"ટેબલ નં. 5" એ એક ખાસ તબીબી આહાર છે, જે વીસમી સદીના 20-30 ના દાયકામાં મેનુઇલ પેવઝર દ્વારા ઘરેલું ડાયેટોલોજીના સ્થાપક દ્વારા વિકસિત છે. તે યકૃત રોગો, બેલેરી માર્ગ અને પિત્તાશયના લોકોને પીડાતા લોકો માટે શ્રેષ્ઠ આહારમાંનું એક માનવામાં આવે છે.

ડાયેટ્સ "ટેબલ નંબર 5" સહિતના રોગનિવારક આહારના સામાન્ય સિદ્ધાંતો છે: મુખ્ય પોષક તત્વો (પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ), ફ્રેક્શનલ પાવર મોડ, રસોઈ મીઠું અને પ્રત્યાવર્તન ચરબી, પુષ્કળ પ્રવાહી વપરાશની રકમનું સંતુલન અને રસોઈના સૌમ્ય રીતો - ઉકળતા, એક દંપતી માટે રસોઈ, બેકિંગ. એટલે કે, આપણા બધાને પરિચિત પોષણના સિદ્ધાંતો.

ડારિયા રુસકોવા

"ટેબલ નંબર 5": સ્થળાંતર અને દૈનિક આહાર

આ આહારના સૌથી મહત્વપૂર્ણ સિદ્ધાંતોમાંનું એક પોષણની નાજુકતા છે. "શ્રેષ્ઠ અર્થ એ છે કે બાઈલનો વિરોધ કરે છે, તે વારંવાર ભોજન છે ... દર 3-4 કલાક," એમ. પેવ્ઝનર લખ્યું. ઊર્જા મૂલ્ય માટે, "ટેબલ નં. 5" એ પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની શ્રેષ્ઠ સામગ્રી સાથે સંપૂર્ણ ખોરાક (2500-2900 કેકેલ) છે, જે શુદ્ધિકરણના ઉત્પાદનોનો અપવાદ, નાઈટ્રસ નિષ્કર્ષણ પદાર્થો અને કોલેસ્ટ્રોલ, ઓક્સાલિક એસિડ, આવશ્યક તેલ, ફેટ ઓક્સિડેશન પ્રોડક્ટ્સ ફ્રાય દરમિયાન બનેલા.

આહાર લિપોટ્રોપિક પદાર્થો (ઓછી ચરબીવાળા માંસ અને માછલી, ઇંડા પ્રોટીન, ઓછી ચરબીવાળા કોટેજ ચીઝ), પેક્ટીન્સ (ઉદાહરણ તરીકે, સફરજન) સાથે સમૃદ્ધ છે, અને તેમાં નોંધપાત્ર રકમ અને પ્રવાહી પણ શામેલ છે.

આહારમાં પ્રોટીનની સંખ્યા ફિઝિયોલોજિકલ ધોરણને અનુરૂપ હોવું આવશ્યક છે: 1 કિલો પ્રતિ સંપૂર્ણ શરીરના વજનમાં, જેમાંથી 50-55% પ્રાણી પ્રોટીન (માંસ, માછલી, પક્ષી, ઇંડા, ડેરી ઉત્પાદનો) હોવું જોઈએ.

ચરબીની ભલામણ કરેલ રકમ - 70-80 ગ્રામ. પ્રાણી મૂળ માટે ચરબી 2/3, વનસ્પતિ - કુલ 1/3 હોવું જોઈએ. પ્રાણી ચરબીથી, માખણનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે - તે સારી રીતે શોષાય છે અને તેમાં વિટામિન્સ એ, કે, એરાચીડોન એસિડ છે. પરંતુ રિફ્રેક્ટરી ફેટીઝ (કેરી, ડુક્કરનું માંસ, માંસ) ની સંખ્યા મર્યાદિત હોવી આવશ્યક છે: તે શોષી લેવું મુશ્કેલ છે, તેમાં ઘણા કોલેસ્ટેરોલ અને સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ શામેલ છે, કોલેસ્ટેરોલના પત્થરો અને લીવર ડાયસ્ટ્રોફીના વિકાસમાં ફાળો આપી શકે છે.

યકૃત અને બેલેરી ટ્રેક્ટના રોગોવાળા દર્દીઓ માટે આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા માટે, તે વારંવાર સુધારેલ છે. શરૂઆતમાં, "કોષ્ટક 5" આહારમાં 300-350 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શામેલ છે, જેમાંથી 60-70 ગ્રામ સામાન્ય છે. પાછળથી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાને સામાન્ય (ફક્ત 300-330 ગ્રામ, સરળ - 30-40 ગ્રામ) કારણે ઘટાડો થયો હતો.

હાલમાં, પેસવેર કોષ્ટકોનો ઉપયોગ તબીબી સંસ્થાઓમાં કરવામાં આવતો નથી: 2003 થી રશિયામાં નંબર 330 દ્વારા, ક્રમાંકિત રૂમની જગ્યાએ, હોસ્પિટલમાં રોગનિવારક કોષ્ટકોની બિન-કાયમી પદ્ધતિ રજૂ કરવામાં આવી હતી - તેમાં માનક ખોરાક માટેના 6 વિકલ્પોનો સમાવેશ થાય છે.

ડારિયા રુસકોવા

પીએચ.ડી., સંશોધક, એફજીબીએનયુ "એનઆઈઆઈ ફૂડ" રેમ્સ, વૈજ્ઞાનિક કન્સલ્ટન્ટ ક્લિનિક "ફૂડ એન્ડ હેલ્થ", વૈજ્ઞાનિક સલાહકાર GKB№ 29

"ટેબલ નંબર 5": શું કરી શકે છે અને શું કરી શકતું નથી

હીલિંગ પોષણમાં બેકડ, બાફેલી (સહિત) અને સ્ટુડ ડીશ શામેલ છે. "ટેબલ નંબર 5" આહાર માટે યોગ્ય મેનૂ સંકલન કરવા માટે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે કયા ઉત્પાદનો ત્યાં ન હોઈ શકે.

તે ખોરાક કે કરી શકો છોડાયેટનો ઉપયોગ કરો:

બેવરેજ: લીંબુ, અર્ધ-મીઠી અથવા ખાંડના વિકલ્પ (xylitol), દૂધ સાથે નબળા ચા; રબર શાખા; ખાંડ વગર ફળ-બેરી રસ, તાજા અને સૂકા ફળોમાંથી કંપોઝ સાફ કરો; જેલી; ખાંડના વિકલ્પ (xylitis) અથવા ખાંડ પર અર્ધ-મીઠી પર mouses.

સૂપ: શાકાહારી - પાણી અથવા વનસ્પતિ સૂપ પર, બટાકાની, ઝુક્કી, કોળું, ગાજર, સોજી, ઓટમલ અથવા બિયાં સાથેનો દાત, ચોખા, વર્મીસેલિન સાથે ઘસવામાં આવે છે. તેને માખણના 5 ગ્રામ અથવા 10 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ ઉમેરવાની છૂટ છે. ફળ સૂપ; પાસ્તા સાથે દૂધ સૂપ; બોર્સ (સૂપ વગર); સૂપ શાકાહારી; બીટટર; પીણા સૂપ. એનબી!કોઈ પાસરોવકા નહીં! રિફ્યુઅલિંગ માટે લોટ અને શાકભાજી શેકેલા નથી, પરંતુ સુકાઈ જાય છે.

માંસ / માછલી / સીફૂડ: ઓછી ચરબીવાળા માંસ, વાછરડાનું માંસ, સસલું, ચિકન, ટર્કી (ચામડી વગરની સંપૂર્ણ પક્ષી). ફક્ત બાફેલી અથવા વરાળના સ્વરૂપમાં, ઘસવું અથવા અદલાબદલી (કટલેટ, સોફલ, છૂંદેલા બટાકાની, માંસ, બીફસ્ટ્રિડ્સ, નરમ માંસનો ટુકડો); કોબી, ડેરી સોસેજ (ખૂબ મર્યાદિત); ઓછી ચરબીની જાતો માછલી (પાઇક પેર્ચ, કોડ, હેક, પોલિટીય, ટુના), તાજા ઓઇસ્ટર; શ્રીમંત, સ્ક્વિડ, મુસેલ્સ - લિમિટેડ; ઓછી મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન, સૅલ્મોન - ચરબીની સામગ્રી અને નાસ્તાની જેમ, અને મુખ્ય વાનગી નહીં; વેલ અથવા ચિકન (કણક, લો ફેટ માંસ, મીઠું પાણી) સાથે પેલેમેની - ચરબીની સામગ્રી દ્વારા ખૂબ જ મર્યાદિત છે અને આવશ્યક રૂપે (!) - તળેલું નથી.

પરફેક્ટ બપોરના - ઓછી ચરબીવાળા માંસ નાજુકાઈના માંસ સાથે સ્ટીમ કોબી રોલ્સ

કાશી.: બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમલ, સોજી, તેમજ ચોખા, પાણી પર અથવા દૂધથી અડધાથી રાંધવામાં આવે છે. અનાજમાંથી વિવિધ ઉત્પાદનો - સોફલ, કસેરોલ, કુટીર ચીઝ સાથે અડધા ભાગમાં પુડિંગ, વર્મીસેલ્લી, કુટીર ચીઝથી કેસરોલ; સૂકા ફળો સાથે pilaf; મુસલી (ખોરાકમાં ફોરબિડન કર્યા વિના), ઓટમલ (એડિટિવિટ્સ વિના).

બ્રેડ: કાપવું; રાઈ; 1 લી અને બીજા ગ્રેડના લોટમાંથી ઘેર સૂકા અથવા ગઈકાલે બેકિંગ, ક્રેકરો; ધોવાઇ ડ્રાય કૂકીઝ, ગેલેરી કૂકીઝ; બાફેલી માંસ અને માછલી, કુટીર ચીઝ, સફરજનવાળા બેકરી બિન-સંચાલિત ઉત્પાદનો; સુકા બિસ્કીટ.

સમાન દૂધ / ડેરી ઉત્પાદનો:ખાટી ક્રીમ અને ચીઝ (ખૂબ તીવ્ર અને ખૂબ મર્યાદિત જથ્થામાં); ચરબીના 2% થી વધુ ચરબી, દહીં અને બોલ્ડ અથવા ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, દૂધ - 200 ગ્રામ. તમે પણ દહીં ડીશ, સોફ્લીઝ અને કેસરોલો, ડમ્પલિંગ સુસ્ત અને ચીઝકેક્સ, પ્રોસ્ટોક્વાશ, પુડિંગ પણ કરી શકો છો.

શાકભાજી: સ્ટાર્ચી શાકભાજી, બાફેલી અને રબરના સ્વરૂપમાં બેકડ: બટાકાની, ફૂલકોબી, ગાજર, ઝુકિની, કોળું, બીટ, લીલા વટાણા, બેઇજિંગ કોબી; મર્યાદિત માત્રામાં સલાડ (રોમાન, મકાઈ, આઇસબર્ગ અને અન્ય સ્વાદ સલાડમાં તટસ્થ); બલ્ગેરિયન મરી, દરિયાઇ કોબી, કાકડી, ટમેટાં (ખૂબ મર્યાદિત માત્રામાં, તીવ્રતા સાથે - તે બાકાત રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે).

બટાકાની છૂંદેલા બટાકાની સાથે સ્ટીમ ચિકન કટલેટ મેનૂ ડાયેટ "ટેબલ નંબર 5" માં સંપૂર્ણપણે ફિટ

ફળો: પાકેલા, નરમ અને બિન-એસિડ સફરજન (કાચા અથવા પકવવામાં આવે છે); દિવસ દીઠ 1 બનાના, ખાંડના વિકલ્પોમાં તાજા અને સૂકા ફળો, જેલી અને મોઉસમ્સથી રુચાંઓને ઘસવામાં આવે છે; Prunes, તરબૂચ 2 નાના ટુકડાઓ.

ઇંડા: પ્રોટીન ઓમેલેટ્સના રૂપમાં - દરરોજ બે પ્રોટીન સુધી, yolks વધુ વાનગીઓમાં ½ નથી;

ચરબી: માખણ (30 ગ્રામ સુધી); શુદ્ધ શાકભાજી તેલ (10-15 ગ્રામ સુધી) ડીશમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ચટણી અને સીઝનિંગ્સ: શાકભાજી બિન-તોફાન ચટણીઓ, ડેરી સોસ અને ખાટા ક્રીમ; ફળ ગ્રેવી. ડાયેટ નંબર 5 પર મીઠું મર્યાદિત છે - દરરોજ 10 ગ્રામથી વધુ નહીં (!); સોયા સોસ.

મીઠી: ખૂબ મર્યાદિત માત્રામાં અને; કોકો અને ચોકોલેટ વિના મર્મૅડ અને કેન્ડી; જામ (નેક્સલ અને ખૂબ જ મીઠી અને પ્રકાશ ચા અથવા ગરમ પાણીમાં વધુ વિસર્જન નહીં), ચરાઈ, મધ; નાના જથ્થામાં ખાંડ.

આહાર પર "ટેબલ નંબર 5" ક્યારેક તમે માર્શલમાઉ ખાય શકો છો

ખોરાક ઉત્પાદનો કે જેનો ઉપયોગ ખોરાક સાથે કરી શકાતો નથી:

બેવરેજ: કોફી, કોકો; કાર્બોનેટેડ અને ઠંડા પીણાં, દ્રાક્ષનો રસ, આલ્કોહોલિક પીણાઓ (ઓછી દારૂ સહિત સખત પ્રતિબંધિત).

સૂપ: માંસ, માછલી અને મશરૂમ્સ, તેમજ લેગ્યુમ્સ, સોરેલ અથવા સ્પિનચ પર આધારિત ગોળીઓ પર વેલ્ડેડ છે; ઓક્રોશ્કા કોઈપણ સ્વરૂપમાં.

