Marinirane šampinjone možete pripremiti i kod kuće, a pogodne su za čuvanje zimi. Radni komad izlazi vrlo privlačno i mirisno.



Sastojci:

Male gljive - 1 kilogram;
hladna voda - 2 čaše;
limunska kiselina - 1 kašika;
gruba sol - 1 žlica;
šećer - 1 kašika;
ocat 9% - 5 kašika;
biljno ulje - 7 kašika;
luk - 1 glava;
beli luk - 8 češnjaka;
lovorov list - 3 komada;
crna paprika u grašku - 5 komada;
klinčići - 2 komada.

Priprema:

1. Prokuhajte vodu, kojoj je prethodno dodavana limunska kiselina. Dodajte šampinjone i kuvajte 5 minuta.




2. Iscijedite vodu, pričekajte da se gljive ohlade.




3. Sada možete raditi marinadu. Sipajte vodu u posudu optimalnih količina i začinite začinima, uljem, sirćetom, stavite luk i beli luk.




4. U tečnost dodajte gljive i ostavite da krčka oko 10 minuta.
5. Stavite obradnik na prethodno pripremljene konzerve. Sipajte marinadu tako da dođe do vrata posude. Konzervirajte hranu i preokrenite je, pričekajte da se ohladi.




Bitan!
Ovaj radni komad najbolje držati na hladnom.

Brzi recept za kisele šampinjone

Kiseli šampinjoni za zimu izrađuju se kod kuće vrlo brzo i ukusno. Takva konzervirana hrana ne može se uporediti sa mogućnostima trgovine.




Sastojci:

Šampinjoni - 500 grama;
sirće 6% - 80 mililitara;
biljno ulje - 125 mililitara;
sol - 1 kašika;
šećer - 2 kašike;
crne paprike - 10 komada;
lovorov list - 6 komada;
beli luk - 7 režnja.

Priprema:

1. Gljive stavite u odgovarajuću posudu, poklopite i na laganoj vatri kuhajte dvije minute.




2. Pospite proizvod šećerom i solju i dobro promiješajte. Daće sok. U ovom trenutku možete dodati malo ključale vode ako je bilo malo soka. Ponovo poklopite tavu poklopcem i ostavite da se kuha još dvije minute.




3. Stavite sve preostale komponente. Poklopite i pirjajte na umerenoj vatri dok tečnost ne prekri sve gljive.
4. Kad gljive puste sok dobro, trebate ih pustiti da se kuhaju oko 10 minuta. Da biste spriječili da pjena izađe, poklopac se može malo otvoriti.




5. Gljive stavite u sterilne posude i izlijte punjenje. Zatvorite konzerviranu hranu i čuvajte je na hladnom.

Zanimljivo!
Ove gljive odlično izgledaju u prazničnim zimskim salatama.

Recept za kisele gljive sa belim lukom

Domaće marinirane gljive s češnjakom idealne su za berbu zimi, jer se dobro skladište i uvijek oduševljavaju svojim ukusom. Za kuhanje možete uzeti i velike i male gljive.




Sastojci:

Šampinjoni - 1 kilogram;
sol - 2 kašike;
šećer - 2 kašike;
sirćetna kiselina 70% - 3 kašike;
lovorov list - 3 komada;
biber - 8 komada;
klinčići - 2 komada;
miris od papra - 2 komada;
sjemenke kopra - pola žličice;
beli luk - 4 režnja.

Priprema:

1. Prokuhajte vodu, a zatim stavite gljive i ostavite da se kuha oko 20 minuta. Zatim procijedite tečnost.




2. Napravite marinadu: u šerpu ulijte litar vode, dodajte začine, sol i šećer. Prokuhajte.




3. U ovu smjesu stavite gljive i ostavite da se kuhaju oko 10 minuta.




4. Dodajte beli sir sa sirćetom i kuvajte oko 5-6 minuta.
5. Stavite komad u pripremljene konzerve i razvaljajte. Držite hladno.

Na bilješku!
Kalorični sadržaj gotovog jela je oko 12 kilokalorija na 100 grama.

Kiseli šampinjoni s mrkvom

Kad vam treba za zalihu ukusnih, domaćih mariniranih gljiva za zimu, možete koristiti ovaj recept. Dodavanjem mrkve dodati će vedrinu i ukus.




Sastojci:

Šampinjoni - 900 grama;
grašak od paprike - 6 komada;
šećer - 1 kašika;
sol - 1 žlica;
lovorov list - 5 komada;
voda - jedna i pol čaša;
mrkva - 1 komad;
luk - 2 komada;
beli luk (fakultativno) - 3-4 češnja;
stolni sirće - 2 kašike;
začini po ukusu.

Priprema:

1. Pripremite sastojke za marinadu. Mrkvu narežite na pola prstena ili trakice, luk narežite na polumjesece.







2. Gljive stavite u posudu i izlijte vodu. Stavite na štednjak i ostavite da prokuha. Kuvajte oko pet minuta.




3. Dodajte mrkvu, luk i začine. Dodajte sirće i pričekajte pet minuta - pustite da proizvod ključa.
4. Stavite komad u pripremljenu sterilnu posudu, a zatim zatvorite.

Zanimljivo!
Takvim šampinjonovima možete dodati korijander u grahu po stopi od pola čajne kašike na staklenku od 0,5 litara.

Aromatični domaći kiseli šampinjoni

Ovaj recept za kisele šampinjone za zimu idealan je za kuhanje kod kuće, jer zahtijeva minimalan set proizvoda. Začini se mogu mijenjati po vašoj želji.




Sastojci:

Šampinjoni - 1 kilogram;
voda - 2 litre;
šećer - 50 grama;
sol - 50 grama;
sirće 9% - 100 mililitara;
lovorov list - 3 komada;
biber (paprika i crna) - na ukus;
klinčići - 2 komada.

Priprema:

1. Prokuhajte vodu i u nju ubacite začine. Dodajte sirće i dobro izmešajte.
2. Čim proliv ponovo proključa, tamo sipajte gljive. Sve dobro izmiješajte da se gljive udupe u tečnost.




3. Zatvorite poklopac i pričekajte da gredica proključa.




4. Kad gljive prokuhaju, uklonite pjenu i ostavite da kuha još 10 minuta.




5. Stavite gotov proizvod u sterilne posude i prelijte marinadom. Zatvorite poklopcima.

Na bilješku!
Od kilograma gljive isparit će se dvije konzerve gotovog proizvoda: litra i pol litra.

Brz i jednostavan recept

Ako želite brzo skuhati kisele gljive kod kuće za zimu, možete uzeti na znanje ovu metodu. Izradak izlazi nevjerojatno nježan, a možete ga isprobati odmah nakon hlađenja.




Sastojci:

Šampinjoni - 1 kilogram;
voda - 200 mililitara;
šećer - jedna i pol kašika;
sirće - 50 mililitara;
biljno ulje - 50 mililitara;
sol - 1 žlica;
mljeveni klinčići - pola žličice;
mješavina paprike - pola žličice;
sveži začin - 10 komada;
lovorov list - 3 komada;
beli luk - 4 režnja.

