Az egyik legfinomabb és legkedveltebb sütemény, amelyet valószínűleg sok édesszájú ember imád, a mézes torta. Természetesen: ez az aromás és kielégítő desszert csodálatosan ötvözi a vékony, lágy és lédús mézes tortákat a sima és bársonyos tejföllel és vajkrémmel. Egy kis fantázia és még a legegyszerűbb mézes sütemény is váratlan és eredeti meglepetéssé válik az egész család számára!

Általában a rendelési táblázatban ezt a receptet a GOST szerint mézes süteménynek nyilvánították. Ennek a mézes süteménynek azonban egyetlen olyan receptjét sem ismerek, amely a kategóriába sorolható lenne. Ezért neveztem klasszikusnak - véleményem szerint a legtöbb háziasszony hasonló összetevőket és arányaikat használja a főzés során.

A Medovik mézes süteményekhez készült termékek nem drágák, és szinte mindig minden hűtőszekrényben elérhetők. A krémhez azt tanácsolom, hogy csak jó minőségű vajat használjon (legalább 72% zsírtartalmú), és válasszon gazdagabb tejfölt - 20% -tól. Nem szabad csökkenteni a cukor mennyiségét, és nem szabad az illatos mézet melaszszal vagy invertsziruppal helyettesíteni.

Most néhány szó a házi készítésű sütemény dekorációjáról. Ha valamilyen okból (idő, vágy vagy szükséges hozzávalók hiánya) nem szeretné megismételni a képen látható díszítést, egyszerűen megállhat a 32. lépésnél. Csak vonja be a tortát mézmorzsával, és kész is. Nos, aki szereti a sütemények és egyéb desszertek eredeti dizájnját, az legyen türelemmel, buborékfóliával, fehér csokoládéval, natúr mézet és még néhány apróságot. De erről lentebb beszélünk...

Hozzávalók:

Tészta mézes süteményekhez:

(400 gramm) (220 gramm) (100 gramm) (2 darab ) (2 evőkanál) (1 teáskanál) (1 csipet)

Tejföl és vajkrém:

Csokoládé és mézes dekoráció:

Főzés lépésről lépésre:

Az illatos mézes sütemény elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk: prémium búzaliszt, kristálycukor és vaníliás cukor, természetes méhméz, tejföl, vaj, csirke tojás, szódabikarbóna és só. Díszítéshez, ha kívánja, vásároljon kiváló minőségű fehér csokoládét, alább elmondom, mire van szükségük a méheknek.

Először pudingos módszerrel készítsük el a vékony mézes sütemények tésztáját. Ehhez törj fel egy pár csirke tojást egy vastag falú serpenyőbe vagy serpenyőbe, adj hozzá 220 gramm kristálycukrot és egy csipet sót.

Az egészet mixerrel vagy habverővel addig verjük, amíg sűrű, világos hab nem lesz. Nem kell nagyon sokáig verni - mixerrel nagy sebességen 2-3 percig, kézi habverővel 5 percig.

Ugyanabban a tálban adjunk hozzá 2 evőkanál természetes mézet és 100 gramm vajat. Célszerű, hogy a vaj puha legyen, vagyis szobahőmérsékleten - így gyorsabban és egyenletesebben oszlik el a tojásos masszában.

A serpenyőt közepes lángra tesszük, és állandó keverés mellett (különösen óvatosan az alján kavarjuk, hogy ne égjen meg) a pudingos alapot majdnem felforraljuk. A hőkezelési folyamat során a kezdetben sűrű massza meglehetősen folyékony lesz - ez látható a képen. Fontos, hogy ne forraljuk fel a keveréket, hanem egyszerűen csak forraljuk fel!

Mindent erőteljesen keverjünk össze, és azonnal vegyük le az edényeket a tűzről. A pudingos alap azonnal habosodni kezd, buborékosodik, és nagymértékben megnő a térfogata. Ez az eljárás csak néhány másodpercet vesz igénybe.

Keverjük, keverjük, keverjük és közben fokozatosan adjuk hozzá az átszitált búzalisztet. Így kifőzzük a lisztet, azaz lesz choux tészta.

A sörfőzéshez szükséges liszt mennyisége a nedvességtartalmától függően változhat. Addig kell a serpenyőbe lisztet adni, amíg a tésztát nem lehet keverni. Talán ebben a szakaszban 250 grammra lesz szüksége, vagy többre, vagy fordítva kevesebbre.

A mézes tésztát kézzel kezdjük dagasztani, csak óvatosan, nehogy megégjen. Fokozatosan lehűl, és a keverés kényelmesebb lesz.

Ennek eredményeként e recept szerint a tésztám pontosan 400 gramm prémium búzalisztet vesz igénybe (mindig Lidskayát veszek). A kész choux tészta nagyon-nagyon puha, melegen ragacsos (akkor nem ragad a kezedhez, ne aggódj) és aromás. Csak ne töltse meg ezt a tésztát felesleges liszttel, mert ebben az esetben a kész sütemények szárazak és sűrűek lesznek.

Osszuk a tésztát 10 részre, lehetőleg azonos súlyú részre. Minden darabot külön lemértem - 85 grammnak bizonyult. Minden darabot golyóvá forgatunk, és búzaliszttel enyhén megszórt lapos tányérra vagy edényre tesszük (a hozzávalókban a formázáshoz nem jelöltem meg a további mennyiséget).

Fóliával vagy fóliával letakarjuk a tésztát, hogy a felülete ne száradjon ki és ne legyen kérges, és a golyókat (már lapos sütemények lettek - olyan puha a tészta) 1 órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt a choux tészta pihen, teljesen kihűl és besűrűsödik - nagyon kényelmes és könnyű lesz vele dolgozni.

