Kaknameno.ru cara mengatasi masalah yang muncul pada situs versi lengkap

Menemukan sereal Artek di rak-rak toko saat ini menjadi sama sulitnya dengan masuk ke kamp perintis utama dengan nama yang sama di Uni Soviet. Pemuda modern terkejut mengetahui bahwa produk “misterius” ini hanyalah gandum biasa, tetapi yang terkecil, lebih kecil dari “Poltavskaya No. 4” (yang masih dapat ditemukan dijual). Mengapa produsen berhenti memberi label gandum No. 5 dan No. 7 dengan benar? Orang hanya bisa menebak dan membandingkan sereal satu sama lain, jika kemasannya tidak langsung bertuliskan “Artek”.

Kedua sereal (semua "Poltavskaya" dan "Artek") dihasilkan dari biji gandum yang dihancurkan dan dipoles (menurut GOST 276-60 - hanya dari varietas durumnya), bebas dari kuman dan sebagian dari cangkangnya serta mewakili nilai gizi yang sama. , tetapi karena perbedaan ukuran butiran, cara pembuatannya berbeda. Karena sereal Artek adalah biji-bijian yang ditumbuk halus, lauk pauknya tidak dimasak dan tidak ditambahkan ke sup. Ini digunakan untuk menyiapkan bubur kental dan cair.

Bubur kental "Artek":

• bisa direbus dalam air, susu atau susu setengah-setengah (diencerkan dengan air);
• tebal, bila didinginkan hingga 60 derajat, tetap bertumpuk di piring tanpa menyebar;
• rasio sereal terhadap cairan adalah dari 1:3 hingga 1:4. Ini dapat bervariasi tergantung pada ketebalan bubur jadi yang diinginkan;
• dapat digunakan untuk membuat irisan daging, bakso, casserole (manis atau dengan berbagai bahan tambahan: jamur, daging, sayuran), sereal (bubur siap pakai dicampur dengan telur mentah, krim asam, keju cottage, garam, gula, mentega, ditata dalam a bentuk diminyaki dan ditaburi remah roti , oleskan krim asam di atasnya dan panggang dalam oven).

Bubur cair "Artek":

• biasanya direbus dalam susu, digunakan untuk makanan bayi dan makanan;
• rasio sereal dan susu: dari 1:4 hingga 1:5;
• Anda juga bisa memasaknya dengan kaldu daging (misalnya, dari hewan buruan), menambahkan daging cincang itu sendiri ke dalam bubur yang sudah disiapkan.

Bubur susu manis mengandung ghee dan mentega, gula, vanillin, manisan buah-buahan, buah-buahan, kismis, dll. Bubur yang dimasak dengan air bisa dibumbui dengan lemak apa pun.

Persiapan produk
Sebelum dimasak, gandum halus diayak dua kali: pertama melalui saringan halus (untuk menghilangkan tepung), membuang yang sudah diayak, kedua melalui saringan dengan sel besar (untuk menghilangkan kotoran asing), membuang sisa-sisanya. saringan. Sereal Artek tidak boleh dicuci, jadi saat membeli sebaiknya berikan perhatian khusus pada kualitas dan kemurnian produk.

Segelas sereal kering menghasilkan kurang lebih empat porsi bubur tanpa bahan tambahan.

Memasak bubur di atas kompor
Sereal hanya boleh dituangkan ke dalam cairan asin mendidih (dan dimaniskan jika perlu). Jangan gunakan piring berenamel untuk memasak bubur susu (akan gosong). Bubur diaduk perlahan, dari atas ke bawah, tanpa gerakan tiba-tiba, dengan api kecil; Jika tidak, pati yang dilepaskan akan cepat menjadi gelatin dan sereal akan kurang matang. Tutupi bubur kental dengan penutup dan masak dengan api kecil. Kesiapan bubur ditentukan oleh gigi (bulirnya harus lunak) atau oleh mata (bubur mulai “menggembung”). Masaknya cepat, sedikit lebih lama dari semolina.

