"Tabel No. 5" adalah diet medis khusus, yang dikembangkan pada 20-30-an abad kedua puluh oleh pendiri diet domestik oleh Manuil Pevzer. Ini dianggap sebagai salah satu diet terbaik bagi orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kantong empedu.

Prinsip-prinsip umum dari diet terapeutik, termasuk diet "Tabel nomor 5", adalah: keseimbangan nutrisi utama (protein, lemak dan karbohidrat), mode daya pecahan, pengurangan jumlah garam memasak dan lemak tahan api, konsumsi cairan berlimpah, Dan cara memasak yang lembut - mendidih, memasak untuk pasangan, memanggang. Artinya, prinsip-prinsip nutrisi yang tepat yang akrab bagi kita semua.

Daria Rusakova.

"Tabel Nomor 5": Migrasi dan Diet Harian

Salah satu prinsip paling penting dari diet ini adalah kerapuhan nutrisi. "Yang terbaik berarti menentang empedu, sering kali makan ... setiap 3-4 jam," tulis M. I. Pevzner. Adapun nilai energi, "Tabel No. 5" adalah diet lengkap (2500-2900 kkal per hari) dengan kandungan optimal protein, lemak dan karbohidrat, pengecualian produk yang kaya purin, zat ekstraktif dan kolesterol nitro, Asam oksalat, minyak esensial, produk oksidasi lemak yang terbentuk selama goreng.

Diet diperkaya dengan zat lipotropik (daging rendah lemak dan ikan, protein telur, keju pondok rendah lemak), pektin (misalnya, apel), dan juga mengandung jumlah dan cairan yang signifikan.

Jumlah protein dalam diet harus sesuai dengan norma fisiologis: 1 g per 1 kg berat badan sempurna, di mana 50-55% harus berupa protein hewani (daging, ikan, burung, telur, produk susu).

Jumlah lemak yang disarankan - 70-80 g. Lemak untuk asal hewan harus 2/3, sayur - 1/3 dari total. Dari lemak hewani, yang terbaik adalah menggunakan mentega - itu diserap dengan baik dan mengandung vitamin A, k, asam arakhidone. Tetapi jumlah lemak tahan api (membawa, daging babi, daging sapi) harus dibatasi: mereka sulit untuk diserap, mengandung banyak kolesterol dan asam lemak jenuh, dapat berkontribusi pada pembentukan batu kolesterol dan perkembangan distrofi hati.

Adapun jumlah karbohidrat dalam diet untuk pasien dengan penyakit hati dan saluran empedu, itu berulang kali direvisi. Awalnya, diet "Tabel 5" berisi 300-350 g karbohidrat, yang 60-70 g biasa. Kemudian, jumlah karbohidrat berkurang karena biasa (hanya 300-330 g, sederhana - 30-40 g).

Saat ini, Tabel Pessware tidak digunakan di Institusi Medis: Dengan Pesanan No. 330 sejak 2003 di Rusia, alih-alih ruang penomoran, sistem tabel terapeutik non-permanen di rumah sakit diperkenalkan - termasuk 6 opsi untuk diet standar

Daria Rusakova.

ph.D., Peneliti, FGBNU "Makanan NII" Rams, Konsultan Ilmiah Klinik "Makanan dan Kesehatan", Konsultan Ilmiah GKB№ 29

"Tabel nomor 5": Apa yang bisa dan apa yang tidak bisa

Nutrisi penyembuhan meliputi dipanggang, direbus (termasuk) dan piring rebus. Untuk mengkompilasi menu yang benar untuk diet "Tabel Nomor 5", Anda perlu tahu produk mana yang tidak bisa ada di sana.

Makanan itu BISAgunakan diet:

Minuman: teh lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu; Cabang karet; Jus buah-berry tanpa gula, bersihkan kompot dari buah-buahan segar dan kering; jeli; Mousses pada pengganti gula (xilitis) atau semi-manis pada gula.

Sup.: Vegetarian - pada kaldu air atau sayur, digosok dengan kentang, zucchi, labu, wortel, semolina, oatmeal atau soba, nasi, vermicelline. Itu diizinkan untuk menambah 5 g mentega atau krim asam 10 g. Sup buah; Susu sup dengan pasta; Borsch (tanpa kaldu); sup vegetarian; beetter; Sup kacang. NB!Tidak ada Passerovka! Tepung dan sayuran untuk mengisi bahan bakar tidak dipanggang, tetapi dikeringkan.

Daging / Ikan / Makanan Laut: daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (seluruh burung tanpa kulit). Hanya dalam bentuk rebus atau uap, digosok atau dicincang (cutlets, souffle, kentang tumbuk, daging sapi, sebidang sapi, potongan daging lunak); Kubis, sosis susu (sangat terbatas); Varietas ikan rendah lemak (pike bertengger, cod, heck, polytai, tuna), tiram segar; Udang, cumi-cumi, kerang - terbatas; Salmon asin, salmon - terbatas pada isi lemak dan sebagai camilan, dan bukan hidangan utama; Pelmeni dengan daging sapi muda atau ayam (adonan, daging rendah lemak, air asin) - sangat dibatasi oleh isi lemak dan harus (!) - Tidak digoreng.

Makan siang yang sempurna - gulungan kubis uap dengan daging rendah lemak daging

Kashi.: digosok dan semi-berkelanjutan dari soba, oatmeal, semolina, serta nasi, dimasak di atas air atau setengah dengan susu; Berbagai produk dari sereal - souffle, casserole, puding menjadi dua dengan keju cottage, casserole dari vermicelli, keju cottage; Pilaf dengan buah-buahan kering; Muesli (tanpa aditif dilarang diet), oatmeal (tanpa aditif).

Roti: memotong; gandum hitam; Gandum dari tepung nilai ke-1 dan ke-2 kering atau kue kemarin, kerupuk; Cookie kering yang dicuci, cookie galeri; Bakery produk non-propelled dengan daging rebus dan ikan, keju cottage, apel; Biskuit kering.

Produk susu / susu yang sama:Krim asam dan keju (tidak terlalu tajam dan dalam jumlah yang sangat terbatas); Tidak lebih dari 2% dari kegembiraan Kefir, Yogurt dan keju cottage yang tebal atau rendah lemak, susu - 200 g. Anda juga dapat mendering piring, soufflies, dan casserole, pangsit malas dan kue keju, puding.

Sayuran: Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam bentuk karet: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kacang hijau, kubis Beijing; salad (romain, jagung, gunung es dan lainnya netral untuk mencicipi salad) dalam jumlah terbatas; Lada Bulgaria, kubis laut, mentimun, tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, dengan eksaserbasi - disarankan untuk dikecualikan).

Sangat cocok dalam menu diet "Tabel No. 5" Steam Chicken Cutlets dengan kentang tumbuk kentang

Buah-buahan: Apel matang, lembut dan non-asam (menggosok mentah atau dipanggang); 1 pisang per hari, menggosok kompot dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan mousam pada pengganti gula; Pangkalan, 2 potong semangka kecil.

Telur: Dalam bentuk omelet protein - hingga dua protein per hari, kuning telur tidak ada lagi ½ dalam piring;

Lemak.: mentega (hingga 30 g); Minyak nabati halus (hingga 10-15 g) ditambahkan ke piring.

Saus dan bumbu: Saus non-badai sayur, saus susu, dan krim asam; Saus buah. Garam pada diet nomor 5 terbatas - tidak lebih dari 10 gram per hari (!); kecap.

Manis: dalam jumlah yang sangat terbatas dan; Marmalade dan permen tanpa kakao dan cokelat; Jam (Nexle dan tidak terlalu manis dan lebih larut dalam teh ringan atau air panas), merumput, madu; Gula dalam jumlah kecil.

Pada diet "Tabel nomor 5" kadang-kadang Anda bisa makan marshmallow

Produk makanan yang tidak dapat digunakan dengan diet:

Minuman: Kopi, kakao; Minuman berkarbonasi dan dingin, jus anggur, minuman beralkohol (dengan ketat dilarang semua, termasuk alkohol rendah).

Sup.: Kaldu dilas pada daging, ikan dan jamur, serta peluru berdasarkan legum, sorrel atau bayam; Okroshka dalam bentuk apa pun.

Kashi.: Legum dikecualikan; Mutiara, Usik, sereal jagung, terbatas pada millet.

Semacam spageti: pasta lemak; Pasta dengan dilarang dalam diet dalam bahan-bahan, serta dengan saus tajam, krem \u200b\u200batau tomat.

Daging / Ikan / Makanan Laut: ginjal, hati, bahasa, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng; Lemak kuliner, bersama dengan daging sapi dan RAM, sepenuhnya dikecualikan; Ikan makanan kaleng, garam dan ikan asap, varietas lemak ikan (salmon, trout, sazan, jerawat, sturgeon, tujuh, beluga, som, dll), sushi kaviar (merah, hitam), Sushi.

