Merhaba arkadaşlar!

Nispeten yakın zamanda karnabahara aşık oldum. Pişirmeye pek alışkın olmadığı için. Ama karnabaharın sağlığımız için, kadın ve çocuklar için ne kadar faydalı olduğunu, ne kadar vitamin içerdiğini öğrendiğimde şaşırdım. Bu sebze diyetimizdeki neredeyse ana şey olmalı. Karnabahar yemenin bir kanser önleme yöntemi olduğu gerçeği, zaten kendinizi düzenli olarak yemeye zorlamak için bir neden. Ve sevmediğini söyleme! Sadece nasıl pişirileceğini öğrenmen gerekiyor ve hiç de zor değil.

Sana ne öğrendiğimi söyleyeceğim. İnternette bu konuda çok fazla bilgi var, özel bir şey açıklamayacağım, ancak yine de.

İlginçtir ki, karnabahar hiç karnabahar değil beyazdır. Neden ona böyle dediklerini hep merak etmişimdir. Görünüşe göre, rengi yüzünden değil, ama yaprakları yediğimiz beyaz buzağıların aksine, bu sebzenin beyaz çiçeklerini yemek için yediğimiz için.

Her ne kadar bilim adamlarının güzellik uğruna yetiştirmediği yeşil, mor ve turuncu karnabahar çeşitleri olmasına rağmen elbette. Örneğin turuncu lahana, beyaz lahanadan 20 kat daha fazla A vitamini içerir. Ve mor, kırmızı şarap gibi antioksidanlar içerir.

Karnabahar yüz maskeleri kırışıklıkları düzeltir, dökülmeleri giderir, yaşlılık lekelerini giderir, besler, nemlendirir ve beyazlatır.

Düşük kalorili içeriği ve tartronik asit içeriği sayesinde karnabahar fazla karın ve uyluk yağlarınızı atmanıza ve kilo vermenize yardımcı olacaktır.

Bence bu gerçekler tek başına karnabahar için yeterli.

Elbette kontrendikasyonlar var.

Karnabaharın zararı sağlık için

Karnabahar, asitliği yüksek olan gastrit ile zararlı olabilir. Göğüs ve karın cerrahisi sonrası gut hastalığı için kullanılmamalıdır.

Burada esas olarak haşlanmış karnabaharın faydalarından bahsettik. Haşlanmış, kızartılmış, fırında veya salamura olarak kullanılması daha iyi olduğu için. Isıl işlemden ve suda kaynatıldıktan sonra, tabii ki, faydalı özelliklerin bir kısmı kaybolur, ancak sadece küçük bir kısmı.

Ancak ham haliyle, herkes karnabaharı yiyemez, metiyorizm ve bağırsak hastalığına yol açabilir. Ancak, çiğ karnabahar salatalarını yemeyi seviyorsanız ve rahatsızlık vermiyorlarsa, çiçek salkımları arasındaki tüm mikroorganizmaları ortadan kaldırmak için sadece lahanayı iyice yıkamayı ve üzerine kaynar su dökmeyi unutmayın.

Karnabaharın depolanması ve hazırlanmasının özellikleri

Karnabahar evde buzdolabında bir haftadan fazla saklanabilir, böylece ileride kullanmak üzere satın almanıza gerek kalmaz.

Haşlanmış karnabaharın tüm faydalı özelliklerini pişirdikten sonra mümkün olduğunca korumak için aşağıdaki basit kurallara uymanız gerekir: 5 dakikadan fazla lahana pişirmeniz gerekir, suya biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz, bu kararmasını önleyecektir.

Pişirdikten sonra suyu hemen boşaltın ve hızlı soğuması için bir tencereye temiz soğuk su dökün.

Karnabaharla birçok farklı lezzetli yemek pişirebilirsiniz: güveç, çorba ve diğerleri. Pek çok insan çiçek salkımını bir yumurta ve ekmek kırıntılarında yuvarlamayı ve bitkisel yağda kızartmayı sever - lezzetli! Doğru, bunu gerçekten kabul etmiyorum, kızarmış hala karnabaharın vücut için tüm faydalarını kesintiye uğratıyor.

Umarım karnabaharın vücut için ne kadar yararlı olduğuna sizi ikna etmişimdir ve siz de onu çok seviyorsunuzdur.

Bu lahana çeşidinin uzun bir tarihi vardır ve aslında Afrika'nın tropikal enlemlerinden getirilmiştir. 300 yıldan fazla bir süredir iklime alışma sürecinde 250'ye kadar çeşit yetiştirildi, bunların sonuncusu hepimizin bildiği lahanaya benziyordu ve açık alanda yetiştirildi. "Renkli" isminin rengiyle hiçbir ilgisi yoktur. Bir çiçeğin yapraklarına benzeyen meyvenin kendine özgü şekli nedeniyle aldı. Bitki çok termofilik kaldı ve birçok tropikal meyvenin özelliği olan tüm vitamin spektrumunu korudu. Karnabahar neden yararlıdır ve neden yenmelidir - daha fazla düşüneceğiz.

