Grechaniki – recept s mljevenim mesom u umaku od rajčice:

Ako vam od večere nije ostalo gotove heljdine kaše, počnimo s pripremom heljdine kaše pripremanjem žitarica. Razvrstamo heljdu, uklanjamo sve ostatke iz nje, temeljito je isperemo i stavimo u lonac. Ulijte kipuću vodu (tako će se kaša brže skuhati) u omjeru 1:2, dodajte prstohvat soli, stavite lonac na umjerenu vatru i kuhajte kašu oko 10-15 minuta ili dok žitarice ne upiju svu vodu .

Gotovu heljdinu kašu ostavite da se potpuno ohladi.

U međuvremenu pripremite mljeveno meso. Jedan srednji luk narežite na sitne kockice (što manje to bolje) ili naribajte dok ne postane pire.

U mljeveno meso dodamo nasjeckani luk, kao i sušeno začinsko bilje (bilo koje po vašem ukusu, u ovom slučaju koristili smo mješavinu peršina i kopra), sol, papar i mljeveni češnjak (može se zamijeniti s par svježih češnjeva , koji se mora provući kroz prešu). Mljeveno meso temeljito izmiješajte.

Dodajte cijelo jaje i ponovno izmiksajte.

U pripremljeno mljeveno meso dodajte ohlađenu heljdu.

Ponovno dobro izmiješajte tako da se heljda ravnomjerno rasporedi u mljevenom mesu. Kad je sve dobro izmiješano, provjerite ima li u temeljcu od heljde soli i papra. Da bismo to učinili, od njega oblikujemo malu mesnu okruglicu i šaljemo je u mikrovalnu dok se potpuno ne skuha. Kušamo i po potrebi dodamo začine koji nedostaju mljevenom mesu.

Od pripremljene smjese mljevenog mesa i heljdine kaše oblikujemo pogačice od heljde željene veličine. Svaki kotlet uvaljati u brašno sa svih strana.

I pržite heljdu u serijama dok ne porumeni na malo ulja. Kuhajte heljdu s mljevenim mesom u tavi dok ne bude napola kuhana. Gotovu heljdu izvadite iz tave i za sada je ostavite sa strane.

Preostali luk narežite na srednje kockice i pošaljite u tavu u kojoj se pržila heljda s mljevenim mesom. Po potrebi dodajte malo biljnog ulja. Pržite luk na srednjoj vatri nekoliko minuta.

Ulijte sok od rajčice u luk (ako nemate sok pri ruci, onda ga možete zamijeniti mješavinom paste od rajčice i vode). Dodati mu prstohvat soli i papra te malo šećera i po želji suhih začina. Pustite umak od rajčice da prokuha.

Prženu heljdu umočite u kipući umak i kuhajte na umjerenoj vatri 15-20 minuta dok nije potpuno kuhana.

Heljda s mljevenim mesom u umaku od rajčice je spremna!

Jelo poslužite uz bilo koji prilog po želji.

Porcije: 3

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Ukrajinska kuhinja bogata je raznim receptima za nevjerojatno zadovoljavajuća jela koja se lako pripremaju! A danas ćemo vas upoznati s jednim od njih - kotletima od heljde!

Glavni sastojak za pripremu heljdine kaše, kao što i samo ime kaže, je heljdina kaša. Uopće nije potrebno kuhati heljdu - samo je potopite u kipuću vodu i ostavite preko noći pod ručnikom ili u termos boci. Na taj način heljda će zadržati sva svoja blagotvorna svojstva, a korisne tvari se neće ispirati iz nje. Važno je zapamtiti da se heljda ne smije podvrgavati dugotrajnoj toplinskoj obradi - zrna žitarica trebaju zadržati svoj integritet, ali heljda ne smije biti sirova.

Pokušajmo zajedno skuhati klasične grčke palačinke. Recept korak po korak olakšat će ovaj proces.

Sastojci

heljda - 100 g;

svinjetina - 400 g;

voda - 200 ml;

češnjak - 3 režnja;

luk - 1 glava;

kokošje jaje - 2 kom .;

brašno - 150 g;

suncokretovo ulje;

sol, začini - po ukusu.

