Він однаково добре поєднується із солоними бутербродами та солодкими тортами. Він незамінний, коли треба зігрітися, але і в спеку також чудовий - вгамує спрагу не гірше, ніж холодна джерельна вода. Сьогодні магазини пропонують сотні різних сортів чаю. Ось уже багато років не вщухають суперечки, який з них корисніший – чорний, зелений, білий чи улун. І хоч усі вони виготовляються з однієї рослини – Camellia Sinensis, різниця таки є.

Як світ дізнався про чай?

Історія цього напою налічує кілька тисяч років. Існує легенда, за якою перший чайний напій був приготовлений у 2737 р. до н. е. в Китаї. Як і всі великі відкриття, чай також виник випадково. Коли імператор Шен Нунг сидів під деревом, у посудину з киплячою водою впало кілька листків Camellia Sinensis. Так з'явився перший чай. Можна сказати, що сама природа заварила цей дивовижний напій.

Дослідники вважають, що перші чайні дерева росли в Китаї, неподалік Сичуань і Юньнань. І перш ніж європейці виявили ці рослини, китайці вже протягом кількох століть насолоджувалися напоєм. Японці, які навчалися у китайських ченців, принесли напій у країну. А в Англії чай став популярним лише у XVII столітті.

На сьогоднішній день Азія є найбільшим виробником чаю. Приблизно 80-90% сировини заготовляють в Індії, Китаї, Індонезії, Шрі-Ланці. На початку ХХ століття вирощуванням культури зайнялися і у Східній Африці, у гірських регіонах Кенії.

Загальна характеристика

Чай - це дерево або чагарник роду Камелія, що вирощується в тропічних та субтропічних кліматичних умовах, потребує багатого ґрунту та сильних опадів. В дикій природірослина може досягати 9 метрів заввишки. Проте рослини, що вирощуються у промислових цілях, рідко перевищують метр-півтора. Ця висота є найкомфортнішою для збирання листя. Крім цього, регулярне обрізання Camellia Sinensis сприяє швидкому формуванню нових гілок з молодим листям. При правильному догляді чайне дерево може давати врожаї більше 100 років.

Розрізняють три різновиди чаю:

• китайська;
• асам;
• камбоджійська.

Представники китайського різновиду – це китайський чай, японський, індонезійський, грузинський в'єтнамський та деякі інші. Асам - це вид, вперше знайдений в Індії. Також цей різновид рослини поширений в Уганді, Кенії, на Шрі-Ланці. Що стосується камбоджійського чаю, то він є природним гібридом китайського та асамського. Росте в деяких регіонах Індокитаю.

Усі види чаю виготовляють за однаковим принципом. Зібране листя спочатку в'ялять (щоб зелень трохи пом'якшала і віддала частину вологи). Потім йде етап багаторазового скручування листків у мініатюрні рулони. Після цього листя знову втрачає зайву вологу. Наступний етап – окислення, у результаті якого розщеплюється на прості цукру, а хлорофіл – на дубильні речовини. І саме на цьому етапі визначається майбутній вигляд чаю. Як правило, чим довше окислявся лист, тим темніший напій з нього вийде.

Спосіб сушіння також впливає на результат: чорні сорти висушують за більш низьких температур, зелені вимагають спеки, що перевищує 100 градусів за Цельсієм.

І перед тим, як остаточно перетворитися на ароматний напій, чаїнки проходять сортування, подрібнення та фасування.

Чорний чай

Як було зазначено, цей продукт проходить сильніше окислення. Готові чайки темно-коричневого, практично чорного кольору, напій з них (залежно від концентрації) може бути від помаранчевого до темно-червоного кольору. До речі, на південному сході Азії цей вид чаю називають не чорним, а червоним. Хороші сорти цього напою можна дізнатися за характерним терпким присмаком і відсутністю гіркуватості, в ароматі присутні легкі нотки меду або квітів. Містить від 40 мг до 60 мг на чашку.

Зелений чай

Це слабоокислений продукт. Сухі чаїнки можуть бути від салатового до насичено-зеленого кольору, напій з них жовтувато-зелений. Хороший зелений чай має трав'яний запах, терпко-солодкуватий смак. Якщо такий напій гірчить, це є ознака низькосортного продукту. У чашці чаю міститься 25-30 мг кофеїну.

Білий чай

Як правило, це напій з нирок або зовсім молоденького чайного листя, яке піддається мінімальній обробці. Зазвичай процес виготовлення білого чаю обмежується в'яленням та сушінням. Сухі чайки жовтого кольору, а настій з них - світлих відтінків жовтого або зеленого. Має характерний солодкуватий присмак та квітковий запах. Листя швидко розкручується під впливом окропу. Кількість кофеїну в чашці не перевищує 15 мг.

Улун

У країнах СНД його часто називають червоним чаєм, тоді як китайці називають цей напій бірюзовим або зелено-синім. Цей продукт окислюють не довше 3 днів, що в результаті надає йому особливого смаку, який не схожий на інші види. Містить приблизно 50 мг кофеїну.

Також іноді окремий вид виділяють так званий жовтий чай. За технологією виробництва він дуже нагадує зелений. Протягом століть його вважали елітним сортом, доступним тільки китайським імператорам. Експорт продукту заборонявся китайськими законами.

Життя чаю сорту пуер починається також як у зеленого. Але потім листя піддають додаткової ферментації та старіння, яке може тривати протягом декількох років. Розрізняють «молоді» та «старі» пуери. Вони істотно відрізняються між собою за смаком, кольором та ароматом.

Переваги для організму

Чай, мабуть, найстаріший напій в історії – люди вживають його вже майже 5000 років. Листя Camellia Sinensis багаті поліфенолами, які мають властивості. Протягом тривалого часу чай для китайців був лікарським напоєм. Сьогодні, говорячи про чайні напої, частіше згадують зелений як напій, багатий на антиоксиданти і допомагає скинути зайву вагу. Чай також може захистити від раку та хвороби Паркінсона, знизити ризик виникнення серцевого нападу або інсульту, а також корисний для кісток. Нижче поговоримо детальніше про переваги цього напою для людини.

Звільнення від зайвої ваги

Дослідники, які вивчали поліфеноли в чаї, виявили, що ці речовини не тільки сприяють додатковій витраті енергії, але й викликають окислення жирів, що веде до втрати ваги.

Вчені підрахували: після вживання чаю протягом 24 години спалювання калорій збільшується приблизно на 100 ккал.

Одне з досліджень показало, що люди, які споживають щодня зелений чай і не змінюють своїх гастрономічних звичок, за 12 тижнів втратили приблизно 2 кг зайвої ваги. Результати іншого дослідження показали, що у любителів чаю індекс маси тіла ближчий до норми.

Цікавий експеримент провели вчені на мишах. Тварин годували висококалорійною жирною їжею, але їм давали зелений чай. Виявилося, що збільшення у вазі в них йшло набагато повільніше, ніж у чайного напою.

Профілактика ракових захворювань

Поліфеноли, що містяться в чаї, можуть запобігти утворенню злоякісних пухлин, а також пригнічують зростання нових ракових клітин. Вчені вивчили швидкість прогресування раку простати. У чоловіків, які споживають чай, за рік пухлина збільшилася на 9%, у той час як у осіб, у раціоні яких не було цього напою, прогрес хвороби визначили в 30%. І якщо нещодавно було прийнято вважати, що інгібувати зростання ракових клітин під силу тільки зеленому чаю, то недавні дослідження довели: чорні сорти також не менш ефективні.

Стабілізація серцево-судинної системи

Італійські медики помітили: чорний чай стабілізує кров'яний тиск у пацієнтів із гіпертонією. У Японії, де традиція чаювання надзвичайно популярна, підрахували: жителі Японії менш схильні до смерті від кардіологічних проблем, вони також менш схильні до тромбозів, гіпертонії та інсультів.

Результати лабораторних досліджень показали, що цей продукт регулює концентрацію крові. Звідси висновок вчених: лише одна чашка чаю на день – це запобігання інсульту, інфаркту та іншим кардіологічним хворобам.

