Ljudi su davno počeli uzgajati mahunarke. Postoje drevni spisi, koji su stari oko 5000 godina. Spomenuli su i ovu biljku. A domovina kulture poput graha je Amerika.

Sastav

Opće karakteristike sorte mahuna

Mahune su svestrana kultura, jer se mogu konzumirati i nezrele u mahunama i potpuno zrele u obliku graha. Ovo povrće preporuča se kuhati na visokim temperaturama prije upotrebe. Mlado voće nije uobičajeno dugo kuhati, kako se ne bi izgubila najkorisnija svojstva i hranjivi elementi. Neke modifikacije ove korisne kulture nazivaju se šparoge. Polu-bez šećera su i ne sadrže grube vlaknaste niti.

Oblik povrća može biti spljošten ili zaobljen, raznolik je u boji i događa se:

• Crvena;
• crno;
• zelenkasto;
• bjelkasta;
• žuta boja;
• višebojni;
• lila.

Kalorijski sadržaj sirovog povrća je 24 kcal, a kuhanog 48-128 kcal.

Sorta šparoga

Sorta šparoga prepoznata je kao podvrsta usjeva mahunarki. Šparoge su obdarene sočnom pulpom, mekim listovima mahuna koji nemaju tvrde niti i jakim septama. Čvrsta vrata štite povrće od mehaničkih oštećenja i invazije štetnih insekata. Razlika između selektivno uzgojenih sorti šparoga je u tome što su prilično krhke mahune. Za ovaj pokazatelj cijene ih gurmani diljem svijeta.

Jestivi dio kulture su cijele mlade mahune, koje su rasle 8-10 dana. Na drugi način se zovu lopatice. Mahune su mekanog okusa, a od mahuna se razlikuju po tome što nemaju žilava vlakna.

Grah pomaže ubrzati metabolizam vode i soli, uklanja edeme, sprječava nesanicu i štedi u neurološkim patologijama. Ali grah ima i kontraindikacije. Za osobe koje pate od zatvora, preporuča se koristiti grah u paru s drugom hranom, na primjer, koprom. Neutralizira štetu od povrća u obliku nadutosti. Starijim osobama se ne savjetuje zlouporaba povrća. Uz čir na želucu, upalu žučnog mjehura, duodenalne bolesti, zabranjeno je koristiti ovu vrstu povrća. U iznimnim okolnostima može se pojaviti individualna netolerancija.

Ako nakon graha trebate jesti hranu koja sadrži pektin, pričekajte četiri sata. Norma graha dnevno je 200 grama.

Znakovi kulture:

• izdužene mahune do 45 centimetara;
• oblik ravnih ili tankih cijevi;
• nema vlaknastih niti;
• ugodnog okusa, tekuće voće.

Povrće je grmoliko, poluuvijeno, kovrčavo. To je nekomplicirana i izbirljiva kultura. Uzgaja se posvuda i posvuda - u ljetnim vikendicama i u staklenicima. Dobar grah: zlatna nektarina, kraljevska ljubičasta mahuna, Fana, pobjednik. Zanimljiva sorta graha šparoga je kopepod. Uzgaja se na azijskoj strani. Nju obilježje smatraju se tankim plodovima u obliku cijevi s duljinom od jednog metra ili više.

Za konzerviranje se mogu koristiti meke mahune povrća, a tanke su pogodne za variva, salate, juhe. Zreli grah se može jesti, ali ima tvrdu kožicu i zahtijeva duži proces namakanja i kuhanja.

Uvjeti uzgoja

Za sve sorte graha proces uzgoja je gotovo identičan, razlika je mala. Visoko važna točka- berba. Morate imati vremena da uklonite lopatice dok ne nabubre, a zrna su veličine zrna pšenice, inače će plodovi postati grubi, vlaknasti i izgubiti izvorni okus.

Vrijedi napomenuti da se okus zrna šparoga pogoršava ako kasnite s branjem.

Sve vrste povrća smatraju se godišnjim usjevima koji vole toplinu. Trepavice mogu biti duge tri metra. Povrće cvate srednje velikim ružičastim, bjelkastim, crvenim cvjetovima, lijepo izgleda ako popravite stabljike. Kao rezultat toga, kultura se može saditi u staklenicima ili trčati uz ogradu. Ona će stvoriti zelene zidove. Dva u jednom - i ukusno i estetski ugodno.

Da biste pravilno posijali grah, morate se pridržavati važnih pravila:

• biljka ne voli glinu i kisela tla;
• kultura poseže za suncem i otvorenim prostorima, ali se boji vjetrova, jer se stabljike lako uvijaju i lome;
• tlo se mora otpustiti i gnojiti kompostom i mineralnim gnojivima za mahunarke;
• preporuča se primijeniti pepeo kao prihranu najmanje tri puta u jednoj sezoni: tijekom sjetve, cvatnje i nakon 2 tjedna;
• važno je pridržavati se plodoreda i saditi usjev samo na mjesto gdje mahunarke nisu rasle u prošloj godini.

Korisna svojstva za žene

Konzumacija kulture ima ljekoviti učinak na zdravlje žena. Pozitivna svojstva graha su sljedeća.

• Vraća aktivnost živčani sustav... Emocionalni ljudi postaju suzdržaniji, PMS se lakše podnose.
• Hormonski ritam je stabiliziran. Posebno ima veliku važnost tijekom trudnoće, s početkom menopauze i tijekom razdoblja restrukturiranja tijela.
• Podržava imunološki sustav zbog sadržaja željeza, koje je odgovorno za razinu hemoglobina.
• Regulira metabolizam. Grah mogu jesti žene koje se boje udebljati se.
• Čuva zubnu caklinu.
• Koristi se kao profilaksa kod bolesti mokraćnog sustava.
• Otapa soli.
• Uklanja toksine i otrovne tvari iz tijela.
• Blagotvorno djeluje na kožu, ublažava upale, regulira proizvodnju sebuma.

Za dijabetičare i osobe koje boluju od tuberkuloze liječnici savjetuju da obavezno uvrste ovo voće u prehranu. Bijelo i crveno povrće sadrži arginin, prirodni analog inzulina. Dokazano je blagotvorno djelovanje voća u prevenciji raka.

Žene koje konzumiraju povrće 3 puta tjedno imaju 24 posto manje raka dojke. No princip takvog djelovanja još nije potpuno jasan. Američki su znanstvenici samo otkrili da na to utječe flavonol, koji također snižava krvni tlak i potiče moždanu aktivnost.

Konzervirano i smrznuto povrće

Proizvod se naziva korisnim proizvodom kada proizvođači nisu koristili štetne konzervanse. Pažljivo pogledajte etiketu. Sastav proizvoda trebao bi biti sljedeći: voda, grah, šećer, sol. Ako je salamura zamućena, ima taloga, loše arome ili još gore - limenka je natečena, sve to ukazuje da je bolje ne koristiti takav grah. Najvjerojatnije je nejestivo.

Tijekom šok zamrzavanja sve hranjive tvari i vitamini se čuvaju. Toplinska obrada neutralizira otrove i štetne tvari sadržane u povrću.

Recepti

Ako apsolutno nema vremena za pripremu večere, a obitelj je već gladna, pomoći će jednostavno i brzo jelo. Paket smrznutog povrća može se poslužiti kao zasebno jelo, kao prilog ili kao salata. Istresti grah iz vrećice u gustu tavu. Morate uliti malo vode i dinstati povrće 2 minute pod zatvorenim poklopcem. Stavite komad maslac, promiješati. Možete isključiti plin - tada je zalogaj s vrućom prženom koricom spreman. Ali možete nastaviti kuhati.

U lagano prženu posudu dodajte nasjeckane rajčice, češnjak, propušten kroz češnjak, sol, papar, začine po ukusu.

Također, ovo povrće savršeno je u skladu s gljivama, od kojih se gljive najbrže pripremaju. Trebate staviti gljive u tavu, dodati ulje. Kad gljive puste vodu, dodajte luk narezan na kolutiće, a malo kasnije ubacite mahune graha. Varivo od povrća treba kuhati, poklopljeno, 15 minuta na laganoj vatri. Ovo povrće i njegov učinak na organizam sa znatiželjom proučavaju liječnici iz cijelog svijeta.