BEZ KOPČE. RECEPT:

• Korak 1

  Heljdu treba oprati i staviti u cjedilo da se ocijedi višak vode. Ulijte vodu iz slavine u lonac, dodajte opranu heljdu i stavite na zagrijani štednjak. Kad voda počne kuhati, vatra se mora smanjiti. Ulijte sol u tavu (po ukusu) i stavite žitarice dok se potpuno ne skuhaju (ne dopustite da zrna potpuno prokuhaju).

• Korak 2

  Kad sva tekućina ispari, maknite posudu s vatre i ostavite da se heljdina kaša ohladi.

• 3. korak

  U ovom trenutku možete sigurno pripremiti mljeveno meso. Da biste to učinili, ogulite luk i češnjak.

• Korak 4

  Svinjetinu dobro operite i zajedno s povrćem propasirajte kroz mlin za meso.

• Korak 5

  U pripremljeno mljeveno meso staviti ohlađenu heljdu, posoliti i dodati začine. Miješajte dok smjesa ne postane homogena.

• Korak 6

  Od mljevenog mesa oblikujte male kotlete, umočite ih u brašno i stavite na pleh posut brašnom.

• Korak 7

  Zagrijte tavu na vatri, ulijte i zagrijte suncokretovo ulje. Trebate ispeći kotlete sa svih strana, a zatim ih ostaviti u tavi ispod poklopca nekoliko minuta. Spreman!

  Jelo možete jesti s povrćem ili s umakom po želji!

  Grechaniki se pripremaju ne samo s mljevenim mesom. Dodaci mogu biti vrlo raznoliki: piletina, gljive, jetra. Kuhani krumpir, luk i mrkva savršeni su za pripremu vegetarijanske heljde.

  Pogledajmo kako kuhati heljdu s mljevenom piletinom.

  MI ĆEMO TREBATI:

  • jaje - 2 kom;
  • heljda (kuhana) - 200 g;
  • luk - 3 kom .;
  • mljeveno meso - 500 g;
  • češnjak - 2 režnja;
  • suncokretovo ulje;
  • soli i začina.

  RECEPT ZA HELJDE SA MLJENOM PILETINOM

  Kuhanu (ili u kipućoj vodi namočenu) heljdu pomiješajte sa sitno nasjeckanim ili mljevenim povrćem. Dodati mljevenu piletinu i sve sastojke dobro izmiješati. Posolite, popaprite, ponovno promiješajte. U dobivenu masu razbijte dva sirova kokošja jaja i ponovno promiješajte.
  Od dobivenog mljevenog mesa napravite male kotlete i ispecite u zagrijanoj tavi. Dobivene kotlete možete pirjati u bilo kojem umaku. Možete napraviti umak od majoneze i paste od rajčice, a također poslužiti vruće s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

  Za korizmene Grke mljevenu piletinu treba zamijeniti prženom mrkvom i lukom - to jelo neće učiniti manje ukusnim i zadovoljavajućim.

  Dobar tek!

Kako kuhati ukusne kotlete

Umorni ste od običnih kotleta? Pripremite ukusnu i jednostavnu heljdu - recept s detaljnim fotografijama i videozapisima pomoći će vam da ih jednostavno napravite u tavi ili u pećnici.

1 sat

166,5 kcal

5/5 (6)

Grechaniki (Grechanki, heljda) je nevjerojatno i, vjerojatno, pomalo zaboravljeno ukusno jelo napravljeno od najprimitivnijih sastojaka. Ako ćete kuhati kotlete i kao prilog poslužiti heljdinu kašu, zašto onda ne biste sve to učinili isplativim i zanimljivim pravljenjem heljdine kaše? Osim toga, napraviti ih nije nimalo teško ... Predlažem da se upoznate s nekoliko recepata za ovo jelo i pripremite najprikladniju opciju za vas.

Recept heljda s mljevenom piletinom u tavi

Kuhinjski aparati: kuhinjski štednjak.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

Recept za grčke kotlete koristi bilo koje mljeveno meso po ukusu, ali, u pravilu, mljevena piletina često je malo tanja od svinjskog ili svinjsko-junećeg mljevenog mesa. U tom slučaju trebate regulirati količinu heljdine kaše koja se dodaje mljevenom mesu, odnosno malo je povećati kako bi se u budućnosti mogli formirati kotleti.

