). എനിക്ക് അവളുടെ ബൺ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. കൂടാതെ, അവൾ അവ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കി എന്ന് വിശദമായി വിവരിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പിലെ പോലെ അല്ല. രസകരമായ ഒരു വഴി: sl. അവൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വെണ്ണ ചേർക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അവസാനം അത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കലർത്തുന്നു ... ശരി, നിങ്ങൾക്ക് അത് വിശദീകരിക്കാൻ കഴിയില്ല - നിങ്ങൾ കാണണം ...

കൂടാതെ കൂടുതൽ! ഉണങ്ങിയതിനേക്കാൾ പുതിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ആദ്യമായി പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു.
*************************************************************************
അവളുടെ വാക്കുകൾ ഇതാ: "

പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ ഞാൻ ആദ്യമായി ഇത് ചെയ്തപ്പോൾ, ഞാൻ അത് കൂടുതൽ സമയം പുളിപ്പിച്ച് മറ്റൊരു കുഴയ്ക്കൽ നടത്തി (എനിക്ക് "വേഗത്തിലുള്ള" കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇഷ്ടമല്ല). അതിനാൽ കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ സാധാരണയായി 400 ഗ്രാം നല്ല ബേക്കിംഗ് മാവ് (12% പ്രോട്ടീൻ) ഉപയോഗിച്ചു.

അടുത്ത തവണ ഞാൻ അപ്പം മാവ് പോലെ കുഴച്ചു. ആദ്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ, പിന്നെ ഉപ്പ്, മാവു ഒഴികെ ബാക്കി എല്ലാം ചേർത്തു, പ്ലാസ്റ്റിക് മൂടി അതു 25 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. പിന്നെ ഞാൻ ഉപ്പ് ചേർത്തു, അല്പം കുഴച്ചു, വെണ്ണ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന, സിൽക്ക് വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. [മുട്ടകൾ വലുതായിരുന്നു (65 ഗ്രാം ഷെൽ ഇല്ലാതെ), 340 ഗ്രാം മാവ് ഉപയോഗിച്ചു. കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം സ്റ്റിക്കി മാറുന്നു.] പിന്നെ 1.5 മണിക്കൂർ പ്രൂഫിംഗും കുഴയ്ക്കലും. മറ്റൊരു 45 മിനിറ്റ് പ്രൂഫിംഗും കുഴയ്ക്കലും. ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക, 15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക. അതിനുശേഷം ഞാൻ 15 പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവ മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ, അവയെ ബണ്ണുകളാക്കി മാറ്റുക. ഞാൻ ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂപ്പൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുകയും അതിൽ ബണ്ണുകൾ പരസ്പരം കുറച്ച് അകലെ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്ലാസ്റ്റിക് കൊണ്ട് മൂടുക, 30 മിനിറ്റ് പൊങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
ഈ സമയത്ത്, ഞാൻ ക്രീം അല്പം ചൂടാക്കി, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഊഷ്മാവിൽ, അതിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും വാനില പഞ്ചസാരയും പിരിച്ചുവിടുക. അരമണിക്കൂറിനുശേഷം, ഞാൻ മധുരമുള്ള ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ബണ്ണുകൾ നിറയ്ക്കുന്നു, പക്ഷേ ഞാൻ അവയെല്ലാം ഒഴിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ പകുതിയിൽ കൂടുതൽ. ഞാൻ ബണ്ണുകളുടെ മുകളിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ക്രീം ഒഴിക്കുക, മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യരുത്.
ഞാൻ 200 * സിയിൽ ഓവൻ ഓണാക്കി മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് ബണ്ണുകൾ വിടുക. എന്നിട്ട് ഞാൻ ബാക്കിയുള്ള ക്രീം ബണ്ണുകളുടെ മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, താപനില 180 * C ആയി കുറയ്ക്കുക. ഞാൻ കൃത്യമായി 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഞാൻ അടുപ്പിൽ നിന്ന് ബണ്ണുകൾ എടുക്കുന്നു, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, ചട്ടിയിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക (എനിക്ക് ചൂടുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഇഷ്ടമല്ല).

