토끼고기는 높은 가격과 특이성으로 인해 일상 식단으로 그다지 인기가 없는 고기입니다. 하지만 중 다른 유형육류 제품, 저자 극성 및식이 요법을 유지하는 것은 귀이며 오븐에 구운 토끼는 최대한의 이점을 유지할 수 있습니다.

그러나 토끼는 주로 특정 냄새로 인해 준비 과정에서 자체 미묘함이 있지만 올바른 접근 방식을 사용하면 토끼의 요리가 매우 맛있어집니다.

토끼 필레는 매우 부드럽고 크기가 큽니다. 영양가, 이것이 종종 칠면조와 함께 식단의 기초를 형성하는 이유입니다.

아이들에게 보완 수유를 위해 준비하는 것이 권장되는 토끼입니다. 그러나 요리가 맛있게 나오려면 올바른 토끼를 구입하는 방법을 배우고 올바르게 담그고 요리해야합니다.

토끼의 불쾌한 냄새를 없애는 방법

예를 들어, 신선하고 육즙이 많은 클로버에서 자란 여름 토끼는 불쾌한 냄새가 전혀 없습니다. 부적절한 먹이로 인해 특정 냄새가 나기 때문입니다. 그러니 여름에 토끼를 사보세요.

구입한 시체에 아직 고유한 시체가 있는 경우 특별한 향기또는 크고 오래된 토끼를 구입했다면 발효유 제품, 크림, 우유 또는 와인에 12시간 동안 담가야 합니다.

그러나 어린 토끼의 경우 일반 물도 담그기에 적합하며 시체를 담그는 과정에서 여러 번 바꿔야합니다. 그 후에 베이킹을 시작할 수 있습니다.

소매에있는 오븐에있는 토끼 : 집에서 요리하는 고전적인 요리법

재료

• 토끼 시체 – 2kg + -
• - 헤드 2개 + -
• — 45ml + -
• 후추 혼합물 - 1/2-1 tsp. + -
• - 1kg + -
• - 뿌리채소 2개 + -
• — 80g + -
• - 맛 + -
• 고기 양념- 1 티스푼. + -

절인 토끼를 야채와 함께 오븐에 굽는 방법

토끼고기 조림은 전통 요리몰타에서. 매우 맛있고이 요리는 준비가 아주 간단합니다.

우리는 전통적인 음식 세트에 몰타 요리법을 적용하여 집에서 쉽게 준비할 수 있고 온 가족이 즐길 수 있습니다.

• 준비된 내장을 제거한 토끼 시체를 아침에 물에 담그고 전체 담그는 동안 물을 최소한 두 번 바꿔야합니다.
• 저녁에 그는 토끼를 물에서 꺼내어 냅킨으로 닦고 절이기 시작합니다. 간장에 후추와 소금 한 꼬집을 섞은 다음 결과물을 그릇에 담긴 시체 위에 붓고 필름으로 덮은 다음 아침까지 냉장고에 보관합니다.

간장은 이미 짜기 때문에 매리 네이드에 소금을 많이 넣을 필요가 없습니다. 취향에 따라 탐색하세요.

• 다음날 매리 네이드에서 토끼를 꺼내서 부분적으로 자릅니다.
• 또한 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 당근을 8mm 두께의 큰 조각으로 자릅니다.
• 껍질을 벗긴 호박을 큰 입방체 또는 조각으로 자릅니다.
• 모든 야채와 잘게 썬 토끼를 하나의 큰 그릇에 붓고 마요네즈로 간을하고 소금으로 맛을 낸 다음 후추로 간을합니다. 모든 것을 섞어서 슬리브에 넣으십시오.
• 가방 끝 부분을 단단히 묶되 꽉 묶지 않아 가방 내부에 여유 공간이 있습니다. 베이킹 시트에 슬리브를 놓고 이때 오븐을 예열합니다(190°C로 예열).
• 오븐이 가열되는 동안 모든 구성 요소는 마요네즈와 서로의 주스로 포화됩니다. 그리고 7분 후에 슬리브가 있는 트레이를 오븐에 넣을 수 있습니다. 10분 후 조리 온도를 150°C로 낮추세요. 요리가 준비될 때까지 60분만 기다리시면 됩니다.

설정된 시간이 지나면 오븐에서 슬리브를 꺼내세요. 화상을 입지 않도록 조심스럽게 필름을 자르고 접시에 간식을 담으십시오. 채소로 장식하고 서빙하세요.

오븐에 구운 토끼 전체

이것 단계별 레시피– 독창적인 명절 선물을 위한 윈윈(win-win) 옵션입니다. 시체를 재워두고 채소밭을 미리 준비하면 요리가 빠르지는 않을 수도 있지만 오래 걸리지도 않습니다. 굽는 데 1 시간 조금 넘게 걸립니다.

사워 크림 소스와 호일 아래의 요리 방법은 필레에 특별한 부드러움을 선사합니다. 이 토끼 고기는 매우 엄숙해 보입니다. 글쎄, 우리가 토끼를 요리할 감자는 훌륭한 반찬이 될 것입니다.

재료

• 토끼 (사체) - 2kg;
• 큰 감자 - 7 괴경;
• 신선한 마늘 – 5쪽;
• 큰 당근 – 250g;
• 올리브 오일 - 30ml;
• 큰 양파 – 머리 1개;
• 피망빨간색 – ½ 과일;
• 월계수 – 잎 2개;
• 후추 열매(혼합물) – 1티스푼
• 지방 함량이 20-25%인 사워 크림 - 1 큰술;
• 굵은 소금 – 2 작은 술;
• 갈은 후추 혼합물 – 1 tsp.

식욕을 돋우는 빵 껍질이 될 때까지 감자와 함께 오븐에서 토끼 전체를 굽습니다.

• 우리는 토끼 시체 내부의 지방을 조심스럽게 청소합니다. 고기에 특유의 냄새를주는 것이 내부 지방이기 때문입니다. 그 후 매리 네이드 준비를 시작합니다.
• 프레스를 통해 마늘을 짜내고 사워 크림, 소금, 후추와 섞습니다. 사워 크림이 더 뚱뚱할수록 고기가 더 맛있고 부드러워진다는 점을 언급할 가치가 있습니다.
• 토끼 시체에 사워 크림을 안팎으로 잘 바르고 냉장고에 3시간 동안 넣어둡니다.

원칙적으로 토끼를 요리에 담기 전에 최대 1.5시간까지 더 오래 재울 수 있습니다. 왜냐하면 추가 굽는 데 시간이 걸리기 때문입니다.

• 이제 야채 "베개"를 준비합시다. 큰 당근은 7mm 두께의 둥글게 자르고, 양파는 같은 고리 모양으로 자르고, 고추는 가느다란 조각으로 자릅니다.
• 냄비에 기름을 두르고 먼저 양파를 중간 불로 볶아 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣고 야채를 7분간 더 조리하세요. 다음으로 냄비에 후추를 넣고 1 큰술을 부으십시오. 물, 맛에 소금을 넣고 국물에 후추 열매와 월계수 잎을 넣으십시오. 혼합물을 7 분 더 요리하십시오.
• 토끼가 절여지면 베이킹 시트를 가져다가 그 위에 야채 "베개"를 놓고 그 위에 후추 열매와 월계수 잎과 함께 토끼를 놓고 가장자리를 따라 ¼ 조각으로 자른 감자를 놓습니다. 또한 야채의 국물을 베이킹 시트에 붓고 팬을 호일로 덮고 가장자리를 단단히 접습니다.
• 야채와 토끼가 들어간 시트를 180°C로 예열된 오븐에 넣고 60분간 굽습니다.

토끼와 야채를 한 시간 동안 구운 후 호일을 제거하고 오븐을 200 °C로 가열한 후 시체를 굽습니다. 황금빛 갈색 껍질각 면에 5-7분.

보시다시피 오븐에서 토끼를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 그리고 너무 서두르면 시체를 3시간 동안 재울 필요도 없이 바로 요리를 시작하세요.

많이 드세요!

토끼 고기는 다이어트에 좋고, 살코고, 부드럽고, 매우 맛있습니다. 그것으로 만든 요리는 놀랍고식이 요법입니다. 따라서 체중 감량시 식단을 다양화하는 데 완벽하게 도움이 될 것입니다. 요리할 때 부드러움과 육즙을 유지하기 위해 토끼 등의 고기를 다리와 별도로 요리하는 것이 좋지만 이것이 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다.

토끼 조림 레시피

요리를 준비하려면 토끼 시체 전체를 중간 크기로 자르고 소금, 후추 및 기타 향신료로 문질러 야합니다. 각 조각에 약간의 올리브 오일을 바르십시오. 베이킹 접시에 고기를 넣고 갈색이 될 때까지 200°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 더 많은 구운 고기를 얻으려면 더 오래 구워야 합니다. 다음으로 토끼를 꺼내 그 위에 끓는 물 100ml를 붓고 레몬 주스를 뿌린 다음 호일로 덮고 부드러워 질 때까지 오븐에 넣어야합니다 (약 1 시간 30 분). 이 경우 오븐 온도는 170°가 되어야 합니다.

