). Svidela mi se njena punđa. Osim toga, detaljno opisuje kako ih je napravila. Uopšte nije kao u receptu. Zanimljiv način: sl. Ona ne dodaje puter u testo, već ga na kraju umeša u testo... Pa, ne možete to tako objasniti - morate videti...

I dalje! Odlučio sam prvi put probati kuhati sa svježim kvascem, a ne sa suvim.
*************************************************************************
Evo njenih reči: "

Prvi put sam radila kao u receptu, samo što sam duže fermentisala i još jednom mesila (ne volim "brzo" testo). Dakle, prilikom mesenja sam uglavnom koristio 400g dobrog brašna za pečenje (12% proteina).

Sledeći put sam ga mesila kao testo za hleb. Prvo tijesto, kao u receptu, pa sve ostalo osim soli i brašna, prekrijte plastikom i ostavite da odstoji 25 minuta. Zatim sam posolila, malo premesila, dodala puter i umesila testo dok ne bude glatko, svilenkasto. [Jaja su bila velika (65g bez ljuske), utrošeno je 340g brašna. Tijesto ispadne malo ljepljivo.] Zatim 1,5 sat stajanja i mijesenja. Još 45 minuta očvršćavanja i gnječenja. Stavila sam testo na sto, oblikovala ga u kuglu i ostavila da odstoji 15 minuta. Zatim formiram 15 loptica, ostavim da odmaraju još 15 minuta i formiram kiflice. Kalup namažem otopljenim puterom i u njega stavljam kiflice na maloj udaljenosti jednu od druge. Pokrijte plastikom i ostavite da se diže 30 minuta.
Za to vrijeme kremu malo zagrijem, bukvalno na sobnu temperaturu, i u njoj otopim granulirani šećer i vanilin šećer. Nakon pola sata punim kiflice slatkim vrhnjem, ali ne sipam sve, već nešto više od pola. Na vrh peciva sipam kašiku kreme i ne premažem ih jajetom.
Uključujem rernu na 200*C i ostavim kiflice još 30 minuta. Zatim i preostalu kremu sipam na gornje lepinje, stavim u rernu i smanjim temperaturu na 180*C. Pečem tačno 30 minuta. Izvadim kiflice iz rerne, prekrijem peškirom i ostavim da se ohlade u plehu (ne volim vruće pecivo).

I napravila je takvu punđu

Kuvaću ga po njenom receptu. Naravno, ima dosta frke. Počeo sam u 14.00 i završio u 19.00. Ali vrijede toga.
*************************************************************************************************************
trebat će vam:
tijesto:

• 125 ml toplog mleka
• 340 g brašna
• 50 g šećera
• 20g svježeg kvasca (ili oko pola vrećice suhog kvasca. Kesica je bila 7 grama)
• 2 žumanca, 1 jaje (sobne temperature)
• prstohvat soli
• malo limunove korice
• 1 paket vanilin šećera
• 50 g putera

*************************************************************************************************************
Popuniti:

• 200 ml kreme 30%
• 2 tbsp. Sahara
• 1 pakovanje vanilin šećer

**************************************************************************************************************
Priprema:
Bismillah
Zamijesimo: u toplo mlijeko dodamo 20 g svježeg kvasca, 20 g šećera i 50 g brašna. Promiješajte pjenjačom i pustite da kvasac "oživi"

