Svaka domaćica s vremena na vrijeme ima tmurne misli o sastavu mesnih proizvoda kupljenih u trgovini. I čini se jasnim da konzervansi, boje, stabilizatori i druge "hemikalije" vjerovatno neće imati koristi za tijelo, ali šta učiniti ako su sada posvuda? Ali delikatesa možete kuhati kod kuće! Mislite li da je to dugo i teško? Nikako ako imate aparat za pravljenje šunke. Na primjer, šunka u aparatu za šunku, recept za koji ćemo razmotriti u nastavku, zahtijeva aktivno vrijeme kuhanja ne više od 15 minuta. I u roku od jednog dana dobijate apsolutno prirodan i veoma ukusan proizvod. Hoćemo li pokušati?

Uprkos činjenici da su šunkeri na tržištu već najmanje pet godina, mnoge domaćice nisu ni svjesne njihovog postojanja. Nesretni nesporazum, možda uzrokovan pomalo rustičnim izgledom. Jedinica je visoki šuplji cilindar od nehrđajućeg čelika, zaključan s obje strane poklopcima. Privlače se jedni drugima pomoću snažnih opruga, komprimirajući sadržaj cilindra.

Dizajn je jednostavan i svi proizvođači šunke rade isto, ali proizvođači, u nastojanju da privuku kupce, smišljaju pogodne opcije za svoje proizvode.

Dakle, postoje proizvođači šunke:

• opremljen termometrom;
• mehanizam za podizanje za uklanjanje sadržaja;
• jedna opruga koja pojednostavljuje zaključavanje konstrukcije;
• sa stacionarnim dnom;
• raznih oblika (okrugli, kvadratni).

Ovi jednostavni uređaji imaju različite zapremine i izlaz gotovog proizvoda, koji varira od 500 grama do jedan i pol kilograma. Ali princip rada je isti za sve modele. Domaćice su dugo eksperimentalno utvrdile da čak i ako su pojedini proizvođači šunke pogodniji za korištenje, to ni na koji način ne utječe na kvalitetu same šunke.

Princip rada aparata za pravljenje šunke

Unatoč jednostavnosti dizajna, kuhanje šunke u mašini za pravljenje šunke zahtijeva određenu vještinu. Potrošnja mesa je obično veća od kilograma, plus začini i dodatni sastojci - nije najjeftiniji užitak.

Stoga, kako ne biste prevodili proizvode, slijedite ova pravila:

1. Prije punjenja uvijek umetnite vrećicu otpornu na pećnicu u aparat za pravljenje šunke. Ili još bolje, dva. Kažu da možete koristiti i foliju i rukav za kuhanje, ali, kako iskustvo pokazuje, vrećica je praktičnija.
2. Ne budi pohlepan. Napunite cijeli volumen pleha za šunku što je moguće čvršće. Tada se gotov proizvod neće raspasti prilikom rezanja.
3. Odvojite vrijeme da marinirate meso i teksturirate ga. Mnogi ljudi jednostavno isjeku meso na komade i odmah ga stave u vreću. Ovo je prihvatljivo i jelo pripremljeno na brzinu i dalje će se pojesti sa zadovoljstvom. Ali ako želite da skuvate zaista ukusnu poslasticu, onda prvo marinirajte meso i ostavite da odstoji najmanje sat vremena. Zatim ga umesite kao testo, ili ga čak istucite u komade. Pomiješajte sve sastojke, napunite cilindar, zategnite oprugama. Pustite da meso zri još najmanje dva sata, ali u frižideru može i dva dana.
4. Šunka se može kuvati u velikom loncu, u sporu loncu, ekspres loncu, fritezi ili jednostavno u rerni. Ali, što je najvažnije, uzmite si vremena! Najbolji rezultati će se postići polaganim kuvanjem. Zrelo meso stavite hladno u hladnu vodu i postepeno ga zagrevajte. Idealan proizvod, roze i sočan, izaći će nakon dužeg krčkanja na 75-85 stepeni. Tako se meso ne kuva, već se krčka u sopstvenom soku. Pravilno vrijeme pripreme je najmanje tri sata.
5. Gotovu šunku odmah ohladite, kao i kuvana jaja, odmah stavite pod tekuću vodu (naravno, još uvek u šunki), a zatim ostavite u hladnoj vodi pola sata ili sat. Kada se ohladi stavite u frižider. Ujutro izvadite iz vrećice i probajte.

