Ljudi su davno počeli uzgajati mahunarke. Postoje drevni spisi, koji su stari oko 5000 godina. Spomenuli su i ovu biljku. A domovina kulture poput pasulja je Amerika.

Kompozicija

Opće karakteristike sorte mahuna

Mahune su raznovrsna kultura, jer se mogu konzumirati i nezrele u mahunama i potpuno zrele u obliku pasulja. Ovo povrće se preporučuje da se pre upotrebe kuva na visokoj temperaturi. Mlado voće nije uobičajeno dugo kuhati, kako se ne bi izgubila najkorisnija svojstva i hranjivi elementi. Neke modifikacije ove korisne kulture nazivaju se šparoge. Polu-bez šećera i ne sadrže grube vlaknaste niti.

Oblik povrća može biti spljošten ili zaobljen, raznolik je u boji i događa se:

• crvena;
• crna;
• zelenkasto;
• bjelkasto;
• žuta;
• višebojni;
• lila.

Kalorijski sadržaj sirovog povrća je 24 kcal, a kuhanog 48-128 kcal.

Sorta šparoga

Sorta šparoga je prepoznata kao podvrsta mahunarki. Šparoga je obdarena sočnom pulpom, mekim listovima mahuna koji nemaju čvrste niti i jakim septama. Čvrsta vrata štite povrće od mehaničkih oštećenja i invazije štetnih insekata. Razlika između selektivno uzgojenih sorti šparoga je u tome što su one prilično krhke mahune. Zbog ovog pokazatelja cijene ih gurmani širom svijeta.

Jestivi dio kulture su cijele mlade mahune, koje su rasle 8-10 dana. Na drugi način se zovu lopatice. Mahune su mekanog okusa, a razlikuju se od mahune po tome što nemaju čvrsta vlakna.

Mahune pomažu ubrzavanju metabolizma vode i soli, uklanjaju edeme, sprječavaju nesanicu i spašavaju neurološke patologije. Ali pasulj ima i kontraindikacije. Za osobe koje pate od zatvora, preporučuje se upotreba graha u paru s drugom hranom, na primjer, koprom. Neutralizira štetu od povrća u vidu nadutosti. Starijim osobama se ne savjetuje da zloupotrebljavaju povrće. Kod čira na želucu, upale žučne kese, bolesti dvanaestopalačnog crijeva, zabranjeno je koristiti ovu vrstu povrća. U izuzetnim okolnostima može doći do individualne netolerancije.

Ako nakon pasulja trebate jesti hranu koja sadrži pektin, pričekajte četiri sata. Norma graha dnevno je 200 grama.

Znakovi kulture:

• izdužene mahune do 45 centimetara;
• oblik ravnih ili tankih cijevi;
• nema vlaknastih filamenata;
• prijatnog ukusa, tečno voće.

Povrće je žbunasto, poluuvijeno, kovrčavo. To je nekomplikovana i izbirljiva kultura. Uzgaja se posvuda i svuda - u ljetnim vikendicama i u staklenicima. Dobar grah: zlatna nektarina, kraljevska ljubičasta mahuna, Fana, pobjednik. Zanimljiva sorta pasulja šparoga je kopepod. Uzgaja se na azijskoj strani. Ona žig smatraju se tankim plodovima u obliku cijevi dužine od jednog metra ili više.

Meke mahune povrća mogu se koristiti za konzerviranje, a tanke su pogodne za variva, salate, supe. Zreli pasulj se može jesti, ali ima tvrdu kožicu i zahtijeva duži proces namakanja i kuhanja.

Uslovi uzgoja

Za sve sorte graha proces uzgoja je gotovo identičan, razlika je mala. Visoko važna tačka- berba. Morate imati vremena da uklonite lopatice dok ne nabubre, a zrna su veličine zrna pšenice, inače će plodovi postati grubi, vlaknasti i izgubiti izvorni okus.

Vrijedi napomenuti da se okus zrna šparoga pogoršava ako kasnite u branju.

Sve vrste povrća smatraju se jednogodišnjim usjevima koji vole toplinu. Trepavice mogu biti dugačke tri metra. Povrće cvjeta srednje velikim ružičastim, bjelkastim, crvenim cvjetovima, lijepo izgleda ako popravite stabljike. Kao rezultat toga, kultura se može saditi u staklenicima ili trčati uz ogradu. Ona će stvoriti zelene zidove. Dva u jednom - i ukusno i estetski ugodno.

Da biste pravilno posijali pasulj, morate se pridržavati važnih pravila:

• biljka ne voli glinu i kisela tla;
• kultura poseže za suncem i otvorenim prostorima, ali se boji vjetrova, jer se stabljike lako uvijaju i lome;
• tlo mora biti opušteno i oplođeno kompostom i mineralnim gnojivima za mahunarke;
• preporučuje se nanošenje pepela kao prihranu najmanje tri puta u jednoj sezoni: tokom sjetve, cvatnje i nakon 2 sedmice;
• važno je pridržavati se plodoreda i saditi usev samo na mesto gde mahunarke nisu rasle prošle godine.

Korisna svojstva za žene

Konzumacija kulture ima ljekoviti učinak na zdravlje žena. Pozitivna svojstva pasulja su sljedeća.

• Vraća aktivnost nervni sistem... Emocionalne osobe postaju suzdržanije, PMS lakše podnose.
• Hormonski ritam se stabilizuje. Posebno ima veliki značaj tokom trudnoće, sa početkom menopauze i tokom perioda restrukturiranja organizma.
• Podržava imuni sistem zbog sadržaja gvožđa, koje je odgovorno za nivo hemoglobina.
• Reguliše metabolizam. Grah mogu da jedu žene koje se plaše da se ugole.
• Čuva zubnu caklinu.
• Koristi se kao profilaksa kod oboljenja urinarnog sistema.
• Otapa soli.
• Uklanja toksine i otrovne tvari iz tijela.
• Blagotvorno djeluje na kožu, ublažava upale i reguliše proizvodnju sebuma.

Za dijabetičare i osobe koje boluju od tuberkuloze, liječnici savjetuju da obavezno uvrste ovo voće u ishranu. Bijelo i crveno povrće sadrži arginin, prirodni analog inzulina. Dokazano je blagotvorno dejstvo voća u prevenciji raka.

Žene koje konzumiraju povrće 3 puta sedmično imaju 24 posto manje raka dojke. Ali princip takve akcije još nije potpuno jasan. Američki naučnici su samo otkrili da na to utječe flavonol, koji također snižava krvni tlak i stimulira moždanu aktivnost.

Konzervirano i smrznuto povrće

Proizvod se naziva korisnim kada proizvođači nisu koristili štetne konzervanse. Pažljivo pogledajte etiketu. Sastav proizvoda treba da bude sledeći: voda, pasulj, šećer, so. Ako je salamura zamućena, ima taloga, loše arome ili još gore - limenka je natekla, sve to ukazuje da je bolje ne koristiti takav grah. Najvjerovatnije je nejestivo.

Tokom šok zamrzavanja, svi hranjivi sastojci i vitamini se čuvaju. Toplinska obrada neutralizira otrove i štetne tvari sadržane u povrću.

Recepti

Ako apsolutno nema vremena za pripremu večere, a porodica je već gladna, pomoći će jednostavno i brzo jelo. Paket smrznutog povrća može se poslužiti kao zasebno jelo, kao prilog ili kao salata. Istresti pasulj iz vrećice u debeli tiganj. Potrebno je uliti malo vode i dinstati povrće 2 minute pod zatvorenim poklopcem. Stavi komad puter, promiješati. Možete isključiti plin - tada je užina sa vrućom prženom korom spremna. Ali možete nastaviti s kuhanjem.

U lagano proprženu posudu dodati iseckani paradajz, beli luk, propasiran kroz prese za beli luk, so, biber, začine po ukusu.

Takođe, ovo povrće je u savršenom skladu sa gljivama, od kojih se pečurke najbrže pripremaju. Pečurke treba staviti u tiganj, dodati ulje. Kada gljive puste vodu, dodajte luk, narezan na kolutove, a malo kasnije ubacite mahune pasulja. Varivo od povrća dinstati, poklopljeno, 15 minuta na laganoj vatri. Ovo povrće i njegovo djelovanje na organizam sa radoznalošću proučavaju ljekari iz cijelog svijeta.