Ha a tészta a hűtőben van, ideje tovább dolgozni vele. Ne felejtse el előre bekapcsolni a sütőt és előmelegíteni 170 fokra. A legjobb, ha a choux mézes tészta darabjait azonnal kinyújtjuk sütőpapíron, majd azonnal megsütjük rajta a leendő Mézes torta előkészületeit. Ide még egy kis búzalisztre lesz szükségünk, aminek a mennyiségét nem tüntettem fel a hozzávalókban - kb 3 evőkanál elég lesz a teljes tészta formázásához. Egy darab sütőpapírt szórjunk meg kevés liszttel, tegyünk bele egy darab tésztát, és azt is szórjuk meg egy kicsit.

Sodrófa segítségével nyújtsuk ki a tortát vékony, lehetőleg kerek tortává. A munkadarab vastagsága nem lehet több, mint néhány milliméter.

Ezután tökéletesen kerek formát kell adni a tésztarétegnek - ezt megteheti tányérral, serpenyőfedéllel vagy rugós formával. 20 centiméter átmérőjű nyersdarabokat kapok - csak éles késsel körbe vágjuk őket.

A tésztadarabokat kissé távolítsa el a kerek darabról, hogy ne tapadjanak össze sütés közben. Magát a lapos kenyeret bőven megszurkáljuk villával – így nem fog megdagadni sütés közben.

Az első mézes süteményt a maradékkal együtt előmelegített sütőben, közepes fokozaton kb. 4-6 percig süsd, ne tovább. A sütemények nagyon gyorsan megsülnek, szépen megbarnulnak és körülbelül 2-szeresére nő a térfogata.

A kész mézes süteményt levesszük a sütőpapírról, és még forrón azonnal sima felületre tesszük. A sütemények sütés után azonnal nagyon puhák lesznek, és ahogy kihűlnek, már nem hajlanak meg, ezért dolgozz gyorsan.

Így a Mézes tortához az összes tortaréteget kisütjük - összesen 10 db 20 centi átmérőjű darabot kapunk. Elmondok egy kicsit arról, hogyan kell ezt gyorsan megtenni, és nem vesztegetni az időt. Nyújtsunk ki 1 tortaréteget, tegyük be a sütőbe, és közben nyújtsuk ki a másodikat a második pergamenre. Vegyük ki a kész tortát, és azonnal süssünk egy másodikat, a harmadikat kinyújtjuk. Más szóval, kiderül, hogy egyfajta futószalag - minden körülbelül egy órát vesz igénybe.

Amikor teljesen kihűltek és megszilárdultak, tetszőleges módon aprítsuk morzsára. Ha szereted finom, finom morzsával díszíteni a Mézes tortát, akkor mindent ledarálhatsz robotgépben vagy darálhatsz. Inkább a dekorációt szeretem, ha ilyen apró darabokra bukkanok, ezért csak a kezemmel török ​​össze mindent, utána az ujjaimmal dörzsölök egy részét. Az eredmény egy nem egyenletes bevonat - ez sokkal érdekesebb.

A mézes torta alapja kész és kihűlt, így ideje továbblépni a krém elkészítésére. És a krém nagyon érdekes lesz - vaj és tejföl. A porcukorral felvert vaj simasága és bársonyossága és a tejföl enyhe, finom savanyúsága lesz, ami csodálatos módon kiváltja magának a tortának az édességét. Mielőtt elkezdené felverni a vajat, meg kell lágyítani. Ehhez vágja fel a hideg vajat (250 gramm) apró darabokra, és hagyja szobahőmérsékleten 2-3 órán át.

Az egészet mixerrel nagy sebességen verjük legalább 5 percig, amíg a vaj habos lesz és fehér lesz. A hideg vajat körülbelül 20 percig kell verni, ezért ügyeljen arra, hogy hagyjon időt felmelegedni.

Nincs más hátra, mint 300 gramm zsíros tejfölt adjunk a felvert vajhoz, aminek szintén szobahőmérsékletűnek kell lennie. Csak részletekben adjuk hozzá, és spatulával vagy kézi habverővel keverjük össze. Az eredmény egy nagyon finom, sima, homogén és ízletes krém.

A klasszikus mézes torta elkészítésének következő szakasza az összeszerelés. Azonnal vegyen egy lapos tányért vagy edényt a sütemények átmérőjének megfelelően, de margóval. Vigyen fel körülbelül egy teáskanál krémet a közepére, hogy a leendő torta biztonságosan tartsa a tányért, és ne csússzon le. A pergamenből 4 csíkot kivágunk, és a képen látható módon egy edényre helyezzük. Mire való? Hogy később ne kelljen letörölni a krémet az edények széléről és kikaparni a mézmorzsát.

Helyezzük a közepére az első mézes tortát, és kenjük be a tejfölből és a vajkrémből. Ki kell számolni a krém mennyiségét, hogy mind a 10 tortaréteghez elegendő legyen, és a torta oldalát is be kell fedni.

Ezután visszatesszük a tortát, rákenjük a krémet... és így összeállítjuk az egész Mézes tortát.

A leendő torta oldalát is bevonjuk krémmel, és lehetőség szerint egyengessük kulináris spatulával vagy spatulával. Tulajdonképpen ebben a szakaszban az egész tortát beboríthatja mézes morzsával, és kész is lesz a mézes torta, de azt javaslom, menjen tovább. Tegye a tortát a hűtőbe vagy fagyasztóba 10-15 percre (ez a minimum), hogy megdermedjen a krém.

