સારું, સફરજન જામ વિના શું પેન્ટ્રી પૂર્ણ થશે! શિયાળા માટે આ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે ઘણા વિવિધ વિકલ્પો છે. સૌથી સ્વાદિષ્ટ પૈકી એક તજ સાથે સફરજન જામ છે. છેવટે, આ 2 ઉત્પાદનો એકબીજા સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે, જે એક અનન્ય સુગંધને જન્મ આપે છે. તજ એપલ જામની પણ ઘણી વાનગીઓ છે, તે લવિંગ, આદુ અને કેળાથી પણ બનાવી શકાય છે! અને ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર જે તૈયાર કરવામાં આવે છે તેને ઘણીવાર ફળોના ટુકડા અને તેમના સોનેરી રંગની પારદર્શિતાને કારણે એમ્બર કહેવામાં આવે છે.

તજ સાથે સફરજન

ઘટકો

સર્વિંગ્સ:- + 80

• સફરજન 1 કિ.ગ્રા
• પાણી 100 મિલી
• દાણાદાર ખાંડ 700 ગ્રામ
• ગ્રાઉન્ડ તજ 1 ટીસ્પૂન.

સેવા આપતા દીઠ

કેલરી: 181 kcal

પ્રોટીન્સ: 0.23 ગ્રામ

ચરબી: 0.23 ગ્રામ

કાર્બોહાઈડ્રેટ: 44.32 ગ્રામ

60 મિનિટવિડિઓ રેસીપી પ્રિન્ટ

ફળોને ધોઈ લો, બધી છાલ ઉતારી લો અને કોરો કાઢી લો. અમે ફળોને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. તેમને ખૂબ પાતળા ન કાપો - તેઓ રસોઈ દરમિયાન ઉકળશે. મોટા ટુકડા, બદલામાં, પારદર્શક બનશે નહીં. ક્લાસિક જામ એમ્બર બહાર ચાલુ જોઈએ.

અમે સફરજનના ટુકડાને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, તેમને ખાંડથી ઢાંકીએ છીએ અને આ સ્થિતિમાં કેટલાક કલાકો સુધી છોડીએ છીએ. જો તમે સાંજે આ કરો અને આગલી સવારે રસોઈ શરૂ કરો તો તે આદર્શ રહેશે.

ફળમાં જરૂરી માત્રામાં પાણી ઉમેરો અને સ્ટોવ પર પાન મૂકો. જામ ઉકળવા લાગે પછી, લગભગ 5 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો. જો પ્રક્રિયા દરમિયાન ફીણ રચાય છે, તો તેને દૂર કરવું વધુ સારું છે. પછી સફરજનના ટુકડા સાથેની ચાસણીને ઠંડુ થવા દો (લગભગ બે કલાક).

અમે જામને પહેલાની જેમ જ સમય માટે ફરીથી ઉકાળીએ છીએ, પરંતુ તેને હલાવવાની જરૂર નથી. અને ફરીથી 2-3 કલાક માટે છોડી દો.

હવે અમે ફરીથી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરીએ છીએ. માત્ર ઉકળતાની ક્ષણે તમારે તજ ઉમેરવાની જરૂર છે અને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક બધું મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે, સ્લાઇસેસના આકારને બગાડવાનો પ્રયાસ ન કરો, અને પછી તરત જ સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો.

ક્લાસિક તજ જામ તૈયાર છે. હજુ પણ ગરમ હોવા છતાં, અમે તેને વંધ્યીકૃત જારમાં પેક કરીએ છીએ અને તેને સીલ કરીએ છીએ. તે ઊંધી સ્થિતિમાં લગભગ એક દિવસ માટે ઠંડુ પડી જશે. અને તે પછી તમે તેને પેન્ટ્રી અથવા ભોંયરામાં સુરક્ષિત રીતે સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો, જ્યાં સફરજન જામ બધા શિયાળામાં સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.

સલાહ:અંતે, તજની સાથે, તમે વેનીલીન અથવા 1 વેનીલા સ્ટિકનો પેક ઉમેરી શકો છો. આ મીઠાઈને વધુ મીઠી અને સ્વાદમાં વધુ સુખદ બનાવશે. જો કે, આ મસાલાઓ ઉપરાંત, તમારે થોડું સાઇટ્રિક એસિડ અથવા તાજી સ્ક્વિઝ્ડ સાઇટ્રસ જ્યુસ ઉમેરવાની જરૂર છે જેથી મીઠાશ વધુ પડતી ક્લોઇંગ ન થાય.

મસાલા સાથે સફરજન જામ

ઝડપી એપલ તજ રેસીપી

રસોઈનો સમય એ હકીકતને કારણે ઘટાડવામાં આવે છે કે ઘણા અભિગમો કરવાની જરૂર નથી, બધું એક જ સમયે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

જમવાનું બનાવા નો સમય: 2 કલાક 20 મિનિટ

પિરસવાની સંખ્યા: 85

ઊર્જા મૂલ્ય

• કેલરી સામગ્રી - 155.06 કેસીએલ;
• પ્રોટીન - 0.24 ગ્રામ;
• ચરબી - 0.23 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 37.86 ગ્રામ.

ઘટકો

• સફરજન - 1 કિલો;
• પાણી - 250 મિલી;
• ખાંડ - 600 ગ્રામ;
• ગ્રાઉન્ડ તજ - 2 ચમચી.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

1. સફરજનને ધોઈ, છોલીને બારીક કાપો. તમે આ માટે છીણીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. અમે ફળોને શાક વઘારવાનું તપેલું (અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, બેસિન) માં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, ખાંડ ઉમેરો અને લગભગ 5 કલાક માટે તેમના વિશે ભૂલી જાઓ - આ સમયગાળા દરમિયાન રસ દેખાવા જોઈએ.
2. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, સ્ટોવ પર કેન્ડીવાળા સફરજન સાથે પૅન મૂકો અને તેમાં પાણી ઉમેરો. લગભગ દોઢ કલાક (ઉકળતાની ક્ષણથી) ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી સફરજનના ટુકડા પારદર્શક ન બને અને ચાસણી વાનગીની દિવાલો પર ચોંટી જવાનું શરૂ કરે.
3. હવે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને સફરજનને કાપી લો. પરંતુ તમે આ પગલું છોડી શકો છો - તમને કોને ગમે છે તેના આધારે.
4. તજ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે આગ પર રાખો.

બસ એટલું જ. તજ સાથે એપલ જામ તૈયાર છે. જે બાકી રહે છે તે તેને બરણીમાં રેડવાનું છે અને ઢાંકણાને રોલ અપ કરવાનું છે. અમે અમારા જારને ઊંધું ફેરવીએ છીએ અને તેમને આ સ્થિતિમાં ઠંડુ કરીએ છીએ. અને તે પછી, તમે તૈયારીઓને સંગ્રહિત કરવા માટે પ્રદાન કરેલ સ્થાન પર જામને સુરક્ષિત રીતે સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો. તે પૂરતું ઠંડુ હોવું જોઈએ અને સીધા સૂર્યપ્રકાશની બહાર હોવું જોઈએ.

આ રસપ્રદ છે:જામમાં એકદમ મોટા અવિભાજ્ય ટુકડાઓનો સમાવેશ થાય છે; તે ઘણી વખત કેટલાક બેચમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે જેથી સ્લાઇસેસ આખરે તેમનો આકાર ગુમાવી ન શકે. જામ માટે, નાના ટુકડાઓ લો, તે બાફવામાં આવે છે, એક માસમાં ચાસણી સાથે જોડાય છે. અને જામ તૈયાર કરતા પહેલા, ફળોને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે અને મીઠાઈ જાડા અને જેલી જેવી બને છે.

તજ અને લવિંગ સાથે સફરજન જામ માટે રેસીપી

જમવાનું બનાવા નો સમય: 1 કલાક 10 મિનિટ

પિરસવાની સંખ્યા: 110

ઊર્જા મૂલ્ય

• કેલરી સામગ્રી - 198.22 કેસીએલ;
• પ્રોટીન - 0.2 ગ્રામ;
• ચરબી - 0.2 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 48.87 ગ્રામ.

ઘટકો

• સફરજન - 1 કિલો 100 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• પાણી - 250 મિલી;
• ગ્રાઉન્ડ તજ - 3 ચમચી. (અથવા 3 લાકડીઓ);
• લવિંગ - 4 પીસી.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

1. સફરજનને ધોઈને તેની છાલને પાતળા પડમાં નાંખો. કોરો દૂર કરો. અમે ફળને સ્લાઇસેસ અથવા અન્ય કોઈપણ આકારના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ - તે તમારી પસંદગીઓ પર આધારિત છે.
2. હવે ચાસણી તૈયાર કરીએ. અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી લઈએ છીએ અને તેને ખાંડ સાથે ભેગું કરીએ છીએ. પ્રવાહી ઉકળવાનું શરૂ થાય તે પછી, થોડી મિનિટો માટે રાંધવા. શાક વઘારવાનું તપેલું સમાવિષ્ટો જગાડવો ખાતરી કરો, કારણ કે ખાંડ બળી જાય છે.
3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સફરજન મૂકો. ફળ પર ગરમ ચાસણી રેડો, ઉકાળો અને માત્ર 1 મિનિટ માટે રાંધો. સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને તેને ઠંડુ અને રેડવા માટે છોડી દો. આમાં લગભગ 5-7 કલાકનો સમય લાગશે, જે દરમિયાન સફરજન ખાંડની ચાસણીથી સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત થઈ જશે.
4. ફરીથી ઉકાળો અને લવિંગ અને તજ ઉમેરો. અમે 1 મિનિટ રાહ જુઓ. સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કર્યા વિના જગાડવો વધુ સારું છે. ફક્ત એક-બે વખત વાનગીને હલાવો. ગરમી બંધ કરો અને ફરીથી કેટલાક કલાકો માટે બધું છોડી દો.
5. અને અંતે, અમે છેલ્લી વખત રસોઇ કરીએ છીએ. અહીં સમય એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી વધારવો આવશ્યક છે. સફરજનની શોધ કરવી અને ક્ષણ ચૂકી ન જવું મહત્વપૂર્ણ છે. ફળના ટુકડા પારદર્શક બનવા જોઈએ અને સોનેરી રંગ ધરાવતો હોવો જોઈએ. અને જો તમે વધારે રાંધશો, તો ડેઝર્ટ જામમાં ફેરવાઈ જશે, જે, અલબત્ત, ખરાબ પણ નથી, પરંતુ ઇચ્છિત પરિણામ નથી.

