Paradižnikov sok obožujejo vsi brez izjeme: tako odrasli kot otroci. Marsikdo ne ve, da ga je dejansko mogoče pripraviti doma. Okus sveže pripravljenega izdelka je veliko boljši od koncentrata, kupljenega v trgovini.

Ni dvoma o kakovosti soka, pa tudi o njegovih koristih. Izdelava surovca ​​traja v povprečju uro do dve, sam postopek pa ni tako zapleten.

Izbrani paradižniki služijo kot osnova za sok. Bolje je uporabiti rastlinjake, ki so bile gojene v lastno parcelo. Paradižnikova mezga je toplotno obdelana, po vrenju se njena prostornina zmanjša. Zato mora biti začetna količina paradižnika 1,5-2 krat večja od želene količine soka. Da bi zagotovili kakovosten in okusen izdelek, morate pred kuhanjem:

Izberite prave sorte paradižnika

Najbolj primerne so sorte s sladkorno kašo in tanko kožo. Te sorte vključujejo Bull's Heart, Pink Honey, Labrador, Budenovka. Češnjevih paradižnikov in podobnih sort ni mogoče uporabiti, saj imajo trdo kožo in njihovo meso.

Odstranite pokvarjene dele in udrtine iz celuloze, odrežite peclje

V nobenem primeru ne jemljite bolnih plodov z gnilobo za spravilo; niso primerni za uživanje.

Uporabite primerne posode za shranjevanje

Najpogostejša možnost je steklen kozarec. Sok bo v njem ostal dolgo časa in ohranil vse svoje koristi. Je lahko uporabljen plastične steklenice, vendar je treba v tem primeru izdelek pojesti takoj v nekaj dneh, da se ne pokvari.

Operite s sodo in sterilizirajte kozarce

Rok uporabnosti paradižnikovega izdelka je odvisen od čistoče in sterilnosti pločevink. Sterilizacijo je treba izvesti na dan priprave, kozarci pa morajo imeti čas, da se ohladijo.

Uporabljajte samo kovinske pokrove

Ko je obdelovanec pakiran, se kozarec zvije s pokrovom za enkratno uporabo. Ni priporočljivo uporabljati navojnih pokrovčkov, saj niso zanesljivi - čez nekaj časa lahko zrak pride v kozarec in izdelek se hitro pokvari.

Ko je paradižnikov sok pripravljen, ga po pakiranju v stekleni kozarci je odloženo v skladišče. Shranjujemo ga lahko dlje časa, vendar le pri nizkih temperaturah in ne v vlažnem prostoru. Rok uporabnosti je eno leto. Pri sobni temperaturi lahko sok hranimo 5-6 mesecev, vendar kozarec postavimo v temno mesto, stran od sončne svetlobe.

Metode kuhanja

Za pripravo paradižnikovega soka boste potrebovali mlin za meso, mešalnik ali sokovnik. Sok lahko naredite brez pomoči gospodinjski aparati ročno: paradižnikovo mezgo pretlačimo skozi sito. Vsakdo izbere konsistenco soka po svojem okusu: če želite bolj tekoč izdelek, dodajte kozarec vode pri kuhanju kaše. Za tiste, ki imate radi goste sokove, vode ne dodajate, sama zmes pa vre nekoliko dlje kot običajno.

Pozor! Za gostoto med kuhanjem lahko dodamo žličko zdroba. Obdelovancu bo dal viskozno, a prijetno konsistenco.

Recept za sokovnik

Če imate doma sokovnik, je kuhanje veliko lažje. Paradižnikom lahko dodate nekaj zelenjave, kot sta zelena ali peteršilj. Za pripravo boste potrebovali:

• 2-2,5 kg zrelih paradižnikov;
• 1/4 skodelice sladkorja;
• sol, žlička;
• 2 korena zelene;
• peteršiljeve vejice;
• črni poper, 1/2 žličke.

Velike paradižnike prerežemo na pol in damo v sokovnik. Zeleno in peteršilj narežemo na več srednjih kosov in prav tako preidemo skozi sokovnik. Dobljeno maso dobro premešamo, dodamo sol in sladkor ter vlijemo v ponev, ki jo postavimo na ogenj. Mešanico zavremo in kuhamo 30-40 minut, mešamo in posnamemo. Na koncu kuhanja dodamo poper. Sok nalijte v kozarce. Nato kozarce steriliziramo v vroči vodi 10-15 minut z ohlapno zaprtimi pokrovi. Po sterilizaciji privijte pokrove in pustite, da se izdelek ohladi. Domač sok je pripravljen za pitje takoj.

Metoda skozi mlin za meso

Če nimate sokovnika, ni pomembno - zadostuje navaden mlin za meso. Paradižnikom najprej odstranimo lupine, da ne končajo v končnem izdelku. Pred kuhanjem paradižnik za 2-3 minute potopite v vrelo vodo. Potem, ko se plodovi nekoliko ohladijo, se zdaj z njih odstrani lupina;

Sestavine:

• 2-2,5 kg paradižnika;
• pol kozarca vode;
• Umetnost. l. kis 9%;
• 2 žlici. l. Sahara;
• črni poper, ščepec;
• muškatni orešček, ščepec.

Olupljeno paradižnikovo mezgo narežemo na srednje kocke in zmeljemo v mlinčku za meso. Nastalo maso prenesemo v ponev, dodamo vodo in vklopimo toploto. Ko zavre, paradižnikom dodamo sladkor, začimbe in sol ter vsebino kuhamo še pol ure. Vroči sok nalijte v sterilne kozarce in zavijte pokrove. Po ohlajanju odstranite posodo z izdelkom v klet ali hladilnik.

Pozor!Če želite pripraviti bolj pikanten izdelek, namesto mletega črnega popra uporabite rdečo papriko.

Uporaba sita

Če nimate gospodinjskih aparatov, lahko paradižnikov sok pripravite z navadnim sitom, na katerega presejete moko. Metoda traja nekoliko dlje, vendar ima dobljeni izdelek zelo nežen okus. Boste potrebovali:

• 2 kilograma paradižnika;
• pol kozarca vode;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 1 čajna žlička sol;
• nageljnove žbice, 2-3 graha;
• bazilika, 1/2 žličke.

Priporočljivo je, da s paradižnika vnaprej odstranite kožo. Meso narežemo na majhne kocke, napolnimo z vodo in postavimo na štedilnik. Ko se zmes segreje, ji dodamo sladkor in ostale začimbe. Nato vsebino zavremo in kuhamo pol ure. Vročo mešanico pustimo, da se nekoliko ohladi in nato pretlačimo skozi cedilo, da dobimo homogeno maso. Obdelovanec postavimo na ogenj še 10 minut, nato ga pakiramo v kozarce.

Uporaba mešalnika

Mešalnik se pogosto uporablja za mešanje zelenjave in se pri tem odlično znajde. Njegova rezila v trenutku spremenijo paradižnikovo mezgo v pire. S sadja vam ni treba vnaprej odstraniti lupine.

Sestavine:

• 1,5 kilograma mesnatih paradižnikov;
• 1/3 kozarca vode;
• 4 žlice Sahara;
• 1 žlica sol;
• 1 žlica 6% kis;
• ščepec posušene bazilike.

