"Jadual No. 5" adalah diet perubatan khas, yang dibangunkan pada 20-30s dari abad kedua puluh oleh pengasas dietologi domestik oleh Manuil Pevzer. Ia dianggap sebagai salah satu diet terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu.

Prinsip-prinsip umum diet terapeutik, termasuk diet "Jadual Nombor 5", adalah: keseimbangan nutrien utama (protein, lemak dan karbohidrat), mod kuasa pecahan, pengurangan jumlah garam masakan dan lemak refraktori, penggunaan cecair yang banyak Dan cara yang lembut memasak - mendidih, memasak untuk pasangan, baking. Iaitu, prinsip-prinsip pemakanan yang betul biasa kepada kita semua.

Daria Rusakova.

"Jadual Nombor 5": Migrasi dan Diet Harian

Salah satu prinsip yang paling penting dalam diet ini adalah kerapuhan nutrisi. "Yang terbaik bermakna hempedu yang menentang, adalah hidangan yang kerap ... setiap 3-4 jam," tulis M. I. PEVZNER. Bagi nilai tenaga, "Jadual No. 5" adalah diet lengkap (2500-2900 kcal sehari) dengan kandungan optimum protein, lemak dan karbohidrat, pengecualian produk yang kaya dengan purin, bahan ekstraktif nitrous dan kolesterol, Asid oksalat, minyak pati, produk pengoksidaan lemak yang terbentuk semasa goreng.

Diet diperkaya dengan bahan lipotropik (daging rendah lemak dan ikan, protein telur, keju kotej rendah lemak), pektin (contohnya, epal), dan juga mengandungi sejumlah besar dan cecair.

Bilangan protein dalam diet mestilah sesuai dengan norma fisiologi: 1 g setiap 1 kg berat badan yang sempurna, yang mana 50-55% harus menjadi protein haiwan (daging, ikan, burung, telur, produk tenusu).

Jumlah lemak yang disyorkan - 70-80 g. Lemak untuk haiwan asal harus 2/3, sayuran - 1/3 daripada jumlah keseluruhan. Dari lemak haiwan, yang terbaik untuk menggunakan mentega - ia diserap dengan baik dan mengandungi vitamin A, K, asid arachidone. Tetapi bilangan lemak refraktori (membawa, daging babi, daging lembu) mesti terhad: mereka sukar untuk diserap, mengandungi banyak kolesterol dan asid lemak tepu, boleh menyumbang kepada pembentukan batu kolesterol dan pembangunan distrofi hati.

Bagi jumlah karbohidrat dalam diet untuk pesakit yang mengalami penyakit hati dan saluran empedu, ia telah berulang kali disemak semula. Pada mulanya, diet "Jadual 5" mengandungi 300-350 g karbohidrat, yang mana 60-70 g biasa. Kemudian, jumlah karbohidrat dikurangkan kerana biasa (hanya 300-330 g, mudah - 30-40 g).

Pada masa ini, jadual Pessware tidak digunakan di institusi perubatan: oleh Pesanan No. 330 Sejak tahun 2003 di Rusia, bukannya Bilik Penomboran, sistem bukan tetap jadual terapeutik di hospital diperkenalkan - ia termasuk 6 pilihan untuk diet standard

Daria Rusakova.

ph.D., Penyelidik, FGBNU "Makanan Nii" Rams, Klinik Perunding Saintifik "Makanan dan Kesihatan", Perunding Saintifik GKB№ 29

"Jadual Nombor 5": Apa yang boleh dan apa yang tidak boleh

Pemakanan penyembuhan termasuk dibakar, direbus (termasuk) dan hidangan rebus. Untuk menyusun menu yang betul untuk diet "Jadual Nombor 5", anda perlu tahu produk mana yang tidak boleh berada di sana.

Makanan itu Bolehgunakan diet:

Minuman: Teh lemah dengan lemon, separa manis atau dengan pengganti gula (Xylitol), susu; Cawangan Getah; Jus buah-buah tanpa gula, laporkan dari buah-buahan segar dan kering; Jelly; Mousses pada pengganti gula (Xylitis) atau separa manis pada gula.

Sup.: Vegetarian - pada sup air atau sayur-sayuran, digosok dengan kentang, zucchi, labu, wortel, semolina, oat atau soba, beras, vermicelline. Ia dibenarkan menambah 5 g mentega atau 10 g krim masam. Sup buah; Sup susu dengan pasta; borsch (tanpa sup); Sup vegetarian; penumbuk; sup kacang. NB!Tiada Passerovka! Tepung dan sayur-sayuran untuk mengisi minyak tidak dipanggang, tetapi dikeringkan.

Daging / Ikan / Makanan Laut: daging lembu, daging lembu, arnab, ayam, ayam belanda (seluruh burung tanpa kulit). Hanya dalam bentuk rebus atau wap, disapu atau dicincang (cutlets, souffle, kentang mashed, daging lembu, daging lembu, sekeping daging lembut); Kubis, sosej tenusu (sangat terhad); Varieti rendah ikan (Pike Perch, COD, HECK, POLYTAI, TUNA), tiram segar; Shrimps, Squid, Mussels - Limited; Salmon yang rendah masin, salmon - terbatas pada kandungan lemak dan sebagai makanan ringan, dan bukan hidangan utama; Pelmeni dengan daging lembu atau ayam (doh, daging rendah lemak, air garam) - sangat terhad oleh kandungan lemak dan semestinya (!) - Tidak digoreng.

Makan tengah hari yang sempurna - gulung kubis stim dengan daging cincin daging rendah lemak

Kashi.: menggosok dan separa yang dikekalkan dari soba, oat, semolina, serta beras, dimasak di atas air atau separuh dengan susu; Pelbagai produk dari bijirin - souffle, kaserol, puding separuh dengan keju kotej, kaserol dari vermicelli, keju kotej; Pilaf dengan buah-buahan kering; Muesli (tanpa aditif yang dilarang dalam diet), oatmeal (tanpa aditif).

Roti: dipotong; rye; Gandum dari tepung gred 1 dan ke-2 kering atau penaik semalam, keropok; Membasuh kue kering, cookies galeri; Bakery Produk yang tidak digerakkan dengan daging dan ikan rebus, keju kotej, epal; Biskut kering.

Produk susu / tenusu yang sama:Krim masam dan keju (tidak terlalu tajam dan kuantiti yang sangat terhad); Tidak lebih daripada 2% daripada lemak kefir, yogurt dan keju kotej yang berani atau rendah lemak, susu - 200 g. Anda juga boleh menghancurkan hidangan, soufflies dan casseroles, ladu malas dan cheesecakes, prostokvasha, puding.

Sayur-sayuran: Sayur-sayuran berkanji, direbus dan dibakar dalam bentuk getah: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kacang hijau, kubis Beijing; Salad (Romain, jagung, gunung es dan lain-lain neutral untuk rasa salad) dalam kuantiti yang terhad; Lada Bulgaria, kubis laut, timun, tomato (dalam kuantiti yang sangat terhad, dengan pembedahan - adalah dinasihatkan untuk mengecualikan).

Sempurna sesuai dengan menu diet "Jadual No. 5" Cutlets Ayam Steam dengan kentang tumbuk kentang

Buah-buahan: epal masak, lembut dan bukan asid (menggosok mentah atau dibakar); 1 pisang sehari, menggosok kompot dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan mousam pada pengganti gula; Prun, 2 kepingan kecil tembikai.

Telur: Dalam bentuk omelet protein - sehingga dua protein sehari, kuning tidak lebih ½ dalam hidangan;

Lemak.: mentega (sehingga 30 g); Minyak sayuran halus (sehingga 10-15 g) ditambah kepada hidangan.

Sos dan perisa: Sayuran Sayap Bukan Ribut, Sos Tenusu dan Krim Sour; Kuah buah. Garam pada pemakanan nombor 5 adalah terhad - tidak lebih daripada 10 gram sehari (!); sos soya.

Manis: dalam kuantiti yang sangat terhad dan; Marmalade dan gula-gula tanpa koko dan coklat; Jam (Nexle dan tidak sangat manis dan lebih baik larut dalam teh cahaya atau air panas), ragut, madu; Gula dalam kuantiti yang kecil.

Pada diet "Jadual nombor 5" kadang-kadang anda boleh makan marshmallow

Produk makanan yang tidak boleh digunakan dengan diet:

Minuman: Kopi, koko; Minuman berkarbonat dan sejuk, jus anggur, minuman beralkohol (dengan ketat dilarang, termasuk alkohol yang rendah).

Sup.: Slok yang dikimpal pada daging, ikan dan cendawan, serta peluru berdasarkan kekacang, sorrel atau bayam; Okroshka dalam apa jua bentuk.

Kashi.: kekacang dikecualikan; Mutiara, bishik, bijirin jagung, terhad kepada millet.

Pasta.: Fat Pastes; Pasta dengan dilarang dalam diet dalam ramuan, serta dengan sos yang tajam, berkrim atau tomato.