1. Karnabaharda bulunan diyet lifinin bağırsak sağlığına birçok faydası vardır. Birincisi, besinlerin emilimini ve gıdanın ayrışması için gerekli enzimlerin salınımını iyileştirirler. Böylece bu sebze vücudu "temizlemenizi" sağlar ve hafifliği hissedersiniz. İkincisi, bağırsak mikroflorası iyileşir. Karnabahar suyu, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olan çok sayıda yararlı bakteri geliştiren bir maddedir.
2. Her gün sadece 100 gram sebze yemenin prostat hastalıkları riskini 3 kat azalttığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır (Kanada Gıda Endüstrisi Üniversitesi'nden araştırma). Araştırma ve hasta kartlarının ayrıntılı analizi sırasında, "beyaz çiçek" severlerin kolon, yumurtalıklar, mesane ile herhangi bir problemi olmadığı bulundu. Kansere yakalanma riski 5 kat azaldı!
3. Karnabaharın özellikleri, bağırsak sistemi hastalıkları ve midede enzim eksikliği için paha biçilmezdir. Bu nedenle, meyve suyu gastritten kurtulmanın etkili bir yoludur ve akut ülser formlarının oluşumunu önler. Bu sebzeyi yiyerek birçok zararlı organizma etkisiz hale getirilir, böylece bulaşıcı hastalık riski birkaç kez azaltılır.
4. Kalori içeriği 26 kcal / 100 gram olan karnabahar, sindirim süreci vücuda sağlanandan 1.5 kat daha fazla kalori gerektirdiğinden kilo vermek için etkili bir araçtır. Bu nedenle herhangi bir diyet onu diyete dahil etmelidir. Günlük diyetteki ürünlerin en az% 15'ini bu sebzeyle değiştirirseniz bu diyetin sonucunu birkaç gün içinde görebilirsiniz ve ertesi gün sağlığınız düzelir! Dahası, bu "çiçekler" sadece salatada değil, aynı zamanda tadı hiçbir şekilde normal yemeğe göre daha düşük olmayan bir püre olarak da hazırlanabilir.
5. Kardiyovasküler sistem için faydalar neredeyse hiç tahmin edilemez. Bu, taşikardi ve felç önleme için önerilen birkaç yiyecekten biridir. Damarlar, çeşitli ilaçların kullanımında olduğu gibi sağlığa herhangi bir zarar vermeden sadece birkaç ayda temizlenmektedir.
6. Yüksek potasyum içeriği insan sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, onu yatıştırır ve strese karşı direnci artırır, bu nedenle sık sık stresli olanlar için günde en az 150 gram tüketilmesi önerilir.
7. Kolesterolü vücuttan atmak için en iyi ilaç aynı zamanda karnabahardır. Günde bir kez sürekli 200 gram kullanımı ile kolesterol seviyesi 5-6 ayda belirgin şekilde azalacaktır.
8. İlacı alıyorsanız Omega 3ve insan vücudu üzerindeki yararlı etkisini bilirseniz, "renkli" bir sebzenin tüm faydalarını takdir etmeniz çok daha kolay olacaktır. Bileşiminde sadece kompleks vitaminler içermez Omega 3,aynı zamanda tonu korumak ve toksinleri vücuttan atmak için gerekli potasyum ve asitler. Artritin önlenmesi, genel zehirlenmenin azaltılması, vasküler iletkenliğin artması - bunu ve çok daha fazlasını farklı çeşitlerde karnabahar kullanarak elde edersiniz.
9. Antioksidan bakımından yüksektir. Kardiyovasküler hastalıklara yardımcı olur ve ayrıca miyokard enfarktüsünün önlenmesinde etkili bir araçtır. Cilt hücreleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, onları iyi durumda tutar ve yaşlanmayı önemli ölçüde yavaşlatır. Toksinleri vücuttan uzaklaştırma göreviyle baş eder.
10. C vitamini - brokoli'nin muazzam içeriği hiçbir şekilde limondan daha düşük değildir, bu nedenle gıdalardaki sürekli tüketimleri vücudun bağışıklığını önemli ölçüde artırır.
11. Lahana, hamilelikte gerekli olan folik asit içerir. Özel makro besinleri, fetal sinir sistemi ve beynin en iyi gelişimine katkıda bulunur.

Et suyu özellikle yararlıdır, çünkü pişirme sırasında tüm faydalı maddeler suya girer ve içinde kalır.

Et suyunda mikro ve makro elementlerin asimilasyonu, renkli bir sebzeyi yemekten% 40 daha yüksektir.

Karnabahar - ondan zarar ve onu diyetinize kim dahil etmemeli

Aslında, sebze çoğu insan için tehlikeli değildir, ancak yine de vücuda bir miktar zarar verebilir.

Örneğin brokolinin alerjik reaksiyonları şiddetlendirdiği de bilinmektedir, bu nedenle alerjisi olanlar için lahanayı fazla kullanmayın.

Gastrit ve ülserler ayrıca karnabaharı diyetinizde minimumda tutmanın en iyi nedenidir. Büyük miktarlarda, bu yemek gastriti kötüleştirebilir, ancak bu yalnızca "aşırı dozlar" için geçerlidir. Günde 150-200 gramdan fazla yerseniz, karnabahar bile faydalıdır, insan midesinde sindirim için gerekli enzimlerin salınmasına yardımcı olur.

En sevdiğiniz salataları bırakmanızın gerekmesinin nedeni, şiddetli kronik bağırsak hastalıkları olabilir. Ancak bu sadece hastalığın ağırlaştırılmış formu için geçerlidir, eğer sadece kronik formdan bahsediyorsak, o zaman brokoli ve diğer karnabahar çeşitlerinin vücudun durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Karnabahar - Yanınızdaki Kaloriler!

Neden tüm fitness eğitmenleri ve beslenme uzmanları müşterilerini "renkli" sebzeler için mağazaya gönderiyor? Gerçek şu ki, negatif kalori içeriğine sahip çok az yiyecek vardır ve doğada var olanlar her zaman büyük miktarlarda tüketilmeye uygun değildir. Burada tam tersi geçerlidir - bitki benzersizdir ve haftanın 7 günü 24 saat tüketime uygundur! Tabii ki, onu kötüye kullanmamalısınız, ancak diyete dahil olan tüm ürünler arasında bu, tadı en etkili ve en hoş olanıdır.

Ürünün 100 gramlık kalori içeriği, örneğin domates, mısır veya yulaf ezmesinden çok daha düşük ve salatalıktan 5 kat daha az olan sadece 26 kaloridir! Böylece, lezzetli bir sebze yiyerek fazla kalori yakarsınız ve bunları kazanmazsınız, çünkü vücut 100 gram karnabaharı sindirmek için emiliminden aldığından% 50 daha fazla enerji harcar!

Karnabahar adı verilen karnabahar, lahana kadar yaygın değildir, ancak yine de yemek pişirmede çok popülerdir. Karnabaharın yararları ve zararları, onu ev tıbbı ve kozmetoloji için ilginç bir hammadde haline getirir, bu nedenle özelliklerini nasıl anlayacağınız ilginçtir.

Karnabahar nedir

İlk bakışta, sebzenin adının diğer çeşitlerden temel farkını içerdiği ve benzersizliğinin başların alışılmadık renklerinde olduğu görülüyor. Ama öyle değil.

Aslında, isim, sebzenin yapraklarının yemek için değil, çiçeklerinin - üflenmemiş sürgünler için kullanılmasından kaynaklanmaktadır. Gölgelere gelince, sebzenin salkımları gerçekten krem, mor, yeşil veya turuncu renkli olabilir. Ancak bu özellik ikincil kalır.

Karnabaharın bileşimi ve kalori içeriği

Bir ürünün besin değeri, doğrudan hazırlanma yöntemine bağlıdır - örneğin, kızarmış karnabaharın kalori içeriği her zaman haşlanmış olandan daha yüksek olacaktır. Bununla birlikte, 100 gr taze çiçek sadece 30 kalori içerir.

Aynı zamanda, bileşimin% 90'ı basitçe sudur,% 4'ü karbonhidrattır ve proteinler üçüncü sıradadır -% 2,5 oranında. Lif (yaklaşık% 2) ve yağlar (% 0.3) önemsiz bir pay alır.

Karnabaharda hangi vitamin ve mineraller bulunur?

Ürünün özel faydası, zengin element ve vitamin bileşiminde yatmaktadır. Sebzede aşağıdaki vitamin ve maddeler bulunur:

• b vitaminleri;
• h vitamini;
• e vitamini;
• büyük miktarlarda C vitamini;
• demir;
• manganez, potasyum, fosfor;
• folik asit;
• amino asitler.

