Tämän keiton tietävät kaikki, jotka ovat käyneet parantoloissa, pioneerileirillä tai sairaaloissa. Ja vaikka ruokalan kokkien valmistamana, sitä voi syödä; lisäksi se on varsin maukasta minun makuuni. Entä ruoanlaitto? keitto "Pelto" kotona ja oikeilla ainesosilla lopputulos on yksinkertaisesti herkullinen.

Ainekset peltokeittoon:

Kaksi litraa vettä tai lihalientä, 120-150 gr. rintakehä tai pekoni, puoli lasillista hirssiä (vilja), keskikokoinen sipuli, pari keskikokoista perunaa, suolaa, pippuria.

Kenttäkeiton valmistus:

Koko toimintosarja menee kirjoittaessani. Siitä hetkestä, kun vesi kiehuu, keiton kypsennysaika on 20-25 minuuttia. Keitä vesi tai keitä lihaliemi. Huuhtele hirssi hyvin ja lisää kiehuvaan veteen. Leikkaa rintakehä tai pekoni pieniksi paloiksi paistamista varten.

Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää rintakehä paistamaan. Kunnes laardi alkaa sulaa. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja lisää hirssin joukkoon kiehumaan.

Kun ihra on hieman paistunut, lisää siihen hienonnettu sipuli paistamista varten. Paista sipuli kullanruskeaksi. Kun perunat ovat kypsiä. Mausta keitto paistetulla rintakehällä ja sipulilla, suolalla ja pippurilla. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Anna keiton hautua 2-3 minuuttia.

Kenttäkeitto valmis, mieluiten siitä tulee hieman paksu ja erittäin täyteläinen.

Hyvää ruokahalua!!!

Rakkaat vieraamme!

Ei ole mikään salaisuus, että me kaikki rakastamme syödä hyvin, ja yksi suosikkiruoistamme on Field soup. Siksi monet ihmiset, erityisesti rakkaat naisemme, ennemmin tai myöhemmin ihmettelevät: kuinka keittää peltokeittoa. Yksinkertainen resepti on kirjoitettu erityisesti sinulle, joka selittää lyhyesti ja selkeästi, kuinka Peltokeitto tehdään kotona. Täällä kaikki reseptit on kirjoitettu yksinkertaisilla, ymmärrettävillä sanoilla, joten kokemattominkin kokki voi helposti valmistautua. Tätä tarkoitusta varten on luotu erityisiä reseptejä, joissa on yksityiskohtaiset valokuvat ja vaiheittaiset kuvaukset valmistusvaiheista. Noudattamalla kirjoitettua reseptiä voit helposti valmistaa tämän herkullisen ruuan ja tuntea sen hyödylliset ominaisuudet ja moitteeton maun. Jos te, hyvät lukijat, tämän materiaalin katselun jälkeen et vieläkään ymmärrä, kuinka keittää peltokeittoa, niin suosittelemme tutustumaan muihin resepteihimme.

Varmasti venäläisen kirjailijan Valentin Petrovitš Kataevin teosten lukijoita ja ihailijoita kiusasi kerran kysymys: "Millaista kuleshia Petka ja Gavrik keittivät tarinassa "Yksinäinen purje valkaisee"? Pohjimmiltaan kulesh on kuuma keitto ihrasta ja hirssistä, niistä tuotteista, joita oli aina saatavilla missä tahansa talonpoikaismajassa, ja ne voitiin aina ottaa mukaan pellolle pitkäksi aikaa, koska ne eivät pilaantuneet. Ilmeisesti tästä syntyi toinen nimi tälle kuumalle ruoalle - peltokeitto hirssillä, eli pellolla keitetty.

Jotkut ihmiset käyttävät edelleen laardikeittoreseptiä, mutta tästä ruoasta on monia muunnelmia, jotka vaativat rinta- tai porsaankylkiluita. Täyte pysyy ennallaan - hirssivilja. Juuri tämä antaa keitolle kylläisyyden, halutun paksuuden ja miellyttävän keltaisen värin. Kaikki muut aromilisäaineet ovat kokeiden tulosta, mutta sinulle tarjotaan klassista reseptiä ruokaan.

