Son vaxtlara qədər bizdə yalnız bir krevet var idi - pivə. Amma həyat yaxşılaşdı, həyat daha əyləncəli oldu və indi hətta ən təvazökar rus mağazalarında 2-3 növ dondurulmuş karides var və nüfuzlu supermarketlərdə karideslər buz üzərində uzanır və onlara "soyudulmuş" deyilir. TOHansı krevetləri satırıq və onları necə seçməliyik?

Neçə növ karides var və onlar nə ilə fərqlənir?
Təbiətdə təxminən 2000 növ var karides... Onların hamısını iki qrupa bölmək olar - soyuq su və isti su. Xarici olaraq, ölçüləri ilə fərqlənirlər - soyuq su olanlar daha kiçikdir.

Soyuq su karidesləri bizim adətimizdirmi?
Bunu deyə bilərdin. Burada ən çox şimal qırmızı karides, şimal çillim və qırmızı daraqlı karides də geniş yayılmışdır. Yeri gəlmişkən, hətta xam halda da qırmızı olurlar. Bu krevetlər diri-diri qaynadılır dəniz suyu və bişirildikdən dərhal sonra dondurulur. Qaynadılmış kreveti çiyindən ayıra bilərsiniz quyruq: qaynadılmışda qıvrılır, xam quyruqda isə düz olur. Ancaq burada bilmək lazımdır ki, şimal karidesləri Rusiyaya yalnız qaynadılmış-dondurulmuş şəkildə verilir və belə bir düz quyruq krevetin artıq ölü bişirildiyinə işarədir.

Maraqlı bir məqam - rus balıqçıları karides tuturlar, amma ABŞ, Cənubi Koreya və Yaponiyaya tədarük edirlər, biz isə danimarkalıların, kanadalıların tutduqları krevetləri alırıq, deyirlər, iqtisadi baxımdan faydalıdır.

Başqa bir xəbərdarlıq ölçüyə aiddir və ya " kalibrli»Krevet. Qablaşdırmada belə nömrələri tapa bilərsiniz - 50/70 ( kiloqram başına ədəd - təqribən. red.), 70/90 və 90/120 daha çox nömrə, karides nə qədər kiçik olarsa. Belə ki, soyuq su krevetləri kiçikdir və 70/90 ölçüsü onlar üçün artıq nadirdir. Buna görə sizə 90/120 kalibrli karides almağı məsləhət görürəm, qalan hər şeydə daha çox buzətdən daha çox.

Yəni ən kiçik karideslə kifayətlənməliyik?
Kiçik pis demək deyil. Əksinə, karides nə qədər kiçik olsa, ətləri daha şirəli və dadı daha parlaq olur. Bu səbəbdən şimal krevetlərini tropiklərdən daha çox sevirəm. Üstəlik, soyuq su karidesləri təbii yaşayış yerlərində tutulur və isti su krevetləri fermalarda sənaye miqyasında yetişdirilir.

İlıq su krevetlərinin daha pis olduğunu deyirsiniz?
Deyərdim ki, onlar hər kəs üçün deyil, üstəlik, onları seçərkən çaşqın olmaq həqiqətən asandır. Misal üçün, " kral»Krevet təbiətdə yoxdur. Hamısı böyük isti su krevetlər, bəlkə də brindle istisna olmaqla, qabığın xüsusi rənginə görə belə adlandırılmışdır.

V müxtəlif ölkələröz kral karidesləri - ağ Sakit okean, Hindistan, Çin, Yapon şirin krevetləri, Atlantik qırmızısı və hətta nəhəng şirin su karidesləri yaşayır. Cənub-Şərqi Asiya... Ancaq təbii yaşayış yerlərində cəmi 20% tutulur. kral karidesləri... Qalan 80% krevetlərin xüsusi gölməçələrdə yetişdirildiyi təsərrüfatlardandır.

Kral karidesləri Rusiyaya haradan gəlir?
Biz əsasən Çin, Hindistan və Banqladeşdə yetişdirilən karidesləri təmin edirik. Təsərrüfatda yetişdirilən karides həmişə vəhşi karidesdən daha böyükdür və istehsalçının qablaşdırmasında onun akvakultura məhsulu olduğu göstərilməlidir. Onlar qaynadılmış dondurulmuş kral karidesini üç növdə satırlar - kəsilməmiş, başı olmayan qabıqlı və ya tamamilə soyulmuş. Yeri gəlmişkən, təsirli ölçüsünə baxmayaraq - 25-30 sm uzunluğunda, kral karidesindəki ət ümumi çəkinin yalnız 30% -ni təşkil edir, qalan hissəsi başdır.

Pələng karidesləri də yetişdirilirmi?
Kral karideslərindən daha az dərəcədə Rusiyaya fermer pələng karidesləri verilir. Qara pələng karidesləri Hindistan və Çindən, adiləri isə İndoneziya və Taylanddan gətirilir. Rəngləri ilə fərqlənirlər - adi olanlarda yüngül bir qabıqda qaranlıq zolaqlar var, qara rəngdə isə əksinə.
Pələng karideslərinin ölçüsü kral karideslərindən daha böyükdür - 30-35 sm, ət isə ümumi çəkinin 50% -ni təşkil edir. Bu krevetlər çiy, başsız və ya başsız satılır. Onlar bir baş ilə çox təsir edici görünür və tez-tez yeməkləri bəzəmək üçün istifadə olunur.

Və niyə ferma karidesləri qorxudur?
Bəzi insanlar əldə edilən dadı sevmirlər karides süni yemlə yetişdirilir. Kimsə qorxur ki, stimullaşdırıcılar, boyalar və antibiotiklərin istifadəsi ilə yetişdirilir. Mən şimal karidesini daha çox sevirəm - onlar daha dadlıdır və qida maddələri onlarda daha çox var. Ancaq bütün bunlar yalnız karides təzə olduqda doğrudur.

Təzə karides nə olmalıdır?
Təzə karides düzgün şəkildə dondurulmalıdır. Rəng bərabər olmalıdır, buz şirəsi nazik olmalıdır və quyruğu qarın üzərinə basdırılmalıdır. Qabıqdakı ağ ləkələr və ya paketdəki qar dənəcikləri o deməkdir ki krevetlər dəfələrlə defrost edin. Əgər varsa, karidesin başına diqqət yetirin. Hamilə krevetlərin qəhvəyi bir başı var, onların əti ən dadlı və sağlamdır. Yaşıl baş krevetin yosun və xüsusi bir plankton növü yediyini göstərir. Ancaq qara baş ciddi bir xəstəlikdən danışır, belə bir karides yemək təhlükəlidir. Karapasda qara ləkələr də qəbuledilməzdir.