Roti: semua produk terbuat dari puff dan adonan gigitan; Donat goreng; Roti segar; pancake; Pai panggang.

Souffle daging diperkenalkan ke dalam nutrisi anak-anak, karena hidangan ini memiliki sifat diet. Daging Kudus Termasuk dalam diet orang sehat yang mematuhi gaya hidup sehat. Terapi diet menyarankan daging Kudus Dengan penyakit pankreatitis.

Daging Kudus

Nutrisi yang tepat dalam perawatan pankreatitis kronis. Dia memperlakukan karena, mengamati diet, Anda menciptakan kondisi untuk menghentikan proses inflamasi di pankreas. Peradangan dihentikan dan pankreas mulai bekerja mendekati norma.

Dan yang kedua, saya berjanji bahwa makanan diet mungkin tidak hanya berguna, tetapi juga enak. Tema posting hari ini adalah souffl.

Resep makanan souffle daging

Daging bisa - daging sapi, ayam, kalkun, ikan. Dari semua jenis sedang menyiapkan souffle. Saya memilih daging, bukan berlemak, bukan lemak, pra-memarahi. Untuk souffle daging, yang ditujukan untuk penggunaan makanan non-diet daging cincang tidak direbus.

Dalam gizi diet, souffle sedang mempersiapkan pasangan - souffle uap daging.Untuk melakukan ini, mangkuk dengan souffle setengah jadi diletakkan di atas bak air. Tugas souffle Daging Steam."Memasak untuk pasangan" memecahkan multicooker.

Nomor resep 1. Souffle daging

Bahan:

1. Daging sapi rendah lemak dan non-perumahan (direbus) - 200-250 gr
2. Cottage Cheese - 50 gr (1/4 bungkus)
3. Telur - 1 pc
4. Creamy Butter - 1 Tbsp
5. Tongkat (roti putih) - sedikit jika roti, lalu iris iris, 1 cm tebal: 4
6. Susu - 1 sdm
7. Keju itu tidak menguntungkan - 15-20 gr.
8. Sayuran hijau
9. Sol secukupnya
10. Lada tidak diinginkan karena lada memiliki sifat-sifat yang meningkatkan aktivitas sekretori.

Metode memasak:

1. Tongkat (roti) berendam dalam susu
2. Protein yang memisahkan dari kuning telur. Kulit dikocok (jika saya menambahkan sejumput garam, maka lebih baik, lebih cepat).
3. Keju daging sapi dan pondok menggulir penggiling daging
4. Ke gulir tambahkan roti yang terbuka dan kuning telur
5. Untuk menghasilkan protein kocok dengan lembut
6. Bentuk melumasi dengan minyak nabati, dengan hati-hati meletakkan seluruh massa, taburi dengan keju parut dan hijau.
7. Saya memasukkan kompor lambat (Anda dapat mandi air)

Yah, tentu saja, lepaskan segalanya, jika dimasukkan ke dalam oven. Kemudian kerak kemerahan akan muncul. t.\u003d 200 0, 15-20 menit. Namun, jika negara tidak stabil, lebih baik tidak dimasukkan ke dalam oven.

Selamat makan!

Resep nomor 2. Souffle dari daging sapi

Bahan:

1. Beef Rebus - (300 -350) g
2. Telur -1 pcs.
3. Susu - 1/2 cangkir
4. Tepung gandum -1 ch.l (11 g)
5. Minyak krem \u200b\u200b-1 ch.l (11 g)
6. Garam secukupnya

Metode memasak:

1. Untuk daging sapi rebus dikupas dari tendon tambahkan saus susu, telur kuning telur, mentega. Kami mencampur dan menggiling dengan blender ke massa homogen. (Atau kami melewatkan daging dua kali dua melalui jaringan daging dengan grid dangkal dan menambahkan semua bahan yang dijelaskan) untuk itu)
   
2. Loyang dengan minyak, berbaring di atasnya massa daging protein dengan lapisan 3-4 cm.
3. Oven ini memicu hingga suhu 220-230 derajat. Waktu memanggang 20-25 menit.

• Protein - 25 g
• FAT - 16,47 g
• Karbohidrat -1.88.
• Kalori - 262.1 kkal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• CA - 37.9843 mg
• Fe - 1.1806 mg

Selamat makan!

Resep nomor 3 soufla daging sapi dengan uap nasi

Bahan:

• Daging sapi -300 G.
• Nasi Beras - 1 Tbsp (10 g)
• Telur - 1 pcs (40g)
• Susu 3,2% - ½ cangkir (100 g)
• Minyak Creamy - 1 Tbsp (10 g)
• Garam secukupnya

Metode memasak:

1. Untuk daging sapi rebus dikupas dari tendon untuk menambahkan kuning telur, setengah dari norma mentega, garam. Kami mencampur dan menggiling dengan blender ke massa homogen. (Jika tidak ada blender, maka kami melewatkan daging dua kali dua melalui penggiling daging dengan gril dangkal dan menambahkan semua bahan yang dijelaskan untuk itu)
2. Tambahkan bubur nasi bugar dan dingin hingga massa daging yang dihasilkan.
3. Protein terpisah dari kuning telur. Protein dicambuk (jika Anda menambahkan sejumput garam, maka lebih baik, lebih cepat).
4. Gabungkan protein dengan massa daging dengan lembut.
5. Loyang kecil dengan minyak, meletakkannya massa daging dengan lapisan 3-4 cm.
6. Oven ini memicu hingga suhu 220-230 derajat. Waktu memanggang 20-25 menit dalam pemandian air. Saat mendaftar ke tabel, tuangkan minyak krim.

Catatan.Saya suka dari daging sapi untuk dipanggang dalam kompor lambat. Saya menyebarkan massa daging ke dalam wadah kapal. Di perumahan menuangkan dua gelas air panas. Mode multivarka - "Memasak untuk pasangan", waktu 20 menit

• Protein - 20,39 g
• Lemak - 13,48 g
• Karbohidrat - 1.54g.
• Calorie - 215.9kkal.
• B1 - 0,0913 mg
• B2 - 0.2435 mg
• C - 0,1522 mg
• CA - 68.4857 mg
• Fe - 1.9176 mg

Selamat makan!

Resep lain souffle:

souffle ayam, souffle ikan, sayur dan soufflies buah

Baca lebih lanjut tentang apa yang dapat Anda makan dengan pankreatitis dan produk mana yang tidak direkomendasikan, yang secara kategoris tidak mungkin dimakan dengan pankreatitis

Larangan penggunaan daging dengan pankreatitis dan penyakit lain pada saluran pencernaan adalah kesalahan besar. Tidak ada kepentingan yang lebih besar dalam pilihan hidangan, tetapi metode memasak, sehingga daging dalam bentuk souffle disambut oleh dokter dan ahli gizi.

Souffle ayam atau varietas daging lainnya sulit untuk dihubungi hidangan tradisional - sedikit orang yang ingin menggunakan jenis suguhan yang aneh, lebih cocok untuk debu anak-anak. Namun, dengan pankreatitis, serta selama periode pemulihan setelah operasi, souffle yang dianggap semacam sumpit untuk pasien. Perlu diingat bahwa dasar souffle diet bukan hanya kondisi produk yang stabil, memungkinkan tubuh dengan cepat dan tidak terhalang untuk menyerapnya, tetapi juga tidak adanya aditif, terutama rempah-rempah.

Manfaat Souffle

Hidangan ini adalah massa karet daging, ayam, ikan, zucchini, keju cottage dan produk lainnya dengan putih telur. Kadang-kadang mereka membuat souffle nasi, terutama seringkali hidangan seperti itu dapat ditemukan di menu rumah sakit. Penggunaan souffle adalah menggiling daging dan dengan tidak adanya kebutuhan untuk menggoreng bahan-bahan awal. Dengan demikian, pasien menerima hidangan, untuk semua standar, dasar-dasar gizi sehat yang sesuai.

Bahan-bahan yang merupakan bagian dari souffle memiliki sifat-sifat menguntungkan, protein hewani dan sejumlah elemen dan mineral jejak. Jika pasien saat ini tidak memperburuk penyakit, ia dapat menambahkan beberapa herbal, membuat komposisi souffle bahkan lebih jenuh untuk keberadaan vitamin.

Juga, souffle mudah dalam persiapan, memiliki selera yang sangat baik, oleh karena itu, sangat ideal tidak hanya sakit dengan diagnosis RPG, tetapi juga kepada orang-orang yang mengikuti gizi dan gaya hidup mereka.

