फलियों के इस समूह में कमजोर या देर से बनने वाली चर्मपत्र परत वाले पौधे शामिल हैं। फली में मोटे, अप्रिय स्वाद वाले रेशे होते हैं। इसलिए बीन्स खाने से पहले इन्हें जरूर हटा देना चाहिए। हालांकि, पकने के शुरुआती चरणों में, फली पूरी तरह से खाने योग्य होती है। फल सब्जी की फलियों के लिए सभी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

अर्ध-चीनी फलियों की लगभग सभी किस्में देश में खेती के लिए उपयुक्त हैं। आइए उनमें से सबसे लोकप्रिय पर प्रकाश डालें:

दूसरा. यह जल्दी पकने वाला झाड़ीदार पौधा है जिसमें 10 सेंटीमीटर तक लंबी हरी फली होती है। प्रत्येक फली में 5-6 पीले-भूरे रंग के बीज होते हैं। कच्चे फलों में घने विभाजन नहीं होते हैं, लेकिन रेशे थोड़ी देर बाद बनते हैं। छिलके वाली फलियों को गर्मी उपचार के बाद खाया जा सकता है।

इंडियाना. यह झाड़ी किस्म जल्दी पकने वाली होती है। यह बीज के रंग में असामान्य है - लाल पैटर्न के साथ सफेद। यदि आप हमारे देश के दक्षिणी क्षेत्रों में किस्म लगाते हैं, तो फसल प्रति मौसम में 2 फसलें पैदा करेगी।

पित्ती उछलना. यह एक उच्च उपज देने वाला झाड़ीदार पौधा है, जो एन्थ्रेक्नोज और एस्कोकिटोसिस के लिए प्रतिरोधी है। फली हरी होती है, 13 सेमी तक लंबी, 5-6 गुलाबी-बकाइन बीज के साथ। संस्कृति का सक्रिय रूप से खाना पकाने और डिब्बाबंदी के लिए उपयोग किया जाता है।

घरेलू गर्मियों के निवासी अपने भूखंडों पर अर्ध-चीनी फलियों की कुछ अन्य किस्में उगाते हैं: फंतासिया, नास्टेना, एंटोशका

हैलो, मेरा नाम स्वेता है, और मैं विदेश में छुट्टियों के लिए अपने मूल देश को पसंद करता हूं। यहाँ मैं अपनी ग्रीष्मकाल बिताता हूँ और… विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ उगाने के साथ प्रयोग करता हूँ।

मेरी पसंदीदा फ़सलों में से एक है शतावरी बीन, जो पूरे परिवार को प्रिय है। इसलिए, मैं संस्कृति की विशेषताओं और इसकी किस्मों के बारे में बात करूंगा।

वास्तव में, शतावरी बीन्स आम बीन फली पूरी तरह से पके हुए नहीं हैं। हालांकि, हर हरी फली एक शतावरी नहीं है। तो, बीन्स को निम्नलिखित उद्देश्यों के लिए उगाया जा सकता है:

• कंधे के ब्लेड पर;
• अनाज के लिए।

तथाकथित शेलिंग किस्में अनाज के लिए उपयुक्त हैं। यह अपने पंखों पर एक मोटे चर्मपत्र परत (साथ ही सीवन के साथ फाइबर) द्वारा प्रतिष्ठित है। बेशक, उसकी फली भी खाई जाती है, लेकिन तभी जब वे छोटे होते हैं।

सब्जियों की किस्में कंधे के ब्लेड पर उगाई जाती हैं। ये चीनी की किस्में हैं और बिना किसी चर्मपत्र की परतें हैं। अर्ध-चीनी किस्में भी हैं जिनमें यह परत होती है, लेकिन यह कोमल होती है। कच्ची उम्र में ऐसी फली भी खाई जाती है।

शतावरी बीन्स की किस्में और इसके दो मुख्य प्रकार

इस प्रकार की सभी फलियाँ दो प्रकार की होती हैं:

• विग्ना अनगुइकुलता।

• फेजोलस वल्गरिस;

पहला विकल्प अमेरिकी महाद्वीप से आता है। कंधे के ब्लेड के अंदर एक स्थायी परत की अनुपस्थिति एक चयनात्मक खोज का परिणाम है। विग्ना एशिया से आता है और इसे लोबिया भी कहा जाता है। उसकी फली गोल होती है, अगर काट दी जाती है, और काफी लंबी होती है। लेकिन, सभी किस्मों के बारे में।

फेजोलस वल्गेरिस

रस के लिए जाना जाता है। वे सभी क्षेत्रों में लगातार फल देते हैं। यह घुंघराले और झाड़ीदार होता है। बीन्स विभिन्न रंगों के हो सकते हैं:

• बैंगनी;
• सफेद;
• हरा;
• पीला;
• मोटली।

फली भी कई तरह के रंगों में आती है।

वास्तविक

जल्दी पका हुआ। इसे पूरी तरह से परिपक्व होने में 70 दिन तक का समय लगता है। 40 सेमी तक की ऊँचाई। फली लगभग 0.15 मीटर है, यह गोल और नाजुक, सीधी, अंत में थोड़ी मुड़ी हुई है। बीज सफेद होते हैं, एक फली में 6।

नीलवर्ण झील

यहां की झाड़ियां काफी ऊंची हैं और उन्हें मजबूत सहारे की जरूरत है। किस्म बहुत जल्दी है, इसके लिए 50 दिन पर्याप्त हैं। फली की लंबाई लगभग 16 सेमी होती है, फलियाँ काफी लंबी होती हैं, लेकिन छोटी होती हैं। यहाँ मोटे रेशे पूर्णतः अनुपस्थित होते हैं। आपको नियमित रूप से पानी देने, रोशनी में रहने और अच्छी तरह से खाद डालने की जरूरत है।

मीठा साहस

पीले रंग की किस्मों को संदर्भित करता है। कभी-कभी सिर्फ डेढ़ महीने में पक जाता है। ऊंचाई लगभग 40 सेमी है। फली शहद-पीली, बेलनाकार होती है, मोड़ छोटा होता है, लंबाई 12 सेमी से 16 तक होती है।

नेरिंगा

वे कुछ महीनों या उससे भी कम समय में पक जाते हैं। फल सौहार्दपूर्ण ढंग से, विभिन्न प्रकार के प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त। फली संकीर्ण और हरी होती है, 16 सेमी तक लंबी होती है। नेरिंगा सबसे ज्यादा ढलता है विभिन्न प्रकारजलवायु, जो अच्छी है।

पेंसिल पॉड ब्लैक वैक्स

मूल रूप से इटली से, दो महीने में थोड़ी देर में पकता है। उत्पादकता और सहनशक्ति में कठिनाइयाँ। फलियां बहुत स्वादिष्ट होती हैं और अच्छी तरह से रखती हैं।

एक फली में 6 बीज काले और तिरछे आकार के होते हैं।

शुभंकर

यह केवल 50 दिनों में (कभी-कभी थोड़ा अधिक) पक जाता है, फली कुरकुरी और घनी होती है, उनमें रेशों की कमी होती है। इस किस्म में बहुत कॉम्पैक्ट झाड़ियाँ होती हैं, इसलिए आप उन्हें खिड़कियों पर भी उगा सकते हैं। अच्छा शुभंकर और उसकी उत्पादकता।

बैंगनी रानी

नाम से आप अंदाजा लगा सकते हैं कि उसकी पॉड्स किस रंग की हैं। झाड़ी की ऊंचाई भी शाही है - लगभग 60 सेंटीमीटर। सच है, पकने पर यह गाढ़ा हरा हो जाता है, लेकिन यह बेड पर शानदार दिखता है। यह 55 दिनों में पक जाता है, फली की लंबाई 0.2 मीटर तक होती है।

केंटकी ब्लू फील्ड

हमारी ब्लू लेक के समान। अमेरिकन। घुंघराले और तने लगभग ढाई मीटर हो सकते हैं। ढाई महीने तक पकता है। स्वाद मीठा होता है, यह बहुतायत से फल देता है और लंबी अवधि के लिए, फली 20 सेमी लंबी हो सकती है।

सोने की खानें

अपने मीठे स्वाद के लिए भी जाना जाता है। झाड़ियाँ मजबूत होती हैं और यहाँ तक कि फली गुच्छों में उगती हैं।

यह कुछ महीनों से भी कम समय में पक जाता है, एक झाड़ी से लगभग 0.8 किलोग्राम फलियाँ प्राप्त होती हैं।

विग्ना

एक एशियाई चमत्कार जो अन्य क्षेत्रों में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। यह मटर का रिश्तेदार है। यहाँ हमारे अक्षांशों में सबसे लोकप्रिय किस्में हैं।

फ़क़ीर

औसत परिपक्वता दर के साथ। फली की लंबाई आधा मीटर तक हो सकती है। सैश एक सेंटीमीटर तक चौड़ा होता है और इसमें कठोर खोल नहीं होता है। झाड़ियाँ लंबी होती हैं और खूबसूरती से कर्ल करती हैं। यह किस्म रूस में बनाई गई थी और इसलिए यह हमारी जलवायु के प्रति सहनशील है।

स्पघेटी

नाम से, फली की लंबाई के बारे में सब कुछ स्पष्ट है - यह एक सेंटीमीटर की चौड़ाई के साथ 55 सेमी तक पहुंचता है। यह कुछ महीनों में पक जाता है, आप बिना किसी "बीन" स्वाद के एक झाड़ी से लगभग 5 किलो रसदार फली प्राप्त कर सकते हैं।

मैकारेट्टी

एक रूसी किस्म भी। अच्छी उपज। एक दो महीने में पक जाता है। यह 35 सेमी तक लंबा हो सकता है। यह जल्दी से बढ़ता है, झाड़ियाँ लंबी होती हैं और उन्हें निश्चित रूप से समर्थन की आवश्यकता होती है, अन्यथा वे भारी फली का सामना नहीं करेंगे।

काउंटेस

लोबिया की यह किस्म जापानी है। झाड़ी की ऊंचाई 5 मीटर तक होती है, मीटर लंबी फली यहां एक सामान्य घटना है। सैश डेढ़ सेंटीमीटर तक चौड़ा होता है। बीज काले और अंडाकार, बहुत छोटे होते हैं।

काउंटेस काउंटेस है, क्योंकि विविधता मकर है।

फोर्टेक्स

किस्म फ्रेंच है। चर्मपत्र कहलाने वाला कोई बहुत खुरदरा नहीं है, स्वाद भी नाजुक और उज्ज्वल रूप से उच्चारित होता है। फली की लंबाई लगभग 30 सेमी है, घुंघराले तने तीन मीटर लंबाई तक पहुंचते हैं, बीज चॉकलेट रंग के होते हैं। वे लगभग 2.5 महीने में पक जाते हैं।

लाल पॉडेड शतावरी

फली 80 सेमी लंबाई तक पहुँचती है, रंग बैंगनी होता है। झाड़ियाँ मजबूत और घुँघराले होती हैं, बड़ी फली के साथ अच्छी तरह से सामना करती हैं। आधा मीटर और उससे कम की फली सबसे स्वादिष्ट मानी जाती है।

शतावरी यार्डलोंग

पौधे चढ़ाई कर रहे हैं और बहुत मजबूत हैं, 4 मीटर तक बढ़ सकते हैं। फली रसदार होती है, लगभग 70 या अधिक लंबी होती है। 80 दिनों में पके। विविधता अच्छी सरलता है। अखरोट के संकेत के साथ स्वाद उत्कृष्ट है।

शतावरी बीन की किस्में उनके कोमल गूदे में बाकी हिस्सों से भिन्न होती हैं, कठोर रेशों और चर्मपत्र विभाजन के बिना रसदार फली फ्लैप। फलियों को यांत्रिक क्षति और कीटों के हमलों से बचाने के लिए फलियों के लिए इस तरह के सख्त फ्लैप की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से चयनित शतावरी किस्मों, इसके विपरीत, बहुत निविदा फली हैं, इस गुण के लिए उन्हें दुनिया भर में गैस्ट्रोनोमिक पेटू द्वारा महत्व दिया जाता है।