토끼가 요리하는 동안 야채 반찬을 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 당근을 큰 입방체로 잘라야합니다. 역시 굵게 다져주세요 양파그리고 셀러리. 피망을 4등분으로 자릅니다. 베이킹 접시에 야채를 붓고 붓습니다. 뜨거운 물호일 아래에서 약 40분 동안 굽습니다.

토끼 고기와 야채가 준비되면 섞고 다진 허브를 뿌린 다음 뜨거운 오븐에 넣어 끓여야합니다.

사워 크림에 조림 토끼 요리법

요리를 준비하려면 토끼 시체를 물과 식초에 몇 시간 동안 담근 다음 중간 크기로 잘라야합니다. 소금, 후추 또는 기타 향신료로 각 조각을 문지릅니다. 붙지 않는 뜨거운 프라이팬에 조각을 넣고 양쪽을 볶습니다. 이것은 황금 껍질을 얻는 데 필요합니다. 양파와 당근을 굵게 갈아줍니다. 베이킹 접시에 고기를 넣고 그 위에 당근과 양파를 넣고 붓습니다. 사워 크림 소스. 그의 조리법은 간단합니다. 사워 크림을 물과 섞으면 액상 화이트 소스를 얻을 수 있습니다. 200°C로 예열된 오븐에서 40분간 굽습니다.

매콤한 토끼 레시피

요리의 조리법은 아주 간단합니다. 요리를 준비하려면 토끼를 물과 식초에 몇 시간 동안 담가야합니다. 다음으로 부분적으로 자르고 소금과 후추로 문지릅니다. 프라이팬에 붓고 올리브유갈색이 될 때까지 각 조각을 볶습니다. 그런 다음 다진 양파를 팬에 넣고 마늘을 접시에 짜냅니다. 몇 분 더 볶습니다. 고기에 다양한 종류의 고기를 추가하세요 향료(백리향, 로즈마리), 올리브, 다진 토마토 또는 전체 방울 토마토. 접시를 호일로 덮고 오븐에서 20분간 굽습니다. 오븐을 끄고 토끼를 세워두세요.

토끼 다이어트 미트볼 레시피

요리를 준비하려면 고기 분쇄기를 사용하여 토끼 고기 (300g)를 갈아야합니다. 소금, 후추, 오레가노, 바질, 마늘, 저지방 코티지 치즈(50g)를 추가합니다. 다진 고기를 반죽하여 작은 미트볼을 만듭니다. 그러한 미트볼을 이중 보일러에서 약 15-20 분 동안 요리하는 것이 좋습니다. 부추, 토마토 등의 야채 조림은 반찬으로 딱 맞습니다. 그들은 요리의 섬세한 맛을 강조합니다.

사과로 구운 토끼 요리법

요리를 준비하려면 토끼 (약 1/3kg)를 중간 크기로 자르고 소금과 후추를 뿌려야합니다. 올리브 오일에 각 조각을 볶습니다. 그런 다음이 프라이팬에 고리 모양으로 자른 붉은 양파를 볶고 발사믹 식초 한 스푼을 붓고 같은 양의 설탕을 넣으십시오. 몇 분 동안 끓입니다. 베이킹 접시에 고기 조각을 넣고 그 위에 양파와 사과를 얹고 작은 조각으로 자른 자두를 얹습니다. 양파가 있던 프라이팬에 드라이 화이트 와인 100ml와 같은 양의 물을 붓습니다. 끓여서 고기와 함께 그릇에 붓습니다. 호일로 덮고 오븐에서 180°로 약 1시간 동안 굽습니다.

박제 토끼 레시피

요리를 준비하려면 토끼 한 마리를 통째로 꺼내서 내부와 분리해야 합니다. 뒷다리. 즉, 도체의 중간 부분만 남게 됩니다. 그런 다음 척추와 갈비뼈의 뼈에서 고기를 분리해야합니다. 결과 고기 층을 접착 필름 위에 놓고 그 위에 덮습니다. 토끼를 가볍게 때려주세요. 올리브 오일과 향신료를 고기 양면에 바르고 롤 모양으로 굴립니다. 필름에 싸서 냉장고에 5~6시간 보관합니다. 밤에는 더 좋습니다. 채우기를 준비하려면 쌀을 반쯤 익힐 때까지 끓여서 건포도를 드라이 화이트 와인에 30분 동안 담가야 합니다. 토끼 간을 잘게 다지거나 닭 간을 꺼내서 올리브 오일에 튀겨도 됩니다. 고기 위에 밥, 간, 건포도를 올려서 돌돌 말아 꼬치로 고정합니다. 올리브 오일을 바르고 약간의 물을 추가한 후 오븐에서 180°로 50분간 굽습니다. 시간이 지나면 오븐을 끄고 뜨거운 오븐에 그대로 두세요.

다이어트 파이 레시피

요리를 준비하려면 오트밀 한 잔과 100g을 섞어야합니다 호박 퓨레, 계란 흰자 1 개와 3 큰술을 붓습니다. 엘. 오트밀. 반죽을 반죽하십시오. 베이킹 접시에 약간의 올리브 오일을 바르고 그 위에 반죽을 펴서 면을 높게 만듭니다. 반죽이 굳을 때까지 예열된 오븐에 5분간 넣어주세요. 채우기를 준비하려면 잘게 썬 호박을 끓여야하며 브로콜리 꽃을 추가 할 수도 있습니다. 토끼 필레를 삶아 토마토 하나를 입방체로 자릅니다. 고기, 토마토, 호박을 섞고 오레가노 또는 원하는 다른 향신료를 추가하세요. 채우기가 준비되었습니다. 다음으로 단백질, 계란 전체 및 저지방 사워 크림 50g을 채워야합니다. 충전물을 반죽 위에 접고 그 위에 혼합물을 붓습니다. 30~35분간 굽습니다(온도 180̊).

토끼는 우리 부엌에 가장 자주 오는 손님이 아닙니다. 그러나 고기는 섬세하고 미세한 섬유질 구조를 가지고 있어 알레르기를 일으키는 경우가 극히 적으며, 식이 영양. 다양한 다이어트에 사용할 수 있는 토끼 요리법이 많이 있습니다.

유용한 특성

이 고기의 칼로리 함량은 낮습니다. 동물의 나이와 식품의 품질에 따라 제품 100g 당 115~185kcal로 다양합니다. 100g당 단백질 함량은 22g, 지방 함량은 3~11g이다.

토끼 고기는 미량 원소와 비타민이 풍부합니다. 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 비타민 B가 포함되어 있습니다.

요리법

고기를 열처리하는 다양한 방법 중에서 튀김, 굽기, 조림이 토끼 고기를 준비하는 데 가장 적합한 것으로 간주됩니다. 그러나 영양사는 튀긴 음식이 건강에 해롭다는 점을 만장일치로 인정하므로 구운 음식과 조림 토끼 요리는 여전히식이 메뉴에 포함됩니다.

특질!요리사는 토끼 고기를 요리하기 전에 몇 시간 동안 물에 담가두면 더 섬세한 맛이 난다는 점을 상기시킵니다.

토끼 시체 전체를 구울 수도 있고 미리 만들어진 부분을 구울 수도 있습니다. 뒷부분은 가장 살이 많은 것으로 간주되며 종종 튀김과 베이킹에 선택됩니다. 그러나 고기의 질기를 부여하는 결합 조직이 풍부한 앞부분은 조림에도 적합합니다. 토끼 뼈는 얇고 작아서 먹을 때 불편함을 느끼기 때문에 토끼 필레가 인기가 있습니다.

통째로 구운

체중 감량을 목표로 하는 다이어트에 적합한 토끼를 준비하는 가장 간단한 조리법입니다. 이 요리에는 전체 시체가 필요합니다. 무게가 1.7kg 이하인 토끼를 선택하는 것이 좋습니다. 토끼가 크면 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

게다가, 그 동물이 더 이상 젊지 않다는 의혹이 있는데, 이는 그 동물의 고기가 더 질기고 더 힘줄이 있다는 것을 의미합니다. 더 뚱뚱한 시체를 선택하면 완성된 요리의 칼로리 함량이 크게 늘어납니다.

재료:

• 토끼 시체 - 1-1.5 kg;
• 잘게 간 소금;
• 검은 후추 열매;
• 피망;
• 마늘 – 1-2쪽.

베이킹에는 슬리브 또는 호일을 사용하는 것이 더 편리합니다. 요리법:

1. 젖은 시체를 말리고 냅킨이나 수건으로 수분을 제거하십시오.
2. 토끼에 고운 소금을 바르고 후추와 마늘을 채워주세요.
3. 오븐 열을 200°C로 켜세요.
4. 시체를 슬리브에 넣거나 호일로 포장합니다.
5. 오븐에 넣으세요.
6. 한 시간 후에 불을 끄고 토끼를 오븐에 20분 더 넣어 두세요.

