Grechaniki – recept z mletim mesom v paradižnikovi omaki:

Če vam od večerje ni ostalo že pripravljene ajdove kaše, se priprave ajdove kaše lotimo s pripravo kosmičev. Ajdo preberemo, iz nje odstranimo vse ostanke, jo temeljito speremo in damo v ponev. Zalijemo z vrelo vodo (tako se bo kaša hitreje skuhala) v razmerju 1:2, dodamo ščepec soli, ponev pristavimo na zmeren ogenj in kašo kuhamo približno 10-15 minut oziroma dokler žita ne vpijejo vse vode. .

Končano ajdovo kašo popolnoma ohladimo.

Vmes pripravimo mleto meso. Eno srednjo čebulo narežite na majhne kocke (manjše, bolje) ali naribajte do pireja.

Mletemu mesu dodamo sesekljano čebulo, pa tudi suha zelišča (poljubna po okusu, v tem primeru smo uporabili mešanico peteršilja in kopra), sol, poper in mleti česen (lahko ga nadomestimo s par svežih strokov). , ki ga je treba preliti skozi stiskalnico). Mleto meso temeljito premešajte.

Dodamo celo jajce in ponovno premešamo.

Pripravljenemu mletemu mesu dodamo ohlajeno ajdo.

Še enkrat dobro premešamo, da se ajda enakomerno porazdeli po mletem mesu. Ko je vse dobro premešano, našo ajdovo osnovo preverimo na sol in poper. Da bi to naredili, iz nje oblikujemo majhno mesno kroglico in jo pošljemo v mikrovalovno pečico, dokler ni popolnoma kuhana. Mletemu mesu poskusimo in po potrebi dodamo manjkajoče začimbe.

Iz pripravljene mešanice mletega mesa in ajdove kaše oblikujemo ajdove kolačke želene velikosti. Vsak kotlet z vseh strani povaljamo v moki.

In ajdo v krogih prepražimo do zlato rjave barve na majhni količini olja. Ajdo z mletim mesom kuhamo v ponvi do polovice. Končano ajdo odstranite iz ponve in jo zaenkrat odstavite.

Preostalo čebulo narežemo na srednje kocke in jo pošljemo v ponev, v kateri smo pražili ajdo z mletim mesom. Po potrebi dodajte malo rastlinskega olja. Na zmernem ognju nekaj minut pražimo čebulo.

V čebulo vlijemo paradižnikov sok (če soka nimate pri roki, ga lahko nadomestite z mešanico paradižnikove paste in vode). Dodamo mu ščepec soli in popra ter malo sladkorja in po želji tudi suha zelišča. Paradižnikovo omako zavremo.

Prepraženo ajdo potopimo v vrelo omako in na zmernem ognju dušimo 15-20 minut, dokler ni popolnoma kuhana.

Ajda z mletim mesom v paradižnikovi omaki je pripravljena!

Jed postrežemo s poljubno prilogo po želji.

Porcije: 3

Čas kuhanja: 50 min.

Ukrajinska kuhinja je bogata z različnimi recepti za neverjetno zadovoljive in enostavne jedi! In danes vam bomo predstavili enega izmed njih - ajdove kotlete!

Glavna sestavina za pripravo ajde je, kot že ime pove, ajdova kaša. Sploh ni potrebno kuhati ajde - samo jo namočite v vrelo vodo in pustite čez noč pod brisačo ali v termosu. Tako bo ajda ohranila vse svoje koristne lastnosti, koristne snovi pa se iz nje ne bodo izpirale. Pomembno si je zapomniti, da ajde ne smemo dolgotrajno toplotno obdelovati - zrna žita morajo ohraniti svojo celovitost, vendar ajda ne sme biti surova.

Poskusimo skupaj skuhati klasične grške palačinke. Recept po korakih bo olajšal ta postopek.

Sestavine

ajda - 100 g;

svinjina - 400 g;

voda - 200 ml;

česen - 3 stroka;

čebula - 1 glava;

piščančje jajce - 2 kos .;

moka - 150 g;

sončnično olje;

sol, začimbe - po okusu.