इस लेख में सबसे अच्छी शतावरी बीन किस्मों के नाम और तस्वीरें पाई जा सकती हैं।

विषय

शतावरी बीन्स की सर्वोत्तम किस्में

अन्य सभी फलियों की तरह, शतावरी की किस्मों को इसमें विभाजित किया गया है:

• झाड़ी (60 सेमी तक);
• अर्ध-घुंघराले (150 सेमी तक);
• घुंघराले (500 सेमी तक)।

इन फसलों को उगाने का तरीका लगभग एक जैसा ही है। फर्क सिर्फ इतना है कि लम्बे शतावरी को सहारे से बांधना चाहिए। लेकिन एक ऐसी झाड़ी से, जो बगीचे में कम से कम जगह लेती है, आप अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं।

शतावरी बीन्स किसी भी चयन का हो सकता है: घरेलू, इतालवी, अमेरिकी, फ्रेंच या डच। आज, अधिक से अधिक बार रूसी उद्यानों में आप एक विदेशी उप-प्रजाति पा सकते हैं शतावरी बीन्स- लंबे तार वाले लोबिया, जिनकी मातृभूमि एशिया और भारत मानी जाती है।

सलाह! विग्ना जैसी किस्मों का मौसम लंबा होता है (लगभग 80 दिन), यह फसल गर्म जलवायु से प्यार करती है, इसलिए रूस के अधिकांश क्षेत्रों में इसे ग्रीनहाउस में उगाना बेहतर है।

"बोना"

घरेलू चयन की फलियाँ, जिन्हें जल्दी पका हुआ माना जाता है - शतावरी 55-65 वें दिन खुले मैदान में बीज बोने के बाद पकती है। इस किस्म की झाड़ियाँ अंडरसिज्ड, कॉम्पैक्ट - लगभग 40 सेमी ऊँची होती हैं।

परिपक्व फली 15 सेमी की लंबाई तक पहुँचती है, एक लम्बी गोल आकृति होती है, थोड़ा घुमावदार सिरा होता है। फली अपने आप में फाइबर मुक्त, कोमल और रसदार होती है। इसके अंदर पाँच सफेद फलियाँ हैं।

यह शतावरी बीन रूस के किसी भी क्षेत्र में और साइबेरिया में और मॉस्को क्षेत्र में उगाई जा सकती है, शतावरी अच्छी तरह से जड़ लेती है और उच्च पैदावार देती है। झाड़ियाँ रोगों के लिए प्रतिरोधी होती हैं, और फली और फलियाँ खाई जा सकती हैं।

"नीलवर्ण झील"

चढ़ाई वाली प्रजातियों से संबंधित फलियों की एक सुपर-अर्ली किस्म। इस पौधे की झाड़ियाँ डेढ़ मीटर से अधिक बढ़ती हैं। इस तरह के शतावरी को समर्थन से बांधना चाहिए, इसलिए आपको उनकी उपलब्धता का पहले से ध्यान रखना होगा।

फलियों को जमीन में बोने के 50वें दिन फलियाँ पक जाती हैं। फली लंबी होती है, लगभग 16 सेमी, चमकीले हरे रंग में रंगी हुई, सम और चिकनी।

फली के अंदर बिल्कुल सख्त विभाजन और रेशे नहीं होते हैं, इसलिए ब्लू लेक शतावरी को कम कैलोरी और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए एक आदर्श आहार उत्पाद माना जाता है।

फली के अंदर छोटी सफेद फलियाँ होती हैं, इन्हें भी खाया जा सकता है।

किस्म को अच्छी तरह से फल देने के लिए, झाड़ियों को नियमित रूप से पानी पिलाने और खिलाने की आवश्यकता होती है। बीन्स को प्रकाश पसंद है, इसलिए फलियों को धूप वाले क्षेत्रों में लगाने की जरूरत है।

"मीठा साहस"

एक छोटी वनस्पति अवधि के साथ शतावरी फलियों की एक झाड़ी किस्म - शतावरी 41-50 वें दिन पहले से ही पक जाती है जब जमीन से पहला अंकुर दिखाई देता है। पौधे कम, कॉम्पैक्ट, लगभग 40 सेमी ऊंचाई के होते हैं।

आप इस किस्म के शतावरी को बेलनाकार फली से पहचान सकते हैं, जो एक चिकने मोड़ के होते हैं और चमकीले पीले रंग में रंगे होते हैं। लंबाई में, सेम 14-17 सेमी तक पहुंचते हैं, एक नाजुक स्वाद और संरचना में बहुत सारे विटामिन होते हैं।

"नेरिंगा"

एक और प्रारंभिक फली नेरिंगा शतावरी है, जो मिट्टी में बीज बोने के 55वें दिन तक फल देना शुरू कर देती है। इस किस्म के फल छोटे व्यास की लंबी फली, भाग में गोल होते हैं। उनकी अधिकतम लंबाई 16 सेमी तक पहुंचती है। बीज की फली मांसल, रसदार, कठोर फाइबर और चर्मपत्र स्वाद के बिना होती है।

फलियों का फलन अनुकूल होता है - भरपूर फसल एक ही बार में काटी जा सकती है। भोजन और फली, और उनके अंदर सेम के लिए उपयुक्त। विविधता देश के किसी भी क्षेत्र में खेती के लिए उपयुक्त है, गर्मी सहन करती है, कम तापमान, शायद ही कभी बीमार हो जाती है।

पेंसिल पॉड ब्लैक वैक्स

इतालवी चयन की मध्य-मौसम शतावरी किस्म, फल पकने के 60-65 दिनों के बाद होता है। झाड़ियाँ छोटी हैं, लगभग 40 सेमी, उत्पादकता, धीरज, कॉम्पैक्टनेस में भिन्न हैं।

पका हुआ शतावरी हल्के पीले रंग का होता है। पॉड्स को उनके उत्कृष्ट स्वाद, लंबी अवधि के भंडारण और परिवहन के लिए उपयुक्तता के लिए मूल्यवान माना जाता है। फली लंबे समय तक घने और रसीले रहते हैं, उनकी प्रस्तुति खराब नहीं होती है। शतावरी की लंबाई लगभग 15 सेमी होती है। फली के अंदर सेम - चमकदार काली फलियाँ होती हैं।

शुभंकर

इस शतावरी किस्म की झाड़ियाँ बहुत कॉम्पैक्ट होती हैं। फलियाँ जल्दी पक जाती हैं - रोपण के 50 वें दिन, पहली फली पहले ही काटी जा सकती है। फ्रांसीसी इस शतावरी को बहुत पसंद करते हैं, विशेष रूप से फली के रस और कुरकुरेपन की सराहना करते हैं, उनके पंखों में तंतुओं की अनुपस्थिति।

छोटी झाड़ियों को बालकनी या खिड़की पर भी उगाया जा सकता है - यह आपको पूरे वर्ष निविदा शतावरी पर दावत देने की अनुमति देगा, यहां तक ​​​​कि शहर के अपार्टमेंट में भी, और उपनगरीय क्षेत्र में नहीं।

किस्म की उपज बहुत अधिक होती है, फली हरे रंग की, लंबी (लगभग 15 सेमी), बेलनाकार आकार की होती है।

"केंटकी ब्लू फील्ड"

अमेरिकियों को शतावरी की इस किस्म को सबसे अधिक पसंद है क्योंकि यह मीठा और बहुत रसदार होता है, और यह उच्च पैदावार भी देता है। इस फलियों की पकने की अवधि 65 दिनों तक बढ़ाई जाती है। झाड़ियों को लंबा, शतावरी - घुंघराले माना जाता है। बुनाई की लताओं की ऊंचाई अक्सर 250 सेमी से अधिक होती है, इन पौधों को बाड़, पेड़ों और मेहराबों के पास बांधा या लगाया जाना चाहिए।

फली की लंबाई 20 सेमी तक पहुंच जाती है, उनका रंग हरा होता है। फलियों की विशिष्ट विशेषताएं स्थायित्व, सरलता और उच्च उपज हैं। सामान्य तौर पर, अमेरिकी संकर की विशेषताएं रूसी ब्लू लेक किस्म से मिलती जुलती हैं।

"सोने की खानें"

बुश शतावरी, जो बहुत मीठी फली की विशेषता है। संस्कृति को प्रारंभिक पका हुआ माना जाता है - विविधता की वनस्पति अवधि 55 दिन है।

झाड़ियाँ शक्तिशाली होती हैं, सीधी बढ़ती हैं, शतावरी गुच्छों में बंधी होती है, जिससे फलियों की उपज में काफी वृद्धि होती है। इस किस्म की प्रत्येक झाड़ी से लगभग 800 ग्राम शतावरी काटा जा सकता है।

फली का स्वाद असामान्य होता है - वे बहुत मीठे होते हैं, इसलिए बच्चे इस बीन को सबसे ज्यादा पसंद करते हैं।

"फ़कीर"

मिड-सीज़न बीन्स विग्ना नामक शतावरी के समूह से संबंधित हैं - फली की लंबाई 50 सेमी तक पहुंचती है। इसके अलावा, फली का व्यास 1 सेमी से अधिक नहीं होता है, उनका गूदा कोमल और रसदार होता है।

बीन किस्म "फकीर" एक चढ़ाई वाला पौधा है, बेल की लंबाई 300 सेमी तक पहुंच सकती है। इसलिए, इस किस्म की शतावरी फलियों को उगाने के लिए समर्थन की आवश्यकता होती है।

विविधता घरेलू प्रजनकों के विकास से संबंधित है, इसलिए शतावरी रूसी डाचा और वनस्पति उद्यानों में बहुत अच्छा लगता है, शायद ही कभी बीमार हो जाता है, और उच्च और स्थिर पैदावार देता है।

सलाह! फकीर बीन के वर्णन के बावजूद, यह शतावरी खुला मैदानकेवल देश के दक्षिण में उगाया जाता है। जबकि, रूस के उत्तर और मध्य भाग में विग्ना को ग्रीनहाउस में लगाना बेहतर होता है।

"स्पघेटी"

घुंघराले सेम उप-प्रजाति की एक झाड़ी विग्ना लगभग पांच किलोग्राम फसल देती है। अच्छी पौधों की देखभाल के साथ फली 55 सेमी तक पहुंच सकती है, उनका व्यास छोटा है - केवल 1 सेमी।

शतावरी की एक विशिष्ट विशेषता फली का कोमल और रसदार गूदा, कठोर विभाजन और छिलके की अनुपस्थिति है। इस शतावरी में एक विशिष्ट बीन स्वाद भी नहीं होता है।

पौधा जल्दी पकने वाला होता है - बीज बोने के 60 वें दिन फलियाँ पकती हैं।

"फोर्टेक्स"

फ्रांसीसी प्रजनकों से शतावरी की विविधता। लंबी फली, कोमल गूदे और स्पष्ट ताजा स्वाद में मुश्किल। इस बीन में कठोर वाल्व और विभाजन नहीं होते हैं, यह तैयार करने में आसान और त्वरित होता है, इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं।

फली की लंबाई 20-30 सेमी तक पहुंच जाती है, लेकिन इस किस्म में न केवल शतावरी का महत्व है। फ्रेंच फली के अंदर पाए जाने वाले चॉकलेट रंग के बीन्स भी खाते हैं। फलियाँ देर से पकती हैं - बढ़ने का मौसम 75-80 दिनों का होता है। इसलिए, फ्रेंच बीन्स को ग्रीनहाउस या देश के दक्षिणी भाग में सब्जियों के बगीचों में उगाना बेहतर है।

"लाल पोडेड शतावरी"

इस किस्म की शक्तिशाली घुंघराले झाड़ियों को बैंगनी रंग की कई लंबी फली से सजाया गया है - ऐसी फलियाँ निश्चित रूप से किसी का ध्यान नहीं जाएंगी, वे उनकी गर्मियों की झोपड़ी का एक मील का पत्थर बन जाएंगी।

फली की लंबाई 80 सेमी तक पहुंच सकती है, लेकिन अनुभवी माली शतावरी खाने की सलाह देते हैं, जिसकी लंबाई लगभग 0.5 मीटर है - इस रूप में फलियां अधिक कोमल और रसदार होती हैं।