അവൾ അത്തരമൊരു ബൺ ഉണ്ടാക്കി

അവളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഞാൻ പാചകം ചെയ്യും. തീർച്ചയായും, ധാരാളം കോലാഹലങ്ങളുണ്ട്. ഞാൻ 14.00 ന് തുടങ്ങി 19.00 ന് പൂർത്തിയാക്കി. എന്നാൽ അവർ അത് വിലമതിക്കുന്നു.
*************************************************************************************************************
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
മാവ്:

• 125 മില്ലി ചൂട് പാൽ
• 340 ഗ്രാം മാവ്
• 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 20 ഗ്രാം പുതിയ യീസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ ഏകദേശം അര ബാഗ് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്. ബാഗ് 7 ഗ്രാം ആയിരുന്നു)
• 2 മഞ്ഞക്കരു, 1 മുട്ട (മുറിയിലെ താപനില)
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്
• ഒരു ചെറിയ നാരങ്ങ തൊലി
• 1 പാക്കറ്റ് വാനില പഞ്ചസാര
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ

*************************************************************************************************************
പൂരിപ്പിക്കുക:

• 200 മില്ലി ക്രീം 30%
• 2 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ
• 1 പായ്ക്ക് വാനില പഞ്ചസാര

**************************************************************************************************************
തയ്യാറാക്കൽ:
ബിസ്മില്ല
ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു: ചൂടുള്ള പാലിൽ 20 ഗ്രാം പുതിയ യീസ്റ്റ്, 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 50 ഗ്രാം മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കി യീസ്റ്റ് "ജീവൻ വരട്ടെ"

എനിക്ക് ഇതുപോലെ യീസ്റ്റ് ഉണ്ടായിരുന്നു
യീസ്റ്റ് വീർത്തിരിക്കുന്നു
ഇപ്പോൾ 30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക
രണ്ട് മഞ്ഞക്കരുവും 1 മുട്ടയും
വാനില പഞ്ചസാര
ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക
മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക (എല്ലാം അല്ല... പകുതി)
ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇപ്പോഴും ദ്രാവകമാണ്
കുറച്ചുകൂടി മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക
ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. മാവ് ഇതിനകം കട്ടിയുള്ളതാണ്
മാവ് കുറച്ചുകൂടി അരിച്ചെടുക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് മാവ് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കാം
അതെ, ഇപ്പോൾ നല്ല കട്ടിയുള്ളതാണ്
കുറച്ച് മാവ് മേശയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക
കുഴെച്ചതുമുതൽ കിടത്തുക
340 ഗ്രാം മാവിൽ നിന്ന് എനിക്ക് അരിപ്പയിൽ ഉള്ളത് പോലെ അവശേഷിക്കുന്നു
ഞാൻ ക്രമേണ അത് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ചു. 20 ഗ്രാം മാവ് ഇനിയും ബാക്കിയുണ്ട്
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 25 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക (ഞാൻ ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ ഇട്ടു)
ഈ സമയത്ത്, വെണ്ണ ഉരുക്കി തണുപ്പിക്കുക
അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞു...
മേശപ്പുറത്ത് കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിക്കുക
സ്മിയർ (നിങ്ങൾ സ്മിയർ ചെയ്യേണ്ടതില്ല)
വഴിയിൽ, ഞാൻ നിങ്ങളെ കാണിക്കാൻ മറന്നു. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം ഇതാ മാവ്
കുഴെച്ചതുമുതൽ വെണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക, ആക്കുക. വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ "പ്രവേശിച്ചു" എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നതുവരെ ആക്കുക. അത് അധികകാലം അല്ല
പിന്നെ ക്രമേണ മേശയിൽ എണ്ണ ചേർക്കുക, എല്ലാ എണ്ണയും പോകുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക
കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറിയത് ഇങ്ങനെയാണ്
ഞാൻ വീണ്ടും അതേ പാത്രത്തിലും 1.5 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തും വെച്ചു. (എൻ്റെ ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരാൻ 40 മിനിറ്റ് എടുത്തു)
മാവ് ഉയർന്നു
ഇത് കുഴച്ച് 45 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് മടങ്ങുക.
മാവ് വീണ്ടും ഉയർന്നു
ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക (മേശ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വയ്ച്ചു വയ്ക്കാം)