Daging / Ikan / Makanan Laut: Ginjal, hati, bahasa, semua sosej, produk asap, serta daging dalam tin; Lemak kuliner, bersama dengan daging lembu dan RAM, benar-benar dikecualikan; Fish kalengan makanan, garam dan ikan asap, jenis lemak ikan (salmon, trout, sazan, jerawat, sturgeon, tujuh, beluga, som, dll.), Sushi kaviar (merah, hitam), sushi.

Roti: Semua produk yang diperbuat daripada puff dan menggigit adunan; Donat goreng; Roti segar; penkek; Pai panggang.

Souffle daging diperkenalkan ke dalam pemakanan kanak-kanak, kerana hidangan ini mempunyai sifat diet. Mendengarkan daging Termasuk dalam diet orang yang sihat yang mematuhi gaya hidup yang sihat. Terapi diet mencadangkan mendengarkan daging Dengan penyakit pankreatitis.

Mendengarkan daging

Pemakanan yang betul dalam merawat pankreatitis kronik. Dia merawat kerana, memerhatikan diet, anda membuat keadaan untuk menghentikan proses keradangan di pankreas. Keradangan dihentikan dan pankreas mula bekerja menghampiri norma.

Dan yang kedua, saya berjanji kepada anda bahawa makanan diet bukan sahaja berguna, tetapi juga lazat. Tema jawatan hari ini adalah souffl.

Resipi Diet Souffle Daging

Daging boleh - daging lembu, ayam, ayam belanda, ikan. Dari semua jenis menyediakan souffle. Saya memilih daging, bukan lemak, tidak gemuk, ia adalah pra-memarahi. Untuk daging souffle, yang dimaksudkan untuk penggunaan makanan yang tidak diet daging cincang tidak direbus.

Dalam pemakanan diet, souffle sedang bersedia untuk pasangan - daging wap souffle.Untuk melakukan ini, mangkuk dengan souffle separuh siap diletakkan di atas mandi air. Tugas souffle Daging Steam."Memasak untuk pasangan" sempurna menyelesaikan seorang Multicooker.

Nombor resipi 1. Daging souffle.

Bahan-bahan:

1. Daging lembu rendah lemak dan bukan kediaman (rebus) - 200-250 gr
2. Keju Cottage - 50 gr (1/4 pek)
3. Telur - 1 pc
4. Mentega berkrim - 1 sudu besar
5. Baton (roti putih) - sedikit jika roti, maka slice dihiris, tebal 1 cm: 4
6. Susu - 1 sudu besar
7. Keju tidak menguntungkan - 15-20 gr.
8. Greens.
9. Sol- untuk rasa
10. Lada tidak diingini kerana lada mempunyai sifat yang meningkatkan aktiviti penyembur.

Kaedah Memasak:

1. Baton (roti) Rendam dalam susu
2. Protein yang memisahkan dari kuning telur. Kulit disebat (jika saya menambah garam garam, maka lebih baik, lebih cepat).
3. Daging lembu dan keju kotej menatal pada penggiling daging
4. Untuk menatal menambah roti dan kuning telur yang terdedah
5. Sehingga yang dihasilkan perlahan-lahan menambah protein yang disebat
6. Bentuknya melincirkan dengan minyak sayuran, berhati-hati meletakkan seluruh jisim, taburkan dengan keju parut dan sayur-sayuran.
7. Saya dimasukkan ke dalam periuk yang perlahan (anda boleh meletakkan di dalam air mandi)

Nah, tentu saja, lebih enak segala-galanya, jika dimasukkan ke dalam ketuhar. Kemudian kerak kemerah-merahan akan muncul. t.\u003d 200 0, 15-20 minit. Walau bagaimanapun, jika keadaan tidak stabil, lebih baik tidak dimasukkan ke dalam ketuhar.

Selamat menjamu selera!

Nombor resipi 2. Souffle dari daging lembu

Bahan-bahan:

1. BEEF Rebus - (300 -350) g
2. Telur -1 PCS.
3. Susu - 1/2 cawan
4. Flour gandum -1 ch.l (11 g)
5. Minyak berkrim -1 ch.l (11 g)
6. Garam secukup rasa

Kaedah Memasak:

1. Untuk daging rebus yang dikupas dari tendon menambah sos susu, telur kuning telur, mentega. Kami bercampur dan mengisar dengan pengisar kepada jisim homogen. (Atau kita melangkau daging dua kali dua melalui grid daging dengan grid cetek dan menambah semua ramuan yang diterangkan) kepadanya)
   
2. Lembaran penaik dengan minyak, meletakkannya dengan jisim daging protein oleh lapisan 3-4 cm.
3. Ketuhar adalah pra-mencetuskan suhu 220-230 darjah. Masa penaik 20-25 minit.

• Protein - 25 g
• Lemak - 16.47 g
• Karbohidrat -1.88.
• Calorie - 262.1 Kcal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• CA - 37.9843 mg
• Fe - 1.1806 mg

Selamat menjamu selera!

Recipe Nombor 3 Beef Soufla dengan stim nasi

Bahan-bahan:

• Beef -300 G.
• Nasi Beras - 1 Tbsp (10 g)
• Telur - 1 PCS (40g)
• Susu 3.2% - ½ cawan (100 g)
• Minyak berkrim - 1 sudu besar (10 g)
• Garam secukup rasa

Kaedah Memasak:

1. Kepada daging rebus dikupas dari tendon untuk menambah kuning telur, separuh norma mentega, garam. Kami bercampur dan mengisar dengan pengisar kepada jisim homogen. (Jika tidak ada pengisar, maka kita melangkau daging dua kali dua melalui penggiling daging dengan gril yang cetek dan menambah semua ramuan yang diterangkan kepadanya)
2. Tambah bubur beras yang baik dan disejukkan ke jisim daging yang dihasilkan.
3. Protein berasingan dari kuning telur. Protein disebat (jika anda menambah garam garam, maka lebih baik, lebih cepat).
4. Perlahan-lahan menggabungkan protein dengan jisim daging.
5. Lembaran penaik kecil dengan minyak, meletakkannya jisim daging dengan lapisan 3-4 cm.
6. Ketuhar adalah pra-mencetuskan suhu 220-230 darjah. Masa penaik 20-25 minit dalam mandi air. Apabila memohon ke meja, tuangkan minyak berkrim.

Nota.Saya suka dari daging lembu untuk membakar dalam periuk yang perlahan. Saya menyebarkan jisim daging ke dalam bekas pengukus. Di perumahan menuangkan dua gelas air panas. Mod multivarka - "Memasak untuk pasangan", masa 20 minit

• Protein - 20.39 g
• Lemak - 13.48 g
• Karbohidrat - 1.54g.
• Calorie - 215.9Kkal.
• B1 - 0.0913 mg
• B2 - 0.2435 mg
• C - 0.1522 mg
• CA - 68.4857 mg
• Fe - 1.9176 mg

Selamat menjamu selera!

Resipi lain Souffle:

souffle of Chicken, Souffle of Fish, Sayuran dan Buah Soufflies

Baca lebih lanjut mengenai apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis dan produk mana yang tidak disyorkan, yang secara mutlak tidak mungkin makan dengan pankreatitis

Pengharaman penggunaan daging dengan pankreatitis dan penyakit lain dari saluran gastrousus adalah kesilapan besar. Tidak ada kepentingan yang lebih besar dalam pilihan hidangan, tetapi satu cara memasak, jadi daging dalam bentuk souffle disambut oleh doktor dan pakar pemakanan.

Souffle of Ayam atau varieti daging lain adalah sukar untuk memanggil hidangan tradisional - beberapa orang mahu menggunakan jenis merawat yang aneh, lebih sesuai untuk debu kanak-kanak. Walau bagaimanapun, dengan pankreatitis, serta semasa tempoh pemulihan selepas operasi, ia adalah souffle yang dianggap sejenis penyepit untuk pesakit. Perlu diingat bahawa asas souffle diet bukan hanya keadaan yang mantap dari produk, yang membolehkannya dengan cepat dan tidak menghalang tubuh untuk menyerapnya, tetapi juga ketiadaan apa-apa bahan tambahan, terutama rempah-rempah.

Faedah souffle

Hidangan ini adalah jisim getah daging, ayam, ikan, zucchini, keju kotej dan produk lain dengan putih telur. Kadang-kadang mereka membuat souffles beras, terutamanya hidangan seperti itu boleh didapati di menu hospital. Penggunaan souffle adalah untuk mengisar daging dan dengan ketiadaan keperluan untuk menggoreng bahan-bahan awal. Oleh itu, pesakit menerima hidangan, untuk semua standard, asas-asas pemakanan yang sihat.

Bahan-bahan yang merupakan sebahagian daripada souffle mempunyai sifat yang bermanfaat, protein haiwan dan beberapa unsur surih dan mineral. Sekiranya pesakit pada masa ini tidak memburukkan lagi penyakit itu, ia boleh menambah beberapa herba, menjadikan komposisi souffle lebih tepu untuk kehadiran vitamin.

Juga, souffle mudah sebagai persediaan, mempunyai rasa yang sangat baik, oleh itu, ia adalah ideal bukan sahaja untuk sakit dengan diagnosis RPG, tetapi juga kepada orang yang mengikuti nutrisi dan gaya hidup mereka.

