અભ્યાસ કરવામાં આવી રહ્યો છે.

આ સંસ્કૃતિ વિશ્વના તમામ દેશોમાં દસ સૌથી વધુ માંગવાળા ઉત્પાદનોમાંની એક છે. પ્રોટીન સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, શાકભાજી ઉપવાસમાં અથવા આહાર દરમિયાન માંસ ઉત્પાદનોને બદલવામાં સક્ષમ છે.

શતાવરીનો છોડ ઉગાડવાની પ્રક્રિયા અને તેનો વધુ ઉપયોગ, નીચે જુઓ.

કઠોળ બાળપણથી જ ઘણા લોકો માટે જાણીતું છે, પરંતુ હકીકત એ છે કે તેની શીંગો માત્ર ખાદ્ય જ નહીં, પણ ખૂબ લાંબા સમય પહેલા રશિયામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ હોઈ શકે છે. શતાવરીનો છોડ એ સામાન્ય લીલા કઠોળની માત્ર એક વિશિષ્ટ વિવિધતા છે જેમાં કઠોળમાં સખત ચર્મપત્ર સ્તરનો અભાવ હોય છે. જો બીજની રચના દરમિયાન લણણી કરવામાં આવે, તો તે ખૂબ જ રસદાર, કોમળ, સહેજ કરચલી, ક્યારેક માંસલ અને કાચી હોવા છતાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે. અને શતાવરીનાં બીજની જાતો, જે હાલમાં આપણા દેશમાં જાણીતી છે, તેમની વિવિધતાથી આશ્ચર્યચકિત કરે છે.

શતાવરીનો છોડ કઠોળની વિવિધતા

જો તમે શતાવરીનો છોડ કઠોળની વિવિધ જાતો પર નજીકથી નજર નાખો, તો એવું લાગે છે કે તે લગભગ સમાન છે અને માત્ર કઠોળના રંગમાં અલગ છે - પીળો અથવા લીલો. હકીકતમાં, તકનીકી પરિપક્વતાના તબક્કામાં કઠોળનો રંગ પણ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે: ક્રીમ, આછો પીળો, ઓચર, લીલો અને ગુલાબી, જાંબલી અને ભૂરા ફોલ્લીઓ સાથે.

કલ્ટીવર્સ શીંગોની લંબાઈમાં પણ બદલાય છે. કઠોળ નાની હોઈ શકે છે, જેમાં 3-4 દાણા મૂકવામાં આવે છે, અને લંબાઈમાં 15-20 સે.મી. સુધી વધે છે, જેમાં 16 જેટલા બીજ હોય ​​છે. સ્વાભાવિક રીતે, શતાવરીનો છોડની જાતો વજનમાં પણ ભિન્ન હોય છે, બંને કઠોળ અને તેમની અંદરના બીજ.

ટિપ્પણી! શતાવરીનો છોડ બીજમાં, બીજ સામાન્ય રીતે નાના હોય છે, જો કે તેમાં અપવાદો છે.

બીજનો રંગ પણ તદ્દન વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે: સફેદ, કાળો, કથ્થઈ, જાંબલી.

કઠોળનો આકાર પણ બદલાય છે. શીંગો સામાન્ય રીતે સપાટ દેખાય છે, એટલે કે તે ક્રોસ-સેક્શનમાં લંબગોળ હોય છે. પરંતુ કેટલીકવાર રાઉન્ડ ક્રોસ-સેક્શન સાથે શતાવરીનો છોડ બીજની જાતો હોય છે.

સામાન્ય કઠોળની જેમ, શતાવરીનો છોડ વૃદ્ધિના સ્વરૂપમાં બદલાઈ શકે છે - તે ઝાડીઓના સ્વરૂપમાં અથવા વેલાના સ્વરૂપમાં ઉગી શકે છે. મધ્યવર્તી અન્ડરસાઇઝ્ડ સર્પાકાર જાતો પણ છે, જેની ઊંચાઈ એક મીટરથી વધુ નથી.

શતાવરીનો છોડ તેમના પાકવાના સમય દ્વારા પણ ઓળખી શકાય છે. કેટલીક જાતો ખાસ કરીને ગરમ આબોહવામાં, સીઝન દીઠ 2 વખત સુધી ઉપજ આપી શકે છે. અન્યો તેના બદલે લાંબા સમય સુધી પાકે છે, પરંતુ તેઓ ઉચ્ચ ઉપજ દ્વારા અલગ પડે છે અને વધેલી સામગ્રીઉપયોગી પદાર્થો.

સ્વાભાવિક રીતે, શતાવરીનો છોડ કઠોળની જાતો ઉપજમાં અલગ પડે છે. પરંતુ અહીં તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે સ્વાદ પણ મહત્વપૂર્ણ છે. અને શ્રેષ્ઠ ઉપજ આપતી જાતો હંમેશા સ્વાદિષ્ટ હોતી નથી.

જાતો તેમના એપ્લિકેશનના ક્ષેત્રમાં ભિન્ન હોઈ શકે છે. તેમાંના કેટલાકને ખાસ ઠંડક માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે કારણ કે તે લાંબા સમય સુધી સ્થિર રહે છે. લગભગ કોઈપણ શતાવરીનો છોડ સલાડ, તાજા અને સ્ટ્યૂમાં વાપરી શકાય છે. તે અન્ય શાકભાજી સાથે વિવિધ સૂપ, સાઇડ ડીશ માટે પણ યોગ્ય છે.

મહત્વપૂર્ણ! કેટલીક જાતો કેનિંગ માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય છે.

લેખ ફોટો સાથે શતાવરીનો છોડ કઠોળની શ્રેષ્ઠ જાતોની વિવિધતા રજૂ કરે છે, અને તેમના વર્ણનમાં, જો શક્ય હોય તો, ઉપર સૂચિબદ્ધ બધી સુવિધાઓ સૂચવવામાં આવશે.

શતાવરીનો છોડ કઠોળની કઈ જાત વાવેતર માટે શ્રેષ્ઠ છે

તેમની વિવિધતાને સમજવામાં સરળ બનાવવા અને ચોક્કસ પરિસ્થિતિઓમાં અને ચોક્કસ હેતુઓ માટે કઈ શ્રેષ્ઠ છે તે સમજવા માટે જાતોનું વર્ણન જરૂરી છે.

ઉદાહરણ તરીકે, શતાવરીનો છોડ કઠોળની સર્પાકાર જાતો તેમની સંભાળમાં વધુ તરંગી હોય છે અને લાંબા સમય સુધી પાકે છે. આ ઉપરાંત, વિવિધ જાતોમાં ઠંડા અથવા ભેજના ફેરફારો તેમજ કઠોળના કોઈપણ રોગો માટે અલગ અલગ પ્રતિકાર હોય છે. તેથી, દરેક પ્રદેશ માટે, તેના માટે પ્રાદેશિકકૃત વિવિધતા પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તેમ છતાં ત્યાં સાર્વત્રિક છે, જે ઉત્તર સિવાયના સમગ્ર રશિયાના પ્રદેશમાં ખેતી માટે અનુકૂળ છે. પરંતુ ઉત્તરમાં પણ, ગ્રીનહાઉસ અથવા ગ્રીનહાઉસમાં શતાવરીનો છોડ ઉગાડી શકાય છે.

વાંકડિયા શતાવરીનો છોડ કઠોળ સાથે પ્લોટને સજાવટ કરવાનું શક્ય હોવાથી, વિવિધતાના વર્ણનથી વેલો કેટલી ઉંચાઈ સુધી વધશે અને ફૂલો અને શીંગોનો રંગ જેની સાથે તેને શણગારવામાં આવશે તેનો અંદાજ લગાવવાનું શક્ય બનાવે છે.

વ્યાપારી બીન ખેડૂત માટે વિવિધ ઉપજ અને શીંગનું કદ વિશેષ મહત્વ રહેશે. પરિચારિકા માટે, શતાવરીનો છોડ લાગુ પાડવાનો વિસ્તાર અને તેનો સ્વાદ વધુ મહત્વપૂર્ણ છે.

પરિપક્વતા દ્વારા જાતોનું વર્ગીકરણ

શતાવરીનો છોડ વિવિધ સમયે ફળ આપી શકે છે:

1. તે જાતો, તાજા બ્લેડ કે જેના અંકુરણ પછી 40-60 દિવસની શરૂઆતમાં લણણી કરી શકાય છે, તેને સામાન્ય રીતે પ્રારંભિક જાતો તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
2. જો લણણી વધતી મોસમ પર પડે છે, જ્યારે રોપાઓ ઉગ્યાને 60 થી 75 દિવસ વીતી ગયા હોય, તો વિવિધતાને મધ્ય-સિઝન કહેવામાં આવે છે.
3. મોડી જાતો 80-90 કરતાં પહેલાં અથવા તો વધતી મોસમના 100 દિવસ પહેલાં પાકતી નથી.

શતાવરીનો છોડ દાળોની પ્રારંભિક જાતો

સામાન્ય રીતે, શતાવરીનો છોડ કઠોળની જાતો અલગ પડે છે કે તેઓ બરછટ રેસા વિના ઉગે છે, જે તેમને રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે. પરંતુ કઠોળની પ્રારંભિક જાતો માટે, તેમના પાકવાની કાળજીપૂર્વક દેખરેખ રાખવી એ ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે જેથી શીંગો કાપવાની સૌથી યોગ્ય ક્ષણ ચૂકી ન જાય. જ્યારે કઠોળની નિયમિત લણણી કરવામાં આવે છે, ત્યારે કેટલીક જાતો ફૂલવાનું ચાલુ રાખે છે અને નવી શીંગો બનાવે છે.

વાદળી તળાવ

પ્રારંભિક પાકતી જાતોમાંની એક, હકીકત એ છે કે છોડને ચડતા તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે અને તે 3 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. પહેલેથી જ પ્રથમ અંકુરની પછી 50 મા દિવસે, તમે પ્રથમ રસદાર ખભા બ્લેડ અજમાવી શકો છો. લંબાઈમાં, કઠોળ 16 સેમી સુધી પહોંચે છે, તેમનો રંગ અનન્ય છે - ગ્રે-લીલો. શીંગો ક્રોસ વિભાગમાં ગોળાકાર હોય છે. એક છોડમાંથી લગભગ 660 ગ્રામ ફળ મેળવી શકાય છે. જો સફેદ બીજને પાકવા દેવામાં આવે, તો તેઓ તેમના સ્વાદથી પણ આનંદિત થશે.

ફેડોસેવના

આ વિવિધતા ઘણી બાબતોમાં શ્રેષ્ઠ છે. પ્રથમ, વાવણી પછી 46-48 દિવસમાં પાક લેવામાં આવે છે. આછા લીલા રંગના બ્લેડ કદમાં મોટા હોય છે, તેઓ લંબાઈમાં 20 સે.મી.થી વધુ વધે છે. તેથી, ઉપજ ખૂબ ઊંચી હોય છે - 2 kg/sq.m. છોડો પણ ખૂબ ઊંચા થાય છે - 75-80 સે.મી. સુધી.

ફેડોસીવનાનો ઉછેર પ્રિમોર્સ્કી ટેરિટરીના સંવર્ધકો દ્વારા કરવામાં આવ્યો હતો અને તે હવામાનની કોઈપણ ધૂનને શાંતિથી સહન કરે છે. વધુમાં, તે એન્થ્રેકનોઝ માટે પ્રતિરોધક છે. સ્વાદ પણ ઉત્તમ છે, ફ્રીઝિંગ માટે વાપરી શકાય છે.

વાટલ પર પડછાયો

આ વિવિધતા તાજેતરમાં, 2016 માં દેખાઈ હતી, અને, તેની પ્રારંભિક પરિપક્વતા (45-50 દિવસની વૃદ્ધિની મોસમથી તકનીકી પરિપક્વતા) હોવા છતાં, તે સારી ઉપજ ધરાવે છે (3.8 - 4.0 કિગ્રા / ચો. મીટર.)