Kultura je jedan od deset najtraženijih proizvoda u svim zemljama svijeta. Što se tiče sadržaja bjelančevina, povrće je u stanju zamijeniti mesne proizvode u postu ili tijekom dijete.

Postupak uzgoja šparoga graha i njegovu daljnju upotrebu pogledajte u nastavku.

Grah je mnogima poznat od djetinjstva, ali činjenicu da njegove mahune mogu biti ne samo jestive, već su čak i gurmanski naučili u Rusiji ne tako davno. Šparoge su samo posebna sorta običnih zelenih graha kojima nedostaje tvrdi pergamentni sloj u grahu. Ako se ubere tijekom formiranja sjemena, bit će vrlo sočne, nježne, blago hrskave, ponekad mesnate i vrlo ukusne čak i sirove. A kod nas trenutno poznate sorte graha šparoga iznenađuju svojom raznolikošću.

Raznolikost graha šparoga

Ako bolje pogledate različite sorte graha šparoga, može vam se činiti da su gotovo iste i da se razlikuju samo po boji graha - žutoj ili zelenoj. Zapravo, čak i boja graha u fazi tehničke zrelosti može biti raznolika: krem, svijetložuta, oker, zelena i s mrljama ružičaste, ljubičaste i smeđe boje.

Kultivari se razlikuju i po duljini mahuna. Grah može biti mali, u koji se stavlja 3-4 zrna, a naraste u dužinu do 15-20 cm, u kojem se nalazi do 16 sjemenki. Naravno, sorte šparoga također se razlikuju po težini, kako graha tako i sjemenki u njima.

Komentar! U grahu šparoga same su sjemenke obično sitne, iako postoje iznimke.

Boja sjemena također može biti prilično raznolika: bijela, crna, smeđa, ljubičasta.

Oblik graha također varira. Mahune obično izgledaju ravne, što znači da su eliptičnog presjeka. Ali ponekad postoje sorte graha šparoga okruglog presjeka.

Kao i obični grah, šparoge mogu varirati u obliku rasta - mogu rasti u obliku grmlja ili u obliku vinove loze. Postoje i srednje male kovrčave sorte, čija visina ne prelazi metar.

Grah šparoga također se može razlikovati po vremenu zrenja. Neke sorte mogu dati i do 2 puta po sezoni, osobito u toplim klimatskim uvjetima. Drugi sazrijevaju prilično dugo, ali se odlikuju većim prinosima i povećan sadržaj korisne tvari.

Naravno, sorte graha šparoga razlikuju se po prinosu. Ali ovdje se mora imati na umu da je i okus bitan. A najbolje prinosne sorte nisu uvijek najukusnije.

Sorte se mogu razlikovati u području primjene. Neki od njih su posebno formulirani za zamrzavanje jer ostaju smrznuti dulje vrijeme. Gotovo svaki grah šparoga može se koristiti u salatama, svjež i pirjan. Pogodan je i za razne juhe, priloge uz ostalo povrće.

Važno! Neke su sorte savršeno prikladne za konzerviranje.

Članak predstavlja niz najboljih sorti graha šparoga s fotografijom, au njihovom opisu, ako je moguće, bit će naznačene sve gore navedene značajke.

Koja je sorta graha šparoga najbolja za sadnju

Opis sorti je neophodan kako bi se lakše razumjelo njihovu raznolikost i razumjelo koja je najbolja u određenim uvjetima i za određene namjene.

Na primjer, kovrčave sorte graha šparoga su hirovitije u njezi i dugo sazrijevaju. Osim toga, različite sorte imaju različitu otpornost na hladnoću ili promjene vlage, kao i na sve bolesti mahunarki. Stoga je za svaku regiju preporučljivo odabrati sortu koja je za nju regionalizirana. Iako postoje univerzalni, prilagođeni za uzgoj na cijelom teritoriju Rusije, osim na samom sjeveru. Ali čak i na sjeveru, grah šparoga može se uzgajati u stakleniku ili stakleniku.

Budući da je parcelu moguće ukrasiti kovrčavim grahom šparoga, opis sorte omogućuje procjenu visine do koje će loza rasti te boje cvijeća i mahuna kojima će biti ukrašena.

Prinos sorte i veličina mahuna bit će od posebne važnosti za komercijalnog uzgajivača graha. Za domaćicu je važnije područje primjene graha šparoga i njegov okus.

Razvrstavanje sorti prema zrelosti

Grah šparoga može dati plod u različito vrijeme:

1. One sorte, čije se svježe oštrice mogu ubrati već 40-60 dana nakon nicanja, obično se nazivaju ranim sortama.
2. Ako berba pada na vegetaciju, kada je prošlo 60 do 75 dana od nicanja sadnica, sorta se naziva sredinom sezone.
3. Kasne sorte sazrijevaju ne prije 80-90, pa čak i 100 dana vegetacije.

Rane sorte graha šparoga

Općenito, sorte graha šparoga razlikuju se po tome što rastu bez grubih vlakana, što ih može otežati za kuhanje. No, za rane sorte graha posebno je važno pažljivo pratiti njihovo dozrijevanje kako ne biste propustili najprikladniji trenutak za berbu mahuna. Kada se grah redovito bere, neke će sorte nastaviti cvjetati i stvarati nove mahune.

Plavo jezero

Jedna od najranijih sorti sazrijevanja, unatoč činjenici da je biljka klasificirana kao penjačica i doseže 3 m visine. Već 50. dan nakon prvih izdanaka možete isprobati prve sočne lopatice. U dužini, grah doseže 16 cm, njihova boja je jedinstvena - sivo-zelena. Mahune su u presjeku zaobljene. S jedne biljke može se ubrati oko 660 g ploda. Dopusti li se bijelim sjemenkama da sazriju, i one će oduševiti svojim okusom.

Fedosejevna

Ova sorta je najbolja po mnogo čemu. Prvo, usjev se bere unutar 46-48 dana nakon sjetve. Svjetlozelene oštrice su velike veličine, narastu više od 20 cm u duljinu. Stoga je prinos prilično visok - 2 kg / m2. Grmovi također rastu prilično visoko - do 75-80 cm.

Fedoseevnu su uzgajali uzgajivači Primorskog teritorija i mirno podnosi sve vremenske hirove. Štoviše, otporan je na antraknozu. Okus je također odličan, može se koristiti za zamrzavanje.

Sjena na pletivu

Ova sorta se pojavila nedavno, 2016. godine, i, unatoč ranoj zrelosti (45-50 dana vegetacije do tehničke zrelosti), ima dobre prinose (3,8 - 4,0 kg / m2).

Raste u obliku lijane, ali ne prelazi visinu od 1,5 m. Svijetlozeleni grah, zaobljenog presjeka, naraste do 22 cm u duljinu, a širina im je 10 mm. Težina jednog graha može biti jednaka 7 g. Sjemenke su bijele, srednje veličine. Upotreba graha je univerzalna.

Hod

Ovu relativno kompaktnu sortu grma karakterizira stvaranje velikog broja čvrstih, mesnatih, bogatih mahunarki. Njegov prinos je vrlo ugodan - do 2,9 kg / m2. Privlačan je i rani povratak berbe - mahune dozrijevaju 50. dana vegetacije.

Bijeli grah je male veličine, ali se također može koristiti u kuhanju.

Sorte srednjeg zrenja

Naušnica

Što se tiče zrenja, ovaj grah šparoga nalazi se na granici između ranih i srednjosezonskih sorti, budući da početak berbe pada na 60. dan vegetacije. Biljke penjačice, s prilično dugim (do 21 cm) i širokim (2-3 cm) grahom svijetlozelene boje.

Cvjetovi su ljubičasti, pa su sjemenke crne. Prinos je pristojan - oko 3-3,5 kg / m2.