Karnabaharın vücuda faydaları

Sebzede bulunan vitamin ve mineraller onu sağlık açısından son derece değerli kılar. Lahana salkımları:

• kalbi ve kan damarlarını güçlendirmek;
• bağırsaklarda sağlıklı bir mikroflorayı sürdürmek;
• hafif bir antimikrobiyal ve antiinflamatuar etkiye sahip;
• zararlı kan kolesterolünü azaltmak;
• ruh halini iyileştirmek ve sinir sistemi üzerinde yatıştırıcı bir etkiye sahip olmak;
• kanser geliştirme riskini azaltmak;
• canlılık verin ve kronik yorgunlukla savaşmaya yardımcı olun.

Kadınlar için

Ürünün kadınlar için faydası, hormonal arka planı eşitlemesi, aylık rahatsızlıklara ve adet dönemine dayanmayı kolaylaştırmasıdır. Ayrıca ürünün kullanımı görünüm için çok iyidir - saçlar güçlenir, yüz cildi biraz gençleşir.

Erkekler için

Erkekler için asıl fayda, ürünün kan damarlarının ve kalp sisteminin sağlığının korunmasına yardımcı olması gerçeğinde yatmaktadır - erkekler kalp krizi ve felçlere kadınlardan çok daha yatkındır. Ürünün kullanımı ürogenital bölge üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Karnabaharın bebekler ve büyük çocuklar için faydaları

Ürün, 6 aylıktan itibaren bebek maması için onaylanmıştır. Doğru, bir bebeğe vermeden önce lahanayı kaynatıp doğramanız önerilir - bu şekilde daha hızlı ve daha kolay emilecektir. 8 aylıktan büyük çocuklara taze lahana da verilebilir. Karnabaharın bir çocuk için faydaları, ürünün çocukların bağışıklığını güçlendirmesi, sağlıklı bağırsak ve mide fonksiyonunu desteklemesi ve vücuda en değerli maddeleri sağlamasıdır.

Önemli! Ürünün çok sayıda kontrendikasyonu olduğundan, önce bir çocuğun diyetine uygun olduğundan emin olmalısınız - yani bir çocuk doktoruna danışın.

Hamilelikte karnabaharın faydaları

Karnabahar, yüksek protein, amino asit ve değerli mineral içeriği nedeniyle hamile kadınlar için çok faydalıdır. Güçlü bir idrar söktürücü olduğu için sadece ciddi böbrek problemlerinde dikkatli olmalısınız.

Karnabahar emzirilebilir mi?

Emziren bir anne üründen faydalanacaktır, ancak lahana emziren bir bebekte kolik oluşturabilir. Bu nedenle, sadece çocuk 3 aya ulaştığında ve iyi kaynatılmış çiçek salkımıyla başladığında diyete sokulur.

Zayıflama karnabahar

Karnabaharın kilo vermeye olan faydaları, ürünün metabolizmayı uyarması, kabızlığı önlemesi ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olmasıyla ifade edilmektedir.

Karnabahar kullanımının çeşitli hastalıklar için özellikleri

Son derece faydalı bir ürünün vücut üzerinde iyileştirici etkisi vardır. Ancak belirli rahatsızlıklarda, bazı kurallara uyarak kullanımına dikkatle yaklaşılmalıdır.

Pankreatit ile

Pankreas iltihabı katı diyet kısıtlamaları getirir - ancak lahana kullanım için onaylı kalır. Alevlenme dönemlerinde bile, haşlanmış patates püresinde veya çorbanın bir parçası olarak kullanılabilir - ancak her gün değil, bazen de kullanılabilir.

Gastrit ve mide ülseri ile

Akut ve kronik gastrit ve ülserler için ürün tüketilebilir, ancak yalnızca buharda pişirilerek veya buharda pişirildikten sonra tüketilebilir. Lahana kolayca sindirilebilir, hafif bir anti-enflamatuar etkiye sahiptir ve mikroflorayı düzenler.

Gut ile

Gut hastalığında ürünü kullanmamalısınız. Besin maddelerine ek olarak, lahana ayrıca zararlı pürin bileşikleri içerir.

Üründen vazgeçmek istemiyorsanız haftada birkaç defadan fazla kullanmayı deneyebilirsiniz. Ama ondan önce bir doktora danışmalısın.

Kolesistit ile

Kolesistitin alevlenmesi durumunda, ürünü diyetten geçici olarak çıkarmanız önerilir. Ancak hastalığın kronik seyrinde, safra çıkışını teşvik ettiği için lahana faydalı olacaktır. Haşlanmış, fırında pişirilmiş ve buharda pişirilmiş bir sebze yemek en iyisidir veya daha iyi emilmesi için ince rendelenebilir.

Diyabetli

Her iki diyabet türü için de lahana düşük kalorili, kolay sindirilebilir ve kan şekeri seviyesini yükseltmediği için faydalı olacaktır.

Karnabahar ile geleneksel tıp tarifleri

Çeşitli ağrılı durumlar için ürün bir çare olarak kullanılabilir. Lahana, gastrit, böbrek hastalığı, bronşit, kardiyovasküler rahatsızlıklar ve çeşitli iltihaplara yardımcı olur. Buna dayalı birkaç etkili tarif var.

Kalp rahatsızlıkları için

Yaban turpu ve ballı karnabahar suyu kalbi güçlendirmek için değerli olacaktır. Şöyle bir içki yaparlar:

• az miktarda taze lahana suyu 150 gr rendelenmiş yaban turpu ile karıştırılır;
• içeceğe 2 çay kaşığı bal ve bir tutam kıyılmış maydanoz ekleyin;
• karıştırın.

Çare bir ay boyunca günde iki kez 3 yudum için.

Dişeti hastalığı için

Diş eti hastalığını hafifletmek için taze lahana suyunu eşit miktarda temiz suyla karıştırabilir ve problem ortadan kalkana kadar günde birkaç kez ağzınızı çalkalayabilirsiniz.

Aterosklerozdan

Aşağıdaki çare, kan damarlarını güçlendirmek için faydalı olacaktır:

• havuç, pancar ve lahana suyu - her biri 200 ml - bir kapta karıştırılır;
• içeceğe biraz limon suyu ve taze yaban turpu suyunun yanı sıra 50 ml votka ekleyin;
• Ürünü 2 çay kaşığı bal ile tamamlayın ve karıştırın.

İçecek, yemeklerden önce günde üç kez bir çay kaşığı ile alınır ve ürünün su ile seyreltilmesine izin verilir.

Halk kozmetolojisinde karnabahar kullanımı

Ürün yüz cildi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ve özellikle güçlü bir etki, lahana salkımının harici kullanımıyla - maskeler şeklinde verilir.