Pələng karidesləri dəniz məhsulları sevənlər üçün əla yemək hesab olunur. Çox tez böyüyürlər, kifayət qədər layiqli bir ölçüyə çatırlar. Bu dekapod xərçəngkimiləri bədən və quyruqdakı eninə zolaqlara görə adını aldılar. Eyni zolaqların və ümumiyyətlə karidesin rənginə gəldikdə, bu, onun müxtəlifliyindən asılıdır.

Dünyada pələng krevetlərinin bir çox növləri var. Onlardan ən populyarları ümumi, qara və yaşıldır. Onların hamısı şirəliliyi, ətliliyi və əla dadı ilə seçilir. Maraqlıdır ki, pələng karideslərinin üçdə ikisi fermalarda yetişdirilir, burada bəzən 1 kq ağırlığında olan fərdləri əldə etmək mümkündür. Təəccüblü deyil ki, bu nəhənglərə bütün dünyada tələbat var.

Adi pələng karidesləri(lat. Penaeus kerathurus) Aralıq dənizində yaşayır və Atlantik okeanı... Ən böyük koloniyalar Adriatikdə yerləşir. Onların başı şirin su kralı karideslərindən daha kiçikdir, lakin quyruğu, əksinə, daha böyükdür. Onun çəkisi ümumi bədən çəkisinin yarısıdır.

Adi pələng karideslərinin quyruğunda eninə zolaqlar var. Maraqlıdır ki, qadınlarda yaşıl, kişilərdə isə çəhrayı, heç də oğlan kimi deyil. Düzdür, bu krevetləri dondurulmuş bir supermarketdə alsanız, onda onların bədənində zolaqlar tapa bilməzsiniz - karidesin ölümü ilə onun bəzəyi yox olur.

Onlar 40-60 metr dərinlikdə məskunlaşırlar. Gündüzlər gizlənir, qumda qazırlar, gecələr isə yemək axtarışına çıxırlar. Dişilərin uzunluğu 9-20 sm-ə çatır.Çoxalma zamanı yumurtaları dəniz dibinə qoymağa uyğunlaşdıqları üçün qarınları boyunca sürükləməyə ehtiyac yoxdur. Vyetnam və Tayland adi pələng karidesini ən çox istehsal edən ölkələr hesab olunur.

Qara pələng karidesləri(lat. Penaeus monodon) Sakit okeanın qərbində və ABŞ-ın Atlantik okeanı sahillərində yaşayırlar. Çin, Vyetnam, Tayvan və Malayziya kimi ölkələrdə süni şəkildə yetişdirilir. Bu, olduqca sərfəli bir işdir, çünki təsərrüfatlarda bəzi şəxslər 36 sm uzunluğa çatır və bir kiloqram ağırlığındadır.

Bu müxtəliflik qara karapas və yüngül eninə zolaqlar ilə fərqlənir. Maraqlıdır ki, qara pələng karidesləri yalnız öz təbii mühitlərində çoxalırlar. Bunun üçün onların vəhşi qohumları isti sahil laqonlarında kürü tökməyə gəlirlər. Təbii ki, bacarıqlı fermerlər çoxdan öz sevimli kürütökmə yerlərini araşdırıblar.

Yetişdirmə vaxtı gələndə suya yosunları yapışdırılmış xüsusi bambuk dirəkləri qoyulur. Onların ətrafında gənc sürfələr toplanır. İnsanlar onları yalnız torlarla yığıb xüsusi su anbarlarına köçürə bilərlər.

Yaşıl pələng karidesləri Sakit və Hind okeanlarında tapıldı. Bundan əlavə, Süveyş kanalı vasitəsilə Aralıq dənizinə nüfuz etdilər və orada uğurla çoxaldılar və kök saldılar. Onların bədən rəngi tünd eninə zolaqlı açıq qəhvəyidir. Müxtəlif formalı kiçik yaşıl ləkələr qabıq boyunca səpələnmişdir. Bu növün dişiləri 23 sm-ə qədər böyüyür, kişilərdən daha şirəli və daha kök olurlar.

Əlbəttə ki, çeşidlərin siyahısı yalnız üç adla məhdudlaşmır. İsti dəniz və okean suları da qəhvəyilərin sığınacağına çevrilib (lat. Panaeus Esculentus), yapon (lat. Panaeus Japonicus) və mavi (lat. Penaeus stylirostris) pələng karidesləri.

Karides- bu, dənizdən uzaq dünyanın bir çox ölkələrində delikates hesab edilən dəniz məhsullarından biridir. Karides dəniz xərçəngkimilərinin alt növüdür və ölçüsü otuz santimetrə qədər böyüyə bilər. Bir karidesin orta ölçüsü təxminən on-on iki santimetrdir (şəkilə bax). Əsasən ölçüsü ilə fərqlənən yüzə yaxın müxtəlif növ karides də var. Karides dənizlərdə tutulur, lakin bəzən fermalarda da yetişdirilə bilər.

Maraqlı bir fakt odur ki, doğuş zamanı karides hermafroditdir və bütün bunlardır həyat yolu nəsil doğurmaq üçün cinsi kişidən qadına dəyişmək.

Çox vaxt karides mağazalarda təzə dondurulmuş, dondurulmuş və qaynadılmış dondurulmuş formada satılır. Onlar həm paketlərdə, həm də çəki ilə satıla bilər. Təzə krevetlər tünd yaşıl və ya çəhrayı-şəffaf, bişmiş dondurulmuş krevetlər isə isti çəhrayı və ya qırmızıdır.

Əgər mağazaya getmisinizsə və karides almaq istəyirsinizsə, onda siz onları necə düzgün seçəcəyinizi bilməlisiniz ki, onlar sizə yalnız müsbət emosiyalar gətirsin.

Ən keyfiyyətli karides təzə dondurulur, çünki onlar ən çox faydalı elementləri ehtiva edirlər.

Karides sortları

Bu gün mağazalara və bazarlara gedən yüzə yaxın krevet növü var, lakin onlardan ən populyarları bunlardır:

• kral;
• pələng;
• şimal (çilim).