Saadaksesi 2 litraa (8 annosta) herkullista keittoa, sinun on otettava:

• 1,5 litraa kanalientä;
• 200 g hirssiä;
• 150 g laardia;
• 4 keskikokoista perunaa;
• 2 sipulia;
• raaka kananmuna (on resepti, johon on lisätty munia);
• suola;
• pippuri;
• 2-3 laakerinlehteä;
• vehreys.

Jos sinulla on jo valmista kanalientä, voit valmistaa peltokeiton hirssillä vain 40 minuutissa. Liemen keittäminen lisää tähän aikaan vielä 20 minuuttia.

Tämän epätavallisen keiton valmistusprosessi on seuraava:

1. Keitä kanan (tai kanankoipu) liemi.
2. Huuhtele hirssi huolellisesti kahdessa tai kolmessa vedessä, jotta se ei maistu kitkerältä, ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
3. Pese perunat, kuori (tai kaavi, jos mukulat ovat tuoreita), leikkaa kuutioiksi ja laita kiehuvaan liemeen.
4. On parasta valita laardi, jossa on suonet, se on leikattava pieniksi suikaleiksi, laitettava paistinpannulle ja jätettävä kiehumaan kannen alla 10 minuuttia.
5. Pilko sipuli hienoksi, lisää ihraan ja paista, kunnes sipuli muuttuu kullanruskeaksi, ja laita sitten kaikki kattilaan.
6. Valuta kaikki vesi hirssistä ja laita murot kattilaan muiden ainesten kanssa.
7. Keitä peltokeittoa hirssin kanssa miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia, hieman sekoittaen, jotta vilja ei pala.
8. Vatkaa lopuksi ohuena nauhana raaka muna ja sekoita nopeasti.
9. Lisää ennen kypsennyksen loppua suolaa (suolainen laardi antaa jo suolaisen maun), pippuria ja lisää laakerinlehti.
10. Tämä peltokeitto sopii parhaiten smetanan ja yrttien kera.

Kaikki reseptit eivät edellytä raakamunan lisäämistä peltokeittoon. Kaikki eivät pidä ruoasta, jossa on tämä ainesosa, joten lisää muna vain, jos olet varma, että kaikki syövät keittoa keitetyillä munahiutaleilla (lapset eivät yleensä pidä tästä). Yleensä kaikki lapset eivät rakasta hirssikeittoa, vaikka pioneerileireillä se olikin yksi yleisimmistä lounaaksi tarjoiltuista ensiruoista. Siksi jotkut kotiäidit keittävät peltokeittoa ei hirssillä, vaan riisin kanssa tai vaihtoehtoisesti sekä riisin että hirssin kanssa.

Jos käytät eri savustettuja lihoja laardin sijaan, niitä ei tarvitse ylikypsentää, muuten ruoasta tulee epämiellyttävä jälkimaku. Jokaisen kotiäidin on päätettävä keiton koostumuksesta. Jotkut tämän ensimmäisen ruokalajin paksuuden saavuttamiseksi keittävät perunat erikseen, murskaavat ne ja lisäävät ne soseen muodossa viljakeittoon. Tämä on välttämätöntä pienille lapsille, mutta ihrakeitto ei todennäköisesti sovi lapsen herkälle vatsalle. Siksi perunat on parempi keittää perinteisesti - kuutioina, jotta voit pureskella muutakin kuin keitettyä muroa ja ylikypsennettyä laardia ja sipulia.

Tätä monien lapsuudesta tuttua kuuman keiton reseptiä voidaan käyttää kesämökeissä, varsinkin kun ei ole jääkaappia: laardi ei pilaannu edes kuumana kesäpäivänä. Ja jos keität sen tulella, savun kanssa, koko kotitalous ei vain syö sitä molemmista poskista, vaan myös pyytää lisää. Muista sisällyttää tämä keitto omiin ruokiin!

edimsup.ru

Peltokeitto hirssillä

Kypsennysaika: 35 min.

Kevyt, ravitseva ja maukas keitto. Voidaan keittää minkä tahansa liemen kanssa.

Ainekset astiaan

• Vesi - 3 l.
• kana - 700 G.
• peruna - 5 PC.
• Hirssi - 1 kupit
• Porkkana - 1 PC.
• Sipulisipuli - 1 PC.
• Curry – – maun mukaan
• Paprika – – maun mukaan
• Valkosipuli - - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuri - - maun mukaan
• Laakerinlehti – – maun mukaan
• Vihreät – – maun mukaan

• Kaloripitoisuus - 51 kcal
• Proteiinit - 4 G.
• Rasvat - 1 G.
• Hiilihydraatit - 7 G.