• Cildinizi nemlendirmek için 2 büyük kaşık ezilmiş tomurcukları 1 çay kaşığı aloe vera suyu ve zeytinyağı ile karıştırabilirsiniz.
• Tahrişi gidermek için, iki küçük lahana salkımına sıcak krema dökülebilir, daha sonra soğutulabilir ve karışıma bir çay kaşığı hint yağı ve balla eklenebilir.

Tüm maskeler 20 dakikadan fazla olmamak üzere yüzünde tutulur ve ardından ılık suyla yıkanır. Ev kozmetik ürünlerinin haftada 3 defadan fazla kullanılması tavsiye edilmez.

Karnabahar nasıl lezzetli pişirilir

Ürünün mutfak kullanım aralığı gerçekten çok geniştir. Kullanan kişi:

• salatalarda ve çorbalarda;
• ana yemeklerde ve garnitürlerde;
• pirzola ve güveçte;
• sebzeli turtalarda ve turtalarda.

Ayrıca, lahana salkımları da aynı şekilde ayrı bir yemek olarak kullanılabilir.

Ürün kaynatılabilir, kızartılabilir, haşlanabilir ve pişirilebilir, ancak en büyük faydaları taze sebzelerde korunur. Kısa bir ısıl işlemle bile, bazı değerli özellikler hala kaybolmaktadır. Ancak, örneğin, pişirme sırasında vitaminler et suyuna geçer - bu nedenle karnabahar suyu dökülemez, ancak çorba yapmak için kullanılır.

Lahana salkımları çeşitli ürünlerle - sebzeler, et ve balıklar, un ürünleri ve tahıllar, otlar ve peynirler, patateslerle iyi gider.

Tavsiye! Ürünü herhangi bir biçimde hazırlamak için emaye tencere kullanmak daha iyidir. Demir veya alüminyum bir kapta sebze oksitlenir ve bu, faydaları azaltır ve tadı bozar.

Haşlanmış

Pişirmeden önce lahana başı kesilmeli ve küçük çiçek salkımına bölünmelidir. Karnabahar ne kadar pişirilir? En fazla 15 dakika - bitmiş çiçek salkımları bir çatalla delinmeli, ancak çok yumuşak olmamalıdır. Orijinal rengini korumaya yardımcı olmak için sebzeyi tencere kapağı açık olarak pişirmek en iyisidir.

Güveç

Taze sebze ayrıca küçük çiçek salkımlarına bölünür, hafifçe tuzlu suyla dökülür ve kaynatıldıktan sonra 5 dakika kaynatılır. Bundan sonra ürün diğer sebze ve baharatlarla karıştırılır, ekşi krema suyla dökülür ve 5-7 dakika daha bir tavada haşlanır.

Pişmiş

Pişirme için, çiçek salkımının bir fırın tepsisine yerleştirilmesi, dikkatlice yağ ile dökülmesi, tuz ve diğer baharatlar ilave edilmesi gerekir. 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında, çiçek salkımına hoş bir altın tonu elde edene kadar, yemek yaklaşık 20 dakika pişirilmelidir.

Kızarmış

Bir sebzeyi kızartmak çok basittir - çiçek salkımını zeytinyağıyla yağlanmış bir tavaya koyun ve istenirse tuz, sarımsak, karabiber veya başka baharatlar ekleyin. Lahanayı orta ateşte kızarana kadar kızartın. Tadı iyileştirmek için bitmiş yemeğin üzerine limon suyu dökün.

Buharda pişirilmiş karnabahar

Bir ürünü buharlamak için, büyük bir tencerede biraz su kaynatmanız ve ardından suyun yüzeyine değmeyecek şekilde üstüne lahana salkımına sahip özel bir metal sepet yerleştirmeniz gerekir. Tencereyi ve ağı bir kapakla örtün ve 5-10 dakika bekleyin - bu, buhar işleme için yeterli zamandır.

Günde ne kadar karnabahar yiyebilirsin

Ürünün tüm faydaları için günlük tüketimi sınırlandırılmalıdır - fazlalık şişkinliğe ve hazımsızlığa yol açar.

• Sağlıklı yetişkinlerin 1,5 kg ürün yemesine izin verilir - ancak bu maksimumdur. Pratikte duygularınızı dinlemek ve ürünü daha küçük miktarlarda tüketmek daha iyidir.
• Ülser veya kronik gastritten muzdarip olanlar için, kendinizi günde sadece 150 g ürünle sınırlamak daha iyidir.
• Kadınlar, çocuk taşırken ve emzirme döneminde 50 g ila 200 g sebze yemelidir - ve her gün değil, haftada yalnızca iki veya üç kez.
• Bebekler için karnabahar püresine yarım çay kaşığı ve haftada iki defadan fazla verilmemelidir.

Satın alırken karnabahar nasıl seçilir

Bir ürünün tazeliğini ve kalitesini görünüşü belirler. İyi bir lahana başı, taze yeşil yapraklı, çiçek salkımının yüzeyinde siyah noktalar ve noktalar içermeyen, ağır ve sert olmalıdır. Çiçek salkımlarının kendileri mümkün olduğunca birbirine yakın yerleştirilmelidir.

Karnabaharın saklanması

Mağazadan alınan sebzeler en fazla 2 hafta buzdolabında taze tutulur. Lahana başının daha erken bozulmaması için film veya kağıda sıkıca sarılmalı ve yapraklar önceden kesilmelidir.

Sebzenin uzun süre saklanması gerekiyorsa, dondurmak mantıklıdır. Dondurucuya bir baş lahana koymak sakıncalıdır, bu nedenle genellikle küçük şeritler halinde kesilir ve torbalar veya kaplar içinde paketlenir. Dondurulmuş bir sebzenin faydaları bir yıla kadar sürer.

Karnabaharın zararları ve kontrendikasyonları

Dikkatsiz kullanılırsa ürün vücuda zarar verebilir. Birkaç kontrendikasyon var. Şu durumlarda sebze yiyemezsiniz:

• akut ülser veya gastrit;
• tiroid bezinin rahatsızlıkları;
• şiddetli böbrek hastalığı;
• hipertansiyon;
• kalp yetmezliği;
• bireysel alerjiler.

Gut için lahanaya yaklaşırken ve periton ameliyatlarından sonra dikkatli olunmalıdır.

Sonuç

Karnabaharın yararları ve zararları yan yana gelir, ancak çoğu insan için bu ürün çok değerli olacaktır. Düzgün bir şekilde hazırlanıp ölçüye uyulduğunda, lahana hafif tadı ile sizi memnun edecek ve vücut sağlığını güçlendirecektir.

Bu makale yardımcı oldu mu?

Merhaba!