Bubur yang sangat lezat diperoleh jika Anda memasaknya dalam pot tanah liat di kompor atau oven Rusia, serta di multicooker modern dan microwave.

Bubur gandum berumur panjang. Sebagai makanan pokok, disebutkan dalam Alkitab. Dan dari tabel nenek moyang kita - Slavia, produk ini tidak pernah hilang. Mereka memakannya baik pada hari kerja maupun pada hari libur, mentraktir tamu-tamu terkasih dan mentraktir pelancong biasa. Mereka menyiapkan bubur dengan air atau susu, menambahkan mentega dan segala jenis saus, saus, dan kuah untuk menambah rasa.

Saat ini, popularitas bubur, termasuk gandum, agak menurun. Mengapa tidak mencoba menaikkan ratingnya. Sereal tidak mahal, jadi cobalah membuat bubur di rumah. Jika Anda suka, maka Anda akan memasaknya secara teratur. Ini akan mendiversifikasi menu Anda untuk sarapan atau makan malam. Selain itu, bubur gandum dengan cepat memulihkan kekuatan, ini hanya diperlukan bagi orang yang melakukan pekerjaan fisik yang berat. Itu dimakan dengan susu, krim, dan buah. Bubur tanpa pemanis disajikan dengan kerupuk, daging, ikan, jamur, sayuran, dll. Setelah kompor dimatikan, diamkan bubur di atas kompor selama 15 menit agar menjadi lebih lembut dan empuk.

Bubur gandum - persiapan makanan

Dua jenis sereal gandum dihasilkan dari gandum - Poltava dan Artek. Yang pertama adalah biji-bijian yang dimurnikan utuh atau biji-bijian yang ditumbuk kasar (butirnya cukup besar). Artek - jenis ini termasuk sereal yang ditumbuk halus. Untuk bakso, casserole, susu kental dan bubur cair digunakan Artek. Bubur juga dimasak dari sereal Poltava yang ditumbuk kasar. Dan biji-bijian digunakan untuk membumbui sup.

Sebelum dimasak, biasanya hanya menir Poltava yang dicuci dengan air. Yang ditumbuk halus tidak perlu dicuci, meski ada ibu rumah tangga yang mencuci keduanya. Hal ini diyakini dapat meningkatkan kualitas bubur. Biasanya, ketika air dengan sereal mendidih, busa dengan kotoran akan terbentuk di permukaan, sehingga harus dihilangkan. Sebelum memasukkan sereal ke dalam air, sereal harus diperiksa apakah ada kotoran untuk menghilangkan kerikil atau benda kecil lainnya.

Bubur gandum - resep terbaik

Resep 1: Bubur gandum dengan air

Bubur ini bisa dimakan sebagai hidangan mandiri, atau dijadikan lauk. Misalnya disajikan dengan daging, jamur goreng atau ati. Bilas sereal dengan air yang sedikit hangat agar tepungnya hilang dan buburnya tidak terlihat seperti pasta. Jika Anda menyukai bubur yang lengket dan kental, Anda tidak perlu membilasnya.

Bahan-bahan: sereal gandum – 1 gelas, 2 gelas air, mentega dan garam secukupnya.

Metode memasak

Tuangkan air dingin di atas sereal. Segera setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15-20 menit, aduk sesekali. Bumbui bubur dengan minyak. Jika tiba-tiba air sudah mendidih, tetapi sereal belum matang hingga empuk, sebaiknya tambahkan sedikit air mendidih dan masak lebih lanjut.

Anda bisa membuat irisan daging dari bubur kemarin. Tambahkan telur, sedikit semolina, campur semuanya. Buat irisan daging kecil dan goreng dengan mentega. Sajikan panas. Anak-anak juga akan memakannya dengan senang hati.