Ciri-ciri minum souffle dengan pankreatitis

Selama bertahun-tahun, doktor dan pakar pemakanan telah membangunkan prinsip khas pemakanan yang sesuai untuk orang yang menderita penyakit pankreas. Oleh itu, diet No. 5 telah berkembang, membantu pesakit secepat mungkin untuk memudahkan untuk memudahkan negara. Ia dibahagikan kepada dua jenis - untuk pesakit dengan bentuk pankreatitis akut, dan bagi mereka yang mempunyai peringkat pengampunan. Dalam kedua-dua kes, adalah penting untuk mencederakan organ dan sistem pencernaan secara keseluruhannya.

Menurut pemakanan nombor 5, pesakit harus menghilangkan jenis lemak mint, burung dan ikan, sub-produk dan sup dari mereka. Oleh itu, selalu ada daging rendah lemak untuk souffl. Pork, rattling dan domba adalah lebih baik untuk tidak menggunakan, walaupun dengan memasak yang panjang, ia masih terlalu "berat" yang dalam pankreatitis ia dapat berakhir dengan akibat yang sangat tidak menyenangkan - peralihan kepada bentuk akut, disertai dengan kesakitan yang kuat.

Antara sayur-sayuran hanya zucchini, wortel, kentang dibenarkan. Dalam proses memasak, hidangan dilarang daripada penggunaan bahan tambahan yang agresif dalam bentuk rempah tajam, pes tomato, dan lain-lain. Ia juga mustahil untuk menggoreng hidangan, hanya memasak, melambung, rebus dan bakar. Semua peraturan ini sepadan dengan diet pesakit dengan pankreatitis mesti dihormati dalam penyediaan souffle diet. Jika tidak, sukar untuk mengaitkan dengan diet yang sihat, yang dibenarkan untuk penyakit RCB.

Souffle dari daging

Memilih gred daging untuk makanan diet, perlu diingati bahawa ia tidak boleh menjadi lemak - jika tidak, mungkin untuk bermimpi tentang asimilasi cahaya, dan bukannya membantu pesakit membahayakannya. Atas sebab ini, sama ada daging lembu, atau daging lembu, biasanya diambil. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk memeriksa fillet untuk siddness dan filem ciri daging. Jika ada, mereka harus dipotong dengan teliti, kerana mereka pasti tidak sesuai untuk menu diet. Untuk resipi standard, anda akan memerlukan 400 gr. Daging yang perlu mendidih ke dalam air yang sedikit masin. Jika keadaan pesakit membenarkan, anda boleh menambah saderi dan bawang.

• Dalam proses memasak, daging diturunkan ke dalam air mendidih, dan sup yang dihasilkan kemudiannya boleh digunakan di peringkat pengisaran.
• Daging direbus ke kesediaan penuh, dan selepas melewati penggiling daging, menggunakan pengisaran terkecil. Untuk pengisaran yang lebih teliti, pengadun moden atau penggabungan dapur sesuai.
• Seterusnya, adalah mungkin sedikit garam - dalam kes ini hidangan siap untuk digunakan, tetapi anda boleh membuatnya lebih menarik.
• Tambah pelbagai protein telur ke jisim yang dihasilkan, kacau dengan baik, tersebar di atas acuan dan dibakar di dalam ketuhar selama 10-15 minit.
• Pada peringkat ini, penting untuk tidak mengatasi hidangan, jika tidak, ia kehilangan rasa, jadi lebih baik untuk melakukannya pada suhu tidak lebih daripada 180 darjah.

Mempelbagaikan Souffle Daging oleh Pelbagai Aditif:

• dengan beras - untuk segelas beras putih konvensional dihubungkan dengan 3.5 gelas air. Ia adalah perlu untuk menyembelih zlak, mengubahnya menjadi bubur yang cukup likat. Seterusnya, sambungkan dengan daging Puree;
• dengan semolina - bubur semolina dimasak dan digabungkan dengan daging, selepas jisim bercampur dengan baik.

Souffle dari daging unggas

Souffle resipi ayam dengan pankreatitis hampir tidak berbeza dengan kaedah memasak daging, tetapi masih ada perbezaan. Anda boleh menyediakannya dalam dua cara - sama ada dari seluruh ayam, atau hanya dari dada ayam atau fillet. Perbezaannya ialah dalam kes kedua, lemak akan lebih kecil, masing-masing, hidangan boleh dipanggil degreased. Dalam versi pertama, lemak hadir, tetapi mereka disusun dengan sempurna dalam norma-norma purata KBJU, jadi pesakit yang menderita penyakit gastroy tidak bimbang.

• Oleh itu, karkas ayam mendidih secara kasar sehingga disediakan di dalam air dengan set minimum rempah (mungkin untuk mengehadkan lembaran laurel).
• Seterusnya, daging jatuh dari tulang, kulit dikeluarkan dan mengisar dalam pengisar daging atau pengisar.
• Kemudian anda boleh segera garam dan makan, atau berhubung dengan nasi atau protein dan bakar. Dalam kes ini, souffle mungkin kelihatan seperti kaserol, tetapi faedahnya tidak akan kurang.

Kadang-kadang dari sup dan daging yang dihasilkan membuat jeli dengan menambahkan gelatin. Hidangan ini lebih menyerupai sejuk atau teluk, tetapi ia juga sesuai untuk pesakit pankreatitis.

Souffle ikan

Resipi untuk ikan souffle sangat mirip dengan yang sebelumnya - anda perlu terlebih dahulu mendidih ikan atau memasaknya ke dalam pasangan, kemudian membersihkannya dari tulang dan mengisar ke dalam mince, menambah barbell atau sayur-sayuran. Memilih pelbagai ikan, anda harus memberi keutamaan kepada lemak rendah - heck, mintai dan lain-lain.

Soufflies sayuran.

Untuk hidangan ini menggunakan wortel atau zucchini, dan anda boleh mempersiapkan dengan menggunakan dua jenis sayur-sayuran.

• Proses memasak bermula dengan pembersihan sayur-sayuran, maka mereka mesti terkejut dan dikimpal di dalam air.
• Seterusnya, dua telur atau tupai disebat menjadi busa yang kuat, selepas itu puree sayur rebus ditambah.
• Anda boleh menambah gula, maka pencuci mulut akan berubah, dan juga melarikan diri, kemudian hidangan utama.
• Jisim dicurahkan ke dalam bentuk untuk membakar, mereka disediakan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah tidak lebih dari 10 minit.

Walau apa pun peringkat penyakit, serta punca kejadiannya, harus difahami bahawa diagnosis itu sendiri tidak "melepaskan". Ramai pesakit bergelut dengannya, dan ada yang hidup. Keadaan utama kewujudan biasa adalah penerimaan ubat-ubatan yang diperlukan dan diet yang ketat, tanpa itu, tiada ubat yang akan mempunyai kesan yang betul.

Souffle ayam atau daging diet lain, sayur-sayuran atau ikan tidak boleh digunakan dalam kuantiti yang banyak. Walaupun pencernaan yang mudah dan kalorieness yang rendah, bahagian-bahagian besar mampu membuat hidangan berbahaya dan berat untuk dicerna. Begitu juga keadaan ini juga dengan dos yang terlalu rendah - norma adalah 150g setiap penerimaan. Selang antara makanan hendaklah kira-kira 3 jam.

Sesiapa yang telah menemui penyakit sistem pencernaan harus tahu bahawa hidangan diet adalah untuk pesakit sedemikian berdasarkan menu. Adalah mudah untuk menyediakan mereka, kerana prinsip memasak hampir tidak berbeza dan tidak memerlukan kemahiran tambahan.

Ciri menu adalah perempuan simpanan mandatori semua bahan dalam penyediaan souffle, puri dan hidangan lain. Besar, kepingan keras dapat menyebabkan komplikasi yang serius dan kemerosotan penyakit ini.

Souffle boleh berpengalaman dengan sos jenis Beshemel, mengenai ketchs dan Mayonuzes dan ucapan tidak boleh pergi, kerana komposisi produk ini berbahaya walaupun untuk orang yang sihat. Decoiling sekeping souffle dengan sayur-sayuran, anda boleh mendapatkan bukan sahaja kenyang, tetapi juga keseronokan estetik. Perkara utama adalah untuk fantasize, dan juga menu terhad diet No. 5 akan menjadi kaya, kaya dan menarik.

Peralatan dapur untuk membantu

Anda boleh menyediakan souffle ayam menggunakan pembantu moden - kapal terbang atau multicokers. Resipi hidangan untuk jenis teknologi ini banyak, dan perkara utama yang mereka sesuai dengan asas-asas pemakanan yang sihat dan pasti tidak akan membahayakan pesakit.

Petunjuk untuk pelantikan

• Cholecystitis akut atau gangguan kronik
• Pankreatitis akut atau pembesaran kronik apabila tenggelam proses
• Cholecystitis kronik di hadapan penyakit ulseratif, gastritis atau kolitis
• Hari pertama penyakit Botkin
• Untuk hari ke-5-6 selepas operasi dengan cara biliary

Tujuan destinasi

Menyumbang untuk memulihkan fungsi hati yang terganggu, pengumpulan glikogen di hati. Merangsang biletoid. Hadkan kerengsaan mekanikal perut dan usus.

