કઠોળ: ફાયદા અને નુકસાન. લીલા વટાણા. કઠોળ કયા ઉત્પાદનો છે?

લેગ્યુમ્સ લગભગ વિશ્વના સમગ્ર જમીન વિસ્તારમાં ઉગે છે, કારણ કે તે વિવિધ કુદરતી પરિસ્થિતિઓમાં સરળતાથી અનુકૂલન કરી શકે છે. તેઓ ડાઇકોટાઇલેડોનસ પરિવારના છે અને બીજ સાથે બીજના રૂપમાં ફળ આપે છે. મોટાભાગની કઠોળ વિટામિન અને ખનિજોથી ભરપૂર હોય છે અને તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન હોય છે. કઠોળમાં છોડની લગભગ 18 હજાર પ્રજાતિઓનો સમાવેશ થાય છે. આગળ, ચાલો પાકની મુખ્ય જાતો જોઈએ.

બાવળ

આશ્ચર્યજનક રીતે, બાવળ એ લીગ્યુમ પરિવારનો છે. તેના ફળો ઘેરા રંગના બીજ સાથે આકારમાં લંબચોરસ હોય છે.

ડેકોક્શન્સ અને ટિંકચર તરીકે લોક દવાઓમાં બબૂલનો ઉપયોગ વ્યાપક છે. છોડના ફૂલોમાં આવશ્યક તેલ હોય છે.

બાવળના મધમાં એન્ટિસેપ્ટિક અસર હોય છે અને તેનાથી એલર્જી થતી નથી. આહાર પોષણ માટે યોગ્ય ફ્રુક્ટોઝની મોટી માત્રા ધરાવે છે. જો કે, તમારે દરરોજ બે ચમચી કરતાં વધુ મધનું સેવન ન કરવું જોઈએ.

મગફળી

મગફળીમાં વિટામિન બી અને સી ભરપૂર માત્રામાં હોય છે અને તેમાં મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, સોડિયમ અને ફોસ્ફરસ પણ હોય છે. મગફળી એ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને ઓન્કોલોજી માટે નિવારક માપ છે. ફળ ખૂબ પૌષ્ટિક છે - તેમાં 60% ચરબી અને 30% પ્રોટીન હોય છે. તેને તેલમાં પ્રોસેસ કરીને રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.

જો કે, લેગ્યુમ ઉત્પાદનો માત્ર ફાયદા જ નહીં, પણ નુકસાન પણ લાવે છે. મોટી માત્રામાં, મગફળી એલર્જીનું કારણ બની શકે છે. તેથી, તે 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો ધરાવતા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે, કારણ કે તે લોહીને ઘટ્ટ કરે છે. મગફળીમાં કેલરીની માત્રા ખૂબ વધારે હોય છે, અને તેનો દુરુપયોગ સ્થૂળતા તરફ દોરી શકે છે.

કઠોળ

કઠોળને આહાર અને ઓછી કેલરીવાળો ખોરાક માનવામાં આવે છે. 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 66 કેસીએલ કરતાં વધુ હોતું નથી, તેથી કઠોળને વજન ઘટાડવાના ઉત્પાદનો તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. તેઓ ફાઇબર, પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ છે અને તેમાં પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, વિટામિન એ, બી, સી અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો છે.

આ ઉત્પાદન જઠરાંત્રિય માર્ગ, રક્તવાહિની તંત્ર, યકૃત અને કિડનીના રોગોથી પીડાતા લોકો માટે સૂચવવામાં આવે છે. તે લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે. કઠોળમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે, તેથી તે શાકાહારીઓ માટે અનિવાર્ય ઉત્પાદન છે.

વીકા

ઉત્પાદન વટાણા જેવું લાગે છે. ઘાસચારાના પાક તરીકે અને જમીનને ફળદ્રુપ કરવા માટે વપરાય છે. તે નાઇટ્રોજન સાથે હવાને સારી રીતે સમૃદ્ધ બનાવે છે. વેચ એક અભૂતપૂર્વ છોડ છે, જે વધુ વખત નીંદણ તરીકે જોવા મળે છે. તે મધનો છોડ છે.

વટાણા

સૌથી પ્રાચીન કઠોળમાંથી એક. વટાણામાં વિટામિન અને ખનિજો, ફાઇબર અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ ભરપૂર હોય છે, તેથી જ તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર રસોઈમાં થાય છે. ઉત્પાદન તેની કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે.

વટાણામાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન માંસની વાનગીઓને બદલી શકે છે. અને આયર્નની હાજરી એનિમિયાની સારી રોકથામ હશે. ડાયાબિટીસ માટે વટાણાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ વધુ પડતા સેવનથી આંતરડાના કાર્ય પર ખરાબ અસર પડે છે.

મીઠી ક્લોવર

આ છોડ તેની સુગંધ માટે જાણીતો છે. તેના આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને પરફ્યુમ ઉદ્યોગોમાં થાય છે. સ્વીટ ક્લોવર એક દવા છે અને તેનો ઉપયોગ રોગપ્રતિકારક રોગોને રોકવા માટે થાય છે. એક નિયમ તરીકે, છોડના દાંડી અને ફૂલોનો ઉપયોગ ઉકાળો, ટિંકચર અને મલમ બનાવવા માટે થાય છે.

ક્લોવર

આ છોડમાં ટોનિક ગુણધર્મો છે. તેને સૂકવવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ શરદી અને એનિમિયા માટે નિવારક અને ઔષધીય ઉપાય તરીકે થાય છે. ક્લોવરમાં આવશ્યક તેલ હોય છે અને કોસ્મેટોલોજીમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ક્લોવરનો ઉપયોગ ઘણીવાર રસોઈમાં થાય છે: તેનો ઉપયોગ માંસ અને શાકભાજીની વાનગીઓ, ચટણીઓ બનાવવા અને ચામાં ઉમેરવા માટે થાય છે.

લ્યુપિન

લ્યુપિનમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન હોય છે. તે ચારા પાક તરીકે ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું, અને આજે આ છોડનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે. લ્યુપિન તેલમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. તે બળે છે, અલ્સર અને ઘાવની સારવાર કરે છે, ખીલથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે અને એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. લ્યુપિન ક્યારેક મસાલા તરીકે ખાવામાં આવે છે.

આલ્ફલ્ફા

આ ફળમાં વિટામિન બી અને સી, ખનિજો અને એમિનો એસિડ હોય છે. પ્રાચીન કાળથી, આલ્ફલ્ફાનો ઉપયોગ રેચક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે કરવામાં આવે છે, અને તેના તેલનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે. આજે, આલ્ફલ્ફાનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસ, એનિમિયા, હેમોરહોઇડ્સ અને સિસ્ટીટીસ માટે બળતરા વિરોધી અને એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે થાય છે.

આલ્ફાલ્ફા આવશ્યક તેલ સાથેની ક્રીમ ત્વચાને વૃદ્ધત્વ અટકાવે છે અને બારીક કરચલીઓ દૂર કરે છે. વનસ્પતિના સલાડ અને સૂપમાં છોડના પાંદડા ઉમેરવામાં આવે છે. અંકુરિત બીજ શાકાહારીઓ, કાચા ખાદ્યપદાર્થો અને વજન ઘટાડવા ઈચ્છતા લોકોમાં લોકપ્રિય છે.

ચણા

છોડને ચણા અને લેમ્બ્સ પી પણ કહેવામાં આવે છે. ચણાનો ઉપયોગ રસોઈ, કોસ્મેટોલોજી અને ફાર્માકોલોજીમાં થાય છે અને તેમાં મોટી સંખ્યામાં હીલિંગ ગુણધર્મો છે. પૌષ્ટિક અને ઓછી કેલરી, ચણાને વજન ઘટાડવા માટે શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે.

વધુમાં, તે ઓછા હિમોગ્લોબિન, કાર્ડિયાક એરિથમિયા અને ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે સૂચવવામાં આવે છે. પ્રોટીન અને ફાઇબરનો મોટો જથ્થો છે, ચયાપચયને વેગ આપે છે.

ચણાને અંકુરિત કરી શકાય છે - તેના નાના અંકુરમાં એમિનો એસિડ હોય છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. ચણા એક ઉત્તમ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે અને શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે. જો કે, ચણાના વધુ પડતા સેવનથી પેટનું ફૂલવું, ગેસની રચના, આંતરડામાં શૂલ અને એલર્જી થઈ શકે છે.

મેથી

આ ઔષધીય વનસ્પતિને શંભલા, હેલ્બા અને ગ્રીક ઘાસ પણ કહેવામાં આવે છે. મેથીનો ઉપયોગ કફનાશક, બળતરા વિરોધી અને હોર્મોનલ એજન્ટ તરીકે થાય છે. મેનોપોઝ દરમિયાન સ્ત્રીઓ અને પુરુષોને શક્તિ વધારવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મેથીનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે, ચાના સ્વરૂપમાં થાય છે, ભેળવવામાં આવે છે અને માંસ અને વનસ્પતિ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. વનસ્પતિ પ્રોટીનની ઉચ્ચ સામગ્રી મેથી આધારિત વાનગીઓને ખૂબ પૌષ્ટિક બનાવે છે.