Recepti za šunku u aparatu za pravljenje šunke

Kuhanje šunke daje nevjerovatan prostor za maštu! Možete kombinovati različite vrste mesa - masno sa nemasnim, perad sa svinjetinom, meso sa iznutricama i tako dalje. Slobodno dodajte masline, jaja, gljive ili začinsko bilje, grašak, mast, začine, suhe šljive i tako dalje. Meso sameljite po vlastitom nahođenju, možete ga skuhati kao cijeli komad, samljeti u paštetu ili proći kroz mašinu za mljevenje mesa.

Svaki proizvođač šunke dolazi s uputama proizvođača i osnovnim receptima za kuhanje. Ali s iskustvom, moći ćete kuhati šunku "na oko", provjeravajući sami vrijeme i količinu sastojaka.

Za kuhanje možete koristiti jednostavnu sol, ali je bolje pomiješati pola-pola s nitritnom solju. Upravo to će dati onaj jedinstveni ukus „šunke“ koji se ne može postići na druge načine.

U nastavku pogledajte kako se priprema domaća šunka u šunki, recepte i kulinarske trikove.

Klasičan recept za pravljenje pršuta u mašini za pravljenje pršuta

Šta asocira na riječ "šunka"? Najvjerovatnije, sa svinjetinom, zato ćemo s njom i započeti naše eksperimente.

1. Za pripremu uzmite 1,0-1,2 kg svinjske šunke. Odaberite komad koji nije previše masan.
2. Pripremite salamuru. Za litar vode uzmite 130-150 grama soli, nekoliko listova lovora, pola kašike šećera, crni biber i druge začine koji vam se čine odgovarajućim. Zakuhajte salamuru, ohladite i u nju uronite meso.
3. Ostavite da odstoji dva do tri dana. Meso povremeno probušite kako bi proces prošao brže i potpuno posoljeno.
4. Stavite meso u tepsiju obloženu vrećicom i stavite u spori šporet. Na temperaturi od 80ºC šunka će se kuvati za tri sata.

Svinjska šunka u aparatu za pravljenje šunke sa svinjskim jezikom

Vrlo zanimljiv rezultat dolazi kada se koristi mljeveno svinjsko meso s komadićima jezika. Vjerovatno ste vidjeli sličnu kuhanu kobasicu u trgovinama. Ne treba gajiti nadu da će vaš biti na neki način sličan onom iz prodavnice - bez ikakvih "E-šekova" i drugih dodataka, njegov će vas ukus iznenaditi.

1. Uzmite 300 grama svinjske šunke, 200 grama prsa, 350 grama jezika.
2. Napravite mleveno meso. Posolite, pobiberite, dodajte dvije kašičice senfa.
3. Smjesu prebacite u blender, dodajte 350-400 grama guste pavlake i sameljite dok ne dobijete homogenu konzistenciju nalik pašteti.
4. Jezik narežite na kockice ne veće od centimetra, pomiješajte sa solju i biberom, ostavite da se kuha.
5. Pomiješajte jezik sa mesnom paštetom i dobijenu masu stavite u šunku na 3 sata.

Dobivena "kobasica" bit će poroznija od uobičajene kuhane, a okus će joj biti prirodniji i mekši.

Komadići svinjske šunke sa slojem želea

Kada želite da stavite ukusan komad pravog mesa na hleb sa debelim slojem želea, koristite sledeći recept.

1. Uzmite 700 grama svinjskog mesa sa mašću i za raznovrsnost jedan pileći file i par buta. Ako želite, možete koristiti samo svinjsko meso, ali će vam narezci ipak biti zanimljiviji.
2. Meso narežite na sitne komade i promiješajte. Dodajte so i začine.
3. Dodajte 10 grama suvog želatina u koktel od mesa i ostavite da odstoji nekoliko sati do jednog dana.
4. Stavite cijelu smjesu u aparat za pravljenje šunke i kuhajte do dva sata. Dobro ohladite i poslužite. Pažljivo! Ne grizite prste - ukusno je!

Začinjena svinjska šunka u šunki sa orasima i suvim šljivama
Ako vam je već dosadila obična šunka, učinite njen ukus profinjenijim i zanimljivijim dodavanjem suvih šljiva i orašastih plodova.