લવિંગ સાથે તજ સફરજન જામ તૈયાર છે! તેને જંતુરહિત જારમાં મૂકો અને સીલ કરો. તે ઠંડુ થયા પછી, તેને સંગ્રહ માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્થાનાંતરિત કરો.

સલાહ:સફરજનને ઘાટા થતા રોકવા માટે, ચાસણી રાંધતા પહેલા તેને ખારા દ્રાવણમાં (1 લિટર ઠંડુ પાણી + 1 ચમચી મીઠું) પલાળી દો. તમારે એક કલાકથી વધુ સમય માટે તેમાં ફળ ન રાખવા જોઈએ. પછી તમારે પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે અને સફરજનના ટુકડાને સોડાના દ્રાવણમાં (1 લિટર પાણી + 1 લેવલ ચમચી પાવડર) માં થોડા કલાકો માટે ડૂબાડવાની જરૂર છે. આનો આભાર, ટુકડાઓ તેમના આકારને વધુ સારી રીતે જાળવી રાખશે.

તજ અને આદુ સાથે સફરજન જામ માટે રેસીપી

જમવાનું બનાવા નો સમય: 1 કલાક 10 મિનિટ

પિરસવાની સંખ્યા: 70

ઊર્જા મૂલ્ય

• કેલરી સામગ્રી - 151.2 કેસીએલ;
• પ્રોટીન - 0.28 ગ્રામ;
• ચરબી - 0.26 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 35.98 ગ્રામ.

ઘટકો

• સફરજન - 1 કિલો;
• ખાંડ - 3 કપ;
• પાણી (જરૂર મુજબ) - 100 મિલી;
• તજ - 1 લાકડી (અથવા 1 ચમચી જમીન);
• આદુ - 1 ટુકડો 3 સેમી 2;
• કોગ્નેક અથવા રમ (વૈકલ્પિક) - 1-2 ચમચી.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

1. સફરજનને છોલીને કોર કરો. મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો. કોરિયન ગાજર છીણીનો ઉપયોગ કરીને આદુને ગ્રાઇન્ડ કરો - તમારે લાંબી શેવિંગ્સ મેળવવી જોઈએ. પરંતુ તમે, અલબત્ત, એક સામાન્ય રસોડું છરી સાથે આ કરી શકો છો.
2. ખાંડ સાથે બધું છંટકાવ અને તજની લાકડી ઉમેરો. જામના મિશ્રણને લગભગ અડધો કલાક અથવા તો થોડો વધારે રહેવા દો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે આ સમય દરમિયાન પૂરતો રસ બહાર ઊભા રહેવાનો સમય છે - તે બધું ફળના પ્રકાર પર આધારિત છે. જો ત્યાં હજી પણ પૂરતું પ્રવાહી નથી, તો પછી પાણી ઉમેરો, પરંતુ તમે તેના વિના કરી શકો છો, તમે જે જામ સાથે સમાપ્ત કરવા માંગો છો તેના પર આધાર રાખીને.
3. બધું મિક્સ કરો અને સ્ટોવ પર મૂકો. પ્રથમ તમારે સમૂહને સહેજ ગરમ કરવાની જરૂર છે જેથી દાણાદાર ખાંડ ઓગળી જાય, અને પછી ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલમાં લાવો. આ પછી, જામને 30-40 મિનિટ માટે રાંધો, જ્યોતને મધ્યમ કરો.
4. ખૂબ જ અંતે, તમે થોડો આલ્કોહોલ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ ફરીથી, તે બધું તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત છે.

જામ લગભગ તૈયાર છે. તેમાંથી તજની લાકડીઓ કાઢી, બરણીમાં નાખીને સીલ કરવાનું બાકી છે.

તજ અને કેળા સાથે સફરજન જામ માટે રેસીપી

જમવાનું બનાવા નો સમય: 50 મિનિટ

પિરસવાની સંખ્યા: 110

ઊર્જા મૂલ્ય

• કેલરી સામગ્રી - 155.43 કેસીએલ;
• પ્રોટીન - 0.49 ગ્રામ;
• ચરબી - 0.22 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 37.71 ગ્રામ.

ઘટકો

• સફરજન - 1 કિલો;
• કેળા - 500 ગ્રામ;
• પાણી - 200 મિલી;
• ખાંડ - 700 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. (અથવા એસિડના 3 ચપટી);
• વેનીલીન - 1 પેક;
• ગ્રાઉન્ડ તજ - 1 ટીસ્પૂન.

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

1. સફરજનને છોલીને કોરો કાપી નાખો. બારીક કાપો. તેમને સોસપાનમાં મૂકો અને પાણી ઉમેરો જેથી તે ફળને થોડું ઢાંકી દે. તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાખો.
2. કેળાને તેની છાલમાંથી કાઢી લો, તેને કાપી લો અને સફરજન સાથે પેનમાં ઉમેરો. ખાંડ, તજ, વેનીલા અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. લગભગ 7 વધુ મિનિટ માટે સ્ટવ પર રાખો.
3. હવે તમે જામને પ્યુરી કરી શકો છો, તેને જામમાં ફેરવી શકો છો, અથવા તેને મેશર વડે થોડું મેશ કરી શકો છો, પછી તમને જામ મળશે. જો કે, તમે આ પગલું છોડી શકો છો.

બનાના-એપલ જામ તૈયાર છે! જ્યારે તે ગરમ હોય ત્યારે તેને રેડો. સીલબંધ જારને ઊંધુંચત્તુ મુકવું જોઈએ, ગરમ વસ્તુમાં લપેટવું જોઈએ અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી આ સ્થિતિમાં છોડી દેવા જોઈએ (લગભગ એક દિવસ).

સલાહ:તમે બરણીઓને ઘણી રીતે વંધ્યીકૃત કરી શકો છો: વરાળ પર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, માઇક્રોવેવમાં, ધીમા કૂકરમાં અને માત્ર ઉકળતા પાણીમાં.

સૌથી સામાન્ય પદ્ધતિ વરાળ વંધ્યીકરણ છે. આ કરવા માટે, તમારે એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણીને બોઇલમાં લાવવાની જરૂર છે, તેમાં ઢાંકણાઓ ફેંકી દો, અને ઉપર એક વાયર રેક અથવા ફક્ત થોડા સ્લેટ્સ મૂકવાની જરૂર છે - તમારે તેમના પર ગરદન નીચે સાથે ધોવાઇ કન્ટેનર મૂકવાની જરૂર છે. વંધ્યીકરણનો સમય કન્ટેનરના કદ પર આધારિત છે. અડધા લિટરના નાના જાર માટે એક કલાકનો એક ક્વાર્ટર પૂરતો છે, પરંતુ મોટી વાનગીઓ માટે 30 મિનિટ અથવા તેથી વધુ રાહ જોવી પડશે.

આ જામ કોઈપણ ચા પાર્ટીને તેજસ્વી બનાવશે અને તમામ પ્રકારની પાઈ અને પફ પેસ્ટ્રી માટે અદ્ભુત ફિલિંગ હશે. આ અસામાન્ય સ્વાદિષ્ટતા નિઃશંકપણે અપવાદ વિના દરેકને ખુશ કરશે. અને નાના બાળકોવાળા કુટુંબમાં, તજના જામના ઓછામાં ઓછા થોડા જાર હોવા જોઈએ. બોન એપેટીટ!

આ લેખને રેટ કરો

શું તમને રેસીપી ગમી?

ખૂબસૂરત!
આપણે તેને ઠીક કરવાની જરૂર છે

કમનસીબે, આજકાલ ઘણા લોકો રસોઇ કરતા નથી જામઆવા તંદુરસ્ત અને વ્યાપક ફળમાંથી.

મને આ જામની બધી ભિન્નતાઓ ખરેખર ગમે છે. સફરજન જામ, ચેરી: હું તેને મૂળભૂત રેસીપી અનુસાર રાંધું છું: મેં સફરજનને સ્લાઇસેસમાં કાપી નાખ્યું, બીજ સાથે કોર કાપી નાખ્યું અને ત્વચા પરના તમામ ફોલ્લીઓ, સફરજનના ટુકડાને 1: 1 રેશિયોમાં ખાંડ સાથે આવરી દો, એટલે કે. 1 કિલો સફરજન માટે હું 1 કિલો ખાંડ લઉં છું અને તેને રાતોરાત છોડી દઉં છું.

