Гречаники - улаан лоолийн соустай татсан махтай жор:

Хэрэв танд оройн хоолондоо бэлэн Сагаган будаа үлдээгүй бол үр тариа бэлдэж Сагаган будаагаа бэлдээцгээе. Бид Сагаганыг ялгаж, бүх хог хаягдлыг нь зайлуулж, сайтар зайлж, саванд хийнэ. 1:2 харьцаатай буцалж буй ус (будаа хурдан чанах болно) асгаж, бага зэрэг давс нэмээд, хайруулын тавган дээр тавиад 10-15 минутын турш будаагаа буцалгана. .

Бэлэн болсон Сагаган будаа бүрэн хөргөнө.

Энэ хооронд татсан махаа бэлтгэ. Нэг дунд сонгино жижиг шоо болгон хайчилж (бага байх тусмаа сайн) эсвэл нухаш хүртэл сараалжтай болгоно.

Татсан маханд бид жижиглэсэн сонгино, хатаасан ургамлууд (таны амтанд нийцүүлэн, энэ тохиолдолд бид яншуй, dill хольсон), давс, чинжүү, нунтагласан сармис (үүнийг хэд хэдэн шинэ хумсаар сольж болно) нэмнэ. , үүнийг хэвлэлээр дамжуулж байх ёстой). Татсан махыг сайтар холино.

Өндөгийг бүхэлд нь нэмээд дахин холино.

Бэлтгэсэн татсан маханд хөргөсөн Сагаган нэмнэ.

Сагаганыг татсан маханд жигд хуваарилахын тулд дахин сайтар холино. Бүгдийг сайтар хольсны дараа манай Сагаган будааны суурийг давс, чинжүү байгаа эсэхийг шалгаарай. Үүнийг хийхийн тулд бид үүнээс жижиг махан бөмбөлөг үүсгэж, бүрэн болгосон хүртэл богино долгионы зууханд илгээнэ. Бид амталж, шаардлагатай бол алга болсон амтлагчаа татсан маханд нэмнэ.

Бэлтгэсэн татсан мах, Сагаган будаатай холимогоос бид хүссэн хэмжээтэй Сагаган бялууг үүсгэдэг. Котлет бүрийг бүх талаас нь гурилаар хийнэ.

Мөн бага хэмжээний тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол Сагаганыг хэсэг хэсгээр нь хуурч ав. Сагаганыг татсан махтай хайруулын тавган дээр хагас болгосон хүртэл чанаж болгоно. Бэлэн болсон Сагаганыг хайруулын тавган дээрээс аваад одоохондоо хойш тавь.

Үлдсэн сонгиноо дунд шоо болгон хайчилж, татсан махтай Сагаган будаа шарсан хайруулын тавган дээр илгээнэ. Шаардлагатай бол бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хэдэн минутын турш сонгино хуурч ав.

Сонгино руу улаан лоолийн шүүс хийнэ (хэрэв таны гарт шүүс байхгүй бол улаан лоолийн оо, устай хольж сольж болно). Үүн дээр чимх давс, чинжүү, бага зэрэг элсэн чихэр, хэрэв хүсвэл хатаасан ургамал нэмнэ. Улаан лоолийн соусыг буцалгаад авчирна.

Шарсан Сагаганыг буцалж буй соусанд дүрж, бүрэн болгосон хүртэл 15-20 минутын турш дунд зэргийн гал дээр буцалгана.

Улаан лоолийн соустай татсан махтай Сагаган бэлэн боллоо!

Хоолоо өөрийн хүссэн хачиртай хамт үйлчил.

Үйлчлэх: 3

Хоол хийх цаг: 50мин.

Украины хоол нь гайхалтай сэтгэл ханамжтай, бэлтгэхэд хялбар хоол хийх олон төрлийн жороор баялаг юм! Өнөөдөр бид танд тэдгээрийн нэг болох Сагаган котлетыг танилцуулах болно!

Сагаган будаа бэлтгэх гол найрлага нь нэрнээс нь харахад Сагаган будаа юм. Сагаган будаа хийх шаардлагагүй - зүгээр л буцалж буй усанд дэвтээж, алчуур эсвэл халуун саванд шөнө байлгана. Ингэснээр Сагаган нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалж үлдэх бөгөөд ашигтай бодисууд нь үүнээс угааж болохгүй. Сагаганыг удаан хугацаагаар дулааны боловсруулалтанд оруулах ёсгүй гэдгийг санах нь чухал - үр тарианы үр тариа нь бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах ёстой, харин Сагаган нь түүхий байх ёсгүй.

Грекийн сонгодог хуушуурыг хамтдаа хийхийг хичээцгээе. Алхам алхмаар жор нь энэ үйл явцыг хөнгөвчлөх болно.

Найрлага

Сагаган - 100 гр;

гахайн мах - 400 гр;

ус - 200 мл;

сармис - 3 хумс;

сонгино - 1 толгой;

тахианы өндөг - 2 ширхэг.;

гурил - 150 гр;

наран цэцгийн тос;

давс, халуун ногоо - амсах болно.