BREZ ZAPONKE. RECEPT:

• Korak 1

  Ajdo je treba oprati in dati v cedilo, da odteče odvečna voda. V ponev nalijemo vodo iz pipe, dodamo oprano ajdo in postavimo na segret štedilnik. Ko voda začne vreti, je treba ogenj zmanjšati. V ponev nalijte sol (po okusu) in prinesite žito, dokler ni popolnoma kuhano (ne dovolite, da zrna popolnoma zavrejo).

• 2. korak

  Ko vsa tekočina izpari, ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se ajdova kaša ohladi.

• 3. korak

  V tem času lahko varno pripravite mleto meso. Če želite to narediti, olupite čebulo in česen.

• 4. korak

  Svinjino temeljito operemo in skupaj z zelenjavo prepustimo skozi mlinček za meso.

• 5. korak

  Ohlajeno ajdo položimo v pripravljeno mleto meso, posolimo in začinimo. Mešajte, dokler mešanica ne doseže homogene konsistence.

• 6. korak

  Iz mletega mesa oblikujemo majhne kotlete, pomakamo v moko in zlagamo na krožnik, posut z moko.

• korak 7

  Nad ognjem segrejte ponev, vanjo vlijte in segrejte sončnično olje. Kotlete morate ocvreti z vseh strani, nato pa jih nekaj minut pustiti v ponvi pod pokrovom. pripravljena!

  Jed lahko jeste z zelenjavo ali z omako po želji!

  Grechaniki se pripravljajo ne samo z mletim mesom. Dodatki so lahko zelo raznoliki: piščanec, gobe, jetra. Kuhan krompir, čebula in korenje so odlični za pripravo vegetarijanske ajde.

  Poglejmo, kako kuhati ajdo z mletim piščancem.

  POTREBOVALI BOMO:

  • jajce - 2 kos;
  • ajda (kuhana) - 200 g;
  • čebula - 3 kosi;
  • mleto meso - 500 g;
  • česen - 2 stroka;
  • sončnično olje;
  • sol in začimbe.

  RECEPT ZA AJDE Z MESTIM PIŠČANČCEM

  Kuhano (ali namočeno v vreli vodi) ajdo zmešamo z drobno sesekljano ali mleto zelenjavo. Dodamo mleto piščančje meso in vse sestavine temeljito premešamo. Dodamo sol, poper, ponovno premešamo. V nastalo maso razbijte dve surovi piščančji jajci in ponovno premešajte.
  Iz dobljenega mletega mesa naredite majhne kotlete in jih prepražite v vroči ponvi. Nastale kotlete lahko dušimo v kateri koli omaki. Lahko naredite omako iz majoneze in paradižnikove paste, postrežete pa tudi vroče s kislo smetano in zelišči.

  Za postne Grke je treba mleto piščančje meso nadomestiti s ocvrtim korenjem in čebulo - zaradi tega jed ne bo nič manj okusna in zadovoljiva.

  Dober tek!

Kako kuhati okusne kotlete

Ste naveličani običajnih kotletov? Pripravite okusno in preprosto ajdo - recept s fotografijami in videoposnetki po korakih vam bo pomagal, da jih preprosto pripravite v ponvi ali v pečici.

1 uro

166,5 kcal

5/5 (6)

Grechaniki (Grechanki, ajda) je neverjetna in verjetno že nekoliko pozabljena okusna jed iz najbolj primitivnih sestavin. Če boste kuhali kotlete in kot prilogo postregli ajdovo kašo, zakaj ne bi vse skupaj naredili donosno in zanimivo s pripravo ajdove kaše? Poleg tega jih narediti sploh ni težko ... Predlagam, da se seznanite z nekaj recepti za to jed in pripravite najbolj primerno možnost za vas.

Recept ajda z mletim piščancem v ponvi

Kuhinjski aparati: kuhinjski štedilnik.

Sestavine

Kako izbrati prave sestavine

Recept za grške kotlete uporablja poljubno mleto meso po okusu, praviloma pa je mleto piščančje meso pogosto nekoliko tanjše od svinjskega ali svinjsko-govejega mletega mesa. V tem primeru morate količino ajdove kaše, ki jo dodate mletemu mesu, regulirati, in sicer jo nekoliko povečati, da se bodo lahko v prihodnje oblikovali kotleti.

