น้ำดองที่ดีสามารถปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ได้ ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น และเนื้อไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่น้ำดองที่ดีสามารถทำให้ไก่มีรสชาติอร่อยกว่าเนื้อวัวและหมูได้ คุณมีข้อสงสัยหรือไม่? บทความของเราเหมาะสำหรับคุณ

น้ำหมักไก่เป็นส่วนประกอบสำคัญของการปรุงเนื้อสัตว์หากคุณต้องการให้มันอร่อยและนุ่ม 100% นอกจากนี้การใช้น้ำหมักแบบใหม่ในแต่ละครั้ง คุณจะได้อาหารที่แตกต่างกันอยู่เสมอ ดังนั้น คุณจะไม่มีวันเบื่อไก่อย่างแน่นอน เนื่องจากเนื้อไก่มีรสชาติที่เป็นกลาง น้ำดองเกือบทุกชนิดจึงเหมาะสำหรับมัน แต่น้ำหมักที่ใช้ซีอิ๊วขาว หมักมัสตาร์ด หมักส้ม หมักด้วยน้ำผึ้ง หมักด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก หมักมะเขือเทศ และหมักโดยใช้ไวน์ หากคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่จริงๆ การหมักไก่กับกะทิจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเขตร้อน น้ำหมักไก่เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ ทำให้มีรสหวาน-เผ็ด เนื้อครีมนุ่ม เปรี้ยวหรือ “แวววาว” ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เนื้อไก่มีความนุ่มมาก ดังนั้นจึงมักไม่ต้องใช้ส่วนประกอบที่ "รุนแรง" ในน้ำหมัก เช่น น้ำส้มสายชูหรือผลไม้ที่มีความเป็นกรดสูง หากเติมเข้าไป ให้ในปริมาณที่จำกัดเพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่แน่นอน เครื่องเทศและสมุนไพรที่เข้ากันได้ดีกับไก่ ได้แก่ พริกไทยดำป่น ปาปริก้า ขมิ้น แกง ยี่หร่า ขิง ออริกาโน ใบโหระพา โหระพา และโรสแมรี่ เวลาหมักไก่โดยเฉลี่ยคือ 2 ถึง 4 ชั่วโมง ทางที่ดีควรหมักนกทั้งตัวไว้ประมาณ 8 ชั่วโมง โดยปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ยิ่งหมักไก่นาน เนื้อก็จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น หมักโดยใช้ซีอิ๊วซึ่งเป็นที่นิยมมากในการเตรียมไก่ควรใส่เกลืออย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเนื่องจากซอสมีเกลืออยู่แล้ว อย่าลืมว่าต้องหมักเนื้อสัตว์ในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน - อลูมิเนียมและพลาสติกไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์ดังกล่าว

น้ำหมักไก่ทำให้เนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและอร่อยมาก ถึงเวลาแล้วที่จะใช้สูตรน้ำหมักที่ Culinary Eden รวบรวมไว้ให้คุณ สูตรน้ำดองที่นำเสนอนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการอบไก่ในเตาอบและการทำบาร์บีคิว

น้ำดองง่ายๆ สำหรับไก่ด้วยมายองเนสและหัวหอม

วัตถุดิบ:
มายองเนส 150 กรัม
2 หัวหอมใหญ่
กระเทียม 3-4 กลีบ (ไม่จำเป็น)
เกลือ 1 ช้อนชา

เนื้อไก่ 1 กก.

การตระเตรียม:
วางไก่ลงในชามขนาดใหญ่ ใส่มายองเนส หัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง กระเทียมสับหรือกด (ถ้าใช้) เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ปิดชามด้วยพลาสติกแร็ป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมัก ไก่จะพร้อมปรุงหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง แต่ทางที่ดีควรปล่อยให้เนื้อหมักไว้ประมาณ 5 ชั่วโมงขึ้นไป

หมักไก่มัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
มัสตาร์ด 1/3 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้าบด 1/2 ช้อนชา
ขมิ้น 1/2 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา

พริก 1/4 ช้อนชา
ขิงบด 1/4 ช้อนชา
เนื้อไก่ 700-800 กรัม

การตระเตรียม:
ในชามขนาดใหญ่รวมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมด ใส่เนื้อไก่ลงในน้ำดองและผสมให้เข้ากันด้วยมือ ปิดชามด้วยพลาสติกแร็ป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

น้ำหมักแอปเปิ้ลกับมัสตาร์ดและกระเทียม

วัตถุดิบ:
น้ำแอปเปิ้ลหรือไซเดอร์ 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ดเม็ดเล็ก 1/4 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะผักหรือน้ำมันมะกอก
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
เนื้อไก่ 700-800 กรัม

การตระเตรียม:
ส่งกระเทียมผ่านการกดและรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในชาม เทน้ำดองที่ได้ลงบนไก่ ปิดฝาชามและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ไก่หมักซีอิ๊วสไตล์เอเชีย

วัตถุดิบ:
ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
ขิง 60 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
เนื้อไก่ 500 กรัม

การตระเตรียม:
สับขิงอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองและหมักไก่ไว้เป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง

หมักถั่วเหลืองกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
น้ำมันพืช 1 แก้ว
ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย (หรือมากกว่านั้นเพื่อลิ้มรส)
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
กระเทียม 3 กลีบใหญ่
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้า 1 หยิบมือ (ไม่จำเป็น)
เนื้อไก่ 1 กก.

การตระเตรียม:
ในชาม ผสมน้ำมันกับซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง น้ำมะนาว กระเทียมสับ พริกไทยดำ และพริก วางไก่ลงในชามแล้วคนให้เข้ากันกับน้ำหมักไก่ ปิดฝาชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

Kefir ดองสำหรับไก่กับกระเทียม

วัตถุดิบ:
kefir 1.5 ถ้วย
กระเทียม 3-4 กลีบ

ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
ยี่หร่า 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
เกลือ 1 ช้อนชา
เนื้อไก่ 1 กก.

การตระเตรียม:
ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วเติม kefir พร้อมกับน้ำมันพืช ออริกาโน ยี่หร่าและเกลือ หมักไก่ในส่วนผสมเป็นเวลา 8 ถึง 24 ชั่วโมง

น้ำดองรสเผ็ดกับโรสแมรี่

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/2 ถ้วย น้ำส้มสายชูไวน์ หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่แห้ง 2 ช้อนชา
ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
เนื้อไก่ 1.5 กก.