Dənizlərdə ovlanan kral karidesləri xüsusi təsərrüfatlarda yetişdirilən analoqlarından əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Təbiətdə yetişdirilməyən karideslər bir il ərzində iyirmi beş santimetrə çata bilir, eyni zamanda başlarına nisbətən daha böyük bir arxa hissəsi var, bu da onları daha dadlı edir. Çox vaxt kral karideslərinin rəngi yaşılımtıl və ya hətta mavidir. Bu növ karides ən çox təzə dondurulmuş və ya qaynadılmış dondurulmuş formada satışa çıxarılır.

Pələng karidesləri xüsusilə böyük ölçülərə malikdir, həmçinin qabığındakı xarakterik qaranlıq zolaqlara malikdir, buna görə də onların adını almışdır. Pələng karideslərinin uzunluğu qırx santimetrə qədər böyüyə bilər və digər karides növlərinə nisbətən daha çox ət ehtiva edir. Bu növ xərçəngkimilər həm dənizlərdə tutula bilər, həm də təsərrüfatlarda yetişdirilə bilər, buna görə də rəflərdə bu krevetlər həmişə çox olur.

Satışda pələng karideslərinin bir neçə növü var: dondurulmuş, təzə dondurulmuş, soyudulmuş, qaynadılmış-dondurulmuş və konservləşdirilmiş.

Şimal karidesləri, başqa cür adlandırılan çilim, növlərinin ən kiçik nümayəndələridir. Belə karidesin maksimum ölçüsü adətən on bir santimetrdən çox deyil. Şimal karidesləri Atlantik okeanında tamamilə qanuni olaraq tutulur və ya yetişdirilir. Maraqlı bir fakt budur ki, qohumlarından fərqli olaraq, yalnız şimal karidesləri qarın altında kürü daşıyır. Karides növlərinin qalan hissəsi onu birbaşa suya atır.

Rəflərdə yalnız qaynadılmış dondurulmuş şimal karidesini tapa bilərsiniz, çünki yalnız bu daşıma üsulu onları mümkün qədər təzə və şirəli saxlamağa imkan verir.

Necə təmizləmək və qaynatmaq olar?

Sizə necə düzgün bişirəcəyinizi söyləməzdən əvvəl fərqli növlər karides, onların həm qabıqda, həm də onsuz bişirilə biləcəyini aydınlaşdırmaq lazımdır. Əgər krevetləri qabıqsız qaynatmaq istəyirsinizsə, o zaman onun qabığını necə soyacağınızı bilməlisiniz. Məqaləmizdə bunu necə edə biləcəyinizi sizə ətraflı izah edəcəyik.

1. İlk addım krevetin buzunu əritməkdir. Bunu etmək üçün onları bir boşqaba qoymaq və soyuducunun alt rəfinə qoymaq yaxşı olardı ki, tədricən ərisinlər. Əgər tələsirsinizsə, krevet torbasını otaq temperaturunda suya qoya, soyuduqca dəyişdirə bilərsiniz.
2. Karideslər əridildikdə, onlar taxta bir taxtaya qoyulmalı və sonra duz ilə yaxşıca örtülməlidir. Beləliklə, onlar duzlanacaq və qabığı çıxarmaq da çox asan olacaq.
3. İndi krevetləri əllərinizə götürməyə dəyər, birində başınızı, digərində quyruğunu sıxmalısınız. Bundan sonra, başı diqqətlə açmaq və sonra ayaqları qoparmaq lazımdır.
4. Sonra, başdan başlayaraq, qabığın tərəzilərini yumşaq bir şəkildə yuxarıya çəkin, beləliklə, bütün qabığı çıxarın. Quyruğun ucu özünə tərəf çəkərək diqqətlə çıxarılmalıdır.
5. Arxa tərəfdə qaranlıq bir xətt görsəniz, o zaman onu çıxarmaq lazımdır, çünki bu yemək borusudur.
6. Karidesin qabığını təmizlədikdən sonra onları axan suyun altında yaxşıca yaxalamaq və sonra bişirməyə başlamaq lazımdır.

İndi karidesin necə düzgün şəkildə soyulacağını bildiyiniz üçün yemək prosesinə keçə bilərsiniz. Əvvəlcə dondurulmuş karides bişirmək üçün lazım olan üsula baxaq. Ancaq onları təmizləmək lazım deyil. İlk addım onları defrost etməkdir. Qaynadılmış dondurulmuş karides üçün qaynar su ilə üsul uyğundur: onları bir süzgəcə qoymaq və təzə qaynadılmış çaydandan su ilə tökmək lazımdır. Bundan sonra, karidesləri bir tencereye köçürməli və üzərinə qaynar su tökməlisiniz ki, karidesləri tamamilə örtsün. Dadmaq üçün suya göyərti, quru mixək, duz və qara bibər əlavə edə bilərsiniz. Karides bu şəkildə təxminən iki dəqiqə bişirilməlidir, bundan sonra onları bir boşqaba qoyub xidmət etmək olar.

Əgər çiy karides bişirmək niyyətindəsinizsə, o zaman bilməlisiniz ki, qabığı soyulmuş və ya soyulmamış olsa da, onları bişirmək daha çox vaxt aparır. Çiy karides bişirmək üçün onlar öz-özünə əriyənə qədər gözləmək lazımdır. Bundan sonra qazana su tökün, orada duz, dəfnə yarpağı və limon suyu əlavə edin və qaynana qədər gözləyin. İndi kreveti orada batıra bilərsiniz. Onlar ən azı 10 dəqiqə bişirilməlidir, lakin hər bir halda vaxt fərqli ola bilər. Karideslərin nə vaxt hazır olduğunu səthə çıxanda və çəhrayı rəngə çevrildikdə müəyyən edə bilərsiniz. Sonra suyu söndürə və karidesləri bir boşqaba köçürə bilərsiniz.

Necə bişirmək olar?

Bildiyiniz kimi, karides yalnız qaynama ilə bişirilə bilməz. Dünyanın bir çox restoranında krevetlər qızardılır və bişirilir, bu da onların dadını daha parlaq edir.