Készítsünk eredeti díszítést is méhsejt formájában. Ehhez buborékfóliára van szükségünk, amely palackozott felszerelés vásárlásakor dobozokban érkezik. Körülbelül 30 centiméter átmérőjű kört vágunk (kicsit több is lehetséges), alaposan mossuk le és szárítsuk meg alaposan - ne legyen víz! Helyezze sima felületre domború oldalával felfelé.

Nagyon fontos, hogy ne melegítse túl a csokoládét, különben új tételt kell vásárolnia. Az olvasztott fehér csokoládé sima és egyenletes legyen.

A mézes sütemény sokak által gyermekkora óta szeretett sütemény. Ez viszonylag alacsony kalóriatartalmú desszert finom kellemes ízű. Azonban nem mindenki tudja, hogyan készítsen mézes tortát saját kezével. A süteményhez többféle recept is létezik, íze tetszés szerint variálható. A mézeskalács elkészítése meglehetősen munkaigényes folyamat. Meg kell sütni a süteményeket, elkészíteni a krémet, össze kell szerelni a tortát. A torta krémbe áztatása sok időt vesz igénybe. De megéri, mert az eredmény egy kiváló desszert az ünnepi asztalra, karamell és méz ízével.

Hogy a sütemény lágy legyen és elolvadjon a szájban, figyelembe kell vennie az elkészítésének árnyalatait. A mézes sütemény elkészítése nem nehéz, csak ki kell választania a megfelelő összetevőket, követnie kell az arányokat és ismernie kell néhány főzési szabályt:

1. Sütemény sütéséhez folyékony mézet kell használni. Ha a méz már kandírozott, akkor vízfürdőben meg kell olvasztani. Folyékony termékkel könnyebb lesz a tésztát gyúrni.
2. A világos méz alkalmas mézes süteményhez. A sötét méznek túl erős íze van. Ne használjon hajdinamézet, különben a sütemény túl fanyar lesz.
3. A mézes sütemény puha és puha lesz, ha a tésztát megpároljuk. Ehhez vizet kell forralnia egy serpenyőben. A második serpenyőt pedig helyezze az edénybe úgy, hogy az alja ne érjen hozzá a vízhez.
4. Szigorúan be kell tartani a receptben feltüntetett cukormennyiséget, hiszen a méz is édes ízt ad a süteménynek. Ha sok cukrot teszel a tésztába, a mézes sütemény omlós lesz.
5. Csak meleg tésztát sodorunk a süteményekbe.
6. Finom mézes torta készítéséhez jobb, ha tejfölt használ. A tejföl kellemes ízt ad a tortának, légiessé varázsolja a süteményeket.
7. A krémhez teljes zsírtartalmú tejfölt használjon. Granulált cukor helyett jobb, ha port használunk. A krém elkészítése előtt a tejfölt le kell hűteni, így könnyebben elkeveredik a porcukorral.
8. A tejfölhöz tejszínhez sűrített tejet vagy kakaót adhatunk. A tejfölt is helyettesítheti ezekkel a termékekkel.
9. A sütemény íze variálható, ha a krémhez aszalt szilvát vagy diót adunk.
10. A torta összeállítása előtt egy edényre kell tenni egy réteg krémet, és rá kell helyezni az első réteget. A torta összeállítását mindig a krémmel kell kezdeni, nem a rétegekkel.

Mézes sütemény receptek

A mézes sütemény elkészítése több lépésből áll:

Jobb mézes tortát főzni 1 nappal használat előtt, hiszen a torta beáztatása körülbelül 12 órát vesz igénybe. A mézes kalácsot nem ajánlott 2-3 napig áztatni.

Klasszikus recept: "Gyengédség" mézes sütemény

Sütemények készítéséhez kell hozzá 600 g liszt, 300 g cukor, 50 g vaj, 150 g méz, 1 teáskanál szóda, 3 tojás. A klasszikus recept szerinti torta 2 féle tejszínt használ: tejfölt és sűrített tejet. A tejfölös krém elkészítéséhez 500 g tejfölre (legalább 20%-os zsírtartalom) és 300 g cukorra lesz szüksége. Sűrített tejszínhez - 1 doboz sűrített tej (360 g), 200 g vaj.

Mézes sütemény dióval és aszalt szilvával a sütemények kinyújtása nélkül

A mézes sütemény ezen változatának elkészítéséhez egy kis időbe telik. A sütemények sütéséhez 100 g cukorra és vajra, 150 g mézre, 3 tojásra, 350 g lisztre, 1 teáskanál szódára lesz szüksége. A krém elkészítéséhez 0,5 kg tejföl (25% zsírtartalom), 300 ml tejszín (35% zsírtartalom), 5 evőkanál porcukor, 300 g kimagozott aszalt szilva és 200 g dió szükséges.

„Ryzhik” mézes sütemény pudinggal, vízfürdő nélkül

Mézes sütemény elkészíthető a tészta párolása nélkül. A recept szerint elkészített süteményhez 1 csésze cukor, 2-3 tojás, 2 evőkanál méz, 2 teáskanál szóda, 3 csésze liszt, 100 g margarin szükséges. A krémhez 0,5 liter tejet, 125 g cukrot, egy zacskó vanillint, 4 evőkanál lisztet és 2 tojást kell venni.

A nagyanyáink és anyáink által sütött sütemények közül a „Medovik” továbbra is az egyik legkedveltebb. Bármilyen ünnepre illik, március 8-tól egy találkozóig, aki még soha nem próbálta megsütni ezt a süteményt, az biztos, hogy nagyon nehéz. Valójában készítse el a „mézes tortát”. Ebben a cikkben bemutatjuk a különböző recepteket, és megosztjuk a krémekkel kapcsolatos lehetőségeket.

