Brusnice so vir vitamina C in naravnih antioksidantov. Zato je zlasti pozimi uporaben za krepitev imunskega sistema. S pomočjo zamrzovanja lahko shranite največ hranilnih snovi. Kako pravilno zamrzniti brusnice, da jih ohranimo koristne lastnosti, bomo povedali v tem članku.

Pomembno je vedeti, kako pravilno zamrzniti brusnice, da ne izgubijo svojih koristi.

Brusnice, vrtne ali divje, morate nabrati jeseni, pred stalnim hladnim vremenom. Če so že bile zmrzali in so jagode rahlo zmrznjene, jih lahko shranimo ravno s pomočjo hitrega zamrzovanja.

Kako zamrzniti brusnice za zimo

Postopek zamrzovanja brusnic je sestavljen iz več stopenj:

• Razvrstite jagode, odstranite liste in druge ostanke.
• Izperite pod tekočo vodo.
• Poskrbite, da se popolnoma posuši na zraku, tako da ga položite na brisačo. Prisotnost vode bo povzročila deformacijo jagod med zamrzovanjem in bo povzročila, da bodo izpustili sok in zamrznili v eno kepo.
• Brusnice položite na dno pladnja iz zamrzovalnika ali na desko. Razporedite v eno plast, da se jagode hitro in hkrati zamrznejo.
• Če obstaja funkcija šok zamrznitve, jo morate uporabiti. Hitreje ko je izdelek zamrznjen, več hranilnih snovi ostane v njem.
• Zamrznjene jagode zložite v pakete po porcijah, odstranite zrak iz njih in jih postavite v zamrzovalnik za dolgotrajno shranjevanje.

Pri temperaturi -18 se brusnice lahko hranijo več kot eno leto.

Za kuhanje morate vzeti toliko jagod, kot jih potrebujete za uporabo, ni jih mogoče ponovno zamrzniti. Odmrzovanje brusnic je potrebno le, če jih bomo zaužili v naravni obliki, na primer s sladkorjem. Za pripravo sadne pijače, kompota in drugih jedi s toplotno obdelavo jagod ni treba predhodno odtajati.

Kako zamrzniti brusnice s sladkorjem

Ta možnost zamrzovanja vam omogoča, da naredite okusno in zdravo sladico, pripravljeno za uživanje takoj po odmrzovanju. Potrebovali ga boste zanj.

Vsi poznajo koristi brusnic za telo. Vsebuje veliko kislin, elementov v sledovih, ki lahko povečajo človeško imuniteto, pa tudi popolnoma napolnijo človeško telo z vitamini. Brusnice očistijo telo škodljivih spojin in toksinov.

Brusnice lahko uživajo vsi, ni izjem. Nutricionisti svetujejo uživanje brusnic nenehno, brez omejitev iz zdravstvenih razlogov.

Da bi pozimi iz jagodičja dobili veliko vitaminov, morate opustiti toplotno obdelavo, sterilizacijo in hermetično embalažo. Zaradi prisotnosti benzojske kisline v njej je odlično shranjena sveža.

Ljubitelji morajo vedeti, kako shraniti brusnice.

Doma uporabite jagode v različne oblike:

• Sveže.
• Drgnjen.
• Posušeni.
• Zamrznjena.
• Potresemo s sladkorjem.
• Namočeno.
• V pločevinkah.
• V lastnem soku.

Sveže pridelano letino razvrstimo iz listja in vej ter zavržemo tudi pokvarjene jagode. Bolje je nabirati po prvi zmrzali, to jagodičje je še posebej sladkega okusa. Veliko jih poberejo spomladi, potem ko se sneg stopi. Toda v njej je malo koristnih snovi in ​​je slabo shranjen.

Kompoti ali marmelade so narejeni iz pire jagod. Nezrele brusnice položimo v leseno ali plastično posodo v tanki plasti, damo na toplo, svetlo mesto, da dozorijo.

Doma ga lahko hranite v hladilniku brez zamrzovanja ali v zamrzovalniku.

Zelo enostavno ga je shraniti v zamrzovalniku. Čiste zrele brusnice je treba oprati in osušiti na kuhinjski brisači ali papirju, jih dati v plastične posode ali vrečke, jih zapreti in pospraviti v zamrzovalne predale. Torej lahko laže več kot eno leto.