Ruoanlaitto askel askeleelta

Aseta kana keittämään liemi 20 minuuttia. Kun se kiehuu, älä unohda kuoria vaahtoa pois.

Kuori ja leikkaa perunat.

Kuori ja raasta porkkanat ja hienonna sipuli. Paista pienessä määrässä kasviöljyä curryn, paprikan ja mustapippurin kera.

Kana on jo kypsennetty tässä vaiheessa. Ota se pois ja anna jäähtyä hieman. Lisää tällä hetkellä perunat, hirssi ja kasvikset mausteilla liemeen. Erottele liha luista, paloittele ja lisää keittoon. Keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Lisää kypsennyksen lopussa suolaa, valkosipulia maun mukaan ja yrttejä. Hyvää ruokahalua!

shefcook.ru

Keitto "Pelto" hirssillä

Jotkut reseptit ovat tulleet meille muinaisista ajoista lähtien. Tietenkin muokkaamme niiden luomisteknologiaa itsellemme sopivaksi, mutta monet ainesosat säilyvät. Katso kuinka valmistat "Peltokeittoa" hirssillä.

AINESOSAT

• Sienet 250 grammaa
• Perunat 400 grammaa
• Vesi 3 litraa
• Sipuli 1 kpl
• Tomaatti 2 kpl
• Hirssi 3 rkl. lusikat
• Persilja 1 nippu
• Kasviöljy 2 rkl. lusikat
• Suolaa maun mukaan
• Laakerinlehti 2 kpl

Vaihe 1

Laita vesi kiehumaan. Kuori sipuli ja hienonna se. Paista öljyssä pari minuuttia. Pese ja paloittele sitten sienet. Lisää ne sipulien joukkoon.

Vaihe 2

Pese tomaatit, paloittele ja lisää pannulle. Sekoita. Keitä yhdessä pari minuuttia.

Vaihe 3

Pese perunat, kuori ne, leikkaa kuutioiksi. Lisää se kiehuvaan veteen. Keitä lientä 5 minuuttia keskilämmöllä kuorimalla vaahto pois.

Vaihe 4

Huuhtele hirssi kylmässä vedessä useita kertoja. Lisää se pannulle suolan ja laakerinlehden kanssa. Keitä 15 minuuttia.

Vaihe 5

Lisää sitten paistinpannun ainekset ja hienonnettu persilja pannulle. Keitä vielä 10 minuuttia.

Vaihe 6

Anna keiton levätä 10 minuuttia peitettynä ja tarjoile!

povar.ru

Alkuperähistoria

Tällä hirssiruoalla ei ole koko historiansa aikana ollut tarkkaa reseptiä. Se valmistettiin käsillä olevista tuotteista, ja sitä kutsuttiin "puuroksi kirveestä". Mutta vakiokomponentit ovat hirssi ja sipulit. Joskus kotiäidit lisäsivät perunoita.

Peltokeitto munalla

Erittäin maukkaan peltokeiton valmistamiseksi sinun on luotava "kimppu": yhdistä ruohosipuli, selleri, timjami ja persilja erityisellä langalla. Peitä puolet ankasta vedellä ja kiehauta. Poista vaahto, lisää "kimppu" ja keitä vähintään 1,5 tuntia.

lenta.co

Kuinka valmistaa peltokeittoa hirssillä?

Kuinka valmistaa peltokeittoa hirssillä?, peltokeiton resepti hirssi, teknologinen kartta munan kaloripitoisuus lihaliemi

Kuinka valmistaa peltokeittoa hirssillä?

Peltokeitto on yksi suosituimmista ruokaloissa, sairaaloissa, leireillä, sotilasyksiköissä ja muissa valtion ravintoloissa valmistetuista ruoista. Peltokeittoa tarjoillaan usein päiväkodeissa - lapset syövät sitä mielellään. Aiemmin sitä löytyi kaikkialta, mutta kulinaariset asiantuntijat monipuolistivat sitä hieman lisäämällä uusia komponentteja.