Priprema:

1. Češnjak narežite na kriške. Možete dodati nasjeckani luk ili mrkvu narezanu na kockice.




2. U šerpu sipajte čašu vode, dodajte češnjak, biber i ostale začine. Dobro izmešajte.




3. U marinadu dodajte sirće i biljno ulje. Ponovo promiješajte.
4. Stavite tavu na vatru i prokuhajte. Čim smjesa prokuha, a labave komponente se rastope, dodajte gljive. Mix.




5. Pokrijte tavu poklopcem. Čim radni dio prokuha, ostavite da se kuha 7 minuta, a zatim isključite peć.




6. Dok su vruće, gljive razvucite u sterilne staklenke zajedno sa tečnošću. Zatvorite poklopcima i stavite na hladno mjesto.

Na bilješku!
Rok trajanja takvog praha je nešto niži u usporedbi s onima pripremljenim prema uobičajenim receptima.

Nježne šampinjone za zimu

Nježni domaći kiseli šampinjoni za zimu oduševit će cijelu obitelj. Recept s fotografijom jasno prikazuje postupak nabave u fazama, tako da neće biti poteškoća.




Sastojci:

Šampinjoni - 1 kilogram;
voda - 1 litra;
sol - 2 kašike;
šećer - 1 kašika;
limunska kiselina - pola kašičice;
sirće 9% - 70 mililitara;
lovorov list - 3 komada;
paprika i crni biber - po ukusu;
klinčići - 2 komada;
beli luk - 2 režnja;
mrkva - 1 komad.

Priprema:

1. Sipajte vodu u posudu odgovarajuće veličine i prokuhajte. Zatim dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu. Dobro izmešajte.




2. U kipuću tečnost dodajte gljive i ostavite da se pirja oko 20 minuta.
3. Stavite začine, beli luk i mrkvu 5 minuta pre kuvanja.
4. Isključite štednjak, u radni komad sipajte sirće. Sve dobro promiješajte.




5. Stavite gotov proizvod u sterilne posude i razvaljajte. Umotajte toplo i pričekajte da se komad ohladi.

Zanimljivo!
Ova se konzervacija može lako čuvati na sobnoj temperaturi.

Dakle, pravljenje kiselih šampinjona kod kuće uopće nije teško. Najvažnije je uzeti male gljive (ili rezati velike na nekoliko komada) i pažljivo slijediti recept.

Znaš li to:

U Australiji su naučnici započeli eksperimente za kloniranje nekoliko sorti grožđa iz hladnijih područja. Zagrijavanje klime, koje se predviđa za narednih 50 godina, dovest će do njihovog nestanka. Australijske sorte imaju izvrsne karakteristike za vinarstvo i nisu osjetljive na bolesti uobičajene u Europi i Americi.

Zavičaj paprike je Amerika, ali glavni uzgojni posao na razvoju slatkih sorti izveo je, posebno, Ferenc Horvat (Mađarska) 20-ih godina. XX vijek u Evropi, uglavnom na Balkanu. Paprika je u Rusiju došla iz Bugarske, pa je stoga dobila svoje uobičajeno ime - "bugarska".

Od sortnih rajčica možete dobiti „svoje“ sjeme za sjetvu sljedeće godine (ako vam se sorta doista sviđa). I beskorisno je raditi s hibridnim: sjeme će ispasti, ali oni će nositi nasljedni materijal ne od biljke iz koje su uzete, već od njegovih brojnih „predaka“.

Prirodni toksini se nalaze u mnogim biljkama; oni koji se uzgajaju u vrtovima i voćnjacima nisu iznimka. Dakle, u sjemenkama jabuka, marelice, breskve nalazi se cijanovodična (cijanovodična) kiselina, a u vrhovima i kore ljubičastih noćnjaka (krompir, patlidžan, paradajz) - solanin. Ali ne bojte se: njihov broj je premalen.

Vjeruje se da neko povrće i voće (krastavci, stabljika celera, sve sorte kupusa, paprike, jabuke) imaju "negativan kalorijski sadržaj", odnosno probavljajući više kalorija nego što sadrže. Zapravo, probavni proces koristi samo 10-20% kalorija iz hrane.

Humus je trulo gnojivo ili ptičje izmet. Priprema se ovako: stajsko gnojivo se gomila ili gomila, posipa se piljevinom, tresetom i vrtnim tlom. Ovratnik je prekriven filmom za stabilizaciju temperature i vlažnosti (ovo je potrebno za povećanje aktivnosti mikroorganizama). Gnojivo „sazrijeva“ u roku od 2-5 godina - ovisno o vanjskim uvjetima i sastavu sirovine. Izlaz je labava homogena masa s ugodnim mirisom svježe zemlje.

Kompost - truli organski ostaci različitog porijekla. Kako uraditi? Sve je naslagano u hrpu, rupu ili veliku kutiju: kuhinjski ostaci, vrhovi vrtnih kultura, korov pokošen prije cvatnje, tanke grančice. Sve je to prekriveno fosfatnim stijenama, ponekad slamom, zemljom ili tresetom. (Neki ljetni stanovnici dodaju posebne akcelerere za kompostiranje.) Pokrijte folijom. U procesu ponovnog zagrevanja, gomila se periodično dovodi i probija zbog svežeg vazduha. Kompost "sazrijeva" dvije godine, ali sa modernim aditivima može biti spreman u jednoj ljetnoj sezoni.

„Vrtnim jagodama otpornim na smrzavanje“ (češće jednostavno „jagode“) potrebno je sklonište, kao i obične sorte (posebno u regijama u kojima zime bez snijega ili mrazi se izmjenjuju sa odmrzavanjem). Sve jagode imaju plitko korijenje. To znači da se bez zaklona smrzavaju. Uvjerenja prodavača da su jagode "otporne na mraz", "zimsko otporne", "podnose mraze sve do -35 ℃" itd., Obmana je. Vrtlari trebaju imati na umu da korijenski sistem jagoda nikad nije promijenjen.

Jedan od najpovoljnijih metoda pripreme uzgojenih kultura povrća, voća i bobica je zamrzavanje. Neki vjeruju da zamrzavanje dovodi do gubitka hranjivih i korisnih svojstava biljne hrane. Kao rezultat istraživanja, naučnici su otkrili da praktično nema smanjenja hranjive vrijednosti kada je zamrznut.

Šampinjoni, koji su visoko cenjeni zbog svojih hranjivih svojstava, smatraju se praktično sterilnim gljivama, jer se uzgajaju u posebnim prostorijama - šampinjonima. To im omogućuje da se jedu bez termičke obrade, ali uprkos tome kiseli šampinjoni i dalje su najpopularnija međuobrok ovih gljiva.

Odabir recepata u nastavku pomoći će svakoj domaćici da se nosi s gljivama kiselih kravata za zimu, skuhati kisele šampinjone na korejskom ili organizirati toplu užinu za dolazak gostiju.

Kiseli šampinjoni su dobrodošli gosti na bilo kojoj gozbi.