Finomság a császárnénak

Tudtad, hogy a látszólag egyszerű „mézes torta” egy egész történet, amely körülbelül kétszáz évvel ezelőtt kezdődött? Azt mondják, hogy egy bizonyos titokzatos kulináris szakember először készítette fel ezt az édes kísértést a gyönyörű Elizaveta Alekseevna számára, aki az egész Oroszország császárának és autokratájának, Első Sándornak felesége volt.

Sok év telt el, változott az idő, és vele együtt a recept is. A „Medovik” torta egy egyszerű, mézes süteményből és tejföl alapú krémből készült, és továbbra is a legkedveltebb desszert.

A műfaj klasszikusai

Tehát, ha úgy dönt, hogy mézeskalácsot süt, minden eddiginél egyszerűbb az alap, klasszikus recepttel kezdeni.

A tészta elkészítéséhez készítse elő:

• Tojás - 3 darab.
• Prémium búzaliszt - 3 csésze.
• Méz - 3 púpozott evőkanál.
• Soda - 1 evőkanál.
• Cukor - 1 pohár.

A krémhez szüksége lesz:

• Legalább 20% zsírtartalmú tejföl - 800 gramm.
• Cukor - 1 pohár.

Varázstészta

Először is kezdjük el a tészta dagasztását. Vegyünk egy rozsdamentes acél serpenyőt, és üssük bele a tojásokat. Adjunk hozzá mézet, szódát, cukrot és alaposan keverjük össze. Tegye erős tűzre, és a keverés abbahagyása nélkül várja meg, amíg a tömeg háromszorosára nő, és arany színt kap. A keverék konzisztenciájának habosnak kell lennie.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és lassan, kis adagokban, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá az átszitált lisztet. Amikor a tészta homogénné válik, nyolc egyenlő részre osztjuk.

Sütés titkai

Vegyünk egy megfelelő méretű rugós formát, kenjük meg az alját és az oldalát növényi olajjal, az alját pedig béleljük ki sütőpapírral. Kinyújtjuk a tésztát, és óvatosan, sodrófa nélkül, kézzel vagy kanállal az alja mentén elsimítjuk.

Előmelegített sütőbe tesszük, és 180 fokon 7-12 percig sütjük mindegyik tortát. A sütemények sérülése nélkül történő eltávolításához vegye ki az alját a formából, fordítsa a felületre pergamennel felfelé, és óvatosan távolítsa el.

A krém varázsa

Amíg a tortáink aranybarnulnak, addig készítsük el a krémet. Ehhez vegyen tejfölt, keverje össze a cukorral, és keverje össze jól keverővel vagy botmixerrel. Amikor a sütemények kihűltek és megszilárdultak, a krémünket óvatosan el kell osztani a sütemények között, rákenjük az utolsó tortát, és hűtőbe tesszük, hogy teljesen átázzon. Ez általában 12 órát vesz igénybe. Az elkészült csemege tetejét megszórhatjuk darált dióval vagy cukrászati ​​szórással. Amint látja, a klasszikus „mézes sütemény” elkészítése olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása!

Besűrűsödött folyók, mézpartok

Ha ismeri az alapreceptet, kipróbálhatja magát egy összetettebb változatban is. Javasoljuk, hogy készítsen egy zsenge, ízletes, aromás, de összetettebb „mézes tortát”. A recept egyszerű, de ez csak első pillantásra. Valójában bütykölni kell majd vele. De ennek eredményeként egy szellős, édes, ugyanakkor egyáltalán nem borzasztó finomságot kapsz.

A tésztához a következő hozzávalókra lesz szükségünk:

• Prémium búzaliszt - 500 gramm.
• Margarin - 100 gramm.
• Tojás - 2 darab.
• Méz - 2 teljes evőkanál.
• Soda - 1 teáskanál.
• Cukor - 150 gramm.
• A só a kés hegyén van.

A krémhez elkészítjük:

• Legalább 72% - 250 gramm zsírtartalmú vaj.
• Főtt sűrített tej - 1 doboz.

Amint a termékek listájából látható, ez nem a legegyszerűbb „mézes torta”. De az erőfeszítés megéri!

Vízfürdő a megmentésre

A főzést, mint mindig, a tésztával kezdjük, amelyet vízfürdőben gyúrunk. Felépítéséhez két serpenyőt kell választania. Az egyiknek nagynak, a másiknak kicsit kisebbnek kell lennie. Az első a másodikba kerül.

Egy nagy serpenyőt félig megtöltünk vízzel, és feltesszük a tűzre. Ha felforr a víz, a margarint nagy kockákra vágjuk, egy kisebb lábosba tesszük és egy nagyobb lábosba tesszük. Egy ilyen rögtönzött vízfürdőnek köszönhetően a margarin gyorsan megolvad.

Amikor ez megtörténik, adjunk hozzá cukrot, mézet és sót. Folytassa a keverést, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

A tojásokat külön edénybe törjük, és villával enyhén felverjük. Ezután vékony sugárban öntsük a teljes masszához, és keverjük össze. A vízfürdő megakadályozza, hogy a tojás aludjon.

Egy perc múlva adjunk hozzá szódát és keverjük újra alaposan. A keverék varázslatosan habos masszává válik, és térfogata nő. Amint ez megtörténik, kapcsolja le a tüzet, és kezdje el fokozatosan hozzáadni a lisztet a keverékünkhöz. A csomók kialakulásának elkerülése érdekében a tésztát folyamatosan gyúrni kell, amíg sima és puha nem lesz.

A tésztát 8 egyforma kolobokba osztjuk, és mindegyiket sodrófával kinyújtjuk. Ha a tészta kihűl és elveszíti rugalmasságát, visszatehetjük a vízfürdőbe, ahol felmelegszik és újra rugalmas lesz.