Vaikka se on muuttunut, se ei ole menettänyt alkuperäistä makuaan. Keiton valmistaminen ei vaadi paljon vaivaa eikä vie paljon aikaa. Kuinka valmistaa peltokeittoa?

Alkuperähistoria

Tällä hirssiruoalla ei ole koko historiansa aikana ollut tarkkaa reseptiä. Se valmistettiin käsillä olevista ainesosista ja sitä kutsuttiin "kirvespuuroksi". Mutta vakiokomponentit ovat hirssi ja sipulit. Joskus kotiäidit lisäsivät perunoita.

Ruokalaji yhdistettiin kuuluisaan kuleshiin, jonka kasakat keittivät hirssistä, keksistä ja sipulista. Moderni tulkinta on niin onnistunut, että vaativatkin maistajat nauttivat sen mausta. Aidon peltokeiton kaloripitoisuus on alhainen, mutta voit tehdä siitä tyydyttävämmän lisäämällä kaikkea, mikä tekee siitä rikkaamman ja maukkaamman: laardia, haudutettua lihaa, sipulia, porkkanaa, lihaa ja muita tuotteita.

Ruokailussa jokainen kokki tietää ulkoa peltokeiton teknologisen kartan:

• Sipulit ja porkkanat hienonnetaan ja paistetaan;
• Liemi on kiehuttava, lisää siihen kuutioidut perunat, viljat ja vihannekset;
• Kun se on melkein valmis, lisää suolaa ja pippuria;
• Mannajauhe lisätään 10 minuuttia ennen valmista.

Teknologinen kartta osoittaa, että ruokalaji voidaan valmistaa kalasta. Se keitetään erikseen ja lisätään sitten liemeen.

Resepti ja ruoanlaittotiedot

Tämä vaihtoehto sopii parhaiten nykyaikaisiin kulinaarisiin vivahteisiin. Mutta resepti perustuu alkuperäiseen valmistusmenetelmään.

Huuhtele puolet kanasta ja leikkaa paloiksi. Täytä vedellä (noin 2,5 litraa) ja kiehauta. Lisää hieman suolaa ja keitä miedolla lämmöllä. Kuori vaahto pois, kunnes se lakkaa muodostumasta. Keitä kana kypsiksi peittämällä pannu kannella. Sitten sinun on otettava se pois, ja liemi on hyödyllinen keiton valmistukseen. Edullinen vaihtoehto on liemikuutiot. Voit keittää myös lihaliemen kanssa.

Leikkaa 400 grammaa savustettua rintaa tai laardia pieniksi paloiksi, kun olet poistanut ihon ja poistanut ylimääräisen suolan. Kuumenna auringonkukkaöljy ja paista, jonka jälkeen sulatteet voidaan lisätä pannulle liemen kanssa.

Tämän hirssikeiton valmistusohjeen mukaan sinun on valmistettava vihannekset: sipulit, porkkanat, perunat, sellerijuuri. Pese ne, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Lisää ainekset liemeen ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Poista vihannekset ja siirrä ne rinnasta ja ihrasta jäljelle jääneen rasvan joukkoon. Kuullota 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja palaa sitten pannulle.

Huuhtele hirssi huolellisesti (yksi lasi), kaada päälle kiehuvaa vettä ja lisää pannulle. Keitä kaikkia aineksia noin 25 minuuttia sekoittaen. Kun ruokalaji on melkein valmis, lisää pippuria, suolaa, mausteita ja laakerinlehtiä. Ennen tarjoilua koristele yrteillä.

Jotta aromi olisi runsas ja herkullinen, astian on oltava jyrkkä vähintään puoli tuntia, peitä se kannella. Syö parhaiten ruisleivän kanssa – se on täydellinen yhdistelmä.

Tämä ruokalaji osoittautuu alkuperäiseksi, jos keität perunat erikseen, valmistat sitten sose ja lisäät sen liemeen. Keitto saa erityisen maun ja samettisen koostumuksen.

Peltokeitto munalla

Keitä liemi käyttäen kanaa tai valmiita kuutioita. Kuori perunat ja lisää ne kokonaisina pannulle. Lisää heti pesty hirssi. Peltokeitosta kananmunalla ja hirssillä tulee tulla paksua, mutta ei liian paksua - siitä ei tarvitse tehdä puuroa.