शतावरी यार्डलोंग

विग्ना उप-प्रजाति के क्लासिक शतावरी, जिनमें से सभी किस्मों को लंबी फली द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। चढ़ाई वाली झाड़ियों की ऊंचाई चार मीटर तक हो सकती है, उन्हें मजबूत समर्थन से बांधना चाहिए।

फली स्वयं भी विशाल हैं - उनकी अधिकतम लंबाई 80 सेमी है। संस्कृति को सरल, बीमारियों से सुरक्षित और बहुत ही उत्पादक माना जाता है।

वनस्पति अवधि 80 दिन है, इसलिए विग्ना शतावरी की देर से पकने वाली किस्मों से संबंधित है। इसे ग्रीनहाउस में उगाना बेहतर है, क्योंकि अधिकांश रूस की जलवायु में छोटी और ठंडी ग्रीष्मकाल की विशेषता होती है - इन परिस्थितियों में, फलियों के पास पकने का समय नहीं होता है।

आप न केवल फली खा सकते हैं, उनके अंदर की फलियाँ भी बहुत स्वादिष्ट होती हैं, थोड़े से अखरोट के स्वाद के साथ। बीन्स अद्भुत हैं स्वादिष्ट व्यंजनसुगंधित और बहुत उपयोगी।

शतावरी फलियाँ उगाने के नियम

सभी प्रकार की फलियां काफी सरल होती हैं, उन्हें विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है।

अच्छा शतावरी उगाने के लिए, आपको कई सरल नियमों का पालन करना चाहिए:

1. बीजों को अच्छी तरह गर्म मिट्टी (12 डिग्री से ऊपर) में बोएं या पहले से उगने वाले पौधे लगाएं।
2. साइट के धूप वाले हिस्से में फलियों के साथ क्यारी लगाएं।
3. पृथ्वी ढीली और पौष्टिक होनी चाहिए। यदि मिट्टी बहुत अम्लीय है, तो इसमें राख या डोलोमाइट का आटा मिलाना आवश्यक है।
4. हरे रंग के अंकुर दिखाई देने तक रोपित फलियों वाले क्यारियों को पानी नहीं दिया जाता है।
5. वे झाड़ियों को तेज धूप से बचाते हैं, फलियां गर्मी से फूल गिरा सकती हैं।
6. जब पौधों में चार पत्तियाँ होती हैं, तो फलियों के खिलने से पहले पानी देना बंद कर दिया जाता है।
7. पूरे बढ़ते मौसम के लिए, शतावरी को दो बार खिलाने की जरूरत होती है।
8. आपको फलियों को समय पर चुनना होगा, जब तक कि वे सख्त और खुरदरी न हो जाएं।

जरूरी! पके हुए शतावरी को भी खाया जा सकता है, गर्मी उपचार के बाद सारी कठोरता गायब हो जाएगी। केवल चेतावनी यह है कि ऐसी फलियों को सामान्य से अधिक पकाने में अधिक समय लगेगा।

शतावरी की जीवंत तस्वीरें बस कोशिश करने पर जोर देती हैं। आखिरकार, इस उत्पाद को आहार माना जाता है - शतावरी वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए बहुत उपयोगी है, इसमें विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक पूरा परिसर होता है।

बीज, हरिकॉट रोमन का एक ग्रेड, बीन्स का ग्रेड, हरिकॉट का बीज। फलियाँ उगाना।

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बीज, बीन की खेती रोमाना, बीन की खेती, बीन बीज, सब्जी के बीज.

1. खुले मैदान में फलियाँ उगाना, बीजों से उगाना और घर पर उनकी देखभाल करना।

मध्यम जल्दी, झाड़ीदार।

ऊंचाई 10 सेमी तक।

फलियाँ हरी, चपटी, चौड़ी, 16 सेमी लंबी, दाने सफेद होते हैं। प्रसंस्कृत उत्पादों का स्वाद अधिक है।
फाइबर के बिना सैक्स 615, सब्जी के बीज खरीदें.
जल्दी, झाड़ीदार। 35-40 सेमी ऊँचा। फलियाँ हल्के हरे रंग की होती हैं,
थोड़ा घुमावदार, 9-12 सेमी लंबा। दाने हरे-पीले रंग के होते हैं। रोग प्रतिरोधी।
मीठा साहस; बीज बीन्स, सब्जी के बीज।
जल्दी, झाड़ीदार। ऊँचाई 30-40 सेमी। फलियाँ चमकीले पीले, थोड़े घुमावदार, 12-15 सेमी लंबे होते हैं। चर्मपत्र परत और फाइबर के बिना। डिब्बाबंदी और ठंड के लिए उपयुक्त।
स्वाद का आनंद मध्य ऋतु, झाड़ीदार। 30-40 सेमी ऊँचा। फलियाँ हल्के हरे रंग की होती हैं। चर्मपत्र परत के बिना थोड़ा घुमावदार, लंबा 12-14 सेमी। कठोरता और डिब्बाबंद रूप बनाए रखें
कल्पना: बीन बीज, सब्जी के बीज.
प्रारंभिक झाड़ी, लंबा
30-40 सेमी। बीन्स संकीर्ण, गहरे हरे, 10-13 सेमी लंबे होते हैं। चीनी, बिना चर्मपत्र परत के। दाने आयताकार, भिन्न होते हैं। प्रसंस्करण के सभी प्रकार के लिए उपयुक्त है।
एक बर्तन में ग्रीक बीन्स
बीन्स को रात भर भिगो दें, अगले दिन पकाएँ, तरल को एक अलग कटोरे में निकाल लें। प्याज को छल्ले में काटें, वनस्पति तेल में भूनें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। एक चीनी मिट्टी के बर्तन में, बीन्स और तले हुए प्याज को परतों में रखें (बीन्स सबसे ऊपर की परत होनी चाहिए)। शेष वनस्पति तेल के साथ सब कुछ डालें और उस तरल में डालें जिसमें सेम पकाया गया था।
बर्तनों को ओवन में रखें और औसतन 20-25 मिनट के तापमान पर बेक करें।
बॉन एपेतीत!
आपको आवश्यकता होगी: - बीन्स - 600 ग्राम
- पानी -2l
- बल्ब प्याज 6-7 बल्ब
- वनस्पति तेल - 1/3 कप
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
जादूगरनी असामयिक. झाड़ी ऊँचाई 35-40 सेमी। फलियाँ पीली होती हैं, बिना चर्मपत्र की परत और रेशेदार, मांसल, 14-16 सेमी लंबी। दाने काले, तिरछे होते हैं। डिब्बाबंदी और ठंड के लिए उपयुक्त।
आयोजितबीन बीज
मध्यम जल्दी, घुंघराले। 2.0-2.5 मीटर तक की ऊँचाई। फलियाँ बड़ी, हल्की हरी, 20-25 सेमी लंबी होती हैं। सपाट, कोमल। सफेद अनाज मोज़ेक वायरस के लिए प्रतिरोधी।
हेलियाडी: बीज बीन्स, सब्जी के बीज।
मध्य-मौसम, झाड़ी, ठहरने के लिए प्रतिरोधी। ऊँचाई 35-50 सेमी। मोटे फाइबर वाली फलियाँ, 10-13 सेमी लंबी। दाने पीले होते हैं, इसमें 24% प्रोटीन, ट्रेस तत्व होते हैं।
इंगा: बीन के बीज, सब्जी के बीज.
जल्दी पका हुआ, झाड़ीदार। 40-45 सेमी ऊंचे दाने सफेद, लम्बे होते हैं। प्रतिकूल बढ़ती परिस्थितियों के लिए प्रतिरोधी। उत्पादकता अधिक है
माणिक:सेम के बीज, सब्जी के बीज खरीदें।
मध्य-मौसम, झाड़ीदार, 50-60 सेमी ऊँचा।

फलियाँ 10-15 सेमी लंबी होती हैं। दाने डार्क चेरी होते हैं, जिनमें 22-24% प्रोटीन होता है। गर्मी उपचार के दौरान, अल्सर नहीं खोते हैं।
माली: बीन बीज
मध्यम जल्दी, झाड़ीदार। एक पतली चर्मपत्र परत के साथ, ऊंचाई 40 45 सेमी। शेलिंग बीन्स। शाहबलूत के दाने। लाल धब्बों के साथ। प्रतिरोधी।" प्रतिकूल मौसम की स्थिति के लिए।
टाइप-टॉप: बीन बीज
जल्दी पका हुआ, झाड़ीदार। 40-45 सेमी ऊँचा। फलियाँ लंबी, संकरी, पीली होती हैं। दाने लंबे अंडाकार, बेज रंग के डॉट्स के साथ काले होते हैं। आवास और एन्थ्रेक्नोज के लिए प्रतिरोधी।
आनंद:बीन बीज
जल्दी परिपक्व, झाड़ीदार। ऊँचाई 55-65 सेमी। फलियाँ सपाट, 12-16 सेमी लंबी होती हैं। दाने लंबे, सफेद होते हैं। उत्कृष्ट आहार उत्पाद।
चॉकलेट गर्ल: बीन बीज
मध्यम देर से झाड़ी। ऊँचाई 45 60 सेमी। अनाज भूरे रंग के होते हैं, इसमें 19-23% प्रोटीन, सूक्ष्म तत्व होते हैं।

शतावरी फलियाँ उगाना और देखभाल करना

सूखे के प्रति सहनशील। आवास।
यूरेका: बीन बीज
मध्यम जल्दी, झाड़ीदार। ऊँचाई 30 40 सेमी चर्मपत्र परत के साथ सेम, छीलने। उच्च वाणिज्यिक और पाक गुणों के साथ अनाज बड़े, सफेद होते हैं।
फलियां - वार्षिक पौधाझाड़ी के विभिन्न रूपों के साथ: घुंघराले, अर्ध-घुंघराले और अंडरसिज्ड। सेम के फल सेम होते हैं, उनकी संरचना के अनुसार उन्हें छीलने (किसी न किसी चर्मपत्र परत के साथ), अर्ध-चीनी (कमजोर चर्मपत्र परत के साथ) और चीनी (चर्मपत्र परत के बिना) में विभाजित किया जाता है। बीन्स एक मूल्यवान पौष्टिक और आहार उत्पाद हैं। आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, विटामिन, खनिज लवण, ट्रेस तत्व, कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
जानकारी के लिए:

• पकने के अनुसार उन्हें जल्दी पकने में विभाजित किया जाता है - 45-55 दिन, मध्य पकने वाले - 55-60 दिन, देर से पकने वाले - 60-75 दिन।
• बीन्स थर्मोफिलिक हैं, अंकुर ठंढ को सहन नहीं करते हैं।