સફરજન રાતોરાત ઘણો રસ ઉત્પન્ન કરે છે, તેથી તેમાં પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી. જામને આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. જલદી જામ ઉકળે છે, સફરજનના જામને ગરમીથી દૂર કરો. અમે આ પ્રક્રિયાને ત્રણ વખત પુનરાવર્તન કરીએ છીએ. હું રાંધતા પહેલા આ સ્વાદિષ્ટ જામમાં ચેરીના પાંદડા ઉમેરું છું, પછી, અલબત્ત, હું તૈયાર અને ઠંડુ જામમાંથી પાંદડા દૂર કરું છું. જામ ખૂબ સુગંધિત બને છે.

સામગ્રી: સફરજન, ટુકડાઓમાં કાપેલા - 1 કિલો.
ખાંડ - 1 કિલો
ચેરીના પાંદડા, 10 પીસી.

તમે ચેરીના પાંદડાને બદલે સફરજનના જામમાં નીચેના ઉમેરી શકો છો:
આદુ ની ગાંઠ- 50 ગ્રામ અથવા
લીંબુ- 1/2 પીસી.

વેનીલા એપલ જામ: જામ રાંધતી વખતે થોડી વેનીલા ઉમેરો.

હું પ્રેમ સફરજન જામઆદુ: મેં તાજા આદુના મૂળને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી નાખ્યા અને પાણી ઉમેર્યા વિના, હંમેશની જેમ, સફરજનનો જામ રાંધ્યો.

લવિંગ એપલ જામ: થોડા લવિંગ ઉમેરો. આ મસાલો ખૂબ જ તેજસ્વી છે, તમારે તેની સાથે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, તમારે તેમાં વધુ ન નાખવું જોઈએ.

તજ સાથે સફરજન જામ: જામ રાંધતી વખતે થોડી ગ્રાઉન્ડ તજ ઉમેરો.

એલચી સાથે સફરજન જામ: જામ રાંધતી વખતે થોડી ઈલાયચી ઉમેરો.

લીંબુ સફરજન જામ: હું નિયમિત સફરજન જામ બનાવું છું અને સફરજનમાં ઝાટકો સાથે પાસાદાર લીંબુ ઉમેરું છું, હું નારંગી સફરજન જામ અને મૂળ બનાના એપલ જામ પણ રાંધું છું.

ફુદીના સાથે સફરજન જામ: જામ રાંધતી વખતે થોડો ફુદીનો ઉમેરો.

થાઇમ સાથે સફરજન જામ: જામ રાંધતી વખતે થોડું થાઇમ ઉમેરો. અથવા તમે ગ્રાઉન્ડ ગુલાબની પાંખડીઓનો એક ચમચી ઉમેરી શકો છો. આ સફરજન જામમાં અસાધારણ વશીકરણ ઉમેરશે.

ફોટામાં - ડાબેથી જમણે: અંજીર સીરપ, અંજીર જામ, ચાસણીમાં સફરજનના ટુકડા, સફરજન જામ - સફરજન જામ, સફરજનની ચાસણી.

એપલ જામ

સફરજનને સ્લાઇસેસમાં કાપો, ઝાટકો સાથે સમારેલ લીંબુ અથવા ચૂનો ઉમેરો, દાણાદાર ખાંડથી ઢાંકી દો અને એક દિવસ માટે રેડો. સફરજન રસ આપશે. થોડા લવિંગ મૂકો અને બોઇલ પર લાવો, હલાવતા રહો, ગરમીથી દૂર કરો. જામ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઘણી વખત પુનરાવર્તન કરો. એપલ જામ ખૂબ જ સ્વસ્થ, સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે.

આદુના મૂળને માત્ર ચામાં જ ઉમેરી શકાતું નથી, પરંતુ તેનો ઉપયોગ ઘણી તંદુરસ્ત વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે પણ થઈ શકે છે. આ લેખમાંથી તમે શીખી શકશો કે સાબિત વાનગીઓ અનુસાર સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ આદુ જામ કેવી રીતે તૈયાર કરવો.

આદુ જામ માનવ શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે, એટલે કે:

• રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને શરીરમાંથી ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે;
• શરદીની સારવાર માટેના ઉપાય તરીકે ઉપયોગ થાય છે;
• લોહીને પાતળું કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે;
• ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્ત્રીઓમાં, તે ટોક્સિકોસિસના લક્ષણોને ઘટાડે છે.

કેટલીક રસોઈ ટીપ્સ:

• આદુ ખરીદતી વખતે, નાના મૂળના અંકુરની પસંદગી કરો.
• આદુ જામ અન્ય ઘટકોના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે: સૂકા જરદાળુ, કોળું, સફરજન, નાશપતીનો.
• લીંબુને લીંબુના રસ સાથે, ખાંડને મધ સાથે બદલી શકાય છે.
• તમે બધા પોષક તત્વોને સાચવવા માટે હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિના જામ બનાવી શકો છો.

મીઠી અને મસાલેદાર આદુ જામ એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ સારવાર છે.

આદુ અને લીંબુ જામ રેસીપી

ઘટકો:

• આદુના મૂળ - 1 ભાગ,
• દાણાદાર ખાંડ - 1 ભાગ,
• લીંબુ - 2 ભાગો.

મૂળ શાકભાજી અને લીંબુને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેના પાતળા ટુકડા કરી લો. લીંબુના દાણા કાઢી લો. તેમને ભેગું કરો અને તેમનું વજન કરો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને આદુના સમૂહમાં 1:1 ના પ્રમાણમાં ખાંડ ઉમેરો. આગ પર મૂકો. સતત હલાવતા રહીને વધુ તાપ પર રાંધો, નહીં તો તે તળિયે બળી જશે.

જ્યારે જામ ઝડપથી ઉકળવા લાગે છે, ત્યારે લાકડાના ચમચી અથવા સ્પેટુલા સાથે પાંચ મિનિટ માટે ઝડપથી હલાવો. જંતુરહિત જારમાં ગરમ ​​​​ રેડો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. માત્ર હવે તૈયાર કરેલા ઢાંકણાને રોલ અપ કરો.

રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે લીંબુ અને મધ સાથે આદુનો જામ

• 600 ગ્રામ આદુના મૂળ,
• 6 લીંબુ,
• 300 ગ્રામ મધ.

લીંબુ અને આદુ તૈયાર કરો: લીંબુને છાલ સાથે સ્લાઇસેસમાં કાપો, પરંતુ બીજ વિના, આદુને ક્યુબ્સમાં કાપો. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં આ ઘટકો અંગત સ્વાર્થ. એક બાઉલમાં મૂકો, પ્રાધાન્ય કાચ. દરેક વસ્તુ પર મધ રેડવું. ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા માટે છોડી દો.

રક્ત વાહિનીઓને શુદ્ધ કરવા માટે, 1 ચમચી વાપરો. 1 tbsp સાથે ભોજન પહેલાં સવારે. પાણી ફ્લૂ માટે - દિવસમાં 2-3 વખત ચામાં થોડું ઉમેરો.

તંદુરસ્ત તૈયારી માટે વિડિઓ રેસીપી

આદુ, લીંબુ અને મધમાંથી બનેલો જામ શરદી માટે અદ્ભુત ઉપાય છે! અને તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે.

આદુ સાથે નારંગી જામ

• 300 ગ્રામ આદુ,
• 9 નારંગી,
• 6 લીંબુ,
• 2.25 કિગ્રા દાણાદાર ખાંડ,
• 3 ચમચી. પાણી

પાણી સાથે ખાંડ મિક્સ કરો અને ચાસણી રાંધો.

તત્પરતા તપાસો - ચાસણીનું એક ટીપું ફેલાતું નથી.

સાઇટ્રસ ફળોને સ્લાઇસેસમાં કાપો, પ્રાધાન્ય પાતળું. આદુ રુટ - પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં. આ ઘટકો પર ગરમ ચાસણી રેડો અને ઠંડુ થવા દો.

આગ પર મૂકો અને તેને ઉકળવા દો. ગરમીથી દૂર કરો અને જામની સપાટી પરથી ફીણ દૂર કરો. રાતોરાત છોડી દો.

સવારે, ફરીથી ઉકાળો અને પંદર મિનિટ માટે ઉકાળો. જારમાં પેક કરો અને રોલ અપ કરો. ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

તેજસ્વી, સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથેનો જામ, થોડો મસાલેદાર અને સાઇટ્રસ સ્વાદ સાથે ચા પીવામાં એક અદ્ભુત ઉમેરો હશે.

આદુ સાથે કોળુ જામ

6 0.5 l કેન માટે:

• 2 કિલો કોળું,
• 2 કિલો દાણાદાર ખાંડ,
• 2 લીંબુ,
• 2 આદુના મૂળ (6 સેમી).

કોળાના પલ્પને નાના 2 સે.મી.ના ક્યુબ્સમાં કાપો, ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને રસ છોડવા માટે 10-12 કલાક (રાતભર) રહેવા દો.

લીંબુના ટુકડામાંથી બીજ દૂર કરો (છાલશો નહીં) અને ફૂડ પ્રોસેસર અથવા મીટ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ગ્રાઇન્ડ કરો. તમે તેને બ્લેન્ડર વડે પણ ક્રશ કરી શકો છો.