Za mariniranje šampinjona prema klasičnom receptu za zimu trebat će vam:

• 1500 g svježih šampinjona;
• 250 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
• 150 ml sirćeta 6%;
• 1000 ml filtrirane vode;
• 24 g belog luka;
• 20 g soli;
• 4 lovora;
• 8 crnih papričica;
• 12 graška paprika.

Postupak kiselosti korak po korak:

1. Gljive sortirajte, isperite i narežite velike primerke na 2-4 komada. Potom ih kuhajte u kipućoj vodi 15-20 minuta, neprestano uklanjajući pjenu koja se pojavila.
2. Kuhane šampinjone bacajte u fil, tako da čaša vode, dok uzimate marinadu.
3. Vodu prokuhajte sa solju i šećerom, ulijte ulje i sirće. Ostavite da otopina kuha 2-3 minute.
4. Potom se gljive šalju u marinadu i kuhaju se u njoj još tri minuta. U pripremljene staklenke stavite češnjak i začine, napunite gljivama, prelijte marinadom.
5. Zavrnite staklenke s poklopcima, preokrenite i ostavite da se ohlade jedan dan. Odložite za skladištenje. Optimalna temperatura za bolje čuvanje pripreme gljive nije veća od 18 stepeni.

Brzo kuhanje

Za brzu marinadu po kilogramu gljive, pripremite:

• 100 ml vode za piće;
• 100 ml nepročišćenog suncokretovog ulja;
• 60 ml sirćeta 9%;
• 10 g soli;
• 10 g granuliranog šećera;
• 30-35 g belog luka;
• 20 graška crnog bibera;
• 2-3 lovorova lista.

Algoritam brzog ukiseljenja:

1. Pripremljene gljive stavite u odgovarajuću posudu ili drugu vatrostalnu posudu.
2. Za marinadu pomiješajte sve sastojke navedene u receptu. Kako bi češnjak mješavini dao svoj okus i aromu, svaki češanj treba isjeći na dva ili tri dijela.
3. Prelijte marinadu preko gljiva i stavite na vatru. Ako nema dovoljno tekućine i ne pokrije potpuno gljive, ne morate dolijevati vodu. Situaciju treba ispraviti sokom koji se oslobađa tijekom termičke obrade.
4. Nakon što prokuhaju gljive četiri minute nakon što prokuhaju na laganoj vatri, ostavite ih da se potpuno ohlade. Ohlađene gljive su potpuno marinirane i spremne za jelo.

Korejska opcija kuhanja

Domaće šampinjone u korejskom stilu koštat će nekoliko puta manje od užine iz prodavnice, a potrebno je malo vremena da ih pripremite.

Šampinjoni na korejskom jeziku sigurno će postati jedan od najomiljenijih zalogaja.

Potrebni su sljedeći sastojci:

• 1000 g svježih gljiva;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 ml rižinog sirćeta;
• 50 g šećera;
• 30 g soli;
• 5 g mljevenog crnog bibera;
• 5 g crvene ljute paprike;
• 5 g mljevenog korijandera;
• 4 lovorova lista;
• kurkuma po ukusu.

Redoslijed kuhanja:

1. Oprane gljive kuhajte deset minuta u dovoljnoj količini vode (najmanje 2 litre) sa lovorovim listom. Zatim procijedite vodu.
2. Kuhane gljive stavite u široku zdjelu ili lončić, pospite ih ravnomjerno mljevenim začinima po vrhu. U ovom se slučaju kurkuma uzima samo za dobivanje lijepe boje.
3. Zatim na gorušicu ulijte vruće ulje pazite da ulje dođe na začine. Dodajte šećer, sol i sirće. Sve promiješajte.
4. Prebacite gljive u čistu, suhu staklenu teglu, prelijte je začinjenu marinadu, stavite u hladnjak. Nakon 7-8 sati mogu se jesti začinjene kisele gljive.

Kako kiseli šampinjoni za roštilj?

Šampinjoni su ukusni ne samo marinirani, već i kao mirisni roštilj koji prvo morate marinirati u smjesi sljedećih proizvoda:

• domaća pavlaka ili majoneza;
• mljeveni crni biber i drugi začini;
• soli.

Kako se marinirati i kuhati pečurke:

1. Odaberite velike primjerke za roštilj, odvojite kapke od nogu i pažljivo uklonite kožu s njih.
2. Potom ih stavite u lončić ili posudu, začinite solju, začinom i dodajte kiselu pavlaku ili majonez. Važno je ne pretjerati sa majonezom i kiselim vrhnjem, jer će se tijekom mariniranja ispuštati vlaga i bit će dovoljno tekućine.
3. Gljive se mariniraju dva sata, povremeno miješajući da se ravnomjerno mariniraju. Potom se glavice gljiva mogu nanizati na nadjev i kuhati na roštilju ili airfryer-u.

Soli gljive u teglu za zimu

Šampinjoni su vrlo ukusni i aromatični.

Da bi uveo šampinjone za zimu, trebate uzeti:

• 2000 g svježih gljiva;
• 500 g luka;
• 150 g soli;
• 30 g senf sjemenki;
• 10 graška paprika;
• 5-6 lovorovih lišća.
• voda.

Proces rada:

1. Temeljito oprane i očišćene komponente stavite u posudu, prelijte hladnom vodom s dodatkom 5-10 g soli, stavite na štednjak i zagrijavajte do ključanja.
2. Nakon ključanja, gljive kuhajte sedam do deset minuta na umjerenoj vatri, a nakon ključanja stavite u fil i pričekajte dok se sva voda ne ocijedi.
3. Na dno pripremljenih sterilnih staklenki stavite nasjeckani luk i začine. Na vrh stavite kuhane gljive, ravnomjerno rasporedite količinu soli po posudama i dolijte kipuću vodu.
4. Zagrijte staklenke s kuhanim željeznim poklopcima i ostavite da se potpuno ohlade, okrećući naopako. Čuvati u hladnjaku ili drugom hladnom mestu.

Sa lukom

Kiseli šampinjoni s lukom vrlo su ukusni. Zbog činjenice da se gljive ne mariniraju u potpunosti, već u tankim kriškama, one će biti spremne za pola sata, a možete pripremiti voće bilo koje veličine za pripremu ove užine.

Za ovaj recept morate uzeti:

• 1000 g šampinjona;
• 200-300 g luka;
• 5 g soli;
• 10 g šećera;
• 50-60 ml sirćeta;
• 50-60 ml biljnog ulja;
• 10 g gotove senfa;
• Soj sos od 30 ml;
• beli luk i začini po ukusu.

Metoda kiselog ukusa:

1. Opranim gljivama odrežite donji deo nogu i nasjeckajte ih na trakice ili tanke kriške.
2. Nakon toga gljive kuhajte tri do pet minuta u kipućoj vodi i odbacite na sito ili drugo sredstvo za puštanje da se voda u kojoj su se kuhale potpuno ocijedi.
3. Izrežite luk na pola prstena i dodajte gljivama. Po želji dodajte jedan ili dva nasjeckana vlasaca u ovoj fazi.
4. Za marinadu pomiješajte sve sastojke zajedno u omjerima navedenim u receptu. Dobijenom smjesom prelijte gljive i luk i ostavite da odstoje najmanje pola sata.

