Ось уже протягом багатьох років саме кокос став одним із найулюбленіших фруктів більшості людей по всьому світу. І якщо раніше лише мало хто міг поласувати цим екзотичним фруктом, то на сьогоднішній день його може придбати будь-який бажаючий у найближчому супермаркеті. Однак кокос є не тільки неймовірно смачним, а й корисним фруктом. Проте людям, які стежать за своєю фігурою і своєю вагою, і тим, кому не байдуже, що вони їдять, необхідно точно знати, скільки калорій у кокосі, так само як і в будь-якому іншому продукті, який вони вживають у їжу .

Однак більшість людей турбує питання про те, що кокос, калорійність якого не така вже й велика, може все-таки стати причиною зайвої ваги. Звичайно ж, цей фрукт має достатній рівень вмісту калорій, і тим, хто уважно стежить за своєю вагою, не варто захоплюватися ним. Але, на думку дієтологів, кокос просто незамінний для організму. Адже його основна властивість - це наявність як середніх, так і коротких ланцюгів жирних кислот, які можуть допомогти позбутися зайвих кілограмів.

Відмінно засвоюється в організмі людини, тим самим активуючи роботу щитовидної залози та ендокринної системи загалом. Також ця олія сприяє посиленню метаболізму, що в свою чергу виконує незамінну роль при спалюванні величезної кількості енергії, що і веде до саме тому, кокос, калорійність якого більше не перешкода для людей, які страждають від надмірної ваги, і привернув таку увагу дієтологів. Доказом цього може бути такий приклад: люди, які проживають у тропічних зонах і на прилеглих територіях, ніколи не страждають від ожиріння.

Так, кокос і його масло вважаються досить корисною їжею. І забудьте про зв'язок слів "кокос" - "калорійність", адже вони зовсім не сумісні. Користь цей фрукт приносить набагато більше, ніж ці 334 калорії, які містяться в ньому. Адже цей горіх запобігає шкірі, сприяє розгладжуванню зморшок; застосовується під час лікування порізів, опіків. Вітаміни, що містяться в даному продукті, запобігають розвитку багатьох захворювань. Також екстракти кокосової олії почали активно використовувати в парфумерії та при виготовленні різних кремів, поживних масок, що вкотре доводить користь цього фрукта.

Таким чином, не дивно, що кокос (калорійність якого нехай і досить велика) став настільки популярним серед цінителів смачної їжі. Адже саме він є продуктом, в якому міститься стільки корисних мікроелементів та вітамінів, які просто незамінні для людини. І якщо ви хочете, щоб ваш організм працював як годинник, то не забувайте змащувати його кокосовим маслом. Хіба це не те, про що ви мріяли все своє життя? Знайти такий плід, який буде настільки корисним і поживним і водночас неймовірно смачним та солодким.

Кокос – тропічний гість на нашому столі, який стає нам дедалі ближчим і ріднішим. І на те є об'єктивні причини. Для жителів Південної Америки, де спочатку і виростав цей сухий фрукт, а також для всієї тропічної зони, де він виростає і донині, кокос з давніх-давен служив засобом вгамувати спрагу і насититися його чудовою м'якоттю. Крім того, з висушеної копри люди отримували, з волокон цього фрукта виходили відмінні мотузки, циновки, канати, килими, та щітки, а з його твердої оболонки – посуд, вироби, іграшки, гудзики та музичні інструменти. Для нас же, кокос, в першу чергу, це чудові ласощі, які використовуються в багатьох стравах. Пропоную дізнатися більше про цей незвичайний фрукт, дізнатися про калорійність кокосу, його цінні якості, а також застосування кокосу в кулінарії.

Нас у цій статті більше цікавитиме ендосперм, а якщо простіше, м'якоть кокосового горіха, а також кокосове молоко. М'якуш кокосу можна використовувати в їжу, як один з інгредієнтів салату, або приготувавши кокосовий суп з вермішеллю. Натерту м'якоть кокоса на тертці, отриману стружку можна використовувати як паніровку, наприклад, для бананів. Кокосова стружка чудово підходить для панірування горіхів та цукерок, надаючи їм незвичайний смак та збагачуючи отриманий продукт корисними властивостями.

Корисних властивостей у кокосовому горіху справді багато. По-перше, у ньому міститься досить багато вітамінів B і C, які сприяють налагодженню обміну речовин в організмі, а також зміцненню імунітету. По-друге, у кокосовому горіху містяться мінеральні солі, кальцій, натрій, залізо, а також фруктоза та глюкоза. Вживання кокосу допомагає протистояти грибковим інфекціям та вірусам, допомагає впоратися з діареєю, а також покращити кровообіг. Крім того, багатий кокос білками та вуглеводами, а значить, його можна використовувати в дієтах для схуднення.