Захист від грипу

Багато хто з нас при перших ознаках застуди згадують про чашку гарячого чаю з медом або. Такий напій допомагає швидко зігрітися. Але мало хто знає про ще одну неймовірну здатність чорного чаю. Якщо двічі на день полоскати горло міцним настоєм цього напою можна зміцнити імунітет і захиститися від хвороби в період епідемії.

Зміцнення кісток

Хоч би як дивно звучало таке твердження, але звичайний чай здатний зміцнити кістки і запобігти остеопорозу. Ми звикли, що функцію зміцнення кісток, як правило, беруть він молочні продукти, багаті і . Однак поліфеноли, що входять до складу напою, не менш корисні для кісток. Чаювання, згідно з дослідженнями, практично на 30% знижує ризик переломів тазостегнових суглобіву людей похилого віку.

Запобіжить появі карієсу

У зубному нальоті міститься понад 300 видів бактерій, які викликають карієс та хвороби ясен. Настій чаю (якщо точніше, то поліфеноли, що містяться в ньому) уповільнює розмноження мікробів. Достатньо хоча б 30 секунд по кілька разів на день полоскати чаєм ротову порожнину, щоб помітити позитивні зміни. Але поки що дослідники кажуть, що таку здатність має виключно чорний сорт напою.

Також чай корисний для:

• запобігання ревматоїдному артриту;
• зниження артеріального тиску;
• захисту від неврологічних розладів;
• стабілізації рівня цукру у крові;
• зміцнення імунітету;
• підтримання здорової мікрофлори кишечника;
• розслаблення;
• виведення зайвої рідини із організму.

Зелений чай

На сьогодні це, мабуть, найпопулярніший вид чаю. Дослідження показали, що цей напій містить безліч антиоксидантів. Спектр переваг надзвичайно широкий. Він допомагає при ожирінні, лікує мастопатію і має протипухлинні властивості. Також відомо, що зелений чай містить компоненти, які благотворно впливають на сітківку ока, покращують зір.

Чорний чай

Цей напій містить унікальні речовини-антиоксиданти, у тому числі теафлавіни, які, власне, і відповідають за червоний відтінок напою. Дослідження показали, що ця речовина має здатність знижувати холестерин. Також чорний чай може нівелювати наслідки стресу, у тому числі стабілізувати кров'яний тиск та запобігати ризику серцевого нападу.

Улун

Цей різновид чорного чаю – улюблений напій буддистських ченців. Вони навчили мавп збирати листя з верхівок диких чайних дерев. Ченці були переконані, що в такій зелені міститься максимальна доза кофеїну, а напій з неї має легкий аромат орхідеї. Інша назва цього чаю - "Чорний дракон". Відомі його здатності знижувати холестерин, покращувати стан кісткової тканини, зміцнювати імунітет та серце.

Білий чай

Вважають, що це найчистіша з усіх відомих форм чайного напою. Він володіє високими антиоксидантними властивостями і краще за інших видів запобігає хворобам. Цей напій вживають для покращення стану шкіри та зниження холестерину, при хворобах серця, а також багатьох інших захворюваннях. Він надзвичайно багатий на феноли, завдяки яким білий чай називають еліксиром молодості. Його екстракт запобігає утворенню зморшок.

Пуер

Єдиний вид чаю, який піддають ферментації, подібно до вин або йогуртів.

У процесі такої обробки він набуває унікальних антиоксидантних здібностей і неповторний. хімічний склад. Дослідження на тваринах показали, що цей напій здатний знизити рівень холестерину до нормальних показників.

Японія

Японська чайна церемонія включає багато нюансів, щодо приготування і подачі напою. Цьому мистецтву навчаються роками. Як і багато століть тому, в Японії чайний напій асоціюється з буддистами, практиками медитації та дзена.

США

У цю країну чайний напій потрапив у XVII столітті разом із голландцями тоді, коли сучасний Нью-Йорк був ще голландською колонією. Свій внесок у чайну історію американці зробили на початку ХХ століття, коли придумали освіжаючий чай із льодом та чайні пакетики.

Англія

В Англію чай потрапив завдяки голландцям і відразу став напоєм вищого суспільства. Незабаром він перетворився на національний продукт, витіснивши ель. Саме англійці придумали чай із молоком та ввели традицію післяобіднього чаювання.

Росія

Росіяни вперше спробували цей напій в 1618 році, коли китайці подарували цареві Олексію кілька скринь ароматного листя. На той час між обома країнами підтримувалися тісні торговельні зв'язки. Але, зважаючи на важкий і далекий шлях, ціна напою в ті часи була казково високою. Знадобилося більше 100 років, щоби вартість чаю знизилася, і спробувати його змогли не тільки при дворі. Російська традиціяпередбачала свою «чайну церемонію» – за участю самовару.

Індія

І хоча сьогодні Індія виробляє майже 30% світового чаю, перші плантації з'явилися тут лише у ХІХ столітті, і то завдяки англійським колонізаторам. Тим часом дикорослі чайні рослини були в цій країні завжди. Особливо багато їх знайшли у джунглях на північному сході. Однак широкої популярності чаювання в Індії досягло лише після Другої світової війни. Найпопулярніший індійський чай – самала (солодкий, з кардамоном та корицею). Індійська традиціячаювання передбачає використання різних спецій, особливо популярні кардамон, кориця, гвоздика.

Декілька поширених питань про чай

Чи варто додавати молоко до чаю?

Цим питанням задаються багато хто, спостерігаючи за англійцями, традиція чаювання у яких передбачає таке незвичайне поєднання. Ще у 2007 році група європейських учених взялася вивчати, як впливає молоко на корисні властивості чаю. Дослідники визначили, що молочний продукт геть-чисто нівелює здатності чорного чаю зміцнювати серце. За підсумками аналізу, вчені порадили людям, які вживають чорний чай, сподіваючись отримати користь для серця, відмовитися від такого чайно-молочного поєднання.

Чи шкідливий кофеїн у чаї?

У чашці чаю міститься від 30 до 100 мг кофеїну. Для порівняння: маленька чашка еспресо – це як мінімум 120 мг кофеїну. Якось вчені провели невеликий експеримент: вони вилучили з чаю весь кофеїн. Але при цьому виявилося, що разом з кофеїном чай втрачає деякі корисні і користь напою різко зменшується. Після цього досвіду дослідники погодилися: краще все-таки вживати традиційний чай. Тим більше, що в цьому напої міститься речовина L-теанін, яка дає відчуття розслаблення. Саме завдяки цьому хімічному поєднанню буддійські ченці вибрали чай як напій для розслаблення та підготовки до медитацій. Так що немає жодних підстав турбуватися про присутність кофеїну в чаї.

Чашка напою не стане причиною безсоння.

Чи корисний холодний чай у пляшках?

Хіміки виявили, що після заморожування чай втрачає значну частину поліфенолів. Другий мінус бутильованого напою – більше калорій (за рахунок цукру та інших добавок).

Скільки чашок дозволено?

Деякі дослідження показують, що що більше пити чаю, то краще для організму. Оптимальною кількістю називають дві-три порції напою на добу.

1 чашка чаю на 5% покращує мінералізацію кісток, а також на 46% знижує ризик гіпертонії.

2 чашки напою на день на 26% знижують порушення мозкової активності, спричиненої похилого вікуі на 35% знижують ризик раку шкіри.

3 чашки - це на 11% нижче ризик серцевого нападу і на 37% менше шансів захворіти на рак молочної залози.

Знавці чайних церемоній стверджують, що по-справжньому корисним та смачним чай виходить, якщо заварювати його протягом 3-7 хвилин. Але додають: кожен вид чаю має правила заварювання.

Чорний напій готують у пропорції 1 чайну ложку на склянку окропу. Настоюють приблизно 5-7 хвилин у закритому фарфоровому або керамічному чайнику, який додатково накривають серветкою (це затримає ефірні олії, які відповідають за аромат напою).

Зелений чай заливають водою, температура якої не перевищує 85 градусів за Цельсієм. Одну й ту саму заварку використовують 3-5 разів. Для цього перший раз чай повинен наполягати протягом півтора-двох хвилин, щоразу – на 15 секунд довше. Кожну порцію завареного чаю зливають у чайничок, а потім розливають у чашки. Цей спосіб дозволяє максимально розкрити смак та аромат напою.

Білий чай заварюють м'якою водою, не гарячою за 70 градусів. Наполягають близько 4-5 хвилин. Одну порцію можна заварювати 3 рази.

