Ena najbolj okusnih in najljubših tort, ki jo verjetno obožujejo številni sladkosnedi, je medena torta. Seveda: ta aromatična in zadovoljiva sladica čudežno združuje tanke medene torte, nežne in sočne, z gladko in žametno kislo smetano in masleno kremo. Malo domišljije in tudi najpreprostejša medena torta se bo spremenila v nepričakovano in izvirno presenečenje za vso družino!

Na splošno je bil v tabeli naročil ta recept razglašen za medeno torto po GOST. Ne poznam pa niti enega recepta za to medeno pecivo, ki bi ga lahko uvrstili med take. Zato sem ga poimenoval klasičen - podobne sestavine in njihova razmerja po mojem mnenju večina gospodinj najpogosteje uporablja pri kuhanju.

Izdelki za medeno pecivo za Medovik niso dragi in so skoraj vedno na voljo v vsakem hladilniku. Za kremo vam svetujem, da uporabite samo kakovostno maslo (z vsebnostjo maščobe najmanj 72%) in izberite bolj bogato kislo smetano - od 20%. Ne zmanjšajte količine sladkorja, prav tako ne zamenjajte dišečega medu z melaso ali invertnim sirupom.

Zdaj pa nekaj besed o dekorju te domače torte. Če iz nekega razloga (pomanjkanje časa, želje ali potrebnih sestavin) ne želite ponoviti dekoracije, ki jo vidite na fotografiji, se zlahka ustavite pri 32. koraku. Torto le še premažete z medenimi drobtinami in že ste končali. No, za tiste, ki obožujete izvirno oblikovanje tort in drugih sladic, bodite potrpežljivi, mehurčkasta folija, bela čokolada, naravni med in še nekaj malenkosti. Toda o tem bomo govorili spodaj ...

Sestavine:

Testo za medeno pecivo:

(400 gramov) (220 gramov) (100 gramov) (2 kosa) (2 žlici) (1 čajna žlička) (1 ščepec)

Kisla smetana in maslena krema:

Čokoladno-medena dekoracija:

Kuhanje korak za korakom:

Za pripravo dišeče medene torte bomo potrebovali naslednje sestavine: pšenično moko vrhunskega razreda, kristalni sladkor in vanilijev sladkor, naravni čebelji med, kislo smetano, maslo, kokošja jajca, sodo bikarbono in sol. Za dekoracijo po želji kupite kakovostno belo čokolado, kaj potrebujejo čebele, vam povem spodaj.

Najprej pripravimo testo za tanke medene torte po metodi kreme. Če želite to narediti, razbijte nekaj piščančjih jajc v ponev z debelimi stenami ali enolončnico, dodajte 220 gramov granuliranega sladkorja in ščepec soli.

Vse stepamo z mešalnikom ali metlico, dokler ne nastane gosta svetla pena. Ni vam treba stepati zelo dolgo - z mešalnikom pri visoki hitrosti 2-3 minute, z ročno metlico pa 5 minut.

V isto skledo dodajte 2 žlici naravnega medu in 100 gramov masla. Priporočljivo je, da je maslo mehko, torej na sobni temperaturi – tako se bo hitreje in bolj enakomerno razpršilo v jajčni masi.

Ponev pristavimo na zmeren ogenj in ob stalnem mešanju (še posebej previdno mešamo po dnu, da se kaj ne zažge) kremno osnovo skoraj zavremo. Med postopkom toplotne obdelave se bo prvotno gosta masa spremenila v precej tekočo - to je razvidno iz fotografije. Pomembno je, da mešanica ne zavre, ampak jo preprosto pripeljete skoraj do vrenja!

Vse skupaj močno premešamo in posodo takoj odstavimo z ognja. Kremna osnova se bo takoj začela peniti, brbotati in močno povečati prostornino. Ta postopek bo trajal le nekaj sekund.

Mešamo, mešamo, mešamo in hkrati postopoma dodajamo presejano pšenično moko. Na ta način skuhamo moko, se pravi, da bomo imeli choux pecivo.

Količina moke, potrebne za kuhanje, se lahko razlikuje glede na vsebnost vlage. V ponev morate dodati moko, dokler ni mogoče mešati testa. Morda boste na tej stopnji potrebovali 250 gramov ali morda več ali obratno manj.

Medeno testo začnemo gnetiti z rokami, le previdno, da se ne opečemo. Postopoma se bo ohladilo in mešanje bo postalo bolj priročno.

Kot rezultat, po tem receptu moje testo vzame natanko 400 gramov vrhunske pšenične moke (vedno kupim Lidskaya). Končano choux pecivo se izkaže za zelo, zelo mehko, toplo lepljivo (potem se ne bo lepilo na roke, ne skrbite) in aromatično. Samo tega testa ne napolnite z odvečno moko, saj bodo v tem primeru končne torte suhe in goste.

Testo razdelimo na 10 delov, po možnosti enako težkih. Vsak kos sem posebej stehtal - izkazalo se je, da je 85 gramov. Vsak kos razvaljamo v kepo in položimo na ravno ploščo ali posodo, rahlo potreseno s pšeničnim zdrobom (dodatne količine za oblikovanje nisem navedla v sestavinah).

