우리 중 많은 사람들이 잘 익고 즙이 많으며 향기로운 배를 좋아합니다. 그러나 이러한 과일은 너무 오랫동안 보관할 수 없으므로 많은 주부들이 설탕에 절인 과일, 잼 및 기타 통조림 과자 형태로 겨울을 대비합니다. 오늘 출판물에는 배 조각으로 만든 호박 잼에 대한 몇 가지 흥미로운 조리법이 나와 있습니다.

이러한 진미를 준비하려면 잘 익은 과일을 사용하는 것이 좋지만 다양성과 크기에 관계없이 너무 익지 않은 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 전문가들은 가벼운 꿀 향이 나는 육즙이 많고 달콤한 과일을 선호하는 것이 좋습니다. 완성 된 제품에 기분 좋은 신맛을 부여하려면 열처리가 끝나기 직전에 약간의 레몬 향을 추가하십시오.

프로세스를 시작하기 전에 선택한 과일을 씻어서 초과분을 모두 제거하고 필요한 조각으로 자릅니다. 배 조각으로 호박 잼을 준비하는 기간은 과일의 다양성과 성숙도에 따라 다릅니다. 하지만 보통 이 시간은 1시간 30분을 넘지 않습니다. 일반적으로 공정은 두 단계로 수행되며 그 사이에 제품이 완전히 냉각됩니다.

잼을 준비하려면 넓은 알루미늄 또는 구리 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 덕분에 제품은 모든 귀중한 특성을 유지하고 접시 바닥까지 타지 않습니다.

클래식 버전

투명한 배 잼을 얇게 썰어 만드는 가장 간단한 요리법 중 하나에 특별한주의를 기울이시기 바랍니다. 이 진미를 준비하려면 단단한 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 버섯처럼 보이는 삶은 제품을 얻게됩니다. 프로세스를 시작하기 전에 다음 사항을 다시 확인하세요.

• 잘 익은 배 2-2.5kg.
• 레몬즙 50-60밀리리터.
• 설탕 500g.
• 천연 꿀 두 스푼.
• 바닐린 꼬집음.

배에서 호박색 잼을 조각으로 준비하려면 씻고 자른 과일을 소다 용액에 1/4 시간 동안 담근 다음 (물 1 리터당 티스푼) 헹구고 적절한 그릇에 담습니다. 바닐라, 설탕, 꿀도 첨가됩니다. 이 모든 것을 레몬 주스에 부어 식품 등급 폴리에틸렌으로 덮고 몇 시간 동안 또는 더 나은 방법으로 밤새도록 방치합니다.

그 직후 미래의 잼을 스토브에 놓고 끓여서 약한 불로 5 분 동안 끓입니다. 뜨거운 제품을 깨끗한 유리 병에 넣고 약 1/4 시간 동안 멸균 한 다음 말아서 식힌 다음 추가 보관을 위해 보냅니다.

아몬드 옵션

배 조각으로 만든 호박 잼을 만드는 이 독창적인 조리법은 특이한 집에서 만든 준비로 친척을 놀라게 하려는 많은 주부들에게 확실히 흥미를 줄 것입니다. 이 진미는 매우 기분 좋은 맛과 가벼운 아몬드 향을 가지고 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 배 2kg.
• 식수 1.5리터.
• 설탕 1.5kg.
• 바닐라 ½티스푼.
• 아몬드 100g.

우선 시럽을 다루어야합니다. 그것을 얻으려면 씻어서 껍질을 벗긴 배 조각을 끓는 물에 담그고 3 분간 끓으십시오. 그 직후, 액체를 다른 용기에 붓고 달게 만들고 시럽이 형성될 때까지 끓입니다. 그런 다음 다시 과일과 결합하여 실온에서 몇 시간 동안 방치합니다.

이 시간이 지나면 미래의 잼을 끓여서 바닐라와 다진 아몬드를 추가하는 것을 잊지 않고 10 분 동안 가장 낮은 불로 유지하십시오. 완성된 제품은 멸균된 병에 담아 말아서 보관을 위해 보냅니다.

레몬 옵션

아래 설명된 방법을 사용하여 얻은 진미는 아름다운 색상과 완벽하게 표현된 감귤 향으로 구별됩니다. 그리고 그 맛은 기분 좋은 신맛이 있습니다. 따라서 나중에 찾을 수있는 단계별 설명 인 레몬을 곁들인 배 잼 요리법은 아마도 개인 요리 책 페이지에 나타날 것입니다. 이번에는 다음이 필요합니다.