자체 주스로 구운 토끼가 준비되었습니다. 요리는 찜으로 제공될 수 있습니다. 콜리플라워, 조림 강낭콩, 신선한 야채.

양배추 조림 레시피

흰 양배추는 모든 토끼가 가장 좋아하는 요리일 뿐만 아니라 영양사가 중요하게 여기는 식물 섬유, 비타민 및 미네랄의 공급원이기도 합니다. 끓일 때 양배추는 토끼 고기의 훌륭한 동반자가되어 고기가 육즙이 많고 부드러워 지도록 도와줍니다.

이 조리법에는 튀김 음식이 포함됩니다. 원하는 경우 이 항목을 제외할 수 있으며 재료 목록에서 식물성 기름을 제거하고 예열된 오븐에서 접시가 보내는 시간을 10분 늘려야 합니다.

재료:

• 토끼 고기 – 1.5-1.7kg;
• 흰 양배추 - 포크 1개 (약 600-700g);
• 양파 – 양파 1개;
• 식물성 기름 – 2 큰술;
• 소금;
• 갈은 후추.

요리를 하려면 가마솥이나 스튜 냄비와 같이 스토브와 오븐 모두에서 사용하기에 적합한 뚜껑이 있는 깊은 용기가 필요합니다.

요리 방법:

1. 토끼 고기를 각각 무게가 약 200-250g인 여러 조각으로 자릅니다.
2. 종이냅킨이나 수건으로 고기를 두드려서 말리세요.
3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
4. 양배추를 잘게 썬다.
5. 가마솥에 기름을 붓고 센 불로 가열합니다.
6. 양파를 넣고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
7. 고기를 넣고 가벼운 빵 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.
8. 오븐을 180°C로 예열하세요.
9. 1 큰술을 붓습니다. 가마솥에 물을 끓인 후 오븐에 넣고 뚜껑을 덮습니다.
10. 약 40분 동안 오븐에 보관하세요.
11. 끓는 물을 양배추 위에 붓고 가마솥에 넣은 다음 오븐에 넣고 30분 더 끓입니다.
12. 소금과 후추를 넣으십시오.
13. 오븐을 끄고 고기와 양배추를 20분 더 끓입니다.
14. 서빙할 때 이 요리에 링곤베리나 크랜베리 ​​소스를 곁들일 수 있습니다.

토마토와 마늘을 곁들인 필레

토끼고기는 구우면 다소 질겨질 수 있으므로 육즙을 유지하기 위해 다양한 야채를 첨가합니다. 토마토는 토끼 고기에 좋은 첨가물이 될 것이며 마늘과 파프리카는 요리에 더 많은 풍미를 더할 것입니다. 매운 맛그의 식단 섭취량을 손상시키지 않고.

재료:

• 토끼 필레 – 750g;
• 밀도가 높은 펄프가있는 토마토 - 4-5 개;
• 마늘 – 2-3쪽;
• 갈은 파프리카 – 5-7g;
• 소금;
• 후추;
• 금형 윤활용 식물성 기름 - 1 tsp.

요리 방법:

1. 필레 조각을 말리고 소금과 후추를 넣으십시오.
2. 토마토를 씻고 끓는 물에 데친 후 껍질을 제거합니다.
3. 토마토를 4등분으로 자르고 숟가락을 사용하여 씨와 액체를 제거합니다.
4. 베이킹 접시에 기름을 바릅니다.
5. 토끼 고기 조각을 첫 번째 층으로 놓고 그 위에 토마토 4분의 1을 놓고 측면을 위로 자릅니다.
6. 팬을 뚜껑이나 호일로 덮습니다.
7. 200°C 오븐에서 굽는 데 걸리는 시간은 30분이다.
8. 파프리카와 다진 마늘로 양념하세요.
9. 20분 더 굽습니다. 오븐을 끈 후 15분 동안 그대로 두세요.

다이어트 중 치즈 섭취가 허용되는 경우 마지막 단계토마토와 고기에 강판 치즈를 뿌리고 뚜껑 없이 예열된 오븐에 마지막 15분 동안 그대로 두세요.

고명

대부분의 체중 감량 다이어트에는 다음과 같이 야채 섭취량을 늘리는 것이 포함됩니다. 신선한, 그리고 다양한 요리의 일부로. 토끼 고기는 대부분의 야채와 잘 어울립니다. 끓일 때 다음을 추가할 수 있습니다.

• 전구 양파;
• 당근;
• 셀러리 뿌리;
• 흰 양배추;
• 브로콜리;
• 콜리플라워;
• 강낭콩;
• 순무;
• 토마토;
• 서양 호박.

일부 과일과 열매는 이 고기와 좋은 동반자가 될 것입니다. 따라서 녹색 사과와 자두는 베이킹할 때 고전적인 첨가물로 간주됩니다. 그들은 고기에 약간의 신맛을 더해 요리를 더욱 맛있게 만듭니다. 크랜베리, 링곤베리, 검정 및 빨강 건포도의 베리 소스를 사용하여 동일한 목표를 달성합니다.

섬세한 맛을 유지하기 위해 요리 전문가들은 토끼 고기에 크림이나 사워 크림을 곁들인 양념 요리를 제안합니다.이러한 음식은 지방 함량이 높기 때문에 체중 감량에 좋지 않습니다. 천연 요구르트와 같은 저지방 제품으로 대체하는 것이 좋습니다.

설탕, 당밀 또는 메이플 시럽이 첨가 된 달콤한 소스, 건포도 또는 기타 달콤한 말린 과일, 베이컨 또는 버터와 같이 접시의 칼로리 함량을 높이는 토끼 고기에 음식을 추가하는 것은 권장하지 않습니다. 이러한 성분은 토끼 고기의 영양가를 무효화할 수 있습니다.

결론

토끼고기에는 여러 가지가 있습니다. 독특한 속성: 소화가 잘되고, 칼로리가 낮고, 유익한 미량원소 함량이 높습니다. 토끼 고기 요리를 준비하는 데 가장 적합한 요리법은 오븐에서 조림과 베이킹을 사용하는 요리법입니다.

전체 시체를 구울 수도 있고 부분 부분을 구울 수도 있습니다. 요리 과정에서 육즙을 보존하고 고기의 맛을 풍부하게 하기 위해 다양한 야채와 향신료를 첨가할 수 있습니다. 베리 소스와 야채 반찬은 구운 토끼 고기의 맛을 드러내는 데 도움이 될 것입니다.

가을에는 그 어느 때보다 다양한 미식을 갈망합니다. 그리고 여기서 지속적인 장점으로 구성된 토끼 고기와 같은 훌륭한 제품을 기억할 수 있습니다. 맛있는 토끼 요리를 요리하고 온 가족을 기쁘게 하는 방법은 무엇입니까?

무지개 토끼

아시다시피 고기는식이 요법이고 매우 부드럽습니다. 튀겨도 칼로리는 100g당 156kcal에 불과합니다. 동시에 토끼는 다른 고기보다 영양학적 특성이 뛰어납니다. 따라서 프라이팬에 담긴 토끼 요리는 만족스러울 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 감자를 든 토끼는 그 중 하나일 뿐입니다. 그것을 준비하기 위해 시체를 조각으로 자르고 소금과 향신료로 문지른 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 빠르게 볶습니다. 고기에 다진 당근과 양파를 넣고 중간 불로 5~7분간 끓입니다. 야채와 함께 토끼를 베이킹 접시에 옮기고 팬에서 육즙을 부은 다음 호일로 덮고 오븐에 넣어 190°C에서 25분간 유지합니다. 그 사이에 황금빛 갈색이 될 때까지 감자 7-8개를 입방체로 볶습니다. 준비된 고기와 결합하면 감자를 곁들인 토끼 요리를 제공할 수 있습니다. 어린이들을위한 감자 튀김푹신한 퓨레로 대체하는 것이 좋습니다.

완벽한 커플

토끼고기는 향신료와 소스와 잘 어울립니다. 그러나 그것의 진정한 "나머지 절반"은 사워 크림입니다. 토끼가 마르는 것을 방지하고 더 부드러워지며 향기가 더 잘 드러납니다. 우리는 또한 시체를 잘라 사워 크림으로 토끼 요리를 준비하기 시작합니다. 프라이팬에 다진 마늘 3-4 쪽을 튀기고 제거한 다음 고기 조각을 놓고 가볍게 갈색으로 만듭니다. 가마솥에 넣고 마늘 기름을 두른 프라이팬에 양파 2개를 반 고리 모양으로 볶습니다. 그런 다음 고기로 보냅니다. 뚜껑을 덮고 자체 주스를 넣고 약한 불로 1시간 동안 끓입니다. 그런 다음 베이킹 접시에 옮기고 튀긴 샴 피뇽 800g을 뿌립니다. 끓이는 동안 토끼가 준 주스에 지방 사워 크림 400g, 소금 한 꼬집, 후추를 섞습니다. 이 소스를 고기와 버섯 위에 붓고 160°C로 예열된 오븐에 1시간 동안 넣고 그 위에 레몬 두 조각을 올려주세요. 축제 저녁 식사에서 사워 크림에 토끼 요리법을 선보일 수 있습니다. 아첨하는 리뷰의 바다가 보장됩니다.