Testo pokrijemo s prozorno folijo ali folijo, da se površina ne izsuši in postane skorjica, in kroglice (so že postale ploščate torte - testo je tako mehko) za 1 uro postavimo v hladilnik. V tem času se bo pecivo počivalo, popolnoma ohladilo in zgostilo - z njim bo zelo priročno in enostavno delati.

Ko je testo v hladilniku, je čas, da z njim delamo naprej. Ne pozabite vnaprej vklopiti pečice in jo segreti na 170 stopinj. Najbolje je, da kose medenega choux testa takoj razvaljamo na pergamentnem papirju, nato pa na njem takoj spečemo pripravke za bodočo medeno torto. Tu bomo potrebovali še malo pšenične moke, katere količine nisem navedla med sestavinami – približno 3 žlice bodo zadostovale za oblikovanje celotnega testa. Kos papirja za peko potresemo z malo moke, položimo kos testa in ga tudi malo poprašimo.

Z valjarjem torto razvaljamo v tanko torto, po možnosti okroglo. Debelina obdelovanca ne sme biti večja od nekaj milimetrov.

Nato morate plasti testa dati popolnoma okroglo obliko - to lahko naredite s krožnikom, pokrovom ponve ali vzmetno posodo. Dobim praznine s premerom 20 centimetrov - z ostrim nožem jih samo zarežemo v krog.

Ostanke testa nekoliko odmaknemo od okroglega kosa, da se med peko ne sprimejo. Sam kruh izdatno prebodemo z vilicami – tako se med peko ne bo napihnil.

Prvo medeno pecivo skupaj z ostanki pečemo v predhodno ogreti pečici na srednji stopnji približno 4-6 minut, ne dlje. Kolački so zelo hitro pečeni, lepo porjavijo in približno 2-krat povečajo prostornino.

Končano medeno pecivo odstranimo s peki papirja in ga še vročega takoj prestavimo na ravno površino. Torte bodo takoj po peki zelo mehke, ko se ohladijo pa se ne bodo več zvijale, zato delajte hitro.

Tako spečemo vse kore za medeno torto – skupaj dobimo 10 kosov s premerom 20 centimetrov. Povedal vam bom nekaj o tem, kako to storiti hitro in ne izgubljati časa. Razvaljajte 1 tortno plast, jo dajte v pečico, medtem pa drugo razvaljajte na drugi kos pergamenta. Končano torto vzemite ven in takoj pecite drugo, tretjo razvaljajte. Z drugimi besedami, izkaže se za nekakšen tekoči trak - vse bo trajalo približno eno uro.

Ko se popolnoma ohladijo in strdijo, jih na poljuben primeren način zmeljemo v drobtine. Če radi medeno torto okrasite s finimi, drobnimi drobtinami, lahko vse skupaj zmeljete v sekljalniku ali sesekljate. Najraje imam dekor, ko naletim na tako majhne koščke, tako da vse skupaj samo polomim z rokami, nakar nekaj podrgnem s prsti. Rezultat je neenoten premaz - to je bolj zanimivo.

Osnova za medeno torto je pripravljena in ohlajena, zato je čas, da se lotimo priprave kreme. In krema bo zelo zanimiva - maslo in kisla smetana. Imela bo mehkobo in žametnost masla, stepenega s sladkorjem v prahu, ter rahlo, subtilno kislost kisle smetane, ki čudežno poudari sladkost same torte. Preden začnete stepati maslo, ga morate zmehčati. Za to narežite hladno maslo (250 gramov) na majhne koščke in pustite na sobni temperaturi 2-3 ure.

Vse skupaj stepamo z mešalnikom na visoki hitrosti vsaj 5 minut, dokler maslo ne postane puhasto in pobeli. Hladno maslo boste morali stepati približno 20 minut, zato mu pustite čas, da se ogreje.

Preostane le še, da stepenemu maslu dodamo 300 gramov mastne kisle smetane, ki naj bo prav tako sobne temperature. Samo dodajte ga po delih in mešajte z lopatko ali ročno metlico. Rezultat je zelo nežna, gladka, homogena in okusna krema.

Naslednja faza priprave klasične medene torte je sestavljanje. Takoj vzemite ravno ploščo ali posodo glede na premer peciva, vendar z robom. Na sredino nanesite približno čajno žličko kreme, da se bodoča torta varno drži na plošči in ne zdrsne. Iz pergamenta smo izrezali 4 trakove in jih položili na posodo, kot je prikazano na fotografiji. Čemu služi? Da vam pozneje ne bo treba z robov posode drgniti smetane in strgati medenih drobtin.

Na sredino položimo prvo medeno torto in nanjo nanesemo nekaj kisle smetane in maslene kreme. Količino kreme morate izračunati tako, da je zadostuje za vseh 10 tortinih slojev in prekrijete tudi stranice torte.

Nato torto ponovno oblečemo, namažemo s kremo...in tako sestavimo celotno Medeno torto.

S kremo premažemo tudi stranice bodoče torte in jo po možnosti poravnamo s kuharsko lopatko ali lopatko. Pravzaprav lahko na tej stopnji celotno torto prekrijete z medenimi drobtinami in medena torta bo pripravljena, vendar predlagam, da greste še dlje. Torto postavimo v hladilnik ali zamrzovalnik za 10-15 minut (to je minimum), da se krema strdi.