Важливе зауваження. Весь посуд для чайної церемонії повинен бути попередньо прогрітий (обдати окропом). Чайки в чайничку не залишати, інакше напій отримає гіркуватий смак.

Можливі небезпеки чаю

1. Якщо щодня випивати по 12 чашок чаю, з часом може розвинутись флюороз.
2. Надмірне захоплення зеленим виглядом може спричинити гіпотонію.
3. Вагітним слід пити лише дуже слабкий напій.
4. Зелений чай не рекомендують людям із запорами.
5. Важливо уникати напоїв із барвниками та ароматизаторами.

Трав'яний чай: топ список найбільш корисних

Трав'яні чаї не містять кофеїну і мають потужні цілющі властивості.

Вони визначаються в залежності від рослини, з якої заварений напій. Зазвичай трав'яні чаї корисні при розладах шлунка та безсоння, для боротьби з першими ознаками застуди та як альтернативні ліки при багатьох хворобах внутрішніх органів. Сировиною для трав'яного чаю найчастіше служать імбир, кропива, ромашка, чебрець, жасмин, м'ята, звіробій та багато інших трав. Головна вимога до таких напоїв – сировина має бути екологічно чистою. Ну і звичайно, не варто зловживати лікарськими травами, оскільки у багатьох є і побічні ефекти.

З глоду – покращує кровообіг та роботу серцево-судинної системи, заспокоює, виводить із організму зайві солі.

З гібіскусу (каркаде) - знижує холестерин, містить багато антиоксидантів, корисний при гіпертонії.

З імбиру – покращує травлення, знімає нудоту, має протизапальні властивості, корисний для осіб з артритом.

З кардамону – корисний при розладах шлунка, метеоризмі, нудоті, захворюваннях легенів та кашлі.

З конюшини (червоної) – корисний жінкам у період менопаузи, заспокоює, покращує якість сну, зміцнює кістки, покращує пам'ять.

З кориці – сприяє швидкій втрати ваги, підвищує фізичну витривалість, захищає від вірусів, контролює рівень цукру в крові, ефективніший з медом.

З кропиви – лікує анемію, знижує кров'яний тиск, знімає біль при ревматизмі та артритах, зміцнює імунітет, корисний при кашлі та застудах, допомагає позбутися інфекції у сечовивідних шляхах, лікує хвороби нирок та сечового міхура, має проносну дію.

З лаванди – корисний при захворюваннях органів дихальної системи, кашлях, бронхіті, астмі, позбавляє лихоманки, прискорює загоєння ран.

З лимонника – містить речовину цитраль, яка допомагає перетравлювати їжу, тому радять вживати після обіду.

З меліси – заспокоює, корисний при хворобах щитовидки та органів травлення, тривожності, безсонні, покращує пам'ять та настрій.

З м'яти – заспокійливий, болезаспокійливий, зміцнює імунітет, позбавляє блювоти і нудоти, корисний при кашлі, бронхіальній астмі, але його не радять людям із хворобами серця.

З розторопші – очищає печінку та покращує її роботу, корисний для травної системи, регулює вироблення жовчі.

З ройбуша – багатий на вітаміни та антиоксиданти, допомагає при безсонні та нервозах.

З ромашки – сприяє травленню, знімає стрес, лікує безсоння, але може спричинити алергію.

З - багатий, корисний для надниркових залоз, зміцнює імунітет, покращує стан шкіри.

З ехінацеї – багатий антиоксидантами, зміцнює імунітет, знімає біль та запалення, корисний як профілактичний засіб проти застуди.

З кульбаб – заварюють листя та квіти, такий чай багатий на вітаміни та мінерали, корисний при набряках, заспокоює біль при артритах, покращує роботу печінки та травної системи.

Кілька тисяч років людство насолоджується чаєм, відчуваючи його сприятливий вплив. Цей напій витримав випробування часом і довів, що варто бути на наших столах і у свята, і в будні.

Зелений, білий, жовтий, синьо-зелений, червоний та чорний… Така класифікація чаю загальноприйнята у Китаї, на батьківщині цієї рослини. Там чай здавна сприймався як заспокійливий, ароматний і смачний напій, що володіє лікувальними властивостями. Тепер корисні властивості чаюпідтверджено науково.

Користь чаю для організму

Існує багато різних сортів, які відрізняються смаком та своєю користю. Більшість з них містять дубильні речовини, важливі для травної системи та ефірні олії, що мають антибактеріальну та протизапальну дію.

Корисні властивості зеленого чаю

Це один із найпопулярніших сортів чаю, який вживають вже протягом 4 тис. років. Багато хто навіть і не знає, що його збирають листочки з одних кущів, як і чорний, червоний та інші види чаю.

Вся проблема полягає в типі обробки. Користь зеленого чаю для організму обумовлена ​​тим, що листя не піддаються ферментації та зав'ялюванню, тому в них зберігається максимальна кількість важливих речовин.

1. Стимулює біологічну активністьоскільки у його складі є вітаміни.
2. Є чудовою профілактикою проблем із нервовою системою, а ще сприяє концентрації уваги.
3. Корисні властивостічаю пов'язані з нормалізацією стану кровоносної системи, оскільки відбувається зміцнення стінок судин. Рекомендований він і гіпертонікам зниження тиску.
4. Сприятливо позначається на функціонуванні системи виділення.

Зелений чай протипоказання

• Літнім людям, оскільки зелений чай може спровокувати захворювання суглобів та подагру.
• Не варто пити зелений чай людям з такими захворюваннями, як гастрит, виразка шлунка, ерозія, тому що цей напій збільшує кислотність.
• Не варто пити зелений чай людям із захворюваннями нирок
• Варто виключити цей напій з раціону тим, хто страждає на гіпертонію, безсоння, аритмію. Кофеїн, що міститься в ньому, має збуджуючий ефект.
• Слід відмовитися від зеленого чаю вагітним, якщо вагітність супроводжується токсикозом.
• Протипоказаний цей напій людям зі збільшеною щитовидною залозою, глаукомою та дітям до 12 років.

Нам, можливо, на диво такий чай, але жителі Сходу його добре знають. Цей видчаю займає проміжне місце між чорним чаєм та зеленим. Чай Оолонг за смаком подібний до зеленого, але позбавлений його своєрідного трав'янистого присмаку.

Колір такого напою – темно-коричневий. Вживають такий чай відразу ж по виготовленню, але деякі віддають перевагу витриманому чаю, для кращого його засвоювання шлунком. За своїми властивостями він знову-таки близький до зеленого чаю, і, до речі, вважається одним із найкорисніших видів чаю взагалі.

• Цей вид чаю знижує вміст холестерину;
• Служить для боротьби із зайвою вагою;
• Цей вид чаю – гарний профілактичний засіб проти остеопорозу, що сприяє здоров'ю кісткової тканини;
• Благотворно впливає стан зубів;
• Допомагає у лікуванні хвороб травного тракту;
• знижує ризик розвитку серцево-судинних хвороб;
• Цей вид чаю стимулює імунітет.

Чай оолонг протипоказання

Протипоказання чаю оолонг обумовлені переважно вмістом у ньому природного алкалоїду теїну. Це хімічна сполука абсолютний аналог кофеїну, тому вплив його на організм людини теж аналогічний. Звідси й протипоказання.

Не варто пити чай оолонг вагітним, людям, які страждають від гіпертонії та з іншими захворюваннями серцево-судинної системи. Хоча для помітного негативного впливу цього напою, потрібно випити його принаймні чашок десять.

Корисні властивості білого чаю

У полі уваги вчених цей вид чаю потрапив порівняно недавно. Як стверджують, за своєю користю для здоров'я людини він залишає за зеленим чаєм. У ньому міститься найбільша кількість антиоксидантів.

Власне, «білий чай» - це верхні листочки чайного куща, що не встигли розпуститися; коли Ви заварюєте його, напій пахне ніжним ароматом, схожим на квітковий.