എഫ്ഇത് ഒരു പന്ത് രൂപത്തിലാക്കി 15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ
കുഴെച്ചതുമുതൽ "വിശ്രമിച്ചു" അല്പം ഉയർന്നു
കുഴെച്ചതുമുതൽ 11 കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. "വിശ്രമിക്കാൻ" ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് നൽകുന്നു
അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അവയിൽ നിന്ന് ബണ്ണുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു - ഞങ്ങൾ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ശേഖരിക്കുന്നു. ഒരു വശത്ത് ഇത് ഇങ്ങനെയായിരിക്കും
മറുവശത്ത് അത് മിനുസമാർന്നതാണ്
പൂപ്പൽ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ബണ്ണുകൾ പരസ്പരം കുറച്ച് അകലെ വയ്ക്കുക (എനിക്ക് 9 മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്)
ബണ്ണുകൾ 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ
ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും പൂരിപ്പിക്കുക:ക്രീം ചെറുതായി ചൂടാക്കുക. 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാരയും ഒരു പാക്കറ്റ് വാനില പഞ്ചസാരയും. ഇളക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.
അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, ബണ്ണുകളിൽ മധുരമുള്ള ക്രീം ഒഴിക്കുക. എന്നാൽ എല്ലാം അല്ല, പക്ഷേ പകുതിയേക്കാൾ അല്പം കൂടുതലാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അവരെ പൂരിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ബണ്ണുകളുടെ മുകളിൽ നേരിട്ട് ഒഴിക്കുക.

200 സിയിൽ ഓവൻ ഓണാക്കുകകൂടാതെ 30 മിനിറ്റ് ബണ്ണുകൾ വിടുക

എല്ലാ കുട്ടികൾക്കും വെണ്ണ ബണ്ണുകൾ ഇഷ്ടമാണ്: എൻ്റെ കുട്ടി, അയൽക്കാരുടെയും സുഹൃത്തുക്കളുടെയും കുട്ടികൾ. നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്ക് റൊട്ടി നൽകണമെങ്കിൽ (ചിലപ്പോൾ ഇത് വളരെ പ്രശ്‌നമുണ്ടാക്കുമെന്ന് അമ്മമാർക്ക് അറിയാം :-)), ഈ ബണ്ണുകൾ ചുടാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. അവർക്ക് വളരെ ക്രീം സൌരഭ്യവാസനയുണ്ട്, അവർ ടെൻഡറും ഫ്ലഫിയുമാണ്.

നമുക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം (ഘടകങ്ങൾ കാണുക)

മാവും മൃദുവായ വെണ്ണയും നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ ബ്ലെൻഡറിലോ ചെയ്യാം). യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. പാൽ ചൂടാക്കുക (ഒപ്റ്റിമൽ താപനില 38-40 ഡിഗ്രി) മാവു മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. മൃദുവായ ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു ഒരു പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, 1.5 - 2 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.

ഈ സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്നു മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കും. അത് പോകാൻ തയ്യാറാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക (എനിക്ക് സാധാരണയായി 7-8 ഭാഗങ്ങൾ ലഭിക്കും). ഓരോ ഭാഗത്തുനിന്നും ഞങ്ങൾ ബണ്ണുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അവയെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 20-30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.

ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വിശ്രമിച്ച ബണ്ണുകൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. 25-30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

മുതിർന്നവരിൽ പോലും, പലരും ബട്ടർ ബണ്ണുകൾ അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ട്രീറ്റ് ആയി കണക്കാക്കുന്നത് തുടരുന്നു. ഈ സുഗന്ധമുള്ള മധുരപലഹാരം ഒരു യീസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കിയത്, ഇത് യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ രുചികരമായി മാറുന്നു. ചില ആളുകൾ ചായയ്‌ക്കൊപ്പം ഈ ബണ്ണുകൾ വിളമ്പാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഫ്രഷ് ക്രീം പേസ്ട്രികൾക്കൊപ്പം കാപ്പി കുടിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നവരുമുണ്ട്. അതിനാൽ, രുചികരമായ ക്രീം ബണ്ണുകൾ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ് ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഉപയോഗപ്രദമാകും.