Metoda vrućeg kuhanja

Posebnost metode vrućeg mariniranja je da se gljive termički obrađuju direktno u marinadi. Kao rezultat toga, proizvod je spreman za upotrebu odmah nakon hlađenja.

Vruće marinirane gljive jelo je koje svako može napraviti kod kuće.

Da biste pripremili grickalicu na ovaj način, potrebno je uzeti:

• 700 g šampinjona;
• 5 g soli;
• 10 g šećera;
• 140 ml biljnog ulja;
• 40 ml sirćeta;
• 4 češnja belog luka;
• 2 lovorova lista;
• nekoliko grančica svježeg kopra i crnih papričica, fokusirajući se na vaš ukus.

Priprema:

1. Očistite od nečistoće i nečistoća, isperite pod tekućom hladnom vodom i osušite.
2. Ulijte ulje, sirće u tepsiju odgovarajućeg pomjeranja, dodajte sol, šećer i češnjak nasjeckane na tanke ploške. Dodajte začine odmah po ukusu.
3. Prebacite čiste i suhe gljive u lončić, promiješajte drvenom lopaticom da se svaka gljiva umoči u ulje.
4. Pokrijte tepsiju poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 7-10 minuta nakon ključanja. Ovo će dati dodatnu tečnost za marinadu od soka koji je izašao.
5. Zatim uklonite poklopac, promiješajte i kuhajte još 10 minuta. Nakon toga ostaje samo isključiti toplotu, pokriti posudu poklopcem i pričekati da se jelo ohladi.

Vjerovatno svi mogu reći da nema ništa ukusnije od kiselih gljiva. Ove gljive ne samo da rastu u šumi, već su naširoko uzgajane. Mnogi ljudi samo kupuju gljive u trgovini i od njih stvaraju kulinarska remek-djela, jer su vrlo hranjiva i zdrava za tijelo.

Vrijedi napomenuti da postoji prilično puno recepata za brzu pripremu kiselih šampinjona, kao i priprema za zimu. Nudimo 14 najjednostavnijih opcija s detaljnim opisima i savjetima profesionalnih kuhara.

Ukusne domaće kisele gljive izvrsno će upotpuniti i raznovrsiti jelovnik bilo kojeg svečanog događaja.

Domaće marinirane instant gljive obično se koriste u salatama ili kao ukusna zalogaja. U trgovini možete kupiti staklenku s gljivama, ali okus je jednostavno neuporediv.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Sol - 1 kašika l .;
• Šećer - 1 kašika. l .;
• Crni i sveži začin - 5 graška;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Karanfil - 7 pupoljaka;
• Češnjak - 6 režnja;
• Luk - 2 glave;
• Voda - 700 ml;
• Jabukovo sirće 6% - 100 ml.

Kako pravilno i brzo ubrati gljive, recept će pokazati fotografijom. Od predloženih sastojaka dobivaju se 2 limenke od 800 ml.

1. Ogulite luk, isecite na 4 dela i iseckajte na četvrtine, ulijte sirće 10 minuta.
2. Foliju pažljivo uklonite s gljiva kako ne biste oštetili poklopce i iseckajte na 2-4 komada (ovisno o veličini).
3. Vodu zagrijte, dodajte sol i šećer, promešajte da se rastopi.
4. Dodajte papar, lovorov list i klinčiće, pustite da kuhaju 2 minute.
5. Potopite gljive u kipuću marinadu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
6. Dodajte narezani beli luk, crni luk i sirće, promiješajte i sklonite sa vatre.
7. Poklopite, ostavite da se ohladi, gljive stavite u staklenke, prelijte marinadom i hladite preko noći.

Savjet: ne trebate uklanjati film sa šampinjona, to neće utjecati na ukus, ali tijekom termičke obrade visjet će na kapcima, što će predjelu dati neprivlačan izgled.

Kako brzo i ukusno kiseli krastavac prelijte sa gljivama sa klinčićima

Ovaj recept, koji prikazuje kako brzo i ukusno kisele gljive, savršen je za pravljenje salate sa šunkom i konzerviranim grahom. Gljive će biti spremne za jelo za jedan dan i postat će prava delicija čak i kao zasebna zalogaja.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Voda - 1 L;
• Sol i šećer - 1 kašika svakog l .;
• Karanfil - 15 pupoljaka;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Crni biber - 10 graška;
• Stup ružmarina.

Predlažemo da se upoznate sa receptom koji pokazuje kako kisele gljive kod kuće.

1. Priprema se marinada: svi sastojci (osim gljiva) sipaju se u lončić s kipućom vodom i kuhaju 5 minuta.
2. Marinada se ostavi da se ohladi da postane zasićenija, a gljive se nakon prethodnog čišćenja kuhaju u zasebnoj tavi u čistoj vodi 10 minuta.
3. Voda se ocijedi, gljive se stave u sterilizirane staklenke i preliju hladnom marinadom filtriranom kroz gazu.
4. Zatvaraju se plastičnim poklopcima i stavljaju na dan u frižider.

Instant kiseli šampinjoni sa belim lukom: recept sa fotografijom

Svaka domaćica ima svoj recept za ukrašavanje šampinjona kod kuće. Za početnike kuhare savjetujemo da koriste mogućnost kuhanja koja može postati vaš potpis.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Biljno ulje - 100 ml;
• Voda - 150 ml;
• Ocat 9% - 4 žlice l .;
• Šećer i sol - 2 kašike kašike;
• Crni biber - 10 graška;
• Bijeli biber - 5 graška;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Češnjak - 5 režnja.

Kako brzo kisele gljive kod kuće, saznajte iz detaljnog opisa sa fotografijama.

1. Ogulite gljive, izvadite film (ne morate ga uklanjati, to ne utiče na ukus).
2. U vodi pomiješajte sve sastojke (češnjak narežite na kriške), promiješajte da se šećer i sol otope i ostavite da ključa 3 minute.
3. Gljive stavite u lončić, prelijte vrućom marinadom i pirjajte na tihoj vatri uz stalno miješanje 7-10 minuta.
4. Skinite sa vatre i ostavite u marinadi dok se ne ohladi.
5. Prebacite u staklenke, prelijte hladnom marinadom i stavite na donju policu frižidera. Takav se prah čuva najviše mjesec dana, iako se pojede u roku od jednog dana.

Kako brzo marinirati šampinjone kod kuće

Kako brzo marinirati šampinjone kod kuće, kako biste dobili ukusnu i začinjenu užinu za svečanu gozbu?

• Šampinjoni - 1 kg;
• Voda - 400 ml;
• Sol i šećer - 1 kašika svakog l. bez vrha;
• Ljuta paprika - 1 mahuna;
• Ocat 9% - 50 ml;
• Lovorov list - 3 kom .;

Pogledajte video koji prikazuje kako kisele gljive kod kuće.