Imao sam ovakav kvasac
Kvasac je nabubrio
Sada dodajte 30 g šećera
Dva žumanca i 1 jaje
Vanilin šećer
Miješajte pjenjačom
Brašno prosijati (ne sve... pola)
Pomiješajte kašikom. Testo je još uvek tečno
Prosejati još malo brašna
Pomiješajte kašikom. Testo se već zgusnulo
Prosejte još malo brašna kako biste mogli da stavite testo na sto
Da, sada je prilično gusta
Prosejte malo brašna na sto
Rasporedite testo
Od 340 gr brašna ostalo mi je koliko u cjedilu
Postepeno sam ga dodavala i umesila testo. Ostalo je još 20 grama brašna
Stavite testo u činiju, pokrijte peškirom i ostavite 25 minuta na toplom mestu (ja sam stavila u toplu rernu)
Za to vreme rastopite puter i ohladite
Prošlo je pola sata...
Sipajte malo ulja na sto
Razmazati (ne morate mazati)
Usput, zaboravio sam ti pokazati. Evo tijesta nakon pola sata
Stavite testo na puter i zamesite. Mesite dok ne osetite da je puter „ušao“ u testo. To nije zadugo
Zatim postepeno dodajte ulje na sto i mesite testo dok svo ulje ne nestane
Ovako je ispalo testo
Ponovo sam stavila u istu posudu i na toplo mesto 1,5 sat. (U mojoj toploj rerni testu je trebalo 40 minuta da naraste)
Testo je naraslo
Umesiti i vratiti na toplo mesto 45 minuta.
Testo je ponovo naraslo
Sada stavite tijesto na sto (sto se može malo podmazati biljnim uljem)

Fformirajte loptu i ostavite da odstoji 15 minuta
Testo je "odmorilo" i malo naraslo
Testo podeliti na 11 delova. Dajemo vam još 15 minuta da se “odmarate”
Zatim od njih formiramo lepinje - skupljamo tijesto sa strana prema sredini. S jedne strane biće ovako
S druge strane, glatko je
Kalup namazati uljem. Stavite lepinje na maloj udaljenosti jedna od druge (ja stane samo 9)
Ostavite kiflice da odstoje 30 minuta
Za to vrijeme ćemo se pripremiti ispuniti: Malo zagrijte kremu. Dodajte 2 žlice. šećera i paket vanilin šećera. Mix. Punjenje je spremno.
Nakon pola sata zemičke prelijte slatkom pavlakom. Ali ne sve, već nešto više od polovine. I treba ih puniti kašikom. Sipajte direktno na vrh peciva.

Uključiti rernu na 200 Ci ostavite lepinje 30 minuta

Sva deca vole lepinje od putera: moje dete, deca komšija i prijatelja. Ako trebate nahraniti dijete kruhom (a majke znaju da to ponekad zna biti jako problematično :-)), slobodno ispecite ove lepinje. Vrlo su kremaste arome, nježne su i mekane.

Idemo pripremiti proizvode (pogledajte sastojke)

Brašno i omekšali puter izmrvite rukama u mrvice (to možete učiniti u procesoru za hranu ili blenderu). Dodajte kvasac, šećer i sol. Zagrijte mlijeko (optimalna temperatura je 38-40 stepeni) i dodajte ga u smjesu brašna. Zamesiti mekano elastično testo.

Testo stavite u posudu namazanu suncokretovim uljem. Pokrijte folijom i ostavite na toplom mjestu 1,5-2 sata.

Za to vrijeme tijesto će se povećati tri puta. Spreman je za rad.

Zamesiti testo i podeliti ga na jednake delove (ja obično dobijem 7-8 delova). Od svakog dela formiramo kiflice. Stavite ih na lim za pečenje. Pokrijte peškirom i ostavite da odstoji 20-30 minuta.

Odmorane kiflice premažite otopljenim puterom. Stavite ih u rernu zagrejanu na 190 stepeni 25-30 minuta.

Čak i kao odrasli, mnogi ljudi i dalje smatraju lepinje sa puterom svojom omiljenom poslasticom. Ovaj aromatični desert se priprema na bazi kvasca, a ispada ukusan i bez kvasca. Neki više vole ove lepinje poslužiti uz čaj, drugi vole popiti kafu sa svježim kremastim pecivima, ali ima i onih koji od njih pripremaju sendviče sa kobasicom ili sirom. Stoga će mogućnost kuhanja ukusnih kremastih peciva biti korisna svakoj domaćici.