• 몇 킬로그램의 배.
• 레몬 전체.
• 설탕 몇 킬로그램.

1 단계.껍질을 벗기지 않은 레몬 전체를 끓는 물에 부어 5 분간 방치합니다. 그런 다음 식혀서 입방체로 자릅니다.

2 단계.씻어서 껍질을 벗긴 배 조각을 적당한 그릇에 넣고 설탕으로 덮습니다. 거기에 다진 레몬을 넣고 6시간 동안 그대로 둡니다.

3단계.이 시간이 지나면 미래의 잼을 스토브로 보내어 최소 30분 동안 약한 불로 끓입니다.

4단계. 30분 후, 결과물을 버너에서 꺼내어 식힌 다음 다시 끓입니다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 붓고 말아서 추가 보관을 위해 보관합니다.

시럽 옵션

이 디저트는 잘 익은 과일에 포함된 거의 모든 귀중한 물질을 보존하기 때문에 좋습니다. 시럽에 레몬을 곁들인 배 잼 조각을 준비하려면 약간의 자유 시간과 약간의 인내심이 필요합니다. 또한 다음 사항도 준비해야 합니다.

• 배 1킬로그램.
• 설탕 800g.
• 식수 150밀리리터.
• 레몬 전체.

씻어서 껍질을 벗긴 배를 깔끔한 조각으로 자르고 큰 마른 그릇에 옮깁니다. 이 방법으로 만든 과일에 물과 과립설탕으로 만든 시럽을 붓고 12시간 동안 방치한다.

이 시간이 끝나면 미래의 진미가 불에 보내져 끓여서 몇 분 후에 버너에서 제거됩니다. 거의 완성된 잼은 실온에 7시간 동안 보관한 뒤 다시 불 속으로 보내집니다. 시럽이 끓고 10분 후에 레몬즙을 짜주세요. 이 모든 것을 다시 7 시간 동안 방치하고 끓여서 건조하고 깨끗한 항아리에 넣고 살균하고 말아서 추가 보관을 위해 보냅니다.

향신료 옵션

배 조각으로 만든 향기로운 호박색 잼에는 기적적인 치유력이 있습니다. 면역력을 높이고 감기에 맞서 싸우는 데 사용하는 것이 좋습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 다진 배 6컵.
• 부드러운 버터 1티스푼.
• 설탕 3컵.
• 천연 레몬 주스 1티스푼.
• 흑설탕 ½컵.
• 육두구 1티스푼.
• 스타 아니스.
• 다진 생강 3큰술.
• 계피 스틱.
• 펙틴 50g.
• 소금 한 스푼.

배 조각은 강판 생강과 흑설탕으로 덮여 있습니다. 이 모든 것을 30분 동안 방치한 다음 스토브로 보내고 향신료와 결합하여 7분 동안 끓입니다. 그런 다음 버터, 백설탕, 계피 스틱을 추가합니다. 이 모든 것을 3 분 더 요리하고 버너에서 꺼내어 멸균 된 병에 넣고 말아서 추가 보관을 위해 보냅니다.

카 다몬 옵션

겨울용 레몬을 곁들인 배 잼을 만드는 이 간단한 요리법은 프라이팬을 사용하기 때문에 흥미로울 수 있습니다. 이 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 잘 익고 육즙이 많은 배 700g.
• ½ 레몬.
• 설탕 250g.
• 카다몬(2개).

레몬을 곁들인 배 조각으로 호박 잼을 만들려면 잘 익었지만 단단한 과일을 선택해야 합니다. 그들은 씻어서 초과분을 모두 제거하고 조각으로 자르고 레몬 주스, 설탕 및 강판 풍미가 이미 끓고있는 가열 프라이팬에 보냅니다. 이 모든 것을 5분 동안 끓인 다음 냉각하고 가열 절차를 3회 반복합니다. 마지막 단계에서 거의 완성된 잼에 카다몬을 추가하고 소독된 병에 모두 담습니다.

오렌지 옵션

아래 설명된 기술을 사용하면 맛있고 달콤하고 신맛이 나는 믿을 수 없을 정도로 향기로운 잼이 얻어집니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 배 몇 킬로그램.
• 오렌지 3개.
• 설탕 몇 킬로그램.