Za preljev možete koristiti rajčicu koju imate pri ruci - pastu ili umak, ili čak nešto od zimskih priprema (na primjer, sok od rajčice ili lecho), samo imajte na umu da konzervacija već sadrži sol i drugo povrće.

1. Heljdu operite i stavite na vatru da se kuha, a nakon što prokuha malo je posolite.
   
   
2. Dok se kaša kuha, ogulite luk i mrkvu, operite ih, pa jednu glavicu luka narežite na sitne kockice.
   
   
3. Mljeveno meso stavite u duboku zdjelu, dodajte nasjeckani luk, umutite jedno jaje, posolite i popaprite mljeveno meso, začinite po ukusu i sve dobro promiješajte.
   
   
4. Dajte gotovoj heljdi malo vremena da se ohladi, ako je potrebno, ocijedite višak vode iz nje. Za sada pripremimo preostalo povrće za preljev: drugu glavicu luka narežemo na kockice ili polu kolutove, a mrkvu naribamo.
   
   
5. Nakon toga u mljeveno meso dodajte heljdu, promiješajte i oblikujte kotlete.
   
   
6. Stavite kotlete u prethodno zagrijanu tavu s malom količinom biljnog ulja i pržite s obje strane.
   
   
7. Pržene kotlete izvadite iz tave i pripremite umak: u tavu na ulju stavite luk i mrkvu, malo propirjajte pa dodajte rajčicu i pirjajte nekoliko minuta. Umak po potrebi dodajte malo vode.
   
   
8. Zatim stavite kotlete u tavu s umakom i pirjajte oko 15 minuta ispod poklopca.
   
   
9. Gotov kruh od heljde poslužite po vrhu posutim malom količinom sitno sjeckanog zelenila.
   
   

Video recept za heljdu u tavi

Predlažem da vidite kako možete kuhati heljdu s mljevenim mesom u tavi u videu ispod. Kao što je prikazano, heljdu možete popržiti u krušnim mrvicama neposredno prije pirjanja.

Recept za heljdu s mesom u pećnici (sa fotografijom)

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.
Broj porcija: 8-10.
Kuhinjski aparati: kuhinjski štednjak, pećnica.

Sastojci

• svinjetina - 400 g;
• govedina - 300 g;
• heljda - 1 šalica;
• kokošja jaja - 1-2 kom .;
• luk – 2 kom .;

• umak od rajčice - 1 staklo;
• sol, papar i drugi začini - po ukusu;
• biljno ulje;
• zelje - po ukusu.

Redoslijed kuhanja

Video recept za heljdu s mesom u pećnici

Video jasno pokazuje kako pripremiti heljdu za pirjanje u pećnici. U ovoj metodi kuhanja, lim za pečenje s heljdom nije prekriven folijom.

Uz što poslužiti ovo jelo?

Budući da grechanici već imaju prilog, mogu se smatrati neovisnim jelom. Gotovo jelo pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem ili ukrasite grančicom, na primjer, peršina. Poslužuje se vruće.

• Za preljev od rajčice možete koristiti i svježe rajčice u vlastitom soku, koje prije dodavanja treba sitno nasjeckati da puste sok ili usitniti u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.
• Heljda se može pripremiti i bez umaka. Sir-češnjak (ribani topljeni sir i češnjak) ili mješavina majoneze i češnjaka, kao i obično kiselo vrhnje, savršeni su za gotovo jelo.

Svidio vam se današnji recept? Podijelite svoje dojmove sa svima, kao i savjete kako jelo učiniti još boljim ili pojednostaviti proces kuhanja, u komentarima!

Recept za kuhanje heljde s mljevenim mesom u tavi u umaku od rajčice. Grečanici su kotleti od mljevenog mesa s dodatkom kuhane heljde. Štoviše, mljeveno meso može biti bilo što: svinjsko, goveđe, pileće ili miješano. Ovaj recept za pravljenje heljde je prilično klasičan, uključuje miješano mljeveno meso, kuhanu heljdu i nasjeckani luk. Kotleti se prže u tavi, a zatim pirjaju u umaku od rajčice. Općenito, postoji ogroman broj opcija za pripremu ovih kotleta, u mljeveno meso se dodaje nasjeckano svježe začinsko bilje, pirjana mrkva s lukom, gljive, svježi sir, kuhana jetra itd.