1. Kilogram svinjetine podijelite na pola. Jedan deo iseći na sitne komade, drugi uvrnuti u mleveno meso. Mix.
2. U mesnu smjesu dodajte bijeli luk po ukusu, pospite biberom i solju.
3. Suve šljive sitno nasjeckajte, a orahe nasjeckajte. Dodajte sastojke u meso i promiješajte da se vaši dodaci ravnomjerno rasporede.
4. Slano jelo kuvajte sat i po do dva, ohladite i poslužite za doručak.

Takvu domaću šunku nije sramota iznenaditi goste za prazničnim stolom, a jednostavnost pripreme omogućava vam da je pravite koliko god želite.

Svinjska šunka u šunki sa šampinjonima

Svaka domaćica zna da su svinjetina i šampinjoni dobitna kombinacija. I šunka nije izuzetak. Za jedan kilogram mesa uzmite 200 grama pečuraka, luka i začina.

1. Meso sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte so, biber i omiljene začine.
2. Luk isjeckati i pržiti do pola, dodati šampinjone.
3. Prebacite luk i pečurke u mleveno meso i dobro umesite. Po želji dodajte želatin i kašiku griza.
4. Dobijenu smjesu prebacite u aparat za pravljenje šunke i kuhajte oko dva sata ili malo duže.

Ostavite gotovu šunku da se ohladi i poslužite nakon 8-12 sati.

Kako napraviti domaću šunku od svinjske lopatice

Ako ne znate šta zanimljivo napraviti od svinjske lopatice koja je zaglavljena u zamrzivaču, onda skuhajte odličnu šunku.

1. Uzmite nešto više od kilograma mesa i narežite na sitne komade. Za ovu količinu svinjskog mesa trebat će vam oko 20 grama soli. Posolite, pažljivo zapamtite i stavite u frižider na par dana. Meso možete skuhati odmah, ali tada će njegov okus biti manje intenzivan.
2. Zrelo meso ponovo dobro izgnječiti, pobiberiti i dodati muškatni oraščić. Napunite lonac sa šunkom.
3. Zrelu šunku možete ukloniti nakon otprilike sat i po.

Gotov proizvod je gust, sočan i mekan. Okus pravog mesa, kuvanog bez ikakvih dodataka, neće dati šansu nijednoj kobasici iz prodavnice.

Mramorirana šunka u aparatu za pravljenje šunke

Da biste šunku izrezali prekrasnim "mramornim" uzorkom, uzmite jednake dijelove dvije vrste mesa - svinjetine i nemasne teletine. Trebaće vam i 300 grama svinjske masti.

1. Meso i slaninu narežite na sitne komade. Posolite, dodajte biber i ostale začine po ukusu.
2. Napunite lonac za šunku i kuhajte na tradicionalan način oko sat i po.

Možete postići prekrasan „mermerni“ uzorak na rezu koristeći samo svinjsku lopaticu. Uzmite ga sa gustom masnoćom i narežite na tanke, tanke trakice. Meso posolite i ostavite da zri dan-dva. Zatim kuvajte kao i obično.

Holiday Ham

Želite li iznenaditi svoje goste bez ikakvog truda? Napravite šarenu, sočnu i ukusnu šunku sa povrćem i različitim vrstama mesa.

1. Za takvo jelo odaberite pileći file i svinjetinu u bilo kojem omjeru, ukupne težine oko kilogram. Meso narežite na sitne kockice ili iseckajte svinjetinu. Posolite, dodajte začine i biber, želatin i nasjeckani bijeli luk.
2. Uzmite pakovanje gotove meksičke mješavine povrća. Ili odvojeno skuhajte grašak, kukuruz, papriku, šargarepu i mahunu. Ispecite svijetli koktel od povrća i dodajte ga mesu.
3. Stavite cijelu smjesu u tepsiju za šunku i zatvorite je što je moguće čvršće. Kuvajte oko sat i po.

Recept za riblju šunku

Ko je rekao da šunka ne može biti riblja? Možete odabrati bilo koju ribu, izrezati je na komade ili napraviti mljevenu ribu - princip kuhanja ostaje tradicionalan.

Pokušajte da obradujete svoju porodicu najnježnijom šunkom iz morskog koktela.

Trebat će vam pola kilograma pastrmke i 300 grama smuđa i oguljenih škampa. Takođe pripremite luk, pečurke, beli luk i mleko.