Sütőpapíros tepsiben 180 fokon 10-15 percig sütjük a süteményeket.

Édes pillanatok

Amikor a sütemények megsültek és kihűltek, kezdjük el elkészíteni a krémet. A vajat kockákra vágjuk és megpuhítjuk. Ezután nyissuk ki a sűrített tejes dobozt, és adjuk hozzá a vajhoz. Keverjük össze alaposan. Ezután kapcsoljuk be a mixert és verjük fel a tejszínt.

A kihűlt tortákat bőségesen kenjük be tejszínnel, a legrondább tortát morzsolhatjuk, oldalát és tetejét tortával díszíthetjük. A kapott kulináris terméket egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük, ahol átázik és eléri a kívánt állapotot.

Természetesen nem mondható el, hogy ezt a „mézes süteményt” olyan egyszerű elkészíteni, mint a körte héját – a vízfürdő önmagában megéri! És ennek ellenére az erőfeszítések nem lesznek hiábavalók, mert abszolút mindenki beleszeret ebbe a tortába!

Sietősen

Ha nincs sok időd, és nem nagyon szeretnél a süteménnyel bajlódni, elkészíthetsz egy gyors „mézes tortát”, egy egyszerű receptet fényképpel, melynek elsajátítását javasoljuk (mi van, ha bejön ügyes?).

A teszthez szükségünk van:

• Tojás - 4 darab.
• Búzaliszt - 3 csésze.
• Cukor - 1 pohár.
• Méz - 1 pohár.
• Dió - 50 darab.
• Sütőpor - 2 púpozott teáskanál.

A krémhez a következőket fogjuk használni:

• 35% zsírtartalmú tejföl - 400 gramm.
• Porcukor - fél pohár.
• Vanília - 1 csipet.

Kézzel készített

Először is meghámozzuk a diót, és késsel vagy turmixgéppel feldaraboljuk. Egy külön edényben habosra keverjük a tojásokat cukor és méz hozzáadásával. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a diót, a szódát és az egészet jól összekeverjük. Formázzunk egy nagy zsemlét, tegyük egy tálba, és takarjuk le tiszta törülközővel, vagy hagyjuk kelni meleg helyen 3-4 órát.

Ennyi idő után a sütőt 200 fokra előmelegítjük. Vegyünk egy tepsit, és fedjük le olajozott pergamennel. Ezután osszuk el a tésztánkat 6-8 egyenlő részre, egyenként nyújtsuk vékonyra, és süssük 6-8 percig.

Porcukor alatt

Amikor a héjak kihűltek és kenhetőek, elkezdjük elkészíteni a krémet. Ehhez a tejfölt felverjük a porcukorral és a vaníliával. Ezután minden tortát bekenünk krémmel, és hűtőbe tesszük a tortánkat. Tálaláskor díszíthetjük dióval, darált mandulával vagy reszelt csokoládéval. Próbálja meg elkészíteni ezt a „mézes tortát”: a recept egyszerű, gyorsan elkészíthető, és a desszert nagyon finom lesz.

Multi-főző asszisztens

Ha van otthon multicooker, abban olyan egyszerű a Mézes tortát sütni, mint a körtét meghéjazni! Ez a csodasegéd időt és idegeket takarít meg. Sőt, neki köszönhetően még azok is elsajátíthatják ezt a desszertet, akik még soha nem sütöttek semmit. Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki ezt a könnyen elkészíthető mézes tortát. Egy egyszerű recept egy lassú tűzhelyben kellemesen meg fogja lepni kényelmével és abszolút hozzáférhetőségével.

A tészta elkészítéséhez készítsük elő:

• Búzaliszt - 3 csésze.
• Tojás - 5 darab.
• Soda - egy kicsit több, mint fél teáskanál.
• Cukor - 1,5 csésze.
• Méz - 5 evőkanál.

A krémhez fél liter tejföl és 3 evőkanál cukor kell.

Hamarosan hamarosan

Először a tojásokat a cukorral kemény habbá verjük. Ezután adjunk hozzá mézet, és enyhén verjük újra.

Óvatosan öntsük a lisztet és a szódát a kapott masszába, keverjük simára keverővel a tésztát, és öntsük egy növényi vagy olívaolajjal előzetesen kikent multicooker tálba. Beállítjuk a „Sütés” módot, és megvárjuk, amíg a csodasegéd készen áll a tésztánkra, majd kivesszük, és hosszú, éles késsel (minél vékonyabbra sülnek, annál jobb) süteményekre vágjuk.

A krém elkészítéséhez a tejfölt és a cukrot felverjük. Ezután a tortát formázzuk, minden réteget megkenünk krémmel. Hűtőbe tesszük ázni. Ez minden!

Krémes mennyország

És végül el akarunk mondani még egy titkot, amelynek köszönhetően változatossá teheti a receptet. A „mézes torta” egy egyszerű és finom desszert, de kevesen fognak meglepődni rajta. Hogyan lehet változatossá tenni? Természetesen krémek! Próbáld meg a „Mézes tortáját” pudinggal áztatni, biztosan ízleni fog!

Csokoládé mese

A csokoládé krém elkészítéséhez be kell vennie:

• Tojás - 3 darab.
• Cukor - 150 gramm.
• Liszt - 3 evőkanál.
• Tej - 400 gramm.
• Keményítő - 1 púpozott evőkanál.
• Vanília van a kés hegyén.
• Vaj - 150 gramm.

Az olaj kivételével mindent összekeverünk egy serpenyőben, és lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik. A lényeg az, hogy folyamatosan keverjük, hogy ne képződjenek csomók. Hagyjuk kihűlni. Ezután verjük fel a vajat, és kis adagokban adjuk hozzá a pudingos keveréket. Megállás nélkül verjük simára. A kész krémnek 25%-os tejfölre kell hasonlítania.