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมัก ใส่ไก่ลงในถุงพลาสติกปิดผนึก เทน้ำดอง ปิดผนึกถุง และเขย่าให้เข้ากัน หมักไก่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ถึง 24 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณมีเวลาจำกัด ไก่จะดูดซับน้ำหมักได้อย่างสมบูรณ์หลังจากผ่านไปเพียง 30 นาที แนะนำให้พลิกถุงไก่เป็นระยะระหว่างการหมัก
น้ำดองนี้ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมซอสแสนอร่อยสำหรับไก่ได้โดยการเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้น กฎสำคัญในกรณีนี้คือคุณไม่ควรใช้น้ำหมักที่มีส่วนผสมของไก่ในการเตรียมซอส เทน้ำดองที่เตรียมไว้ครึ่งถ้วยสำหรับซอสในอนาคต หรือเพิ่มปริมาณส่วนผสมเมื่อปรุงอาหารหากคุณต้องการซอสเพิ่ม

หมักเบียร์กับหัวหอมและยี่หร่า

วัตถุดิบ:
เบียร์ 1 1/2 แก้ว
ผักหรือน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
1 หัวหอม
กระเทียม 5 กลีบ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
พริก 1/4 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสด 1/2 พวง
ไก่ 2 กก.

การตระเตรียม:
เทน้ำมันลงในชาม ผสมเกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้า ยี่หร่า และพริก ใส่เครื่องเทศลงในน้ำมัน ใส่กระเทียมสับหรือกด หัวหอมสับ และผักชีฝรั่งสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทเบียร์ลงในชาม
เทน้ำดองลงบนไก่ที่ใส่ไว้ในถุงพลาสติกซิปด้านบน เขย่าถุงให้เข้ากันเพื่อให้ไก่ทั้งตัวถูกหมักไว้จนหมด ใส่ถุงในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

น้ำดองส้มกับมะเขือเทศบดและออริกาโน

วัตถุดิบ:
น้ำส้ม 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
เนื้อไก่ 500 กรัม

การตระเตรียม:
ในชามตื้นขนาดใหญ่ รวมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมด เพิ่มเนื้อไก่และผสมให้เข้ากันด้วยมือ ปิดฝาชามและแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง

หมักมะนาวกระเทียมกับพริกไทย

วัตถุดิบ:
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
3 ช้อนโต๊ะผักหรือน้ำมันมะกอก
กระเทียม 4 กลีบ
ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนื้อไก่ 500 กรัม

การตระเตรียม:
ในชามขนาดใหญ่ ผสมผิวเลมอน น้ำมัน กระเทียมสับหรือกด พริกไทย และเกลือเข้าด้วยกัน วางไก่ลงในชาม คนให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อหมักทั่วถึง และหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

หมักไวน์กับหัวหอม

วัตถุดิบ:
ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
หัวหอมเล็ก 1 หัว
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสองสามก้าน
เนื้อไก่ 500 กรัม

การตระเตรียม:
ในชาม ผสมไวน์ น้ำมะนาว หัวหอมสับ สมุนไพรสับ และเกลือ เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนไก่ ปิดฝาชาม และแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน พลิกเนื้อเป็นระยะระหว่างกระบวนการหมัก

หมักมะเขือเทศกับหัวหอมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
น้ำมะเขือเทศ 500 มล.
3 หัวหอม
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
เนื้อไก่ 1 กก.

การตระเตรียม:
เทน้ำมะเขือเทศลงในชาม เพิ่มหัวหอมสับเป็นครึ่งวง ผักชีฝรั่งสับ สมุนไพรแห้ง เกลือและพริกไทย เทน้ำหมักที่ได้ลงบนไก่ ปิดฝาและหมักในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง ขอแนะนำให้ผัดเนื้อในน้ำดองเป็นระยะ

น้ำหมักไก่เป็นโอกาสที่ดีในการทดลองใช้ส่วนผสมโดยเปลี่ยนตามดุลยพินิจของคุณเนื่องจากการยึดมั่นในสูตรอาหารอย่างเคร่งครัดนั้นไม่จำเป็นเลยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจินตนาการของคุณโหมกระหน่ำและมือของคุณกระตือรือร้นที่จะเข้าสู่การต่อสู้ เราหวังว่าไก่หมักของคุณจะอร่อยและนุ่มที่สุด! อร่อย!

ไก่สามารถทำอาหารอร่อยได้หากนกเตรียม แปรรูป และเสิร์ฟอย่างเหมาะสม วิธีนี้ทำได้ค่อนข้างง่ายเนื่องจากมีสูตรอาหารให้เลือกมากมายที่บอกวิธีทำน้ำหมักสำหรับไก่ วิธีการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้

หมักไก่ในเตาอบ - สูตร

เนื่องจากตามกฎแล้วไก่จะปรุงในเตาอบสิ่งแรกที่แนะนำให้เรียนรู้สูตรอาหารสำหรับโอกาสดังกล่าว เวลามีบทบาทสำคัญในการหมัก ถ้าเป็นเช่นนั้นก็ควรใส่ในซอสเมื่อคืนก่อนจะดีกว่า เมื่ออบเฉพาะชิ้น คุณสามารถเก็บเนื้อไว้ได้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง การปฏิบัติตามกฎง่าย ๆ จะช่วยให้คุณได้น้ำหมักไก่แสนอร่อยในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว 1 ผล
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โรสแมรี่ – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. สินค้าทั้งหมดเป็นแบบผสม
2. ชิ้นเนื้อสัตว์ปีกจะถูกแช่ในน้ำหมักไก่แล้วใส่ในถุงพลาสติกซึ่งเก็บไว้ประมาณ 15-20 นาที

น้ำหมักไก่ Kefir

อีกวิธีหนึ่งที่เหมาะสมในการทำให้สัตว์ปีกมีรสชาติที่ดีคือการใช้ จากนั้น เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ เพื่อสร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณ คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาเล็กน้อยได้ กฎข้อหนึ่งที่รู้จักกันดีคือหากเนื้อต้องอยู่ในซอสเป็นเวลานาน ให้เติมเกลือก่อนเข้าเตาอบ

วัตถุดิบ:

• kefir (1%) – 2 ถ้วย;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 0.5 ช้อนชา;
• ใบโหระพา – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ส่วนประกอบถูกผสม
2. ชิ้นส่วนต่างๆ แช่อยู่ในน้ำหมักไก่
3. เวลาหมักที่แนะนำคือ 8-10 ชั่วโมง