Karnabaharı benim kadar sever misin? Değilse, o zaman hakkında çok az şey biliyorsunuz veya nasıl pişirileceğini hiç bilmiyorsunuz.

Dürüst olmak gerekirse, yakın zamana kadar karnabahar için neyin yararlı olduğunu gerçekten düşünmedim?

Ruhumun bir yerinde bunun "süper" bir ürün olması gerektiğini anladım, ama her şeyin bu kadar ilginç olduğunu hayal bile edemiyordum.

Bu yazıda şunları öğreneceksiniz:

Karnabahar insanlar için neden faydalıdır?

Karnabahar (Brassica oleracea L. var. Botrytis L.), Lahana türlerinin çeşitlerinden biri olan yaygın bir sebze bitkisidir. Botrytis.wiki kültür grubuna aittir

Biraz tarih

Bu olağanüstü lahana, çağımızdan çok önce ortaya çıktı. Yabani lahanadan geldiğine inanılıyor ve Asya'da gerçekleşti.

Oradan Türk ve İtalyan mutfağına geldi ve 16. yüzyılda Avrupa'ya yayıldığı Fransa'ya getirildi.

Beyaz lahana, brokoli ve alabaş ile birlikte turpgiller ailesine aittir.

Tek ayak üzerinde toplanan şişmemiş tomurcuklara benzerliğinden dolayı adını renklendirdi.

Lahana başını çevreleyen yeşil yapraklar güneş ışığına izin vermez ve üretime izin vermez, bu nedenle karnabahar açık yeşil ve mor çeşitleri olmasına rağmen genellikle krem-beyazdır.

Karnabahardan eğlenceli el sanatları

Özgün görünümünden dolayı çocuklar için lezzetli ve görsel olarak çekici yemekler yapmak için kullanılabilir. Bulutlar, kuzular, kanişler şeklinde yapılabilirler.

İşte karnabahar, mantar ve soğan saplarından sevimli bir kuzunun nasıl ortaya çıktığına bir göz atın. Harika! ☺

Karnabaharın faydaları

Bir süre önce, karnabahar tutkusunun tiroid bezine zarar verdiğine ve guatrın ondan büyüdüğüne inanılıyordu.

Ancak, araştırmalar bu efsaneyi ortadan kaldırdı. Bugün karnabaharın vücudumuz için ÇOK yararlı olduğu güvenilir bir şekilde bilinmektedir !!!

• Kadınlar için mesane, kolon, prostat kanserinin önlenmesinde etkilidir - meme ve yumurtalık kanseri.
• Antioksidan görevi görerek zararlı yağları parçalayarak kalp ve damar sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır.
• Hücrelerimizi yok eden toksinleri vücuttan etkin bir şekilde uzaklaştırır.
• Diyet lifi, sindirim sisteminin işlevlerini önemli ölçüde iyileştirir.
• C, B2, B6 vitaminleri içerir. Zengin olduğu K vitamini iltihabı düzenler ve erken dönemde önler.
• Bu tür lahananın düzenli tüketimi, gastrointestinal sistemdeki ülserleri ve tümörleri önlemeye hizmet eder.
• İçerdiği sülforafan, Helicobacteria'nın mide duvarlarına yapışmasına izin vermez ve böylece mukoza zarını gastrointestinal ülser oluşumundan korur.

Karnabaharın önemli özellikleri

Vücudun sağlığı için gerekli olan folik ve pantotenik asitler, manganez, fosfor ve diğer minerallerin yanı sıra diğer sebzelerde bulunmayan önemli bileşikleri içerir.

Protein içeriğinde beyaz lahanadan 1.5-2 kat, askorbik asit 2-3 kat daha zengindir.

İnce hücresel yapısı nedeniyle karnabahar vücut tarafından diğer lahana türlerine göre daha iyi emilir. Beyaz lahanadan daha az kaba lif içerir, bu nedenle kolayca sindirilir ve mide mukozasını daha az tahriş eder. - wiki

Özellikle mide-bağırsak hastalıkları ve bebek mamalarında faydalıdır.

Karnabaharın kalori içeriği

Bütün bunlarla birlikte, kalori içeriği çok düşüktür, 100, 0 başına SADECE 25 Kk, bu nedenle birçok zayıflama diyetinde kullanılır.

Şeker ve sağlıksız karbonhidratlar hariç karnabahar tabaklarında bir hafta oturmaya çalışın. Birkaç kg kesinlikle gidecek !!!

Yukarıdakilerin tümü, bu lezzetli ve sağlıklı sebzenin masanızda olabildiğince sık göründüğü gerçeğinden bahsediyor.

Karnabahar, Hint Ayurveda mutfağının değişmez bir bileşenidir.

Karnabahar Pişirmenin Sırları

Çoğu insan karnabaharı sevmez.

Sana şunu söyleyeceğim, nasıl pişirileceğini bilmiyorsun ☺

Karnabaharın tadı harika.

Çiğ, kızartılmış, haşlanmış, haşlanmış, ezilmiş, salatalar, güveçler yenebilir.

Geleneksel olarak karnabaharın baş kısmı yenir.

Ancak yaprakları ve sapı da yenilebilir ve özellikle çorba yapmak için iyidir.

Pişirme sırasında besin kaybını azaltmak ve lahanayı çıtır çıtır tutmak için çok uzun süre haşlanmamalı veya kızartılmamalıdır.

Beş dakika yeterli olacaktır.

Pişirme sırasında kızarmayı önlemek için suya biraz limon suyu ekleyin.

Karnabahar neden faydalıdır - video

Basit ve sağlıklı tarifler

Pişirmenin en kolay yolu, çiçek salkımını kaynatmak veya kızartmaktır.

Ancak çok sayıda tarif ve onu kullanmanın çeşitli yollarının diyeti zenginleştirdiği bilinmektedir.

• Karnabahar krep

Genelde bu tarife göre karnabahar krep pişiriyorum, lezzetli çıkıyor, dene !!!

Al:

• 1 baş lahana
• 3 diş sarımsak
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı peynir
• 1/3 Sanat. Süt
• 4 çay kaşığı zeytin yağı
• yulaf unu hamur ne kadar alacak
• tuz, karabiber, maydanoz tadı

Hazırlık

1. Lahana başını durulayın, çiçek salkımına kesin ve kaynatın.
2. 5 dakika kaynatın, ardından soğuk suyla durulayın. Haşlanmış çiçek salkımını doğrayın ve bir hamur kabına dökün.
3. Sarımsağı, maydanozu ve rendelenmiş peyniri ince ince doğrayın.
4. Yumurtaları çırpın ve hamurun üzerine dökün.
5. Süt, un ekleyin, her şeyi karıştırın ve kızarana kadar sıcak zeytinyağında krep kızartın.