Pomembno: zamrzovalna embalaža mora biti majhna, da jo je mogoče uporabiti naenkrat in ne zamrzniti ponovno.

Brusnice lahko konzervirate v lastnem soku. Da bi to naredili, ga razdelimo na dva dela, enega položimo v kozarce, iz drugega pa pripravimo sok.

S tem sokom prelijemo cele jagode. Banke morajo biti sterilne. Takšne praznine hranimo v kleti ali podpolju poleg drugih praznih delov ali v hladilniku.

Za shranjevanje brusnic doma lahko uporabite postopek sušenja. Lahko ga posušite na svežem zraku, najprej čiste zrele jagode razporedite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.

V procesu takšnega sušenja je pomembno, da ga premešamo, da se ne pojavi plesen. Posušimo ga tudi tako, da ga potopimo v sladkor.

In tudi za sušenje uporabljajo gospodinjski električni sušilnik, nastavljena temperatura naj doseže 60-80 stopinj. Ta metoda je bolj priročna za sušenje žetve jagod.

Posušeno sadje brusnic hranimo v steklenih ali lesenih kozarcih, v hermetično zaprti obliki, najbolje v temni omari. Posušene brusnice dodamo kompotu z ostalim sadjem. Lahko ga namočite in uporabite kot nadev za pite.

Sveže skladiščenje brez zamrzovanja

Kako shraniti sveže brusnice? Za to uporabite vodo in posodo, v kateri bodo shranjene brusnice. Vzamejo kuhano, ohlajeno vodo, z njo prelijejo sveže jagode. Če je letina velika, lahko vzamete velike jedi, na primer emajlirane lonce. Marsikdo shranjuje vložene jagode v kozarcu.

V vodi bodo brusnice stal zelo dolgo, zaradi prisotnosti antiseptikov v njej se ne bodo pokvarile.

Takšno jagodno-vodno maso lahko hranimo na balkonu, mora biti zastekljena in izolirana, da namočene brusnice ne zmrznejo. Shranijo ga tudi v hladnem temnem prostoru doma ali v stanovanju v shrambi. Za shranjevanje je primeren hladilnik ali klet.

Kompote, želeje, marmelade naredimo iz namočenih brusnic ali pa jih preprosto pomešamo s sladkorjem in pojedo.

Končano maso položimo v majhne kozarce, obvezno hermetično zaprte. Brusnice, natrte s sladkorjem, uporabljajo kot zdravilo za pomanjkanje vitaminov in prehlad.

V kleti so brusnični odrezki dolgo shranjeni skupaj z drugimi konzerviranimi živili.

Brusnice so preprosto prekrite s sladkorjem ena proti ena in jih položite v priročne kozarce. Kozarce je priporočljivo hraniti v hladilniku.

Če pridelek ob spravilu zmrzal rahlo pribije, ga lahko segrevamo s sladkorjem nad ognjem, dokler se sladkor ne raztopi. Ta marmelada je zelo okusna in ne bo izgubila svojih lastnosti.

Sveže jagode lahko hranite v vrečah ali lesenih škatlah. Potrebno ga je le razvrstiti pred kontaminacijo, v nobenem primeru pa ga ne oprati.

Ohranjeno hladno temno mesto dolgo časa. V mestnem stanovanju ta metoda verjetno ne bo primerna. Za to je bolj primerna podzemlje, klet.

Pri kakšni temperaturi skladiščiti in kako dolgo?

Za kakršen koli način shranjevanja jagod je potrebna odsotnost svetlobe ali prisotnost šibke svetlobe. Pakirane brusnice morajo biti tesno zaprte.

Pomembno: v železno, pocinkano posodo ne smete dajati praznih delov ali svežih jagod, saj se bo hitro začela kvariti zaradi oksidativnih procesov med izdelkom in stenami posode.

Glede na življenjske razmere je pomembno izbrati pravi način shranjevanja brusnic.

Gospodinje iz nje ne smejo kuhati marmelade ali kompotov, torej toplotno obdelati, saj se lahko to čudežno jagodičje, za razliko od drugih, shranjuje sveže zelo dolgo.