หมักไก่ด้วยน้ำผึ้ง

เชฟมืออาชีพในร้านอาหารทันสมัยใช้ตัวเลือกนี้เป็นน้ำหมักน้ำผึ้งสำหรับไก่ สูตรคลาสสิกต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่รสชาติก็สุดยอดเสมอ พ่อครัวที่มีความรู้แนะนำให้หลีกเลี่ยงมายองเนสในการหมัก และใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะเน้นรสชาติของแต่ละบุคคลของอาหาร เช่น น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องปรุงรส – ใบโหระพา, มาจอแรม;
• กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำผึ้ง.
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเทลงบนไก่
3. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง เนื้อก็จะพร้อมสำหรับการอบ

การหมักดูเหมือนเป็นกระบวนการง่าย ๆ สำหรับหลาย ๆ คน แต่ขอแนะนำให้ดำเนินการอย่างจริงจังเนื่องจากไม่เพียงแต่สามารถปรับปรุงอาหารได้เท่านั้น แต่ยังทำให้เสียอย่างมีนัยสำคัญอีกด้วย มีสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษซึ่งรวมถึงน้ำดองด้วย ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงมักถูกใช้โดยแม่บ้านที่มีสินค้าส่วนใหญ่อยู่ในมืออยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ดอ่อน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว 1 ผล
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเคลือบไก่ด้วย
2. หมักที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมง

หมักไก่กับซีอิ๊ว

หากแม่บ้านจำเป็นต้องรู้น้ำหมักไก่ที่ดีที่สุดก็ควรทดลองเพิ่มเครื่องปรุงรสและผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เตรียมส่วนผสมของซีอิ๊วซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติแบบตะวันออก พ่อครัวที่มีทักษะคัดสรรสมุนไพรและเครื่องเทศได้อย่างลงตัวส่งผลให้ไก่หมักถั่วเหลืองอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งทำให้นกนุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขิง – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันงา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำผึ้งและสับกระเทียม ผสมส่วนผสมแล้วเทซีอิ๊วขาวใส่น้ำมันงา
2. เพิ่มเครื่องเทศ แช่ชิ้นเนื้อสัตว์ปีกในน้ำดองสำหรับไก่ที่เตรียมไว้
3. ทิ้งไว้ค้างคืน

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสูตรหมักไก่ซึ่งมีส่วนผสมที่เหมาะสมซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีความเอร็ดอร่อย สัตว์ปีกจะถูกเก็บไว้ในน้ำดองจาก 20 นาทีถึง 3 วันทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพรสชาติของอาหารที่คุณต้องการได้รับในที่สุด ยิ่งปล่อยให้นกแช่นานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ซอสมะเขือเทศ – 1 แก้ว;
• มัสตาร์ดเผ็ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• พริกป่น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ผักชี.

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมโดยใช้มือหรือเครื่องปั่นธรรมดา
2. เคลือบชิ้นไก่ด้วยส่วนผสมและพักไว้ตามเวลาที่เหมาะสม

โดยธรรมชาติแล้วไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าบาร์บีคิวไม่ว่าจะทำจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ตามก็ตาม รูปแบบหนึ่งคือเนื้อสัตว์ปีกย่างถ่าน ซึ่งจะได้รสชาติมากยิ่งขึ้นหากคุณเตรียมน้ำหมักไก่แสนอร่อย เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับวิธีการหมักมายองเนสเนื่องจากจะเผยให้เห็นและเติมเต็มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว 1 ผล
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เขียวขจี;
• ผักชี;
• ปาปริก้า;
• ขมิ้น.

การตระเตรียม

1. นี่เป็นน้ำดองไก่ที่ง่ายมากซึ่งประกอบด้วยการผสมส่วนผสมจนเนียน
2. เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับว่าเคบับทำจากส่วนใดของไก่ แนะนำให้เก็บอกไก่ไว้ 30 นาที และน่องไก่ไว้ 6-8 นาที

หากใช้วิธีการปรุงอาหารเช่นการรมควันร้อนในการปรุงอาหารสัตว์ปีกน้ำหมักสำหรับไก่ดังกล่าวจะช่วยเสริมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยให้เนื้อมีรสเผ็ดร้อนและป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง เพื่อปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ของนก จึงมีการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศลงไป และการใช้ส่วนประกอบ เช่น น้ำผึ้ง จะทำให้จานมีเปลือกสีแดงก่ำและเป็นสีทอง

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 250 มล.;
• น้ำมันมะกอก – 150 กรัม;
• น้ำมะนาว – 100 กรัม;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม

1. ในการทำน้ำดอง ส่วนประกอบส่วนใหญ่จะถูกละลายในน้ำแล้วนำไปต้ม
2. ใส่ไก่ลงไปในส่วนผสม
3. ในการหมักอย่างสมบูรณ์คุณต้องเก็บเนื้อไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 ชั่วโมง

หมักสำหรับไก่ย่าง

การหมักมีหลายวิธี ทั้งแบบเตาอบธรรมดาและการย่าง หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวและแขกด้วยอะไรอร่อยๆ ควรลองสูตรใหม่ทุกครั้ง หมักไก่ย่างที่บ้านช่วยให้คุณประหยัดเงินได้มากในการซื้ออาหารสำเร็จรูป ในเวลาเดียวกันเขาจะไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการขัดเกลามากเกินไป

ไก่หมักน้ำผึ้งมัสตาร์ดเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเหมาะสำหรับชีวิตประจำวันและวันหยุด หากคุณต้องการเปิดเผยรสชาติของอาหารที่คุ้นเคยในรูปแบบใหม่ โปรดอ่านคำแนะนำของเราอย่างละเอียด

ไก่หมักน้ำผึ้งมัสตาร์ดในเตาอบ

ชิ้นไก่ชุ่มฉ่ำที่เคลือบด้วยเปลือกกรอบจะทำให้แขกของคุณประทับใจ สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น่องไก่และน่องไก่ - เก้าชิ้น
• ที่รัก - หนึ่ง
• มัสตาร์ด Dijon (ถั่ว) - หนึ่งช้อนชา
• มัสตาร์ดรัสเซีย - ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - สามกลีบ
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - ใบโหระพา, ออริกาโน, ปาปริก้า, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม, พริกไทยดำป่น
• เกลือ.