미리 분류하고 씻어서 껍질을 벗긴 배를 동일한 조각으로 자르고 적합한 용기에 담습니다. 설탕과 오렌지 조각도 추가됩니다. 이 모든 것은 과일이 주스를 ​​내기 시작할 때까지 방치 한 다음 스토브에 놓고 가끔 저어주는 것을 잊지 않고 약한 불로 약 2 시간 동안 끓입니다. 뜨거운 잼을 멸균된 유리병에 담아 말아서 식힌 후 지하실이나 식료품 저장실에 보관합니다.

마지막으로

위에 설명된 모든 조리법을 사용하면 많은 양의 과일을 빠르고 수익성 있게 처리할 수 있습니다. 그리고 이것은 자신의 과수원을 갖고 있는 사람들에게 특히 중요합니다. 완성된 잼의 맛을 다양화하기 위해 향신료, 사과, 레몬, 오렌지 및 기타 잘 익은 육즙이 많은 과일을 추가할 수 있습니다.

불쾌한 타는 냄새가 과일의 맛있는 향에 더해지는 것을 방지하려면 열처리 중에 냄비의 내용물을 지속적으로 저어야합니다. 잼을 균질하게 만들려면 숙성도가 같은 배를 준비에 사용해야합니다. 과일이 어두워지는 것을 방지하기 위해 산성수에 잠시 담글 수 있습니다.

언제나 그렇듯이 모든 손님을 만나서 기쁩니다!

맛있을 뿐만 아니라 아름다운 배잼을 조각으로 만드는 것은 완전히 가능한 일입니다! 물론, 뉘앙스를 알고 있다면. 이것이 바로 제가 오늘 출판물에서 이야기할 내용입니다.

조각으로 만든 배 잼(사진 포함 레시피)에 관한 이 기사에서는 원하는 결과를 얻는 방법을 일관되고 자세하게 보여 주며 멋진 호박색 배 잼을 얻는 모든 비결도 공개합니다.

저의 요리 경험이 젊은 주부들에게 좋은 길잡이가 되기를 바랍니다. 나는 녹색 시절에 어떻게 성공적인 요리법을 조금씩 (샘플만을 채취하여) 수집하고 완벽을 달성하려고 노력했는지 잘 기억합니다. 얼마 전이었는데...

하지만 오늘도 좋은 주부의 지위는 취소되지 않은 것 같아요!

우선, 재료의 양을 결정합시다. 아래 나열된 항목 중에서 겨울용 배 잼 반 리터 병 2개를 얻었고 지금 샘플을 채취하여 즉시 결과를 즐길 수 있도록 조금 더 얻었습니다.

재료

• 배 - 1.2kg
• 과립 설탕 - 1.2kg
• 정제수 – 0.200ml
• 수량에 상관없이 비율 유지
• 배 잼용 과일을 조각으로 선택하는 방법

이상하게 들릴지 모르지만 모든 배가 아름다운 호박색 잼을 생산할 수 있는 것은 아닙니다! 여기서 과일 선택은 매우 중요합니다. 과육이 촘촘하고 약간 덜 익었다고 할 수도 있는 배만 적합합니다. 그러나 녹색도 아니고 아직 적절한 맛에 도달하지 못했습니다. 따라서 구매한 제품을 꼭 시험해 보시기를 권합니다.

그리고 물론 투명한 배 잼을 조각으로 얻으려면 부드럽고 완전히 익었거나 너무 익은 배를 사용해서는 안됩니다. 훌륭한 잼이나 마멀레이드를 만드는 것이 좋습니다. 또한 일반적으로 나쁘지 않습니다. 겨울은 모든 것을 선택합니다!

그래서 우리는 소스 자료의 선택을 결정했습니다. 배 2kg을 샀어요. 처리 후 1.2kg이 남았습니다. 따라서 계산에 낭비를 고려하십시오. 계속 진행합시다.

배 잼을 조각으로 요리하는 방법

구입한 과일을 먼저 씻어야 한다는 사실부터 시작해 보겠습니다. 그런 다음 가정부 칼을 사용하여 피부를 제거합니다. 즉, 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 배를 네 부분으로 자르고 조심스럽게 씨앗을 잘라냅니다. 그런 다음 분기를 약 3-4 ml 두께의 조각으로 자릅니다.

우리가 이 과정을 진행하는 동안 설탕 시럽을 준비하기 위해 이미 스토브에서 물이 가열되고 있습니다. 결국, 그것 없이는 호박색 투명한 배 잼을 조각으로 얻을 수 없습니다.