Ciri-ciri umum

Diet dengan sekatan lemak; Protein dan karbohidrat - dalam julat normal; Kandungan faktor lipotropik meningkat. Tidak termasuk bahan-bahan ekstraktif dan produk belahan lemak yang mengakibatkan penggorengan. Semua hidangan disediakan dari produk yang disapu dalam direbus atau wap.

Nama Produk	Produk dan jenis makanan
	Disyorkan	Dikecualikan
Daging dan ayam.	Varieti rendah lemak (daging lembu, daging lembu) dan ayam dalam bentuk hidangan stim menggosok Ayam rebus, dikupas dari kulit.	Daging gred lemak dan burung Permainan Daging dalam bentuk goreng dan rebus Daging yang tidak berstrata
Seekor ikan	Humile dalam bentuk rebus Hidangan stim Berkelip pada Brave Vegetarian	Goreng atau rebus
Telur	Protein stim omlet. Telur dalam kuantiti yang kecil ditambah kepada tidak lebih daripada 1/4 atau 1/2 keping	Kuning telur
Produk susu	Hidangan susu Kefir dan prostokvash. Keju Cottage Rendah Rendah Segar Menakutkan keju kotej	Dalam jenis Keju kotej dengan peningkatan keasidan Krim masam Krim
Lemak.	Minyak berkrim dalam kuantiti yang terhad	Latihan lain.
Bijirin, pasta dan kekacang	Bubur pada susu separuh dengan air: manna, beras yang ketat, menggosok soba, Hercules dan dari bijirin "Artek". Souffle manna, beras, soba Vermicelli rebus.	Millet dan bijirin mutiara Pasta. Kacang
Sayur-sayuran	Sayur-sayuran dalam bentuk serbuk wortel, bit, kembang kol Zucchini dan labu, dicincang dengan kepingan, rebus dan rebus Kentang lenyek Sayang sayur-sayuran Souffle Wortel dengan Apple Puree	Sayur-sayuran dengan serat sayur kasar: Saier, garam dan sayur-sayuran jeruk Bawang
Sup.	Vegetarian menggosok sayur-sayuran, diisi semula dengan Bechell dan mentega Krim sup pada susu dari Hercules atau bijirin mutiara; Sup yang sama dengan penambahan wipes wortel atau sayur-sayuran lain Borek lap dengan krim masam	Daging, mahkota ayam, navara cendawan Tenusu
Roti dan tepung	Gandum, baking hari sebelumnya Cookies tidak boleh disarankan jenis "Maria"	Segar. Rye. Adunan
Buah-buahan, beri. Hidangan manis dan gula-gula	Varieti beri dan buah-buahan yang lembut dalam bentuk mentah Epal Baked, Epal Puree Kissel, Jelly, Mousses dari Beri Nonclass dan Buah Madu, Jam, Gula, Marmalade	Buah pepejal, beri dengan bijirin keras, beri masam (cranberry dan lain-lain) Coklat
Minuman	Teh Teh dengan lemon Suara kopi dengan susu	Coffe semulajadi. Koko

Menu Diet Anggaran No. 5A:

• Sarapan pertama: Curd souffle untuk pasangan, padi lap bubur pada susu dengan air + teh
• Makan tengah hari: 1 Apple dibakar dengan gula
• Makan malam: Sup vegetarian parl dengan sayur-sayuran air, potongan daging pasangan dengan wortel puree + kissel
• Petang orang: Hiasan Ryshovnika.
• Makan malam: Katil Wap Wap, Kentang mashed, kaserol dari hidangan dengan Sweet Fidu + Teh
• Sebelum tidur: kefir.

Pemakanan terapeutik adalah kaedah mandatori rawatan kompleks pesakit. Pengasas dietologi M. I. PEVZNER percaya bahawa makanan adalah latar belakang bahawa rawatan terapeutik lain digunakan, dan mereka membangunkan 15 jadual diet. Makanan perubatan dalam penyakit keturunan yang berkaitan dengan kemerosotan bahan, adalah satu-satunya cara rawatan, salah satu utama - ketika penyakit Gasts. . Dalam kes lain, pematuhan menghalang komplikasi dan perkembangan penyakitnya. Sistem lesen diet diluluskan, yang wajib bagi semua institusi terapeutik dan sanatorium, kantin makanan.

Pemakanan terapeutik (diet dan terapi) adalah berdasarkan kepada fisiologi dan biokimia pemakanan, mengenai pengetahuan tentang peranan bahan makanan, keseimbangan diet dan mod kuasa. Ia mengambil kira sebab-sebab, mekanisme dan bentuk aliran penyakit, serta ciri-ciri pencernaan dalam orang yang sakit. Gastroenterologi, sebagai sains rawatan penyakit gastrointestinal, mempunyai seksyen mengenai pemakanan pemakanan pesakit.

Diet Nombor 5. , Nombor Jadual 5 Menurut PEVZERA disyorkan untuk pelbagai penyakit hati dan pundi hempedu. Ia juga ditetapkan dengan kolitis kronik C dan ketika kronik tanpa gangguan yang diucapkan. Ia boleh dikatakan bahawa ini adalah diet sejagat, dan jadual yang paling biasa, berdasarkan yang banyak jenis yang telah dibuat, yang akan disebutkan di bawah.

Wikipedia menawarkan ciri diet, tetapi penerangan yang lebih tepat dan terperinci mengenai pemakanan diet perubatan 5 boleh didapati dalam buku rujukan dietologi. Mereka diberi ciri-ciri meja utama dan varietinya bergantung kepada tahap penyakit (pembesaran, pemulihan, pengampunan yang berterusan). Varieti diet ke satu darjah atau yang lain mengecualikan rangsangan mekanikal dan kimia, dan juga menyediakan untuk kehadiran penyakit bersamaan.

Jadual pemakanan ke-5 memperuntukkan bahan kimia yang menggembirakan hati semasa pemakanan penuh, serta pertukaran lemak dan kolesterol yang lebih baik. Dalam kes penyakit hati, diet yang lembut ditunjukkan, yang menyumbang kepada normalisasi fungsinya dan pada masa yang sama meningkatkan berat badan. Perengsa kimia yang kuat adalah minyak penting, bahan-bahan ekstraktif, sehingga mereka dikecualikan daripada diet. Daging panggang, produk kering dan merokok berbahaya kepada hati, mempunyai kesan mekanikal dan kimia yang negatif. Impak yang lemah mempunyai stim atau rebus daging dan sayur-sayuran yang robek.

Diet ini mengandungi jumlah yang dikurangkan lemak (disebabkan oleh refraktori dan kurang dicerna), garam (6-10 g), mengehadkan penggunaan kuning telur dan produk yang kaya purin . Asid urik Dalam kuantiti yang banyak, ia terkandung di dalam hati haiwan, daging haiwan muda dan burung, yis roti, merebak, sardin, tuna, sprats, herring, kaviar salmon, salmon, cendawan putih kering, pemikiran asap, mackel, udang, kerang. Mereka semua dikecualikan daripada diet - jadi ia adalah diet Hypooxalate .

Ia telah meningkatkan kandungan serat , pectinov. dan bahan Lipotropik (Oleh itu, ia dipanggil Lipotropic) - ini adalah sangat penting dalam daging lembu, ikan rendah lemak. Kami kaya dengan kacang soya, serum, patch dan buckwheat. Bahan-bahan lipotropik melindungi hati daripada distrofi lemak, mengurangkan risiko pembentukan batu kolesterol dalam gelembung dan mengurangkan pemendapan kolesterol dalam kapal. Kesan Lipotropik mempunyai serat, asid lemak tak tepu, phytosterols. dan lecithin. . Tiga bahan terakhir terkandung dalam minyak sayuran (jagung, flaks, bunga matahari dan lain-lain).

Hidangan disediakan rebus, direbus atau dibakar, yang memberikan geeping kimia. Ia dihapuskan oleh penyediaan produk dengan menggoreng. Hidangan tidak dihapuskan (hanya daging lemak dan sayur-sayuran kasar). Ia adalah mandatori untuk pemakanan pecahan, yang menyumbang kepada Ottok Bile biasa. Kandungan kalori adalah 2400-2600 kcal (protein - 90g, karbohidrat - 400 g, lemak - 80 g). Ia terhad kepada penggunaan garam, cecair mesti diminum dalam julat 1.5 liter.

Salah satu produk utama ialah daging rendah lemak dan pilihan daging lembu, daging lembu, ayam belanda, daging lembu dan daging babi yang rendah. Ikan disyorkan untuk menggunakan lemak rendah, sehingga 3 kali seminggu. Komposisi sayur juga agak berbeza: hampir semua sayur-sayuran yang sering digunakan, serta kubis bukan China. Adalah penting bahawa buah-buahan dan beri dibenarkan dalam apa jua bentuk.