เรามาเตรียมฮันนี่มัสตาร์ดกันดีกว่า อ่านสูตรด้านล่าง:

• เทน้ำมันและซีอิ๊วลงในชามที่เหมาะสม จากนั้นเติมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดลงไป ผสมส่วนผสม
• ถูขาด้วยกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศ วางน่องและต้นขาลงในกระทะ จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
• เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วคลุกชิ้นไก่ให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ปิดฝาจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
• ในตอนเช้าทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางลงไป

ปรุงจานประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามปรากฏขึ้น ไก่ตัวนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและสลัด

มัสตาร์ดน้ำผึ้งหมักไก่ในกระทะ

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับแขกหรือครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มัสตาร์ดเผ็ด - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ฮันนี่ - ช้อนใหญ่สองช้อน
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อน
• หัวหอม - หัวเดียว
• เครื่องเทศและสมุนไพร (โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง, ปาปริก้า) – เพื่อลิ้มรส

ไก่หมักมัสตาร์ดน้ำผึ้งเตรียมง่ายมาก:

• ตัดอกเป็นเส้นยาวแล้ววางชิ้นส่วนลงในชามลึก
• ส่งมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และเนยไปที่นั่น เติมเกลือและเครื่องปรุงรส จากนั้นผสมทุกอย่างด้วยมือหรือช้อน หมักเนื้อทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง (ถ้ามีเวลา หมักไว้หลายชั่วโมงก็ได้)
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มชิ้นไก่ลงในหัวหอมแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสิบนาที

เติมจานเสร็จด้วยเครื่องเคียงและผักสดสับ

ไก่หมักน้ำผึ้งมัสตาร์ด ปรุงในซอง

จานที่สวยงามนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ

สินค้าที่ต้องการ:

• ซากไก่เนื้อแช่เย็น (เสียใจมาก) - หนึ่งกิโลกรัมครึ่งหรือสองกิโลกรัม
• ของเหลวสองช้อนโต๊ะ (เช่น
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - สองช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หนึ่งช้อน
• มะนาวครึ่งลูก
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - ช้อนขนาดใหญ่สองช้อน
• กระเทียม - สามกลีบ

ไก่ในน้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้งที่แขนเสื้อเตรียมไว้ดังนี้:

• ขั้นแรก เตรียมน้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้งสำหรับไก่ บีบน้ำมะนาวลงในชามที่เหมาะสม ใส่กระเทียมสับ มัสตาร์ด เกลือ น้ำผึ้ง และเครื่องปรุงรส ผสมส่วนผสมทั้งหมด
• ล้างซากให้แห้งแล้วทาด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นให้นำไปใส่ถุงอาหารที่แน่นหนาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง หากคุณมีโอกาสเตรียมตัวล่วงหน้าก็ให้พักไว้ในที่เย็นข้ามคืน
• ใส่ไก่ลงในถุงอบแล้วเทซอสที่เหลือลงไป ยึดขอบของแขนเสื้อแล้วใช้มีดเจาะหลาย ๆ อัน
• ปรุงจานในเตาอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้นำถาดอบออก ตัดถุงแล้วคลี่ขอบออก จากนั้นกลับมาปรุงต่ออีก 20 นาที อย่าลืมรดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ

เมื่อไก่ถูกหุ้มด้วยเปลือกสีทองสวยงามก็สามารถนำไปใส่จานแบนขนาดใหญ่ได้ ตกแต่งก่อนเสิร์ฟพร้อมผักสดหั่นบาง ๆ รวมทั้งก้านสมุนไพรสด

เคบับไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

หากคุณกำลังจะออกไปข้างนอก ให้ใส่ใจกับสูตรนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• น่องไก่แปดอัน.
• มัสตาร์ดธรรมดาสามช้อนโต๊ะ
• เม็ดเล็กสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกห้าช้อนโต๊ะ
• กัดช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งสองช้อน
• ใบกระวานสามใบ.
• และเกลือเพื่อลิ้มรส

เราจะเตรียมน้ำดองน้ำผึ้งมัสตาร์ดดังนี้:

• ในชามแก้วลึก ผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ดสองประเภท น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน ผสมผลิตภัณฑ์เพิ่มพริกไทยป่นและใบกระวาน
• ล้างไม้ตีกลองและแช่ในน้ำดอง วางชามไก่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ร้อยน่องไก่ลงบนไม้เสียบแล้ววางบนตะแกรงด้วยถ่านร้อน
• ทอดเคบับจนสุก อย่าลืมพลิกไม้เสียบไม้เป็นระยะๆ และราดไก่ด้วยน้ำดองที่เหลือ

จานอร่อยนี้เข้ากันได้เร็วมาก ดังนั้นควรหั่นผักและเตรียมใบผักกาดหอมไว้ล่วงหน้า เคบับเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นวางลงบนจาน ใส่ซอสมะเขือเทศ และเสิร์ฟให้กับแขก

ไก่สีดอกกุหลาบสำหรับวันหยุด

เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและสวยงาม การเตรียมการนั้นง่ายมาก และกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• ไก่สี่ขา.
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วสี่ช้อน
• ซอสมะเขือเทศเคบับสามช้อน (รสหวานอมเปรี้ยว)
• มายองเนสสองช้อน
• ปาปริก้าหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยร้อนและดำครึ่งช้อนชา
• กระเทียมสามกลีบ

วิธีเตรียมไก่ในน้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้ง? อ่านสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยด้านล่างนี้:

• สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำผึ้ง มายองเนส มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊วลงในชามแก้ว ใส่กระเทียมบดและเครื่องเทศลงไป
• ผสมน้ำดองให้เข้ากันแล้วจุ่มขาไก่ลงไป ปล่อยพวกเขาไว้ตามลำพังเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• วางไก่ไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบขาประมาณ 45 นาที และอย่าลืมกลับด้านที่ทอดไว้ด้านเดียวทันเวลา

ปีกในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ได้

ในการเริ่มต้น ให้ตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปีกไก่แช่เย็นสิบตัว.
• มัสตาร์ดร้อนสี่ช้อน
• น้ำผึ้งอ่อนสี่ช้อน
• เนยสี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่ออัดจาระบีฟอยล์

อ่านสูตรต้นฉบับได้ที่นี่:

• หั่นมะนาวแล้วบีบน้ำออก
• ละลายเนยในกระทะ จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในน้ำผลไม้
• เพิ่มน้ำผึ้ง มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
• จุ่มปีกลงในน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมันพืช เปิดเตาอบ

วางปีกบนถาดอบแล้วอบจนสุก

ไก่บนกระป๋อง

ความลับของอาหารจานนี้อยู่ที่น้ำหมักรสเผ็ดพิเศษที่ทำให้หนังไก่เป็นมันเงาและเป็นสีชมพู

สินค้า:

• ไก่ตัวเล็กตัวหนึ่ง
• น้ำผึ้งสองช้อน
• ซอสมัสตาร์ดสองช้อน
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำ 200 มล.