ОРОХГҮЙ. ЖОР:

• 1-р алхам

  Сагаганыг угааж, илүүдэл усыг зайлуулахын тулд коланд хийх хэрэгтэй. Саванд цоргоны ус хийнэ, угаасан Сагаган нэмээд халаасан зууханд хийнэ. Ус буцалгаж эхлэхэд галыг багасгах хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр давс хийнэ (амтлахын тулд), үр тариа бүрэн чанаж дуустал (үр тариа бүрэн буцалгахыг бүү зөвшөөр).

• Алхам 2

  Бүх шингэн ууршсаны дараа савыг галаас аваад Сагаган будаа хөргөхийн тулд үлдээгээрэй.

• Алхам 3

  Энэ үед та татсан махыг аюулгүйгээр бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд сонгино, сармисыг хальслаарай.

• Алхам 4

  Гахайн махыг сайтар угааж, хүнсний ногоотой хамт мах бутлуурын дундуур явуулна.

• Алхам 5

  Хөргөсөн Сагаганыг бэлтгэсэн татсан маханд хийж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Холимог нэгэн төрлийн тууштай болтол хутгана.

• Алхам 6

  Татсан махнаас жижиг котлет үүсгэж, гуриланд дүрж, гурилаар цацсан таваг дээр тавь.

• Алхам 7

  Гал дээр хайруулын тавган дээр халааж, асгаж, наранцэцгийн тосыг халаана. Та котлетуудыг бүх талаас нь хуурч, таган дор хайруулын тавган дээр хэдэн минут байлгана. Бэлэн!

  Та энэ хоолыг хүнсний ногоо эсвэл өөрийн сонгосон соустай хамт идэж болно!

  Гречаникийг зөвхөн татсан махаар бэлтгэдэггүй. Нэмэлтүүд нь маш олон янз байж болно: тахиа, мөөг, элэг. Чанасан төмс, сонгино, лууван зэрэг нь цагаан хоолтон Сагаган бэлтгэхэд тохиромжтой.

  Сагаганыг татсан тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийхийг харцгаая.

  БИДЭНД ХЭРЭГЦЭХ БОЛНО:

  • өндөг - 2 ширхэг;
  • Сагаган (чанасан) - 200 гр;
  • сонгино - 3 ширхэг;
  • татсан мах - 500 гр;
  • сармис - 2 хумс;
  • наран цэцгийн тос;
  • давс, халуун ногоо.

  ТАХИАНЫ МАХАНТАЙ САГГАНГИЙН ЖОР

  Буцалсан (эсвэл буцалсан усанд дэвтээсэн) Сагаганыг нилээд жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн ногоотой холино. Татсан тахианы мах нэмээд бүх найрлагыг сайтар холино. Давс, чинжүү нэмээд дахин холино. Хоёр түүхий тахианы өндөгийг үүссэн масс руу хувааж, дахин холино.
  Үүссэн татсан махнаас жижиг котлет хийж, халуун хайруулын тавган дээр хуурна. Үүссэн котлетуудыг ямар ч соусанд хийж болно. Та майонезаас болон улаан лоолийн зуурмагаас соус хийж болно, мөн цөцгий, ургамлаар халуунаар үйлчилж болно.

  Лентен Грекчүүдийн хувьд татсан тахианы махыг шарсан лууван, сонгинооор солих хэрэгтэй - энэ нь хоолыг илүү амттай, сэтгэл ханамжтай болгохгүй.

  Сайхан хооллоорой!

Амттай котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ердийн котлетаас залхаж байна уу? Амттай, энгийн Сагаган бэлтгэх - алхам алхмаар зураг, видео бичлэг бүхий жор нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд хялбархан хийхэд тусална.

1 цаг

166.5 ккал

5/5 (6)

Гречаники (Гречанки, Сагаган) бол хамгийн анхдагч орцоор хийсэн гайхалтай, магадгүй мартагдсан амттай хоол юм. Хэрэв та котлет чанаж, Сагаган будаагаа хачир болгон өгөх гэж байгаа бол Сагаган будаагаар бүгдийг нь ашигтай, сонирхолтой болгож яагаад болохгүй гэж? Түүнээс гадна тэдгээрийг хийх нь тийм ч хэцүү биш ... Би танд энэ хоол хийх хэд хэдэн жортой танилцаж, хамгийн тохиромжтой сонголтыг бэлтгэхийг санал болгож байна.

Жор татсан тахиа бүхий Сагаганхайруулын тавган дээр

Гал тогооны хэрэгсэл:гал тогооны зуух.

Найрлага

Хэрхэн зөв найрлагыг сонгох вэ

Грекийн котлет хийх жор нь ямар ч татсан махыг амтлахад ашигладаг боловч дүрмээр бол татсан тахиа нь гахайн мах эсвэл гахайн мах-үхрийн махнаас арай нимгэн байдаг. Энэ тохиолдолд та татсан маханд нэмсэн Сагаган будааны хэмжээг зохицуулах хэрэгтэй, тухайлбал, ирээдүйд котлет үүсэхийн тулд бага зэрэг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Хувцаслахын тулд та гартаа байгаа улаан лоолийг ашиглаж болно - оо, соус, тэр ч байтугай өвлийн бэлтгэлээс (жишээлбэл, улаан лоолийн шүүс эсвэл лечо) аль хэдийн давс болон бусад хүнсний ногоо агуулагддаг гэдгийг санаарай.