Пропонуємо звернути увагу на калорійність кокосу. Насправді, енергетична цінністьйого становить 364 ккал/100г. продукту. Цифра ця висока лише з погляду. Потрібно обов'язково враховувати, що кокос дуже багатий на клітковину, що очищає організм від залишків їжі, що регулює роботу шлунково-кишкового трактуі допомагає нормалізувати вагу, а також жирними оліями, які спалюють жири в організмі. Саме цей процес і сприяє якнайшвидшому схуднення.

Існує ціла теоріятого, як кокосова м'якоть сприяє схуднення. Справа в тому, що пережовування твердого ендосперму кокосу викликає підвищене слиновиділення, що сприяє виділенню шлункового соку. Структура плода, тобто наявність у м'якоті кокосу твердих волокон, не дозволяє до кінця пережувати їх, і багато волокон потрапляють у шлунок, затягуючи при цьому процес перетравлення їжі. У процесі розщеплення волокна, що складаються з клітковини, набухають, заповнюючи шлунок, чим знижують почуття голоду, отже, допомагають худнути. Все це говорить про те, що кокос може і повинен використовуватися в дієтах, адже користь при цьому незаперечна. Тим більше, що 100 г кокосу досить великий обсяг, і вжити його в їжу досить проблематично.

Наявність вітамінів та мінералів, надає кокосу та лікувальні властивості. Головною властивістю, мабуть, є сприятливий вплив кокосового соку на шкіру. Кокосовий сік допомагає позбутися пігментних плям, активує процеси регенерації шкіри, знижує жирність шкіри і допомагає позбутися вугрового висипу. Крім того, м'якоть кокосу сприяє зміцненню імунітету. Регулярно вживаючи цей продукт можна підвищити опір свого організму до застуди та інфекцій. Вживання в їжу кокосової олії, що сприяє запобіганню розвитку серцево-судинних захворювань та атеросклерозу.

Думаю, завдяки цій статті ви познайомилися ближче з таким сухим фруктом як кокос, дізналися про калорійність кокосу, його користь для схуднення та здоров'я шкіри. Так і хочеться вигукнути – «їжте кокос і будьте завжди здорові!».

Кокосовий горіх - тропічні ласощі, які славляться своїми поживними властивостями, неповторним смаком і користю для всього організму. Цей плід, що росте на спекотних океанічних узбережжях, ефективно використовується в багатьох сферах життєдіяльності людини – розглянемо його особливості у цій статті.

Калорійність, БЖУ, вітаміни та мінерали

Насамперед, варто сказати про те, де найчастіше можна зустріти кокосові пальми – це Індонезія, Таїланд, Бразилія, Шрі-Ланка. Горіх складається з твердої оболонки, внутрішньої м'якоті та кокосової води, або молока.

Вміст горіха має масу корисних властивостей, дуже поживний і ефективно використовується в медичних цілях. Кокосовий горіх має у складі багато хімічних елементів, що позитивно впливають на здоров'я людини: вітаміни групи В, а також К, С, Е.

Чи знаєте ви? Кокосовий горіх – зовсім і не горіх, як ми його традиційно називаємо. Кокос - кісточковий плід, який також називається кістянкою, яке близькими родичами є зливу, персик і абрикос.

Ще в ньому є такі макро- та мікроелементи, як калій, кальцій, магній, залізо, мідь, натрій, фосфор, цинк, селен, лауринова кислота.

Весь цей вітамінно-мінеральний комплекс містить таку кількість БЖУ (100 г м'якоті кокосу):

• калорійність – 360 ккал;
• білки – 3,33 г;
• жири – 3,49 г;
• вуглеводи – 15,23 г.

У 100 г кокосової води міститься:

• калорійність – 16,7 ккал;
• білки – 4 г;
• жири – 27 г;
• вуглеводи – 6 г.

Чим корисний кокос для організму

Цілющі властивості кокосового плоду є справжнім порятунком для людей, які страждають від таких недуг:

• запальні процеси, інфекції, віруси, бактерії - виявляються властивості завдяки наявній у складі лауринової кислоти, яка також міститься і в грудному молоці матері-годувальниці;
• сприятливо впливає на нервову систему, оскільки містить у великій кількості магній, бор і бром. Також відповідає за відсутність депресії, тому що сприяє виробленню серотоніну та ендорфіну;
• проблеми із серцево-судинною системою;
• гельмінтоз, особливо це стосується молока;
• позитивно впливає на перебіг і перешкоджає розвитку хвороби Альцгеймера;
• приводить до норми гормональний баланс, запобігає збільшенню щитовидної залози;
• сприяє нормальному травленню, наприклад, заліковує виразки, усуває запори;
• ефективний засіб боротьби з атеросклерозом;
• надійний захист та профілактика онкозахворювань;
• благотворно впливає на суглоби.