Paradižnik najprej malo pokuhamo z dodatkom vode. To običajno traja 10-15 minut. Meso bi moralo do tega trenutka izgubiti svojo obliko. Z blenderjem zmes zmeljemo v tekočo maso. Mešanici dodamo baziliko, sol in sladkor ter ponovno postavimo na ogenj. Po 30 minutah zmes odstavimo z ognja, dodamo kis in dobro premešamo. Končni izdelek nalijte v kozarce in po ohlajanju shranite za shranjevanje.

V počasnem kuhalniku

Izdelek je zelo priročno pripraviti v multivarku; velika pozornost. Čas kuhanja se zmanjša za 10-15 minut.

Boste potrebovali:

• 1,5 kilograma paradižnika;
• 2-3 žlice. Sahara;
• žlica rastlinsko olje;
• čajna žlička sol;
• Umetnost. l. zdrob;
• črni poper po okusu.

Paradižnik se zvije v mlin za meso ali mešalnik. Lahko uporabite sokovnik. Dno multivarka namažemo z oljem, nato pa vlijemo paradižnikovo mešanico. Mešanici dodajte sladkor in sol. Izberite način "enolončnica" ali "kuhajte juho", zaprite pokrov in mešanico kuhajte 20 minut. Nato dvignite pokrov in odstranite nastalo peno s površine. Postopoma dodajamo zdrobovo moko, da se malo zgosti, ob stalnem mešanju, da ne nastanejo grudice. Nadaljujte s kuhanjem soka še 10 minut, nato izklopite večnamenski kuhalnik in vroč izdelek prelijte v posodo za pripravo.

Domač paradižnikov sok nikoli ne bo zastal v hladilniku. Člani gospodinjstva bodo cenili okus končnega izdelka, njegove koristi pa se bodo pokazale v močni imunosti in dobrem razpoloženju. Izdelek ni mogoče samo piti, ampak ga tudi dodati drugim jedem, na primer v juho ali uporabiti za pripravo omak.

Paradižnik je edinstven izdelek po okusu in vsebnosti hranilnih snovi. V bistvu je paradižnik jagodičje, pri nas pa ga imenujemo zelenjavni pridelek, v evropskih državah Paradižnik velja za sadje. Kljub tej zmedi ljudje tega izdelka niso nehali vzljubiti. Povpraševanje po paradižnikih narašča vsak dan, in vse zaradi ogromne količine hranilnih snovi, ki jih vsebujejo. Naučimo se podrobno o paradižnikovem soku in receptih za njegovo pripravo.

Paradižnikov sok: koristi in škoda

Paradižnikov sok je koristen, ker vsebuje vitamine in mineralne sestavine - A, C, PP, minerale, kalcij, klor, jod, bor. Prisotnost tako velikega nabora uporabnih komponent pozitivno vpliva na delovanje vseh notranjih organov in človeških sistemov, normalizira presnovne procese, odstranjuje odpadne in strupene kopičenja iz telesa.

Paradižnikov sok velja za idealno preventivno sredstvo, ki pomaga pri boleznih srca in ožilja.

• Paradižnikov sok vsebuje sestavine, ki sodelujejo pri tvorbi serotonina. Je tisto, kar odpravlja napetosti v živčnem sistemu in zmanjšuje posledice, ki nastanejo po stresnem stanju.
• Paradižnikov sok se bori tudi proti mikrobom, ko prodrejo v črevesje, upočasnjuje proces razpadanja in čisti telo.
• Ta izdelek velja za nepogrešljivega pri zaprtju in različnih težavah, povezanih s prebavo.

• Mnogi zdravniki priporočajo paradižnikov sok kot holeretik in diuretik. Priporočajo ga za urolitiazo, prekomerno telesno težo, anemijo itd.
• Paradižnik je zelo koristen za diabetike, saj znižuje količino sladkorja v krvi.
• Paradižnikova pijača je idealna preventiva med trombozo. Paradižnikov sok je koristen med nosečnostjo in dojenjem (vendar le, če otrok ni alergičen).

Škoda paradižnikovega soka

Če govorimo o nevarnostih paradižnikovega soka, potem ta koncept velja za relativno. Če je paradižnikov sok zaužit pravilno, bo le koristil človeškemu telesu. Paradižnikovega soka ni priporočljivo mešati z nekaterimi izdelki, na primer s tistimi, ki vsebujejo škrob.

Paradižnikovemu soku tudi ni priporočljivo dodajati kuhinjske soli, saj bistveno zmanjša koristne lastnosti samega soka. Bolje ga je nadomestiti z rastlinskimi maščobami, na primer oljčnim oljem.

Paradižnikov sok: kalorije

Paradižnikov sok že dolgo velja za najljubšo pijačo mnogih ljudi. Koristne lastnosti te pijače in njena vsebnost kalorij so enake tistim svež paradižnik, vendar le, če ni toplotno obdelan in nima vseh vrst dodatnih sestavin.

Zdaj pa si ga poglejmo z vami energijska vrednost paradižnikov sok:

• Če mu ne dodamo nobenih sestavin, bo vseboval le 21 kalorij na 100 g teže. Upoštevati je treba, da jih je veliko različne sorte paradižniki, med seboj pa se razlikujejo po sladkosti.
• Paradižnikov sok, ki ga konzerviramo za zimo s soljo, vsebuje le 17 kalorij na 100 g izdelka. Zavedajte se, da se po toplotni obdelavi nekatere uporabne sestavine pokvarijo.

Ko ugotovite vsebnost kalorij v paradižnikovem soku, lahko preprosto izračunate želeno vrednost, na primer, koliko kalorij vsebuje 1 kozarec soka ali koliko bo vsebovala določena jed, pripravljena z dodatkom paradižnika.

Recept za paradižnikov sok

Pri pripravi paradižnikovega soka ni nič težko. Vendar ga sploh ni mogoče primerjati s tistimi sokovi, ki se prodajajo v supermarketih in trgovinah. Sok, ki ga pripravite po našem receptu, lahko popijete takoj ali konzervirate, izbira je vaša.

Založiti se boste morali z naslednjimi sestavinami:

• Paradižnik - 1 kg
• Sol – 1 ščepec
• Mlet črni poper - 1 ščepec

Postopek kuhanja:

1. Paradižnike temeljito operemo in nasekljamo
2. Nato naredite sok iz paradižnika, ki ga lahko pripravite na naslednje načine:

• Prva metoda. Paradižnik prepustite skozi običajen mlin za meso. Če želite, da je sok "čist", ga precedite skozi cedilo.
• Druga metoda. Paradižnik naribamo. Lupina bo ostala, sam sok pa precedite.
• Tretja metoda. Paradižnik zavrite v emajlirani posodi, na vsakem paradižniku vnaprej naredite rezine. V posodo nalijemo vodo, pristavimo na ogenj, dušimo, dokler paradižnik ne postane mehak. Ohladite jih, odcedite vodo in paradižnike pretlačite skozi sito.
• Četrta metoda. Naredite paradižnikov sok s pomočjo sokovnika.

Paradižnikov sok za zimo

Paradižnikov sok, shranjen za zimo, ima prijeten okus in velik znesek vitamini Če imate svojega zemljišče in sami gojite paradižnik, lahko ta napitek pripravite brez težav.