1. Сагаганыг зайлж, гал дээр тавиад буцалгасны дараа бага зэрэг давс нэмнэ.
   
   
2. Будаа чанаж байх үед сонгино, лууваныг хальсалж, угааж, дараа нь нэг сонгино жижиг шоо болгон хуваана.
   
   
3. Татсан махыг гүн гүнзгий аяганд хийж, жижиглэсэн сонгино нэмж, өндөг, давс, чинжүү, татсан махыг хутгаж, амтлах халуун ногоо нэмээд бүгдийг сайтар холино.
   
   
4. Бэлэн Сагаганыг хөргөхийн тулд бага зэрэг хугацаа өг, шаардлагатай бол илүүдэл усыг зайлуулна. Одоохондоо үлдсэн ногоогоо хувцаслахад бэлтгэе: хоёр дахь сонгиноо шоо эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж, луувангаа сараалжтай болгоно.
   
   
5. Үүний дараа татсан маханд Сагаган нэмж, хольж, котлет үүсгэнэ.
   
   
6. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр котлетуудыг бага хэмжээний ургамлын тос хийж, хоёр тал дээр нь хуурна.
   
   
7. Хайруулын тавган дээрээс шарсан котлетуудыг гаргаж аваад шөлөө бэлтгэ: сонгино, лууваныг тостой хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг хуурч, дараа нь улаан лоолийг нэмээд хэдэн минут буцалгана. Шаардлагатай бол шөлөнд бага зэрэг ус нэмнэ.
   
   
8. Дараа нь котлетуудыг соустай хайруулын тавган дээр хийж, таган дор 15 минут орчим буцалгана.
   
   
9. Дээрээс нь бага хэмжээний нилээд жижиглэсэн ногоон цацаж дууссан Сагаган талхыг үйлчил.
   
   

Хайруулын тавган дээр Сагаган хийх видео жор

Татсан махтай Сагаганыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хийхийг доорх видеоноос үзэхийг санал болгож байна. Үүн дээр үзүүлснээр та Сагаганыг жигнэхийнхээ өмнөхөн талхны үйрмэгээр хуурч болно.

Зууханд махтай Сагаган хийх жор (зурагтай)

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Үйлчлэх тоо: 8-10.
Гал тогооны хэрэгсэл:гал тогооны зуух, зуух.

Найрлага

• гахайн мах - 400 гр;
• үхрийн мах - 300 гр;
• Сагаган - 1 аяга;
• тахианы өндөг - 1-2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг.;

• улаан лоолийн соус - 1 шил;
• давс, чинжүү болон бусад халуун ногоо - амсах болно;
• ургамлын тос;
• ногоон - амсах болно.

Хоол хийх дараалал

Зууханд махтай Сагаган хийх видео жор

Зууханд жигнэх Сагаган будаа хэрхэн бэлтгэхийг видеонд тодорхой харуулав. Энэ хоол хийх аргад Сагагантай жигд хуудсыг тугалган цаасаар бүрхдэггүй.

Энэ хоолыг юугаар үйлчлэх вэ?

Гречаникууд аль хэдийн хачиртай байдаг тул тэдгээрийг бие даасан таваг гэж үзэж болно. Бэлэн таваг нь нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж, эсвэл яншуй гэх мэт мөчрөөр чимэглэсэн байна. Халуунаар үйлчилнэ.

• Улаан лоолийн амтлагчийн хувьд та шинэ улаан лоолийг өөрийн жүүсэнд хэрэглэж болно, үүнийг нэмэхээсээ өмнө жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн, шүүсийг нь гаргаж авах эсвэл мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан бутлах хэрэгтэй.
• Сагаганыг соусгүйгээр бэлтгэж болно. Бяслаг-сармис (сараалжтай боловсруулсан бяслаг, сармис) эсвэл майонез-сармисны холимог, түүнчлэн ердийн цөцгий нь бэлэн хоолонд тохиромжтой.

Өнөөдрийн жор таалагдсан уу?Сэтгэгдлээ хүн бүртэй хуваалцаж, хоолыг хэрхэн илүү сайн болгох эсвэл хоол хийх процессыг хялбаршуулах зөвлөмжийг сэтгэгдэл дээр бичээрэй!

Улаан лоолийн соустай хайруулын тавган дээр татсан махтай Сагаган хоол хийх жор. Гречаники бол чанасан Сагаган нэмсэн татсан махаар хийсэн котлет юм. Түүнээс гадна татсан мах нь юу ч байж болно: гахайн мах, үхрийн мах, тахиа эсвэл холимог. Сагаган хийх энэ жор нь нэлээд сонгодог бөгөөд үүнд холимог татсан мах, чанасан Сагаган, жижиглэсэн сонгино орно. Котлетуудыг хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь улаан лоолийн соустай болгосон байна. Ерөнхийдөө эдгээр котлетыг бэлтгэх маш олон сонголт байдаг бөгөөд татсан маханд жижиглэсэн шинэхэн ургамал, сонгинотой чанасан лууван, мөөг, зуслангийн бяслаг, чанасан элэг гэх мэтийг нэмдэг.