Resep 2: Bubur gandum manis dengan susu

Banyak orang akan menyukai bubur ini. Sederhana, tapi sangat lezat! Tepat untuk sarapan. Semua kegembiraan sekaligus - dan emosi positif dari makanan serta dorongan energi sepanjang hari. Apalagi buburnya ternyata tidak memualkan, tapi pas. Namun jika rasa manisnya dirasa kurang, Anda bisa menambahkan gula atau madu satu per satu ke piring. Jika bubur terasa encer, lain kali tambahkan sereal lagi, misalnya 2/3 gelas.

Bahan-bahan: sereal - setengah gelas (segi biasa), susu - 1 liter, setengah sendok teh garam dan satu sendok makan gula, mentega.

Metode memasak

Tambahkan gandum, garam dan gula ke dalam susu rebus. Saat mendidih lagi, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 40 menit, tutup dengan penutup. Jangan mengaduk bubur, jangan buka tutupnya. Setelah waktu yang ditentukan, matikan api, tambahkan minyak dan aduk. Tutup penutupnya dan biarkan diseduh lagi selama 10 menit.Untuk memasak, gunakan hanya piring berdinding tebal agar bubur tidak gosong.

Resep 3: Bubur gandum dengan jamur

Anda tentu saja bisa merebus bubur gandum dalam air dan menyajikannya dengan jamur goreng. Tapi itu akan terlalu sederhana dan tidak begitu menarik. Resep ini sangat berbeda, begitu pula rasanya. Mengapa bubur mendapat manfaat dari ini, karena dimasak dengan kaldu jamur. Lebih baik mengambil jamur porcini, kaldu darinya akan lebih harum. Apa yang harus dilakukan jika tidak ada kulit putih? Ambil jamur segar apa saja, tetapi untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan kubus kaldu jamur ke dalam kaldu.

Bahan-bahan: sereal - 2 cangkir, kaldu jamur - 6 cangkir (1,25 l), 400 g jamur, 80 g mentega, 4 bawang bombay, bumbu dapur, minyak sayur untuk menggoreng, garam.

Metode memasak:

Rebus jamur dan tiriskan dalam saringan. Tuang kaldu ke dalam mangkuk lain, dinginkan jamur dan potong sesuai keinginan.

Lelehkan mentega, tuangkan sedikit minyak sayur dan goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus, terakhir tambahkan segelas (250 ml) kaldu jamur dan didihkan.

Tambahkan sereal gandum yang sudah dicuci, mentega cair, dan garam ke dalam kaldu jamur rebus (1 liter). Saat bubur mulai mengental, tambahkan jamur, saus bawang bombay (bawang goreng dengan kaldu), aduk dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit (200 C). Taburi bubur yang sudah jadi dengan bumbu dan bumbui dengan mentega cair.

Resep 4: Bubur gandum dengan daging

Anda pasti ingin makan bubur ini untuk makan malam. Aroma bawang putih menggelitik hidung, membangkitkan semangat, dagingnya yang lembut dan berair memanjakan perut, memuaskan rasa lapar, dan bubur yang empuk memulihkan kekuatan setelah seharian bekerja keras. Sebuah keindahan yang lengkap - menyenangkan, sehat, dan lezat!

Bahan: menir gandum - 1 gelas, ampas daging (babi, fillet ayam), 2 siung bawang putih, 1 wortel, 2 bawang bombay, air - 3 gelas, allspice dan lada hitam secukupnya, garam dan daun salam, minyak sayur.

Metode memasak

Parut wortel, potong bawang bombay dan daging menjadi kubus kecil. Hancurkan bawang putih hingga pipih namun tetap mempertahankan bentuknya, misalnya ditekan ke meja dengan sisi pisau yang tumpul (agar nyaman saat dikeluarkan nanti).