Kultura je jedan od deset najtraženijih proizvoda u svim zemljama svijeta. Što se tiče sadržaja proteina, povrće može zamijeniti mesne prerađevine u postu ili u toku dijete.

Proces uzgoja pasulja šparoga i njegovu daljnju upotrebu pogledajte u nastavku.

Grah je mnogima poznat od djetinjstva, ali činjenicu da njegove mahune mogu biti ne samo jestive, već su čak i gurmanski naučili u Rusiji ne tako davno. Mahune šparoga su samo posebna sorta običnog zelenog graha kojem nedostaje tvrdi pergamentni sloj u grahu. Ako se beru tokom formiranja sjemena, bit će vrlo sočne, nježne, blago hrskave, ponekad mesnate i vrlo ukusne čak i sirove. A kod nas danas poznate sorte pasulja šparoga iznenađuju svojom raznolikošću.

Raznolikost pasulja šparoga

Ako bolje pogledate različite sorte graha šparoga, može vam se činiti da su gotovo iste i da se razlikuju samo po boji graha - žutoj ili zelenoj. Zapravo, čak i boja pasulja u fazi tehničke zrelosti može biti raznolika: krem, svijetložuta, oker, zelena i sa mrljama ružičaste, ljubičaste i smeđe boje.

Sorte se također razlikuju po dužini mahuna. Mahune mogu biti sitne, u koje se stavljaju 3-4 zrna, i narastu u dužinu do 15-20 cm, u kojima se nalazi do 16 sjemenki. Naravno, sorte šparoga se također razlikuju po težini, kako zrna, tako i sjemenki u njima.

Komentiraj! U zrnu šparoga, same sjemenke su obično sitne, iako postoje izuzeci.

Boja sjemena također može biti prilično raznolika: bijela, crna, smeđa, ljubičasta.

Oblik pasulja također varira. Mahune obično izgledaju ravne, što znači da su eliptičnog presjeka. Ali ponekad postoje sorte pasulja šparoga okruglog presjeka.

Kao i obični pasulj, šparoge mogu varirati u obliku rasta - mogu rasti u obliku grmlja ili u obliku vinove loze. Postoje i srednje male kovrčave sorte, čija visina ne prelazi metar.

Grah šparoga se takođe može razlikovati po vremenu zrenja. Neke sorte mogu dati i do 2 puta u sezoni, posebno u toplim klimatskim uslovima. Drugi sazrijevaju prilično dugo, ali se odlikuju većim prinosima i povećan sadržaj korisne supstance.

Naravno, sorte pasulja šparoga razlikuju se po prinosu. Ali ovdje se mora imati na umu da je i ukus bitan. A najbolje prinosne sorte nisu uvijek najukusnije.

Sorte se mogu razlikovati u području primjene. Neki od njih su posebno formulisani za zamrzavanje jer ostaju zamrznuti duže vrijeme. Gotovo svaki pasulj šparoga može se koristiti u salatama, svjež i dinstan. Pogodan je i za razne supe, priloge uz ostalo povrće.

Bitan! Neke sorte su savršeno prikladne za konzerviranje.

Članak predstavlja niz najboljih sorti graha šparoga sa fotografijom, au njihovom opisu, ako je moguće, bit će naznačene sve gore navedene karakteristike.

Koja sorta šparoga je najbolja za sadnju

Opis sorti je neophodan kako bi se lakše razumjelo njihovu raznolikost i razumjelo koja je najbolja u određenim uvjetima i za određene namjene.

Na primjer, kovrčave sorte pasulja šparoga su hirovitije u njezi i dugo sazrijevaju. Osim toga, različite sorte imaju različitu otpornost na hladnoću ili promjene vlage, kao i na sve bolesti mahunarki. Stoga je za svaku regiju preporučljivo odabrati sortu koja je za nju regionalizirana. Iako postoje univerzalni, prilagođeni za uzgoj na cijeloj teritoriji Rusije, osim na samom sjeveru. Ali čak i na sjeveru, pasulj šparoga može se uzgajati u stakleniku ili stakleniku.

Budući da je parcelu moguće ukrasiti kovrčavim grahom šparoga, opis sorte omogućava procjenu visine do koje će loza rasti i boje cvijeća i mahuna kojima će biti ukrašena.

Prinos sorte i veličina mahuna bit će od posebne važnosti za komercijalne farmere. Za domaćicu je važnije područje primjene pasulja šparoga i njegov okus.

Klasifikacija sorti prema zrelosti

Pasulj šparoga može dati plod u različito vrijeme:

1. One sorte, čije se svježe oštrice mogu ubrati već 40-60 dana nakon nicanja, obično se nazivaju ranim sortama.
2. Ako berba padne u vegetaciju, kada je prošlo 60 do 75 dana od nicanja sadnica, sorta se naziva sredinom sezone.
3. Kasne sorte sazrijevaju ne prije 80-90, pa čak i 100 dana vegetacije.

Rane sorte pasulja šparoga

Općenito, sorte pasulja šparoga razlikuju se po tome što rastu bez grubih vlakana, što ih može otežati za kuhanje. Ali za rane sorte graha posebno je važno pažljivo pratiti njihovo sazrijevanje kako ne biste propustili najprikladniji trenutak za berbu mahuna. Kada se grah redovno bere, neke sorte će nastaviti cvjetati i formirati nove mahune.

Plavo jezero

Jedna od najranijih sorti zrenja, uprkos činjenici da je biljka klasifikovana kao penjačica i dostiže 3 m visine. Već 50. dan nakon prvih izdanaka možete isprobati prve sočne lopatice. U dužini, grah doseže 16 cm, boja im je jedinstvena - sivo-zelena. Mahune su u presjeku zaobljene. Sa jedne biljke može se ubrati oko 660 g plodova. Ako se dozvoli bijelim sjemenkama da sazriju, oduševit će se i svojim ukusom.

Fedoseevna

Ova sorta je najbolja po mnogo čemu. Prvo, usev se bere u roku od 46-48 dana nakon sjetve. Svjetlozelene oštrice su velike veličine, narastu više od 20 cm u dužinu. Stoga je prinos prilično visok - 2 kg / m2. Grmovi takođe rastu prilično visoko - do 75-80 cm.

Fedoseevnu su uzgajali uzgajivači Primorskog teritorija i mirno podnosi sve vremenske hirove. Osim toga, otporan je na antraknozu. Okus je takođe odličan, može se koristiti za zamrzavanje.

Senka na pletivu

Ova sorta se pojavila sasvim nedavno, 2016. godine, i uprkos ranoj zrelosti (45-50 dana vegetacije do tehničke zrelosti), ima dobre prinose (3,8 - 4,0 kg/m2).

Raste u obliku lijane, ali ne prelazi visinu od 1,5 m. Svjetlozeleni grah, zaobljenog presjeka, naraste do 22 cm u dužinu, a širina im je 10 mm. Težina jednog zrna može biti jednaka 7 g. Sjemenke su bijele, srednje veličine. Upotreba pasulja je univerzalna.

Hod

Ovu relativno kompaktnu sortu grma karakteriše formiranje velikog broja čvrstih, mesnatih, bogatih mahunarki. Njegov prinos je veoma zadovoljan - do 2,9 kg / m2. Privlačan je i rani povratak berbe - mahune sazrijevaju 50. dana vegetacije.

Bijeli pasulj je male veličine, ali se može koristiti i u kuvanju.

Sorte srednjeg zrenja

Naušnica

U pogledu zrenja, ova zrna šparoga su na granici između ranih i srednje sezonskih sorti, jer početak berbe pada na 60. dan vegetacije. Biljke penjačice, sa prilično dugim (do 21 cm) i širokim (2-3 cm) grahom svijetlozelene boje.

Cvjetovi su ljubičasti, tako da su sjemenke crne. Prinos je pristojan - oko 3-3,5 kg / m2.