Za preliv lahko uporabite paradižnik, ki ga imate pri roki - pasto ali omako ali celo nekaj iz zimskih pripravkov (na primer paradižnikov sok ali lecho), le ne pozabite, da konzerva že vsebuje sol in drugo zelenjavo.

1. Ajdo oplaknemo in damo na ogenj, da se kuha, ko zavre, jo rahlo posolimo.
   
   
2. Medtem ko se kaša kuha, čebulo in korenje olupimo, operemo, nato pa eno čebulo narežemo na majhne kocke.
   
   
3. Mleto meso damo v globoko skledo, dodamo sesekljano čebulo, stepemo jajce, solimo in popramo mleto meso, dodamo začimbe po okusu in vse temeljito premešamo.
   
   
4. Končni ajdi dajte malo časa, da se ohladi, po potrebi iz nje odcedite odvečno vodo. Zaenkrat pripravimo preostalo zelenjavo za preliv: drugo čebulo narežemo na kocke ali pol obročke in naribamo korenje.
   
   
5. Nato mletemu mesu dodamo ajdo, premešamo in oblikujemo kotlete.
   
   
6. Kotlete položite v predhodno segreto ponev z majhno količino rastlinskega olja in prepražite na obeh straneh.
   
   
7. Ocvrte kotlete vzamemo iz ponve in pripravimo omako: v ponev na olju stresemo čebulo in korenje, ki ju malo prepražimo, dodamo paradižnik in dušimo nekaj minut. Po potrebi dodajte malo vode v omako.
   
   
8. Nato zrezke položite v ponev z omako in dušite približno 15 minut pod pokrovom.
   
   
9. Končni ajdov kruh postrezite po vrhu z drobno sesekljano zelenjavo.
   
   

Video recept za ajdovo kašo v ponvi

Predlagam, da si v spodnjem videu ogledate, kako lahko kuhate ajdo z mletim mesom v ponvi. Kot je razvidno iz nje, lahko ajdo tik pred dušenjem popražimo v drobtinah.

Recept za ajdovo kašo z mesom v pečici (s fotografijo)

Čas kuhanja: 1 uro.
Število porcij: 8-10.
Kuhinjski aparati: kuhinjski štedilnik, pečica.

Sestavine

• svinjina - 400 g;
• goveje meso - 300 g;
• ajda - 1 skodelica;
• piščančja jajca - 1-2 kosi;
• čebula - 2 kosi;

• paradižnikova omaka - 1 kozarec;
• sol, poper in druge začimbe - po okusu;
• rastlinsko olje;
• zelenice - po okusu.

Zaporedje kuhanja

Video recept za ajdovo kašo z mesom v pečici

V videu je nazorno prikazano, kako pripraviti ajdo za dušenje v pečici. Pri tem načinu kuhanja pekač z ajdo ni prekrit s folijo.

S čim postreči to jed?

Ker grečaniki že imajo prilogo, jih lahko štejemo za samostojno jed. Končano jed potresemo z drobno sesekljanimi zelišči ali okrasimo z vejico, na primer peteršilja. Postrežemo vroče.

• Za paradižnikovo prelivo lahko uporabimo tudi sveže paradižnike v lastnem soku, ki jih pred dodajanjem nasekljamo na majhne koščke, da spustijo sok, ali pa jih zdrobimo v mlinčku za meso ali mešalniku.
• Ajdo lahko pripravimo brez omake. Sir-česen (nariban topljeni sir in česen) ali mešanica majoneze in česna ter navadna kisla smetana so kot nalašč za končno jed.

Vam je bil današnji recept všeč? Z vsemi delite svoje vtise in nasvete, kako jed še izboljšati ali poenostaviti postopek kuhanja, v komentarjih!

Recept za kuhanje ajde z mletim mesom v ponvi v paradižnikovi omaki. Grechaniki so kotleti iz mletega mesa z dodatkom kuhane ajde. Poleg tega je mleto meso lahko karkoli: svinjsko, goveje, piščančje ali mešano. Ta recept za pripravo ajde je precej klasičen, vključuje mešano mleto meso, kuhano ajdo in sesekljano čebulo. Kotlete popečemo v ponvi in ​​nato dušimo v paradižnikovi omaki. Na splošno obstaja veliko možnosti za pripravo teh kotletov, mletemu mesu se dodajo sesekljana sveža zelišča, dušeno korenje s čebulo, gobe, skuta, kuhana jetra itd.