Əgər kreveti qaynatmaq istəyirsinizsə, o zaman onlar üçün suya göyərti və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz ki, bu da krevetin dadını daha zəngin və ətrini daha güclü edə bilər. Qaynadılmış karides dəniz məhsulları salatları üçün mükəmməldir, onlardan sendviçlər, kanepələr edə bilərsiniz, həmçinin qəlyanaltı kimi yeyə bilərsiniz.

Qızardılmış və bişmiş krevetkaların dadı əladır, ancaq qızardılmadıqda zeytun yağı, onlar pəhriz məhsulu kimi çıxış etməyəcəklər. Ancaq sendviçlər və krem ​​şorbaları üçün əladırlar. Bundan əlavə, karidesli makaron kimi heyrətamiz bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Veb saytımızda karides bişirmək və istifadə etmək üçün çox sayda resept var, siz həmişə istədiyinizi seçə, həmçinin hazır yeməklərin fotoşəkillərinə baxa bilərsiniz.

Fayda və zərər

Karidesin faydaları danılmazdır, çünki onlar, bir çox digər dəniz məhsulları kimi, çoxlu miqdarda faydalı elementləri ehtiva edir. Karides uzun müddət güclü afrodizyak kimi istifadə edilmişdir, həm kişilərin, həm də qadınların libidosunu artırdı.

Karides çox aşağı kalorili yeməkdir, ona görə də pəhriz yeməyi kimi istifadə etmək olar. Eyni zamanda, karides bütün vitaminləri ehtiva edir, bu, şübhəsiz ki, yüksək kalorili qidalardan imtina etməyə məcbur olanlar üçün bir artıdır.

Karidesin müntəzəm istehlakı alerjenik hüceyrələrin aradan qaldırılmasına kömək edir və bununla da hər hansı bir qidaya allergik reaksiya riskini azaldır. Karidesdə də çoxlu miqdarda antioksidan var, buna görə də onların müntəzəm istifadəsi xərçəng hüceyrələrini məhv etməyə kömək edir.

Karides yeməyin zərərli olub-olmamasından danışsaq, cavab birmənalı olacaq: ola bilər. Ancaq yalnız iki halda: karidesin həddindən artıq tez-tez istehlakı halında, həmçinin radiasiya ilə çirklənmiş suda tutulduqda.

Karides tərkibi

Karidesin kimyəvi tərkibi çox müxtəlifdir. Ən əsası, onların tərkibində çoxlu miqdarda protein var ki, bu da orqanizmi enerji ilə qidalandırır. Karidesin tərkibində insan qan damarlarının vəziyyətinə, eləcə də ürək əzələsinin elastikliyinə müsbət təsir göstərən faydalı Omeqa turşuları da var. Həmçinin, karidesdə bədəni dolduran və ona qulluq edən çoxlu sayda faydalı mikroelementlər var: manqan, kalsium, kalium, fosfor, sink, dəmir, yod və bir çox başqaları. Karidesin tərkibində çoxlu vitaminlər də var və xüsusən də çoxlu B vitaminləri, həmçinin A, E və D vitaminləri var.

Beləliklə, bir kiçik karides haqlı olaraq faydalı komponentlərin anbarı hesab edilə bilər.

Sualtı dünyasında sinifləri və növləri ilə fərqlənən çox sayda canlı var. Xərçəngkimilər sinfi karideslərlə təmsil olunur. Onları istənilən dənizdə və ya okeanda tapmaq olar. Karides görünüşü, ölçüsü, rəngi və həyat tərzinə görə dəyişir. Karidesin həyat tərzi sakitdir, yaşayış yerlərini dəyişmirlər və həyatları boyu eyni ərazidə yerləşirlər.

Karidesin ömrü altı aydan bir ilə qədər, orta ölçüsü isə 6 ilə 14 cc arasında dəyişir. Maksimum uzunluq 40 sm-dir, bu, tarixdəki ən böyük karidesdir. Ən kiçik ölçülü karides Şimali Sakit Okean və Barents dənizində yığılır.

Karides həyatının xüsusiyyətləri

Afrikanın qərb sahillərində yayılmış bir növ krevet çayın ağzına yaxın palçıqlı ərazilərdə yaşayır. Təbii su qatının temperaturu 17-23 dərəcə arasında dəyişir, dərinliyi isə 70 metrdən çox deyil. Gün işığında karideslər lil içində basdırılır və qaranlıq düşənə qədər dincəlir. Gecələr xərçəngkimilər kateqoriyasından kiçik canlıları ovlayırlar.

Uzaq Şərq də zəngindir müxtəlif növlər karides. Orada onlara karides və ya çilim deyilir. Kuril adalarının sahil ərazilərində, Cənubi Saxalin və Primoryedə bir növ ot karidesi var, dəniz otlarında yaşayırlar. Çayın ağzının yaxınlığında isə kiçik qumlu karideslər yaşayır. 30 sm-ə çatan böyük bir karides növü karides adlanır - ayı balası, onlar Yapon, Bering və Oxotsk dənizlərində yayılmışdır.

Ən böyük karidesin reytinqi

Ən böyük karideslərin reytinqində birinci yerdə Odontodactylus scyllarus krevetidir. Bu növ Kolumbiyada tutuldu, uzunluğu 40 sm-ə çatdı.Krevetin ölçüsü 20 sm-ə çatan pələngin orta ölçüsündən iki dəfə idi.O, tovuzlu karides və ya mantis karidesi növü kimi təsnif edildi. Mantis karidesi yırtıcıdır, ölçüsü 30 sm-ə çata bilər və güclü pəncələri ona əlavə ölçü verir. Onlara görə xalq arasında "barmaq dişləyən" adlanır.

Tovuz kreveti qumdan ovlayır. Onlar ləzzətli ətlə ziyafət etmək üçün midye qabıqlarını parçalaya bilən çəkic kimi caynaqlarından istifadə edirlər. Onlar həmçinin ahtapotu asanlıqla vurub zədələyə bilərlər. Bu tip xərçəngkimilər unikal optik sistemə malikdir. Onların gözləri optik, infraqırmızı və ultrabənövşəyi diapazonlarda görür.

Tovuz quşu karidesi gecə parlaya bilər. Bu fenomen dəniz bioloqları tərəfindən kəşf edildi, onlar müəyyən etdilər ki, karideslərin gözündən gələn işıq siqnalları digər fərdlər üçün yaxınlaşan təhlükə siqnalıdır. Mantis karidesi dayaz suda aydın görünür, bədəninin səthi xarakterik ləkələrlə örtülmüşdür. Və su anbarının dərinliklərində onlar yalnız bu fərdin gözlərindən gələn işıqla fərqlənə bilər.