Kun perunat ovat kypsiä, ota ne pois, murskaa ja laita takaisin liemeen. Vatkaa munat erillisessä kulhossa ja kaada ohuena nauhana pannulle. Paista hienonnetuista sipuleista ja porkkanoista, lisää liemeen. Kun munakeitto on kypsää, koristele se yrteillä ja anna hautua.

Epätavallinen kypsennysmenetelmä

Erittäin maukkaan peltokeiton valmistamiseksi sinun on luotava "kimppu": yhdistä ruohosipuli, selleri, timjami ja persilja erityisellä langalla. Peitä puolet ankasta vedellä ja kiehauta. Poista vaahto, lisää "kimppu" ja keitä vähintään 1,5 tuntia.

Pilko salottisipulit, leikkaa paprikat, porkkanat, nauriit ja perunat kuutioiksi. Kun ankka on kypsää, erota se paloiksi, poista luut ja laita liha takaisin liemeen. Lisää vihannekset ja keitä puolikypsiksi, lisää suola.

Tämän jälkeen voit lisätä hirssiä. Kun ruokalaji on kypsä, lisää valkosipuli, piparjuuri, laakerinlehti. Kun se on haudutettu, voit tarjoilla sen pöytään.

Tämän ensimmäisen ruuan erikoisuus on, että voit improvisoida koostumuksella ilman pelkoa maun pilaamisesta. Jos se sisältää hirssin ja sipulin lisäksi suosikkituotteitasi, voit luoda jalon ja hienostuneen ruuan, josta tulee usein vieras pöydälläsi. Laihduttajat voivat syödä sen turvallisesti - kaloripitoisuus on vain 93,5 kcal.

Herkullisia ensiruokia ja hyvää ruokahalua!

Tänään valmistaudumme - Peltokeitto. Jotkut sanovat, että tämän keiton nimi ilmestyi, koska se keitettiin kattilassa tulen päällä jossain luonnossa. Toiset uskovat, että kun kokki valmisti keittoa, sen tuoksu muistutti peltoa tai niittyä. Minulle ensimmäinen vaihtoehto on enemmän kuin totuus.

Itse tämän keiton resepti on hyvin yksinkertainen. Ruoka on helppo valmistaa ja sopii vatsallemme. Voit valmistaa sen tien päällä tai keittiössäsi. Jos haluat syödä jotain maukasta ja nestemäistä, mutta sinulla ei ole tarpeeksi aikaa ruoanlaittoon, kokeile tehdä keittoa tämän vaiheittaisen reseptin avulla. Tämä on vain sopivin vaihtoehto.

Yleensä tämä on luultavasti nostalginen ruokalaji yli 30-vuotiaille. Loppujen lopuksi tällainen keitto sisältyi aiemmin sairaaloiden, sanatorioiden, päiväkotien ja muiden valtion laitosten ruokalistalle. Aivan kuten rakastamme, muistamme lämmöllä lapsuudesta tuntemamme peltokeittoa. Muistakaamme nuoruuttamme, kuten sanotaan, ja valmistakaamme kotona peltokeittoa. Lisäksi jokainen kotiäiti voi valmistaa tämän helpon ja yksinkertaisen ruoan.

Kenttäkeiton resepti

Ainekset:

- lihan luut - 300 g

- perunat - 300 g

- pekoni tai rintakehä - 150 g

- sipuli - 2 kpl.

- hirssi - 50 g

- laakerinlehti

- suola

- tuoreita yrttejä

-pippuria

Peltokeiton tekeminen

Vaihe 1.

Pese ensin lihan luut huolellisesti. Laita liemi kiehumaan keskilämmöllä. Kiehumisen jälkeen poista vaahto varovasti ja vähennä lämpöä. Keitä 30 minuuttia.

Vaihe 2.

Kun liemi keitetään, kuorimme ja leikkaamme perunat kuutioiksi.

Vaihe 3.

Laita 30 minuutin kuluttua kuumalla vedellä pestymme perunat ja hirssi kiehuvaan liemeen.

Vaihe 4.

Leikkaa pekoni tai rintakehä kuutioiksi ja paista hienonnetun sipulin kanssa. Sitten lisäämme kaikki tämän liemeen.

Vaihe 5.