Sissy

Vrlo nježni, u potpunosti opravdavaju svoje ime, ukusnog okusa, žuti grah sazrijeva 70-75 dana nakon nicanja. Ovaj grah šparoga pripada penjačkoj sorti, potrebna mu je potpora jer naraste do 3,5 m. Okus i atraktivan izgled dugog graha osiguravaju prosječni prinos od oko 1,5 kg/m2. Uobičajene sjemenke su bijele.

obljetnica

Razdoblje od nicanja do faze tehničke zrelosti ove sorte grma je 56-65 dana. Jubilej je zamisao sibirskih uzgajivača, stoga je njegova otpornost na prirodne pojave nepovoljne za grah šparoga visoka. Iako se ne može pohvaliti visokim prinosom (1,8-2,7 kg / m2), okus i nutritivna svojstva graha ocjenjuju se izvrsnim. Boja mahuna je neobična - žuta s ljubičastim uzorkom. Zrna su svijetlosmeđa.

Ljubičasta kraljica

Jedna od najboljih sorti šparoga uzgojenih od strane uzgajivača Aelite. Rokovi sazrijevanja su unutar 62-67 dana od trenutka nicanja. Biljke, iako pripadaju tipu grma, tvore mnogo moćnih, prilično dugih i širokih tamnoljubičastih zrna. Na pozadini tamnozelenog lišća, ovaj prizor zrenja graha očarava. Izvrsnog okusa, grah se može koristiti i za konzerviranje, i za zamrzavanje i za gurmanske salate od povrća. Sjemenke su male, smeđe boje. Uz dobru njegu, prinos prelazi 3,0 kg / m2.

Kasne sorte

Kasnozrele sorte graha namijenjene su uzgoju u južnim krajevima s toplim i dugim ljetima.

Beronia

Sorta je porijeklom iz Nizozemske i stoga se posebno ističe dobra kvaliteta sjemenke. Njihova klijavost, podložna svim pravilima sjetve, približava se 100%. Biljke izgledaju kao visoki grm. Grah sazrijeva tek 85-95 dana nakon klijanja sjemena. Cvjetovi i grah su bijeli. Veličina zelenih mahuna je prilično pristojna i po dužini (22 cm) i po širini (2,5 cm). Prosječni prinos - 1,5-1,7 kg / m².

Xera

Još jedna sorta iz Nizozemske, također uključena u Državni registar Rusije. Prikladniji za farme, jer je mali rast grma optimalan za mehaniziranu berbu. Grah se može brati tek 75-85 dana nakon nicanja. Upotreba je univerzalna. Mahune su srednje veličine, svijetlozelene boje, a mahune su bijele. Razlikuje se po otpornosti na viruse. Grah sazrijeva zajedno, do 2 kg po 1 m2.

Nada

Sorta, koja sazrijeva nakon 80-85 dana vegetacije, uzgojena je na jugu Rusije. Odlikuje se srednjom veličinom lopatica tamnozelene boje, koja sazrijeva na niskim grmovima. Bijeli grah je prilično velik (0,2-0,3 g). Okus i lopatica i sjemenki kušači ocjenjuju izvrsnim. Što se tiče prinosa, on je također prilično pristojan - 2,2 kg / m2.

Zamrzavanje graha šparoga

Grah bez vlakana kao što su grm i kovrčave šparoge posebno su prikladne za zamrzavanje.

Važno! No, uzgajivači su uzgojili posebne sorte, čije mahune ne samo da podnose smrzavanje, već se mogu i pohraniti u ovom obliku, čuvajući većinu hranjivih tvari, tijekom cijele godine.

Snježna kraljica

Naziv sorte govori sam za sebe. Smatra se jednim od najboljih za zamrzavanje. Grah je kovrčav, ali naraste samo do 145 cm Cvjetovi i sjemenke su bijeli. Mahune su srednje dužine (14 cm) i širine (1,5 cm). Ali sjemenke su prilično velike, težina jednog zrna može doseći 1,3 g. Okus graha je izvrstan, ali grah je prilično zahtjevan za njegu. Stoga prinos može varirati od 0,9 do 2,5 kg / m2.

jantar

Još jedna sorta grma šparoga graha s izvrsnim okusom, ali ne vrlo visokim prinosom (1,3 kg / m2) Srednje u smislu zrenja. Mahune su vrlo atraktivne žute nijanse, srednje veličine. Obični grah, bijeli.

mauritanski

Jedna od najboljih sorti na mnogo načina. Kovrčavi grah, srednje sezone, izvrsnog okusa malih zelenih lopatica. Ali biljke su sposobne formirati sočne, ukusne mahune do samog mraza. Uz pravilnu njegu (zalijevanje, hranjenje), česta berba izaziva pojavu novih jajnika. Stoga ukupan prinos može biti veći od 3 kg / m2.

Crne sjemenke također imaju odličan okus. Osim toga, Mauritanac se odlikuje otpornošću na niske temperature.

Najbolji grah šparoga bez vlakana

Među sortama graha šparoga često se nalaze i one koje imaju rani stadiji sazrijevajući, nema grubih vlakana, ali s vremenom se mogu pojaviti. Ovo poglavlje sadrži opis graha šparoga bez vlakana sa fotografijom. Kod takvih sorti pergamentni sloj u ventilima graha izostaje tijekom cijele vegetacijske sezone.

Zlatni Saksonac

Ova se sorta može nazvati najboljom u mnogim aspektima, nije uzalud popularna među vrtlarima. Razlikuje se u ranoj zrelosti i kompaktnom rastu. Niski grmovi prekriveni su svijetložutim mahunama srednje veličine izvrsnog okusa. Mogu se koristiti za konzerviranje, kuhanje i zamrzavanje. Zrna su također srednje veličine. Prinos je sasvim pristojan - više od 2 kg / m2.

Drugi

Ovo nije nova sorta uključena u Državni registar Rusije i preporučena za uzgoj, kako u središnjim tako iu sjevernim i istočnim regijama Rusije. Razlikuje se po ranoj zrelosti i visokoj prilagodljivosti različitim klimatskim uvjetima. Bush biljka, karakterizirana gustom pubescencijom. Grah u svakom pogledu dozrijeva malen (u jednoj mahuni nema više od 5-6 sjemenki). U fazi tehničke zrelosti su zelene boje, a u punoj su žute boje. Sjemenke su sjajne žuto-sivkaste s narančastim ožiljkom. Prinos je stabilan - oko 2,5 kg / m2. Otporan na bolesti.

Slatki pojas

Sorta spada u rano sazrijevanje, sazrijeva za 45-50 dana. Također se može pohvaliti prinosom sočnih i nježnih graha svijetlo žute nijanse (1,8-2,1 kg / m2). Narastu do 17 cm u duljinu i odlikuju se visokim okusom i nutritivnim svojstvima. Univerzalna namjena.

Berite sorte graha šparoga

U opisu sorti graha tipa šparoga često se smatra dobrim prinosom ako biljka daje od 2 do 3 kg/m2 sočnog graha. Ali postoje sorte od kojih možete prikupiti do 4-4,5 kg / m2.

Gerda

Jedna od najboljih sorti, dobivena od strane stručnjaka tvrtke Gavrish 2005. godine. Rano sazrijeva i svestrana u upotrebi. Liana se penje na visinu veću od 3 m i oduševljava obiljem dugih, mesnatih svijetložutih mahuna. Težina jedne mahune može prelaziti 12 g. Dakle, ukupni prinos doseže 4 kg / m2. Grah je također velik, težine do 0,8-0,9 g, bijeli.

Ravan

Ovo poglavlje opisuje najbolje od najboljih graha tipa šparoga. Stan je grm biljka, što ga ne sprječava da daje do 4,0 kg / m2. i izgledaju vrlo egzotično. Odlikuje se prijateljskim i ranim (48-56 dana) sazrijevanjem. Same mahune imaju izvornu svijetloljubičastu boju, koja u fazi pune zrelosti postaje svjetlija i zasićenija.Mahune narastu do 16 cm u dužinu, do 2 cm u širinu i teže po 8 g. Dobar ukus.