આ મિશ્રણને કોળામાં ઉમેરો અને તેમાં બારીક છીણેલા આદુના મૂળ ઉમેરો. કોળું પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી અડધા કલાક સુધી બધું એકસાથે ઉકાળો. સ્વચ્છ જારમાં મૂકો અને જંતુરહિત ઢાંકણાઓ સાથે સીલ કરો.

સાઇટ્રસ ફળોના તમામ ફાયદા - લીંબુ, નારંગી અને આદુ જામ

• 5 નારંગી,
• 2 લીંબુ,
• 200 ગ્રામ આદુ,
• 800 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ,
• 2 ચમચી. પાણી

સાઇટ્રસ ફળોને સારી રીતે ધોઈ લો. પ્રાધાન્ય સાબુ સાથે. 8 ટુકડાઓમાં કાપો. લીંબુ - બારીક સમારેલા.

ત્વચામાંથી આદુના મૂળને દૂર કરો અને બારીક છીણી લો. આ બધું મીનો-કોટેડ બાઉલમાં મૂકો. દાણાદાર ખાંડ અને પાણી ઉમેરો.

વધુ ગરમી પર બોઇલ પર લાવો અને ઉકળવાના પ્રથમ સંકેત પર ઘટાડો. લગભગ એક કલાક ઉકાળો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. જારમાં મૂકો અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહ માટે છોડી દો.

નવા વર્ષની સારવાર: આદુ સાથે ટેન્જેરીન જામ

4 0.5 l કેન માટે:

• 15 ગ્રામ આદુ,
• 1 કિલો ટેન્જેરીન,
• 450-500 ગ્રામ ખાંડ,
• 150 મિલી પાણી,
• 2 એલચી ગુલાબ,
• 2 સફરજન.

ટેન્ગેરિન ધોવા અને તેમને 4 ભાગોમાં કાપો, બીજ દૂર કરો. મોટા કન્ટેનરમાં મૂકો, છાલવાળા આદુના પાતળા ટુકડા ઉમેરો.

દાણાદાર ખાંડ સાથે છંટકાવ અને ત્વચા વગર બારીક લોખંડની જાળીવાળું સફરજન પલ્પ ઉમેરો. એલચી ઉમેરીને સ્ટવ પર મૂકો. મધ્યમ તાપ ચાલુ કરો અને ઉકળવા દો, ધીમા તાપે દોઢ કલાક સુધી ઉકાળો.

ખાતરી કરો કે તે વધુ ઉકળે નહીં. જાર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરો. તેમાં જામ મૂકો અને સીલ કરો.

આદુ સાથે ઝુચીની જામ

• 1.5 કિલો ઝુચીની પલ્પ,
• 150 ગ્રામ આદુના મૂળ (છાલેલા)
• 150 મિલી લીંબુનો રસ અથવા 3 લીંબુ,
• 250 ગ્રામ સફરજન,
• 1.5 કિલો ખાંડ.

ઝુચિની, સફરજન અને આદુ - બરછટ છીણી લો અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ મોટા ગેપ સાથે કટકા કરનારનો ઉપયોગ કરો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તૈયાર ઉત્પાદનો મૂકો અને લીંબુનો રસ રેડવાની છે. મધ્યમ તાપ પર રાંધવા, બર્ન ટાળવા માટે હલાવતા રહો. 5 મિનિટ રાંધ્યા પછી, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો.

હવે તમે ગરમીને મહત્તમ પર સેટ કરી શકો છો અને 10-15 મિનિટ માટે રાંધી શકો છો. ગરમીમાંથી દૂર કરો, જગાડવો. ફીણ દૂર કરો અને તૈયાર જારમાં પેક કરો.

નારંગી અને લીંબુની છાલ સાથે આદુ જામ

• 225 ગ્રામ તાજા આદુના મૂળ,
• 3 નારંગી (ઝાટકો),
• 4.5 કલા. દાણાદાર ખાંડ,
• 1.5 લીંબુ.

આદુના મૂળને છાલ કરો, ટુકડા કરો અને કાચના પાત્રમાં મૂકો. ઠંડા પાણીમાં રેડવું. નારંગીની છાલ બીજા જારમાં મૂકો અને તેને ઠંડા પાણીથી પણ ભરો. ત્રણ દિવસ માટે છોડી દો.

દિવસમાં ત્રણ વખત પાણી બદલો. આપણે કડવાશ દૂર કરવાની જરૂર છે.

પલાળવાનો સમયગાળો સમાપ્ત થયા પછી, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો અને ઇચ્છિત ઘટકો (ક્યુબ્સ, સ્ટ્રીપ્સ) કાપો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચાસણી તૈયાર કરો અને અગાઉ તૈયાર કરેલી સામગ્રી ઉમેરો. સ્ટોવ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. સ્ટોવ પરથી દૂર કરો. ત્રણ કલાક માટે છોડી દો.

આ પ્રક્રિયાને બે વાર પુનરાવર્તિત કરો. છેલ્લા પુનરાવર્તન પર, બોઇલ પર લાવો, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને બરણીમાં પેક કરો. ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત હોવું જ જોઈએ.

આદુ સાથે તેનું ઝાડ જામ - નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલું સરળ!

• 3 ચમચી. તૈયાર તેનું ઝાડ,
• 1.5 આદુના મૂળ,
• 3 ચમચી. સહારા,
• 3 ચમચી. પાણી

તેનું ઝાડની છાલ કાઢી લો. સીલ સાથે બીજ કાપી અને નાના ટુકડાઓમાં કાપી.

આદુના મૂળને ખૂબ જ બારીક કાપો અથવા તેને છીણી લો. તેમને મિક્સ કરો અને પાણી ઉમેરો. આગ પર મૂકો અને તેને ઉકળવા દો. તરત જ ગરમી ઓછી કરો.

જ્યાં સુધી તેનું ઝાડ સ્વાદમાં નરમ અને કોમળ ન બને ત્યાં સુધી પકાવો. મિશ્રણને ચાળણી દ્વારા ઘસો. તે જામ સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી ફરીથી ઉકાળો.

સરળ અને સ્વસ્થ સફરજન અને આદુનો જામ

• 1.5 આદુ શેવિંગ્સ,
• 1.5 કિલો સફરજન,
• 3 લીંબુ,
• 1.5 કિગ્રા. દાણાદાર ખાંડ,
• 300 મિલી પાણી.

ધોયેલા અને સૂકા સફરજનને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો. છીણી વડે સાઇટ્રસમાંથી ઝાટકો દૂર કરો. અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. રસ બહાર સ્વીઝ.

ખાંડની ચાસણી ઉકાળો. આદુના મૂળને બારીક છીણી લો. સફરજન, ઝેસ્ટ મિશ્રણ, સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ, સફરજનના ટુકડા અને આદુને રસોઈના પાત્રમાં મૂકો.

મધ્યમ તાપ ચાલુ કરો અને જામને અડધા કલાક સુધી રાંધો, સતત હલાવતા રહો. ફીણ દૂર કરો. સ્ટોવ પરથી દૂર કરો. કૂલ. જારને જંતુરહિત કરો, ફક્ત જામને સૂકામાં મૂકો.

જામ એ શિયાળાની અદ્ભુત અને આરોગ્યપ્રદ સારવાર છે.સફરજનનો હળવો સ્વાદ લીંબુના ખાટા સ્વાદ અને સહેજ કડવો આદુ સાથે જોડવામાં આવે છે. તમારે આ જામ જાતે બનાવવું પડશે, કારણ કે તમને તે સ્ટોર છાજલીઓ પર મળશે નહીં.

ત્યાં પુષ્કળ સામાન્ય સફરજન, રાસ્પબેરી અને ચેરી છે, જે પહેલેથી જ કંટાળાજનક છે. પરંતુ આદુ અને લીંબુ સાથે સફરજન જામ જેવી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ ક્યાંય જોવા મળતી નથી. રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમામ પ્રમાણને અનુસરો અને સમય જુઓ. સામાન્ય રીતે તેને તૈયાર કરવામાં 1 કલાકથી વધુ સમય લાગતો નથી.

ઘટકો:

• 1 કિ.ગ્રા સફરજન;
• 1 કિ.ગ્રા સહારા;
• 6 સે.મી આદુ ની ગાંઠ;
• 2 લીંબુ;
• પાણીપીવું

  સફરજનનો હળવો સ્વાદ લીંબુના ખાટા સ્વાદ અને સહેજ કડવો આદુ સાથે જોડવામાં આવે છે.

આદુ અને લીંબુના ઉમેરા સાથે સફરજન જામ માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી

1. પ્રથમ વસ્તુઓ પ્રથમ બધા જરૂરી ઘટકો તૈયાર કરો, તેમને સારી રીતે ધોઈ લો.

2. ચાલો સફરજન સાથે રસોઈ શરૂ કરીએ. તેમને છાલ કરો, તેમને અડધા ભાગમાં કાપો અને બીજ દૂર કરો.તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે સફરજનમાંથી માત્ર પલ્પ જ રહે છે (પૂંછડીઓ, સખત ટીપ દૂર કરો)!