કાશી.: લેગ્યુમ્સ બાકાત રાખવામાં આવે છે; પર્લ, બિશિક, મકાઈ અનાજ, બાજરી સુધી મર્યાદિત.

પાસ્તા: ફેટ પેસ્ટ્સ; ઘટકોમાં આહારમાં, તેમજ તીવ્ર, ક્રીમી અથવા ટમેટા ચટણીઓ સાથેના ખોરાકમાં પ્રતિબંધિત છે.

માંસ / માછલી / સીફૂડ: કિડની, યકૃત, ભાષા, બધા સોસેજ, સ્મોકવાળા ઉત્પાદનો, તેમજ તૈયાર માંસ; રાંધણ ચરબી, માંસ અને રેમ સાથે, સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવામાં આવે છે; માછલીએ ખોરાક, મીઠું અને ધૂમ્રપાનની માછલી, માછલીની ફેટી જાતો (સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ, સાઝાન, ખીલ, સ્ટર્જન, સાત, બેલુગા, સો, વગેરે), સુશી કેવિઅર (લાલ, કાળો), સુશી.

બ્રેડ: પફ અને ડંખના ડંખના બધા ઉત્પાદનો; તળેલા ડોનટ્સ; તાજી બ્રેડ; પૅનકૅક્સ; શેકેલા પાઈ.

માંસ સોફલને નાના બાળકોના પોષણમાં રજૂ કરવામાં આવે છે, કારણ કે આ વાનગીમાં આહાર ગુણધર્મો હોય છે. માંસ sufffow તંદુરસ્ત લોકોના આહારમાં શામેલ છે જે તંદુરસ્ત જીવનશૈલીનું પાલન કરે છે. ડાયેટ થેરપી સૂચવે છે માંસ sufffow સ્વાદુપિંડિક રોગ સાથે.

માંસ sufffow

ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસ વર્તે યોગ્ય પોષણ. તે વર્તે છે કારણ કે, આહારનું અવલોકન કરે છે, તમે સ્વાદુપિંડમાં બળતરા પ્રક્રિયાને રોકવા માટે શરતો બનાવો છો. બળતરા બંધ થઈ જાય છે અને સ્વાદુપિંડનું ધોરણ નજીક આવવાનું શરૂ થાય છે.

અને બીજું, મેં તમને વચન આપ્યું કે આહાર ખોરાક ફક્ત ઉપયોગી થતો નથી, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ હોઈ શકે છે. આજની પોસ્ટની થીમ સોફલ છે.

માંસ સોફલ ડાયેટરી રેસિપીઝ

માંસ - માંસ, ચિકન, ટર્કી, માછલી હોઈ શકે છે. બધા પ્રકારનાથી સોફલ તૈયાર કરવામાં આવે છે. હું માંસ પસંદ કરું છું, ચરબી નથી, ચરબી નથી, તે પૂર્વ-દગાબાજી છે. માંસ સોફલ માટે, બિન-આહારયુક્ત ખોરાક માટે બનાવાયેલ નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ ઉકાળવામાં આવે છે.

આહાર પોષણમાં, સોફલ એક દંપતી માટે તૈયાર છે - માંસ સ્ટીમ સોફલ.આ કરવા માટે, સેમિ-ફિનિશ્ડ સોફલ સાથેનો બાઉલ પાણીના સ્નાન પર મૂકવામાં આવે છે. કાર્ય સોફલ માંસ વરાળ"એક દંપતી માટે પાકકળા" સંપૂર્ણપણે મલ્ટિકકરને ઉકેલે છે.

રેસીપી નંબર 1. માંસ સોફલ

ઘટકો:

1. બીફ ઓછી ચરબી અને બિન-નિવાસી (બાફેલી) - 200-250 જીઆર છે
2. કોટેજ ચીઝ - 50 ગ્રામ (1/4 પેક્સ)
3. ઇંડા - 1 પીસી
4. ક્રીમી બટર - 1 tbsp
5. બટનો (સફેદ બ્રેડ) - થોડુંક જો બ્રેડ, પછી કાતરી સ્લાઇસ, 1 સે.મી. જાડા: 4
6. દૂધ - 1 tbsp
7. ચીઝ પ્રતિકૂળ છે - 15-20 જીઆર.
8. ગ્રીન્સ
9. સોલ- સ્વાદ
10. મરી ઇચ્છનીય નથી કારણ કે મરી પાસે ગુણધર્મો છે જે ગુપ્ત પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે.

પાકકળા પદ્ધતિ:

1. બેટન (બ્રેડ) દૂધમાં સૂકવે છે
2. પ્રોટીન જરદીથી અલગ પડે છે. ત્વચા ચાબૂક મારી (જો હું મીઠું એક ચપટી ઉમેરીશ, તો તે વધુ સારું, ઝડપી છે).
3. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પર બીફ અને કુટીર ચીઝ સ્ક્રોલિંગ
4. સ્ક્રોલમાં ખુલ્લા રખડુ અને જરદી ઉમેરો
5. પરિણામી ધીમેધીમે whipped પ્રોટીન ઉમેરો
6. આકાર વનસ્પતિ તેલ સાથે લુબ્રિકેટ કરે છે, કાળજીપૂર્વક સમગ્ર માસને બહાર કાઢો, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને ગ્રીન્સથી છંટકાવ કરો.
7. મેં ધીમી કૂકરમાં મૂકી (તમે પાણીના સ્નાનમાં મૂકી શકો છો)

ઠીક છે, અલબત્ત, સ્વાદિષ્ટ બધું, જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. પછી રુદડી પોપડો દેખાશે. ટી.\u003d 200 0, 15-20 મિનિટ. જો કે, જો રાજ્ય અસ્થિર હોય, તો તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવું વધુ સારું નથી.

બોન એપીટિટ!

રેસીપી નંબર 2. માંસ માંથી souffle

ઘટકો:

1. બીફ બાફેલી - (300 -350) જી
2. ઇંડા -1 પીસી
3. દૂધ - 1/2 કપ
4. ઘઉંનો લોટ -1 ch.l (11 ગ્રામ)
5. ક્રીમી ઓઇલ -1 ch.l (11 ગ્રામ)
6. સ્વાદ માટે મીઠું

પાકકળા પદ્ધતિ:

1. કંડરામાંથી છાલવાળા બાફેલા ગોમાંસમાં દૂધની સોસ, જરદી ઇંડા, માખણ ઉમેરો. અમે બ્લેન્ડર સાથે એકરૂપ માસ સાથે મિશ્રણ અને ગ્રાઇન્ડ. (અથવા અમે માંસને છીછરા ગ્રિડથી બે વાર બે વાર છોડીએ છીએ અને તે વર્ણવેલ તમામ ઘટકો ઉમેરીએ છીએ)
   
2. તેલ સાથે બેકિંગ શીટ, તેના પર 3-4 સે.મી.ના સ્તર દ્વારા પ્રોટીન-માંસના જથ્થામાં મૂકવું.
3. ઓવન 220-230 ડિગ્રીના તાપમાને પૂર્વ-ટ્રિગરિંગ કરે છે. ખાવાના સમય 20-25 મિનિટ.

• પ્રોટીન - 25 ગ્રામ
• ફેટ - 16.47 ગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ -1.88
• કેલરી - 262.1 કેકેસી
• બી 1 - 0 એમજી
• બી 2 - 0 એમજી
• સી - 0 એમજી
• સીએ - 37.9843 એમજી
• ફે - 1.1806 એમજી

બોન એપીટિટ!

રેસીપી નંબર 3 બીફ સોઉફ્લા ચોખા વરાળ સાથે

ઘટકો:

• બીફ -300 ગ્રામ
• ચોખા ચોખા - 1 tbsp (10 ગ્રામ)
• ઇંડા - 1 પીસી (40 જી)
• દૂધ 3.2% - ½ કપ (100 ગ્રામ)
• ક્રીમી ઓઇલ - 1 tbsp (10 ગ્રામ)
• સ્વાદ માટે મીઠું

પાકકળા પદ્ધતિ:

1. ઇંડાના yolks ઉમેરવા માટે કંડરામાંથી છાલવાળા બાફેલી માંસ, માખણના અડધા ધોરણ, મીઠું. અમે બ્લેન્ડર સાથે એકરૂપ માસ સાથે મિશ્રણ અને ગ્રાઇન્ડ. (જો કોઈ બ્લેન્ડર નથી, તો આપણે માંસના ગ્રાઇન્ડરને છીછરા ગ્રિલથી બે વાર બેને છોડી દઈએ છીએ અને તેના માટે વર્ણવેલ તમામ ઘટકો ઉમેરો)
2. પરિણામી માંસના સમૂહમાં એક સારી કુશળતા અને ઠંડુ ચોખાના પૉરિજ ઉમેરો.
3. પ્રોટીન જરદી થી અલગ. પ્રોટીન ચાબૂક મારી છે (જો તમે મીઠું એક ચપટી ઉમેરો છો, તો તે વધુ સારું, ઝડપી છે).
4. ધીમે ધીમે માંસ સમૂહ સાથે પ્રોટીન ભેગા કરો.
5. તેલ સાથે લિટલ બેકિંગ શીટ, તેના પર 3-4 સે.મી.ની સ્તર દ્વારા માંસનો જથ્થો મૂકે છે.
6. ઓવન 220-230 ડિગ્રીના તાપમાને પૂર્વ-ટ્રિગરિંગ કરે છે. પાણીના સ્નાનમાં 20-25 મિનિટનો સમય પકવવાનો સમય. ટેબલ પર અરજી કરતી વખતે, ક્રીમી તેલ રેડવાની છે.

નૉૅધ.મને તે ગોમાંસથી ધીમી કૂકરમાં ગરમીથી પકવવું ગમે છે. હું માંસના સમૂહને સ્ટીમર કન્ટેનરમાં ફેલાયો. હાઉસિંગમાં બે ગ્લાસ ગરમ પાણી રેડવામાં આવે છે. મલ્ટવાર્કા મોડ - "એક દંપતી માટે પાકકળા", 20 મિનિટનો સમય

• પ્રોટીન - 20.39 ગ્રામ
• ચરબી - 13.48 ગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 1.54 જી
• કેલરી - 215.9kkal
• બી 1 - 0.0913 એમજી
• બી 2 - 0.2435 એમજી
• સી - 0.1522 એમજી
• સીએ - 68.4857 એમજી
• ફે - 1.9176 એમજી

બોન એપીટિટ!

અન્ય વાનગીઓમાં સોફલ:

ચિકનનો સોફલ, માછલીના સોફલ, શાકભાજી અને ફળ સોફ્લીઝ

તમે સ્વાદુપિંડના સોજાથી શું ખાય છે તે વિશે વધુ વાંચો અને કયા ઉત્પાદનોની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, જે સ્વાદુપિંડની સાથે ખાવું તે સ્પષ્ટપણે અશક્ય છે

સ્વાદુપિંડના સોજો અને ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગની અન્ય રોગો સાથે માંસના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ એક મોટી ભૂલ છે. ડીશની પસંદગીમાં કોઈ વધુ મહત્વ નથી, પરંતુ રસોઈની પદ્ધતિ, તેથી સોફલના રૂપમાં માંસ ડોકટરો અને પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા સ્વાગત કરવામાં આવે છે.

ચિકન અથવા અન્ય માંસ જાતોનો સોફલ પરંપરાગત વાનગીને કૉલ કરવો મુશ્કેલ છે - થોડા લોકો એક વિચિત્ર પ્રકારનો ઉપચારનો ઉપયોગ કરવા માંગે છે, જે બાળકોની ધૂળ માટે વધુ યોગ્ય છે. જો કે, પેનાકાટાઇટિસ, તેમજ કામગીરી પછી પુનઃપ્રાપ્તિ સમયગાળા દરમિયાન, તે સોફલ છે જે દર્દીઓ માટે ચોપસ્ટિક માનવામાં આવે છે. તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે આહાર સોફલનો આધાર ફક્ત ઉત્પાદનની સ્થિર સ્થિતિ નથી, જે તેને ઝડપથી અને શરીરને તેને શોષી લેવાની પરવાનગી આપે છે, પણ કોઈપણ ઉમેરણો, ખાસ કરીને મસાલાની ગેરહાજરી.

સોફલના ફાયદા

આ વાનગી માંસ, ચિકન, માછલી, ઝુકિની, કુટીર ચીઝ અને ઇંડા ગોરાવાળા અન્ય ઉત્પાદનોનો રબરનો જથ્થો છે. કેટલીકવાર તેઓ ચોખાના સોફલ્સ બનાવે છે, ખાસ કરીને આવા વાનગીને હોસ્પિટલ મેનૂમાં મળી શકે છે. સોફલનો ઉપયોગ માંસને પકડવા અને પ્રારંભિક ઘટકોને ફ્રાય કરવાની ગેરહાજરીમાં છે. આમ, દર્દી બધા ધોરણો માટે, તંદુરસ્ત પોષણની અનુરૂપ બેઝિક્સ માટે વાનગી મેળવે છે.

સોફલના ભાગરૂપે તે ઘટકો ફાયદાકારક ગુણધર્મો, પ્રાણી પ્રોટીન અને સંખ્યાબંધ ટ્રેસ તત્વો અને ખનિજો છે. જો આ ક્ષણે દર્દી રોગને વધારે પડતું નથી, તો તે કેટલાક ઔષધો ઉમેરી શકે છે, જે સોફલની રચનાને વિટામિન્સની હાજરી માટે વધુ સંતૃપ્ત બનાવે છે.

પણ, સોફલ સરળતાથી તૈયારીમાં છે, ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે, તેથી, તે ફક્ત આરપીજી નિદાન સાથે બીમાર નથી, પણ લોકો તેમના પોષણ અને જીવનશૈલીને અનુસરે છે.