Belə "siqnalın" zənginliyinin tam miqyasını başa düşmək və funksionallığı tovuzlu karides ilə müqayisə etmək üçün çəkisi 100 kq-a çatacaq xüsusi avadanlıqdan istifadə etməlisiniz.

İkinci yerdə 28 sm-ə çatan krevet növüdür.O, qeydə alınmış və rəsmi nümayəndəsidir. böyük növ karides. Xərçəngkimilər öz sinfində olan bütün növlərdən 10 dəfə böyükdür və Yeni Zelandiya sahillərinin şimalında balıqçılar tərəfindən tutulmuşdur.

Ən böyük karides üçün rəsmi rekord ingilis bioloq Alan Jamieson tərəfindən müəyyən edilmişdir. Biz kreveti 10 kilometr dərinlikdə tuta bildik. Alim ovuna təəccübləndi və uzun müddət bu məxluqun hansı cinsə aid olduğunu anlaya bilməyib. Onlar dənizin dibində yerləşən tələdən istifadə edərək naməlum kreveti tutmağa nail olublar.

Eyni ekspedisiyada Alan Jamisonun komandası xərçəngkimilərin ölçüsü 33 sm olan daha bir nümayəndəsini tutmağa müvəffəq olub.Lakin naməlum məxluq qaldırma anında tələdən sürüşərək çıxıb. Bu növ rəsmi olaraq qeydə alınmayıb və tədqiq olunmamış qalır. Varlıq faktını təsdiqləyən gizli növün videosu var.

Sualtı dünyasının öyrənilməmiş sirləri

Məşhur rejissor Mac Locky nəhəng mantis karidesi haqqında film çəkdi, o, 2003-cü ildə buraxıldı və "Crust" - Xərçəngkimi adlanırdı. Filmin janrı fantaziyadır. Süjetdə - nəhəng tovuz quşu karidesi keçmiş boksçunun əlinə düşür və o, ona boksun bütün elementlərini öyrədəcək.

Süjetin mənasını real dünyaya köçürsəniz, tovuz krevetinin təxribatı ilə əlinizdəki bütün barmaqları itirə bilərsiniz. Buna görə də, yalnız xüsusi bir əlcəklə idarə etməlisiniz.

Bir çox növlərin mövcudluğu elm adamları tərəfindən hələ sübut olunmayıb, lakin hər kəs rekord ölçülərə çatacaq öz unikal növlərini kəşf etməyə ümid edir.

“Belə nəhəng krevetin tapılması onu sübut edir ki, biz dəniz dünyasının sakinləri, onların həyatı və çoxalması haqqında çox az şey bilirik”, - Alan Jamisonun komandasının alimləri qeyd ediblər.

Rekord vurmaq üçün sualtı dünyasını diqqətlə və tədricən öyrənmək lazımdır, bu, çoxlu sayda il çəkə bilər, lakin onlar boşa getməyəcək.

Karidesin neçə növünün mövcud olduğu dəqiq məlum deyil, çünki birincisi, dənizlərdə, okeanlarda və şirin su hövzələrində çoxlu növlər var və onların hamısının artıq kəşf edildiyini iddia etmək olmaz. İkincisi, akvarium karideslərinin kəsişməsi və seçilməsi üzərində daim iş aparılır, bunun nəticəsində yeni növlər meydana çıxır.

Karideslər artropodlar, xərçəngkimilər sinfinə aiddir, yəni xərçəngkimilərin ən yaxın qohumlarıdır. Bəzi karides növlərində bu, görünüşündə əks olunur. Tam olaraq necə?

Akvarium karidesi: növləri və məzmunu

Karides bir akvariumda bir neçə funksiyaya malikdir. Birincisi, akvariumun dibini üzvi zibildən təmizləməkdir. Əksər hallarda karides dinc canlılardır, buna görə də bir karidesin, məsələn, ölü balıq yediyini görəndə onu günahlandırmaq lazım deyil - karides sadəcə olaraq akvariumu çürümüş qalıqlardan təmizləyir, bu da onun saflığına və balansına kömək edir. .

İkinci funksiya estetikdir. Bir çox növ gözəl bir rəngə malikdir, buna görə də onlarla akvarium "ləzzət" alır.

Akvarium üçün hansı növ krevetlər var? Onlardan ən maraqlısını nəzərdən keçirək.

Şirin su nümunələri

Qeyd etmək lazımdır ki, bu növ krevetlər yemək üçün uyğun deyil. Buna görə də, akvariumda karides yetişdirmək yalnız gözəllik və sanitariya funksiyaları üçün mümkündür. Təbiətdə çaylarda, göllərdə, estuarlarda yaşayan çox sayda şirin su akvarium karidesi növləri var.

Neokardinlər

Populyar və iddiasız. Orta hesabla 1-2 il yaşayır. Neokardin karidesinin bir neçə növü var. Onları ayrıca saxlamaq tövsiyə olunur, çünki bütün neokardinlər bir-biri ilə qarışa bilər, bu da nəsildə rəng degenerasiyasına səbəb olacaqdır.

Qalanların hamısı təsadüfi mutasiyalar və seleksiya işi nəticəsində adi neokardinlərdən törəmişdir. Adi neokardin şəffafdır və həddindən artıq iddiasızlığına və ucuzluğuna görə əvvəllər heç vaxt karides saxlamayanlar üçün idealdır.

Albalı karidesi

Əks halda buna “qırmızı albalı”, “gilas karidesi”, “qırmızı od” və ya sadəcə olaraq “albalı” deyilir. 2004-cü ildə Rusiyada göründü.

Neokardinlər üçün ən uyğun şərtlər 22-25 dərəcə Selsi su temperaturu və Java mamırı kimi dibdəki bitki kollarıdır. Albalı və yırtıcıların, eləcə də digər xərçəngkimilərin - xərçəngkimilərin, kerevitlərin yaxınlığından çəkinin.

