Svi bez izuzetka vole sok od paradajza: i odrasli i deca. Malo ljudi zna da se zaista može pripremiti kod kuće. Okus svježe pripremljenog proizvoda je mnogo bolji od koncentrata kupljenog u trgovini.

Nema sumnje u kvalitet soka, kao i njegove prednosti. Za izradu radnog komada u prosjeku je potrebno sat do dva, a sam proces nije toliko komplikovan.

Odabrani paradajz služi kao osnova za sok. Bolje je koristiti stakleničke sorte koje su uzgajane vlastitu parcelu. Pulpa paradajza se podvrgava toplotnoj obradi, njen volumen se smanjuje nakon ključanja. Dakle, početna količina paradajza treba da bude 1,5-2 puta veća od željene zapremine soka. Kako biste osigurali kvalitetan i ukusan proizvod, prije kuhanja potrebno je:

Odaberite prave sorte paradajza

Najprikladnije su sorte sa šećernom pulpom i tankom kožom. Ove sorte uključuju Bikovo srce, Pink Honey, Labrador, Budenovka. Cherry paradajz i slične sorte se ne mogu koristiti;

Uklonite pokvarena područja i udubljenja s pulpe, izrežite stabljike

Ni u kom slučaju ne treba uzimati bolesne plodove sa truležom za berbu;

Koristite odgovarajuće posude za skladištenje

Najčešća opcija je staklena tegla. Sok će dugo ostati u njemu i zadržati sve svoje blagodati. Može biti korišteno plastične boce, ali u tom slučaju proizvod se mora pojesti odmah u roku od nekoliko dana kako se ne bi pokvario.

Operite sodom i sterilizirajte tegle

Rok trajanja proizvoda od paradajza ovisi o čistoći i sterilnosti limenki. Sterilizacija se mora obaviti na dan pripreme, a tegle moraju imati vremena da se ohlade.

Koristite samo metalne poklopce

Kada je radni komad upakovan, tegla se zamotava sa poklopcem za jednokratnu upotrebu. Ne preporučuje se upotreba čepova na navoj, jer nisu pouzdani - nakon nekog vremena zrak može ući u staklenku, a proizvod će se brzo pokvariti.

Kada je sok od paradajza gotov, nakon pakovanja staklene tegle odlaže se za skladištenje. Može se čuvati dugo vremena, ali samo na niskim temperaturama i nikako u vlažnoj prostoriji. Rok trajanja je godinu dana. Na sobnoj temperaturi sok može da se čuva 5-6 meseci, ali se u teglu stavlja tegla tamno mjesto, daleko od sunčeve svjetlosti.

Metode kuhanja

Za dobivanje soka od paradajza trebat će vam mlin za meso, blender ili sokovnik. Možete napraviti sok bez pomoći kućanskih aparata ručno: samljeti pulpu od paradajza kroz sito. Svako bira konzistenciju soka prema svom ukusu: ako želite tečniji proizvod, dodajte čašu vode prilikom kuhanja pulpe. Za one koji vole gusti sok ne dodaje se voda, a sama smjesa se kuha malo duže nego inače.

Pažnja! Za gustoću tokom kuvanja možete dodati kašičicu griza. To će radnom komadu dati viskoznu, ali ugodnu konzistenciju.

Recept za sokovnik

Ako kod kuće imate sokovnik, kuvanje postaje mnogo lakše. Paradajzu možete dodati malo zelenila poput celera ili peršuna. Za pripremu će vam trebati:

• 2-2,5 kilograma zrelog paradajza;
• 1/4 šolje šećera;
• sol, kašičica;
• 2 korijena celera;
• grančice peršina;
• crnog bibera, 1/2 kašičice.

Veliki paradajz se prepolovi i stavi u sokovnik. Celer i peršun se iseku na nekoliko srednjih komada i takođe prođu kroz sokovnik. Dobivena masa se dobro izmiješa, dodaju se sol i šećer i sipaju u šerpu koja se stavlja na vatru. Smjesu staviti da provri i kuhati 30-40 minuta, miješajući i mješajući. Na kraju kuvanja dodati biber. Sipajte sok u tegle. Zatim se staklenke steriliziraju u vrućoj vodi 10-15 minuta sa dobro zatvorenim poklopcima. Nakon sterilizacije, zatvorite poklopce i ostavite da se proizvod ohladi. Domaći sok je odmah spreman za piće.

Metoda kroz mlin za meso

Ako nemate sokovnik, nema veze - poslužit će i obična mlin za meso. Najprije se s paradajza skine kora kako ne bi završila u gotovom proizvodu. Prije kuhanja paradajz uronite u kipuću vodu na 2-3 minute. Zatim, kada se plodovi malo ohlade, s njih se sada uklanja kožica, bez ikakvog napora.

Sastojci:

• 2-2,5 kilograma paradajza;
• pola čaše vode;
• Art. l. sirće 9%;
• 2 žlice. l. Sahara;
• crni biber, prstohvat;
• muškatni oraščić, prstohvat.

Pelat paradajza se iseče na srednje kockice i melje u mašini za mlevenje mesa. Dobivenu masu prebacimo u lonac, dodamo vodu i uključimo vatru. Nakon što prokuha, u paradajz dodajte šećer, začine i sol, a sadržaj kuhajte još pola sata. Vrući sok sipajte u sterilne tegle i zarolajte poklopcima. Nakon hlađenja, izvadite posudu sa proizvodom u podrum ili frižider.

Pažnja! Ako želite da pripremite začinjeniji proizvod, umesto crnog mlevenog bibera koristite crvenu papriku.

Koristeći sito

Ako nemate kućne aparate, sok od paradajza možete pripremiti pomoću običnog sita za prosijavanje brašna. Metoda traje malo duže, ali dobiveni proizvod ima vrlo delikatan okus. trebat će vam:

• 2 kilograma paradajza;
• pola čaše vode;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 1 tsp. sol;
• karanfilić, 2-3 graška;
• bosiljka, 1/2 kašičice.

Preporučljivo je prethodno ukloniti kožu s paradajza. Pulpa se iseče na male kockice, napuni vodom i stavi na šporet. Kada se smjesa zagrije dodati šećer i ostale začine. Zatim prokuhajte sadržaj i kuhajte pola sata. Vruća smjesa se ostavi da se malo ohladi, a zatim melje kroz sito da se dobije homogena masa. Radni komad se stavlja na vatru još 10 minuta, a zatim se pakuje u tegle.

Koristeći blender

Blender se često koristi za miješanje povrća i odlično obavlja ovaj zadatak. Njegove oštrice trenutno pretvaraju pulpu paradajza u pire. Ne morate unaprijed skidati kožu s voća.

Sastojci:

• 1,5 kilograma mesnatog paradajza;
• 1/3 čaše vode;
• 4 žlice Sahara;
• 1 tbsp. sol;
• 1 tbsp. 6% sirće;
• prstohvat sušenog bosiljka.