Kot paniranje lahko uporabite ne samo pšenično moko, na primer koruzna moka bo naredila skorjo bolj hrustljavo, drobtine pa bodo ajdovi moki dodale dodaten kruhast okus in vonj. Zrezki so ocvrti v rastlinskem olju brez vonja.

Zahtevane sestavine:

• 500-600 g mletega mesa;
• 100 g suhe ajde;
• 2 čebuli;
• 1 jajce;
• 3 – 4 žlice. žlice moke;
• 600-700 ml paradižnikove omake ali soka;
• 2 žlici. žlice kisle smetane;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• 1-2 lovorjeva lista;
• sol in poper po okusu.

Kako kuhati ajdo:

Najprej skuhajte ajdo. Suhe kosmiče stresite v manjšo ponev in jih prelijte z vrelo vodo v razmerju 1 del kosmičev na 2 dela vrele vode. Dodajte malo soli, kuhajte 10 - 12 minut od trenutka vrenja na majhnem ognju. Kul.
Eno glavo čebule zmeljemo z mešalnikom. V večjo skledo damo mleto meso sobne temperature, dodamo ohlajeno ajdo, sesekljano čebulo in jajce. Ajdovo mleto meso po okusu začinimo s soljo in mletim poprom (mešanico paprik). Mletemu mesu za ajdo po želji dodamo posušena ali sveža zelišča (peteršilj, koper). Če imate radi kotlete z začimbami (khmeli-suneli), jih lahko zdaj začinite.
Ajdovo mleto meso temeljito premešamo z rokami, dokler ne dobimo homogene konsistence. Končano mleto meso ponovno preizkusite na sol in poper ter po potrebi še začinite.

V vročo ponev vlijemo rastlinsko olje in na obeh straneh v majhnih porcijah prepražimo kotlete do zlato rjave barve. Na ta način prepražimo vso ajdo, dokler se mleto meso ne konča, pripravljene odložimo v ločen krožnik.

Ponev, kjer so se pekli kotleti, očistite s papirnatimi prtički ali vzemite drugo in nalijte nekaj žlic rastlinskega olja. Segrejte ponev, dodajte drobno sesekljano čebulo. Na zmernem ognju pražimo čebulo do zlato rjave barve.
Nato v ponev s čebulo vlijemo paradižnikovo omako ali sok. Jaz uporabljam domačo paradižnikovo omako, ki že vsebuje sol in sladkor. Če uporabljate paradižnikov sok, morate dodati malo soli.

Lahko pripravite tudi raztopino paradižnikove paste in vode, nato pa bo treba to omako soliti in dodati žlico sladkorja. V ponev dodamo tudi par žlic kisle smetane. Omako premešamo, da postane gladka, dodamo par lovorovih listov in ponovno zavremo.
Kotlete previdno polagamo v vročo paradižnikovo-smetanovo omako, poskušamo jih razporediti tako, da se vsi prilegajo in so preliti z omako. Ponev pokrijemo s pokrovko in postavimo na štedilnik. Ajdo z omako rahlo zavremo, zmanjšamo ogenj, pustimo vreti še 25 - 30 minut, pri nizkem vrenju. Po želji lahko ajdo dušite v pečici, vendar boste morali uporabiti toplotno odporno obliko ali ponev brez ročaja.
Ajdovi z mletim mesom v paradižnikovo-smetanovi omaki so pripravljeni, še vroče jih hitro postrežemo. Ajdo v omaki postrežemo s prilogo ali brez. Odličen dodatek k tej jedi bi bila seveda priloga iz krompirja ali dušene zelenjave. Pred serviranjem jed osvežimo s svežimi zelišči (peteršilj, koper, zelena solata).

Ajdo z mletim mesom pripravimo iz poljubnega mesa, ki ga kombiniramo s kuhano ajdo in postrežemo z omako, običajno paradižnikovo ali gobovo. Danes bomo pripravili ajdo z mletim piščancem, dušeno v paradižnikovi omaki.