Fitur Minum Souffle dengan Pankreatitis

Selama bertahun-tahun, dokter dan ahli gizi telah mengembangkan prinsip khusus nutrisi yang cocok untuk orang yang menderita penyakit pankreas. Dengan demikian, diet No. 5 telah berkembang, membantu pasien sesegera mungkin untuk membuatnya lebih mudah untuk memfasilitasi negara. Ini dibagi menjadi dua jenis - untuk pasien dengan bentuk pankreatitis akut, dan bagi mereka yang memiliki tahap remisi. Dalam kedua kasus, penting untuk melukai organ dan sistem pencernaan secara keseluruhan mungkin.

Menurut diet nomor 5, pasien harus menghilangkan varietas lemak mint, burung dan ikan, sub-produk dan kaldu mereka dari mereka. Dengan demikian, harus selalu ada daging rendah lemak untuk souffl. Babi, berderak dan domba lebih baik untuk tidak menggunakan, bahkan dengan masakan panjang, masih tetap "berat" yang pada pankreatitis dapat berakhir dengan konsekuensi yang sangat tidak menyenangkan - transisi ke bentuk yang kuat, disertai dengan rasa sakit yang kuat.

Di antara sayuran hanya Zucchini, wortel, kentang diizinkan. Dalam proses memasak, hidangan dilarang dari penggunaan aditif agresif dalam bentuk rempah-rempah yang tajam, pasta tomat, dll. Juga tidak mungkin untuk menggoreng hidangan, hanya memasak, melambung, rebus dan panggang. Semua aturan ini sesuai dengan diet pasien dengan pankreatitis harus dihormati dalam persiapan souffle diet. Kalau tidak, akan sulit untuk atribut dengan diet sehat, diizinkan untuk penyakit RCB.

Souffle dari daging

Memilih nilai daging untuk makanan diet, harus diingat bahwa itu seharusnya tidak gemuk - jika tidak, apakah mungkin untuk bermimpi tentang asimilasi cahaya, dan alih-alih membantu pasien membahayakannya. Untuk alasan ini, baik daging sapi, atau daging sapi muda, biasanya diambil. Pada saat yang sama, perlu untuk memeriksa fillet untuk penawaran dan film karakteristik daging. Jika ada, mereka harus dipotong dengan hati-hati, karena mereka pasti tidak cocok untuk menu diet. Untuk resep standar, Anda akan membutuhkan 400 gr. Daging yang perlu dididus ke air yang sedikit asin. Jika kondisi pasien memungkinkan, Anda dapat menambahkan seledri dan bawang.

• Dalam proses memasak, daging diturunkan ke dalam air mendidih, dan kaldu yang dihasilkan kemudian dapat digunakan pada tahap penggilingan.
• Daging direbus dengan kesiapan penuh, dan setelah melewati penggiling daging, menggunakan penggilingan terkecil. Untuk penggilingan yang lebih menyeluruh, blender modern atau dapur menggabungkan cocok.
• Selanjutnya, dimungkinkan untuk sedikit garam - dalam hal ini hidangan siap digunakan, tetapi Anda dapat membuatnya lebih menarik.
• Tambahkan beberapa protein telur ke massa yang dihasilkan, aduk rata, tersebar di atas cetakan dan dipanggang dalam oven selama 10-15 menit.
• Pada tahap ini, penting untuk tidak melampaui hidangan, jika tidak, kehilangan rasanya, jadi lebih baik melakukannya pada suhu tidak lebih dari 180 derajat.

Diversifikasi souffle daging oleh berbagai aditif:

• dengan nasi - untuk ini segelas nasi putih konvensional terhubung dengan 3,5 gelas air. Perlu untuk menyembelih Zlak, mengubahnya menjadi bubur kental yang cukup. Selanjutnya, terhubung dengan pure daging;
• dengan semolina - bubur semolina dimasak dan dikombinasikan dengan daging, setelah massa dicampur dengan baik.

Souffle dari daging unggas

Souffle dari resep ayam dengan pankreatitis praktis tidak berbeda dengan metode daging memasak, tetapi masih ada beberapa perbedaan. Anda dapat mempersiapkannya dalam dua cara - baik dari seluruh ayam, atau hanya dari dada ayam atau fillet. Perbedaannya adalah pada kasus kedua, lemak masing-masing akan jauh lebih kecil, hidangan dapat disebut terlepas. Pada versi pertama, lemak hadir, tetapi mereka ditumpuk dengan sempurna dalam norma-norma rata-rata KBJU, sehingga pasien yang menderita penyakit gastroy tidak khawatir.

• Jadi, karcass ayam direbus kasar sampai disiapkan dalam air dengan serangkaian rempah minimum (dimungkinkan untuk membatasi Lembar Laurel).
• Selanjutnya, daging jatuh dari tulang, kulit dihilangkan dan digiling dalam penggiling daging atau blender.
• Maka Anda dapat segera menikmati garam dan makan, atau terhubung dengan nasi atau protein dan panggang. Dalam hal ini, souffle mungkin tampak seperti casserole, tetapi manfaatnya tidak akan kurang.

Kadang-kadang dari kaldu dan daging yang dihasilkan membuat jeli dengan menambahkan gelatin. Hidangan ini lebih menyerupai pilek atau teluk, tetapi juga cocok untuk pasien pankreatitis.

Souffle of Fish.

Resep untuk souffle ikan sangat mirip dengan yang sebelumnya - Anda pertama-tama perlu merebus ikan atau memasaknya menjadi sepasang, lalu membersihkannya dari tulang dan digiling ke cincang, menambahkan pure barbel atau sayuran. Memilih berbagai ikan, Anda harus memberikan preferensi untuk rendah lemak - heck, mintai dan lainnya.

Soufflies sayur

Untuk hidangan ini gunakan wortel atau zucchini, dan Anda dapat mempersiapkan dengan menggunakan dua jenis sayuran.

• Proses memasak dimulai dengan pembersihan sayuran, maka mereka harus parut dan dilas dalam air.
• Selanjutnya, dua telur atau tupai dicambuk ke busa yang kuat, setelah itu pure sayuran rebus ditambahkan.
• Anda dapat menambahkan gula, maka makanan penutup akan berubah, dan bahkan melarikan diri, lalu hidangan utama.
• Misa dituangkan ke dalam bentuk untuk memanggang, mereka disiapkan dalam oven dipanaskan hingga 180 derajat tidak lebih dari 10 menit.

Apa pun tahap penyakit, serta penyebab kejadiannya, harus dipahami bahwa diagnosis itu sendiri tidak "lepas landas". Banyak pasien berjuang dengannya, dan beberapa bahkan hidup. Kondisi utama dari keberadaan normal adalah penerimaan obat yang diperlukan dan diet ketat, tanpa itu, tidak ada obat akan memiliki efek yang tepat.

Souffle of Chicken atau Daging Diet Lain, Sayuran atau Ikan tidak boleh digunakan dalam jumlah besar. Meskipun mudah dicerna dan kalangan rendah, sebagian besar mampu membuat hidangan berbahaya dan berat untuk dicerna. Demikian pula situasinya juga dengan dosis yang terlalu rendah - norma adalah 150g per resepsi. Interval antara makanan harus sekitar 3 jam.

Siapa pun yang mengalami penyakit pada sistem pencernaan harus tahu bahwa piring makanan adalah untuk pasien seperti itu berdasarkan menu. Mudah untuk mempersiapkan mereka, karena prinsip memasak praktis tidak berbeda dan tidak memerlukan keterampilan tambahan.

Fitur menu adalah nyonya wajib semua bahan dalam persiapan souffle, pure dan hidangan lainnya. Potongan besar, sulit dapat menyebabkan komplikasi serius dan kejengkelan penyakit.

Souffle dapat dibumbui dengan saus tipe Beshemel, tentang saus dan mayonuzes dan pidato tidak dapat pergi, karena komposisi produk ini berbahaya bahkan untuk orang yang sehat. Mendekati sepotong souffle dengan sayuran, Anda tidak hanya bisa kenyang, tetapi juga kesenangan estetika. Yang utama adalah berfantasi, dan bahkan menu diet terbatas No. 5 akan kaya, kaya dan menarik.

Peralatan dapur untuk membantu

Anda dapat menyiapkan souffle ayam menggunakan pembantu modern - Steamers atau Multicookers. Piring resep untuk jenis teknologi ini banyak, dan hal utama yang sesuai dengan dasar-dasar nutrisi sehat dan pasti tidak akan membahayakan pasien.