Tudi če je vaš pridelek shranjen pri sobni temperaturi ali temperaturah zmrzovanja, to ne bo zmanjšalo razpoložljivosti hranil v jagodičevju.

Podobne objave

Pozimi je seveda najboljši konzervans mraz. Za nas zna odlično ohraniti brusnice. Veliko se govori o zamrznjeni hrani. Živimo v deželi, kjer moramo zmrzovati, da bi ohranili nekaj hrane za zimo, saj vse ni na voljo skozi vse leto.

Zamrzovanje je najboljši način za dolgotrajno shranjevanje in shranjevanje hrane. Nič se ne uniči: ne vitamini ne minerali. Po toplotni obdelavi ne ostane praktično nič koristnega.

Zamrznjene brusnice - Zamrznjene koristi.

Brusnice so čudovito jagodičje v severnih zemljepisnih širinah. Zamrzovanje v njej popolnoma ohrani vitamin A. Dnevni vnos tega vitamina lahko zaužijemo le v 100 gramih tega jagodičja. Zelo nizka vsebnost kalorij - le 26 kcal. Poleg tega vsebuje veliko grobih vlaken. Po drugi strani pa ni toliko sladkorjev.

Brusnice vsebujejo ogromno vitamina C, ki se po zamrzovanju popolnoma ohrani. Toda glavna funkcija tega jagodičja je medicinska. Preučevali so bakteriostatske in protivnetne funkcije. Statistično je na primer dokazano, da imajo ljudje, ki redno uživajo sveže brusnice, bistveno nižjo stopnjo zobne gnilobe. In zobna gniloba je vnetna bolezen. Brusnice so tudi baktericidne.

Kako izbrati zamrznjene brusnice?

Vse pogosteje se jagode v supermarketih prodajajo v barvnih vrečah, skozi katere je težko kaj videti. Toda obstaja izhod - izbrati morate na dotik. Jagode se ne smejo zlepiti, vsaka kroglica mora biti ločena. Če imate pred seboj solidno kepo brusnic, potem je ne bi smeli kupiti. Najverjetneje je bil odmrznjen in ponovno zamrznjen. Najverjetneje od tega ne bo koristi.

Kako ga pravilno shraniti?

Če paket z brusnicami še ni bil odprt, ga je priporočljivo shraniti v zamrzovalniku. Če pa ste pakiranje odprli, ga odmrznili in niste mogli pojesti vsega, bi bilo najbolje, da preostalo jagode postavite v stekleno posodo. Postavite ga v hladilnik. V nekaj dneh vam bo popolnoma ohranil vse uporabne sestavine. V nobenem primeru vam ne svetujem, da ponovno zamrznete. Izgubili boste vse dobro.

Uporabite lahko metodo naših prednikov. Dobra brusnica se lahko zelo dolgo hrani v kozarcu z vodo. Ampak pod pogojem, da je sveža. Zamrznjeno lahko napolnimo tudi z vodo, vendar je njen rok uporabnosti omejen na nekaj dni. Shranjujte tudi v hladilniku.

Kako jesti zamrznjene brusnice?

Z vidika okusa lahko z njim narediš karkoli. Vse vrste kompotov, sadnih napitkov, enolončnic. Seznam je neskončen. Toda v smislu koristi bo temperatura ubila vse vitamine. Brusnice je najbolje uživati ​​sveže.

Tako bodo ohranjene vse uporabne sestavine, vaše telo pa jih bo prejelo v celoti. Sveže zamrznjene brusnice lahko dodamo tudi hladnim jedem in sladicam. Na primer sladoled.

Brusnice že dolgo veljajo za skladišče vitaminov. Jagode so bogate z askorbinsko kislino, zato ga priporočajo kot profilakso prehladi... Uporablja se tako v ljudska medicina in pri kuhanju. Toda vsi ne vedo, kako dolgo shraniti brusnice. O tem se bomo pogovarjali.

Iz jagodičja se pripravljajo okusne pene, solate, sadne pijače in celo glavne jedi. In kako koristni so napolnjeni z vitamini brusnični sokovi! Odlikujeta jih zdravilna moč in pikanten okus. Zdravniki priporočajo uživanje jagod skozi vse leto.