끓는 물에 굵은 설탕(레시피에 따라)을 넣고 잘 저은 후 설탕이 완전히 녹을 때까지 조리합니다.

지정된 양의 과립 설탕이 소량의 물에 녹을 것이므로 안심할 수 있습니다. 조리법을 따르면 모든 것이 잘 될 것입니다!

설탕 시럽이 끓었고 배 조각도 이미 준비되었습니다.

우리는 배 잼을 요리할 팬에 붓습니다. 그리고 즉시 끓는 설탕 시럽을 부어주세요.

배가 단맛으로 포화되고 시럽이 완전히 식을 때까지 잠시 기다리십시오.

그런 다음 미래의 배 잼을 조각으로 나누어 불에 태우고 천천히 끓여 문자 그대로 5-6 분 동안 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 팬의 내용물이 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

라즈베리 잼 5분이면 준비가 완료되지만 이는 다른 과정입니다.

이런 일이 발생하면 계속해서 다시 불을 켜고 거의 같은 시간 동안 끓일 수 있습니다. 이 과정을 통해 배 조각은 점차 시럽으로 포화되어 투명해집니다. 이러한 접근 방식을 2-3개 수행해야 합니다.

그런 다음 잼 만들기의 마지막 단계를 시작할 수 있습니다. 하지만 이번에는 끓이는 시간이 1시간 정도 됩니다. 그러나 어떻게 호박색을 띠고 두꺼워지는지 직접 확인하실 수 있습니다.

잼은 낮은 불에서 끓여야 하며, 과정 중에 (팬 바닥에 닿을 때) 가급적이면 손잡이가 긴 나무 숟가락을 사용하여 저어주어야 한다는 점을 잊지 마세요.

기원전 3천년에도 사람들은 배를 재배했습니다. 배는 당시 배의 땅이라고 불렸던 고대 그리스의 펠로폰네소스 반도에서 유럽으로 왔다고 믿어집니다.

배는 오랫동안 우크라이나, 벨로루시, 러시아, 코카서스 및 중앙아시아 국가에서 재배되었습니다.

배의 약효는 수메르 의사들이 사용했습니다.

신선한 배는 소화를 개선합니다. 다량의 탄닌으로 인해 배, 특히 야생 배의 달임이 설사에 처방됩니다. 이 달임은 기침과 발열에 도움이 됩니다. 또한 이뇨제, 진통제, 방부제 효과도 있습니다.

배 주스는 모세 혈관 강화에 탁월한 치료법입니다.

배는 많은 열매와 과일이 이미 죽었을 때 익기 때문에 좋습니다. 따라서 주부들은 겨울을 위해 기꺼이 준비합니다. 건조하고 설탕에 절인 과일, 보존 식품 및 잼을 만듭니다.

요리의 미묘함

• 잼용 배는 익었지만 부드러워서는 안됩니다. 녹색 배로 만든 잼은 눅눅하고, 창백하고, 매력도 없고 맛도 없습니다. 너무 익은 배를 익히면(열처리?) 끓여서 죽으로 변합니다.
• 배 조각을 동시에 조리하려면 과일의 숙성 정도와 품종이 동일해야 합니다.
• 배를 준비하려면 껍질을 잘라내고 씨앗실을 조심스럽게 잘라내야 합니다.
• 껍질을 벗긴 배의 색이 검게 변하는 것을 방지하려면 약산성 물에 담가서 조리하세요.
• 작은 배는 통째로 삶아도 되고, 나머지는 2cm 너비로 썰어도 됩니다.
• 배가 달콤하다면 사과 잼을 만드는 데 필요한 설탕의 절반을 사용할 수 있습니다. 어떤 경우에는 배 1kg에 설탕 500g만 섭취해도 충분합니다.

배 잼 : 첫 번째 레시피

재료:

• 배 – 1kg;
• 설탕 – 1.2kg;
• 배 달임 - 2 큰술.

조리방법

• 익었지만 단단한 배의 껍질을 벗기세요. 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 조각으로 자르십시오.
• 준비된 배를 넓은 냄비에 넣고 물을 넣어 살짝 잠기게 합니다. 부드러워질 때까지 요리하세요. 단, 조각이 부드러워지면 안 됩니다. 국물을 별도의 그릇에 배출하십시오.
• 요리 대야에 설탕을 붓고 국물 두 잔을 추가합니다. 잘 저어주고 끓입니다.
• 배를 시럽에 넣고 다시 끓여 거품을 걷어냅니다. 조각이 반투명해질 때까지 요리합니다.
• 잼을 식혀주세요. 깨끗하고 건조한 유리병에 담으세요. 양피지나 트레이싱 페이퍼로 덮으세요.