Sissy

Veoma nježan, u potpunosti opravdava svoje ime, odličnog okusa, žuti pasulj sazrijeva 70-75 dana nakon nicanja. Ovaj pasulj šparoga pripada penjačkoj sorti, potrebna mu je podrška, jer naraste do 3,5 m. Ukus i atraktivan izgled dugog graha omogućavaju prosječan prinos od oko 1,5 kg/m2. Uobičajeno sjeme je bijelo.

Godišnjica

Period od nicanja do faze tehničke zrelosti ove sorte grma je 56-65 dana. Jubilej je zamisao sibirskih uzgajivača, stoga je njegova otpornost na prirodne pojave nepovoljne za šparoge pasulj visoka. Iako se ne može pohvaliti visokim prinosom (1,8-2,7 kg / m2), okus i nutritivna svojstva pasulja ocjenjuju se odličnim. Boja mahuna je neobična - žuta sa ljubičastim uzorkom. Zrna su svijetlo smeđa.

Ljubičasta kraljica

Jedna od najboljih sorti šparoga koje uzgajaju uzgajivači Aelite. Rok zrenja je 62-67 dana od trenutka nicanja. Biljke, iako pripadaju tipu grma, formiraju mnogo moćnih, prilično dugih i širokih tamnoljubičastih zrna. Na pozadini tamnozelenog lišća, ovaj prizor zrenja pasulja je očaravajući. Odličnog ukusa, pasulj se može koristiti i za konzerviranje, i za zamrzavanje i za gurmanske salate od povrća. Sjemenke su male, smeđe boje. Uz dobru njegu, prinos prelazi 3,0 kg/m2.

Kasne sorte

Kasno sazrele sorte pasulja namenjene su za uzgoj u južnim krajevima sa toplim i dugim letima.

Beronia

Sorta je porijeklom iz Holandije i stoga je posebno istaknuta dobra kvaliteta sjemenke. Njihova klijavost, u skladu sa svim pravilima sjetve, približava se 100%. Biljke izgledaju kao visoki grmovi. Pasulj sazrijeva tek 85-95 dana nakon klijanja sjemena. Cvijeće i pasulj su bijeli. Veličina zelenih mahuna je prilično pristojna i po dužini (22 cm) i po širini (2,5 cm). Prosječan prinos - 1,5-1,7 kg / m2.

Xera

Još jedna sorta iz Holandije, također uključena u Državni registar Rusije. Pogodniji za farme, jer je mali rast grma optimalan za mehaniziranu berbu. Grah se može brati tek 75-85 dana nakon nicanja. Upotreba je univerzalna. Mahune su srednje veličine, svijetlozelene boje, a mahune su bijele. Razlikuje se po otpornosti na viruse. Pasulj sazrijeva zajedno, do 2 kg po 1 kvadratnom metru.

Hope

Sorta, koja sazrijeva nakon 80-85 dana vegetacije, uzgajana je na jugu Rusije. Odlikuje se srednjom veličinom lopatica tamnozelene boje, koje sazrijevaju na niskim grmovima. Bijeli pasulj je prilično krupan (0,2-0,3 g). Okus lopatica i sjemenki kušači ocjenjuju odličnim. Što se tiče prinosa, on je takođe prilično pristojan - 2,2 kg / m2.

Zamrzavanje pasulja šparoga

Mahune bez vlakana, kao što su grm i kovrčave špargle, posebno su pogodne za zamrzavanje.

Bitan! Ali uzgajivači su uzgojili posebne sorte, čije mahune ne samo da podnose smrzavanje, već se mogu i čuvati u ovom obliku, čuvajući većinu hranjivih tvari, tijekom cijele godine.

Snježna kraljica

Naziv sorte govori sam za sebe. Smatra se jednim od najboljih za zamrzavanje. Pasulj je kovrčav, ali naraste samo do 145 cm.Cvjetovi i sjemenke su bijeli. Mahune su srednje dužine (14 cm) i širine (1,5 cm). Ali sjemenke su prilično velike, težina jednog zrna može doseći 1,3 g. Okus graha je odličan, ali je pasulj prilično zahtjevan za njegu. Dakle, prinos može varirati od 0,9 do 2,5 kg / m2.

Amber

Još jedna sorta pasulja šparoga sa odličnim ukusom, ali ne baš visokim prinosom (1,3 kg/m2) Srednjeg u smislu zrenja. Mahune su vrlo atraktivne žute nijanse, srednje veličine. Pasulj, bijeli.

Mauritanac

Jedna od najboljih sorti na mnogo načina. Kovrdžavi pasulj, srednje sezone, odličnog ukusa malih zelenih lopatica. Ali biljke su sposobne formirati sočne, ukusne mahune do samog mraza. Uz pravilnu njegu (zalijevanje, hranjenje), česta berba izaziva pojavu novih jajnika. Dakle, ukupan prinos može biti veći od 3 kg / m2.

Crno sjeme je također odličnog okusa. Osim toga, Mauritanac se odlikuje otpornošću na niske temperature.

Najbolji pasulj šparoga bez vlakana

Među sortama pasulja šparoga često se nalaze i one koje imaju ranim fazama kada sazrijevaju, nema grubih vlakana, ali se vremenom mogu pojaviti. Ovo poglavlje daje opis pasulja šparoga bez vlakana sa fotografijom. Kod ovakvih sorti pergamentni sloj u ventilima zrna nema tokom cijele vegetacijske sezone.

Golden Saxon

Ova sorta se može nazvati najboljom u mnogim aspektima, nije uzalud popularna među vrtlarima. Razlikuje se po ranoj zrelosti i kompaktnom rastu. Niski grmovi prekriveni su svijetložutim mahunama srednje veličine odličnog okusa. Mogu se koristiti za konzerviranje, kuhanje i zamrzavanje. Zrna su takođe srednje veličine. Prinos je sasvim pristojan - više od 2 kg / m2.

Sekunda

Ovo nije nova sorta uključena u Državni registar Rusije i preporučena za uzgoj, kako u centralnim tako iu sjevernim i istočnim regijama Rusije. Razlikuje se po ranoj zrelosti i visokoj prilagodljivosti različitim klimatskim uslovima. Bush biljka, koju karakterizira gusta pubescencija. Mahune sazrijevaju male u svakom pogledu (nema više od 5-6 sjemenki u jednoj mahuni). U fazi tehničke zrelosti su zelene boje, au punoj žuti. Sjemenke su sjajne žuto-sivaste boje sa narandžastim ožiljkom. Prinos je stabilan - oko 2,5 kg / m2. Otporan na bolesti.

Sweet sash

Sorta spada u ranu zrelost, sazrijeva za 45-50 dana. Takođe se može pohvaliti prinosom sočnog i delikatnog pasulja jarko žute nijanse (1,8-2,1 kg/m2). Narastu do 17 cm u dužinu i odlikuju se visokim ukusom i nutritivnim svojstvima. Univerzalna namjena.

Berite sorte pasulja šparoga

U opisu sorti pasulja tipa šparoga često se smatra dobrim prinosom ako biljka daje od 2 do 3 kg/m2 sočnog graha. Ali postoje sorte od kojih možete prikupiti do 4-4,5 kg / m2.

Gerda

Jedna od najboljih sorti, dobijena od strane stručnjaka kompanije Gavrish 2005. Rano sazreva i raznovrsna u upotrebi. Liana se penje na visinu veću od 3 m i raduje obiljem dugih, mesnatih svijetložutih mahuna. Težina jedne mahune može biti veća od 12 g. Dakle, ukupan prinos dostiže 4 kg / m2. Mahune su takođe velike, težine do 0,8-0,9 g, bijele boje.

Stan

Ovo poglavlje opisuje najbolje od najboljih pasulja tipa šparoga. Stan je grmolika biljka, što ga ne sprečava da daje prinos do 4,0 kg/m2. i izgledaju veoma egzotično. Odlikuje se prijateljskim i ranim (48-56 dana) sazrevanjem. Same mahune imaju originalnu svijetloljubičastu boju, koja u fazi pune zrelosti postaje svjetlija i zasićenija.Mahune narastu do 16 cm u dužinu, do 2 cm u širinu i teže po 8 g. Dobar ukus.

Turk

Vjerovatno najbolja sorta među pasuljem šparoga. Kada koristite filmske skloništa s podvezicom biljaka, možete dobiti 4,3-4,5 kg / m2. Dugi svijetlozeleni pasulj se intenzivno koristi za zamrzavanje i konzerviranje. A bijele, prilično velike sjemenke su vrlo ukusne i hranljive. Biljka se penje, usred sezone.