સોફોરા જાપોનિકા

સફેદ ફૂલો ધરાવતું આ વૃક્ષ તેના ઔષધીય ગુણો માટે જાણીતું છે અને તેના ઔષધીય ઉપયોગોની વિશાળ શ્રેણી છે. સોફોરા આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે. જાપાનીઝ સોફોરા મધનું સેવન ટોન કરે છે અને શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરે છે, પરંતુ ઓવરડોઝના કિસ્સામાં તે શરીરને ભારે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

સોયાબીન

ઉગાડવામાં આવેલ છોડને વનસ્પતિ પ્રોટીન, વિટામીન B, E, ફોલિક એસિડ અને બાયોટીનની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા અલગ પાડવામાં આવે છે. સોયાને શાકાહારી ખોરાક અને વજન ઘટાડવાનું ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. ટોફુ ચીઝ, સોયા સોસ, સોયા મિલ્ક અને અન્ય ઉત્પાદનો તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ ઉત્પાદનનો વારંવાર અનિયંત્રિત ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.

બ્લેક આઇડ વટાણા

ઉત્પાદન ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે. તે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અથવા અન્ય ઉત્પાદનો સાથે સંયોજનમાં કાચા, બાફેલા અથવા સ્થિર થઈ શકે છે.

લીલા કઠોળમાં વિટામિન A, B, C અને P હોય છે અને તેમાં ઔષધીય ગુણો હોય છે. નિયમિત ઉપયોગથી, તમે શક્તિ અને ઉત્સાહનો ઉછાળો અનુભવો છો.

સામાન્ય કઠોળ

ઉત્પાદન પ્રોટીન, આયર્ન, વિટામિન બી અને સીથી સમૃદ્ધ છે અને તેમાં ફોસ્ફરસ, જસત, કેલ્શિયમ અને સિલિકોન છે. ખૂબ પૌષ્ટિક, શરીર દ્વારા ઝડપથી શોષાય છે, આહાર પોષણ માટે યોગ્ય છે. 100 ગ્રામ કઠોળમાં માત્ર 23 kcal હોય છે.

કઠોળ કાચા ખાઈ શકાતા નથી, પરંતુ રસોઈમાં તેના આધારે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ હોય છે. છોડના ફળ, પાંદડા અને શીંગોનો ઉપયોગ દવા તરીકે થાય છે. સામાન્ય કઠોળ ખાવા માટે કોઈ વિરોધાભાસ નથી.

દાળ

સપાટ આકારના દાળોમાં વનસ્પતિ પ્રોટીન અને આયર્નનો મોટો જથ્થો હોય છે. મસૂરના બીજ એ ઓછી કેલરીનું ઉત્પાદન છે; વારંવાર સેવન કરવાથી તમારી આકૃતિને નુકસાન થતું નથી. મસૂરનો ઉપયોગ સૂપ, ચટણી અને મુખ્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે અને તે કાચી પણ ખાવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનમાં હીલિંગ ગુણધર્મો છે અને ડાયાબિટીસ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સેઈનફોઈન

આ બારમાસી છોડનો ઉપયોગ ચારા પાક તરીકે થાય છે. સેનફોઇનમાં વિટામિન સીનો મોટો જથ્થો છે અને તેને ઔષધીય ઉત્પાદન તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. છોડના ટિંકચર અને ડેકોક્શન્સનો ઉપયોગ રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરવા અને ઠંડા ઉપાય તરીકે થાય છે.

સેનફોઈન મધને પણ હીલિંગ માનવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ એકંદર સુખાકારી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

કઠોળ- વિવિધ કઠોળ પાકોના ફળો. અનાજમાં ચપટી અંડાકાર અથવા ગોળાકાર આકાર હોય છે. તેઓ ઘણા ટુકડાઓના બાયવલ્વ પોડ્સમાં જોવા મળે છે. ત્યાં વિવિધ રંગોના દાળો છે, તે બધા વિવિધ પર આધાર રાખે છે, ઉદાહરણ તરીકે, તે પીળો અથવા કાળો હોઈ શકે છે (ફોટો જુઓ).