Талхны хувьд та зөвхөн улаан буудайн гурилыг ашиглаж болно, жишээлбэл, эрдэнэ шишийн гурил нь царцдасыг илүү шаржигнуур болгож, талхны үйрмэг нь Сагаган гуриланд нэмэлт талхны амт, үнэр өгөх болно. Котлетууд нь үнэргүй ургамлын тосонд шарсан байна.

Шаардлагатай найрлага:

• 500-600 гр татсан мах;
• 100 гр хуурай Сагаган;
• 2 сонгино;
• 1 өндөг;
• 3-4 tbsp. гурилын халбага;
• 600-700 мл улаан лоолийн соус эсвэл шүүс;
• 2 tbsp. цөцгий халбага;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
• 1-2 булан навч;
• амтлах давс, чинжүү.

Сагаганыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Юуны өмнө Сагаганыг буцалгана. Хуурай үр тариаг жижиг саванд хийнэ, үр тарианы 1 хэсэг, буцалж буй усны 2 хэсэг харьцаатай буцалж буй ус хийнэ. Бага зэрэг давс нэмээд бага дулаанаар буцалгаснаас хойш 10-12 минутын турш хооллоорой. Сайхан байна.
Холигч ашиглан нэг толгой сонгино нунтаглана. Тасалгааны температурт татсан махыг том саванд хийж, хөргөсөн Сагаган, жижиглэсэн сонгино, өндөг нэмнэ. Сагаган татсан махыг амтлахын тулд давс, газрын чинжүү (чинжүүний холимог) амтлана. Хэрэв хүсвэл хатаасан эсвэл шинэхэн ургамал (яншуй, dill) нь Сагаган татсан маханд нэмнэ. Хэрэв та халуун ногоотой котлет (khmeli-suneli) дуртай бол одоо тэдгээрийг амталж болно.
Сагаган татсан махыг нэгэн төрлийн тууштай болтол гараараа сайтар холино. Дууссан татсан махыг давс, перец байгаа эсэхийг дахин шалгаж, шаардлагатай бол дахин амтлана.

Халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, котлетуудыг хоёр талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жижиг хэсэг болгон хуурч ав. Ийм байдлаар татсан махыг дуустал бүх Сагаганыг хуурч, бэлэн болсоныг нь тусдаа тавагт хийнэ.

Котлетыг шарсан хайруулын тавган дээр цаасан салфеткааар цэвэрлэж эсвэл өөр нэгийг авч, хоёр хоолны халбага ургамлын тос хийнэ. Хайруулын тавган дээр халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол сонгино хуурч ав.
Дараа нь улаан лоолийн соус эсвэл шүүсийг сонгинотой хайруулын тавган дээр хийнэ. Би давс, элсэн чихэр агуулсан гар хийцийн улаан лоолийн соус хэрэглэдэг. Хэрэв та улаан лоолийн шүүс хэрэглэдэг бол бага зэрэг давс нэмэх хэрэгтэй.

Та мөн улаан лоолийн оо, усны уусмал бэлтгэж болно, дараа нь энэ сумсыг давсалж, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Мөн хайруулын тавган дээр хэдэн халбага цөцгий нэмнэ. Соусыг гөлгөр болтол хутгаж, хэд хэдэн булан навч нэмээд дахин буцалгана.
Котлетуудыг улаан лооль-цөцгийтэй халуун соусанд болгоомжтой хийж, бүгдийг нь тааруулж, соусаар бүрхэж байрлуулахыг хичээ. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад зууханд хийнэ. Соустай Сагаганыг бага зэрэг буцалгаад галыг багасгаж, дахин 25-30 минут буцалгана. Хэрэв хүсвэл Сагаганыг зууханд хийж болно, гэхдээ та халуунд тэсвэртэй хэлбэр эсвэл бариулгүй савыг ашиглах хэрэгтэй болно.
Улаан лооль-цөцгий соустай татсан махтай Сагаган бэлэн болсон тул халуун байхад нь хурдан үйлчил. Соусаар хийсэн Сагаганыг хачиртай эсвэл хачиргүйгээр үйлчилдэг. Энэ хоолонд маш сайн нэмэлт нь мэдээжийн хэрэг төмс эсвэл чанасан ногооны хачир байх болно. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг шинэ ургамал (яншуй, dill, шанцайны ургамал) -аар шинэчлээрэй.

Татсан махтай Сагаганыг ямар ч төрлийн махнаас чанасан Сагагантай хослуулан бэлтгэж, соус, ихэвчлэн улаан лооль эсвэл мөөгөөр үйлчилдэг. Өнөөдөр бид улаан лоолийн соустай татсан тахианы махтай Сагаган бэлтгэх болно.