Sorte pasulja šparoga

Među sortama pasulja šparoga, prema recenzijama, oblici grma su najnepretencioniji. U poglavlju je prikazana cijela raznolikost zrna šparoga prema boji graha.

Savjet! Ako se ove sorte kombinuju na istom krevetu, biće ne samo ukusno, već i lepo.

Treasure

Ove mahune su rano do srednje zrele. Pasulj je u fazi tehničke zrelosti, zelen. Nisu široke, srednje dužine, gotovo ravnog oblika. Donji grah raste sa visine od 10 cm. Prinos može doseći i do 2,3 kg/m2. Sjemenke su male, zelenkaste boje.

Zlata

Pasulj je rano zreo. Mahune su svijetložute boje. Njihova veličina i po dužini i po širini je također mala, ali počinju rasti već s visine od 12-16 cm. Kvaliteti okusa omogućavaju im da se koriste za konzerviranje i kuhanje. Sjemenke su male, bijele. Prinos dostiže 2 kg/m2.

Safir

Ova sorta pasulja takođe spada u red ranih - sazreva za 48-50 dana. Grah poprima egzotičnu ljubičastu boju i naraste do 14 cm u dužinu.Safir je uzgojen na Primorskom teritoriju i odlikuje se otpornošću na većinu bolesti i drugih nepovoljnih faktora. Čuvena je po prinosu do 3,5 kg/m2 i odličnom ukusu i pasulja i semena.

Kovrdžave sorte

Kovrčave sorte pasulja šparoga su, prije svega, vrlo lijepe, što se lako vidi na fotografiji.

Bluhilda

Ovu čuvenu sortu njemačke selekcije odlikuje i ljepota penjajuće lijane sa dugim (do 25 cm) i ravno zaobljenim mahunama. Biljka je toliko moćna da ne može bez podupirača, ali lako može uplesti čak i lukove od dva metra. Ukusne mahune sazrevaju srednje rano (od 60 dana). A prinos se može nazvati sasvim pristojnim (oko 2,4 kg / m2) Unatoč stranom porijeklu, odlikuje se nepretencioznošću prema uvjetima uzgoja.

Rumba

Jedna od najboljih sorti pasulja šparoga prema brojnim recenzijama vrtlara. Zaista, u njemu je ljepota dugog svijetloljubičastog pasulja kombinirana s odličnim pokazateljima prinosa (do 3 kg / sq. M.) i njihovim odličnim ukusom. Stoga se koriste i za zamrzavanje, i za konzerviranje i u raznim kulinarskim jelima. Sazrevaju za 65-75 dana. Cvjetovi također imaju lijepu ljubičastu boju, a prilično veliki pasulj ima oker nijansu. Razlikuje se po otpornosti na sušu.

Zlatni nektar

Ova snažno rastuća sorta je posuta jarko žutim plohama sočnog graha već 67-70 dana nakon nicanja. U dužini dostižu 25 cm. Okus im je predivan, pasulj je univerzalan za upotrebu. Prinos može varirati, u zavisnosti od uslova uzgoja, od 1,2 do 2,8 kg/m2. Zrna su bijela i srednje veličine.

Pasulj šparoga za Sibir

Uprkos oštrim klimatskim uslovima po kojima je Sibir poznat, leta su ovde prilično topla, ali mogu biti kratka. Stoga je važno odabrati sorte sa kratkom vegetacijom, ranim sazrijevanjem. Ali upravo su sibirski uzgajivači uzgajali najbolje po ukusu i stabilnosti sorte pasulja šparoga za otvoreno tlo.

Sibirsko zlato

Naziv sorte već sadrži njegove glavne karakteristike. Vrijeme zrenja - srednje, oblik rasta - grm. Mahune su srednje veličine, ali su atraktivne žute boje i dobrog ukusa. Mahune su srednje veličine, bijele boje. Pasulj je otporan na bolesti, iako nema rekordne prinose (1,4-1,6 kg/m2)

Darina

Rano sazrela sorta od uzgajivača iz Novosibirska, koju karakterišu veliki mahuni, težine 8-9 g. Imaju odličan ukus, što im omogućava da se koriste za zamrzavanje i konzerviranje. Na malom grmu formira se u prosjeku 11-14 mahuna, što, naravno, ne daje visok prinos (1,5 kg / sq. M.) Ali žetva se formira stalno tokom ljeta, do prvih mrazeva. Mahune se nalaze na vrhu listova radi lakšeg branja. Sjemenke su srednje veličine, smeđe boje sa sivim uzorkom.

Emerald

Ove špargle su uzgajali uzgajivači Primorja i jedna je od najboljih sorti za oštre klimatskim uslovima... Srednje je rana u pogledu zrenja (55-60 dana). Grmovi su kompaktni, sa svijetlozelenim sočnim mahunama srednje veličine. Odličan ukus čini ga pogodnim za konzerviranje i zamrzavanje. Prinosi su dobri (1,8 - 2,6 kg/m2) i stabilni. Otporan na antraknozu.

Najbolje sorte pasulja šparoga za srednje pruge

Vremenski uslovi u srednjoj zoni su takođe veoma raznoliki. Ljeto duže raduje toplinom, ali još uvijek kasne sorte pasulja šparoga možda neće imati vremena da sazriju.

Šećer trijumf

Ovo je jedna od najboljih starih sorti pasulja bez vlakana, nastala još 30-ih godina prošlog veka. Uprkos starini, njegovi pokazatelji su prilično dobri. Mahune sazrevaju na malim grmovima za 50-65 dana. Odlikuje ih velika veličina, zelena boja i dobar ukus. Pogodno za konzerviranje. Sugar Triumph je zoniran praktično na cijeloj teritoriji Rusije. Zrna takođe sazrevaju krupna, žuta. Prinos varira od 1,2 do 1,9 kg/m2.

Viola

Sorta graha srednje sezone koju su nabavili sibirski uzgajivači. Ima oblik grma sa dugim i širokim bobovima svijetloljubičaste boje. Prinos je mali (1,2-1,5 kg / m2), ali pasulj je univerzalan u upotrebi i ima odličan ukus. Sjemenke oker nijanse sa sivim uzorkom.

Zlatna princeza

Srednje rana grmova sorta sa ne baš dugim i širokim mahunama svetlo žute boje i odličnog ukusa. Prinos se može nazvati i prosječnim - oko 2 kg / m2. Sjemenke su male, bijele.

Sorte pasulja šparoga za moskovsku regiju

Moskovska oblast je regija sa sličnim klimatskim i vremenskim uslovima, ali je klima u njoj omekšana veliki iznos asfalt i izduvni gasovi po kvadratnom metru teritorije. Ljeto može biti vruće ili kišovito, ali period bez mraza traje najmanje 3 mjeseca. To vam omogućava da ne budete jako ograničeni u izboru sorte. Najbolje sorte pasulja šparoga za uslove moskovske regije opisane su u nastavku.

Smaragdne minđuše

Sorta spada u ranu zrelost - pasulj sazrijeva za 45-55 dana. Grmovi graha su mali, od kojih svaki formira od 15 do 25 prilično dugih zelenih mahuna (18 cm). Vremenom, mahune postaju obojene ljubičastim potezima. Za razliku od mahuna tamne boje, ne mijenjaju svoj izgled kuhanjem. Sjemenke su roze-braon boje. I mahune i žitarice su bogate proteinima.

Black Opal

Rano zreo pasulj raste u grmu srednje visine. Cvjetovi su ljubičasti, a mahune su zelene, prilično dugačke. Sjemenke su glatke, crne, srednje veličine. Plodovi su dobrog ukusa i pogodni za konzerviranje. Žetva je oko 1,9-2,1 kg / m2.

Snow Maiden

Žbunasta sorta sa krupnim i dugim mahunama svijetložute boje, težine od 8 g. Pasulj sazrijeva u srednjem ranom periodu. Plodovi su pogodni za zamrzavanje, što se ogleda u nazivu sorte. Cvjetovi su ljubičasti, a sjemenke crne. Prinos ima pristojne pokazatelje - do 2,9 kg / m2.