Prvo se paradajz malo prokuva uz dodatak vode. Ovo obično traje 10-15 minuta. Pulpa je do tada trebala izgubiti svoj oblik. Uz pomoć blendera izmrvite smjesu u tečnu masu. U smjesu se doda bosiljak, sol i šećer i ponovo stavite na vatru. Nakon 30 minuta sklonite smjesu sa vatre, dodajte sirće i dobro promiješajte. Gotov proizvod sipajte u staklenke, a nakon hlađenja odložite na čuvanje.

U spori šporet

Vrlo je zgodno pripremiti proizvod u multivarku; veliku pažnju. Vrijeme kuhanja se smanjuje za 10-15 minuta.

trebat će vam:

• 1,5 kilograma paradajza;
• 2-3 žlice. Sahara;
• tbsp biljno ulje;
• tsp sol;
• Art. l. griz;
• crni biber po ukusu.

Paradajz se uvija u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. Možete koristiti sokovnik. Dno multivarke je premazano uljem, a zatim se sipa smjesa od paradajza. U smjesu dodajte šećer i sol. Odaberite način rada "dinstanje" ili "kuhanje supe", zatvorite poklopac i kuhajte smjesu 20 minuta. Zatim podignite poklopac i uklonite nastalu pjenu s površine. Postepeno dodajte griz brašno da dobijete malo gustoće, uz stalno mešanje da se ne bi stvorile grudvice. Nastavite kuhati sok još 10 minuta, zatim isključite multivarku, a vrući proizvod sipajte u posudu za pripremu.

Domaći sok od paradajza nikada neće stagnirati u frižideru. Članovi domaćinstva će cijeniti okus gotovog proizvoda, a koristi od njega će se očitovati u snažnom imunitetu i dobrom raspoloženju. Proizvod se ne može samo piti, već i dodati drugim jelima, na primjer, u juhu ili koristiti za pravljenje umaka.

Paradajz je jedinstven proizvod po svom ukusu i sadržaju hranljivih materija. U suštini, paradajz je bobičasto voće, ali ga kod nas nazivaju povrtarskom kulturom, a u evropske zemlje Paradajz se smatra voćem. Uprkos ovoj konfuziji, ljudi nisu prestali da vole ovaj proizvod. Potražnja za paradajzom raste svakim danom, a sve zbog ogromne količine nutrijenata koje sadrže. Naučimo detaljno o soku od paradajza i receptima za njegovu pripremu.

Sok od paradajza: koristi i štete

Sok od paradajza je koristan jer sadrži vitamine i mineralne komponente - A, C, PP, minerale, kalcijum, hlor, jod, bor. Prisustvo tako velikog asortimana korisnih komponenti pozitivno utiče na rad svih unutrašnjih organa i ljudskih sistema, normalizuje metaboličke procese, uklanja otpadne i toksične akumulacije iz organizma.

Sok od paradajza se smatra idealnim preventivnim lijekom koji pomaže kod kardiovaskularnih bolesti.

• Sok od paradajza sadrži komponente koje su uključene u stvaranje serotonina. To je ono što otklanja napetost u nervnom sistemu i smanjuje posledice koje nastaju nakon stresnog stanja.
• Sok od paradajza se takođe bori protiv mikroba kada prodre u creva, usporava proces propadanja i čisti organizam.
• Ovaj proizvod se smatra nezamjenjivim kod zatvora i raznih problema povezanih s probavom.

• Mnogi ljekari preporučuju sok od paradajza kao koleretik i diuretik. Preporučuju ga koristiti za urolitijazu, višak kilograma, anemiju i tako dalje.
• Paradajz je od velike koristi za dijabetičare, jer snižava količinu šećera u krvi.
• Napitak od paradajza je idealna prevencija kod tromboze. Sok od paradajza je koristan tokom trudnoće i dojenja (ali samo ako beba nije alergična).

Šteta soka od paradajza

Ako govorimo o opasnostima soka od paradajza, onda ovaj koncept smatra relativnim. Ako se sok od paradajza pravilno konzumira, onda će ljudskom tijelu donijeti samo koristi. Ne preporučuje se mešanje soka od paradajza sa određenim proizvodima, na primer sa onima koji sadrže skrob.

Također nije preporučljivo dodavati kuhinjsku sol soku od paradajza, jer to značajno smanjuje korisne kvalitete samog soka. Bolje ga je zamijeniti biljnim mastima, na primjer, maslinovim uljem.

Sok od paradajza: kalorije

Sok od paradajza odavno se smatra omiljenim pićem mnogih ljudi. Korisne osobine ovog pića i njegov kalorijski sadržaj su identični onima svježi paradajz, ali samo ako nije podvrgnut termičkoj obradi i nema sve vrste dodatnih sastojaka.

Pogledajmo to sa vama energetska vrijednost sok od paradajza:

• Ako mu se ne dodaju sastojci, tada će sadržavati samo 21 kaloriju na 100 g svoje težine. Treba uzeti u obzir da ih ima mnogo različite sorte paradajza, a međusobno se razlikuju po slatkoći.
• Sok od paradajza, koji se čuva za zimu sa solju, sadrži samo 17 kalorija na 100 g proizvoda. Imajte na umu da nakon termičke obrade neke korisne komponente imaju tendenciju da se pokvare.

Nakon što saznate kalorijski sadržaj soka od paradajza, lako možete izračunati željenu vrijednost, na primjer, koliko kalorija sadrži 1 čaša soka ili koliko će sadržavati određeno jelo pripremljeno s dodatkom paradajza.

Recept za sok od paradajza

Nema ništa teško u pravljenju soka od paradajza. Međutim, nikako se ne može porediti sa onim sokovima koji se prodaju u supermarketima i prodavnicama. Sok koji pripremite po našoj recepturi možete piti odmah ili iz konzerve, izbor je na vama.

Moraćete da nabavite sledeće sastojke:

• Paradajz – 1 kg
• Sol – 1 prstohvat
• Crni mljeveni biber – 1 prstohvat

Proces kuvanja:

1. Paradajz dobro operite i iseckajte
2. Zatim napravite sok od paradajza koji možete pripremiti na sledeće načine:

• Prva metoda. Paradajz propasirati kroz običnu mašinu za mlevenje mesa. Ako želite da sok bude "čist", procijedite ga kroz sito.
• Druga metoda. Narendajte paradajz. Kora će ostati, a sam sok procijedite.
• Treći metod. Paradajz skuvajte u emajliranoj posudi, na svakom paradajzu unapred napravite rezove. Sipajte vodu u činiju, stavite na vatru, dinstajte dok paradajz ne omekša. Ohladite ih, ocedite vodu i protrljajte paradajz kroz cediljku.
• Četvrti metod. Napravite sok od paradajza pomoću sokovnika.

Sok od paradajza za zimnicu

Sok od paradajza koji se čuva za zimu je prijatnog ukusa i veliki iznos vitamini Ako imate svoj zemljište a sami uzgajate paradajz, ovaj napitak možete pripremiti bez problema.

Recept br. 1

Za pripremu ovog napitka nabavite:

• Sok od paradajza – 1 l
• Sirće – 1 kašika. l
• Sol – 1 kašičica
• Šećer – 1 kašika. l

Proces kuvanja:

1. Sve navedene sastojke dodajte u sok od paradajza
2. Prokuhajte i sipajte u tegle
3. Sterilizirajte tegle 10 minuta
4. Zavrnite poklopce i zamotajte tegle dok se potpuno ne ohlade.