शतावरी सब्जी
चाल: बीन बीज
जल्दी पका हुआ, झाड़ी की ऊंचाई
30-40 सेमी। फलियाँ हरी, संकरी, 12-13 सेमी लंबी, बिना चर्मपत्र परत के, खुरदरी नहीं होती हैं। प्रसंस्करण के सभी प्रकार के लिए उपयुक्त है।
वास्तविक: बीन बीज
जल्दी पका हुआ, झाड़ीदार। 30-40 सेमी ऊँचा। फलियाँ हल्के हरे रंग की होती हैं।
चर्मपत्र परत के बिना 13-16 सेमी लंबा। दाने सफेद होते हैं। सरल। डिब्बाबंद रूप में, यह अपनी कठोरता बरकरार रखता है।
गौबो झील प्रारंभिक पकी, घुमावदार, 1.5 मीटर और ऊपर से। फलियाँ गहरे हरे रंग की, 14-16 सेमी लंबी, कोमल, बिना मोटे रेशों वाली होती हैं। दाने सफेद होते हैं, बड़े नहीं। रोग प्रतिरोधी
सुनहरी गर्दन जल्दी पका हुआ, घुँघराला। 1.5 मीटर ऊँचा। फलियाँ पीली, 20-22 चर्मपत्र परतें लंबी होती हैं। दाने सफेद, तिरछे होते हैं। यह बहुतायत से और लंबे समय तक फल देता है।
रसोइया: साशा सेमेना बीन्स
जल्दी पका हुआ, झाड़ीदार। 35-40 सेमी ऊँचे फलियाँ हल्के पीले रंग की होती हैं। 8-12 सेमी लंबा, भूरा-पीला दाना। गर्मी और सूखा प्रतिरोधी।
लौरा: बीन सीड्स
जल्दी, झाड़ीदार। ऊँचाई 30-40 सेमी। Bo6s हल्के पीले, संकीर्ण, 11-13 सेमी लंबे होते हैं। दाने सफेद, तिरछे होते हैं। स्वाद गुण उत्कृष्ट हैं। बहुत फलदायी।
मरीना: बीन बीज
देर से परिपक्व, घुंघराले। फलियाँ चपटी, पीली होती हैं। 16 सेमी लंबा बीज काला, वायरस प्रतिरोधी मोज़ाइक डिब्बाबंदी और ठंड के लिए उपयुक्त
मॉस्को व्हाइट ग्रीन-पॉड, मिड-सीज़न। झाड़ी 30-35 सेमी ऊँचा। फलियाँ बड़ी, हल्की हरी, 9-11 सेमी लंबी होती हैं।
नेरिना: बीन सीड्स
जल्दी पका हुआ, झाड़ीदार। 40 सेमी तक ऊँचा। फलियाँ संकरी होती हैं। गहरा हरा, 14-16 सेमी लंबा, चर्मपत्र परत के बिना प्रतिकूल मौसम की स्थिति के लिए प्रतिरोधी। पीछे हटना
पैंथर: बीन सीड्स
मध्यम जल्दी, झाड़ीदार। 20-30 सेमी ऊँचा। फलियाँ चमकीले पीले रंग की, 20-25 सेमी लंबी, बिना चर्मपत्र की परत के होती हैं। मजेदार स्वाद।

फलियां परिवार के पौधों में, शतावरी बीन्स विशेष ध्यान देने योग्य हैं - स्वस्थ और स्वादिष्ट बीन फली के लिए उगाई जाने वाली एक उच्च उपज वाली वार्षिक फसल। शेल बीन्स के विपरीत, शतावरी किस्मों की फली (कंधे) पूरी तरह से पकने की प्रतीक्षा किए बिना, दूधिया पकने की अवस्था में काटी जाती है। संस्कृति के फलों में एक नाजुक फाइबर मुक्त संरचना होती है और सुखद स्वाद, जो शतावरी (इसलिए नाम) के स्वाद के कई पेटू की याद दिलाता है।

दक्षिण और मध्य अमेरिका के देशों से आयातित शतावरी की फलियाँ समशीतोष्ण जलवायु की स्थितियों के लिए पूरी तरह से अनुकूलित हैं, जिसके कारण वे घरेलू भूखंडों में खेती के लिए तेजी से उपयोग की जाती हैं। एक "कुटीर निवासी" के रूप में, संस्कृति सरल है, और सरल कृषि तकनीक के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन माली भी एक अच्छी फसल प्राप्त कर सकता है।

सीट का चयन और तैयारी

शतावरी की फलियों को लगाने के लिए, उपजाऊ ढीली मिट्टी के साथ, हवा के अचानक झोंके से बंद धूप वाले स्थानों को चुनना आवश्यक है। भूखंड गिरावट में तैयार किया जाता है: वे इसे अच्छी तरह से खोदते हैं, बिस्तर को जैविक उर्वरकों से भरते हैं। खुदाई के लिए ऑर्गेनिक्स के अलावा, प्रत्येक मीटर बनाने की सिफारिश की जाती है? 20 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड और 30 ग्राम सुपरफॉस्फेट का लैंडिंग क्षेत्र। कई कृषि संयंत्रों के विपरीत, फलियों को नाइट्रोजन की खुराक की आवश्यकता नहीं होती है। एक शक्तिशाली हरी खाद होने के कारण, यह नाइट्रोजन-फिक्सिंग बैक्टीरिया के साथ सहजीवी बातचीत के माध्यम से इस मूल्यवान तत्व को जमा करने और इसके साथ मिट्टी को समृद्ध करने में सक्षम है। अतिरिक्त नाइट्रोजन के सेवन से वानस्पतिक द्रव्यमान में गहन वृद्धि होगी, जो फलने की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी: फसल खराब होगी, और फली (ब्लेड) छोटी होगी। फसल चक्र के नियमों के अनुसार, शतावरी की फलियों को उन क्षेत्रों में सबसे अच्छा लगाया जाता है जहाँ टमाटर, गोभी, प्याज, आलू, खीरा और बैंगन पहले उगाए गए हैं।

वसंत में, बगीचे के कांटे के साथ बिस्तर को ढीला कर दिया जाता है, और रोपण से पहले सतह को एक रेक के साथ समतल किया जाता है।

उगाने के तरीके

सेम उगाने की विधि संस्कृति के विकास के रूप के आधार पर चुनी जाती है। एक मजबूत स्तंभ के साथ झाड़ी की किस्मों और एक कॉम्पैक्ट मुकुट को 20-25 सेमी के अंतराल के साथ पंक्तियों में लगाया जाता है और लगभग 40-45 सेमी की एक पंक्ति रिक्ति होती है। एक बिसात पैटर्न में रोपण की अनुमति है।

एक लचीली बेल के आकार के तने के साथ चढ़ाई वाली फलियों की खेती के लिए, जो 3-3.5 मीटर की लंबाई तक पहुँचती है, पहले से सही समर्थन की भविष्यवाणी करना आवश्यक है। कर्ली बीन्स उगाने के कई तरीके हैं, जैसे:

• फैली हुई रस्सियों के साथ एक ट्रेलिस पर - यह दृष्टिकोण पौधे की अधिकतम रोशनी और वेंटिलेशन में योगदान देता है, और इसकी पूर्ण ऊर्ध्वाधर वृद्धि भी सुनिश्चित करता है। कटाई के दौरान, परिपक्वता की अलग-अलग डिग्री के कंधे के ब्लेड सादे दृष्टि में होते हैं।
• घोंसले के शिकार की विधि - 60-80 सेंटीमीटर व्यास वाले एक थोक गोल क्यारी के आसपास, जमीन में 8-12 फलियाँ बोने के बाद, वे 3-4 मजबूती से तय लकड़ी के डंडे की एक झोपड़ी की तरह व्यवस्था करते हैं।
• बाड़ पर, आवासीय भवनों की दीवारें और आर्बर - पौधों के ऊर्ध्वाधर उठाने के लिए रस्सी या जाली का समर्थन खींचा जाता है।

  आप अंगूर के बगल में सेम भी लगा सकते हैं।

  शतावरी बीन्स, खुले मैदान में खेती और देखभाल, किस्में

  शरद ऋतु तक, यह "युगल" एक घने वनस्पति आवरण बनाता है जो इमारतों की दीवारों को प्रभावी ढंग से सजाता है।

अंडे के आकार की बड़ी पत्तियों और सुंदर पांच पंखुड़ियों वाले फूलों के लिए धन्यवाद, जो विविधता के आधार पर उग्र लाल, नीले, बैंगनी, पीले या सफेद हो सकते हैं, संस्कृति असामान्य रूप से आकर्षक लगती है, जो इसे सजावटी बागवानी के लिए उपयोग करने की अनुमति देती है। पिछवाड़ा।

जमीन में बुवाई तकनीक और रोपण देखभाल

शतावरी की फलियों के बीज जमीन में तब बोए जाते हैं जब बार-बार ठंड के मौसम का खतरा टल जाता है और मई के दूसरे दशक में बगीचे में मिट्टी अच्छी तरह से गर्म हो जाती है। बुवाई का काम कई चरणों में किया जाता है:

• सावधानी से चुनी गई बड़ी बरकरार फलियों को 10-15 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है (अब और नहीं!) अंकुर फूटने के लिए प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है।
• बुवाई से तुरंत पहले, सूजी हुई फलियों को कीटों से बचाने के लिए 2-3 मिनट के लिए बोरिक एसिड के घोल में डुबोया जाता है।
• तैयार सामग्री को 4.5-5 सेंटीमीटर गहरे खांचे में बोया जाता है, पहले गर्म पानी से पानी पिलाया जाता है।
• बुवाई के पूरा होने पर, क्यारी की सतह को ह्यूमस की एक परत के साथ छिड़का जाता है और अंकुरण में तेजी लाने के लिए एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है।
• अंकुर 7-10 दिनों में दिखाई देते हैं। बाद की खेती के लिए, सबसे मजबूत और स्वास्थ्यप्रद छोड़ दिया जाता है, बाकी को फसलों के पतले होने के दौरान हटा दिया जाता है।
• जड़ प्रणाली को मजबूत करने के लिए 10 सेमी तक बढ़ने वाली झाड़ियों को कम किया जाता है।

शतावरी फलियों की आगे की देखभाल इस तरह की देखभाल प्रक्रियाओं को पूरा करना है:

• सक्षम पानी (बिना अधिक सुखाने और मिट्टी के "जलभराव" के);
• निराई और ढीली पंक्ति रिक्ति;
• खनिज ड्रेसिंग की शुरूआत (नवोदित होने के दौरान और फूल आने के बाद);
• कीटों (एफिड्स, वीविल्स, स्पाइडर माइट्स, स्लग) से सुरक्षा।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एंथ्रेक्नोज के लिए अतिसंवेदनशील शतावरी फलियों के रोपण स्थल को सालाना बदला जाना चाहिए, संस्कृति को 3 साल बाद ही अपने मूल स्थान पर लौटाना चाहिए।

शतावरी बीन्स की लोकप्रिय किस्में

खेती के लिए उपयुक्त फसलों की कई किस्मों में से समशीतोष्ण जलवायु, निम्नलिखित बागवानों ने उच्चतम अंक प्राप्त किए:

• पर्पल क्वीन एक मिड-सीज़न बुश किस्म है। गहरे बैंगनी रंग की फली 13-15 सेमी की लंबाई तक पहुंचती है। यह उच्च उपज और रोग प्रतिरोधक क्षमता की विशेषता है। संरक्षण के लिए बढ़िया।
• बटर किंग बुश बीन्स की शुरुआती पकी किस्म है। पीली, रेशेदार-मुक्त फली जमीन में लगाए जाने के 50 दिनों में उपभोक्ता की परिपक्वता तक पहुंच जाती है। इसका नाजुक नाजुक स्वाद है।
• सकसा 615 एक कॉम्पैक्ट झाड़ी किस्म है जो 35-40 सेंटीमीटर ऊंचाई तक बढ़ती है। लगभग 12 सेंटीमीटर लंबी घुमावदार फली अपने उत्कृष्ट स्वाद और विटामिन संरचना के लिए प्रसिद्ध हैं।
• विजेता एक चढ़ाई वाली बीन किस्म है जिसमें चमकीले लाल फूल होते हैं जो इसे एक सजावटी पौधे की तरह बनाते हैं। चपटी हरी फलियाँ 30 सेमी तक लंबी होती हैं।
• एड रेम एक घुंघराले बीन है, जिसके फल में एक स्पष्ट मशरूम सुगंध और असली वन मशरूम का नाजुक स्वाद होता है।

फसल सुविधाएँ

ताकि शतावरी फलियों के कंधे के ब्लेड अधिक न पके और अपने नाजुक चीनी स्वाद को न खोएं, फल के अंडाशय के बनने के 7-9 दिनों के बाद फसल को काटा जा सकता है। फली को हटाने के बाद, फूलों की एक नई लहर शुरू होती है, इसलिए आप ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले एक झाड़ी से कंधे के ब्लेड काट सकते हैं। बीज उत्पादन के लिए बनाई गई फलियों को तब तक नहीं काटा जाता जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं।

मध्य-अक्षांशों में खेती के लिए, विशेषज्ञ शुरुआती और मध्य-पकने वाली किस्मों की सलाह देते हैं, जिनमें से उपभोक्ता की परिपक्वता काफी जल्दी होती है (क्रमशः 40-50 और 70-80 दिनों में), जबकि देर से पकने वाली शतावरी फली की फली केवल 120 काटी जा सकती है। - 130 दिन बाद जमीन में बो दें।