സുഗന്ധമുള്ള "ഒച്ചുകൾ": വെണ്ണ ബണ്ണുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ക്രീം ബണ്ണുകൾ മൃദുവും മൃദുവുമാണ്. അത്തരം ബേക്കിംഗിനായുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമായ ചേരുവകളുടെ ഉപയോഗം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു;

ബണ്ണുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇവയിൽ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യണം:

• ¾ ഗ്ലാസ് പാൽ;
• ¼ വെണ്ണ വടി;
• മുട്ട;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• മാവ് - 300 ഗ്രാം
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 4 ഗ്രാം;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

പാചക അൽഗോരിതം:

1. പകുതി ചൂടാക്കിയ പാലിൽ യീസ്റ്റും ഒരു സ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
2. വെണ്ണയുടെ പകുതി അളവിൽ പാലിൻ്റെ രണ്ടാം ഭാഗം ചൂടാക്കുക, പാൽ മിശ്രിതങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, മുട്ട, ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
3. മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് ദ്രാവക മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കൊളോബ് ഒന്നര മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുഴുവനായും ഒരു വലിയ ദീർഘചതുരം ഉരുട്ടി, പകുതിയായി മുറിച്ച് ചെറിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
6. വെണ്ണയുടെ രണ്ടാം ഭാഗം ഉരുക്കി, അതുപയോഗിച്ച് മാവ് മുറിച്ച കഷണങ്ങൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
7. കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ "ഒച്ചുകൾ" പൊതിയുക, തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക.
8. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ചുടേണം.

നിങ്ങൾ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചാൽ ബണ്ണുകൾ മധുരമുള്ള വിഭവമായി നൽകാം.

ഉണക്കമുന്തിരിയുള്ള മധുരമുള്ള ക്രീം ബണ്ണുകൾ

ചായയ്ക്ക് മേശപ്പുറത്ത് എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടായിരിക്കണം എന്നത് പണ്ടേ പതിവാണ്;

ഉണക്കമുന്തിരിയുള്ള ക്രമ്പറ്റുകൾക്ക് എടുക്കുക:

• വെണ്ണ അര വടി;
• 4.5 കപ്പ് മാവ്;
• 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• അര ഗ്ലാസ് ഉണക്കമുന്തിരി;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് ക്രീം;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ½ ചെറിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• മുട്ട.

പാചക ക്രമം:

1. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നല്ല കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർക്കുക.
3. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കുതിർത്ത ഉണക്കമുന്തിരി പിഴിഞ്ഞ് വെണ്ണ-മാവ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
4. പുളിച്ച വെണ്ണയും ക്രീമും മാറിമാറി കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നു, നിരന്തരം കുഴെച്ചതുമുതൽ. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, കഠിനമല്ല.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്ത് നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ മേശപ്പുറത്ത് ഒരു ചെറിയ പാളിയിലേക്ക് കുഴച്ചിരിക്കുന്നു, അത് ഒരു ചതുരത്തിലേക്ക് മടക്കി 20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു താഴ്ന്ന പാളിയിൽ ഉരുട്ടി, ഏതെങ്കിലും ആകൃതിയിലുള്ള നുറുക്കുകൾ മുറിക്കുന്നു.
7. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഡോനട്ട്സ് വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം.

ഇംഗ്ലീഷ് ബട്ടർ ബൺസ് ടീ സ്കോണുകൾ: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്രീം രുചിയും കാൻഡിഡ് പഴങ്ങളും ഉള്ള പ്രത്യേക ബണ്ണുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇംഗ്ലീഷ് പാചകത്തിൽ നിന്നാണ്. അത്തരം പേസ്ട്രികൾ രാവിലെ ചായയോ കാപ്പിയോ മാത്രമല്ല വിളമ്പാൻ ഉചിതമാണ്, അവ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ ഉച്ചയ്ക്ക് തൈരിന് പുറമേയോ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് അവ തയ്യാറാക്കുന്നത്:

• 180 മില്ലി പാൽ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് ക്രീം;
• 150 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 600 ഗ്രാം മാവ്;
• 200 ഗ്രാം കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് രുചി;
• 15 ഗ്രാം ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
• ¾ വെണ്ണ വടി.