Tidak dibenarkan:

• daging lemak, hidangan goreng, asap, hati, otak, makanan dalam tin, buah pinggang, daging rebus, sosej, lemak, lemak kuliner;
• produk yang meningkatkan penapaian dan membusuk (kacang, millet, kubis putih, jika ia tidak dipindahkan ke pesakit);
• stimulan rembesan (rempah, cendawan, lobak, sayur-sayuran jeruk, mustard, asin, makanan segar);
• bahan-bahan ekstraktif (Bobones dari kekacang, ikan dan cendawan, daging);
• produk dengan minyak pati (turnip, radishes, semua jenis lobak, bawang hijau, bawang putih);
• buah masam (Citrus, jenis longkang, cranberry);
• krim, lemak dan keju cottage masam;
• kopi, koko, minuman dengan gas, coklat, ais krim, gula-gula dengan krim.

Senarai produk yang dibenarkan:

• roti gandum nonstore atau keropok;
• sup vegetarian dengan sayur-sayuran yang diselesaikan, serta sup dengan bijirin jerami (beras, mutiara, oat, soba), tepung dan sayur-sayuran untuk sup bahan bakar dan hidangan daging tidak lewat;
• daging dan ikan rendah, penggunaan burung diselesaikan dengan sekeping dalam bentuk yang dibakar;
• bukan lemak rebus, ikan wap (sekeping dan dalam bentuk daging cincang);
• susu, produk susu fermentasi, keju kotej rendah dan berani;
• oslet stim protein, satu kuning yakin sehari hanya boleh ditambah kepada hidangan;
• bijirin dari bijirin: nasi, soba, oat, hercules, dimasak di atas air dan separuh dengan susu;
• vermicelli tipis rebus;
• sayur-sayuran dalam direbus dan rebus;
• buah-buahan yang masak (bentuk yang dibakar dan mentah), kisins, menggosok buah-buahan kering;
• madu, gula, susu kissel, jem, marshmallow, marmalade;
• mentega dalam hidangan (20 g sehari);
• teh dengan lemon dan gula, kopi pengsan, jus manis, infusi rosehip.

Meja 5 diet dengan cholecystitis

Kuasa di bawah cholecystitis bergantung kepada tahap penyakit. Pada hari-hari pertama, dengan pembesaran, dengan matlamat kelembapan maksimum, pengharapan gastrointestinal dilakukan. Pesakit dibenarkan hanya untuk menerima cecair: teh pengikat, jus yang dicairkan, risiko rosehip. Selama 3 hari dilantik Diet №5V. Menghapuskan apa-apa rangsangan mekanikal dan kimia. Adalah disyorkan untuk masa penginapan pesakit pada mod katil yang ketat (4-5 hari).

Ia terhad kepada karbohidrat sehingga 200 g (kerana gula sederhana, kesesakan), protein berkurangan (sehingga 80 g), dan jumlah lemak. Makanan sedang disediakan tanpa garam dan hanya disapu. Adalah penting untuk mematuhi pemecahan makanan (sekurang-kurangnya 5 kali) dan menerima bahagian kecil. Kandungan kalori diet hari pada tahap 1600 kcal, penggunaan cecair (sehingga 2.5 l / hari) dijangka.

• Makanan tangan ringan di atas air dan tanpa mentega.
• Sup mukus (berdasarkan oat, beras dan semolina).
• Liquid Wipe Porridges (Oatmeal and Rice) dengan Susu Menambah.
• Kompot air, jeli, jus sayuran.
• Beberapa kemudian memperkenalkan daging rebus yang digosok (sedikit), keju kotej rendah lemak, ikan stim.
• Gandum atau roti menghancurkan.

Selepas 10 hari pesakit, 1-2 minggu dipindahkan ke. Daripada pembedahan, percikan sederhana dari pundi hempedu dan hati disediakan, normalisasi fungsi usaha, yang disediakan oleh nombor nombor 5. Dalam diet, lemak (terutamanya refraktori) agak terhad. Hidangan disediakan rebus, pasangan, dan penaik sudah dibenarkan tanpa kerak. Oleh kerana pemakanan untuk cholecystitis dalam peringkat pengampunan diarahkan kepada rangsangan sederhana berevel, ia mengandungi:

• Salad dan whowgres, diisi semula dengan minyak sayuran yang tidak diperbaiki (mereka perlu diubah).
• Pelbagai sayur-sayuran, beri dan buah-buahan.
• Sebilangan besar serat (kerana penggunaan croup, sayur-sayuran dan buah-buahan), yang diperlukan dengan kehadiran sembelit.
• Telur ayam (tidak lebih dari satu), kerana kuning adalah produk choleretic yang kuat. Dengan kesakitan dan penampilan kepahitan di dalam mulut, yang mungkin muncul ketika makan telur, hanya hidangan dari protein telur yang dibenarkan.

Nombor diet 5 boleh digunakan untuk 1.5-2 tahun.

Saluran Biliary Dyskinesia Satelit yang kerap dan. Ia dicirikan oleh pelanggaran nada atau motosikal sistem biliary. Bergantung kepada pelanggaran dyskinesia, mungkin terdapat hipertonik-hiperkinetik (peningkatan nada dan motilitas dipertingkatkan) dan hypotonik hypokinetic hypokinetic hypokinetic (motil yang lemah dan nada saluran biliary akan lemah).

Pemakanan yang betul semasa disknesium mengelakkan serangan dan pencegahan penyakit bermata. Diet dengan kedua-dua jenis ini mengandungi peraturan umum:

• Makan dari bahagian kecil (150 gram) dan (5-6 kali).
• Perhatikan selang 3-4 jam.
• Makan malam 3 jam sebelum tidur, menggunakan makanan ringan (kefir, buah).
• Elakkan penerimaan hidangan sejuk atau sangat panas.
• Jangan gunakan haiwan (daging babi, angsa, barbel) atau trans-lemak (marjerin, penyebaran).

Dalam diskinesia hypomotor, produk yang merangsang motilitas pundi hempedu dibenarkan: sayur-sayuran, buah-buahan, bran, minyak sayuran, krim masam, telur dan roti hitam, krim.

Dengan dyskinesia hypermotor, sebaliknya, produk yang merangsang sempadan dikecualikan: produk tenusu lemak, lemak haiwan, roti hitam, sayuran mentah, sup dan air berkarbonat.

Nombor Diet 5 Dengan Penyakit Bricken

Pemakanan untuk penyakit dandanan semasa pengampunan tidak berbeza dari perkara di atas. Dalam kes ini, jadual asas juga ditunjukkan. Dengan batu-batu dalam gelembung batasan yang sibuk hanya terdapat penggunaan kuning telur - hanya 0.5 kuning dalam hidangan yang mungkin, lemak yang sukar dirujuk adalah dilarang. Minyak sayuran dibenarkan dalam jumlah yang menyerang.

Oleh kerana kedekatan topografi, keluasan bekalan darah dan pemuliharaan, sistem gastroduodenal, pankreas (kronik) dan usus terlibat dalam proses patologi, dan cholecystitis.

Apabila gabungan patologi, dengan pankreatitis dan cholecystitis terpakai. Ia dicirikan oleh kenaikan kandungan protein (sehingga 120 g) dan batasan lemak dan karbohidrat yang lebih besar yang merangsang fungsi pankreas. Dengan semestinya terhad bahan ekstraktif (minuman keras, daging dan daging ikan) dan serat sayuran kasar. Semua hidangan dihidangkan dalam bentuk rebus atau wap yang dicincang. Diet ditugaskan selama 3 bulan, maka ia memperluaskannya.

Ia berlaku bahawa penyakit utama menyertai gastroduodenit. . Gejala bergantung kepada tahap penyakit, dan rawatan semestinya termasuk makanan diet. Dengan gastroduodenitis dalam peringkat pemburuan, makanan ditetapkan dalam. Diet mempunyai banyak persamaan: tidak termasuk hidangan - agen penyebab rembesan perut. Makanan disyorkan cecair atau cascidious, dalam bentuk rebus dan penyihir. Menghapuskan penerimaan produk yang kaya dengan serat (REAS, kacang, lobak, kacang, radishes, asparagus), buah dengan kulit kasar (gooseberry, tarikh, currant, anggur), roti bijirin, dan daging perumahan kasar, burung dan ikan.

Ia sering digunakan untuk diet ke-5 di Pessner di peringkat pengampunan, kerana ia memberikan spur kimia membran mukus. Pada masa yang sama, kubis dan jagung yang dipanggang putih, sebagai sayur-sayuran yang mempunyai serat kasar dan menyebabkan, juga dikecualikan. Mutiara, jagung, bias dan bijirin millet, susu berlemak, krim, ipuhenka tidak disyorkan.

Sekiranya terdapat gastritis di peringkat kekejaman dalam kombinasi dengan cholecystitis, serta, terutamanya dengan sindrom nyeri yang dinyatakan, ditunjukkan Jadual №5V. . Ia dianggap lembut yang mungkin kerana makanan disediakan tanpa garam, hanya bosan dalam bentuk sup mukus, souffle dan kentang tumbuk.