एकत्र किए गए फल, जिनमें नाजुक स्वादिष्ट स्वाद होता है, कच्चा खाया जाता है और हल्के पेटू व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। शीतकालीन रिजर्व के रूप में, फली डिब्बाबंद या जमे हुए होते हैं, जिससे ठंड के मौसम में आहार में एक मूल्यवान प्रोटीन उत्पाद की उपस्थिति सुनिश्चित करना और मौसमी विटामिन की कमी की समस्या से बचना संभव हो जाता है।

सामग्री: http://onwomen.ru/sparzhevaya-fasol.html

सेम, मटर, सोयाबीन से शुरू होने वाली फलियां, मूंगफली के साथ समाप्त, लंबे समय से खुद को फाइबर, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट के समृद्ध स्रोत के रूप में स्थापित कर चुकी हैं। वे शरीर को बहुत लाभ पहुंचाते हैं: वे इसे एसिड, विटामिन और ट्रेस तत्वों से समृद्ध करते हैं, संक्रमण से बचाते हैं और रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं। इतने बड़े परिवार में एक पौधा बाहर खड़ा होता है जो अधिकतम संख्या को जोड़ता है उपयोगी गुण, खेती में अचार - यह शतावरी फलियाँ हैं। संयंत्र गर्मी और नमी से प्यार करता है, बाहरी वातावरण के प्रतिकूल प्रभावों को काफी दृढ़ता से सहन करता है और लगभग किसी भी स्थिति में बढ़ने में सक्षम है।

यदि लक्ष्य एक समृद्ध फसल की कटाई करना है और बगीचे में बेलें या झाड़ी की फलियाँ लगाई जाती हैं, तो उन्हें उगाने और उनकी देखभाल करने के लिए कृषि विज्ञान और विशेष कौशल के कुछ ज्ञान की आवश्यकता होगी।

खेती के लिए एक साइट का सफल विकल्प, इसकी उचित तैयारी, पौधे की आगे की देखभाल में काफी सुविधा प्रदान करेगी, और उच्च उपज प्राप्त करेगी। पानी की संभावना और मिट्टी की कम अम्लता, जिस पर वे उगते थे, के साथ सूर्य द्वारा अच्छी तरह से गर्म जगह उपयुक्त है:

शतावरी बीन्स को एक ही क्षेत्र में वर्षों तक उगाया जा सकता है। यह फसल फसल चक्र के मूल सिद्धांत का पालन नहीं करती है, जिसके अनुसार पौधे को 3-4 साल बाद पहले रोपण स्थल पर वापस करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एन्थ्रेक्नोज द्वारा फलियों को नियमित नुकसान की स्थिति एक अपवाद है।

इसके बगल में लंबे पौधे लगाने से मना करना आवश्यक है: मकई, शर्बत, सरसों, ताकि छाया न बने।

फसल के पूर्ण विकास के लिए मिट्टी की पोषण और यांत्रिक संरचना का मौलिक महत्व है। यह सलाह दी जाती है कि गिरावट में साइट को खोदने और जैविक उर्वरकों (5-6 किलो प्रति 1) लगाने के साथ तैयार करना शुरू करें, जो कि वसंत तक जितना संभव हो उतना गर्म करने का समय होगा। खनिज उर्वरकों के अलावा - 20 ग्राम प्रति 1 पोटेशियम क्लोराइड और सुपरफॉस्फेट - पौधे के विकास के लिए आवश्यक अतिरिक्त रासायनिक यौगिक बनाएंगे। वसंत में, मिट्टी को लकड़ी की राख और धरण के साथ छिड़का जाता है, फिर से खोदा जाता है।

प्राकृतिक परिस्थितियों और फली के पकने का समय सीधे शतावरी फलियों की किस्मों की पसंद को प्रभावित करता है, जो हैं:

• जल्दी पका हुआ - 40-50 दिनों में कटाई;
• मध्य-मौसम - पकने का समय 70-80 दिन;
• देर से पकने वाली - 120-130 दिनों के बाद फल फट जाते हैं।

देर से पकने वाली किस्में हमारी परिस्थितियों में बढ़ने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, और उनके रोपण को छोड़ देना चाहिए। प्रजनकों के श्रमसाध्य कार्य के माध्यम से, स्पष्ट किस्मों को नस्ल किया गया था जो झाड़ी प्रजातियों (लौरा, कारमेल, सक्सा 615, बटर किंग) और चढ़ाई वाली फलियों (पर्पल क्वीन, गोल्डन नेक्टर, विजेता, फातिमा) दोनों के बीच अच्छी पैदावार दिखाते हैं।

रोपण से पहले, बीजों को उनके विकास में कीटाणुरहित और समर्थित होना चाहिए, इसके लिए उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट के एक मजबूत घोल में 20-30 मिनट के लिए भिगोया जाता है। पोटेशियम परमैंगनेट को वोदका, मुसब्बर, जिक्रोन से बदला जा सकता है। अंकुरित बीन अनाज तेजी से और अधिक समान अंकुर प्रदान करते हैं। कई नौसिखिया माली नहीं जानते कि बीन्स को सही तरीके से कैसे अंकुरित किया जाए और बीज को पानी के एक कंटेनर में डुबो दें।

इससे बीज सामग्री में खटास और क्षति होती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, अनाज को लगातार नम सूती कपड़े की दो परतों के बीच अंकुरित करना चाहिए या कई बार मुड़ा हुआ धुंध होना चाहिए।

शतावरी फलियों को 3-5 सेमी की गहराई तक गर्म, ढीली और अच्छी तरह से सिक्त मिट्टी में लगाया जाता है। रोपण तकनीक काफी सरल है:

• चॉपर का एक न्यून कोण एक खांचे को 4-5 सेमी गहरा बनाता है;
• फ़रो को बहुतायत से पानी (जटिल उर्वरकों का घोल) से पानी पिलाया जाता है;
• जब नमी पूरी तरह से अवशोषित हो जाए, तो उनके बीच 10-12 सेमी का अंतराल रखते हुए, फ़रो के तल पर बीज फैलाएं (यदि दूरी कम है, तो भविष्य में रोपाई को पतला करना आवश्यक होगा);
• कुंड सावधानीपूर्वक अपनी पूरी लंबाई के साथ मिट्टी से ढका हुआ है;
• खांचे (अंतर) के बीच की दूरी 25-40 सेमी होनी चाहिए।

बीन प्रजातियों पर चढ़ने के लिए, आपको 1.5 मीटर ऊंचा एक मजबूत समर्थन स्थापित करने की आवश्यकता होगी। बीज के अंकुरण में एक से दो सप्ताह का समय लग सकता है। युवा अंकुर ठंड के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं और इसे अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं, इसलिए रोपण स्थल को प्लास्टिक की चादर से ढंकना आवश्यक हो सकता है।

विकास की अवधि के दौरान, शतावरी फलियों को नियमित रूप से पानी देने, खरपतवार हटाने और जैविक उर्वरक समाधानों के साथ निषेचन की आवश्यकता होती है (महीने में 1-2 बार किया जाता है)। जड़ों के क्षेत्र में मिट्टी को 3-4 सेमी की गहराई तक ढीला करके तनों की सबसे अच्छी वृद्धि की सुविधा होती है।

भूसे या कटे हुए पेड़ की छाल से मिट्टी को मल्च करके निराई और पानी कम से कम करें। इस तरह की देखभाल से फली के आकार में विकृति और कमी को रोका जा सकेगा। पौधों के फूलने का समय किस्म की परिपक्वता की दर और मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। सबसे अधिक बार, अंकुर के अंकुरण के 40-45 दिन बाद फूल दिखाई देते हैं, एक और तीन सप्ताह के बाद फली बांध दी जाती है। 7-10 दिनों के बाद पहली फसल पक जाती है।

2.5 मीटर से - बहुत लंबे तनों को काटकर फलने की प्रचुरता बढ़ाई जा सकती है।

फलियों की कटाई चुनिंदा रूप से की जाती है: दूधिया पकने की अवस्था में केवल कोमल फलियों को तोड़ा जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं। आप पतझड़ के ठंढों तक ताज़ी चुने हुए शतावरी फलियों के स्वाद का आनंद ले सकते हैं। बीज सामग्री एकत्र करने में सक्षम होने के लिए फसल के कुछ हिस्से को पूरी तरह पकने के लिए छोड़ देना चाहिए। कटे हुए बीज 5 साल से अधिक समय तक व्यवहार्य रह सकते हैं। बीन्स मिट्टी को नाइट्रोजन से भरपूर करते हैं, जो इसे किसी भी बगीचे की फसल लगाने के लिए उपयुक्त बनाता है।

सेम उगाने की विशेषताएं - वीडियो

सामग्री: http://www.glav-dacha.ru/vyrashhivanie-sparzhevoy-fasoli/

शतावरी बीन्स का एक छोटा बिस्तर एक परिवार को एक स्वस्थ विटामिन सब्जी प्रदान कर सकता है, जिसकी देखभाल बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इसमें अधिक समय और प्रयास नहीं लगता है, लेकिन वितरण नेटवर्क में बेचे जाने वाले एनालॉग्स की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होगा। माली का मुख्य कार्य समय पर फसल है।

शतावरी बीन्स में क्या अंतर है

शतावरी (या हरी बीन्स) बीन्स आम बीन्स के प्रकारों में से एक हैं। यह अलग है कि अपरिपक्व फली को वाल्व के साथ खाया जाता है। उनमें कठोर रेशों और आंतरिक तथाकथित चर्मपत्र परत की कमी होती है। स्वाद और खाना पकाने के तरीकों में, ऐसी फलियाँ युवा शतावरी के समान होती हैं, इसलिए इसका बोलचाल का नाम है। पके हुए हरी बीन्स के बीजों का उपयोग खाना पकाने के लिए भी किया जाता है। वे साधारण फलियों की तुलना में छोटे और सख्त होते हैं, इसलिए उन्हें पूर्व-भिगोने और लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है।

ताजा रूप में शतावरी की फलियों को लंबे समय तक भंडारण के अधीन नहीं किया जाता है, कुछ हफ़्ते के बाद वे मोटे और सूखे हो जाते हैं

शतावरी बीन्स की किस्में

यह सब एक किस्म को चुनने से शुरू होता है। उत्पादकता, जगह का चुनाव और विभिन्न किस्मों के लिए रोपण की विधि की अपनी विशिष्टताएं हैं।

सबसे पहले, आपको संस्कृति के पकने के समय पर ध्यान देना चाहिए। उत्तरी क्षेत्रों के लिए, 45 से 60 दिनों के फसल समय के साथ जल्दी पकने वाली किस्में बेहतर हैं। मध्य पकने वाली किस्मों की पकने की अवधि 80 दिनों तक होती है, देर से पकने वाली किस्में बुवाई के 90 दिनों से पहले नहीं पकती हैं।

हरी बीन्स के निम्नलिखित रूप हैं:

शतावरी फलियों के पुष्पक्रम के रंग बहुत विविध होते हैं, इसलिए संस्कृति का उपयोग अक्सर बगीचे के भूखंड को सजाने के लिए किया जाता है।

फूल आने के दौरान शतावरी की फलियाँ बहुत सुंदर होती हैं।

फली का रंग भी बहुत भिन्न हो सकता है: हरे, पीले, बैंगनी, लाल सभी प्रकार के रंगों में।