Mirisni "Puževi": recept za lepinje od putera

Kremaste lepinje su mekane i mekane kada se prave sa kvascem. Klasični recept za takvo pečenje uključuje upotrebu najjednostavnijih i najpristupačnijih sastojaka, njihova kombinacija daje gotovim lepinjima jedinstven okus.

Da biste pripremili lepinje, morate se opskrbiti:

• ¾ čaša mlijeka;
• ¼ štapića putera;
• jaje;
• 2 kašike granuliranog šećera;
• brašno – 300 g
• suvi kvasac - 4 g;
• prstohvat soli.

Algoritam kuvanja:

1. U pola zagrejanog mleka dodajte kvasac i kašiku granuliranog šećera i ostavite nekoliko minuta.
2. Drugi dio mlijeka zagrijati sa pola količine putera, sjediniti mliječne smjese, dodati jaje, preostali šećer, dobro promiješati.
3. Prosejte brašno i dodajte ga u tečnu smesu, zamesite testo.
4. Dobijeni kolob ostavite sat i po na toplom mestu.
5. Cijelu količinu tijesta razvaljajte u jedan veliki pravougaonik, prepolovite i narežite na male kvadrate.
6. Otopite drugi dio putera i njime premažite izrezane komade tijesta.
7. Umotajte komade tijesta u „puževe“, stavite na pripremljeni pleh i ostavite nekoliko minuta.
8. Pecite u zagrejanoj rerni do kraja.

Lepinje možete poslužiti kao slatko jelo ako ih pospite šećerom u prahu.

Slatke kremaste lepinje sa suvim grožđem

Odavno je bio običaj da na stolu mora biti nešto za čaj;

Za kruške sa suvim grožđem uzmite:

• pola štapića putera;
• 4,5 šolje brašna;
• 150 grama šećera;
• pola čaše grožđica;
• čaša kisele pavlake;
• čaša kreme;
• prašak za pecivo – 2 kašičice;
• ½ male kašike soli;
• jaje.

Redoslijed kuhanja:

1. Brašno prosijati, dodati puter i nožem iseckati u sitne mrvice.
2. Dodajte granulirani šećer i prašak za pecivo.
3. Suvo grožđe namočeno nekoliko minuta ocijedite i dodajte u smjesu putera i brašna.
4. U tijesto se naizmenično dodaju kisela pavlaka i vrhnje, uz stalno miješenje. Konzistencija testa treba da bude elastična i ne kruta.
5. Kugla tijesta se rukama zamijesi na stolu u manji sloj, koji se presavije u kvadrat i stavi u hladnjak na 20 minuta.
6. Tijesto se razvalja u niski sloj, izrezuju se grumenčići bilo kojeg oblika.
7. Stavite krofne na lim za pečenje i pecite dok ne porumene.

Čajne pogačice sa engleskim puterom: korak po korak recept

Recept za posebne lepinje kremastog ukusa i kandiranog voća potiče iz engleske kuhinje. Takva peciva prikladna su za posluživanje ne samo uz jutarnji čaj ili kafu, već se koriste za ručak ili kao dodatak podnevnom jogurtu.

Pripremaju se od sledećih sastojaka:

• 180 ml mlijeka;
• čaša kreme;
• 150 g granuliranog šećera;
• 600 g brašna;
• 200 g kandiranog voća;
• sol po ukusu;
• 15 g praška za pecivo;
• ¾ štapića putera.

Redoslijed pripreme lepinja:

1. Omekšali puter umutiti sa šećerom i posoliti.
2. U smjesu se dodaju pavlaka i pola brašna, mlijeko i kandirano voće.
3. Dodati preostalo brašno i prašak za pecivo i dobro umesiti testo.
4. List testa stavite na pobrašnjen sto, umesite ga rukom u pleh i dvaput preklopite na pola.
5. Od tijesta se prave kiflice bilo kojeg oblika, koje se stavljaju na lim za pečenje premazane razmućenim jajetom.
6. Pecite u zagrejanoj rerni do kraja.

Krema u tijestu može se zamijeniti kiselom pavlakom s malo masti, okus peciva u ovom slučaju će ostati isti.