• Чай цей приводить до норми рівень холестерину;
• Цей вид чаю робить артерії здоровішими, знижує тиск;
• служить для профілактики серцевих захворювань;
• Зміцнює кісткову тканину;
• Такий чай багате джерело антиоксидантів;

Білий чай, протипоказання

Білий чай протипоказань значно менше. Не варто захоплюватися цим напоєм вагітним жінкам, хворим на гіпертонію, діабет, захворювання нирок. Краще виключити його з раціону страждаючим виразкою шлунка, гастритом. Ось, мабуть, і все.

Чай Ройбуш радять пити тим людям, що схильні до депресії, неврозів, всякого роду порушень сну, що страждають головними болями і т. д. Цей вид чаю позбавлений кофеїну у своєму складі, він заспокійливо впливає на нервову систему.

• Такий чай містить такі речовини, як флюорид і марганець, містить денну норму кальцію – завдяки чому сприяє здоров'ю зубів;
• Цей вид чаю є джерелом цинку, необхідного для здоров'я шкіри, а також магнію, необхідного для нормального функціонування нервової системи;
• Цей чай корисний у лікуванні шлункових хвороб, кольк – навіть у дітей;
• Цей вид чаю благотворно впливає на стан шкіри, знімає свербіж;
• У різні періоди доби цей незвичайний чай має зовсім неоднаковий ефект - вранці, наприклад, надає бадьорості, в обід - зніме втому, а ввечері допоможе впоратися з безсонням.

Чай ройбуш, протипоказання

Цей вид чаю характерний тим, що не містить кофеїну, ні теїну. Тому він не має таких протипоказань, як у чорного чи зеленого чаю. Можете вживати його цілодобово без ризику підняти тиск або заробити безсоння.

Крім цього, цей напій має дуже низький вміст таніну, який заважає засвоєнню заліза в організмі людини і низький вміст щавлевої кислоти, яка сприяє утворенню в нирках каміння. Так що у цього чаю одне протипоказання, це індивідуальна непереносимість.

Женьшеневий чай корисні властивості

Навряд чи знайдеться той, хто зовсім нічого не чув про таку чудову рослину, як женьшень. Хоча, можливо, не кожен пробував його. Ця рослина цінують за його тонізуючі особливості, але це ще не все:

• Чай із женьшенем стимулює розумові процеси;
• Поліпшує реакцію;
• Стимулює імунітет, підвищує резистентність організму до несприятливих впливів;
• Такий вид чаю знімає стрес.

Женьшеневий чай, протипоказання

Чай з женьшенем протипоказаний людям з гострими інфекційними та запальними процесами, з кровоточивістю, підвищеною збудливістю, а також вагітним жінкам.

Якщо ви гіпертонік, то чай із женьшенем не для вас. І не для дітей віком до 16 років. І навіть якщо вам цей напій не протипоказаний, намагайтеся не пити його у другій половині дня.

Ну ось, здається, і все. Але все-таки хотілося б попередити - не слід вважати чай панацеєю від усіх можливих хвороб - адже і будь-які народні ліки будуть ефективними лише в тому випадку, якщо Ви змінюєте свій спосіб життя. Слід також зауважити, що будь-який вид чаю буде для Вас справді ліками, якщо Ви не забудете порадитися з лікарем.

Один із найпопулярніших сортів, на виробництво якого витрачається багато часу порівняно з іншими варіантами. Спочатку листя подвяливают, скручують, ферментують і сушать.

Хімічний склад широкий, що обумовлює корисні властивості чорного чаю, які безпосередньо залежать від якості сировини, правильності приготування та кількості випитої рідини.

1. Стимулює обмін речовин, кровообіг, діяльність нирок, травну та серцево-судинну систему.
2. Корисні властивості пов'язані з тим, що чай є профілактикою виникнення онкологічних шкірних захворювань.
3. Завдяки наявності танінів має антиоксидантні властивості.
4. З огляду на наявність полісахаридів, чорний сорт корисно пити діабетикам.

Чорний чай, протипоказання

У яких випадках чорний чай може нашкодити і кому слід виключити чорний чай зі свого раціону:

• людям з гастритом або виразкою шлунка у стадії загострення
• хворим на гіпертонію
• людям із захворюваннями, що супроводжуються високою температурою
• при захворюваннях нирок у стадії загострення
• людям із глаукомою
• при вагітності
• дітям до 12 років

Червоний чай – користь

Якщо хочеться спробувати правильний червоний чай, необхідно шукати пачки, на яких зазначено, що рослина вирощувалося і розфасовувалося в Китаї.

Корисні властивості червоного чаю відомі з давніх часів, що зробило його популярним у всьому світі. У цього сорту багатий хімічний склад, так у ньому виявлені полісахариди, кислоти, амінокислоти, пектини, ефірні олії, вітаміни та мінерали.

Чай пуер – корисні властивості

У Китаї найпопулярнішим напоєм є пуер, поширений у всьому світі. У процесі виробництва листя чаю проходять повну ферментацію, що зумовлює його відмінні якості.

Правильно заварений пуер виходить терпким смаком і відчувається медова та орхідейна нотка. У деяких сортах для ароматизації додають листочки чайної троянди та хризантеми.

1. Чай пуер, користь якого доведено науково, покращує мозкову діяльність, зміцнює пам'ять та збільшує увагу.
2. Враховуючи наявність різних амінокислот та здатності зменшувати апетит, напій допомагає худнути. Допомагає він покращити обмінні процеси.
3. Має сечогінну дію та позитивно позначається на перистальтиці кишечника.
4. Покращує чай діяльність печінки та серцево-судинної системи, оскільки він зменшує кількість холестерину та підвищує проникність судин.

Квітка, яка користується популярністю у жінок, які бажають дізнатися про почуття обранця, є дуже корисною, що зумовлює її широке застосування в рецептах народної медицини.

До його складу входять до 0,8% ефірної олії, кислоти, вітаміни, мінерали та інші речовини. Корисні властивості ромашкового чаю є важливими при лікуванні багатьох проблем зі здоров'ям.

1. Позитивно впливає стан травної системи, допомагаючи впоратися з коліками і навіть гастритом.
2. Враховуючи наявність аскорбінової кислоти, напій зміцнює імунну систему та знижує ризик зараження простудними захворюваннями.
3. Корисні властивості чаю з ромашкою пов'язані з тим, що він стабілізує роботу нервової системи, підвищуючи настрій та допомагаючи справлятися з поганим настроєм.
4. Чинить антибактеріальну дію, знімаючи внутрішні запальні процеси.

Чай з калиною – користь

Ягоди калини є традиційним частуванням для слов'ян та їх використовують не лише з кулінарною метою, а й у народних рецептах.

Вони мають унікальний склад, що дає шанс використовувати їх для лікування та запобігання розвитку багатьох хвороб, а ще вони підвищують захисні функції організму, що допомагає протистояти негативній дії вірусів та бактерій. Чай з калиною, корисні властивості якого відомі з давніх часів, дозволяється пити регулярно.

1. До складу входить багато вітаміну С, який зміцнює імунну систему. Рекомендується пити напій у холодну пору року.
2. Завдяки наявності дубильних речовин, калина позитивно впливає на роботу травної системи.
3. Корисні ягоди гіпертонікам, оскільки вони сприяють зниженню тиску.
4. Має заспокійливу дію, допомагаючи впоратися зі стресом, втомою та поганим настроєм. Навіть чашечка чаю подарує заряд енергії.

Липовий чай – корисні властивості

Ароматні квіточки якнайкраще підходять для приготування чаю, який має оригінальний смак і приємний медовий аромат. Він має приємну насолоду завдяки наявності природного цукру.

Найкраще готувати напій у невеликих обсягах, оскільки він згодом втрачає корисні властивості. Користь липового чаю стосується багатьох органів та систем.

1. Чинить жарознижувальну дію, тому її можна давати при застуді та грипі дітям.
2. Проводить чищення організму, виводячи токсини та шлаки.
3. Позитивно позначається обмінних процесах.
4. Має відхаркувальну та протизапальну дію.

Представлена ​​трава використовується в народних рецептах з давніх-давен, оскільки вона включає багато ефірних масел, кислоти, мінерали, дубильні речовини та інші компоненти.

Чай із чебрецем корисний для захисних функцій організму, допомагаючи боротися з вірусами та бактеріями, позбавляючи кашлю та головного болю. Напій позитивно впливає на діяльність багатьох внутрішніх органів та систем.