Lezzetli karnabahar krepleri için başka bir tarife göz atın

Karnabahar salataları

Karnabahardan lezzetli salatalar da yapabilirsiniz.

Bu tarifi gerçekten çok beğendim.

• Fındıklı vitamin karnabahar salatası

Hiç düşünmemiştim ama karnabahar cevizle çok iyi gider.

Al:

• 1 baş karnabahar
• 10 ceviz
• 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
• ½ nar
• 2 diş sarımsak
• 3 çay kaşığı elma sirkesi
• Tuz, maydanoz, safran tadı

Hazırlık

Suya tuz ve safran ekleyerek çiçek salkımını kaynatın. Lahana soğurken cevizleri soyun ve kuru bir tavada kızartın, kıyma makinesinde öğütün veya blenderde doğrayın. Maydanozu ince ince doğrayın. Her şeyi birleştirin ve nar taneleri ile süsleyin.

Petrollü başka bir lezzetli karnabahar salatası, bu tarif videosunda buldum, kendiniz görün!

Karnabahar güveç

Karnabahardan peynir, yumurta, ekşi krema ve balıkla birleştirerek lezzetli güveçler de yapabilirsiniz.

Bu tarifi tavuklu gerçekten beğendim, bir göz at!

Tavuğu balıkla değiştirmeye çalıştım, çok lezzetli çıktı !!!

Karnabahar kullanımına kontrendikasyonlar

Karnabahar, pürin adı verilen doğal olarak oluşan maddeler içerir.

Purinler, herhangi bir hücrenin temel bir bileşenidir ve tüm bitkilerde, hayvanlarda ve insanlarda bulunur.

Ancak bazı kişilerde gut adı verilen ve yüksek pürin içeriğinin birçok soruna neden olabileceği nadir bir genetik bozukluk vardır.

Ayrıca, içerdiği diğer maddelere karşı hoşgörüsüzlüğünüz varsa bu sebzeyi kullanmamalısınız.

Hamilelikte karnabahar tüketirken dikkatli olunmalıdır. Küçük bir porsiyonla başlamanız ve ardından alerjik bir reaksiyon olup olmadığını görmeniz gerekir.

Alerji yoksa yiyebilirsiniz, çünkü hamile kadınlar için bu sebzede bulunan vitamin ve mineraller son derece önemlidir.

Karnabahar nasıl seçilir ve saklanır?

Satın alırken, süzme peynir gibi görünen yoğun bir yapıya sahip saf krem \u200b\u200brenkli bir sebze seçin.

Lahana başında gri veya siyah lekeler varsa, onu almamak daha iyidir, yoksa karanlık yerleri kesmeniz gerekir.

Lahana başının etrafında ne kadar yeşil yaprak olursa sebze o kadar taze olur.

Çiğ karnabaharı buzdolabında bir kağıt torba içinde saklayabilirsiniz.

Depolama sırasında namlunun dibinde olması arzu edilir.

Zaten kesilmiş renkli çiçek salkımlarını satın alırsanız, onları birkaç gün içinde yemeniz gerekir, çünkü bu formda korumaları yoktur ve bütün bir lahana başından daha hızlı bozulurlar.

Artık karnabaharın faydaları hakkında biraz daha bilgi sahibisiniz.

Kendiniz ve aileniz için çeşitli yemekler pişirmek için kullanmaktan mutluluk duyacağınıza eminim.

Sağlıklı kalın ve HER ZAMAN diyetinize karnabaharı ekleyin!

Alena Yasneva bir dahaki sefere kadar seninleydi!

fotoğraf @ sivilceli

Karnabahar, zengin bileşimi nedeniyle en sağlıklı sebzelerden biri olarak kabul edilmektedir. Bol miktarda PP vitamini, folik asit, kolin, kalsiyum, magnezyum, fosfor, çinko, iyot, klor vb içerir. İçerisindeki C vitamini beyaz lahanaya göre 2,5 kat, demir 2 kat fazladır, yeşil bezelye ve yeşillikten daha fazla.

Not!

Yalnızca 100 gram karnabahar yerseniz, vücudunuza günlük B vitamini sağlayabilirsiniz.

Gıdalarda oldukça nadir bulunan ancak vücut için çok önemli olan U vitamini not edilmelidir. Gastrointestinal sistemin normal işleyişine katkıda bulunur, karaciğeri temizler ve hücrelerinin restorasyonunu destekler ve en önemlisi - mukoza zarındaki ülserleri iyileştirir.

Karnabahar, hayvansal proteinlerin yerini alabilir. Bu diyet yapanlar ve kilo vermek için çok önemlidir. Aynı zamanda, mükemmel bir şekilde doyurur, böylece küçük bir porsiyon aldıktan sonra bile açlık hissi uzun süre rahatsız olmaz.

Amerika'da karnabaharı severler. Bu ülkenin bilim adamları, birkaç yıl önce, düzenli kullanımının damarların ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye ve kolesterolü kandan uzaklaştırmaya yardımcı olduğunu kanıtladı.

En zengin bileşime rağmen karnabahar düşük kalorili bir üründür. 10 g ürün için:

• taze ve buharda pişirilmiş 30 kcal içerir;
• haşlanmış 29 kcal'de;
• 120 kcal kızarmış;
• hamur içinde pişirilmiş 78 kcal;
• yumurta ve ekşi krema ile pişmiş 64 kcal.

Karnabaharın birçok çeşidi vardır. Her ülkede, mevcut koşullara en uygun olanı yetiştirilir, ancak hepsi görünüm ve tat olarak benzerdir. Temel olarak, tek fark boyut ve şekildir. Bazen oldukça orijinal örnekler vardır. Örneğin, Leylak karnabaharı. Çiçek salkımları açık maviden koyu maviye kadar bir renge sahiptir. Kırmızı, yeşil veya sarı merkezli karnabahar olabilir. Bu dış farklılıklar tadı ve aromayı gerçekten etkilemez, ancak bu tür seçeneklere sahip yemekler oldukça orijinal görünüyor.

Lahananın Sağlık Faydaları

Karnabaharın bebekler için tamamlayıcı besinlere giren ilk ürünlerden biri olması, vücut için büyük faydalardan bahsediyor. Çok iyi emilir, birçok sorundan kurtulmaya ve ileride ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olur. Sebze, sindirim sisteminin çalışmasını geri yükler ve düzenler, gastrit ve ülserlerin önlenmesine yardımcı olur. Kalp hastalığını önlemeye yardımcı olur ve vücuda yeterli potasyum sağlayarak çalışmasını sürdürür.

Kadınlar için

Karnabahar, meme kanseri gelişimini engelleyen, tümör büyümesini durduran ve hastalıklı hücreleri yok eden bir madde içerir. Sebze kadın sağlığı açısından iyi "çalışıyor". Düzenli iltihaplanma, adet sırasında ağrı, ağrılı adet öncesi sendromu ve menopoz - lahana tüm bunların üstesinden gelebilir.