Sestavine:(za 10 Grkov)

• 500 g piščančjega fileja
• 150 g surove ajde
• 1 veliko jajce ali 2 majhni
• 1 čebula (težka približno 100 g)
• 1/4 žličke curry
• 1/4 žličke muškatni orešček
• sol, poper po okusu
• 1 žlica l. moka za paniranje
• rastlinsko olje

• 300-350 ml pasiranega paradižnika
• 1 čebula (100 g)
• 20-25 g masla
• 1-2 stroka česna
• sol, poper, poljubne začimbe po okusu
• 100 ml vrele vode

Najprej skuhamo ajdo. V majhno ponev nalijte 1,5 skodelice (375 ml) vode in zavrite. Ajdo preberemo in po potrebi operemo. Dodajte 0,5 žličke v vrelo vodo. soli in znižaj žito.

Kuhajte na močnem ognju brez pokrova, dokler nivo vode ni enak površini žita. Med vrenjem posnamemo peno.

Zdaj zaprite ponev s pokrovom, zmanjšajte ogenj na nizko in pripravite kašo, to bo trajalo 12-15 minut. Pripravljeno ajdovo kašo odstavimo, da se ohladi.

Pripravimo mleto meso. Piščančji file zmeljemo v mlinčku za meso, nazadnje zmeljemo eno čebulo, narezano na 4 dele.

Dodamo eno večje stepeno jajce, kari, muškatni orešček, sol, poper, ohlajeno ajdovo kašo. Dobro premešaj. Če se vam zdi mleto meso za ajdo pregosto, dodajte malo majoneze ali kisle smetane.

Pripravimo paradižnikovo omako. Drugo čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo na maslu do rahlo zlato rjave barve.

Dodamo pasiran paradižnik, poljubne suhe začimbe, stisnjen česen, sol in poper po okusu. Mešajte in pustite na majhnem ognju približno pet minut. Paradižnikova omaka je pripravljena.

Za omako lahko uporabite poljuben paradižnik. Uporabljam že pripravljene pasirane paradižnike, zdaj jih ni problem kupiti v trgovini. Sveže paradižnike lahko uporabimo tako, da jih olupimo in naribamo na grobo strgalo. Uporabite lahko konzervirane paradižnike v lastnem soku ali samo domačo paradižnikovo omako.

Iz pripravljenega mletega mesa oblikujemo majhne kotlete in jih paniramo v moki. Dobila sem 10 majhnih ajdov.

Ajdo prepražimo na obeh straneh v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Položite jih v večjo ponev blizu enega drugega.

Po vrhu enakomerno porazdelite paradižnikovo omako.

V ponev vlijemo 100 ml vrele vode iz kotlička, zapremo pokrov in dušimo na majhnem ognju 20-25 minut.

Seveda so najbolj okusni grški rezanci v paradižnikovi omaki pripravljeni z mešanim mletim mesom iz govedine, svinjine ali jagnjetine, a z mletim piščančjim ali puranjim filejem boste zagotovo dobili zelo okusno jed.

Ob serviranju lahko ajdo potresemo s sesekljanimi zelišči.

Iz ajde lahko pripravite tudi okusno enolončnico z gobami in kislo smetano.

To je vse. Lep dan in dobre volje vsem!

Vedno se zabavajte pri kuhanju!

prosto-i-vkusno.com

Ajda z mletim mesom – 2 recepta

• mleto meso - 0,4 kg;
• Ajda - 1 žlica;
• Čebula - 1 kos;
• Korenje - 2 kosi;
• Jajce - 2 kosi;
• sol;
• Mlet črni poper;
• sončnično olje (za cvrtje);
• Moka (za paniranje).

Kako kuhati ajdo z mletim mesom

Medtem se lotite zelenjave. Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke. Korenje prav tako olupimo in naribamo.

Na sončničnem olju prepražimo zelenjavo v tem vrstnem redu: v ponev vlijemo malo olja, prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Nato dodamo korenje in zelenjavo pustimo na zmernem ognju še pet minut, dokler korenje ne spusti soka in postane mehko.

Ajdovo kašo, ko se je ohladila, zmešamo z mletim mesom. Maso dobro pregnetemo z rokami.

Mletemu mesu dodamo jajca, sol in poper.

Sem položite dušeno zelenjavo. In da se ajdovi kotleti zlahka oblikujejo in med cvrtjem ne razpadejo, je priporočljivo, da mleto meso dobro stepete. Če želite to narediti, vzemite mleto meso v roke in ga ostro vrzite na desko za rezanje. To naredite večkrat.