1. Покращує діяльність нервової системи, що допомагає краще справлятися з депресією та втомою.
2. Рекомендується пити напій при циститі, простатиті та піску в нирках.
3. Чай із чебрецем, користь для жінок якого пов'язана з можливістю впоратися із зайвою вагою, дозволяється пити щодня.
4. Корисний він і для вагітних, оскільки покращує лактацію та якість молока, але пити його потрібно в обмежених кількостях.

Чай з м'ятою – користь

У кулінарії ароматна рослина користується величезною популярністю завдяки своєму свіжому смаку. Листя включають рецепти різних напоїв, у тому числі і чаю, який є ніжним і освіжаючим.

М'ятний чай, користь якого підтверджена лікарями, зміцнює імунітет, що особливо актуально під час активного поширення вірусів та інфекцій.

1. Корисний напій гіпертонікам, оскільки нормалізує тиск.
2. Завдяки наявності ментолу чай знімає спазми, що допомагає впоратися із тривалим головним болем.
3. Чинить жарознижувальну дію, полегшуючи симптоми нежиті та ангіни.
4. Корисні властивості чаю полягають у нормалізації стану жовчного міхура, нирок та печінки.

Чай з імбиром – користь

Гаряча спеція стала широко використовуватися в кулінарії відносно недавно, але її корисні властивості відомі з давніх-давен. Є різні народні рецепти, але найпростіший і найдоступніший варіант отримання користі – приготувати чай.

У ньому поєднуються різні вітаміни, мінерали, ефірні олії та інші речовини. Імбирний чай, користь якого підтверджена численними дослідженнями, готується дуже просто: у звичайний напій потрібно просто покласти кілька шматочків свіжого кореня.

1. Має противірусну дію, що важливо при деяких захворюваннях внутрішніх органів.
2. Сприяє прискоренню кровообігу, що зумовлює зігрівальну дію та покращує розумову діяльність.
3. Корисні властивості чаю з імбиром пов'язані з його можливістю виводити шкідливий холестерин та нормалізувати тиск.
4. Впливає на виділення шлункового соку, що позитивно впливає на діяльність травної системи.

Копорський чай – користь

У традиційних слов'янських чаях використовуються різні рослини, які мають величезну користь. Кіпр або іван-чай є основною сировиною для виготовлення ферментованого копорського чаю.

1. Надає напій седативну та заспокійливу дію, що допомагає впоратися зі стресом, депресією та безсонням.
2. Сприяє покращенню обмінних процесів.
3. Наступна корисна властивість чаю обумовлена ​​наявністю дубильних речовин, тому він має протизапальну та антисептичну дію.
4. При регулярному вживанні покращується робота ендокринної системи.

Можна впевнено сказати, що чай є найпопулярнішим напоєм на нашій планеті. Протягом кількох століть його із задоволенням п'ють люди різних національностей, професій, віку. Багато хто з них нічого не знає про історію цього напою, але це не заважає їм насолоджуватися чудовим смаком та ароматом чудового напою. Така любов до чаю пояснюється і тим, що чай має корисні властивості, надає на організм сприятливий вплив.

Чайне листя багате корисними речовинами. Вони містяться вітаміни PP, K, B, P, C, ефірні олії, мікроелементи (фтор, йод, марганець, цинк), теобромин. Є у складі чаю флавоноїди, антиоксиданти. Фахівці говорять про численні цілющі властивості чаю, виділяючи основні моменти:

• стимуляція нервової системи;
• нормалізація кровообігу, обміну речовин; роботи серця;
• уповільнення процесів жироутворення у судинах крові, це знижує виникнення тромбів;
• пригнічення пухлин в організмі;
• уповільнення процесу старіння клітин;
• антибактеріальний вплив на мікроби;
• запобігання розвитку карієсу.

Який чай корисніший для організму

Важко сказати, який чай корисніший. Кожен сорт має унікальні властивості. Зелений чай краще стимулює роботу мозку, чорний незамінний при інфекційних захворюваннях. Пуер сприяє схуднення, червоний – виводить холестерин, білий містить безліч корисних вітамінів. Спробуємо розібратися, який чай чим корисний.

Користь чорного чаю для організму

Регулярне вживання чорного чаю сприяє поліпшенню роботи кишечника, позбавленню органів шлунково-кишкового тракту від мікробів та шкідливих речовин. Він сприятливо впливає роботу мозку. Якщо потрібно запам'ятати велику кількість інформації, варто випити філіжанку чорного чаю.

Напій нейтралізує пошкоджені клітини, захищаючи від розвитку ракових пухлин. Умовою є те, що потрібно випивати для цього 5 чашок чаю. Чорний чай ефективний при інтоксикації організму, отруєннях, у тому числі й алкогольних. Пити чай потрібно протягом дня невеликими ковтками.

Користь зеленого чаю для організму

Зелений чай виводить з організму токсини, шлаки та канцерогени. При регулярному вживанні чаю можна підвищити тонус організму, прискорити обмін речовин. Зелений чай часто входить до складу програм для схуднення. За рахунок нормалізації метаболізму можна ефективно привести вагу до норми.

Цей ароматний та смачний напій посилює функції імунної системи. Можна уникнути простудних захворювань, адже зелений чай має антибактеріальний, противірусний і протигрибковий ефект. Він зміцнює стінки судин. Фахівці рекомендують вживати чай тим, хто має ризик виникнення тромбів.

Каркаде для організму.

Чай каркаде, який роблять з листів гібіскусу, Останніми рокамистає все популярнішим. Він має особливий аромат і смак, містить велику кількість фруктових кислот, амінокислот, вітамінів, мікроелементів. Каркаде зміцнює імунітет, організм стає стійким до вірусних та інфекційних захворювань.

Чай регулює менструальний цикл, його рекомендують пити жінкам, якщо є проблеми. Спазмолітична дія каркаде дозволяє приймати його під час сильних болів. дія, що сприяє зниженню ваги. Він допомагає при хворобах нирок та печінки, також впливає на роботу серця, судин, розріджуючи кров.

Користь білого чаю для організму

Білий чай належить до розряду елітного чаю. Він оздоровлює організм, омолоджує, допомагає зміцнити імунітет. Напій практично не містить кофеїну, тому його дозволяється пити вагітним, гіпертонікам. Білий чай перешкоджає розвитку карієсу. Велика кількість антиоксидантів, що містяться у цьому виді чаю, допомагають організму боротися із виникненням ракових клітин. Добре очищає організм від шкідливих речовин, виводить зайвий холестерин.

Користь жовтого чаю для організму

Жовтий чай підвищує рівень гемоглобіну в крові, позитивно впливає на роботу селезінки, печінки, нормалізує роботу ендокринної системи. Цей напій є чудовим антидепресантом. Він підвищує імунітет, сприяє рятуванню від головного болю. Компреси з чаєм допомагають при опіках.

Користь чаю мате

Чай мате входить до списку самих корисних напоїв. Він допомагає покращити концентрацію уваги, має тонізуючу властивість. Регулярне вживання мате допомагає зміцнити імунітет, нормалізувати тиск.

Говорячи про чай різних видіві сортів, не можна не відзначити корисні властивості трав'яного чаю. З чим корисний чай? Дуже корисний, звіробою, м'ятою, імбиром, лимоном.

"Чай можна пити і влітку, і взимку, зберігаючи чудове здоров'я до старості". "Він робить тіло активним та сильним". "Чай знімає головний біль, запаморочення, а також тяжкість у голові". "Він позбавляє проблем, пов'язаних з нудьгою". "Чай полегшує подих, лікує ядуха". "Він усуває проблеми із зором". "Чай знімає втому, покращує настрій, справляється з болями у печінці". "Він добре допомагає проти грубості, зміцнює шлунок, сприяє поліпшенню апетиту та травлення, особливо у опасистих людей і чревоугодників". "Чай знімає жахливі сни, виводить солі з кісток, зміцнює пам'ять". "Він запобігає та лікує малярію, переїдання, знімає жар". "Чай зміцнює внутрішні органи та запобігає сухотам". "Він допомагає при застудах, водянках, цинзі; очищаючи тіло за допомогою потіння, виганяє інфекцію". "Вартості чаю" ​​- Англія 1660 р.

Зміцнення організму

До всіх переваг чай має і бактерицидну дію. Він загоює рани, знімає запалення, допомагає від опіків.

