ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ವಿವರಣೆ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಲಮ್ ನಂತಹ ರುಚಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮರವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪೊದೆಯ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಮರದಿಂದ ನೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಹಣ್ಣುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳಿನ ಸರಾಸರಿ 30 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಶುದ್ಧ ರೂಪ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೋಮ್ ವೈನ್

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಏಪ್ರಿಕಾಟ್" ವಿಧ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 9 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 12 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಕ್ಕೆ 300 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು 300-600 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ನೀವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ವಿಭಜಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸುತ್ತಿ ನಂತರ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಶುದ್ಧ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಚುಚ್ಚಿದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಅದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 50 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ವೈನ್ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು.

ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳುಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳು, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ, ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಸರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದಾಗ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮೂನ್ಶೈನ್

ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ. ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಳುವರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 50 ದಿನಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಕಷಾಯದ ಮೂರನೇ ದಿನದಂದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

• ನೀವು ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಿಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಲೀಟರ್) ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಿಹಿ ನೀರನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಲ್ಪ್ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು. ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಲರಿ ಹುದುಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಆರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಕನಿಷ್ಠ 20 ಡಿಗ್ರಿ) ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಮಿಶ್ರಣದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನ ಕೆಸರು ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ದ್ರವದ ಬಲವು ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕೆಳಗಿಳಿಯುವವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ "ತಲೆ" ಮತ್ತು "ಬಾಲ" ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು 20 ಡಿಗ್ರಿ ಬಲಕ್ಕೆ. ಮರು-ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲ 15 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶಕ್ತಿಯು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ವಸಂತ ನೀರಿನಿಂದ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುರಿಯುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮದ್ಯವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮದ್ಯವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಂಚರ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು. ಹಣ್ಣು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮದ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.ಆದ್ದರಿಂದ, ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಪಿಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ಮದ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳು;
• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.6 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

• ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು.
• ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಫೋಮಿಂಗ್, ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಶಬ್ದಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪರಿಮಳ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಕೈಗವಸು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಂಗರ್ ಪ್ಯಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ.
• ಒಟ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು 20 ರಿಂದ 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಡಿಫ್ಲೇಟೆಡ್ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಮೆದುಗೊಳವೆನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಬೇಕು.

18 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಮದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮದ್ಯ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತಿರುಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು 40-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು (ಮೂನ್ಶೈನ್, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು.
• ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
• ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಬರಿದಾದ ರಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜ್ ಬಳಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಒಂದು ಮುಳ್ಳಿನ ಮರವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಇದು ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಪ್ಪು-ನೇರಳೆ ಬೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು- ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ವೈನ್. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮೆದುಗೊಳವೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆದುಗೊಳವೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ

• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1.5 ಲೀ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಢವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆರ್ರಿ ಕೆಸರಿಗೆ 5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಟಿಂಚರ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ

• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 1 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಬೆರಳಿಗೆ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳಒತ್ತಾಯ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್: 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ: 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು: 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ (ಬಹುಶಃ 3 ಲೀಟರ್) ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ (ಒಂದು ಸಾಧನವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಿಂದ ಹೊರಬರಬಹುದು). ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಇರಿ.

ಸರಿಸುಮಾರು 1.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಿಸಲು 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡೋಣ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್ "ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್"

ಮದ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು: 1 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ: 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ: 150 ಗ್ರಾಂ.

ನಕಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಗ್ಗದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚೋಣ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, 2-4 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಮದ್ಯ, ಅದನ್ನು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದರೂ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದು ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದರಿಂದ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣು (ಹಣ್ಣು) ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣು. ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಸಂಪತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಲೇಖನವು ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪಾನೀಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅವುಗಳ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಪರಿಮಳವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ಹಳದಿ) ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ!ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಪಕ್ವವಾಗದ, ಅಚ್ಚು) ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಒಂದು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣು ಕೂಡ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

• ಮೊದಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ;
• ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯ ಸುಳಿವುಗಾಗಿ, ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯ 1 ವರ್ಷದಿಂದ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅನಿಯಮಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು: ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ವೋಡ್ಕಾ (ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದಲ್ಲಿ (ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್ ಮಕರಂದವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮದ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ (ಅನುಪಾತ 1: 1) - 2 ಕೆಜಿ;
• 2 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ ವರೆಗೆ;
• 1-2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕನಿಷ್ಠ 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಕತ್ತಲು ಕೋಣೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ತಯಾರಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಚಿತ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯವನ್ನು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಅಂತಹ ಮದ್ಯದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ವಿಲೋಮ ಅನುಪಾತದ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ತಪ್ಪು ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಶಿಫ್ಟ್ + ನಮೂದಿಸಿಅಥವಾ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಒಂದು ಮುಳ್ಳಿನ ಮರವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು-ನೇರಳೆ ಬೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ವೈನ್. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮೆದುಗೊಳವೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆದುಗೊಳವೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವೋಡ್ಕಾ - 1.5 ಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಢವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆರ್ರಿ ಕೆಸರಿಗೆ 5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಟಿಂಚರ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.