Izdelajmo tudi izvirno dekoracijo v obliki satja. Za to potrebujemo folijo z mehurčki, ki je pri nakupu ustekleničene opreme v škatlah. Izrežite krog s premerom približno 30 centimetrov (lahko tudi malo več), ga temeljito operite in osušite – vode ne sme biti! Postavite na ravno površino s konveksno stranjo navzgor.

Zelo pomembno je, da čokolade ne pregrejete, sicer boste morali kupiti novo serijo. Stopljena bela čokolada mora biti gladka in enotna.

Medena torta je torta, ki jo mnogi ljubijo že od otroštva. to relativno nizkokalorična sladica z nežnim prijetnim okusom. Vendar pa vsi ne vedo, kako narediti medeno torto z lastnimi rokami. Receptov za torto je več, njen okus pa lahko poljubno spreminjamo. Izdelava medene torte je precej delovno intenziven postopek. Morate speči torte, pripraviti kremo, sestaviti torto. Za namakanje torte v smetani je potrebno veliko časa. Vendar je vredno, saj je rezultat odlična sladica za praznično mizo z okusom karamele in medu.

Da bo torta mehka in se stopila v ustih, morate upoštevati nianse njegove priprave. Priprava medene torte ni težka, le izbrati morate prave sestavine, upoštevati razmerja in poznati nekaj pravil kuhanja:

1. Za peko torte morate uporabiti tekoči med. Če je med že postal kandiran, ga je treba stopiti v vodni kopeli. S tekočim izdelkom bo lažje gnetiti testo.
2. Za medeno pecivo je primeren svetel med. Temni med ima premočan okus. Prav tako ne smete uporabljati ajdovega medu, sicer bo torta preveč trpka.
3. Medena torta bo postala mehka in nežna, če bo testo kuhano na pari. Če želite to narediti, morate v ponvi zavreti vodo. In drugo posodo postavite v posodo, tako da se njeno dno ne dotika vode.
4. Strogo morate upoštevati količino sladkorja, ki je navedena v receptu, saj daje med tudi sladek okus torte. Če v testo daste veliko sladkorja, se bo medena torta izkazala za motečo.
5. Samo toplo testo valjamo v kolače.
6. Da bi dobili občutljivo medeno torto, je bolje uporabiti kislo smetano. Kisla smetana daje prijeten okus torti in naredi torte zračne.
7. Za kremo uporabite polnomastno kislo smetano. Namesto granuliranega sladkorja je bolje uporabiti prah. Pred pripravo kreme je treba kislo smetano ohladiti, da se bo lažje zmešala s sladkorjem v prahu.
8. V kislo smetano za smetano lahko dodate kondenzirano mleko ali kakav. S temi izdelki lahko nadomestite tudi kislo smetano.
9. Okus torte lahko popestrimo tako, da kremi dodamo suhe slive ali orehe.
10. Preden sestavite torto, morate na posodo nanesti plast kreme in nanjo položiti prvo plast. Sestavljanje torte se mora vedno začeti s kremo, ne s plastmi.

Recepti za medeno pecivo

Priprava medene torte je sestavljena iz več faz:

Bolje je kuhati medeno torto 1 dan pred uporabo, saj namakanje torte traja približno 12 ur. Medeno torto ni priporočljivo namakati 2-3 dni.

Klasičen recept: medena torta "Nežnost"

Za pripravo tort potrebovali boste 600 g moke, 300 g sladkorja, 50 g masla, 150 g medu, 1 čajno žličko sode, 3 jajca. Torta po klasičnem receptu uporablja 2 vrsti smetane: kislo smetano in kondenzirano mleko. Za pripravo kreme iz kisle smetane boste potrebovali 500 g kisle smetane (vsebnost maščobe najmanj 20%), 300 g sladkorja. Za kremo iz kondenziranega mleka - 1 pločevinka kondenziranega mleka (360 g), 200 g masla.

Medena torta z orehi in suhimi slivami brez valjanja kolačkov

Za pripravo te različice medene torte traja malo časa. Za peko peciva boste potrebovali 100 g sladkorja in masla, 150 g medu, 3 jajca, 350 g moke, 1 čajno žličko sode. Za pripravo kreme potrebujemo 0,5 kg kisle smetane (25% maščobe), 300 ml smetane (35% maščobe), 5 žlic sladkorja v prahu, 300 g izkoščičenih suhih sliv in 200 g orehov.

Medena torta "Ryzhik" s kremo brez vodne kopeli

Pripravimo lahko medeno pecivo brez kuhanja testa na pari. Za torto po tem receptu boste potrebovali 1 skodelico sladkorja, 2-3 jajca, 2 žlici medu, 2 čajni žlički sode, 3 skodelice moke, 100 g margarine. Za kremo morate vzeti 0,5 litra mleka, 125 g sladkorja, vrečko vanilina, 4 žlice moke in 2 jajci.

Med vsemi tortami, ki so jih pekle naše babice in matere, ostaja "Medovik" eden najbolj priljubljenih. Primeren je za vsak praznik, od 8. marca do srečanja.Tisti, ki še nikoli niso poskusili speči te torte, so prepričani, da je zelo težko. Pravzaprav pripravite "medeno torto".V tem članku vam bomo predstavili različne recepte in delili možnosti za kreme.