При застуді не забувайте про чай: він зігріє носоглотку і побореться в бактеріях.

Якщо у вас діарея (за простим, пардон, пронос), дипресія, чай продемонструє свої дубильні та антисептичні властивості.

Антиоксиданти у чаї

Хоча чай практично не містить калорій, у ньому є вітаміни А, С та Е, а також дуже корисні для здоров'я речовини під назвою флавоноїди, або поліфеноли.
Флавоноїди поводяться як антиоксиданти, знижуючи вплив реактивних молекул кисню, які утворюються в ході обміну речовин та сприяють старінню, появі хронічних захворювань.

Антиракова дія чаю

Чи може чай запобігти раку?
Над вивченням цього питання сотні вчених у всьому світі працювали з 1980 років. Як відомо, катехіни, що містяться в чаї, є антиоксидантами, а отже, перешкоджають зростанню пухлин (принаймні, в лабораторних умовах). Отримано ряд перспективних фактів, що говорять на користь того, що чай (особливо зелений) може захищати від деяких видів раку.

• Японське дослідження, опубліковане в 1980 році, встановило, що люди, які випивають 10 і більше чашок зеленого чаю на день, мають менший ризик захворіти на рак шлунка.
• Як мінімум у двох дослідженнях, опублікованих у 1990-х роках, була наочно показана залежність між зростанням споживання зеленого чаю та зниженням захворюваності на рак підшлункової залози.
• У дослідженні, опублікованому в "Нотатках про рак" у 1998 році, було показано, що ECGg, катехін, що міститься в зеленому чаї, є активним компонентом, що перешкоджає зростанню ракових клітин простати в лабораторії.
• Серія японських досліджень, результати яких були опубліковані в 1997-99 роках, показала, що ECGg та інші поліфеноли перешкоджають зростанню різних типів ракових клітин, включаючи проктологічну аденокарциному, дуктальний рак грудей, рак шкіри, рак легень.
• Дослідження 35”000 жінок у постклімактеричному періоді виявило, що вживання хоча б 2 чашок зеленого чаю на день знижує ризик захворювання на рак стравоходу та сечостатевої системи.
• У статті під назвою "Чому пийте чаю може запобігти захворюванню на рак", опубліковане в журналі "Nature" в 1997 році, було показано, що протиракові властивості зеленого чаю пояснюються його здатністю пригнічувати урокіназу (uPA) - фермент, який супроводжує утворення метостазів у людини . Автори статті досліджували 190"000 речовин, що пригнічують uPA, у тому числі ECGg.
  Їх висновок полягав у тому, що одна чашка зеленого чаю містить у сім разів більше ECGg, ніж максимально можлива доза найвідомішого інгібітору урокінази амілориду.

Це перспективне дослідження показало, що чай не тільки може запобігти захворюванню на рак, але й перешкоджати розмноженню ракових клітин. Наприклад, дослідження, опубліковане у випуску журналу "Nature" за 1999 рік, показало, що під час експериментів, проведених у пробірці ECGg, перешкоджав припливу крові до пухлин, тим самим уповільнюючи їх зростання. Інші дослідження, що проводилися наприкінці 1990-х років, показали, що поліфеноли зеленого чаю захищають від захворюваності на рак простати та рак печінки.

Проводилося порівняння сили впливу відвару чорного та зеленого чаю на активність ракових клітин. Результати, опубліковані в 1998 році в брошурі "Молекулярна біологія клітини", показали, що в той час, як розчин чорного чаю приносив ефект при концентрації 10%, розчин зеленого чаю давав той же ефект при концентрації 1%.

Алкоголізм

Виявляється, зелений чай убиває потяг до спиртного. Ось чому в Китаї та Японії – країнах, які надають особливу перевагу зеленому чаю – набагато менше непомірно п'ють людей, ніж у західних країнах. Для приготування антиалкогольного напою використовують такий рецепт: 1 год. зеленого чаю на 1 ст.води. П'ють без цукру. Листочки, що залишилися, не викидають – їх їдять. Ефект не миттєвий. Пройдуть місяці і ефект настане.

Антибактеріальні властивості

Було виявлено, що чай (особливо зелений чай, але також і чорний, улун і пуер) перешкоджає зростанню Streptococcus mutants – бактерії, яка розкладає цукор у роті, викликаючи карієс.

Антивірусний захист

У лабораторних умовах було виявлено, що катехін із чайного листя пригнічує такі вірусні інфекції, як грип, герпес, поліомієліт.

Вагітність

Неміцний зелений чай (не більше двох чашок на добу) корисно пити вагітним жінкам.
Напій містить багато корисних вітамінів і мікроелементів .
Японські вчені встановили, що жінки, які до вагітності регулярно пили зелений чай, народжують міцніших дітей.

Волосся

Додавання чаю у воду для ополіскування волосся після шампуню може пом'якшити волосся і посилити його блиск.

Очі

Якщо їх докласти до закритим очамохолоджені вологі пакетики з чаєм, вони можуть знизити набряклість.

Зуби

Слід зазначити, що чашка зеленого чаю після обіду не тільки насолоджує розум і шлунок, вона також ще бореться з карієсом.

Чай насичений сполуками фтору; як відомо, фтор - це єдиний мінеральний елемент, що зустрічається в чаї великих кількостях. Він запобігає хворобам зубів, саме тому фтор додають у міську воду, в зубну пасту та ополіскувачі порожнини рота. Вода з фтором містить, як правило, від 0,00007 до 0,00012%, тоді як зелений чай містить від 0,000132 до 0,000418%. І не існує жодної небезпеки отруїтися фтором, коли ви п'єте чай.
(Тільки, будь ласка, не додавайте в нього цукор, цим ви знищите всю користь.)

Вплив чаю на здоров'я зубів було показано в японському дослідженні, опублікованому в стоматологічному журналі в 1994 р. Вчені попросили 35 добровольців у віці від 18 до 29 років не чистити зуби і не полоскати рот протягом чотирьох днів. Натомість вони прополіскували рот розчином чайних поліфенолів після їжі та перед сном. У 34 випробуваних вміст хвороботворних бактерій значно зменшився.

Чай також має інший ефект на здоров'я порожнини рота. У лабораторних умовах було виявлено, що катехіни всіх сортів чаю (чорного, зеленого, улуну та пуера) пригнічують і навіть знищують бактерії, що викликають захворювання зубів.
Навіть одна єдина чашка чаю здатна зробити захисний ефект.

Імунітет

Як мінімум два дослідження, проведені в 1990-х роках, показали, що ECGg, катехін, що зустрічається тільки в листі чаю, зміцнює імунітет, сприяючи регенерації лімфоцитів типу Т та В-клітин, що борються з інфекціями.

Шкіра

Чорний чай дає стягуючий ефект і дезінфікує шкіру, тим самим є ідеальними ліками місцевої дії при запаленнях.

При судинній сіточці на обличчі роблять маску з охолодженої заварки чаю (чайну гущу наносять на очищену особу на 15-20 хвилин).
Таку ж маску корисно використовувати і для сухої шкіри обличчя, що в'яне. Тільки після видалення заварки потрібно змастити шкіру жирним кремом.

Жирну шкіру обличчя, що старіє, корисно протирати кубиками льоду, приготовленого із зеленого чаю. Для посилення ефекту до настою чаю можна додавати яблучний оцетабо лимонний сік (одну столову ложку на одну склянку чаю)

Кістки

Остеопороз, або крихкість кісток, - поширене захворювання людей похилого віку, особливо жінок. Деякі дослідження пов'язали вживання кофеїну з виникненням остеопорозу, що стосувалося також любителів чаю.

Але дослідження більш ніж 1200 англійських жінок, опубліковане в 2000 році в Американському журналі лікувального харчування, показало, що вживання чаю, навпаки, сприяє зміцненню кісткових стегн, переломи яких становлять найбільшу небезпеку. Вік жінок, що взяли участь у дослідженні, становив від 65 до 76 років, і 1100 із них регулярно пили чай. Ті, хто додавав у чай молоко, були найбільш захищені завдяки дії кальцію, що тримається в молоці.