Nombor diet 5 Selepas mengeluarkan pundi hempedu

Harus diingat bahawa rawatan konservatif tidak selalu berkesan. Dengan kelebihan cholecystitis yang kerap, dengan kehadiran komplikasi (purulen, cholecystitis yang phlegmonous), serta di papan, tidak mungkin untuk mengelakkan penyingkiran pundi hempedu. Kuasa adalah komponen yang paling penting dalam tempoh pemulihan selepas operasi. 12 jam selepas operasi, ia dibenarkan untuk minum air tanpa gas di SIPS kecil (sehingga 500 ml sehari). Pada hari kedua, kefir, teh tanpa gula, Kiseli melayani tidak lebih daripada 0.5 gelas dengan berkala selama 3 jam diperkenalkan ke dalam diet.

Diet postoperative berkembang pada 3-4 hari - makan makanan yang kerap dibenarkan (sehingga 8 kali sehari) bahagian 150 g: sup menggosok pada air, kentang tumbuk kentang (separa cecair), omelet dari protein telur, Mencuri ikan rebus, jeli buah. Anda boleh minum jus (epal, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima, cookies tergantung dan roti gandum kering diperkenalkan. Selepas seminggu, bubur yang terharu (buckwheat, oatmeal), daging bergulir rebus, keju kotej rendah keju dan sayur-sayuran yang dibenarkan. Selepas itu, pesakit boleh diterjemahkan ke dalam Nombor Jadual 5A. , sedikit kemudian - di atas meja nombor 5. Resipi hidangan akan diberikan di bawah.

Penyakit hati yang sihat adalah penyakit yang paling biasa dalam hepatologi. Patogenesis penyakit ini dikaitkan dengan rintangan insulin, akibatnya, hati berkumpul trigliserida. Dengan pembentukan hepatosis lemak, yang sepanjang masa membawa kepada perkembangan perubahan yang merosakkan di hati ( steatohepatitis. ). Secara umum, kursus asymptomatic penyakit itu dicirikan dan ia secara tidak sengaja dikesan oleh penyelidikan biokimia dan ultrasound. Dicirikan oleh peningkatan dalam aktiviti ALT, AST dan alkaline Phosphattase. menaikkannya bilirin. , hyperholesterolemia. dan hypertriglyceridemia. . Sesetengah pesakit dikesan.

Dengan hepatosis kesihatan lemak yang disyorkan pengurangan berat badan, yang dicapai dengan diet dan usaha fizikal. Ia adalah perlu untuk melihat diet meja No. 5, tetapi juga, apabila anda perlu mengurangkan nilai tenaga diet. Pengambilan kalori minimum untuk wanita sekurang-kurangnya 1200 kcal dan 1500 kcal untuk lelaki dibenarkan. Pengurangan berat badan sebanyak 5-10% memerlukan penurunan dalam aktiviti ALT, AST, hepatoslenomegaly. Dan menggalakkan penurunan steaatoma. . Selamat adalah penurunan berat badan sebanyak 1500 g seminggu.

• Penghapusan mentega, marjerin, lemak haiwan dan penggunaan produk dengan LCD polyunsaturated (makanan laut, ikan, minyak sayuran, burung, buah zaitun, kacang, jika keperluan tenaga).
• Mengurangkan penggunaan kolesterol dengan produk (sehingga 300 mg sehari) - Penghapusan kaviar, telur kuning telur, Offal, sosej yang cerah, produk tenusu berlemak dan daging berminyak.
• Pengecualian hidangan yang disediakan dengan menggoreng dan mendalam.
• Pengayaan makanan oleh vitamin (Buah-buahan, Artichoke, Topinambur, Leek).
• Untuk Gula diabetes. - Pengecualian karbohidrat mudah.

Antara fungsian kongenital. Bilirubiney. , sindrom zhilbera. Ia berada di tempat pertama. Adalah dipercayai bahawa sindrom ini mempunyai 1-5% penduduk. Sebabnya adalah pelanggaran mengikat bilirin. yang diwarisi. Perubahan patologi lain di hati tidak dikesan. Faktor-faktor yang membangkitkan peningkatan berkala dalam bilirubin dalam darah adalah jangkitan, beban, penerimaan sulfanimide. , pil kontraseptif , salicylate. . Dalam sesetengah kes, ia mula-mula ditunjukkan semasa tempoh pemulihan.

Sangat jelas dalam penyakit ini, kesan kelaparan - terdapat peningkatan dalam tahap bilirubin yang tidak konjugasi. Oleh itu, adalah perlu untuk makanan rasional dalam jadual diet ini dan pencegahan tempoh yang besar dalam makan. Ia juga perlu untuk memerhatikan beban berair yang mencukupi untuk pencegahan hempedu penebalan dan memohon tambahan larut lemak dan mikro.

Ia adalah perlu untuk sepenuhnya meninggalkan produk yang mengandungi bahan pengawet dan pewarna, jenis lemak daging dan ikan. Melalui kehidupan tidak dapat diterima untuk penggunaan hidangan goreng dan alkohol. Kuasa dengan hepatitis c harus pecahan, dibahagikan kepada 5-6 majlis.

Di bawah ini bukan jadual produk, tetapi senarai produk dan hidangan, yang akan membantu untuk mengetahui apa yang mungkin adalah mustahil untuk dimakan dalam rangka jadual diet ini dengan semua penyakit di atas.

Varieti

• Jadual nombor 5A. - mewujudkan sisa maksimum hati, yang ditetapkan apabila akut hepatitis. dan cholecystitis. dan memburukkan penyakit kronik (hepatitis, cholecystitis dan gast), sirosis hati dalam peringkat pampasan.
• 5V. - Dengan jelas memburukkan kronik hepatitis. dan cholecystitis. , sirosis hati dengan kekurangan sederhana, dengan penyakit peptik. dan gastritis. yang digabungkan dengan hepatitis atau cholecystitis.
• 5p. - Apabila kronik di peringkat pemulihan atau di luar pembedahan. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangkan kegembiraan pundi hempedu, genteng perut, hati dan usus.
• 5Ga. - Diet Hypoallergenic, yang berdasarkan pada nombor asas nombor 5, tetapi juga tidak termasuk semua makanan laut, ikan, kaviar, telur, keju cair, ais krim, lada loceng, jeruk, sauerkraut, kacang, wijen, kerumitan, biji, sitrus, strawberi, kerumitan, biji, sitrus, strawberi, , aprikot, pic, raspberi, anggur, bom, nanas, tembikai, buckthorn laut, kiwi, semolina dan bijirin gandum, susu keseluruhan, minuman buah-buahan dengan rasa, kek, biar, marshmallow, ragut.
• 5ch. - sindrom postcolecistectomic. Dengan kehadiran duodenita dan memburukkan lagi gastritis kronik. Ia memberikan kelembapan maksimum organ pencernaan dan mengurangkan betintas.
• 5zh. atau 5 l / w - ditetapkan untuk hipotensi pundi hempedu dengan fenomena genangan hempedu dan dalam keadaan selepas cholecystectomy. Dengan genangan hempedu di hati. Kuasa diarahkan untuk meningkatkan hempedu dan meningkatkan peredaran usus hempedu, oleh itu diet termasuk asid lemak dan protein polyunsaturated.
• 5p. - Ply. dumping Syndrome. Selepas reseksi untuk ulser.

Indikasi

Di mana penyakit diet ini diberikan?

• tajam cholecystitis. dan hepatitis. dalam peringkat pemulihan;
• kronik hepatitis. daripada pembedahan;
• dalam peringkat pengampunan;
• dengan (tertakluk kepada ketiadaan kegagalan hati);
• cholecystitis kronik. (Daripada pembedahan).