Indikasi untuk membuat janji

• Kolesistitis akut atau kejengkelan kronis
• Pankreatitis akut atau eksaserbasi kronis saat menenggelamkan proses
• Kolesistitis kronis di hadapan penyakit ulseratif, gastritis atau kolitis
• Hari-hari pertama penyakit Botkin
• Untuk hari ke 5-6 setelah operasi dengan cara bilier

Tujuan tujuan

Berkontribusi untuk memulihkan fungsi hati yang terganggu, akumulasi glikogen di hati. Merangsang biletoid. Batasi iritasi mekanis lambung dan usus.

karakteristik umum

Diet dengan batasan lemak; protein dan karbohidrat - dalam kisaran normal; Kandungan faktor lipotropik meningkat. Kecualikan zat ekstraktif dan produk belahan dada lemak yang mengakibatkan penggorengan. Semua hidangan disiapkan dari produk yang digosok di rebus atau uap.

Nama Produk	Produk dan jenis makanan
	Direkomendasikan	Pengecualian
Daging dan unggas	Varietas rendah lemak (daging sapi, sapi) dan ayam dalam bentuk hidangan uap menggosok Ayam rebus, dikupas dari kulit.	Daging dan Burung Kelas Lemak Permainan Daging dalam bentuk goreng dan rebus Daging yang tidak bertingkat
Seekor ikan	SENANG DALAM BENTUK REETED Hidangan uap Berkedip pada pemberani vegetarian	Goreng atau rebusan
Telur	Protein uap omlet. Telur dalam jumlah kecil ditambahkan ke tidak lebih dari 1/4 atau 1/2 buah	Kuning telur
Produk susu	Susu piring Kefir dan Prostokvash. Keju pondok rendah lemak segar Keju custom cottage.	Dalam bentuk dasar Keju cottage dengan peningkatan keasaman Krim asam Krim
Lemak.	Minyak krim dalam jumlah terbatas	Lemak lainnya
Sereal, pasta dan legum	Bubur pada susu menjadi dua dengan air: manna, nasi yang tertinggal, menggosok soba, hercules dan dari sereal "Artek". Souffle manna, nasi, soba Vermicelli rebus	Sereal millet dan mutiara Semacam spageti Kacang
Sayuran	Sayuran dalam bentuk pure wortel, bit, kembang kol Zucchini dan labu, dicincang dengan potongan, direbus dan rebus Kentang tumbuk Sayuran Kudis Souffle wortel dengan pure apel	Sayuran dengan serat sayuran kasar: Sauer, garam dan acar sayuran Bawang
Sup.	Vegetarian sayuran menggosok, diisi ulang dengan bechell dan mentega Krim sup untuk susu dari hercules atau sereal mutiara; Sup yang sama dengan penambahan tisu wortel atau sayuran lainnya Borek Bersihkan dengan krim asam	Daging, mahkota ayam, jamur navara Dairy.
Roti dan tepung	Gandum, memanggang hari sebelumnya Cookie tipe tidak dapat diulangi "maria"	Segar Gandum hitam Adonan
Buah-buahan, beri. Piring manis dan permen	Varietas berry dan buah-buahan yang lembut dan lembut dalam bentuk mentah Apel dipanggang, pure apel Kissel, Jelly, Mousses dari Nonclass Bries and Fruits Madu, Selai, Gula, Marmalade	Buah-buahan padat, buah beri dengan butiran keras, beri asam (cranberry dan lainnya) Cokelat
Minuman	teh Teh dengan lemon Kopi Surrogate dengan susu	Kopi alami Biji cokelat

Menu Diet Perkiraan No. 5A:

• Sarapan pertama: Dadih souffle untuk pasangan, nasi menghapus bubur dengan susu dengan air + teh
• Makan siang: 1 apel dipanggang dengan gula
• Makan malam: Sup Vegetarian Parl dengan Sayuran Air, Potongan Daging Sepasang dengan Wortel Pure + Kissel
• Orang sore: Dekorasi Ryshovnika.
• Makan malam: Tempat tidur uap ikan, kentang tumbuk, casserole dari piring dengan sweet fidu + teh
• Sebelum waktu tidur: kefir.

Nutrisi terapeutik adalah metode wajib perawatan kompleks pasien. Pendiri dietologi M. I. Pevzner percaya bahwa makanan adalah latar belakang bahwa perawatan terapi lain diterapkan, dan mereka mengembangkan 15 tabel makanan. Diet medis pada penyakit keturunan yang terkait dengan gangguan zat, adalah satu-satunya cara perawatan, salah satu utama - kapan penyakit Gasts. . Dalam kasus lain, kepatuhan mencegah komplikasinya dan perkembangan penyakit. Sistem lisensi diet disetujui, yang wajib untuk semua institusi terapi dan sanatorium, kantin makanan.

Nutrisi terapi (diet dan terapi) didasarkan pada fisiologi dan biokimia nutrisi, tentang pengetahuan tentang peran zat pangan, keseimbangan diet dan mode daya. Ini memperhitungkan penyebab, mekanisme dan bentuk aliran penyakit, serta karakteristik pencernaan pada orang yang sakit. Gastroenterologi, sebagai ilmu pengobatan penyakit gastrointestinal, memiliki bagian pada gizi diet pasien.

Diet nomor 5. , Tabel nomor 5 menurut Pevznera direkomendasikan untuk berbagai penyakit hati dan kantong empedu. Ini juga diresepkan dengan kolitis C kronis dan ketika kronis tanpa gangguan. Dapat dikatakan bahwa ini adalah diet universal, dan tabel yang paling umum, berdasarkan banyak varietas telah dibuat, yang akan disebutkan di bawah ini.

Wikipedia menawarkan karakteristik diet, tetapi deskripsi yang lebih akurat dan terperinci tentang diet medis nomor 5 dapat ditemukan dalam buku referensi diet. Mereka diberi karakteristik dari tabel utama dan varietasnya tergantung pada tahap penyakit (eksaserbasi, pemulihan, remisi persisten). Varietas diet ke satu derajat atau lainnya mengecualikan rangsangan mekanis dan kimia, dan juga menyediakan kehadiran penyakit bersamaan.

Tabel diet ke-5 memberikan geeping kimia dari hati selama nutrisi penuh, serta peningkatan pertukaran lemak dan kolesterol. Dalam hal penyakit hati, diet lembut ditunjukkan, yang berkontribusi pada normalisasi fungsinya dan pada saat yang sama meningkatkan bore. Iritasi kimia yang kuat adalah minyak esensial, zat-zat ekstraktif, sehingga mereka dikecualikan dari diet. Daging panggang, produk kering dan asap berbahaya bagi hati, memiliki efek mekanik dan kimia yang negatif. Dampak lemah memiliki uap atau hidangan daging dan sayuran rebus.

Diet ini mengandung jumlah lemak yang dikurangi (karena refraktori dan dicerna dengan buruk), garam (6-10 g), membatasi penggunaan kuning telur dan produk yang kaya purines. . Asam urat Dalam jumlah besar, itu terkandung dalam hati hewan, daging hewan dan burung muda, ragi roti, pohon cemara, sarden, tuna, sprating, herring, salmon kaviar, salmon, jamur putih kering, udang, udang, udang, udang, kerang. Mereka semua dikecualikan dari diet - jadi itu dIET HYPOOXALATE. .

Ini memiliki peningkatan konten serat , pektinov dan zat lipotropik. (Oleh karena itu, ini disebut lipotropik) - ini sangat diperlukan dalam daging sapi, ikan rendah lemak. Kami kaya akan kedelai, serum, patch, dan croup soba. Zat lipotropik melindungi hati dari distrofi berlemak, mengurangi risiko formasi batuan kolesterol dalam gelembung dan mengurangi deposisi kolesterol di kapal. Efek lipotropik memiliki serat, asam lemak tak jenuh ganda, phytosterols. dan lesitin . Tiga zat terakhir terkandung dalam minyak nabati (jagung, rami, bunga matahari dan lainnya).

Hidangan disiapkan direbus, direbus atau dipanggang, yang menyediakan gaun kimia. Itu dihilangkan dengan persiapan produk dengan menggoreng. Hidangannya tidak dihapus (hanya daging lemak dan sayuran kasar). Ini wajib untuk nutrisi fraksional, yang berkontribusi pada Ottika empedu biasa. Konten kalori adalah 2400-2600 kkal (protein - 90g, karbohidrat - 400 g, lemak - 80 g). Ini terbatas pada penggunaan garam, cairan harus diminum dalam kisaran 1,5 liter.

Salah satu produk utama adalah daging rendah lemak dan pilihan daging sapi besar, ayam, kalkun, sapi, dan bahkan babi rendah lemak. Ikan disarankan untuk menggunakan rendah lemak, hingga 3 kali seminggu. Komposisi sayuran juga cukup beragam: hampir semua sayuran yang sering digunakan, serta kubis non-cina. Penting bahwa buah-buahan dan buah diperbolehkan dalam bentuk apa pun.