1. Ulijte vodu u emajliranu posudu, na vatru stavite šećer i sol, dodajte lavrushku, biber i ljutu papriku, isječenu na kockice.
2. Kuhajte 5 minuta. na laganoj vatri dodajte sirće, promiješajte i isključite toplotu.
3. Dok se marinada hladi, ogulite gljive, dodajte vodu i kuhajte 10 minuta.
4. Odlijte vodu, ostavite gljive da se ohlade dok nisu tople.
5. Gljive stavite u kuvane staklenke, prelijte hladnom marinadom i zatvorite plastičnim poklopcima.
6. Ostavite ga u frižideru na jedan dan, a zatim užinu možete sigurno staviti na stol - gosti će biti oduševljeni. Začinjeni šampinjoni ugodit će svim poznavateljima grickalica.

Kako brzo kiseli šampinjone s korijanderom kod kuće: recept sa fotografijom

Ne kupujte konzervirane gljive u trgovinama, napravite ukusnu užinu vlastitim rukama. U ovom receptu naučit ćete kako brzo kisele gljive kod kuće tako da je predjelo spremno za nekoliko sati i oduševiti će vašu obitelj i goste ukusom.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Suncokretovo ulje - 150 ml;
• 9% stolni sirće - 120 ml;
• Voda - 500 ml;
• Allspice - 7 graška;
• Sjemenke korijandera - ½ žličice;
• Mljeveni crni biber - ¼ tsp;
• Sol - 2 kašike kašike;
• Kašike kopra - 2 kom .;
• Češnjak - 3 klinca.

Recept s detaljnom fotografijom kiselih šampinjona biće dobra pomoć početnicima kuharima.

Ogulite gljive, skinite foliju sa kapica i isperite.

Velike primjerke narežite na komade, a male ostavite netaknute.

U šerpu ulijte vodu i ostavite da prokuha, dodajte sirće, ulje i kuhajte 2 minute.

Sipajte šećer, sol te dodajte preostale začine i začinsko bilje (osim belog luka).

Ostavite da prokuha i položite gljive, poklopite i kuhajte cijelu masu na laganoj vatri 10 minuta.

Češnjak procijedite kroz presu, dodajte gljivama i ostavite na vatri 2 minute.

Gljive stavite u staklenke kapaciteta 500 ml, napunite marinadom, pustite da se potpuno ohlade i, zatvorite poklopcima, stavite u frižider. Nakon 2-3 sata, užina će biti spremna i može se poslužiti gostima.

Kako pravilno i ukusno kiseli šampinjoni kod kuće bez octa: recept sa fotografijom

Sljedeći recept za domaće kisele šampinjone ne uključuje upotrebu octa. Međutim, na ukus užine to uopće neće uticati.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Voda - 400 ml;
• Sol - 1 kašika l. sa klizačem;
• Šećer - 3 kašike kašike;
• Češnjak - 5 klinčića;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Allspice - 7-10 graška;
• Iscijeđen sok od limuna - 4 kašike. l.

Kako pravilno i ukusno kiseli šampinjoni kod kuće bez octa možete pronaći u detaljnom opisu postupka s fotografijama.

1. Prethodno oguljene gljive narežite na komade, stavite u emajliranu posudu.
2. Dodajte vodu, sol, šećer, narezani češnjak, biber i list lovora.
3. Promiješajte i ostavite da kuha 10 minuta. na minimalnoj toploti.
4. Ulijte iscijeđeni sok od limuna, isključite toplotu i ostavite gljive da se potpuno ohlade u marinadi.
5. Raspodijelite gljive u staklenke od 0,5 L i zatvorite poklopce. Čim su gosti na pragu, gljive stavite u duboku zdjelu salate i stavite ih na stol - aroma će se brzo proširiti po cijeloj sobi.

Recept za ukusne kisele šampinjone sa koparom za zimu kod kuće

Sljedećih 6 recepata reći će vam kako ukusno marinirati gljive za zimu. Svaka domaćica trebala bi imati preporučene mogućnosti kuhanja u svojoj bilježnici. Takva će priprema uvijek biti korisna kako za svečanim stolom, tako i za raznolik svakodnevni jelovnik.

• Šampinjoni - 5 kg;
• Voda - 2,5 litara;
• Sol - 200 g;
• Octena esencija - 1 kašika. l .;
• Lovorov list - 10 kom .;
• Allspice - 20 graška;
• Karanfil - 7 pupoljaka;
• Kopar - 2 suncobrana;
• Češnjak - 15 klinčića.

Kiseli šampinjoni pripremaju se za zimu prema detaljnom opisanom receptu.

1. Operite gljive, isjecite krajeve nogu i 5 minuta blanširajte u kipućoj vodi, stavite u fil.
2. Dok se gljive hlade, na dno steriliziranih staklenki stavite (u 1 teglu) 2 režnja češnja, isjeckana na kriške, malo kopra, lovorov list i nekoliko bibera.
3. Staklenke napunite gljivama, a zatim pripremite marinadu.
4. Donesite vodu da prokuha, dodajte sol, lovorov list, klinčiće i ostavite da ponovo prokuha.
5. Isključite toplotu, ulijte esenciju sirćeta, promiješajte i prelijte vruću marinadu po staklenkama.
6. Zaklopite poklopce, okrenite, poklopite pokrivačem na vrhu i ostavite da se ohladi, odnesite na hladno mjesto.

Savjet: ne dozvolite nagli pad temperature za vrijeme skladištenja. Obavezno sačekate da se konzerve potpuno ohlade, u protivnom će površina gljiva biti prekrivena plijesni.

Recept kako marinirati šampinjone s Dijon senfom kod kuće

Recept za šampinjone marinirane za zimu s Dijon senfom ispada da je vrlo ukusan i aromatičan. Postupak kuhanja prilično je jednostavan i ne zahtijeva nikakva posebna kulinarska znanja.

• Šampinjoni - 2 kg;
• Voda - 2 žlice;
• Ocat 9% - 2 žlice l .;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Šećer - 3 kašike kašike;
• Dijon senf - 1 kašika l .;
• Češnjak - 5 režnja.

Kako pravilno marinirati gljive kod kuće, tako da se predjelo ispadne nevjerojatno ukusno i začinjeno?

1. Pečurke ogulite, isperite, odrežite vrhove nogu i narežite na komade, ako su to veliki primerci.
2. Stavite u lončić s kipućom vodom i kuhajte 10 minuta, uklanjajući prljavu pjenu sa površine.
3. Ulijte vodu navedenu u receptu u posudu s emajlom i pustite da prokuha.
4. Dodajte sol, šećer, narezani češnjak, senf i ponovo prokuhajte.
5. Gljive stavite u marinadu, kuhajte 10 minuta. i odmah vruće raspršite u sterilizirane staklenke.
6. Dolijte marinadom, poklopite i ostavite u sobi dok se potpuno ne ohladi.
7. Možete je odneti u hladan podrum ili je možete čuvati u hladnjaku.

Recept za šampinjone mariniran za zimu kod kuće limunskom kiselinom

Šampinjoni marinirani za zimu, kuhani kod kuće uz dodatak limunske kiseline, savršeni su za čuvanje u gradskim stanovima.

• Gljive - 3 kg;
• Voda - 3 kašike;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Šećer - 1 kašika. l .;
• Limunska kiselina;
• Luk i bijeli papar - po 5 graška;
• Karanfil - 4 pupoljka;
• Stup ružmarina.