Recept št. 1

Za pripravo te pijače se založite z:

• Paradižnikov sok - 1 l
• Kis - 1 žlica. l
• Sol – 1 žlička
• Sladkor - 1 žlica. l

Postopek kuhanja:

1. Paradižnikovemu soku dodajte vse zgoraj navedene sestavine
2. Prevremo in nalijemo v kozarce
3. Sterilizirajte kozarce 10 minut
4. Privijte pokrove in zavijte kozarce, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Recept št. 2

Za ta recept se založite z naslednjimi izdelki:

• Paradižnikov sok - 1 l
• paprika - 250 g
• Sol – 1 žlička
• Sladkor - 1 žlica. l

Postopek kuhanja:

1. Papriko olupimo in narežemo na rezine
2. V paradižnikovem soku kuhajte 5 minut. papriko in nato pretlačimo skozi sito
3. Paradižnikov sok zmešajte s poprom
4. Dobljeno maso zavremo
5. Vanj dajte začimbe
6. Vrelo zmes vlijemo v kozarce, steriliziramo kot v prvem receptu

Recept št. 3

Za naslednji recept se morate založiti s temi sestavinami:

• Sladkor - 500 g
• Paradižnik - 12 kg
• Sol - 180 g
• Piment - 30 grahov
• Kis - 280 g
• Brsti nageljnov - 8 kosov.
• Cimet – 3 žličke
• Česen – 1 strok
• Mleta paprika - na konici noža
• Muškatni orešček - 1 ščepec

Postopek kuhanja:

1. Papriko temeljito operemo, olupimo, narežemo
2. Iztisnite sok s pomočjo sokovnika
3. Vlijemo v emajlirano posodo, kuhamo 30 minut, zmanjšamo ogenj
4. Dodamo začimbe in sok kuhamo 20 minut
5. Nastali sok vlijemo v kozarce in zvijemo

Paradižnikov sok iz paradižnikove paste

Če ste želeli piti paradižnikov sok, pa niste našli paradižnika, ne skrbite. Pripravite sok iz običajnega paradižnikova mezga. Bolj kakovostno pasto boste kupili, bogatejši in okusnejši bo vaš sok.

Nastali sok iz paradižnikove paste lahko pijete ali pa ga uporabite za pripravo jedi. Postopek kuhanja je naslednji:

• Zavrite vodo in jo nato ohladite. Vzemite 1 skodelico paradižnikove paste, jo napolnite z vodo (3 skodelice). Dobljeno mešanico dobro premešamo.
• Če želite, da v vašem soku ni grudic, pasto najprej dobro premešajte v 1 kozarcu vode in nato dodajte preostalo vodo.
• Da bo vaš sok zelo okusen, mu dodajte sol. V ta namen uporabite običajno kuhinjsko sol.
• Če soku dodate sladkor in poper, bo njegov okus bolj pikanten.

Pijte sok paradižnikove paste ohlajen.

Domači paradižnikov sok

Paradižnikov sok ni samo okusen, ampak tudi zelo zdrav. Doma pripravljen sok bo idealen napitek, ki ga bodo lahko pili vsi domači, prijatelji in celo otroci. Recepti za domač paradižnikov sok so zelo raznoliki. Klasičen recept ne vključuje prisotnosti granuliranega sladkorja in drugih dodatnih začimb. Ta metoda daje prednost bolj naravnim okusom med kuhanjem.

V različici, ki vam jo ponujamo, morate soku dodati sol in sladkor. Sami izberite njegova razmerja ob upoštevanju lastnih okusnih preferenc.

Za pripravo soka doma se morate založiti z:

• Rumeni in rdeči paradižnik - 3 kg
• Sol – 1 žlička
• Granulirani sladkor - 2 tbsp. l

Odtenek paradižnikovega soka bo odvisen od vrste paradižnika, ki ga vzamete. Vzemite zelenjavo katere koli velikosti. Mesnati paradižniki veljajo za idealne, saj vam bodo dali najbolj okusen in bogat napitek.

Postopek kuhanja:

1. Paradižnik operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke
2. Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso ali sokovnik
3. Če želite, da je sok gladek, postopek ponovite.
4. Zmes vlijemo v čisto posodo in postavimo na ogenj.
5. Dodajte začimbe do konsistence, dobro premešajte sok
6. Zavremo
7. Z žlico odstranimo peno, ki bo nastala med kuhanjem.
8. Sok kuhajte še 5 minut
9. Nalijte v sterilizirane kozarce in zvijte

Zdaj vam želimo ponuditi nasvete, s katerimi bo vaša jed postala okusnejša:

• Če želite, da se sok bolje loči od paradižnikove mezge, paradižnik prekuhajte, preden ga daste v mlinček za meso.
• Preden začnete sok vlivati ​​v kozarce, jih dobro sterilizirajte.
• Paradižnikov sok shranjujte na hladnem
• Soku ni treba dodajati začimb. Lahko jih dodate, ko jih odprete
• Sok nalijte samo v vroče kozarce.
• Za dodatno popestritev lahko dodate česen ali posušeno baziliko.

Ali lahko pijem paradižnikov sok?

Škoda, a le redkokdo pozna točen odgovor na to vprašanje ali kako pravilno piti to pijačo. Toda če paradižnikov sok uporabljate nepravilno, lahko povzroči ledvične kamne in druge zaplete.

• Nikoli ne pijte soka s hrano. Ne pozabite, ne glede na to, kateri sok pijete, ga morate popiti 30 minut prej. pred jedjo. Samo v tem primeru bo telesu prineslo velike koristi.
• Nikoli ne pijte sokov z beljakovinskimi živili in jedmi, ki vsebujejo veliko škroba, na primer krompir, skuto, kruh, jajca itd.
• Če je mogoče, paradižnika ne kuhajte, ne cvrite in ne polivajte. topla voda, je bolje narediti sveže iztisnjen sok z lupino in semeni.

• Nikoli ne uporabljajte za sočenje uvožen paradižnik, saj ne veste, s čim so bili tretirani in hranjeni med gojenjem.
• Če želite, da se karoten hitreje absorbira, dodajte soku poljubno rastlinsko olje (olivno, sončnično, laneno).

Dieta s paradižnikovim sokom

Postni dan s paradižnikovim sokom:

1. Čez dan pijte samo paradižnikov sok. Skupaj morate piti 1,5 litra na dan.
2. Zjutraj popijte 1 kozarec soka, popoldne - enako količino soka s koščkom. rženi kruh, zvečer - spet enako količino soka.
3. Zjutraj pojejte 2 paradižnika in rezino sira, za drugi zajtrk - 1 žlico. paradižnikov sok s kislo smetano, za kosilo - juha iz pasiranih paradižnikov (lahko vzamete kateri koli recept, vendar ne zelo kalorično).

Paradižnikova dieta št. 1

• 8-00 – 1 kuhano jajce + skodelica nesladkane kave
• 11-00 – skuta z nizko vsebnostjo maščob (150 g) + paradižnikov sok (1 žlica)
• 14-00 – kuhan piščanec ali pusta riba (150 g) + solata sveža zelenjava(paradižnik, paprika, kumare)
• 18-00 – poparek, pripravljen iz zelišč

Paradižnikova dieta št. 2 7 dni

Čez dan morate popiti 1 liter paradižnikovega soka. Pijte 1 žlico. za zajtrk in večerjo, preostanek popijte čez dan.