Відео: корисні властивостікокоса

Важливо! Завдяки бактерицидним властивостямкокосне гниє, йому не страшна вологість, він може зберігати пружність та еластичність протягом кількох років, якщо не має жодних деформацій.

Жінок

Кокос ефективно захищає жіночий організмвід виникнення ракових пухлин, зокрема раку молочної залози. Він часто використовується в індустрії краси, оскільки позитивно впливає на стан шкіри обличчя та тіла.

Кокосове масло усуває проблеми жирної шкіри: його рекомендується наносити на проблемні ділянки, і воно підсушує та нормалізує виділення підшкірного сала. Олія часто використовується як засіб, що допомагає позбутися зморшок, а в підлітковому віціє достатньо дієвим способомрятування від прищів.
Воно добре впливає і на стан волосся, покращуючи їх структуру і зовнішній виглядзавдяки тому, що надає необхідне харчування. Кокосове молокодопомагає усунути варикозне розширення вен. У косметології використовується як засіб для видалення макіяжу та догляду за шкірою, а також як гігієнічна помада.

Рекомендується для використання вагітним жінкам для освітлення пігментних плям, що виникли під час виношування дитини, запобігання розтяжкам. Має позитивний ефект при загоєнні післяпологових травм.

Чоловіків

Кокосове молоко може використовуватися як крем для гоління, а потім і як дезінфікуючий засіб після цього процесу. Вживання в їжу кокосу є потужним афродизіаком, який допомагає чоловікам налагодити чи підвищити бажання близькості до жінок.

У разі серйозних проблем зі шкірними покривами, наприклад, появи екземи чи псоріазу, кокос є ефективним лікувальним засобом. Він також добре впливає на суглоби, зберігаючи їх молодість і рухливість.

Особливості вживання

Бувають випадки, коли до вживання того чи іншого продукту варто ставитися з особливою обережністю і підвищеною увагою. Найчастіше це пов'язано з віковими особливостями або певними станами здоров'я, а також захворюваннями та алергічною схильністю.

При вагітності

У цей особливий період у житті жінки їй не тільки корисно вживати кокос у їжу, але й можна ефективно використовувати як косметичний засіб.
Кокосове молоко сприяє підвищенню еластичності шкіри при активній зміні тіла вагітної, що у свою чергу перешкоджає появі таких неприємних розтяжок на тілі. Для цього необхідно систематично втирати його легкими масажними рухами в області, найбільш схильні до їх появи.

При грудному вигодовуванні

У період лактації жінкам рекомендують випивати кілька ложок кокосового молока для підвищення поживності грудного молока. Багатий вітамінно-мінеральний склад сприятиме нормалізації грудного вигодовуванняі зробить його повноцінним.

А ще кокосове молоко здатне знімати подразнення ніжної шкіри сосків при інтенсивному годуванні грудьми і в період, коли у малюка починають різатися зубки.

При схудненні

Незважаючи на високу калорійність кокосової м'якоті, молоко є низькокалорійним продуктом.
Крім того, помірне вживання кокосів сприяє покращенню метаболізму та нормалізує роботу травної системиі тому є чудовим інструментом для схуднення.

При цукровому діабеті

Людям, які страждають на цукровий діабет, варто з побоюванням ставитися до вживання даного продукту в їжу. Так, наприклад, м'якоть плода дозволяється їсти в обмежених кількостях, а олія кокосу перебуває під забороною.

При гастриті

При захворюваннях системи травлення, зокрема, при гастриті, а також виразках та ін., слід вести помірне вживання кокосу. Воно приводить до норми мікрофлору кишечника, може використовуватися в харчуванні людей, у яких спостерігається непереносимість коров'ячого молока.

Однак не варто забувати про калорійність продукту: молоко може перевантажувати роботу шлунка, і йому буде важко впоратися з ним, проте волокна сприяють поліпшенню травлення.

З якого віку можна дітям

У тих країнах, де кокос росте повсюдно, діткам починають вводити його в їжу досить рано. Кокосове молоко сприяє добрій роботі нервової системи, Заспокоює, усуває гіперактивність у малюків

Воно сприяє активному розвитку мислення, повноцінному зростанню здорового та міцного малюка. Дітям, які проживають у країнах, де не ростуть кокосові пальми, можна починати вводити новий для них продукт, так само, як і будь-який інший новий для малюка, у малих кількостях, спостерігаючи за реакцією організму дитини.