Turčin

Vjerojatno najbolja sorta među šparogama. Kada koristite filmska skloništa s podvezicom biljaka, možete dobiti 4,3-4,5 kg / m2. Dugi svijetlozeleni grah se intenzivno koristi za zamrzavanje i konzerviranje. A bijele, prilično velike sjemenke su vrlo ukusne i hranjive. Biljka se penje, usred sezone.

Sorte graha šparoga

Među sortama graha šparoga, prema recenzijama, oblici grma su najnepretenciozniji. U poglavlju je prikazana cijela sorta graha šparoga prema boji graha.

Savjet! Ako se ove sorte kombiniraju na istom krevetu, bit će ne samo ukusno, već i lijepo.

Blago

Ove mahune su rano do srednje zrele. Grah je u fazi tehničke zrelosti, zelen. Nisu široke, srednje dužine, gotovo ravnog oblika. Donji grah raste s visine od 10 cm. Prinos može doseći i do 2,3 kg / m2. Sjemenke su male, zelenkaste boje.

Zlata

Grah je rano zreo. Mahune su svijetložute boje. Njihova veličina i po dužini i po širini također je mala, ali počinju rasti već s visine od 12-16 cm. Okusne kvalitete omogućuju im upotrebu za konzerviranje i kuhanje. Sjemenke su male, bijele. Prinos doseže 2 kg / m2.

Safir

Ova sorta graha također spada u red ranih - sazrijeva za 48-50 dana. Grah dobiva egzotičnu ljubičastu boju i naraste do 14 cm u duljinu.Safir je uzgojen na Primorskom teritoriju i karakterizira ga otpornost na većinu bolesti i drugih nepovoljnih čimbenika. Poznata je po prinosu do 3,5 kg/m2 i izvrsnom okusu i graha i sjemena.

Kovrčave sorte

Kovrčave sorte graha šparoga su, prije svega, vrlo lijepe, što se lako vidi na fotografiji.

Bluhilda

Ovu poznatu sortu njemačke selekcije odlikuje i ljepota penjajuće lijane s dugim (do 25 cm) i ravno zaobljenim mahunama. Biljka je toliko moćna da ne može bez podupirača, ali lako može uplesti čak i lukove od dva metra. Ukusne mahune sazrijevaju srednje rano (od 60 dana). A prinos se može nazvati sasvim pristojnim (oko 2,4 kg / m2) Unatoč stranom podrijetlu, odlikuje ga nepretencioznost prema uvjetima uzgoja.

Rumba

Jedna od najboljih sorti graha šparoga prema brojnim recenzijama vrtlara. Doista, u njemu je ljepota dugog svijetloljubičastog graha kombinirana s izvrsnim pokazateljima prinosa (do 3 kg / sq. M.) i njihovim izvrsnim okusom. Stoga se koriste i za zamrzavanje, i za konzerviranje, te u raznim kulinarskim jelima. Dozrijevaju za 65-75 dana. Cvjetovi također imaju lijepu ljubičastu boju, a prilično veliki grah ima oker nijansu. Razlikuje se u otpornosti na sušu.

Zlatni nektar

Ova sorta snažnog uzgoja posuta je jarko žutim plohama sočnog graha već 67-70 dana nakon nicanja. U dužini dosežu 25 cm. Okus im je predivan, grah je univerzalan u upotrebi. Prinos može varirati, ovisno o uvjetima uzgoja, od 1,2 do 2,8 kg / m2. Zrna su bijela i srednje veličine.

Grah šparoga za Sibir

Unatoč oštrim klimatskim uvjetima po kojima je Sibir poznat, ljeta su ovdje prilično topla, ali mogu biti kratka. Stoga je važno odabrati sorte s kratkom vegetacijom, rano sazrijevanje. Ali upravo su sibirski uzgajivači uzgojili najbolje sorte šparoga po ukusu i stabilnosti za otvoreno tlo.

sibirsko zlato

Ime sorte već sadrži njegove glavne karakteristike. Vrijeme sazrijevanja - srednje, oblik rasta - grm. Mahune su srednje veličine, ali su atraktivne žute boje i dobrog okusa. Mahune su srednje velike, bijele boje. Grah je otporan na bolesti, iako nema rekordne prinose (1,4-1,6 kg / m2)

Darina

Rano sazrijeva sorta od uzgajivača iz Novosibirska, koju karakteriziraju velike mahune, težine 8-9 g. Imaju izvrstan okus, što im omogućuje da se koriste za zamrzavanje i konzerviranje. Na malom grmu formira se u prosjeku 11-14 graha, što, naravno, ne daje visok prinos (1,5 kg / četvorni M.) Ali žetva se formira stalno tijekom ljeta, do prvih mrazeva. Grah je postavljen na vrh listova radi lakšeg branja. Sjemenke su srednje veličine, smeđe boje sa sivim uzorkom.

Smaragd

Ovaj grah šparoga uzgojili su uzgajivači Primorja i jedna je od najboljih sorti za oštre klimatskim uvjetima... Srednje je rana u smislu zrenja (55-60 dana). Grmovi su kompaktni, sa svijetlozelenim sočnim mahunama srednje veličine. Izvrstan okus čini ga pogodnim za konzerviranje i zamrzavanje. Prinosi su dobri (1,8 - 2,6 kg/m2) i stabilni. Otporan na antraknozu.

Najbolje sorte graha šparoga za srednje pruge

Vremenski uvjeti u srednjem pojasu također su vrlo raznoliki. Ljeto dulje raduje toplinom, ali još uvijek kasne sorte graha šparoga možda neće imati vremena sazrijeti.

Šećer trijumf

Ovo je jedna od najboljih starih sorti graha bez vlakana, nastala još 30-ih godina prošlog stoljeća. Unatoč starini, njegovi pokazatelji su prilično dobri. Mahune sazrijevaju na malim grmovima za 50-65 dana. Odlikuje ih velika veličina, zelena boja i dobar okus. Pogodno za konzerviranje. Sugar Triumph je zoniran praktički na cijelom području Rusije. Zrna također sazrijevaju krupna, žuta. Prinos varira od 1,2 do 1,9 kg / m2.

Viola

Sorta graha srednje sezone dobivena od sibirskih uzgajivača. Ima oblik grma s dugim i širokim grahom svijetloljubičaste boje. Prinos je mali (1,2-1,5 kg / sq. M.), Ali grah je univerzalan u upotrebi i ima izvrstan okus. Sjeme oker nijanse sa sivim uzorkom.

Zlatna princeza

Srednje rana sorta grma s ne baš dugim i širokim grahom svijetložute boje i izvrsnog okusa. Prinos se također može nazvati prosječnim - oko 2 kg / m2. Sjemenke su male, bijele.

Sorte graha šparoga za moskovsku regiju

Moskovska regija je regija sa sličnim klimatskim i vremenskim uvjetima, ali je klima u njoj omekšana veliki iznos asfalta i ispušnih plinova po kvadratnom metru teritorija. Ljeto može biti vruće ili kišovito, ali razdoblje bez mraza traje najmanje 3 mjeseca. To omogućuje da ne budete jako ograničeni u izboru sorte. Najbolje sorte graha šparoga za uvjete moskovske regije opisane su u nastavku.

Smaragdne naušnice

Sorta spada u rano sazrijevanje - grah sazrijeva za 45-55 dana. Grmovi graha su mali, svaki tvori od 15 do 25 prilično dugih zelenih mahuna (18 cm). S vremenom, mahune postaju obojene ljubičastim potezima. Za razliku od mahuna tamne boje, kuhanjem ne mijenjaju izgled. Sjemenke su ružičasto-smeđe boje. I mahune i žitarice su bogate proteinima.

Crni opal

Ranozreli grah raste u grmu srednje visine. Cvjetovi su ljubičasti, a mahune zelene, prilično dugačke. Sjemenke su glatke, crne, srednje veličine. Plodovi su dobrog okusa i pogodni su za konzerviranje. Žetva je oko 1,9-2,1 kg / m2.

Snjeguljica

Sorta grma s velikim i dugim grahom svijetložute boje, težine od 8 g. Grah sazrijeva u srednjem ranom razdoblju. Plodovi su pogodni za zamrzavanje, što se očituje i u nazivu sorte. Cvjetovi su ljubičasti, a sjemenke crne. Prinos ima pristojne pokazatelje - do 2,9 kg / m2.