Не зовсім ясно, як чай сприяє зміцненню кісток. Деяку роль може грати фтор, що міститься в чаї; крім того, автор дослідження припускає, що в чаї можуть бути речовини, ефект яких аналогічний дії жіночого гормону естрогену. Естроген сприяє зміцненню кісткової тканини.

Нервова система

Чай діє як м'який антидеприсант, підвищуючи загальне тло настрою: це працюють мікродози кофеїну з деякими вітамінами чаю.
Підвищує витривалість до стресів, а якщо стрес все ж таки занадто сильний - допомагає відновити сили.

Ноги

У разі поранення або болів у стопі додайте використані чайні пакетики в теплу ванну для ніг.

Ніс

При риніті промивайте носа настоєм зеленого чаю. Для цього одну чайну ложку подрібненого зеленого чаю залийте склянкою окропу, настоюйте 15-20 хвилин, процідіть. Використовуйте для промивання одноразовий шприц без голки. Виконуйте цю процедуру 6-8 разів на день.

Опіки та висип

Додавши кварту (¼ літра) міцного чорного чаю в теплу ванну, ви можете зняти свербіж від сонячного опіку.
Також, охолоджені вологі пакетики з чаєм надають заспокійливу дію на опіки та висипання.

Травлення

Матерям давно відомо, що дієта, що складається з бананів, рису, яблучного пюре та чаю, є ефективним домашнім засобом проти діареї. Як чорний, так і зелений чай роблять цей вплив в основному завдяки флавоноїдам.

Пу-ер

Нирки та сечовий міхур

Завдяки своїй сечогінній дії, чай допомагає від набряків та утворення каменів у нирках та сечовому міхурі.
П'ять чашок зеленого чаю щодня на добу зменшує ризик утворення каміння на 60 відсотків.

Серце та судини

Серцево-судинні захворювання швидко випереджають рак за поширеністю.
Чай - чудовий засіб їх профілактики.

• По-перше, він знижує рівень холестерину.
• По-друге, сприяє прохідності судин, тому що руйнує на їх стінках жирові відкладення та перешкоджає утворенню нових.
• По-третє, зміцнює ці стіни.
• По-четверте, дещо прискорює кровообіг, розширюючи судини мозку та серця.

Якщо у вас артеріальна гіпотензія (гіпотонія) – пийте чорний чай, і міцніше.
А якщо гіпертонія, не в найважчій формі і немає протипоказань – то неміцний зелений чай разом із продуктами, що містять багато вітаміну С (лимон, шипшина, смородина).

Існують певні свідчення на користь того, що чай захищає від захворювань серця, але вони не настільки очевидні, як у випадку раку. Ряд лабораторних експериментів виявив, що поліфеноли сприяють зниженню рівня холестерину та запобігають коагуляції крові, блокуючи ці два фактори виникнення серцевих захворювань.

Також кілька досліджень за участю людей дали обнадійливі результати.
Наприклад, дослідження ізраїльських вчених показало, що люди з групи, яка вживала чорний чай, мали нижчий рівень холестерину, ніж люди, котрі п'ють каву.

Дослідження за участю 20 000 норвезьких чоловіків і жінок, опубліковане в 1992 році, показало, що ті люди, які пили п'ять або більше чашок чорного чаю на день, мали нижчий рівень холестерину, ніж ті, що зовсім не пили чаю.

Одне з найбільших досліджень задіяло 12 763 дорослих з семи країн.
Опубліковане в 1995 році в Архівах медицини внутрішніх хвороб, «Дослідження семи країн» виявило сильний зв'язок між наявністю флавоноїдів у поживному раціоні та зниженням ризику серцево-судинних захворювань. Флавоноїди ж, як відомо, удосталь присутні у чаї.

Чай може вплинути на здоров'я серця шляхом підтримання нормальної ваги тіла. Дослідження китайських учених, опубліковане в 1998 році, виявило значне зниження ваги піддослідних щурів після 63 тижнів вживання суміші їх звичайної їжі з подрібненим листям зеленого чаю; на 15-му тижні щури, які харчувалися зеленим чаєм, важили загалом на 12% менше, ніж представниці контрольної групи.

Також і в рамках голландського дослідження, опублікованого в 1999, було проведено спостереження над 3454 людьми, які випивали в середньому від однієї до двох чашок чаю щодня. З'ясувалося, що ризик захворіти на тяжкий аортальний атеросклероз у них на 46% менше. Атеросклероз, своєю чергою, є причиною серцево-судинних захворювань.
Люди, які випивали більш ніж 4 чашки чаю на день, ризик знижувався на 69%.

Головний факт, який виявили вчені, полягав у тому, що любителі чаю загалом ведуть здоровіше життя, ніж інші люди. Справді, життя за принципом «ковток за ковтком» - спокійне, розмірене, зосереджене; дає менше стресів, ніж життя у стилі «хліб за хлібком».
Відповідно, спокійне життя корисніше для вашого серця.

Зниження ваги

Як було виявлено, поліфеноли зеленого чаю блокують активність амілази, що міститься у слині ферменту, що розщеплює вуглеводи. На підставі цього було зроблено висновок, що зелений чай сприяє спалюванню жиру, ніж його накопиченню.

Невелике дослідження повних жінок середнього віку, опубліковане в 1985 році, проаналізувало вплив капсул із зеленим чаєм як складових дієти. Після двох тижнів вживання група із зеленим чаєм скинула вдвічі більше ваги, ніж група, якій давали ліки; через чотири тижні група із зеленим чаєм скинула втричі більше ваги, ніж контрольна.

Вітаміни у чаї

У чаї є провітамін А – каротин, що забезпечує нормальний стан слизових оболонок носа, глотки, гортані, легенів, бронхів, сечостатевих органів та особливо важливий для збереження гарного зору.

Зелений чай багатий на вітаміни К, В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В9 ( фолієва кислота), В12, PP (нікотинова кислота).

У чаї є і вітамін С (аскорбінова кислота).
У зелених та жовтих чаях вітаміну С у 10 разів більше, ніж у чорних. Вітаміну Р у зеленому чаї в 4 рази більше ніж у апельсинах чи лимонах. У комплексі з вітаміном С, він значно посилює ефективність аскорбінової кислоти, сприяє її накопиченню та затриманню в організмі.

Мінеральні речовини у чаї

Мінеральних та інших неорганічних речовин у чаї міститься від 4 до 7%.
У чаї є магній, марганець, натрій, калій, кальцій, фтор, йод, мідь, золото.

Кофеїн у чаї та напоях

Кофеїн - природний компонент чайного листя, хоча його частка в чаї набагато менша, ніж у каві, шоколаді або кока-колі.
За рахунок кофеїну чай заслужив на репутацію напою, який знімає втому і піднімає настрій. Він виступає як стимулятор для центральної нервової системи та серця, може також стимулювати виділення шлункового соку та посилити частоту сечовипускання.

Чим більше чай окислений (або «ферментований»), тим більше в ньому міститься кофеїну: у чорному чаї найбільше кофеїну, у зеленому найменше.
У середньому в чашці чаю на 170 грам міститься близько 40 міліграм кофеїну - менше половини тієї кількості, яка міститься в аналогічній чашці кави.

Найвищий вміст кофеїну, так само як і у випадку з катехіном, спостерігається у чаї, зробленому з нирки та двох верхівкових листочків чайного куща.
Багато факторів впливають на вміст кофеїну в чаї: висота, на якій він виріс (що вище над рівнем моря росте чай, тим більше в ньому кофеїну), наявність добрив та цинку в ґрунті. Результати наукових досліджень про вплив кофеїну на організм носять суперечливий характер, але немає достовірних даних, що свідчать, що кофеїн викликає будь-яку хворобу або загострює хронічне нездужання.

	Кофеїн (мг.)
Кава(140 гр.).
З гущею	115
Проціджений	80
Розчинний	65
Без кофеїну	0
Еспресо (55 гр.)	60-90
Зелений чай(140 гр.), заварений 3 хвилини.	15
Чорний чай(140 гр.)
Заварений 3 хвилини	40
Без кофеїну	5
Охолоджений чай (340 гр.)	70
Какао(140 гр.)	4
Молочний шоколад	5
Безалкогольні напої(340 гр.)
Кока Кола	46
Дієт-кола	46
Пепсі кола	38
Дієт-пепсі	40
РС Кола	36
Маунтін Дью	54

З чого починається ранок? З чашки ароматного чаю починають свій день мільйони людей у ​​всьому світі. Але чи корисний чай для нашого організму?