Albalı karideslərinin rəngi adından da göründüyü kimi qırmızıdır. Yetiştiricilərin əməyi sayəsində? doyma və rəngdə çoxlu varyasyonlar var. Yeri gəlmişkən, bu, akvariumdakı şəraitdən asılı olaraq dəyişə bilər - qida, işıqlandırma, qonşular, suyun temperaturu, torpağın rəngi (qaranlıq dibdə rəng intensivləşir) və s. Stress, məsələn, yırtıcı balıqların təhlükəsi, karideslərin rənginin dəyişməsi.

Albalı cinsinə görə asanlıqla fərqləndirir - erkəklər daha kiçik və daha təlaşlıdır, rəngləri daha zəifdir. Bunun əksinə olaraq, dişilər daha yavaş və sakitdir və rəngləri daha parlaqdır.

Sarı karides

Sarı karides 2000-ci illərin ortalarında Yaponiyada vəhşi neokardin növlərindən hazırlanmışdır. Yeri gəlmişkən, albalı karidesi eyni vəhşi növdən yetişdirilmişdir.

Sarı karides öz adını karides üçün nadir olan rəngdən almışdır. Ölçüsü, albalı qohumu kimi, kiçikdir - 2,5-3 sm.Tərkibinə görə məqbul olan temperatur diapazonu ondan bir qədər çoxdur - 22-28 dərəcə Selsi.

Sarı karidesin dişiləri erkəklərdən daha böyükdür, rəngləri kifayət qədər tünd sarıdır və qarnının aşağı hissəsi əyridir, buna görə də onları erkəklərdən ayırmaq asandır. Dişilərin arxa tərəfində kişilərdə olmayan zolaq da ola bilər.

Sarı karidesin varyasyonlarından biri arxa tərəfində parlaq sarı zolaqla fərqlənən sarı neondur.

Riley karidesi

1996-cı ildə yetişdirilmiş albalı karides mutasiyası. Müxtəlif rəng dəyişiklikləri var; klassik Riley karidesinin parlaq qırmızı quyruğu, başı və sinəsi və şəffaf bədəni var. Yetkin dişilərin boyunda sarı ləkə var. Bu karideslərin ölçüsü 2-2,5 sm, dişiləri erkəklərdən bir qədər böyükdür.

Şokolad, ağ, mavi neokardinlər

Bu növün dişiləri zəngin qəhvəyi rəngə malikdir, kişilər isə daha solğundur. Ölçüsü 2,5 (kişilər) ilə 3 (qadınlar) sm arasında dəyişir.Temperatur onlara 23 ilə 26 dərəcə Selsi arasında uyğundur.

Satışda olan Shandzhajensis ağ neokardin qartopu və ya ağ mirvari adı altında qartopu kimi görünən kürüdən əldə edilir. İddiasız karides, şəffaf ağımtıl, qaranlıq yerdə ən yaxşı görünür. Qadınlar kişilərə nisbətən daha dekorativdirlər. Temperatur onlara 20 ilə 28 dərəcə arasında uyğun gəlir.

Bu karidesləri bütün digər neokardinlərdən fərqləndirən maraqlı cəhəti sürfə mərhələsinin olmamasıdır.

Shandzhajensis neokardin mavi. Digər adları da tapa bilərsiniz - Blue Ice, Blue Pearl. Bu Shandzarentis neokardinin ikinci rəng variasiyasıdır. Dana önündə gizlənmiş kimi mirvari ilə mavimtıl rəngə malikdir. Həm də saxlanma şəraitinə iddiasız.

Digər karides

Belə ümumi neokardinlərə əlavə olaraq, digər maraqlı karides növləri də var.

Amano karidesi. Bu karideslərin uzunluğu 4-5 sm-ə çatır.Rəngləri qeyri-adidir, şəffaf və ya açıq yaşıl gövdədə kiçik qırmızı-qəhvəyi ləkələr və ya qırıq xətlər, həmçinin arxa tərəfində yüngül bir zolaq var. Amano maskalamaq ustasıdır, onların təqlid etmək qabiliyyəti o qədər böyükdür ki, bəzən onları aşağıdan ümumiyyətlə görmək mümkün olmur.

Amano karidesinin dişiləri erkəklərdən çox böyükdür və cinsidir yetkin yaş onlardan daha genişdir.

Bu karidesləri akvariumun arzuolunan sakinləri edən fərqli bir xüsusiyyət, onların mübarizəsi asan olmayan yosun olan iplə qidalanmasıdır. Suyun optimal temperaturu 20 ilə 28 dərəcə Selsi arasında dəyişir.

Yaşıl karides. Bəzən ona tünd yaşıl karides də deyilir. 2007-ci ildə akvaristlər arasında məşhurlaşdı. Zəngin, tünd yaşıl rəngə malikdir və ölçüsü 3-3,5 sm-dir.Onu oxşar rəngli krevet olan Babaulti ilə qarışdırmaq asandır.

20 ilə 28 dərəcə Selsi arasında olan tünd yaşıl suya üstünlük verir. Dişilər kişilərdən daha iri, qalın və daha tünd rəngdədirlər. Onların kürüsü zəngin limon-yaşıl rəngdədir.

Karides Babaulti. Yaşıl yosun karidesi də adlanır, bu doğrudur, çünki əksər hallarda akvariumda görünə bilən bu növün yaşıl karidesləridir. Bu növ krevetlərin rəngləri hansılardır? Onlar mavi, qırmızı, qəhvəyi və narıncı ola bilər. Stress altında onlar şəffaf bədənlərinin rəngini dərhal dəyişə bilirlər.

Bu karideslərin ölçüsü 4 sm-dən çox deyil, dişilər erkəklərdən daha böyükdür və yetkinlik dövründə boyunlarında sarı-yaşıl ləkə var.

Arı

O, qara arı və ya kristal qara karidesdir. Qara-ağ rəngə malikdir və 2,5-3 sm-ə çatır.Suyun parametrlərinə və onun çirklənməsinə həssasdır, pH 6,5-7,5, GH 4-6, KH 1-2, temperatur 18- olan suya ehtiyacı var. 26 dərəcə Selsi. Qara arı üçün məhz belə şərait yaratmaq vacibdir, ona görə də onu saxlamaq asan adlandırıla bilməz.

Mavi arı karidesi. Onun ölçüsü və optimal saxlama şəraiti albalı karidesininkinə bənzəyir.

Karides ilk dəfə 2008-ci ildə təqdim edilib. Adına baxmayaraq, rəng yalnız mavi deyil, həm də bənövşəyi və ya qəhvəyi ola bilər. Buna görə də krevetin dəqiq növünü müəyyən etmək çətin ola bilər, çünki arıların çoxu burada tutulur. vəhşi təbiət, və onun yetişdirilməsi hələ geniş yayılmayıb.