Crane

Još jedna sorta grma ranog sazrijevanja popularna među vrtlarima. Cenjen je uglavnom zbog odličnog ukusa i postojanosti, iako ne previsokog prinosa. (1,3 - 1,7 kg/m2) Cvjeta bijelo, a mahune su zelene, srednje veličine. Sorta Zhuravushka otporna je na bakteriozu.

Najbolje sorte iz roda Vigna

Relativno nedavno, ruski vrtlari nisu ni sumnjali za takvu biljku kao što je crni grah. Nakon pojave uvoznog sjemena na tržištu, neko vrijeme se vjerovalo da su to neke posebne sorte mahune sa boljim karakteristikama, pa su ih zvali i sortna serija Vigna. U stvari, kravlji grah je zaseban rod porodice mahunarki porijeklom iz Azije. Stoga se ponekad naziva kineski dugi pasulj.

Baš kao i pasulj šparoga, kravlji grah ima grmolike i kovrdžave oblike. Ali mahune sa jedinstvenim i ukusnim svojstvima rastu uglavnom na penjačkim sortama. Po izgledu, kovrčave sorte kravljeg graška zaista podsjećaju na grah šparoga. Ali samo njene mahune narastu u dužinu ponekad i do 100 cm.Prizor plodnog kravljeg graška je zaista impresivan. Njegovo sjeme je obično srednje veličine, različitih boja - od svijetlosmeđe do crne. Same mahune su obično zelene, au presjeku su okrugle. U svim kovrčavim sortama kravljeg graška, grah se odlikuje ukusnim okusom i sadrži još vrijednije i hranjivije tvari od zrna šparoga.

Bitan! Sorte crnog graška razlikuju se u pogledu zrenja, dužine mahuna, njihove težine i prinosa.

Briga o kravljem grahu nije teža od brige o zrnu šparoga. Biljke su samo malo termofilnije, pa se sjeme može sijati u otvoreno tlo nakon što nestane opasnost od ponovljenih mraza.

Macaretti

Jedna od prvih sorti kravljeg graška, koju su ruski uzgajivači kompanije Gavrish dobili još 2007. godine, pokazala se vrlo uspješnom. Mahune nisu jako dugačke, dostižu samo 30-35 cm. Štaviše, najniže od njih su fiksirane na visini od 40 cm. Ali težina jedne mahune već se može smatrati pristojnom - 25-27 g.

Vjerovatnije je da će sorta biti srednje zrela - mahune su pogodne za berbu na 62-68 dana vegetacije. Sjemenke su sitne, smeđe boje. Prinos od jedne biljke može doseći 1,5 kg. Kvalitete okusa, kao i svih grašaka, su odlične. Mahune se mogu zamrznuti, konzervirati, napraviti salate i prerađivati ​​na bilo koji drugi način.

Grofice

Drugi pokušaj bio je još uspješniji. Grofica se s pravom smatra jednom od najboljih ruskih sorti crnog graška. Rano sazrijeva - na 55-60 dan vegetacije. Mahune uz dobru njegu mogu doseći 60-80 cm dužine. Štaviše, masa jedne mahune već može premašiti 50 g. Prema tome, iz jedne biljke se može dobiti do 2 kg mahuna. Sjeme je crno, klija vrlo dobro i brzo. Osim toga, groficin grah je potpuno nepretenciozan u njezi.

Ljetni stanovnik

Ova sorta crnog graška pojavila se nedavno, 2016. godine, ali u pogledu prinosa već je uspjela postati gotovo najbolja - 2,2-2,5 kg po biljci.

Vigna Summer Resident - rano sazrijevanje, mahune se mogu jesti 55-60 dana nakon nicanja. Njihova dužina je od 50 do 80 cm i više, a masa jedne je 55-65 g. Sjemenke su male, crne. Biljka je tokom cvatnje prekrivena svijetlim crvenkasto-ljubičastim cvjetovima.

Kalancha

Još jedna dostojna sorta crnog graška sa sličnim karakteristikama kompanije Gavrish. Rano zreo, moćan, kovrdžav sa prekrasnim cvjetovima. Mahune dostižu dužinu od 86 cm i više, od kojih svaka teži 50-55 g. Sa jedne biljke se sakupi 2-2,1 kg ukusnih plodova. Sjemenke su male, crne.

Lillian

Ovu sortu su već dobili uzgajivači druge ruske kompanije - Poisk. Ali njegove karakteristike nisu ništa manje privlačne. Što se tiče zrenja, Liliana je srednje sezone. Od nicanja do berbe prođe 80-84 dana.

Mahune dosežu dužinu od 50 cm ili više. Masa jedne mahune je 42-48 g. Sjemenke su srednje veličine, smeđe-ljubičaste boje. Što se tiče produktivnosti, Liliana je ispred svih gore navedenih sorti - iz jedne biljke se bere do 3 kg graha.

Sibirske veličine

Ako se čini da je crni grah previše termofilna biljka, tada će u ovom slučaju pomoći upotreba sorte sibirske veličine. Mahune sazrijevaju nakon 55-62 dana vegetacije i dostižu dužinu od 50 cm. Biljka se penje, ali nema tako moćnu snagu kao prethodne. Međutim, iz biljke se ubere do 2 kg. Sjemenke su obične, crne. Okus je odličan, a što je najvažnije, kravčni grah ove sorte je otporan na nepovoljne vremenske faktore i može preživjeti niske temperature.

Yunnan

Ova sorta je porijeklom iz Kine, ali su je poboljšali ruski stručnjaci. Biljke su srednje sezone, sa mahunama koje dosežu dužinu od 60-70 cm i više. Težina jedne - 25-28 g. Sjemenke su male, smeđe.

Mash

Ovo je prilično popularna sorta crnog graška, poznata od davnina. Naraste u visinu do 50 cm. Dužina mahuna je relativno mala - do 12 cm. Svaka sadrži od 8 do 15 sjemenki. I mahuna i sjemenke su maslinastozelene. Može se jesti sirovo, dinstano i kuvano 50-60 dana nakon nicanja. Daljnjim sazrijevanjem na grmu dozrijevaju sjemenke odličnog okusa i male veličine.

Sjemenke pasulja šparoga: najbolje sorte

Treba napomenuti da ako uporedimo sjeme mahunarke i kravljeg graška, potonje se odlikuju boljom klijavošću i snagom rasta. Sjeme bilo koje sorte pasulja šparoga, koje je sazrelo u vlastitoj bašti, također dobro klija. Ovo nije uvijek slučaj sa sjemenkama kupljenim u trgovinama. U nastavku su sorte s najmanje problema s kvalitetom sjemena i klijavošću.

• Zeleni gigant
• Kralj ulja (Aelita);
• Sachs bez vlakana;
• Ad rem (japanski izbor);
• Akito (japanska selekcija);
• Zlatna ogrlica;
• Čipkarica (Aelita).

Od proizvođača, nijedna kompanija sada ne izaziva stopostotno povjerenje kod vrtlara, jer posvuda postoje problemi sa reklasiranjem i klijavošću sjemena. Agrofirma "Aelita" ima najmanje pritužbi na kvalitet sjemena.

Pravila uzgoja

Pasulj šparoga se uzgaja u većini regiona Rusije u otvoreno tlo... Ali, kako njegove sadnice uopće ne podnose ni najmanji mraz, treba ga ili posijati najkasnije, otprilike isto kao i za krastavce, ili izgraditi privremeno sklonište iznad sadnica.

Mahune šparoga ne vole višak vlage, pa ih treba zalijevati najviše 2 puta sedmično. Za jednu biljku dovoljna su dva litra vode.

Bush sorte više ne zahtijevaju posebnu njegu. Kovrčave se moraju vezati i pustiti da se uvijaju na podupiraču, inače su mogući gubici u prinosu. Kada dosegnu visinu od 2 metra, vrhovi vinove loze se obično štipaju.

Nakon što pasulj dostigne fazu tehničke zrelosti, treba redovno kontrolirati rod i žetvu, možda i svaki drugi dan. Prilično je jednostavno odrediti ovaj trenutak: mahuna je slomljena i ako su se male sjemenke već postavile u nju, ali su još uvijek nježne i mekane, tada se usjev može pobrati.