સામાન્ય રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે કે કઠોળનો ઉદ્દભવ ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં થયો છે, કારણ કે આ પ્રદેશની આબોહવા આ પાકના સારા વિકાસ અને સમૃદ્ધ લણણી માટે શ્રેષ્ઠ અનુકુળ છે. આજે, ચીનમાં ઘણા કઠોળ પાકો ઉગાડવામાં આવે છે, અને તેઓ દેશની અડધાથી વધુ જમીન પર કબજો કરે છે. આ ફળોનો ઉપયોગ વિશ્વના ઘણા દેશોમાં થાય છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

કઠોળમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મોની હાજરી, સૌ પ્રથમ, તેમની સમૃદ્ધ વિટામિન અને ખનિજ રચનાને કારણે શક્ય છે. તેથી, કઠોળમાં મોટી માત્રા હોય છે ફાઇબર અને પેક્ટીન, જે શરીરમાંથી ભારે ધાતુના ક્ષારને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આ ગુણધર્મને લીધે, તેઓ પર્યાવરણીય રીતે પ્રદૂષિત વિસ્તારોમાં રહેતા લોકો દ્વારા ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. અને એ પણ કઠોળમાં ફાઇબર અને ડાયેટરી ફાઇબરની હાજરીને કારણે, પાચન સુધારવા માટે તેને ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ફોલિક એસિડ અને પોટેશિયમની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, કઠોળને હીલિંગ ફૂડ ગણવામાં આવે છે. તેઓ શરીરને મજબૂત બનાવવામાં અને વિવિધ ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, કઠોળનું નિયમિત સેવન લોહીને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે.આ ફળોમાં વિટામિન બી હોય છે, જે હૃદયના વિવિધ રોગોની ઘટનાને અટકાવે છે. વધુમાં, આ ઉત્પાદનમાં મેંગેનીઝ છે, જે વાળની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

જે લોકો તેમના વજન પર નજર રાખે છે તેઓને તે જાણવા માટે ઉપયોગી થશે શરીરને પ્રોટીન સાથે સપ્લાય કરો, પરંતુ ચરબી સાથે, જે દુર્બળ માંસમાં પણ જોવા મળે છે.

જો તમે નિયમિતપણે કઠોળનું સેવન કરો છો, તો વિવિધ કેન્સરની ગાંઠોના વિકાસને રોકવાની તક છે.

ફળો ઉપરાંત, તમે આ છોડના ફૂલોનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. તેમાંથી એક ઉકાળો કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે વપરાય છે: ટોનિક તરીકે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

કઠોળ જેવું ઉત્પાદન રસોઈમાં ખૂબ વ્યાપક બન્યું છે. આ કઠોળ પાક સાથે કામ કરતી વખતે, તે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે હાલની પદ્ધતિઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરીને કઠોળ તૈયાર કરતા પહેલા, તેમને થોડા સમય માટે પલાળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા માટે આભાર, ફળો શરીર દ્વારા વધુ સરળતાથી શોષી લેવામાં આવશે, કારણ કે એન્ઝાઇમ અવરોધકો તેમાંથી ધોવાઇ જાય છે.

યુવાન કઠોળને પલાળવાની જરૂર નથી કારણ કે તે પહેલેથી જ કોમળ છે.તેઓ વિવિધ સલાડમાં કાચા વપરાય છે. આ ફળોનો ઉપયોગ શાકભાજી સાથેની વાનગીઓમાં પણ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટયૂ, લોબિયો વગેરેમાં. વધુમાં, આ ઉત્પાદન ઘણી પ્રથમ વાનગીઓ માટે જાડા તરીકે વપરાય છે. યુરોપિયન રાંધણ વાનગીઓમાં, શાકભાજી અને કઠોળ સાથે સ્ટ્યૂડ માંસ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

રસોઈમાં કઠોળનો વૈકલ્પિક ઉપયોગ પણ છે: ફળોને લોટમાં પીસવામાં આવે છે, જે પાછળથી પકવવા માટે વપરાય છે. નિયમિત રાઈ અથવા ઘઉંના લોટમાં ઉમેરવા બદલ આભાર, ઉત્પાદનો વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે.

કઠોળના ફાયદા અને સારવાર

કઠોળના ફાયદા નિર્વિવાદ છે; તેનો ઉપયોગ ઘણી બિમારીઓની સારવારમાં પણ થાય છે. આમ, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ 3 અઠવાડિયા માટે દરરોજ 140 ગ્રામ કઠોળ ખાવાની સલાહ આપે છે. લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું. પેટ, આંતરડા, હૃદય, રક્ત વાહિનીઓ, કિડની અને યકૃતના વિવિધ રોગોના વિકાસને રોકવા માટે ડોકટરો આ ખાદ્ય ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે તેની આ અવયવો અને સિસ્ટમો પર નિવારક અસર છે.