Recept br. 2

Za ovaj recept nabavite sljedeće proizvode:

• Sok od paradajza – 1 l
• Paprika – 250 g
• Sol – 1 kašičica
• Šećer – 1 kašika. l

Proces kuvanja:

1. Ogulite papriku i narežite je na kriške
2. Kuvajte u soku od paradajza 5 minuta. paprike i zatim protrljajte kroz sito
3. Pomiješajte sok od paradajza sa biberom
4. Dobijenu masu prokuvati
5. Stavite začine u to
6. Kipuću smjesu sipajte u tegle, sterilizirajte kao u prvom receptu

Recept br. 3

Za sljedeći recept trebate se zalihe ovih sastojaka:

• Šećer – 500 g
• Paradajz – 12 kg
• So – 180 g
• Piment - 30 graška
• Sirće – 280 g
• Pupoljci karanfila – 8 kom.
• Cimet – 3 kašičice
• Beli luk – 1 češanj
• Mljeveni biber - na vrhu noža
• Muškatni oraščić – 1 prstohvat

Proces kuvanja:

1. Papriku dobro operite, ogulite, narežite
2. Iscijedite sok pomoću sokovnika
3. Sipajte u emajliranu posudu, kuhajte 30 minuta, smanjite vatru
4. Dodajte začine i dinstajte sok 20 minuta
5. Dobijeni sok sipajte u tegle i zarolajte

Sok od paradajza od paradajz paste

Ako ste hteli da popijete sok od paradajza, ali niste mogli da nađete paradajz, ne brinite. Pripremite sok od redovnog paradajz pasta. Što kvalitetnije paste kupite, to će vaš sok biti bogatiji i ukusniji.

Dobijeni sok od paradajz paste možete popiti ili koristiti za pripremu nekog jela. Proces kuhanja je sljedeći:

• Prokuhajte vodu, a zatim je ohladite. Uzmite 1 šolju paradajz paste, napunite je vodom (3 šolje). Dobijenu smjesu dobro izmiješajte.
• Ako želite da u vašem soku ne bude grudica, pastu prvo dobro razmutite u 1 čaši vode, a zatim dodajte preostalu vodu.
• Da bi vaš sok bio veoma ukusan, posolite ga. U tu svrhu koristite običnu kuhinjsku so.
• Ako u sok dodate šećer i biber, njegov ukus će biti pikantniji.

Pijte ohlađen sok od paradajz paste.

Domaći sok od paradajza

Sok od paradajza nije samo ukusan, već i prilično zdrav. Domaći sok pripremljen kod kuće biće idealan napitak koji mogu piti sva vaša porodica, prijatelji, pa čak i deca. Recepti za domaći sok od paradajza dolaze u velikom broju. Klasičan recept ne uključuje prisustvo granuliranog šećera i drugih dodatnih začina. Ova metoda daje prednost prirodnijim aromama tokom kuvanja.

U verziji koju vam nudimo potrebno je u sok dodati i so i šećer. Sami odaberite njegove proporcije, uzimajući u obzir vlastite preferencije ukusa.

Za pripremu soka kod kuće trebate se opskrbiti:

• Žuti i crveni paradajz – 3 kg
• Sol – 1 kašičica
• Granulirani šećer - 2 žlice. l

Nijansa soka od paradajza zavisiće od vrste paradajza koju uzimate. Uzmite povrće bilo koje veličine. Mesnati paradajz se smatra idealnim, jer će vam dati najukusnije i bogatije piće.

Proces kuvanja:

1. Operite paradajz, ogulite ih i narežite na male komadiće
2. Paradajz propasirati kroz mlin za meso ili sokovnik
3. Ako želite da sok bude gladak, ponovite postupak.
4. Smjesu sipajte u čistu posudu i stavite na vatru.
5. Dodajte začine u konzistenciju, dobro promiješajte sok
6. Pustite da proključa
7. Penu koja će se stvarati tokom kuvanja uklonite kašikom.
8. Kuhajte sok još 5 minuta
9. Sipati u sterilisane tegle i zarolati

Sada vam želimo ponuditi savjete koji će pomoći da vaše jelo postane ukusnije:

• Ako želite da se sok bolje odvoji od pulpe paradajza, prokuvajte paradajz pre nego što ga stavite u mašinu za mlevenje mesa
• Pre nego što počnete da sipate sok u tegle, dobro ih sterilišite.
• Sok od paradajza čuvajte na hladnom mestu
• U sok nije potrebno dodavati začine. Možete ih dodati kada ih otvorite
• Sok sipajte samo u vruće tegle.
• Za dodatni začin možete dodati bijeli luk ili sušeni bosiljak.

Mogu li da pijem sok od paradajza?

Šteta, ali malo ljudi zna tačan odgovor na ovo pitanje ili kako pravilno piti ovo piće. Ali ako nepravilno koristite sok od paradajza, može izazvati kamence u bubregu i druge komplikacije.

• Nikada nemojte piti sok uz hranu. Zapamtite, bez obzira koji sok pijete, mora se popiti 30 minuta prije. prije jela. Samo u ovom slučaju to će donijeti veliku korist vašem tijelu.
• Nikada nemojte piti sok sa proteinskom hranom i jelima koja sadrže mnogo škroba, na primjer, krompirom, svježim sirom, kruhom, jajima i tako dalje.
• Po mogućnosti paradajz nemojte kuhati, pržiti ili sipati. vruća voda, bolje je napraviti svježe cijeđeni sok sa korom i sjemenkama.

• Nikada ne koristiti za cijeđenje soka uvozni paradajz, pošto ne znate čime su tretirani i hranjeni tokom uzgoja.
• Ako želite da se karoten brže apsorbira, u sok dodajte bilo koje biljno ulje (maslinovo, suncokretovo, laneno).

Dijeta sa sokom od paradajza

Dan posta sa sokom od paradajza:

1. Tokom dana pijte samo sok od paradajza. Ukupno morate piti 1,5 litara dnevno.
2. Ujutro popiti 1 čašu soka, popodne - isto toliko soka sa komadom ražani hljeb, uveče - opet ista količina soka.
3. Ujutro pojedite 2 paradajza plus parče sira, za drugi doručak – 1 kašika. sok od paradajza sa pavlakom, za ručak - supa od pasiranog paradajza (možete uzeti bilo koji recept, ali ne baš kaloričan).

Dijeta od paradajza br.1

• 8-00 – 1 kuvano jaje + šolja nezaslađene kafe
• 11-00 – nemasni svježi sir (150 g) + sok od paradajza (1 kašika)
• 14-00 – kuvana piletina ili posna riba (150 g) + salata sveže povrće(paradajz, paprika, krastavci)
• 18-00 – infuzija pripremljena od bilja

Dijeta od paradajza br. 2 7 dana

Tokom dana treba popiti 1 litar soka od paradajza. Popijte ga po 1 kašiku. za doručak i večeru, ostatak popijte tokom dana.