Ko je mleto meso za ajdo popolnoma pripravljeno za uporabo, oblikujte majhne kotlete želene oblike (okrogle ali podolgovate), vsakega panirajte v moki.

Segrejte ponev. Nanj vlijemo nekaj žlic sončničnega olja in na srednjem ognju na obeh straneh prepražimo ajdo z mesom.

Nazadnje je treba popečeno ajdo podušiti. Če želite to narediti, položite kotlete v globoko ponev, nalijte 50-100 ml vode, ponev pokrijte s pokrovom. Pošljite na majhen ogenj 5-10 minut, dokler vsa voda ne povre.

Recept št. 2. Ajda v paradižnikovi omaki z mletim mesom

Ajda je univerzalni izdelek. Lahko postane "glavni lik" številnih jedi, tako slanih kot sladkih. In nedvomno je dobra kot priloga. Če obožujete ajdo, a ste se je že naveličali le kot priloge, vam predlagamo, da pripravite okusne ajdove kolačke z mletim mesom v omaki. Ta aromatična jed bo zagotovo navdušila tako otroke kot odrasle. Ajdovi kotleti se izkažejo za mehke in sočne, paradižnikova omaka z zelišči pa doda bogastvo okusu jedi. Hitro kuhajmo!

Obstaja veliko receptov za pripravo te jedi ukrajinske kuhinje. Ajdove gobe ocvremo v drobtinah, spečemo v počasnem kuhalniku in kombiniramo z različnimi omakami. In če svojih domačih še niste presenetili z grki, bodite prepričani, da se jim bo zmešalo!

Zelena čebula in koper - 1 šopek;

Rastlinsko olje za cvrtje ajde.

Recept po korakih s fotografijami

Za pripravo jedi lahko uporabite katero koli mleto meso: govedino, puranje ali piščanca. Naš recept uporablja paradižnike, ki so blanširani in nato zdrobljeni v pasto kot paradižnikova omaka. Uporabite lahko tudi navaden paradižnikov sok. V skrajnem primeru lahko uporabite paradižnikovo pasto, pomešano z vodo.

Za lažje oblikovanje kotletov je treba ajdo najprej skuhati in nato sesekljati. Za mletje kaše lahko uporabite mlinček za meso. To je priročno, če sami naredite mleto meso. Lahko pa uporabite kuhinjski robot.

Mleto meso damo v globoko posodo, solimo in rahlo potresemo z mletim črnim poprom. V posodo stepemo jajce in dodamo že sesekljano ajdovo kašo.

Čebulo olupimo in sesekljamo. Ponovno lahko uporabite kuhinjski robot ali pa se naloge lotite z nožem. Čebulo poskusite čim bolj drobno sesekljati, potem bo ajda bolj sočna.

Preostalim sestavinam dodajte čebulo in vse premešajte.

Oblikujte ajdove kotlete. Njihova oblika in velikost sta lahko poljubni. To ne bo spremenilo njihovega okusa. Kotlete lahko oblikujete v tradicionalno, rahlo podolgovato obliko.

Ajdove palačinke cvremo v rastlinskem olju dobesedno 2-3 minute na vsaki strani. Glavna stvar je, da se oblikuje zlata skorja. Kotletov ne smete dolgo dušiti v ponvi pod pokrovom, ker bodo pripravljeni v pečici.

Zeleno sesekljajte z nožem in jo dodajte paradižnikovi omaki.

Ocvrto ajdo položite v pekač, na dno pa nalijte malo rastlinskega olja.

Vrh ajdovih kotletov z zeliščno in paradižnikovo omako. Posodo za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.

Naše ajdove torte z mletim mesom v paradižnikovi omaki so pripravljene. Priloga ni potrebna, saj je to jed 2 v 1! Vse lahko povabite k mizi. Dober tek!

vkys.info

Ajda pečena v pečici

Grečaniki so kotleti iz mletega mesa in kuhane ajde. Ajda, pripravljena po tem receptu, je okusna, sočna in brez odvečne maščobe. V kombinaciji z zeleno solato je to popolna jed za lahko, a zadovoljivo kosilo ali večerjo.