Tidak Diizinkan:

• daging berlemak, hidangan goreng, merokok, hati, otak, makanan kaleng, ginjal, daging rebus, sosis, lemak, lemak kuliner;
• produk yang meningkatkan fermentasi dan membusuk (kacang, millet, kubis putih, jika itu ditransfer dengan buruk kepada pasien);
• stimulan sekresi (rempah-rempah, jamur, lobak, sayuran acar, mustard, asin, suauer-food);
• zat ekstraktif (bobones dari legum, ikan dan jamur, daging);
• produk dengan minyak esensial (lobak, lobak, semua jenis lobak, bawang hijau, bawang putih);
• buah asam (jeruk, varietas asas drain, cranberry);
• krim, lemak dan keju pondok asam;
• kopi, Kakao, Minuman dengan Gas, Cokelat, Es Krim, Confectionery dengan Krim.

Daftar Produk yang Diizinkan:

• roti gandum nonfore atau cracker;
• sup vegetarian dengan sayuran yang diselesaikan, serta sup dengan sereal struktur (nasi, mutiara, gandum, soba), tepung dan sayuran untuk mengisi bahan bakar sup dan hidangan daging tidak penenang;
• daging dan ikan rendah lemak, penggunaan burung diselesaikan dengan sepotong dalam bentuk panggang;
• non-lemak rebus, ikan uap (potongan dan dalam bentuk daging cincang);
• susu, produk susu fermentasi, keju cottage rendah lemak dan tebal;
• oslet uap protein, satu kuning telur per hari hanya dapat ditambahkan ke piring;
• sereal dari sereal: nasi, gandum, oatmeal, hercules, dimasak di atas air dan setengah dengan susu;
• vermicelli tipis rebus;
• sayuran rebus dan rebusan;
• buah matang (bentuk panggang dan mentah), Kisins, menggosok buah-buahan kering;
• madu, Gula, Susu Kissel, Jam, Marshmallow, Marmalade;
• mentega dalam piring (20 g per hari);
• teh dengan lemon dan gula, kopi samar, jus manis, infus rosehip.

Diet meja 5 dengan kolesistitis

Kekuatan di bawah kolesistitis tergantung pada tahap penyakit. Pada hari-hari pertama, dengan eksaserbasi, dengan tujuan dari golongan maksimum, harapan gastrointestinal dilakukan. Pasien hanya diperbolehkan untuk menerima cairan: Teh pengikat, jus encer, risiko rosehip. Selama 3 hari ditunjuk Diet №5V. Menghilangkan rangsangan mekanik dan kimia. Disarankan untuk saat masa tinggal pasien pada mode tempat tidur yang ketat (4-5 hari).

Ini terbatas pada karbohidrat hingga 200 g (karena gula sederhana, kemacetan), protein berkurang (hingga 80 g), dan jumlah lemak. Makanan sedang mempersiapkan tanpa garam dan hanya digosok. Penting untuk mematuhi fragmentasi makanan (setidaknya 5 kali) dan menerima porsi kecil. Kandungan kalori pada diet hari di level 1600 kkal, penggunaan cairan (hingga 2,5 l / hari) dipertimbangkan.

• Makanan ringan di atas air dan tanpa mentega.
• Sup lendir (berdasarkan oat, beras dan semolina).
• Cairan Bersihkan Porridge (oatmeal dan nasi) dengan penambahan susu.
• Kompote air, jeli, jus sayuran.
• Beberapa kemudian memperkenalkan daging rebus yang digosok (sedikit), keju pondok rendah lemak, ikan uap.
• Roti gandum atau menghancurkan.

Setelah 10 hari pasien, 1-2 minggu ditransfer ke. Keluar dari eksaserbasi, percikan moderat dari kantong empedu dan hati disediakan, normalisasi fungsi ventura, yang disediakan oleh tabel nomor 5. Dalam diet, lemak (terutama refraktori) agak terbatas. Hidangan disiapkan direbus, berpasangan, dan memanggang sudah diizinkan tanpa kerak. Karena nutrisi untuk kolesistitis dalam tahap remisi diarahkan ke stimulasi berlevel yang sedang, itu berisi:

• Salad dan Winegres, diisi ulang dengan minyak nabati yang tidak dimurnikan (mereka perlu diubah).
• Berbagai sayuran, beri, dan buah-buahan.
• Sejumlah besar serat (karena penggunaan croup, sayuran dan buah-buahan), yang diperlukan di hadapan sembelit.
• Telur ayam (tidak lebih dari satu), karena Yolks adalah produk koleretik yang kuat. Dengan rasa sakit dan penampilan kepahitan di mulut, yang mungkin muncul ketika makan telur, hanya piring dari protein telur yang diizinkan.

Diet Nomor 5 dapat diterapkan ke 1,5-2 tahun.

Dyskinesia bilier traktat sering satelit dan. Ini ditandai dengan pelanggaran nada atau motor sistem bilier. Bergantung pada pelanggaran dyskinesia, mungkin ada hipertonik-hiperkinetik (peningkatan nada dan motilitas yang ditingkatkan) dan hipotonik hipotonik hyokkinetik hypotonik (motilitas lemah dan nada saluran bilier melemah).

Nutrisi yang tepat selama Disnesium menghindari serangan dan merupakan pencegahan penyakit mata empedu. Diet dengan dua jenis ini berisi aturan umum:

• Umpan dari porsi kecil (150 gram) dan (5-6 kali).
• Amati interval 3-4 jam.
• Makan malam 3 jam sebelum tidur, menggunakan makanan ringan (kefir, buah).
• Hindari penerimaan hidangan dingin atau sangat panas.
• Jangan gunakan binatang (babi, angsa, barbel) atau trans-lemak (margarin, spread).

Di Hypomotors Diskinesia, produk yang merangsang motilitas empedu diizinkan: sayuran, buah-buahan, dedak, minyak nabati, krim asam, telur dan roti hitam, krim.

Dengan hypermotor diskinesia, sebaliknya, produk yang merangsang perbatasan dikecualikan: produk susu lemak, lemak hewani, roti hitam, sayuran mentah, kaldu dan air berkarbonasi.

Diet nomor 5 dengan penyakit bir

Nutrisi untuk penyakit perawatan selama remisi tidak berbeda dari yang di atas. Dalam hal ini, tabel dasar juga ditampilkan. Dengan batu-batu dalam gelembung batasan yang ramai hanya masalah penggunaan kuning telur - hanya 0,5 kuning pada piring yang mungkin, lemak sulit dirujuk dilarang. Minyak nabati diperbolehkan dalam jumlah yang menyerang.

Karena kedekatan topografi, umumnya persediaan darah dan persarafan, sistem gastroduodenal, pankreas (kronis) dan usus terlibat dalam proses patologis, dan kolesistitis.

Ketika patologi gabungan, dengan pankreatitis dan kolesistitis berlaku. Ini ditandai dengan peningkatan kandungan protein (hingga 120 g) dan batasan lemak dan karbohidrat yang lebih besar yang merangsang fungsi pankreas. Dengan zat ekstraktif yang terbatas (minuman keras kubis, daging dan ikan kokoh) dan serat sayuran kasar. Semua hidangan disajikan dalam bentuk rebus atau uap yang diparut. Diet ditugaskan selama 3 bulan, maka itu memperluasnya.

Kebetulan penyakit utama menyertai gastroduodenit. . Gejala tergantung pada tahap penyakit, dan perawatannya selalu termasuk makanan diet. Dengan gastroduodenitis pada tahap eksaserbasi, makanan diresepkan di dalam. Diet memiliki banyak kesamaan: Kecualikan hidangan - agen penyebab sekresi lambung. Makanan direkomendasikan cair atau cascidious, dalam bentuk rebus dan penyihir. Hilangkan penerimaan produk yang kaya serat (Repa, kacang polong, lobak, kacang-kacangan, lobak, asparagus), buah dengan kulit kasar (gooseberry, tanggal, kismis, anggur), roti gandum, burung, dan ikan perumahan kasar.

Ini sering diterapkan pada diet ke-5 pada pesesner di tahap remisi, karena memberikan taji bahan kimia dari membran lendir. Pada saat yang sama, kubis dan jagung yang dipanggang putih, seperti sayuran yang memiliki serat kasar dan menyebabkan, juga dikecualikan. Mutiara, jagung, bias dan sereal millet, susu berlemak, krim, iPUHENKA tidak dianjurkan.

Jika ada gastritis pada tahap kejengkelan dalam kombinasi dengan kolesistitis, serta, terutama dengan sindrom nyeri yang jelas, ditampilkan Tabel №5V. . Itu dianggap selembut mungkin karena makanan disiapkan tanpa garam, hanya muak dalam bentuk sup lendir, souffle dan kentang tumbuk.