Zaključak

Sorte pasulja šparoga su toliko brojne i raznolike da se čak i iskusni baštovan lako može zbuniti u njima. Informacije navedene u članku mogu pomoći u odabiru najprikladnije sorte za sadnju.

Mahunarke - jedan od najpopularnijih članova porodice mahunarki - odavno uzgajaju vrtlari u svojim dvorištima. U većini slučajeva, ljubitelji ovog povrća uzgajaju grah (Phaseolus vulgaris), donet u Evropu iz američkih kolonija u 18. veku. Prije dva stoljeća nije postojao tako veliki broj sorti ove kulture. Grah u mladoj fazi korišćen je za sofisticirane i skupe kulinarske užitke koji su bili dostupni samo bogatima, dok je hranljiv i pristupačniji zreli pasulj bio popularna hrana za siromašne.

Raznolikost sorti šparoga

Moderna oplemenjivačka misao pruža mogućnost posebnog uzgoja zrna šparoga (šećera), koja se od svojih univerzalnih i ljuštenih srodnika razlikuje po potpunom odsustvu pergamentnog sloja na unutrašnjoj površini zrna i grubih vlakana između lopatica. Ove karakteristike omogućavaju da se pojede cijela mahuna.

Sorte asparagus Phaseolus vulgaris su najukusnije i najzdravije od svih vrsta pasulja. Cilindrični plodovi, koji su duži od uobičajenih i mogu doseći 35-40 cm, jedu se cijeli u fazi mliječno-voštane zrelosti. U tom periodu su mesnate zaliske bile što sočnije, a zrna srednje veličine neobično meka. Grah, koji ima sposobnost uklanjanja viška tekućine iz organizma, a ujedno sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata vrijednih za zdravlje, nezaobilazan je u dijetalnoj prehrani.

U posljednje vrijeme, pored običnog graha šparoga, zasluženu popularnost dobiva i azijska sorta - Vigna unguiculata, koja se često disonantno naziva "kravlji" ili "zmijski" grašak. Ovu biljku odlikuju nevjerovatno dugačke (do 1 metar) mahune koje su stvarno zmijskog oblika.

Upoređujući dvije vrste pasulja šparoga, možete pronaći mnoge sličnosti između njih, ali postoje i razlike.

• Obje vrste zrna šparoga dolaze u obliku grma i kovrčavog oblika. Visoke sorte crnog graška također su vrlo dekorativne zbog nježnih cvjetova, kao i mahuna originalnog oblika i neobične boje.
• Kada su potpuno zrele, sposobne su da proizvedu punopravna zrna različitih oblika, veličina i nijansi.
• Boja mahuna graha i graha graha odlikuje nevjerovatna raznolikost: osim banalne travnate zelene boje, mogu biti žute ili snježnobijele, crvene, ljubičaste, crne, pa čak i šarene.
• Grah crnog graška može se bezbedno jesti sirov, dok američki pasulj zahteva obavezno kuvanje.
• Grah je nepretenciozna biljka za uzgoj, što vam omogućava da dobijete dobru žetvu bez obzira na vremenske neprilike. Vigna je termofilnija, pa se češće uzgaja u stakleničkim uslovima. Za otvoreno tlo bolje je odabrati domaće ili kineske sorte ranog sazrijevanja, napuštajući atraktivnije, ali prilično hirovite japanske sorte.
• Rane sorte dostižu tehničku zrelost nakon 45 dana, a srednje zrele sorte se mogu konzumirati nakon 55 dana. Dulja vegetacija (preko 60 dana) razlikuje kasnije sorte.

Prilikom odabira pasulja šparoga za uzgoj treba uzeti u obzir sve navedene vrste i sortne karakteristike.

Popularne sorte običnih šparoga

"Plavo jezero"- rana sorta visokog pasulja šparoga, formira izdanke do 1,5 m visine, pa je biljkama svakako potrebna podrška. Nakon 50 dana sazrijevaju izdužene svijetlozelene mahune duge oko 15 cm s potpunim odsustvom grubih vlakana. Sorta savršeno odolijeva bolestima i ima visok prinos uz pravilnu njegu: dobro osvjetljenje, obilno zalijevanje i redovno hranjenje.

"neringa"- sorta ranog grma, formira plodove u fazi mliječne zrelosti već nakon 50-59 dana. Sočni i mesnati zeleni listovi mahune nemaju pergamentni sloj i dostižu dužinu od 15-16 cm. Neringa grah se ističe odličnim prinosom, nepretencioznošću i svestranošću.

"Bona"- ravne, cilindrične mahune ove rane sorte, uz odgovarajuću negu, sazrevaju za 50 dana. Nemaju pergamentni sloj, dostižu dužinu od 16 cm i podjednako su pogodni za kuhanje, konzerviranje i zamrzavanje. Niske (do 40 cm) i kompaktne biljke daju obilnu i prijateljsku žetvu, savršeno se odupiru bolestima.

"slatka hrabrost"- takođe pripada grmu, formirajući uredne biljke ne veće od 40 cm. Grah dostiže tehničku zrelost za 40-55 dana, što ukazuje na rano sazrevanje sorte. Blago zakrivljene mahune posebno su atraktivne zbog svoje neobične jarko žute boje, dok su njihova veličina (do 15 cm) i oblik (cilindrični) prilično tradicionalni za mahune šparoga.

Pored mnogih domaćih sorti, na tržištu sjemena predstavljena je i raznovrsna ponuda stranih uzgajivača. Neki od njih zaslužuju posebnu pažnju.

Pencil Pod Black Wax- srednjosezonska sorta italijanske selekcije, odlikuje se urednim, niskim (do 40 cm) grmovima, na kojima nakon 60-65 dana vegetacije dozrijevaju limun-žute mahune dužine 13-15 cm. divnog ukusa i dobre očuvanosti. Grah ove sorte ima izdužena crna zrna. Biljke se odlikuju nepretencioznošću i otpornošću na bolesti, a mahune dugo zadržavaju svoj izgled i sočnost.

Ljubičasta kraljica- originalni ljubičasti grah sorte ranog sazrijevanja izgleda spektakularno na pozadini zelenog lišća, često doseže dužinu od 20 cm. Dovoljno visoki (do 60 cm) grmovi odlikuju se visokim prinosima, formirajući plodove u roku od 55 dana. Posebnost sočnih mahuna je njihova sposobnost da mijenjaju boju u intenzivno zelenu tokom termičke obrade.

Mascotte- ranozrela sorta francuskog pasulja šparoga, daje žetvu nakon 50-55 dana vegetacije. Uredni grmovi prikladni su čak i za kućni vrt, a obilna i prijateljska berba malih (do 15 cm), ali vrlo sočnih, mesnatih i ukusnih mahuna bez vlakana tradicionalne zelene boje oduševit će svakog vrtlara.

Rudnik zlata- rano zreli grah omogućava vam da uberete obilnu žetvu za 55 dana. Biljke se odlikuju malim grananjem i snažnim stabljikama koje lako podnose čitave grozdove graha. Sorta se odlikuje neobično slatkim okusom sočnih zlatnih plodova.

Kentucky plava motka- kovrdžavu srednje kasnu sortu američke selekcije vole mnogi vrtlari zbog visokog prinosa i izuzetno slatke i sočne mahune. Biljka, koja doseže 2,5 m visine, raste 65 dana, nakon čega se mogu sakupljati dugačke (do 20 cm) mahune. Karakteristika sorte je dug period plodonošenja.

Najbolje sorte bijelog pasulja

Za uzgoj ove termofilne vrste u ruskim uvjetima, najbolje je odlučiti se za domaće sorte koje su prilagođenije vremenskim iznenađenjima srednje trake i sibirskih regija.

"Špagete"- srednje kasna penjajuća sorta, odlikuje se odličnim prinosom, sočnim i ukusnim pasuljem dužine do 0,5 m. Uske zelene mahune sazrevaju za 60 dana i iznenađuju potpunim odsustvom tradicionalnog ukusa pasulja.