• 1. – sok + kuvani krompir u košuljici (6 kom.)
• 2. – nemasni svježi sir (500 g) + sok od paradajza
• 3. – voće (1 kg) i sok od paradajza
• 4. – kuvana pileća prsa (500 g) + sok od paradajza
• 5. – suvo voće (500 g) + sok od paradajza
• 6. – prirodni jogurt (0,5 l) + sok od paradajza
• 7. – kuvana pileća prsa (500 g) + sok od paradajza

Dijeta od paradajza br.3 sa pirinčem

Ova dijeta će vam omogućiti da izgubite oko 2 kg.

• 1. – samo sok od paradajza i kuvani pirinač (najbolje smeđi)
• 2. – svježi sir sa kefirom
• 3. – kuvana ćuretina + zeleni čaj
• 4. – sok od paradajza + nemasni sir ceo dan

Sok od paradajza tokom trudnoće

Ishrana trudnice treba da sadrži namirnice koje su bogate vitaminima i mineralima. Ako tokom tople sezone lako možete kupiti povrće i voće u trgovinama, onda je s dolaskom hladnog vremena to problematično. Odlična alternativa je sok od paradajza.

Prije nekog vremena ljekari su tvrdili da je trudnicama preporučljivo da ne piju sok od paradajza, jer sadrži puno soli i kiselina. Ali nedavno, nakon brojnih istraživanja, naučnici kažu da je piti ovo piće ne samo moguće, već i neophodno.

Zašto mnoge buduće majke ponekad žele da piju sok od paradajza? Činjenica je da se ta želja javlja tek na početku trudnoće, jer se tijelo bebe počinje aktivno razvijati - stanice se diferenciraju i formiraju se svi bebini organi.

U ovom periodu trudnoće često se javlja toksikoza: žena se osjeća loše, osjeća mučninu, a njen metabolizam vode i soli ne uspijeva. Zato trudnica često sanja da popije čašu soka od paradajza.

Sok od paradajza za muškarce

Sok od paradajza ima pozitivan efekat na muški organizam. Ovaj zdravi napitak se može uključiti i u vašu svakodnevnu prehranu kako biste održali normalne funkcije mnogih organa i cijelog tijela u cjelini.

• Sok od paradajza sadrži mnogo cinka i selena. Ako muškarac redovno pije sok od paradajza, poboljšava se kvalitet sperme, produžava erekcija i povećava seksualna izdržljivost.
• Magnezijum, koji je deo soka, koristan je za bodibildere, jer učestvuje u sintezi prirodnih proteina.

• Pošto napitak sadrži vitamin C, preporučuje se muškarcima koji puše.
• Može ukloniti toksine i metale štetne za organe iz muškog tijela. Zato se ovo piće vrlo često preporučuje onim muškarcima koji rade u opasnim industrijama.
• Sok od paradajza takođe sadrži mnogo kalcijuma. Ova komponenta eliminira rizik od raka i upalnih bolesti prostate.
• Sok od paradajza sadrži tokoferol i retinol, koji su uključeni u stvaranje testosterona. Kao rezultat ovog procesa, seksualna i reproduktivna funkcija muškarca se normalizira.

Sok od paradajza za žene

Ni sok od paradajza nije ništa manje koristan za žene. Pogledajmo zajedno kako ovo zdravo piće utiče na ženski organizam:

• Sok od paradajza sadrži antioksidante koji održavaju kožu glatkom i elastičnom.
• Paradajz sadrži serotonin. Ova komponenta poboljšava raspoloženje žena i ublažava depresiju.
• Sok od paradajza je koristan za piti trudnice, jer ovaj napitak pomaže fetusu da se potpuno razvije. Kao rezultat toga, rizik od prijevremenog porođaja nestaje.
• Sok od paradajza je niskokaloričan, pa je savršen za one žene koje žele smršaviti.

• Sok od paradajza se također bori protiv toksikoze, koja se često javlja kod mnogih trudnica.
• I što je najvažnije, sok od paradajza doprinosi normalnom funkcionisanju nervnog sistema.

Sok od paradajza za mršavljenje

Sočni paradajz nije samo veoma ukusno voće. Korisni su i tokom mršavljenja. Sok od paradajza gasi žeđ i „hrani“ ljudski organizam, jer ovaj napitak sadrži mnogo biljnih proteina.

Dakle, prednosti soka od paradajza tokom mršavljenja su sljedeće: ako popijete 1 čašu napitka, time ćete utažiti glad, što znači da ćete jesti manje. Ovo je veoma važno ako odlučite da izgubite višak kilograma, ali ne možete da ublažite apetit.

Dakle, sok od paradajza ima sledeće efekte tokom mršavljenja:

• Poboljšava funkcionalnost gastrointestinalnog trakta
• Sok od paradajza normalizuje metabolizam i značajno ga ubrzava
• Sok od paradajza uklanja toksine i štetne toksične naslage iz organizma, čisti organizam od svega što doprinosi višku kilograma

Ako želite da smršate, pijte sok, a uz to se pridržavajte ovih pravila:

• Pijte puno svaki dan čista voda(od 1,5 l)
• Nemojte ići na paradajz dijetu ako imate gastritis ili čir na želucu.
• Nikada nemojte piti sok od paradajza na prazan želudac ako imate visoku kiselost želuca
• Prilikom mršavljenja dajte prednost svježe cijeđenim sokovima
• Jedite svježi paradajz zajedno sa sokom od paradajza

Sok od paradajza: recenzije

Olga, 25 godina:
“Kada sam bio dijete, moji roditelji su uzgajali paradajz u svojoj dači. I nekako je žetva bila tolika da su roditelji odlučili napraviti sok od paradajza. Da budem iskren, moja djeca ne piju posebno ovo piće. Ali čim su probali sok koji im je spremila baka (moja mama), ovo piće postalo im je omiljeno. Takođe, sok od paradajza mi je nekada pomogao da dobro smršam. Tokom dijete, ujutro sam pila svježe iscijeđeni sok, a tokom dana sam pokušavala da ga popijem u roku od 30 minuta. prije jela glavnog obroka."

Tatjana, 30 godina:
„Obožavam sok od paradajza koji sam pripremam. Za kuvanje koristim samo veliki i dobro zreli paradajz koji ne stane u tegle. Ranije smo muž i ja uzgajali posebno paradajz "Buljevo srce", jer su uzgojeni plodovi vrlo mesnati i sočni. Pijte sok od paradajza. Veoma je ukusno i zdravo!”

Možemo reći da je sok od paradajza veoma zdrav napitak. Možete ga pripremiti kod kuće i to će vam dati dodatno povjerenje u prirodnost i korisnost proizvoda.

Video: Sok od paradajza. Sve prednosti soka od paradajza. Kako koristiti sok od paradajza?

Spremiti sok od paradajza kod kuće nije tako teško kao što se čini. Takvi preparati za zimu ne samo da su vrlo ukusni, već pružaju i značajne koristi za tijelo. Ovaj napitak pomoći će osobama sa crijevnim smetnjama, bolestima nervnog sistema, srčanim oboljenjima, kao i onima koji žele da izgube višak kilograma. Ispostavilo se da ovaj proizvod kontrolira metaboličke procese u tijelu, što znači da potiče mršavljenje.