Arı krevetinin cinsini ancaq yetkin yaşda müəyyən etmək olar. Dişilərlə erkəklər arasındakı əsas fərq, qarnının aşağı hissəsinin əyri olması, dişinin özünün isə daha böyük olmasıdır.

Qırmızı kristal və hind şüşəsi

Qırmızı kristal. Buna bəzən qırmızı arı da deyirlər. Əvvəlcə qara arının mutasiyası kimi ortaya çıxdı. Bu ağ və qırmızı zolaqlı gözəl krevetdir, ölçüsü 2,5-3 sm-dir.Onu saxlamaq asan deyil, onun əcdadı kimi, 18-26 dərəcə Selsi temperaturu olan yumşaq turşulu suyu sevir, tələbkardır. suyun saflığı və keyfiyyəti.

Hindistan şüşə karides. Başqa bir ad - xəyal karidesi - şəffaf rənginə görə aldı. Bununla birlikdə, sarımtıl və ya narıncı bir rəng ola bilər. Quyruqda kiçik ləkələr var. Dişilər 5 sm, kişilər 3-4 sm-ə çatır.Normal həyat üçün suyun temperaturu 20-29 dərəcə Selsi olmalıdır.

Rosenberg karidesi

Nəhəng karides, böyüklərin ölçüsü 13 sm-dir.Onlar kiçik balıqları ovlaya, akvarium bitkiləri yeyə bilərlər. Suyun temperaturu 26-30 dərəcə Selsi arzu edilir, qabığın yaxşı inkişafı üçün yüksək su sərtliyi tələb olunur.

Bu krevetlər gənc yaşda şəffaf olur, zaman keçdikcə rəngi dəyişə bilər, şəffaflığı azalır, bədəndə mavi zolaqlar görünə bilər.

Rosenberg karidesləri maraqlıdır ki, davranışları olduqca mürəkkəbdir, cütləşmə oyunları mövcuddur.

Filtr

Digər adlar bambuk karidesi, Asiya filtr karidesi, odunlu karidesdir. Bu, krevetin su axınlarını süzdüyü və beləliklə yemək tutduğu kirpikli pərəstişkarları olan ayaqlarına görə filtr adlandırıldı.

Boyama müxtəlif rəng və çalarlarda ola bilər - qəhvəyi, qırmızı, qırmızı. Yetkin bir insanın ölçüsü 7-10 sm, optimal temperatur 22-27 dərəcə Selsidir.

Kardinal Kardinal

Bədənində ağ ön ayaqları və nöqtələri olan çox gözəl kiçik (2-2,5 sm) tünd qırmızı karideslər. Onlar nadirdir və yeni başlayanlar üçün uyğun deyil, çünki onlar saxlanma şəraitini tələb edirlər. Tövsiyə olunan suyun temperaturu 26 dərəcə Selsi; Kardinallar soyuq suda çox yaşamırlar. Həmçinin, onlar üçün yüksək suyun sərtliyi və pH 7-9 vacibdir.

Bu krevet növünün gözəlliyini fotoda görə bilərsiniz.

Arlekin və Üzüklü əl

Kardinallar kimi, Harlekinlər də çox yaraşıqlıdırlar. Onların zəngin, təzadlı rəngləri qırmızı, ağ və qara rəngləri birləşdirir. Bu karideslər çox kiçikdir - cəmi 0,6-1,2 sm Onlar olduqca utancaq və şıltaqdırlar, buna görə də onları təcrübəli akvaristlər üçün saxlamaq daha yaxşıdır. Temperatur 26 dərəcə Selsi arasında üstünlük təşkil edir.

Karides Üzüklü Əl. Bunlar qırmızı və paslı çalarların uzun pəncələri olan böyük (6-8 sm) mərmərli bej-qəhvəyi karideslərdir. Pəncələr sayəsində adı aldılar. Bu karideslər bir çoxları kimi dinc deyillər - onlar tez-tez döyüşürlər və kiçik balıqlara xəsarət yetirə bilərlər. Kişilər dişilərdən daha böyükdür və 8 sm-ə çatır.Saxlanma temperaturu 20-30 dərəcə Selsi, oksigenli suyu sevirlər. Bitki yeyə bilər.

Ninja

Adətən xüsusiyyətlərə görə adlandırılır görünüş karides və onların adları çox vaxt çox qəribə və qeyri-adi olur. Digəri Ninjadır. Bu krevet, rəngini və mimikasını tez dəyişdirmək qabiliyyətinə görə belə adlandırıldı, ona sanki görünməzliyə getməyə imkan verdi. Karidesin rəngini adlandırmaq çətindir, çünki o, demək olar ki, hər hansı digər rəngə dəyişə bilər.

Milad karidesi, bal karidesi də deyilir.

Ninjanın ölçüsü karides üçün normaldır - 2,5-3,5 sm, saxlamaq üçün optimal temperatur 22-27 dərəcə Selsidir.

Xanka karidesi

Xanka adasının şərəfinə adlandırılmışdır Uzaq Şərq... Quruluşlarına və davranışlarına görə şirin su xərçənglərinə bənzəyirlər. Bu karidesin ölçüsü 3-4,15 sm, erkəkləri dişilərdən 10-15 mm böyükdür, bu, ümumiyyətlə, karideslər üçün nadirdir.

Xanka karidesi çox cəlbedici bir növ deyil, boz-qəhvəyi şəffaf rəngdədir. Onların bığları və sancaqları var. Onları gözəlliklərinə görə deyil, akvariuma gətirdikləri faydalara görə saxlayırlar. Yaşadıqları suyun temperaturunu 21 ilə 24 dərəcə Selsi arasında saxlamaq və "fəsillərin dəyişməsini" təşkil etmək məsləhətdir - qışda onu 18-20 dərəcə sərinləyin.

Buqələmun və mirvari karidesinin anası

buqələmun.Əks halda - İlin karidesi. Qəhvəyi rəng, açıq zolaqlar və gövdədə tünd qəhvəyi ləkələr. Bu krevetlərin güclü pəncələri var. Təcavüzkar, onlarla balıq saxlamamaq və bir neçə karides varsa, akvariumda sığınacaqlar yaratmaq daha yaxşıdır. Axşam saatlarında aktivdir. Tercih edilən temperatur 18-24 dərəcə Selsidir.