Poslastica za cesarico

Ali ste vedeli, da je na videz preprosta »medena torta« cela zgodba, ki se je začela pred približno dvesto leti? Pravijo, da je neki skrivnostni kuhar najprej pripravil to sladko skušnjavo za lepo Elizaveto Alekseevno, ki je bila žena cesarja in avtokrata vse Rusije Aleksandra I.

Minilo je veliko let, čas se je spremenil, z njim pa tudi recept. Torta "Medovik" je preprosta, narejena iz medenih peciv in kreme na osnovi kisle smetane, in še vedno ostaja najbolj priljubljena sladica.

Klasika žanra

Torej, če se odločite za peko medene torte, je lažje kot kdaj koli prej začeti z osnovnim, klasičnim receptom.

Za pripravo testa pripravite:

• Jajca - 3 kosi.
• Premium pšenična moka - 3 skodelice.
• Med - 3 zvrhane žlice.
• Soda - 1 žlica.
• Sladkor - 1 kozarec.

Za kremo potrebujete:

• Kisla smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 20% - 800 gramov.
• Sladkor - 1 kozarec.

Čarobno testo

Najprej se lotimo gnetenja testa. Vzemite ponev iz nerjavečega jekla in vanjo razbijte jajca. Dodajte med, sodo, sladkor in dobro premešajte. Postavite na močan ogenj in brez nehanja mešanja počakajte, da se masa potroji in dobi zlato barvo. Konzistenca zmesi mora biti penasta.

Ponev odstavimo z ognja in počasi, v majhnih porcijah, med nenehnim mešanjem dodajamo presejano moko. Ko testo postane homogeno, ga razdelite na osem enakih delov.

Skrivnosti peke

Vzemite pekač želene velikosti, dno in stranice namažite z rastlinskim oljem in dno obložite s pergamentom. Testo razporedimo in previdno, brez valjarja, z rokami ali žlico poravnamo po dnu.

Postavimo v ogreto pečico in vsako torto pečemo 7-12 minut na 180 stopinjah. Če želite torte odstraniti, ne da bi jih poškodovali, vzemite dno iz modela, ga obrnite na površino s pergamentom navzgor in ga previdno odstranite.

Čarovnija smetane

Medtem ko se naše torte zlato obarvajo, naredimo kremo. Če želite to narediti, vzemite kislo smetano, jo zmešajte s sladkorjem in dobro stepite z mešalnikom ali potopnim mešalnikom. Ko se torte ohladijo in strdijo, je treba našo kremo skrbno porazdeliti med torte, po vrhu namazati zadnjo torto in torto postaviti v hladilnik za popolno namakanje. To običajno traja 12 ur. Vrh končne poslastice lahko potresemo z zdrobljenimi orehi ali slaščicami. Kot lahko vidite, je priprava klasične "medene torte" tako enostavna kot luščenje hrušk!

Zgoščene reke, medeni bregovi

Če poznate osnovni recept, se lahko preizkusite v bolj zapleteni različici. Predlagamo, da pripravite nežno, okusno, aromatično, a bolj zapleteno "medeno torto". Recept je preprost, vendar je to le na prvi pogled. Pravzaprav se boste morali z njim poigrati. Toda kot rezultat boste dobili zračno, sladko in hkrati sploh ne motečo poslastico.

Za testo bomo potrebovali naslednje sestavine:

• Pšenična moka Premium - 500 gramov.
• Margarina - 100 gramov.
• Jajca - 2 kosa.
• Med - 2 polni žlici.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Sladkor - 150 gramov.
• Sol je na konici noža.

Za kremo pripravite:

• Maslo z vsebnostjo maščobe najmanj 72% - 250 gramov.
• Kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka.

Kot je razvidno iz seznama izdelkov, to ni najpreprostejša "medena torta". Toda trud je vreden!

Vodna kopel na pomoč

Začnemo kuhati, kot vedno, s testom, ki ga gnetemo v vodni kopeli. Če ga želite zgraditi, morate izbrati dve posodi. Ena mora biti velika, druga pa nekoliko manjša. Prvi je nameščen v drugem.

Večjo ponev do polovice napolnimo z vodo in postavimo na ogenj. Ko voda zavre, margarino narežemo na večje kocke, damo v manjšo ponev in jo položimo v večjo ponev. Zahvaljujoč tako improvizirani vodni kopeli se bo margarina hitro stopila.

Ko se to zgodi, dodajte sladkor, med in sol. Nadaljujte z mešanjem, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Jajca razbijte v ločeno posodo in jih rahlo stepite z vilicami. Nato jih v tankem curku vlijemo v skupno maso in premešamo. Vodna kopel bo preprečila, da bi se jajca strdila.

Po minuti dodajte sodo in ponovno dobro premešajte. Zmes se bo čarobno začela spreminjati v penasto maso in povečevati prostornino. Takoj ko se to zgodi, izklopite ogenj in začnite postopoma dodajati moko v našo mešanico. Da se izognete nastajanju grudic, je treba testo nenehno gnetiti, dokler ni gladko in mehko.

Testo razdelite na 8 enakih kolobokov in vsakega posebej razvaljajte z valjarjem. Če se testo ohladi in izgubi prožnost, ga lahko vrnemo v vodno kopel, kjer se segreje in postane spet voljno.

Pečemo torte na pekaču s pergamentom pri 180 stopinjah 10-15 minut.