Найрлага:(10 Грекчүүдэд)

• 500 гр тахианы булан
• 150 гр түүхий Сагаган
• 1 том өндөг эсвэл 2 жижиг өндөг
• 1 сонгино (ойролцоогоор 100 гр жинтэй)
• 1/4 tsp. карри
• 1/4 tsp. самар
• амт нь давс, чинжүү
• 1 tbsp. л. талх хийх гурил
• ургамлын тос

• 300-350 мл нухсан улаан лооль
• 1 сонгино (100 гр)
• 20-25 гр цөцгийн тос
• 1-2 хумс сармис
• давс, чинжүү, амтлах ямар ч амтлагч
• 100 мл халуун ус

Эхлээд Сагаганыг чанаж идье. Жижиг саванд 1.5 аяга (375 мл) ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Бид Сагаганыг ялгаж, шаардлагатай бол угаана. Буцалж буй усанд 0.5 tsp нэмнэ. давс, үр тариаг багасгана.

Усны түвшин үр тарианы гадаргуутай тэнцэх хүртэл таглаагүй өндөр дулаан дээр хооллоорой. Буцалж байхдаа хөөсийг нь салга.

Одоо хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, галыг багасгаж, будаа бэлэн байдалд хүргэнэ, үүнд 12-15 минут шаардагдана. Бэлтгэсэн Сагаган будаагаа хойш тавиад хөргөнө.

Татсан махаа бэлдье. Тахианы махны буланг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, хамгийн сүүлд нэг сонгино нунтаглаж, 4 хэсэгт хуваана.

Нэг том зодуулсан өндөг, карри, самар, давс, чинжүү, хөргөсөн Сагаган будаа нэмнэ. Сайн холино. Хэрэв та Сагаган татсан махыг хэтэрхий зузаан гэж бодож байвал бага зэрэг майонез эсвэл цөцгий нэмнэ.

Улаан лоолийн соусыг бэлдье. Хоёр дахь сонгиноо жижиг шоо болгон хайчилж, цөцгийн тосонд бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Нухсан улаан лооль, ямар ч хуурай амтлагч, дарагдсан сармис, давс, чинжүү зэргийг амтлах болно. Хутгаж, бага дулаанаар таван минут орчим байлгана. Улаан лоолийн соус бэлэн боллоо.

Соусын хувьд та ямар ч улаан лооль хэрэглэж болно. Би бэлэн нухаш улаан лооль хэрэглэдэг, одоо дэлгүүрээс худалдаж авахад асуудалгүй. Та шинэ улаан лоолийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж хэрэглэж болно. Та лаазалсан улаан лоолийг өөрийн жүүс эсвэл зүгээр л гар хийцийн улаан лоолийн соус болгон ашиглаж болно.

Бид бэлтгэсэн татсан махнаас жижиг котлетууд хийж, гурилаар талхладаг. Би 10 жижиг Сагаган авсан.

Сагаганыг хоёр талдаа ургамлын тосонд шаргал болтол хуурна.

Тэднийг бие биентэйгээ ойрхон том хайруулын тавган дээр тавь.

Дээрээс нь улаан лоолийн соусыг жигд тараана.

Данхнаас 100 мл халуун усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, тагийг нь таглаад 20-25 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Мэдээжийн хэрэг, улаан лоолийн соустай Грекийн хамгийн амттай гоймон нь үхрийн мах, гахайн мах, хурганы махнаас хольсон татсан махаар хийгдсэн боловч татсан тахиа эсвэл цацагт хяруулын буланг ашиглан та маш амттай хоол авах баталгаатай болно.

Үйлчлэхдээ Сагаганыг жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.

Мөн та Сагаганаас мөөг, цөцгийтэй амттай Casserole хийж болно.

Тэгээд л болоо. Бүгдэд нь өдрийг сайхан, сайхан сэтгэлтэй өнгөрүүлээрэй!

Хоол хийхдээ үргэлж хөгжилтэй байгаарай!

prosto-i-vkusno.com

Татсан махтай Сагаган - 2 жор

• татсан мах - 0.4 кг;
• Сагаган - 1 халбага;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Лууван - 2 ширхэг;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• давс;
• Нунтагласан хар чинжүү;
• Наранцэцгийн тос (хайруулын хувьд);
• Гурил (талх хийх зориулалттай).

Сагаганыг татсан махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Үүний зэрэгцээ хүнсний ногоо дээр ажиллана. Хальсалсан сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Мөн лууваныг хальсалж, үрж жижиглэсэн байна.

Наранцэцгийн тосонд хүнсний ногоог дараах дарааллаар хуурна: хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, сонгиноыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Үүний дараа луувангаа нэмээд хүнсний ногоогоо дунд зэргийн дулаанаар таван минутын турш лууван шүүсээ гаргаж, зөөлөн болтол нь байлгана.

Сагаган будаагаа хөргөсний дараа татсан махтай холино. Массыг гараараа сайтар зуурна.

Татсан маханд өндөг, давс, чинжүү нэмнэ.

Шарсан ногоогоо энд тавь. Сагаган котлетыг амархан хэлбэржүүлж, хайруулын явцад задрахгүйн тулд татсан махыг сайтар цохихыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд татсан махыг гартаа аваад хайчлах самбар дээр огцом шид. Үүнийг хэд хэдэн удаа хий.