સ્વાદુપિંડ સાથે પીવાના સોફલની સુવિધાઓ

વર્ષોથી, ડોકટરો અને પોષણશાસ્ત્રીઓએ સ્વાદુપિંડના રોગોથી પીડાતા લોકો માટે યોગ્ય પોષણનો વિશેષ સિદ્ધાંત વિકસાવ્યો છે. આમ, આહાર નં. 5 એ રાજ્યને સરળ બનાવવા માટે શક્ય તેટલી વહેલી તકે દર્દીઓને વિકસાવવામાં મદદ કરી છે. તે બે પ્રકારોમાં વહેંચાયેલું છે - દર્દીઓ માટે સ્વાદુપિંડના સ્તરવાળા દર્દીઓ માટે, અને જેઓ માટે માફી સ્ટેજ હોય \u200b\u200bતેવા લોકો માટે. બંને કિસ્સાઓમાં, શક્ય તેટલું અંગ અને પાચનતંત્રને ઇજા પહોંચાડવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ડાયેટ નંબર 5 મુજબ, દર્દીઓને ટંકશાળ, પક્ષીઓ અને માછલી, તેમના ઉપ-ઉત્પાદનો અને તેમનાથી સૂપની ફેટી જાતો દૂર કરવી જોઈએ. તદનુસાર, સોફલ માટે હંમેશાં ઓછી ચરબીવાળા માંસ હોવું જોઈએ. ડુક્કરનું માંસ, રૅટલિંગ અને ઘેટાંનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, જેમ કે લાંબા રસોઈથી પણ, તે હજી પણ ખૂબ જ "ભારે" રહે છે જે સ્વાદુપિંડના સમયે તે ખૂબ જ અપ્રિય પરિણામો સાથે સમાપ્ત થઈ શકે છે - તીવ્ર પીડા સાથે સંક્રમણ, મજબૂત પીડા સાથે.

શાકભાજીમાં માત્ર ઝુકિની, ગાજર, બટાકાની મંજૂરી છે. રસોઈની પ્રક્રિયામાં, આ આક્રમક ઉમેરણોના ઉપયોગથી તીવ્ર મસાલા, ટમેટા પેસ્ટ, વગેરેના રૂપમાં આક્રમક ઉમેરણોના ઉપયોગથી પ્રતિબંધિત છે, તે વાનગીઓને ફ્રાય કરવું અશક્ય છે, ફક્ત રસોઈ, ઉથલાવી, સ્ટયૂ અને ગરમીથી પકવવું અશક્ય છે. આ બધા નિયમો સ્વાદુપિંડની સાથેના દર્દીઓના આહારને ધ્યાનમાં રાખીને આહાર સોફલની તૈયારીમાં માનવું આવશ્યક છે. નહિંતર, તંદુરસ્ત આહારમાં વિશેષતા કરવી મુશ્કેલ બનશે, જે આરસીબી રોગોની મંજૂરી આપે છે.

માંસનો સોફલ

આહારના ખોરાક માટે માંસનો ગ્રેડ પસંદ કરવો જોઈએ, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે તે ચરબી ન હોવું જોઈએ - અન્યથા તે પ્રકાશ એસિમિલેશન વિશેનું સ્વપ્ન પણ શક્ય છે, અને દર્દીને તેને નુકસાન પહોંચાડવામાં મદદ કરવાને બદલે. આ કારણોસર, ક્યાં તો લીન ગોમાંસ, અથવા વેલ, સામાન્ય રીતે લેવામાં આવે છે. તે જ સમયે, બિડ્થનેસ અને મીટની લાક્ષણિકતાઓની લાક્ષણિકતા માટે પટ્ટાનું નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે. જો કોઈ હોય, તો તેઓ કાળજીપૂર્વક કાપી નાખવું જોઈએ, કારણ કે તે ચોક્કસપણે આહાર મેનૂ માટે યોગ્ય નથી. પ્રમાણભૂત રેસીપી માટે, તમારે 400 જીઆરની જરૂર પડશે. માંસ કે જે સહેજ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકળવા જરૂરી છે. જો દર્દીની સ્થિતિને મંજૂરી આપે છે, તો તમે સેલરિ અને ડુંગળી ઉમેરી શકો છો.

• રસોઈની પ્રક્રિયામાં, માંસ ઉકળતા પાણીમાં ઘટાડે છે, અને પરિણામે સૂપને ગ્રાઇન્ડીંગ સ્ટેજ પર વાપરી શકાય છે.
• માંસ સંપૂર્ણ તૈયારીમાં ઉકળે છે, અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કર્યા પછી, નાના ગ્રાઇન્ડીંગનો ઉપયોગ કરીને. વધુ સંપૂર્ણ ગ્રાઇન્ડીંગ માટે, આધુનિક બ્લેન્ડર અથવા રસોડામાં જોડાયેલા લોકો યોગ્ય છે.
• આગળ, સહેજ મીઠું કરવું શક્ય છે - આ કિસ્સામાં વાનગી ઉપયોગ માટે તૈયાર છે, પરંતુ તમે તેને વધુ રસપ્રદ બનાવી શકો છો.
• પરિણામી માસમાં બહુવિધ ઇંડા પ્રોટીન ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો, મોલ્ડ પર ફેલાવો અને 10-15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકડો.
• આ તબક્કે, વાનગીને ઓવરકવર કરવું મહત્વપૂર્ણ નથી, નહીં તો તે તેના સ્વાદને ગુમાવશે, તેથી 180 ડિગ્રીથી વધુના તાપમાને તે કરવું વધુ સારું છે.

વિવિધ ઉમેરણો દ્વારા માંસ souffle વૈવિધ્યીકરણ:

• ચોખા સાથે - આ માટે પરંપરાગત સફેદ ચોખા એક ગ્લાસ 3.5 ગ્લાસ પાણી સાથે જોડાયેલું છે. ઝલકને મારી નાખવાની જરૂર છે, તેને પૂરતા પ્રમાણમાં ચપળ પૉરિજમાં ફેરવી દે છે. આગળ, માંસ શુદ્ધ સાથે જોડાઓ;
• સોજી સાથે - સામૂહિક મિશ્રિત થાય તે પછી, સોજીના પોરિસને રાંધવામાં આવે છે અને માંસ સાથે જોડાય છે.

મરઘાં માંસમાંથી સોફલ

સ્વાદુપિંડની સાથે ચિકન રેસીપીનો સોફલ એ માંસને રાંધવાની પદ્ધતિથી અલગ નથી, પરંતુ હજી પણ કેટલાક તફાવતો છે. તમે તેને બે રીતે તૈયાર કરી શકો છો - કાં તો સંપૂર્ણ ચિકનમાંથી અથવા ફક્ત ચિકન સ્તન અથવા પટ્ટાથી. તફાવત એ છે કે બીજા કિસ્સામાં, ચરબી અનુક્રમે ખૂબ નાના હશે, ડિશને ડિગ્રેજ કહેવામાં આવે છે. પ્રથમ સંસ્કરણમાં, ચરબી હાજર હોય છે, પરંતુ તે કેબીજુના સરેરાશ ધોરણોમાં સંપૂર્ણપણે સ્ટેક કરવામાં આવે છે, તેથી ગેસ્ટ્રોય રોગોથી પીડાતા દર્દીઓને ચિંતા નથી.

• તેથી, ચિકન શબને ઓછામાં ઓછા મસાલાના સમૂહ સાથે પાણીમાં તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી થોડું ઉકાળો (લોરેલ શીટને મર્યાદિત કરવું શક્ય છે).
• આગળ, માંસ હાડકાંથી આવે છે, ત્વચાને દૂર કરવામાં આવે છે અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડીંગ થાય છે.
• પછી તમે તરત જ મીઠું અને ખાવાથી અથવા ચોખા અથવા પ્રોટીન અને ગરમીથી પકવવું સાથે કનેક્ટ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, સોફલ એક કેસરોલ જેવું લાગે છે, પરંતુ લાભો ઓછા નહીં હોય.

કેટલીકવાર પરિણામી સૂપ અને માંસમાંથી જેલીને જિલ્લીને ઉમેરીને બનાવે છે. આ વાનગી વધુ ઠંડી અથવા ખાડી જેવી લાગે છે, પરંતુ તે સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે પણ યોગ્ય છે.

માછલીના સોફલ

માછલીના સોફલ માટેની રેસીપી અગાઉના લોકોની સમાન છે - તમારે પ્રથમ માછલીને ઉકળવા અથવા તેને જોડીમાં રાંધવાની જરૂર છે, પછી તેને હાડકાંથી સાફ કરો અને એક barbell અથવા વનસ્પતિ શુદ્ધિકરણ ઉમેરીને, તેને સાફ કરો. વિવિધ માછલીઓ પસંદ કરી રહ્યા છીએ, તમારે ઓછી ચરબી - હેક, મિન્ટાઇ અને અન્યને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.

શાકભાજી soufflies

આ વાનગી માટે ગાજર અથવા ઝુકિનીનો ઉપયોગ કરે છે, અને તમે બે પ્રકારના શાકભાજીના ઉપયોગ સાથે તૈયારી કરી શકો છો.

• રસોઈ પ્રક્રિયા શાકભાજીને સાફ કરવાથી શરૂ થાય છે, પછી તે પાણીમાં છીણવું અને વેલ્ડેડ હોવું જોઈએ.
• આગળ, બે ઇંડા અથવા ખિસકોલી એક મજબૂત ફીણમાં ચાબુક પાડવામાં આવે છે, જેના પછી બાફેલી વનસ્પતિ શુદ્ધિકરણ ઉમેરવામાં આવે છે.
• તમે ખાંડ ઉમેરી શકો છો, પછી ડેઝર્ટ ચાલુ થશે, અને પછી પણ ભાગી જશે, પછી મુખ્ય વાનગી.
• માસ બેકિંગ માટે ફોર્મમાં રેડવામાં આવે છે, તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ડિગ્રીથી વધુ 10 મિનિટથી વધુ સમય સુધી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

આ રોગનો તબક્કો, તેમજ તેની ઘટનાનું કારણ સમજવું જોઈએ કે પોતે જ નિદાન "બંધ કરવું" નથી. ઘણા દર્દીઓ તેમની સાથે સંઘર્ષ કરી રહ્યા છે, અને કેટલાક પણ જીવે છે. સામાન્ય અસ્તિત્વની મુખ્ય સ્થિતિ એ જરૂરી દવાઓ અને સખત આહારનો રિસેપ્શન છે, તેના વિના, કોઈ દવા યોગ્ય અસર નહીં હોય.

ચિકન અથવા અન્ય આહાર માંસ, શાકભાજી અથવા માછલીના સોફલનો ઉપયોગ મોટી માત્રામાં થવો જોઈએ નહીં. સરળ પાચકતા અને ઓછી કેલરી હોવા છતાં, મોટા ભાગો વાનગીને હાનિકારક અને હાઈવેસ્ટ કરવા માટે ભારે બનાવવા માટે સક્ષમ છે. એ જ રીતે, પરિસ્થિતિ વધુ પડતી ઓછી ડોઝ સાથે પણ છે - ધોરણ 150 ગ્રામ પ્રતિ રિસેપ્શન છે. ખોરાક વચ્ચેના અંતરાલ લગભગ 3 કલાક હોવો જોઈએ.

જે કોઈપણને પાચનતંત્રની રોગોનો સામનો કરવો પડ્યો છે તે જાણવું જોઈએ કે આહાર વાનગીઓ આવા દર્દીઓ માટે મેનૂના આધારે છે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે, કારણ કે રસોઈના સિદ્ધાંત વ્યવહારીક રીતે અલગ નથી અને વધારાની કુશળતાની જરૂર નથી.

મેનૂની સુવિધા એ સોફલ, પ્યુરી અને અન્ય વાનગીઓની તૈયારીમાં તમામ ઘટકોની ફરજિયાત રખાત છે. મોટા, હાર્ડ ટુકડાઓ ગંભીર ગૂંચવણો અને રોગની વધતી જતી હોય છે.

સોફેલને બેશેસેલ પ્રકાર સોસ સાથે પકવવામાં આવે છે, જે કેચ અને મેયોનેઝ અને ભાષણો જઈ શકતા નથી, કારણ કે આ ઉત્પાદનોની રચના તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે પણ નુકસાનકારક છે. ગ્રીન્સ સાથે સોફલનો ટુકડોને ઠપકો આપવો, તમે માત્ર સંતાન જ નહીં, પણ સૌંદર્યલક્ષી આનંદ પણ મેળવી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ કલ્પના કરવી છે, અને ડાયેટ નંબર 5 ના મર્યાદિત મેનુ પણ સમૃદ્ધ, સમૃદ્ધ અને રસપ્રદ રહેશે.

મદદ કરવા માટે રસોડામાં ઉપકરણો

સ્ટીમર્સ અથવા મલ્ટિકર્સ - તમે આધુનિક સહાયકોનો ઉપયોગ કરીને ચિકન સોફલ તૈયાર કરી શકો છો. આ પ્રકારની તકનીક માટે વાનગીઓ વાનગીઓ ઘણો છે, અને તે મુખ્ય વસ્તુ જે તેઓ તંદુરસ્ત પોષણની મૂળભૂત બાબતોને અનુરૂપ છે અને ચોક્કસપણે દર્દીને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં.

નિમણૂક માટે સંકેત

• તીવ્ર cholecystitis અથવા ક્રોનિક વધારો
• પ્રક્રિયા ડૂબતી વખતે તીવ્ર સ્વાદુપિંટાઇટિસ અથવા ક્રોનિકની તીવ્રતા
• ક્રોનિક કોલેસીસ્ટાઇટિસિસ અલ્સરેટિવ રોગ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા કોલાઇટિસની હાજરીમાં
• બોટકીનની બિમારીનો પ્રથમ દિવસ
• બેલેરી રીતો પર ઓપરેશન પછી 5-6 મી દિવસ સુધી

ગંતવ્ય હેતુ

લિવરમાં ગ્લાયકોજેન સંચય, વિક્ષેપિત યકૃત કાર્યને પુનર્સ્થાપિત કરવા માટે યોગદાન આપો. બિલ્ટોઇડને ઉત્તેજિત કરો. પેટ અને આંતરડાના મિકેનિકલ બળતરાને મર્યાદિત કરો.

સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ

ચરબી પ્રતિબંધ સાથે આહાર; પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - સામાન્ય શ્રેણીની અંદર; લિપોટ્રોપિક પરિબળોની સામગ્રીમાં વધારો થયો છે. નિષ્કર્ષણ પદાર્થો અને ચરબીવાળા ક્લેવેજ પ્રોડક્ટ્સને બાકાત રાખીને ફ્રાયિંગમાં પરિણમે છે. બધા વાનગીઓ બાફેલી અથવા બાષ્પીભવનમાં રુબાયેલા ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ઉત્પાદન નામ	ઉત્પાદનો અને પ્રકારના ખોરાક
	આગ્રહણીય	બાકાત
માંસ અને મરઘાં	ઓછી ચરબીની જાતો (માંસ, વાછરડાનું માંસ) અને ચિકન રગબેડ સ્ટીમ ડીશના રૂપમાં બાફેલી ચિકન, ત્વચા પરથી છાલ.	ફેટી ગ્રેડ માંસ અને પક્ષીઓ રમત તળેલા અને સ્ટુડ ફોર્મમાં માંસ બિન-સ્ટ્રેટિફાઇડ માંસ
માછલી	બાફેલી ફોર્મમાં નમ્ર વરાળ વાનગીઓ શાકાહારી બહાદુર પર ફ્લેશિંગ	તળેલું અથવા સ્ટયૂ
ઇંડા	પ્રોટીન સ્ટીમ ઓમાલેટ નાના જથ્થામાં ઇંડા 1/4 અથવા 1/2 ટુકડાઓ કરતાં વધુ ઉમેરવામાં આવે છે	ઇંડા યોકો
દૂધ ઉત્પાદનો	ડિશ દૂધ કેફિર અને પ્રોસ્ટોક્વાશ તાજા ઓછી ચરબી કોટેજ ચીઝ કુટીર ચીઝ suffle	પ્રકારની વધેલી એસિડિટી સાથે કોટેજ ચીઝ ખાટી મલાઈ ક્રીમ
ચરબી	મર્યાદિત જથ્થામાં ક્રીમી તેલ	અન્ય ચરબી
અનાજ, પાસ્તા અને દ્રાક્ષ	પાણીથી અડધામાં દૂધ પર પેરિજ: મન્ના, સારી રીતે તાણવાળા ચોખા, બકવીટ, હર્ક્યુલસ અને અનાજથી "આર્ટેક". સોફલ મન્ના, ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો બાફેલી વર્મીસેલી	બાજરી અને મોતી અનાજ પાસ્તા બીન
શાકભાજી	ગાજર પ્યુરી, બીટ્સ, કોબીજના સ્વરૂપમાં શાકભાજી ઝુકિની અને કોળુ, ટુકડાઓ, બાફેલી અને સ્ટયૂ સાથે અદલાબદલી છૂંદેલા બટાકાની શાકભાજી એપલ પ્યુરી સાથે સોફલ ગાજર	કોર્સ શાકભાજી ફાઇબર સાથે શાકભાજી: સોઅર, મીઠું અને અથાણું શાકભાજી ડુંગળી
સૂપ	રગેલ શાકાહારી શાકાહારી, બેશેલ અને માખણ સાથે રિફિલ્ડ હર્ક્યુલસ અથવા મોતી અનાજમાંથી દૂધ પર સૂપ ક્રીમ; ગાજર અથવા અન્ય શાકભાજીના વાઇપ્સના ઉમેરા સાથે સમાન સૂપ બોર્ક ખાટા ક્રીમ સાથે સાફ કરો	માંસ, ચિકન ક્રાઉન્સ, મશરૂમ નવારા ડેરી
બ્રેડ અને લોટ	ઘઉં, અગાઉના દિવસ પકવવા કૂકીઝ બિન-પ્રાયોગિક પ્રકાર "મારિયા"	તાજી રાય કણક
ફળો, બેરી. મીઠી વાનગીઓ અને મીઠાઈઓ	કાચા સ્વરૂપમાં બેરી અને ફળોની નરમ સરસ જાતો સફરજન પકવવામાં, puree સફરજન Kiskel, જેલી, નોનક્લાસ બેરી અને ફળો ના mouses હની, જામ, ખાંડ, મર્મૅડ	સોલિડ ફળો, હાર્ડ અનાજ, ખાટી બેરી (ક્રેનબૅરી અને અન્ય) સાથે બેરી ચોકલેટ
બેવરેજ	ચા લીંબુ સાથે ચા દૂધ સાથે કોફી સરોગેટ	કુદરતી કોફી કોકો

અંદાજિત ડાયેટ મેનૂ નંબર 5 એ:

• પ્રથમ નાસ્તો: દંપતી માટે દહીં સોફલ, ચોખા પાણી + ચા સાથે દૂધ પર પોરિસ સાફ કરે છે
• બપોરના ભોજન: 1 સફરજન ખાંડ સાથે શેકેલા
• રાત્રિભોજન: પાણી શાકભાજી સાથે પર્લ શાકાહારી સૂપ, માંસ કટલેટ ગાજર puree + kissel સાથે એક જોડી
• બપોર પછી વ્યક્તિ: Ryshovnika સુશોભન
• રાત્રિભોજન: માછલી સ્ટીમ પથારી, છૂંદેલા બટાકાની, મીઠી fidu + ટી સાથે વાનગીમાંથી casserole
• સૂવાનો સમય પહેલાં: કેફિર

રોગનિવારક પોષણ દર્દીની જટિલ સારવારની ફરજિયાત પદ્ધતિ છે. ડાયેટૉલોજીના સ્થાપક એમ. આઇ. પેઝનર માનતો હતો કે ખોરાક એ એક પૃષ્ઠભૂમિ છે જે અન્ય રોગનિવારક ઉપચાર લાગુ કરવામાં આવે છે, અને તેઓએ 15 આહારની કોષ્ટકો વિકસાવી છે. પદાર્થોના ક્ષતિથી સંકળાયેલા વારસાગત રોગોમાં તબીબી આહાર, સારવારનો એકમાત્ર રસ્તો છે, મુખ્ય - જ્યારે ગેસ્ટના રોગો . અન્ય કિસ્સાઓમાં, પાલન તેની ગૂંચવણો અને રોગની પ્રગતિ અટકાવે છે. ડાયેટ્સની લાઇસન્સ સિસ્ટમ મંજૂર કરવામાં આવે છે, જે તમામ રોગનિવારક અને સેનેટૉરિયમ સંસ્થાઓ, ડાયેટરી કેન્ટિન્સ માટે ફરજિયાત છે.

રોગનિવારક પોષણ (ડાયેટ અને થેરપી) ખોરાકના પદાર્થોની ભૂમિકા, ખોરાક અને પાવર મોડની ભૂમિકાના જ્ઞાન પર, પોષણની ભૌતિકશાસ્ત્ર અને બાયોકેમિસ્ટ્રી પર આધારિત છે. તે કારણો, મિકેનિઝમ્સ અને રોગોના પ્રવાહના સ્વરૂપો, તેમજ બીમાર વ્યક્તિમાં પાચનની લાક્ષણિકતાઓ ધ્યાનમાં લે છે. ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજી, જેમ કે ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ રોગોની સારવારના વિજ્ઞાન તરીકે, દર્દીઓના આહાર પોષણ પર એક વિભાગ છે.

ડાયેટ નંબર 5. , ટેબલ નંબર 5 યકૃત અને પિત્તાશયના વિવિધ રોગો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે ક્રોનિક કોલાઇટિસ સી સાથે પણ સૂચવવામાં આવે છે અને જ્યારે ઉચ્ચારણ ડિસઓર્ડર વિના ક્રોનિક થાય છે. એવું કહી શકાય કે આ એક સાર્વત્રિક આહાર છે, અને સૌથી સામાન્ય કોષ્ટક છે, જેના આધારે ઘણી જાતો બનાવવામાં આવી છે, જેનો ઉલ્લેખ નીચે જ કરવામાં આવશે.

વિકિપીડિયા એ ડાયેટની લાક્ષણિકતા પ્રદાન કરે છે, પરંતુ મેડિકલ ડાયેટ નંબર 5 નું વધુ સચોટ અને વિગતવાર વર્ણન ડાયેટોલોજી સંદર્ભ પુસ્તકોમાં મળી શકે છે. રોગના તબક્કા (તીવ્રતા, પુનર્પ્રાપ્તિ, સતત માફી) ના આધારે તેમને મુખ્ય ટેબલ અને તેની જાતોની લાક્ષણિકતા આપવામાં આવે છે. ડાયેટની જાતો એક ડિગ્રી અથવા અન્ય મિકેનિકલ અને રાસાયણિક ઉત્તેજનાને બાકાત રાખે છે, અને સંમિશ્રિત રોગોની હાજરી પણ પ્રદાન કરે છે.

5 મી ડાયેટરી ટેબલ સંપૂર્ણ પોષણ દરમિયાન યકૃતની રાસાયણિક ગીપિંગ માટે તેમજ ચરબી અને કોલેસ્ટેરોલ એક્સચેન્જમાં સુધારેલ છે. લીવર રોગના કિસ્સામાં, સૌમ્ય આહાર બતાવવામાં આવે છે, જે તેના કાર્યના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે અને તે જ સમયે બોરને સુધારે છે. મજબૂત રાસાયણિક બળતરા આવશ્યક તેલ, નિષ્કર્ષવાળા પદાર્થો છે, તેથી તેઓ આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે. શેકેલા માંસ, સૂકા અને ધૂમ્રપાન કરેલા ઉત્પાદનો યકૃતને નુકસાનકારક છે, નકારાત્મક મિકેનિકલ અને રાસાયણિક અસર ધરાવે છે. નબળી અસરમાં વરાળ અથવા બાફેલી crumpled માંસ અને વનસ્પતિ વાનગીઓ હોય છે.

આ આહારમાં ચરબીની ઓછી માત્રા હોય છે (રિફ્રેક્ટરીરી અને નબળી રીતે પાચનને કારણે), મીઠું (6-10 ગ્રામ), ઇંડા યોકો અને સમૃદ્ધ ઉત્પાદનોના ઉપયોગને મર્યાદિત કરે છે શુદ્ધિકરણ . યુરિક એસિડ મોટી માત્રામાં, તે પ્રાણીઓના યકૃતમાં, યુવાન પ્રાણીઓ અને પક્ષીઓ, બેકરી યીસ્ટ, ધૂમ્રપાન કરેલા સ્પ્રુસ, સારડીન, ટુના, સ્પ્રેટ્સ, હેરિંગ, સૅલ્મોન કેવિઅર, સૅલ્મોન, ધૂમ્રપાન કરેલા વિચારો, મેકલ્સ, શ્રીમતી, મુસેલ્સ. તેઓ બધા આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે - તેથી તે છે હાયપોક્સેલેટ ડાયેટ .

તે સામગ્રીમાં વધારો થયો છે ફાઈબર , પેક્ટીનોવ અને લિપોટ્રોપિક પદાર્થો (તેથી, તેને લિપૉટ્રોપિક કહેવામાં આવે છે) - આ માંસ, ઓછી ચરબીવાળી માછલીમાં અનિવાર્ય છે. અમે સોયાબીન, સીરમ, પેચ અને બિયાં સાથેનો દાણોનો સ્રાવમાં સમૃદ્ધ છીએ. લિપોટ્રોપિક પદાર્થો યકૃતને ફેટી ડિસ્ટ્રોફીથી સુરક્ષિત કરે છે, બબલમાં કોલેસ્ટરોલ રોક રચનાઓના જોખમને ઘટાડે છે અને ડિપોઝિશન ઘટાડે છે કોલેસ્ટરોલ વાહનોમાં. લિપોટ્રોપિક અસરમાં ફાઇબર, પોલીનસેસ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ છે, ફાયટોસ્ટેરોલ્સ અને લેસિથિન . છેલ્લા ત્રણ પદાર્થો વનસ્પતિ તેલ (મકાઈ, ફ્લેક્સ, સૂર્યમુખી અને અન્ય) માં સમાયેલ છે.

ડીશ તૈયાર કરવામાં આવે છે સ્ટુડ, બાફેલી અથવા પકવવામાં આવે છે, જે રાસાયણિક ગીપિંગ પ્રદાન કરે છે. તે ફ્રાયિંગ દ્વારા ઉત્પાદનોની તૈયારીથી દૂર કરવામાં આવે છે. આ વાનગીઓ સાફ નથી (માત્ર ચરબી માંસ અને કઠોર શાકભાજી). તે અપૂર્ણાંક પોષણ માટે ફરજિયાત છે, જે બાઈલના નિયમિત ઑટૉકમાં ફાળો આપે છે. કેલરી સામગ્રી 2400-2600 કેકેએલ (પ્રોટીન - 90 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 400 ગ્રામ, ચરબી - 80 ગ્રામ) છે. તે મીઠુંના ઉપયોગ સુધી મર્યાદિત છે, પ્રવાહી 1.5 લિટરની શ્રેણીમાં નશામાં હોવું જોઈએ.

મુખ્ય ઉત્પાદનોમાંથી એક ઓછી ચરબીવાળા માંસ છે અને તેના મોટા માંસ, ચિકન, ટર્કી, વાઅલ અને ઓછી ચરબીવાળી ડુક્કરનું પણ છે. માછલીને ઓછી ચરબીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અઠવાડિયામાં 3 વખત સુધી. શાકભાજીની રચના પણ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે: લગભગ બધી વારંવાર ઉપયોગમાં લેવાતી શાકભાજી, તેમજ બિન-ચીન કોબી. તે મહત્વપૂર્ણ છે કે ફળો અને બેરીને કોઈપણ સ્વરૂપમાં મંજૂરી છે.