ബണ്ണുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ ക്രമം:

1. മൃദുവായ വെണ്ണ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അടിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
2. ക്രീം, പകുതി മാവ്, പാൽ, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ എന്നിവ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
3. ബാക്കിയുള്ള മൈദയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴക്കുക.
4. മാവ് പുരട്ടിയ മേശയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഒരു ഷീറ്റിലേക്ക് കുഴച്ച്, രണ്ടുതവണ രണ്ടായി മടക്കിക്കളയുക.
5. ഏതെങ്കിലും ആകൃതിയിലുള്ള റോളുകൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കി, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അടിച്ച മുട്ട കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുന്നു.
6. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ചുടേണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്രീം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഈ കേസിൽ ബണ്ണുകളുടെ രുചി അതേപടി തുടരും.

ദ്രുത ബട്ടർ ബൺസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

പ്രസവാവധിയിലുള്ള അമ്മമാർക്കും പാചക ആനന്ദം കൊണ്ട് അതിഥികളെ വിസ്മയിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന തിരക്കുള്ള ബിസിനസ്സ് വനിതകൾക്കും, ചമ്മട്ടിയ ബട്ടർ ബണ്ണുകൾക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്.

ഈ മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• 120 മില്ലി കനത്ത ക്രീം;
• 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഞ്ചസാരത്തരികള്;
• വാനിലിൻ;
• 340 ഗ്രാം മാവ്;
• മുട്ട;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ (4 ടീസ്പൂൺ);
• 90 ഗ്രാം ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

ബേക്കിംഗ് ക്രമം:

1. എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, എണ്ണ ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഒരു പൊടിയായി പൊടിക്കുക.
2. മുട്ട, പഞ്ചസാര, വാനിലിൻ എന്നിവ ക്രീമിൽ ചേർക്കുന്നു.
3. എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
4. രൂപംകൊണ്ട പന്ത് 2 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടി, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ബണ്ണുകൾ മുറിക്കുന്നു.
5. തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, മുകളിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര വിതറുക.
6. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ചില വീട്ടമ്മമാർ വൃത്താകൃതിക്ക് പകരം കുഴെച്ചതുമുതൽ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബണ്ണുകൾ കുക്കികൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ രുചി ബണ്ണുകൾ പോലെ തുടരുന്നു.

ക്രീം ഡയറ്റ് ബൺസ്: ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

"ബൺസ്", "ഡയറ്റ്" എന്നീ ആശയങ്ങൾ പൊരുത്തമില്ലാത്തതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ശരി, അത് ശരിയല്ല.

ഈ മധുരപലഹാരത്തിനായി നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കണം:

• 6 ടീസ്പൂൺ. സ്കിംഡ് പാൽപ്പൊടി;
• ഒരു ഇടത്തരം മുട്ട;
• രുചിക്ക് പഞ്ചസാര പകരം;
• വെണ്ണ ഒരു വടി;
• വാനിലിൻ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ മഫിൻ ടിന്നുകളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു (സിലിക്കൺ പതിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്).
3. ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, കാൽ മണിക്കൂർ വിടുക.
4. പൂർത്തിയായ ബണ്ണുകൾക്ക് ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കും.

ഈ ബണ്ണുകൾ നിരന്തരം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം അവ വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുകയും കത്തിക്കുകയും ചെയ്യും.

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനുള്ള ക്രീം സ്‌കോണുകൾ (വീഡിയോ)

വെണ്ണ ബണ്ണുകൾ ഒരു ക്ലാസിക് മധുരപലഹാരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ പരിചയസമ്പന്നരായ ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവരുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അറിയേണ്ടത് ആവശ്യമാണെന്ന് കരുതുന്നു. ഈ സുഗന്ധമുള്ള മധുരപലഹാരം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ രീതികൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നവർ തീർച്ചയായും പ്രിയപ്പെട്ടവരിൽ നിന്നും വീട്ടുകാരിൽ നിന്നും പ്രശംസയും പ്രോത്സാഹനവും പ്രതീക്ഷിക്കും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആരംഭിക്കാൻ. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ഉണങ്ങിയതും വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നതുമായ യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഈ യീസ്റ്റ് ആണ് മുൻകൂട്ടി സജീവമാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. എടുത്ത് മാവിൽ കലക്കിയാൽ മതി. അവ പലപ്പോഴും തൽക്ഷണം എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു.

20 ഗ്രാം വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട ചെറുതായി അടിച്ച് ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പറയാം.