"Fakir"- penjačice ovog graha srednje sezone mogu dostići visinu i do 3 m. Formiraju uske i dugačke (do pola metra) mahune sa izuzetno sočnim i delikatnim zaliscima. Sorta ima dobru otpornost na bolesti i odlične prinose. U južnim krajevima zemlje pasulj "Fakir" može se bez problema uzgajati na otvorenom terenu, a vrtlari srednje trake moći će dobiti ukusnu i obilnu žetvu samo sadnjom sjemena u zatvorenom tlu.

"makareti"- mahune koje nisu preduge za pasulj (do 35 cm) sazrevaju na visokim biljkama nakon 60-65 dana. Sorta zahtijeva obavezno prisustvo nosača, inače brzo rastuće stabljike neće moći izdržati opterećenje mesnatih i sočnih mahunarki, koje se odlikuju visokim komercijalnim svojstvima. Sorta dobro raste u raznim regijama zemlje.

Rezultati stranog uzgoja predstavljeni su na ruskom tržištu s mnogo različitih sorti. Evo najzanimljivijih.

Fortex- francuska sorta kasnog zrenja, cijenjena ne samo zbog nježnih i sočnih mahunarki dužine do 30 cm, već i zbog ukusnih sjemenki boje čokolade. Biljke penjačice zahtijevaju potporu, jer mogu doseći 3 m visine.

Asparagus Yardlong- tipičan predstavnik pasulja graška, formira visoke biljke koje se penju do visine od 3-4 m. Duge i tanke mahune ponekad dosežu dužinu i do 80 cm. Kasnozrela sorta sazrijeva nakon 75-85 dana vegetacije i odlikuje se odličnom otpornošću na bolesti. Pasulj je nepretenciozan i ima svijetli okus. I pasulj i sjemenke su vrlo dobra hrana s nenametljivim okusom orašastih plodova.

Koja je razlika između šparoga i mahune? Ili je to ista stvar? Margarita Semjonovna.
Prilikom kupovine sjemena vrtlari često nailaze na sjemenski materijal s nazivima šparoga ili mahune, a pritom ne razumiju u potpunosti njihove razlike. Da biste razumjeli razliku između šparoga i mahune, omogućit će vam ovaj članak i fotografija uz njega.

Zajedničko i različito

Mahune su nezrele, mesnate mahune običnog zrna graha. Ovo povrće je svestrano, može se jesti nezrelo - u obliku celih mahuna ili mladog pasulja, kao i potpuno zrelo - u obliku suvog pasulja. Prije upotrebe, boranija moraju biti termički obrađeni.

Pažnja! Neke vrste zelenog pasulja se ponekad nazivaju i šparogama. Ali ova karakteristika se odnosi samo na one polu-šećerne sorte koje nemaju kruta vlakna.

Po obliku, mahune su okrugle ili ravne, boje:

• bijela;
• crvena;
• ljubičasta;
• crna;
• žuta;
• zelena;
• variegated.

Black Eyed Peas

Pasulj šparoga je pasulj od povrća, vrsta zelenog pasulja. Cijele mlade (nezrele) mahune jedu se u zrnu šparoga 8-10 dnevno doba- nazivaju se i lopatice. Imaju delikatan ukus i potpuno odsustvo čvrstih vlakana. Ova vrsta pasulja svoje ime duguje svom delikatnom ukusu, koji podseća na ukus mladih šparoga.

Karakteristične karakteristike povrća su:

• izdužene mahune - dužine do 40 cm;
• u obliku - u obliku tankih cijevi ili ravnih;
• sočno mekog slatkog ukusa;
• nedostatak čvrstih vlakana.

Pažnja! Po boji, mahunarke su: žute, zelene, ljubičaste ili šarene - lila-ružičaste, bijelo-ružičaste.

Boranija

O karakteristikama pasulja šparoga

Neke od najboljih sorti pasulja šparoga su:

• Royal Purple Pod;
• Zlatni nektar;
• "Fana";
• Blau Hilde;
• "Gina asparagus";
• "Pobjednik";
• Kralj jelena;
• Paloma Scuba.

Pažnja! Jedna od sorti pasulja šparoga je cope - boranija koja se uzgaja u zemljama azijskog regiona. Karakteristična karakteristika ovog tipa su tanke mahune u obliku cijevi dužine do 1 m ili više. Neke vrste kravljeg graška jedu se sirove.

U zavisnosti od sortnih karakteristika ploda, pasulj šparoga se može koristiti:

• mesnate mahune - za konzerviranje;
• tanke mahune - za pravljenje variva, supa, salata.

Neke vrste boranije su šparoge

Pažnja! Neke vrste pasulja šparoga aktivno se koriste kao ukrasne biljke.

Zrela zrna pasulja šparoga mogu se koristiti za ishranu, ali za razliku od običnih mahunarki imaju grublju ljusku i zahtijevaju duže namakanje i kuhanje.

Poput običnih žitarica ili mahune, pasulj šparoga se uzgaja u grmolikom, polupenjajućem, penjajućem obliku i nezahtjevna je biljka koja se najčešće uzgaja u povrtnjacima i plastenicima.

Uzgoj pasulja šparoga - video

Ljudi već duže vrijeme uzgajaju pasulj (uključujući i šparoge) na parcelama, a nemoguće je sa sigurnošću reći kada je to počelo. Prema arheolozima, postoji oko 5.000 godina stari drevni dokumenti koji pominju pasulj. Vjeruje se da je domovina pasulja, kao i paradajza i krompira, Amerika. Zbog svog hemijskog sastava, kultura je veoma popularna među stanovništvom. Pre svega, pasulj sadrži hrom, kalcijum, kalijum, magnezijum, cink, gvožđe i druge komponente. Oni štite organizam od štetnog djelovanja slobodnih radikala, pa ljudi koji redovno konzumiraju obroke sa šparogama imaju zdravu kožu i kosu. Više o grahu šparoga, njihovim sortama i uzgoju saznat ćete u ovom članku.

Grah šparoga - sorte

Pa kako je pasulj šparoga zaslužio svoju popularnost? Svježe i ukusne, mahune imaju mnoge zdravstvene prednosti. Prije svega, to je nizak sadržaj kalorija - do 43 kalorije na 100 g proizvoda. Osim toga, pasulj sadrži oko 3 g proteina, 10 g ugljikohidrata i malo masti. Ovaj omjer BJU, kao i nizak sadržaj kalorija, čine pasulj šparoga nezamjenjivim prehrambenim proizvodom za dijetu. Kultura je od velike vrijednosti za vegetarijance čija prehrana ne sadrži meso, mlijeko i druge životinjske proizvode.

Bitan! Zamjenom 1⁄2 dnevne vrijednosti priloga pasuljem od šparoga možete smanjiti energetska vrijednost oko 300 kalorija u vašoj ishrani.

Sastav svježih mahuna sadrži mnoge korisne elemente, uključujući karoten, cink, vitamine grupe C, B i druge. Redovna konzumacija pasulja ne samo da će smanjiti broj dnevnih kalorija, već će i značajno ojačati imunološki sistem, uz održavanje normalne probave.

Mahune šparoga imaju pozitivan učinak na zdravlje kože usporavajući proces starenja. Treba napomenuti da je ovo ozbiljno otkriće za osobe koje pate od dijabetes melitus, jer se uz pomoć ovog proizvoda nećete jako udebljati zbog niskog sadržaja kalorija, ali u isto vrijeme sadrži arginin čija su svojstva slična inzulinu.

Osim toga, pasulj šparoga:

• potiče ubrzanje metabolizma soli;
• otklanja natečenost;
• ima pozitivan učinak na srce i krvne sudove;
• jača zube;
• pomaže kod nesanice;
• ublažava neuroze.

Ako odlučite da zamrznete ovo povrće, ono neće izgubiti svoje korisna svojstva, ali možete razmaziti svoju porodicu ukusna jela sa pasuljem od šparoga. Zaglavljene mahune se mogu i jesti, samo što se prije toga moraju potopiti u vodu najmanje 10 minuta, a zatim prokuhati.

Šteta i kontraindikacije

Uz različite vrste pasulja, možete unijeti raznolikost u svoju prehranu. Ali, unatoč svim korisnim svojstvima, mahune graha imaju i kontraindikacije. Pri tome je važno da se ne povredite.