તે લિયાનાના સ્વરૂપમાં વધે છે, પરંતુ ઊંચાઈ 1.5 મીટરથી વધુ નથી. આછા લીલા કઠોળ, ક્રોસ વિભાગમાં ગોળાકાર, લંબાઈમાં 22 સેમી સુધી વધે છે, અને તેમની પહોળાઈ 10 મીમી છે. એક બીનનું વજન 7 ગ્રામ જેટલું હોઈ શકે છે. બીજ સફેદ, મધ્યમ કદના હોય છે. કઠોળનો ઉપયોગ સાર્વત્રિક છે.

હીંડછા

આ પ્રમાણમાં કોમ્પેક્ટ બુશ વિવિધતા મોટી સંખ્યામાં પેઢી, માંસલ, સમૃદ્ધ લીલા કઠોળની રચના દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેની ઉપજ ખૂબ જ આનંદદાયક છે - 2.9 કિગ્રા / ચો.મી. સુધી. લણણીનું વહેલું વળતર પણ આકર્ષક છે - વધતી મોસમના 50મા દિવસે શીંગો પાકે છે.

સફેદ દાળો કદમાં નાના હોય છે પરંતુ તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં પણ કરી શકાય છે.

મધ્યમ પાકતી જાતો

કાનની વીંટી

પાકવાની દ્રષ્ટિએ, આ શતાવરીનો છોડ પ્રારંભિક અને મધ્ય-સિઝનની જાતો વચ્ચેની સરહદ પર છે, કારણ કે લણણીનો સમયગાળો વધતી મોસમના 60મા દિવસે આવે છે. ચડતા છોડ, તેના બદલે લાંબા (21 સે.મી. સુધી) અને પહોળા (2-3 સે.મી.) હળવા લીલા રંગના કઠોળ સાથે.

ફૂલો જાંબલી છે, તેથી બીજ કાળા છે. ઉપજ યોગ્ય છે - લગભગ 3-3.5 કિગ્રા / ચોરસ મીટર.

સિસી

ખૂબ જ કોમળ, તેમના નામને સંપૂર્ણ રીતે ન્યાયી ઠેરવતા, સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ, પીળા કઠોળ અંકુરણના 70-75 દિવસ પછી પાકે છે. આ શતાવરીનો છોડ ચડતી જાત સાથે સંબંધ ધરાવે છે, તેને ટેકાની જરૂર છે, કારણ કે તે 3.5 મીટર સુધી વધે છે. લાંબા કઠોળનો સ્વાદ અને આકર્ષક દેખાવ લગભગ 1.5 kg/m2 ની સરેરાશ ઉપજને મુક્ત કરે છે. સામાન્ય બીજ સફેદ હોય છે.

વર્ષગાંઠ

આ છોડની વિવિધતાના અંકુરણથી તકનીકી પરિપક્વતાના તબક્કા સુધીનો સમયગાળો 56-65 દિવસ છે. જ્યુબિલી એ સાઇબેરીયન સંવર્ધકોના મગજની ઉપજ છે, તેથી, શતાવરીનો છોડ બીન્સ માટે પ્રતિકૂળ કુદરતી ઘટનાઓ સામે તેનો પ્રતિકાર વધારે છે. જો કે તે ઉચ્ચ ઉપજ (1.8-2.7 કિગ્રા / ચોરસ મીટર) ની બડાઈ કરી શકતું નથી, તેમ છતાં કઠોળના સ્વાદ અને પોષક ગુણધર્મોનું મૂલ્યાંકન ઉત્તમ માનવામાં આવે છે. શીંગોનો રંગ અસામાન્ય છે - જાંબલી પેટર્ન સાથે પીળો. દાણા આછા ભૂરા રંગના હોય છે.

જાંબલી રાણી

એલિટા સંવર્ધકો દ્વારા ઉછેરવામાં આવતી શ્રેષ્ઠ શતાવરીવાળી જાતોમાંની એક. પાકવાની શરતો અંકુરણની ક્ષણથી 62-67 દિવસની અંદર છે. છોડ, જો કે તે ઝાડના પ્રકારથી સંબંધિત છે, ઘણા શક્તિશાળી, તેના બદલે લાંબા અને પહોળા ઘેરા જાંબલી કઠોળ બનાવે છે. ઘેરા લીલા પાંદડાઓની પૃષ્ઠભૂમિની સામે, કઠોળના પાકવાનું આ દૃશ્ય મંત્રમુગ્ધ કરી દે છે. ઉત્તમ સ્વાદ, કઠોળનો ઉપયોગ સાચવણી માટે, અને ઠંડું કરવા માટે અને સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ સલાડ માટે કરી શકાય છે. બીજ નાના, ભૂરા રંગના હોય છે. સારી સંભાળ સાથે, ઉપજ 3.0 કિગ્રા / મીટર 2 કરતાં વધી જાય છે.

મોડી જાતો

કઠોળની મોડી પાકતી જાતો ગરમ અને લાંબા ઉનાળો સાથે દક્ષિણના પ્રદેશોમાં ખેતી માટે બનાવાયેલ છે.

બેરોનિયા

વિવિધતા હોલેન્ડની મૂળ છે અને તેથી તે ખાસ કરીને અલગ છે સારી ગુણવત્તાબીજ તેમનો અંકુરણ દર, વાવણીના તમામ નિયમોને આધિન, 100% સુધી પહોંચે છે. છોડ ઊંચા ઝાડવા જેવા દેખાય છે. બીજ અંકુરણ પછી માત્ર 85-95 દિવસમાં કઠોળ પાકે છે. ફૂલો અને કઠોળ સફેદ હોય છે. લીલી શીંગોનું કદ લંબાઈ (22 સે.મી.) અને પહોળાઈ (2.5 સે.મી.) બંનેમાં એકદમ યોગ્ય છે. સરેરાશ ઉપજ - 1.5-1.7 કિગ્રા / ચો.મી.

ઝેરા

હોલેન્ડની અન્ય વિવિધતા, રશિયાના રાજ્ય રજિસ્ટરમાં પણ શામેલ છે. ખેતરો માટે વધુ યોગ્ય છે, કારણ કે ઝાડની નાની વૃદ્ધિ યાંત્રિક લણણી માટે શ્રેષ્ઠ છે. બીજ અંકુરિત થયાના 75-85 દિવસ પછી જ લણણી કરી શકાય છે. ઉપયોગ સાર્વત્રિક છે. કઠોળ કદમાં મધ્યમ, આછા લીલા રંગના અને કઠોળ સફેદ હોય છે. વાયરસના પ્રતિકારમાં અલગ છે. કઠોળ એકસાથે પાકે છે, 1 ચોરસ મીટર દીઠ 2 કિલો સુધી.

આશા

વિવિધતા, જે 80-85 દિવસની વનસ્પતિ પછી પાકે છે, રશિયાના દક્ષિણમાં ઉછેરવામાં આવી હતી. તે ઘાટા લીલા રંગના ખભાના બ્લેડના મધ્યમ કદ દ્વારા અલગ પડે છે, નીચી ઝાડીઓ પર પાકે છે. સફેદ કઠોળ ખૂબ મોટી છે (0.2-0.3 ગ્રામ). શોલ્ડર બ્લેડ અને બીજ બંનેના સ્વાદને ટેસ્ટર્સ દ્વારા ઉત્તમ ગણવામાં આવે છે. ઉપજ માટે, તે પણ એકદમ યોગ્ય છે - 2.2 કિગ્રા / ચોરસ મીટર.

ઠંડું શતાવરીનો છોડ

ફાઇબર-મુક્ત કઠોળ જેમ કે ઝાડવું અને વાંકડિયા શતાવરીનો છોડ ખાસ કરીને ઠંડું માટે યોગ્ય છે.

મહત્વપૂર્ણ! પરંતુ સંવર્ધકોએ ખાસ જાતોનો ઉછેર કર્યો છે, જેમાંથી શીંગો માત્ર ઠંડું જ ટકી શકતા નથી, પરંતુ આ સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત કરવામાં પણ સક્ષમ છે, મોટાભાગના પોષક તત્વોને આખા વર્ષ દરમિયાન સાચવે છે.

ધ સ્નો ક્વીન

વિવિધતાનું નામ પોતાને માટે બોલે છે. તે ફ્રીઝિંગ માટે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. કઠોળ વાંકડિયા હોય છે, પરંતુ માત્ર 145 સે.મી. સુધી વધે છે. ફૂલો અને બીજ સફેદ હોય છે. શીંગો મધ્યમ લંબાઈ (14 સે.મી.) અને પહોળાઈ (1.5 સે.મી.) હોય છે. પરંતુ બીજ ખૂબ મોટા છે, એક દાણાનું વજન 1.3 ગ્રામ સુધી પહોંચી શકે છે. કઠોળનો સ્વાદ ઉત્તમ છે, પરંતુ કઠોળ કાળજી માટે ખૂબ જ માંગ કરે છે. તેથી, ઉપજ 0.9 થી 2.5 કિગ્રા / મીટર 2 સુધી બદલાઈ શકે છે.

અંબર

બુશ શતાવરીનો છોડ અન્ય વિવિધતા ઉત્તમ સ્વાદ સાથે, પરંતુ ખૂબ ઊંચી ઉપજ (1.3 કિગ્રા / ચોરસ મીટર) નથી. પાકવાની દ્રષ્ટિએ મધ્યમ. શીંગો ખૂબ જ આકર્ષક પીળા શેડની, કદમાં મધ્યમ હોય છે. સામાન્ય કઠોળ, સફેદ.

મોરિટાનિયન

ઘણી રીતે શ્રેષ્ઠ જાતોમાંની એક. સર્પાકાર કઠોળ, મધ્ય સીઝન, નાના લીલા ખભા બ્લેડના ઉત્તમ સ્વાદ સાથે. પરંતુ છોડ ખૂબ જ હિમ સુધી રસદાર, સ્વાદિષ્ટ શીંગો બનાવવા માટે સક્ષમ છે. યોગ્ય કાળજી (પાણી, ખોરાક) સાથે, વારંવાર લણણી નવા અંડાશયના દેખાવને ઉશ્કેરે છે. તેથી, કુલ ઉપજ 3 કિગ્રા / ચોરસ મીટર કરતાં વધુ હોઈ શકે છે.

કાળા બીજ પણ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. વધુમાં, મૌરિટાનિયન ઠંડા તાપમાનના પ્રતિકાર દ્વારા અલગ પડે છે.

શ્રેષ્ઠ ફાઇબર-મુક્ત શતાવરીનો છોડ

કઠોળની શતાવરીનો છોડ જાતોમાં, ઘણી વખત તે હોય છે જેઓ હોય છે પ્રારંભિક તબક્કાપરિપક્વતા, ત્યાં કોઈ બરછટ રેસા નથી, પરંતુ સમય જતાં તે દેખાઈ શકે છે. આ પ્રકરણ ફોટો સાથે ફાઇબર-મુક્ત શતાવરીનાં બીજનું વર્ણન પ્રદાન કરે છે. આવી જાતોમાં, કઠોળના વાલ્વમાં ચર્મપત્ર સ્તર સમગ્ર વધતી મોસમ દરમિયાન ગેરહાજર હોય છે.

ગોલ્ડન સેક્સન

આ વિવિધતાને ઘણી બાબતોમાં શ્રેષ્ઠ કહી શકાય, તે કંઈપણ માટે નથી કે તે માળીઓમાં લોકપ્રિય છે. પ્રારંભિક પરિપક્વતા અને કોમ્પેક્ટ વૃદ્ધિમાં અલગ પડે છે. નિમ્ન છોડો ઉત્તમ સ્વાદ સાથે હળવા પીળા મધ્યમ કદના શીંગો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ જાળવણી, રસોઈ અને ફ્રીઝિંગમાં થઈ શકે છે. અનાજ પણ મધ્યમ કદના હોય છે. ઉપજ એકદમ યોગ્ય છે - 2 kg/sq.m કરતાં વધુ.