To je sok od paradajza za zimu bez sterilizacije koji se pravi samostalno, koji će zadržati sve korisne osobine ovog povrća i njegov jedinstveni ukus.

Prednosti pića

Prednost ovog napitka je što sadrži mnogo vitamina (A, C, PP) i minerala (kalcijum, hlor, jod itd.). Skup takvih korisnih elemenata osigurava normalno funkcioniranje svih unutarnjih organa, ubrzava metaboličke procese u tijelu i potiče brzo eliminaciju otpada i toksina.

Sok od paradajza je preventivna mjera za sprječavanje razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Ima i druge pozitivne aspekte:

1. Sadrži komponente koje pozitivno utiču na proizvodnju serotonina. Ova supstanca može obnoviti nervni sistem, posebno nakon stresnih situacija.
2. Napitak se bori protiv crijevnih mikroorganizama, inhibira procese propadanja u gastrointestinalnom traktu i čisti organizam. Paradajz se dobro vari i apsorbuje, a osim toga brzo se eliminiše iz organizma.
3. Uklanja zatvor i druge crijevne smetnje. Ima holeretička i diuretička svojstva.
4. Preporučuje se kod urolitijaze, anemije i viška kilograma.
5. Paradajz snižava nivo šećera u krvi, pa se preporučuje osobama sa dijabetesom.
6. Ovaj proizvod se preporučuje za upotrebu kod tromboze.
7. Možete ga piti tokom dojenja, ali u tom slučaju treba paziti da dijete nije alergično.
8. Svježe iscijeđeni sok od paradajza je vrlo koristan, djeluje kao prirodni antioksidans.

Nedostaci pića

Postoje i neki negativni aspekti ovog proizvoda:

1. Vrijedi zapamtiti da ako konzumirate piće od paradajza umjereno, to neće naštetiti osobi. Negativno će djelovati na organizam ako se ovaj proizvod pomiješa sa škrobom.
2. Piće će izgubiti gotovo sve svoje korisne karakteristike, ako ga pomešate sa kuhinjskom solju. Sol je bolje zamijeniti biljnim uljem, uglavnom maslinovim.
3. Ljuti sok od paradajza može biti štetan po zdravlje, posebno ako imate problema s bubrezima, jetrom ili želucem.

Standardni napitak od paradajza za zimu

Da biste kod kuće pripremili ukusan sok od paradajza za zimu, ne morate imati kulinarske talente. Poteškoće mogu nastati samo kod pripreme paradajza. Prije seckanja moraju se oguliti. Da biste to učinili, plodove je potrebno blanširati u kipućoj vodi 2-3 minute.

Bilo koja sorta paradajza je pogodna za pripremu napitka, najvažniji uslov je da budu svježi, bez truleži ili drugih nedostataka. U suprotnom, piće će imati neprijatan okus i rok trajanja će mu biti kratak.

Ako želite da dobijete više pića, birajte sočno voće. Mesnati paradajz će dati napitku gustu konzistenciju i učiniti ga više nalik sosu.

Za pripremu soka od paradajza za zimu, paradajz iseckajte, malo posolite i stavite na šporet na 15-20 minuta. Nakon toga napitak sipajte u sterilizirane posude koje su hermetički zatvorene.

Za kuhanje soka od paradajza prema GOST-u morate pripremiti sljedeće proizvode:

• 1 kg paradajza;
• 0,5 tsp sol.

Da biste pripremili ukusan napitak, potrebno je da uradite sledeće da biste sačuvali sok od paradajza:

1. Dobro operite paradajz. Oštrim nožem napravite plitak rez na svakom paradajzu. Nakon toga se stavljaju u posebnu posudu i pune vrućom vodom.
2. Nakon što odstoji 2-3 minute, voda se ocijedi i s paradajza skine kora. Mjesto gdje je stabljika pričvršćena se odsiječe, tu se nakupljaju svi štetni nitrati. Nakon toga, paradajz se reže na kriške i drobi na način pogodan za svaku domaćicu.
3. Tečnost se sipa u šerpu i posoli. Masa se kuva 15-20 minuta.
4. Ne zaboravite da skinete penu koja se stvara tokom procesa kuvanja.
5. Nakon toga, tečnost se sipa u prethodno sterilisane staklene posude i zašrafi. Zatim okrenite tegle naopako i sačekajte da se potpuno ohlade. Ako nema curenja, mogu se premjestiti u ostavu ili na drugo mjesto gdje se odlažu šrafovi.

Sok od paradajza možete pripremiti i bez soli, ali ukus neće biti jako izražen.

Priprema tegli

Vrlo je važno pravilno pripremiti tegle za pripremu soka od paradajza kod kuće. Prije nego što ih operete i sterilizirate, pažljivo pregledajte svaku posudu. Na njemu ne bi trebalo biti pukotina ili strugotina.

Banke se sterilišu na sledeće načine:

• koristite aluminijski krug na posudi s kipućom vodom;
• koristite rešetku iz uređaja za kuhanje manti;
• Stavite u rernu zagrejanu na +150°C.

Tegle kapaciteta 1 litra steriliziraju se u prosjeku 15 minuta, posude od dva litra - 20 minuta.

Kada se napitak od paradajza zatvori i tegle pažljivo preklope poklopcem nadole, pokrijte ih toplim ćebetom ili ćebetom dok se potpuno ne ohlade. Ako makar i mala količina tečnosti iscuri, onda svakako treba promijeniti poklopac na tegli.

Nakon što se konzervirani proizvod potpuno ohladi, mora se čuvati na hladnom mjestu.

Izbor paradajza za sok

Na pitanje kako napraviti sok od paradajza kod kuće dobra kvaliteta, možete odgovoriti nedvosmisleno: birajte najzrelije, najsočnije i crvenkaste rajčice. Trebalo bi da imaju slatki ukus. Od žutog i zelenog paradajza dobro piće neće raditi. Nezreli i prezreli plodovi nisu prikladni. Ako je konzervirani paradajz nezreo, piće će dobiti gorak ukus sa prezrelim plodovima, sok će postati bezukusan. Ako pripremate sok kao začin za jela, ne morate ga praviti tečnim. Pogodnije je pripremiti sok od paradajza za zimu pomoću sokovnika. To je mnogo brže od ručnog pravljenja pića.

Za 1 litar pripremljenog soka potrebno je oko 1,5 kg paradajza. Prema standardu, sok od paradajza se priprema kroz sokovnik uz dodatak male količine soli, ali ako je vaša porodica već formirala određene preferencije za proizvodnju pića, možete dodati šećer, začine po ukusu ili kombinovati paradajz sa ostalim povrćem.

U posljednje vrijeme sve više domaćica radije priprema sok od paradajza u sokovniku za zimu. Paradajz se u njemu kuva na pari, čime se čuva većina hranljivih materija. Koliko dugo kuvati sok od paradajza na ovaj način, posebno od paradajz paste, zavisi od konkretnog recepta.

Priprema soka od paradajza za zimu sa sirćetom

Ovaj recept za sok od paradajza za zimu omogućit će da se piće dugo čuva.