배 잼 : 레시피 2

재료:

• 배 – 1kg;
• 설탕 – 1-1.2kg.

조리방법

• 잼의 경우 잘 익었지만 단단한 배를 선택하세요. 흐르는 물에 씻어주세요. 피부를 자르십시오.
• 과일을 반으로 자르고 핵심을 제거하십시오. 배를 입방체로 자릅니다.
• 요리 대야에 넣으십시오. 설탕을 첨가하십시오. 6-8시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 배는 주스를 제공합니다.
• 대야를 불 위에 올려 놓고 35분간 적당히 끓여서 거품을 제거합니다.
• 스토브에서 그릇을 꺼내고 8시간 동안 잼을 식힙니다.
• 다시 불에 올려 35분간 더 조리하세요.
• 항아리를 씻고 말리십시오.
• 완성된 잼을 식혀주세요. 항아리에 넣으십시오. 양피지나 트레이싱 페이퍼로 덮으세요. 잼을 밀봉하려면 먼저 병과 뚜껑을 소독해야 합니다. 잼을 뜨겁게 포장하세요. 뚜껑으로 밀봉하십시오. 뒤집어서 이렇게 식혀주세요.

배 잼 : 레시피 3

재료:

• 배 – 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 – 3/4 컵;
• 감귤류 (레몬, 오렌지 또는 귤) 말린 껍질-맛보기.

조리방법

• 잘 익은 강한 배를 씻으십시오. 껍질을 자르십시오. 반으로 자르고 종자 실을 제거하십시오.
• 배를 조각으로 자르고 요리 대야에 넣고 설탕을 층으로 뿌립니다. 12시간 동안 방치하세요. 이 시간 동안 배는 주스를 제공하고 설탕의 일부가 녹을 것입니다.
• 물을 부어 가볍게 저어주세요. 불에 올려 중불에서 1시간 20분 정도 끓입니다. 구멍이 있는 스푼으로 나타나는 거품을 제거합니다.
• 요리가 끝나면 말린 감귤 껍질을 추가합니다.
• 완성된 잼은 완전히 식을 때까지 그릇에 담아두세요. 그런 다음 건조하고 깨끗한 병에 포장하고 양피지나 트레이싱 페이퍼로 덮습니다.

레몬을 곁들인 배 잼

재료:

• 배 – 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 – 1 큰술;
• 레몬 – 1 개

조리방법

• 익었지만 단단한 배를 씻으십시오. 피부를 벗겨냅니다. 조각으로 자르고 즉시 코어를 제거하십시오. 요리 대야에 넣으십시오.
• 레몬을 씻어서 조각으로 자릅니다. 씨앗을 제거하세요. 작은 냄비에 넣고 물을 넣고 3분간 끓입니다. 부담.
• 냄비에 설탕을 붓고 레몬즙을 첨가합니다. 시럽을 끓입니다.
• 배 위에 붓습니다. 2시간 동안 그대로 두세요.
• 대야를 스토브 위에 놓고 잼을 끓입니다. 완료될 때까지 적당한 불로 요리하세요. 배 조각이 투명해지고 시럽이 걸쭉해져야 합니다.
• 뚜껑이 있는 건조하고 멸균된 병을 준비합니다. 그 안에 뜨거운 잼을 넣으세요. 단단히 밀봉하십시오. 거꾸로 식히세요.

빠른 배 잼

재료:

• 배 – 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 1 큰술.

조리방법

• 익었지만 단단한 배를 씻으십시오. 그들에게서 피부를 잘라내십시오. 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 조각으로 자르십시오.
• 준비된 배를 조리대에 넣습니다.
• 냄비에 설탕을 붓고 물을 부으십시오. 시럽을 끓입니다. 배 위에 붓습니다.
• 종기에 가져다. 완성될 때까지 한 번에 적당한 불로 조리하세요.
• 뜨거울 때 잼을 소독된 병에 붓고 주석 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다. 거꾸로 뒤집어서 식혀주세요.