शतावरी फलियों की किस्में फल के रंग सहित कई तरह से भिन्न होती हैं।

तालिका: हरी बीन्स की सबसे लोकप्रिय किस्में

किस्म का नाम	पकने की शर्तें	पौधे का रूप	बीन्स की विशेषताएं	उपज, किग्रा/वर्ग मी	विविधता मूल्य
वास्तविक	मध्य-प्रारंभिक, पकने की अवधि 48 दिनों के साथ	झाड़ीदार, कॉम्पैक्ट, तने की ऊंचाई 25 सेमी . तक होती है	हल्का हरा, सीधा, 13 सेमी तक लंबा, 0.8 सेमी चौड़ा	1,5	उत्कृष्ट स्वाद, डिब्बाबंदी के दौरान बरकरार कठोरता, प्रमुख फसल रोगों के लिए प्रतिरोध, उपज स्थिरता, धीमी बीज विकास, यंत्रीकृत कटाई की संभावना
नीलवर्ण झील	जल्दी, 50-56 दिनों की पकने की अवधि के साथ	अर्ध-घुंघराले, 1.5 मीटर . से ऊंचाई	गहरा हरा, 16 सेमी तक लंबा	-	मोज़ेक वायरस के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी, प्रचुर मात्रा में फलने, तेजी से विकास
सुनहरी गर्दन	जल्दी पका हुआ	अर्ध-घुंघराले, 1.6 मीटर तक ऊंचे	हल्का पीला, थोड़ा घुमावदार, मांसल, लंबा, चौड़ा	2,8	उत्कृष्ट स्वाद के साथ उच्च उपज
स्वर्ण अमृत	मध्य-मौसम, 65-70 दिनों की पकने की अवधि के साथ	घुँघराले, 4 मीटर तक ऊँचे	सुनहरा पीला, रसदार, मुलायम, गोल, 25 सेमी तक लंबा	-	उच्च उपज, उच्च पोषण गुणों और औषधीय गुणों के साथ
मॉरिटानियाई	मध्य-प्रारंभिक, पकने की अवधि 55-58 दिनों के साथ	घुँघराले, लगभग 3 मीटर ऊँचे	हरा, छोटा (12 सेमी तक), संकीर्ण (0.7 सेमी), सीधा, क्रॉस सेक्शन में गोल	2.5 . तक	लंबी फलने की अवधि के साथ उच्च उपज, ठंड प्रतिरोधी,
ध्यान दें	मध्यम जल्दी, पकने की अवधि 56-59 दिनों के साथ	झाड़ीदार, तने की ऊँचाई 40 सेमी . तक	हल्का हरा, 15 सेमी तक लंबा, 0.8 सेमी चौड़ा, मध्यम घुमावदार, क्रॉस सेक्शन में गोल	3.5 . तक	उच्च उपज, उत्कृष्ट स्वाद के साथ, अनुकूल पकने
प्रेमिका	जल्दी पका हुआ	घुंघराले	बैंगनी, थोड़ा घुमावदार, लंबा, मध्यम चौड़ाई	2.9 . तक	उत्कृष्ट स्वादिष्टता
स्नो मेडन	मिड-जल्दी	झाड़ीदार, कॉम्पैक्ट, तने की ऊंचाई 40 सेमी . तक होती है	हल्का पीला, घुमावदार, लंबा, मध्यम चौड़ा, खंड में दिल के आकार का	2,5–2,9	अच्छा स्वाद, उच्च उपज, मौसम की स्थिति के प्रति सरलता
फातिमा	मध्य-प्रारंभिक, 55 दिनों की पकने की अवधि के साथ	घुँघराले, 3 मीटर तक ऊँचे	हल्का हरा, 21 सेमी तक लंबा, 2 सेमी चौड़ा, सपाट	3,5	उच्च उपज, लंबे फलने की अवधि के साथ, अच्छे स्वाद के साथ

फोटो गैलरी: शतावरी बीन्स की सर्वोत्तम किस्में

ब्लू लेक एस्पेरेगस बीन्स की फलियाँ 16 सेमी तक लंबी होती हैं और स्वाद में बहुत नाजुक होती हैं। बोना हरी बीन्स कैनिंग और सीधे उपभोग के लिए उत्कृष्ट हैं, ठंड के लिए अनुशंसित नहीं हैं। व्यंजन नोटा किस्म के बीन बीन्स में चर्मपत्र परत नहीं होती है, थोड़ी सी होती हैं घुमावदार, वजन 5 से 5.5 ग्राम है हरी बीन्स के फल स्नेगुरोचका में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, खनिज लवण, समूह बी के विटामिन, साथ ही सी, ई, ए शतावरी सेम फातिमा - सीधे, अविश्वसनीय रूप से लंबे, मीठे, नाजुक होते हैं स्वाद में

इस साल मैंने शतावरी की फलियाँ लगाईं और परिणाम से बहुत प्रसन्न हुआ। पौधा नम्र है और उत्कृष्ट उपज देता है। ये बीन्स स्वस्थ हैं क्योंकि इनमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है।

विशेंका

मेरे परिवार में शतावरी की फलियाँ भोजन में प्रयुक्त होने वाले उत्पादों में एक विशेष स्थान रखती हैं। इसके उपयोगी गुण इसे उगाने लायक कारणों में से एक हैं, क्योंकि इसमें स्वाद के अच्छे गुण भी होते हैं और विभिन्न व्यंजनों में इसके उपयोग की संभावना होती है।

थेपोटेमिच

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हरी फलियों के रोपण के लिए हल्की, ढीली, गैर-अम्लीय मिट्टी वाली अच्छी रोशनी वाली जगह आदर्श होती है। ऊंचे भूजल स्तर वाले निचले क्षेत्रों में, फलियाँ खराब रूप से विकसित होती हैं। सेम के लिए जैविक उर्वरकों का आमतौर पर उपयोग नहीं किया जाता है, उन्हें पिछली फसलों के तहत सबसे अच्छा लगाया जाता है। शरद ऋतु में बढ़ती फलियों के लिए एक साइट खोदते समय, सुपरफॉस्फेट (30 ग्राम प्रति वर्ग एम), और वसंत में, फसल बोने से पहले, नाइट्रोफोस्का सल्फेट (निर्देशों के अनुसार) जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

रोपण तिथियां क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं पर निर्भर करती हैं।दक्षिणी क्षेत्रों में, अप्रैल के अंत-मई की शुरुआत में खुले मैदान में सेम बोए जाते हैं, और मास्को क्षेत्र और मध्य रूस में, बुवाई मई के अंत या जून की शुरुआत में की जा सकती है। समय चुनने के लिए मुख्य शर्त वापसी के ठंढों का अंत है।

कृपया ध्यान दें: हरी बीन्स की लगभग सभी किस्में थर्मोफिलिक हैं। फ्रॉस्ट्स, कोल्ड स्नैप्स विकास प्रक्रियाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करना आसान नहीं है - वे पौधों को नष्ट कर सकते हैं।

सेम के बीज बोने की मुख्य विधि 30 से 60 सेमी की एक पंक्ति की दूरी के साथ 4-6 सेमी खांचे में है।रेतीली मिट्टी पर, फलियों को थोड़ा गहरा (6–8 सेमी) लगाया जा सकता है। पौधों के बीच, 15-20 सेमी की दूरी बनाए रखना आवश्यक है एक निकट स्थान पौधों की देखभाल के साथ-साथ कटाई के दौरान भी हस्तक्षेप करेगा। इसके अलावा, गाढ़े पौधों में कवक रोग तेजी से फैलते हैं। घुंघराले बीन्स के लिए, छेदों में समर्थन के आसपास रोपण करना बेहतर होता है।

बुवाई सूखे बीज के साथ की जा सकती है या विकास उत्तेजक (राख, शहद, कार्बनिक पदार्थ) के 1-2% घोल या पोटेशियम परमैंगनेट के बहुत कमजोर घोल में भिगोकर (एक दिन से अधिक नहीं) की जा सकती है।

शतावरी की फलियों की बुवाई तब की जा सकती है जब हवा का तापमान 15 डिग्री तक बढ़ जाता है, और रात के ठंढों की संभावना कम हो जाती है

सभी जड़ वाली फसलें फलियों की अच्छी अग्रदूत होती हैं। मैं अक्सर गाजर और चुकंदर के बाद फलियाँ बोता हूँ। बहुत अच्छा बढ़ता है, बीमार नहीं पड़ता। आप इसे मकई के बाद भी बो सकते हैं।

आर्टेमिडा

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खांचे या छिद्रों को भरपूर मात्रा में पानी देना चाहिए। अंकुरण दर और हरी फलियों की उपज पर अनुकूल प्रभाव लकड़ी की राख के साथ रोपण करते समय शीर्ष ड्रेसिंग द्वारा दिया जाएगा (एक पतली परत के साथ फरो छिड़कें)।

शतावरी बीन्स की देखभाल

सूखे बीजों के साथ रोपण करते समय, पहले अंकुर लगभग दो सप्ताह के बाद दिखाई देते हैं। बीजों को भिगोने से यह अवधि घटकर 7-10 दिन रह जाएगी। अनुकूल शूटिंग के लिए मुख्य शर्त नियमित रूप से पानी देना है। यदि अंकुर मोटे निकले, तो उन्हें पतला किया जाना चाहिए, और जब अंकुर 7-10 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाते हैं, तो उन्हें उगल दिया जाना चाहिए।

बीन के अंकुरों को मध्यम पानी की आवश्यकता होती है, नमी की अधिकता से पौधे के हरे भाग की अत्यधिक वृद्धि होगी

संस्कृति को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है। पौधे की जड़ प्रणाली सतही होती है, इसलिए गर्म मौसम में, जब मिट्टी बड़ी गहराई तक सूख जाती है, तो रोपण को पानी की आवश्यकता होती है। आपको इसे जड़ के नीचे, बहुतायत से ले जाने की जरूरत है, और फिर जमीन को पिघलाएं। यह न केवल नमी बनाए रखेगा, बल्कि मातम से छुटकारा पाने में भी मदद करेगा। फूल आने और फल लगने के समय मिट्टी की नमी पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यदि समय पर पानी देना, खरपतवारों को नष्ट करना, पंक्तियों के बीच की दूरी को ढीला करना है, तो अच्छी फसल सुनिश्चित होगी।

यह मत भूलो कि शतावरी फलियाँ उगाते समय आदर्श विकास के लिए, आपको लगातार जमीन को ढीला करना चाहिए और मातम को हटाना चाहिए, और नियमित रूप से पानी देना भी नहीं भूलना चाहिए। सामान्य तौर पर, यह एक बहुत ही सरल संस्कृति है और हर शुरुआत करने वाला इसे सफलतापूर्वक विकसित करने में सक्षम है।

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उत्तम सजावट नाइट्रोजन उर्वरककेवल इस पदार्थ की कमी के स्पष्ट संकेतों के साथ किया जाना चाहिए (पीला रंग, पीलापन, पत्ती गिरना, विकास मंदता, सूखना)। इस मामले में, मुलीन, पक्षी की बूंदों या बिछुआ के जलसेक के साथ शीर्ष ड्रेसिंग की सिफारिश की जाती है। नवोदित अवधि के दौरान, एक पोटेशियम-फॉस्फोरस कॉम्प्लेक्स (सुपरफॉस्फेट का 15 ग्राम + पोटेशियम क्लोराइड का 5 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर) या लकड़ी की राख (40 ग्राम राख प्रति रैखिक मीटर) के साथ शीर्ष ड्रेसिंग पौधे के लिए उपयोगी है।

कृपया ध्यान दें: फास्फोरस और पोटाश उर्वरकों के साथ अतिरिक्त निषेचन के साथ, फसल की उपज में सुधार होता है, फलियों में प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है।

फसल काटने वाले

गुणवत्ता वाले उत्पाद प्राप्त करने के लिए समय पर कटाई मुख्य स्थितियों में से एक है।फूल आने के 2-3 सप्ताह बाद पौधों पर अंडाशय बन जाते हैं, जो लगभग 10 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। फली को नियमित रूप से लेने से नए अंडाशय बनते हैं और इस प्रकार उपज में वृद्धि होती है।

शतावरी की फलियों को दूधिया पकने की अवधि के दौरान चुनिंदा रूप से काटा जाता है, यानी फलों के सख्त होने की प्रतीक्षा किए बिना। इस समय तक फली की लंबाई 10-20 सेमी (किस्म के आधार पर) तक पहुंच जाएगी, और अंदर का बीज गेहूं के आकार का होना चाहिए। सबसे अच्छी किस्मों के भी उगने वाले, अधिक पके हुए फली रेशेदार और सख्त होंगे; बेहतर है कि उन्हें बगीचे में छोड़ दें और बीज के पूरी तरह से पकने की प्रतीक्षा करें, जिसे बाद में भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या अगले साल रोपण के लिए बचाया जा सकता है।