હવે કાળજીપૂર્વક તેમને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો. માટે જુઓ સફરજનના ટુકડા 0.5 સેમીથી વધુ પહોળા ન હતા.સાંકડી વધુ સારી. બધા સફરજનને એક અલગ બાઉલમાં મૂકો(ધાતુ નહીં) અને તેને દૂર ખસેડો.

3. હવે તેણીએ લીંબુની લાઇન મોકલી. સંપૂર્ણપણે ઝીણી છીણી પર ત્રણ ધોવાઇ લીંબુ, આપણે તેની પીળી ત્વચાને છાલવાની જરૂર છે.પલ્પમાંથી રસ રેડો અને તેને સફરજન સાથે વાટકીમાં ઉમેરો. લીંબુનો ઝાટકો અલગથી ઉમેરો!

તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે વાનગીઓ, જેમાં તમે આદુ અને લીંબુ સાથે એપલ જામ તૈયાર કરો છો, મેટલ ન હતી. બાઉલ્સ અથવા કન્ટેનર કાચ અથવા સિરામિક હોઈ શકે છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સક્રિય લીંબુ એસિડ મેટલ સાથે રાસાયણિક રીતે પ્રતિક્રિયા કરતું નથી.

4. જ્યારે સફરજન લીંબુના રસમાં પલાળતા હોય, ત્યારે ચાલો આદુના મૂળની કાળજી લઈએ. આદુ આ જામને ખાટું સ્વાદ આપે છે, તેથી તમારી ઇચ્છા મુજબ ઉમેરો. તમે જે આદુ ઉમેરવા માંગો છો તેને બારીક છીણી લો.

5. મીઠી ચાસણી. એક તપેલીમાં પાણી અને ખાંડ મિક્સ કરો. અમે તેને નાની આગ પર મૂકીએ છીએ અને બધી ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.આ થયું કે તરત જ લીંબુના રસ સાથે બધા સફરજન ઉમેરો. અમે લગભગ 5 મિનિટ રાહ જુઓ.

પછી છીણેલું આદુ અને બાકીનું લીંબુ ઝાટકો ઉમેરો.સમયાંતરે જગાડવો, ફીણ દૂર કરો અને અમે લગભગ 30 મિનિટ રાહ જુઓ. જામ જાડું થવું જોઈએ.

6. જ્યારે આપણું જામ રાંધતું હોય, ત્યારે ચાલો એક જાર તૈયાર કરીએ. જ્યારે સંગ્રહની વાત આવે છે ત્યારે લીંબુ એ ખૂબ જ કપટી ઉત્પાદન છે. એ કારણે કાચની બરણીને ઉકળતા પાણીથી ધોઈ નાખવી જોઈએ.

પછી તેમાં છીણેલું આદુ અને બાકીનું લીંબુ ઝાટકો ઉમેરો.

7. છેલ્લો તબક્કો પેકેજિંગ છે. હવે તવામાંથી બધુ જ પાણી ઉકળી ગયું છે, કાળજીપૂર્વક જામને પૂર્વ-તૈયાર જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો. પેકેજિંગ પહેલાં જામને સહેજ ઠંડુ થવા દો, અન્યથા બેંક કદાચ ફાટી જશે.

કેસો વાપરો

તમારો ઘરે બનાવેલો સ્વાદિષ્ટ જામ તૈયાર છે. આ ઉત્પાદનની એપ્લિકેશનનો અવકાશ વિશાળ છે! જામને ચામાં ઉમેરી શકાય છે, જામ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે અને સવારે બ્રેડ સાથે ખાઈ શકાય છે. વધુમાં, પાઈ માટે ફિનિશ્ડ ફિલિંગ તરીકે આદુ અને લીંબુ સાથે એપલ જામનો ઉપયોગ કરો.

1. સ્તરવાળી કેક.

પાઇ તૈયાર કરવામાં 15 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં. તમે માત્ર તમારે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી પફ પેસ્ટ્રી ખરીદવાની જરૂર છે, તેને રોલ આઉટ કરો અને ફિનિશ્ડ ફિલિંગ મૂકો. ઓવનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નો સાથે, તમને અસલ હોમમેઇડ બેકડ સામાન મળશે જે શિયાળાની ઠંડી સાંજે તમારા પ્રિયજનોને આનંદ કરશે.

2. ઝડપી મિલ્કશેક.

એક સર્વિંગ માટે તમારે જરૂર પડશે: 130 ગ્રામ દૂધ, 60 ગ્રામ આઈસ્ક્રીમ અને 20 ગ્રામ જામ સફરજન સાથે(આદુ અને લીંબુ). બ્લેન્ડરમાં બધી સામગ્રી મિક્સ કરો(મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને), ઠંડુ સર્વ કરો.

1 tbsp ઉમેરો. કોગ્નેક અને મિક્સર વડે સરળ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો.

3. સ્પોન્જ કેક માટે ક્રીમ.

ઘટકો: કોગ્નેક, માખણ, જામ. બ્લેન્ડરમાં 200 ગ્રામ જામ મૂકો અને સારી રીતે હરાવ્યું.બીજા કન્ટેનરમાં 100 ગ્રામ નરમ માખણને પીસી લો. માખણમાં જામ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. 1 tbsp ઉમેરો. કોગ્નેક અને મિક્સર વડે સરળ થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો.

તમારી સંભાળ રાખો અને સ્વસ્થ બનો!

કોઈપણ સફરજન લો; જો ત્વચા ખૂબ સખત હોય, તો તમે તેને છાલ કરી શકો છો. તમારા સ્વાદ માટે ખાંડની માત્રાને સમાયોજિત કરો. શિયાળામાં તમે સફરજન-લીંબુ-આદુના જામથી પાગલ થઈ જશો, હું તમને વચન આપું છું. જામનું નામ જટિલ છે, પરંતુ જામનો સ્વાદ અદ્ભુત છે. માણો. અમારી સાથે રસોઇ કરો, ખુશ રહો અને પ્રેમ કરો.

સંકુચિત કરો વિસ્તૃત કરો

ઘટકો

• સફરજન - 2-2.5 કિગ્રા.
• ખાંડ - 1-1.5 કિગ્રા.
• લીંબુ - 3-4 ટુકડાઓ.
• આદુ રુટ - 100-120 ગ્રામ.
• પાણી - 1.5-2 ચશ્મા.

કેવી રીતે રાંધવું?

• લીંબુને સારી રીતે ધોઈ લો, ઝીણી ઝીણી છીણી પર છીણી લો (ફક્ત પીળી છાલ, સફેદ ભાગ કડવો છે). રસ બહાર સ્વીઝ. સફરજનને સારી રીતે ધોઈ લો, છાલ કરો (વૈકલ્પિક), કોર કાપી લો, સફરજનના ટુકડા કરો. લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ. આદુના મૂળને છોલીને બારીક છીણી પર છીણી લો.
• સ્વચ્છ શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડો, ખાંડ, આદુ, લીંબુનો ઝાટકો અને રસ ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો, ખાંડને ઓગળવા માટે ક્યારેક ક્યારેક (પ્રાધાન્ય લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને) હલાવો. પછી સફરજન ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 30 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો. સમયાંતરે તે ફીણ દૂર કરવા માટે જરૂરી છે.
• બરણીઓને ખાવાના સોડાથી સારી રીતે ધોઈ લો અને જંતુરહિત કરો. સફરજન-લીંબુ-આદુના જામને ગરમ બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ચુસ્તપણે બંધ કરો. જારને ઊંધું કરો; જ્યારે જામ ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે જારને સંગ્રહ માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. બોન એપેટીટ.

એપલ જામ એ સૌથી લોકપ્રિય જામમાંથી એક છે. તેમાં સફરજનની સુખદ સુગંધ છે; જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે સફરજન પોતે પારદર્શક બને છે અને એમ્બર રંગ મેળવે છે. તમે આ જામમાં વિવિધ મસાલા ઉમેરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, તજ, લવિંગ, કેસર અથવા આદુ. નારંગી અને લીંબુ સાથે અથવા તેમના ઝાટકો સાથે સફરજનનું મિશ્રણ પણ સ્વાદિષ્ટ બને છે. આજે હું વિવિધ સફરજન જામ માટે 7 વાનગીઓ લખીશ. કોમેન્ટમાં લખો કે તમને કઈ રેસીપી સૌથી સારી લાગી.

શું તમે પ્રિઝર્વ, મુરબ્બો અને મુરબ્બો વચ્ચેનો તફાવત જાણો છો? જામમાં સ્પષ્ટ ચાસણીમાં ફળોના આખા ટુકડા અથવા આખા બેરી હોવા જોઈએ. તેથી, જામ તેના આકારને જાળવવા માટે, થોડા સમય માટે રાંધવામાં આવે છે, ઘણી વખત ઘણી બેચમાં. જામ પણ ટુકડાઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તે આખા રાખવામાં આવતા નથી. એટલે કે, જામમાં ફળના નાના ટુકડા હશે. અને જામ ફળની પ્યુરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે એકસમાન અને જાડા હોવું જોઈએ.

આ લેખમાં હું લખીશ કે સફરજનનો જામ કેવી રીતે બનાવવો જેથી આખી સ્લાઇસેસ તેમાં રહે. હું તમને જાડા સફરજન જામ બનાવવાના રહસ્યો પણ જણાવીશ.