다이어트 토끼

금욕적인 다이어트를 고수하는 사람들에게 슬로우 쿠커의 토끼 요리는 단순히 신의 선물입니다. 우리는 시체를 작은 조각으로 자르고 1 큰술을 섞어 적어도 한 시간 동안 담그십시오. 엘. 디종 머스타드, 1큰술. 엘. 살구잼과 다진 마늘 1쪽. 다용도 그릇에 "튀김" 모드에서 투명해질 때까지 양파와 당근을 끓입니다. 절인 토끼 조각을 위에 놓습니다. 조심스럽게 섞고 국물 한 잔을 혼합물에 붓고 소금, 후추, 말린 백리향으로 맛을 냅니다. 조리법에 따라 "스튜" 모드에서 다이어트 요리를 1.5-2시간 동안 요리하세요. 어린 아이들에게도 두려움 없이 투여할 수 있습니다. 그것은 쉽고 빠르게 소화되는 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 또한 이 디자인에서는 토끼가 특히 부드럽습니다.

월드 수프

향기로운 토끼 고기 수프는 의심할 여지 없이 가족의 저녁 식사를 밝게 해줄 요리입니다. 뼈에는 800g의 토끼 고기가 필요합니다. 조각으로 자르고 물 2 리터를 추가하고 거품을 걷어내는 것을 기억하면서 약 1.5 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 고기를 꺼내서 뼈에서 분리하고 잘게 자릅니다. 무명천으로 국물을 걸러냅니다. 다진 양파와 마늘 2쪽, 작은 당근 1개를 입방체로 자른 후 프라이팬에 볶습니다. 그 위에 드라이 화이트 와인 ½ 잔을 붓고 반으로 증발시킵니다. 고기 국물에 다진 달콤한 고추를 넣고 튀긴 마늘과 양파, 완두콩 100g을 넣습니다. 혼합물을 끓여서 5~7분간 조리합니다. 다음으로 토끼 조각, 소금, 후추를 넣어 맛을 낸 다음 수프를 5분 더 끓입니다. 이 맛있는 토끼 요리는 신선한 허브와 성공적으로 보완됩니다. 그리고 마지막 손질은 서빙하기 전에 한 숟가락의 시원한 사워 크림이 될 것입니다.

냄비 속의 기적

냄비에 굽는 것은 가장 까다로운 입맛을 가진 사람이라도 거부할 수 없는 두 번째 코스를 위한 훌륭한 요리법입니다. 감자 5개를 얇고 긴 조각으로 자르고 그 중 절반을 냄비 바닥에 놓습니다. 무게가 500-600g이고 조각으로 자르고 감자 위에 놓습니다. 다음 층은 큰 반 고리 모양의 양파 2개입니다. 다음으로 다진 샴 피뇽 200g을 추가합니다. 강판 당근, 다진 허브, 다진 마늘 정향으로 버섯을 뿌립니다. 남은 감자로 구성이 완성됩니다. 냄비에 물을 1/3 정도 채우고 사워 크림을 윗면에 완전히 코팅합니다. 이 토끼 요리를 오븐에 준비하세요. 190°C의 온도에서 1시간을 보냅니다. 이러한 우아한 로스팅은 축하의 느낌을 만들어 줄 것이며 사랑하는 사람들은 반복해서 다시 요리해달라고 요청할 것입니다.

토끼고기는 높은 가격과 특이성으로 인해 일상 식단으로 그다지 인기가 없는 고기입니다. 그러나 다양한 유형의 육류 제품 중에서 저자 극성 및식이 요법을 유지하는 것은 귀가있는 제품이며 오븐에 구운 토끼는 최대한의 이점을 유지할 수 있습니다.

그러나 토끼는 주로 특정 냄새로 인해 준비 과정에서 자체 미묘함이 있지만 올바른 접근 방식을 사용하면 토끼의 요리가 매우 맛있어집니다.

토끼 필레는 매우 부드럽고 영양가가 높기 때문에 종종 칠면조 회사에서 식단의 기초를 형성합니다.

아이들에게 보완 수유를 위해 준비하는 것이 권장되는 토끼입니다. 그러나 요리가 맛있게 나오려면 올바른 토끼를 구입하는 방법을 배우고 올바르게 담그고 요리해야합니다.

토끼의 불쾌한 냄새를 없애는 방법

예를 들어, 신선하고 육즙이 많은 클로버에서 자란 여름 토끼는 불쾌한 냄새가 전혀 없습니다. 부적절한 먹이로 인해 특정 냄새가 나기 때문입니다. 그러니 여름에 토끼를 사보세요.

구입한 시체에 여전히 특별한 향기가 있거나 크고 오래된 토끼를 구입한 경우 발효유 제품, 크림, 우유 또는 와인에 12시간 동안 담가야 합니다.

그러나 어린 토끼의 경우 일반 물도 담그기에 적합하며 시체를 담그는 과정에서 여러 번 바꿔야합니다. 그 후에 베이킹을 시작할 수 있습니다.

소매에있는 오븐에있는 토끼 : 집에서 요리하는 고전적인 요리법

재료

• 토끼 시체 - 2kg + -
• - 머리 2개 + -
• - 45ml + -
• 후추 혼합물 - 1/2-1 tsp. + -
• - 1kg + -
• - 뿌리채소 2개 + -
• - 80g + -
• - 맛보기 + -
• 고기 양념- 1 티스푼. + -

절인 토끼를 야채와 함께 오븐에 굽는 방법

토끼 조림은 몰타의 전통 요리입니다. 매우 맛있고이 요리는 준비가 아주 간단합니다.

우리는 전통적인 음식 세트에 몰타 요리법을 적용하여 집에서 쉽게 준비할 수 있고 온 가족이 즐길 수 있습니다.

• 준비된 내장을 제거한 토끼 시체를 아침에 물에 담그고 전체 담그는 동안 물을 최소한 두 번 바꿔야합니다.
• 저녁에 그는 토끼를 물에서 꺼내어 냅킨으로 닦고 절이기 시작합니다. 간장에 후추와 소금 한 꼬집을 섞은 다음 결과물을 그릇에 담긴 시체 위에 붓고 필름으로 덮은 다음 아침까지 냉장고에 보관합니다.

간장은 이미 짜기 때문에 매리 네이드에 소금을 많이 넣을 필요가 없습니다. 취향에 따라 탐색하세요.

• 다음날 매리 네이드에서 토끼를 꺼내서 부분적으로 자릅니다.
• 또한 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 당근을 8mm 두께의 큰 조각으로 자릅니다.
• 껍질을 벗긴 호박을 큰 입방체 또는 조각으로 자릅니다.
• 모든 야채와 잘게 썬 토끼를 하나의 큰 그릇에 붓고 마요네즈로 간을하고 소금으로 맛을 낸 다음 후추로 간을합니다. 모든 것을 섞어서 슬리브에 넣으십시오.
• 가방 끝 부분을 단단히 묶되 꽉 묶지 않아 가방 내부에 여유 공간이 있습니다. 베이킹 시트에 슬리브를 놓고 이때 오븐을 예열합니다(190°C로 예열).
• 오븐이 가열되는 동안 모든 구성 요소는 마요네즈와 서로의 주스로 포화됩니다. 그리고 7분 후에 슬리브가 있는 트레이를 오븐에 넣을 수 있습니다. 10분 후에 조리 온도를 150°C로 낮추십시오. 남은 것은 요리가 준비될 때까지 60분을 기다리는 것뿐입니다.

설정된 시간이 지나면 오븐에서 슬리브를 꺼내세요. 화상을 입지 않도록 조심스럽게 필름을 자르고 접시에 간식을 담으십시오. 채소로 장식하고 서빙하세요.

오븐에 구운 토끼 전체

이 단계별 레시피는 독창적인 명절 간식을 위한 윈윈(win-win) 옵션입니다. 시체를 담그고 야채 침대를 미리 준비하면 요리가 빠르지는 않지만 너무 오래 걸리지는 않습니다. 굽는 데 1 시간 조금 넘게 걸립니다.

사워 크림 소스와 호일 아래의 요리 방법은 필레에 특별한 부드러움을 선사합니다. 이 토끼 고기는 매우 엄숙해 보입니다. 글쎄, 우리가 토끼를 요리할 감자는 훌륭한 반찬이 될 것입니다.

재료

• 토끼 (사체) - 2kg;
• 큰 감자 - 7 괴경;
• 신선한 마늘 – 5쪽;
• 큰 당근 – 250g;
• 올리브 오일 - 30ml;
• 큰 양파 – 머리 1개;
• 붉은 피망 – 과일 ½개;
• 월계수 – 잎 2개;
• 후추 열매(혼합물) – 1티스푼
• 지방 함량이 20-25%인 사워 크림 - 1 큰술;
• 굵은 소금 – 2 작은 술;
• 갈은 후추 혼합물 – 1 tsp.