A mézes torta egy mindenki számára előnyös desszert, amelyet mindig mindenki szeretni fog: egy hangulatos családi teadélután és bármilyen ünneplés alkalmával. A klasszikus mézes sütemény receptjét a háztartások szeretik, a vendégeket pedig meglepheti a sütemény új íze és illata. Ráadásul a mézes sütemény sütése nem nehéz, és megteheti sütőben, lassú tűzhelyben, de akár serpenyőben is.

Ez egy klasszikus mézes sütemény recept. A listán alaptermékek szerepelnek, ezek nélkül mást kapsz. Az a jó, hogy nem kell sokáig vacakolni a süteményekkel: csak kettő lesz belőle. Nos, és természetesen minden háziasszony konyhájában mindig lesz valami, amiből a klasszikus tejfölt elkészítheti.

Fel kell készülnie:

• vaj - száz gramm;
• friss csirke tojás - három darab;
• kristálycukor - fél pohár tésztához, egy pohár tejszínhez;
• méz - három-négy evőkanál;
• körülbelül 2,5 csésze liszt (lehet, hogy egy kicsit többre lesz szüksége);
• szóda – elég egy teáskanál;
• zsíros tejföl - liter.

Elkészítjük a tésztát.

1. A vajat késsel feldaraboljuk. Ezután tedd a darabokat egy serpenyőbe, és várd meg, amíg kis lángon felolvadnak.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot (fél pohár) és mézet. Amikor folyékony szirupot kapunk, öntsünk bele szódát. A keverék azonnal elkezd "nőni".
3. Amíg hűl, verjük habosra a tojásokat. Szirupba küldjük.
4. Ezután lassan hozzáadjuk a lisztport és alaposan összekeverjük: homogén állagúra kell.
5. Ha túl sok a tészta, akkor több lisztre van szükség. Ne legyen meredek, de még mindig elég viszkózus.
6. Vegyünk egy kerek, magas oldalú sütőedényt. Az alját megkenjük olajjal, ráhelyezzük a tészta felét, és az edényre „simítjuk”.
7. Melegítsük elő a sütőt közepes hőmérsékletre, és helyezzük oda az első süteményt. 20-25 percig sül, majd ha aranybarna és egy fogpiszkáló szárazon kijön, távolítsuk el. Hagyja kihűlni.
8. Közben a tészta második részéből küldje el a süteményt sütéshez. Mindent ugyanúgy csinálunk, mint az elsőnél.
9. Amíg a torta ér, elkészítjük a krémet. Egyszerű: csak egy liter tejfölt kell felverni egy pohár cukorral. A mixer segít gyorsan elvégezni a munkát.
10. Egy tortát egy tányérra helyezünk. Helyezzük rá a másodikat úgy, hogy az alsó része legyen a torta teteje. Az eredmény egy érdekes forma lesz.
11. A tortát alaposan bevonjuk krémmel. Ne felejtsd el az oldalakat.
12. Most a desszertnek több órát kell töltenie a hűtőszekrényben. Ez idő alatt a krém alaposan telíti a süteményeket. Az „Anya” torta a klasszikus mézes sütemény receptje szerint tejföllel készen áll.

„Csoda” pudinggal

A „Csoda” mézes torta egy igazán kitűnő desszert, amelynek ízére vendégei sokáig emlékezni fognak.

Nem olyan nehéz elkészíteni, és a szükséges összetevők meglehetősen megfizethetőek:

• szitált liszt - 400-450 gramm;
• granulált cukor - 380-400 gramm;
• négy csirke tojás;
• 20% zsírtartalmú tejföl - 100-120 gramm;
• vaj (lágyított) - 260-280 gramm;
• folyékony méz - két-három evőkanál. kanalak;
• egy teáskanál szódabikarbóna;
• tej - egy pohár.

E terv szerint járunk el.

Először készítsük el a krémet.

1. Öntsön tejet egy serpenyőbe (vagy párolóedénybe). Ebben - egy kanál liszt, egy tojás, cukor (körülbelül a fele).
2. Keverj össze mindent. Helyezze a tartályt alacsony lángra, és forralja fel a krémet: homogén állagot kell kapnia.
3. Hagyja kihűlni a „félkész terméket”.
4. Amikor a hőmérséklete szobahőmérsékletre csökken, adjuk hozzá a tejfölt és a puha vajat. Keverjük össze mixerrel.

A következő szakasz a tészta.

1. Tegye az összes maradék cukrot, mézet és 80-90 gramm puha vajat egy mély tálba. Készítsünk keveréket. Vízfürdőbe kell küldeni, hogy megolvadjon.
2. Amikor látjuk, hogy a cukor feloldódott, egyenként tegyünk bele három tojást. Keverjük össze, és tegyük ismét vízfürdőbe négy-öt percre.
3. Ezután adjunk hozzá lisztet és szódát. A dagasztás után tésztát kapunk.
4. Hét egyforma részre osztjuk. Mindegyiket kinyújtjuk – ezek a jövő süteményei.
5. A sütő már elérte a kívánt hőmérsékletet - 200 C. Ideje lisztet szórni a tepsi aljára, egyenként kirakni a süteményeket, és betenni a sütőbe.
6. A kész rétegekből köröket vágunk ki - használhatunk megfelelő méretű tányért. A maradék tésztát morzsára törjük a torta díszítéséhez.

Most a mézes tortát „építjük”.

1. Minden tortaréteget bőségesen bekenünk krémmel. Egyiket a másikra tesszük. Az elkészített morzsát a tetejére öntjük.
2. A mézes torta oldalát ne felejtsük el bekenni krémmel.
3. Ezután tegye a „Csodát” a hűtőszekrénybe. Nyolc óra múlva már ehetsz.