સફરજનના જામને દંતવલ્કના કન્ટેનરમાં રાંધવામાં આવતું નથી, કારણ કે જામ ચોંટી જશે અને બળી જશે. ઉપરાંત, રસોઈ કરતી વખતે તમારે કોઈપણ જામમાંથી ફીણ દૂર કરવું આવશ્યક છે. જો આ કરવામાં ન આવે તો, સંગ્રહ દરમિયાન જામ આથો આવી શકે છે.

એપલ જામને વંધ્યીકૃત જારમાં ગરમ ​​​​ રેડવું જોઈએ. જારને વરાળ પર વંધ્યીકૃત કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક વિશાળ શાક વઘારવાનું તપેલું પાણીથી ભરો અને તેના પર વાયર રેક મૂકો. નવા સ્પોન્જ અને સોડાથી ધોઈને સ્વચ્છ બરણીઓ, વાયર રેક પર ઊંધું કરો. કાચ સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી બરણીઓને 15 મિનિટ સુધી સ્ટીમ કરો. બરણીઓને 140-150 ડિગ્રીના તાપમાને 15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પણ વંધ્યીકૃત કરી શકાય છે. પરંતુ તમારે જારને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવાની જરૂર છે જેથી તે ફૂટે નહીં. ઢાંકણાને 5 મિનિટ માટે ઉકાળવાની જરૂર છે.

5 વર્ષથી વધુ જૂના ન હોય તેવા જાર જાળવણી માટે યોગ્ય છે. કેનના તળિયે ઉત્પાદનનું વર્ષ જુઓ.

જામ વેજ સાથે તમારે મુરબ્બો કરતાં વધુ ટિંકર કરવાની જરૂર છે. ચોક્કસ કારણ કે ફળ કાપવામાં ઘણો સમય લાગે છે. પરંતુ જામમાં, જ્યાં ટુકડાઓ સંપૂર્ણ સાચવવામાં આવ્યા છે, વધુ ઉપયોગી પદાર્થો કે જે તાજા ફળોમાં હતા તે રહેશે. સારા સફરજન જામમાં, ફળોના ટુકડા અને ચાસણી પારદર્શક અને સુંદર એમ્બર રંગની હોવી જોઈએ. ચા માટે એક ટ્રીટ હોવા ઉપરાંત, આ સ્વાદિષ્ટનો ઉપયોગ પાઈ અને અન્ય બેકડ સામાન માટે ભરવા તરીકે થઈ શકે છે.

ઘટકો (સુઘડ વજન):

• કોળું - 500 ગ્રામ.
• સફરજન - 500 ગ્રામ.
• ખાંડ - 1 કિલો
• સાઇટ્રિક એસિડ - 0.5 ચમચી. અથવા લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. (પલાળવા માટે)

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક લિટર પાણીમાં અડધી ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ ઓગાળીને ખાટા પાણી બનાવો. એસિડને કુદરતી લીંબુના રસથી બદલી શકાય છે. ધોયેલા સફરજનને ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને તૈયાર ખાટા પાણીમાં મૂકો. આ રીતે ફળ ઘાટા નહીં થાય અને જામને સુંદર રંગ મળશે.

2. કોળાને ક્યુબ્સમાં કાપો. સફરજનને ડ્રેઇન કરો અને કોળામાં ફળ ઉમેરો. ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો અને રસ દેખાય ત્યાં સુધી 1-2 કલાક માટે છોડી દો.

3.હવે તમે જામ બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો. તેને સ્ટવ પર મૂકો, ઉકાળો અને 20 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક હલાવતા રહો. જામને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તેને કેટલાક કલાકો સુધી બેસી રહેવા દો, કદાચ એક દિવસ. બીજા દિવસે, જામને બીજી વખત રાંધવા દો. ઉકળતા પછી, ફરીથી 20 મિનિટ માટે રાંધો અને તરત જ વંધ્યીકૃત બરણીમાં ગરમ ​​​​કરો અને સીલ કરો.

આ જામને નાયલોનના ઢાંકણાથી પણ ઢાંકી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, તેને 2 મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

4. જામને ધાબળામાં લપેટી લેવું જરૂરી નથી, ફક્ત તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. તે સ્વાદિષ્ટ અને તેજસ્વી બહાર વળે છે!

આખા સફરજનમાંથી જામ સાફ કરો

આ પહેલાં, મેં સ્લાઇસેસમાં સફરજન જામ માટેની વાનગીઓ લખી હતી. પરંતુ તમે આખા સફરજનમાંથી જામ બનાવી શકો છો. આ કિસ્સામાં, સ્વર્ગીય (નાના) સફરજનનો ઉપયોગ કરશો નહીં, પરંતુ સામાન્ય લોકો. આ જામ પ્લેટ પર અસામાન્ય દેખાશે. જો કે સફરજન આખા હશે, તેમ છતાં તે નરમ રહેશે. તેથી, તેમને ખાવું મુશ્કેલ નહીં હોય. અલબત્ત, આવા જામ બેકડ સામાન ભરવા માટે યોગ્ય નથી, પરંતુ તે માત્ર ચા માટે યોગ્ય રહેશે.

તમે સફરજનને સ્લાઇસેસમાં કાપીને તે જ રીતે જામ બનાવી શકો છો.

ઘટકો:

• લીલા સફરજન - 2 કિલો
• ખાંડ - 2 કિલો

સફરજન જામ કેવી રીતે બનાવવો:

1. એવા સફરજન લો જે મજબુત પણ પાકેલા હોય. તેમને ધોવા અને કોર દૂર કરો. સફરજન માટે ખાસ રસોડું ઉપકરણનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સફરજન મૂકો અને તેમને ખાંડ સાથે આવરી દો. તેને આખી રાત અથવા 12 કલાક માટે આમ જ રહેવા દો જેથી સફરજન તેનો રસ છૂટે.

2. જો સફરજન રસદાર ન હોય અને 12 કલાકની અંદર થોડો રસ નીકળી ગયો હોય, તો 100 મિલી પાણી ઉમેરો જેથી સફરજન રસોઈ દરમિયાન બળી ન જાય.

3. જામને ઓછી ગરમી પર ઉકળવા દો. ધીમે ધીમે ખાંડ ઓગળી જશે અને સફરજન વધુ રસ આપશે. ચાસણીને બોઇલમાં લાવો અને તાપ બંધ કરો. જ્યારે જામ ઉકળતા હોય, ત્યારે સમયાંતરે સફરજન ફેરવો. જે બાજુ ચાસણીમાં હશે તે ઝડપથી રાંધશે. તેથી, ફળ ફેરવવું આવશ્યક છે. જેમ જેમ સફરજન ગરમ થાય છે તેમ તેમ તેનો રંગ બદલાશે અને સોનેરી બની જશે.

4.ઉકળ્યા પછી, જામને પ્લેટ વડે ઢાંકી દો અને લગભગ 1-1.5 કિલો વજનનું દબાણ મૂકો. દબાણ જરૂરી છે જેથી બધા સફરજન ચાસણીમાં ડૂબી જાય અને ટોચ પર તરતા ન હોય. હવે પેનને તાપ પરથી દૂર કરો અને જામને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

5. સફરજનને બીજી વાર રાંધવા દો. આ જ રીતે ધીમા તાપે ચાસણીને ઉકાળો. ફીણ દૂર કરો. 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ગરમીથી દૂર કરો. તેને દબાણ હેઠળ મૂકો અને તેને ફરીથી ઠંડુ થવા દો.

6. ત્રીજી વખત, 10-12 મિનિટ માટે ઉકળતા પછી જામ રાંધવા. જ્યારે ગરમ થાય, ત્યારે સફરજન પર ચાસણી રેડતા જંતુરહિત બરણીમાં મૂકો. ઢાંકણાને રોલ અપ કરો અને પ્રિઝર્વને ઠંડુ થવા દો. તે ખૂબ જ સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ સફરજન જામ બહાર વળે છે. ચાસણી એકદમ જાડી હશે, તેથી જામને વધુ સમય સુધી રાંધવાની જરૂર નથી, તેને ઘટાડીને.

સફરજન અને નારંગી સાથે જામ બનાવવું

આ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ જામ છે, રચનામાં એકરૂપ, નારંગી સુગંધ સાથે. તેના માટે, તમારે ચોક્કસપણે માત્ર લીલા ખાટા સફરજન લેવાની જરૂર છે, જેમ કે સેમેરેન્કો.

ઘટકો (ફળની છાલ ઉતાર્યા વગરનું વજન):

• સેમેરેન્કો સફરજન - 1 કિલો
• નારંગી - 1 કિલો
• લીંબુ - 0.5 પીસી.
• ખાંડ - 800 ગ્રામ.
• તજની લાકડી - 1 પીસી.

સફરજન અને નારંગી જામ - કેવી રીતે તૈયાર કરવું:

1. સફરજનને ધોઈ લો, તેને છાલ કરો, તેને 4 ભાગોમાં કાપો અને કોરને કાપી નાખો. સફરજનને મનસ્વી મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપો. કટીંગમાં કોઈ વાંધો નથી કારણ કે જામ થોડી વાર પછી કચડી નાખવામાં આવશે.

2. લીંબુ અને એક નારંગીને બ્રશ વડે સારી રીતે ધોઈ લો. નારંગીનો ઝાટકો અને અડધા લીંબુને બારીક છીણી પર છીણી લો. માત્ર ઉપરના તેજસ્વી સ્તરને ધોવાનું મહત્વનું છે, ફળના સફેદ સ્તર સુધી ન પહોંચે (છાલના સફેદ ભાગનો સ્વાદ કડવો હશે). સફરજનમાં અડધા લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો અને હલાવો. ખાટો રસ રંગ જાળવવામાં મદદ કરશે. લીંબુના બીજ જામમાં ન આવવા જોઈએ.