Lisää mausteita ja suolaa keittoon muutaman minuutin ajan, kunnes se on täysin kypsää. Ripottele keittoamme tuoreilla yrteillä juuri ennen tarjoilua. Keitosta tulee muuten herkullisempi, jos lisäät siihen tarjoilun yhteydessä paahdettuja krutonkeja!

Hyvää ruokahalua!

Ja lopuksi, kutsumme sinut katsomaan videoreseptiä - Kotitekoinen peltokeitto. Tämä on yksi peltokeiton muunnelmista, paranneltu niin sanotusti kotona. Koska videoresepti selittää selkeämmin, kuinka tämä keitto keitetään oikein.

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

En tiedä muistaako kukaan, miksi tätä ruokaa kutsutaan sillä tavalla - peltokeitto. Ehkä tämän ruuan ensimmäisellä keittäjällä oli tällaisia ​​assosiaatioita, kun hän hengitti sen aromia ja teki ensimmäisen maun: pelto, niitty, loputon aro...

Tai ehkä se valmistettiin ensin pellolla, retken taukopaikalla, kattilassa tulen päällä, jonne laitettiin kaikki mitä löytyi vaellusreppuun. Rehellisesti sanottuna viimeinen versio on enemmän kuin totuus, jos muistat kuinka yksinkertainen tämän keiton resepti on. Ainoa asia, joka voisi olla yksinkertaisempaa, olisi kirveestä tehty sotku.

Jos olit onnekas viettää lapsena kesäkuukaudet maaleirillä (tai ehkä muistat vielä pioneerileirit) tai jouduit kerran sairaalasänkyyn, muistat todennäköisesti tämän yksinkertaisen keiton maun. . Tämä, voisi sanoa, on neuvostoliiton ja sen jälkeisen parantola-ruokalan ruoanlaiton tunnusruoka. Mutta jostain syystä kaikkien näiden vuosien aikana kukaan ei ole kyllästynyt siihen, ja monet kotiäidit valmistavat sitä onneksi tähän päivään asti kotona.

Se keitetään tavallisessa vedessä ja lihaliemen kanssa. Jos sinulla on jälkimmäinen valmiissa muodossa, ota se ja laimenna se vedellä vaadittuun määrään (noin kaksi litraa).

Tarvitsemme:

• rinta - 200 grammaa;
• puoli lasillista hirssiä;
• yksi sipuli;
• kaksi tai kolme perunaa;

Valmistautuminen

1. Alamme laittaa tuotteet pannulle veden tai liemen kiehumisen jälkeen.
2. Ensin laitetaan hirssi, sen kypsyminen kestää pisimpään.
3. Ennen kuin laitat tämän murot pannulle, huuhtele se kolme kertaa kylmässä vedessä, muuten se voi maistua kitkerältä.
4. Rinnat voidaan periaatteessa korvata suolatulla sianlihalla, mutta tämä on niille, jotka pitävät täyteläisemmistä keitoista.
5. Jos et ole yksi niistä, ota rintakehä ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Ne pitää paistaa. Öljyä ei tarvitse lisätä pannulle, rasva sulaa rintakehästä.
6. Pese ja kuori perunat paistamisen aikana, leikkaa ne kuutioiksi ja lähetä hirssin kanssa pannulle kypsennemään.
7. Heti kun rasva alkaa rätisemään paistinpannussa, hienonna sipulit ja lisää ne rinnan joukkoon. Sen pitäisi saavuttaa kultainen väri.
8. Noin 20 minuuttia keiton kiehumisen jälkeen lisää paistinpannun sisältö siihen, lisää suolaa ja pippuria.
9. Keitä vielä 5 minuuttia, lisää yrtit ja mausteet.
10. Keitetyn hirssin tulisi antaa keitolle tarvittava paksuus ja ainutlaatuinen "peltovalmis" ulkonäkö ja aromi.

Muutamia muunnelmia peltokeittoresepteistä

Peltokeiton reseptistä on olemassa hieman kevyempi versio, eli ei niin rasvainen ja sopii myös ruokavalioon.

Tarvitsemme:

• kanaliemi
• porkkana;
• puoli lasillista hirssiä;
• yksi sipuli;
• kaksi tai kolme perunaa;
• suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan;
• koristeeksi hieman tilliä ja persiljaa.