• ajda (kuhana) - 300 gr.
• mleto meso (svinjina + govedina) - 500 gr.
• stara štruca - 50 gr.
• čebula – 1 kos.
• jajce - 1 kos.
• česen – 3 stroka
• sol, mleti črni poper - po okusu
• kisla smetana - 3 žlice. l.
• hmelj-suneli - 0,5 žličke.
• Provansalska zelišča - 0,5 žličke.
• voda ali juha - 250 ml
• sončnično olje - za mazanje ponve

Kuhanje ajde:

Ajdo oplaknemo, skuhamo do mehkega in ohladimo.

Brez namakanja zmeljemo kos štruce ali belega kruha v mešalniku ali z mlinčkom za meso v drobtine.

Čebulo in česen zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.

Mletemu mesu dodajte jajce, kuhano ajdo, 1 žlico. l. kislo smetano, drobtine, čebulo, česen, sol in poper ter vse dobro premešamo v homogeno maso.

Iz nastale mase oblikujte kotlete poljubne oblike in jih položite na pekač, namaščen s sončničnim oljem. Iz navedene količine dobite približno 12-16 kosov.

Za polnjenje zmešajte juho ali vodo s soljo, khmeli-suneli, 2 žlici. kislo smetano in provansalska zelišča.

Z dobljenim nadevom napolnimo ajdo in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 40-50 minut.

Končano ajdo postrezite s svojo najljubšo prilogo ali samo z zeleno solato.

smile-cook.com

Ajda z mletim mesom

Imate radi kotlete z dodanimi žitaricami? Potem poskusite krepke ajdove palačinke. Ponujam recept z mletim mesom, zahvaljujoč kateremu jih lahko enostavno skuhate v ponvi. Poleg tega vam bom povedal, kako se pripravljajo ajdovi kolači v pečici in počasnem kuhalniku.

Vse je odvisno od vsebnosti kalorij, ki jih želite dobiti. Če se držite dietnega menija, priporočam, da vzamete file piščančjih prsi, ga zmeljete in po receptu kuhate v sopari ali v pečici.

Poleg mletega mesa lahko uporabite ribe. Okus ajde bo seveda drugačen od prvotnega, a ljubiteljem morskih sadežev bo ta jed všeč.

Otroci bodo cenili te kotlete s sadjem namesto mesa. V tem primeru ajdo skuhamo v mleku z dodanim sladkorjem. Sladko sladico pa postrezite z marmelado ali kislo smetano.

Mimogrede, če kotleti z ajdo med oblikovanjem razpadejo, potem mletemu mesu dodajte še eno piščančje jajce. Želite hrustljavo skorjico? Panirno moko nadomestimo z drobtinami in kotlete brez pokrova zlato rjavo popečemo.

Začnimo s preprostim receptom, zagotavljam vam, da se bo vse izšlo.

• mleto meso - 400 g;
• čebula - 1 glava;
• ajda - kozarec;
• piščančje jajce - 1 kos;
• voda - 2 kozarca;
• česen – 3 stroka;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• začimbe - po okusu.

Kako kuhati ajdo z mletim mesom v ponvi

1. Operite ajdo.

2. Napolnite z vročo vodo (1: 2), zavrite, dodajte sol in kuhajte ajdo do kuhanja.

3. Sesekljajte čebulo.

4. Popecite na olju.

5. Končano ajdo ohladite.

6. Prenesite ga v skodelico z mletim mesom. Dodamo praženje, jajce in začimbe.

7. Česen sesekljamo in dodamo mletemu mesu.

8. Ajdovo zmes dobro premešamo.

9. Oblikujte kotlete in jih panirajte v moki.

10. Postavite v ponev. Najprej segrejte olje.

11. Ajdo prepražimo z vseh strani, dokler ni kuhana.

Z mletim piščancem v pečici

Pazi na postavo? Torej, ta recept za dietno ajdo je posebej za vas.

• piščančji file - 850 g;
• ajda - 270 g;
• čebula – 1 kos .;
• jajca - 4 kosi;
• ostre začimbe - po okusu;
• sol - po okusu;
• paradižnikova pasta - 5 žlic. l.