식욕을 돋우는 빵 껍질이 될 때까지 감자와 함께 오븐에서 토끼 전체를 굽습니다.

• 우리는 토끼 시체 내부의 지방을 조심스럽게 청소합니다. 고기에 특유의 냄새를주는 것이 내부 지방이기 때문입니다. 그 후 매리 네이드 준비를 시작합니다.
• 프레스를 통해 마늘을 짜내고 사워 크림, 소금, 후추와 섞습니다. 사워 크림이 더 뚱뚱할수록 고기가 더 맛있고 부드러워진다는 점을 언급할 가치가 있습니다.
• 토끼 시체에 사워 크림을 안팎으로 잘 바르고 냉장고에 3시간 동안 넣어둡니다.

원칙적으로 토끼를 요리에 담기 전에 최대 1.5시간까지 더 오래 재울 수 있습니다. 왜냐하면 추가 굽는 데 시간이 걸리기 때문입니다.

• 이제 야채 "베개"를 준비합시다. 큰 당근은 7mm 두께의 둥글게 자르고, 양파는 같은 고리 모양으로 자르고, 고추는 가느다란 조각으로 자릅니다.
• 냄비에 기름을 두르고 먼저 양파를 중간 불로 볶아 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣고 야채를 7분간 더 조리하세요. 다음으로 냄비에 후추를 넣고 1 큰술을 부으십시오. 물, 맛에 소금을 넣고 국물에 후추 열매와 월계수 잎을 넣으십시오. 혼합물을 7 분 더 요리하십시오.
• 토끼가 절여지면 베이킹 시트를 가져다가 그 위에 야채 "베개"를 놓고 그 위에 후추 열매와 월계수 잎과 함께 토끼를 놓고 가장자리를 따라 ¼ 조각으로 자른 감자를 놓습니다. 또한 야채의 국물을 베이킹 시트에 붓고 팬을 호일로 덮고 가장자리를 단단히 접습니다.
• 야채와 토끼가 들어간 시트를 180°C로 예열된 오븐에 넣고 60분간 굽습니다.

토끼와 야채를 한 시간 동안 굽은 후 호일을 제거하고 오븐을 200 °C로 가열한 후 시체의 양쪽을 5-7분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

보시다시피 오븐에서 토끼를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 그리고 너무 서두르면 시체를 3시간 동안 재울 필요도 없이 바로 요리를 시작하세요.

많이 드세요!

토끼 고기는 다이어트에 좋고, 살코고, 부드럽고, 매우 맛있습니다. 그것으로 만든 요리는 놀랍고식이 요법입니다. 따라서 체중 감량시 식단을 다양화하는 데 완벽하게 도움이 될 것입니다. 요리할 때 부드러움과 육즙을 유지하기 위해 토끼 등의 고기를 다리와 별도로 요리하는 것이 좋지만 이것이 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다.

토끼 조림 레시피

요리를 준비하려면 토끼 시체 전체를 중간 크기로 자르고 소금, 후추 및 기타 향신료로 문질러 야합니다. 각 조각에 약간의 올리브 오일을 바르십시오. 베이킹 접시에 고기를 넣고 갈색이 될 때까지 200°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 더 많은 구운 고기를 얻으려면 더 오래 구워야 합니다. 다음으로 토끼를 꺼내 그 위에 끓는 물 100ml를 붓고 레몬 주스를 뿌린 다음 호일로 덮고 부드러워 질 때까지 오븐에 넣어야합니다 (약 1 시간 30 분). 이 경우 오븐 온도는 170°가 되어야 합니다.

토끼가 요리하는 동안 야채 반찬을 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 당근을 큰 입방체로 잘라야합니다. 양파와 셀러리도 굵게 다져주세요. 피망을 4등분으로 자릅니다. 베이킹 접시에 야채를 붓고 뜨거운 물을 넣은 다음 호일 아래에서 약 40분 동안 굽습니다.

토끼 고기와 야채가 준비되면 섞고 다진 허브를 뿌린 다음 뜨거운 오븐에 넣어 끓여야합니다.

사워 크림에 조림 토끼 요리법

요리를 준비하려면 토끼 시체를 물과 식초에 몇 시간 동안 담근 다음 중간 크기로 잘라야합니다. 소금, 후추 또는 기타 향신료로 각 조각을 문지릅니다. 붙지 않는 뜨거운 프라이팬에 조각을 넣고 양쪽을 볶습니다. 이것은 황금 껍질을 얻는 데 필요합니다. 양파와 당근을 굵게 갈아줍니다. 베이킹 접시에 고기를 넣고 그 위에 당근과 양파를 놓고 사워 크림 소스를 부어주세요. 그의 조리법은 간단합니다. 사워 크림을 물과 섞으면 액상 화이트 소스를 얻을 수 있습니다. 200°C로 예열된 오븐에서 40분간 굽습니다.

매콤한 토끼 레시피

요리의 조리법은 아주 간단합니다. 요리를 준비하려면 토끼를 물과 식초에 몇 시간 동안 담가야합니다. 다음으로 부분적으로 자르고 소금과 후추로 문지릅니다. 프라이팬에 올리브 오일을 붓고 갈색이 될 때까지 각 조각을 볶습니다. 그런 다음 다진 양파를 팬에 넣고 마늘을 접시에 짜냅니다. 몇 분 더 볶습니다. 고기에 다양한 허브(백리향, 로즈마리), 올리브, 잘게 썬 토마토 또는 통체리 토마토를 추가합니다. 접시를 호일로 덮고 오븐에서 20분간 굽습니다. 오븐을 끄고 토끼를 세워두세요.

토끼 다이어트 미트볼 레시피

요리를 준비하려면 고기 분쇄기를 사용하여 토끼 고기 (300g)를 갈아야합니다. 소금, 후추, 오레가노, 바질, 마늘, 저지방 코티지 치즈(50g)를 추가합니다. 다진 고기를 반죽하여 작은 미트볼을 만듭니다. 그러한 미트볼을 이중 보일러에서 약 15-20 분 동안 요리하는 것이 좋습니다. 부추, 토마토 등의 야채 조림은 반찬으로 딱 맞습니다. 그들은 요리의 섬세한 맛을 강조합니다.

사과로 구운 토끼 요리법

요리를 준비하려면 토끼 (약 1/3kg)를 중간 크기로 자르고 소금과 후추를 뿌려야합니다. 올리브 오일에 각 조각을 볶습니다. 그런 다음이 프라이팬에 고리 모양으로 자른 붉은 양파를 볶고 발사믹 식초 한 스푼을 붓고 같은 양의 설탕을 넣으십시오. 몇 분 동안 끓입니다. 베이킹 접시에 고기 조각을 넣고 그 위에 양파와 사과를 얹고 작은 조각으로 자른 자두를 얹습니다. 양파가 있던 프라이팬에 드라이 화이트 와인 100ml와 같은 양의 물을 붓습니다. 끓여서 고기와 함께 그릇에 붓습니다. 호일로 덮고 오븐에서 180°로 약 1시간 동안 굽습니다.

박제 토끼 레시피

요리를 준비하려면 토끼 전체를 가져다가 내장과 뒷다리에서 분리해야합니다. 즉, 도체의 중간 부분만 남게 됩니다. 그런 다음 척추와 갈비뼈의 뼈에서 고기를 분리해야합니다. 결과 고기 층을 접착 필름 위에 놓고 그 위에 덮습니다. 토끼를 가볍게 때려주세요. 올리브 오일과 향신료를 고기 양면에 바르고 롤 모양으로 굴립니다. 필름에 싸서 냉장고에 5~6시간 보관합니다. 밤에는 더 좋습니다. 채우기를 준비하려면 쌀을 반쯤 익힐 때까지 끓여서 건포도를 드라이 화이트 와인에 30분 동안 담가야 합니다. 토끼 간을 잘게 다지거나 닭 간을 꺼내서 올리브 오일에 튀겨도 됩니다. 고기 위에 밥, 간, 건포도를 올려서 돌돌 말아 꼬치로 고정합니다. 올리브 오일을 바르고 약간의 물을 추가한 후 오븐에서 180°로 50분간 굽습니다. 시간이 지나면 오븐을 끄고 뜨거운 오븐에 그대로 두세요.

다이어트 파이 레시피

요리를 준비하려면 오트밀 한 잔과 호박 퓌레 100g을 섞고 계란 흰자 1개와 3큰술을 부어야 합니다. 엘. 오트밀 반죽을 반죽하십시오. 베이킹 접시에 약간의 올리브 오일을 바르고 그 위에 반죽을 펴서 면을 높게 만듭니다. 반죽이 굳을 때까지 예열된 오븐에 5분간 넣어주세요. 채우기를 준비하려면 잘게 썬 호박을 끓여야하며 브로콜리 꽃을 추가 할 수도 있습니다. 토끼 필레를 삶아 토마토 하나를 입방체로 자릅니다. 고기, 토마토, 호박을 섞고 오레가노 또는 원하는 다른 향신료를 추가하세요. 채우기가 준비되었습니다. 다음으로 단백질, 계란 전체 및 저지방 사워 크림 50g을 채워야합니다. 충전물을 반죽 위에 접고 그 위에 혼합물을 붓습니다. 30~35분간 굽습니다(온도 180̊).