वीडियो: शतावरी बीन के बीज कैसे इकट्ठा करें और कैसे बचाएं

और एक पड़ोसी ने मुझे पिछले साल गर्मियों के बीच में शतावरी के बारे में बताया था। वह कहती है कि वह बिल्कुल भी सनकी नहीं है। और आप इसे मौसम के अलग-अलग समय पर लगा सकते हैं। सामान्य तौर पर, मैंने इसे जुलाई के अंत में कहीं लगाया और अगस्त में पहले ही खा लिया। आप इसे युवा फली के साथ तोड़ सकते हैं, जिससे मैं स्पेगेटी सॉस बनाता हूं, लहसुन के साथ, या सब्जी सूपपकाना, स्टू में डालना, आदि। बहुत स्वादिष्ट। लेकिन सितंबर में मैंने इसे एकत्र किया और इसे छोटे भागों में जमा दिया। मुझे इसकी खेती में सामान्य फलियों की तुलना में बहुत अधिक पसंद है। इसके अलावा, इसे साधारण बीन्स के आकार तक रखा जा सकता है।

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बढ़ती झाड़ी और चढ़ाई वाली फलियों की विशेषताएं

झाड़ी की फलियाँ उगाने और फलियाँ चढ़ने में कई अंतर हैं। जब चढ़ाई वाले पौधे समर्थन की ऊंचाई तक पहुंचते हैं, तो उनके शीर्ष को चुटकी लेने की सिफारिश की जाती है। इस प्रक्रिया के सकारात्मक परिणाम:

• पौधे की ऊंचाई सीमित है, जो आगे कटाई की सुविधा प्रदान करती है;
• फली की परिपक्वता तेज होती है;
• झाड़ी अधिक रसीला हो जाती है, क्योंकि पार्श्व की शूटिंग की वृद्धि सक्रिय होती है।

मुख्य अंतर यह है कि चढ़ाई वाली किस्मों को समर्थन की आवश्यकता होती है।चूंकि पौधा 3 मीटर या उससे अधिक लंबाई तक पहुंच सकता है, एक भारी हरा द्रव्यमान है, समर्थन उच्च और पर्याप्त मजबूत होना चाहिए। घुंघराले शतावरी बीन्स के समर्थन के रूप में क्या इस्तेमाल किया जा सकता है:

• मौजूदा इमारतें और संरचनाएं: बाड़, बाड़, सीढ़ियाँ, गज़ेबोस और घरों की दीवारें;
• पेड़ों की निचली शाखाएँ। बीन्स कई पौधों के साथ पूरी तरह से सहअस्तित्व में हैं, क्योंकि यह मिट्टी में नाइट्रोजन के संचय में योगदान देता है। इस तरह के समर्थन का नुकसान यह है कि एक शाखादार पेड़ सेम के लिए छाया की अवांछनीय अतिरिक्तता पैदा कर सकता है, सूखे अवशेषों को काटना और निकालना मुश्किल हो सकता है;
• चेन-लिंक जाल। इस तरह के समर्थन का उपयोग करने की शर्त: जाल को सुरक्षित रूप से तय किया जाना चाहिए ताकि एक भारी पौधा उस पर हावी न हो सके। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ग्रिड कोशिकाओं से सूखे अवशेषों को हटाना कठिन और समस्याग्रस्त है;
• टेपेस्ट्री. उन्हें दो पदों (धातु या लकड़ी) का उपयोग करके बनाया जा सकता है, जो जमीन में मजबूती से खोदे गए हों। पदों के बीच पंक्तियों में तार, सुतली या जाल फैलाना आवश्यक है;
• डंडे कम से कम 2 मीटर ऊंचे। उन्हें एक झोपड़ी, टी या यू-आकार के रूप में क्षैतिज ध्रुवों से जमीन पर उतरते हुए सुतली के रूप में इकट्ठा किया जा सकता है;
• लम्बे पौधे। सेम बोने से पहले सूरजमुखी बोया जाता है। जब यह 8-10 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाता है, तो फलियां लगाई जाती हैं। सूरजमुखी के तने पर, निचली पत्तियों को काट दिया जाता है और सेम के डंठल को सूरजमुखी के तने के चारों ओर लपेट दिया जाता है।

समर्थन के चारों ओर घुंघराले फलियों के कई बीज लगाए जाते हैं। जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, अंकुर समर्थन के चारों ओर लपेटते हैं, जमीन के साथ रेंगते नहीं हैं, पड़ोसी पौधों से चिपकते नहीं हैं।

और मैं बाड़ के बगल में फलियाँ उगाता हूँ। जब यह बड़ा हो जाता है, तो यह पूरी बाड़ को बांध देता है। पूरी बाड़ सेम में ढकी हुई है। यह बहुत सुविधाजनक है, यह जगह नहीं लेता है और बाड़ से इकट्ठा करना सुविधाजनक है।

फ़ैसिलिया

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कृपया ध्यान दें: समर्थन बनाने के लिए सबसे अच्छी सामग्री लकड़ी है। एक पौधे के लिए खुरदरापन (धातु, प्लास्टिक) के बिना सामग्री के चारों ओर लपेटना मुश्किल है, क्योंकि बीन में मूंछें नहीं होती हैं।

फोटो गैलरी: शतावरी फलियों की किस्मों पर चढ़ने के लिए समर्थन

एक धनुषाकार समर्थन की मदद से, आप बगीचे के अलग-अलग क्षेत्रों को खूबसूरती से सजा सकते हैं एक मजबूती से स्थापित पोल शतावरी फलियों के लिए एक उत्कृष्ट समर्थन है गज़ेबो की दीवार सेम पर चढ़ने के लिए एक अच्छे समर्थन के रूप में काम करेगी, शानदार "हरी कालीन" बनाती है। साइट पर अतिरिक्त सजावट जोड़ें। ऐसी लकड़ी की बाड़ सेम पर चढ़ने के लिए एक समर्थन के रूप में आदर्श है। बीन्स को साइट पर स्थापित सीढ़ियों के पास लगाया जा सकता है। घुंघराले शतावरी सेम

कर्ली बीन्स की किस्मों की फसल अक्सर बुश बीन्स की तुलना में अधिक होती है, लेकिन यह कम स्वादिष्ट और जैविक रूप से मूल्यवान नहीं है।

ग्रीनहाउस और घर पर शतावरी की फलियाँ उगाना

हरी फलियों की जल्दी फसल प्राप्त की जा सकती है यदि फसल को खुले मैदान में नहीं, बल्कि ग्रीनहाउस में लगाया जाता है। इस रोपण के साथ, प्रारंभिक किस्मों को वरीयता दी जानी चाहिए।पौधे को एक अलग क्षेत्र में या लकीरें के किनारे पर लगाया जा सकता है। मुख्य फसलों की फलियों पर चढ़कर छायांकन से बचने के लिए प्रति वर्ग मीटर एक से अधिक फलियों का पौधा न लगाएं। मीटर।

यदि किसी कारण से ग्रीनहाउस में टमाटर या काली मिर्च के पहले से उगाए गए रोपे को हटाना आवश्यक था, तो आप खाली छेद में सेम के बीज लगा सकते हैं। यह जल्दी से मुख्य वृक्षारोपण से आगे निकल जाएगा और फल देने का समय होगा। ग्रीनहाउस में मिट्टी आमतौर पर अच्छी तरह से निषेचित होती है, इसलिए फलियां भारी रूप से शाखा देंगी। इस मामले में, साइड शूट को 70-80 सेमी की ऊंचाई तक हटाने की सिफारिश की जाती है, और अगले वाले को पहले पुष्पक्रम की ऊंचाई पर चुटकी लेते हैं। पौधों के बीच मुक्त वायु परिसंचरण सुनिश्चित किया जाना चाहिए।

वीडियो: ग्रीनहाउस में फलियां उगाना

एक अपार्टमेंट में या बालकनी पर रोपण के लिए, सेम की झाड़ी की किस्मों को चुनना बेहतर होता है, क्योंकि उनकी खेती के लिए बड़े कंटेनरों की आवश्यकता नहीं होती है। विशेष सब्जी कंटेनर, बड़े फूल के बर्तन रोपण के लिए उपयुक्त हैं। मिट्टी का उपयोग उपजाऊ, ढीली होनी चाहिए। इसकी संरचना इस प्रकार हो सकती है: पृथ्वी के 2 भाग और धरण का 1 भाग।

खिड़की पर शतावरी की फलियाँ उगाने के लिए, आप साधारण फूलों के बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं।

रोपण प्रक्रिया खुले मैदान में फसल लगाने से अलग नहीं है। जाते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

• मिट्टी को गीला करना असंभव है, इसलिए मिट्टी के सूखने पर पानी देना चाहिए;
• चूंकि बीन्स एक गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है, इसलिए इसे एक आरामदायक तापमान व्यवस्था प्रदान की जानी चाहिए;
• पौधे को सूरज की रोशनी की जरूरत होती है। बरसात, गोधूलि के दिनों में सूरज की रोशनी की स्पष्ट कमी के साथ, फलियों को अतिरिक्त रोशनी की आवश्यकता होती है, जिसे फ्लोरोसेंट लैंप का उपयोग करके व्यवस्थित किया जा सकता है;
• झाड़ी की किस्म उगाने पर भी, पौधे को थोड़े से सहारे की जरूरत होती है।

यहां तक ​​कि बुश बीन्स को भी थोड़े से सहारे की जरूरत होती है।

हरी बीन्स की घुंघराले किस्में भी बालकनी पर सफलतापूर्वक उगती हैं।वे स्वस्थ फलियों की अच्छी फसल प्रदान कर सकते हैं, एक बालकनी को सजा सकते हैं, और गर्म गर्मी के दिनों में ठंडी छाया प्रदान कर सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विकास के लिए उन्हें कम से कम 3 लीटर की मात्रा और एक विश्वसनीय समर्थन के साथ एक कंटेनर की आवश्यकता होती है।

हरी फलियाँ उगाते समय, आपको कई लाभ प्राप्त होंगे: आप एक उत्कृष्ट फसल लेंगे, स्वस्थ और स्वादिष्ट फलों के साथ अपने आहार में विविधता लाएँगे, मिट्टी की संरचना में सुधार करेंगे, और लगभग बिना किसी लागत के अपनी साइट को सजाएँगे।

बीन्स - फलियां परिवार के सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधियों में से एक - लंबे समय से बागवानों द्वारा अपने पिछवाड़े में उगाए गए हैं। ज्यादातर मामलों में, इस सब्जी के प्रेमी आम बीन्स (फेजोलस वल्गरिस) की खेती करते हैं, जिसे 18 वीं शताब्दी में अमेरिकी उपनिवेशों से यूरोप लाया गया था। दो सदियों पहले, इस संस्कृति की इतनी बड़ी संख्या में किस्में मौजूद नहीं थीं। युवा शोल्डर स्टेज में बीन्स का उपयोग केवल अमीरों के लिए स्वादिष्ट और महंगी पाक व्यंजनों को उपलब्ध कराने के लिए किया जाता था, जबकि पौष्टिक और अधिक किफायती पके बीन्स गरीबों के लिए एक लोकप्रिय भोजन थे।

शतावरी की किस्में

आधुनिक प्रजनन विचार विशेष रूप से शतावरी (चीनी) फलियों को उगाने का अवसर प्रदान करता है, जो कि फलियों की आंतरिक सतह पर चर्मपत्र की परत और ब्लेड के ब्लेड के बीच मोटे रेशों की पूर्ण अनुपस्थिति में उनके सार्वभौमिक और शेलिंग रिश्तेदारों से भिन्न होता है। ये विशेषताएं आपको संपूर्ण फली को संपूर्ण रूप से खाने की अनुमति देती हैं।