Як вибрати смачний кокос при покупці

Вибір кокосового плоду - справа не звична для людей, які проживають далеко від спекотних тропічних країн, тому найкраще перед походом у магазин і придбанням бажаного делікатесу ознайомитися з деякими порадами, які допоможуть зробити покупку найсмачнішого та найякіснішого кокосу.

Відео: як правильно вибрати кокос Насамперед, варто дізнатися у продавця про те, коли було здійснено постачання цієї партії кокосових горіхів. При виборі кокосу необхідно взяти кілька плодів до рук і визначити той, який матиме найбільшу вагу: візуально він повинен здаватися невеликим.

Це означатиме, що він містить велику кількість рідини, і це якісний продукт. Крім того, горіх можна трохи потрясти – звук булькання буде гарним сигналом, що перед вами стиглий плід.

У випадку, якщо кокос дуже легкий і ви не чуєте плескоту і булькання всередині - це означає, що плід міг мати пошкодження зовнішньої оболонки, і рідина витекла або він вже довго зберігався, і вся рідина випарувалася. Як наслідок, м'якоть може мати грибкові поразки та поганий, зіпсований смак.

Не слід зупиняти вибір на деформованих або пошкоджених плодах. За наявності тріщин та вм'ятин порушується герметичність оболонки, а отже, і стерильність м'якоті та молока – там можуть початися процеси гниття та розмноження бактерій.
Слід також звернути увагу і на три точки, які знаходяться із загостреного боку плоду: одна з них має бути твердішою за дві інші. Необхідно переконатися, що в процесі транспортування кокосового горіха м'які точки не зазнали пошкодження, оскільки в цьому випадку внутрішність горіха може містити плісняву.

Кокосовий плід не повинен бути вологим. Якщо ви спостерігаєте мокрі ділянки на продукті, це може означати, що в ньому є тріщина, і його вміст поступово витікає. Перед вживанням слід оглянути внутрішню частину кокосового горіха. М'якуш має бути однорідного кольору і мати приємний, не різкий запах.

Варто зауважити, що всі ці поради допоможуть вам визначити найякісніший продукт із представлених в асортименті вашого магазину, проте зовсім не гарантують його відмінний смак, оскільки процес перевезення займає досить тривалий час і потребує дотримання певних умов.
Крім того, зовні ідеальний плід все ж таки може виявитися непридатним до вживання, якщо його м'якоть неоднорідного кольору і має неприємний смак.

Для відкриття кокосового горіха нам знадобляться звичайний кухонний ніж великого розміру, бажано з важкою ручкою та широким лезом, і один маленький ніж із вузьким лезом. Насамперед, слід узяти плід кокосу і повернути його вгору загостреною стороною з 3 темними крапками зверху.

Вибравши точку, яка виділяється зі всіх інших, починаємо колупати її маленьким ножем. Таким чином, можна буде витягти кокосове молоко із плоду. Для розкриття слід взяти в одну руку горіх, а в іншу широкий, великий ніж і почати стукати плодом плоскою стороною ножа.

Відео: як відкрити кокос вдома Обстукування треба робити, обертаючи кокос по колу в руці. Процес треба продовжувати протягом 1-2 хвилин, весь час простукуючи поверхню горіха до тих пір, поки не почуєте його тріск. Далі слід продовжити стукати по плоду, прокручуючи навколо осі до появи характерної тріщини на корпусі.

Після того, як тріщина стане значних розмірів, кокосовий горіх можна спробувати розкрити руками - зробивши невелике зусилля, розламати його на частини.

Важливо! У деяких народів, що мешкають на узбережжі Тихого океану, існує традиція садити кокосову пальму, коли в сім'ї народжується малюк. Вони стверджують, що про його здоров'я можна буде судити все його подальше життя за станом та зростанням дерева.

Як і з чим його їдять

М'якуш плода у свіжому або сушеному вигляді використовується для нормалізації процесів обміну речовин та зміцнення імунітету. Її застосовують у приготуванні випічки, пудингів, закусок, салатів та каш. Молоко кокосового горіха часто стає одним із інгредієнтів при приготуванні різноманітних десертів, напоїв, соусів та супів.