Produk yang dibenarkan

Jadual produk yang dibenarkan

	Protein, G.	Lemak, G.	Karbohidrat, G.	Kalori, Kcal.
Sayur-sayuran dan sayur-sayuran
terung	1,2	0,1	4,5	24
zucchini.	0,6	0,3	4,6	24
kobis	1,8	0,1	4,7	27
brokoli.	3,0	0,4	5,2	28
lobak merah	1,3	0,1	6,9	32
timun.	0,8	0,1	2,8	15
salad Lada	1,3	0,0	5,3	27
parsley.	3,7	0,4	7,6	47
iceberg Saluce.	0,9	0,1	1,8	14
tomato.	0,6	0,2	4,2	20
labu	1,3	0,3	7,7	28
dill.	2,5	0,5	6,3	38
Buah-buahan
pisang.	1,5	0,2	21,8	95
epal.	0,4	0,4	9,8	47
Kacang dan buah-buahan kering
kismis.	2,9	0,6	66,0	264
angka kering	3,1	0,8	57,9	257
aprikot kering	5,2	0,3	51,0	215
aprikot kering	5,0	0,4	50,6	213
prunes.	2,3	0,7	57,5	231
Cruises dan bubur
buckwheat (keris)	12,6	3,3	62,1	313
oat groats.	12,3	6,1	59,5	342
pearl Barley.	9,3	1,1	73,7	320
araG	6,7	0,7	78,9	344
Tepung dan pasta
pasta.	10,4	1,1	69,7	337
mi.	12,0	3,7	60,1	322
buckwheel mi.	14,7	0,9	70,5	348
Produk Bakeri
roti dengan bran	7,5	1,3	45,2	227
roti keseluruhan bijirin	10,1	2,3	57,1	295
Kuih
jem	0,3	0,2	63,0	263
jelly.	2,7	0,0	17,9	79
marshmallow	0,8	0,0	78,5	304
gula-gula tenusu	2,7	4,3	82,3	364
sweets Sandy.	2,2	4,6	83,6	369
marmalade Fruit-Berry	0,4	0,0	76,6	293
tampal	0,5	0,0	80,8	310
cookies Maria.	8,7	8,8	70,9	400
Bahan mentah dan perasa
madu	0,8	0,0	81,5	329
gula	0,0	0,0	99,7	398
Produk susu
kEFIR 1.5%	3,3	1,5	3,6	41
ryazhka.	2,8	4,0	4,2	67
Keju dan keju kotej
keju kotej 1%	16,3	1,0	1,3	79
Produk daging
daging lembu	18,9	19,4	0,0	187
arnab	21,0	8,0	0,0	156
Burung
dada ayam direbus	29,8	1,8	0,5	137
shin Shin direbus	27,0	5,6	0,0	158
turki fillet direbus	25,0	1,0	-	130
Telur
telur Ayam Rebus Skey	12,8	11,6	0,8	159
Ikan dan makanan laut
menggulung	16,5	1,8	0,0	83
mintay.	15,9	0,9	0,0	72
cod	17,7	0,7	-	78
hake	16,6	2,2	0,0	86
Minyak dan lemak
mentega	0,5	82,5	0,8	748
minyak zaitun	0,0	99,8	0,0	898
minyak bunga matahari	0,0	99,9	0,0	899
Minuman bukan alkohol
air	0,0	0,0	0,0	-
air mineral	0,0	0,0	0,0	-
teh hijau	0,0	0,0	0,0	-
Jus dan kompot
jus aprikot	0,9	0,1	9,0	38
jus lobak merah	1,1	0,1	6,4	28
jus pic.	0,9	0,1	9,5	40
jus plum	0,8	0,0	9,6	39
jus tomato	1,1	0,2	3,8	21
jus labu	0,0	0,0	9,0	38
shipovniki Juice.	0,1	0,0	17,6	70

Produk sepenuhnya atau sebahagiannya terhad

Produk dan hidangan yang dilarang termasuk:

• Roti segar, kek, patties goreng, kek, pastri puff, sdobu.
• Produk yang mengandungi asid oksalat (Sorrel, bayam), minyak pati (radishes, lobak, bawang putih, bawang), serta hidangan ekstraktif yang tinggi (semua sup).
• Ia tidak dibenarkan makan daging lemak dan ikan, asap, kaviar, ikan garam, sosej, makanan dalam tin.
• Ia tidak dibenarkan menggunakan Okroshka dan kubis asid.
• Kolesterol tinggi (hati, buah pinggang, otak, lembu) juga dikecualikan daripada diet.
• Bean dan sayur-sayuran dengan serat kasar (radishes, turnip, lobak), dan dengan toleransi yang lemah - kubis putih.
• Lemak kuliner dan haiwan lemak, daging angsa dan itik, rebus dan telur goreng.
• Di bawah larangan, susu berlemak dan krim, perisa yang tajam: lobak, mustard, lada, saus tomat, mayonis.
• Kopi hitam, coklat, koko juga dikecualikan.

Jadual produk yang dilarang

	Protein, G.	Lemak, G.	Karbohidrat, G.	Kalori, Kcal.
Sayur-sayuran dan sayur-sayuran
sayur-sayuran kalengan	1,5	0,2	5,5	30
sweden	1,2	0,1	7,7	37
kacang tanah	6,0	0,0	9,0	60
mentol bawang.	1,4	0,0	10,4	41
kacang.	19,0	6,0	61,0	364
lobak	1,2	0,1	3,4	19
lobak putih	1,4	0,0	4,1	21
kacang.	7,8	0,5	21,5	123
horseradish.	3,2	0,4	10,5	56
bayam	2,9	0,3	2,0	22
sorrel.	1,5	0,3	2,9	19
Yagoda
anggur	0,6	0,2	16,8	65
Cendawan.
cendawan.	3,5	2,0	2,5	30
cendawan yang diasinkan	2,2	0,4	0,0	20
Kacang dan buah-buahan kering
orekhi.	15,0	40,0	20,0	500
badam	18,6	57,7	16,2	645
Snek
kerepek kentang	5,5	30,0	53,0	520
Tepung dan pasta
vareniki.	7,6	2,3	18,7	155
pelmeni.	11,9	12,4	29,0	275
Produk Bakeri
buns dipaparkan	7,9	9,4	55,5	339
Kuih
krim Confectionarian.	0,2	26,0	16,5	300
doh corak.	6,5	21,6	49,9	403
Ais krim
ais krim	3,7	6,9	22,1	189
Coklat
coklat	5,4	35,3	56,5	544
Bahan mentah dan perasa
mustard	5,7	6,4	22,0	162
mayonis	2,4	67,0	3,9	627
Produk susu
susu 4.5%	3,1	4,5	4,7	72
krim 35% (lemak)	2,5	35,0	3,0	337
krim disebat	3,2	22,2	12,5	257
Keju dan keju kotej
keju parmesan	33,0	28,0	0,0	392
Produk daging
pork berminyak	11,4	49,3	0,0	489
lemak	2,4	89,0	0,0	797
bacon	23,0	45,0	0,0	500
Sosej
sosej dengan / merokok	9,9	63,2	0,3	608
Burung
ayam asap	27,5	8,2	0,0	184
itik	16,5	61,2	0,0	346
itik merokok	19,0	28,4	0,0	337
osok	16,1	33,3	0,0	364
Ikan dan makanan laut
ikan merokok	26,8	9,9	0,0	196
chang Black.	28,0	9,7	0,0	203
chang Salmon Grainy.	32,0	15,0	0,0	263
salmon	19,8	6,3	0,0	142
ikan dalam tin	17,5	2,0	0,0	88
salmon	21,6	6,0	-	140
trout.	19,2	2,1	-	97
Minyak dan lemak
haiwan gemuk	0,0	99,7	0,0	897
kuliner lemak.	0,0	99,7	0,0	897
Minuman beralkohol
wain merah kering	0,2	0,0	0,3	68
vodka.	0,0	0,0	0,1	235
bir	0,3	0,0	4,6	42
Minuman bukan alkohol
soda air	0,0	0,0	0,0	-
cola.	0,0	0,0	10,4	42
kopi larut kering	15,0	3,5	0,0	94
sprite.	0,1	0,0	7,0	29

* Data yang ditunjukkan pada 100 g produk

Menu Diet No. 5 untuk seminggu (mod kuasa)

Berikut adalah nombor menu jadual diet anggaran 5. Pematuhan diperlukan untuk 1.5 tahun.

Pastikan diet untuk setiap hari termasuk penggantian hidangan protein (telur, keju cottage, daging lembu, ikan, ayam, ayam belanda) dan bijirin. Gunakan pelbagai cara untuk menyediakan untuk diet 5 jadual.

Menu selama seminggu boleh diubahsuai dalam keutamaan anda tanpa meninggalkan had produk yang dibenarkan.

Isnin

Selasa

Rabu

Khamis

Jumaat

Sabtu

Ahad

Dengan keradangan yang diucapkan, diet ditugaskan dalam Jadual No. 5a. atau №5V. . Untuk mengelakkan bintang hempedu, 6 kali sehari disyorkan. Semua sayuran dikecualikan, sup dibenarkan hanya untuk membran mukus, dan buahnya boleh menjadi epal yang dirawat secara termal.

Bahagian mestilah kecil (100 g setiap hidangan). Sarapan pagi boleh terdiri daripada 2 hidangan (hanya 200 g) dan minuman, makan tengah hari - dari 3 pinggan (sehingga 300 g secara keseluruhan), makan malam - dari 2 hidangan (200-225 g) dan minuman.

Kami membentangkan contoh diet satu hari.

Berikut adalah beberapa resipi untuk hidangan.

Resipi Diet Nombor 5 (Jadual Nombor 5)

Oleh kerana makanan diet direka untuk jangka masa yang panjang dan ia perlu dipelbagaikan, sebelum nyonya rumah sering soalan itu bernilai apa yang hendak dimasak?

Bubur Dairy.

Sarapan pagi biasanya terdiri daripada CAS tenusu atau bubur yang dimasak di atas air. Ia boleh menjadi nasi, soba, oat atau manna. Anda juga boleh menyediakan omelet atau hidangan dari keju kotej. Harian di atas meja 5a, 5 termasuk teh dengan susu, setengah hari - anda boleh membakar epal, jus buah dan sayuran, bubur labu. Resipi selama seminggu untuk penyediaan kursus depan makan sering mengandungi sup (sayur-sayuran atau bijirin), tetapi juga membenarkan sup dari kubis segar dan borsch. Bagi yang lain, anda boleh mengambil kubis putih, Savoy atau Brussels.