Dizalica

Još jedna sorta grma ranog sazrijevanja popularna među vrtlarima. Cijeni se uglavnom zbog izvrsnog okusa i postojanog, iako ne prevelikog prinosa. (1,3 - 1,7 kg/m2) Cvate bijelo, a mahune su zelene, srednje veličine. Raznolikost Zhuravushka otporna je na bakteriozu.

Najbolje sorte iz roda Vigna

Relativno nedavno, ruski vrtlari nisu ni sumnjali na takvu biljku kao što je crni grašak. Nakon pojave uvoznog sjemena na tržištu, neko vrijeme se vjerovalo da se radi o nekim posebnim sortama mahunarki s boljim karakteristikama, a nazivali su ih i sortnim nizom Vigna. Zapravo, crni grah je zaseban rod obitelji mahunarki porijeklom iz Azije. Stoga se ponekad naziva kineski dugi grah.

Baš kao i grah šparoga, kravlji grah ima grmolike i kovrčave oblike. Ali mahune s jedinstvenim i ukusnim svojstvima rastu uglavnom na penjačkim sortama. Po izgledu, kovrčave sorte crnog graška doista podsjećaju na grah šparoga. Ali samo njezine mahune narastu u duljinu ponekad i do 100 cm. Pogled na plodni grašak doista je impresivan. Sjemenke su mu obično srednje veličine, različitih boja - od svijetlosmeđe do crne. Same mahune su obično zelene, a u presjeku su okrugle. U svim kovrčavim sortama kravljeg graška, grah se odlikuje slasnim okusom i sadrži još više vrijednih i hranjivih tvari od graha šparoga.

Važno! Sorte crnog graška razlikuju se po dozrijevanju, duljini mahuna, njihovoj težini i prinosu.

Briga za crni grah nije teža od brige o grahu šparoga. Biljke su samo malo toplije, pa se sjeme može sijati u otvoreno tlo nakon što nestane opasnost od ponovljenih mraza.

Makareti

Jedna od prvih sorti crnog graška, koju su ruski uzgajivači tvrtke Gavrish dobili još 2007. godine, pokazala se vrlo uspješnom. Mahune nisu jako dugačke, dosežu samo 30-35 cm. Štoviše, najniže od njih su fiksirane na visini od 40 cm. Ali težina jedne mahune već se može smatrati pristojnom - 25-27 g.

Vjerojatnije je da je sorta srednje zrela - mahune su prikladne za berbu na 62-68 dana vegetacije. Sjemenke su male, smeđe. Prinos od jedne biljke može doseći 1,5 kg. Kvalitete okusa, kao i svih grašaka, izvrsne su. Mahune se mogu zamrznuti, konzervirati, napraviti salate i prerađivati ​​na bilo koji drugi način.

Grofica

Drugi pokušaj bio je još uspješniji. Grofica se s pravom smatra jednom od najboljih ruskih sorti crnog graška. Rano sazrijeva - na 55-60 dan vegetacije. Mahune uz dobru njegu mogu doseći 60-80 cm duljine. Štoviše, masa jedne mahune već može prelaziti 50 g. Prema tome, iz jedne biljke može se dobiti do 2 kg mahuna. Sjeme je crno, klija vrlo dobro i brzo. Osim toga, groficin crni grah potpuno je nepretenciozan u njezi.

Stanovnik za vrijeme leta

Ova sorta crnog graška pojavila se nedavno, 2016. godine, ali u smislu prinosa već je uspjela postati gotovo najbolja - 2,2-2,5 kg po biljci.

Vigna Summer resident - rano sazrijevanje, mahune se mogu jesti 55-60 dana nakon klijanja. Duljina im je od 50 do 80 cm i više, a masa jedne je 55-65 g. Sjemenke su male, crne. Biljka je tijekom cvatnje prekrivena svijetlim crvenkasto-ljubičastim cvjetovima.

Kalancha

Još jedna dostojna sorta crnog graška sličnih karakteristika tvrtke Gavrish. Rano zreo, moćan, kovrčav s prekrasnim cvjetovima. Mahune dosežu duljinu od 86 cm i više, od kojih je svaka teška 50-55 g. S jedne biljke sakupi se 2-2,1 kg ukusnih plodova. Sjemenke su male, crne.

Lillian

Ovu su sortu već dobili uzgajivači druge ruske tvrtke - Poisk. Ali njegove karakteristike nisu ništa manje privlačne. Što se tiče zrenja, Liliana je srednje sezone. Od nicanja do berbe prođe 80-84 dana.

Mahune dosežu duljinu od 50 cm ili više. Masa jedne mahune je 42-48 g. Sjemenke su srednje veličine, smeđe-ljubičaste boje. Što se tiče produktivnosti, Liliana je ispred svih navedenih sorti - iz jedne biljke bere se do 3 kg graha.

Sibirska veličina

Ako se čini da je crni grah previše termofilna biljka, tada će u ovom slučaju pomoći korištenje sorte sibirske veličine. Mahune sazrijevaju nakon 55-62 dana vegetacije i dosežu duljinu od 50 cm Biljka se penje, ali nema tako moćnu snagu kao prethodne. Međutim, iz biljke se ubere do 2 kg. Sjemenke su obične, crne. Okus je izvrstan, a što je najvažnije, grah ove sorte otporan je na nepovoljne vremenske čimbenike i može preživjeti niske temperature.

Yunnan

Ova sorta je porijeklom iz Kine, ali su je poboljšali ruski stručnjaci. Biljke su srednje sezone, s mahunama koje dosežu duljinu od 60-70 cm i više. Težina jednog - 25-28 g. Sjemenke su male, smeđe.

Kaša

Ovo je prilično popularna sorta crnog graška, poznata od davnina. Naraste u visinu do 50 cm Duljina mahuna je relativno mala - do 12 cm. Svaka sadrži od 8 do 15 sjemenki. I mahuna i sjemenke su maslinastozelene. Može se jesti sirovo, dinstano i kuhano 50-60 dana nakon nicanja. S daljnjim sazrijevanjem na grmu dozrijevaju sjemenke ukusnog okusa i male veličine.

Sjeme graha šparoga: najbolje sorte

Treba napomenuti da ako usporedimo sjemenke šparoga graha i kravljeg graška, potonje se odlikuju boljom klijavošću i snagom rasta. Sjeme bilo koje sorte graha šparoga, zrelo u vlastitom vrtu, također dobro klija. To nije uvijek slučaj za sjemenke kupljene u trgovinama. U nastavku su sorte s najmanje problema s kvalitetom sjemena i klijavošću.

• Zeleni div
• Kralj ulja (Aelita);
• Sachs bez vlakana;
• Ad rem (japanski izbor);
• Akito (japanski izbor);
• Zlatna ogrlica;
• Čipkarica (Aelita).

Od proizvođača, niti jedna tvrtka sada ne izaziva stopostotno povjerenje kod vrtlara, jer posvuda postoje problemi s ponovnim ocjenjivanjem i klijanjem sjemena. Agrofirma "Aelita" ima najmanje pritužbi na kvalitetu sjemena.

Pravila uzgoja

Grah šparoga se uzgaja u većini regija Rusije u otvoreno tlo... No, budući da njezine presadnice uopće ne podnose ni najmanji mraz, treba ga ili posijati najkasnije, otprilike isto kao i za krastavce, ili izgraditi privremeno sklonište iznad sadnica.

Grah šparoga ne voli višak vlage, pa ih je potrebno zalijevati ne više od 2 puta tjedno. Za jednu biljku dovoljne su dvije litre vode.

Bush sorte više ne zahtijevaju nikakvu posebnu njegu. Kovrčave se moraju vezati i pustiti da se uvijaju na podupiraču, inače su mogući gubici u prinosu. Pri dostizanju visine od 2 metra vrhovi čokota se obično štipaju.

Nakon što grah dosegne fazu tehničke zrelosti, potrebno je redovito kontrolirati urod i ubirati ga, možda i svaki drugi dan. Prilično je jednostavno odrediti ovaj trenutak: mahuna je slomljena i ako su se male sjemenke već postavile u nju, ali su još uvijek nježne i meke, tada se usjev može pobrati.