• 1. – sok + kuhan krompir v lupini (6 kos.)
• 2. – skuta z nizko vsebnostjo maščob (500 g) + paradižnikov sok
• 3. – sadje (1 kg) in paradižnikov sok
• 4. – kuhane piščančje prsi (500 g) + paradižnikov sok
• 5. – suho sadje (500 g) + paradižnikov sok
• 6. – naravni jogurt (0,5 l) + paradižnikov sok
• 7. – kuhane piščančje prsi (500 g) + paradižnikov sok

Paradižnikova dieta št. 3 z rižem

Ta dieta vam bo omogočila, da izgubite približno 2 kg.

• 1. – samo paradižnikov sok in kuhan riž (po možnosti rjav)
• 2. – skuta s kefirjem
• 3. – kuhan puran + zeleni čaj
• 4. – paradižnikov sok + nemasten sir ves dan

Paradižnikov sok med nosečnostjo

Prehrana nosečnice mora vsebovati živila, bogata z vitamini in minerali. Če v topli sezoni zlahka kupite zelenjavo in sadje v trgovinah, potem s prihodom hladnega vremena je to problematično. Odlična alternativa je paradižnikov sok.

Pred časom so zdravniki trdili, da nosečnicam ni priporočljivo piti paradižnikovega soka, saj vsebuje veliko soli in kislin. Toda pred kratkim, po številnih študijah, znanstveniki pravijo, da je pitje te pijače ne samo možno, ampak tudi potrebno.

Zakaj mnoge bodoče matere včasih želijo piti paradižnikov sok? Dejstvo je, da se ta želja pojavi šele na začetku nosečnosti, ko se otrokovo telo začne aktivno razvijati - celice se diferencirajo in vsi otrokovi organi se oblikujejo.

V tem obdobju nosečnosti se pogosto pojavi toksikoza: ženska se slabo počuti, čuti slabost, metabolizem vode in soli je moten. Zato nosečnica pogosto sanja, da spije kozarec paradižnikovega soka.

Paradižnikov sok za moške

Paradižnikov sok pozitivno vpliva na moško telo. Ta zdrav napitek lahko vključite celo v vsakodnevno prehrano, da bi ohranili normalno delovanje številnih organov in celotnega telesa.

• Paradižnikov sok vsebuje veliko cinka in selena. Če moški redno pije paradižnikov sok, se kakovost njegove sperme izboljša, njegova erekcija se podaljša in njegova spolna vzdržljivost se poveča.
• Magnezij, ki je del soka, je koristen za bodybuilderje, saj sodeluje pri sintezi naravnih beljakovin.

• Ker pijača vsebuje vitamin C, se priporoča moškim, ki kadijo.
• Iz moškega telesa lahko odstrani toksine in kovine, škodljive za organe. Zato se ta pijača zelo pogosto priporoča moškim, ki delajo v nevarnih industrijah.
• Tudi paradižnikov sok vsebuje veliko kalcija. Ta komponenta odpravlja tveganje za raka in vnetne bolezni prostate.
• Paradižnikov sok vsebuje tokoferol in retinol, ki sodelujeta pri tvorbi testosterona. Zaradi tega procesa se spolna in reproduktivna funkcija moškega normalizira.

Paradižnikov sok za ženske

Paradižnikov sok ni nič manj koristen za ženske. Poglejmo skupaj, kako ta zdrava pijača vpliva na žensko telo:

• Paradižnikov sok vsebuje antioksidante, ki ohranjajo kožo gladko in elastično.
• Paradižnik vsebuje serotonin. Ta komponenta izboljša razpoloženje žensk in lajša depresijo.
• Paradižnikov sok je koristno piti nosečnicam, saj ta pijača pomaga plodu, da se v celoti razvije. Posledično izgine tveganje prezgodnjega poroda.
• Paradižnikov sok ima nizko vsebnost kalorij, zato je kot nalašč za ženske, ki želijo shujšati.

• Paradižnikov sok se bori tudi proti toksikozi, ki se pogosto pojavi pri mnogih nosečnicah.
• In kar je najpomembneje, paradižnikov sok prispeva k normalnemu delovanju živčnega sistema.

Paradižnikov sok za hujšanje

Sočni paradižniki niso le zelo okusni plodovi. Uporabni so tudi med hujšanjem. Paradižnikov sok poteši žejo in "nahrani" človeško telo, saj ta pijača vsebuje veliko rastlinskih beljakovin.

Tako so koristi paradižnikovega soka med hujšanjem naslednje: če popijete 1 kozarec pijače, boste s tem potešili lakoto, kar pomeni, da boste pojedli manj. To je zelo pomembno, če se odločite izgubiti odvečne kilograme, a ne morete zmanjšati apetita.

Tako ima paradižnikov sok med hujšanjem naslednje učinke:

• Izboljša delovanje prebavnega trakta
• Paradižnikov sok normalizira metabolizem in ga znatno pospeši
• Paradižnikov sok odstranjuje toksine in škodljive strupene usedline iz telesa, čisti telo vsega, kar prispeva k odvečni teži.

Če želite shujšati, pijte sok in zraven upoštevajte ta pravila:

• Pijte veliko vsak dan čisto vodo(od 1,5 l)
• Ne pojdite na paradižnikovo dieto, če imate gastritis ali želodčne razjede.
• Nikoli ne pijte paradižnikovega soka na prazen želodec, če imate visoko kislost želodca
• Pri hujšanju dajte prednost sveže iztisnjenim sokovom
• Jejte sveže paradižnike skupaj s paradižnikovim sokom

Paradižnikov sok: ocene

Olga, 25 let:
»Ko sem bil otrok, so moji starši na svoji dači gojili paradižnik. In nekako je bila letina tako velika, da so se starši odločili narediti paradižnikov sok. Iskreno povedano, moji otroci te pijače ne pijejo posebej. A takoj ko so poskusili sok, ki jim ga je pripravljala babica (moja mama), je ta pijača postala njihova najljubša. Pa tudi paradižnikov sok mi je nekoč dobro pomagal pri hujšanju. Med dieto sem zjutraj pila sveže iztisnjen sok, čez dan pa sem ga poskušala piti v 30 minutah. pred glavnim obrokom."

Tatyana, 30 let:
»Obožujem paradižnikov sok, ki ga pripravim sam. Za kuhanje uporabljam samo velike in dobro zrele paradižnike, ki se ne morejo spraviti v kozarce. Prej sva z možem gojila posebej paradižnik "Volovsko srce", saj so gojeni plodovi zelo mesnati in sočni. Pijte paradižnikov sok. Je zelo okusna in zdrava!”

Lahko rečemo, da je paradižnikov sok zelo zdrava pijača. Pripravite ga lahko doma in s tem boste pridobili dodatno zaupanje v naravnost in uporabnost izdelka.

Video: paradižnikov sok. Vse prednosti paradižnikovega soka. Kako uporabljati paradižnikov sok?