Kako pravilno marinirati šampinjone kod kuće, pokazat će vam recept s detaljnim opisom.

• Prva faza - gljive se kuhaju u slanoj vodi uz dodatak prstohvat limunske kiseline dok ne omekša (dok se potpuno ne slegnu na dno posude). U tom slučaju trebalo bi stalno uklanjati pjenu sa površine.
• Gljive stavite u drugar i ostavite da se ocijede od viška tečnosti.
• Postavljaju se u sterilizirane staklenke, rukama ih malo pritisnete da ispustite zrak.
• Priprema se marinada: šećer i sol se otope u vodi, dodaju se ruzmarin, klinčići i biber.
• Marinada se kuha 10 minuta. na laganoj vatri ulije se limunska kiselina (na vrh noža), izmiješa i odmah nježno, tankim tokom, izliva u tegle.
• Zatvara se uskim poklopcima, izolira se i tek nakon potpunog hlađenja stavi u tamni ormar.

Kako kisele gljive za zimu kod kuće i kotrljati u staklenkama: recept uz video

Koristite jednostavan recept za marinirane šampinjone od šampinjona s cimetom. Voćna tijela impregnirana takvim začinom ispadaju začinjena i aromatična.

• Šampinjoni - 2 kg;
• Voda - 1 L;
• Cimet - 1 g;
• Karanfil - 4 pupoljka;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Sol - 1 kašika l .;
• Šećer - 3 žličice bez vrha;
• Limunska kiselina - 2 g;
• Crni i paprika paprika - 4 graška.

Kako pravilno kiseti gljive za zimu i valjati ih u staklenke, reći ćemo vam detaljan opis postupka s videom.

1. Gljive temeljno narežite, ogulite i isperite u vodi, prepolovite.
2. Prekrijte vodom i kuhajte na srednje jakoj vatri 15 minuta, uklanjajući pjenu.
3. Dodajte sve začine i začinsko bilje osim limunske kiseline i kuhajte 10 minuta. na laganoj vatri uz stalno miješanje.
4. Dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i kuhajte 2 minuta.
5. Stavite odmah zajedno s marinadom u staklenke i razvaljajte poklopce.
6. Ostaviti da se potpuno ohladi (ne izolovati) i tek potom izvaditi na tamno i hladno mesto.

Mariniranje šampinjona za zimu s muškatnim oraščićem

Šampinjoni su gljive dostupni u bilo koje doba godine, pa šampinjoni se mogu marinirati za zimu uvijek: u proljeće, ljeto, pa čak i zimi. Ako pokušate dodati muškatni oraščić u marinadu, jelo će steći posebne začinjene note i divnu aromu.

• Šampinjoni - 2 kg;
• Voda - 1l;
• Šećer i sol - 2 kašike svakog l. bez klizača;
• Ocat 9% - 70 ml;
• ¼ h. L. mljeveni muškatni oraščić;
• Češnjak - 5 nasjeckanih klinčića.

Kako pravilno kisele gljive sa muškatnim oraščićem za zimu, možete naučiti iz faza kuhanja.

1. Pečurke operite, isperite i narežite na velike kriške.
2. Gljive, sve začine i začinsko bilje (osim sirćeta) stavite u posudu sa kipućom vodom.
3. Kuhajte 20 minuta, po ukusu, a ako nisu soljene gljive, dodajte sol.
4. Ulijte sirće i marinirajte gljive 10 minuta.
5. Rasporedite u staklenke bez potapanja, a do samog vrha prelijte još vruću marinadu.
6. Zavijte poklopce, preokrenite i pokrijte pokrivačem dok se konzerve potpuno ne ohlade.
7. Odnesite u podrum i čuvajte najviše 6 mjeseci.

Kako marinirati šampinjone za zimu u staklenkama senfa

Gljive su oduvijek smatrane sastavnim dijelom ruske nacionalne kuhinje. Predloženi recept za kiseli šampinjoni u staklenkama za zimu više će se isplatiti bilo kojoj svečanoj gozbi, pogotovo jer će sjemenke bijelog senfa dodati jelu začinu.

• Šampinjoni - 1kg;
• Voda - 500 ml;
• Ocat 9% - 50 ml;
• Šećer i sol - ½ kašike. l .;
• Sjemenke bijelog senfa - 1 kašika l .;
• Mrkva i luk - 1 kom .;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Crni i paprika paprika - 5 kom.

Naučite kako brati šampinjone u staklenkama i brati ih za zimu iz sledećeg opisa.

1. Očišćene šampinjone kuhajte u slanoj vodi 10 minuta, stavite u drugar ili stavite na sito.
2. Dno steriliziranih staklenki prekrijte s pola prstena luka i tankim kriškama mrkve.
3. Vodu pripremljenu za marinadu prokuhajte, dodajte sol, šećer, dodajte senf, biber, lovorov list i sirće.
4. Kuhajte na minimalnoj vatri 10 minuta, u međuvremenu gljive stavite u sterilizirane staklenke i prelijte marinadom.
5. Pokrijte i sterilizirajte u kipućoj vodi na laganoj vatri 30 minuta.
6. Zakotrljajte, izolirajte i nakon potpunog hlađenja odnesite u podrum. Takva se prazan može sigurno pohraniti u ostavu stana.

Savjet: ako vam se ne sviđaju začini u marinadi, povežite ih u gaze ubrusom, skuhajte ih sa gljivama, a zatim ih bacite.

Recept za kiselo šampinjone s kopra kod kuće u staklenkama bez sterilizacije

Recept za kiselo kuhanje šampinjona kod kuće bez sterilizacije brz je i zgodan, a gljive su nježne i ukusne. Uzmite u obzir ovu opciju i vrlo brzo će vam postati omiljena.

• Kuhani šampinjoni - 1,5 kg;
• Šećer - 1 kašika. l .;
• Sol - 3 kašike kašike;
• Voda - 500 ml;
• Ocat 9% - 100 ml;
• Suncobrani za suhi kopar;
• Klinčići i lovorovi listovi - 3 kom .;
• Bijeli i paprika paprika - 6 kom.

Korak po korak recept fotografije pokazat će vam kako marinirati gljive bez sterilizacije, glavna stvar je slijediti upute za kuhanje.

1. Pripremite marinadu: u vodu dodajte sol i šećer, ostavite da se dobro zagrije da se kristali rastope.
2. Unesite sve predložene začine i začinsko bilje, osim sirćeta, kuhajte 5 minuta. na minimalnoj toploti.
3. Dodajte sirće, odmah dodajte kuvane gljive i kuhajte 15 minuta. uz stalno miješanje na laganoj vatri.
4. Suhe sterilizirane staklenke napunite gljivama, procijedite marinadu, pustite da prokuha i lagano ulijte u gljive kako se ne bi opekle i ne rasprsne staklenke.
5. Sklopite sterilizirane kapke, okrenite naglavačke, prekrijte pokrivačem ili starom odjećom i ostavite da se potpuno ohlade.
6. Premjestiti u hladno, tamno i dobro prozračeno područje i čuvati ne više od 10 mjeseci.