• ล้างไก่ ถูด้วยเกลือและส่วนผสมของมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• เทน้ำลงในขวด ใส่กระเทียมปอกเปลือกและใบกระวาน
• วางขวดโหลลงในภาชนะที่มีน้ำ (ไขมันจะระบายอยู่ที่นั่น)
• วางไก่ลงบนขวดแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ปรุงจานในเตาอบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง ทาไก่ด้วยน้ำดองที่เหลือแล้วนำกลับไปที่เตาอบอีกสี่ชั่วโมง

บทสรุป

เราหวังว่าคุณจะชอบไก่หมักมัสตาร์ดน้ำผึ้ง อาหารต้นตำรับที่มีรสเผ็ดร้อนนี้จะสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณและพวกเขาจะสังเกตเห็นความสามารถในการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน ข้อดีของวิธีการปรุงอาหารนี้คือความรวดเร็วและความเรียบง่ายของกระบวนการทั้งหมด

อยากหุ่นดีอยู่เสมอให้กินไก่ เบื่ออกไก่จืดๆ มั้ย? หมักนกให้มีรสชาติดีกว่าเนื้อวัวและหมูด้วยซ้ำ!

มันไม่ได้สะสมอยู่ที่เอว แต่เป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอันล้ำค่า วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ทำให้เราผอมลง มีสุขภาพดี และอายุน้อยกว่า

วิธีหมักไก่. กฎ 6 ข้อ:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าไก่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ให้เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็น แต่ไม่แช่แข็ง

2. ในการหมักสัตว์ปีกให้ใช้เฉพาะจานแก้วหรือเคลือบฟันทุกคนรู้ถึงอันตรายของอลูมิเนียมและพลาสติก

3. ยิ่งไก่อยู่ในน้ำดองนานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

4. ควรหมักซอสถั่วเหลืองด้วยความระมัดระวัง

5. เกลือนกในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือก่อนรับประทานอาหารเพื่อไม่ให้เกลือดึงความชื้นทั้งหมดและทำให้ไก่เหนียวและแห้ง

6. เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อบาร์บีคิวจะชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ให้วางไม้เสียบใกล้กันมากที่สุด ปรุงเคบับบนถ่านร้อน และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไฟ!

1. น้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ไก่อบกรอบๆ กรอบๆ สวยเหมือนในโฆษณา - จริงด้วย! นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการย่างสัตว์ปีก น้ำผึ้งผสมกับเฟรนช์มัสตาร์ดช่วยเพิ่มความหวาน ในขณะที่ส่วนผสมของสมุนไพร กระเทียม และมะนาวช่วยเพิ่มรสชาติอันน่าทึ่ง เตรียมสองหรือดีกว่าสามเสิร์ฟในคราวเดียว ไก่น้ำผึ้งไม่เคยอยู่บนโต๊ะ!
และที่เดชาให้ใช้ปีกราคาประหยัดและอย่าลืมปรุงบนตะแกรง

สินค้า:

น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม

มัสตาร์ดเกรนฝรั่งเศส 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช

กระเทียม 5–7 กลีบ

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมน้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้ง:

1. ใช้มีดปอกเปลือก ขูดมะนาวแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ บีบน้ำมะนาวแล้วผสมกับมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมันพืช กระเทียมสับละเอียด สมุนไพร และความเอร็ดอร่อย ให้คนให้เข้ากัน

2.หมักไก่ไว้ 3-6 ชั่วโมง

3. ควรอบนกที่เสร็จแล้วพร้อมกับเปลือกมะนาวที่รวมอยู่ในส่วนผสม

4. ในระหว่างการปรุงอาหารให้แปรงไก่ด้วยน้ำดองที่เหลือเป็นระยะ ๆ เกลือนกที่ส่วนท้ายสุด

2. โยเกิร์ตหมัก

น้ำดองที่ง่ายที่สุดสำหรับผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่เป็นซุปเปอร์ไดเอท เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่มีมายองเนส!

สินค้า:

1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติ (สามารถแทนที่ด้วย kefir หรือแม้แต่นมอบหมัก)

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

1 ช้อนชา แกง

1 ช้อนชา ขมิ้น

1 ช้อนชา กระวาน

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำโยเกิร์ตหมักรสเผ็ด:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วหมักนก แนะนำให้แช่ไก่ในน้ำหมักโยเกิร์ตข้ามคืน

เกลือไก่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

3.น้ำดองส้ม.

สูตรสำหรับน้ำดองนี้เหมาะสำหรับการปรุงไก่ในเตาอบหรือบนถ่าน ความเผ็ดเล็กน้อยที่น่ารื่นรมย์ผสมผสานกันอย่างลงตัวที่สุดกับกลิ่นส้มและเครื่องเทศแกง ไก่แดงก่ำสีทองหรูหรา!

สินค้า:

3 ส้ม

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช

2 ช้อนชา แกง

พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำดองส้ม:

1. บีบน้ำจากส้ม 2 ผล หั่นผลที่สามเป็นชิ้นบาง ๆ

2. เทน้ำส้มลงบนขา ต้นขา ปีก หรืออก (หรือทั้งหมดพร้อมกัน) แล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

3. ผสมน้ำผึ้ง เนย แกง พริกไทยเข้าด้วยกัน ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. หมักไก่ไว้ 2-4 ชั่วโมง

5. วางนกที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ วางชิ้นส้มไว้ด้านบน ทาน้ำดองอีกครั้ง แล้วอบจนสุก เติมเกลือทันทีก่อนใช้

4. น้ำดองคะนอง

ไก่ร้อนๆ สำหรับผู้แสวงหาความตื่นเต้น สัตว์ปีกที่ปรุงในน้ำดองนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสลัดผักสดและน้ำมะเขือเทศ เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารบนไม้เสียบไม้ สูบบุหรี่ที่บ้าน หรือบนตะแกรง

สินค้า:

ซีอิ๊วขาว 150 มล

หัวหอมสีเขียว 1 พวง

2 ช้อนชา พริกแดงป่น

กระเทียม 1 หัว

รากขิง 5–7 ซม

วิธีทำน้ำดองที่ร้อนแรง:

1. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

2. ขูดกระเทียมและขิงบนเครื่องขูดละเอียด

3. ผสมซีอิ๊ว ต้นหอม พริกแดง กระเทียม และขิงเข้าด้วยกัน

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด

5. หมักไก่แล้วแพ็คให้แน่นในกระทะ

6. ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เติมเกลือตามต้องการในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

5. หมักเคลือบ

ชิคๆ เฉิดฉาย! ยิ่งไปกว่านั้น เปล่งประกาย – ในความหมายที่แท้จริงของคำนี้! ไก่เคลือบศักดิ์สิทธิ์จะกลายเป็นอาหารที่หรูหราที่สุดบนโต๊ะของคุณ น้ำดองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบน่องและปีกไก่ อย่างไรก็ตาม ไก่ทั้งตัวก็จะทำให้ทุกคนตะลึงเช่นกัน

สินค้า:

ซีอิ๊วขาว 150 มล

รากขิง 5–7 ซม

กระเทียม 3 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์

พริกไทย 1 หยิบมือ

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมเคลือบน้ำดอง:

1. ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด

2. ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว กระเทียม ขิง และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 4-5 นาทีจนเย็น

5. วางไก่ที่เตรียมไว้ในจานอบ ทาจาระบีด้วยการเคลือบที่เกิดขึ้นแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C อบประมาณ 15 นาทีแล้วทาด้วยซอสอีกครั้ง

7. ทอดไก่ต่อทุกๆ 5-7 นาทีขณะอบจนสุก เพิ่มเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

6. น้ำดองครีมเปรี้ยว

ถ้าไก่อบของคุณดูเหนียวๆ และไม่มีรส ให้ลองใช้ซอสหมักครีมเปรี้ยว เนื้อสัตว์ปีกออกมาน่าเหลือเชื่อ: นุ่มและละลายในปากของคุณพร้อมกลิ่นขิงเล็กน้อยและรสมัสตาร์ดเล็กน้อย น้ำดองนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบเนื้ออกไก่

สินค้า:

5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดรัสเซีย

1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง

2 ช้อนชา ขิงบด

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมน้ำดองครีมเปรี้ยว:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยส้อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ล้างและทำให้ไก่แห้ง

3. หมักไก่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

4. วางชิ้นส่วนลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุก

5. ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้แปรงด้วยน้ำดองที่เหลือเป็นระยะ

6. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือตามต้องการ และวางชีสแข็งชิ้นบางๆ ลงบนไก่แต่ละชิ้น
อบจนกรอบ

7. น้ำมะนาวดอง.

ความลับของน้ำหมักซิตรัสที่น่าทึ่งนี้คือการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศ ซึ่งทำให้นกมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น แค่ไก่ฉ่ำและไม่มีอะไรพิเศษ! น้ำดองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่างเนื้อไก่ในซองหรือบนตะแกรง

สินค้า:

กระเทียม 5–7 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดออลสไปซ์

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

1 ช้อนชา สีเหลือง

โรสแมรี่เล็กๆ 1 พวง (สามารถแทนที่ด้วยของแห้งได้)

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำมะนาวดอง:

1. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมีด

2. หั่นมะนาวเป็นก้อนใหญ่ ฉีกกิ่งโรสแมรี่ด้วยมือของคุณ

3. รวมมะนาวและโรสแมรี่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

4. ใส่กระเทียม น้ำมัน พริกไทย และหญ้าฝรั่น ผสมให้เข้ากัน

5. หมักไก่ไว้ประมาณ 5 ถึง 12 ชั่วโมง เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

8. หมักมะเขือเทศ

การผสมผสานสมุนไพรกับกระเทียมและปาปริก้าทำให้เกิดน้ำหมักที่ยอดเยี่ยมสำหรับปรุงไก่ที่นุ่มที่สุดในน้ำผลไม้ของตัวเอง น้ำเกรวี่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมและเนื้อไก่เนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ ตั้งแต่โจ๊กบัควีทธรรมดาไปจนถึงพาสต้าแฟนซี

สินค้า:

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศเข้มข้น

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูบด

กระเทียม 5 กลีบ

ใบโหระพา 1 พวง

สะระแหน่ 1 พวง

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมน้ำดองมะเขือเทศ:

1. สับกระเทียม สะระแหน่ และโหระพาให้ละเอียดมาก รวมกับน้ำมะเขือเทศและน้ำมันพืช ให้คนให้เข้ากัน

2. หมักไก่ไว้ 2-4 ชั่วโมง

4. วางนกที่เสร็จแล้วลงในกระทะร้อน หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวโดยใส่น้ำผลไม้ลงไปจนสุก ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้หากจำเป็น และเติมเกลือที่ส่วนท้ายสุด

5. เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยสะระแหน่สับหากต้องการ

9. น้ำดอง Kvass

น้ำหมัก kvass ที่เรียบง่ายและเชื่อถือได้แบบโฮมเมดและชัดเจนจะทำให้ไก่ของคุณมีกลิ่นหอมของขนมปังข้าวไรย์ และอย่าลืมสมุนไพรสดและผักที่ปลูกเองมากมาย!

สินค้า:

kvass ขนมปัง 400 มล. (ทำเองที่บ้าน)

2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ดรัสเซีย

1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

กระเทียม 5–7 กลีบ

พืชพรรณใด ๆ 1 พวง

พริกไทย 1 หยิบมือ

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียม kvass หมัก:

1. สับกระเทียมสับผักให้ละเอียด

2. รวม kvass กับมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, กระเทียม, สมุนไพรและพริกไทย

3. หมักนกไว้ 2-4 ชั่วโมง แต่ควรหมักไว้ข้ามคืน

4. อบไก่บนตะแกรงหรือในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

10. หมักไวน์

เนื้อนุ่มและรสชาติเด่นชัดของเนื้อไก่: น้ำหมักไวน์แดงสำหรับนักชิมตัวจริง! สีแดงหรือสีขาว แห้งหรือหวาน อย่าลังเลที่จะลองใช้ชุดค่าผสมใหม่ๆ น้ำดองเหมาะสำหรับเตรียมเคบับไก่

สินค้า:

ไวน์แดงหวาน 300 มล

ลูกพรุนหลุม 100 กรัม

1 หัวหอม

1 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมน้ำหมักไวน์:

1. หั่นลูกพรุนและหัวหอมเป็นวง

2. ผสมไวน์ หัวหอม ลูกพรุน และพริกไทย คนให้เข้ากัน

3. หมักนกโดยแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

4. คนเป็นครั้งคราวในระหว่างกระบวนการหมัก เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

" " ขอให้คุณอร่อย!