Da biste napravili piće, poštujte sljedeće proporcije:

• 1 litar prethodno pripremljenog domaćeg soka;
• 1 tbsp. ocat;
• 1 tsp sol;
• 1 tbsp. Sahara.

Napitak pripremite na sljedeći način:

• svi sastojci su pomešani;
• masa treba da proključa;
• Dok sok ključa, steriliziram tegle 10 minuta;
• sok se sipa u staklenke, zatvaraju se poklopci, a posude se ostavljaju pod toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.

Ako kuvate sok od paradajza bez sokovnika, plodovi se prvo opeku. Nakon toga, s njih se uklanja kora, zatim se drobe pomoću mljevenja za meso, a sok se iscijedi iz pulpe paradajza kroz sito.

Sok od paradajza sa dodatkom aleve paprike

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1,5 kg paradajza;
• 4-5 zrna pimenta;
• sol po ukusu;
• 5 listova lovora.

Kako pripremiti sok od paradajza:

1. Plodovi paradajza se dobro operu.
2. Režu se na komade, odsecaju se nepotrebni repovi.
3. Radni komad se melje pomoću blendera.
4. Dobivena masa se sipa u šerpu.
5. Zatim se sva pulpa melje kroz metalno sito.
6. Tečnost se stavlja na šporet.
7. Tu se dodaju i drugi proizvodi.
8. Nakon ključanja smjesa ostaje na vatri još 10 minuta.
9. Tegla se steriliše parom.
10. Nakon toga se u nju sipa kuvani topli napitak.
11. Sve posude sa sokom se umotaju u ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Ovakvo ručno pripremljeno piće ne može se porediti sa onim što se pravi u fabrici.

Dodati sok od paradajza sa belim lukom

Ovaj sok se pravi od velikog broja paradajza. Uzmite 11 kg paradajza odjednom. Redoslijed rada je isti, tj. Prvo se peru plodovi, uklanjaju se peteljke, a zatim se paradajz nareže na kriške.

Nakon toga se svi sastojci stavljaju u sokovnik, zahvaljujući čemu se dobija sok bez pulpe. Zatim stavite posudu sa pićem na vatru. Morate pažljivo pratiti koliko se takav sok probavlja. Kada masa proključa, vatru se mora smanjiti.

U sok se dodaje 7 kašika. soli (cca 175 g) i malo šećera. Za dobar ukus Dovoljno je 400-700 g ovog proizvoda. Sok se kuva još 5-10 minuta. Zatim se dodaje nasjeckani bijeli luk (3-4 češnja).

Zatim će vam trebati sirće (9%), uzmite ga u količini od 275 g Sada je vrijeme za začine. Za 11 kg paradajza trebat će vam:

• 30 zrna pimenta;
• 10 pupoljaka klinčića;
• malo crvene paprike;
• cimet po ukusu;
• samo malo muskatnog oraščića (na vrhu noža).

Nakon dodavanja začina kuhajte sok kod kuće još 15 minuta. Nakon toga se sipa u sterilisane tegle.

Recept za sok od paradajza kroz mlin za meso sa slatkom paprikom

Ukusni paradajz se odlično slaže sa paprikom. Stoga je ovaj proizvod prisutan i u receptima mnogih jela s paradajzom.

Za proizvodnju pića trebat će vam sljedeći sastojci:

1. 1 kanta paradajza.
2. 3 komada slatke paprike.
3. Beli luk - 3-5 čena.
4. 1 luk.

Redoslijed kotrljanja:

1. Povrće se opere i očisti od nepotrebnih komponenti.
2. Paradajz odrezan od peteljki preli se kipućom vodom i odmah uronjen hladnom vodom, kora se tako dobro skida. Svi paradajzi su oguljeni.
3. Paprika se iseče i odstrani semenke.
4. Luk se isječe na sitne komade.
5. Svi pripremljeni sastojci se prolaze kroz mlin za meso.
6. Masa se filtrira kroz metalno sito ili istiskuje pomoću gaze.
7. Dobivena tečnost se stavi na vatru i dovede do ključanja. Ako se voće prekuha, ostat će manje pića.
8. Nakon toga, napitak od paradajza se sipa u posude sterilisane na pari ili u rerni, zašrafljuju se metalnim poklopcima i ostavljaju ispod toplog pokrivača da se ohlade.

Sok od paradajza koristeći bosiljak

Ako u sok od paradajza dodate bosiljak, piće će postati vrlo aromatično i dobiti neobičan zeleni ukus. Konzerviranje uključuje upotrebu prezrelog voća. Ali pazite da na njima nema truleži. Bosiljak se koristi i u svježe, i osušene.

Šta vam je potrebno da napravite napitak od paradajza:

• 4-5 kg ​​svježeg paradajza;
• 1 veza bosiljka;
• 50-100 g kuhinjske soli;
• 100 g šećera.

Korak po korak upute kako kuhati sok od paradajza s bosiljkom kod kuće:

1. Na početku pripreme izvode se isti koraci kao i za druge vrste soka od paradajza. Paradajz se opere i iseče, a peteljke se moraju ukloniti.
2. Povrće prvo propasirati kroz mlin za meso, a zatim blenderom ili sokovnikom dobiti čist sok.
3. Ako su ostale semenke i kora, tečnost treba i samljeti kroz sito. Ali ako vam ne smeta, ostavite kako jeste.
4. Nakon toga, pripremljena masa se stavlja na vatru 20 minuta. Može se prekuhati, tako da morate pažljivo pratiti vrijeme.
5. Za to vrijeme limenke i poklopci se pripremaju za zavrtanje. Tegle se sterilišu na pari ili u rerni, a poklopci se kuvaju u vodi nekoliko minuta.
6. Nekoliko minuta pre nego što maknete sok sa vatre, dodajte so, šećer i bosiljak. Ako uzmete ovu biljku u sušenom obliku, onda će vam trebati malo od nje, jer... sušeni bosiljak ima jači miris od svježeg.
7. Zatim se piće sipa u limenke i zašrafljuje metalnim poklopcima.
8. U završnoj fazi, kao iu drugim receptima, tegle se okreću i zamotaju dok se potpuno ne ohlade.

Sok od paradajza sa koprom

Kopar takođe daje napitku od paradajza poseban ukus i aromu.

Evo kako da sami napravite sok od paradajza za zimu sa dodatkom kopra:

• 2,5 kg prezrelog paradajza;
• 1,5-2 vezice kopra;
• 120 ml stolnog sirćeta (6-9%);
• 30 g šećera;
• 15 g sitne soli;
• 5 listova lovora.

Kako skuhati piće:

1. Plodovi se operu i uklone svi nejestivi dijelovi. Da bi se dobio čisti sok, plodovi se prvo melju u mašini za mlevenje mesa, zatim melju kroz sito, a na kraju se napitak cedi kroz gazu.
2. Sada sipajte sok od paradajza u šerpu sa debelim dnom i odmah dodajte so i šećer.
3. Kada se potpuno rastvore u tečnosti, dodaje se sirće i napitak se stavlja na tihu vatru da se krčka četvrt sata.
4. Za to vrijeme kopar se pripremi, opere, a nepotrebni dijelovi se odrežu. Potom se grozd izgnječi i zajedno sa lovorovim listom upusti u kipući sok.
5. Nakon toga sok se sipa u sterilne tegle, još tople. Uvijaju se prema standardnom uzorku.
6. U istom redosledu možete i kod kuće pripremiti sok od paradajza za zimnicu uz dodatak celera umesto kopra, koji će vam takođe dati veoma zanimljiv ukus. Osim toga, celer je bogat vitaminima, daje snagu i puni vas pozitivom za cijeli dan.