Zaključak

Sorte graha šparoga toliko su brojne i raznolike da se čak i iskusni vrtlar lako može zbuniti u njima. Informacije navedene u članku mogu pomoći pri odabiru najprikladnije sorte za sadnju.

Grah - jedan od najpopularnijih članova obitelji mahunarki - vrtlari već dugo uzgajaju u svojim dvorištima. U većini slučajeva ljubitelji ovog povrća uzgajaju grah (Phaseolus vulgaris), donesen u Europu iz američkih kolonija u 18. stoljeću. Prije dva stoljeća nije postojao tako veliki broj sorti ove kulture. Grah u mladoj fazi koristio se za sofisticirane i skupe kulinarske užitke koji su bili dostupni samo bogatima, dok je hranjiv i pristupačniji zreli grah bio popularna hrana za siromašne.

Raznolikost sorti šparoga

Moderna oplemenjivačka misao pruža priliku za poseban uzgoj šparoga (šećernog) graha, koji se od svojih univerzalnih i ljuštenih srodnika razlikuje po potpunom odsutnosti pergamentnog sloja na unutarnjoj površini zrna i grubih vlakana između lopatica. Ove značajke omogućuju da se pojede cijela mahuna.

Sorte šparoga Phaseolus vulgaris najukusnije su i najzdravije od svih vrsta graha. Cilindrični plodovi, koji su duži od uobičajenih i mogu doseći 35-40 cm, jedu se cijeli u fazi mliječno-voštane zrelosti. U tom su razdoblju mesnate zaliske bile što sočnije, a zrna srednje veličine neobično nježna. Grah, koji ima sposobnost uklanjanja viška tekućine iz tijela, a ujedno sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata vrijednih za zdravlje, nezamjenjiv je u dijetalnoj prehrani.

U posljednje vrijeme, osim običnog graha šparoga, zasluženu popularnost dobiva i azijska sorta - Vigna unguiculata, koju često disonantno nazivaju "kravljim" ili "zmijskim" graškom. Ovu biljku izdvajaju nevjerojatno duge (do 1 metar) mahune koje su stvarno zmijskog oblika.

Uspoređujući dvije vrste graha šparoga, možete pronaći mnoge sličnosti među njima, ali postoje i razlike.

• Obje vrste graha šparoga dolaze u obliku grma i kovrčavog oblika. Visoke sorte crnog graška također su vrlo dekorativne zbog nježnih cvjetova, kao i mahuna izvornog oblika i neobične boje.
• Kada su potpuno zrele, sposobne su proizvesti punopravna zrna raznih oblika, veličina i nijansi.
• Boja mahuna graha i graha graha odlikuje se nevjerojatnom raznolikošću: osim banalne travnato zelene boje, mogu biti žute ili snježnobijele, crvene, ljubičaste, crne, pa čak i šarene.
• Grah crnog graška može se sigurno jesti sirov, dok američki grah zahtijeva obvezno kuhanje.
• Obični grah je nepretenciozna biljka za uzgoj, što vam omogućuje dobru žetvu bez obzira na hirove vremena. Vigna je termofilnija, stoga se češće uzgaja u stakleničkim uvjetima. Za otvoreno tlo bolje je odabrati domaće ili kineske sorte ranog sazrijevanja, napuštajući atraktivnije, ali prilično hirovite japanske sorte.
• Rane sorte postižu tehničku zrelost nakon 45 dana, a srednje zrele sorte mogu se konzumirati nakon 55 dana. Dulja vegetacija (preko 60 dana) razlikuje kasnije sorte.

Prilikom odabira graha šparoga za uzgoj treba uzeti u obzir sve navedene vrste i sortne značajke.

Popularne sorte običnih šparoga graha

"Modro jezero"- rana sorta visokog graha šparoga, formira izbojke do 1,5 m visine, pa je biljkama svakako potrebna potpora. Nakon 50 dana sazrijevaju duguljaste svijetlozelene mahune duge oko 15 cm s potpunim odsutnošću grubih vlakana. Sorta savršeno odolijeva bolestima i ima visok prinos uz pravilnu njegu: dobro osvjetljenje, obilno zalijevanje i redovito hranjenje.

"Neringa"- sorta ranog grma, formira plodove u fazi mliječne zrelosti već nakon 50-59 dana. Sočni i mesnati zeleni listovi graha nemaju pergamentni sloj i dosežu duljinu od 15-16 cm. Grah neringa ističe se izvrsnim prinosom, nepretencioznošću i svestranošću.

"Bona"- ravni, cilindrični grah ove rane grmolike sorte, uz pravilnu njegu, dozrijevaju za 50 dana. Nemaju pergamentni sloj, dosežu duljinu od 16 cm i jednako su prikladni za kuhanje, konzerviranje i zamrzavanje. Niske (do 40 cm) i kompaktne biljke daju obilnu i prijateljsku žetvu, savršeno se odupiru bolestima.

"Slatka hrabrost"- također pripada grmu, tvoreći uredne biljke ne veće od 40 cm. Grah dostiže tehničku zrelost za 40-55 dana, što ukazuje na rano sazrijevanje sorte. Blago zakrivljene mahune posebno su atraktivne zbog svoje neobične jarko žute boje, dok su njihova veličina (do 15 cm) i oblik (cilindrični) prilično tradicionalni za šparoge.

Uz mnoge domaće sorte, na tržištu sjemena predstavljena je i raznovrsna ponuda stranih uzgajivača. Neki od njih zaslužuju posebnu pozornost.

Crni vosak Pencil Pod- srednjosezonska sorta talijanske selekcije, odlikuje se urednim, niskim (do 40 cm) grmovima, na kojima nakon 60-65 dana vegetacije dozrijevaju limun-žuti grah dužine 13-15 cm. prekrasnog okusa i dobre očuvanosti. Grah ove sorte ima duguljasta crna zrna. Biljke se odlikuju nepretencioznošću i otpornošću na bolesti, a mahune dugo zadržavaju svoj izgled i sočnost.

Ljubičasta kraljica- izvorni ljubičasti grah sorte ranog sazrijevanja izgleda spektakularno na pozadini zelenog lišća, često doseže duljinu od 20 cm. Dovoljno visoki (do 60 cm) grmovi odlikuju se visokim prinosima, stvarajući plodove u roku od 55 dana. Posebnost sočnih mahuna je njihova sposobnost promjene boje u intenzivno zelenu tijekom toplinske obrade.

Mascotte- ranozrela sorta francuskog graha šparoga, formira berbu nakon 50-55 dana vegetacije. Uredni grmovi prikladni su čak i za kućni vrt, a obilna i prijateljska berba malih (do 15 cm), ali vrlo sočnih, mesnatih i ukusnih mahuna bez vlakana tradicionalne zelene boje oduševit će svakog vrtlara.

Rudnik zlata- rano zreli grah omogućuje vam da uberete obilnu žetvu u 55 dana. Biljke se odlikuju malim razgranatim i snažnim stabljikama koje lako podnose cijele grozdove graha. Sorta se odlikuje neobično slatkim okusom sočnih zlatnih plodova.

Kentucky plavi stup- kovrčavu srednje kasnu sortu američke selekcije mnogi vrtlari vole zbog visokog prinosa i izuzetno slatkog i sočnog zelenog graha. Biljka, koja doseže 2,5 m visine, raste 65 dana, nakon čega se mogu sakupljati dugačke (do 20 cm) mahune. Značajka sorte je dugo razdoblje plodonošenja.

Najbolje sorte bijelog graha

Za uzgoj ove termofilne vrste u ruskim uvjetima, najbolje je odlučiti se za domaće sorte koje su prilagođenije vremenskim iznenađenjima srednje trake i sibirskih regija.

"Špageti"- srednje kasna penjajuća sorta, odlikuje se izvrsnim prinosom, sočnim i ukusnim grahom dužine do 0,5 m. Uske zelene mahune sazrijevaju za 60 dana i iznenađuju potpunim izostankom tradicionalnog okusa graha.