Sladki trenutki

Ko so torte pečene in ohlajene, se lotimo priprave kreme. Maslo narežemo na kocke in ga zmehčamo. Nato odprite pločevinko kondenziranega mleka in dodajte maslu. Temeljito premešajte. Nato vključimo mešalnik in stepemo smetano.

Ohlajene torte izdatno premažemo s kremo, najbolj grdo torto lahko nadrobimo in okrasimo s torto ob straneh in vrhu. Nastali kulinarični izdelek čez noč postavimo v hladilnik, kjer se prepoji in doseže želeno stanje.

Seveda ne moremo reči, da je priprava tega "medenega kolača" tako enostavna kot luščenje hrušk - že vodna kopel se splača! In kljub temu trud ne bo zaman, saj se bodo v to torto zaljubili vsi!

Na hitro

Če nimate veliko časa in se s torto res ne želite obremenjevati, lahko pripravite hitro “Medeno torto”, preprost recept s fotografijo, ki vam ga predlagamo, da obvladate (kaj pa če pride priročno?).

Za test potrebujemo:

• Jajca - 4 kosi.
• Pšenična moka - 3 skodelice.
• Sladkor - 1 kozarec.
• Med - 1 kozarec.
• Orehi - 50 kosov.
• Pecilni prašek - 2 zvrhani žlički.

Za kremo bomo uporabili:

• Kisla smetana 35% maščobe - 400 gramov.
• Sladkor v prahu - pol kozarca.
• Vanilija - 1 ščepec.

Ročno delo

Najprej olupimo orehe in jih sesekljamo z nožem ali mešalnikom. V ločeni posodi stepemo jajca z mešalnikom z dodatkom sladkorja in medu. Nato dodamo moko, orehe, sodo in vse dobro premešamo. Oblikujemo veliko žemljo, jo položimo v skledo in pokrijemo s čisto brisačo ali pustimo vzhajati na toplem 3-4 ure.

Po tem času pečico segrejemo na 200 stopinj. Vzamemo pekač in ga obložimo z naoljenim pergamentom. Nato naše testo razdelimo na 6-8 enakih delov, vsakega razvaljamo v tanko plast in pečemo 6-8 minut.

Pod sladkorjem v prahu

Ko se kože ohladijo in so pripravljene za mazanje, se lotimo priprave kreme. Če želite to narediti, stepite kislo smetano s sladkorjem v prahu in vanilijo. Nato vsako torto premažemo s kremo in našo torto postavimo v hladilnik. Ob serviranju ga lahko okrasimo z orehi, zdrobljenimi mandlji ali naribano čokolado. Poskusite narediti to "medeno torto": recept je preprost, hitro pripravljen, sladica pa je zelo okusna.

Pomočnik za več kuhalnikov

Če imate doma večnamenski kuhalnik, je peka medene torte v njem tako enostavna kot luščenje hrušk! Ta čudežni pomočnik vam bo prihranil čas in živce. Še več, zahvaljujoč njej lahko to sladico obvladajo tudi tisti, ki še nikoli niso nič pekli. Zato vas vabimo, da poskusite medeno torto, ki je enostavna za pripravo. Preprost recept v počasnem kuhalniku vas bo prijetno presenetil s svojo priročnostjo in absolutno dostopnostjo.

Za pripravo testa pripravite:

• Pšenična moka - 3 skodelice.
• Jajca - 5 kosov.
• Soda - nekaj več kot pol čajne žličke.
• Sladkor - 1,5 skodelice.
• Med - 5 žlic.

Za kremo potrebujemo pol litra kisle smetane in 3 žlice sladkorja.

Kmalu kmalu

Najprej stepemo jajca s sladkorjem, dokler ne nastane čvrsta pena. Nato dodajte med in ponovno rahlo stepite.

V nastalo maso previdno vlijemo moko in sodo, zmešamo testo z mešalnikom do gladkega in ga vlijemo v posodo za več kuhalnikov, predhodno namazano z rastlinskim ali oljčnim oljem. Nastavimo način "Pečenje" in počakamo, da čudežni pomočnik pripravi naše testo, nato pa ga vzamemo ven in z dolgim ​​in ostrim nožem narežemo na kolače (tanjši kot so, bolje je).

Za pripravo kreme stepemo kislo smetano in sladkor. Nato oblikujemo torto, vsako plast namažemo s smetano. Postavimo v hladilnik, da se prepoji. To je vse!

Kremna nebesa

In na koncu vam želimo povedati še eno skrivnost, zahvaljujoč kateri lahko popestrite recept. "Medena torta" je preprosta in okusna sladica, a malo ljudi bo presenetila. Kako ga lahko popestrite? Seveda, kreme! Poskusite namočiti svojo »medeno torto« s kremo, zagotovo vam bo všeč!

Čokoladna pravljica

Za pripravo čokoladne kreme morate vzeti:

• Jajca - 3 kosi.
• Sladkor - 150 gramov.
• Moka - 3 žlice.
• Mleko - 400 gramov.
• Škrob - 1 zvrhana žlica.
• Vanilija je na konici noža.
• Maslo - 150 gramov.