Dalam diet perubatan, resipi meja ke-5 untuk hidangan kedua memberikan pelbagai yang lebih besar. Ia boleh direbus dan ayam yang dibakar sedikit, ikan yang dibakar di bawah sos krim masam, ikan dan daging stim, katil. Adalah mungkin untuk menyediakan ikan rebus dengan sayur-sayuran, tetapi untuk jadual ini ia telah direbus untuk menghapuskan bahan-bahan ekstraktif.

Pencuci mulut juga diwakili secara meluas: keju kotej, keju dengan wortel, puding keju kotej, buah-buahan dan berry mousses, sibbuk, buah-buahan buah-buahan, protein biskut dan produk yang dibakar dari protein dan gula (bola salji, meringues).

Pemilihan hidangan sayuran tidak kurang beragam: sayur-sayuran dalam sos tenusu, puri bit, kentang dalam susu, lobak merah dengan penambahan epal, rebus kubis dalam susu, rebus sayur-sayuran, roll kentang dengan wortel, kubis dengan sayur-sayuran dan nasi, kauliflower rebus dalam susu.

Mengambil kira teknologi moden, banyak hidangan ini boleh disediakan dalam periuk yang perlahan. Sebagai contoh, penkek goreng pada minyak dalam kuali tidak diselesaikan, dan mereka yang dimasak dalam periuk yang perlahan dan tidak terlalu goreng - ia mungkin. Ia lebih berguna untuk menjadikan mereka tepung oat atau soba. Kami menawarkan resipi diet mudah No. 5 untuk setiap hari.

Makan pertama. Sup Mucous dan Rubbed

Sup mukus disediakan dari hari ketiga selepas penyingkiran pundi hempedu dan dengan jelas yang jelas dari cholecystitis dan hepatitis, dan mereka adalah sebahagian daripada Jadual No. 5a. . Mereka adalah merebus tanaman yang teruk. Sup disediakan dari sayur-sayuran, bijirin, dengan penambahan daging atau burung. Pada Jadual 5a. , 5 I. 5p. Sediakan mereka pada sayuran atau bijirin berani. Produk ini dipasang untuk kesediaan penuh dan lap ke keadaan puree, yang disambungkan ke rebusan, masak sehingga mendidih. Supaya zarah-zarah produk tidak berani memakan makanan dengan sos putih dan rebus lagi.

Oatband Mucous.

Bijirin oat dilancarkan dengan baik, ketegangan tanpa menghapuskan croup. Hiasan untuk dibawa ke mendidih dan salut sedikit. Hidangan siap mempunyai konsistensi krim yang homogen dan tidak mengandungi zarah produk.

Warna kubis, kentang, beras, susu, tepung, mentega.

Rebus kentang dan kembang kol, gosokkannya bersama-sama dengan cecair melalui penapis, dan biarkan beberapa inflorescence kecil sebagai bulat. Rapat beras selama sejam, lap, sertai dengan sup dan garam. Isi dengan sos putih, masukkan mentega. Hidangkan dengan crouton.

Seminggu kemudian, dengan peralihan ke meja asas, mereka pergi ke sup dengan sayur-sayuran yang dicincang halus.

Sup Perlova.

Komposisi produk: kentang, bijirin, wortel, bawang, mentega, krim masam.

Mutiara Mutiara Cook. Wortel dan bawang memotong dan berenang di dalam air. Crupe menyambung dengan sayur-sayuran, tuangkan sup sayur-sayuran, tambah kentang, garam. Ke meja untuk berkhidmat dengan kehijauan parsley dan krim masam.

Sup

Wortel, kentang, akar pasli, bawang potong. Bawang, pasli dan wortel dibenarkan secara berasingan di dalam air dengan penambahan minyak sayuran.

Kentang dan sayur-sayuran yang disediakan diturunkan dalam air mendidih, direbus 15-20 minit. 5 minit sebelum akhir memasak menambah kubis yang gigih dan tomato segar tanpa kulit. Garam untuk rasa dan masak sehingga mendidih. Anda boleh berkhidmat dengan kepingan daging rebus.

Resipi hidangan kedua

Casserole ayam dan zucchini

Daging ayam, mentega, susu, tepung, zucchini, putih telur, garam.

Potongan daging ayam rebus, tambah sebahagian daripada sos tenusu (disediakan dari susu dan tepung) dan protein yang disebat. Campurkan campuran dengan zaqachki mentah parut, garam, dimasukkan ke dalam bentuk, dan di atas menuangkan sos tenusu. Bakar dalam ketuhar.

Komposisi produk. Putassu, bawang, kentang, zucchini, wortel, kacang hijau, minyak sayuran.

Kentang mendidih ke setengah persediaan, semua sayur-sayuran lain sewenang-wenangnya dipotong. Dalam bentuk untuk penaik, meletakkan sayur-sayuran yang disediakan, dari atas - fillet ikan. Garam, tuangkan minyak sayuran, bakar dalam ketuhar tanpa pembentukan kerak.

Souffle ikan.

Ikan rebus fillet melewati penggiling daging, sos susu, minyak krim (sayuran) dan kuning telur diperkenalkan. Jisim dioles, asin, selepas itu protein disebat disuntik. Jisim dibentangkan pada lembaran penaik (pada Will dalam acuan) dan stim rebus atau dibakar.

Resipi Omelet Protear untuk Diet No. 5

Omelet adalah semulajadi dan protein, bercampur (dengan pengisi yang diperbuat daripada wortel yang dipasang, daging rebus dihancurkan) dan disumbat.

Bagaimana untuk menyediakan oslet stim, penggunaan yang dibenarkan dalam diet penyembuhan ini? Campuran telur yang disebat dengan susu sedikit satunya, dicurahkan ke dalam acuan, dilincirkan dengan minyak dan rebus pasangan dalam tangki dengan pelapis mesh. Omelet mestilah mempunyai konsistensi yang lembut, homogen, sedikit elastik, dan bentuknya harus disimpan dengan baik. Omelet stim mempunyai warna kuning muda. Dalam diet N5 had yolks, jadi perlu untuk memasak omelet protein, hanya mengambil protein telur untuk hidangan.

Salad.

Diet ini menyediakan salad dari sayur-sayuran mentah, tetapi apabila disediakan, mereka dikecualikan REPA, lobak, radishes, sorrel, rhubarb, bayam, bawang, sayur-sayuran jeruk, bawang putih. Ia boleh menjadi salad tradisional dari tomato dan timun, diisi semula oleh minyak sayuran (krim masam). Anda boleh memasak dari salad hijau, masukkan sebarang biji dan gunakan mengisi minyak sayuran dan jus lemon.

Salad kubis yang diperbuat daripada kubis halus refills jus lemon, gula dan mentega. Anda boleh menambah tomato dan timun, wortel parut atau epal. Untuk penyediaan salad lobak, akar digosok, gula refuel (madu) dan krim masam. Masukkan epal yang dihiris dan buah-buahan kering yang direbus.

Vinigrets yang terdiri daripada kentang rebus, wortel dan bit dibenarkan. Mereka bercampur dengan nilam dengan sauerkraut nonclicat, timun masin yang disucikan.

Salad daging

Timun segar, lada, daging rebus dipotong menjadi straw. Garam untuk merasai dan mengisi minyak sayuran. Letakkan slaid ke dalam mangkuk salad, jika anda ingin menghiasi telur rebus dengan kepingan, daun salad. Anda boleh memasukkan kentang rebus dan wortel.

Untuk kanak kanak

Kanak-kanak lebih kerap mempunyai gangguan fungsi sistem biliary, kurang kerap - penyakit radang (, cholangit ). Walau bagaimanapun, gangguan fungsi boleh menyebabkan perkembangan patologi hati organik, sistem biliary dan pankreas. Saluran empedu mempunyai sistem sphincter yang kompleks dan aktiviti segeraknya sangat penting. Dengan gangguan disfungsional, diet 5 adalah disyorkan.

Jadual untuk kanak-kanak tidak berbeza daripada orang dewasa. Prinsip asas pemprosesan haba hidangan dipelihara. Penerimaan makan itu sendiri adalah perangsang yang baik dari ketibaan hempedu di usus. Ia mengikuti bahawa kuasa mestilah biasa. Bahagian perlu memberi sedikit, tidak membenarkan makan berlebihan dan sebaik-baiknya untuk mengajar kanak-kanak untuk makan pada satu masa.

Diet kanak-kanak mesti sepadan dengan usia dan mengandungi jumlah protein dan karbohidrat yang optimum, dan mudah dicerna. Bagi kanak-kanak 5 tahun, protein mudah dihadam yang optimum adalah protein produk tenusu, telur dan ikan (jika tidak ada alergi). Dalam rawatan disfungsi dengan peningkatan dalam nada sphincter, kandungan lemak berkurangan (ia dikira berdasarkan 0.5-0.6 g per kg berat). Eashes asal tumbuhan disyorkan dan haiwan refraktori dikecualikan. Dalam diskomotor Dyskinesia, bilangan lemak sayuran meningkat kepada 1.0-1.2 g per kg berat badan.

Menu anggaran untuk kanak-kanak mungkin kelihatan seperti ini.