Valmistautuminen

1. Se keitetään vähärasvaisessa kanaliemessä.
2. Pese kana (tai osa siitä), täytä se vedellä, laita se tuleen ja kypsennä poistamalla jatkuvasti vaahtoa.
3. Kun se on täysin kypsennetty, liha poistetaan ja käytetään johonkin muuhun astiaan, emme laita sitä keittoon.
4. Sillä välin sinun on siivilöitävä liemi, poistettava siitä ylimääräinen rasva, laitettava se takaisin tuleen ja kiehuva.
5. Nyt keitämme sen samalla tavalla kuin edellisen peltokeiton. Tämä resepti sisältää kuitenkin rasvaisen rintakehän korvaamisen erittäin vähäkalorisilla porkkanoilla.
6. Heti kun hirssi ja perunat ovat kypsiä, paista ne öljyssä sipulien ja porkkanaraasteen kanssa ja lisää ne keittoon.
7. Lisää suola, pippuri, laakerinlehti ja hienonnettu tilli ja persilja. Hyvin yksinkertainen resepti.

Peltokeitto kalalla

Henkilökohtaisesti tämä resepti muistuttaa minua suuresti perinteisestä kalakeitosta. Vain tätä keittoa ei keitetä jokikalasta, vaan yleensä mistä tahansa saatavilla olevasta kalasta. Yleensä ostan valmiita kalafileitä keittoon.

Tarvitsemme:

• kalafile
• puoli lasillista hirssiä;
• yksi sipuli;
• kaksi tai kolme perunaa;
• suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan;
• koristeeksi hieman tilliä ja persiljaa.

Valmistautuminen

1. Täällä tarvitsemme vain sianrasvaa. Leikkaamme sen kuutioiksi ja asetamme sen kuumennetulle paistinpannulle.
2. Heti kun rasva alkaa valua, lisää hienonnettu sipuli ja paista kaikki yhdessä. Sillä välin kalaliememme tulisi olla täysin kypsää.
3. Leikkaa kalafilee suuriksi paloiksi, täytä vedellä ja laita liedelle keskilämmölle.
4. Kala kypsyy hyvin nopeasti, joten noin 10 minuuttia keittämisen jälkeen se on poistettava ja jaettava paloiksi.
5. Kiehuvaan kalaliemeen laitoimme pannulle pestyn hirssin (puoli lasia), hetken kuluttua hienonnetut perunat ja vielä 10 minuutin kuluttua pekonia sipulineen ja kalapaloineen pannulle ja lisää suolaa.
6. Keitä vielä 15 minuuttia. Lopuksi lisäämme vihreitä.

Kenttäkeitto espanjaksi

Tämä ei tietenkään ole täsmälleen sama resepti, mutta se on silti mainitsemisen arvoinen. Lopulta Espanjassakin on peltoja, ja koska siellä maaperä on paljon runsaampaa kuin meidän keskivyöhykkeellämme, on tämä keitto tuotekoostumukseltaan hieman monipuolisempi.

Peltokeitto on yksi suosituimmista ruokaloissa, sairaaloissa, leireillä, sotilasyksiköissä ja muissa valtion ravintoloissa valmistetuista ruoista. Peltokeittoa tarjoillaan usein päiväkodeissa - lapset syövät sitä mielellään. Aiemmin sitä löytyi kaikkialta, mutta kulinaariset asiantuntijat monipuolistivat sitä hieman lisäämällä uusia komponentteja.

Vaikka se on muuttunut, se ei ole menettänyt alkuperäistä makuaan. Keiton valmistaminen ei vaadi paljon vaivaa eikä vie paljon aikaa. Kuinka valmistaa peltokeittoa?

Alkuperähistoria

Tällä hirssiruoalla ei ole koko historiansa aikana ollut tarkkaa reseptiä. Se valmistettiin käsillä olevista tuotteista ja sitä kutsuttiin "kirvespuuroksi". Mutta vakiokomponentit ovat hirssi ja sipulit. Joskus kotiäidit lisäsivät perunoita.

Ruokalaji yhdistettiin kuuluisaan kuleshiin, jonka kasakat keittivät hirssistä, keksistä ja sipulista. Moderni tulkinta on niin onnistunut, että vaativatkin maistajat nauttivat sen mausta. Aidon peltokeiton kaloripitoisuus on alhainen, mutta voit tehdä siitä tyydyttävämmän lisäämällä kaikkea, mikä tekee siitä rikkaamman ja maukkaamman: laardia, haudutettua lihaa, sipulia, porkkanaa, lihaa ja muita tuotteita.