Kao pohanje možete koristiti ne samo pšenično brašno, npr. kukuruzno će koricu učiniti hrskavijom, a prezle će heljdinom brašnu dati dodatni krušni okus i miris. Kotleti se prže u biljnom ulju bez mirisa.

Potrebni sastojci:

• 500-600 g mljevenog mesa;
• 100 g suhe heljde;
• 2 luka;
• 1 jaje;
• 3 – 4 žlice. žlice brašna;
• 600 – 700 ml paradajz soka ili soka;
• 2 žlice. žlice kiselog vrhnja;
• biljno ulje za prženje;
• 1 – 2 lista lovora;
• sol i papar po ukusu.

Kako kuhati heljdu:

Prije svega skuhajte heljdu. Suhe žitarice uspite u manji lonac i prelijte kipućom vodom u omjeru 1 dio žitarica na 2 dijela kipuće vode. Malo posolite, kuhajte 10 - 12 minuta od trenutka vrenja na laganoj vatri. Cool.
Jednu glavicu luka sameljite mikserom. U veću zdjelu stavite mljeveno meso sobne temperature, dodajte ohlađenu heljdu, nasjeckani luk i jaje. Heljdino mljeveno meso začinite po ukusu solju i mljevenom paprikom (mješavina paprika). Po želji u mljeveno meso za heljdu dodaje se suho ili svježe začinsko bilje (peršin, kopar). Ako volite kotlete sa začinima (khmeli-suneli), sada ih možete začiniti.
Mljeveno meso od heljde temeljito izmiješajte rukama dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Gotovo mljeveno meso još jednom isprobajte na sol i papar te po potrebi još začinite.

U vruću tavu ulijte biljno ulje i pecite kotlete u malim obrocima s obje strane dok ne porumene. Na ovaj način ispržite svu heljdu dok mljeveno meso ne bude gotovo, gotove stavite u poseban tanjur.

Očistite tavu u kojoj su se pržili kotleti papirnatim salvetama ili uzmite drugu i ulijte nekoliko žlica biljnog ulja. Zagrijte tavu, dodajte sitno sjeckani luk. Pržite luk na srednjoj vatri dok ne porumeni.
Zatim u tavu s lukom ulijte umak od rajčice ili sok. Ja koristim domaći umak od rajčice u kojem već ima soli i šećera. Ako koristite sok od rajčice, potrebno je dodati malo soli.

Također možete pripremiti otopinu paste od rajčice i vode, a zatim ovaj umak treba posoliti i dodati žlicu šećera. U tavu također dodajte par žlica kiselog vrhnja. Miješajte umak dok ne postane glatko, dodajte par listova lovora i ponovno prokuhajte.
U vrući umak od rajčice i vrhnja pažljivo stavljajte kotlete, pokušajte ih posložiti da svi stanu i budu prekriveni umakom. Pokrijte tavu poklopcem i stavite je na štednjak. Heljdu s umakom lagano prokuhati, smanjiti vatru, kuhati još 25 - 30 minuta na laganoj vatri. Po želji, heljda se može pirjati u pećnici, ali morat ćete koristiti oblik otporan na toplinu ili lonac bez ručke.
Heljde s mljevenim mesom u umaku od rajčice i vrhnja su gotove, poslužite ih na brzinu dok su vruće. Heljda u umaku poslužuje se sa ili bez priloga. Odličan dodatak ovom jelu bio bi, naravno, prilog od krumpira ili pirjanog povrća. Prije posluživanja jelo osvježite svježim začinskim biljem (peršin, kopar, zelena salata).

Heljda s mljevenim mesom priprema se od bilo koje vrste mesa u kombinaciji s kuhanom heljdom i poslužuje se s umakom, najčešće od rajčice ili gljiva. Danas ćemo pripremiti heljdu s mljevenom piletinom, pirjanu u umaku od rajčice.