배와 오렌지 잼

재료:

• 배 – 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 2/3 컵;
• 주황색 – 0.5 개

조리방법

• 익었지만 단단한 배를 씻으십시오. 껍질을 자르십시오. 반으로 자르고 종자 실을 제거하십시오. 얇은 조각으로 자릅니다. 준비된 배를 조리대에 넣습니다.
• 냄비에 설탕을 넣고 물을 넣으세요. 시럽을 끓입니다.
• 배 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 중간 불로 끓이고 5~6분 동안 끓여서 거품을 걷어냅니다.
• 스토브에서 잼을 제거하고 배가 시럽에 담가도록 8-10시간 동안 그대로 두십시오.
• 다시 불에 올려 끓는 순간부터 5분간 끓인다.
• 8-10시간 동안 다시 방치하십시오. 이 절차를 다시 반복하십시오.
• 오렌지를 씻어서 껍질과 함께 조각으로 자릅니다. 배 잼에 추가하십시오. 30분 동안 적당한 불로 모든 것을 함께 요리하세요. 잼이 잘 걸쭉해지면 끓이는 양을 줄이세요. 그렇지 않으면 잼이 탈 수 있습니다.
• 병과 뚜껑을 준비합니다. 이렇게하려면 씻어서 증기로 처리하거나 오븐에서 굽습니다.
• 뜨거운 잼을 건조하고 멸균된 병에 넣고 즉시 깨끗하고 건조한 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다. 병을 거꾸로 뒤집어 이 위치에서 식힙니다.

유용한 정보

잼용 배를 분류한 후에도 너무 익거나 주름진 과일이 남아 있습니다. 잼이나 마멀레이드를 만드는 데 사용됩니다. 그러나 이러한 준비를 수정하고 싶지 않다면 나머지 배는 미용 목적으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 과일 마스크를 만들어 보세요. 잘 익은 과일에는 다량의 비타민, 유익한 미량 원소 및 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다.

과일 마스크를 준비하려면 배를 껍질을 벗기고 씨실을 제거한 다음 병에 넣고 완전히 으깨십시오. 이 배 퓨레를 얼굴, 목, 가슴, 손에 바르고 20분간 방치합니다. 그런 다음 따뜻한 물로 씻어 내고 크림으로 피부에 윤활유를 바릅니다.

약속대로 배잼을 조각으로 나누어 드립니다. 이 겨울용 배 잼은 전체 배와는 완전히 다른 방식으로 준비됩니다. 배를 전체 조각으로 만들려면 약간의 비밀을 알아야 합니다. 과일에 단순히 설탕을 뿌리는 것이 아니라 먼저 잼을 위해 시럽을 준비한다는 사실로 구성됩니다.

전체 배 잼

Svetlana Burova의 배 준비를 위한 단계별 사진 레시피

배 잼은 항상 매우 향긋하고 맛있습니다. 그래서 올해 저는 겨울을 위해 이 진미를 준비하기로 결정했습니다.

우리 할머니는 다차에서 베르가못 배를 재배하는데 그 자체로 향이 좋아서 좋은 결과를 확신했습니다.

맛있고 크고 향기로운 배 두 통을 모은 후 (우리는 나무에서 배를 제거하지 않고 바닥에서 썩은 고기를 모았습니다) 서둘러 집으로 돌아갔습니다.

이번에는 어머니 Anechka의 요리법을 사용하여 설탕과 물로 과일을 준비하기로 결정했습니다. 이전에는 잼을 만들 때 과일이나 베리류에 설탕을 바르기만 했어요. 결과는 내 모든 기대를 뛰어 넘었고 배 잼은 DOLE TO DOLE이라고 말했듯이 아름답게 나타 났으며 아무것도 너무 익히지 않았으며 모든 조각이 전체로 유지되었습니다.

시도해 보세요. 제 잼이 마음에 드실 거예요. 겨울을위한 달콤한 준비 방법은 베르가못뿐만 아니라 모든 종류의 배를 끓이는 데 사용할 수 있습니다.

아래 나열된 재료의 양으로 각각 0.7리터씩 6병의 잼을 얻었습니다.

재료:

요리 과정:

잘 익은 아름다운 배를 깊은 용기에 자릅니다. 그런 다음 결과 조각 수의 무게를 측정하십시오. 정확히 4kg이 나왔어요.

(나중에 잼을 만들었던) 큰 알루미늄 대야에 시럽을 준비했습니다

모든 설탕을 그릇이나 팬에 붓고 그 위에 물을 부어 설탕 표면 전체에 닿도록 노력합니다. 약한 불에 설탕을 넣고 시럽을 만듭니다. 설탕이 녹아야 합니다.