Goreng dalam kuali, tambahkan bawang bombay dan wortel secara bergantian hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan daging dan bawang putih, goreng hingga sari daging menguap. Tuang semua air, tambahkan daun salam, bumbu halus dan didihkan selama 25 menit, bawang putih dan daun salam tidak diperlukan lagi. Mereka harus dikeluarkan dari kuali dan dibuang. Tambahkan bubur jagung gandum yang sudah dicuci ke daging. Saat cairan mendidih, kecilkan api dan masak sambil diaduk hingga sereal menjadi lunak. Matikan api, diamkan bubur di dalam kuali selama 15 menit lalu sajikan di piring.

Untuk membuat bubur gandum lebih enak, yang terbaik adalah memasaknya di kuali besi cor. Maka kuali tidak akan gosong, dan kuali menahan panas dengan baik.

Banyak orang Rusia mengasosiasikan momen bahagia masa kecil mereka dengan bubur Artek, saat ibu mereka memasaknya dalam panci kecil dan menyajikannya dengan mentega. Banyaknya bubur dari sereal dan sereal yang sudah dikenal di rak-rak modern sama sekali tidak mempengaruhi popularitas Artek: mereka terus membelinya dan memberi makan anak dan cucu mereka sarapan bergizi berdasarkan bahan tersebut.

Terdiri dari apa?

Komposisi bubur yang disebut Artek ditentukan oleh komposisi sereal dari mana ia dibuat. Untuk produksinya, gandum digunakan, tetapi diproses secara khusus: hanya mengandung partikel biji-bijian yang ditumbuk halus, yang sepenuhnya terbebas dari embrio dan sebagian dari cangkang buah dan biji. Selain itu, semua partikel butiran ini digiling.

Sejak dahulu kala, gandum telah dianggap sebagai produk pangan utama di Rusia, dan bahkan hingga saat ini gandum menempati urutan pertama dalam bidang pertanian. Digunakan untuk memanggang roti dan kembang gula, membuat pasta, sereal sarapan, dll.

Gandum kaya akan pati dan karbohidrat, protein dan asam amino esensial. Mengandung lemak nabati, serat dan sedikit gula. Gandum mengandung semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk menjaga fungsi normal tubuh, seperti vitamin C, E, PP, golongan B, serta kalsium, kalium, magnesium, fosfor, dll.

Produk berkualitas tinggi mencakup setidaknya 99,2% kernel berkualitas baik. Sereal gandum berbeda dari sereal lainnya dalam konsistensi seragam hampir semua elemennya.

Kualitas inilah yang membuatnya mudah untuk disiapkan, karena di bawah pengaruh suhu tinggi semua biji-bijian direbus secara bersamaan. Sereal ini memiliki kualitas konsumen yang baik, mudah dicerna dan kalori cukup tinggi: 100 g produk mengandung 325 kkal.

Cara menyiapkan bubur Artek

Saat ini, ibu rumah tangga menyiapkan bubur dari sereal gandum dengan berbagai cara. Ada yang memasaknya dengan air dengan tambahan mentega, ada pula yang memasaknya dengan susu atau campuran air-susu.

Cobalah memasaknya menggunakan setiap metode yang disajikan dan pilih salah satu yang paling Anda sukai:

• Pertama, Anda perlu membilas sereal dengan air yang sedikit hangat, lalu tuangkan 1 gelas ke dalam panci dan tambahkan 2 gelas air dingin. Segera setelah tanda-tanda pertama mendidih muncul, kecilkan gas dan masak selama sekitar seperempat jam. Tambahkan mentega, garam secukupnya. Jika sereal tampak kurang matang bagi Anda, tambahkan sedikit air mendidih dan biarkan tertutup lebih lama. Ini adalah lauk yang enak untuk daging, hati, dan jamur goreng;
• Berikut resep lain untuk membuat bubur bernama Artek: masukkan sereal secukupnya ke dalam wajan kering dan keringkan hingga berwarna cokelat keemasan. Rebus air dalam panci dan tambahkan bubur dengan perbandingan 2:1. Masak hingga setengah matang, lalu tambahkan susu dan tambahkan sepotong mentega. Setelah 5 menit, piring dapat diangkat dari api, tetapi perlu diberi waktu untuk diseduh;
• Cara memasak yang baik adalah dengan memasak bubur Artek dalam kaldu daging. Tambahkan sereal, dicuci bersih dengan air mengalir, ke dalam kaldu daging dan masak dengan api kecil selama sekitar tiga puluh menit, sehingga bubur hampir tidak mendidih di bawah tutupnya. Segera setelah campuran mengental, tambahkan mentega dan didihkan lagi selama 5 menit Sereal Artek ini akan menjadi lauk yang sangat baik untuk ikan, daging, atau sayuran rebus.