Sastojci:(za 10 Grka)

• 500 g pilećeg filea
• 150 g sirove heljde
• 1 veće jaje ili 2 mala
• 1 glavica luka (težine oko 100 g)
• 1/4 žličice curry
• 1/4 žličice muškatni oraščić
• sol, papar po ukusu
• 1 žlica. l. brašno za pohanje
• biljno ulje

• 300-350 ml pasirane rajčice
• 1 glavica luka (100 g)
• 20-25 g maslaca
• 1-2 češnja češnjaka
• sol, papar, bilo koji začini po ukusu
• 100 ml vruće vode

Prvo skuhajmo heljdu. U mali lonac ulijte 1,5 šalicu (375 ml) vode i zakuhajte. Heljdu izdvojimo i po potrebi operemo. Dodajte 0,5 žličice u kipuću vodu. posolite i spustite žitarice.

Kuhajte na jakoj vatri bez poklopca dok razina vode ne bude jednaka površini žitarica. Dok kuha, skinite pjenu.

Sada zatvorite tavu poklopcem, smanjite vatru na nisku i dovedite kašu do spremnosti, to će trajati 12-15 minuta. Gotovu heljdinu kašu ostaviti sa strane da se ohladi.

Pripremimo mljeveno meso. Pileći file sameljite u mašini za mljevenje mesa, na kraju sameljite jednu glavicu luka, isječenu na 4 dijela.

Dodati jedno veće umućeno jaje, curry, muškatni oraščić, sol, papar, ohlađenu heljdinu kašu. Dobro promiješajte. Ako mislite da je mljeveno meso za heljdu pregusto, dodajte malo majoneze ili kiselog vrhnja.

Pripremimo umak od rajčice. Drugi luk narežite na sitne kockice i popržite na maslacu dok blago ne porumeni.

Dodajte pasiranu rajčicu, eventualno suhe začine, protisnuti češnjak, sol i papar po ukusu. Promiješajte i držite na laganoj vatri oko pet minuta. Umak od rajčice je spreman.

Za umak možete koristiti bilo koju rajčicu. Koristim gotovu pasiranu rajčicu, sada mi nije problem kupiti je u trgovini. Možete koristiti svježe rajčice tako da ih ogulite i naribate na krupnije ribež. Možete koristiti rajčice iz konzerve u vlastitom soku ili samo domaći umak od rajčica.

Od pripremljenog mljevenog mesa oblikujemo male kotlete i paniramo ih u brašnu. Dobila sam 10 malih heljdinih zrna.

Pržite heljdu s obje strane u biljnom ulju dok ne porumeni.

Stavite ih u veliku tavu blizu jedne druge.

Po vrhu ravnomjerno rasporedite umak od rajčice.

U posudu za pečenje ulijte 100 ml vruće vode iz kuhala, zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta.

Naravno, najukusniji grčki rezanci u umaku od rajčice rade se s miješanim mljevenim mesom od govedine, svinjetine ili janjetine, ali uz mljeveni pileći ili pureći file zajamčeno ćete dobiti vrlo ukusno jelo.

Prilikom posluživanja, heljda se može posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Od heljde možete napraviti i ukusan lonac s gljivama i vrhnjem.

To je sve. Ugodan dan i dobro raspoloženje svima!

Uvijek se zabavite kuhajući!

prosto-i-vkusno.com

Heljda s mljevenim mesom – 2 recepta

• Mljeveno meso - 0,4 kg;
• Heljda - 1 žlica;
• Luk – 1 kom.;
• Mrkva - 2 kom .;
• Jaje – 2 kom.;
• Sol;
• Mljeveni crni papar;
• Suncokretovo ulje (za prženje);
• Brašno (za pohanje).

Kako kuhati heljdu s mljevenim mesom

U međuvremenu poradite na povrću. Očišćeni luk narežite na sitne kockice. Mrkvu također ogulite i naribajte.

Na suncokretovom ulju pirjajte povrće ovim redom: u tavu ulijte malo ulja, popržite luk dok ne porumeni. Nakon toga dodajte mrkvu i držite povrće na umjerenoj vatri još pet minuta dok mrkva ne pusti sok i ne omekša.

Heljdinu kašu pomiješajte s mljevenim mesom nakon što se ohladila. Rukama dobro umutiti masu.

U mljeveno meso dodajte jaja, sol i papar.

Ovdje stavite pirjano povrće. A kako bi se kotleti od heljde mogli lako oblikovati i ne bi se raspali tijekom prženja, preporučuje se mljeveno meso dobro istući. Da biste to učinili, uzmite mljeveno meso u ruke i oštro ga bacite na dasku za rezanje. Učinite to nekoliko puta.