મંજૂરી નથી:

• ફેટી માંસ, તળેલા વાનગીઓ, ધૂમ્રપાન, યકૃત, મગજ, તૈયાર ખોરાક, કિડની, સ્ટુડ માંસ, સોસેજ, ચરબી, રાંધણ ચરબી;
• ઉત્પાદનો કે જે આથો અને રોટેટીંગ (બીન, બાજરી, સફેદ કોબી, જો તે નબળી રીતે દર્દીને સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે તો)
• સ્રાવ stimulants (મસાલા, મશરૂમ્સ, horseradish, અથાણાં શાકભાજી, સરસવ, મીઠું ચડાવેલું, sauer-food);
• નિષ્ક્રીય પદાર્થો (લેગ્યુમ્સ, માછલી અને મશરૂમ, માંસથી બોબન્સ);
• આવશ્યક તેલ (સલગમ, radishes, બધા પ્રકારના મૂળો, ડુંગળી લીલા, લસણ) સાથેના ઉત્પાદનો;
• ખાટો ફળો (સાઇટ્રસ, ડ્રેઇન, ક્રેનબૅરીના ખાટાની જાતો);
• ક્રીમ, ચરબી અને ખાટી કોટેજ ચીઝ;
• કોફી, કોકો, ગેસ, ચોકલેટ, આઈસ્ક્રીમ, ક્રીમ સાથે મીઠાઈ સાથે પીણાં.

મંજૂર ઉત્પાદનોની સૂચિ:

• નોનસ્ટોર ઘઉંના બ્રેડ અથવા ક્રેકરો;
• હલ કરાયેલા શાકભાજી સાથે શાકાહારી સૂપ, તેમજ સ્ટ્રોડ અનાજ (ચોખા, મોતી, ઓટ, બિયાં સાથેનો દાણો) સાથે સાથે સૂપ અને માંસની વાનગીઓ માટે લોટ અને શાકભાજી એ યોગ્ય નથી;
• ઓછી ચરબીવાળા માંસ અને માછલી, પક્ષીઓનો ઉપયોગ શેકેલા સ્વરૂપમાં એક ટુકડો દ્વારા ઉકેલાઈ જાય છે;
• બિન-ફેટ બાફેલી, સ્ટીમ માછલી (ટુકડો અને નાજુકાઈના માંસના સ્વરૂપમાં);
• દૂધ, આથો દૂધ ઉત્પાદનો, ઓછી ચરબી અને બોલ્ડ કુટીર ચીઝ;
• પ્રોટીન સ્ટીમ ઓસ્લેટ્સ, દરરોજ એક જરદી ફક્ત વાનગીઓમાં જ ઉમેરી શકાય છે;
• અનાજથી અનાજ: ચોખા, બકવીટ, ઓટમલ, હર્ક્યુલસ, પાણી પર રાંધવામાં આવે છે અને દૂધથી અડધા ભાગમાં;
• બાફેલી પાતળા વર્મીસેલ્લી;
• બાફેલી અને સ્ટયૂમાં શાકભાજી;
• પાકેલા ફળો (શેકેલા અને કાચા સ્વરૂપ), કિસિન્સ, સૂકા ફળોને ઘસવામાં આવે છે;
• હની, ખાંડ, દૂધ કિશેલ, જામ, માર્શમલો, માર્મલેડ;
• વાનગીમાં માખણ (દરરોજ 20 ગ્રામ);
• લીંબુ અને ખાંડ, ફેન્ટ કોફી, મીઠી રસ, ગુલાબશીપ પ્રેરણા સાથે ચા.

Cholecystitis સાથે ડાયેટ 5 મી ટેબલ

Cholecystitis હેઠળની શક્તિ રોગના તબક્કા પર આધારિત છે. પ્રથમ દિવસોમાં, વધારે તીવ્રતાના ધ્યેય સાથે, ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલની આશા રાખવામાં આવે છે. દર્દીને ફક્ત પ્રવાહી પ્રાપ્ત કરવાની છૂટ છે: ચા ખાવું, ચપળ રસ, ગુલાબના જોખમો. નિમણૂંક 3 દિવસ માટે ડાયેટ №5V. કોઈપણ મિકેનિકલ અને રાસાયણિક ઉત્તેજનાને દૂર કરવી. સખત બેડ મોડ (4-5 દિવસ) પર દર્દીના રોકાણના સમય માટે તે આગ્રહણીય છે.

તે 200 ગ્રામ સુધી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સુધી મર્યાદિત છે (સરળ - ખાંડ, જામસને કારણે), પ્રોટીન ઘટાડે છે (80 ગ્રામ સુધી), અને ચરબીની માત્રા. ખોરાક મીઠું વિના તૈયારી કરે છે અને માત્ર ઘસડવામાં આવે છે. ખોરાકના ફ્રેગ્મેન્ટેશન (ઓછામાં ઓછા 5 વખત) નું પાલન કરવું અને નાના ભાગોને સ્વીકારવું મહત્વપૂર્ણ છે. 1600 કેકેલના સ્તર પર દિવસની કેલરી સામગ્રી, પ્રવાહીનો ઉપયોગ (2.5 એલ / દિવસ સુધી) નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

• પાણી પર અને માખણ વગર હલકો હાથનો ખોરાક.
• શ્વસન સૂપ (ઓટ, ચોખા અને સોજીના આધારે).
• દૂધ ઉમેરીને પ્રવાહીને વાઇપ પોરિજ (ઓટમલ અને ચોખા).
• પાણીની મિશ્રણ, જેલી, વનસ્પતિના રસ.
• કેટલાક પાછળથી ઘૂંટણની બાફેલી માંસ (થોડું), ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, વરાળની માછલીની રજૂઆત કરી.
• ઘઉં અથવા બ્રેડ કચડી નાખવું.

દર્દીઓના 10 દિવસ પછી, 1-2 અઠવાડિયામાં તબદીલ કરવામાં આવે છે. તીવ્રતામાંથી, પિત્તાશયના મધ્યમ સ્પાર્ક્સ અને યકૃત પ્રદાન કરવામાં આવે છે, વેન્ચર ફંક્શનનું સામાન્યકરણ, જે ટેબલ નંબર 5 દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે. આહારમાં, ચરબી (ખાસ કરીને રિફ્રેક્ટરી) કંઈક અંશે મર્યાદિત છે. આ વાનગીઓ ઉકળતા, જોડી, અને બેકિંગ તૈયાર કરવામાં આવે છે. રિમેશન સ્ટેજમાં કોલેસીસ્ટાઇટિસ માટેનું પોષણ ત્યારથી બેરેવલના મધ્યમ ઉત્તેજના તરફ નિર્દેશિત છે, તેમાં શામેલ છે:

• સલાડ અને વાઇનગ્રેસ, અશુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ (તેઓને બદલવાની જરૂર છે) સાથે રિફિલ કરવામાં આવે છે.
• વિવિધ શાકભાજી, બેરી અને ફળો.
• મોટી માત્રામાં ફાઇબર (ક્રુપ, શાકભાજી અને ફળોના ઉપયોગને કારણે), જે કબજિયાતની હાજરીમાં જરૂરી છે.
• ચિકન ઇંડા (એકથી વધુ નહીં), કેમ કે yolks મજબૂત choleretic ઉત્પાદન છે. મોઢામાં કડવાશનો દુખાવો અને દેખાવ સાથે, જે ઇંડા ખાવાથી દેખાઈ શકે છે, ફક્ત ઇંડા પ્રોટીનથી જ વાનગીઓની છૂટ છે.

ડાયેટ નંબર 5 1.5-2 વર્ષ સુધી લાગુ કરી શકાય છે.

ડિસકિનેસિયા બેલીરી ટ્રેક્ટ વારંવાર સેટેલાઇટ અને. તે બેલેરી સિસ્ટમના ટોન અથવા મોટરસાઇકલના ઉલ્લંઘન દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. DISKINESIA ઉલ્લંઘનોના આધારે, હાયપરટોનિક-હાયપરકેનીક (વધેલી ટોન અને ગતિશીલતા ઉન્નત) અને હાયપોટોનિક હૉકીક્વિનેટિક હાયપોટોનિક હાયપોકિનેટીક (નબળી ગતિશીલતા અને બેલેરી માર્ગની ટોન નબળી પડી શકે છે) હોઈ શકે છે.

ડિસેન્સિઅમ દરમિયાન યોગ્ય પોષણ એ હુમલાને ટાળે છે અને તે ગાલ-આંખવાળી રોગની રોકથામ છે. આ બે પ્રકારો સાથેના આહારમાં સામાન્ય નિયમો શામેલ છે:

• નાના ભાગો (150 ગ્રામ) અને (5-6 વખત) માંથી ફીડ.
• 3-4 કલાક અંતરાલો અવલોકન કરો.
• ઊંઘ પહેલાં 3 કલાક પહેલા ડિનર, પ્રકાશનો ખોરાક (કેફિર, ફળ) નો ઉપયોગ કરીને.
• ઠંડા અથવા ખૂબ જ ગરમ વાનગીઓના સ્વાગતને ટાળો.
• પ્રાણીઓનો ઉપયોગ કરશો નહીં (ડુક્કરનું માંસ, હંસ, barbells) અથવા ટ્રાન્સ-ચરબી (માર્જરિન, ફેલાવો).

હાયપોમોટર ડિસ્કિન્સિયામાં, જે ઉત્પાદનો પિત્તાશય ગતિશીલતાને ઉત્તેજિત કરે છે તે મંજૂર છે: શાકભાજી, ફળો, બ્રાન, વનસ્પતિ તેલ, ખાટી ક્રીમ, ઇંડા અને કાળા બ્રેડ, ક્રીમ.

હાયપરમોટર ડાયસ્કીનેસિયા સાથે, તેનાથી વિપરીત, ઉત્પાદનોને ઉત્તેજિત કરતી પ્રોડક્ટ્સને બાકાત રાખવામાં આવે છે: ફેટી ડેરી ઉત્પાદનો, પ્રાણી ચરબી, કાળા બ્રેડ, કાચા શાકભાજી, સૂપ અને કાર્બોનેટેડ પાણી.

બ્રિકન રોગ સાથે ડાયેટ નંબર 5

માફી દરમિયાન રોગના વ્યુત્પત્તિ માટે પોષણ ઉપરોક્તથી અલગ નથી. આ કિસ્સામાં, મૂળ ટેબલ પણ બતાવવામાં આવે છે. પ્રતિબંધોના બસ્ટલિંગ બબલમાં પત્થરોથી માત્ર ઇંડા યોકોનો ઉપયોગ જ ચિંતા કરે છે - ફક્ત વાનગીઓમાં માત્ર 0.5 યોકો શક્ય છે, મુશ્કેલ-થી-સંદર્ભિત ચરબી પ્રતિબંધિત છે. શાકભાજીના તેલની મંજૂરી છે જે હુમલા કરે છે.

ભૌગોલિક નિકટતાના કારણે, રક્ત પુરવઠા અને નવીકરણની સામાન્યતા, ગેસ્ટ્રોગ્રોડેનલ સિસ્ટમ, સ્વાદુપિંડ (ક્રોનિક) અને આંતરડા પેથોલોજિકલ પ્રક્રિયામાં સામેલ છે.

જ્યારે સંયુક્ત પેથોલોજી, સ્વાદુપિંડ અને કોલેસીવાયસ્ટાઇટિસ સાથે લાગુ પડે છે. તે પ્રોટીન સામગ્રી (120 ગ્રામ સુધી) અને ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની વધુ મર્યાદામાં વધારો દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે જે સ્વાદુપિંડના કાર્યને ઉત્તેજિત કરે છે. જરૂરી મર્યાદિત બાહ્ય પદાર્થો (કોબી, માંસ અને માછલીના બ્રોથનો બૂઝ) અને શાકભાજીનો કઠોર ફાઇબર. બધા વાનગીઓ બાફેલી અથવા બાષ્પીભવન સ્વરૂપમાં પીરસવામાં આવે છે. એક આહાર 3 મહિના માટે અસાઇન કરવામાં આવે છે, પછી તે તેને વિસ્તૃત કરે છે.

તે થાય છે કે મુખ્ય રોગ સાથે gastroduodeanit . લક્ષણો રોગના તબક્કે આધાર રાખે છે, અને સારવારમાં આહાર ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. તીવ્ર તબક્કામાં ગેસ્ટોડોડોડેનાઇટિસ સાથે, ખોરાક અંદર સૂચવવામાં આવે છે. ડાયેટ્સમાં ઘણું બધું હોય છે: ડીશને બાકાત કરો - પેટના સ્ત્રાવના કારણોત્સવ એજન્ટો. બાફેલી અને વિચ ફોર્મમાં ફૂડ પ્રવાહી અથવા અશ્લીલ ભલામણ કરે છે. ફાઇબર (રેપ, વટાણા, મૂળા, દાળો, મૂળો, શતાવરીનો છોડ) માં સમૃદ્ધ ઉત્પાદનોના રિસેપ્શનને દૂર કરો, ફળદ્રુપ ત્વચા (ગૂસબેરી, તારીખો, કિસમિસ, દ્રાક્ષ), સંપૂર્ણ અનાજ બ્રેડ, અને કઠોર આવાસ માંસ, પક્ષીઓ અને માછલી.

તે ઘણીવાર પેસનેર પર માફી સ્ટેજમાં 5 મી ડાયેટ પર લાગુ થાય છે, કારણ કે તે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની રાસાયણિક સ્પુર પ્રદાન કરે છે. તે જ સમયે, સફેદ-બેકડ કોબી અને મકાઈ, જેમ કે શાકભાજી એક કઠોર ફાઇબર ધરાવે છે અને તેનું કારણ બને છે, તે ઉપરાંત બાકાત રાખવામાં આવે છે. મોતી, મકાઈ, પૂર્વગ્રહ અને બાજરી અનાજ, ફેટી દૂધ, ક્રીમ, iPuhenka આગ્રહણીય નથી.