शतावरी की किस्में फेजोलस वल्गरिस सभी सेम किस्मों में सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद हैं। बेलनाकार फल, जो सामान्य से अधिक लंबे होते हैं और 35-40 सेमी तक पहुंच सकते हैं, दूधिया मोम के पकने की अवस्था में पूरे खाए जाते हैं। यह इस अवधि के दौरान था कि मांसल पंख यथासंभव रसदार होते हैं, और मध्यम आकार के दाने असामान्य रूप से कोमल होते हैं। बीन्स, जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने की क्षमता रखते हैं और साथ ही स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की एक बड़ी मात्रा में होते हैं, आहार पोषण में अनिवार्य हैं।

हाल ही में, साधारण शतावरी फलियों के अलावा, एशियाई किस्म, विग्ना अनगुइकुलता, जिसे अक्सर असंगत रूप से "गाय" या "साँप" मटर कहा जाता है, अच्छी-खासी लोकप्रियता हासिल कर रही है। यह पौधा अविश्वसनीय रूप से लंबी (1 मीटर तक) फली द्वारा प्रतिष्ठित होता है, जो वास्तव में अपने आकार में एक सांप की तरह दिखता है।

दो प्रकार के शतावरी बीन्स की तुलना में, आप उनके बीच कई समानताएं पा सकते हैं, लेकिन अंतर भी हैं।

• दोनों प्रकार के शतावरी बीन्स में झाड़ी और चढ़ाई दोनों रूप होते हैं। लोबिया की लंबी किस्में नाजुक फूलों के साथ-साथ एक मूल आकार और असामान्य रंग की फली के कारण भी बहुत सजावटी होती हैं।
• जब वे पूरी तरह से पक जाते हैं, तो वे विभिन्न आकार, आकार और रंगों के पूर्ण अनाज पैदा करने में सक्षम होते हैं।
• आम बीन्स और लोबिया बीन्स दोनों की फली का रंग उल्लेखनीय रूप से विविध है: केले के घास के हरे रंग के अलावा, वे पीले या बर्फ-सफेद, लाल, बैंगनी, काले और यहां तक ​​​​कि विभिन्न प्रकार के हो सकते हैं।
• लोबिया की फलियों को बिना किसी डर के कच्चा खाया जा सकता है, जबकि अमेरिकी बीन्स को अनिवार्य रूप से पकाने की आवश्यकता होती है।
• आम बीन खेती में एक निर्विवाद पौधा है, जो आपको मौसम की अनिश्चितता की परवाह किए बिना अच्छी फसल प्राप्त करने की अनुमति देता है। विग्ना अधिक थर्मोफिलिक है, इसलिए इसे अधिक बार ग्रीनहाउस स्थितियों में उगाया जाता है। खुले मैदान के लिए, जंगली जल्दी पकने वाली घरेलू या चीनी किस्मों को चुनना बेहतर है, अधिक आकर्षक, बल्कि मकर जापानी किस्मों को छोड़ना।
• प्रारंभिक किस्में 45 दिनों के बाद फलों की तकनीकी परिपक्वता तक पहुंचती हैं, और मध्य पकने वाली किस्मों का सेवन 55 दिनों के बाद किया जा सकता है। लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम (60 दिनों से अधिक) देर से पकने वाली किस्मों को अलग करता है।

खेती के लिए शतावरी फलियों का चयन करते समय, उपरोक्त सभी प्रजातियों और विभिन्न विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

आम शतावरी फलियों की लोकप्रिय किस्में

"नीलवर्ण झील"- लम्बे शतावरी फलियों की एक प्रारंभिक किस्म, 1.5 मीटर तक ऊँचे अंकुर बनाती है, इसलिए पौधों को निश्चित रूप से समर्थन की आवश्यकता होती है। 50 दिनों के बाद, मोटे रेशों की पूर्ण अनुपस्थिति के साथ लगभग 15 सेंटीमीटर लंबी चमकदार हरी फलियाँ पक जाती हैं। विविधता पूरी तरह से रोगों का प्रतिरोध करती है और उचित देखभाल के साथ उच्च उपज होती है: अच्छी रोशनी, प्रचुर मात्रा में पानी और नियमित शीर्ष ड्रेसिंग।

"नेरिंगा"- अगेती झाड़ी की किस्म, 50-59 दिनों के बाद पहले से ही दूधिया पकने की अवस्था में फल बनाती है। रसदार और मांसल हरी बीन पंखों में चर्मपत्र की परत नहीं होती है और 15-16 सेमी की लंबाई तक पहुंचती है। नेरिंगा बीन्स अपनी उत्कृष्ट उपज, सरलता और उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा के लिए बाहर खड़े हैं।

"बोना"- इस शुरुआती झाड़ी किस्म की सीधी बेलनाकार फलियाँ, उचित देखभाल के साथ, 50 दिनों में पक जाती हैं। उनके पास चर्मपत्र परत नहीं है, 16 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं और खाना पकाने, संरक्षण और ठंड के लिए समान रूप से उपयुक्त हैं। कम (40 सेमी तक) और कॉम्पैक्ट पौधे भरपूर और मैत्रीपूर्ण फसल देते हैं, बीमारियों का पूरी तरह से विरोध करते हैं।

"मीठा साहस"- झाड़ी से भी संबंधित है, 40 सेमी से अधिक नहीं साफ पौधे बनाते हैं बीन्स 40-55 दिनों में तकनीकी परिपक्वता तक पहुंचते हैं, जो कि विविधता की अनिश्चित प्रकृति को इंगित करता है। थोड़े घुमावदार पॉड अपने असामान्य चमकीले पीले रंग के कारण विशेष रूप से आकर्षक होते हैं, जबकि उनके आकार (15 सेमी तक) और आकार (बेलनाकार) शतावरी बीन्स के लिए काफी पारंपरिक हैं।

कई घरेलू किस्मों के अलावा, बीज बाजार में विदेशी प्रजनकों के विभिन्न प्रकार के प्रस्ताव हैं। उनमें से कुछ विशेष ध्यान देने योग्य हैं।

पेंसिल पॉड ब्लैक वैक्स- इतालवी चयन की एक मध्य-मौसम किस्म, साफ, कम (40 सेमी तक) झाड़ियों द्वारा प्रतिष्ठित, जिस पर, वनस्पति के 60-65 दिनों के बाद, नींबू-पीली फलियां 13-15 सेमी लंबी अद्भुत स्वाद और अच्छी रखने की गुणवत्ता पकना सेम की इस किस्म में लम्बे काले दाने होते हैं। पौधे सरल और रोगों के प्रतिरोधी हैं, और फली लंबे समय तक अपनी प्रस्तुति और रस को बरकरार रखती है।

बैंगनी रानी- शुरुआती पकी किस्म की मूल बैंगनी फलियाँ हरे पत्ते की पृष्ठभूमि के खिलाफ शानदार दिखती हैं, जो अक्सर 20 सेमी की लंबाई तक पहुँचती हैं। पर्याप्त रूप से लंबी (60 सेमी तक) झाड़ियों को उच्च पैदावार की विशेषता होती है, 55 दिनों के बाद फल बनते हैं। रसदार फली की एक विशेषता गर्मी उपचार के दौरान अपने रंग को तीव्र हरे रंग में बदलने की उनकी क्षमता है।

शुभंकर- फ्रेंच चयन की शतावरी फलियों की एक प्रारंभिक पकी किस्म, वनस्पति के 50-55 दिनों के बाद एक फसल बनाती है। साफ-सुथरी झाड़ियाँ घर के बगीचे के लिए भी उपयुक्त हैं, और छोटी (15 सेमी तक) की भरपूर और मैत्रीपूर्ण फसल, लेकिन पारंपरिक हरे रेशों के बिना बहुत रसदार, मांसल और स्वादिष्ट फली किसी भी माली को प्रसन्न करेगी।

सोने की खानें- जल्दी पकने वाली झाड़ी की फलियाँ आपको 55 दिनों के बाद भरपूर फसल लेने की अनुमति देती हैं। पौधे थोड़े शाखित होते हैं और मजबूत तने होते हैं जो आसानी से फलियों के पूरे गुच्छों का सामना कर सकते हैं। किस्म में रसदार सुनहरे फलों का असामान्य रूप से मीठा स्वाद होता है।

केंटकी ब्लू फील्ड- अमेरिकी चयन की एक घुंघराले मध्य-देर की किस्म कई बागवानों द्वारा इसकी उच्च उपज और आश्चर्यजनक रूप से मीठी और रसदार हरी फलियों के लिए पसंद की जाती है। 2.5 मीटर ऊंचाई तक पहुंचने वाला पौधा 65 दिनों तक रहता है, जिसके बाद लंबी (20 सेमी तक) फली एकत्र की जा सकती है। विविधता की ख़ासियत फलने की लंबी अवधि है।

लोबिया की सबसे अच्छी किस्में

रूसी परिस्थितियों में इस गर्मी से प्यार करने वाली प्रजाति को विकसित करने के लिए, घरेलू किस्मों का चयन करना सबसे अच्छा है जो मध्य लेन और साइबेरियाई क्षेत्रों में मौसम के आश्चर्य के अनुकूल हैं।

"स्पघेटी"- मध्यम-देर से चढ़ाई जाने वाली किस्म, इसकी उत्कृष्ट उपज, 0.5 मीटर तक रसदार और स्वादिष्ट फलियों के लिए विशिष्ट है। संकीर्ण हरी फली 60 दिनों के बाद पकती है और पारंपरिक बीन स्वाद की पूर्ण अनुपस्थिति के साथ आश्चर्यचकित करती है।

"फ़कीर"- इस मध्य-पकने वाली फलियों के चढ़ाई वाले पौधे 3 मीटर तक की ऊँचाई तक पहुँच सकते हैं। वे संकरी और लंबी (आधा मीटर तक) हरी फलियाँ बनाते हैं जिनमें उल्लेखनीय रसदार और कोमल पंख होते हैं। इस किस्म में रोग प्रतिरोधक क्षमता और अच्छी उपज होती है। देश के दक्षिणी क्षेत्रों में, खुले मैदान में फकीर की फलियाँ बिना किसी समस्या के उगाई जा सकती हैं, और मध्य क्षेत्र के बागवानों को बंद जमीन में बीज लगाकर ही स्वादिष्ट और भरपूर फसल मिल सकती है।

"मकारेटी"- 60-65 दिनों के बाद लंबे पौधों पर लोबिया की फलियों (35 सेमी तक) के लिए फली बहुत लंबी नहीं होती है। विविधता को समर्थन की अनिवार्य उपस्थिति की आवश्यकता होती है, अन्यथा तेजी से बढ़ने वाले तने मांसल और रसदार फलियों के भार का सामना करने में सक्षम नहीं होंगे, जो उच्च व्यावसायिक गुणों द्वारा प्रतिष्ठित हैं। देश के विभिन्न क्षेत्रों में विविधता अच्छी तरह से बढ़ती है।

विदेशी चयन के परिणाम रूसी बाजार में विभिन्न किस्मों के साथ प्रस्तुत किए जाते हैं। यहाँ सबसे दिलचस्प हैं।

फोर्टेक्स- फ्रेंच चयन की देर से पकने वाली किस्म, न केवल इसकी कोमल और रसदार हरी बीन्स के लिए 30 सेमी तक लंबी, बल्कि इसके स्वादिष्ट चॉकलेट रंग के बीजों के लिए भी सराहना की जाती है। चढ़ाई वाले पौधों को समर्थन की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे ऊंचाई में 3 मीटर तक पहुंच सकते हैं।

शतावरी यार्डलोंग- लोबिया की फलियों का एक विशिष्ट प्रतिनिधि, लम्बे पौधे बनाता है, 3-4 मीटर की ऊँचाई तक चढ़ता है। लंबी और पतली फली कभी-कभी 80 सेमी की लंबाई तक पहुँच जाती है। देर से पकने वाली किस्म वनस्पति के 75-85 दिनों के बाद पकती है और है उत्कृष्ट रोग प्रतिरोध द्वारा प्रतिष्ठित। बीन्स नम्र हैं और एक उज्ज्वल स्वाद है। सेम और बीज दोनों ही सूक्ष्म अखरोट के स्वाद के साथ बहुत अच्छे व्यंजन बनाते हैं।