Cara memasak bubur Artek dalam slow cooker

Cuci butiran gandum dan tuangkan 1 gelas takar ke dalam mangkuk alat. Tuang dalam 2 gelas takar air dan 3 susu. Jika Anda tidak berencana menunda waktu memasak hingga pagi hari, kurangi proporsi sereal dan cairan menjadi 1:4.

Tambahkan garam, gula, dan nyalakan mode “Bubur susu” pada perangkat. Jika hidangan yang sudah jadi tampak agak kering, Anda dapat menambahkan sedikit susu dan mengatur mode “Pemanasan” selama 15-20 menit. Sebaliknya, jika bubur terlalu encer sesuai keinginan Anda, aktifkan juga mode “Pemanasan” dan tunggu hingga mengental.

Sajikan dengan madu, mentega, buah-buahan kering, dll. Sekarang Anda tahu cara memasak bubur Artek yang benar dan jika Anda mau, Anda bisa memanjakan keluarga Anda dengan hidangan yang lezat dan bergizi. Bubur juga baik selama masa Prapaskah, dan juga sebagai hidangan diet untuk menurunkan berat badan. Selamat makan!

Artek menir gandum mewakili butiran gandum yang ditumbuk halus yang telah mengalami penggilingan. Berkat rasa dan kandungan nutrisinya yang luar biasa, sereal gandum Artek sangat populer dalam masakan. Jadi, bubur, sup, casserole, dan banyak hidangan lainnya dibuat darinya.

Manfaat sereal gandum Artek

Menir gandum Artek memiliki komposisi vitamin dan mineral yang kaya, sehingga menempati posisi ketiga di antara semua bubur dalam hal kegunaannya, di belakang soba dan oatmeal. Mengandung protein, lemak, karbohidrat yang diperlukan tubuh manusia, serta pati, serat, Ca, Mg, K, fosfor dan vitamin B, C, E. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa sereal Artek memiliki efek menguntungkan pada fungsi tubuh. sistem pencernaan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh , meningkatkan daya tahan tubuh, menormalkan keadaan mental, menurunkan kadar kolesterol dan mengatur metabolisme lemak. Dianjurkan untuk dikonsumsi secara rutin oleh orang-orang yang aktif berolahraga dan melakukan pekerjaan fisik yang berat, serta mereka yang menderita penyakit hati, pankreas, diabetes, aterosklerosis, dll.
Konsumsi sereal gandum berpengaruh positif terhadap kondisi umum kulit, kuku, dan rambut manusia. Oleh karena itu, agar selalu tampil awet muda dan cantik, Anda perlu memasukkan bubur ini ke dalam menu makanan sehari-hari Anda.

Bahaya dan kontraindikasi

Manfaat produk ini jelas bagi banyak orang. Sereal Artek hampir tidak memiliki kontraindikasi untuk digunakan. Satu-satunya peringatan adalah reaksi alergi terhadap protein yang terkandung dalam gandum. Selain itu, sereal gandum sebaiknya tidak dikonsumsi dalam jumlah banyak. Apalagi bagi mereka yang sedang berusaha menurunkan berat badan atau cenderung kelebihan berat badan, karena produk ini cukup tinggi kalori. Bubur ini paling baik dimakan untuk sarapan dan dikombinasikan dengan produk susu.