Priprava paradižnikovega soka doma ni tako težka, kot se zdi. Takšne priprave za zimo niso le zelo okusne, ampak telesu nudijo tudi pomembne koristi. Ta pijača bo pomagala ljudem s črevesnimi motnjami, boleznimi živčnega sistema, srčnimi boleznimi, pa tudi tistim, ki želijo izgubiti odvečno težo. Izkazalo se je, da ta izdelek nadzoruje presnovne procese v telesu, kar pomeni, da spodbuja hujšanje.

To je samopripravljen paradižnikov sok za zimo brez sterilizacije, ki bo ohranil vse koristne lastnosti te zelenjave in njen edinstven okus.

Prednosti pijače

Prednost te pijače je, da vsebuje veliko vitaminov (A, C, PP) in mineralov (kalcij, klor, jod itd.). Nabor takih koristnih elementov zagotavlja normalno delovanje vseh notranjih organov, pospešuje presnovne procese v telesu in spodbuja hitro izločanje odpadkov in toksinov.

Paradižnikov sok je preventivni ukrep za preprečevanje razvoja bolezni srca in ožilja.

Ima tudi druge pozitivne vidike:

1. Vsebuje sestavine, ki pozitivno vplivajo na proizvodnjo serotonina. Ta snov lahko obnovi živčni sistem, še posebej po stresnih situacijah.
2. Napitek se bori proti črevesnim mikroorganizmom, zavira procese razpada v prebavilih in čisti telo. Paradižnik se dobro prebavi in ​​absorbira, poleg tega pa se hitro izloči iz telesa.
3. Odpravlja zaprtje in druge črevesne motnje. Ima holeretične in diuretične lastnosti.
4. Priporočljivo za urolitiazo, anemijo in prekomerno telesno težo.
5. Paradižnik znižuje raven sladkorja v krvi, zato ga priporočajo ljudem s sladkorno boleznijo.
6. Ta izdelek je priporočljiv za uporabo pri trombozi.
7. Lahko ga pijete med dojenjem, vendar se morate v tem primeru prepričati, da otrok ni alergičen.
8. Zelo koristen je sveže iztisnjen paradižnikov sok, ki deluje kot naravni antioksidant.

Slabosti pijače

Obstaja tudi nekaj negativnih vidikov tega izdelka:

1. Ne smemo pozabiti, da če uživate paradižnikovo pijačo v zmernih količinah, to človeku ne bo škodovalo. Če se ta izdelek zmeša s škrobom, bo negativno vplivalo na telo.
2. Pijača bo izgubila skoraj vse koristne lastnosti, če jo zmešate s kuhinjsko soljo. Sol je bolje nadomestiti z rastlinskim oljem, predvsem z oljčnim oljem.
3. Pekoč paradižnikov sok je lahko zdravju škodljiv, še posebej, če imate težave z ledvicami, jetri ali želodcem.

Standardna paradižnikova pijača za zimo

Če želite doma pripraviti okusen paradižnikov sok za zimo, vam ni treba imeti kulinaričnih talentov. Težave lahko nastanejo le pri pripravi paradižnika. Pred sekljanjem jih je treba olupiti. Da bi to naredili, je treba sadje blanširati v vreli vodi 2-3 minute.

Za pripravo napitka je primerna katera koli sorta paradižnika, najpomembnejši pogoj je, da je svež, brez gnilobe ali drugih napak. V nasprotnem primeru bo pijača imela neprijeten priokus in rok trajanja bo kratek.

Če želite dobiti več pijače, izberite sočno sadje. Mesnati paradižniki bodo pijači dali gosto konsistenco in jo naredili bolj podobno omaki.

Za pripravo paradižnikovega soka za zimo paradižnik nasekljamo, rahlo posolimo in za 15-20 minut postavimo na štedilnik. Nato napitek prelijemo v sterilizirane posode, ki jih hermetično zapremo.

Za kuhanje paradižnikovega soka po GOST morate pripraviti naslednje izdelke:

• 1 kg paradižnika;
• 0,5 žličke sol.

Za pripravo okusne pijače morate za ohranitev paradižnikovega soka narediti naslednje:

1. Paradižnike temeljito sperite. Vsak paradižnik z ostrim nožem plitko zarežemo. Po tem se dajo v ločeno posodo in napolnijo z vročo vodo.
2. Ko stoji 2-3 minute, vodo odlijemo in s paradižnika odstranimo lupine. Kraj, kjer je pecelj pritrjen, je odrezan, tu se kopičijo vsi škodljivi nitrati. Po tem se paradižnik razreže na rezine in zdrobi na način, ki je primeren za vsako gospodinjo.
3. Tekočino zlijemo v ponev in dodamo sol. Maso kuhamo 15-20 minut.
4. Ne pozabite odstraniti pene, ki nastane med kuhanjem.
5. Po tem se tekočina vlije v predhodno sterilizirane steklene posode in privije. Nato kozarce obrnemo na glavo in počakamo, da se popolnoma ohladijo. Če ni puščanja, jih lahko premaknete v shrambo ali drug kraj, kjer so shranjeni vijaki.

Paradižnikov sok lahko pripravite brez soli, vendar okus ne bo zelo izrazit.

Priprava kozarcev

Zelo pomembno je, da pravilno pripravite kozarce za pripravo paradižnikovega soka doma. Preden jih operete in sterilizirate, natančno preglejte vsako posodo. Na njem ne sme biti nobenih razpok ali čipov.

Banke steriliziramo na naslednje načine:

• uporabite aluminijast krog na posodo z vrelo vodo;
• uporabite rešetko iz naprave za kuhanje manti;
• Postavimo v pečico, ogreto na +150°C.

Kozarce s prostornino 1 liter steriliziramo v povprečju 15 minut, dvolitrske posode - 20 minut.

Ko je paradižnikova pijača zaprta in kozarce previdno zložimo s pokrovom navzdol, jih pokrijemo s toplo odejo ali odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Če izteče celo majhna količina tekočine, morate vsekakor zamenjati pokrov na kozarcu.

Ko se izdelek v pločevinkah popolnoma ohladi, ga je treba shraniti na hladnem.

Izbira paradižnika za sok

Na vprašanje, kako narediti paradižnikov sok doma dobra kakovost, lahko odgovorite nedvoumno: izberite najbolj zrele, sočne in rdečkaste paradižnike. Biti morajo sladkega okusa. Iz rumenih in zelenih paradižnikov dobra pijača ne bo delovalo. Nezrelo in prezrelo sadje ni primerno. Če so paradižniki v pločevinkah nezreli, bo pijača pridobila grenak okus; s prezrelim sadjem bo sok postal brez okusa. Če pripravljate sok kot začimbo za jedi, ga ni treba narediti tekočega. Bolj priročno je pripraviti paradižnikov sok za zimo s pomočjo sokovnika. To je veliko hitreje kot ročno pripravo pijače.

Za 1 liter pripravljenega soka potrebujemo približno 1,5 kg paradižnikov. Po standardu se paradižnikov sok pripravi s sokovnikom z dodatkom majhne količine soli, če pa ima vaša družina že oblikovane določene preference za proizvodnjo pijače, lahko dodate sladkor, začimbe po okusu ali kombinirate paradižnik z drugo zelenjavo.

V zadnjem času vse več gospodinj raje pripravlja paradižnikov sok za zimo v sokovniku. Paradižnik se v njem kuha na pari, s čimer se ohrani večina hranilnih snovi. Kako dolgo kuhati paradižnikov sok na ta način, zlasti iz paradižnikove paste, je odvisno od specifičnega recepta.