લોક ચિકિત્સામાં, ડિસપેપ્સિયાથી છુટકારો મેળવવા માટે એક ખાસ ઉકાળો તૈયાર કરવામાં આવે છે અથવા ફક્ત શુદ્ધ કઠોળનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

જો આ ફળોને દૂધમાં ઉકાળીને તેનો ભૂકો કરવામાં આવે તો તેને ઝડપથી મટાડવા માટે ફોલ્લાઓ પર લગાવી શકાય છે.

તેમના બળતરા વિરોધી અને મૂત્રવર્ધક ગુણધર્મોને લીધે, ખાસ કરીને કિડની અને યકૃતના રોગોને રોકવા માટે કઠોળનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કઠોળ અને contraindications નુકસાન

આ કઠોળ પાક પણ નુકસાનકારક છે. કઠોળને સંપૂર્ણપણે રાંધવા તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, અન્યથા તેઓ ઝેરનું કારણ બની શકે છે, કારણ કે બીજમાં ઝેરી પદાર્થો હોય છે જે ફક્ત લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવારથી સંપૂર્ણપણે નાશ પામે છે.

કઠોળ એ સંપૂર્ણપણે ઉગાડવામાં આવેલ છોડ છે, કારણ કે તે જંગલી ઉગાડતા જોવા મળતા નથી.

કઠોળ વિશ્વના વિવિધ દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને, અલબત્ત, રશિયામાં, જ્યાં આ પાક હજાર વર્ષ પહેલાં લોકપ્રિય બન્યો હતો. તે સમયથી, કઠોળને આપણા પૂર્વજોના આહારમાં સમાવવાનું શરૂ થયું, તે મુખ્ય વપરાશ ઉત્પાદનોમાંનું એક છે.

આજે, કઠોળ રશિયામાં સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદન નથી. અને આ ખૂબ જ દયાની વાત છે, કારણ કે આ ઉત્પાદન ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે.

ફાયદા, નુકસાન અને ઉત્પાદન પોતે - કઠોળ - પર્યાપ્ત હદ સુધી વર્ણવેલ છે, જો કે, આ મુદ્દાને સમર્પિત ઘણા લેખોમાં, એવી અચોક્કસતાઓ છે જે માહિતીને વિકૃત કરે છે. તેથી, હકીકતોના આધારે, કઠોળ ખાવાના ફાયદા અને નુકસાનના મુદ્દાને સંપૂર્ણ રીતે સમજવું જરૂરી છે.