Buqələmun erkəkləri dişilərdən xeyli böyükdür, 7 sm-ə qarşı 9-12 sm.

İnci karidesi. Uzunluğu 5 sm-ə qədər olan nisbətən kiçik karideslər. Başqa adlar da var - Qum Karidesi, Mərmər Karidesi. Kiçik pəncələri və xoş rəngi olan dinc növ, bədəni açıq yaşılımtıl və ya qəhvəyi-ağ, ağ və qara nöqtələrlə örtülmüşdür. Şıltaqlıq, sevgi Təmiz su 15-28 dərəcə Selsi və 7-dən yuxarı pH onun parametrlərindəki dəyişikliklərə çox həssasdır.

Çay Yapon Karidesi və Qara Pələng Karidesi

Bu krevetlər 7-8 sm ölçüdə, iri narıncı və ya kərpic sancaqlar, ayaqlarında ağ "corab" və arxa tərəfində eninə zolaq var. Bədənin özü şəffaf qəhvəyi rəngdədir, rəng doyması yaşla artır.

Ümumiyyətlə, onlar qeyri-aqressivdirlər, lakin onlar ərazi uğrunda mübarizə apara bilər, həmçinin oturaq balıq və ilbizlər yeyə bilərlər. Çox iddiasız bir görünüş, lakin hələ də temperaturun 26-30 dərəcə Selsi aralığında saxlanması və suyun oksigenlə doyurulması arzu edilir.

Qara pələng karidesi. Narıncı və ya qara gözlü çox gözəl qara karides. Dişilər kişilərdən bir qədər böyükdür və 3 sm-ə qədər böyüyür.Onları saxlamaq çox çətindir, aydın çərçivə ilə məhdudlaşan su parametrlərində dəyişikliklərə dözməyin. Saxlama üçün tələb olunan suyun temperaturu 21,5-23,5 dərəcə Selsi, pH - 7,2-7,4.

Dəniz karidesləri. Növ: Doktor

Yeməkdə yemək üçün istifadə edilən krevetlərin duzlu su növləridir. Bununla belə, dəniz akvariumuna uyğun olan ən məşhur yenilməz növləri nəzərdən keçirin.

Yetkin Həkimlər 5-6 sm ölçüdədirlər.Cəlbedici bir rəngə malikdirlər - arxa tərəfdəki ağ uzununa zolaq yanlarda qırmızı ilə birləşdirilir. Ağ antenalar da var.

Bu karidesə 22-26 dərəcə Selsi, duzlu suya və yüksək sərtliyə malik dəniz akvariumuna ehtiyacı var, mərcan rifinin təqlidi arzu edilir. Molting zamanı suda yodun miqdarı arzuolunandır.

Sakit okean təmizləyici krevetlərin maraqlı xüsusiyyəti odur ki, onların dişiləri yoxdur, bütün krevetlər erkək doğulur və yalnız yaş ötdükcə biseksual olur, yəni krevet həm erkək, həm də dişi olur.

Yanğın təmizləyici karides

Bu karideslər çox utancaq və gizlidirlər, gün işığında sığınacaqlarda gizlənirlər. Ancaq zaman keçdikcə sahibini tanımağa və əlindən yemək götürməyə başlaya bilərlər.

Məzmun məsələlərində, istədiyiniz karides növünün ehtiyaclarına diqqət yetirmək, ona uyğun olan temperaturu, suyun dəyişmə tezliyini və digər parametrləri nəzərə almaq lazımdır.

Bir çox insanın sərt suya ehtiyacı var artan məzmun kalsium (karbonat sərtliyi 5-10 aralığında), çünki karides, bütün xərçəngkimilər kimi, vaxtaşırı əriyir və yumşaq suda yeni qabığı kifayət qədər sərtləşməyə bilər. Karides tökdükdən dərhal sonra zədələnməsi asan olan yumşaq bir bədənə malikdir və ilk dəfə gizlənirlər. Adətən karidesin köhnə qabığı yeyilir.

Bütün karideslər misə çox həssasdırlar və hətta kiçik dozalar ölümcül ola bilər. Bu baxımdan, akvariumun digər sakinləri dərman preparatları ilə müalicə tələb edərsə, karides başqa bir konteynerə köçürülməlidir və ya əksinə, xüsusi karantin akvariumunda müalicə edilməlidir. İlbiz həbləri də karides üçün zərərli ola bilər.

Bütün orta ölçülü karideslər üçün kiçik (10 litrdən) akvarium uyğun gəlir - akvarium bitkilərinin yaxşı kök alacağı qalın bir torpaq təbəqəsi olan bir karides. Onların iddiasız növlərini seçməlisiniz, çünki karides təsərrüfatlarında bitkilər tərəfindən çox sevilən CO 2 tədarükünü qurmamalısınız. Yava mamırı, hornwort, vallisneria, Tay fern və başqaları uyğun gəlir. Böyük bir akvariumda karideslər miniatür ölçüsünə görə sadəcə "itiriləcək". Bu xərçəngkimilərin orta ehtiyat sıxlığı litr başına 2 karidesdir (bu, yalnız kiçik növlər üçün doğrudur).

Əksər karideslərin suda yüksək oksigen tərkibinə ehtiyacı var, buna görə də aeratorun olması və ən azı gecə, bitkilər O 2 buraxmağı dayandırdıqda onu işə salmaq məsləhətdir. Həm də yadda saxlamalısınız ki, temperatur yüksəldikcə oksigen səviyyəsi azalır və müvafiq olaraq əlavə havalandırma da lazımdır. Və 32 dərəcədən yuxarı temperaturda karideslər havalandırma ilə belə çox asanlıqla ölürlər, çünki protein bədənlərində çökür.

Beləliklə, tam təsvir edilə bilməyən çox sayda karides növü var. Bu gülməli və faydalı heyvanlar arasında həm yeni başlayanlar, həm də təcrübəli akvaristlər özləri üçün uyğun tapacaqlar. Karides alarkən yadda saxlamaq lazım olan əsas şey onlara qulluq üçün sadə qaydalardır və sonra bu yorulmaz təmizləyicilər akvariumun nizamı və dekorasiyası kimi xidmət edəcəkdir.