Diet nomor 5 setelah melepas kantong empedu

Perlu dicatat bahwa perawatan konservatif tidak selalu efektif. Dengan eksaserbasi kolesistitis yang sering, dengan adanya komplikasi (purulen, cholecystitis phlegmonous), serta di dewan, tidak mungkin untuk menghindari penghapusan kandung empedu. Kekuatan adalah komponen terpenting dari periode pemulihan pasca operasi. 12 jam setelah operasi, dibiarkan minum air tanpa gas dalam sobekan kecil (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua, Kefir, teh tanpa pemanis, Kiseli melayani tidak lebih dari 0,5 gelas dengan periodisitas 3 jam diperkenalkan ke dalam makanan.

Diet pasca operasi berkembang pada 3-4 hari - makan makanan yang sering diizinkan (hingga 8 kali sehari) porsi 150 g: Sup menggosok di atas air, kentang tumbuk kentang (semi-cair), telur dadar dari protein telur, Mencuri ikan rebus, jeli buah. Anda dapat minum jus (apel, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima, cookie gantung dan roti gandum kering diperkenalkan. Setelah seminggu, bubur yang luar biasa (soba, oatmeal), daging bergulir rebus, keju pondok rendah lemak dan pure sayuran diperbolehkan. Setelah itu, pasien dapat diterjemahkan ke dalam Tabel nomor 5A. , sedikit nanti - pada meja nomor 5. Hidangan resep akan diberikan di bawah ini.

Penyakit hati yang sehat adalah penyakit paling umum dalam hepatologi. Patogenesis penyakit ini dikaitkan dengan resistensi insulin, sebagai hasilnya, hati terakumulasi trigliserida. Dengan pembentukan hepatosis lemak, yang seiring waktu mengarah pada perkembangan perubahan destruktif pada hati ( steatohepatitis. ). Secara umum, kursus asimptomatik penyakit ditandai dan dideteksi secara tidak sengaja oleh penelitian biokimia dan ultrasonografi. Ditandai dengan peningkatan aktivitas alt, AST dan alkaline phosphatase. pemeliharaan bilirin. , hyperholesterolemia. dan hipertrigliseridemia. . Beberapa pasien terdeteksi.

Dengan hepatosis kesehatan lemak yang disarankan pengurangan berat badan, yang dicapai dengan pola makan dan aktivitas fisik. Perlu untuk mengamati diet tabel No. 5, tetapi juga, ketika Anda perlu mengurangi nilai energi diet. Asupan kalori minimal untuk wanita setidaknya 1200 kkal dan 1500 kkal untuk pria diizinkan. Pengurangan berat sebesar 5-10% mensyaratkan penurunan aktivitas ALT, AST, hepatoslenomegaly. Dan mempromosikan penurunan steatoma. . Aman adalah penurunan berat badan hingga 1500 g per minggu.

• Penghapusan mentega, margarin, lemak hewani dan konsumsi produk dengan LCD tak jenuh ganda (seafood, ikan, minyak nabati, burung, zaitun, kacang-kacangan, jika kebutuhan energi).
• Mengurangi konsumsi kolesterol dengan produk (hingga 300 mg per hari) - eliminasi kaviar, telur kuning telur, jeroan, sosis clearageous, produk susu berlemak dan daging berminyak.
• Pengecualian hidangan disiapkan dengan menggoreng dan dalam.
• Pengayaan makanan dengan vitamin (buah-buahan, artichoke, topinambur, daun bawang).
• Untuk Gula Diabetes. - Pengecualian karbohidrat sederhana.

Di antara fungsional bawaan. Bilirubiney. , zhilbera Syndrome. Ini di tempat pertama. Diyakini bahwa sindrom ini memiliki 1-5% dari populasi. Alasannya adalah pelanggaran mengikat bilirin. yang diwarisi. Perubahan patologis lainnya di hati tidak terdeteksi. Faktor-faktor provokasi peningkatan berkala dalam bilirubin dalam darah adalah infeksi, kelebihan beban, penerimaan sulfanimide. , kontrasepsi oral. , salisilat . Dalam beberapa kasus, ini pertama kali dimanifestasikan selama periode pemulihan.

Sangat diucapkan dalam penyakit ini, efek kelaparan - ada peningkatan pada tingkat bilirubin yang tidak terkonjugasi. Oleh karena itu, perlu makanan rasional dalam tabel makanan ini dan pencegahan periode besar dalam makanan. Juga perlu untuk mengamati beban berair yang cukup untuk pencegahan penebalan empedu dan terapkan tambahan larut lemak dan mikro.

Perlu untuk sepenuhnya meninggalkan produk yang mengandung pengawet dan pewarna, varietas daging dan ikan berlemak. Melalui hidup tidak dapat diterima untuk penggunaan piring goreng dan alkohol. Kekuatan dengan hepatitis C harus pecahan, dibagi menjadi 5-6 penerimaan.

Di bawah ini bukanlah daftar produk, tetapi daftar produk dan hidangan, yang akan membantu mencari tahu apa yang mungkin dimakan dalam kerangka di dalam tabel makanan ini dengan semua penyakit di atas.

Varietas.

• Tabel nomor 5A. - Membuat sisa maksimum hati, diresepkan saat akut hepatitis dan kolesistitis. dan eksaserbasi penyakit kronis (hepatitis, kolesistitis dan gast), sirosis hati dalam tahap kompensasi.
• 5V. - Dengan eksaserbasi kronis yang jelas hepatitis dan kolesistitis , sirosis hati dengan kekurangan moderat, dengan penyakit peptikal dan radang perut yang dikombinasikan dengan hepatitis atau kolesistitis.
• 5p - Ketika kronis pada tahap pemulihan atau di luar eksaserbasi. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangi kemajuan kantong empedu, Genthes lambung, hati dan usus.
• 5GA - Diet hypoallergenic, yang didasarkan pada tabel dasar nomor 5, tetapi juga mengecualikan semua makanan laut, ikan, kaviar, telur, keju meleleh, es krim, paprika, acar, sauerkraut, kerumitan, biji, jeruk, stroberi , aprikot, persik, raspberry, anggur, granat, nanas, melon, buckthorn laut, kiwi, semolina dan sereal gandum, susu murni, minuman buah dengan citarasa, kue, penggembalaan.
• 5ch. - sindrom postcholecistomic Dengan kehadiran duodenita. dan eksaserbasi gastritis kronis. Ini menyediakan golongan maksimal dari organ pencernaan dan mengurangi kemampuan.
• 5Zh. atau 5 l / w - diresepkan untuk hipotensi kantong empedu dengan fenomena stagnasi empedu dan dalam keadaan setelah cholecystektomy. Dengan stagnasi empedu di hati. Daya diarahkan untuk meningkatkan empedu dan meningkatkan sirkulasi usus empedu, oleh karena itu diet tersebut mencakup asam lemak tak jenuh ganda dan protein.
• 5p - ply. dumping syndrome. Setelah reseksi untuk borok.

Indikasi

Di mana penyakit diet ini ditugaskan?

• tajam kolesistitis. dan hepatitis pada tahap pemulihan;
• kronis hepatitis keluar dari eksaserbasi;
• dalam tahap remisi;
• dengan (tergantung pada tidak adanya gagal hati);
• kolesistitis kronis. (keluar dari eksaserbasi).