Sebzeyi sadece vücut tedavisine yardımcı olarak düşünmemelisiniz. Lahana kadın vücudunun hormonal dengesini düzenler, yaşlanma sürecini yavaşlatır, güzelliğini uzun süre korur. Bunu yapmak için hem yiyebilir hem de maske ve diğer kozmetikler şeklinde kullanabilirsiniz.

Hamile ve emziren için

Kadınlar için hayatın bu önemli anında ürün daha da önemlidir. Karnabahar, fetal büyüme ve anne sağlığı için yeterli folat ve B vitamini sağlar. Düzenli olarak yemek, bebekte kusurların gelişmesini engeller.

Sanayi merkezlerinde yaşayan hamile kadınlar için yemek yemek özellikle önemlidir. Lahana vücuttaki tüm "çöpleri" uzaklaştırarak hem anneye hem de bebeğe sağlık sağlar.

Emziren kadınlar için sebze, en yaygın sorunların üstesinden gelmeye yardımcı olur - kabızlık ve ani kilo alımı. Ayrıca sütü yenidoğan için çok faydalı olan demir ile doyurur.

Zayıflama

Kilo vermek ona çok düşkün. Gerçekten de, lezzetli, doyurucu, ancak düşük kalorili yemeklerin yardımıyla, hızlı bir şekilde fazla kilo verebilirsiniz, ancak sebzenin yetenekleri çok daha büyüktür. Karnabahar, iç organların obezitesini giderir.

Bu problem diyet veya egzersizle aşılamaz. Ancak lahana, yağ hücreleriyle baş eder, onları etkili bir şekilde çözer ve sıvı ile vücuttan çıkarır.

Gerçek!

Sebze, yağ birikintilerinin oluşumunu önleyen tartronik asit içerir.

Ek olarak, lahanayı sindirmek diğer sebze ve meyvelere göre iki kat daha fazla enerji gerektirir, bu da hacimlerin hemen gözümüzün önünde kaybolacağı anlamına gelir. Diyetlere uymasanız bile, günde sadece 100 gram ürün yiyerek figürünüzün ana hatlarını belirgin şekilde iyileştirebilirsiniz.

Erkekler için

Karnabahar, vücut üzerindeki genel olumlu etkisine ek olarak, daha güçlü seks için prostat kanserinin gelişimini önlemeye, erkek sağlığını korumaya ve iyileştirmeye yardımcı olur.

Erkekler sağlıklarına nadiren dikkat ederler ve kendilerini iyi hissetmediklerinde, zayıf görünmemek için daha uzun süre saklamaya çalışırlar. Sonuç olarak, kalp, damarlar ve kan damarları, basınç vb. İle ilgili sorunlar. 45 yıl sonra her saniyede can sıkıcı. Sebze bu sorunları hem önlemeye hem de tedavi etmeye yardımcı olacaktır. Ayrıca, düzenli olarak karnabahar yiyen herkesin iyi bir ruh hali, artan verimlilik ve sağlıklı bir uyku vardır.

Çocuklar için

Karnabaharın yapısı çok hassastır, bu nedenle çocuğun vücudu onu çok iyi sindirir. Tamamlayıcı besinler şeklinde hem ayrı ayrı hem de diğer bileşenlerle birlikte kullanılır. Özellikle bebek eti tatmaya başladığında “ağır” yiyeceklerle verilmesi tavsiye edilir. Çok nadiren alerjiye neden olur, ancak aynı zamanda kesinlikle hafif tadı nedeniyle çocuklar tarafından reddedilir.

Not alın!

Annem bu sebzeyi hamilelik sırasında yerse, bebek kesinlikle bundan hoşlanacaktır.

Daha büyük çocuklar için, "beyaz lor" besin ve vitamin kaynağı olarak düşünülmelidir. Normal bir iskelet oluşturmaya yardımcı olacak, iç organların çalışmasını destekleyecektir. Onu okul çocuklarına düzenli olarak vermek çok önemlidir, böylece daha dikkatli olurlar, böylece hafıza daha iyi çalışır, böylece yorgunluk çok fazla hissedilmez.

Yaşlılar için

Hafızayı ve dikkati geliştirmek yaşlı insanlar için de önemlidir. Ancak bunun yanı sıra, sebze, bu dönemde çok alakalı olan kabızlık sorununu önlemeye yardımcı olacak, kan damarlarını temizleyecek ve kalbin çalışmasını normalleştirecektir.

Neşe, iyi bir ruh hali ve minimum sağlık problemleri - karnabahar severleri bekleyen şey budur.

Kontrendikasyonlar

Peptik ülserlerden muzdarip, kolik ve yüksek asitli karnabahar, ancak doktorun izninden sonra diyete sokulmalıdır. Kontrolsüz kullanım, özellikle sorunun şiddetlenmesi sırasında yerseniz, sağlıkta bir bozulmaya neden olabilir.

Karın veya göğüs ameliyatı geçirmiş kişiler bunu riske atmamalıdır. Sebze, şişkinliğe ve şiddetli ağrıya neden olabilir.

Alerji hastalarının da dikkatli olması gerekir. Sebzenin kendisi bir alerjen değildir, ancak başkalarının etkisini artırabilir.

Lahana gut için yasaktır. Ürik asit konsantrasyonunu artırabilir ve hastalığı şiddetlendirebilir.

Gerçek!

Karnabahar, brokoli ailesinin diğer tüm üyeleri gibi, guatrın gelişimine katkıda bulunabilir.

İyileştirme özellikleri

Karnabahar ile birçok sağlık sorunu çözülebilir:

1. Hemoroit ile lahanayı çiçek salkımına, tuza ayırmanız ve bir kavanoza koymanız gerekir. 2-3 gün sonra tuzlu su görünecektir. Yemeklerden yarım saat önce günde iki kez 100 ml içilmelidir. Tümsekler gidene kadar iç.
2. Diş etlerinde kanama, zayıf ve ağrıyan dişlerde salamurayı suyla ikiye karıştırmanız ve günde 6 defaya kadar ağzınızı çalkalamanız gerekir.
3. Yaraları iyileştirmek ve hatta ciddi yanıklarda bile, yaprakları öğütmeniz ve bir yumurta ile yulaf ezmesi durumuna karıştırmanız gerekir. Kalın bir tabaka ile yayın, üstüne bir bandajla hafifçe tutturun.
4. Taze meyve suyu kabızlığa ve iştahla ilgili sorunlara yardımcı olur. Su ile ikiye bölünmeli ve yemeklerden bir saat önce 100 ml içilmelidir.
5. Apseler ve çıbanlar için püresi çiçek salkımları ve yapraklar yardımcı olacaktır. Yulaf ezmesi ağrılı bölgeye 3-5 saat, tercihen geceleri uygulanmalıdır. Karışım, irin dışarı çekecektir. Çıkarılmalı ve yara dezenfekte edilmelidir.
6. Ciddi bir hastalıktan sonra ve özellikle grip ve soğuk algınlığından sonra günde üç defa 100 gr lahana suyu, 100 gr havuç suyu, 3 yemek kaşığı bal ve bir bardak sütten 50 ml içilmelidir. Kullanmadan önce ısıtmanız tavsiye edilir.