설탕 시럽이 균질해지면 잘게 썬 배 조각을 넣으세요. 주걱을 사용하여 배를 가볍게 저어줍니다.

이때 모든 조각이 이 달콤한 시럽에 싸여 약간 캐러멜화됩니다.

배 잼이 끓으면 조각이 부서지지 않도록 불을 중간으로 켜야합니다. 1시간 동안 끓인 후 배를 익히고 불을 끕니다. 그런 다음 동일한 용기에 잼을 식혀주세요.

다음날 우리는 다시 배 잼을 30-40분 동안 끓이도록 설정했습니다.

이때, 항아리와 뚜껑을 소독하여 준비하겠습니다.

잼이 익으면 조심스럽게 뜨거운 병에 넣기 시작합니다.

뚜껑, 나사 또는 턴키를 말아서 식힌 다음 담요로 싸십시오. 이 배 잼은 부엌 캐비닛, 지하실 또는 차고의 아파트에 잘 보관되어 있습니다.

추운 겨울 저녁, 따뜻한 차 한잔에 배 디저트가 더해지면 환상적일 것입니다. 배 잼은 개방형 및 폐쇄형 파이와 파이를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

우리의 맛있는 레시피 노트가 여러분의 식욕을 돋우기를 바랍니다.

레시피는 가정 준비에 참여하며 여러분의 투표를 기다리고 있습니다!

물 없이 얇게 썰어서 조리하면 단 것을 좋아하는 사람의 마음을 사로잡을 수 있습니다. 향기롭고, 맛있고, 아름답고, 달콤한 디저트 - 누가 거부할 수 있을까요? 배 잼은 차를 마시는 것뿐만 아니라 다양한 파이를 채우는 데에도 이상적입니다.

배의 이익과 해로움

이 과일은 가장 영양가가 높은 과일 중 하나이며 칼로리 함량이 너무 낮아서 이 멋진 과일 1kg을 먹은 후에도 몸매에 어떤 영향을 미칠지 걱정할 필요가 없습니다.

배에는 비타민 A, C, PP와 비타민 B가 함유되어 있으며 설탕 함량이 낮고 과당이 함유되어 있어 당뇨병 환자의 식단에 이상적인 과일입니다. 배는 또한 아연, 황, 철, 코발트, 칼륨 등과 같은 미량 원소가 풍부합니다.

그러나 모든 긍정적인 특성에도 불구하고 배를 먹는 것은 위장 질환이 있는 사람들에게는 금기입니다. 그러나 그들은 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 그리고 물론 잼의 형태로 이 과일을 먹을 수 있습니다. 숙련된 주부들이 여러 조각으로 나누어 배를 잼하는 요리법을 생각해 냈습니다. 가장 좋고 준비하기 쉬운 요리법을 살펴보겠습니다.

과일 준비

배 잼을 준비하려면 일반적으로 공작 부인이나 레몬과 같이 과육이 촘촘한 품종이 사용됩니다. 그러나 다른 품종 중에서 물없이 준비한 조각으로 된 배 잼은 그다지 맛있지 않습니다. 가장 중요한 것은 과일이 너무 익거나 덜 익지 않았다는 것입니다.

이 과일의 숙성 기간이 꽤 길기 때문에 다양한 조리법을 시도해 볼 수 있습니다.

요리하기 전에 과일을 철저히 씻어야 하며, 줄기와 심을 제거하고, 조각으로 자르고, 어두운 반점이나 썩은 부분을 잘라야 합니다.

• 배잼의 맛은 레시피에 다른 베리나 과일을 추가하면 약간 바뀔 수 있습니다.
• 덥고 화창한 날에는 디저트를 만들기 위해 과일을 모으는 것이 좋습니다. 이때 배는 향이 가장 좋습니다.
• 배잼은 타는 것을 좋아하므로 요리 과정을 매우주의 깊게 관찰해야합니다. 주철 접시를 사용하는 것이 이상적입니다. 맛이 더욱 강해지고 달콤한 덩어리가 용기 바닥에 달라 붙을 가능성이 훨씬 줄어 듭니다.
• 과일의 껍질이 부드럽지 않고 거칠고 밀도가 높으면 잘라내는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 잼이 맛이 좋지 않습니다.
• 웨지가 손상되지 않고 부드러워지지 않도록 하려면 자세한 조리 지침을 따르세요.