બીજું

રશિયાના રાજ્ય રજિસ્ટરમાં સમાવિષ્ટ આ નવી વિવિધતા નથી અને રશિયાના મધ્ય અને ઉત્તરીય અને પૂર્વીય પ્રદેશોમાં વાવેતર માટે ભલામણ કરવામાં આવી છે. પ્રારંભિક પરિપક્વતા અને વિવિધ આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં ઉચ્ચ અનુકૂલનક્ષમતાથી અલગ પડે છે. બુશ પ્લાન્ટ, ગાઢ તરુણાવસ્થા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. કઠોળ દરેક રીતે નાના પાકે છે (એક શીંગમાં 5-6 થી વધુ બીજ હોતા નથી). તકનીકી પરિપક્વતાના તબક્કામાં, તેઓ લીલા હોય છે, અને સંપૂર્ણ રીતે, તેઓ પીળા હોય છે. નારંગી ડાઘ સાથે બીજ ચળકતા પીળા-ભૂરા રંગના હોય છે. ઉપજ સ્થિર છે - લગભગ 2.5 કિગ્રા / ચો.મી. રોગ પ્રતિરોધક.

મીઠી ખેસ

વિવિધતા પ્રારંભિક પાકવાની છે, 45-50 દિવસમાં પાકે છે. તે તેજસ્વી પીળા રંગ (1.8-2.1 કિગ્રા / ચોરસ મીટર) ના રસદાર અને નાજુક કઠોળની ઉપજ પણ ધરાવે છે, તેઓ લંબાઈમાં 17 સેમી સુધી વધે છે અને ઉચ્ચ સ્વાદ અને પોષક ગુણધર્મો દ્વારા અલગ પડે છે. સાર્વત્રિક હેતુ.

શતાવરીનો છોડ કઠોળની લણણીની જાતો

શતાવરી-પ્રકારની બીનની જાતોના વર્ણનમાં, જો છોડ 2 થી 3 kg/m2 રસદાર કઠોળનું ઉત્પાદન કરે તો તેને ઘણી વખત સારી ઉપજ માનવામાં આવે છે. પરંતુ એવી જાતો છે જેમાંથી તમે 4-4.5 કિગ્રા / ચો.મી. સુધી એકત્રિત કરી શકો છો.

ગેર્ડા

2005 માં ગેવરીશ કંપનીના નિષ્ણાતો દ્વારા મેળવવામાં આવેલી શ્રેષ્ઠ જાતોમાંની એક. વહેલા પાકતી અને ઉપયોગમાં બહુમુખી. લિયાના 3 મીટરથી વધુની ઊંચાઈએ ચઢે છે અને લાંબી, માંસલ આછા પીળી શીંગોની વિપુલતાથી ખુશ થાય છે. એક શીંગનું વજન 12 ગ્રામ કરતાં વધી શકે છે. આમ, કુલ ઉપજ 4 કિગ્રા/ચોરસ મીટર સુધી પહોંચે છે. કઠોળ પણ મોટા હોય છે, તેનું વજન 0.8-0.9 ગ્રામ, સફેદ હોય છે.

ફ્લેટ

આ પ્રકરણ શ્રેષ્ઠ શતાવરી-પ્રકારના કઠોળનું શ્રેષ્ઠ વર્ણન કરે છે. ફ્લેટ એક ઝાડવું છોડ છે, જે તેને 4.0 કિગ્રા / એમ 2 સુધી ઉપજ આપતા અટકાવતું નથી. અને ખૂબ જ વિચિત્ર લાગે છે. તે સૌહાર્દપૂર્ણ અને વહેલા (48-56 દિવસ) પાકવાની લાક્ષણિકતા છે. શીંગો પોતે મૂળ આછો જાંબલી રંગ ધરાવે છે, જે પૂર્ણ પરિપક્વતાના તબક્કામાં તેજસ્વી અને વધુ સંતૃપ્ત બને છે. શીંગો લંબાઈમાં 16 સેમી, પહોળાઈમાં 2 સેમી સુધી અને દરેકનું વજન 8 ગ્રામ સુધી વધે છે. સારો સ્વાદ.

તુર્ક

શતાવરીનાં બીજમાં કદાચ શ્રેષ્ઠ ઉપજ આપતી વિવિધતા. છોડના ગાર્ટર સાથે ફિલ્મ આશ્રયસ્થાનોનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમે 4.3-4.5 કિગ્રા / એમ 2 મેળવી શકો છો. લાંબા આછા લીલા કઠોળનો ઉપયોગ ઠંડક અને જાળવણી માટે વ્યાપકપણે થાય છે. અને સફેદ, તેના બદલે મોટા બીજ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે. છોડ ચડતો હોય છે, મધ્ય સિઝનમાં.

શતાવરીનો છોડ બુશ બીન જાતો

શતાવરીનો છોડ કઠોળની જાતોમાં, સમીક્ષાઓ અનુસાર, ઝાડના સ્વરૂપો સૌથી અભૂતપૂર્વ છે. આ પ્રકરણ કઠોળના રંગ અનુસાર બુશ શતાવરીનો છોડ કઠોળની સમગ્ર વિવિધતા રજૂ કરે છે.

સલાહ! જો આ જાતો એક જ પલંગ પર જોડવામાં આવે તો તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સુંદર પણ હશે.

ખજાનો

આ કઠોળ વહેલાથી મધ્યમ પાકે છે. કઠોળ તકનીકી પરિપક્વતાના તબક્કામાં છે, લીલા. તેઓ પહોળા નથી, મધ્યમ લંબાઈના, આકારમાં લગભગ સીધા છે. નીચલા કઠોળ 10 સે.મી.ની ઊંચાઈથી વધે છે. ઉપજ 2.3 કિગ્રા / ચોરસ મીટર સુધી પહોંચી શકે છે. બીજ નાના, લીલા રંગના હોય છે.

ઝ્લાટા

કઠોળ વહેલા પાકે છે. કઠોળ હળવા પીળા રંગના હોય છે. લંબાઈ અને પહોળાઈ બંનેમાં તેમનું કદ પણ નાનું છે, પરંતુ તેઓ પહેલેથી જ 12-16 સે.મી.ની ઊંચાઈથી વધવા માંડે છે. સ્વાદના ગુણો તેમને કેનિંગ અને રસોઈ માટે ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે. બીજ નાના, સફેદ હોય છે. ઉપજ 2 kg/sq.m. સુધી પહોંચે છે.

નીલમ

કઠોળની આ વિવિધતા પણ પ્રારંભિક રાશિઓની છે - તે 48-50 દિવસમાં પાકે છે. કઠોળ એક વિચિત્ર જાંબલી રંગ મેળવે છે અને લંબાઈમાં 14 સેમી સુધી વધે છે. નીલમ પ્રિમોર્સ્કી પ્રદેશમાં ઉછેરવામાં આવી હતી અને તે મોટાભાગના રોગો અને અન્ય પ્રતિકૂળ પરિબળો સામે પ્રતિકાર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તે તેની ઉપજ, 3.5 કિગ્રા / મીટર 2 સુધી, અને કઠોળ અને બીજ બંનેના ઉત્તમ સ્વાદ માટે પ્રખ્યાત છે.

સર્પાકાર જાતો

સર્પાકાર શતાવરીનો છોડ બીનની જાતો, સૌ પ્રથમ, ખૂબ જ સુંદર છે, જે ફોટામાં સરળતાથી જોઈ શકાય છે.

બ્લુહિલ્ડા

જર્મન પસંદગીની આ પ્રખ્યાત વિવિધતા લાંબી (25 સે.મી. સુધી) અને સપાટ ગોળાકાર શીંગો સાથે ચડતા લિયાનાની સુંદરતા દ્વારા પણ અલગ પડે છે. છોડ એટલો શક્તિશાળી છે કે તે પ્રોપ્સ વિના કરી શકતો નથી, પરંતુ તે સરળતાથી બે-મીટર કમાનો પણ વેણી શકે છે. સ્વાદિષ્ટ શીંગો મધ્યમ પ્રારંભિક અવધિમાં (60 દિવસથી) પાકે છે. અને ઉપજને તદ્દન યોગ્ય કહી શકાય (લગભગ 2.4 કિગ્રા / ચો.મી.) તેના વિદેશી મૂળ હોવા છતાં, તે વધતી જતી પરિસ્થિતિઓમાં તેની અભૂતપૂર્વતા દ્વારા અલગ પડે છે.

રુમ્બા

માળીઓની અસંખ્ય સમીક્ષાઓ અનુસાર શતાવરીનો છોડ કઠોળની શ્રેષ્ઠ જાતોમાંની એક. ખરેખર, તેમાં લાંબા આછા જાંબલી કઠોળની સુંદરતા ઉત્તમ ઉપજ સૂચકાંકો (3 કિગ્રા / ચોરસ મીટર સુધી) અને તેમના ઉત્તમ સ્વાદ સાથે જોડાયેલી છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ ફ્રીઝિંગ અને કેનિંગ માટે અને વિવિધ રાંધણ વાનગીઓમાં થાય છે. તેઓ 65-75 દિવસમાં પાકે છે. ફૂલોમાં પણ સુંદર જાંબલી રંગ હોય છે, અને તેના બદલે મોટા કઠોળનો રંગ ઓચર હોય છે. દુષ્કાળ પ્રતિકારમાં અલગ છે.

સુવર્ણ અમૃત

આ ઉત્સાહી ઉગાડતી વિવિધતા અંકુરણ પછી 67-70 દિવસની શરૂઆતમાં રસદાર કઠોળના ચળકતા પીળા બ્લેડથી વિતરિત થાય છે. લંબાઈમાં તેઓ 25 સેમી સુધી પહોંચે છે. તેમનો સ્વાદ અદ્ભુત છે, દાળો ઉપયોગમાં સાર્વત્રિક છે. 1.2 થી 2.8 kg/m2, વધતી જતી પરિસ્થિતિઓના આધારે ઉપજ બદલાઈ શકે છે. દાણા સફેદ અને મધ્યમ કદના હોય છે.

સાઇબિરીયા માટે શતાવરીનો છોડ કઠોળ

કઠોર આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ હોવા છતાં, જેના માટે સાઇબિરીયા પ્રખ્યાત છે, ઉનાળો અહીં ખૂબ ગરમ હોય છે, પરંતુ ટૂંકા હોઈ શકે છે. તેથી, ટૂંકી વૃદ્ધિની મોસમ, વહેલી પાકતી જાતો પસંદ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. પરંતુ તે સાઇબેરીયન સંવર્ધકો હતા જેમણે ખુલ્લા મેદાન માટે શતાવરીનો છોડ કઠોળના સ્વાદ અને સ્થિરતામાં શ્રેષ્ઠ ઉછેર કર્યો હતો.

સાઇબેરીયન સોનું

વિવિધતાના નામમાં તેની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ પહેલેથી જ છે. પાકવાનો સમય - મધ્યમ, વૃદ્ધિ ફોર્મ - ઝાડવું. શીંગો કદમાં મધ્યમ હોય છે પરંતુ આકર્ષક પીળો રંગ અને સારો સ્વાદ ધરાવે છે. કઠોળ મધ્યમ કદના, સફેદ હોય છે. કઠોળ રોગો માટે પ્રતિરોધક છે, જો કે તેમની પાસે રેકોર્ડ ઉપજ નથી (1.4-1.6 કિગ્રા / ચોરસ મીટર)

ડેરિના

નોવોસિબિર્સ્કના સંવર્ધકો દ્વારા પ્રારંભિક પાકતી વિવિધતા, જે મોટા લીલા કઠોળ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જેનું વજન 8-9 ગ્રામ છે. તેઓ ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે, જે તેમને ફ્રીઝિંગ અને કેનિંગ માટે ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે. નાના ઝાડ પર, સરેરાશ 11-14 કઠોળની રચના થાય છે, જે, અલબત્ત, ઉચ્ચ ઉપજ આપતું નથી (1.5 કિગ્રા / ચોરસ મીટર.) પરંતુ લણણી સમગ્ર ઉનાળા દરમિયાન, પ્રથમ હિમવર્ષા સુધી સતત રચાય છે. સરળતાથી ચૂંટવા માટે કઠોળને પાંદડાની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. બીજ કદમાં મધ્યમ, ગ્રે પેટર્ન સાથે ભૂરા રંગના હોય છે.