Pileća salata sa kiselim gljivama

Predlažemo da razmislite o receptu koji nije povezan sa guljenjem gljiva. Pokušajte s pilećom salatom od kiselih gljiva. Takva poslastica postat će pravi ukras na svečanom stolu.

• Pileći file - 500 g;
• Kiseli šampinjoni - 500 g;
• Krompir - 5 kom .;
• Jaja - 6 kom .;
• Bijeli luk - 2 glave;
• Majonez - 250 ml;
• Tvrdi sir - 200 g;
• Konzervirani kukuruz - 300 g.

1. Ogulite luk, iseckajte ga na tanke polukrste i napunite hladnom vodom (200 ml uz dodatak 3 kašike sirćeta), ostavite da se marinira 30 minuta.
2. Kuhajte krompir "u svojoj kožici", pustite da se ohladi i ogulite ga.
3. Narežite na krupnu rernu i stavite u poseban tanjir.
4. Pileći file file skuhajte u vodi sa slatkim graškom i lovorovim lišćem, ostavite da se ohladi direktno u vodi i potom isjeckajte na trakice.
5. Jaja tvrdo kuvajte, prekrijte hladnom vodom, nakon nekoliko minuta ogulite i nasjeckajte nožem.
6. Kisele gljive narežite na trakice, sir narežite na sitnu rernu.
7. Salatu rasporedite po slojevima: prvo komad konzerviranog kukuruza, zatim piletina i nasjeckajte majonezom, zatim kiseli luk, koji treba stisnuti rukom.
8. Zatim krompir, namažite majonezom, na kraju stavite kisele gljive, namažite majonezom, po površini pospite nasjeckanim jajima, namažite majonezom.
9. Rasporedite kukuruz i na vrhu sloj naribanog tvrdog sira.
10. Po površini rasporedite nekoliko malih kiselih gljiva i salatu stavite u frižider.

Uz nekoliko domaćih recepata za kisele gljive u vašoj bilježnici, možete biti sigurni da će vaša obitelj imati svakodnevni i blagdanski jelovnik.

Kiseli šampinjoni već duže vrijeme osvajaju univerzalno priznanje pa im nije potrebno dodatno oglašavanje. Postoji mnogo varijacija instant kuhanja, gljive se mogu jesti nakon 15-60 minuta. Prikupili smo za vas zlatnu kolekciju recepata kod kuće, samo morate odabrati najukusniju opciju!

Kiseli šampinjoni: „Klasika žanra“

• sirće (najbolje vino ili jabukovo jaje) - 0,1 l.
• mrkva - 1 kom.
• granulirani šećer - 20 gr.
• sol - 8 gr.
• luk - 0,25 kg.
• čista voda - 260 ml.
• mali šampinjoni - 1 kg.
• sjemenke senfa - 2 žlice. l.
• karanfili - 5 kom.
• grašak od svećeg začina - 10 kom.

Tradicionalne kisele šampinjone lako je napraviti kod kuće. Brzo i ukusno!

1. Pečurkama isperite gljive, odrežite izmučenu ivicu nogu. Ako su uzorci preveliki, prerežite ih na pola po dužini.

2. Napravite smjesu za mariniranje: ulijte vodu u lončić, dodajte granulirani šećer s ocatom, sol, sve začine prema receptu (osim senfa) i cijelu mrkvu.

3. Ostavite da marinada lagano krčka 2 minute, dodajte sitno sjeckani luk, senf i same šampinjone. Imate još 3 minute i isključite.

4. Ostavite gljive da se ohlade najmanje 3 sata. Nakon tog vremena, punjenje se može isušiti. Međutim, pokazaće se da će predjelo biti ukusnije ako se obično čuva oko 8-12 sati.

Instant kiseli šampinjoni (za 20 minuta)

• limun - ¼ deo
• gljive - 0,5 kg.
• granulirani šećer - 7 gr.
• sol - 7 gr.
• češanj češnjaka - 3 kom.
• biljno ulje - 75 ml.
• luk - 1 kom.
• grašak (paprika i crni) - 5 kom.
• paradajz - ½ dijela
• sirće - 50 ml.
• peršun - po vašem ukusu

Možete napraviti instant kisele gljive „Začinjene“ za samo 20-30 minuta kod kuće.

1. Paradajz oslobodite od stabljike, nasjeckajte na kockice. Luk nasjeckajte vrlo sitno. Peršun nasjeckajte zajedno sa stabljikama.

2. Gljive isperite, odsecite vrh nogu ako je ovaj deo oprano. Nasjeckajte nasumično ili na 2-4 komada po dužini.

3. U ulju popržite paradajz, luk, peršun. Kad je gotovo, dodajte naseckane šampinjone i malo ih promešajte (bukvalno 3 minute).

4. Sada okrenite marinadi. Sjedinite sirće s biljnim uljem u količini prema receptu, dodajte limunov sok, sjeckani češnjak, sol, sve začine, granulirani šećer.

5. Umješajte smjesu za tavu u marinadu. Sterilizirajte teglu, prebacite sadržaj u nju i zatvorite najlonskom kapicom. Rok čuvanja na hladnom je do 10 dana. Možete je probati nakon 20-30 minuta.

Šampinjoni marinirani sa paprikom

• češanj češnjaka - 3 kom.
• limunska kiselina - 2 gr.
• filtrirana voda - u stvari
• limun - 0,5 kom.
• paprika (žuta i crvena) - 2 kom.
• gljive - 0,5 kg.
• sol - 8 gr.
• granulirani šećer - 40 gr.
• kopar, peršun - po vašem ukusu

Marinirane gljive sa dodatkom slatke paprike su veoma ukusne. Ovaj recept nije instant kuhanje; izlaganje u kući obavlja se 12-24 sata.

1. Dakle, u lonac ulijte filtriranu vodu. Sipajte limun, pustite da se granule rastope. Unesite pripremljene gljive, pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.

2. Za to vrijeme slatku papriku nasjeckajte vrlo tanko, pržite trakice u ulju kako bi ih omekšali.

3. Napravite marinadu: Kombinujte iscijeđeni limunov sok sa solju i zdrobljenim zubima belog luka. Dodajte granulirani šećer, nasjeckani zeleni čaj.

4. Kombinirajte gljive s pečenom paprikom i posolite. Inzistirajte na staklenci u frižideru najmanje 12 sati. Bolje je izdržati gljive jedan dan.

Šampinjoni u vinskoj marinadi

• češanj češnjaka - 1 kom.
• biljno ulje - 0,1 l.
• bijelo vino - 0,2 l.
• sveži grašak - 10 kom.
• gljive - 0,5 kg.
• lovorov list - 3 kom.
• sirće - 0,1 l.
• sol - 7 gr.
• mljeveni biber, crni - 1 gr.

1. Prije mariniranja gljiva moraju se oprati, baciti u filc i osušiti. Kod kuće je preporučljivo brzo odsjeći vrh nogu ako je ovaj dio odvijen.