"Fakir"- penjačice ovog graha srednje sezone mogu doseći visinu i do 3 m. Formiraju uske i dugačke (do pola metra) mahune s izrazito sočnim i nježnim zalistcima. Sorta ima dobru otpornost na bolesti i odlične prinose. U južnim krajevima zemlje grah "Fakir" može se uzgajati bez ikakvih problema na otvorenom terenu, a vrtlari srednje trake moći će dobiti ukusnu i obilnu žetvu samo sadnjom sjemena u zatvorenom tlu.

"macaretti"- mahune koje nisu preduge za grah (do 35 cm) dozrijevaju na visokim biljkama nakon 60-65 dana. Raznolikost zahtijeva obveznu prisutnost potpora, inače brzorastuće stabljike neće moći izdržati opterećenje mesnatih i sočnih graha, koje se odlikuju visokim komercijalnim svojstvima. Sorta dobro raste u raznim regijama zemlje.

Rezultati stranog uzgoja predstavljeni su na ruskom tržištu s mnogo različitih sorti. Evo najzanimljivijih.

Fortex- kasnozrela francuska sorta, cijenjena ne samo zbog svojih nježnih i sočnih mahuna do 30 cm dugih, već i zbog ukusnih sjemenki boje čokolade. Biljke penjačice zahtijevaju potporu, jer mogu doseći 3 m visine.

Asparagus Yardlong- tipičan predstavnik graha crnog graška, formira visoke biljke koje se penju do visine od 3-4 m. Duge i tanke mahune ponekad dosežu duljinu od 80 cm Kasnozrela sorta dozrijeva nakon 75-85 dana vegetacije i odlikuje izvrsna otpornost na bolesti. Grah je nepretenciozan i ima svijetli okus. I grah i sjemenke su vrlo dobra hrana s nenametljivim okusom orašastih plodova.

Koja je razlika između šparoga i zelenog graha? Ili je to ista stvar? Margarita Semjonovna.
Pri kupnji sjemena vrtlari često nailaze na sjemenski materijal s nazivima šparoga ili mahune, a pritom ne razumiju u potpunosti njihove razlike. Da biste razumjeli razliku između šparoga i zelenog graha, omogućit će vam ovaj članak i fotografija uz njega.

Zajedničko i različito

Mahune su nezrele, mesnate mahune običnog zrna graha. Ovo povrće je svestrano, može se jesti nezrelo – u obliku cijelih mahuna ili mladog graha, kao i potpuno zrelo – u obliku suhog graha. Prije upotrebe, zeleni grah moraju biti termički obrađeni.

Pažnja! Neke vrste zelenog graha ponekad se nazivaju i šparogama. Ali ova karakteristika vrijedi samo za one polu-šećerne sorte koje nemaju kruta vlakna.

Po obliku, mahune su okrugle ili ravne, boje:

• bijela;
• Crvena;
• ljubičasta;
• crno;
• žuta boja;
• zelena;
• šarolik.

Black Eyed Peas

Grah šparoga je grah od povrća, vrsta zelenog graha. Cijele mlade (nezrele) mahune jedu se u mahunama šparoga 8-10 dnevnoj dobi- zovu se i lopatice. Imaju delikatan okus i potpunu odsutnost žilavih vlakana. Ova vrsta graha svoje ime duguje svom nježnom okusu, koji podsjeća na okus mladih šparoga.

Karakteristične karakteristike povrća su:

• izdužene mahune - duljine do 40 cm;
• u obliku - u obliku tankih cijevi ili ravnih;
• sočan meki slatki okus;
• nedostatak krutih vlakana.

Pažnja! Po boji su grah šparoga: žuti, zeleni, ljubičasti ili šareni - lila-ružičasti, bijelo-ružičasti.

Zeleni grah

O značajkama graha šparoga

Neke od najboljih sorti graha šparoga su:

• Kraljevska ljubičasta mahuna;
• Zlatni nektar;
• "Fana";
• Blau Hilde;
• "Gina šparoge";
• "Pobjednik";
• Kralj jelena;
• Paloma Scuba.

Pažnja! Jedna od sorti graha šparoga je cope - mahune koje se uzgajaju u zemljama azijske regije. Karakteristična karakteristika ovog tipa su tanke mahune u obliku cijevi duge do 1 m ili više. Neke vrste crnog graška jedu se sirove.

Ovisno o sortnim karakteristikama ploda, grah šparoga može se koristiti:

• mesnate mahune - za očuvanje;
• tanke mahune - za pripremu variva, juha, salata.

Neke vrste zelenog graha su šparoge

Pažnja! Neke vrste graha šparoga aktivno se koriste kao ukrasne biljke.

Zrela zrna graha šparoga mogu se koristiti za prehranu, ali za razliku od običnih mahuna, imaju grublju ljusku i zahtijevaju dulje namakanje i kuhanje.

Poput običnih žitarica ili mahunarki, grah šparoga uzgaja se u grmolikom, polupenjajućem, penjajućem obliku i nezahtjevna je biljka koja se najčešće uzgaja u povrtnjacima i staklenicima.

Uzgoj šparoga graha - video

Grah (uključujući i šparoge) ljudi uzgajaju na parcelama već duže vrijeme, a nemoguće je sa sigurnošću reći kada je to počelo. Prema arheolozima, postoje neki stari 5000 godina stari dokumenti koji spominju grah. Vjeruje se da je domovina graha, kao i rajčice i krumpira, Amerika. Zbog svog kemijskog sastava, kultura je vrlo popularna među stanovništvom. Prije svega, grah sadrži krom, kalcij, kalij, magnezij, cink, željezo i druge komponente. Oni štite organizam od štetnog djelovanja slobodnih radikala, pa ljudi koji redovito konzumiraju obroke sa šparogama imaju zdravu kožu i kosu. Više o grahu šparoga, njihovim sortama i uzgoju saznat ćete u ovom članku.

Grah šparoga - sorte

Pa čime je šparoga grah zaslužila svoju popularnost? Svježe i ukusne mahune imaju mnoge zdravstvene prednosti. Prije svega, to je nizak sadržaj kalorija - do 43 kalorije na 100 g proizvoda. Štoviše, grah sadrži oko 3 g proteina, 10 g ugljikohidrata i malo masti. Ovaj omjer BJU-a, kao i nizak sadržaj kalorija, čine grah šparoga nezamjenjivim prehrambenim proizvodom za dijetu. Kultura je od velike vrijednosti za vegetarijance čija prehrana ne sadrži meso, mlijeko i druge životinjske proizvode.

Važno! Zamjenom 1⁄2 dnevne vrijednosti priloga šparogama možete smanjiti energetska vrijednost oko 300 kalorija u vašoj prehrani.

Sastav svježih mahuna sadrži mnoge korisne elemente, uključujući karoten, cink, vitamine skupine C, B i druge. Redovita konzumacija graha ne samo da će smanjiti broj dnevnih kalorija, već će i značajno ojačati imunološki sustav, uz održavanje normalne probave.

Grah šparoga ima pozitivan učinak na zdravlje kože usporavajući proces starenja. Treba napomenuti da je ovo ozbiljno otkriće za osobe koje pate od šećerna bolest, jer se uz pomoć ovog proizvoda nećete jako udebljati zbog niskog udjela kalorija, ali u isto vrijeme sadrži arginin čija su svojstva slična inzulinu.

Osim toga, grah šparoga:

• potiče ubrzanje metabolizma soli;
• uklanja natečenost;
• ima pozitivan učinak na srce i krvne žile;
• jača zube;
• pomaže kod nesanice;
• ublažava neuroze.

Ako odlučite zamrznuti ovo povrće, ono neće izgubiti svoje korisna svojstva, ali možete razmaziti svoju obitelj ukusna jela sa grahom od šparoga. Zalijepljene mahune se također mogu jesti, samo što se prije toga moraju namočiti u vodi najmanje 10 minuta, a zatim prokuhati.