Кокос особливо виграшно поєднується з такими продуктами:

• куряче м'ясо та ;
• креветки, кальмари та інші морепродукти;
• каші, наприклад, вівсянка, рис, пшонка;
• фрукти -, лайм,;

Однокласники

Користь та шкода кокосувідома давно. Ці знання широко застосовуються в кулінарії, медицині та косметології. Калорійність продукту висока, але для тих, хто хоче з'їсти цей продукт і зберегти фігуру, є рішення.

Про що йдеться?

Коксова пальма (у просторіччя використовується назва кокос) – це рослина сімейства Пальмова.
Примітно, що вона є єдиним представником роду Кокосові. Назва плода – кістянка. Широке поширення найменування кокосового горіха є хибним.

Він є порівняно округлим плідом довжиною від 15 до 30 см. Вага варіюється від 1.5 до 2.5 кг. Являє собою такий собі листковий пиріг. Зовнішній шар, що зветься екзокарп, покритий волокнами, внутрішній – ендокарп, досить твердий. В останньому розташовані три пори. Тільки одна з них формується в насіння, яке люди вважають за білу м'якоть.

Усередині утворюється кокосова вода. Згодом у неї потрапляють олії, що виділяються копрою плода. У змішуванні ці компоненти утворюють кокосове молоко, яке, часом, може стати основним джерелом пиття, після дощової води, безлюдному острові. А користь та шкода кокосувід цього зростає.

Походження та культивування

Точне місце розташування, де вперше з'явилася ця рослина достеменно невідома. Імовірно батьківщиною рослини вважається Південно-Східна Азія, А точніше, Малайзія. Зараз кокосова пальма поширилася по всіх тропіках обох півкуль. Причому зустріти її можна як у культурному, так і у дикому вигляді.

Кокос вважається рослиною морських узбереж. Для нього необхідний піщаний ґрунт. Ось тому основними постачальниками цього плоду є Індонезія. Також культивуванням займаються на Філіппінах, Індії, Шрі-Ланці, Малайському півострові та на півострові Малакка.

Широке поширення пояснюється дивовижною життєздатністю плодів рослини. Навіть у відірваному стані вони зберігають свій потенціал до зростання. А можливість триматися на плаву в поєднанні з морськими хвилями дозволяло неодноразово зустріти цю рослину біля нових берегів.

Хімічний склад

Користь та шкода кокосу багато в чому пояснюється своїм різноманітним складом. На 100 гр продукту доводиться:

• 9 г білків;
• 5 г жирів;
• 8 г вуглеводів.

Тому можна зробити висновок, що і калорійність плодів цієї рослини велика. Вона дорівнює 364 ккал. Групи вітамінів А, В, С, Е та Н наділяють цей продукт багатьма перевагами. Свій внесок у загальний котел корисності додають такі макро та мікроелементи, як калій, магній, натрій, фосфор, мідь, цинк та ін.

Корисні властивості

Кокос користь та шкоданесе у собі. Населення, де цей продукт є одним із складових щоденного раціону, застосовують рослину при лікуванні таких недуг, як отруєння та пронос. у ранній час їм навіть намагалися лікувати холеру. Іноді це виходило.

З м'якоті кокосу можна приготувати спеціальний розчин, який здатний позбавити вушних болів. Для цього потрібно помістити кілька крапель та почекати. Ефект незабаром виявиться. Вищезгадане молочко часто використовують при лікуванні венерологічних захворювань. Якщо спалити шкаралупу кокосу, а попіл зібрати, то їм можна вилікувати шкірні виразки та запалення.

Кокосова вода вважається чудовим фізіологічним розчином. Регулярне його вживання здатне знизити жар. Часто у сучасній медицині роблять внутрішні ін'єкції, які містять собі цю рідину разом із глюкозою. Це дозволяє уникнути зневоднення та підтримати внутрішній баланс рідини в організмі.

Цей плід має легкий сечогінний ефект. Це позитивно позначається на стані сечового міхура та нирок, нормалізує їх роботу та перешкоджає утворенню каменів. Якщо вони з'явилися, то вживання плодів рослини чи кокосової води прискорить процес їх виведення. Хворим цукровим діабетом, працівником важкої фізичної та розумової праці буде корисно включення кокосу до свого раціону.

Медики та дієтологи відзначають позитивний впливкокосу на серцево-судинну систему. Зміцнюючи стінки судин та розріджуючи кров, речовини, що містяться в плоді, нормалізують циркуляцію. Це дозволяє постачати всіма необхідними елементамивнутрішні органи. Насамперед серце та мозок. у цьому він схожий на .