2. Pripremite tepsiju. Ulijte vino sa sirćetom i uljem. Dodajte nasjeckani češnjak i sve začine, dodajte malo soli.

3. Stavite da se punjenje pokvari. Nakon ključanja unesite gljive i označite trećinu sata. Zatim odmah prebacite sadržaj u teglu zajedno sa marinadom. Pokrijte najlonom.

4. Marinirani šampinjoni prema ovom receptu nisu instant. Kod kuće se infuziraju najmanje dva dana. Ali možete to probati i ranije.

Začinjene korejske gljive marinirane u soja sosu

• biljno ulje - 140-150 ml.
• čili paprika (čili) - 1 kom.
• šampinjoni - 1 kg.
• sol - 5 gr.
• sirće (jabučno ili vino) - 0,1 l.
• soja sos - 3 kašike. l.
• češanj češnjaka - 6 kom.
• korijander - 1 kašika kašike
• kopar i kilantro - 0,5 gomile svaki
• paprika - 1 kašika kašike.
• mljeveni crni biber - 3 prsta
• granulirani šećer - 1-2 prsta

1. Gljive oprati i osušiti. Nasjeckajte ravnomjerno na krupne komade. Ako su primjerci mali, prerežite ih po dužini.

2. Sipajte vodu u lončić, ne dodajte ništa. Ubacite gljive i kuhajte 5 minuta nakon što započnete kuhati.

3. Gljive prebacite u cjedilo, ostavite da se ocijede. Zatim pošaljite u suhu teglu, pospite granuliranim šećerom i solju, izmiješajte.

4. Paprike ne sadrže sjemenke i samljeti (raditi s rukavicama). Proći češnjak kroz drobilicu. Kombinirajte ove sastojke sa sjeckanim biljem, dodajte sve začine.

5. Ulijte ulje u lončić i zagrejte. U to dodajte začinjenu smjesu. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 2 minute.

6. Sada ovu korejsku smjesu izlijte u gljive u teglu, protresite i ostavite 30 minuta (po mogućnosti duže).

Kisele gljive sa belim lukom

• biber - 8 kom.
• gljive - 1 kg.
• sol - 25 gr.
• lovorovi listovi - 4 kom.
• šećer - 15 gr.
• biljno ulje - 120 ml.
• zube belog luka - 4 kom.
• vinsko sirće - 120 ml.
• mljeveni crni biber - 1 gr.
• kopar, peršun - 30 gr.

Kisele gljive sa instant češnjakom začinjene su kod kuće.

1. Pripremite gljive i narežite ih u tavu sa uljem. Podesite zonu za kuhanje na minimalnu snagu. Sve sastojke dodajte gljivama. Začinsko bilje i beli luk ostavite da odstoji.

2. Pustite jelo ispod poklopca oko četvrt sata. Biljno i češnjak sitno naseckajte. Dodajte gljivama i krčkajte još 4-6 minuta.

3. Ugasite šporet, ostavite gljive neko vrijeme. Nakon hlađenja zasitit će se marinadom. Možete ga probati ili staviti u staklenku i staviti u hladnjak.

Šampinjoni marinirani medom i senfom

• med - 20 gr.
• gljive - 500-550 gr.
• granulirana senf - 3 gr.
• sol - 7 gr.
• stolna senf - 35 gr.
• sirće 6% - 40 ml.
• biljno ulje - 40 ml.
• češanj češnjaka - 3 kom.
• klinčići (u pupoljcima) - 2 kom.
• biber - 6 kom.
• lovor - 1 kom.
• peršun - 15 gr.

Razmislite o ovom receptu da uvijek znate kako brzo i ukusno marinirati gljive medom.

1. U prikladnoj posudi pomiješajte sol, 2 vrste senfa, ocat i med. Peršin nasjeckajte i dodajte sastojcima. Ovdje sipajte ulje, dodajte sitno sjeckani češnjak. Sve dobro promiješajte.

2. Napunite lonac vodom. U njega stavite grašak, lovor i klinčiće. U ovom sastavu skuhajte gljive, isjeckajući ih na ploške. Dodajte malo soli po vašem ukusu. Nakon što ključaju 15 minuta, gljive odbacite u štapić.

3. U staklenoj tegli pomiješajte gljive sa marinadom. Zatvorite poklopac i stavite u frižider. Povremeno protresite grickalicu. Dan kasnije počnite sa degustacijom.

Kiseli šampinjoni sa soja sosom i medom

• med - 55 gr.
• sveži začin - 10 graška
• gljive - 0,9-1 kg.
• majaron - 5 gr.
• soja sos - 220 ml.
• filtrirana voda - 125 ml.

Kiseli šampinjoni s instant soja sosom sasvim su neobični kod kuće.

1. Gljive narežite na 2 ili 4 komada. Počnite pripremati marinadu: pomiješajte sve sastojke predstavljene u receptu, osim gljiva i meda.

2. Prokuhajte marinadu nekoliko minuta. Sačekajte da se sastav ohladi na oko 50 stepeni.

3. Dodajte med i promešajte. Gljive stavite u marinadu i hladite preko noći.

Šampinjoni marinirani od kopra

• gljive - 0,5 kg.
• voda - 90 ml.
• sirće 6% - 80 ml.
• češanj češnjaka - 5 kom.
• biljno ulje - 130 ml.
• klinčići (u pupoljcima) - 4 kom.
• grašak - 10 kom.
• sol, granulirani šećer - 10 g svaki.
• kopar (u grozdima) - 1 kom.

1. Pripremite gljive na klasičan način i isjeckajte ih na 4 komada. Luk češnjaka prođite kroz posebnu prešu. Kockice sitno nasjeckajte.

2. Gljive poslažite u lonac i dodajte sastojke u recept. Pustite da se sastojci lagano zagrijavaju nakon ključanja oko 10 minuta.

3. Gotovu grickalicu raspodijelite u staklene posude (sterilizirajte) zajedno s punjenjem. Zatvorite i ohladite. Inzistirajte na nekoliko sati.

Kiseli šampinjoni za zimu

• sol - 20 gr.
• grašak - 12 kom.
• gljive - 0,9-1 kg.
• lovor - 6 kom.
• šećer - 20 gr.
• sirće 9% - 50 ml.
• voda - 0,9-1 l.

Kiseli šampinjoni za zimu nisu trenutna opcija. Međutim, ova će tehnologija kod nekih dobro doći kod kuće.

1. Otopite sol i šećer u vodi i pošaljite na štednjak da prokuha. Kad se pojave prvi mjehurići, ulijte ocat i ostavite marinadu na stranu.

2. Pripremite gljive, možete ih ostaviti cijele. Prokuhajte u kipućoj vodi oko trećine sata. Zatim razdijelite u sterilne posude.

3. Napunite posudu 3/4 punom. Na vrh gljiva stavite 2 lavrushke i 3-4 komada graška. Sipajte vruću marinadu.

4. Zavijte poklopce i stavite spremnik naopako. Zamotajte pokrivačem. Nakon hlađenja premjestiti na neko mjesto namijenjeno dugotrajnom skladištenju.

Koristeći razne vrste marinada, možete napraviti ukusne gljive. Pregledajte najpopularnije recepte i odaberite onaj koji vam se dopada. U svakom slučaju gljive će biti izvrsne.