1. Sto grama šampinjona sitno nasjeckajte i propržite sa lukom.
2. Par komada vekne namočite u mleko, ogulite tri čena belog luka. Sve umotajte u mašinu za mlevenje mesa.
3. Pripremite mljevenu ribu i dodajte joj cijele škampe. Dodajte pečurke sa lukom i mešavinu hleba i belog luka.
4. Celu smesu dobro izmešajte, napunite šerpu sa šunkom i ostavite da se kuva oko sat vremena.

Ova šunka se odlično slaže sa tartar sosom i odlično izgleda na prazničnom stolu.

Domaća šunka bakalara i ružičastog lososa

Šunku možete napraviti od bilo koje vrste ribe. Pokušajte ga napraviti, na primjer, od bakalara i ružičastog lososa, ali u principu će vam odgovarati svaka logična kombinacija. U našem slučaju, tandem bijelog i crvenog mesa dat će prekrasan uzorak na rezu.

Uzmite kilogram fileta bakalara i razblažite njegov ukus sa 500 grama fileta ružičastog lososa. Za pikantnost pripremite teglu crnih maslina bez koštica, soli i začina koje inače koristite za riblje jelo.

1. Isjecite filet i dobro izmjesite rukama. Morski koktel pospite solju i začinima, dodajte masline. Ostavite da odstoji četvrt sata.
2. Napunite lonac za šunku i pošaljite da se kuha oko pola sata - ovo je dovoljno za našu ribu.
3. Izvadite cilindar i pritisnite poklopac kako biste ispustili sok, inače će se gotov proizvod raspasti. Ponovite postupak nekoliko puta i ostavite da se ohladi. Riblja šunka u šunki će biti spremna za posluživanje za 5-8 sati.

Domaća ćureća šunka

Odlična šunka dolazi od peradi. Hajde da ga prvo skuvamo od ćuretine.

1. Uzmite 700 grama mesa prsa i buta. Usredsredite se na jačinu vašeg aparata za proizvodnju šunke.
2. Pripremite jednostavnu salamuru: dodajte do 130 grama soli na litar vode, pola kašike šećera, dodajte biber i korijander. Zagrijte vodu da se sol otopi i začini otvore.
3. Dok se salamura hladi, meso nasjeckajte na krupnije komade. Ako želite, možete ga posoliti celog.
4. Stavite ćuretinu u salamuri i ostavite da se zamrzne u frižideru nekoliko dana. Probušite meso drvenim štapićem ili čak ubrizgajte salamuru špricom.
5. Zrelo meso stavite u aparat za pravljenje šunke i pošaljite da se kuva. Mljevenu ćureću šunku možete ukloniti nakon dva sata. Ali ako ste ga kuhali kao cijeli komad, može potrajati malo duže.

Kako skuvati domaću pileću šunku (dijetalna šunka)

Za one koji preferiraju niskokaloričnu hranu, pileća šunka je odlično rješenje. Ispada prilično gust, ne raspada se, ima delikatan ukus i ukusan sloj želea na površini. Pileća šunka nije tako masna kao svinjska i brže se kuva.

1. Uzmite par kilograma pilećih butova, uklonite kosti i kožu. Na kraju će vam ostati nešto više od kilograma mesa.
2. Narežite ga na sitno, dodajte 25 grama soli, četvrtinu kašike šećera, nekoliko listova lovora i biber. Celu masu stavite u frižider i ostavite da se pile posoli 24 sata.
3. Sutradan uklonite lovorov list. Malo manje od polovine mesa sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte seckani beli luk, prstohvat muskatnog oraščića i kurkumu.
4. Meso pomešati sa mlevenim mesom i ostaviti da se kuva. Pileća šunka u aparatu za šunke biće gotova za sat i po.

Priprema šunke kod kuće u aparatu za šunke olakšava pripremu, a recepte možete kreirati sami ili koristiti one koje su već isprobale hiljade domaćica. Prednosti kuhanja domaće šunke u mašini za pravljenje šunke su neosporne. Vidite recept, znate šta stavljate u njega i tačno znate šta stavljate na sto.

Domaća šunka, pogledajmo recept sa fotografijom kako je skuhati u šunki. Proizvođač može biti bilo koja kompanija, jer je princip kuhanja isti.

Tikvica s oprugama sabija mljeveno meso, formirajući šunku guste strukture, poput naše uobičajene šunke, a termometar vam omogućava kontrolu temperature kuhanja. Aparat za proizvodnju šunke nema vlastiti grijač, tako da morate voditi računa o kupovini visokog tiganja.