Раніше сказано про високу калорійність цього продукту. Тим самим, хто може відмовити собі у задоволенні поласувати цим продуктом, можна скористатися рецептами корінних народів, де культивується кокос. Калорійність своєрідного коктейлю становить 20 ккал на 100 гр.

Якщо докладніше говорити про кокосове масло, його вживання вважається гарною профілактикою таких хвороб, як, наприклад, остеопороз. Також воно дозволяє організму краще та вільніше засвоювати кальцій. Цей елемент, як відомо багатьом, благотворно позначається на міцності та здоров'я зубів, кісток, нігтів та волосся. Тому масло цього продукту часто додають до складу шампунів, бальзамів та масок, спрямованих на догляд за волоссям.

Інший вид препаратів, в якому кокосова олія використовується як основа, впливають на шкіру. Різні креми і пудри покращують її стан, надають свіжість, пружність, дарують ефект, що омолоджує, позбавляють від дрібних зморшок.

Протипоказання

Крім користі та шкоди кокосу собі несе. Але тут йдетьсяпро випадки індивідуальної непереносимості та алергічної реакції. Тому варто звернутися до лікаря та запитати необхідні рекомендації.

Також кокос може придбати певні шкідливі характеристики при штучному вирощуванні, збиранні, транспортуванні та зберіганні. Тому потрібно грамотно підходити до вибору продукту, ретельно вивчити всі необхідні параметри.

Вибір та використання

При транспортуванні кокоси часто колються та ушкоджуються. Тому кокосове масло виливається з плоду, а він починає загнивати. Тому досконало огляньте продукт щодо наявності будь-яких тріщин і ушкоджень. Якщо вони мають місце, то бажано утриматися від покупки такої рослини.

Потрясіть потенційну покупку в руках. У свіжому кокосі молоко повинне плескатися. Також м'якоть повинна легко відокремлюватися від шкаралупи та шкаралупного прошарку. Якщо цих параметрів немає, плід зривали зеленим.

Щоб просто і швидко відкрити кокос, потрібно дотримуватись кількох правил:

• Спочатку знайдіть на кокосі три поглиблення. Те, що буде ближче за всіх розташоване до верхівки, необхідно проткнути викруткою, тонким ножем або ножицями. Після цього потрібно вилити весь вміст плода;
• Потім буде потрібно молоток. Необхідно завдавати їм ударів по золотому перерізу плода. Воно знаходиться приблизно на відстані третини від кінця із чорними виїмками. Якщо зробити правильно, саме там з'явиться тріщина, т.к. це місце природного розлому.

Для деяких громадян нашій країні цей плід ще зберігає свою загадковість. Яка користь від білої м'якоті та ніжного прозорого молочка кокосу? І чи слід виявляти обережність при вживанні цих заморських ласощів?

Вважається, що знання про кокоси прибули до нас з Індонезії, Бразилії, Таїланду та Філіппін. Крім того, в назві пальми простежується португальське коріння. Слово «coco» у перекладі з португальської означає «мавпа». Справа в тому, що три цятки на поверхні плода дуже схожі на мордочку мавпи.

З чого складається

Він належить до сімейства Пальмових та роду Cocos (являючись його єдиним представником). Горіхом кокос називають помилково. З біологічного боку за своїм типом цей плід – кістянка масою до 2,5 кг.

Він містить зовнішню оболонку (екзокарп) і внутрішню (ендокарп - на ній-то і «красуються» три цятки або пори).

Під шкаралупою розташовані ендосперм та біла м'якоть з унікальним цінним складом. Спочатку ендосперм є прозорою рідиною з краплями олії – кокосовою водою. У процесі дозрівання вода стає кокосовим молоком – емульсією молочного кольору. У остаточно дозрілому кокосі молоко густіє і стає твердим.

Калорійність та поживна цінність

М'якуш плоду в 100 гр. містить приблизно 360 ккал. Калорійність кокосової води майже нульова (на 100 гр. – 16,7 ккал). Вміст поживних речовин у 100 г:

Властивості плоду

Незвичайність цього дерева проявляється в його комфортному існуванні. морської води. При цьому він її не потребує. Своїм неглибоким корінням пальма легко вбирає вологу з ґрунту, що багато зрошується на березі моря.

Цікаво, що кокосовій шкірці не шкодить солона вода. Горіх, що впав у море і після довгої подорожі викинутий на берег, дає життя новій пальмі.

Цілющі складові

Завдяки багатому вітамінно-мінеральному складу цей плід є ідеальним засобом для насичення та поповнення енергії:

Ці речовини більшою чи меншою мірою містить і саму м'якоть, і внутрішньоплодову рідину, і олію.