Vse razen olja zmešamo v ponvi in ​​kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Glavna stvar je nenehno mešanje, da ne nastanejo grudice. Pustite, da se ohladi. Nato stepemo maslo in mu v majhnih delih dodajamo kremno zmes. Stepajte, ne da bi se ustavili, dokler ni gladka. Končna krema mora biti po debelini podobna 25% kisle smetane.

Medena torta je zmagovalna sladica, ki bo vedno všeč vsem: tako na prijetni družinski čajanki kot na katerem koli praznovanju. Klasični recept za medeno torto je všeč gospodinjstvom, goste pa lahko preseneti nov okus in aroma torte. Poleg tega peka medene torte ni težka in to lahko storite v pečici, v počasnem kuhalniku in celo v ponvi.

To je klasičen recept za medeno pecivo. Seznam vključuje osnovne izdelke, brez katerih boste dobili nekaj drugega. Dobra stvar je, da se vam ne bo treba dolgo ubadati s tortami: samo dve bosta. No, in seveda se bo v kuhinji katere koli gospodinje vedno našlo kaj narediti tradicionalno kislo smetano iz klasike.

Pripraviti morate:

• maslo - sto gramov;
• sveža piščančja jajca - trije kosi;
• granulirani sladkor - pol kozarca za testo, kozarec za smetano;
• med - tri do štiri žlice;
• približno 2,5 skodelice moke (morda boste potrebovali malo več);
• soda - čajna žlička je dovolj;
• maščobna kisla smetana - liter.

Naredimo testo.

1. Maslo narežemo z nožem. Nato koščke dajte v ponev in na majhnem ognju počakajte, da se stopijo.
2. Dodajte granulirani sladkor (pol kozarca) in med. Ko dobite tekoč sirup, vanj vlijete sodo. Mešanica bo takoj začela "rasti".
3. Medtem ko se ohlaja, stepite jajca do penastega. Pošljemo ga v sirup.
4. Nato počasi dodajte moko v prahu in temeljito premešajte: potrebujete homogeno konsistenco.
5. Če testo preveč teče, potrebujemo več moke. Ne sme biti strmo, a še vedno precej viskozno.
6. Vzamemo okrogel pekač z visokimi stranicami. Dno namažemo z oljem, položimo polovico testa in ga “pogladimo” po posodi.
7. Pečico segrejte na srednjo temperaturo in vanjo položite prvo torto. Peče se 20 - 25 minut, ko se zlato zapeče in zobotrebec izvleče suh, ga odstranimo. Pustimo, da se ohladi.
8. V tem času pošljite torto iz drugega dela testa za peko. Vse naredimo enako kot pri prvem.
9. Medtem ko torta zori pripravimo kremo. Enostavno je: le liter kisle smetane morate premagati s kozarcem sladkorja. Mešalnik vam bo pomagal hitro opraviti delo.
10. Eno torto prestavimo na krožnik. Drugo položimo na vrh, tako da je njen spodnji del vrh torte. Rezultat bo zanimiva oblika.
11. Torto temeljito premažemo s kremo. Ne pozabite na stranice.
12. Zdaj mora sladica nekaj ur preživeti v hladilniku. V tem času bo krema temeljito nasičila torte. "Mamina" torta po klasičnem receptu za medeno torto s kislo smetano je pripravljena.

"Čudež" s kremo

Medena torta "Čudež" je resnično odlična sladica, katere okus si bodo vaši gostje zapomnili še dolgo.

Pripraviti ga ni tako težko, sestavine, ki jih boste potrebovali, pa so cenovno dostopne:

• presejana moka - 400-450 g;
• granulirani sladkor - 380-400 gramov;
• štiri piščančja jajca;
• kisla smetana 20% maščobe - 100-120 gramov;
• maslo (zmehčano) - 260-280 gramov;
• tekoči med - dve do tri žlice. žlice;
• čajna žlička sode bikarbone;
• mleko - kozarec.

Delujemo po tem načrtu.

Najprej se lotimo priprave kreme.

1. V ponev (ali enolončnico) nalijemo mleko. V njej - žlica moke, jajce, sladkor (približno polovica).
2. Vse premešaj. Posodo postavite na majhen ogenj in kuhajte smetano: dobiti morate homogeno konsistenco.
3. Pustite "polizdelek", da se ohladi.
4. Ko njegova temperatura pade na sobno temperaturo, dodamo kislo smetano in mehko maslo. Zmešajte z mešalnikom.

Naslednja faza je testo.

1. V globoko skledo dajte ves preostali sladkor, med in 80-90 gramov mehkega masla. Naredimo zmes. Za taljenje ga je treba poslati v vodno kopel.
2. Ko vidimo, da se je sladkor raztopil, dodamo tri jajca eno za drugo. Zmešajte in ponovno postavite v vodno kopel za štiri do pet minut.
3. Nato dodajte moko in sodo. Po gnetenju dobimo testo.
4. Razdelimo ga na sedem enakih delov. Vsakega razvaljamo - to so bodoče torte.
5. Pečica je že dosegla želeno temperaturo - 200 C. Čas je, da dno pekača potresemo z moko, zložimo torte eno za drugo in jih damo v pečico.
6. Iz končnih plasti izrežemo kroge - lahko uporabite krožnik primerne velikosti. Preostalo testo razdrobimo v drobtine za okrasitev torte.

Sedaj pa “gradimo” medeno torto.