Šteta i kontraindikacije

Uz različite vrste graha, možete unijeti raznolikost u svoju prehranu. No, unatoč svim korisnim kvalitetama, mahune graha također imaju kontraindikacije. Pritom je važno ne naštetiti sebi.

Grah šparoga - Sjemenke

Na što trebate obratiti pažnju:

• Za osobe koje pate od zatvora preporučljivo je jesti grah uz drugu hranu, poput kopra. Time će se "ugasiti" šteta mahuna graha u obliku nadutosti;
• ljudi u dobi ne bi se trebali previše zanositi ovim proizvodom;
• u prisutnosti kolecistitisa, čira na želucu i dvanaesniku, gastritisa u pogoršanom obliku, ne smijete koristiti grah šparoga;
• u rijetkim slučajevima, osoba može imati individualnu netoleranciju;
• Unatoč prisutnosti dovoljne količine proteina u grahu, ne preporuča se isključiti druge izvore. Morate pravilno kombinirati različite prehrambene proizvode. Inače, riskirate naštetiti tijelu;
• između konzumacije graha i voća bogatog pektinom treba proći najmanje 4 sata;
• Preporučeni dnevni unos zrna šparoga je 200 g.

Najčešće sorte

Sočne i nježne mahune glavna su značajka plodnih hibrida i sorti graha šparoga. Zbog stabilnog ploda i ravnomjernog cilindričnog oblika mahuna, mnogi ljetni stanovnici preferiraju uzgoj ove vrste mahunarki, koja osigurava stabilan visok prinos bez obzira na klimatske uvjete. Postoje mnoge varijante ove vrste graha, uključujući i kovrčave i grmolike. Boja graha, kao i mahuna, može biti različita. Razmotrite najčešće sorte ove vrste graha koje se uzgajaju u Rusiji.

Stol. Popularne sorte graha šparoga.

Naziv sorte, fotografija	Opis
	Rana sorta grma s visokim prinosom. Grmovi narastu do 0,4 m visine. Mahune su ovalnog oblika. Ova sorta se koristi za pripremu raznih jela, iako se može uzgajati i za konzerviranje. Plodovi sazrijevaju krajem ljeta.
	Rasprostranjena sorta grma s ljubičastim mahunama, koja može biti duga do 14 cm. Ova sorta je izvrsna za uzgoj u svim regijama zemlje zbog svoje nepretencioznosti i visokog prinosa. Također, biljka je sposobna odoljeti raznim virusnim bolestima.
	Rano zrela sorta graha, čiji se plodovi odlikuju izvrsnim okusom. Biljka je sposobna izdržati razne virusne bolesti koje utječu na druge uzgojene usjeve. Mahune su zelene i nemaju sloj pergamenta.
	Ova sorta sazrijeva u roku od 45-50 dana od trenutka sadnje. Ima žute mahune bez vlakana. To je visokorodna sorta poznata po izvrsnom okusu voća. Koristi se za konzerviranje ili pripremu raznih ukusnih jela.
	Spada u kovrčave sorte graha, a glavna mu je značajka visok prinos i ugodna aroma graha. Plodovi su obojeni ružičastom nijansom. Od tog graha mnoge domaćice pripremaju juhu koja po svom okusu i mirisu pomalo podsjeća na pravu juhu od gljiva.
	Visoko prinosna nepretenciozna biljka sposobna izdržati razne bolesti, uključujući askohitis i antraknozu. Duge mahune graha duge 12 centimetara obojene su zelenom bojom, a plodovi su lilasto-ružičasti. Ova sorta se koristi kao glavni sastojak za kuhanje.
	Ranozrela sorta grma s malim zelenim mahunama. Svaka mahuna ne sadrži više od 6 smeđe žutih sjemenki. Prije konzumacije graha poželjno je provesti toplinsku obradu.
	Rasprostranjena sorta koja sazrijeva 70 dana nakon sadnje. Budući da je ovo biljka penjačica, za nju se mora napraviti poseban oslonac, inače se može srušiti na tlo pod vlastitom težinom. Koristi se za konzerviranje.
	Još jedna visokoprinosna sorta čiji grmovi mogu narasti do 45 cm visine. Plodovi su ovalni i žute boje. Duljina mahuna je 13-14 cm.Biljka sazrijeva krajem ljeta - početkom jeseni.

Kako uzgojiti dobar urod graha

Uzgoj graha na otvorenom nije novost za vrtlare, ali mahune se najčešće uzgajaju. V posljednjih godina ljudi su počeli aktivno koristiti grah šparoga za pripremu raznih dijetalnih jela. Izvana se može činiti da njihov uzgoj nije ništa teži od običnih mahuna, ali to je pod uvjetom da se pridržavate nekih preporuka. Štoviše, imati takav proizvod pri ruci, a ne kupiti ga svaki put u trgovini, veliki je plus.

U svom vrtu uzgajamo mahune (šparoge).

Da biste sakupili bogat urod graha, morate odabrati prikladno mjesto i pripremiti ga za sadnju. Glavni uvjeti su hranjivo rastresito tlo i odsutnost jaki vjetrovi... Ako živite u sjevernim krajevima zemlje, preporučljivo je koristiti pješčano tlo za uzgoj graha zbog njegovih karakteristika - zagrijava se mnogo brže. Po želji možete pripremiti posebnu za šparoga grah. Mjesto se mora mijenjati svake godine kako bi se vratilo na prethodno mjesto najkasnije tri godine nakon posljednje sadnje. Inače, biljka može biti podvrgnuta antraknozi.

Preporučljivo je početi pripremati mjesto početkom jeseni, hraniti tlo mineralnim gnojivima. Za svaki metar dodajte 30 g superfosfata i 20 g kalija. Ako govorimo o prethodnicima, onda su najbolji rajčica, krumpir i kupus.

Slijetanje

Korak 1. Motikom napravite brazde čija dubina ne smije biti veća od 10 cm. Razmak između brazdi je 40-45 cm.

Korak 2. Za najbolji učinak poželjno je grah unaprijed namočiti u vodi. Nakon toga će grah dobro nabubriti, a zatim se može sijati u vlažno tlo.

Korak 3. Počnite sijati grah. Razmak između sjemenki trebao bi biti oko 10-15 cm. To ponovite sa svakom gredicom.

4. korak. Pokrijte sjemenke graha zemljom i zbijete nogama. Nije potrebno jako nabijati tlo, inače grah možda neće proklijati.

Korak 5. Pažljivo poravnajte tlo grabljama. Sada ostaje čekati prve izbojke biljke.

Naknadna njega

Kao što je ranije navedeno, grah šparoga je nepretenciozna biljka, štoviše, otporan je na sušu. Unatoč tim kvalitetama, zalijevanje je i dalje potrebno. Ako tlo nije dovoljno navlaženo, grah će sporo rasti. Preporuča se to učiniti navečer, nakon zalaska sunca. Ulijte vodu do samog korijena, a nakon svakog zalijevanja treba otpustiti tlo. Učinite to dok sadnice ne narastu na 8-12 cm.

Važno! Kako bi se olakšao proces njege, biljka se može malčirati slamom. S razvojem pupova, grah je potrebno hraniti mineralnim gnojivima. Kod uzgoja penjačkih sorti potrebno je štipanje radi poboljšanja plodonošenja. Tijekom cijelog razdoblja potrebno je redovito plijeviti gredice i ukloniti sav korov.

Čuvanje graha

Postupak sakupljanja graha šparoga traje tijekom cijele vegetacije.

Nedostatak kulture je što se grah ne čuva dugo, pa ljetni stanovnici često zamrzavaju grah kako bi ga mogli jesti zimi. Da biste to učinili, izrežite mahune na male komadiće i stavite ih u odjeljak za zamrzavanje. Želite li dobiti grah za kuhanje, prije kuhanja ga isperite vodom.

Ako želite ostaviti malo mahuna za sjemenke kako biste iduće godine mogli ponovno posaditi mahune šparoga, onda ih trebate brati tek nakon zrenja. Mahune sušite tijekom dana, a zatim osušite mahune. Optimalna temperatura skladištenja je najmanje +5°C, stoga ih treba čuvati u hladnjaku.

Video - Značajke uzgoja šparoga graha