토끼 고기는 쇠고기, 닭고기, 칠면조 고기보다 여러 면에서 더 건강한 것으로 간주됩니다. 이 살코기 100g에는 22g의 단백질이 포함되어 있으며 이는 몸에 90% 흡수됩니다. 토끼고기는 콜레스테롤 수치가 낮고 저자극성이어서 다이어트용이나 어린이용으로 적합합니다. 그리고 요리 권장 사항을 따르면 100% 맛있는 토끼를 얻을 수 있습니다.

토끼 고기 요리법이 우리 기사에 나와 있습니다. 여기에서는 소매를 포함하여 오븐에서 토끼를 굽는 방법, 느린 밥솥에서 요리하는 방법, 스튜를 만드는 방법, 기타 흥미롭고 건강한 요리를 많이 제공하는 방법을 알려 드리겠습니다.

맛있는 토끼 요리의 비밀

1. 무게가 큰 토끼 고기는 오래되었을 수 있으므로 최적의 도체 무게는 1.5kg입니다.
2. 신선한 토끼의 색깔은 연분홍빛이고 표면이 매끄러워요. 풍화 된 시체 나 피가 묻은 시체를 사지 마십시오.
3. 요리하기 전에 토끼 고기를 담그십시오. 차가운 물몇 시간 동안 체계적으로 물을 바꿨습니다.
4. 토끼를 부드럽고 육즙이 많아지게 하려면 먼저 레몬 주스, 식초, 케피르, 유장에 향신료와 허브를 첨가하여 산성 환경에 담가야 합니다.
5. 어린 토끼고기를 재울 필요는 없고, 마늘과 허브와 함께 프라이팬에 바로 넣어주세요.
6. 토끼로 무엇을 요리할지 결정하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 그 고기는 사워 크림과 크림으로 끓여서 프라이팬에 튀기고 오븐에서 굽고 전체 또는 조각으로 요리합니다. 토끼찌개도 맛있고, 국물도 정말 맛있고 건강해요.
7. 토끼를 요리하는 시간은 고기의 나이에 따라 달라집니다. 예를 들어, 1년 이하의 토끼 고기의 경우 프라이팬에 15분만 넣어도 요리가 준비됩니다. 늙은 토끼는 물에 담그고 절인 후 훨씬 오랫동안 조리해야 합니다.

토끼콩국

식이용 토끼고기는 가볍고 저지방 수프를 만드는 데 자주 사용됩니다. 이 첫 번째 요리가 만족스럽지 못한 사람들을 위해 다른 요리 옵션을 제공할 수 있습니다. 토끼로 무엇을 요리할 수 있나요?

콩 수프는 포르투갈 요리입니다. 콩은 콜리플라워, 당근과 함께 이 나라 요리의 주요 재료로 간주됩니다. 제안된 레시피는 콩 통조림, 직접 요리할 수는 있지만. 하지만 요리의 하이라이트는 요리하기 24시간 전에 으깬 마늘 정향(3개)과 후추와 함께 레드 와인(250ml)에 절인 토끼입니다. 전체적으로 조리법에는 600-700g의 토끼 고기가 필요합니다.

콩 수프 준비 순서 :

1. 매리 네이드에서 토끼 고기를 꺼내서 말리십시오.
2. 고기 조각을 밀가루에 담그고 올리브 오일에 살짝 볶습니다. 수프를 준비하기 위해 냄비에 토끼를 넣으십시오.
3. 별도의 프라이팬에 마늘(2쪽)과 양파(2개)를 볶습니다. 튀김이 황금색으로 변하기 시작하면 다진 토마토(2개)를 야채에 추가합니다.
4. 로스트를 고기와 함께 팬에 옮깁니다.
5. 오븐에 미리 구운 빨간 피망, 잘게 썬 감자(2개), 소금과 향신료(사프란 가루, 정향, 고추, 달콤한 파프리카)를 추가합니다.
6. 모든 재료에 뜨거운 물을 붓고 끓으면 약한 불로 45분 정도 끓입니다.
7. 끝나기 5분 전에 월계수 잎, 얇게 썬 어린 호박, 흰 콩 반 리터 캔을 추가합니다. 서빙하기 전에 접시에 파슬리를 뿌립니다.

토끼 수프 : 슬로우 쿠커의 요리법

건강한 토끼고기는 저칼로리 식품을 만드는 데 자주 사용됩니다. 토끼 수프는 매우 맛있습니다. 요리법에는 야채, 국수, 쌀, 버섯 등이 포함된 첫 번째 코스가 포함됩니다. 전통적인 조리법에 따라 조리되지만 냄비와 스토브 대신 슬로우 쿠커가 사용됩니다.

요리용 야채 수프먼저 토끼를 그릇에 담아 튀긴 다음 양파와 당근을 넣습니다. 10분 후에 그릇에 감자와 호박을 넣습니다. 1.5 리터의 끓인 물에 야채를 붓고 멀티 쿠커를 "수프"또는 "스튜" 모드로 60 분 동안 설정하십시오. 요리가 끝나기 5분 전에 소금, 향신료, 허브를 추가합니다.

어린이를 위해 토끼로 무엇을 요리할 수 있는지 모른다면 요리하세요 다이어트 수프. 여기서는 토끼고기를 튀기지 않고 바로 '스프' 모드로 40분간 조리합니다. 그런 다음 뼈에서 분리하여 다시 국물에 담그고 필요한 경우 야채와 곡물을 추가합니다. 그런 다음 요리는 "수프" 모드에서 1시간 더 계속됩니다.

요구르트에 조린 토끼

사워 크림으로 끓인 토끼는 러시아 요리의 인기 요리 중 하나입니다. 이 옵션은 토끼로 무엇을 요리할 수 있는지에 대한 질문에 대답해야 할 때 가장 먼저 떠오르는 옵션입니다. 우리 레시피에서 사워 크림의 대안은 요구르트이지만 요리는 그것으로부터만 이익을 얻을 것입니다. 고기는 육즙이 많고 부드러워지고 섬유질은 쉽게 분리되며 토끼는 말 그대로 입에서 녹을 것입니다.

요리의 단계별 준비는 다음과 같습니다.

1. 토끼 시체 반 (1kg)을 부분으로 자르고 씻어서 건조시킵니다.
2. 고기를 소금, 후추, 레몬즙으로 문지릅니다.
3. 토끼는 식물성 기름을 두른 프라이팬에 15분 동안 튀겨집니다.
4. 액체가 고기를 완전히 덮도록 물이나 국물 (2 큰술)을 프라이팬에 직접 붓습니다.
5. 팬의 내용물을 끓여서 약 1시간 동안 계속 끓입니다.
6. 말린 바질(1티스푼)과 요구르트 200ml를 추가합니다. 토끼는 15분 동안 계속 끓였습니다.
7. 마지막으로 잘게 다진 마늘(2쪽)을 넣고 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 둡니다.
8. 토끼는 조림 결과 형성된 소스와 함께 테이블에 직접 제공됩니다.

호일에 구운 토끼

부드러운 토끼 전체를 오븐에서 굽는 것은 종종 약간 건조해지기 때문에 권장하지 않습니다. 그리고 장기간의 절임이 항상 도움이 되는 것은 아닙니다. 오븐에 호일로 구운 토끼가 상황을 해결하는 데 도움이 될 것입니다.

이 요리는 다음 순서로 준비할 수 있습니다.

1. 토끼 시체 전체를 씻고 말리십시오.
2. 소금, 후추로 문지르고 다진 마늘과 버터(5 큰술 숟가락).
3. 시체를 호일 위에 놓고 여러 번 접습니다. 토끼에게 로즈마리(1/2티스푼)와 프로방스 허브를 뿌립니다.
4. 사체의 모든 면을 호일로 밀봉하고 바닥에 소량의 물을 부은 베이킹 시트 위에 놓습니다.
5. 토끼를 1시간 30분 동안 굽습니다. 요리가 끝나기 15분 전에 호일을 살짝 열고 오븐 온도를 160도에서 200도까지 높여서 고기가 갈색이 되도록 합니다.

이 조리법에 따라 오븐에 호일에 넣은 토끼는 시체 무게가 1.5kg 미만인 경우 더 일찍 요리할 수 있습니다. 그리고 베이킹 시트에 물을 붓는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 토끼가 화상을 입을 수 있습니다.

오븐 토끼 요리법

오븐에서 맛있는 토끼를 굽는 방법에는 알려진 요리법이 많이 있습니다. 두 가지를 준비하는 것이 좋습니다. 이것은 모짜렐라와 올리브, 크림에 당근을 곁들인 토끼 요리법입니다. 이렇게 하려면 고기를 24~36시간 동안 미리 재워야 합니다. 두 경우 모두 사용되는 매리네이드는 동일합니다: 마늘과 아로마 허브.