3. જો ઉપલબ્ધ હોય તો તમે વૈકલ્પિક રીતે લીંબુ અને નારંગીના ઝાટકામાં 1 ચમચી ઈમેરેટિયન કેસર ઉમેરી શકો છો. કેસર જામના રંગમાં તેજ ઉમેરશે, પરંતુ તમે તેના વિના કરી શકો છો. સફરજનમાં ઝાટકો ઉમેરો.

4. કોઈપણ સફેદ અવશેષો દૂર કરીને, બધા નારંગીની છાલ કરો. પલ્પને ટુકડાઓમાં કાપો અને સફરજનમાં મૂકો. દરેક વસ્તુમાં ખાંડ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. રસ છોડવા માટે ફળોને ખાંડમાં કેટલાક કલાકો સુધી રહેવા દો. જ્યારે રસ દેખાય છે, ત્યારે તમે જામ બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો.

5. જામને બોઇલમાં લાવો અને 3-4 મિનિટ માટે રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. ગરમી બંધ કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. આગળ, જામને બીજી વખત રાંધવા દો. ફરીથી બોઇલ પર લાવો અને 3 મિનિટ માટે ઉકાળો. ઠંડુ થવા દો.

6. કૂલ કરેલા જામને બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો. ફળના નાના ટુકડા જામમાં રહેવા માટે તે સ્વીકાર્ય છે. જામને ક્રશ કરેલા સ્વરૂપમાં પાકવા દો. પ્યુરીમાં તજની લાકડી ઉમેરો, જે ખાસ સુગંધ ઉમેરશે. મિશ્રણને ધીમા તાપે ઉકાળો, હલાવતા રહો અને બીજી 5 મિનિટ પકાવો. તજની લાકડીને બહાર કાઢો, તે પહેલેથી જ તેની ગંધ આપી ચૂકી છે.

7. ગરમ જામને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને રોલ અપ કરો. આ સ્વાદિષ્ટ નારંગી અને તજની ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સુગંધ આવશે. તમારી ચાનો આનંદ માણો!

માઇક્રોવેવમાં આદુ સાથે એપલ જામ - એક સરળ રેસીપી

આ જામમાં આદુ ઉમેરવામાં આવે છે, જે સામાન્ય જામનો સ્વાદ એકદમ સામાન્ય નથી બનાવે છે. આ જામ માઇક્રોવેવમાં રાંધવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• સફરજન - 500 ગ્રામ.
• ખાંડ - 500 ગ્રામ.
• તાજા આદુ રુટ - 20 ગ્રામ.
• તજ - 10 ગ્રામ.
• સાઇટ્રિક એસિડ - 3 ગ્રામ.

સફરજન અને આદુનો જામ કેવી રીતે બનાવવો:

1. સફરજનને ધોઈને છાલ કરો. આ રેસીપી છાલનો ઉપયોગ કરતી નથી; તેનો ઉપયોગ કોમ્પોટ બનાવવા માટે કરી શકાય છે. સફરજનને નાના ક્યુબ્સ અથવા પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. પહેલેથી જ સમારેલી તેનું વજન કરો અને તેટલી જ ખાંડ લો.

2. આદુની છાલ કાઢીને તેને બારીક અને પાતળી કાપો. તમે પહેલા તેને વનસ્પતિ પીલર વડે પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી શકો છો, અને પછી તેને વધુ કાપી શકો છો.

3. સફરજનમાં આદુ ઉમેરો, ખાંડ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.

4. ખાંડવાળા સફરજનને માઇક્રોવેવમાં 9 મિનિટ માટે મૂકો. પાવરને 700 વોટ પર સેટ કરો. મહત્તમ શક્તિ સેટ કરવાની કોઈ જરૂર નથી જેથી જામ ખૂબ ઉકળે નહીં અને સ્પ્લેશ ન થાય. ફાળવેલ સમય પછી જામ દૂર કરો. ખાંડ ઓગળી જવી જોઈએ અને સફરજન ચાસણીમાં તરતા રહેશે.

5.જામમાં તજ ઉમેરો અને હલાવો. અને બીજી 9 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો. તૈયાર જામમાં સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, જગાડવો અને બીજી 30 સેકન્ડ માટે માઇક્રોવેવ કરો. આ પછી, જામને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવાની અને રોલ અપ કરવાની જરૂર છે. બસ એટલું જ.

સફરજનની વિવિધ જાતોને રાંધવામાં અલગ અલગ સમય લાગી શકે છે. તમારા સફરજન જુઓ - તે પારદર્શક બનવું જોઈએ.

જાડા સફરજન જામ: રસોઈ રહસ્યો

જામ બનાવતી વખતે ગૃહિણીઓ કેટલીક ભૂલો કરે છે. આ ભૂલોને લીધે, જામ બળી શકે છે અને તે પૂરતું જાડું ન પણ હોઈ શકે. હું તમને કહીશ કે સ્વાદિષ્ટ અને જાડા સફરજન જામ કેવી રીતે રાંધવા.

જામ માટે યોગ્ય સફરજન પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. ખાટી જાતો લો (તેમાં વધુ પેક્ટીન હોય છે, જેનો અર્થ છે કે જામ ઝડપથી જાડું થશે) - એન્ટોનોવકા, સેમેરેન્કો, ગ્રેની સ્મિથ, ગ્લોસ્ટર. જો તમારી પાસે માત્ર મીઠી સફરજન હોય, તો તમારે તેમાં પુષ્કળ પેક્ટીન સાથે કંઈક ઉમેરવાની જરૂર પડશે - તેનું ઝાડ, પીચીસ, ​​પ્લમ, સાઇટ્રસ ઝાટકો, કોળું.

ઘટકો:

• લીલા ખાટા સફરજન - 2 કિલો
• ખાંડ - 1.2 કિગ્રા
• પાણી - 300 મિલી
• લીંબુનો રસ - 4 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સફરજનને ધોઈને છાલ કરો. સ્કિન્સ ફેંકશો નહીં, તે કામમાં આવશે. તે છાલ છે જેમાં સફરજનના પલ્પ કરતાં બમણું પેક્ટીન હોય છે. તેથી, આ છાલને જામ સાથે ઉકાળવામાં આવશે જેથી તે ઝડપથી જાડું થાય. જાળીમાં સ્કિન્સ મૂકો અને જાળીની લાંબી પૂંછડીઓ છોડીને તેને ગાંઠમાં બાંધો. પછી તમે આ છેડાનો ઉપયોગ તવામાંથી છાલ કાઢવા માટે કરશો.

2. છાલવાળા સફરજનને 4 ભાગોમાં કાપો અને કોર કાપી નાખો. છાલવાળા સફરજનનું વજન કરો. 1 કિલો છાલવાળા સફરજન માટે, 150 મિલી પાણી લો. સ્ટેનલેસ સ્ટીલના કડાઈમાં પાણી રેડવું. પાણીના તળિયે સફરજનની છાલ મૂકો અને ઉપર સફરજનના ક્વાર્ટર છંટકાવ કરો.

3.પૅનને વધુ ગરમી પર મૂકો અને ઢાંકણ બંધ કરીને બોઇલ પર લાવો. ઉકળતા પછી, તાપને મધ્યમ કરો અને સફરજનને 15-20 મિનિટ માટે રાંધો.

પેનને 3/4 થી વધુ ભરો નહીં. નહિંતર, ફીણ ટોચ દ્વારા બહાર આવશે.

4. સફરજનને સ્કીવરથી તપાસો - તે નરમ હોવા જોઈએ. જો આવું હોય તો, ચીઝક્લોથને છાલ સાથે બહાર કાઢો અને તેને તપેલીમાંથી બહાર કાઢો. વધુ સ્કિન્સની જરૂર નથી. બાફેલા સફરજનને શુદ્ધ કરવાની જરૂર છે. પ્રથમ, વધારાનું પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવા માટે તેમને ચાળણીમાં મૂકો. તેને જામમાં ઉમેરવાની જરૂર નથી. આગળ, સફરજનના ટુકડાને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.

5. તમારે સફરજનમાં ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરવાની જરૂર છે. સંપૂર્ણ જામ માટે, છાલવાળા સફરજનના 1 કિલો દીઠ 600 ગ્રામ ખાંડ લો. આ રકમ જામને લાંબા સમય સુધી ઊભા રાખવામાં મદદ કરશે અને આથો નહીં આવે, પરંતુ તે જ સમયે જામ ક્લોઇંગ થશે નહીં. લીંબુનો રસ સફરજનને ખૂબ ઘાટા થતા અટકાવશે. ખાંડ અને રસ સાથે પ્યુરી જગાડવો.

6. જામને જાડા બનાવવા માટે, તમે તેને ઓછી ગરમી પર ઉકાળી શકો છો. પરંતુ આ ખૂબ લાંબા સમય સુધી થશે. ત્રણ ગણો સમય ઘટાડવા માટે, તમારે જામ શેકવાની જરૂર છે! આ કરવા માટે, ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. બેકિંગ શીટ પર સફરજન અને ખાંડ રેડો અને સ્તરને સરળ બનાવો. સ્તરની જાડાઈ 3 સે.મી.થી વધુ ન હોવી જોઈએ. તે જેટલી પાતળી હશે, તેટલી ઝડપથી પ્રવાહી બાષ્પીભવન થશે. બેકિંગ ટ્રેને કોઈ પણ વસ્તુથી ઢાંકવાની કે ગ્રીસ કરવાની જરૂર નથી.

