ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು, ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು" ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಈಗ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡೆಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಇದು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣವೇ?

ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕರು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟಕರ ತಪ್ಪು ತಿಳುವಳಿಕೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ನೋಟದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕವು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎತ್ತರದ ಟೊಳ್ಳಾದ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಗಿದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಿಲಿಂಡರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಶಕ್ತಿಯುತ ಬುಗ್ಗೆಗಳ ಮೂಲಕ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ವಿನ್ಯಾಸವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕರು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಕರು, ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕರು ಇದ್ದಾರೆ:

• ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿದ;
• ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಎಲಿವೇಟರ್ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ;
• ರಚನೆಯನ್ನು ಲಾಕ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಒಂದೇ ವಸಂತ;
• ಸ್ಥಿರ ತಳದೊಂದಿಗೆ;
• ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು (ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಚದರ).

ಈ ಸರಳ ಸಾಧನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಪುಟಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಔಟ್ಪುಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು 500 ಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕರು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ಹ್ಯಾಮ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವ

ವಿನ್ಯಾಸದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಅಗ್ಗದ ಆನಂದವಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭಾಷಾಂತರಿಸದಿರಲು, ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್‌ಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಓವನ್‌ಪ್ರೂಫ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಎರಡು. ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತೋಳು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ, ಅನುಭವವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಚೀಲವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
2. ದುರಾಸೆ ಬೇಡ. ಹ್ಯಾಮ್ ಟಿನ್ ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಅದು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.
4. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್, ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ! ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆದರ್ಶ ಉತ್ಪನ್ನ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, 75-85 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ದೀರ್ಘವಾದ ತಳಮಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇನ್ನೂ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ! ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು - ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಪೇಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕರು ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಹ್ಯಾಮ್" ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

"ಹ್ಯಾಮ್" ಪದದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ? ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ತಯಾರಿಸಲು, 1.0-1.2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 130-150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಹಲವಾರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದ್ದಿ.
3. ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 80ºC ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್

ನಾಲಿಗೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ. ನಿಮ್ಮದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆಯನ್ನು ನೀವು ಪಾಲಿಸಬಾರದು - ಯಾವುದೇ “ಇ-ಶೆಕ್ಸ್” ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

1. 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, 350 ಗ್ರಾಂ ನಾಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಎರಡು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 350-400 ಗ್ರಾಂ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಏಕರೂಪದ, ಪೇಟ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಮಾಂಸ ಪೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾಲಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಸಾಸೇಜ್" ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಡುಗಳು

ದಪ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸೇವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ! ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಬೇಡಿ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್
ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಿ.

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಖಾರದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಅವಮಾನವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಸಂಯೋಜನೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿ ಭುಜದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಹಂದಿ ಭುಜದಿಂದ ಯಾವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದರ ಪರಿಮಳವು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಮಡಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಮಾಗಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಟ್ಟವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ, ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಹ್ಯಾಮ್

ಸುಂದರವಾದ "ಮಾರ್ಬಲ್" ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಹಂದಿ ಮತ್ತು ನೇರ ಕರುವಿನ. ನಿಮಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹ್ಯಾಮ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ "ಮಾರ್ಬಲ್" ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ದಟ್ಟವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಾಲಿಡೇ ಹ್ಯಾಮ್

ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸುವಾಸನೆಯ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಿ.

1. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಒಟ್ಟು ತೂಕ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ಯಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ, ಕಾರ್ನ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತರಕಾರಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೀನು ಹ್ಯಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೀನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ.

1. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದೆರಡು ಲೋಫ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಹ್ಯಾಮ್ ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹ್ಯಾಮ್

ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿಂದ, ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ತಾರ್ಕಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹ್ಯಾಮ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ - ಇದು ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.
3. ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿನ ಮೀನು ಹ್ಯಾಮ್ 5-8 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಹ್ಯಾಮ್

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹ್ಯಾಮ್ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

1. 700 ಗ್ರಾಂ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕನ ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.
2. ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 130 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
5. ಹಣ್ಣಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ (ಡಯಟ್ ಹ್ಯಾಮ್) ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್‌ನಂತೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
2. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಕಾಲು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಶುಷ್ಕ-ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಮರುದಿನ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವೇ ರಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾವಿರಾರು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿರುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಗಳು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏನು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ತಯಾರಕರು ಯಾವುದೇ ಕಂಪನಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹ್ಯಾಮ್‌ನಂತೆ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ತಾಪನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎತ್ತರದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು.