Bubur Atek adalah salah satu bubur favorit di keluarga saya. Tetapi untuk memasaknya setiap saat dengan cara yang menarik dan enak, Anda harus berpikir sedikit. Tapi mengapa tidak memasak bubur ini sesuai resep pilaf yang sudah dekat dan familiar bagi banyak orang?
Saya akan segera mengatakan bahwa bubur seperti itu tidak hanya sangat enak dan sehat, tetapi juga merupakan pilihan yang cukup murah - Anda mendapatkan banyak bubur dan diperlukan jumlah makanan minimum untuk ini.
Jadi, selain sereal Artek itu sendiri, kita membutuhkan produk-produk berikut dalam jumlah yang saya sebutkan di atas:
* secara umum, Anda dapat menggunakan daging apa pun yang Anda inginkan. Tapi kalau bicara budget masakannya, lebih baik pakai ayam (yang saya suka banget), yaitu kaki.

Pertama-tama, mari kita mulai "menyembelih" kaki ayam dan memotongnya, beserta tulangnya, menjadi potongan-potongan kecil.

Sekarang, tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali dan goreng daging kita di atasnya. Disini saya langsung menambahkan bumbu yang biasa saya gunakan untuk pilaf. Saya tidak menulis daftar bumbunya sendiri, karena di sini Anda memiliki kesempatan untuk memutuskan sendiri, tetapi saya menggunakan yang berikut ini: kunyit, barberry, lada hitam, bawang putih kering, jintan (jintan), oregano, ketumbar, paprika bubuk dan sedikit cabai merah bubuk untuk rasa pedas. Saya menambahkan sedikit garam agar daging di hidangan yang sudah jadi tidak sepenuhnya hambar.

Aduk-aduk, goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan dengan api besar.
Sekarang saya sedang memotong sayuran.
Rahasia terpenting dari bubur yang enak dan indah adalah wortel yang dicincang dengan benar dan kemudian digoreng. Ini harus dipotong menjadi batangan besar dan panjang agar tidak pecah atau hancur saat digoreng:

Saya memotong bawang menjadi setengah cincin, dan setengah cincin ini sama sekali tidak perlu tipis.

Dan sekarang, ketika daging kita mulai tertutup kerak emas, Anda bisa menambahkan wortel dan bawang bombay ke dalamnya:

Sekarang tugas kita adalah menggoreng wortel dengan baik agar lemaknya berwarna oranye keemasan, hal ini diperlukan agar warna bubur itu sendiri indah.

Cuci butiran gandum Artek hingga bersih di beberapa air hingga bening dan biarkan air mengalir hingga bersih, karena kita tidak membutuhkan kelembapan berlebih sama sekali:

Kami mengirim sereal kami ke kuali, tapi jangan dicampur:

Tuangkan air mendidih ke atas semuanya. Di dalam air, dan ini adalah rahasia terpenting, Anda tidak boleh berlebihan. Kalau tidak, kalau terlalu banyak, bubur kita tidak akan rapuh.
Airnya cukup dituang secukupnya hingga hanya menutupi sedikit seluruh isi kuali. Biarkan cairan mendidih dengan api besar.

Masukkan siung bawang putih yang belum dikupas ke dalam bubur, kecilkan api dan tutup selama 5-6 menit (tidak lebih!). Saat bubur membengkak dan muncul di atas air, angkat dari api dan bungkus.

Kami membiarkannya dalam keadaan ini selama 15-20 menit, memberinya kesempatan untuk membengkak dengan baik.
Sekarang Anda bisa menaruhnya di piring dan menyajikannya ke meja. Hasilnya adalah bubur yang sangat enak, rapuh dan harum.

Selamat makan!

Waktunya memasak: PT00H40M 40 menit.