ഞാൻ എപ്പോഴും തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഓറഞ്ച് ചുട്ടുകളയേണം, കാരണം നമുക്ക് സേർട്ട് ആവശ്യമാണ്, ഈ സിട്രസ് പഴം ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമല്ലാത്ത ഒന്ന് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, തീർച്ചയായും, അത് മരത്തിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് എടുത്തതല്ല, മറിച്ച് ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയാൽ. ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക (പാക്കുകളിൽ വാങ്ങാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല!)

മൈദയും യീസ്റ്റും ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, പകുതി ഓറഞ്ചിൻ്റെ തൊലി (ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ), 20 ഗ്രാം ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, ഒരു മുട്ട, 20 ഗ്രാം ഉരുകിയ വെണ്ണ, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴച്ചെടുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ.

ഇത് സ്റ്റിക്കി ആയി മാറുന്നു - അങ്ങനെയായിരിക്കണം. ഞാൻ അത് മേശപ്പുറത്ത് വെച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ആക്കുക, ഒരു ചിതയിൽ ശേഖരിച്ച് മേശയിലേക്ക് എറിയുക. വീണ്ടും ഞാൻ എല്ലാം കോരിയെടുത്ത് വലിച്ചെറിയുന്നു. ഒരു മിനിറ്റിനുള്ളിൽ അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാൻ തുടങ്ങും. ഞാൻ ഇവിടെ നിർത്തുന്നു, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 30-35 മിനുട്ട് ഉയർത്താൻ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

ഈ സമയത്തിനു ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിപ്പം കുറഞ്ഞത് ഇരട്ടിയായിരിക്കണം.

20 ഗ്രാം ഓറഞ്ച് ജ്യൂസും സെസ്റ്റും ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൃദുവായതും എന്നാൽ പൂർണ്ണമായും ഉരുകാത്തതുമായ വെണ്ണ മിക്സ് ചെയ്യുക. മേശയിൽ മാവ് വിതറുക (റോളിംഗ് പിൻ കൂടി) ഏകദേശം 0.5-0.7 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള മാവ് ഏകദേശം 30/40 വലുപ്പത്തിൽ ഉരുട്ടുക. മുകളിൽ വെണ്ണ മിശ്രിതം തുല്യമായി ബ്രഷ് ചെയ്ത് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ തളിക്കേണം.

സൌമ്യമായും സാമാന്യം ദൃഢമായും ഒരു റോളറിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

12 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. അതിനെ പകുതിയായി വിഭജിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം, ഓരോ പകുതിയും മറ്റൊരു പകുതിയായി വിഭജിക്കുക, തുടർന്ന് ഓരോ സെക്ടറിലും മൂന്ന് ബണ്ണുകൾ അവശേഷിക്കുന്നു.

എനിക്ക് 27 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു സെറാമിക് പൂപ്പൽ ഉണ്ട്. ഭാവി ബണ്ണുകൾ ഞങ്ങൾ പരസ്പരം കുറച്ച് അകലെ അച്ചിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, കാരണം അവ ഇപ്പോഴും അൽപ്പം ഉയരും. ഇപ്പോൾ ഞാൻ വിചാരിച്ചു... പക്ഷേ ഞാൻ ഒരിക്കലും അവ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉണ്ടാക്കിയിട്ടില്ല, ഈ രൂപത്തിൽ അവ നിർമ്മിക്കുന്നത് എനിക്ക് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ് - പിന്നീട് അവ പൂരിപ്പിക്കാനും, എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ അവരെ സന്ദർശിക്കാൻ കൊണ്ടുവരാനും സൗകര്യമുണ്ട്. പൂപ്പലിൻ്റെ വലുപ്പം പാചകക്കുറിപ്പിന് അനുയോജ്യമാണ്.

രണ്ടാമത്തേത് ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒന്നാണ്: ഒരു തണുത്ത അടുപ്പിൽ ബണ്ണുകൾ ഇട്ടു അത് ഓണാക്കുക. അടുപ്പ് ചൂടാക്കുമ്പോൾ (ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്), ബണ്ണുകൾക്ക് ഉയരാനും മനോഹരമായി വികസിപ്പിക്കാനും സമയമുണ്ടാകും. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിൽ!