નીલમણિ

આ શતાવરીનો છોડ પ્રિમોરીના સંવર્ધકો દ્વારા ઉછેરવામાં આવ્યો હતો અને તે કઠોર માટે શ્રેષ્ઠ જાતોમાંની એક છે. આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ... તે પાકવાની દ્રષ્ટિએ મધ્યમ વહેલું છે (55-60 દિવસ). મધ્યમ કદના હળવા લીલા રસદાર શીંગો સાથે છોડો કોમ્પેક્ટ છે. ઉત્તમ સ્વાદ તેને કેનિંગ અને ફ્રીઝિંગ માટે યોગ્ય બનાવે છે. ઉપજ સારી છે (1.8 - 2.6 kg/m2) અને સ્થિર છે. એન્થ્રેકનોઝ માટે પ્રતિરોધક.

મધ્ય પટ્ટા માટે શ્રેષ્ઠ શતાવરીનો છોડ બીન જાતો

મધ્ય ઝોનમાં હવામાન પરિસ્થિતિઓ પણ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે. ઉનાળો લાંબા સમય સુધી હૂંફથી ખુશ થાય છે, પરંતુ શતાવરીનાં બીજની મોડી જાતોને પાકવાનો સમય નથી હોતો.

ખાંડનો વિજય

છેલ્લી સદીના 30 ના દાયકામાં બનાવવામાં આવેલ આ ફાઇબર વિનાની કઠોળની શ્રેષ્ઠ જૂની જાતોમાંની એક છે. પ્રાચીનતા હોવા છતાં, તેના સૂચકાંકો ખૂબ સારા છે. શીંગો નાની ઝાડીઓ પર 50-65 દિવસમાં પાકે છે. તેઓ તેમના મોટા કદ, લીલા રંગ અને સારા સ્વાદ દ્વારા અલગ પડે છે. કેનિંગ માટે યોગ્ય. સુગર ટ્રાયમ્ફ રશિયાના સમગ્ર પ્રદેશમાં વ્યવહારીક રીતે ઝોન કરવામાં આવે છે. અનાજ પણ મોટા, પીળા પાકે છે. ઉપજ 1.2 થી 1.9 kg/m2 સુધી બદલાય છે.

વાયોલા

સાઇબેરીયન સંવર્ધકો દ્વારા મેળવેલ મધ્ય-સીઝન બીનની વિવિધતા. તે હળવા જાંબલી રંગના લાંબા અને પહોળા કઠોળ સાથે ઝાડવુંનો આકાર ધરાવે છે. ઉપજ નાની છે (1.2-1.5 કિગ્રા / ચોરસ મીટર), પરંતુ કઠોળ ઉપયોગમાં સાર્વત્રિક છે અને ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે. ગ્રે પેટર્ન સાથે ઓચર શેડના બીજ.

સુવર્ણ રાજકુમારી

હળવા પીળા રંગના અને ઉત્તમ સ્વાદના ખૂબ લાંબા અને પહોળા કઠોળ સાથે મધ્યમ પ્રારંભિક ઝાડની વિવિધતા. ઉપજને સરેરાશ પણ કહી શકાય - લગભગ 2 કિગ્રા / ચોરસ મીટર. બીજ નાના, સફેદ હોય છે.

મોસ્કો પ્રદેશ માટે શતાવરીનો છોડ કઠોળની જાતો

મોસ્કો પ્રદેશ એ સમાન આબોહવા અને હવામાન પરિસ્થિતિઓ ધરાવતો પ્રદેશ છે, પરંતુ તેમાં આબોહવા નરમ છે. મોટી રકમવિસ્તારના ચોરસ મીટર દીઠ ડામર અને એક્ઝોસ્ટ ધૂમાડો. ઉનાળો ગરમ અથવા વરસાદી હોઈ શકે છે, પરંતુ હિમ-મુક્ત સમયગાળો ઓછામાં ઓછો 3 મહિના ચાલે છે. આ વિવિધની પસંદગીમાં સખત મર્યાદિત રહેવાની મંજૂરી આપે છે. મોસ્કો પ્રદેશની પરિસ્થિતિઓ માટે શતાવરીનો છોડ કઠોળની શ્રેષ્ઠ જાતો નીચે વર્ણવેલ છે.

નીલમણિ earrings

વિવિધતા પ્રારંભિક પરિપક્વતા સાથે સંબંધિત છે - કઠોળ 45-55 દિવસમાં પાકે છે. બીનની ઝાડીઓ નાની હોય છે, દરેક 15 થી 25 લાંબી લીલા શીંગો (18 સે.મી.) બનાવે છે. સમય જતાં, શીંગો જાંબલી સ્ટ્રોક સાથે રંગીન બને છે. ઘેરા રંગની શીંગોથી વિપરીત, જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તેઓ તેમના દેખાવમાં ફેરફાર કરતા નથી. બીજ ગુલાબી-ભૂરા રંગના હોય છે. શીંગો અને અનાજ બંનેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.

બ્લેક ઓપલ

પ્રારંભિક પાકેલા કઠોળ મધ્યમ ઉંચાઈના ઝાડમાં ઉગે છે. ફૂલો જાંબલી છે અને કઠોળ લીલા છે, તેના બદલે લાંબા. બીજ સરળ, કાળા, મધ્યમ કદના હોય છે. ફળોનો સ્વાદ સારો છે અને તે કેનિંગ માટે યોગ્ય છે. લણણી લગભગ 1.9-2.1 કિગ્રા / ચોરસ મીટર છે.

સ્નો મેઇડન

આછા પીળા રંગના મોટા અને લાંબા કઠોળવાળા ઝાડીઓની વિવિધતા, જેનું વજન 8 ગ્રામ છે. કઠોળ મધ્ય-પ્રારંભિક સમયગાળામાં પાકે છે. ફળો ઠંડું કરવા માટે યોગ્ય છે, જે વિવિધતાના નામમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે. ફૂલો જાંબલી અને બીજ કાળા હોય છે. ઉપજમાં યોગ્ય સૂચકાંકો છે - 2.9 kg/sq.m. સુધી.

ક્રેન

માળીઓમાં લોકપ્રિય અન્ય પ્રારંભિક પાકતી ઝાડની વિવિધતા. તે મુખ્યત્વે તેના ઉત્તમ સ્વાદ અને સ્થિરતા માટે પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, જો કે ખૂબ ઊંચી ઉપજ નથી. (1.3 - 1.7 kg/sqm.) તે સફેદ રંગના ખીલે છે, અને કઠોળ લીલા, મધ્યમ કદના હોય છે. વિવિધતા ઝુરાવુષ્કા બેક્ટેરિયોસિસ માટે પ્રતિરોધક છે.

વિગ્ના જીનસની શ્રેષ્ઠ જાતો

પ્રમાણમાં તાજેતરમાં, રશિયન માળીઓને કાઉપીઆ જેવા છોડ વિશે શંકા પણ નહોતી. બજારમાં આયાતી બીજ દેખાયા પછી, થોડા સમય માટે એવું માનવામાં આવતું હતું કે આ વધુ સારી લાક્ષણિકતાઓ સાથે લીલા કઠોળની કેટલીક વિશેષ જાતો છે, અને તેઓ તેમને વિગ્ના વિવિધ શ્રેણી પણ કહે છે. વાસ્તવમાં, કાઉપિયા એ એશિયાના વતની કઠોળ પરિવારની એક અલગ જીનસ છે. તેથી, તેને કેટલીકવાર ચાઇનીઝ લાંબી કઠોળ કહેવામાં આવે છે.

શતાવરીનાં બીજની જેમ, ચપટી ઝાડી અને વાંકડિયા સ્વરૂપો ધરાવે છે. પરંતુ અનન્ય અને સ્વાદિષ્ટ ગુણધર્મો ધરાવતી શીંગો મુખ્યત્વે ચડતી જાતો પર ઉગે છે. દેખાવમાં, કાઉપીઆની સર્પાકાર જાતો ખરેખર શતાવરીનો છોડ જેવી લાગે છે. પરંતુ માત્ર તેની શીંગો જ લંબાઈમાં ક્યારેક 100 સેમી સુધી વધે છે. તેના બીજ સામાન્ય રીતે મધ્યમ કદના, વિવિધ રંગોના હોય છે - આછા ભૂરાથી કાળા સુધી. શીંગો પોતે સામાન્ય રીતે લીલા હોય છે, અને ક્રોસ વિભાગમાં તે ગોળાકાર હોય છે. કાઉપીઆની તમામ સર્પાકાર જાતોમાં, કઠોળને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ દ્વારા અલગ પાડવામાં આવે છે અને તેમાં શતાવરીનાં કઠોળ કરતાં પણ વધુ મૂલ્યવાન અને પૌષ્ટિક પદાર્થો હોય છે.

મહત્વપૂર્ણ! કાઉપીની જાતો પાકવાની, શીંગોની લંબાઈ, તેમના વજન અને ઉપજની દ્રષ્ટિએ અલગ પડે છે.

શતાવરીનાં બીજની સંભાળ રાખવા કરતાં ચપટીની સંભાળ રાખવી વધુ મુશ્કેલ નથી. છોડ થોડા વધુ થર્મોફિલિક હોય છે, તેથી પુનરાવર્તિત હિમનો ભય અદૃશ્ય થઈ જાય પછી બીજ ખુલ્લા મેદાનમાં વાવવામાં આવે છે.

મકેરેટી

2007 માં ગેવરીશ કંપનીના રશિયન સંવર્ધકો દ્વારા મેળવવામાં આવેલી કાઉપિયાની પ્રથમ જાતોમાંની એક ખૂબ જ સફળ સાબિત થઈ. શીંગો ખૂબ લાંબી નથી, માત્ર 30-35 સે.મી. સુધી પહોંચે છે. વધુમાં, તેમાંના સૌથી નીચા 40 સે.મી.ની ઊંચાઈ પર નિશ્ચિત છે. પરંતુ એક શીંગનું વજન પહેલેથી જ યોગ્ય ગણી શકાય - 25-27 ગ્રામ.

વિવિધતા મધ્ય-પાકવાની શક્યતા વધારે છે - શીંગો વનસ્પતિના 62-68 દિવસે લણણી માટે યોગ્ય છે. બીજ નાના, ભૂરા હોય છે. એક છોડમાંથી ઉપજ 1.5 કિલો સુધી પહોંચી શકે છે. સ્વાદના ગુણો, જેમ કે, ખરેખર, તમામ કાઉપીસના, ઉત્તમ છે. શીંગોને સ્થિર કરી શકાય છે, તૈયાર કરી શકાય છે, સલાડ બનાવી શકાય છે અને અન્ય કોઈપણ રીતે પ્રક્રિયા કરી શકાય છે.

કાઉન્ટેસ

બીજો પ્રયાસ પણ વધુ સફળ રહ્યો. કાઉન્ટેસને યોગ્ય રીતે કાઉપીની શ્રેષ્ઠ રશિયન જાતોમાંની એક ગણવામાં આવે છે. તે વહેલા પાકે છે - વધતી મોસમના 55-60 દિવસે. સારી કાળજી સાથે શીંગો લંબાઈમાં 60-80 સેમી સુધી પહોંચી શકે છે. તદુપરાંત, એક શીંગનો સમૂહ પહેલેથી જ 50 ગ્રામથી વધી શકે છે. તે મુજબ, એક છોડમાંથી 2 કિલો સુધી શીંગો મેળવી શકાય છે. બીજ કાળા હોય છે, ખૂબ જ સારી રીતે અને ઝડપથી અંકુરિત થાય છે. આ ઉપરાંત, કાઉન્ટેસની કાઉપીઆ કાળજીમાં સંપૂર્ણપણે અભૂતપૂર્વ છે.

સમર નિવાસી

2016 માં, કાઉપીઆની આ વિવિધતા તાજેતરમાં જ દેખાઈ હતી, પરંતુ ઉપજની દ્રષ્ટિએ તે પહેલેથી જ લગભગ શ્રેષ્ઠ બનવામાં વ્યવસ્થાપિત છે - છોડ દીઠ 2.2-2.5 કિગ્રા.

વિગ્ના સમર નિવાસી - વહેલી પાકતી, શીંગો અંકુરણના 55-60 દિવસ પછી ખાઈ શકાય છે. તેમની લંબાઈ 50 થી 80 સે.મી. અને તેથી વધુ હોય છે, અને એકનો સમૂહ 55-65 ગ્રામ છે. બીજ નાના, કાળા હોય છે. ફૂલો દરમિયાન છોડ હળવા લાલ-જાંબલી ફૂલોથી ઢંકાયેલો હોય છે.