Brzi recept za lepinje sa maslacem

Za mame na porodiljskom odsustvu i prezaposlene poslovne dame koje žele da zadive svoje goste kulinarskim užicima, idealan je recept za umućene lepinje od putera.

Lista sastojaka za ovaj desert:

• 120 ml guste pavlake;
• 5 tbsp. l. granulirani šećer;
• vanilin;
• 340 g brašna;
• jaje;
• prašak za pecivo (4 kašičice);
• 90 grama ohlađenog putera, isječenog na komadiće;
• prstohvat soli.

Redoslijed pečenja:

1. Pomiješajte sve suve sastojke, dodajte ulje i smjesu sameljite u prah.
2. U kremu se dodaju jaje, šećer i vanilin.
3. Svi sastojci se izmešaju i umese u plastično testo.
4. Formirana kugla se razvalja u sloj debljine ne više od 2 cm i izrezuju se okrugle lepinje.
5. Stavite na pripremljen pleh, namažite kremom, pospite granuliranim šećerom.
6. Pecite u tihoj rerni do kraja.

Neke domaćice radije režu tijesto na kvadrate umjesto na okrugli oblik. U ovom slučaju lepinje pomalo liče na kolačiće, ali ukus ostaje kao lepinja.

Kremaste dijetalne lepinje: jednostavan recept

Koncepti "zemičke" i "dijeta" smatraju se nekompatibilnim. Pa, to nije istina.

Za ovaj desert treba pripremiti sljedeće sastojke:

• 6 tsp. obrano mlijeko u prahu;
• jedno jaje srednje veličine;
• zamjena za šećer po ukusu;
• štapić putera;
• vanilin.

Korak po korak recept za pečenje:

1. Pomiješajte sve sastojke.
2. Testo se prebacuje u kalupe za mafine (bolje je koristiti silikonsku verziju).
3. Stavite u zagrejanu rernu i ostavite četvrt sata.
4. Gotove lepinje poprimaju zlatnu nijansu.

Važno je stalno pratiti ove lepinje, jer se vrlo brzo kuhaju i mogu izgorjeti.

Kremasti kolačići za doručak (video)

Lepinje od maslaca se smatraju klasičnim desertom, pa svaka iskusna domaćica smatra da je potrebno znati njihov recept. Oni koji savladaju jednostavne metode pečenja ovog aromatičnog deserta sigurno će očekivati ​​pohvale i ohrabrenje od najmilijih i ukućana.

Za početak sa testom. Prosejati brašno, dodati suvi, brzo delujući kvasac i promešati. Upravo taj kvasac nije potrebno prethodno aktivirati. Samo uzmite i umiješajte u brašno. Često se nazivaju i instant.

Otopite 20 grama putera. Lagano umutite jaje viljuškom i takoreći promiješajte.

Narandžu uvijek poparim kipućom vodom, jer nam je potrebna kora, a ovaj citrus je prekriven nečim ne baš najzdravijim, naravno, ako nije ubran direktno sa drveta, već kupljen u prodavnici. Iscijedite sok (ne preporučujem da ga kupujete u pakovanjima!)

U posudu sa brašnom i kvascem dodati prstohvat soli, 20 grama šećera, koricu pola pomorandže (oko 1 kašičica), 20 grama soka od pomorandže, jaje, 20 grama otopljenog putera, vodu i umesiti testo.

Ispada ljepljivo - tako i treba biti. Stavim je na sto i mesim par minuta, skupim na gomilu i bacim na sto. Opet sve skupljam i bacam. Za minut će početi da se lepi za ruke mnogo manje. Tu stanem, stavim u činiju, pokrijem peškirom i stavim na toplo mesto da se diže 30-35 minuta.

Nakon tog vremena, tijesto bi trebalo da se barem udvostruči.

Dobro omekšali, ali ne potpuno otopljeni puter pomiješajte sa 20 grama soka i korice narandže. Pospite sto brašnom (također oklagijom) i razvaljajte testo na oko 30/40 debljine oko 0,5-0,7 centimetara. Odozgo ravnomjerno premažite mješavinom putera i pospite kašikom šećera u prahu.