કઠોળના ફાયદા

કઠોળ વનસ્પતિ પ્રોટીનનો શક્તિશાળી સ્ત્રોત છે. આ વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયું છે. અને પ્રોટીન હૃદયના કાર્યનું નિયમનકાર છે અને હોર્મોનલ સ્તરનું શ્રેષ્ઠ છે. વધુમાં, પ્રોટીન પ્રભાવને ઉત્તેજિત કરે છે, મેમરી પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને આપણું ધ્યાન સુધારે છે.
કઠોળમાં સમાયેલ પ્રોટીન ખોરાકમાં માંસ ઉત્પાદનોની અછત માટે મોટા પ્રમાણમાં વળતર આપશે. તે એવા લોકો માટે અનિવાર્ય છે કે જેઓ કાં તો પ્રાણી ઉત્પાદનોનું સેવન કરી શકતા નથી અથવા શાકાહારી આહારનું પાલન કરી શકતા નથી.
કઠોળમાં રહેલું પ્રોટીન બાળકોના યોગ્ય વિકાસને ઉત્તેજિત કરે છે અને વધતા શરીરમાં કોષોના નિર્માણમાં મદદ કરે છે.
કઠોળમાં ચરબી હોતી નથી અને તે કેલરીમાં અત્યંત ઓછી હોય છે. મતલબ કે મેદસ્વી લોકો માટે કઠોળનું સેવન ફાયદાકારક છે.
કઠોળમાં કેરોટિન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, એમિનો એસિડ, વિટામિન સી, બી, પીપી હોય છે; માનવ જીવન માટે ઉપયોગી આયર્ન અને અન્ય ટ્રેસ તત્વોનું યજમાન. અને કઠોળમાં રહેલા ઉત્સેચકો, પેક્ટીન, પ્યુરિન, ફાઈબર અને મોલિબ્ડેનમ શરીરમાં એકઠા થયેલા હાનિકારક પ્રિઝર્વેટિવ્સને તટસ્થ કરે છે અને ભારે ધાતુના ક્ષારને દૂર કરે છે. ઔદ્યોગિક અને પર્યાવરણની દૃષ્ટિએ પ્રતિકૂળ વિસ્તારોમાં રહેતા લોકો માટે કઠોળ ખાવાનો આ ખૂબ જ નોંધપાત્ર ફાયદો છે.
કઠોળમાં હાજર ફાઈબર કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. બે થી ત્રણ અઠવાડિયામાં કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડવા માટે દરરોજ લગભગ 150 ગ્રામ કઠોળનું સેવન કરવું પૂરતું છે.
કઠોળના નિયમિત સેવનથી બ્લડ સુગરમાં ઘટાડો થાય છે અને હિમોગ્લોબિનમાં વધારો થાય છે.
કઠોળ રક્તવાહિનીઓને મજબૂત બનાવવામાં ઉપયોગી છે. કઠોળના નિયમિત સેવનના માત્ર બે થી ત્રણ અઠવાડિયા પછી, રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિ શ્રેષ્ઠ સામાન્ય થઈ જાય છે.
કઠોળમાં રહેલું લાયસિન ડિપ્રેશન સામે લડવામાં મદદ કરે છે, તણાવના નિર્માણને અવરોધે છે અને ચેતાને શાંત કરે છે.
કઠોળ, બાફેલા અને છૂંદેલા, જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે, ઝાડામાંથી ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે અને સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે.
કઠોળ બાહ્ય ઉપયોગ માટે પણ ઉપયોગી છે. દાખ્લા તરીકે:
- કઠોળને દૂધમાં ઉકાળીને બોઇલ અને પિમ્પલ્સ પર લગાવવામાં આવે છે, પરિણામે બોઇલ ઝડપથી પાકે છે અને પિમ્પલ્સ અદૃશ્ય થઈ જાય છે;
- ગરમ બીન લોટ ઘા રૂઝ અને ત્વચા બળતરા રાહત આપે છે;
- જલોદરની સારવાર બીન દાંડી અને પાંદડાઓના રેડવાની સાથે કરવામાં આવે છે.

આ ફાયદાઓ ઉપરાંત, કઠોળ ખાવાનું ખૂબ જ સુખદ છે. છેવટે, તેમની પાસે એક અનન્ય સ્વાદ છે જે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને અપીલ કરે છે. વૈજ્ઞાનિકોના મતે, સ્વસ્થ રહેવા માટે, વ્યક્તિએ દર વર્ષે 15 થી 20 કિલો કઠોળ ખાવું જોઈએ.

કઠોળનું નુકસાન

કઠોળમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. જો કે, તેમની પાસે ખૂબ જ નોંધપાત્ર ગેરફાયદા પણ છે.

ઉદાહરણ તરીકે, આ ઉત્પાદનનો વધુ પડતો વપરાશ ઝેરનું કારણ બની શકે છે, કારણ કે કઠોળમાં ઝેરી પદાર્થો હોય છે. લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર દ્વારા આવા ઝેરની શક્યતાને દૂર કરી શકાય છે. અયોગ્ય રીતે રાંધેલા કઠોળ પણ ઝેરનું કારણ બની શકે છે, જેમાં માથાનો દુખાવો, ઉબકા અને બ્રાઉન પેશાબનો સમાવેશ થઈ શકે છે. જો આ લક્ષણો જોવા મળે, તો તમારે તાત્કાલિક ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવો જોઈએ.

કઠોળમાં હાજર પ્યુરિન સંયોજનો અને શરીરની કામગીરી માટે એટલા ફાયદાકારક છે જે તીવ્ર નેફ્રાઇટિસ, સંધિવા, થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ, આંતરડા અને પેટની તીવ્ર બળતરા અને રુધિરાભિસરણ નિષ્ફળતાથી પીડાતા લોકો માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.

કઠોળમાં રહેલ ફાઇબર એવા લોકો માટે હાનિકારક છે જેમને જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યા હોય છે.

હીપેટાઇટિસના દર્દીઓ અને પિત્તાશયની બળતરા અને સ્વાદુપિંડના રોગોથી પીડાતા દર્દીઓએ કઠોળનું સેવન કરતી વખતે સાવચેત રહેવું જોઈએ.