જો ક્લોસીસ્ટાઇટિસ સાથેના મિશ્રણમાં ગેસ્ટ્રાઇટિસમાં ગેસ્ટ્રાઇટિસ હોય, તેમજ ઉચ્ચારણવાળા પીડા સિન્ડ્રોમ સાથે, બતાવવામાં આવે છે કોષ્ટક №5v. . તે શક્ય તેટલું નમ્ર માનવામાં આવે છે કારણ કે ખોરાક મીઠું વગર તૈયાર કરવામાં આવે છે, ફક્ત શ્વસન સૂપ, સોફલ અને છૂંદેલા બટાકાની રૂપમાં કંટાળી જાય છે.

પિત્તાશયને દૂર કર્યા પછી ડાયેટ નંબર 5

તે નોંધવું જોઈએ કે રૂઢિચુસ્ત સારવાર હંમેશાં અસરકારક નથી. ક્લોસીસ્ટાઇટિસના વારંવાર અતિશયોક્તિઓ સાથે, ગૂંચવણોની હાજરીમાં (શુદ્ધ, ફલેગમોનસ ક્લોસીસ્ટાઇટિસ), તેમજ બોર્ડમાં, પિત્તાશયને દૂર કરવાનું ટાળવું શક્ય નથી. પાવર એ પોસ્ટપોરેટિવ પુનઃપ્રાપ્તિ અવધિનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. ઑપરેશનના 12 કલાક પછી, તેને નાના sips માં ગેસ વગર પાણી પીવાની છૂટ છે (દરરોજ 500 એમએલ સુધી). બીજા દિવસે, કેફિર, unsweetened ચા, Kiseli 3 કલાકની સમયાંતરે 0.5 જેટલા ગ્લાસ કરતાં વધુ સેવા આપે છે આહારમાં રજૂ કરવામાં આવે છે.

પોસ્ટપોરેટિવ ડાયેટ 3-4 દિવસમાં વિસ્તરણ કરી રહ્યું છે - ખોરાકના વારંવાર ભોજનની મંજૂરી છે (દિવસમાં 8 વખત સુધી) 150 ગ્રામના ભાગો: પાણી પરના સૂપ, બટાકાની છૂંદેલા બટાકાની (અર્ધ-પ્રવાહી), ઇંડા પ્રોટીનથી ઓમેલેટ, બાફેલી માછલી ચોરી, ફળ જેલી. તમે ખાંડ સાથે રસ (સફરજન, કોળું) અને ચા પી શકો છો. પાંચમા દિવસે, ફાંસીની કૂકીઝ અને સૂકા ઘઉંની બ્રેડ રજૂ કરવામાં આવે છે. એક અઠવાડિયા પછી, ભરાઈ ગયેલી porridge (બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમલ), બાફેલી સ્ક્રોલવાળા માંસ, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ અને વનસ્પતિ શુદ્ધિકરણની મંજૂરી છે. તે પછી, દર્દીને અનુવાદિત કરી શકાય છે કોષ્ટક નંબર 5 એ , થોડીવાર પછી - ટેબલ નંબર 5 પર. વાનગીઓ વાનગીઓ નીચે આપવામાં આવશે.

હેલ્થ યકૃત રોગ એ હેપટોલોજીમાં સૌથી સામાન્ય બીમારી છે. આ રોગની પેથોજેનેસિસ ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર સાથે સંકળાયેલી છે, પરિણામે, યકૃત સંચય કરે છે ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ ચરબીના હીપોટોસિસની રચના સાથે, જે સમય જતાં યકૃતમાં વિનાશક ફેરફારોના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે ( steatohpatitis ). સામાન્ય રીતે, રોગના એસિમ્પ્ટોમેટિક કોર્સનો સમાવેશ થાય છે અને તે આકસ્મિક રીતે બાયોકેમિકલ સંશોધન અને અલ્ટ્રાસાઉન્ડ દ્વારા શોધી કાઢવામાં આવે છે. ALT, AST અને પ્રવૃત્તિમાં વધારો દ્વારા વર્ગીકૃત આલ્કલાઇન ફોસ્ફેટસ ઉછેરવું બેલિરિન , હાયપરહોસ્ટરોલમિયા અને હાયપરટ્રીગ્લિસરિડેમિયા . કેટલાક દર્દીઓ શોધી કાઢવામાં આવે છે.

ફેટ હેલ્થ હેપોટોસિસે વજન ઘટાડવાની ભલામણ કરી, જે ખોરાક અને શારીરિક મહેનત દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે. ટેબલ નં. 5 ના આહારનું પાલન કરવું જરૂરી છે, પરંતુ વધુમાં, જ્યારે તમારે આહારના ઊર્જા મૂલ્યને ઘટાડવાની જરૂર છે. મહિલાઓ માટે ઓછામાં ઓછા 1200 કેકેલ અને પુરુષો માટે 1500 કેકેલની મહિલાઓ માટે ન્યૂનતમ કેલરીનો વપરાશ કરવાની છૂટ છે. 5-10% દ્વારા વજન ઘટાડવા એટીટી, એએસટીની પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો થાય છે હેપટોસ્લેનોમેગલી અને ઘટાડે છે સ્ટેઆટોમા . સલામત સપ્તાહમાં 1500 ગ્રામ દ્વારા વજન નુકશાન છે.

• માખણ, માર્જરિન, પ્રાણી ચરબી અને પોલીઉન્સ્યુરેટેડ એલસીડી (સીફૂડ, માછલી, વનસ્પતિ તેલ, પક્ષી, ઓલિવ્સ, નટ્સ, જો ઊર્જા જરૂરિયાતો) સાથેના ઉત્પાદનોનો વપરાશ દૂર કરવો.
• પ્રોડક્ટ્સ (300 મિલિગ્રામ પ્રતિ દિવસ સુધી) સાથે કોલેસ્ટેરોલ વપરાશ ઘટાડે છે - કેવિઅર, જરદી ઇંડા, અપંગ, chearaous sausages, ફેટી ડેરી ઉત્પાદનો અને તેલયુક્ત માંસ ના નાબૂદ.
• ફ્રાઈંગ અને ઊંડા દ્વારા તૈયાર વાનગીઓ અપવાદ.
• વિટામિન્સ દ્વારા ખોરાક સમૃદ્ધિ (ફળો, આર્ટિકોક, ટોપિનમબુર, લીક).
• માટે ખાંડ ડાયાબિટીસ - સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટનો અપવાદ.

જન્મજાત કાર્યકારી વચ્ચે બેલિરુબી , ઝિલ્બર સિન્ડ્રોમ તે પ્રથમ સ્થાને છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ સિન્ડ્રોમને વસ્તીના 1-5% છે. કારણ એ બંધનનું ઉલ્લંઘન છે બેલિરિન જે વારસાગત છે. યકૃતમાં અન્ય રોગવિજ્ઞાનવિષયક ફેરફારો શોધી કાઢવામાં આવ્યાં નથી. લોહીમાં બિલીરૂબિનમાં સમયાંતરે વધારોના ઉત્તેજક પરિબળો ચેપ છે, ઓવરલોડ, રિસેપ્શન સલ્ફાનિમાઇડ , મૌખિક ગર્ભનિરોધક , સલકીલેટ . કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તે પ્રથમ પુનઃપ્રાપ્તિ સમયગાળા દરમિયાન પ્રગટ થાય છે.

આ રોગમાં ખૂબ ઉચ્ચારણ, ભૂખની અસર - બિન-સંમિશ્રિત બિલીરૂબિનના સ્તરમાં વધારો થયો છે. તેથી, આ આહાર ટેબલમાં અને ભોજનમાં મોટા સમયગાળાના નિવારણને તર્કસંગત ખોરાક જરૂરી છે. જાડાપણું બાઈલ અટકાવવા માટે પૂરતા જલીય લોડને અવલોકન કરવું પણ જરૂરી છે અને વધારાની ચરબી-દ્રાવ્ય અને સૂક્ષ્મ સમાનતાઓ લાગુ પડે છે.

પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને રંગો, માંસ અને માછલીની ચરબી જાતો ધરાવતી ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવી જરૂરી છે. તળેલા વાનગીઓ અને દારૂના ઉપયોગ માટે જીવન દ્વારા અસ્વીકાર્ય છે. હેપેટાઇટિસ સી સાથેની શક્તિ આંશિક હોવી જોઈએ, 5-6 સ્વાગતમાં વિભાજિત.

નીચે ઉત્પાદનોની કોષ્ટક નથી, પરંતુ ઉત્પાદનો અને વાનગીઓની સૂચિ છે, જે શક્ય છે કે તે શક્ય છે કે તે ઉપરોક્ત તમામ રોગો સાથે આ આહાર ટેબલના માળખામાં ખાવું અશક્ય છે.

જાતો

• કોષ્ટક નંબર 5 એ. - તીવ્ર હોય ત્યારે મહત્તમ બાકીના યકૃત બનાવે છે હિપેટાઇટિસ અને cholecystitis અને ક્રોનિક રોગો (હેપેટાઇટિસ, કોલેસીસિસ્ટાઇટિસ અને ગઠ્ઠો) ની તીવ્રતા, યકૃતની સિરોસિસ વળતરના તબક્કામાં.
• 5v. - ક્રોનિક ઉચ્ચારણ તીવ્રતા સાથે હિપેટાઇટિસ અને cholecystitis , યકૃતની સિરોસિસ મધ્યમની ખામી સાથે, સાથે પેપ્ટિક બિમારી અને જઠરાટ જે હેપેટાઇટિસ અથવા કોલેસીસ્ટાઇટિસ સાથે જોડાયેલા છે.
• 5 પી - જ્યારે પુનઃપ્રાપ્તિના તબક્કામાં ક્રોનિક અથવા તીવ્રતાની બહાર. સ્વાદુપિંડના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે, પિત્તાશયની ઉત્તેજના, પેટ, યકૃત અને આંતરડાને સજ્જનો ઉત્સાહ ઘટાડે છે.
• 5GA - હાઇપોઅલર્જેનિક ડાયેટ, જે બેઝ ટેબલ નંબર 5 પર આધારિત છે, પરંતુ તે ઉપરાંત તમામ સીફૂડ, માછલી, કેવિઅર, ઇંડા, ઓગાળેલા ચીઝ, આઈસ્ક્રીમ, ઘંટડી મરી, અથાણાં, સાર્વક્રાઉટ, મગફળી, તલ, મુશ્કેલી, બીજ, સાઇટ્રસ, સ્ટ્રોબેરીને બાકાત રાખે છે. , જરદાળુ, પીચ, રાસબેરિઝ, દ્રાક્ષ, ગ્રેનેડ્સ, અનેનાસ, તરબૂચ, સમુદ્ર બકથ્રોન, કિવી, સોજી અને ઘઉં અનાજ, સંપૂર્ણ દૂધ, સ્વાદો, કેક, શૉકલેટ, માર્શલમાલો, ચરાઈ સાથે ફળ પીણાં.
• 5ch - પોસ્ટકોલેક્ટેક્ટોમિક સિન્ડ્રોમ હાજરી સાથે ડ્યુડીનાતા અને ક્રોનિક ગેસ્ટ્રાઇટિસની તીવ્રતા. તે મહત્તમ પાચન અંગોનો મહત્તમ સૌમ્ય અને બોર્ટરી ઘટાડે છે.
• 5zh. અથવા 5 એલ / ડબલ્યુ - બાઈલના સ્થિરતા અને પછીના રાજ્યમાં પિત્તાશયના હાયપોટેન્શન માટે સૂચિત કોલેસીસ્ટક્ટોમી યકૃતમાં બાઈલની સ્થિરતા સાથે. પાવરને બાઈલ વધારવા અને બાઈલના આંતરડાના પરિભ્રમણને સુધારવા માટે નિર્દેશિત કરવામાં આવે છે, તેથી આહારમાં બહુસાંસ્કૃતિક ફેટી એસિડ અને પ્રોટીનનો સમાવેશ થાય છે.
• 5 પી - પાઈ ડમ્પિંગ સિન્ડ્રોમ અલ્સર માટે સંશોધન પછી.

સંકેતો

આહારમાં આ ખોરાકમાં સોંપવામાં આવે છે?

• તીક્ષ્ણ cholecystitis અને હિપેટાઇટિસ પુનઃપ્રાપ્તિ તબક્કામાં;
• ક્રોનિક હિપેટાઇટિસ તીવ્રતા બહાર;
• માફી તબક્કામાં;
• સાથે (યકૃત નિષ્ફળતાની ગેરહાજરીને આધારે);
• ક્રોનિક કોલેસીસ્ટાઇટિસ (ઉત્તેજનાની બહાર).