Сагаган будааны татсан махыг хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болсны дараа хүссэн хэлбэрийн жижиг котлетууд (дугуй эсвэл гонзгой), гурил болгон талх хийнэ.

Хайруулын тавгийг халаана. Үүн дээр хэдэн халбага наранцэцгийн тос асгаж, хоёр тал дээр дунд зэргийн гал дээр махтай Сагаган хуурна.

Эцэст нь шарсан Сагаганыг чанаж болгосон байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд котлетыг гүн гүнзгий саванд хийж, 50-100 мл ус асгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Бүх ус буцалгах хүртэл 5-10 минутын турш бага дулаанаар илгээнэ.

Жор No2. Татсан махтай улаан лоолийн соус дахь Сагаган

Сагаган бол бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Тэрээр давстай, чихэрлэг олон хоолны "гол дүр" болж чадна. Мөн энэ нь хачир шиг сайн байх нь дамжиггүй. Хэрвээ та Сагаганд дуртай ч хачир болгон хэрэглэхээс залхсан бол соустай татсан махтай амтат Сагаган бялуу хийхийг санал болгож байна. Энэхүү анхилуун үнэртэй хоол нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах нь дамжиггүй. Сагаган котлет нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд ургамал бүхий улаан лоолийн соус нь тавагны амтыг баяжуулдаг. Хурдан хоол хийцгээе!

Украины хоолны энэ хоолыг бэлтгэх маш олон жор байдаг. Сагаган мөөгийг талхны үйрмэгээр шарж, удаан агшаагчаар жигнэж, олон төрлийн сүмстэй хослуулдаг. Хэрэв та гэр бүлээ Грекчүүдээр хэзээ ч гайхшруулж байгаагүй бол тэд галзуурах болно гэдэгт итгэлтэй байгаарай!

Ногоон сонгино, дилл - 1 баглаа;

Сагаганыг хуурч хэрэглэх ургамлын тос.

Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор

Хоол бэлтгэхийн тулд та ямар ч татсан махыг ашиглаж болно: үхрийн мах, цацагт хяруул эсвэл тахиа. Манай жороор цайруулж, дараа нь буталсан улаан лоолийг улаан лоолийн соус болгон ашигладаг. Та мөн энгийн улаан лоолийн шүүс хэрэглэж болно. Хамгийн сүүлчийн арга бол улаан лоолийн зуурмагийг устай хольж хэрэглэж болно.

Котлет үүсгэхэд хялбар болгохын тулд Сагаганыг эхлээд буцалгаж, дараа нь жижиглэсэн байх ёстой. Та будаа нунтаглахын тулд мах бутлуурыг ашиглаж болно. Хэрэв та татсан махаа өөрөө хийвэл энэ нь тохиромжтой. Эсвэл та хүнсний процессор ашиглаж болно.

Татсан махыг гүн гүнзгий саванд хийж, давсалж, газрын хар перцээр бага зэрэг цацна. Өндөгийг саванд хийж, аль хэдийн жижиглэсэн Сагаган будаа нэмнэ.

Сонгиноыг хальсалж, цавчих. Та дахин хүнсний процессор ашиглаж болно, эсвэл хутгаар даалгавраа хийж болно. Сонгиногоо аль болох нилээд цавчихыг хичээ, тэгвэл Сагаган илүү шүүслэг болно.

Үлдсэн найрлагад сонгино нэмээд бүгдийг нь холино.

Сагаган котлетуудыг үүсгэ. Тэдний хэлбэр, хэмжээ нь таны хүссэнээр байж болно. Энэ нь тэдний амтыг өөрчлөхгүй. Та котлетуудыг уламжлалт, бага зэрэг сунгасан хэлбэрт оруулж болно.

Сагаган хуушуурыг ургамлын тосонд тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурна. Хамгийн гол нь алтан царцдас үүсдэг. Котлетыг таган дор хайруулын тавган дээр удаан жигнэж болохгүй, учир нь тэд зууханд бэлэн болно.

Ногоонуудыг хутгаар хэрчиж, улаан лоолийн соус руу нэмнэ.

Шарсан Сагаганыг жигд таваганд хийж, ёроолд нь бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.

Ургамлын болон улаан лоолийн соустай дээд Сагаган котлетууд. Хагас цагийн турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд таваг тавь.

Манай улаан лоолийн соустай татсан махтай Сагаган бялуу бэлэн боллоо. Хачир хэрэггүй, учир нь энэ бол 2-ын 1 хоол юм! Та бүх хүмүүсийг ширээн дээр урьж болно. Сайхан хооллоорой!

vkys.info

Зууханд шатаасан Сагаган будаа

Grechaniki нь татсан мах, чанасан Сагаганаар хийсэн котлетууд юм. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн Сагаган нь амттай, шүүслэг, илүүдэл өөх тосгүй болдог. Ногоон салаттай хослуулсан нь хөнгөн боловч сэтгэл ханамжтай үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой хоол юм.