Produk yang diizinkan

Tabel produk yang diizinkan

	Protein, G.	Lemak, G.	Karbohidrat, G.	Kalori, Kcal.
Sayuran dan Hijau
terong	1,2	0,1	4,5	24
timun Jepang	0,6	0,3	4,6	24
kubis	1,8	0,1	4,7	27
brokoli	3,0	0,4	5,2	28
wortel	1,3	0,1	6,9	32
mentimun	0,8	0,1	2,8	15
salad Pepper	1,3	0,0	5,3	27
peterseli	3,7	0,4	7,6	47
selada gunung es	0,9	0,1	1,8	14
tomat	0,6	0,2	4,2	20
labu	1,3	0,3	7,7	28
dil	2,5	0,5	6,3	38
Buah-buahan
pisang	1,5	0,2	21,8	95
apel	0,4	0,4	9,8	47
Kacang dan buah-buahan kering
kismis	2,9	0,6	66,0	264
gambar dikeringkan	3,1	0,8	57,9	257
aprikot kering	5,2	0,3	51,0	215
aprikot kering	5,0	0,4	50,6	213
pRUNES.	2,3	0,7	57,5	231
Kapal pesiar dan bubur
soba (keris)	12,6	3,3	62,1	313
menir gandum	12,3	6,1	59,5	342
beras Belanda	9,3	1,1	73,7	320
ara	6,7	0,7	78,9	344
Tepung dan pasta.
semacam spageti	10,4	1,1	69,7	337
mie	12,0	3,7	60,1	322
mie buckwheel	14,7	0,9	70,5	348
Produk roti Produk.
roti dengan Bran.	7,5	1,3	45,2	227
roti utuh	10,1	2,3	57,1	295
Permen
selai	0,3	0,2	63,0	263
jeli	2,7	0,0	17,9	79
marshmallow.	0,8	0,0	78,5	304
permen susu	2,7	4,3	82,3	364
sandy Sweets.	2,2	4,6	83,6	369
marmalade Fruit-Berry	0,4	0,0	76,6	293
tempel	0,5	0,0	80,8	310
cookies Maria.	8,7	8,8	70,9	400
Bahan baku dan bumbu
madu	0,8	0,0	81,5	329
gula	0,0	0,0	99,7	398
Produk susu
kefir 1,5%	3,3	1,5	3,6	41
ryazhka.	2,8	4,0	4,2	67
Keju dan keju pondok
cottage keju 1%	16,3	1,0	1,3	79
Produk daging
daging sapi	18,9	19,4	0,0	187
kelinci	21,0	8,0	0,0	156
Burung
dada ayam mendidih	29,8	1,8	0,5	137
ayam Shin direbus	27,0	5,6	0,0	158
turkey Fillet mendidih	25,0	1,0	-	130
Telur
telur ayam Rebus SKEY	12,8	11,6	0,8	159
Ikan dan makanan laut
menggelepar	16,5	1,8	0,0	83
mintay.	15,9	0,9	0,0	72
ikan kod	17,7	0,7	-	78
semacam ikan	16,6	2,2	0,0	86
Minyak dan lemak
mentega	0,5	82,5	0,8	748
minyak zaitun	0,0	99,8	0,0	898
minyak bunga matahari	0,0	99,9	0,0	899
Minuman non-alkohol
air	0,0	0,0	0,0	-
air mineral	0,0	0,0	0,0	-
teh hijau	0,0	0,0	0,0	-
Jus dan kompak
jus aprikot.	0,9	0,1	9,0	38
jus wortel	1,1	0,1	6,4	28
jus persik.	0,9	0,1	9,5	40
jus prem.	0,8	0,0	9,6	39
jus tomat	1,1	0,2	3,8	21
jus labu	0,0	0,0	9,0	38
jus Shipovniki.	0,1	0,0	17,6	70

Produk sepenuhnya atau sebagian terbatas

Produk dan piring terlarang meliputi:

• Roti segar, kue, roti goreng, kue, puff pastry, sdobu.
• Produk yang mengandung asam oksalat (Sorrel, bayam), minyak esensial (lobak, lobak, bawang putih, bawang), serta hidangan ekstraktif (semua kaldu).
• Tidak diperbolehkan makan daging dan ikan berlemak, merokok, kaviar, ikan garam, sosis, makanan kaleng.
• Tidak diperbolehkan menggunakan okroshka dan kubis asam.
• Kolesterol tinggi (hati, ginjal, otak, hati cod) juga dikeluarkan dari diet.
• Kacang dan sayuran dengan serat kasar (lobak, lobak, lobak), dan dengan tolerabilitas yang buruk - kubis putih.
• Lemak kulin dan hewan lemak, daging angsa dan bebek, rebus dan telur goreng.
• Di bawah larangan, susu lemak dan krim, bumbu yang tajam: lobak, mustard, merica, kecap, mayones.
• Kopi hitam, cokelat, kakao juga dikecualikan.

Tabel Produk Terlarang

	Protein, G.	Lemak, G.	Karbohidrat, G.	Kalori, Kcal.
Sayuran dan Hijau
sayuran kalengan.	1,5	0,2	5,5	30
swedia.	1,2	0,1	7,7	37
kacang polong	6,0	0,0	9,0	60
bulb bawang merah	1,4	0,0	10,4	41
kacang.	19,0	6,0	61,0	364
lobak	1,2	0,1	3,4	19
lobak putih	1,4	0,0	4,1	21
kacang polong.	7,8	0,5	21,5	123
lobak pedas	3,2	0,4	10,5	56
bayam	2,9	0,3	2,0	22
warna coklat kemerahan	1,5	0,3	2,9	19
Yagoda.
grapes.	0,6	0,2	16,8	65
Jamur
jamur	3,5	2,0	2,5	30
jamur yang diasinkan	2,2	0,4	0,0	20
Kacang dan buah-buahan kering
orekhi	15,0	40,0	20,0	500
badam	18,6	57,7	16,2	645
Camilan
keripik kentang	5,5	30,0	53,0	520
Tepung dan pasta.
vareniki.	7,6	2,3	18,7	155
pelmeni.	11,9	12,4	29,0	275
Produk roti Produk.
roti ditampilkan	7,9	9,4	55,5	339
Permen
krim penganan	0,2	26,0	16,5	300
pola adonan	6,5	21,6	49,9	403
Es krim
es krim	3,7	6,9	22,1	189
Cokelat
cokelat	5,4	35,3	56,5	544
Bahan baku dan bumbu
moster	5,7	6,4	22,0	162
mayones	2,4	67,0	3,9	627
Produk susu
susu 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
cream 35% (lemak)	2,5	35,0	3,0	337
cream dicambuk	3,2	22,2	12,5	257
Keju dan keju pondok
keju parmesan	33,0	28,0	0,0	392
Produk daging
babi berminyak	11,4	49,3	0,0	489
lemak	2,4	89,0	0,0	797
daging babi asap	23,0	45,0	0,0	500
Sosis
sosis dengan / merokok	9,9	63,2	0,3	608
Burung
ayam asap	27,5	8,2	0,0	184
bebek	16,5	61,2	0,0	346
bebek merokok	19,0	28,4	0,0	337
angsa	16,1	33,3	0,0	364
Ikan dan makanan laut
ikan merokok	26,8	9,9	0,0	196
chang Black.	28,0	9,7	0,0	203
chang Salmon Grainy.	32,0	15,0	0,0	263
ikan salmon	19,8	6,3	0,0	142
ikan kaleng	17,5	2,0	0,0	88
ikan salmon	21,6	6,0	-	140
halangan	19,2	2,1	-	97
Minyak dan lemak
hewan gemuk	0,0	99,7	0,0	897
kuliner lemak	0,0	99,7	0,0	897
Minuman beralkohol
anggur merah kering	0,2	0,0	0,3	68
vodka	0,0	0,0	0,1	235
bir	0,3	0,0	4,6	42
Minuman non-alkohol
soda air.	0,0	0,0	0,0	-
soda	0,0	0,0	10,4	42
kopi larut kering	15,0	3,5	0,0	94
sprite.	0,1	0,0	7,0	29

* Data ditunjukkan pada 100 g produk

Menu Diet No. 5 selama seminggu (mode daya)

Di bawah ini adalah perkiraan nomor menu meja diet 5. Kepatuhan diperlukan untuk 1,5 tahun.

Pastikan bahwa diet untuk setiap hari termasuk pergantian piring protein (telur, keju cottage, daging sapi, ikan, ayam, kalkun) dan sereal. Gunakan berbagai cara untuk mempersiapkan meja diet 5.

Menu selama seminggu dapat dimodifikasi dalam preferensi Anda tanpa meninggalkan batas produk yang diizinkan.

Senin

Selasa

Rabu

Kamis

Jumat

Sabtu

Minggu

Dengan peradangan yang jelas, diet ditugaskan di dalam Tabel No. 5A. atau №5V. . Untuk mencegah bintang empedu, 6 kali sehari direkomendasikan. Semua sayuran dikecualikan, sup hanya diperbolehkan ke selaput lendir, dan buahnya dapat diperlakukan dengan termal.

Porsi harus kecil (100 g per piring). Sarapan dapat terdiri dari 2 piring (hanya 200 g) dan minuman, makan siang - dari 3 piring (hingga 300 g secara keseluruhan), makan malam - dari 2 piring (200-225 g) dan minuman.

Kami menyajikan contoh diet satu hari.

Di bawah ini ada beberapa resep untuk hidangan.

Resep Diet Nomor 5 (Tabel Nomor 5)

Karena makanan diet dirancang untuk jangka waktu yang lama dan perlu diversifikasi, sebelum nyonya rumah seringkali pertanyaannya sepadan dengan apa yang harus dimasak?

Dairy Porridge.

Sarapan biasanya terdiri dari Dairy CAS atau bubur yang dimasak di atas air. Ini bisa berupa nasi, soba, oatmeal atau manna. Anda juga dapat menyiapkan omelet atau piring dari keju cottage. Setiap hari di atas meja 5a, 5 termasuk teh dengan susu, setengah hari - Anda dapat memanggang apel, jus buah dan sayuran, bubur labu. Resep selama seminggu untuk persiapan kursus ruang makan sering mengandung sup (sayuran atau sereal), tetapi juga memungkinkan sup dari kubis segar dan borsch. Untuk yang lain, Anda dapat mengambil kubis putih, savoy atau brussels.