Dodavanje soka od cvekle i jabuke u napitak od paradajza

Za 2 kg paradajza pripremite 1 litar soka od jabuke i 200 ml soka od cvekle.

Radni redosled počinje pranjem i seckanjem paradajza. Koristite sokovnik da napravite sok od paradajza.

U tiganj dodajte sok od jabuke i paradajza. sok od cvekle. Kada smesa provri, sipajte tečnost u tegle. Zimi će vam biti drago ovo piće, jer... sadrži puno korisnih elemenata, minerala i vitamina. I to se radi bez poteškoća.

Sok od paradajza od paradajz paste: recept.

Postoje trenuci kada nema vremena za pripremu napitka od paradajza za zimu. Ali možete koristiti visokokvalitetnu pastu od rajčice. Napitak napravljen od njega, naravno, neće biti tako zdrav kao onaj koji se pravi vlastitim rukama od svježeg paradajza. Ali okus nije inferioran u odnosu na konzervirani proizvod, a cijena će biti jeftinija od gotovog proizvoda iz trgovine.

Da bi se riješilo pitanje kako napraviti sok od paradajza od paradajz paste, mora se ispuniti jedan uslov: za pripremu napitka od rajčice od gotove paste, mora biti visokog kvaliteta i sastojati se samo od paradajza bez dodavanja drugih sastojaka.

Od paradajz paste nije teško pripremiti sok od paradajza, samo razblažite 1-2 kašičice u čaši vode. koncentrisana masa.

Zaključak

Stoga je priprema soka od paradajza kod kuće prilično jednostavna. Ali ako u hladnim zimskim danima poželite da popijete ukusan obogaćeni napitak od paradajza, ljeti ćete morati da se potrudite.

Sok od paradajza je skladište vitamina A i C, kao i kalijuma i drugih blagodeti za rad kardiovaskularnog sistema minerali i elementi u tragovima. Ovaj sok sadrži puno dijetalnih vlakana i vlakana neophodnih za stabilizaciju tjelesnog metabolizma.

Upravo sok od paradajza je najkorisniji za sve koji mršave, jer i pored malog sadržaja kalorija i ugljikohidrata, ovaj napitak savršeno utažuje glad.

Najukusniji i najzdraviji sok od paradajza je, naravno, prirodan. Danas ćemo vam reći kako sami napraviti ovaj napitak od svježeg, zrelog paradajza i podijeliti najbolje recepte.

Kako napraviti ukusan sok od paradajza kod kuće

Volite domaći sok od paradajza i želite da ga napravite brzo i pravilno? Nema ništa jednostavnije, jer za pripremu će vam trebati samo 2 sastojka: zreli crveni paradajz bez oštećenja i soli. Pobrinite se i da imate spremne čiste tegle, oparene kipućom vodom.

Za 1 litar domaćeg soka od paradajza trebaće vam:

• Paradajz - 1,5 kg
• So - 20 g

Operite paradajz, ogulite peteljke i narežite ih na komade, a zatim ih sameljite u mašini za mlevenje mesa ili sokovnikom. Masu od paradajza prokuhajte u loncu sa debelim dnom, procijedite kroz cjedilo da uklonite sjemenke i kožicu. Sok sipajte u emajliranu posudu i kuvajte oko 10 minuta dok pjena ne nestane. Dodajte sol i mljeveni crni biber po ukusu. Pripremljeni sok sipajte u zagrejane tegle, pokrijte poklopcima i zarolajte.

Suptilnosti kuvanja

Unatoč vrlo jednostavnom receptu za domaći sok od paradajza, proces njegove pripreme ipak ima neke suptilnosti koje se moraju uzeti u obzir kako bi se postigao idealan rezultat. Na primjer, trebali biste unaprijed razmisliti kakav sok želite dobiti - slađi ili kiseliji. Da bi sok od paradajza bio manje kiselkast, obavezno koristite vrlo zrele, mesnate, velike rajčice: mali daju kiselkasti sok, koji je pogodniji za pripremu raznih glavnih jela ili boršča.

Možete napraviti vlastiti originalni sok od paradajza žuta boja koristeći za to žuti paradajz posebna sorta: oni su, inače, bogatiji antioksidansima i nekim vitaminima od crvenih. Način kuhanja ostaje isti.

Ako želite da dobijete pikantan, originalan ukus, u tegle dodajte lovor, alevu papriku, začine, beli luk, celer, papriku - sve zavisi od vaših preferencija i želje za eksperimentisanjem.

Kako napraviti domaći kečap od paradajz soka

Teško da je vrijedno podsjećati da većina kečapa koje danas možete pronaći u širokom asortimanu na policama supermarketa umjesto korisnih tvari sadrži puno šećera, škroba i mononatrijevog glutamata, povećava kalorijski sadržaj jela, dovodi do nezdravog debljanja i negativno utiču na varenje. Ali domaći sok od paradajza pravi odličan domaći kečap - ukusan, zdrav i jednostavan za pripremu.

Za domaći kečap od paradajza trebaće vam:

• Domaći sok od paradajza - 4 l
• Sirće - 1/2 kašike. l.
• Šećer - 1/2 kašike. l.
• Mljeveni korijander - 1/2 žlice. l.
• Sol, biber - po ukusu

  Prokuhajte sok dok ne postane gusto, a zatim dodajte so, šećer i sirće. Proces zgušnjavanja može trajati sat i po. Kada sok ima konzistenciju slične kečapu, dodajte potrebne začine. Kada su vruće, stavite u sterilne tegle, zatvorite ih i ostavite da se ohlade, okrenute naopačke.

  Ovo nije jedini recept za domaći kečap. Pokušajte i sami napraviti ukusni sos sa lukom i belim lukom

Kako sami napraviti paradajz pastu za zimu

Domaća paradajz pasta je jednostavna za pripremu i uvijek ispadne mnogo ukusnija (da ne spominjemo zdravije) od kupovne u trgovini. Cijela složenost procesa sastoji se u zgušnjavanju ne umjetnim konzervansima, već kroz produženu probavu tekućine.

Za pripremu domaće paste od paradajza (1,5 litara) za zimu trebaće vam:

• Svježi paradajz - 8 kg.
• Sterilne tegle

Zreli, crveni, mekani paradajz oprati, iseći na 4-6 delova, pa staviti u šerpu i staviti na vatru. Kuvajte paradajz na srednjoj vatri oko 40 minuta nakon ključanja. Zatim, kada dobijete kašu konzistencije slične kaši, prokuvanu masu protrljajte kroz fino sito da uklonite nepotrebnu kožicu i sjemenke.