അതേസമയം, 1 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും സത്തയും (നിങ്ങൾക്ക് വാനില പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാം) ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം തിളപ്പിക്കുക. 30 സെക്കൻഡ് തിളപ്പിച്ച് ഓഫ് ചെയ്യുക.

ചേരുവകൾ:

ക്രീം - 240 മില്ലി;
കളയുക. വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
മാവ് - 300 ഗ്രാം;
മഞ്ഞക്കരു + ചോർച്ച. എണ്ണ - ലൂബ്രിക്കേഷനായി;
എള്ള് - തളിക്കുന്നതിന്.

തയ്യാറാക്കൽ:

ക്രീം ചെറുതായി ചൂടാക്കുക, അതിൽ യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും പിരിച്ചുവിടുക, അത് നുരയും വരെ 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. അതിനുശേഷം ഉരുകിയ പ്ലം ചേർക്കുക. വെണ്ണ, ഉപ്പ്, നന്നായി ഇളക്കുക, ക്രമേണ sifted മാവ് ചേർത്ത് മൃദുവായ, ചെറുതായി സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു 2 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വയ്ക്കുക (ഇത് 2-3 തവണ വർദ്ധിപ്പിക്കണം).
അതിനുശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യ ബോളുകളായി വിഭജിക്കുക, ബണ്ണുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് ഉയർത്താൻ അനുവദിക്കുക. മഞ്ഞക്കരു, വെണ്ണ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ബണ്ണുകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, എള്ള് വിത്ത് വിതറി 220 ഡിഗ്രി -15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
ഇത് ഒരു ചൂടുള്ള പ്ലം ബണ്ണിൽ സ്വാദിഷ്ടമാണ്. വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷണം ചീസ് ഇടുക - അത് ഉടനടി ചെറുതായി ഉരുകുകയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ജാം അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുകയും ചെയ്യും - പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
ഉറവിടം: രസകരമായ ഷെഫ് മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ



കോട്ടേജ് ചീസ് കൊണ്ട് വറുത്ത ബണ്ണുകൾ

ഇവ അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായ ബണ്ണുകളായി മാറി! വളരെ വലുതും, 3 സെൻ്റീമീറ്റർ ഉയരമുള്ളതും, വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും വായുരഹിതവുമാണ്.
ഈ അളവിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾക്ക് 15 കഷണങ്ങൾ ലഭിച്ചു. കൂടാതെ എല്ലാം ചെയ്യാൻ ഒരു മണിക്കൂറിൽ താഴെ സമയമെടുത്തു.

ചേരുവകൾ:

കെഫീർ 400 മില്ലി;
മുട്ട 1 പിസി;
ഉപ്പ് 3/4 ടീസ്പൂൺ;
പഞ്ചസാര 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
സോഡ 3/4 ടീസ്പൂൺ;
മാവ് 4.5-5 കപ്പ്. 250 മില്ലി വീതം. (എനിക്ക് 4.5 കപ്പ് എടുത്തു).

കോട്ടേജ് ചീസ് 5% 600 ഗ്രാം;
പഞ്ചസാര 6-7 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
മുട്ട 1 പിസി.

തയ്യാറാക്കൽ:

ചേരുവകൾ ഓരോന്നായി ചേർത്ത് മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
പൂരിപ്പിക്കൽ - മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസ് ഇളക്കുക (അടക്കരുത്).
അടുത്തതായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ 15 കട്ടകളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോ കട്ടയും കനംകുറഞ്ഞതല്ല, നടുക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ വയ്ക്കുക. എൽ. ഒരു കൂമ്പാരം നിറയ്ക്കുക, മുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകൾ ശേഖരിക്കുക (ഒരു ബാഗ് പോലെ) ദൃഡമായി പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
ലിഡിനടിയിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ എണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
രസകരമായ ഷെഫ് മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ



പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും ഉള്ള ബണ്ണുകൾ

ചേരുവകൾ:

● 1 ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള പാൽ
● 9 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്
● 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
● 1 വടി വെണ്ണ (ഞാൻ അര ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണയും അര ടേബിൾ സ്പൂൺ അധികമൂല്യവും ഉപയോഗിച്ചു)
● 1 മുട്ട
● മാവ്
● പഞ്ചസാര
● കറുവപ്പട്ട