Корисні властивості чаю

Терпкий, свіжий або, навпаки, глибокий і оксамитовий, чорний чи зелений, гарячий чи холодний – смак цього напою може бути настільки ж різним, наскільки багата на природу відтінками фарб. Заварюючи чай, ми не замислюємося, чому в деяких країнах досі існують цілі чайні традиції, а процес, який у нас забирає кілька хвилин, перетворюється на справжній ритуал. У тих країнах, де вирощують чай, нікого не цікавить, Чи корисний чай у пакетиках, тому що в такому вигляді у них просто не існує.

Чай

У корисних властивостях чаю не сумніваються ні вчені, які намагаються досконало вивчити його склад, ні звичайні споживачі, яких склад не дуже цікавить. Але якщо перших більше турбує «причина», тобто завдяки яким елементам чай має високий ступінь корисності, то всі інші задовольняються «наслідком», а саме позитивними якостями, характерними для цього напою.

Корисні речовини у чаї

1. Основа основ чаю – дубильні речовини. Якість чаю безпосередньо залежить від вмісту в ньому таніну;
2. Джерело чайного аромату – ефірні олії;
3. Алкалоїди, саме теїн (кофеїн), що має властивість не накопичуватися в організмі людини;
4. Білки, вміст яких становить близько 25%;
5. Амінокислоти;
6. Вітаміни. У складі чаю містяться всі відомі вітаміни, особливо вітамін Р і З, вся група вітамінів;
7. Мінеральні речовини;
8. органічні кислоти;
9. Пектинові речовини.

Що ж у ньому корисного? Усім давно відомо, що за кількістю кофеїну (саме цей стимулятор допомагає нам прокидатися вранці) чай, точніше деякі його сорти, значно перевершує каву. Саме завдяки цій речовині чай дає почуття бадьорості, покращує розумовий та фізичний потенціал. Крім того, молекули кофеїну беруть участь у метаболічних процесах, тобто сприяють трансформації жирів в енергію. Варто відзначити, що свіжозаварена чашка чаю здатна зняти головний біль завдяки судиннорозширювальним властивостям речовин, що входять до складу чаю.

Китайська цивілізація не дарма вважається однією з найдавніших. Їхні традиції запозичують усі народи, їх мудрість застосовна до сучасного світу. Можливо, є сенс перейняти їхній чайний ритуал і навчитися отримувати задоволення від кожного ковтка свіжого чаю, не кваплячись і не обганяючи час, а радіючи кожній хвилині та прислухаючись до смаку «вогню життя».

Для кого шкідливий чай

1. Насамперед це діти молодшого віку. Зважаючи на присутність у складі речовин, що стимулюють нервову систему, не рекомендується пити чай у чистому виглядідітям віком до 6 років.
2. Літні люди, особливо мають проблеми з серцево-судинною системою. У цьому віці бажано обмежити загальну кількість рідини, щоб уникнути надлишкового навантаження на організм.
3. Люди, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту. Ферменти, які у чаї, здатні проводити підвищення кислотності шлунка. Для цієї категорії особливо актуально знати, чи корисний каркаде чай з властивим йому кислим смаком. Квіти гібіскуса або Суданської троянди не тільки мають цілющі властивості зеленого чаю, але і добре втамовують спрагу. Водночас цей чай протипоказаний тим, у кого в анамнезі значаться гастрит, виразка та сечокам'яна хвороба.
4. Вагітні та годуючі грудьми жінки. Через наявність у складі кофеїну бажано не вживати міцний чай, у той же час щіпка сухої заварки допоможе позбавитися нудоти при токсикозі.

Скільки чаю можна пити на день

Враховуючи, що ще кілька століть тому чай вживався виключно в лікувальних цілях, можна зробити висновок, що навіть для такого, здавалося б, невинного напою, мають бути обмеження. Російські та британські вчені солідарні на думці, що слід обмежитися чотирма чашками чорного чаю в день (близько 1 літра). Щодо інших видів думки дещо розходяться: китайські лікарі рекомендують випивати не менше літра зеленого або білого чаю на добу, британці радять зменшити кількість чашок до 3. У зв'язку з цим доречно поставити запитання: чи корисний зелений чай, якщо його вживання необхідно обмежувати?

Відповідь однозначна – зрозуміло, корисна. Того ж таки кофеїну в зеленому чаї міститься набагато більше, ніж у чорному. Відповідно, збільшується ступінь впливу речовин, що входять до складу на організм людини. Зелений чай – потужне джерело антиоксидантів, які, як відомо, беруть активну участь у боротьбі з раковими клітинами. Крім того, зелений чай здатний знижувати рівень цукру в крові, знищувати віруси, регулювати артеріальний тиск та виконувати функцію антисептика.

Як вибрати корисний та смачний чай

Можна нескінченно довго оспівувати переваги чаю і вихваляти його чудові властивості, проте існують нюанси, які можуть знецінити всі ці якості і навіть завдати шкоди. Насамперед необхідно пам'ятати, що чай категорично відмовляється сусідити з металом: у результаті виходить неприємний, іржавий смак і колір напій. Саме тому в Китаї — країні, завдяки якій чай «з'явився на світ», величезні кошти йдуть на виробництво чайного посуду з найтоншої порцеляни.

Ще один важливий моментпри виборі чаю – правильний сорт. Цінителі цього чудового напою радять звертати увагу на зовнішній виглядсухий заварювання. Хороший чай повинен мати насичений, рівний колір листочків з ефектом блиску, чайки повинні бути пружні, міцні та соковиті, однакового розміру. У чаї не повинно бути домішок інших трав та сортів. Правильно висушений, свіжий чай високої якості не повинен мати жодних сторонніх запахів та відповідати одному правилу: він має приємно пахнути. У зв'язку з вищевикладеним логічно поява питання: чи корисний чай у пакетиках, і що саме насипано всередині?

Побутова думка, що для чаю, що пакетується, використовується тільки вторинне сировина, — не більше ніж міф. У пакетики розфасовується звичайний чайний лист, підданий механічній обробці, тобто сильно подрібнений. Папір для пакетиків виготовляють із суміші целюлози та пеньки, які абсолютно нешкідливі і не мають смаку та запаху.

Корисні рецепти з чаєм

Чаювання – це давня традиція, яка не втратила своєї актуальності й нині. Будь-яке застілля завжди закінчується чаєм, офісні працівники віддають перевагу іншим напоям, гості завжди заходять «на чай», їм же відпоюють хворих під час застуди. Однак не всі знають, що чай можна пити не тільки у чистому вигляді, але й з додаванням інших інгредієнтів, наприклад, лимона та імбиру. У цьому чай як зберігає свої корисні властивості, а й стає джерелом спрямованого на конкретну проблему.

Чи корисний чай із імбиром? Практично будь-яка господиня використовує імбир у тому чи іншому вигляді. Ця досить відома спеція вже давно і міцно оселилася кулінарних рецептівяк основних, і десертних страв. Вченими вже давно доведено, що імбир сприяє прискоренню обмінних процесів в організмі та розщепленню жирів, тим самим допомагаючи людині справлятися із зайвою вагою.

Рецепт приготування чаю з імбиром простий: чайна ложка тертого кореня імбиру заливається склянкою свіжозавареного зеленого чаю. Для зменшення різкого смаку можна додати чайну ложку меду. Цей напій не варто пити перед сном, оскільки імбир діє збудливо на нервову систему.

Про користь лимона можна говорити годинами. До його складу крім лимонної та яблучної кислоти входить дуже цінний для організму вітамін С, який є антиоксидантом. Чи корисний чай з лимоном, як про нього говорять? У цьому твердженні немає жодної краплі перебільшення. Випиваючи щодня склянку зеленого чаю з лимоном, можна допомогти організму з виведенням токсинів та сечової кислоти, що руйнує тканини та внутрішні органи. Для цього достатньо до чашки зеленого чаю додати чайну ложку лимонного соку. Цей рецепт корисний для всього організму в цілому, оскільки лимон має антисептичні властивості, необхідні для боротьби з патогенними бактеріями.