Recepti za pripremu domaće šunke u Tescoma aparatu za pršut su prilično raznoliki i mnogi od njih se mogu naći u knjižici s uputama koja dolazi uz aparat za šunke. Upoznaćemo se sa onima kojih nema.

Recepti za pravljenje domaće šunke u šunki

Najvažniji zadatak je odabir mljevenog mesa. Najbolji rezultat daje mješavina pilećeg mesa sa masnom svinjetinom i nemasnom junetinom. Omjer je proizvoljan, ovisno o vašem ukusu.

Svinjetina sa svinjskom mašću i živinom čini šunku mekšom i mekšom, a junetina - žilavijom i tamnijom. Kombinacijom različitih vrsta mesa, povrća i začina, neke domaćice stvaraju nevjerovatne šare na šunki.

Nežna šunka

Priprema

Svinjetinu samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa, a pileći file sitno nasjeckati na male kockice. Da biste olakšali rezanje, pileći file malo zamrznite.

Pomiješajte mljeveno svinjsko meso sa piletinom, začinima i suvim želatinom.

Stavite mleveno meso u aparat za pravljenje šunke, sabijte ga rukama ili lopaticom i zatvorite poklopac.

Stavite aparat za pravljenje šunke u frižider na 3-4 sata.

Stavite aparat za pravljenje šunke u šerpu i dodajte hladnu vodu dok nivo vode ne bude veći od nivoa šunke. Proverite stabilnost aparata za pečenje šunke i stavite ga na šporet.

Vrijeme kuvanja šunke u aparatu za pečenje šunke na temperaturi od 75-80 stepeni je 2,5-3 sata.

Malo ohladite šunku pod tekućom hladnom vodom, ali je nemojte otvarati. Okrenite ga da se ocijede sokovi i stavite aparat za pravljenje šunke u frižider na još sat vremena da se šunka stabilizuje.

Otvorite poklopac i stavite šunku na tanjir. Suvi želatin koji ste dodali mljevenom mesu pretvorit će se u tanke slojeve želea, stvarajući nevjerovatne šare, a miris mesa i začina odmah će okupiti sve vaše ukućane u kuhinji.

Začinjena šunka u aparatu za pravljenje šunke

Priprema

Podijelite svinjetinu na pola. Jedan dio sitno nasjeckajte, a drugi uvrnite kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom mrežicom.

Nasjeckajte suve šljive.

Zgnječite bijeli luk i orahe.

Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte rukama.

Stavite mleveno meso u aparat za pravljenje šunke i ostavite da odstoji u frižideru 3-4 sata, a zatim sledite uputstva u receptu iznad.

Kraljevska šunka

Priprema

Meso operite, uklonite filmove, žilice i narežite na komade, poput gulaša.

Ogulite i nasjeckajte bijeli luk.

Pomešajte meso, so, beli luk i želatin.

Dodajte vodu i ponovo promiješajte.

Čvrsto pripremljeno meso stavite u aparat za pravljenje šunke i stavite u frižider na 3 sata. Vrijeme i postupak kuhanja su isti u gotovo svim receptima.

Slijedite recepte i svoj zdrav razum. Ne plašite se eksperimentisanja u kuhinji, osmišljavajte nove ukuse i ne dozvolite da vaš pršutar skuplja prašinu na polici.

Prijatno

Danas su razni uređaji za kuhanje u potpunosti olakšali život domaćici. Multivarke ubrzavaju proces, proizvođači jogurta pripremaju domaće fermentisano mleko, mašine za hleb peku hleb. Postoji još jedan kuhinjski aparat koji, imajući ga, može odustati od poluproizvoda od kobasica kupljenih u trgovini - ovo je aparat za proizvodnju šunke. Sa ovim jednostavnim uređajem u obliku cilindra možete brzo pripremiti zdrave domaće mesne delicije. Predstavljamo vam recepte za ovo čudo tehnologije.

Kako kuvati šunku od mesa

Prva stvar za koju je šunkarica namijenjena je pravljenje domaće šunke. Za nju možete koristiti bilo koje meso - po vašem ukusu i novčaniku. Nudimo vam raznovrsnu opciju od piletine i svinjetine.

Za pripremu uzmite sljedeće sastojke:

• 700 g čistog pilećeg mesa (bez kože i kostiju);
• 600 g svinjetine ili pripremljenog mljevenog mesa;
• 1 luk;
• 0,5 kom. mrkva;
• 0,5 kom. slatka paprika;
• 4 čena belog luka;
• 1 kašika zrna senfa;
• 1 veliko jaje ili 2 mala;
• so i biber po ukusu.