Priprava paradižnikovega soka za zimo s kisom

Ta recept za paradižnikov sok za zimo bo omogočil dolgotrajno shranjevanje pijače.

Za pripravo pijače upoštevajte naslednja razmerja:

• 1 liter vnaprej pripravljenega domačega soka;
• 1 žlica kis;
• 1 čajna žlička sol;
• 1 žlica Sahara.

Napitek pripravite na naslednji način:

• vse sestavine so mešane;
• masa naj vre;
• Medtem ko sok vre, kozarce steriliziram 10 minut;
• sok nalijemo v kozarce, privijemo pokrove in posode pustimo pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Če paradižnikov sok kuhamo brez sokovnika, plodove najprej poparimo. Nato jim odstranimo lupino, nato jih zdrobimo z mlinom za meso in skozi sito iz paradižnikove mezge iztisnemo sok.

Paradižnikov sok z dodatkom pimenta

Za ta recept boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1,5 kg paradižnika;
• 4-5 zrn pimenta;
• sol po okusu;
• 5 lovorovih listov.

Kako pripraviti paradižnikov sok:

1. Plodove paradižnika dobro operemo.
2. Razrezani so na koščke, nepotrebni repi so odrezani.
3. Obdelovanec se zmelje z mešalnikom.
4. Nastala masa se vlije v ponev.
5. Nato se vsa celuloza zmelje skozi kovinsko sito.
6. Tekočina se postavi na štedilnik.
7. Tam so dodani drugi izdelki.
8. Po vrenju zmes pustimo na ognju še 10 minut.
9. Kozarec steriliziramo s paro.
10. Po tem se vanj vlije kuhan topel napitek.
11. Vse posode s sokom zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Tako ročno pripravljena pijača se ne more primerjati s tovarniško narejeno.

Paradižnikov sok z dodanim česnom

Ta sok je narejen iz velikega števila paradižnikov. Naenkrat vzemite 11 kg paradižnika. Zaporedje dela je enako, tj. Plodove najprej operemo, jim odstranimo peclje, nato paradižnik narežemo na rezine.

Po tem se vse sestavine dajo v sokovnik, zahvaljujoč kateremu dobimo sok brez kaše. Nato ponev s pijačo postavite na ogenj. Pazljivo morate spremljati, koliko se tak sok prebavi. Ko masa zavre, je treba ogenj zmanjšati.

Soku dodamo 7 žlic. sol (približno 175 g) in malo sladkorja. Za dobrega okusa Dovolj je 400-700 g tega izdelka. Sok kuhamo še 5-10 minut. Nato dodamo sesekljan česen (3-4 stroke).

Nato boste potrebovali kis (9%), vzemite ga v količini 275 g. Zdaj so na vrsti začimbe. Za 11 kg paradižnika boste potrebovali:

• 30 zrn pimenta;
• 10 brstov nageljnovih žbic;
• malo rdeče paprike;
• cimet po okusu;
• le malo muškatnega oreščka (na konici noža).

Po dodajanju začimb kuhajte sok doma še 15 minut. Po tem se vlije v sterilizirane kozarce.

Recept za paradižnikov sok skozi mlinček za meso s sladko papriko

Slasten paradižnik se odlično poda k papriki. Zato je ta izdelek prisoten tudi v receptih številnih jedi s paradižnikom.

Za pripravo pijače boste potrebovali naslednje sestavine:

1. 1 vedro paradižnika.
2. 3 kosi sladke paprike.
3. Česen - 3-5 strokov.
4. 1 čebula.

Zaporedje vrtenja:

1. Zelenjavo operemo in očistimo nepotrebnih sestavin.
2. Paradižnike, odrezane s pecljev, prelijemo z vrelo vodo in takoj potopimo vanjo hladna voda, se lupina tako dobro odstrani. Vsi paradižniki so olupljeni.
3. Papriko narežemo in ji odstranimo semena.
4. Čebulo narežemo na majhne koščke.
5. Vse pripravljene sestavine preidemo skozi mlin za meso.
6. Maso precedimo skozi kovinsko sito ali iztisnemo z gazo.
7. Nastalo tekočino postavimo na ogenj in zavremo. Če so sadeži prekuhani, bo ostalo manj pijače.
8. Po tem paradižnikovo pijačo vlijemo v posode, sterilizirane s paro ali v pečici, jih privijemo s kovinskimi pokrovi in ​​pustimo pod toplo odejo, da se ohladijo.

Paradižnikov sok z uporabo bazilike

Če paradižnikovemu soku dodate baziliko, bo pijača postala zelo aromatična in pridobila nenavaden zelen okus. Konzerviranje vključuje uporabo prezrelih plodov. Pazite pa, da na njih ni gnilobe. Bazilika se uporablja tako v sveže, in posušeno.

Kaj potrebujete za pripravo paradižnikovega napitka:

• 4-5 kg ​​svežega paradižnika;
• 1 šopek bazilike;
• 50-100 g kuhinjske soli;
• 100 g sladkorja.

Navodila po korakih, kako kuhati paradižnikov sok z baziliko doma:

1. Na začetku priprave se izvedejo enaki koraki kot pri drugih vrstah paradižnikovega soka. Paradižnike operemo in narežemo, odstranimo peclje.
2. Zelenjavo najprej pretlačimo skozi mlinček za meso, nato z mešalnikom ali sokovnikom dobimo čisti sok.
3. Če ostanejo semena in lupine, morate tekočino tudi pretlačiti skozi sito. Če pa te ne moti, pusti tako, kot je.
4. Po tem pripravljeno maso postavimo na ogenj 20 minut. Lahko se prekuha, zato morate skrbno spremljati čas.
5. V tem času so pločevinke in pokrovi pripravljeni za privijanje. Kozarce steriliziramo na pari ali v pečici, pokrove pa nekaj minut kuhamo v vodi.
6. Nekaj ​​minut preden sok odstavimo z ognja, dodamo sol, sladkor in baziliko. Če vzamete to zelišče v posušeni obliki, potem ga boste potrebovali malo, ker... posušena bazilika ima močnejši vonj kot sveža.
7. Nato se pijača vlije v pločevinke in jih privije s kovinskimi pokrovi.
8. Na zadnji stopnji, tako kot v drugih receptih, kozarce obrnemo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Paradižnikov sok s koprom

Tudi koper daje paradižnikovemu napitku poseben okus in aromo.

Paradižnikov sok za zimo z dodatkom kopra naredite takole:

• 2,5 kg prezrelih paradižnikov;
• 1,5-2 šopka kopra;
• 120 ml namiznega kisa (6-9%);
• 30 g sladkorja;
• 15 g fine soli;
• 5 lovorovih listov.