પરવાનગીબદ્ધ ઉત્પાદનો

મંજૂર ઉત્પાદનોની કોષ્ટક

	પ્રોટીન, જી.	ચરબી, જી.	કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જી.	કેલરી, કેકેલ
શાકભાજી અને ગ્રીન્સ
રીંગણા	1,2	0,1	4,5	24
ઝૂકચીની	0,6	0,3	4,6	24
કોબી	1,8	0,1	4,7	27
બ્રોકોલી	3,0	0,4	5,2	28
ગાજર	1,3	0,1	6,9	32
કાકડી	0,8	0,1	2,8	15
મરી સલાડ	1,3	0,0	5,3	27
કોથમરી	3,7	0,4	7,6	47
આઇસબર્ગ લેટસ	0,9	0,1	1,8	14
ટમેટાં	0,6	0,2	4,2	20
કોળુ	1,3	0,3	7,7	28
ડિલ	2,5	0,5	6,3	38
ફળો
કેળા	1,5	0,2	21,8	95
સફરજન	0,4	0,4	9,8	47
નટ્સ અને સૂકા ફળો
સુકી દ્રાક્ષ	2,9	0,6	66,0	264
આકૃતિ સૂકા	3,1	0,8	57,9	257
સૂકા જરદાળુ	5,2	0,3	51,0	215
સૂકા જરદાળુ	5,0	0,4	50,6	213
પ્રભુત્વ	2,3	0,7	57,5	231
ક્રુઝિસ અને પેરિજ
બકવીટ (કેરીસ)	12,6	3,3	62,1	313
ઓટ groats	12,3	6,1	59,5	342
મોતી જવ	9,3	1,1	73,7	320
ફિગ	6,7	0,7	78,9	344
લોટ અને પાસ્તા
પાસ્તા	10,4	1,1	69,7	337
નૂડલ્સ	12,0	3,7	60,1	322
બકવીલ નૂડલ્સ	14,7	0,9	70,5	348
બેકરી પ્રોડક્ટ્સ
બ્રાન સાથે બ્રેડ	7,5	1,3	45,2	227
આખા અનાજ	10,1	2,3	57,1	295
કન્ફેક્શનરી
જામ	0,3	0,2	63,0	263
જેલી	2,7	0,0	17,9	79
માર્શમાલો	0,8	0,0	78,5	304
ડેરી કેન્ડી	2,7	4,3	82,3	364
સેન્ડી મીઠાઈઓ	2,2	4,6	83,6	369
મર્મલેડ ફળ-બેરી	0,4	0,0	76,6	293
પેસ્ટ કરો	0,5	0,0	80,8	310
કૂકીઝ મારિયા	8,7	8,8	70,9	400
કાચો માલ અને સીઝનિંગ્સ
હની	0,8	0,0	81,5	329
ખાંડ	0,0	0,0	99,7	398
દૂધ ઉત્પાદનો
કેફિર 1.5%	3,3	1,5	3,6	41
ryazhka	2,8	4,0	4,2	67
ચીઝ અને કુટીર ચીઝ
કોટેજ ચીઝ 1%	16,3	1,0	1,3	79
માંસ ઉત્પાદનો
ગૌમાંસ	18,9	19,4	0,0	187
સસલું	21,0	8,0	0,0	156
પક્ષી
ચિકન સ્તન ઉકાળો	29,8	1,8	0,5	137
ચિકન શિન બાફેલી	27,0	5,6	0,0	158
તુર્કી fillet બાફેલી	25,0	1,0	-	130
ઇંડા
ચિકન ઇંડા બાફેલી સ્કી	12,8	11,6	0,8	159
માછલી અને સીફૂડ
ઊગવું	16,5	1,8	0,0	83
મિન્ટે	15,9	0,9	0,0	72
કોડી	17,7	0,7	-	78
હૅક	16,6	2,2	0,0	86
તેલ અને ચરબી
માખણ	0,5	82,5	0,8	748
ઓલિવ તેલ	0,0	99,8	0,0	898
સૂર્યમુખી તેલ	0,0	99,9	0,0	899
બિન-આલ્કોહોલિક પીણા
પાણી	0,0	0,0	0,0	-
શુદ્ધ પાણી	0,0	0,0	0,0	-
લીલી ચા	0,0	0,0	0,0	-
રસ અને કોમ્પોટ્સ
જરદાળુ રસ	0,9	0,1	9,0	38
ગાજર રસ	1,1	0,1	6,4	28
પીચ રસ	0,9	0,1	9,5	40
પ્લમ રસ	0,8	0,0	9,6	39
ટામેટા રસ	1,1	0,2	3,8	21
કોળુ રસ	0,0	0,0	9,0	38
શિપોવનીકી રસ	0,1	0,0	17,6	70

સંપૂર્ણપણે અથવા આંશિક મર્યાદિત ઉત્પાદનો

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો અને વાનગીઓમાં શામેલ છે:

• તાજા બ્રેડ, કેક, ફ્રાઇડ પેટીઝ, કેક, પફ પેસ્ટ્રી, SDOBU.
• ઉત્પાદનો ઓક્સાલિક એસિડ (સોરેલ, સ્પિનચ), આવશ્યક તેલ (મૂળો, મૂળા, લસણ, ડુંગળી) ધરાવતા ઉત્પાદનો ધરાવે છે, તેમજ ઉચ્ચ નિષ્કર્ષવાળા વાનગીઓ (તમામ સૂપ).
• તે ફેટી માંસ અને માછલી, ધૂમ્રપાન, કેવિઅર, મીઠું માછલી, સોસેજ, તૈયાર ખોરાક ખાવા માટે પરવાનગી નથી.
• તેને ઓક્રોસ્કા અને એસિડ કોબીનો ઉપયોગ કરવાની છૂટ નથી.
• ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલ (યકૃત, કિડની, મગજ, સીઓડી લિવર) પણ આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે.
• કઠોર ફાઇબર (મૂળો, સલગમ, મૂળા), અને નબળી સહનશક્તિ સાથે - સફેદ કોબી સાથે બીન અને શાકભાજી.
• રસોઈ ચરબી અને ચરબીવાળા પ્રાણીઓ, હંસ અને ડક માંસ, બોઇલ અને તળેલા ઇંડા.
• પ્રતિબંધ હેઠળ, ફેટી દૂધ અને ક્રીમ, તીવ્ર સીઝનિંગ્સ: હોર્સેડીશ, સરસવ, મરી, કેચઅપ, મેયોનેઝ.
• બ્લેક કોફી, ચોકોલેટ, કોકો બાકાત રાખવામાં આવે છે.

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોની કોષ્ટક

	પ્રોટીન, જી.	ચરબી, જી.	કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જી.	કેલરી, કેકેલ
શાકભાજી અને ગ્રીન્સ
તૈયાર શાકભાજી	1,5	0,2	5,5	30
સ્વિડન	1,2	0,1	7,7	37
વટાણા	6,0	0,0	9,0	60
બલ્બ ડુંગળી	1,4	0,0	10,4	41
અખરોટ.	19,0	6,0	61,0	364
મૂળ	1,2	0,1	3,4	19
મૂળો	1,4	0,0	4,1	21
બીન.	7,8	0,5	21,5	123
હર્જરડિશ	3,2	0,4	10,5	56
સ્પિનચ	2,9	0,3	2,0	22
સોરેલ	1,5	0,3	2,9	19
Yagoda
દ્રાક્ષ	0,6	0,2	16,8	65
મશરૂમ્સ
મશરૂમ્સ	3,5	2,0	2,5	30
મેરીનેટેડ મશરૂમ્સ	2,2	0,4	0,0	20
નટ્સ અને સૂકા ફળો
ઓર્વેહી	15,0	40,0	20,0	500
બદમાશ	18,6	57,7	16,2	645
નાસ્તો
બટાકાની ચિપ્સ	5,5	30,0	53,0	520
લોટ અને પાસ્તા
વેરેનિકી	7,6	2,3	18,7	155
પેલ્મેન	11,9	12,4	29,0	275
બેકરી પ્રોડક્ટ્સ
બન્સ ફીચર્ડ છે	7,9	9,4	55,5	339
કન્ફેક્શનરી
કન્ફેક્શનરીક ક્રીમ	0,2	26,0	16,5	300
પેટર્ન કણક	6,5	21,6	49,9	403
આઈસ્ક્રીમ
આઈસ્ક્રીમ	3,7	6,9	22,1	189
ચોકલેટ
ચોકલેટ	5,4	35,3	56,5	544
કાચો માલ અને સીઝનિંગ્સ
સરસવ	5,7	6,4	22,0	162
મેયોનેઝ	2,4	67,0	3,9	627
દૂધ ઉત્પાદનો
દૂધ 4.5%	3,1	4,5	4,7	72
ક્રીમ 35% (ચરબી)	2,5	35,0	3,0	337
ક્રીમ whipped	3,2	22,2	12,5	257
ચીઝ અને કુટીર ચીઝ
પરમેસન ચીઝ	33,0	28,0	0,0	392
માંસ ઉત્પાદનો
ડુક્કરનું માંસ તેલયુક્ત	11,4	49,3	0,0	489
ચરબી	2,4	89,0	0,0	797
બેકોન	23,0	45,0	0,0	500
સોસેજ
સોસેજ સાથે / ધૂમ્રપાન	9,9	63,2	0,3	608
પક્ષી
સ્મોક ચિકન	27,5	8,2	0,0	184
ડક	16,5	61,2	0,0	346
ડક ધૂમ્રપાન	19,0	28,4	0,0	337
હંસ	16,1	33,3	0,0	364
માછલી અને સીફૂડ
માછલી ધૂમ્રપાન	26,8	9,9	0,0	196
ચાંગ બ્લેક	28,0	9,7	0,0	203
ચાંગ સૅલ્મોન ગ્રીન	32,0	15,0	0,0	263
સૅલ્મોન	19,8	6,3	0,0	142
તૈયાર માછલી	17,5	2,0	0,0	88
સૅલ્મોન	21,6	6,0	-	140
ટ્રાઉટ	19,2	2,1	-	97
તેલ અને ચરબી
ચરબી પ્રાણી	0,0	99,7	0,0	897
ચરબી રાંધણકળા	0,0	99,7	0,0	897
નશીલા પીણાં
વાઇન રેડ ડ્રાય	0,2	0,0	0,3	68
વોડકા	0,0	0,0	0,1	235
બીયર	0,3	0,0	4,6	42
બિન-આલ્કોહોલિક પીણા
પાણી સોડા	0,0	0,0	0,0	-
કોલા	0,0	0,0	10,4	42
કૉફી સોલ્યુબલ ડ્રાય	15,0	3,5	0,0	94
સ્પ્રાઈટ	0,1	0,0	7,0	29

* 100 ગ્રામ ઉત્પાદન પર સૂચવાયેલ ડેટા

એક અઠવાડિયા માટે મેનુ ડાયેટ નંબર 5 (પાવર મોડ)

નીચે અંદાજિત આહાર ટેબલ મેનુ નંબર 5. અનુપાલન 1.5 વર્ષ માટે જરૂરી છે.

ખાતરી કરો કે દરરોજ આહારમાં પ્રોટીન વાનગીઓ (ઇંડા, કુટીર ચીઝ, માંસ, માછલી, ચિકન, ટર્કી) અને અનાજનો વિકલ્પ શામેલ છે. ડાયેટ 5 ટેબલ માટે તૈયાર કરવા માટે વિવિધ માર્ગોનો ઉપયોગ કરો.

એક અઠવાડિયા માટે મેનુ તમારી પસંદગીઓમાં મંજૂર ઉત્પાદનોની મર્યાદાઓને છોડ્યાં વિના સંશોધિત કરી શકાય છે.

સોમવાર

મંગળવારે

બુધવાર

ગુરુવાર

શુક્રવાર

શનિવાર

રવિવાર

ઉચ્ચારણ બળતરા સાથે, એક આહાર અંદર સોંપવામાં આવે છે કોષ્ટક નંબર 5 એ અથવા №5v. . બાઈલના તારાઓને રોકવા માટે, એક દિવસ 6 ભોજનની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમામ શાકભાજીને બાકાત રાખવામાં આવે છે, સૂપને માત્ર મ્યુકોસ પટ્ટાઓ માટે જ મંજૂરી છે, અને ફળને થર્મલી સારવાર કરી શકાય છે.

ભાગો નાના હોવા જ જોઈએ (ડિશ દીઠ 100 ગ્રામ). નાસ્તોમાં 2 વાનગીઓ (ફક્ત 200 ગ્રામ) અને પીણું, બપોરના - 3 વાનગીઓ (300 ગ્રામ સુધી સંપૂર્ણ), રાત્રિભોજન - 2 ડીશમાંથી (200-225 ગ્રામ) અને પીણું.

અમે એક દિવસના આહારનું ઉદાહરણ રજૂ કરીએ છીએ.

નીચે વાનગીઓ માટે કેટલીક વાનગીઓ છે.

રેસિપિ ડાયેટ નંબર 5 (ટેબલ નંબર 5)

ડાયેટરી ફૂડ લાંબા સમય સુધી રચાયેલ છે અને તે વૈવિધ્યપૂર્ણ પહેલાં, વૈવિધ્યપૂર્ણ પહેલાં વૈવિધ્યસભર હોવું જરૂરી છે?

ડેરી પેરિજ

નાસ્તો સામાન્ય રીતે પાણી પર રાંધવામાં આવેલા ડેરી કેઝ અથવા મરચાંનો સમાવેશ કરે છે. તે ચોખા, બકવીટ, ઓટના લોટ અથવા મન્ના હોઈ શકે છે. તમે કુટીર ચીઝમાંથી ઓમેલેટ અથવા વાનગીઓ પણ તૈયાર કરી શકો છો. દરરોજ ટેબલ 5 એ, 5 માં દૂધ સાથે ચા શામેલ છે, અડધા દિવસ - તમે સફરજન, રસ ફળ અને વનસ્પતિ, કોળુ પેરિઝને પકવી શકો છો. ડાઇનિંગ ફ્રન્ટ કોર્સની તૈયારી માટે એક અઠવાડિયા માટે વાનગીઓમાં સૂપ (શાકભાજી અથવા અનાજ) હોય છે, પરંતુ સૂપને તાજા કોબી અને બોર્સથી પણ મંજૂરી આપે છે. બીજા માટે, તમે સફેદ, સેવીય અથવા બ્રસેલ્સ કોબી લઈ શકો છો.