Pasulj šparoga - Sjemenke

Na šta treba obratiti pažnju:

• Za osobe koje pate od zatvora, preporučljivo je jesti grah zajedno s drugim namirnicama, poput kopra. Ovo će "ugasiti" štetu od mahuna graha u obliku nadutosti;
• ljudi u godinama ne bi se trebali previše zanositi ovim proizvodom;
• u prisustvu holecistitisa, čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu, gastritisa u otežanom obliku, ne treba koristiti pasulj šparoga;
• u rijetkim slučajevima, osoba može imati individualnu netoleranciju;
• Uprkos prisutnosti dovoljne količine proteina u grahu, ne preporučuje se isključivanje drugih izvora. Potrebno je pravilno kombinirati različite prehrambene proizvode. U suprotnom, rizikujete da naškodite tijelu;
• najmanje 4 sata treba da prođe između konzumacije pasulja i voća bogatog pektinom;
• Preporučeni dnevni unos zrna špargle je 200 g.

Najčešće sorte

Sočne i nježne mahune glavna su karakteristika plodnih hibrida i sorti pasulja šparoga. Zbog stabilnog plodonošenja i ravnomjernog cilindričnog oblika mahuna, mnogi ljetni stanovnici preferiraju uzgoj ove vrste mahunarki, koja osigurava stabilan visok prinos bez obzira na klimatske uvjete. Postoje mnoge varijante ove vrste pasulja, uključujući i kovrdžavu i žbunastu. Boja pasulja, kao i mahuna, može biti različita. Razmotrite najčešće sorte ove vrste pasulja koje se uzgajaju u Rusiji.

Table. Popularne sorte pasulja šparoga.

Naziv sorte, fotografija	Opis
	Rana sorta sa visokim prinosom. Grmovi narastu do 0,4 m visine. Mahune su ovalnog oblika. Ova sorta se koristi za pripremu raznih jela, iako se može uzgajati i za konzerviranje. Plodovi sazrijevaju krajem ljeta.
	Rasprostranjena grmova sorta sa ljubičastim mahunama, dužine do 14 cm Ova sorta je odlična za uzgoj u svim krajevima zemlje zbog svoje nepretencioznosti i visokog prinosa. Takođe, biljka je u stanju da se odupre raznim virusnim bolestima.
	Ranozrela sorta graha, čiji se plodovi odlikuju odličnim ukusom. Biljka je sposobna izdržati razne virusne bolesti koje pogađaju druge uzgojene kulture. Mahune su zelene i nemaju sloj pergamenta.
	Ova sorta sazrijeva u roku od 45-50 dana od trenutka sadnje. Ima žute mahune bez vlakana. To je visokorodna sorta poznata po odličnom voćnom ukusu. Koristi se za konzerviranje ili pripremu raznih ukusnih jela.
	Spada u kovrdžave sorte pasulja, a njegova glavna karakteristika je visok prinos i prijatna aroma graha. Plodovi su obojeni ružičastom nijansom. Od ovog pasulja mnoge domaćice spremaju supu koja po svom ukusu i mirisu pomalo podsjeća na pravu čorbu od gljiva.
	Visokoprinosna nepretenciozna biljka sposobna izdržati razne bolesti, uključujući askohitis i antraknozu. Duge mahune pasulja duge 12 centimetara su zelene boje, a plodovi su jorgovano ružičasti. Ova sorta se koristi kao glavni sastojak za kuvanje.
	Ranozrela grmova sorta sa malim zelenim mahunama. Svaka mahuna ne sadrži više od 6 smeđe žutih sjemenki. Poželjno je izvršiti termičku obradu prije jela pasulja.
	Rasprostranjena sorta koja sazrijeva 70 dana nakon sadnje. Budući da je ovo biljka penjačica, za nju se mora napraviti poseban oslonac, inače se može srušiti na tlo pod vlastitom težinom. Koristi se za konzerviranje.
	Još jedna visokoprinosna sorta čiji grmovi mogu narasti do 45 cm u visinu. Plodovi su ovalni i žute boje. Dužina mahuna je 13-14 cm. Biljka sazrijeva krajem ljeta - početkom jeseni.

Kako uzgajati dobar rod pasulja

Uzgajanje pasulja na otvorenom nije novost za vrtlare, ali mahune se najčešće uzgajaju. V poslednjih godina ljudi su počeli aktivno koristiti pasulj šparoga za pripremu raznih dijetalnih jela. Izvana se može činiti da njihov uzgoj nije ništa teži od obične mahune, ali to pod uvjetom da se pridržavate nekih preporuka. Štoviše, imati takav proizvod pri ruci, a ne kupiti ga svaki put u trgovini, veliki je plus.

Uzgajamo mahune (šparoge) u našoj bašti

Da biste sakupili bogat rod pasulja, morate odabrati odgovarajuće mjesto i pripremiti ga za sadnju. Glavni uvjeti su hranljivo rastresito tlo i odsustvo jaki vjetrovi... Ako živite u sjevernim krajevima zemlje, preporučljivo je koristiti pješčano tlo za uzgoj graha zbog njegovih karakteristika - zagrijava se mnogo brže. Po želji možete pripremiti specijalnu za pasulj od šparoga. Mjesto se mora mijenjati svake godine kako bi se vratilo na prethodno mjesto najkasnije tri godine nakon posljednje sadnje. U suprotnom, biljka može biti podvrgnuta antraknozi.

Preporučljivo je započeti s pripremom lokacije početkom jeseni, prihranjivanjem tla mineralnim gnojivima. Za svaki metar dodajte 30 g superfosfata i 20 g kalijuma. Ako govorimo o prethodnicima, onda su najbolji paradajz, krompir i kupus.

Slijetanje

Korak 1. Motikom napravite brazde čija dubina ne smije biti veća od 10 cm. Razmak između brazdi je 40-45 cm.

Korak 2. Za najbolji efekat preporučljivo je pasulj prethodno potopiti u vodu. Nakon toga pasulj će dobro nabubriti, a zatim se može sijati u vlažnu zemlju.

Korak 3. Počnite sejati pasulj. Razmak između sjemenki treba da bude oko 10-15 cm.Ovo ponovite sa svakom gredicom.

Korak 4. Pokrijte sjemenke pasulja zemljom i stisnite nogama. Nije potrebno snažno nabijati tlo, inače pasulj možda neće proklijati.

Korak 5. Pažljivo poravnajte tlo grabljama. Sada ostaje čekati prve izdanke biljke.

Naknadna njega

Kao što je ranije navedeno, grah šparoga je nepretenciozna biljka, štoviše, otporan je na sušu. Uprkos ovim kvalitetama, zalijevanje je i dalje neophodno. Ako tlo nije dovoljno navlaženo, pasulj će sporo rasti. Preporučljivo je to učiniti uveče, nakon zalaska sunca. Sipajte vodu do samog korijena, a nakon svakog zalijevanja zemlju treba olabaviti. To radite dok sadnice ne narastu na 8-12 cm.

Bitan! Da bi se olakšao proces njege, biljka se može malčirati slamom. Sa razvojem pupoljaka, potrebno je prihranjivati ​​pasulj mineralnim đubrivima. Prilikom uzgoja penjačkih sorti potrebno je štipanje radi poboljšanja plodonošenja. Tokom cijelog perioda potrebno je redovno plijeviti gredice i uklanjati sav korov.

Čuvanje pasulja

Postupak sakupljanja pasulja šparoga traje tokom cijele vegetacijske sezone.

Nedostatak kulture je što se pasulj ne čuva dugo, pa ljetni stanovnici često zamrzavaju pasulj kako bi ga mogli jesti zimi. Da biste to učinili, izrežite mahune na male komadiće i stavite ih u odjeljak za zamrzavanje. Ako želite da dobijete pasulj za kuvanje, isperite ga vodom pre kuvanja.

Ako želite da ostavite mahune za sjeme kako biste i sljedeće godine mogli ponovo posaditi mahune šparoga, onda ih morate brati tek nakon zrenja. Osušite mahune tokom dana, a zatim osušite mahune. Optimalna temperatura skladištenja je najmanje +5°C, pa ih treba čuvati u frižideru.

Video - Značajke uzgoja pasulja šparoga