Kako skuhati pijačo:

1. Plodove operemo in odstranimo vse neužitne dele. Za pridobitev čistega soka plodove najprej zmeljejo v mlinčku za meso, nato zmeljejo skozi cedilo in na koncu pijačo stisnejo skozi gazo.
2. Paradižnikov sok vlijemo v ponev z debelim dnom in takoj dodamo sol in sladkor.
3. Ko se popolnoma raztopijo v tekočini, dodamo kis in napitek pustimo vreti četrt ure na majhnem ognju.
4. V tem času pripravimo koper, ga operemo in odrežemo nepotrebne dele. Nato šopek zdrobimo in ga skupaj z lovorovim listom stresemo v vreli sok.
5. Po tem sok vlijemo v sterilne kozarce, še tople. Zvijajo se po standardnem vzorcu.
6. V enakem zaporedju lahko doma pripravite paradižnikov sok za zimo z dodatkom zelene namesto kopra, ki vam bo prav tako dal zelo zanimiv okus. Poleg tega je zelena bogata z vitamini, daje moč in vas napolni s pozitivnostjo za ves dan.

Dodajanje soka pese in jabolka v paradižnikovo pijačo

Za 2 kg paradižnika pripravite 1 liter jabolčnega soka in 200 ml soka pese.

Zaporedje dela se začne s pranjem paradižnika in njegovim sekljanjem. Za pripravo paradižnikovega soka uporabite sokovnik.

V ponev dodamo jabolčni in paradižnikov sok. sok pese. Ko zmes zavre, tekočino nalijemo v kozarce. Pozimi boste te pijače veseli, saj... vsebuje veliko uporabnih elementov, mineralov in vitaminov. In to se naredi brez težav.

Paradižnikov sok iz paradižnikove paste: recept.

So časi, ko ni časa za pripravo paradižnikove pijače za zimo. Lahko pa uporabite visokokakovostno paradižnikovo pasto. Pijača iz nje seveda ne bo tako zdrava kot tista, narejena z lastnimi rokami iz svežih paradižnikov. Toda okus ni slabši od konzerviranega izdelka, cena pa bo cenejša od že pripravljenega izdelka v trgovini.

Za rešitev vprašanja, kako narediti paradižnikov sok iz paradižnikove paste, je treba izpolniti en pogoj: za pripravo paradižnikovega napitka iz končne paste mora biti visoke kakovosti in sestavljen samo iz paradižnika brez dodajanja drugih sestavin.

Iz paradižnikove paste ni težko pripraviti paradižnikovega soka; dovolj je, da razredčite 1-2 žlički v kozarcu vode. koncentrirana masa.

Zaključek

Tako je priprava paradižnikovega soka doma povsem preprosta. A če želite v mrzlih zimskih dneh popiti okusno obogateno paradižnikovo pijačo, se boste morali poleti kar potruditi.

Paradižnikov sok je skladišče vitaminov A in C, pa tudi kalija in drugih koristnih snovi za delo. srčno-žilnega sistema minerali in elementi v sledovih. Ta sok vsebuje veliko prehranskih vlaknin in vlaknin, potrebnih za stabilizacijo presnove v telesu.

Paradižnikov sok je najbolj uporaben za vse, ki hujšajo, saj kljub nizki vsebnosti kalorij in nizki vsebnosti ogljikovih hidratov ta pijača odlično poteši lakoto.

Najbolj okusen in zdrav paradižnikov sok je seveda naraven. Danes vam bomo povedali, kako sami narediti to pijačo iz svežih, zrelih paradižnikov in deliti najbolj kul recepte.

Kako narediti okusen paradižnikov sok doma

Obožujete domač paradižnikov sok in ga želite pripraviti hitro in pravilno? Nič ni preprostejšega, saj boste za pripravo potrebovali le 2 sestavini: zrele rdeče paradižnike brez poškodb in sol. Pripravite tudi čiste kozarce, poparjene z vrelo vodo.

Za 1 liter domačega paradižnikovega soka boste potrebovali:

• Paradižnik - 1,5 kg
• Sol - 20 g

Paradižnike operemo, olupimo peclje in jih narežemo na koščke, nato pa jih zmeljemo v mlinčku za meso ali s sokovnikom. Paradižnikovo maso zavremo v ponvi z debelim dnom, precedimo skozi cedilo, da odstranimo semena in kožo. Sok vlijemo v emajlirano posodo in kuhamo približno 10 minut, dokler pena ne izgine. Po okusu dodajte sol in mleti črni poper. Pripravljen sok vlijemo v segrete kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​zvijemo.

Tankosti kuhanja

Kljub zelo preprostemu receptu za domači paradižnikov sok ima postopek njegove priprave še vedno nekaj tankosti, ki jih je treba upoštevati, da bi dosegli idealen rezultat. Na primer, vnaprej razmislite, kakšen sok želite dobiti - slajši ali bolj kisel. Da bo paradižnikov sok manj kisel, se prepričajte, da uporabite zelo zrele, mesnate, velike paradižnike: majhni dajo sok s kislostjo, ki je bolj primeren za pripravo različnih glavnih jedi ali boršča.

Izvirni paradižnikov sok lahko naredite sami rumena barva uporaba za to rumeni paradižniki posebna sorta: ti so, mimogrede, bogatejši z antioksidanti in nekaterimi vitamini kot rdeči. Način kuhanja ostaja enak.

Če želite dobiti pikanten, izviren okus, dodajte v kozarce lovorjev list, grah pimenta, začimbe, česen, zeleno, papriko - vse je odvisno od vaših želja in želje po eksperimentiranju.

Kako narediti domač kečap iz paradižnikovega soka

Skoraj ni vredno spomniti, da večina kečapov, ki jih danes najdete v široki ponudbi na policah supermarketov, namesto koristnih snovi vsebuje veliko sladkorja, škroba in mononatrijevega glutamata, povečuje kalorično vsebnost jedi, vodi do nezdravega povečanja telesne teže in negativno vplivajo na prebavo. Iz domačega paradižnikovega soka pa je odličen domač kečap – okusen, zdrav in enostaven za pripravo.

Za domač kečap iz paradižnikovega soka boste potrebovali:

• Domači paradižnikov sok - 4 l
• Kis - 1/2 žlice. l.
• Sladkor - 1/2 žlice. l.
• Mlet koriander - 1/2 žlice. l.
• Sol, poper - po okusu

  Sok kuhajte, dokler ne postane gost, nato dodajte sol, sladkor in kis. Postopek zgoščevanja lahko traja uro in pol. Ko ima sok konsistenco, podobno kečapu, dodajte potrebne začimbe. Vroče naložimo v sterilne kozarce, jih zapremo in obrnjene na glavo pustimo, da se ohladijo.

  To ni edini recept za domač kečap. Poskusite narediti tudi svojo okusno omako s čebulo in česnom

Kako narediti svojo paradižnikovo pasto za zimo

Domača paradižnikova pasta je preprosta za pripravo in vedno izpade veliko okusnejša (da ne rečem bolj zdrava) kot kupljena v trgovini. Celotna kompleksnost postopka je v zgoščevanju ne z umetnimi konzervansi, temveč s podaljšano prebavo tekočine.

Za pripravo domače paradižnikove paste (1,5 litra) za zimo boste potrebovali:

• Sveži paradižnik - 8 kg.
• Sterilne kozarce

Zrele, rdeče, mehke paradižnike operemo, narežemo na 4-6 delov, nato damo v ponev in postavimo na ogenj. Paradižnik po vrenju kuhamo na zmernem ognju približno 40 minut. Potem, ko dobite kašo s konsistenco, podobno kaši, kuhano maso pretlačite skozi fino cedilo, da odstranite nepotrebno kožo in semena.