કાલાંચા

Gavrish કંપની તરફથી સમાન લાક્ષણિકતાઓ સાથે cowpea ની અન્ય લાયક વિવિધતા. પ્રારંભિક પાકેલા, શક્તિશાળી, સુંદર ફૂલો સાથે સર્પાકાર. શીંગો 86 સેમી અને તેથી વધુની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે, જેમાંથી દરેકનું વજન 50-55 ગ્રામ છે. એક છોડમાંથી 2-2.1 કિગ્રા સ્વાદિષ્ટ ફળો એકત્રિત કરવામાં આવે છે. બીજ નાના, કાળા હોય છે.

લિલિયન

આ વિવિધતા પહેલાથી જ અન્ય રશિયન કંપની - પોઇસ્કના સંવર્ધકો દ્વારા મેળવવામાં આવી છે. પરંતુ તેની લાક્ષણિકતાઓ ઓછી આકર્ષક નથી. પાકવાની દ્રષ્ટિએ, લિલિયાના મધ્ય-સિઝન છે. અંકુરણથી લણણી સુધી, 80-84 દિવસ પસાર થાય છે.

શીંગો 50 સેમી કે તેથી વધુ લંબાઈ સુધી પહોંચે છે. એક પોડનો સમૂહ 42-48 ગ્રામ છે. બીજ મધ્યમ કદના, ભૂરા-જાંબલી રંગના હોય છે. ઉત્પાદકતાના સંદર્ભમાં, લિલિયાના ઉપરોક્ત તમામ જાતો કરતાં આગળ છે - એક છોડમાંથી 3 કિલો સુધી કઠોળની લણણી કરવામાં આવે છે.

સાઇબેરીયન કદ

જો ચપટી ખૂબ થર્મોફિલિક છોડ હોય, તો આ કિસ્સામાં સાઇબેરીયન કદની વિવિધતાનો ઉપયોગ મદદ કરશે. વનસ્પતિના 55-62 દિવસ પછી શીંગો પાકે છે અને 50 સે.મી.ની લંબાઇ સુધી પહોંચે છે. છોડ ચડતો હોય છે, પરંતુ અગાઉના છોડ જેવો શક્તિશાળી બળ ધરાવતો નથી. જો કે, છોડમાંથી 2 કિલો સુધીનો પાક લેવામાં આવે છે. બીજ સામાન્ય, કાળા હોય છે. સ્વાદિષ્ટતા ઉત્તમ છે, અને સૌથી અગત્યનું, આ જાતની ચપટી પ્રતિકૂળ હવામાન પરિબળો સામે પ્રતિરોધક છે અને નીચા તાપમાને ટકી શકે છે.

યુનાન

આ વિવિધતા મૂળ ચીનની છે, પરંતુ રશિયન નિષ્ણાતો દ્વારા તેમાં સુધારો કરવામાં આવ્યો છે. છોડ ઋતુની મધ્યમાં હોય છે, જેમાં શીંગો 60-70 સેમી અને તેથી વધુની લંબાઇ સુધી પહોંચે છે. એકનું વજન - 25-28 ગ્રામ. બીજ નાના, ભૂરા હોય છે.

મેશ

આ કાઉપીની એકદમ લોકપ્રિય બુશ વિવિધતા છે, જે પ્રાચીન સમયથી જાણીતી છે. તે ઊંચાઈમાં 50 સે.મી. સુધી વધે છે. શીંગોની લંબાઈ પ્રમાણમાં નાની હોય છે - 12 સે.મી. સુધી. દરેકમાં 8 થી 15 બીજ હોય ​​છે. શીંગો અને બીજ બંને ઓલિવ લીલા હોય છે. અંકુરણ પછી 50-60 દિવસ પછી કાચા, સ્ટ્યૂ અને બાફેલા ખાઈ શકાય છે. ઝાડ પર વધુ પાકવા સાથે, સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને નાના કદના બીજ પાકે છે.

શતાવરીનો છોડ બીન બીજ: શ્રેષ્ઠ જાતો

એ નોંધવું જોઈએ કે જો આપણે શતાવરીનાં બીજ અને ચપટીનાં બીજની તુલના કરીએ, તો પછીના બીજ વધુ સારી રીતે અંકુરણ અને વૃદ્ધિની જોમથી અલગ પડે છે. શતાવરીનાં બીજની કોઈપણ જાતના બીજ, તેમના પોતાના બગીચામાં પાકેલા, ખૂબ સારી રીતે અંકુરિત થાય છે. સ્ટોર્સમાં ખરીદેલા બીજ માટે આ હંમેશા કેસ નથી. નીચે બીજની ગુણવત્તા અને અંકુરણમાં સૌથી ઓછી સમસ્યાઓ ધરાવતી જાતો છે.

• લીલો વિશાળ
• તેલ રાજા (એલિતા);
• ફાઇબર વિના સૅશ;
• એડ રેમ (જાપાનીઝ પસંદગી);
• અકીટો (જાપાનીઝ પસંદગી);
• સોનાનો હાર;
• લેસમેકર (એલિતા).

ઉત્પાદકોમાંથી, એક પણ કંપની હવે માળીઓમાં સો ટકા આત્મવિશ્વાસ જગાડતી નથી, કારણ કે દરેક જગ્યાએ ફરીથી ગ્રેડિંગ અને બીજ અંકુરણમાં સમસ્યાઓ છે. એગ્રોફર્મ "એલિટા" ને બીજની ગુણવત્તા વિશે સૌથી ઓછી ફરિયાદો છે.

વધતા નિયમો

માં રશિયાના મોટાભાગના પ્રદેશોમાં શતાવરીનો છોડ ઉગાડવામાં આવે છે ખુલ્લું મેદાન... પરંતુ, કારણ કે તેના રોપાઓ સહેજ પણ હિમ સામે ટકી શકતા નથી, તેથી કોઈએ તેને નવીનતમ સમયે વાવવું જોઈએ, લગભગ કાકડીઓ જેટલું જ, અથવા રોપાઓની ઉપર એક અસ્થાયી આશ્રય બનાવવો જોઈએ.

શતાવરીનો છોડ વધુ પડતા ભેજને પસંદ નથી કરતા, તેથી તેમને અઠવાડિયામાં 2 વખતથી વધુ પાણી આપવાની જરૂર નથી. એક છોડ માટે બે લિટર પાણી પૂરતું છે.

બુશની જાતોને હવે કોઈ ખાસ કાળજીની જરૂર નથી. સર્પાકારને બાંધીને આધાર પર કર્લ કરવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ, અન્યથા ઉપજમાં નુકસાન શક્ય છે. જ્યારે 2 મીટરની ઊંચાઈએ પહોંચે છે, ત્યારે વેલાની ટોચ સામાન્ય રીતે પિંચ્ડ હોય છે.

કઠોળ ટેકનિકલ પરિપક્વતાના તબક્કામાં પહોંચ્યા પછી, પાકની નિયમિત તપાસ કરવી જોઈએ અને લણણી કરવી જોઈએ, કદાચ દર બીજા દિવસે પણ. આ ક્ષણ નક્કી કરવી એકદમ સરળ છે: શીંગ તૂટી ગઈ છે અને જો તેમાં નાના બીજ પહેલેથી જ સેટ થઈ ગયા છે, પરંતુ તે હજી પણ કોમળ અને નરમ છે, તો પાક લણણી કરી શકાય છે.

નિષ્કર્ષ

શતાવરીનાં બીજની જાતો એટલી અસંખ્ય અને વૈવિધ્યસભર છે કે એક અનુભવી માળી પણ તેમાં સરળતાથી મૂંઝાઈ શકે છે. લેખમાં આપેલી માહિતી વાવેતર માટે સૌથી યોગ્ય વિવિધતા પસંદ કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

કઠોળ - ફળી પરિવારના સૌથી લોકપ્રિય સભ્યોમાંના એક - લાંબા સમયથી માળીઓ દ્વારા તેમના બેકયાર્ડમાં ઉગાડવામાં આવે છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, આ શાકભાજીના પ્રેમીઓ સામાન્ય કઠોળ (ફેસોલસ વલ્ગારિસ) ઉગાડે છે, જે 18મી સદીમાં અમેરિકન વસાહતોમાંથી યુરોપમાં લાવવામાં આવ્યા હતા. બે સદીઓ પહેલા, આ સંસ્કૃતિની આટલી મોટી સંખ્યામાં જાતો ન હતી. યુવાન શોલ્ડર સ્ટેજમાં કઠોળનો ઉપયોગ અત્યાધુનિક અને ખર્ચાળ રાંધણ આનંદ માત્ર શ્રીમંતોને જ ઉપલબ્ધ કરાવવા માટે કરવામાં આવતો હતો, જ્યારે પૌષ્ટિક અને વધુ પોસાય તેવા પાકેલા કઠોળ ગરીબો માટે લોકપ્રિય ખોરાક હતા.

શતાવરીનો છોડ જાતો વિવિધ

આધુનિક સંવર્ધન વિચાર ખાસ કરીને શતાવરીનો છોડ (ખાંડ) કઠોળ ઉગાડવાની તક પૂરી પાડે છે, જે બીનની આંતરિક સપાટી પર ચર્મપત્રના સ્તરની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી અને બ્લેડ વચ્ચેના બરછટ તંતુઓ દ્વારા તેમના સાર્વત્રિક અને શેલિંગ સંબંધીઓથી અલગ પડે છે. આ લક્ષણો સમગ્ર પોડ ખાવા માટે પરવાનગી આપે છે.

ફેસોલસ વલ્ગારિસ શતાવરીનો છોડ તમામ પ્રકારના કઠોળમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. નળાકાર ફળો, જે સામાન્ય કરતાં લાંબા હોય છે અને 35-40 સે.મી. સુધી પહોંચી શકે છે, તે દૂધિયું-મીણ પાકવાની અવસ્થામાં આખા ખાઈ જાય છે. તે આ સમયગાળા દરમિયાન હતું કે માંસલ વાલ્વ શક્ય તેટલા રસદાર હોય છે, અને મધ્યમ કદના અનાજ અસામાન્ય રીતે કોમળ હોય છે. કઠોળ, જે શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે અને તે જ સમયે આરોગ્ય માટે મૂલ્યવાન વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સનો મોટો જથ્થો ધરાવે છે, તે આહાર પોષણમાં અનિવાર્ય છે.

તાજેતરમાં, સામાન્ય શતાવરીનો છોડ કઠોળ ઉપરાંત, એશિયન વિવિધતા - વિગ્ના અનગ્યુક્યુલાટા, જેને ઘણીવાર અસંતુષ્ટ રીતે "ગાય" અથવા "સાપ" વટાણા કહેવામાં આવે છે, તે સારી રીતે લાયક લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે. આ છોડ અવિશ્વસનીય રીતે લાંબા (1 મીટર સુધી) શીંગો દ્વારા અલગ પડે છે, જે ખરેખર સાપ જેવા આકારના હોય છે.

બે પ્રકારના શતાવરીનો છોડ કઠોળની સરખામણી કરતા, તમે તેમની વચ્ચે ઘણી સમાનતાઓ શોધી શકો છો, પરંતુ તફાવતો પણ છે.