Proces pripreme šunke uključuje sljedeće korake.

1. Prvo pripremite meso. Bolje je uzeti pileće butine, nisu suve kao prsa. Odvojite meso od kosti i skinite kožu. Narežite na male komadiće.
2. Sameljite svinjetinu kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete koristiti gotovo mljeveno meso kupljeno u trgovini. Zajedno sa svinjetinom propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i luk.
3. Šargarepu i papriku narežite na sitne trakice. Iscijedite bijeli luk kroz presu.
4. Pomiješajte povrće i meso. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte semenke gorušice. Ako vrijeme dozvoljava, ostavite da se marinira sat-dva. Nakon toga umiješajte jaje i dobro izmiješajte.
5. Uzmite kuhalo za šunku i prekrijte ga potpuno folijom - i dno i sa strane.
6. Stavite mleveno meso, čvrsto ga sabijte. Zatvorite uređaj. Ima posebne opruge koje, kada su zategnute, stvaraju efekat pritiska.
7. Stavite ovu posudu u posudu sa vodom. Dovoljno je 1,5 litara vode.
8. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Nakon 30 minuta smanjite na 180 i ostavite da odstoji još 30 minuta.
9. Izvadite iz rerne. Kao rezultat toga, količina mljevenog mesa će biti manja. Sačekajte da se potpuno ohladi. Ohlađenu šunku izvadite i narežite.

Riblja šunka

U mašini za pravljenje šunke možete kuvati ne samo meso, već i ribu.

Za ovu opciju uzmite:

• 1 kg bilo kojeg ribljeg filea ili raznih sorti;
• 100 g oguljenih škampa;
• 200 g maslina bez koštica;
• 1 luk;
• 3 čena belog luka;
• 3 kašike instant želatina;
• gomila zelenila;
• sol, začini za ribu.

Sada pređimo na kuvanje.

1. Ribu nasjeckajte i sameljite zajedno sa lukom kroz mašinu za mljevenje mesa na velikom nastavku.
2. Kozice i masline sitno nasjeckajte, zelje nasjeckajte. Protisnite beli luk kroz presu.
3. Pomiješajte mljeveno meso, masline, bijeli luk, začine, sol. Sve prelijte želatinom.
4. Posudu za kuvanje obložite folijom i rasporedite riblju smjesu. Postavite sve kao u prethodnom opisu.
5. Stavite u rernu na pleh zagrejanu na 200 stepeni 1 sat.
6. Uz ovaj uređaj uvijek ćete imati ukusnu i zdravu šunku u svom domu.

Kako kuhati mesni proizvod poput šunke? Recept, implementiran u mašini za pravljenje šunke, kao i fotografija ovog jela biće predstavljeni u ovom članku.

Opće informacije

Domaća šunka u aparatu za šunke, čije recepte trebaju znati sve domaćice, ispada mnogo ukusnija i zdravija od one koja se prodaje u običnim supermarketima. Da biste takvo jelo napravili vlastitim rukama, trebali biste znati ne samo korak po korak preporuke za pripremu mesnog proizvoda, već i imati na raspolaganju poseban uređaj.

Detalji o tome šta je šunka

Plijesan se naziva vetichinnitsa, koja se sastoji od sljedećih elemenata:

• tijelo u obliku tikvice s rupama (može biti metalno ili plastično);
• dva poklopca koji se mogu ukloniti, između kojih se stavljaju sirovine (na primjer, mljeveno meso);
• opruge (njihov broj može varirati ovisno o marki uređaja).

Dakle, kako se šunka kuva u aparatu za pravljenje šunke? Recept za takav proizvod često je opisan u kolekciji koja dolazi uz kuhinjski aparat. Proizvođači ovom uređaju dodaju i termometar, vrećice za pečenje i upute za upotrebu.

Karakteristike dizajna

Šunka u aparatu za pršut nužno označava potrebnu zapreminu uređaja. Potrebna težina za gotovo sve modele ovog uređaja je 1,5-2 kg. U ovom slučaju, prinos gotovog jela je 1-1,5 kg.

Izuzetak od pravila je Biowin aparat za pravljenje šunke. Kao što znate, dizajniran je za 3 kg mesnih proizvoda.