1. Vsako tortno plast izdatno premažemo s kremo. Polagamo eno na drugo. Na sam vrh stresemo pripravljene drobtine.
2. Strani medene torte ne pozabite premazati s kremo.
3. Po tem "Čudež" postavite v hladilnik. Čez osem ur boste lahko jedli.

Zapomniti si morate: krema se izkaže za homogeno in še posebej okusno, če jo naredite iz komponent pri isti temperaturi.

Pečenje s kondenziranim mlekom

Obstaja veliko vrst kreme za medeno torto. Lahko pa se ne naprezate in ne delate čarovnije na kremi, s čimer prihranite čas in trud. Klasični recept za medeno torto s kondenziranim mlekom je odlična potrditev tega.

Sestavine, ki jih boste potrebovali:

• kondenzirano mleko (lahko kuhano) – namreč visokokakovostno mleko iz železne pločevinke in ne »zgoščeni izdelek«;
• granulirani sladkor - ne manj kot kozarec;
• surovi testisi - trije kosi;
• maslo (lahko ga nadomestimo z masleno margarino) - 50 gramov za testo in še 200 za kremo;
• do 600 gramov moke;
• soda - čajna žlička;
• med (če naravnega medu ni na voljo, je primeren umetni) – tabela 4. žlice.

Sledimo navodilom.

1. Stepeni sladkor skupaj z jajci stepemo do bele, puhaste pene. Če želite hitreje, vklopite mešalnik. Nato dodajte med, sodo in mehko maslo, malo premešajte. Nato zmes počaka v vodni kopeli. Premešajte in počakajte, da se volumen poveča.
2. Zdaj dodajte tretjino moke in dobro premešajte. Se je masa zgostila? To pomeni, da je čas, da zapustite kopalnico.
3. V tankem curku počasi dodajamo preostanek moke v prahu. Zgnetemo, da nastane medeno testo.
4. Razdelite ga na šest delov in razvaljajte kroglice. Nekaj ​​časa morajo "počivati" na mizi, približno 15 minut.
5. Vse kepe na tanko razvaljamo. Potem jih je treba speči. Pečico je treba segreti na 160 C, čas pečenja - od 5 do 7 minut.
6. Še tople kolačke enakomerno obrežemo in oblikujemo kvadrate. Obrezke drobno narežemo in za nekaj časa odstavimo.
7. Maslo smo že zdavnaj vzeli iz hladilnika, je že mehko. Stepamo skupaj s kondenziranim mlekom.
8. S to kremo na debelo premažemo vsako tortno plast in sestavimo torto. Površino potresemo z drobtinami in tudi kremimo. Ne pozabimo na stranice.
9. Nato medeno torto za pol dneva postavite v hladilnik. Nato ga postrežemo na mizo in navdušimo družino in goste s čudovitim okusom.

Če testo razvaljate, ko je rahlo toplo in uporabite tekoči med, bo torta izpadla popolna.

Sladica brez glavnih sestavin

Zgodi se, da se lotite medene torte, pa doma nimate vseh sestavin in ne morete teči v trgovino ali na tržnico. Obstaja nekaj receptov, ki na primer izključujejo jajca in celo med.

Ko ni jajc

V hladilniku ni več nobenega jajca, pa bi radi torto? Torej lahko brez njih.

Ker imamo za test:

• tri in pol kozarca moke;
• 2/3 skodelice granuliranega sladkorja;
• nekaj miz. žlice kisle smetane in dišečega medu;
• eno in pol čajne žličke sode;
• pol zavitka dobre maslene margarine (če imate maslo, še bolje).

Za kremo:

• pol kozarca sladkorja - finega in belega;
• pol litra debele kisle smetane;
• 100-150 gramov suhih marelic (po možnosti suhih sliv).

Kaj naj naredimo naslednje?

1. Olje segrejte v vodni kopeli. Takoj, ko "plava", dodajte med in sladkor, ne da bi izgubljali čas, hitro premešajte.
2. Tja pošljemo tudi kislo smetano in kozarec moke v prahu. Ponovno premešajte.
3. Neposredno nad posodo pogasimo sodo s kisom in jo takoj dodamo zmesi. Ponovno premešajte in odstranite iz kopeli. Pustite, da se ohladi pet do sedem minut.
4. Postopoma dodajamo moko (kolikor potrebujemo) in zamesimo testo. Razdelite na šest delov. Vsakega posebej zavijemo v folijo in postavimo v zamrzovalnik za približno dvajset minut.
5. Vzamemo eno za drugo, vsako posebej razgrnemo v želeno obliko na pergamentnem listu. Prebodemo z vilicami in prestavimo v pečico (tam je temperatura že 180-200 C). Torte se pečejo hitro, dobesedno od treh do šestih minut. So zelo nežni in krhki (v testu ni jajc). Zato z njimi ravnamo previdno in pustimo, da se popolnoma ohladijo kar na pergamentu.
6. Naša kisla smetana za smetano je nekaj ur visela v gazni vrečki nad ponev, ločila odvečno tekočino in stepla s sladkorjem. In suhe marelice (ali suhe slive ali vse skupaj), po 10-minutni kopeli z vrelo vodo, posušimo in narežemo na trakove.
7. Medeno torto »konstruiramo«: vsako od petih plasti torte namažemo s kremo in obložimo s tanko plastjo suhega sadja. Spomnimo se, da ob straneh čaka tudi dobra porcija "lubrikanta". Šesti kruhek zdrobimo in ga na gosto potresemo po vseh površinah naše sladice.
8. Torto pustimo stati v hladilniku vsaj osem ur. Tako se bo dodobra prepojila s smetano in se stopila v ustih.