Nakon što je mljeveno meso za heljdu potpuno spremno za upotrebu, oblikujte male kotlete željenog oblika (okrugle ili duguljaste), svaku pohajte u brašnu.

Zagrijte tavu. Ulijte nekoliko žlica suncokretovog ulja i pržite heljdu s mesom na srednjoj vatri s obje strane.

Na kraju prepečenu heljdu treba dinstati. Da biste to učinili, stavite kotlete u duboku tavu, ulijte 50-100 ml vode, pokrijte tavu poklopcem. Pošaljite ga na laganu vatru 5-10 minuta dok sva voda ne prokuha.

Recept br. 2. Heljda u umaku od rajčice s mljevenim mesom

Heljda je univerzalni proizvod. Ona može postati "glavni lik" mnogih jela, slanih i slatkih. A nedvojbeno je dobar i kao prilog. Ako volite heljdu, ali već vam je dosadila samo kao prilog, predlažemo da pripremite ukusne heljdine pogačice s mljevenim mesom u umaku. Ovo aromatično jelo sigurno će se svidjeti i djeci i odraslima. Kotleti od heljde ispadaju nježni i sočni, a umak od rajčice sa začinskim biljem daje bogatstvo okusu jela. Kuhajmo brzo!

Postoji mnogo recepata za pripremu ovog jela ukrajinske kuhinje. Heljdine gljive se prže u krušnim mrvicama, peku u laganom štednjaku i kombiniraju s raznim umacima. A ako svoje ukućane nikada niste iznenadili grcima, budite uvjereni, poludjet će!

Zeleni luk i kopar - 1 hrpa;

Biljno ulje za prženje heljde.

Korak po korak recept s fotografijama

Za pripremu jela možete koristiti bilo koje mljeveno meso: govedinu, puretinu ili piletinu. Naš recept koristi rajčice koje su blanširane i zatim zgnječene u pastu kao umak od rajčica. Možete koristiti i obični sok od rajčice. U krajnjem slučaju možete koristiti pastu od rajčice pomiješanu s vodom.

Da bi se kotleti lakše oblikovali, heljdu je potrebno prvo skuhati, a zatim nasjeckati. Za mljevenje kaše možete koristiti stroj za mljevenje mesa. Ovo je zgodno ako sami napravite mljeveno meso. Ili možete koristiti procesor hrane.

Mljeveno meso stavite u duboku posudu, posolite ga i lagano pospite mljevenim crnim paprom. U posudu umutite jaje i dodajte već nasjeckanu heljdinu kašu.

Ogulite luk i nasjeckajte ga. Možete ponovno koristiti multipraktik ili se možete nositi s nožem. Pokušajte nasjeckati luk što je moguće sitnije, tada će heljda ispasti sočnija.

Luk dodajte preostalim sastojcima i sve promiješajte.

Formirajte kotlete od heljde. Njihov oblik i veličina mogu biti kakvi god želite. To im neće promijeniti okus. Kotlete možete oblikovati u tradicionalni, malo izduženi oblik.

Pržite palačinke od heljde u biljnom ulju doslovno 2-3 minute sa svake strane. Glavna stvar je da se formira zlatna korica. Kotlete ne smijete dugo pirjati u tavi ispod poklopca, jer će biti gotovi u pećnici.

Zelje usitnite nožem i dodajte u umak od rajčice.

Prženu heljdu stavite u posudu za pečenje, a na njeno dno prelijte malo biljnog ulja.

Prelijte kotlete od heljde s umakom od začinskog bilja i rajčice. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva pola sata.

Naši kolači od heljde s mljevenim mesom u umaku od rajčice su spremni. Nije potreban nikakav prilog, jer ovo je jelo 2 u 1! Možete pozvati sve za stol. Dobar tek!

vkys.info

Heljda pečena u pećnici

Grečanici su kotleti od mljevenog mesa i kuhane heljde. Heljda pripremljena prema ovom receptu ispada ukusna, sočna i bez viška masnoće. U kombinaciji sa zelenom salatom, ovo je savršeno jelo za lagan, ali zadovoljavajući ručak ili večeru.