• બંને પ્રકારના શતાવરીનો છોડ ઝાડવા અને વાંકડિયા આકારમાં આવે છે. નાજુક ફૂલો, તેમજ મૂળ આકાર અને અસામાન્ય રંગની શીંગોને કારણે કાઉપીની ઊંચી જાતો પણ ખૂબ જ સુશોભિત છે.
• જ્યારે સંપૂર્ણ પાકે છે, ત્યારે તેઓ વિવિધ આકારો, કદ અને શેડ્સના સંપૂર્ણ અનાજ ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ છે.
• સામાન્ય કઠોળ અને કઠોળ બંનેની શીંગોનો રંગ અદ્ભુત વિવિધતા દ્વારા અલગ પડે છે: મામૂલી ઘાસના લીલા રંગ ઉપરાંત, તે પીળો અથવા બરફ-સફેદ, લાલ, જાંબલી, કાળો અને વૈવિધ્યસભર પણ હોઈ શકે છે.
• કાઉપીઆ બીન્સ સુરક્ષિત રીતે કાચા ખાઈ શકાય છે, જ્યારે અમેરિકન બીન્સને ફરજિયાત રસોઈની જરૂર પડે છે.
• સામાન્ય કઠોળ એ વધવા માટે એક અભૂતપૂર્વ છોડ છે, જે તમને હવામાનની અસ્પષ્ટતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના સારી લણણી મેળવવાની મંજૂરી આપે છે. વિગ્ના વધુ થર્મોફિલિક છે, તેથી તે ગ્રીનહાઉસ પરિસ્થિતિઓમાં વધુ વખત ઉગાડવામાં આવે છે. ખુલ્લા મેદાન માટે, વધુ આકર્ષક, પરંતુ તરંગી જાપાની જાતોને છોડીને, પ્રારંભિક-પરિપક્વ ઝાડની સ્થાનિક અથવા ચાઇનીઝ જાતો પસંદ કરવી વધુ સારું છે.
• પ્રારંભિક જાતો 45 દિવસ પછી તકનીકી પરિપક્વતા સુધી પહોંચે છે, જ્યારે મધ્ય પાકતી જાતો 55 દિવસ પછી ખાઈ શકાય છે. લાંબી વનસ્પતિ (60 દિવસથી વધુ) પછીની જાતોને અલગ પાડે છે.

ઉગાડવા માટે શતાવરીનો છોડ પસંદ કરતી વખતે, ઉપરોક્ત તમામ જાતિઓ અને વિવિધ લક્ષણો ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ.

સામાન્ય શતાવરીવાળા બીજની લોકપ્રિય જાતો

"બ્લુ લેક"- ઊંચા શતાવરીવાળા દાળોની પ્રારંભિક વિવિધતા, 1.5 મીટર ઉંચી અંકુરની રચના કરે છે, તેથી છોડને ચોક્કસપણે સમર્થનની જરૂર છે. 50 દિવસ પછી, બરછટ રેસાની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી સાથે લગભગ 15 સેમી લાંબી લંબાયેલી તેજસ્વી લીલા કઠોળ પાકે છે. વિવિધતા સંપૂર્ણપણે રોગોનો પ્રતિકાર કરે છે અને યોગ્ય કાળજી સાથે ઉચ્ચ ઉપજ ધરાવે છે: સારો પ્રકાશ, પુષ્કળ પાણી અને નિયમિત ખોરાક.

"નેરીંગા"- પ્રારંભિક ઝાડની વિવિધતા, 50-59 દિવસ પછી પહેલેથી જ દૂધ પાકવાની અવસ્થામાં ફળ બનાવે છે. કઠોળના રસદાર અને માંસલ લીલા પાંદડાઓમાં ચર્મપત્રનું સ્તર હોતું નથી અને તે 15-16 સે.મી.ની લંબાઇ સુધી પહોંચે છે. નેરીંગા કઠોળ તેમની ઉત્તમ ઉપજ, અભેદ્યતા અને વર્સેટિલિટી માટે અલગ પડે છે.

"બોના"- આ પ્રારંભિક બુશ વિવિધતાના સીધા, નળાકાર કઠોળ, યોગ્ય કાળજી સાથે, 50 દિવસમાં પાકે છે. તેમની પાસે ચર્મપત્ર સ્તર નથી, તે 16 સે.મી.ની લંબાઇ સુધી પહોંચે છે અને રસોઈ, જાળવણી અને ઠંડું કરવા માટે સમાન રીતે યોગ્ય છે. નીચા (40 સે.મી. સુધી) અને કોમ્પેક્ટ છોડ પુષ્કળ અને સૌહાર્દપૂર્ણ લણણી આપે છે, રોગોનો સંપૂર્ણ પ્રતિકાર કરે છે.

"મીઠી હિંમત"- ઝાડવું પણ છે, જે 40 સે.મી.થી વધુ ન હોય તેવા સુઘડ છોડ બનાવે છે. કઠોળ 40-55 દિવસમાં તકનીકી પરિપક્વતા સુધી પહોંચે છે, જે વિવિધની પ્રારંભિક પરિપક્વતા દર્શાવે છે. સહેજ વળાંકવાળા શીંગો તેમના અસામાન્ય તેજસ્વી પીળા રંગને કારણે ખાસ કરીને આકર્ષક હોય છે, જ્યારે શતાવરીનાં બીજ માટે તેમનું કદ (15 સે.મી. સુધી) અને આકાર (નળાકાર) તદ્દન પરંપરાગત છે.

ઘણી સ્થાનિક જાતો ઉપરાંત, વિદેશી સંવર્ધકોની વિવિધ ઓફરો બીજ બજારમાં રજૂ કરવામાં આવે છે. તેમાંના કેટલાક ખાસ ધ્યાન આપવાના પાત્ર છે.

પેન્સિલ પોડ બ્લેક વેક્સ- ઇટાલિયન પસંદગીની મધ્ય-સિઝનની વિવિધતા, તે સુઘડ, નીચી (40 સે.મી. સુધી) છોડો દ્વારા અલગ પડે છે, જેના પર, વનસ્પતિના 60-65 દિવસ પછી, 13-15 સે.મી.ની લંબાઈવાળા લીંબુ-પીળા કઠોળ પાકે છે. એક અદ્ભુત સ્વાદ અને સારી રાખવાની ગુણવત્તા. આ જાતની કઠોળમાં કાળા દાણા લાંબા હોય છે. છોડ તેમની અભૂતપૂર્વતા અને રોગો સામે પ્રતિકાર દ્વારા અલગ પડે છે, અને શીંગો લાંબા સમય સુધી તેમની રજૂઆત અને રસ જાળવી રાખે છે.

જાંબલી રાણી- પ્રારંભિક પાકતી વિવિધતાના મૂળ જાંબલી કઠોળ લીલા પર્ણસમૂહની પૃષ્ઠભૂમિ સામે અદભૂત દેખાય છે, જે ઘણીવાર 20 સે.મી.ની લંબાઇ સુધી પહોંચે છે. પૂરતી ઊંચી (60 સે.મી. સુધી) છોડો ઉચ્ચ ઉપજ દ્વારા અલગ પડે છે, 55 દિવસમાં ફળો બનાવે છે. રસદાર શીંગોની વિશિષ્ટતા એ છે કે ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેમના રંગને તીવ્ર લીલામાં બદલવાની તેમની ક્ષમતા.

માસ્કોટ- ફ્રેન્ચ શતાવરીનો છોડ પ્રારંભિક પાકેલી વિવિધતા, વધતી મોસમના 50-55 દિવસ પછી લણણી બનાવે છે. સુઘડ છોડો ઘરના બગીચા માટે પણ યોગ્ય છે, અને નાના (15 સે.મી. સુધી) ની પુષ્કળ અને સૌમ્ય લણણી, પરંતુ પરંપરાગત લીલા રંગના તંતુઓ વિના ખૂબ જ રસદાર, માંસલ અને સ્વાદિષ્ટ શીંગો કોઈપણ માળીને ખુશ કરશે.

સોના ની ખાણ- વહેલી પાકેલી ઝાડી કઠોળ તમને 55 દિવસમાં પુષ્કળ લણણી કરવા દે છે. છોડને નાની ડાળીઓ અને મજબૂત દાંડી દ્વારા અલગ પાડવામાં આવે છે જે સરળતાથી કઠોળના આખા ક્લસ્ટરોનો સામનો કરી શકે છે. વિવિધ રસદાર સોનેરી ફળોના અસામાન્ય મીઠી સ્વાદ દ્વારા અલગ પડે છે.

કેન્ટુકી વાદળી ધ્રુવ- અમેરિકન પસંદગીની સર્પાકાર મધ્ય-અંતિમ વિવિધતા તેના ઉચ્ચ ઉપજ અને નોંધપાત્ર રીતે મીઠી અને રસદાર લીલા કઠોળ માટે ઘણા માળીઓ દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. છોડ, 2.5 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે, 65 દિવસ સુધી વધે છે, ત્યારબાદ લાંબી (20 સે.મી. સુધી) શીંગો લણણી કરી શકાય છે. વિવિધતાની વિશેષતા એ લાંબા ફળનો સમયગાળો છે.

સફેદ કઠોળની શ્રેષ્ઠ જાતો

રશિયન પરિસ્થિતિઓમાં આ થર્મોફિલિક પ્રજાતિઓને ઉગાડવા માટે, મધ્ય લેન અને સાઇબેરીયન પ્રદેશોના હવામાન આશ્ચર્યને વધુ અનુકૂળ હોય તેવી સ્થાનિક જાતો પસંદ કરવી શ્રેષ્ઠ છે.

"સ્પાઘેટ્ટી"- મધ્યમ અંતમાં ચડતી વિવિધતા, ઉત્તમ ઉપજ, રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ કઠોળ 0.5 મીટર સુધીની લંબાઈ દ્વારા અલગ પડે છે. સાંકડી લીલી શીંગો 60 દિવસમાં પાકે છે અને પરંપરાગત બીન સ્વાદની સંપૂર્ણ ગેરહાજરીથી આશ્ચર્યચકિત થાય છે.

"ફકીર"- આ મધ્ય-સિઝન કઠોળના ચડતા છોડ 3 મીટર સુધીની ઊંચાઈ સુધી પહોંચી શકે છે. તેઓ નોંધપાત્ર રીતે રસદાર અને નાજુક વાલ્વ સાથે સાંકડા અને લાંબા (અડધા મીટર સુધી) લીલા કઠોળ બનાવે છે. વિવિધતા સારી રોગ પ્રતિકારક અને ઉત્તમ ઉપજ ધરાવે છે. દેશના દક્ષિણી પ્રદેશોમાં, "ફકીર" કઠોળ ખુલ્લા મેદાનમાં કોઈપણ સમસ્યા વિના ઉગાડી શકાય છે, અને મધ્યમ ગલીના માળીઓ ફક્ત બંધ જમીનમાં બીજ રોપવાથી સ્વાદિષ્ટ અને પુષ્કળ પાક મેળવી શકશે.

"મકેરેટી"- બીન બીન્સ (35 સે.મી. સુધી) માટે ખૂબ લાંબી ન હોય તેવી શીંગો 60-65 દિવસ પછી ઊંચા છોડ પર પાકે છે. વિવિધતાને ટેકોની ફરજિયાત હાજરીની જરૂર છે, અન્યથા ઝડપથી વિકસતા દાંડી માંસલ અને રસદાર કઠોળના ભારને ટકી શકશે નહીં, જે ઉચ્ચ વ્યાવસાયિક ગુણધર્મો દ્વારા અલગ પડે છે. દેશના વિવિધ પ્રદેશોમાં વિવિધતા સારી રીતે વધે છે.

વિદેશી સંવર્ધનના પરિણામો રશિયન બજારમાં ઘણી વિવિધ જાતો દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે. અહીં સૌથી વધુ રસપ્રદ છે.

ફોર્ટેક્સ- મોડેથી પાકતી ફ્રેન્ચ વિવિધતા, તેની 30 સે.મી. લાંબી કોમળ અને રસદાર લીલા કઠોળ માટે જ નહીં, પણ તેના સ્વાદિષ્ટ ચોકલેટ-રંગીન બીજ માટે પણ વખાણવામાં આવે છે. ચડતા છોડને ટેકાની જરૂર હોય છે, કારણ કે તેઓ 3 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચી શકે છે.

શતાવરીનો છોડ યાર્ડલોંગ- ચળવળના દાળના લાક્ષણિક પ્રતિનિધિ, 3-4 મીટરની ઊંચાઈએ ચઢીને ઊંચા છોડ બનાવે છે. લાંબી અને પાતળી શીંગો ક્યારેક 80 સે.મી.ની લંબાઇ સુધી પહોંચે છે. મોડી પાકતી જાતો 75-85 દિવસની વનસ્પતિ પછી પાકે છે અને ઉત્તમ રોગ પ્રતિકાર દ્વારા અલગ પડે છે. કઠોળ અભૂતપૂર્વ છે અને તેનો સ્વાદ તેજસ્વી છે. કઠોળ અને બીજ બંને એક સ્વાભાવિક મીંજવાળું સ્વાદ સાથે ખૂબ જ સારો ખોરાક બનાવે છે.