Чим корисний

Кокос стане в нагоді у випадках:

• урологічних та нервових захворювань;
• дотримання вегетаріанської дієти;
• гормонального дисбалансу (патології щитовидної залози);
• метаболічного синдрому та цукрової хвороби 2 типу;
• ослаблення імунітету;
• погіршення зору та захворювань очей;
• хвороб серця та судин;
• хвороб суглобів.

Користь кокосу для серця пояснюється наявністю насичених (але корисних) жирів, які нормалізують холестерин та запобігають атеросклерозу. Кокос стримує ріст пухлин. Його молоко та м'якоть є відмінним антимікробним та протизапальним засобом. Ці властивості дозволяють використовувати продукт для боротьби з алергічними проявами на шкірі та вуграми.

Завдяки клітковині кокос стимулює діяльність кишечника. М'якуш кокосу та олія зменшують звикання організму до препаратів антибіотиків. А ще з кокосової м'якоті можна зробити вушні краплі, які допомагають при болях.

Кокосова вода

Не часто трапляються плоди з кокосовою водою. Вона міститься у недозрілих плодах. Мається на увазі не кокосове молоко (виходить від змішування м'якоті з водою). На смак вони відрізняються. Вода кокосу має низьку калорійність, у ній відсутні шкідливі жири, а на смак вона прохолодна та солодко-кислувата.

Користь кокосової води проявляється в:

• вгамування спраги;
• відновлення в організмі водного балансу;
• позбавлення сечового міхура від інфекцій.

Насиченість корисними речовинами надає кокосову воду властивостями майже фізіологічного розчину.

Пастеризована кокосова вода без консервантів та небезпечних домішок представляє цю чудову рідину з повним збереженням корисних властивостей кокосу, що доставляють безпосередньо в організм людини. Звичайно, свіжий плід корисніший. Але не завжди є можливість використовувати його завжди.

Недаремно цей чудовий плід так широко застосовується у різних галузях людської діяльності. У свіжому виглядіми його майже не їмо. Але якщо така нагода виникає, не можна від неї ухилятися. Адже унікальні властивостіцього незвичайного продукту приносять очевидну користь здоров'ю людини та її зовнішньому вигляду.

Протипоказання та шкода

Кокоси практично позбавлені протипоказань, якщо не брати до уваги індивідуальну несприйнятливість. Чуттєвим людям слід зважати на це.

Також ними не повинні захоплюватися люди, схильні до діареї та набору ваги.

Сфери використання

Свіжа або сушена м'якоть плода, а також пластівці використовуються в їжу. Регулярне вживання продуктів із кокосовою м'якоттю нормалізує обмін речовин. Кокос додає заряду енергії без надлишків жиру. Кокосова стружка та страви з нею зміцнюють імунітет, дають гарний захист від вірусних та грибкових інфекцій. Кокосова стружка очищає кишечник від шлаків.

Її додають у:

• салати;
• випічку;
• каші;
• закуски;
• пудинги.

З кокосового молока готуються:

• супи;
• соуси;
• напої;
• солодкі страви;
• десерти.

Але користь кокосу не обмежується областю кулінарії, медицини та косметики. Волокна, що знаходяться на твердій шкаралупі (койра), йдуть на виготовлення міцних канатів, мотузок, килимів, щіток та інших господарських предметів будівельних матеріалів. З самої шкаралупи виготовляють різні сувеніри, іграшки, посуд і музичні інструменти.

Для косметичних цілей

Кокосове молоко корисне для внутрішнього та зовнішнього застосування (маски та лосьйони). Разом із глюкозою кокосове молоко використовують у медицині для внутрішньовенних ін'єкцій. Цей розчин дає ефект при зневодненні, підтримуючи необхідний рівень рідини.

Його виняткова користь для шкіри проявляється в тому, що вона тонізує її та освіжає. Мляву та старіючу шкіру робить пружною. Відмінні результати дає лікування кокосовим молоком вугрової та алергічної висипки. Воно підсушує та заспокоює запалену шкіру.

Кокосова олія

Воно активно використовується у косметичних процедурах. Після його зовнішнього застосування зовнішній вигляд стає привабливішим.

Олія кокоса просто незамінна, якщо шкіра суха, з тріщинами та почервоніннями. Завдяки присутності в ньому жирних насичених кислот воно швидко вбирається, зволожує шкіру та робить її бархатистою.

Олія кокосу ефективна за будь-яких видів опіків (включаючи сонячні). Тьмяне січене волосся від впливу цього засобу стає здоровим і блискучим.