Ruokailussa jokainen kokki tietää ulkoa peltokeiton teknologisen kartan:

• Sipulit ja porkkanat hienonnetaan ja paistetaan;
• Liemi on kiehuttava, lisää siihen kuutioidut perunat, viljat ja vihannekset;
• Kun se on melkein valmis, lisää suolaa ja pippuria;
• Mannajauhe lisätään 10 minuuttia ennen valmista.

Teknologinen kartta osoittaa, että ruokalaji voidaan valmistaa kalasta. Se keitetään erikseen ja lisätään sitten liemeen.

Resepti ja ruoanlaittotiedot

Tämä vaihtoehto sopii parhaiten nykyaikaisiin kulinaarisiin vivahteisiin. Mutta resepti perustuu alkuperäiseen valmistusmenetelmään.

Huuhtele puolet kanasta ja leikkaa paloiksi. Täytä vedellä (noin 2,5 litraa) ja kiehauta. Lisää hieman suolaa ja keitä miedolla lämmöllä. Kuori vaahto pois, kunnes se lakkaa muodostumasta. Keitä kana kypsiksi peittämällä pannu kannella. Sitten sinun on otettava se pois, ja liemi on hyödyllinen keiton valmistukseen. Edullinen vaihtoehto on liemikuutiot. Voit keittää myös lihaliemen kanssa.

Leikkaa 400 grammaa savustettua rintaa tai laardia pieniksi paloiksi, kun olet poistanut ihon ja poistanut ylimääräisen suolan. Kuumenna auringonkukkaöljy ja paista, jonka jälkeen sulatteet voidaan lisätä pannulle liemen kanssa.

Tämän hirssikeiton valmistusohjeen mukaan sinun on valmistettava vihannekset: sipulit, porkkanat, perunat, sellerijuuri. Pese ne, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Lisää ainekset liemeen ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Poista vihannekset ja siirrä ne rinnasta ja ihrasta jäljelle jääneen rasvan joukkoon. Kuullota 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja palaa sitten pannulle.

Huuhtele hirssi huolellisesti (yksi lasi), kaada päälle kiehuvaa vettä ja lisää pannulle. Keitä kaikkia aineksia noin 25 minuuttia sekoittaen. Kun ruokalaji on melkein valmis, lisää pippuria, suolaa, mausteita ja laakerinlehtiä. Ennen tarjoilua koristele yrteillä.

Jotta aromi olisi runsas ja herkullinen, astian on oltava jyrkkä vähintään puoli tuntia, peitä se kannella. Syö parhaiten ruisleivän kanssa – se on täydellinen yhdistelmä.

Tämä ruokalaji osoittautuu alkuperäiseksi, jos keität perunat erikseen, valmistat sitten sose ja lisäät sen liemeen. Keitto saa erityisen maun ja samettisen koostumuksen.

Peltokeitto munalla

Keitä liemi käyttäen kanaa tai valmiita kuutioita. Kuori perunat ja lisää ne kokonaisina pannulle. Lisää heti pesty hirssi. Peltokeitosta kananmunalla ja hirssillä tulee tulla paksua, mutta ei liian paksua - siitä ei tarvitse tehdä puuroa.

Kun perunat ovat kypsiä, ota ne pois, murskaa ja laita takaisin liemeen. Vatkaa munat erillisessä kulhossa ja kaada ohuena nauhana pannulle. Paista hienonnetuista sipuleista ja porkkanoista, lisää liemeen. Kun munakeitto on kypsää, koristele se yrteillä ja anna hautua.

Epätavallinen kypsennysmenetelmä

Erittäin maukkaan peltokeiton valmistamiseksi sinun on luotava "kimppu": yhdistä ruohosipuli, selleri, timjami ja persilja erityisellä langalla. Peitä puolet ankasta vedellä ja kiehauta. Poista vaahto, lisää "kimppu" ja keitä vähintään 1,5 tuntia.

Pilko salottisipulit, leikkaa paprikat, porkkanat, nauriit ja perunat kuutioiksi. Kun ankka on kypsää, erota se paloiksi, poista luut ja laita liha takaisin liemeen. Lisää vihannekset ja keitä puolikypsiksi, lisää suola.