• Сагаган (чанасан) - 300 гр.
• татсан мах (гахайн мах + үхрийн мах) - 500 гр.
• хуучирсан талх - 50 гр.
• сонгино - 1 ширхэг.
• өндөг - 1 ширхэг.
• сармис - 3 хумс
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
• цөцгий - 3 tbsp. л.
• hops-suneli - 0.5 tsp.
• Прованс ургамал - 0.5 tsp.
• ус эсвэл шөл - 250 мл
• наранцэцгийн тос - хайруулын тавган дээр тослох зориулалттай

Сагаган хоол хийх:

Сагаганыг зайлж, зөөлөн болтол нь буцалгаж, хөргөнө.

Нэг хэсэг талх, цагаан талхыг дэвтээлгүй хутгагчаар эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар үйрмэг болгон нунтаглана.

Сонгино, сармисаа хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана.

Татсан маханд өндөг, чанасан Сагаган, 1 tbsp нэмнэ. л. цөцгий, талхны үйрмэг, сонгино, сармис, давс, чинжүү, бүгдийг нэг төрлийн масс болгон сайтар холино.

Үр массаас ямар ч хэлбэрийн котлет үүсгэж, наранцэцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Заасан тоо хэмжээнээс та 12-16 ширхэгийг авна.

Дүүргэхийн тулд шөл эсвэл усыг давс, khmeli-suneli, 2 tbsp холино. цөцгий болон Provensal ургамал.

Сагаганыг үүссэн дүүргэлтээр дүүргээд 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40-50 минутын турш хийнэ.

Бэлэн болсон Сагаганыг дуртай хачиртайгаа эсвэл зүгээр л ногоон салатаар үйлчил.

smile-cook.com

Татсан махтай Сагаган

Та үр тариа нэмсэн котлетт дуртай юу? Дараа нь амттай Сагаган бин хийж үзээрэй. Би татсан махтай жор санал болгож байна, үүний ачаар та тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хялбархан хийж болно. Түүнээс гадна би зууханд болон удаан агшаагчаар Сагаган бялууг хэрхэн яаж бэлддэгийг танд хэлэх болно.

Энэ бүхэн таны авахыг хүсч буй калорийн агууламжаас хамаарна. Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа бол тахианы хөхний булан авч, жижиглэж, жороор нь олон тогоонд эсвэл зууханд жигнэхийг зөвлөж байна.

Татсан махнаас гадна та загас хэрэглэж болно. Сагаган будааны амт нь мэдээжийн хэрэг анхныхаас ялгаатай байх болно, гэхдээ далайн хоолонд дурлагчид энэ хоолонд дуртай байх ёстой.

Хүүхдүүд махны оронд жимстэй эдгээр котлетыг үнэлэх болно. Энэ тохиолдолд Сагаганыг элсэн чихэр нэмсэн сүүгээр хооллоорой. Мөн чанамал эсвэл цөцгийтэй амтат амттангаар үйлчил.

Дашрамд хэлэхэд, Сагагантай котлетууд хэлбэржүүлэх явцад задарч унавал татсан маханд өөр тахианы өндөг нэмнэ. Үйрмэг царцдас хүсч байна уу? Талхны гурилыг талхны үйрмэгээр сольж, котлетыг таггүй алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Энгийн жороор эхэлцгээе, бүх зүйл үр дүнтэй болно гэдгийг би танд баталж байна.

• татсан мах - 400 гр;
• сонгино - 1 толгой;
• Сагаган - нэг шил;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• ус - 2 шил;
• сармис - 3 хумс;
• ургамлын тос - хайруулын зориулалттай;
• халуун ногоо - амсах болно.

Татсан махтай Сагаганыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Сагаганыг угаана.

2. Халуун усаар (1: 2) дүүргэж, буцалгаад, давс нэмээд Сагаганыг чанаж болгосон хүртэл хооллоорой.

3. Сонгино хайчилж ав.

4. Тосон дээр хуурч ав.

5. Бэлэн болсон Сагаганыг хөргөнө.

6. Татсан махтай аяга руу шилжүүлнэ. Шарсан мах, өндөг, халуун ногоо нэмнэ.

7. Сармисаа хэрчиж, татсан маханд нэмнэ.

8. Сагаган хольцыг сайтар холино.

9. Котлет хийж, гурилаар талхлана.

10. Хайруулын тавган дээр тавь. Эхлээд тосыг халаана.

11. Сагаганыг бүх талаас нь чанаж болгосон хүртэл хуурна.

Зууханд татсан тахианы махтай

Өөрийн дүр төрхийг ажиглах уу? Тиймээс, хоолны дэглэмийн Сагаган хийх энэхүү жор нь танд зориулагдсан болно.

• тахианы булан - 850 гр;
• Сагаган - 270 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• өндөг - 4 ширхэг;
• халуун ногоотой халуун ногоо - амсах болно;
• давс - амсах болно;
• улаан лоолийн оо - 5 tbsp. л.