Крім того, кокосова олія – найцінніший дієтичний продукт. Наявність у ньому лауринової кислоти означає захист від патогенних мікроорганізмів, дріжджів, бактерій, вірусів, грибів. Капринова кислота стимулює активність проти бактерій. Кокосова олія не навантажує печінку завдяки легкій перетравлюваності та сприяє здоров'ю кишкової флори.

Смачні рецепти

Насамперед, кокос необхідно розкрити. Для цього доведеться озброїтися ножем та молотком:

1. Кінцем ножа проробіть отвір в одному з трьох очей, який буде м'якшим за інших.
2. Злийте рідину і одразу випийте, вона довго не зберігається.
3. Молотком починайте простукувати периметр, провертаючи плід.
4. Через пару-трійку кіл шкаралупа дасть тріщину.
5. Тепер її можна легко зняти, просто потягнувши убік. Якщо пощастить, то м'якоть залишиться недоторканою.

Тепер можна приступати до приготування.

Рецепт №1 «Три в одному»

З одного кокосу можна отримати відразу три корисні продукти:

1. Подрібніть м'якуш за допомогою блендера або терки.
2. Стружку, що вийшла, залийте теплою водою.
3. Залишіть на деякий час до повного остигання.
4. Пам'ятайте м'якоть товкачем. Чи не збивайте!
5. Через три-чотири години процідіть суміш. Стружку можна просушити.
6. Поставте рідину на кілька годин у холодильник.
7. Виконайте отвір у затверділому маслі і акуратно злийте нижній шар рідини.
8. Зберіть олію в окрему ємність.

Таким чином, з одного плоду можна отримати близько 50 г олії, склянку сироватки (слабкоконцентрованого молока) та цілу «гору» свіжої ароматної стружки.

Рецепт №2 «Вітамінний Рафаелло»

Стружка, що залишилася, підійде якнайкраще для цього десерту.

Інгредієнти:

• суміш будь-яких горіхів та кокосової стружки (у довільній пропорції) – 250 грам;
• банани середнього розміру – 1,5 штук;
• фініки – 20 штук;
• кокосова стружка для верхнього шару – 1 склянка.

Процес приготування:

1. Подрібніть у борошно або дуже дрібну крихту кокосово-горіхову суміш за допомогою блендера або м'ясорубки (прокрутивши кілька разів).
2. Розітріть до стану пасти фініки (вийнявши кісточки) та банани. Половинку від банана можна замінити на інші м'які фрукти (абрикоси, персики, манго і т.д.).
3. Якщо маса занадто густа, додайте трохи води або соку.
4. Змішайте її з горіховим борошном.
5. З тесту, що вийшов, скачайте кульки (щоб зменшити липкість змастіть руки кокосовим маслом).
6. Зверху посипте стружкою.
7. Готові цукерки поставте на три-чотири години на холодильник.

Такий десерт виходить дуже ситним та не менш корисним. Для більшої оригінальності можна в центр кожної кульки помістити невеликий цілісний горішок або ягоду.

Рецепт №3 «Лінива кокосова вівсянка» без варіння

Цей рецепт допоможе урізноманітнити звичний сніданок.

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці (які готуються від 20 хвилин) – 2 ст. ложки;
• кокосове молоко – 1 склянка;
• мед (кленовий сироп) – 2 ч. ложки;
• ягоди (малина, суниця, лохина тощо) – 2 жмені;
• кокосова стружка для прикраси.

Процес приготування:

1. Залийте пластівці молоком і добре перемішайте. Кокосове молоко можна використати готове, а можна приготувати самостійно. Для цього м'якоть одного кокосу збийте блендером із 300 – 400 мл теплої води та процідіть.
2. Додайте ягоди та підсолоджувач за смаком.
3. Перекладіть ретельно перемішану масу в ємність, що закривається, і залиште в холодильнику на кілька годин, а краще на всю ніч.
4. Вранці (або після необхідного часу) дістаньте готовий сніданок, прикрасьте його кокосовою стружкою і насолоджуйтесь дивно ніжним смаком екзотичних ласощів.

Цей рецепт можна урізноманітнити, додавши до нього насіння маку, кунжуту, чіа, горіхи або сухофрукти. Використовувати як підсолоджувач цукор, згущене молоко та інші подібні продукти не рекомендується, т.к. це зробить кашу набагато менш корисною.

Тест

Чи готові ви пройти тест на знання кокосів?

Персональний тренер, фармаколог, дієтолог

Складає та проводить персональні програми занять для корекції статури. Спеціалізується на спортивній травматології, фізіотерапії. Займається проведенням сеансів класичного медичного та спортивного масажу.Інші автори