Ne feledje: a krém homogén és különösen ízletes lesz, ha azonos hőmérsékletű összetevőkből készíti.

Sűrített tejjel sütés

Nagyon sok fajta krém létezik mézes tortához. De lehetséges, hogy ne erőlködjön, és ne varázsoljon a krémen, így időt és erőfeszítést takarít meg. A sűrített tejes mézes sütemény klasszikus receptje ezt kiválóan megerősíti.

Hozzávalók, amire szükséged lesz:

• sűrített tej (forralható) - nevezetesen jó minőségű tej vaskannából, nem pedig „sűrített termék”;
• granulált cukor - nem kevesebb, mint egy pohár;
• nyers herék - három darab;
• vaj (vajas margarinnal helyettesíthető) – 50 gramm tésztához és további 200 tejszínhez;
• legfeljebb 600 gramm liszt;
• szóda - egy teáskanál;
• méz (ha nem áll rendelkezésre természetes méz, a műméz megteszi) – 4. táblázat. kanalakat.

Követjük az utasításokat.

1. A kristálycukrot a tojás társaságában fehér, habos habbá verjük. A gyorsítás érdekében kapcsolja be a mixert. Ezután adjuk hozzá a mézet, a szódát és a puha vajat, kicsit keverjük el. Ezután a keverék vízfürdőben vár. Keverje meg és várja meg, amíg a térfogat megnő.
2. Most adjuk hozzá a liszt egyharmadát, és alaposan keverjük össze. Besűrűsödött a massza? Ez azt jelenti, hogy ideje elhagyni a fürdőt.
3. Vékony sugárban, lassan belekeverjük a maradék lisztport. Gyúrjuk mézes tésztává.
4. Osszuk hat részre, és forgassuk golyókat. Az asztalon kell „pihenniük” egy kis ideig, körülbelül 15 percig.
5. Az összes csomót vékonyra kinyújtjuk. Aztán meg kell sütni őket. A sütőt 160 C-ra kell felmelegíteni, a sütési idő 5-7 perc.
6. A még meleg süteményeket egyenletesen feldaraboljuk és négyzetekre formázzuk. Finomra vágjuk a nyesedéket, és egy kicsit félretesszük.
7. A vajat már rég kivettük a hűtőből, már puha. Sűrített tejjel felverjük.
8. Ezzel a krémmel minden tortaréteget vastagon bekenünk, és összeállítjuk a tortát. A felületet morzsával beborítjuk, és azt is krémesítjük. Ne feledkezzünk meg az oldalakról sem.
9. Ezután tegye a mézes tortát a hűtőszekrénybe fél napra. Majd az asztalra tálaljuk, csodás ízével megörvendezve a családot és a vendégeket.

Ha a tésztát enyhén melegen kinyújtjuk és folyékony mézet használunk, akkor tökéletes lesz a sütemény.

Desszert fő összetevők nélkül

Előfordul, hogy belekezd egy mézes süteménybe, de nincs otthon minden hozzávaló, és nem tud elszaladni a boltba vagy a piacra. Van egy-két recept, ami például a tojást, sőt a mézet is kizárja a listáról.

Amikor nincs tojás

Egyetlen tojás sem maradt a hűtőben, de kérsz egy süteményt? Szóval megtehetjük nélkülük.

Mert a teszthez van:

• három és másik fél pohár liszt;
• 2/3 csésze kristálycukor;
• pár asztal. kanál tejföl és illatos méz;
• másfél teáskanál szóda;
• fél csomag jó vajas margarin (ha van vaj, még jobb).

Krémhez:

• fél pohár cukor - finom és fehér;
• fél liter sűrű zsíros tejföl;
• 100-150 gramm szárított sárgabarack (esetleg aszalt szilva).

Mit tegyünk ezután?

1. Az olajat vízfürdőben melegítjük. Amint „lebeg”, adjunk hozzá mézet és cukrot, időveszteség nélkül, gyorsan keverjük össze.
2. Oda is küldünk tejfölt és egy pohár lisztport. Keverjük újra.
3. Közvetlenül a serpenyő felett oltsa el a szódát ecettel, és azonnal adja hozzá a keverékhez. Keverje össze újra, és vegye ki a fürdőből. Hagyja hűlni öt-hét percig.
4. Apránként adjunk hozzá lisztet (amennyire kell), és gyúrjuk össze a tésztát. Osszuk hat részre. Mindegyiket fóliába csomagoljuk, és körülbelül húsz percre a fagyasztóba tesszük.
5. Egyenként kivesszük, mindegyiket tetszőleges formára bontjuk egy pergamenlapon. Villával megszurkáljuk, és a sütőbe toljuk (ott már 180-200 C a hőmérséklet). A sütemények gyorsan megsülnek, szó szerint három-hat perc alatt. Nagyon finomak és törékenyek (nincs tojás a tésztában). Ezért óvatosan kezeljük őket, és közvetlenül a pergamenen hagyjuk teljesen kihűlni.
6. A tejfölhöz való tejfölünk gézzacskóban lógott a serpenyő fölött pár órán keresztül, a felesleges folyadéktól megváltva és cukorral felverve. Az aszalt sárgabarackot (vagy aszalt szilvát, vagy az egészet együtt) pedig 10 perces forrásban lévő vízfürdő után megszárítjuk és csíkokra vágjuk.
7. Megszerkesztjük a mézes tortát: mind az öt tortaréteget megkenjük krémmel, és vékonyan bekenjük aszalt gyümölcsökkel. Emlékszünk, hogy az oldalak is várnak egy jó adag „kenőanyagra”. A hatodik omlós tésztát morzsoljuk össze, és szórjuk meg vastagon a desszertünk minden felületét.
8. Hagyja a tortát legalább nyolc órán át a hűtőszekrényben állni. Így alaposan telítődik krémmel és elolvad a szájban.