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ യീസ്റ്റും അല്പം പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, ഇളക്കി മൂടുക, മിശ്രിതം നുരയും വരെ കാത്തിരിക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്.
2. യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാലിൽ 1 മുട്ട ചേർക്കുക, അല്പം അടിക്കുക, തുടർന്ന് 1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
3. വെണ്ണ ഉരുകുക (ഞാൻ ഇത് മൈക്രോവേവിൽ ചെയ്യുന്നു) ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക.
4. മാവ് ചെറുതായി ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അരിച്ചെടുക്കാം (ഞാൻ ഇത് ചെയ്തില്ല), ഇത് എനിക്ക് ഏകദേശം 1.5 കപ്പ് എടുത്തു.
ഞാൻ അത് "കണ്ണുകൊണ്ട്" ചെയ്യുന്നു, അതുകൊണ്ടാണ് ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, അത് മൃദുവായിരിക്കണം, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ അൽപം പറ്റിനിൽക്കണം.
5. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. ഞാൻ അത് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിൽ ഒരു ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
6. മാവ് പൊങ്ങാൻ വയ്ക്കുക, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാം. ഇത് ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ ഇതുപോലെ നിൽക്കും, ഈ സമയത്ത് അത് 3 തവണ ഉയരണം, നിങ്ങൾ 3 തവണ കുഴയ്ക്കണം.
7. ശരി, സമയം വന്നിരിക്കുന്നു. മാവ് പുരട്ടിയ ഒരു മേശയിലേക്ക് കുറച്ച് മാവ് എടുത്ത് ഒരു ബോളാക്കി ഉരുട്ടി 5 മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പരന്ന കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
8. കേക്ക് മുകളിൽ പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും വിതറി ഒരു ട്യൂബിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ഏകദേശം 4 സെൻ്റീമീറ്റർ പൊതിയുക.
9. എന്നിട്ട് ഈ "ട്യൂബ്" കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളിൽ റോസാപ്പൂവുള്ള ഈ ദീർഘചതുരങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. ഒരു വശത്ത് നിങ്ങൾ അത് മുദ്രയിടും - ഇത് "താഴെ" ആയിരിക്കും.
10. റോസ് ബണ്ണുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അധികമൂല്യ പുരട്ടി ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് നേരം വയ്ക്കുക.
11. അതേസമയം, അടുപ്പ് 180 സി വരെ ചൂടാക്കുക.
12. മുട്ട കൊണ്ട് ബണ്ണുകൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 15-20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
രസകരമായ ഷെഫ്



പഞ്ചസാരയുള്ള വാനില ബണ്ണുകൾ (കുഴെച്ചതുമുതൽ അത്ഭുതകരമാണ്!)

ചേരുവകൾ:

200 മില്ലി. പാൽ;
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഞ്ചസാര (മുകളിൽ ഇല്ലാതെ);
1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് (18 ഗ്രാം പുതിയത്);
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
20 ഗ്രാം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ;
600 മില്ലി. മാവ് (300 ഗ്രാം);
തളിക്കുന്നതിനുള്ള വാനില പഞ്ചസാര;
ഗ്രീസ് വേണ്ടി 1 മുട്ട.

തയ്യാറാക്കൽ:

യീസ്റ്റ് പൊടിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാരയും മാവും, അല്പം ചെറുതായി ചൂടാക്കിയ പാൽ. 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക. സജീവമാക്കാൻ.
വേർതിരിച്ച മാവിൽ നുരയെ യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, പാൽ എന്നിവ ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

കുഴയ്ക്കുന്നതിൻ്റെ അവസാനം എണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായിരിക്കണം, പക്ഷേ സ്റ്റിക്കി അല്ല, പക്ഷേ പ്ലാസ്റ്റിക്.
1 മണിക്കൂർ ഉയർത്താൻ വിടുക.

കുഴയ്ക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യ ബോളുകളായി വിഭജിച്ച് ബണ്ണുകളായി രൂപപ്പെടുത്തുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ മുഴുവൻ മുറിക്കാതെ 3 രേഖാംശ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിക്കുക.
15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക.

തല്ലി മുട്ട കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്ത് വാനില പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.
20-25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ ചുടേണം.
ഒരു വയർ റാക്കിൽ തണുപ്പിക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
രസകരമായ ഷെഫ് മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