Medena torta brez medu

Nenavadno se to zgodi. Namesto čebeljih pridelkov ta recept uporablja javorjev sirup ali melaso. Mimogrede, to lahko storite sami. Za originalno medeno torto boste potrebovali iste izdelke in enake korake kot za večino prejšnjih receptov.

Če pa namesto manjkajočega medu vzamemo melaso, potrebujemo:

• 180 gramov granuliranega sladkorja;
• kozarec s četrtino vode;
• na konici noža soda in citronska kislina.

Preden naredite melaso, se spomnimo na naslednja pravila: vse morate narediti hitro in brez napak (sicer nič ne bo delovalo); Melaso boste morali uporabiti takoj, ko jo pripravimo.

1. Takoj, ko voda zavre, dodamo sladkor. V nobenem primeru ne smemo dati žlice v lonec! Mešajte z obračanjem same posode.
2. Ali so se kristali popolnoma raztopili? čudovito Kuhajte še malo (ne več kot 10 minut). Sirup je pripravljen, ko njegova kapljica v ledeni vodi ni mehka. Vsako minuto preverjamo, da ne dobimo za nas neprimerne trde sladkorne kroglice.
3. Takoj, ko zmes doseže zahtevano konsistenco, ne zehajte: takoj dodajte sodo in limono ter močno premešajte. Ste dobili peno? To pomeni, da delamo vse prav.
4. Odstranite z ognja šele, ko se penjenje umiri samo.
5. Končna melasa izgleda kot tekoči med. Vnesli ga bomo v testo.

« - medena torta. Danes vam bom predstavil klasičen recept za okusno, zelo priljubljeno medeno torto.

To je standardna metoda priprave plastne torte, ki se uporablja pri izdelavi številnih vrst te sladice.

Kako ga pripraviti doma, kaj boste potrebovali za to, poskušal bom opisati celoten postopek kuhanja čim bolj podrobno, korak za korakom.

Medena torta, klasičen recept s kondenziranim mlekom

Ta torta se peče v plasteh s plastjo kreme, za pripravo boste potrebovali pečico, mešalnik, mešalnik in več vrst globokih posod ter majhen seznam izdelkov, ki jih ima skoraj vsak dom ali v najbližji trgovina.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 300-500 gr.
• Sladkor - 200 gr.
• Maslo - 100 gr.
• Med - 2 žlici. l.
• Jajca 2 kos.
• Soda - 1 žlička.

Za kremo:

• Maslo - 300 gr.
• Kondenzirano mleko - 1 pločevinka
• Orehi - 100 gr.

Mandljevi lističi ali čokolada za okras

Kako narediti torto:

Peka peciva

Priprave sladice se lotimo s pripravo tortnih slojev, teh bo devet.

Za pripravo testa uporabimo metodo vodne kopeli, za to vlijemo vodo v ponev in zavremo.

Posodo postavite na ponev in pazite, da voda ne doseže dna posode. V skledo damo maslo, dodamo sladkor in dodamo med. Med izberite po svojem okusu. Okus pogače je odvisen od vrste medu.

Med segrevanjem v vodni kopeli vse dobro premešajte, za to boste porabili 4-5 minut, da se vse raztopi do gladkega.

Dodajte sodo, vse ponovno premešajte, po dodajanju sode mora masa posvetliti in povečati prostornino.

Posodo odstavimo iz vodne kopeli in takoj dodajamo jajca eno za drugim ter hitro mešamo, da se jajca ne skuhajo v vroči mešanici.

Ko se testo rahlo ohladi, dodajte moko v več delih in premešajte vsakega, morda ne boste potrebovali več kot 300 gramov, pazite, da testo ne postane preveč trdo, potem bodo torte mehkejše. Testo zgnetemo z rokami in po potrebi dodamo malo moke.

Iz testa naredimo nekakšno klobaso in jo razrežemo na 9 enakih delov.

Vsak del z dlanmi razvaljamo v kepo.

Na pekaču razvaljajte bodoče torte v tanki plasti.

S krožnikom ali zložljivim obročem testo razrežemo v krog.

Ostankov ne odstranjujemo, kasneje jih uporabimo za posip, z vilicami pa nabodemo po celotni površini torte.

Torto pečemo 3 - 5 minut v pečici, segreti na 200 stopinj. Pazite, da se ne zažgejo.

Na hitro, dokler je torta še vroča in se ne drobi, odstranimo ostanke in jih damo v posebno skledo.

Samo torto previdno položimo na velik krožnik.

Izdelava kreme

Izdelava kreme. Zmehčano maslo damo v čisto skledo in stepemo z mešalnikom.

Nadaljujte s stepanjem, dodajte kuhano kondenzirano mleko eno žlico naenkrat, stepajte, dokler ni kremasto in homogeno.

Z mešalnikom najprej spremenimo orehe v drobtine, nato pa naše pečene obrezke. Sesekljane ostanke in nekaj oreščkov stresemo v krožnik, premešamo - pripravili smo preliv.