아래에 제시된 요리법 인 맛있는 토끼는 다음과 같이 절인됩니다.

1. 토끼는 잘게 썰어 흐르는 물에 씻은 후 수건으로 물기를 닦고 소금과 후추를 섞어서 문지른다.
2. 양파 (2 개)를 반 고리로 자릅니다.
3. 어린 마늘 머리를 믹서기로 갈아서 퓌레로 만듭니다. 여기에 신선한 세이지와 백리향, 올리브 오일(4테이블스푼)도 추가됩니다.
4. 생성된 향기로운 녹색 페이스트를 양파와 섞어서 토끼를 담그는 데 사용합니다. 토끼 고기 조각을 모든면에 페이스트로 문지르고 필름으로 덮은 다음 하루 이상 냉장고에 보냅니다.

절인 토끼는 다음 조리법 중 하나에 따라 준비됩니다.

1. 모짜렐라를 곁들인 토끼는 tkemali 소스와 토마토를 곁들인 맛있고 향긋한 요리입니다. 토끼 고기 조각을 그릴 팬에 양면으로 튀겨서 틀에 옮기고 올리브 (병)와 모짜렐라 (200g)를 뿌립니다. 토끼는 이 조리법에 따라 150도 온도에서 2시간 동안 준비됩니다.
2. 크림에 당근을 곁들인 토끼 - 부드럽고 육즙이 풍부한 고기가 메인 요리와 동일한 소스로 구운 감자와 함께 제공됩니다. 이 요리를 준비하기 위해 고기 조각도 그릴 팬에 튀겨서 내화 접시에 넣고 헤비 크림 (200ml)을 부어 넣습니다. 당근 조각이 조각 주위에 배치됩니다. 토끼는 이 조리법에 따라 150도에서 2시간 동안 구워집니다.

굽고 나면 맛있는 소스가 많이 남아있으니 그 안에 감자를 구워먹는 걸 추천한다. 그것을 준비하려면 괴경 1kg을 껍질을 벗기고 씻어서 소금물에 5 분간 끓입니다. 그런 다음 뜨거운 감자를 베이킹 접시에 옮기고 오븐에 25분 동안 넣습니다.

느린 밥솥에 사워 크림을 넣은 토끼 요리법

러시아 요리의 고전. 그리고 멀티 쿠커와 같은 홈 어시스턴트의 출현으로 준비가 훨씬 쉬워졌습니다.

요리 방법 이 과정은 다음과 같은 일련의 작업으로 구성됩니다.

1. 토끼를 부분적으로 자르고 수건으로 씻어서 말립니다.
2. 다음으로, 각 조각을 소금과 후추로 문지른 다음 장치의 그릇에서 양면 "베이킹" 모드로 튀겨냅니다.
3. 약 30분 후에 당근과 양파를 고기와 함께 그릇에 넣습니다.
4. 15분 더 지나면 야채를 넣은 토끼에게 물이나 국물(닭고기 또는 야채) 1.5컵을 부어줍니다.
5. "Quenching" 모드를 1.5시간으로 설정하고 계속하세요.
6. 끝나기 10분 전에 멀티쿠커를 열고 사워 크림(200ml), 다진 마늘 정향, 카레 가루(2티스푼)를 그릇에 넣습니다.

이 요리는 거의 모든 반찬, 야채, 쌀 또는 파스타와 완벽하게 어울립니다. 원하는 경우 사워 크림에 담긴 토끼를 프라이팬으로 조리하여 조리 시간을 20분 단축할 수도 있습니다.

느린 밥솥에 자두를 넣은 토끼

자두는 토끼, 쇠고기, 닭고기 등 고기 요리에 자주 사용됩니다. 이렇게 하면 요리가 더욱 부드럽고 육즙이 많아지며 맛이 더 좋아집니다. 이 조리법에 따르면 토끼 고기는 슬로우 쿠커에서 조리되지만 오리 로스트 또는 벽이 두꺼운 로스팅 팬을 사용하여 스토브에서 약한 불로 끓일 수도 있습니다. 올바른 요리법을 찾고 있고 육즙이 풍부한 토끼를 요리하는 방법을 모른다면 저희를 이용하세요 단계별 지침. 모든 멀티 쿠커에 적합합니다.

자두와 당근을 넣은 느린 밥솥에서 사워 크림으로 토끼를 요리하는 방법:

1. 자두는 따뜻한 물에 40분 동안 담가둡니다.
2. 토끼 시체는 부분적으로 절단됩니다.
3. 고기는 장치의 그릇에 있는 "스튜잉" 모드에서 30분 동안 양면이 튀겨집니다.
4. 당근은 조각으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 준비된 야채를 고기와 함께 그릇에 옮기고 토끼와 함께 7 분 더 볶습니다.
5. 물을 2/3 정도 덮도록 채웁니다. 동시에 향신료(소금, 후추, 맛에 따라 허브), 겨자(1티스푼), 케첩, 사워 크림(각각 2테이블스푼)을 추가합니다.
6. 토끼는 느린 밥솥에서 1.5시간 동안 끓입니다("스튜" 모드).
7. 요리가 끝나기 30분 전에 자두(구덩이 없음)를 고기에 추가합니다.
8. 끝나기 10분 전에 다진 마늘(2쪽)을 그릇에 넣습니다.

토끼는 끓인 소스와 함께 제공됩니다. 반찬으로 감자 나 밥을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

소매에 육즙이 가득한 토끼 레시피

다른 고기와 마찬가지로 토끼도 소매에 야채를 넣어 요리할 수 있습니다. 토끼 고기 조각은 육즙이 많고 부드러워서 비교적 빨리 익습니다(단 1~1.5시간).

야채와 함께 소매에 든 토끼는 다음 순서로 준비됩니다.

1. 무게가 약 2kg에 달하는 커다란 시체가 물속에 잠겨 있습니다. 깨끗한 물약 4시간 동안. 이 경우 매 시간마다 물을 갈아주는 것이 좋습니다.
2. 지정된 시간이 지나면 고기를 조각으로 자르고 매리 네이드에 담근다. 토끼를 담그려면 전체 레몬 주스, 소금 한 스푼, 후추, 월계수 잎, 반 고리로 자른 양파를 물 3 리터에 넣어야합니다. 고기는 약 4시간 동안 매리네이드에 남아 있습니다.
3. 감자(1kg)와 당근(2개)을 껍질을 벗기고 얇게 썰어 절인 토끼와 합칩니다. 필요한 경우 약간의 식물성 기름(4테이블스푼), 소금, 후추를 추가합니다.
4. 준비된 감자와 고기 덩어리를 베이킹 슬리브로 옮기고 양쪽을 묶어 베이킹 시트에 놓습니다.
5. 오븐에 야채를 넣은 토끼는 180도에서 조리됩니다. 1시간 후에 소매를 잘라서 고기가 갈색이 되도록 할 수 있습니다.

원하는 경우 콜리플라워, 호박, 피망과 같은 다른 야채를 섭취할 수 있습니다.

토끼 조림

닭고기, 돼지고기, 생선뿐만 아니라 토끼 고기로도 맛있는 음식을 준비할 수 있습니다. 이 조리법에서는 토끼 필레 또는 뼈에서 분리된 고기 조각을 사용합니다. 반 리터짜리 스튜 두 병을 준비하려면 약 1.3kg의 토끼 고기가 필요합니다.

오븐에서 직접 만든 토끼 스튜는 다음 순서로 준비됩니다.

1. 준비하다 유리 병, 소다로 철저히 씻고 뚜껑과 함께 소독하십시오. 일반 주석 뚜껑을 사용하는 경우 오븐에 넣기 전에 반드시 고무 밴드를 제거하세요.
2. 다음으로 뼈에서 잘라낸 고기를 항아리에 넣습니다. 이렇게하려면 용기 바닥에 소금 반 티스푼을 붓고 월계수 잎과 후추 열매를 넣으십시오 (각 병에 4 조각). 그런 다음 고기를 항아리 가장자리에 1cm 도달하지 않고 직접 배치하고 소금 반 티스푼과 후추 열매를 다시 위에 붓습니다.
3. 항아리를 물이 담긴 깊은 내화 틀에 넣고 유리 용기 중앙에 도달하고 뚜껑으로 덮어야합니다.
4. 항아리가 담긴 틀을 차가운 오븐으로 보내어 중간 수준으로 설정합니다. 이제 온도는 150도까지 올라가고 30분 후에는 180도까지 올라갑니다. 온도 조건스튜를 요리하는 데 2.5시간이 걸립니다.
5. 시간이 지나면 오븐에서 병을 꺼내고 캔따개로 밀봉합니다. 뚜껑의 고무 밴드를 교체하는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다.

이 조리법에 따라 준비된 스튜는 서늘하고 어두운 곳에 1년 동안 보관할 수 있습니다.

토끼고기는 다음과 같이 분류할 수 있습니다. 건강한 제품, 그 특성은 닭고기와 유사하지만 단백질 함량이 닭고기를 능가합니다. 동시에 토끼 고기에는 지방과 콜레스테롤이 소량 존재합니다. 토끼는식이 제품으로 고기가 인체에 거의 완전히 흡수되므로 체중 감량을 원하는 사람과 어린이에게 좋습니다.