તેમની ઉચ્ચ ગેસ-રચના ક્ષમતા અને ઓલિગોસેકરાઇડ્સની નોંધપાત્ર સામગ્રીને લીધે, વારંવાર કબજિયાત, કોલાઇટિસ અને પેટનું ફૂલવું થવાની સંભાવના ધરાવતા લોકોએ કઠોળનું સેવન સંપૂર્ણપણે ટાળવું જોઈએ. તંદુરસ્ત લોકો પણ કઠોળ ખાધા પછી પેટનું ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવું અનુભવે છે. સુવાદાણા અને ફુદીનો શરીર પર કઠોળની આ અસરને ઘટાડવામાં મદદ કરશે.

એક શબ્દમાં, કઠોળ એ ખાવા માટે તંદુરસ્ત અને સુખદ ઉત્પાદન છે. જો કે, કઠોળના ગેરફાયદાને ધ્યાનમાં લેવું હિતાવહ છે, ખાસ કરીને ઉપરોક્ત રોગો માટે સંવેદનશીલ લોકો માટે.

કઠોળ એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે જે ઘણા દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે. તેમની પાસે માનવ શરીર માટે ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. ચાલો કઠોળ શું છે તેના પર નજીકથી નજર કરીએ.

કઠોળ એ કઠોળ પરિવારનો વાર્ષિક છોડ છે, જે 125 સે.મી.ની ઊંચાઈ સુધી વધે છે. છોડના ફળોનું નામ સમાન હોય છે અને તે 4 થી 20 સે.મી. લાંબી શીંગો હોય છે જેમાં લીલા, સફેદ, કાળા અને 4-5 અનિયમિત આકારના બીજ હોય છે. પીળો તેમના ગુણધર્મોને લીધે, કઠોળ યુરોપ, અમેરિકા, આફ્રિકા અને એશિયાના ઘણા દેશોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બન્યા છે. દૂધિયું પાકવાની અવસ્થામાં ન પાકેલા ફળો ખાવામાં આવે છે.

કઠોળની રચના અને ગુણધર્મો

પદાર્થોની આવી સમૃદ્ધ રચના માટે આભાર, કઠોળમાં શરીર માટે ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. તેઓ રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે, ખતરનાક પ્રિઝર્વેટિવ્સને તટસ્થ કરે છે અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર પણ ઘટાડે છે.

કઠોળ ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને રક્તવાહિની તંત્રને મજબૂત બનાવવામાં મદદ મળે છે, હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. જો કઠોળનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરેલી વાનગીઓને સમયાંતરે આહારમાં સામેલ કરવામાં આવે તો પાચનતંત્રમાં સુધારો જોવા મળે છે. વધુમાં, એવું જોવામાં આવ્યું છે કે આ ઉત્પાદનનો નિયમિત ઉપયોગ કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોનો વિકાસ અટકાવે છે. કઠોળ પણ વાળની સ્થિતિ પર અસર કરે છે. જો તમે તેને ખાશો તો તમારા વાળ મજબૂત અને સુંદર બને છે.

માઇટી બીન્સ

કૂલ બીન્સ એ રમુજી અને તરંગી શેપશિફ્ટર બીન્સ છે (વાંકા-વસ્તાન્કા રમકડાને અનુરૂપ) જે વલણવાળા પ્લેન પર યુક્તિઓ કરી શકે છે.

કૂલ બીન્સની વિશાળ શ્રેણી તમને વિવિધ ડિઝાઇનના 100 બીન્સના સંગ્રહને એસેમ્બલ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

કઠોળની ઊંચાઈ લગભગ 3 સે.મી.

કૂલ બીન-શિફ્ટર્સની કંપનીમાં, ગેમપ્લે ઉત્તેજક હશે!

ત્યાં ખૂબ જ રમુજી દાળો છે, જે સ્ટાર વોર્સ - સ્ટાર વોર્સના પાત્રોની જેમ દોરવામાં આવ્યા છે, તેઓ, અન્યની જેમ, રોલ ઓવર કરી શકે છે અને યુક્તિઓ કરી શકે છે.

કૂલ બીન્સના સંગ્રહ માટે, સાર્વત્રિક કલેક્ટરનો કેસ ઉપયોગી થશે; તે વિવિધ ડિઝાઇનમાં આવે છે: ઉદાહરણ તરીકે, કાર અથવા સ્ટાર વોર્સ - બીન્સ સ્ટોર કરવા માટે અનુકૂળ! એકત્રિત કરો અને બતાવો! તમારા કેસમાં દરેક બોબનું સ્થાન છે! કેસો વિવિધ ક્ષમતાઓમાં ઉપલબ્ધ છે.