1. Ajdo razvrstimo, speremo pod tekočo vodo in kuhamo v slani vodi, dokler ni pripravljena.
2. Piščančji file z olupljeno čebulo prestavimo skozi mlinček za meso. Solite, dodajte svoje najljubše začimbe in dobro premešajte.
3. V skledo z mesnim delom postopoma dodajamo ajdovo kašo.
4. Po žitu pošljemo jajca. Zmešajte.
5. Pekač namastite z rastlinskim oljem, oblikujte in nanj položite ajdove kotlete z mletim piščancem.
6. V globoko posodo nalijemo pol litra vode in v njej razredčimo paradižnik. Malo posolimo in z dobljeno omako prelijemo ajdo.
7. Kotlete pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj, približno 45 minut.
8. Grechaniki z mletim piščancem so pripravljeni v pečici. Zdaj jih lahko okrasimo s svežimi zelišči in postrežemo.

V počasnem kuhalniku

Mesna ajda, kuhana v počasnem kuhalniku, bo postala popolna večerja ali dodatek k kosilu. Jaz sem uporabila mleto svinjino, lahko pa piščančje ali mešano.

• mleto svinjsko meso - 550 g;
• piščančja jajca - 2 kosi;
• korenje – 1 kos .;
• čebula - 1 kos;
• kuhana ajda - 2 več skodelic;
• česen – 2 stroka;
• rafinirano olje - 2 žlici. l.;
• sol - po okusu;
• mleti poper - po okusu;
• mleta paprika - po okusu.

1. Najprej zmeljemo meso v mlinčku za meso, ta trenutek bom zamudil, ker sem kupil že pripravljeno mleto meso.
2. Ajdo vnaprej skuhajte. Od zajtrka mi je ostalo nekaj ajdove kaše, tako da jo bom uporabila.
3. Polovico čebule naribamo na drobno ali sesekljamo z nožem.
4. V globoki skledi zmešajte ajdo, sesekljano čebulo, mleto meso in dodajte jajca. Vse skupaj premešamo z rokami, solimo, popramo, potresemo z malo paprike in ponovno premešamo.
5. Nato bomo pripravili omako. Preostalo polovico čebule drobno nasekljamo, koren korenčka nastrgamo na grobo strgalo, česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen.
6. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte rafinirano olje. Na njem prepražimo čebulo in korenje. Dodamo paradižnikovo mezgo in zalijemo s 500 ml vode, malo solimo in popramo ter dodamo začimbe po okusu. Zavremo in izklopimo multi-lonec.
7. Iz mletega mesa naredimo kotlete in jih položimo v pekač za kuhanje na pari. Vklopite način "para" in nastavite časovnik na 30 minut.
8. Pred uporabo ajdo z mletim mesom prelijemo s paradižnikovo omako. Dober tek.

Predlagam tudi ogled video recepta.

vcusnyatina.ru

Ajda v pečici

Grechaniki so jed ukrajinske kuhinje. Pripravljeni so iz mletega mesa z dodatkom kuhane ajde. Grechaniky sem naredila iz mletega piščanca in ga dušila v paradižnikovi omaki. Kotleti so se izkazali za zelo okusne, sočne in aromatične. Grechanike lahko jeste kot samostojno jed s kislo smetano, pa tudi s prilogo, še posebej okusno s pire krompirjem.

800 g piščančjega fileja.

240 g ajde.

1 velika čebula.

4 žlice. paradižnikova mezga.

Khmeli suneli začimbe po okusu.

Sol in mleti črni poper po okusu.

Recept za ajdo v pečici s fotografijami:

Najprej v slani vodi skuhamo ajdo.

Piščančje meso ločimo od kosti in olupimo čebulo.

Meso in čebulo zmeljemo v mlinčku za meso skozi fino cedilo. Sol in poper po okusu.

Dodajte ajdo k mesu. Delež ajde in mletega mesa se lahko spreminja glede na vaše želje.

Z rokami temeljito premešajte mleto meso.

Oblikujemo kotlete in jih položimo na pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Iz te količine mletega mesa sem dobil 20 ajdov.

V skodelico nalijemo 1,5 skodelice hladne vode, vmešamo paradižnikovo mezgo, dodamo začimbo hmelj suneli in sol.

Omako vlijemo na pekač.

Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo pri 180 g 40 minut.

Ajdovi kolački so pripravljeni v pečici. Dober tek!