શતાવરીનો છોડ અને લીલા કઠોળ વચ્ચે શું તફાવત છે? અથવા તે જ વસ્તુ છે? માર્ગારીતા સેમ્યોનોવના.
બીજ ખરીદતી વખતે, માળીઓ ઘણીવાર શતાવરીનો છોડ અથવા લીલા કઠોળના નામ સાથે બીજ સામગ્રી પર આવે છે, અને તે જ સમયે તેમના તફાવતોને સંપૂર્ણપણે સમજી શકતા નથી. શતાવરીનો છોડ અને લીલા કઠોળ વચ્ચેનો તફાવત સમજવા માટે, આ લેખ અને તેનો ફોટો તમને પરવાનગી આપશે.

સામાન્યતા અને તફાવત

લીલા કઠોળ સામાન્ય દાણાના કઠોળની અપરિપક્વ, માંસલ શીંગો છે. આ શાક બહુમુખી છે, તેને પાક્યા વિના ખાઈ શકાય છે - આખા શીંગો અથવા યુવાન કઠોળના રૂપમાં, તેમજ સંપૂર્ણ પાકેલા - સૂકા કઠોળના રૂપમાં. ઉપયોગ કરતા પહેલા, લીલા વટાણાગરમીની સારવાર કરવી જોઈએ.

ધ્યાન આપો! લીલી કઠોળની કેટલીક જાતોને ક્યારેક શતાવરીનો છોડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. પરંતુ આ લાક્ષણિકતા ફક્ત તે અર્ધ-ખાંડની જાતોને લાગુ પડે છે જેમાં સખત રેસા નથી.

આકારમાં, લીલા કઠોળ ગોળાકાર અથવા સપાટ, રંગમાં:

• સફેદ;
• લાલ
• જાંબલી;
• કાળો;
• પીળો;
• લીલા;
• વૈવિધ્યસભર

બ્લેક આઇડ વટાણા

શતાવરીનો છોડ કઠોળ વનસ્પતિ કઠોળ છે, લીલા કઠોળનો એક પ્રકાર. શતાવરીનો છોડ 8-10 કઠોળમાં સંપૂર્ણ યુવાન (પાકેલી) શીંગો ખવાય છે દિવસની ઉંમર- તેમને ખભા બ્લેડ પણ કહેવામાં આવે છે. તેમની પાસે નાજુક સ્વાદ અને સખત તંતુઓની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી છે. આ પ્રકારના કઠોળનું નામ તેના નાજુક સ્વાદને લીધે છે, જે યુવાન શતાવરીનો સ્વાદ યાદ અપાવે છે.

શાકભાજીની લાક્ષણિક લાક્ષણિકતાઓ છે:

• વિસ્તરેલ શીંગો - 40 સેમી સુધી લાંબી;
• આકારમાં - પાતળા ટ્યુબ અથવા ફ્લેટના સ્વરૂપમાં;
• રસદાર નરમ મીઠો સ્વાદ;
• કઠોર ફાઇબરનો અભાવ.

ધ્યાન આપો! રંગ દ્વારા, શતાવરીનો છોડ કઠોળ છે: પીળો, લીલો, જાંબલી અથવા વૈવિધ્યસભર - લીલાક-ગુલાબી, સફેદ-ગુલાબી.

લીલા વટાણા

શતાવરીનો છોડ કઠોળ ના લક્ષણો વિશે

શતાવરીનો છોડ કઠોળની કેટલીક શ્રેષ્ઠ જાતો છે:

• રોયલ પર્પલ પોડ;
• સુવર્ણ અમૃત;
• "ફના";
• બ્લાઉ હિલ્ડે;
• "જીના શતાવરીનો છોડ";
• "વિજેતા";
• હરણ રાજા;
• પાલોમા સ્કુબા.

ધ્યાન આપો! શતાવરીનો છોડ કઠોળની જાતોમાંની એક કોપ છે - એશિયન પ્રદેશના દેશોમાં ઉગાડવામાં આવતા લીલા કઠોળ. લાક્ષણિક લક્ષણઆ પ્રકારની પાતળી ટ્યુબ-આકારની શીંગો 1 મીટર અથવા વધુ લાંબી હોય છે. ચપટીની કેટલીક પ્રજાતિઓ કાચી ખાવામાં આવે છે.

ફળની વૈવિધ્યસભર લાક્ષણિકતાઓના આધારે, શતાવરીનો છોડ કઠોળનો ઉપયોગ કરી શકાય છે:

• માંસલ શીંગો - જાળવણી માટે;
• પાતળી શીંગો - સ્ટયૂ, સૂપ, સલાડ બનાવવા માટે.

લીલી કઠોળની કેટલીક જાતો શતાવરીનો છોડ છે

ધ્યાન આપો! કેટલાક પ્રકારના શતાવરીનો છોડ સક્રિયપણે સુશોભન છોડ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

શતાવરીનો છોડ કઠોળના પાકેલા દાણાનો ઉપયોગ ખોરાક માટે કરી શકાય છે, પરંતુ સામાન્ય લીલા કઠોળથી વિપરીત, તેમાં બરછટ શેલ હોય છે અને તેને લાંબા સમય સુધી પલાળીને ઉકાળવાની જરૂર પડે છે.

સામાન્ય અનાજ અથવા લીલા કઠોળની જેમ, શતાવરીનો છોડ એક ઝાડી, અર્ધ-ચડતા, ચડતા સ્વરૂપમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને તે એક બિનજરૂરી છોડ છે જે સામાન્ય રીતે વનસ્પતિ બગીચાઓ અને ગ્રીનહાઉસમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

શતાવરીનો છોડ ઉગાડવો - વિડિઓ

લોકો લાંબા સમયથી પ્લોટ પર કઠોળ (શતાવરી સહિત) ઉગાડી રહ્યા છે, અને તે ક્યારે શરૂ થયું તે ચોક્કસ કહેવું અશક્ય છે. પુરાતત્વવિદોના મતે, લગભગ 5,000 વર્ષ જૂના પ્રાચીન દસ્તાવેજો છે જેમાં કઠોળનો ઉલ્લેખ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે કઠોળ, તેમજ ટામેટાં અને બટાટાનું વતન અમેરિકા છે. તેની રાસાયણિક રચનાને લીધે, સંસ્કૃતિ વસ્તીમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. સૌ પ્રથમ, કઠોળમાં ક્રોમિયમ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, જસત, આયર્ન અને અન્ય ઘટકો હોય છે. તેઓ શરીરને મુક્ત રેડિકલની હાનિકારક અસરોથી રક્ષણ આપે છે, તેથી જે લોકો નિયમિતપણે શતાવરી સાથે ભોજન લે છે તેમની ત્વચા અને વાળ સ્વસ્થ હોય છે. તમે આ લેખમાં શતાવરીનો છોડ, તેમની જાતો અને ખેતી વિશે વધુ શીખી શકશો.

શતાવરીનો છોડ કઠોળ - જાતો

તો શતાવરીનો છોડ તેની લોકપ્રિયતા કેવી રીતે લાયક હતો? તાજી અને સ્વાદિષ્ટ, શીંગોમાં ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. સૌ પ્રથમ, તે ઓછી કેલરી સામગ્રી છે - ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 43 કેલરી સુધી. તદુપરાંત, કઠોળમાં લગભગ 3 ગ્રામ પ્રોટીન, 10 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને થોડી ચરબી હોય છે. બીજેયુનો આ ગુણોત્તર, તેમજ ઓછી કેલરી સામગ્રી, શતાવરીનો છોડ એક આહાર માટે અનિવાર્ય ખોરાક ઉત્પાદન બનાવે છે. સંસ્કૃતિ શાકાહારીઓ માટે ખૂબ મૂલ્યવાન છે જેમના આહારમાં માંસ, દૂધ અને અન્ય પ્રાણી ઉત્પાદનો નથી.

મહત્વપૂર્ણ! સાઇડ ડીશના દૈનિક મૂલ્યના 1⁄2ને શતાવરીનો દાળો સાથે બદલીને, તમે ઘટાડી શકો છો ઊર્જા મૂલ્યતમારા આહારમાં લગભગ 300 કેલરી.

તાજી શીંગોની રચનામાં કેરોટિન, ઝીંક, જૂથ સી, બી અને અન્યના વિટામિન્સ સહિત ઘણા ઉપયોગી તત્વો છે. કઠોળનો નિયમિત વપરાશ માત્ર દૈનિક કેલરીની સંખ્યામાં ઘટાડો કરશે નહીં, પરંતુ સામાન્ય પાચન જાળવી રાખીને રોગપ્રતિકારક શક્તિને નોંધપાત્ર રીતે મજબૂત કરશે.

શતાવરીનો છોડ વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરીને ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે. એ નોંધવું જોઇએ કે આ પીડાતા લોકો માટે એક ગંભીર શોધ છે ડાયાબિટીસ, કારણ કે આ ઉત્પાદનની મદદથી તમે ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે ખૂબ ચરબી મેળવશો નહીં, પરંતુ તે જ સમયે તેમાં આર્જિનિન હોય છે, જેનાં ગુણધર્મો ઇન્સ્યુલિન જેવા જ છે.

વધુમાં, શતાવરીનો છોડ કઠોળ:

• મીઠું ચયાપચયના પ્રવેગને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• સોજો દૂર કરે છે;
• હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ પર હકારાત્મક અસર કરે છે;
• દાંત મજબૂત કરે છે;
• અનિદ્રા સાથે મદદ કરે છે;
• ન્યુરોસિસમાં રાહત આપે છે.

જો તમે આ શાકભાજીને ફ્રીઝ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તે તેની ખોવાઈ જશે નહીં ઉપયોગી ગુણધર્મો, પરંતુ તમે તમારા પરિવારને લાડ કરી શકો છો સ્વાદિષ્ટ ભોજનશતાવરીનો છોડ કઠોળ સાથે. અટવાયેલી શીંગો પણ ખાઈ શકાય છે, માત્ર તે પહેલાં તેને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખવી જોઈએ, અને પછી ઉકાળવી જોઈએ.

નુકસાન અને contraindications

કઠોળની વિવિધ જાતો સાથે, તમે તમારા આહારમાં વિવિધતા ઉમેરી શકો છો. પરંતુ, તમામ ઉપયોગી ગુણો હોવા છતાં, બીન શીંગોમાં પણ વિરોધાભાસ છે. આમ કરવાથી, પોતાને નુકસાન ન કરવું તે મહત્વપૂર્ણ છે.

શતાવરીનો છોડ બીજ - બીજ

તમારે શું ધ્યાન આપવું જોઈએ:

• કબજિયાતથી પીડિત લોકો માટે, સુવાદાણા જેવા અન્ય ખોરાક સાથે કઠોળનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ પેટનું ફૂલવું સ્વરૂપમાં બીન શીંગો નુકસાન "ઓલવવા" કરશે;
• વયના લોકોએ આ ઉત્પાદનથી ખૂબ દૂર ન થવું જોઈએ;
• કોલેસીસ્ટાઇટિસ, પેટ અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસની હાજરીમાં ઉગ્ર સ્વરૂપમાં, તમારે શતાવરીનો છોડ કઠોળનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં;
• દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, વ્યક્તિમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા હોઈ શકે છે;
• કઠોળમાં પ્રોટીનની પૂરતી માત્રા હોવા છતાં, તેના અન્ય સ્ત્રોતોને બાકાત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તમારે વિવિધ ખાદ્ય ઉત્પાદનોને યોગ્ય રીતે જોડવાની જરૂર છે. નહિંતર, તમે શરીરને નુકસાન પહોંચાડવાનું જોખમ લો છો;
• કઠોળ અને પેક્ટીન-સમૃદ્ધ ફળો ખાવા વચ્ચે ઓછામાં ઓછા 4 કલાક પસાર થવા જોઈએ;
• શતાવરીનો છોડ કઠોળની ભલામણ કરેલ દૈનિક માત્રા 200 ગ્રામ છે.