Mézes torta méz nélkül

Furcsa módon ez megtörténik. Méhtermék helyett ez a recept juharszirupot vagy melaszt használ. Egyébként meg tudod csinálni magad. Az eredeti mézes süteményhez ugyanazokra a termékekre és lépésekre lesz szüksége, mint a legtöbb korábbi recepthez.

De ha a hiányzó méz helyett melaszt veszünk, akkor szükségünk van:

• 180 gramm kristálycukor;
• egy pohár negyed vízzel;
• a kés hegyén szóda és citromsav.

A melasz készítése előtt emlékeztessük magunkat a következő szabályokra: mindent gyorsan és hibák nélkül kell megtennie (különben semmi sem fog működni); A melaszt azonnal fel kell kenni, amint elkészítjük.

1. Amint felforr a víz, adjunk hozzá cukrot. Semmi esetre se tegyünk egy kanalat egy serpenyőbe! Keverjük össze úgy, hogy magát a tálat forgatjuk.
2. A kristályok teljesen feloldódtak? Csodálatos. Főzzük tovább (10 percnél nem tovább). A szirup akkor kész, ha egy csepp jeges vízben nem puha. Percenként ellenőrizzük, hogy ne kerüljön nekünk alkalmatlan kemény cukorgolyóra.
3. Amint a keverék eléri a kívánt állagot, ne ásítson: azonnal adjunk hozzá szódát és citromot, és alaposan keverjük össze. Habot kaptál? Ez azt jelenti, hogy mindent jól csinálunk.
4. Csak akkor vegyük le a tűzről, ha a habzás magától megszűnik.
5. A kész melasz úgy néz ki, mint a folyékony méz. Beletesszük a tésztába.

"- mézes torta. Ma bemutatom egy finom, nagyon népszerű mézes sütemény klasszikus receptjét.

Ez a réteges sütemény elkészítésének szabványos módja, amelyet sokféle desszert gyártásához használnak.

Hogyan készítsd el otthon, mire lesz szükséged, igyekszem lépésről lépésre a lehető legrészletesebben leírni a teljes főzési folyamatot.

Mézes sütemény, klasszikus recept sűrített tejjel

Ezt a süteményt rétegesen, egy réteg krémmel sütik, elkészítéséhez sütőre, turmixgépre, turmixgépre és többféle mélyedényre, valamint egy kis listára lesz szükséged azokról a termékekről, amelyek szinte minden otthonban megtalálhatóak. bolt.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 300-500 gr.
• Cukor - 200 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Méz - 2 evőkanál. l.
• Tojás 2 db.
• Szóda - 1 teáskanál.

Krémhez:

• Vaj - 300 gr.
• Sűrített tej - 1 doboz
• Dió - 100 gr.

Díszítésnek mandulaszirom vagy csokoládé

Hogyan készítsünk tortát:

Sütemények sütés

Kezdjük a desszert elkészítését a tortarétegek elkészítésével, kilenc lesz belőle.

A tészta elkészítéséhez vízfürdős módszert használunk, ehhez öntsünk vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel.

Helyezze a tálat a serpenyőre, ügyelve arra, hogy a víz ne érje el az edény alját. Tegyük a vajat egy tálba, adjunk hozzá cukrot és adjunk hozzá mézet. Válasszon mézet ízlése szerint. A sütemény íze a méz fajtájától függ.

Vízfürdőben melegítés közben az egészet jól összekeverjük, erre 4-5 percet fordítunk, hogy minden simára oldódjon.

Adjunk hozzá szódát, keverjük össze mindent újra, a szóda hozzáadása után a tömegnek enyhülnie kell és növekednie kell.

Vegyük le a tálat a vízfürdőről, és egyenként azonnal adjuk hozzá a tojásokat, gyorsan keverjük össze, hogy a tojás ne főjön meg a forró keverékben.

A tészta enyhe hűtése után több részletben adjunk hozzá lisztet, mindegyiket megkeverve, legfeljebb 300 grammra lehet szüksége, ügyeljen arra, hogy a tészta ne legyen túl kemény, akkor a sütemények puhábbak lesznek. A tészta dagasztását kézzel fejezzük be, ha szükséges, adjunk hozzá egy kis lisztet.

A tésztából egyfajta kolbászt készítünk és 9 egyenlő részre vágjuk.

A tenyered segítségével gömbölyítsd az egyes részeket.

Egy sütőlapon vékony rétegben nyújtsa ki a leendő süteményeket.

Tányérral vagy összecsukható gyűrűvel vágjuk körbe a tésztát.

A törmeléket nem távolítjuk el, később szóráshoz használjuk, villával szúrunk a torta teljes területén.

A süteményt 200 fokos sütőben 3-5 percig sütjük. Ügyeljen arra, hogy ne égjenek le.

Gyorsan, amíg a sütemény forró és nem esik össze, távolítsa el a maradékokat, és tegye egy külön tálba.

Óvatosan helyezze magát a tortát egy nagy tányérra.

Krém készítés

Krém készítés. Tegye a puha vajat egy tiszta edénybe, és keverje össze mixerrel.

Folytatva a verést, egy-egy kanállal adjuk hozzá a felforralt sűrített tejet, keverjük krémesre és homogénre.

Turmixgéppel először a diót forgatjuk morzsává, majd a sült paszományunkat. Az apróra vágott törmeléket és a dió egy részét tányérba öntjük, összekeverjük - elkészítettük a feltétet.