1. Бид Сагаганыг ангилж, урсгал усаар зайлж, давсалсан усанд бэлэн болтол хооллоорой.
2. Бид хальсалж сонгино бүхий тахианы буланг мах бутлуураар дамжуулдаг. Давс, дуртай амтлагчаа нэмээд сайтар хутгана.
3. Махны бүрэлдэхүүн хэсэгтэй аяганд Сагаган будаа аажмаар нэмнэ.
4. Үр тарианы дараа бид өндөг илгээдэг. Холих.
5. Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь татсан тахианы махтай Сагаган котлетууд хийж тавь.
6. Гүн саванд хагас литр ус хийнэ, дотор нь улаан лоолийг шингэлнэ. Бага зэрэг давс нэмээд үүссэн соусыг Сагаган дээр хийнэ.
7. Котлетуудыг урьдчилан халаасан зууханд 180 градус, ойролцоогоор 45 минут жигнэх.
8. Татсан тахиатай Гречаники зууханд бэлэн болсон. Одоо тэдгээрийг шинэхэн ургамлаар чимэглэж, үйлчилж болно.

Удаан агшаагчинд

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон Сагаган мах нь бүрэн оройн хоол эсвэл үдийн хоолны нэмэлт болно. Би татсан гахайн мах хэрэглэдэг байсан, гэхдээ та тахианы мах эсвэл холимог хэрэглэж болно.

• татсан гахайн мах - 550 гр;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• чанасан Сагаган - 2 олон аяга;
• сармис - 2 хумс;
• цэвэршүүлсэн тос - 2 tbsp. л.;
• давс - амсах болно;
• газрын чинжүү - амсах болно;
• нунтагласан паприка - амсах болно.

1. Юуны өмнө бид махыг мах бутлуурын дотор нунтагладаг, би бэлэн татсан мах худалдаж авсан тул энэ мөчийг алдах болно.
2. Сагаганыг урьдчилан буцалгана. Надад өглөөний цайнаас үлдсэн Сагаган будаа байгаа тул би үүнийг хэрэглэх болно.
3. Сонгины хагасыг нилээд grater дээр үрж эсвэл хутгаар цавчих.
4. Гүн аяганд Сагаган, жижиглэсэн сонгино, татсан махыг хольж, өндөг нэмнэ. Бүгдийг гараараа хольж, давс, перец нэмээд бага зэрэг паприка цацаж, дахин хутгана.
5. Дараа нь бид шөл бэлтгэх болно. Сонгины үлдсэн хагасыг нилээд хэрчиж, том ширхэгтэй сараалж дээр луувангийн үндсийг сараалж, сармисыг сармис дарагчаар дамжуулна.
6. Олон тогоочийн аяганд цэвэршүүлсэн тосыг хийнэ. Үүн дээр сонгино, лууваныг хуурч ав. Улаан лоолийн оо нэмээд 500 мл ус хийнэ, бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд амтлагчаа нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, олон савыг унтраа.
7. Бид татсан махнаас котлет хийж, ууранд жигнэх тавиур дээр тавьдаг. "Уур" горимыг асаагаад таймерыг 30 минутын турш тохируулна уу.
8. Хэрэглэхийн өмнө татсан махтай Сагаган дээр улаан лоолийн соус хийнэ. Сайхан хооллоорой.

Би бас видео жор үзэхийг санал болгож байна.

vcusnyatina.ru

Зууханд байгаа Сагаган

Гречаники бол Украины хоолны нэг хоол юм. Тэд чанасан Сагаган нэмсэн татсан махнаас бэлтгэгддэг. Би татсан тахианы махнаас grechaniky хийж, улаан лоолийн соусанд чанаж болгосон. Котлетууд нь маш амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болсон. Гречаникийг цөцгийтэй тусдаа таваг, түүнчлэн хажуугийн таваг, ялангуяа нухсан төмстэй амттай хоол болгон идэж болно.

800 гр тахианы булан.

240 гр Сагаган.

1 том сонгино.

4 tbsp. улаан лоолийн оо.

Khmeli suneli амтлагч нь амсах болно.

Давс, газрын хар перцийг амтлах болно.

Зууханд Сагаган хийх жор: зурагтай:

Эхлээд Сагаганыг давсалсан усанд буцалгана.

Тахианы махыг яснаас нь салгаж, сонгиноыг хальслаарай.

Мах, сонгиноыг мах бутлуурын дотор нарийн шигшүүрээр нунтаглана. Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Сагаганыг маханд нэмнэ. Сагаган болон татсан махны хувь хэмжээ нь таны сонголтоос хамаарч өөр өөр байж болно.

Татсан махыг гараараа сайтар холино.

Бид cutlets үүсгэж, ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр байрлуулна. Энэ хэмжээний татсан махнаас би 20 Сагаган авсан.

Нэг аяганд 1.5 аяга хүйтэн ус хийнэ, дотор нь улаан лоолийн нухаш хийж хутгаад сунели хоп амтлагч, давс нэмнэ.

Соусыг жигд хуудсан дээр хийнэ.

Урьдчилан халаасан зууханд жигд хуудсыг тавиад 180 гр-т 40 минутын турш хооллоорой.

Сагаган бялуу зууханд бэлэн болсон байна. Сайхан хооллоорой!