Gerçek!

Bir ay boyunca her gün ikiye bölünmüş bir bardak lahana ve elma suyu içerseniz, bağışıklığınız önemli ölçüde artacak ve mevsimsel hastalıklar korkunç olmayacaktır.

Güzellik için

Ev yapımı güzellik ürünleri yapmak için birçok tarif var. İşte bunlardan sadece birkaçı:

• cildi nemlendirmek için orta boy lahana başının üçte birini ve bir salatalığı patates püresinde doğrayın. Bir kaşık bal ve zeytinyağı ekleyin. Yarım saat boyunca cilde uygulayın (yüz, boyun ve ellere uygulayabilirsiniz), soğuk suyla durulayın;
• cildi beslemek için 4 yemek kaşığı lahana püresini bir kaşık ekşi krema ve bir yumurta ile karıştırın. Çeyrek saat uygulayın, durulayın, cildi yeşil çay yaprakları veya maydanoz suyu ile silin;
• cildi eski haline getirmek için lahana püresi ve ağır kremi eşit parçalar halinde karıştırın. 20 dakika uygulayın, yüzünüzü bir kağıt havluyla silin, doğal bal ile fırçalayın;
• taze sıkılmış meyve suyu, kırık uçlardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Her şampuandan sonra saçlarının uçlarını yağlamaları gerekir;
• saçlarınızı her 3-4 günde bir meyve suyuyla durularsanız daha güçlü, daha sağlıklı ve daha parlak olacaktır.

Tavsiye!

Halk kozmetolojisi için tarif sevenler, su yerine herhangi bir karışıma karnabahar suyu ekleyebilir. Etki birkaç kat daha belirgin olacaktır.

Lahanadan ne pişirilir

Mutfak uzmanları için karnabahar gerçek bir keşiftir. Ondan çok fazla yemek pişirebilirsiniz ve biraz kaybetmesi dışında faydalı özelliklerini kaybetmez. Pişirmeye başlamadan önce aşağıdaki önerilere dikkat etmeniz gerekir:

• suya bir kaşık taze sıkılmış limon suyu eklerseniz, çiçek salkımları beyaz kalacaktır;
• kimyasal reaksiyonlara neden olmamak için demir veya alüminyum tabakların kullanılması önerilmez;
• karnabahardan sonra suyu dökmeyiniz. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olmasa bile içebilir, saçınızı durulamak için kullanabilir veya bitkilerinizi sulayabilirsiniz.

Yararlı özelliklerin çoğu buharda pişirilmiş lahanada korunur veya minimum miktarda su ile kaynatılır.

Tavsiye!

Deneyimli şefler, karnabahar pişirmek veya normal şekere eklemek için mineral (durgun) su kullanmanızı önerir.

Hamur veya ekmek kırıntılarında kızartılmış

Bu, en yaygın pişirme yöntemlerinden biridir. Lahana çiçek salkımına demonte edilmeli, 3 dakika kaynar suya batırılmalı ve soğutulmalıdır. Hamuru yumurta, ekşi krema, mayonez veya krema, tuz ve baharatlardan orta kalınlıkta hazırlayın. Lahanayı hamurun içine batırın ve iyi ısıtılmış bir tavada her iki taraftan kızartın. Özellikle doğru baharatları seçerseniz, tavuk veya balık filetosuna çok benziyor.

Daha lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, haşlama işleminden sonra, lahana çırpılmış bir yumurtaya batırılmalı ve daha sonra kraker, tuz ve baharat karışımı içinde yuvarlanmalıdır. Sonuç, çok aromatik ve iştah açıcı gevrek bir kabuktur.

Tavada bir yumurta ile

Tamamen dolu bir akşam yemeği veya öğle yemeği için mükemmel bir seçenek. Karnabaharı haşlayın, soğutun. Bir tavada soğanları kızartın, doğranmış lahanayı koyun, tuz ve baharat ekleyin, örtün ve 3-5 dakika pişirin. Yumurtayı çırpın, tavaya ekleyin ve diğer tüm malzemelerle karıştırın, taze otları serpin, örtün ve kapatın. 10 dakika sonra yiyebilirsiniz. Çok tatmin edici çıkıyor ve aroma inanılmaz.

salata

Lahanayı tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Sakin ol. Elinizle küçük parçalara ayırın, tuz serpin ve üzerine limon suyu serpin. Yumurtayı (yaklaşık olarak lahana ile aynı) dilimler halinde kesin, lahanaya ekleyin. Salatayı yoğurt veya mayonezle baharatlayın, taze otlar serpin.

Tavuk fileto güveç

Lahanayı çiçek salkımına ayırın, üzerine kaynar su dökün ve tamamen soğumaya bırakın. Yaklaşık olarak aynı miktarda filetoyu dilimler, tuz ve karabiber şeklinde kesin. Lahanayı bir fırın kabına koyun, üstüne fileto yapın. Çırpılmış yumurtayı tamamen kaplanacak şekilde her şeyin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış bir fırında kabuklu olana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.

Nasıl seçilir ve saklanır

Karnabaharın gerçekten sadece fayda sağlaması için onu doğru seçmeniz ve kaydetmeniz gerekir.

• lahana başı yoğun ve ağır olmalıdır;
• yeşil yapraklar lahana başının etrafına sıkıca oturmalı ve şişmemelidir;
• yapraklar gerekli olmalıdır! Aksi takdirde, sarıya dönme olasılığı vardır ve satıcılar onları basitçe kaldırır;
• kafanın rengine bakılmaksızın kahverengi lekeler veya noktalar kabul edilemez;
• kafalar arasında boşluk olmamalıdır. Birbirlerine çok sıkı oturmaları gerekir.

Lahananın raf ömrü kısadır. İçindeki yararlı maddeler, toplandıktan sonra 10 günden fazla kalmaz. Bu nedenle, bütün lahana evde bir haftadan fazla saklanamaz. Bir çanta veya film olmadan buzdolabında baş aşağı yatmalıdır. Keskin kokulu yiyeceklerin yakınlarda bulundurulması tavsiye edilmez.

Kışın karnabahar satın almak zor değildir, ancak dondurulmuş bir ürün satın almak veya kendiniz bir hasat yapmak daha iyidir, böylece sebzede vücut için daha fazla fayda korunur.