Kako shraniti brusnice doma, da ostanejo zdrave in okusne?

To je zelo preprosto. Ne pozabite: kisle jagode zdržijo najdlje in najboljše. Po nabiranju ga ni treba očistiti naplavin, pod barjanskim mahom plodovi dolgo ostanejo sveži. Torej, kako shraniti brusnice doma različne poti? Preidimo na pomemben del članka.

Da bodo jagode ležale vso zimo, ne da bi izgubile uporabnost in okus, uporabite navadno vodo. Toda na ta način so shranjeni samo nezreli plodovi. Brusnice položimo v posodo, napolnimo s kuhano vodo in v tej obliki shranimo vso zimo.

Marsikdo ga zmelje z granuliranim sladkorjem in zamrzne. Najprej morate razvrstiti sadje, odstraniti liste. Nato jih speremo in posušimo ter jih položimo na brisačo. Suhe jagode pretlačite skozi mlinček za meso ali pretlačite v mešalniku s sladkorjem (razmerje 1: 1).

Če vzamete manj granuliranega sladkorja, bodo brusnice fermentirale in se pokvarile. Sadno maso prestavimo v čist in suh kozarec, na vrhu pokrijemo s pokrovom in prestavimo na podstrešje ali klet, kjer ni vlage.

Zmrzovanje

Lahko ga tudi zamrznete. To je odlična in najbolj sprejemljiva možnost. Vzemite nepoškodovane plodove, jih temeljito sperite in dajte v posebno posodo ali plastično vrečko. Posodo občasno pretresite, da se jagode ne sprimejo. Sveže zamrznjene brusnice se uporabljajo za pripravo želeja, sadnih napitkov in kompotov. Lahko se razredči s suhim sadjem.

Posušeni

Kako shraniti posušene brusnice doma? Oprane jagode rahlo blanširajte, dokler sama kaša ne zapusti lupine. Izdelek položite na pekač v enakomerni plasti in ga sušite v pečici pri 60 ° C 5 ur. Preprosto in učinkovita metoda hostesam bo všeč.

Namočeno

Sadje napolnite z vodo, dodajte malo medu, začimbe (nageljnove žbice, cimet). Na vrh smo postavili zatiranje. Po enem mesecu lahko jeste brusnice. Še boljši je okus, ko je namočen.

V obliki marmelade

Priporočamo, da iz brusnic pripravite okusno marmelado, ki vas bo pozimi rešila pred pomanjkanjem vitaminov. Na kilogram jagod vzamemo kozarec in pol vode in enako količino granuliranega sladkorja. Skuhamo sirup, mu dodamo sadje in pustimo na majhnem ognju 15 minut. Mimogrede, za pikantnost, nekateri dajo orehi ali jabolčne rezine. Končano marmelado položimo v steklene posode in zapremo.

Tako smo povedali, kako shraniti brusnice doma brez uporabe škodljivih nečistoč - vsi recepti so precej preprosti in cenovno dostopni. Vsako sadje je shranjeno na podoben način. Strinjam se: veliko bolje je jesti sveže izdelke, pripravljene z lastnimi rokami, saj veste, da bodo telesu prinesli ogromno koristi.

Trenutno se vrtne brusnice aktivno gojijo po vsem svetu. To jagodičje je precej nezahtevno za rastne razmere in daje velike donose. Toda na žalost vrtna sorta nima spektra uporabnih lastnosti, ki jih daje gozdna sorta.

Koristne lastnosti gozdnih brusnic

Koristne lastnosti brusnic temeljijo na posebni snovi - taninu. Je najmočnejši naravni antibiotik, ki uničuje celično strukturo vseh znanih bakterij in patogenih mikroorganizmov. Prav tako je znanstveno dokazano, da krepi učinek umetnega antibakterijska sredstva... Zaradi tanina dobi jagodičje grenak okus.

Druga uporabna lastnost temelji na velikem odstotku adstringentnih in toničnih snovi v njeni lupini. Imajo močne antioksidativne lastnosti. Ti encimi tudi dajejo energijo telesu. Lupina jagodičja vsebuje naravne probiotike, ki normalizirajo sestavo črevesne mikroflore, želodčnega soka in spodbujajo prebavni proces.