7. જ્યારે તમે જામને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, ત્યારે ગરમીને 150 ડિગ્રી સુધી ઓછી કરો અને તેને 1 કલાક માટે બેક કરો. દરમિયાન, જાર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરો.

8.જામની તૈયારી તપાસો. તે લગભગ અડધાથી વોલ્યુમમાં ઘટવું જોઈએ. રકાબી પર થોડો જામ મૂકો અને તેને ફેરવો. જો તે ન પડે (જેમ) તો તે તૈયાર છે.

9. ગરમ જામ ઝડપથી ગરમ વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું જોઈએ. બરણીઓ પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી લગભગ 15 મિનિટ સુધી વરાળ પર વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે. તેથી, જામ તૈયાર થાય તેના 15 મિનિટ પહેલાં, જારને વંધ્યીકૃત કરવા માટે મૂકો, જામ તૈયાર થાય તેના 5 મિનિટ પહેલાં, ઢાંકણાને ઉકાળો. જામને "મારુસિન પટ્ટા" ની સાથે મૂકવો જોઈએ - આ જારની જગ્યા છે જ્યાં તે સાંકડી થવાનું શરૂ કરે છે (ખભા).

જામને ઉકળતા પાણીમાં રેડવા માટે તમે જે લાડુનો ઉપયોગ કરશો તેને કોગળા કરવાનું ભૂલશો નહીં.

10. જામને ઘાટ બનતા અટકાવવા માટે, ઉપર ખાંડ છાંટવી. ખાંડનું સ્તર લગભગ 5-10 મીમી હોવું જોઈએ. આ કહેવાતા સુગર કેસલ અથવા સુગર પ્લગ છે. ઢાંકણમાંથી ઘનીકરણ જામ પર નહીં, પરંતુ ખાંડ પર પડશે. અને તરત જ ગરમ ઢાંકણને રોલ કરો, જેને તમારે ઉકળતા પાણીમાંથી દૂર કરવાની જરૂર છે અને બધા પાણીને હલાવો. જારને ફેરવો અને તપાસો કે ઢાંકણ ચુસ્ત છે અને ત્યાં કોઈ લીક નથી.

11.હવે જામ તૈયાર છે. એકવાર ઠંડુ થઈ જાય પછી, તેને અંધારાવાળી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો જ્યાં તેને 3 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય. જ્યારે જામ થોડા સમય માટે બેસે છે, ત્યારે તે લગભગ મુરબ્બાની જેમ વધુ જાડું થઈ જશે. તેનો ઉપયોગ બેગલ્સ, પાઈ અને માત્ર ચા માટે ભરણ તરીકે કરો.

મને લાગે છે કે આ 7 વાનગીઓમાંથી તમે એક એવી રેસીપી પસંદ કરી શકો છો જે તમારા પરિવારમાં પ્રિય બની જશે. અન્ય જામ માટેની વાનગીઓ માટે, વિભાગ જુઓ.

આદુ એ ખૂબ જ સ્વાસ્થ્યવર્ધક ઉત્પાદન છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ એટલો વિશિષ્ટ છે કે ઘણા લોકોને તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં આદુ પસંદ નથી. વિવિધ મીઠી વાનગીઓમાં આદુના મૂળને ઉમેરવાનો એક સરસ વિચાર છે, ઉદાહરણ તરીકે, આદુ સાથે સફરજનનો જામ તૈયાર કરો, એક અનન્ય સ્વાદ સાથે મૂળ સ્વાદિષ્ટ. આ જામ સરળતાથી તંદુરસ્ત મીઠાઈ તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે.

શું મીઠાઈ તમારા માટે સારી છે?

એવું માનવામાં આવે છે કે સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સ્વાસ્થ્ય અને આકૃતિ માટે ખૂબ જ હાનિકારક છે. વધારાના પાઉન્ડથી છૂટકારો મેળવવા અને વજન ઘટાડવા માટે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ઘણીવાર ખાંડને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાની સલાહ આપે છે. પરંતુ દરેક જણ આવા પરાક્રમ માટે સક્ષમ નથી: મોટાભાગના લોકો બાળપણથી જ મીઠાઈઓ પસંદ કરે છે. સખત આહાર કે જે કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાંડ ખાવા પર પ્રતિબંધ મૂકે છે તે ઘણીવાર બિનઅસરકારક સાબિત થાય છે કારણ કે દરેક જણ તેનો સામનો કરી શકતા નથી. તે જ સમયે, આહાર કે જે મીઠાઈની વાનગીઓની થોડી માત્રાને મંજૂરી આપે છે તે અનુસરવાનું સરળ છે, અને પરિણામે, વજન ઓછું કરવું સરળ છે.

વજન ઓછું કરનારાઓ માટે બધી મીઠાઈઓ યોગ્ય નથી. ઉદાહરણ તરીકે, સમૃદ્ધ ક્રીમ અથવા શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ સાથે કેક શ્રેષ્ઠ પસંદગી નથી. તે જાણીતું છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીનું સંયોજન વજન વધારવામાં ફાળો આપે છે, પરંતુ જો તમે સમયાંતરે તમારી જાતને ઓછી ચરબીવાળી મીઠાઈઓ આપો છો, તો આ તમારા આકૃતિને અસર કરશે નહીં. આમ, જેઓ તેમની આકૃતિ જુએ છે તેમના માટે સૌથી ઉપયોગી મીઠાઈઓમાં પ્રિઝર્વ, જેલી, મુરબ્બો, માર્શમોલો અને માર્શમોલોનો સમાવેશ થાય છે. સુગંધિત સફરજન જામના થોડા ચમચી મીઠાઈઓની જરૂરિયાતને સંતોષશે અને તાણ સામેની લડાઈમાં મદદ કરશે. જો આદુના ઉમેરા સાથે સફરજનમાંથી જામ બનાવવામાં આવે છે, તો તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ બને છે.

જેઓ વજન ગુમાવી રહ્યા છે, અને માત્ર નહીં

આદુનો ઉપયોગ માત્ર રસોઈમાં જ નહીં, દવામાં પણ થાય છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને શરીરને ટોન કરે છે; વધુમાં, આ ઉત્પાદન ઉબકા, સોજો અને આંતરડાની ખેંચાણ સામે લડવામાં ખૂબ અસરકારક છે. આદુનો ઉપયોગ વિવિધ પલ્મોનરી બિમારીઓની સારવાર માટે પણ થાય છે, જેમ કે શ્વાસનળીના અસ્થમા. તે એક ઉત્તમ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, કૃમિથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય કરવામાં મદદ કરે છે. તેના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોને લીધે, આદુ ગળાના દુખાવા માટે સારું છે, પરંતુ જો તાપમાન વધારે છે, તો આદુનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. ઉચ્ચ એસિડિટી, પેટ અથવા ડ્યુઓડીનલ અલ્સર, અન્નનળીની બળતરા અને કિડનીના કેટલાક રોગો સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ઘણા લોકો વજન ઘટાડવા માટે આદુનો ઉપયોગ કરે છે. ખરેખર, આ મસાલો તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આદુમાં થોડી માત્રામાં કેલરી અને મોટી માત્રામાં ફાઇબર હોય છે; વધુમાં, તે ઉચ્ચારણ ટોનિક અસર ધરાવે છે અને ચયાપચયને વેગ આપે છે. તમારી વાનગીઓમાં આદુની થોડી માત્રા ઉમેરીને, તમે તમારા શરીરના સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકો છો અને પીડારહિત રીતે થોડા વધારાના પાઉન્ડથી છુટકારો મેળવી શકો છો.

સફરજન-આદુ જામ

દોઢ કિલોગ્રામ મીઠા સખત સફરજન માટે તમારે એક અધૂરો ગ્લાસ છીણેલા તાજા આદુના મૂળ, બે ગ્લાસ પાણી અને દોઢ કિલો ખાંડ લેવી જોઈએ. ગરમ મસાલાના ચાહકો રસોઈના અંતે જામમાં બીજી ચમચી સૂકા પાઉડર આદુના મૂળ ઉમેરી શકે છે. આ ઉપરાંત, તમે જામમાં થોડા અન્ય મસાલા ઉમેરી શકો છો - નારંગી અથવા લીંબુનો ઝાટકો, તજ, ગ્રાઉન્ડ લવિંગ.

ખાંડ અને પાણીમાંથી ચાસણી ઉકાળો, છીણેલા આદુના મૂળ ઉમેરો, થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો, છાલવાળી ઉમેરો અને સફરજનને નાના ટુકડા કરો. જામને મધ્યમ તાપ પર રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો અને ફીણને બહાર કાઢો. જ્યારે ચાસણી ઘટ્ટ થઈ જાય અને સફરજન રાંધવામાં આવે અને અર્ધપારદર્શક બને, ત્યારે જામને ઠંડુ કરો અને તેને સ્વચ્છ, સૂકા જારમાં મૂકો.

મારિયા બાયકોવા