કઠોળમાં, એવી નીચ રાશિઓ છે જે જોવામાં ઘૃણાસ્પદ છે, એકલા રહેવા દો, અને તે જ સમયે તમે ખૂબ, ખૂબ જ સરસ અને રસપ્રદ લોકો સાથે આવો છો.

સેટમાં સામાન્ય રીતે અનેક કઠોળ અને રમતો સાથેની પુસ્તિકાનો સમાવેશ થાય છે.

કૂલ બીન્સ એ આજે વિશ્વમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય રમકડાં પૈકી એક છે, જેમાં સો મિલિયનથી વધુ એકમો વેચાય છે.

દરેક કૂલ બીન્સ જૂથમાં સમાવવામાં આવેલ છે:

ફાઇટ ક્લબ
- સંગીતકાર દાળો
- પૌરાણિક કઠોળ
- હોરર બીન્સ
- મૂછવાળા કઠોળ
- આત્યંતિક કઠોળ
- ક્લિનિક
- રીંછ કઠોળ
- જગ્યા કઠોળ

- કાલ્પનિક
- પ્રાણી સંગ્રહાલય
- દરિયાઈ દાળો
- આર્મી બીન્સ
- બીન ભૃંગ
- મંકી બીન્સ
- પ્રાગૈતિહાસિક કઠોળ
- ફાસ્ટ ફૂડ કઠોળ
- બીન કૂતરા
- સ્પોર્ટ્સ બીન્સ
- કઠોળ પાળતુ પ્રાણી

ઓસ્ટ્રેલિયામાં, 3 મહિનાથી ઓછા સમયમાં 500 હજાર કઠોળનું વેચાણ થયું હતું. ડિસેમ્બર 2009 થી, અમેરિકામાં 20 મિલિયનથી વધુ બીન્સનું વેચાણ થયું છે.

1985 માં તેની સ્થાપના થઈ ત્યારથી, કંપની મૂઝ એન્ટરપ્રાઇઝ(આજે તેના માટે સૌથી વધુ જાણીતું છે શોપકિન્સ) એ અન્ય કંપનીઓથી વિપરીત ક્રાંતિકારી વ્યાપાર વિભાવનાઓ સાથે પ્રબળ સ્પર્ધાત્મક લીડર તરીકે વૈશ્વિક ચિલ્ડ્રન્સ ગુડ્સ માર્કેટમાં પોતાની જાતને સ્થાપિત કરી છે. મૂઝ ઑસ્ટ્રેલિયન બજારની 5 સૌથી મોટી કંપનીઓમાંની એક છે અને તેણે "કંપની ઑફ ધ યર", "મોસ્ટ પ્રોમિસિંગ કંપની" અને અન્ય જેવી વિવિધ આંતરરાષ્ટ્રીય સ્પર્ધાઓમાં 30 થી વધુ પુરસ્કારો જીત્યા છે.

કંપનીની નીતિનો ઉદ્દેશ સંપૂર્ણપણે બાળકોની પસંદગીના વલણોને ટ્રેક કરવા અને બાળકોના માલસામાન ઉદ્યોગમાં નવી તકનીકો અને ઉત્પાદન ખ્યાલો શોધવાનો છે. આનો આભાર, કંપની સતત ગ્રાહકોને નવા સર્જનાત્મક વિકાસ અને બિન-માનક, રસપ્રદ વિચારોનો પરિચય કરાવે છે.

પ્રથમ શ્રેણીમાં 5 કઠોળના 20 જૂથો દરેક + વિશિષ્ટ લિમિટેડ એડિશન બીન્સ ધરાવે છે.

દરેક બીનનું પોતાનું નામ અને વિરલતા સૂચકાંક હોય છે.

તમે ઠંડી કઠોળ એકત્રિત કરી શકો છો, તેનો વેપાર કરી શકો છો, દુર્લભ નમૂનાઓ શોધી શકો છો અને તેમની સાથે મનોરંજક રમતો રમી શકો છો. વધુ કઠોળ, વધુ રસપ્રદ રમત.

ઉત્પાદક: મૂઝ.

કઠોળ માટે ટ્રેક વેચવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, આ સેટ: કૂલ બોબ્સ શ્રેણીમાંથી એક ગેમ સેટ: સુપર-ટ્રેક, વધારાની યુક્તિઓ કરવા માટેનું સ્પ્રિંગબોર્ડ, 1 કૂલ બોબ અને રમતો અને યુક્તિઓ સાથેની પુસ્તિકા.