ಟೆಸ್ಕೋಮಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಸೂಚನಾ ಬುಕ್‌ಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದವರ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೇರ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅನುಪಾತವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸ - ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಟೆಂಡರ್ ಹ್ಯಾಮ್

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಹ್ಯಾಮ್‌ನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

75-80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಿದ ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಳುವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂಬಲಾಗದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹ್ಯಾಮ್

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ರಾಯಲ್ ಹ್ಯಾಮ್

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೌಲಾಶ್ ನಂತಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕರು ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಧೂಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್

ಇಂದು, ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಸಾಧನಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿವೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಮೊಸರು ತಯಾರಕರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವಿದೆ, ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬಹುದು - ಇದು ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕ. ಈ ಸರಳ ಸಿಲಿಂಡರ್-ಆಕಾರದ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಈ ಪವಾಡದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕರು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೈಚೀಲದ ಪ್ರಕಾರ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ);
• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 0.5 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 1 ಚಮಚ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

1. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಸ್ತನದಂತೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಹ್ಯಾಮ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ - ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿ ಎರಡೂ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿ. ಸಾಧನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಬುಗ್ಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಉದ್ವಿಗ್ನಗೊಂಡಾಗ, ಪತ್ರಿಕಾ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
7. ಈ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸಾಕು.
8. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 180 ಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ತಂಪಾಗುವ ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನು ಹ್ಯಾಮ್

ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೀನುಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ 1 ಕೆಜಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಹಸಿರಿನ ಗುಚ್ಛ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈಗ ನಾವು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗೋಣ.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಂದಿನ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ.
5. 1 ಗಂಟೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಈ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ನಂತಹ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹ್ಯಾಮ್ ಎಂದರೇನು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರಗಳು

ಅಚ್ಚನ್ನು ವೆಟಿಚಿನ್ನಿಟ್ಸಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್-ಆಕಾರದ ದೇಹ (ಇದು ಲೋಹ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು);
• ಎರಡು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಅದರ ನಡುವೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬುಗ್ಗೆಗಳು (ಸಾಧನದ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು).

ಹಾಗಾದರೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರು ಈ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿನ್ಯಾಸ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿನ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಾಧನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಧನದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತೂಕವು 1.5-2 ಕೆಜಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇಳುವರಿ 1-1.5 ಕೆಜಿ.

ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಬಯೋವಿನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದನ್ನು 3 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್‌ಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ;
• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು);
• ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನದ ದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ;
• ಒಡ್ಡು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ).

ಈ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ)

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹ್ಯಾಮ್‌ನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಇದೀಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ?

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ತನಗಳು) - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಳಸಿ (ನೀವು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ)

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೇಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕುದಿಯದೆ) ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹ್ಯಾಮ್ ಹೇಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಅನುಸರಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಳಸಿದ ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ).

ವಿವರಿಸಿದ ಹಂತಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಗಿ ಈ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತುಂಬಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬುಗ್ಗೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ (ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ)

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್‌ನಂತಹ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತುಂಬಿದ ಸಾಧನವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಹ್ಯಾಮ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಕನಿಷ್ಠ).

ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾಧನವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ತೋಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಹ್ಯಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್. ಅದೇ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ ಬಳಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ನೀವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ 60-75 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಲಘು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸೋಣ

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಂತಹ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್. ಈ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ), ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ, ಅಲ್ಲದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಲಿಂಡರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ), ಅಥವಾ ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಳಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಹ್ಯಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಚರ್ಮರಹಿತ) - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ (ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್) - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರುಗಾಗಿ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ,);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಯುವ ಬೀಜರಹಿತ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ;
• ಮಡೈರಾ, ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರಾಂಡಿ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪಿಲಾಫ್‌ನಂತೆ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ; ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬಾರದು. ಟರ್ಕಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೀಸನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು, ಮಡೈರಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರುಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಗೆ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್). ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಮತ್ತು ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸದಿಂದ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಜೆಲ್ಗಳು; ನೀವು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಳಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು (1.5, -2 ಲೀ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 0.5-0.7 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಬಾಟಲ್. ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಈಗ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.