Algoritam

Šta je potrebno učiniti da bi se napravila veoma ukusna domaća šunka? Recept implementiran u mašini za pravljenje šunke zahtijeva striktno pridržavanje sljedećeg algoritma:

• odaberite način kuhanja;
• kupiti sve potrebne komponente (po želji, mesni proizvod se može prethodno marinirati);
• utovarite pripremljene sirovine u vrećicu ili umotajte u foliju;
• napunite tijelo kuhinjskog uređaja poluproizvodom, a zatim postavite sve poklopce i zategnite opruge;
• izložiti (na primjer, u konvekcijskoj pećnici, sporom štednjaku, pećnici ili običnom loncu).

Slijedite ovaj algoritam i sigurno ćete dobiti ukusnu i aromatičnu domaću šunku u šunki.

Recepti za meso (kod kuće)

Jela pripremljena vlastitim rukama mnogo su hranjivija i ukusnija od onih koja se prodaju u trgovinama i raznim kafićima. Ovo se također odnosi na proizvode kao što je šunka. Odmah ćemo vam reći kako ga pripremiti kod kuće pomoću posebnog uređaja.

Dakle, koji će vam sastojci biti potrebni da napravite ukusnu i ukusnu šunku?

Recept implementiran u mašini za proizvodnju šunke zahtijeva korištenje sljedećih proizvoda:

• domaće mljeveno meso od govedine, slanine i svinjetine - cca 900 g;
• mljeveno meso brojlera (po mogućnosti prsa) - oko 500 g;
• pileća jaja - 2 kom.;
• luk - 2 glavice;
• instant želatin - oko 20 g;
• aromatični začini - koristite po svom ukusu (možete uzeti mljeveni crni biber, mljeveni korijander i papriku, sušeni bijeli luk);
• morska sol - po vlastitom nahođenju.

Priprema mesne osnove (od mlevenog mesa)

Kako se pravi šunka u mašini za pravljenje šunke? Recepti sa fotografijama zahtijevaju korištenje samo miješanog domaćeg mljevenog mesa. Samo u ovom slučaju dobit ćete ukusan i mekan mesni proizvod koji će cijeniti svi pozvani gosti.

Za pripremu predmetnog jela potrebno je napraviti podlogu. Mešavina svinjskog i junećeg mesa se pomeša sa piletinom, a zatim se dodaje sitno iseckana slanina. Ovaj sastojak se koristi kako bi se osiguralo da konačni proizvod bude što sočniji.

Nakon što smo pripremili aromatičnu podlogu, dodaju se jedan po jedan sitno nasjeckani luk, morska so, lagano umućena kokošja jaja i razni začini. Zatim se instant želatin otopi u maloj količini tople vode. Nakon toga, dobivena masa se zagrijava na laganoj vatri (bez ključanja) i dodaje pripremljenom mljevenom mesu.

Sve navedene komponente se dobro izmiješaju dok se ne dobije homogena i prilično viskozna masa.

Proces pravilnog formiranja šunke

Kako nastaje šunka? Recept implementiran u aparatu za pršut zahtijeva poštivanje svih preporuka navedenih u uputama za upotrebu. Unatoč prividnoj složenosti, ovo jelo se priprema prilično brzo i jednostavno.

Čim je baza za meso pripremljena, odmah počinju sastavljati kuhinjski uređaj.

Posuda uređaja koji se koristi pažljivo je pokrivena rukavom za pečenje. Zatim se u njega stavlja prethodno pripremljeno mljeveno meso i dobro zbija (ručno ili posebnom gnječilicom).

Nakon opisanih koraka, rukav je čvrsto vezan nitima. U njemu je napravljeno i nekoliko malih uboda. U budućnosti će sva para izlaziti kroz ove rupe.

Na samom kraju, punjeni lonac šunke se prekriva poklopcem, nakon čega se opruge zatežu.

Toplinska obrada mesnih proizvoda (na štednjaku)

Domaću šunku možete kuhati u uređaju kao što je aparat za pravljenje šunke u pećnici, u sporu štednjaku ili na šporetu. Odlučili smo koristiti potonju opciju. Da biste to učinili, stavite napunjeni uređaj u lonac sa hladnom vodom, a zatim ga stavite na srednju vatru. Ako tekućina prekrije samo polovinu šunke, onda je nakon 60 minuta treba okrenuti na drugu stranu kako bi proizvod bio potpuno kuhan.