તબીબી આહારમાં, બીજી વાનગીઓ માટે 5 મી ટેબલ વાનગીઓ પણ વધુ વિવિધતા આપે છે. તે બાફેલી અને સહેજ શેકેલા ચિકન, ખાટા ક્રીમ સોસ, માછલી અને માંસ સ્ટીમ કટલેટ, પથારી હેઠળ શેકેલા માછલી. શાકભાજી સાથે સ્ટુડ માછલી તૈયાર કરવી શક્ય છે, પરંતુ આ કોષ્ટક માટે તે નિષ્કર્ષવાળા પદાર્થોને દૂર કરવા માટે પૂર્વ-બાફેલી છે.

મીઠાઈઓ પણ વ્યાપકપણે રજૂ કરે છે: કોટેજ ચીઝ, ગાજર, કુટીર ચીઝ પુડિંગ, ફળ અને બેરીના મોસસ, સિબ્બુક, ફળો-બેરી સોફલ, બીસ્કીટ પ્રોટીન અને પ્રોટીન અને ખાંડ (સ્નોબોલ્સ, મેરિંગ્સ) માંથી શેકેલા ઉત્પાદનો સાથે કોટેજ ચીઝ, ચીઝકેક્સ.

વનસ્પતિ વાનગીઓની પસંદગી ઓછી વિવિધ નથી: ડેરી સોસમાં શાકભાજી, બીટ પ્યુરી, દૂધમાં બટાકાની, ગાજર પ્યુરી, સફરજન, શાકભાજી સ્ટ્યૂ, શાકભાજી સ્ટ્યૂ, ગાજર સાથેના બટાટા રોલ, શાકભાજી અને ચોખા, કોબીજ સાથે કોબી દૂધમાં stewed.

ધ્યાનમાં રાખીને આધુનિક તકનીકો, આમાંની ઘણી વાનગીઓ ધીમી કૂકરમાં તૈયાર થઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, પાનમાં તેલ પર તળેલા પૅનકૅક્સને ઉકેલાઈ નથી, અને તે ધીમી કૂકરમાં રાંધવામાં આવે છે અને તે ખૂબ તળેલી નથી - તે શક્ય છે. તે ઓટમલ અથવા બિયાં સાથેનો દાણોનો લોટ બનાવવા માટે તે વધુ ઉપયોગી છે. અમે દરરોજ સરળ આહાર વાનગીઓ નંબર 5 પ્રદાન કરીએ છીએ.

પ્રથમ ભોજન. શ્વસન અને ઘસવું સૂપ

પિત્તાશયને દૂર કર્યા પછી ત્રીજા દિવસે શ્વસન સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે અને કોલેસીસ્ટાઇટિસ અને હેપેટાઇટિસના ઉચ્ચારણની તીવ્રતા સાથે, અને તે ભાગ છે કોષ્ટક નંબર 5 એ . તેઓ સારી રીતે તાણવાળા ઝૂંપડપટ્ટીના ઓછા દ્વંદ્વયુદ્ધ છે. સૂપ માંસ અથવા પક્ષીના ઉમેરા સાથે શાકભાજી, અનાજમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પર કોષ્ટક 5 એ , 5 હું 5 પી તેમને વનસ્પતિ અથવા અનાજ બહાદુર પર તૈયાર કરો. ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણ તૈયારીથી ફીટ કરવામાં આવે છે અને પ્યુરીની સ્થિતિમાં સાફ થાય છે, જે ડેકોક્શનથી કનેક્ટ થાય છે, એક બોઇલ પર લાવે છે. તેથી ઉત્પાદનોના કણો સફેદ સોસ સાથે વાનગીને રિફ્યુઅલને હિંમત કરતા નથી અને ફરીથી ઉકળે છે.

મ્યુકોસ ઓટબેન્ડ

ઓટ અનાજ સારી રીતે ઢંકાયેલું છે, ખીલને સાફ કર્યા વિના તાણ. એક બોઇલ લાવવા માટે સુશોભન અને થોડું સલામ. સમાપ્ત વાનગીમાં ક્રીમની એકરૂપ સુસંગતતા હોય છે અને તેમાં ઉત્પાદનોના કણો શામેલ નથી.

કોબી રંગ, બટાકાની, ચોખા, દૂધ, લોટ, માખણ.

બટાકાની અને ફૂલકોબી ઉકાળો, તેમને એક ચાળણી દ્વારા પ્રવાહી સાથે મળીને, અને કેટલાક નાના ફૂલોને પૂર્ણાંક તરીકે છોડી દો. એક કલાક માટે ચોખા બોઇલ, સાફ કરો, સૂપ અને મીઠું સાથે જોડાઓ. સફેદ સોસ સાથે ભરો, માખણ દાખલ કરો. Croutons સાથે સેવા આપે છે.

એક અઠવાડિયા પછી, બેઝ ટેબલ પર સંક્રમણ સાથે, તેઓ સૂપમાં ઉડી અદલાબદલી શાકભાજી સાથે જાય છે.

પેરોવા સૂપ

પ્રોડક્ટ્સની રચના: બટાકાની, અનાજ, ગાજર, ડુંગળી, માખણ, ખાટા ક્રીમ.

પર્લ ક્રોપ કૂક. ગાજર અને ડુંગળીને ચોંટાડવું અને પાણીમાં તરવું. ક્રોપ શાકભાજી સાથે જોડાઓ, વનસ્પતિ સૂપ રેડવાની છે, બટાકાની, મીઠું ઉમેરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ખાટા ક્રીમ ની હરિયાળી સાથે સેવા આપવા માટે ટેબલ પર.

સૂપ

ગાજર, બટાકાની, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ, ડુંગળી કાપી. વનસ્પતિ તેલના ઉમેરાથી ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ગાજર અલગથી પાણીમાં મંજૂરી આપવામાં આવે છે.

બટાકાની અને તૈયાર શાકભાજી ઉકળતા પાણીમાં, 15-20 મિનિટ ઉકાળવામાં આવે છે. રસોઈના અંત પહેલા 5 મિનિટ પહેલા ચામડાની વિનાશ કોબી અને ચામડાની વગર તાજા ટમેટાં ઉમેરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને એક બોઇલ લાવે છે. તમે બાફેલી માંસના ટુકડાઓ સાથે સેવા આપી શકો છો.

બીજા વાનગીઓમાં રેસિપિ

ચિકન અને ઝુકિનીના Casserole

ચિકન માંસ, માખણ, દૂધ, લોટ, ઝુકિની, ઇંડા સફેદ, મીઠું.

બાફેલી ચિકન માંસ કાપી, ડેરી સોસનો ભાગ ઉમેરો (દૂધ અને લોટથી તૈયાર) અને છૂટાછવાયા પ્રોટીન. ગ્રેટેડ કાચા ઝેકચી, મીઠું, ફોર્મમાં મૂકો, અને ડેરી સોસની રેડવાની ટોચ પર મિશ્રણ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.

ઉત્પાદન રચના. પુટાસુ, ડુંગળી, બટાકાની, ઝુકિની, ગાજર, લીલા વટાણા, વનસ્પતિ તેલ.

બટાકાની અડધી તૈયારીમાં ઉકળે છે, અન્ય બધી શાકભાજી મનસ્વી રીતે કાપી નાખે છે. બેકિંગ માટે ફોર્મમાં, ઉપરથી - માછલી પટ્ટાઓ ઉપરથી તૈયાર શાકભાજી મૂકો. મીઠું, વનસ્પતિ તેલ રેડવાની, પોપડોની રચના વિના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું.

માછલી સોફલ

માછલી બાફેલી ફિલ્ટ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો, દૂધની સોસ, ક્રીમી (વનસ્પતિ) તેલ અને ઇંડાના yolks દ્વારા પસાર થાય છે. માસ સ્મિત કરવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું છે, જેના પછી પ્રોટીનનો ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે. માસ બેકિંગ શીટ (મોલ્ડ્સમાં ઇચ્છા સમયે) અને બાફેલી સ્ટીમ અથવા બેકડ પર નાખ્યો છે.

ડાયેટ નંબર 5 માટે પ્રોટીઅર ઓમેલેટ રેસીપી

ઓમેલેટ્સ કુદરતી અને પ્રોટીન છે, મિશ્રિત (ફીટ ગાજરથી બનેલા ફિલર, છૂંદેલા બાફેલી માંસ) અને સ્ટફ્ડ.

સ્ટીમ ઓસ્લેટ કેવી રીતે તૈયાર કરવી, જેનો ઉપયોગ આ હીલિંગ ડાયેટમાં મંજૂર કરવામાં આવે છે? દૂધવાળા ઇંડાનું ચાબૂકેલું મિશ્રણ સહેજ બેઠેલું છે, મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે, તેલથી લુબ્રિકેટેડ છે અને મેશ લાઇનર્સ સાથેના ટાંકીઓમાં એક જોડી ઉકળે છે. ઓમેલેટમાં ટેન્ડર, એકરૂપ સુસંગતતા, થોડું સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ, અને ફોર્મ સારી રીતે રાખવું જોઈએ. સ્ટીમ ઓમેલેટમાં પ્રકાશ પીળો રંગ હોય છે. આહારમાં n5 મર્યાદા yolks માં, તેથી પ્રોટીન ઓમેલેટ રાંધવા માટે, માત્ર વાનગીઓ માટે ઇંડા પ્રોટીન લે છે.

સલાડ

આ આહાર કાચા શાકભાજીમાંથી સલાડ પૂરું પાડે છે, પરંતુ જ્યારે તૈયાર થાય છે, ત્યારે તે રેપા, મૂળા, મૂળો, સોરેલ, રુબર્બ, સ્પિનચ, ડુંગળી, અથાણાંવાળા શાકભાજી, લસણને બાકાત રાખે છે. તે ટમેટાં અને કાકડીથી પરંપરાગત સલાડ હોઈ શકે છે, શાકભાજી તેલ (ખાટા ક્રીમ) દ્વારા ભરેલું છે. તમે ગ્રીન શીટ લેટીસથી રસોઇ કરી શકો છો, કોઈપણ બીજ દાખલ કરી શકો છો અને વનસ્પતિ તેલ અને લીંબુના રસથી ભરવાનું વાપરો છો.

કોબીના સલાડમાં ઉડી અદલાબદલી કોબીથી બનેલી કોબીથી લીંબુનો રસ, ખાંડ અને માખણ થાય છે. તમે ટમેટાં અને કાકડી, grated ગાજર અથવા સફરજન ઉમેરી શકો છો. ગાજર સલાડની તૈયારી માટે, મૂળ ઘસવામાં આવે છે, ખાંડ (મધ) અને ખાટા ક્રીમને રિફ્યુઅલ કરે છે. કાતરી સફરજન અને બાફેલી સૂકા ફળો દાખલ કરો.

Vinigrets બાફેલી બટાકાની, ગાજર અને beets સમાવેશ થાય છે. તેઓ બિન -clicat સાર્વક્રાઉટ, શુદ્ધ મીઠું ચડાવેલું કાકડી સાથે nipped સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.

માંસની સલાડ

તાજા કાકડી, મરી, બાફેલી માંસ સ્ટ્રો માં કાપી. સ્વાદ માટે મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ સાથે ભરો. સ્લાઇડને સલાડ બાઉલમાં મૂકો, જો તમે બાફેલા ઇંડાને સ્લાઇસેસ, લેટસના પાંદડાથી સજાવટ કરવા માંગો છો. તમે બાફેલી બટાકાની અને ગાજર દાખલ કરી શકો છો.

બાળકો માટે

બાળકોને ઘણી વાર બેલેરી સિસ્ટમની કાર્યકારી વિકૃતિઓ હોય છે, ઓછી વાર - બળતરા રોગો (, cholgit ). તેમ છતાં, કાર્યકારી વિકૃતિઓ કાર્બનિક યકૃત પેથોલોજી, બેલેરી સિસ્ટમ અને સ્વાદુપિંડના વિકાસનું કારણ બની શકે છે. બાઈલ ડક્ટ્સમાં એક જટિલ સ્ફિંટર સિસ્ટમ હોય છે અને તેની સિંક્રનસ પ્રવૃત્તિ અત્યંત અગત્યની છે. ડિસફંક્શનલ ડિસઓર્ડર સાથે, એક ડાયેટ 5 ની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

બાળકો માટે ટેબલ પુખ્ત વયના લોકોથી અલગ નથી. વાનગીઓના થર્મલ પ્રોસેસિંગના મૂળ સિદ્ધાંતો સાચવવામાં આવે છે. ભોજનનો રિસેપ્શન પોતે આંતરડામાં બાઈલના આગમનની સારી ઉત્તેજક છે. તે અનુસરે છે કે શક્તિ નિયમિત હોવી આવશ્યક છે. ભાગોને નાના આપવાની જરૂર છે, અતિશય ખાવું અને બાળકને એક સમયે ખાવા માટે પ્રાધાન્ય આપવાનું પસંદ કરવું નહીં.

બાળકોના આહારમાં વય સાથે મેળ ખાવું જોઈએ અને પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની શ્રેષ્ઠ રકમ શામેલ હોવી જોઈએ અને સરળતાથી પાચન કરવું જોઈએ. 5 વર્ષના બાળક માટે, શ્રેષ્ઠ સહેલાઈથી પાચક પ્રોટીન ડેરી ઉત્પાદનો, ઇંડા અને માછલી (જો કોઈ એલર્જી ન હોય તો) ના પ્રોટીન છે. સ્પિંક્ટર ટોનમાં વધારો સાથે ડિસફંક્શનની સારવારમાં, ચરબીની સામગ્રીમાં ઘટાડો થાય છે (તેને વજનના કિલો દીઠ 0.5-0.6 ગ્રામના આધારે ગણવામાં આવે છે). છોડના મૂળની સરળતાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને પ્રત્યાવર્તન પ્રાણીઓને બાકાત રાખવામાં આવે છે. હાયપોમોટર ડસ્કેનીસિયામાં, શાકભાજી ચરબીની સંખ્યા બાળકના વજનના કિલો દીઠ 1.0-1.2 ગ્રામમાં વધે છે.

બાળકો માટે અંદાજિત મેનૂ આના જેવા લાગે છે.