• heljda (kuhana) - 300 gr.
• mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 500 gr.
• stari kruh – 50 gr.
• luk – 1 kom.
• jaje – 1 kom.
• češnjak – 3 režnja
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
• hmelj-suneli - 0,5 žličice.
• Provansalsko bilje - 0,5 žličice.
• voda ili juha - 250 ml
• suncokretovo ulje - za podmazivanje posude

Kuhanje heljde:

Heljdu operite, skuhajte dok ne omekša i ohladite.

Bez namakanja samljeti komad štruce ili bijelog kruha u blenderu ili pomoću stroja za mljevenje mesa u mrvice.

Luk i češnjak sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa.

U mljeveno meso dodajte jaje, kuhanu heljdu, 1 žlicu. l. kiselo vrhnje, krušne mrvice, luk, češnjak, sol i papar, pa sve dobro izmiješati u jednoličnu masu.

Od dobivene mase oblikujte kotlete bilo kojeg oblika i stavite na lim za pečenje namazan suncokretovim uljem. Od navedene količine dobijete oko 12-16 komada.

Za punjenje, pomiješajte juhu ili vodu sa soli, khmeli-suneli, 2 žlice. kiselo vrhnje i provansalsko bilje.

Dobivenim nadjevom napunite heljdu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40-50 minuta.

Gotove heljde poslužite uz omiljeni prilog ili samo uz zelenu salatu.

smile-cook.com

Heljda s mljevenim mesom

Volite li kotlete s dodatkom žitarica? Zatim probajte krepke palačinke od heljdinog brašna. Nudim recept s mljevenim mesom, zahvaljujući kojem ih možete jednostavno kuhati u tavi. Štoviše, reći ću vam kako se pripremaju kolači od heljde u pećnici i sporom kuhalu.

Sve ovisi o sadržaju kalorija koji želite dobiti. Ako se pridržavate dijetalnog jelovnika, preporučam da uzmete file od pilećih prsa, sameljete ga i prema receptu kuhate na pari u multi-loncu ili u pećnici.

Osim mljevenog mesa, možete koristiti ribu. Okus heljde će se, naravno, razlikovati od originala, ali ljubiteljima morskih plodova ovo bi se jelo trebalo svidjeti.

Djeca će cijeniti ove kotlete s voćem umjesto mesa. U tom slučaju heljdu skuhajte u mlijeku s dodatkom šećera. A slatki desert poslužite uz džem ili kiselo vrhnje.

Usput, ako se kotleti s heljdom raspadnu tijekom oblikovanja, dodajte još jedno kokošje jaje u mljeveno meso. Želite hrskavu koricu? Brašno za paniranje zamijenite krušnim mrvicama i pržite kotlete dok ne porumene bez poklopca.

Počnimo s jednostavnim receptom, uvjeravam vas da će sve uspjeti.

• mljeveno meso - 400 g;
• luk - 1 glava;
• heljda - čaša;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• voda - 2 čaše;
• češnjak - 3 režnja;
• biljno ulje - za prženje;
• začini - po ukusu.

Kako kuhati heljdu s mljevenim mesom u tavi

1. Operite heljdu.

2. Napunite vrućom vodom (1: 2), prokuhajte, dodajte sol i kuhajte heljdu dok ne kuhate.

3. Nasjeckajte luk.

4. Pržiti na ulju.

5. Gotovu heljdu ohladite.

6. Prebacite ga u šalicu s mljevenim mesom. Dodajte prženje, jaje i začine.

7. Češnjak nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso.

8. Smjesu od heljde dobro izmiješajte.

9. Oblikovati kotlete i panirati ih u brašnu.

10. Stavite u tavu. Samo prvo zagrijte ulje.

11. Pržite heljdu sa svih strana dok ne bude kuhano.

S mljevenom piletinom u pećnici

Pazite na svoju figuru? Dakle, ovaj recept za dijetalnu heljdu je posebno za vas.

• pileći file - 850 g;
• heljda - 270 g;
• luk – 1 kom .;
• jaja - 4 kom .;
• pikantni začini - po ukusu;
• sol - po ukusu;
• pasta od rajčice - 5 žlica. l.