Dalam diet medis, resep meja ke-5 untuk piring kedua memberikan variasi yang lebih besar. Itu bisa direbus dan ayam yang sedikit dipanggang, ikan dipanggang di bawah saus krim asam, ikan dan daging kusut uap daging, tempat tidur. Dimungkinkan untuk menyiapkan ikan rebus dengan sayuran, tetapi untuk tabel ini sudah direbus untuk menghilangkan zat-zat ekstraktif.

Makanan penutup juga banyak diwakili: keju cottage, kue keju dengan wortel, puding keju pondok, mousses buah dan berry, SIBBUK, souffle buah-berry, protein biskuit dan produk panggang dari protein dan gula (bola salju, meringues).

Pilihan hidangan nabati tidak kalah beragam: sayuran dalam saus susu, pure bit, kentang dalam susu, pure wortel dengan penambahan apel, rebus kubis dalam susu, sup sayur, gulungan kentang dengan wortel dan nasi, kol direbus dalam susu.

Dengan mempertimbangkan teknologi modern, banyak dari hidangan ini dapat disiapkan dalam kompor lambat. Misalnya, pancake digoreng pada minyak dalam wajan tidak terselesaikan, dan mereka yang dimasak dalam kompor lambat dan tidak terlalu digoreng - itu mungkin. Lebih berguna untuk membuatnya dari tepung oatmeal atau soba. Kami menawarkan resep diet sederhana No. 5 untuk setiap hari.

Makanan pertama. Sup lendir dan digosok

Sup lendir disiapkan dari hari ketiga setelah penghapusan empedu dan dengan eksaserbasi kolesistitis dan hepatitis yang jelas, dan mereka adalah bagian dari Tabel No. 5A. . Mereka adalah rebusan croup yang sedikit. Sup disiapkan dari sayuran, sereal, dengan penambahan daging atau burung. Pada Tabel 5A. , 5 I. 5p Persiapkan mereka pada pemberani sayur atau sereal. Produk ini dipasang pada kesiapan penuh dan bersihkan ke keadaan pure, yang terhubung dengan rebusan, didihkan. Sehingga partikel produk tidak berani mengisi bahan bakar piring dengan saus putih dan mendidih lagi.

Oatband mukosa.

Sereal oat digulung dengan baik, ketegangan tanpa menyeka caranya. Dekorasi untuk didihkan dan salut sedikit. Hidangan jadi memiliki konsistensi homogen dari krim dan tidak mengandung partikel produk.

Warna kubis, kentang, nasi, susu, tepung, mentega.

Rebus kentang dan kembang kol, gosokkan dengan cairan melalui saringan, dan tinggalkan beberapa perbungaan kecil sebagai bilangan bulat. Rebus nasi selama satu jam, bersihkan, bergabung dengan sup dan garam. Isi dengan saus putih, masukkan mentega. Sajikan dengan Crouton.

Seminggu kemudian, dengan transisi ke meja dasar, mereka pergi ke sup dengan sayuran cincang halus.

Sup Perlova

Komposisi produk: kentang, sereal, wortel, bawang, mentega, krim asam.

Pearl Croup Cook. Wortel dan bawang memotong dan berenang di air. Crupe terhubung dengan sayuran, tuangkan kaldu sayuran, tambahkan kentang, garam. Ke meja untuk melayani dengan penghijauan peterseli dan krim asam.

Sup

Wortel, kentang, akar peterseli, bawang terputus. Bawang, peterseli dan wortel secara terpisah diizinkan dalam air dengan penambahan minyak nabati.

Kentang dan sayuran yang disiapkan diturunkan dalam air mendidih, rebus 15-20 menit. 5 menit sebelum akhir memasak menambahkan kubis gurih dan tomat segar tanpa kulit. Garam secukupnya dan didihkan. Anda dapat melayani dengan potongan daging rebus.

Resep piring kedua

Casserole ayam dan zucchini

Daging ayam, mentega, susu, tepung, zucchini, putih telur, garam.

Dipotong daging ayam rebus, tambahkan bagian dari saus susu (disiapkan dari susu dan tepung) dan protein kocok. Campuran campuran dengan zaqachki mentah parut, garam, dimasukkan ke dalam bentuk, dan di atas dairy saus. Panggang dalam oven.

Komposisi produk. Putassu, bawang, kentang, zucchini, wortel, kacang hijau, minyak nabati.

Kentang mendidih hingga setengah persiapan, semua sayuran lainnya dipotong sewenang-wenang. Dalam bentuk untuk memanggang, lay out sayuran yang disiapkan, dari atas - fillet ikan. Garam, tuangkan minyak sayur, panggang dalam oven tanpa pembentukan kerak.

Souffle ikan

Fillet rebus ikan melewati penggiling daging, saus susu, minyak krem \u200b\u200b(sayuran) dan kuning telur diperkenalkan. Massa diolesi, asin, setelah itu protein kocok disuntikkan. Massa diletakkan di atas loyang (sesuka hati dalam cetakan) dan uap rebus atau dipanggang.

Resep Tandaya Protear untuk Diet No. 5

Omelet alami dan protein, dicampur (dengan pengisi yang terbuat dari wortel yang dipasang, daging rebus hancur) dan diisi.

Bagaimana cara menyiapkan uap oslet, penggunaan yang diizinkan dalam diet penyembuhan ini? Campuran telur yang dikocok dengan susu sedikit disatatkan, dituangkan ke dalam cetakan, dilumasi dengan minyak dan rebus sepasang tank dengan liner mesh. Omelet harus memiliki konsistensi yang lembut dan homogen, sedikit elastis, dan bentuknya harus dijaga dengan baik. Omelet uap memiliki warna kuning muda. Dalam Diet N5 Limit Yolks, jadi perlu untuk memasak telur dadar protein, hanya dengan menggunakan protein telur untuk hidangan.

Salad.

Diet ini menyediakan salad dari sayuran mentah, tetapi ketika disiapkan, mereka dikecualikan pada Repa, lobak, lobak, sorrel, rhubarb, bayam, bawang, bawang putih, bawang putih. Ini bisa menjadi salad tradisional dari tomat dan mentimun, diisi ulang oleh minyak sayur (krim asam). Anda dapat memasak dari selada lembar hijau, masukkan biji dan gunakan isian dari minyak nabati dan jus lemon.

Salad kubis yang terbuat dari kubis cincang isi ulang jus lemon, gula dan mentega. Anda dapat menambahkan tomat dan mentimun, wortel parut atau apel. Untuk persiapan salad wortel, akarnya digosok, mengisi bahan bakar gula (madu) dan krim asam. Masukkan apel irisan dan buah-buahan kering rebus.

Vinigrets yang terdiri dari kentang rebus, wortel dan bit diizinkan. Mereka dicampur dengan menggigit dengan asap asap, mentimun asin yang dimurnikan.

Salad daging

Mentimun segar, paprika, daging rebus dipotong menjadi sedotan. Garam secukupnya dan isi dengan minyak nabati. Letakkan slide menjadi mangkuk salad, jika Anda ingin menghias telur rebus dengan irisan, daun selada. Anda dapat memasukkan kentang rebus dan wortel.

Untuk anak-anak

Anak-anak lebih sering memiliki gangguan fungsional sistem bilier, lebih jarang - penyakit inflamasi (, cholangit. ). Namun demikian, gangguan fungsional dapat menyebabkan pengembangan patologi hati organik, sistem bilier dan pankreas. Saluran empedu memiliki sistem sfingter yang kompleks dan aktivitas sinkronnya sangat penting. Dengan gangguan disfungsional, dietes 5 direkomendasikan.

Tabel untuk anak-anak tidak berbeda dari mereka untuk orang dewasa. Prinsip dasar pemrosesan hidangan termal dipertahankan. Penerimaan makanan itu sendiri adalah stimulan yang baik dari kedatangan empedu di usus. Ini mengikuti bahwa kekuatan harus teratur. Bagian perlu memberi kecil, tidak memungkinkan makan berlebihan dan lebih disukai untuk mengajarkan anak untuk makan pada satu waktu.

Diet anak-anak harus sesuai dengan usia dan mengandung jumlah protein dan karbohidrat optimal, dan mudah dicerna. Untuk anak berusia 5 tahun, protein yang mudah dicerna yang optimal adalah protein produk susu, telur dan ikan (jika tidak ada alergi). Dalam pengobatan disfungsi dengan peningkatan nada sfingter, kandungan lemak menurun (dihitung berdasarkan 0,5-0,6 g per kg bobot). Eashingkan asal tanaman direkomendasikan dan hewan tahan api dikeluarkan. Pada dyskinesia hypomotor, jumlah lemak nabati meningkat menjadi 1,0-1,2 g per kg berat anak.

Perkiraan menu untuk anak-anak mungkin terlihat seperti ini.