Dobijeni sok od paradajza treba da se krčka na laganoj vatri oko 2 sata, proveravajući ga najmanje svakih 20 minuta i mešajući - pasta će početi da se zgušnjava odozdo, pa ćete morati da je stalno mešajte dok ne postignete. željeni stepen debljine. Pastu stavite u pripremljene tegle, zašrafite i ostavite da se ohladi naopačke pokrivene peškirom. Kada se potpuno ohlade, premjestite ih na hladno i suho mjesto da sačekaju do zime.

Ljeto je vrijeme za žetvu i konzervaciju. Domaćice se ljeti trude pripremiti što ukusniju hranu zimski sto bilo je iz čega birati i nešto za diverzifikaciju vaše dnevne prehrane. Među pripremama i preparatima nema ništa praktičnije, jednostavnije i zdravije od soka od paradajza kod kuće za zimnicu - vrlo ukusan sok pripremite od minimalne količine sastojaka i začina. Međutim, tako vrijedan proizvod kao što je domaći sok od paradajza ne može se samo piti ili dodati u koktele. Sok od paradajza se takođe koristi kao osnova za pravljenje supa, soseva i umaka. Ako je ove godine na vašim gredicama izrastao dovoljan broj sočnih i aromatičnih paradajza, a na kiseljenje su otišli oni najjači, najljepši i mali, predlažemo da za pravljenje soka koristite njihovu mekšu i veću „braću“. Detaljno ćemo vam reći kako pripremiti sok od paradajza za zimu kod kuće od paradajza i pokazati vam uz pomoć foto i video recepata.

Da bi dobili "krv nevinih paradajza", kako neki komičari kažu, domaćice pribjegavaju raznim alatima i tehnologijama. Najpopularniji od njih su sokovnik i mlin za meso sa posebnim nastavkom (i bez njega). Ali za cijeđenje soka od paradajza koriste se i moderniji tehnički uređaji - na primjer, sokovnici i prerađivači hrane. Međutim, nakon upotrebe ostaje dosta kolača. Može se ponovo koristiti i kuhati, na primjer, upravo smo to demonstrirali u jednom od prethodnih kulinarskih materijala. Neke domaćice su navikle da cijede sok kroz metalno ili najlonsko sito, a u ovom slučaju se dobije malo otpada - samo sjemenke i kora. A sve najukusnije, najvrednije i najzdravije ide u sok.

Bez obzira koja se od navedenih metoda koristi pri cijeđenju soka, dobiva se najukusniji proizvod od domaćeg sočnog okruglog paradajza. Ovdje možete upotrijebiti mekano, izlomljeno voće sa tezge ili ogromne rajčice koje su izrasle pod izdašnim ljetnim suncem u vašoj bašti. Čak i ako je vaš paradajz pečen ili malo prezreo, može se obrezati i bezbedno koristiti za pravljenje soka. Ono što je definitivno zabranjeno stavljati u sok od paradajza je truli paradajz, jer tegle gotovog proizvoda mogu nabubriti i pucati, a sam sok će imati neprijatan ukus. U ovom članku pokušat ćemo vas zaštititi od ovakvih grešaka i reći vam kako napraviti najukusniji sok od omiljenih paradajza i sačuvati njihovu vrijednost.

Sok od paradajza za zimu kod kuće: recept pomoću sokovnika

U ovom odeljku ćemo vam reći kako da pripremite klasični sok od paradajza za zimu kod kuće pomoću sokovnika: recept je toliko jednostavan da ga mogu nositi čak i oni koji ga nikada ranije nisu pravili. Kao što smo gore spomenuli, Sokovnici su električni ili mehanički(ili ručne, slične mlinu za meso sa posebnim nastavkom). Možete koristiti bilo koji od ovih uređaja, ne zaboravljajući odmah očistiti noževe sokovnika od pulpe, što uvelike otežava proces cijeđenja soka.

Za pripremu jedne litre soka vi trebaće vam kilogram i po paradajza, deset grama soli i jedna ili dve kašike šećera. Po ukusu možete dodati crni i alevu papriku, korijander i mlevenu papriku.

Sada ćemo opisati cijeli proces brzo, jednostavno i, što je najvažnije, korak po korak fotografijama.

1. Pripremite paradajz: operite, osušite, prepolovite i uklonite peteljku. Sve nedostatke također treba izrezati, a zatim paradajz još sitnije nasjeckati - na 4-8 dijelova (u zavisnosti od veličine paradajza).
2. Iscijedite sok koristeći bilo koji sokovnik koji vam je na raspolaganju.
3. Sipajte sok u emajlirani, keramički ili liveni tiganj i stavite na vatru. Međutim, možete koristiti i posuđe od nehrđajućeg čelika ni u kom slučaju od aluminijuma, jer ovaj metal oslobađa štetne tvari iz interakcije s kiselinom.
4. Prokuhajte sok, skinuvši penu, pa dodajte so, biber i šećer i kuvajte 10-15 minuta.
5. Gotov sok stavite u sterilisane tegle i zatvorite. Okrenite radni komad i zamotajte ga s ljubavlju.
6. Sakrij tegle u zalihe i konzumirajte zimi za nadoknadu mikroelemenata i vitamina.

U ovom dijelu ćemo vam reći nekoliko tajni kako kuhati ukusan sok paradajz kod kuće: recept za zimu uključuje korištenje stroja za mljevenje mesa. Međutim, nakon ovoga još uvijek smjesu treba procijediti kroz sito, koji vam omogućava da se riješite sjemenki i kore. Ako se ne želite mučiti sa sitom, možete preskočiti ovaj korak; to ne utiče toliko na ukus.

Ali ono o čemu vjerojatno ovisi okus proizvoda je raznolikost začina, zahvaljujući kojima sok dobiva neobične začinske note. Samo o ovome začinjeni recept reći ćemo vam.

Za pripremu aromatičnog soka uzmite 8-9 kilograma paradajza – zrelog i svježeg. Od ove količine paradajz dobit ćete oko 7 litara svježe iscijeđenog soka. U sok ćemo dodati sljedeće začine:

• 7 listova lovora;
• 10-12 zrna crnog bibera;
• 3 graška aleve paprike;
• 3 cvasta karanfilića;
• 3 kašičice soli;
• 2 kašičice šećera.

Toplinska obrada soka neće vam oduzeti mnogo vremena - na kraju krajeva, želite da sačuvate maksimum vitamina. Prokuhajte sok, dodajte začine i kuvajte 15 minuta. IN Ne zaboravite da skinete penu tokom procesa. i reguliše vatru. Gotov sok sipajte u tegle i zarolajte pod sterilizovanim poklopcima.

Dobar tek i ukusna iskustva vama! Ako vam bilo koji od procesa pripreme soka nije jasan, pogledajte video recept.

Sok od crvenog paradajza: Recept za lizanje prstiju

Proizvodnja soka gotovo bez otpada je moguća korištenjem konvencionalnog sita. Ako nemate pri ruci sokovnik i mlin za meso, ova jednostavna metoda će vam pomoći. Slažem se, kada nema opreme na dachi, ali postoji hrpa zrelih paradajza i želja da se pripremi nešto zdravo i vrlo ukusno za zimu, ova metoda odlično funkcionira.