โดยส่วนตัวแล้วเราเลิกกินเนื้อสัตว์หนักๆ มานานแล้ว ซึ่งคุณประโยชน์ที่ไม่มีใครพิสูจน์ได้ ดังนั้นเราจึงกินเนื้อสัตว์ปีกโดยเฉพาะ มันไม่ได้สะสมอยู่ที่เอว แต่เป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอันล้ำค่า วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ทำให้เราผอมลง มีสุขภาพดี และอายุน้อยกว่า

วิธีหมักไก่: 6 กฎ

1. เพื่อให้แน่ใจว่าไก่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ให้เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็น แต่ไม่แช่แข็ง

2. ในการหมักสัตว์ปีกให้ใช้เฉพาะจานแก้วหรือเคลือบฟันทุกคนรู้ถึงอันตรายของอลูมิเนียมและพลาสติก

3. ยิ่งไก่อยู่ในน้ำดองนานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

4. ควรหมักซอสถั่วเหลืองด้วยความระมัดระวัง

5. เกลือนกในตอนท้ายของการปรุงอาหารหรือก่อนรับประทานอาหารเพื่อไม่ให้เกลือดึงความชื้นทั้งหมดและทำให้ไก่เหนียวและแห้ง

6. เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อในอาหารจะชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ให้วางไม้เสียบใกล้กันมากที่สุด ปรุงเคบับบนถ่านร้อน ๆ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไฟ!

อาหารไก่: ปรุงตามสูตรจากเชฟ - ดูสูตรวิดีโอ!

น้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ไก่อบกรอบๆ กรอบๆ สวยเหมือนในโฆษณา - จริงด้วย! นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการย่างสัตว์ปีก น้ำผึ้งผสมกับเฟรนช์มัสตาร์ดช่วยเพิ่มความหวาน ในขณะที่ส่วนผสมของสมุนไพร กระเทียม และมะนาวช่วยเพิ่มรสชาติอันน่าทึ่ง เตรียมสองหรือดีกว่าสามเสิร์ฟในคราวเดียว ไก่น้ำผึ้งไม่เคยอยู่บนโต๊ะ!

และที่เดชาให้ใช้ปีกราคาประหยัดและอย่าลืมปรุงบนตะแกรง

สูตรสำหรับหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ด

อะไรที่คุณต้องการ:
น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม
มัสตาร์ดเกรนฝรั่งเศส 100 กรัม
มะนาว 1 ลูก

กระเทียม 5–7 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมน้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้ง:

1. ใช้มีดปอกเปลือก ขูดมะนาวแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ บีบน้ำมะนาวแล้วผสมกับมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมันพืช กระเทียมสับละเอียด สมุนไพร และความเอร็ดอร่อย ให้คนให้เข้ากัน

2.หมักไก่ไว้ 3-6 ชั่วโมง

3. ควรอบนกที่เสร็จแล้วพร้อมกับเปลือกมะนาวที่รวมอยู่ในส่วนผสม

4. ในระหว่างการปรุงอาหารให้แปรงไก่ด้วยน้ำดองที่เหลือเป็นระยะ ๆ เกลือนกที่ส่วนท้ายสุด

โยเกิร์ตหมัก

น้ำดองที่ง่ายที่สุดสำหรับผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่เป็นซุปเปอร์ไดเอท เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่มีมายองเนส!

สูตรสำหรับหมักโยเกิร์ต

อะไรที่คุณต้องการ:
1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติ (สามารถแทนที่ด้วย kefir หรือแม้แต่นมอบหมัก)
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
แกง 1 ช้อนชา
ขมิ้น 1 ช้อนชา
กระวาน 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำโยเกิร์ตหมักรสเผ็ด:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วหมักนก แนะนำให้แช่ไก่ในน้ำหมักโยเกิร์ตข้ามคืน เกลือไก่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

น้ำดองส้ม

สูตรสำหรับน้ำดองนี้เหมาะสำหรับการปรุงไก่ในเตาอบหรือบนถ่าน ความเผ็ดเล็กน้อยที่น่ารื่นรมย์ผสมผสานกันอย่างลงตัวที่สุดกับกลิ่นส้มและเครื่องเทศแกง ไก่แดงก่ำสีทองหรูหรา!

สูตรหมักส้ม

อะไรที่คุณต้องการ:
น้ำผึ้ง 100 กรัม
3 ส้ม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
แกง 2 ช้อนชา
พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำดองส้ม:

1. บีบน้ำจากส้ม 2 ผล หั่นผลที่สามเป็นชิ้นบาง ๆ

2. เทน้ำส้มลงบนขา ต้นขา ปีก หรืออก (หรือทั้งหมดพร้อมกัน) แล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

3. ผสมน้ำผึ้ง เนย แกง พริกไทยเข้าด้วยกัน ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. หมักไก่ไว้ 2-4 ชั่วโมง

5. วางนกที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ วางชิ้นส้มไว้ด้านบน ทาน้ำดองอีกครั้ง แล้วอบจนสุก เติมเกลือทันทีก่อนใช้

น้ำดองคะนอง

ไก่ร้อนๆ สำหรับผู้แสวงหาความตื่นเต้น สัตว์ปีกที่ปรุงในน้ำดองนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสลัดผักสดและน้ำมะเขือเทศ เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารบนไม้เสียบไม้ สูบบุหรี่ที่บ้าน หรือบนตะแกรง

สูตรสำหรับหมักไฟ

อะไรที่คุณต้องการ:
ซีอิ๊วขาว 150 มล
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
พริกแดงป่น 2 ช้อนชา
กระเทียม 1 หัว
รากขิง 5–7 ซม

วิธีทำน้ำดองที่ร้อนแรง:

1. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

2. ขูดกระเทียมและขิงบนเครื่องขูดละเอียด

3. ผสมซีอิ๊ว ต้นหอม พริกแดง กระเทียม และขิงเข้าด้วยกัน

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด

5. หมักไก่แล้วแพ็คให้แน่นในกระทะ

6. ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เติมเกลือตามต้องการในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

หมักเคลือบ

ชิคๆ เฉิดฉาย! ยิ่งไปกว่านั้น เปล่งประกาย – ในความหมายที่แท้จริงของคำนี้! ไก่เคลือบศักดิ์สิทธิ์จะกลายเป็นอาหารที่หรูหราที่สุดบนโต๊ะของคุณ น้ำดองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบน่องและปีกไก่ อย่างไรก็ตาม ไก่ทั้งตัวก็จะทำให้ทุกคนตะลึงเช่นกัน