클래식 배 잼

이 요리법은 아마도 경험 많은 주부들에게 알려져있을 것입니다. 그러나 일부는 반복적으로 끓여야 하기 때문에 이 맛있는 진미를 준비하는 데 게으르다. 이 옵션이 단순화되어 이제 배 디저트를 한 번에 요리할 수 있습니다.

준비하려면 배 2kg, 과립 설탕 2.5kg이 필요합니다.

준비:

1. 과일 준비: 씻고, 껍질을 벗기고, 자릅니다. 요리 냄비에 넣으십시오.
2. 이쑤시개로 각 조각의 여러 위치를 찌릅니다.
3. 과일 위에 굵은 설탕을 고르게 뿌리고 팬을 서늘한 곳에 두어 시간 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 설탕이 녹고 배에서 주스가 나옵니다.
4. 배의 육즙이 별로 없으면 요리하기 전에 용기에 담긴 재료에 물 두 잔을 추가해야 합니다.
5. 잼을 끓인 다음 불을 줄이고 디저트를 약한 불로 40분 동안 끓입니다. 5분마다 저어주어야 합니다. 그렇지 않으면 과일이 바닥에 달라붙을 수 있습니다.
6. 준비된 용기에 잼을 붓고 단단히 밀봉하여 식힌 후 보관하세요.

감귤류를 좋아한다면 이 레시피가 꼭 필요한 것입니다. 레몬 대신 오렌지를 사용할 수도 있지만 설탕을 500g 적게 섭취해야 합니다.

다음 제품을 준비하십시오 : 배 2kg, 설탕 2.5kg, 레몬 3개.

준비:

1. 과일을 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 요리할 용기에 넣으십시오.
2. 또한 레몬을 헹구고 껍질을 철저히 문지른 다음 끝 부분을 다듬습니다. 고기 분쇄기를 통과하고 배에 추가하십시오.
3. 과일 혼합물에 설탕을 붓고 서늘한 곳에 3 시간 동안 두어 주입하십시오. 이 시간 동안 배가 즙을 내도록 하려면 이쑤시개나 포크로 여러 곳에 구멍을 뚫으세요.
4. 과일 조각이 부서지지 않도록 조심하면서 주입된 잼을 부드럽게 섞습니다.
5. 약 45분 동안 약한 불로 끓이면서 가끔 거품을 걷어냅니다.
6. 완성된 잼을 뜨거운 상태로 멸균 용기에 붓고 뚜껑을 덮습니다.

아몬드를 곁들인 배 잼

클래식 배잼에 아몬드와 바닐라를 추가하면 어떻게 될까요? 이러한 구성 요소로 맛을 망치지는 않을 것이지만 디저트에 독특하고 매우 흥미로운 느낌을 줄 것입니다. 그리고 요리하는 동안이나 기성품 잼 병을 열 때 아파트에 맴도는 향기는 누구나 가능한 한 빨리 그것을 시도하고 싶게 만들 것입니다.

필요한 것 : 배 2 킬로그램, 같은 양의 과립 설탕, 바닐라 2 핀치, 구운 아몬드 (맛에 따라 양을 섭취하십시오. 원본에서는 유리 잔에 마셔야 함), 물 1.5 리터 .

준비:

1. 잼의 주요 구성 요소인 배를 준비합니다. 씻어서 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 필요한 경우 피부를 제거하고 과일을 조각으로 자릅니다.
2. 냄비에 물을 끓여 잼을 만들고 준비한 배 조각을 넣으세요.
3. 물을 끓인 다음 별도의 팬에 붓고 생성된 시럽에 설탕을 첨가합니다. 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓입니다.
4. 배 위에 시럽을 붓고 약 3시간 동안 식혀주세요.
5. 잼이 식으면 다시 끓인 후 약한 불로 10분 정도 끓입니다. 시원한.
6. 마지막으로 20 분 동안 끓인 후 잼을 요리해야하며 요리가 끝나기 10 분 전에 블렌더로 바닐라와 다진 견과류를 넣으십시오.
7. 뜨거운 디저트를 병에 붓고 단단히 밀봉하세요. 완전히 식힌 후 보관하세요.

이제 배 잼을 조각으로 만드는 방법을 알았습니다. 모든 것이 매우 쉽고 빠릅니다. 많이 드세요!