સૌથી સામાન્ય જાતો

રસદાર અને કોમળ શીંગો ફળદાયી વર્ણસંકર અને શતાવરીનાં બીજની જાતોનું મુખ્ય લક્ષણ છે. સ્થિર ફળદ્રુપતા અને શીંગોના સમાન નળાકાર આકારને લીધે, ઘણા ઉનાળાના રહેવાસીઓ આ ચોક્કસ પ્રકારની લીલીઓ ઉગાડવાનું પસંદ કરે છે, જે આબોહવાની પરિસ્થિતિઓને ધ્યાનમાં લીધા વિના સ્થિર ઉચ્ચ ઉપજની ખાતરી આપે છે. આ પ્રકારના કઠોળની ઘણી જાતો છે, જેમાં સર્પાકાર અને ઝાડવું બંનેનો સમાવેશ થાય છે. કઠોળનો રંગ, તેમજ શીંગો, અલગ હોઈ શકે છે. રશિયામાં ઉગાડવામાં આવતી આ પ્રકારની કઠોળની સૌથી સામાન્ય જાતોને ધ્યાનમાં લો.

ટેબલ. શતાવરીનો છોડ કઠોળની લોકપ્રિય જાતો.

વિવિધ નામ, ફોટો	વર્ણન
	ઉચ્ચ ઉપજ સાથે પ્રારંભિક ઝાડવું. છોડો ઊંચાઈમાં 0.4 મીટર સુધી વધે છે. લીલા દાળો અંડાકાર આકારના હોય છે. આ વિવિધતાનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે, જો કે તે કેનિંગ માટે પણ ઉગાડી શકાય છે. ઉનાળાના અંતમાં ફળો પાકે છે.
	જાંબલી શીંગો સાથે વ્યાપક ઝાડની વિવિધતા, જે 14 સે.મી. સુધી લાંબી હોઈ શકે છે. આ વિવિધતા તેની અભૂતપૂર્વતા અને ઉચ્ચ ઉપજને કારણે દેશના તમામ પ્રદેશોમાં ઉગાડવા માટે ઉત્તમ છે. ઉપરાંત, છોડ વિવિધ વાયરલ રોગોનો પ્રતિકાર કરવામાં સક્ષમ છે.
	કઠોળની પ્રારંભિક પાકેલી વિવિધતા, જેનાં ફળો ઉત્તમ સ્વાદ દ્વારા અલગ પડે છે. છોડ વિવિધ વાયરલ રોગોનો સામનો કરવામાં સક્ષમ છે જે ઉગાડવામાં આવતા અન્ય પાકને અસર કરે છે. શીંગો લીલા હોય છે અને તેમાં કોઈ ચર્મપત્રનું સ્તર હોતું નથી.
	આ જાત વાવેતરના ક્ષણથી 45-50 દિવસમાં પાકે છે. ફાઇબર રહિત પીળી શીંગો ધરાવે છે. તે ઉચ્ચ ઉપજ આપતી વિવિધતા છે જે તેના ઉત્તમ ફળના સ્વાદ માટે પ્રખ્યાત છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ કેનિંગ અથવા તૈયાર કરવા માટે થાય છે.
	તે કઠોળની સર્પાકાર જાતોથી સંબંધિત છે, તેનું મુખ્ય લક્ષણ ઉચ્ચ ઉપજ અને કઠોળની સુખદ સુગંધ છે. ફળો ગુલાબી રંગની સાથે રંગીન હોય છે. ઘણી ગૃહિણીઓ આ કઠોળમાંથી સૂપ બનાવે છે, જે તેના સ્વાદ અને સુગંધમાં વાસ્તવિક મશરૂમ સૂપ જેવો છે.
	ઉચ્ચ ઉપજ આપતો અભૂતપૂર્વ છોડ એસ્કોકાઇટિસ અને એન્થ્રેકનોઝ સહિત વિવિધ રોગોનો સામનો કરવા સક્ષમ છે. લાંબી 12-સેન્ટીમીટર લાંબી બીનની શીંગો લીલા રંગની હોય છે, અને ફળો લીલાક-ગુલાબી હોય છે. આ વિવિધતાનો ઉપયોગ રસોઈમાં મુખ્ય ઘટક તરીકે થાય છે.
	નાની લીલા શીંગો સાથે પ્રારંભિક પાકેલા ઝાડની વિવિધતા. દરેક પોડમાં 6 થી વધુ કથ્થઈ પીળા બીજ નથી હોતા. કઠોળ ખાતા પહેલા હીટ ટ્રીટમેન્ટ હાથ ધરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
	એક વ્યાપક વિવિધતા જે વાવેતરના 70 દિવસ પછી પાકે છે. આ એક ક્લાઇમ્બીંગ પ્લાન્ટ હોવાથી, તેના માટે ખાસ ટેકો બનાવવો આવશ્યક છે, અન્યથા તે તેના પોતાના વજન હેઠળ જમીન પર પડી શકે છે. કેનિંગ માટે વપરાય છે.
	અન્ય ઉચ્ચ ઉપજ આપતી વિવિધતા જેની છોડો ઊંચાઈમાં 45 સે.મી. સુધી વધી શકે છે. ફળો અંડાકાર અને પીળા રંગના હોય છે. શીંગોની લંબાઈ 13-14 સે.મી. છે. છોડ ઉનાળાના અંતમાં પાકે છે - પાનખરની શરૂઆતમાં.

કઠોળનો સારો પાક કેવી રીતે ઉગાડવો

બહાર કઠોળ ઉગાડવી એ માળીઓ માટે નવી વાત નથી, પરંતુ લીલા કઠોળ સામાન્ય રીતે ઉગાડવામાં આવે છે. વી છેલ્લા વર્ષોલોકોએ વિવિધ આહાર ભોજનની તૈયારી માટે શતાવરીનો છોડ કઠોળનો સક્રિયપણે ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. બહારથી, એવું લાગે છે કે તેમને ઉગાડવું નિયમિત લીલા કઠોળ કરતાં વધુ મુશ્કેલ નથી, પરંતુ આ પ્રદાન કરવામાં આવે છે કે તમે કેટલીક ભલામણોને અનુસરો. તદુપરાંત, આવા ઉત્પાદનને હાથમાં રાખવું, અને દર વખતે તેને સ્ટોરમાં ન ખરીદવું એ એક વિશાળ વત્તા છે.

અમે અમારા બગીચામાં લીલા કઠોળ (શતાવરી) ઉગાડીએ છીએ

કઠોળના સમૃદ્ધ પાકની લણણી કરવા માટે, તમારે યોગ્ય સ્થળ પસંદ કરવાની અને તેને વાવેતર માટે તૈયાર કરવાની જરૂર છે. મુખ્ય શરતો પોષક છૂટક માટી અને ગેરહાજરી છે ભારે પવન... જો તમે દેશના ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં રહો છો, તો તેની લાક્ષણિકતાઓને કારણે કઠોળ ઉગાડવા માટે રેતાળ જમીનનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - તે ખૂબ ઝડપથી ગરમ થાય છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે શતાવરીનો છોડ કઠોળ માટે ખાસ તૈયાર કરી શકો છો. છેલ્લા વાવેતર પછી ત્રણ વર્ષ કરતાં પહેલાં અગાઉના સ્થાને પાછા ફરવા માટે સાઇટ વાર્ષિક ધોરણે બદલવી આવશ્યક છે. નહિંતર, છોડ એન્થ્રેકનોઝમાંથી પસાર થઈ શકે છે.

ખનિજ ખાતરો સાથે જમીનને ખવડાવવા, પાનખરની શરૂઆતમાં સાઇટની તૈયારી શરૂ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. દરેક મીટર માટે, 30 ગ્રામ સુપરફોસ્ફેટ અને 20 ગ્રામ પોટેશિયમ ઉમેરો. જો આપણે પુરોગામી વિશે વાત કરીએ, તો પછી શ્રેષ્ઠ ટામેટાં, બટાકા અને કોબી છે.

ઉતરાણ

પગલું 1.ચાસ બનાવવા માટે કદાવરનો ઉપયોગ કરો, જેની ઊંડાઈ 10 સે.મી.થી વધુ ન હોવી જોઈએ. ચાસ વચ્ચેનું અંતર 40-45 સે.મી.

પગલું 2.શ્રેષ્ઠ અસર માટે, કઠોળને અગાઉથી પાણીમાં પલાળી રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તે પછી, કઠોળ સારી રીતે ફૂલી જશે, અને પછી તેને ભીની જમીનમાં વાવી શકાય છે.

પગલું 3.કઠોળ વાવવાનું શરૂ કરો. બીજ વચ્ચેનું અંતર લગભગ 10-15 સેમી હોવું જોઈએ. દરેક બેડ સાથે આ પુનરાવર્તન કરો.

પગલું 4.બીન બીજને માટીથી ઢાંકી દો અને તમારા પગથી કોમ્પેક્ટ કરો. જમીનને મજબૂત રીતે ટેમ્પ કરવી જરૂરી નથી, અન્યથા કઠોળ અંકુરિત થઈ શકશે નહીં.

પગલું 5.રેક વડે જમીનને કાળજીપૂર્વક સમતળ કરો. હવે તે છોડના પ્રથમ અંકુરની રાહ જોવાનું બાકી છે.

ફોલો-અપ સંભાળ

અગાઉ નોંધ્યું છે તેમ, શતાવરીનો છોડ એક અભૂતપૂર્વ છોડ છે, વધુમાં, તે દુષ્કાળ પ્રતિરોધક છે. આ ગુણો હોવા છતાં, પાણી આપવું હજુ પણ જરૂરી છે. જો જમીન પર્યાપ્ત રીતે ભેજવાળી ન હોય, તો કઠોળ ધીમે ધીમે વધશે. સૂર્યાસ્ત પછી સાંજે આ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ખૂબ જ મૂળમાં પાણી રેડવું, અને દરેક પાણી આપ્યા પછી, જમીનને ઢીલી કરવી જોઈએ. જ્યાં સુધી રોપાઓ 8-12 સેમી સુધી ન વધે ત્યાં સુધી આ કરો.

મહત્વપૂર્ણ! સંભાળની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે, છોડને સ્ટ્રો સાથે ભેળવી શકાય છે. કળીઓના વિકાસ સાથે, ખનિજ ખાતરોનો ઉપયોગ કરીને કઠોળને ખવડાવવું જરૂરી છે. ચડતા જાતો ઉગાડતી વખતે, ફળને સુધારવા માટે ચપટી કરવી જરૂરી છે. સમગ્ર સમયગાળા દરમિયાન, તમારે નિયમિતપણે પથારીને નીંદણ કરવાની અને તમામ નીંદણને દૂર કરવાની જરૂર છે.

કઠોળનો સંગ્રહ કરવો

શતાવરીનો છોડ એકત્ર કરવાની પ્રક્રિયા સમગ્ર વધતી મોસમ દરમિયાન ચાલે છે.

સંસ્કૃતિનો ગેરલાભ એ છે કે કઠોળ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી, તેથી ઉનાળાના રહેવાસીઓ ઘણીવાર કઠોળને સ્થિર કરે છે જેથી તેઓ શિયાળામાં તેમને ખાઈ શકે. આ કરવા માટે, શીંગોને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને ફ્રીઝર કમ્પાર્ટમેન્ટમાં મૂકો. જો તમે રાંધવા માટે કઠોળ મેળવવા માંગતા હો, તો તેને રાંધતા પહેલા પાણીથી ધોઈ લો.

જો તમે બીજ માટે થોડી શીંગો છોડવા માંગતા હોવ જેથી કરીને તમે આવતા વર્ષે ફરીથી શતાવરીનો છોડ રોપી શકો, તો તમારે તેને પાક્યા પછી જ ઉપાડવાની જરૂર છે. શીંગોને આખો દિવસ સૂકવી દો, અને પછી કઠોળને સૂકવી દો. મહત્તમ સંગ્રહ તાપમાન ઓછામાં ઓછું + 5 ° સે છે, તેથી તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું જોઈએ.

વિડિઓ - વધતી શતાવરીનો છોડ કઠોળના લક્ષણો