สูตรสำหรับหมัก-เคลือบ

อะไรที่คุณต้องการ:
ซีอิ๊วขาว 150 มล
น้ำผึ้ง 80 กรัม
รากขิง 5–7 ซม
กระเทียม 3 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสมุนไพรโปรวองซ์
พริกไทย 1 หยิบมือ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมเคลือบน้ำดอง:

1. ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด

2. ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว กระเทียม ขิง และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 4-5 นาทีจนเย็น

5. วางไก่ที่เตรียมไว้ในจานอบ ทาจาระบีด้วยการเคลือบที่เกิดขึ้นแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C อบประมาณ 15 นาทีแล้วทาด้วยซอสอีกครั้ง

7. ทอดไก่ต่อทุกๆ 5-7 นาทีขณะอบจนสุก เพิ่มเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หมักครีมเปรี้ยว

ถ้าไก่อบของคุณดูเหนียวๆ และไม่มีรส ให้ลองใช้ซอสหมักครีมเปรี้ยว เนื้อสัตว์ปีกออกมาน่าเหลือเชื่อ: นุ่มและละลายในปากของคุณพร้อมกลิ่นขิงเล็กน้อยและรสมัสตาร์ดเล็กน้อย น้ำดองนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบเนื้ออกไก่

สูตรสำหรับหมักครีมเปรี้ยว

อะไรที่คุณต้องการ:
5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน
ซีเซนต์ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดรัสเซียหนึ่งช้อน
1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์แห้งหนึ่งช้อน
ขิงบด 2 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมน้ำดองครีมเปรี้ยว:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยส้อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ล้างและทำให้ไก่แห้ง

3. หมักไก่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

4. วางชิ้นส่วนลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุก

5. ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้แปรงด้วยน้ำดองที่เหลือเป็นระยะ

6. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือตามต้องการ และวางชีสแข็งชิ้นบางๆ ลงบนไก่แต่ละชิ้น

อบจนกรอบ

มะนาวดอง

ความลับของน้ำหมักซิตรัสที่น่าทึ่งนี้คือการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศ ซึ่งทำให้นกมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น แค่ไก่ฉ่ำและไม่มีอะไรพิเศษ! น้ำดองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่างเนื้อไก่ในซองหรือบนตะแกรง

สูตรหมักมะนาว

อะไรที่คุณต้องการ:
มะนาว 2 ลูก
กระเทียม 5–7 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนถั่วลันเตา
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
หญ้าฝรั่น 1 ช้อนชา
โรสแมรี่เล็กๆ 1 พวง (สามารถแทนที่ด้วยของแห้งได้)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำมะนาวดอง:

1. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมีด

2. หั่นมะนาวเป็นก้อนใหญ่ ฉีกกิ่งโรสแมรี่ด้วยมือของคุณ

3. รวมมะนาวและโรสแมรี่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

4. ใส่กระเทียม น้ำมัน พริกไทย และหญ้าฝรั่น ผสมให้เข้ากัน

5. หมักไก่ไว้ประมาณ 5 ถึง 12 ชั่วโมง เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ซอสมะเขือเทศ

การผสมผสานสมุนไพรกับกระเทียมและปาปริก้าทำให้เกิดน้ำหมักที่ยอดเยี่ยมสำหรับปรุงไก่ที่นุ่มที่สุดในน้ำผลไม้ของตัวเอง น้ำเกรวี่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมและเนื้อไก่เนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ ตั้งแต่โจ๊กบัควีทธรรมดาไปจนถึงพาสต้าแฟนซี

สูตรหมักมะเขือเทศ

อะไรที่คุณต้องการ:
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศเข้มข้น
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนปาปริก้าบด
กระเทียม 5 กลีบ
ใบโหระพา 1 พวง
สะระแหน่ 1 พวง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมน้ำดองมะเขือเทศ:

1. สับกระเทียม สะระแหน่ และโหระพาให้ละเอียดมาก รวมกับน้ำมะเขือเทศและน้ำมันพืช ให้คนให้เข้ากัน

2. หมักไก่ไว้ 2-4 ชั่วโมง

4. วางนกที่เสร็จแล้วลงในกระทะร้อน หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวโดยใส่น้ำผลไม้ลงไปจนสุก ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้หากจำเป็น และเติมเกลือที่ส่วนท้ายสุด

5. เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยสะระแหน่สับหากต้องการ

น้ำดอง Kvass

น้ำหมัก kvass ที่เรียบง่ายและเชื่อถือได้แบบโฮมเมดและชัดเจนจะทำให้ไก่ของคุณมีกลิ่นหอมของขนมปังข้าวไรย์ และอย่าลืมสมุนไพรสดและผักที่ปลูกเองมากมาย!

สูตรสำหรับหมัก KVASS

อะไรที่คุณต้องการ:
kvass ขนมปัง 400 มล. (ทำเองที่บ้าน)
2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ดรัสเซียหนึ่งช้อน
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
กระเทียม 5–7 กลีบ
พืชพรรณใด ๆ 1 พวง
พริกไทย 1 หยิบมือ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียม kvass หมัก:

1. สับกระเทียมสับผักให้ละเอียด

2. รวม kvass กับมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, กระเทียม, สมุนไพรและพริกไทย

3. หมักนกไว้ 2-4 ชั่วโมง แต่ควรหมักไว้ข้ามคืน

4. อบไก่บนตะแกรงหรือในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

หมักไวน์

เนื้อนุ่มและรสชาติเด่นชัดของเนื้อไก่: น้ำหมักไวน์แดงสำหรับนักชิมตัวจริง! สีแดงหรือสีขาว แห้งหรือหวาน อย่าลังเลที่จะลองใช้ชุดค่าผสมใหม่ๆ น้ำดองเหมาะสำหรับเตรียมเคบับไก่

สูตรหมักไวน์

อะไรที่คุณต้องการ:
ไวน์แดงหวาน 300 มล
ลูกพรุนหลุม 100 กรัม
1 หัวหอม
กานพลู 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมน้ำหมักไวน์:

1. หั่นลูกพรุนและหัวหอมเป็นวง

2. ผสมไวน์ หัวหอม ลูกพรุน และพริกไทย คนให้เข้ากัน

3. หมักนกโดยแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

4. คนเป็นครั้งคราวในระหว่างกระบวนการหมัก เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