Dakle, domaću šunku u tavi sa kipućom vodom treba kuvati oko dva sata (najmanje).

Kako ga pravilno servirati za stolom?

Nakon što pripremite ukusnu šunku kod kuće pomoću uređaja kao što je aparat za pravljenje šunke, pažljivo je izvadite iz kipuće vode i ostavite da se ohladi.

Nakon nekog vremena, uređaj se otvara. Iz njega se uklanja kulinarski rukav s kuhanim mesnim proizvodom. Zatim se posuda stavlja u frižider. Nakon što se šunka stvrdne, rukav se uklanja, a sam proizvod se reže na ne baš debele krugove i služi za večeru zajedno sa kriškom hleba.

Ćureća šunka u aparatu za pravljenje šunke: recept

Gore smo opisali kako pripremiti domaću šunku pomoću kuhinjskog uređaja - šunki. Posebno treba napomenuti da po istom algoritmu možete napraviti jelo od mljevene ćuretine. Kao što znate, takvo meso je posebno nježno i ima nizak sadržaj kalorija. Stoga se može koristiti za pripremu dijetalne šunke.

Kuvajte ne dva sata, kao što je gore navedeno, već 60-75 minuta. Ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da se meso peradi u potpunosti skuva i stegne u aparatu za pečenje šunke, formirajući ukusan i hranjiv snack proizvod.

Hajde da sumiramo

Sada znate da je domaća šunka u takvom uređaju kao što je aparat za pravljenje šunke vrlo laka i jednostavna za pripremu. Pridržavajte se svih preporuka i zahtjeva predstavljenih recepata i sigurno ćete dobiti mirisan i ukusan proizvod. Inače, može se koristiti ne samo kao odlična grickalica, već i, na primjer, kao mesno jelo za neki prilog.

Šunka se obično pravi od svinjetine, kao i ćureće i piletine. U industrijskoj proizvodnji ovog mesnog proizvoda mogu se koristiti različiti nezdravi hemijski aditivi.

Međutim, ukusnu šunku možete pripremiti kod kuće (bez dodataka), mi ćemo vam reći kako to učiniti. Dakle, idemo u trgovinu po meso, biramo samo svježe, nezamrznuto meso.

Svaki recept za pripremu šunke kod kuće uključuje ili korištenje aparata za šunke (ovo je jednostavan kuhinjski uređaj u obliku cilindra s opružnom presom) ili improviziranih sredstava, na primjer, korištenih plastičnih boca.

Domaća pileća i ćureća šunka - recept

Sastojci:

• ćureće meso (bez kosti i kože) – 700 g;
• piletina (fil od prsa) – 700 g;
• nemleveni začini za čorbu (lovor, biber u zrnu, karanfilić,);
• luk - 1 kom.;
• želatina (opciono) – 1 pakovanje;
• mladi bez sjemena – 10-12 kom.;
• limun;
• Madeira, šeri ili voćna rakija – 30 ml;
• sol.

Priprema

Meso narežite na male komadiće (kao za pilav) i kuhajte uz dodatak luka i začina ne bi trebalo biti puno vode. Mali komadi ćuretine se kuvaju do kraja za oko 1 sat, a piletina za 30 minuta, pa je dodajemo kasnije u procesu. Još je bolje kuhati u odvojenim loncima, a zatim sjediniti.

Odbacite luk i lovorov list, izvadite meso šupljikavom kašikom i stavite u cjedilo ili cjedilo.

Čorbu začinite češnjakom i limunovim sokom, ulijte Madeiru, ohladite dok ne bude toplo, procijedite. Želatin razrijedimo u malom dijelu čorbe (1 kesica po šoljici). U principu, ćureća čorba (i od mesa pijetlova) savršeno želi sama po sebi, ako kuvate samo od piletine, ipak morate dodati želatinu.

Masline narežite na kriške. Pomiješajte malu količinu čorbe sa mesom i nasjeckanim maslinama.

U jednostavnijoj varijanti uzmemo iskorišćenu čistu plastičnu flašu (1,5, -2 l), odrežemo vrh i ostatak napunimo pripremljenom masom od šunke. Možete ugraditi pritisak, na primjer, standardnu ​​staklenu bocu za vodu kapaciteta 0,5-0,7 litara. Stavite u frižider dok se ne stegne. Nakon 5-8 sati izrežite plastiku i uklonite gotovu šunku. Sada se može narezati na kriške i poslužiti.