Celuloza vsebuje veliko količino askorbinske kisline. Ta snov krepi žilne stene in ugodno vpliva na delovanje jeter, vranice in srčno-žilnega sistema človeškega telesa.

Zdravilne prednosti te shrambe omogočajo uporabo med sezonskimi prehladi za povečanje imunosti in za boj proti okužbam. To jagodičje lahko priporočate za:

1. jesenska depresija;
2. izguba moči;
3. simptomi pomanjkanja vitaminov;
4. motnje prebavnega sistema;
5. anemija;
6. prehladi;
7. odtegnitveni simptomi;
8. bolezni genitourinarnega sistema.

Na zadnji točki se je vredno podrobneje posvetiti. Zaradi svojih koristnih lastnosti imajo brusnice sposobnost, da popolnoma razkužijo človeški urin. Zaradi tega je jagodičje nepogrešljivo pri zdravljenju cistitisa in sezonskih prehladov. Dokazano je, da 1 kozarec soka zadostuje za popolno sterilizacijo vseh sečil do 48 ur.

Z rednim uživanjem tega naravnega vira hranil je to mogoče. To dosežemo zaradi visoke vsebnosti vitamina C, ki je potreben za pravilno proizvodnjo rdečih krvnih celic.

Uporaba koristnih lastnosti v kozmetične namene

V kozmetologiji je sok zelo priljubljen. Z njegovo pomočjo lahko zategnete kožo obraza, se znebite zgodnjih gub. Če imate okrog oči vranje noge, poskusite vsak večer pred spanjem na veke in predel okoli oči nanesti obkladek s toplim sokom tega jagodičevja. Da bi to naredili, je treba sok segreti na temperaturo 37 stopinj Celzija.

Odlično masko za povešeno kožo dobimo iz mešanice 3 žlic zdrobljenih jagod, 1 beljaka, zmletega v belo peno, in 2 žlici lipovega medu. Vse to zmešamo, segrejemo v vodni kopeli na 40 stopinj in nanesemo na predhodno očiščen obraz za 30 minut.

Brusnice pomagajo tudi znebiti starostnih peg. Z njeno pomočjo zlahka in dolgo časa razbremeniš svojo kožo teh vsiljivcev. Za odpravo samih rdečih madežev in aken se uporablja sok, ki ga vsako jutro vtremo v celotno kožo obraza.

Za zaključek vam želimo povedati nekaj receptov za kuhanje.

Recepti z brusnicami

Za pripravo kompota jagode vnaprej razvrstimo in speremo s toplo vodo. Sladkorni sirup zavremo in jagode v času vretja spustimo. Takoj izklopite vir toplote. Na ta način je mogoče ohraniti največjo količino vitaminov in hranilnih snovi.

Za pripravo sadne pijače lahko vzamete sveže in zamrznjene jagode. Operemo jih in zdrobimo v pire. Dodajte potrebno količino sladkorja po okusu in razredčite s toplo kuhano vodo. Premešamo in filtriramo – sadni napitek je pripravljen.

Omaka iz perutnine in mesa je pripravljena tako. Vzemite 1 kozarec brusnic in 3 žlice granuliranega sladkorja. Vse to zalijemo s pol mlina vode in zavremo. Kuhajte na majhnem ognju, dokler jagode ne začnejo pokati. Nato ohladimo, zmeljemo v blenderju in ponovno zavremo.

Ali pri zamrzovanju izgubi svoje koristne lastnosti?

Takoj rezervirajmo, da zamrznjene brusnice praktično ne izgubijo svojih koristnih lastnosti. Če se z njimi pravilno ravna, jih lahko zmrzovanje celo okrepi. Toda za to ne bi smeli uporabljati metod šok zamrzovanja. Preden postavite jagode v zamrzovalnik, jih je treba razvrstiti in razdeliti na frakcije glede na velikost jagod. Ne perite pred zamrzovanjem. To lahko ogrozi celovitost lupine jagodičja. Za odmrzovanje ne uporabljajte mikrovalovne pečice. Zamrznjeno hrano je najbolje pustiti na sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne odmrzne. tako boste lahko ohranili vse hranilne snovi v jagodičevju.