Nastali paradižnikov sok bo treba vreti na majhnem ognju približno 2 uri, vsaj enkrat na 20 minut ga preverite in premešajte - pasta se bo začela gostiti od spodaj, zato jo boste morali nenehno mešati, dokler ne dosežete želeno stopnjo debeline. Maso naložimo v pripravljene kozarce, privijemo in pustimo, da se obrnjena ohladi, pokrita z brisačo. Ko se popolnoma ohladijo, jih prestavimo na hladno in suho mesto, da počakajo do zime.

Poletje je čas za žetve in konzerviranje. Poleti si gospodinje prizadevajo pripraviti bolj okusno hrano, tako da zimsko mizo bilo je veliko izbire in nekaj za popestritev vsakdanje prehrane. Med pripravki in pripravki ni nič bolj praktičnega, preprostejšega in bolj zdravega kot paradižnikov sok doma za zimo - zelo okusen sok pripravite iz minimalne količine sestavin in začimb. Vendar tako dragocenega izdelka, kot je domači paradižnikov sok, ni mogoče samo piti ali dodati koktajlom. Paradižnikov sok se uporablja tudi kot osnova za pripravo juh, omak in omak. Če je letos v vaši gredici zraslo dovolj sočnih in aromatičnih paradižnikov, najmočnejši, najlepši in majhni pa so šli v kisanje, predlagamo, da za pripravo soka uporabite njihove mehkejše in večje "brate". Podrobno vam bomo povedali, kako pripraviti paradižnikov sok za zimo doma iz paradižnika in vam ga pokazali s pomočjo foto in video receptov.

Da bi dobili "kri nedolžnih paradižnikov", kot pravijo nekateri komiki, gospodinje se poslužujejo različnih orodij in tehnologij. Najbolj priljubljeni med njimi so sokovnik in mlin za meso s posebnim nastavkom (in tudi brez njega). Toda za stiskanje paradižnikovega soka se uporabljajo tudi sodobnejše tehnične naprave - na primer sokovniki in kuhinjski roboti. Vendar pa po njihovi uporabi ostane veliko pogače. Lahko ga ponovno uporabimo in skuhamo, na primer, pravkar smo ga pokazali v enem od prejšnjih kulinaričnih gradiv. Nekatere gospodinje so navajene stiskati sok skozi kovinsko ali najlonsko sito in v tem primeru dobimo malo odpadkov - samo semena in lupine. In vse najbolj okusno, dragoceno in zdravo gre v sok.

Ne glede na to, katera od zgornjih metod se uporablja pri stiskanju soka, dobimo najbolj okusen izdelek iz domačih sočnih okroglih paradižnikov. Tukaj lahko uporabite mehko, narobe sadje s stojnice na tržnici ali ogromne paradižnike, ki so zrasli pod radodarnim poletnim soncem na vaši gredici. Tudi če so vaši paradižniki pečeni ali rahlo prezreli, jih lahko obrežete in varno uporabite za pripravo soka. Kar je vsekakor prepovedano dajati v paradižnikov sok, so gnili paradižniki, saj lahko kozarci končnega izdelka nabreknejo in počijo, sam sok pa bo imel neprijeten priokus. V tem članku vas bomo skušali obvarovati pred takšnimi napakami in vam povedali, kako narediti najbolj okusen sok iz vaših najljubših paradižnikov in ohraniti njihovo vrednost.

Paradižnikov sok za zimo doma: recept z uporabo sokovnika

V tem poglavju vam bomo povedali, kako pripraviti klasičen paradižnikov sok za zimo doma s pomočjo sokovnika: recept je tako preprost, da ga lahko obvladajo tudi tisti, ki ga še nikoli niso naredili. Kot smo omenili zgoraj, Sokovniki so električni ali mehanski(ali ročne, podobne mlinčku za meso s posebnim nastavkom). Uporabite lahko katero koli od teh naprav, ne da bi pozabili na takojšnje čiščenje nožev sokovnika iz kaše, kar močno oteži postopek stiskanja soka.

Za pripravo enega litra soka si potrebovali boste kilogram in pol paradižnika, deset gramov soli in eno ali dve žlici sladkorja.. Po okusu lahko dodamo črni in piment, koriander in mleto papriko.

Zdaj bomo celoten postopek opisali hitro, enostavno in, kar je najpomembneje, korak za korakom s fotografijami.

1. Pripravite paradižnik: operemo, osušimo, prerežemo na pol in odstranimo pecelj. Prav tako je treba izrezati vse pomanjkljivosti, nato pa paradižnik narezati še manj - na 4-8 delov (odvisno od velikosti paradižnika).
2. Iztisnite sok s katerim koli sokovnikom, ki ga imate na voljo.
3. Sok vlijemo v emajlirano, keramično ali litoželezno ponev in postavimo na ogenj. Lahko pa uporabite tudi posodo iz nerjavečega jekla v nobenem primeru iz aluminija, saj ta kovina sprošča škodljive snovi pri interakciji s kislino.
4. Sok zavremo, pri čemer posnamemo peno, dodamo sol, poper in sladkor in kuhamo 10-15 minut.
5. Končni sok dajte v sterilizirane kozarce in zaprite. Obrnite obdelovanec in ga zavijte z ljubeznijo.
6. Skrijte kozarce v svoje zaloge in zaužijte pozimi za dopolnitev mikroelementov in vitaminov.

V tem delu vam bomo povedali nekaj skrivnosti kuhanja okusen sok paradižnik doma: recept za zimo vključuje uporabo mlinčka za meso. Vendar po tem še vedno mešanico morate pretlačiti skozi sito, ki vam omogoča, da se znebite semen in lupin. Če se ne želite obremenjevati s sitom, lahko ta korak preskočite; to ne vpliva toliko na okus.

Toda okus izdelka je verjetno odvisen od raznolikosti začimb, zaradi česar sok pridobi nenavadne začinjene note. Samo o tem pikantni recept vam bomo povedali.

Za pripravo aromatičnega soka vzemite 8-9 kilogramov paradižnikov - zrelih in svežih. Od te količine paradižnik dobili boste približno 7 litrov sveže stisnjenega soka. Soku bomo dodali naslednje začimbe:

• 7 lovorjevih listov;
• 10-12 zrn črnega popra;
• 3 zrna pimenta;
• 3 socvetja nageljnovih žbic;
• 3 čajne žličke soli;
• 2 žlički sladkorja.

Toplotna obdelava soka vam ne bo vzela veliko časa - navsezadnje želite ohraniti največ vitaminov. Sok zavremo, dodamo začimbe in kuhamo 15 minut. IN Med postopkom ne pozabite odstraniti pene. in uravnava ogenj. Končni sok nalijte v kozarce in zavijte pod sterilizirane pokrove.

Dober apetit in okusna doživetja! Če vam kateri od postopkov priprave soka ni jasen, si oglejte video recept.

Rdeči paradižnikov sok: recept za prste obliznit

Pridelava soka skoraj brez odpadkov je mogoča z uporabo običajnega sita. Če pri roki nimate sokovnika in mlinčka za meso, vam bo ta preprosta metoda pomagala. Strinjam se, ko na dachi ni opreme, vendar je kup zrelih paradižnikov in želja, da bi za zimo pripravili nekaj zdravega in zelo okusnega, ta metoda deluje odlično.