1. Heljdu razvrstamo, isperemo pod tekućom vodom i kuhamo u slanoj vodi dok ne budemo spremni.
2. Pileći file s oguljenim lukom propuštamo kroz mlin za meso. Posolite, dodajte omiljene začine i dobro promiješajte.
3. U zdjelu s mesnim dijelom postupno dodajte heljdinu kašu.
4. Nakon žitarica, šaljemo jaja. Miješati.
5. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, oblikujte i na njega stavite kotlete od heljde s mljevenom piletinom.
6. U duboku posudu ulijte pola litre vode i u njoj razmutite rajčicu. Malo posolite i dobivenim umakom prelijte heljdu.
7. Kotlete pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 45 minuta.
8. Grechaniki s mljevenom piletinom spremni su u pećnici. Sada se mogu ukrasiti svježim začinskim biljem i poslužiti.

U laganom kuhalu

Mesna heljda kuhana u laganom kuhalu postat će potpuna večera ili dodatak ručku. Ja sam koristila mljeveno svinjsko meso, a vi možete pileće ili miješano.

• mljevena svinjetina - 550 g;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 kom.;
• kuhana heljda - 2 multi-čaše;
• češnjak – 2 režnja;
• rafinirano ulje - 2 žlice. l.;
• sol - po ukusu;
• mljeveni papar - po ukusu;
• mljevena paprika - po ukusu.

1. Prije svega meljemo meso u stroju za mljevenje mesa, ja ću propustiti ovaj trenutak jer sam kupila gotovo mljeveno meso.
2. Skuhajte heljdu unaprijed. Od doručka mi je ostalo malo heljdine kaše, pa ću to iskoristiti.
3. Pola glavice luka naribajte na sitno ribež ili nasjeckajte nožem.
4. U dubokoj zdjeli pomiješajte heljdu, nasjeckani luk, mljeveno meso i dodajte jaja. Sve izmiješajte rukama, posolite, pobiberite, pospite malo paprikom i opet promiješajte.
5. Zatim ćemo pripremiti umak. Preostalu polovicu luka sitno nasjeckajte, korijen mrkve naribajte na krupnije ribež, a češnjak propasirajte kroz prešu za češnjak.
6. U zdjelu multicookera ulijte rafinirano ulje. Na njemu popržite luk i mrkvu. Dodati paradajz pastu i zaliti sa 500 ml vode, malo posoliti i popapriti, te dodati začine po ukusu. Zakuhajte i isključite multi-lonac.
7. Od mljevenog mesa pravimo kotlete i stavljamo ih u tepsiju za kuhanje na pari. Uključite način "pare" i postavite tajmer na 30 minuta.
8. Heljdu s mljevenim mesom prije upotrebe prelijte umakom od rajčice. Dobar tek.

Također predlažem da pogledate video recept.

vcusnyatina.ru

Heljda u pećnici

Grečaniki su jelo ukrajinske kuhinje. Pripremaju se od mljevenog mesa uz dodatak kuhane heljde. Napravila sam grechaniky od mljevene piletine i pirjala u umaku od rajčice. Kotleti su ispali vrlo ukusni, sočni i aromatični. Grechaniki se mogu jesti kao zasebno jelo s kiselim vrhnjem, kao i s prilogom, posebno su ukusni s pire krumpirom.

800 g pilećeg filea.

240 g heljde.

1 veliki luk.

4 žlice. pasta od rajčice.

Khmeli suneli začin po ukusu.

Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Heljda u pećnici recept sa fotografijama:

Prvo skuhajte heljdu u slanoj vodi.

Pileće meso odvojite od kostiju i ogulite luk.

Meso i luk sameljite u stroju za mljevenje mesa kroz sitno cjedilo. Posolite i popaprite po ukusu.

Dodajte heljdu mesu. Omjeri heljde i mljevenog mesa mogu se mijenjati ovisno o vašim željama.

Mljeveno meso temeljito izmiješajte rukama.

Oblikujemo kotlete i stavljamo ih na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Od ove količine mljevenog mesa dobila sam 20 heljdinih zrna.

U šalicu ulijte 1,5 šalicu hladne vode, umiješajte pastu od rajčice, dodajte začin od hmelja suneli i sol.

Umak izlijte na lim za pečenje.

Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 180g 40 minuta.

Kolači od heljde su spremni u pećnici. Uživajte u jelu!