토끼 스튜 요리하는 법

많이있다 다른 요리토끼로 만든 스튜 중 가장 영양가가 높은 것은 고기와 야채를 넣어 끓인 스튜입니다. 이 요리는 조림으로 준비되며 이러한 목적을 위해서는 붙지 않는 팬이나 슬로우 쿠커가 필요합니다.

재료:

• 토끼 고기 – 500g
• 콜리플라워 – 200g
• 양파 – 2 개
• 마늘 – 2개.
• 당근 – 1 개
• 딜 – 3가지.
• 지상 고수 – 0.5 tsp.
• 무가당 요구르트 – 100 ml
• 물 - 3컵
• 소금 - 맛보기

대략적인 제공량 – 4.

다이어트 토끼. 준비:

스튜를 준비하려면 토끼 고기가 필요합니다. 등심이나 뼈가 있는 고기를 섭취하세요. 냉동실에 있는 경우 먼저 냉장고 하단 선반에 밤새 두어 해동하세요. 그런 다음 토끼 고기를 잘 헹구고 도마 위에서 말리십시오.

필렛을 중간 크기로 자르고 원하는 경우 큰 조각으로자를 수 있습니다.

슬로우 쿠커 바닥에 고기를 놓습니다.

콜리플라워를 끓는 물에 5분간 삶아 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.

양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 마늘 정향을 조각으로 자르고 양파를 4등분 또는 반 고리 모양으로 자릅니다.

굵은 강판에 당근을 갈아서 양파, 마늘과 함께 고기 위에 올려 놓습니다.

양배추 꽃차례를 작은 가지로 자르고 고기에 붓습니다.

맛을 내기 위해 소금과 고수풀을 첨가하십시오. 딜 가지를 물로 헹구고 잘게 자르고 녹색 채소를 슬로우 쿠커나 냄비에 추가합니다.

마지막에 천연 무가당 요구르트와 물을 고기에 첨가하세요. 제품을 섞지 마십시오. 여러 층으로 요리됩니다.

"스튜" 프로그램에서 45분 동안 요리하세요.

요리가 완성되면 모든 재료가 잘 섞이도록 20분 정도 놔둔 후 재료를 섞습니다.

따뜻한 토끼 스튜와 야채를 접시에 나누어 담아냅니다.

그것은 훌륭했고 푸짐한 요리원하는 사람들을 위해. 많이 드세요!

Nina Sergeeva가 준비함

토끼 고기는 천연식이 제품입니다. 100g당 칼로리 함량은 150kcal에 불과합니다. 동시에 고기는 매우 부드럽고 맛있습니다. 토끼는 모든 종류의 고기와 반찬과 잘 어울립니다. 처럼 다이어트 요리어린 토끼의 시체가 가장 적합합니다. 고기는 균일해야합니다 밝은 색. 보다 부드러운 맛과 향을 얻으려면 고기를 레몬즙, 와인 또는 식초에 2~3시간 동안 담그십시오. 요리하기 전에 토끼를 여러 부분으로 나누어야합니다. 토끼 고기를 준비하는 데는 다양한 변형이 있습니다. 조림, 튀김, 속을 채울 수 있고 수프에 사용할 수 있으며 동시에 그 맛을 잃지 않습니다. 유용한 속성. 요리하는 데는 시간이 다르지만 어떤 경우에도 포크로 고기를 뚫어 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 다이어트 토끼는 쉽게 뚫리고 구멍에서 맑은 즙이 흘러나옵니다.

느린 밥솥의 다이어트 토끼 요리법

준비하려면 약 1kg의 시체, 3 개의 양파와 당근, 100g의 사워 크림, 약 2 큰술의 겨자, 후추 및 소금을 맛보아야합니다. 토끼를 잘 헹구고 부분적으로 자릅니다. 다용도 그릇에 버터를 바르고 "튀김" 모드에서 나누어진 조각을 15-20분 동안 볶습니다. 가끔 저어주세요. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아서 튀김 시간이 끝날 때까지 토끼에 추가합니다. 토끼가 튀겨지면 다용도 물 (160ml)을 가득 붓습니다. "담금질"모드를 설정하고 기다립니다. 요리 시간은 멀티 쿠커에 의해 설정됩니다. 이때 사워 크림에 소금, 후추, 겨자를 넣으십시오. 30 분 동안 끓인 후 소스를 토끼에 붓고 (멀티 쿠커를 끄지 마십시오) 모든 것을 잘 섞은 다음 요리가 끝날 때까지 기다립니다.

삶은 토끼 다이어트

우리는 다음이 필요합니다:

• 토끼고기 1kg,
• 셀러리 뿌리 2개,
• 양파 2개,
• 당근,
• 소금, 후추 맛.

우리는 토끼를 잘 씻습니다. 우리는 고기를 자릅니다. 우리는 뒤쪽을 앞쪽에서 마지막 요추까지 분리합니다. 앞 부분을 3-4 부분으로 나눕니다. 앞발은 그대로 둡니다. 냄비에 토끼를 넣고 소금을 넣은 후 월계수 잎을 넣고 끓는 물을 부어주세요. 시체를 끓여서 주기적으로 거품을 걷어냅니다. 양파, 셀러리 뿌리를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 이 모든 것을 팬에 추가하십시오. 그런 다음 불을 줄이고 한 시간 동안 계속 요리하십시오. 감자와 으깬 감자는 좋은 반찬입니다.

오븐에서 다이어트 토끼

• 토끼 1마리,
• 양파 3-4 개,
• 1/5 큰술. 머스타드,
• 푸른 잎,
• 케 피어,
• 식물성 기름,
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

토끼 고기를 씻어서 자릅니다. 깊은 그릇에 소금, 후추를 넣습니다. 양파를 반 고리로 자르고 토끼에게 보냅니다. 고기 높이 위에 케피어를 붓고 소금을 넣으세요. 이 모든 것을 섞어 냉장고에 12 시간 동안 보관합니다. 고기를 절인 후 겨자를 넣고 저어주고 실온에서 10분간 방치합니다. 베이킹 접시에 기름을 바르고 나누어진 조각을 깔고 예열된 오븐에 넣고 200도에서 15분간 굽습니다. 그런 다음 뒤집어서 다시 오븐에 넣고 15분 동안 굽습니다. 허브를 뿌리고 매리 네이드 위에 부은 다음 토끼를 조금 더 끓입니다.

식이 토끼 커틀릿

재료:

• 토끼 한 마리의 시체,
• 밀가루 반 컵,
• 3개 흰 빵껍질이 없이,
• 구근,
• 계란,
• 버터 100g,
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

먼저 빵을 물에 담가야합니다. 양파를 잘게 썬다. 다음으로 시체를 가져다가 잘 씻은 다음 고기와 뼈를 분리하십시오. 고기를 비틀어 담근 빵과 양파를 추가합니다. 식물성 기름을 녹여 다진 고기에 부어주세요. 계란을 치십시오. 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다. 다음으로 커틀릿을 작은 공 모양으로 만들고 약간 납작하게 만듭니다. 예열된 프라이팬에 커틀릿의 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다. 커틀릿이 준비되었습니다.

식이 토끼 수프

요리를 위해 다음을 수행합니다.

• 토끼 1마리,
• 양파 2개,
• 당근 1개,
• 통조림 옥수수 250gr.,
• 마늘 2-3쪽,
• 소금, 허브, 후추를 맛보십시오.

토끼를 씻어서 조각으로 자릅니다. 국물을 요리하고 마늘, 소금, 향신료를 추가합니다. 완성된 고기를 뼈에서 분리합니다. 양파를 자르고 당근을 갈아주세요. 생양파의 냄새를 없애려면 프라이팬에 기름을 넣지 않고 가볍게 볶습니다. 국물에 양파와 당근을 추가합니다. 20-30분 동안 요리하세요. 당근과 양파가 익으면 옥수수(액체를 버린 후)를 국물에 넣습니다. 그런 다음 고기와 허브를 추가하십시오. 수프를 끓여서 약 1분간 더 끓입니다.

사워 크림의식이 토끼

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토끼,
• 드라이 화이트 와인 1잔,
• 1 큰술. 사워 크림,
• 버터 50g,
• 소금 0.5티스푼,
• 후추 0.25 티스푼.

토끼를 씻고 관절에 따라 부분으로 나눕니다. 큰 조각을 반으로 자릅니다. 소금과 후추로 조각을 문지른 후 10분간 그대로 둡니다. 그런 다음 프라이팬에 버터를 녹이고 그 안에 시체를 볶습니다. 각 면에 5분씩. 사워 크림과 와인을 섞는다. 버터와 함께 토끼를 가마솥에 옮기고 와인과 사워 크림을 붓습니다. 월계수 잎을 넣고 뚜껑을 덮고 60분간 끓입니다. 사워 크림 소스와 함께 제공됩니다.