Nježno i prilično čvrsto umotajte u valjak.

Podijelite na 12 dijelova. Najlakši način je da ga podijelite na pola, zatim svaku polovinu na drugu polovicu, a onda će u svakom sektoru ostati tri lepinje.

Imam keramički kalup prečnika 27 centimetara. Buduće kiflice stavljamo u kalup na određenoj udaljenosti jedna od druge, jer će se još dosta dići. Sad sam pomislio... Ali nikad ih nisam pravio samo u plehu, jako mi je zgodno da ih napravim u ovom obliku - i zgodno je da ih kasnije napunim i donesem u posetu, ako išta, i veličina kalupa odgovara receptu.

Drugi je onaj koji ja koristim: zemičke stavite u hladnu pećnicu i upalite. Dok se rerna zagreva (oko 10 minuta), lepinje će imati vremena da se dignu i lepo prošire. Pecite još 20 minuta Fokusirajte se na svoju rernu!

U međuvremenu prokuhajte kremu sa 1 kašičicom šećera u prahu i esencijom (možete koristiti vanilin šećer). Kuhajte 30 sekundi i isključite.

Sastojci:

Krema - 240 ml;
Drain. puter - 20 g;
Šećer - 1 kašika. l.;
Sol - 0,5 kašičice;
Suhi kvasac - 1 kašičica;
Brašno - 300 g;
Žumance + ocijedite. ulje - za podmazivanje;
Susam - za posipanje.

Priprema:

Kremu lagano zagrijati, u njoj otopiti kvasac i šećer, ostaviti da odstoji 10 minuta dok ne zapjeni. Zatim dodajte otopljenu šljivu. puter, so, dobro promešati, postepeno dodavati prosijano brašno i zamesiti mekano, malo lepljivo testo, staviti u posudu i staviti na toplo mesto 2 sata (treba da se poveća 2-3 puta).
Potom testo podeliti na jednake loptice, formirati lepinje, staviti na pleh obložen pergamentom, pokriti peškirom i ostaviti da se dižu još 20 minuta. Pogačice namazati mešavinom žumanca i putera, posuti susamom i peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni -15 minuta.
Ukusan je namaz na vruću lepinju od šljiva. puter ili stavite parče sira - odmah će se lagano otopiti, namazati omiljenim džemom ili svježim sirom - idealno za doručak.

Prijatno!
Izvor: Funny Chef Best Recipes



Pohovane lepinje sa svježim sirom

Ispale su neverovatno ukusne lepinje! Jako velika, pahuljasta, visoka 3 cm. Fil je ispao prozračan i prozračan!
Od ove količine tijesta dobili smo 15 komada. A za sve je trebalo manje od sat vremena.

Sastojci:

Kefir 400 ml;
jaje 1 kom.;
sol 3/4 kašičice;
šećera 3 kašike. l.;
soda 3/4 kašičice;
brašna 4,5-5 šoljica. Po 250 ml. (trebalo mi je 4,5 šoljice).

Svježi sir 5% 600 gr.;
šećera 6-7 kašika. l.;
jaje 1 kom.

Priprema:

Umesite mekano testo, dodajući sastojke jedan po jedan.
Fil - svježi sir pomiješati sa jajetom i šećerom (ne mutiti).
Zatim podijelite tijesto na 15 grudvica, svaku grudvicu ne tanko razvucite, u sredinu stavite 1 žlicu. l. sa gomilom fila i na vrh skupite ivice testa (kao kesicu) i čvrsto stegnite.
Pecite sa obe strane na ulju na LAKOJ VATRI ispod poklopca.

Prijatno!
Funny Chef Najbolji recepti



Lepinje sa šećerom i cimetom

Sastojci:

● 1 čaša toplog mleka
● 9 grama kvasca
● 1 šolja šećera
● 1 štapić putera (ja sam koristila pola kašike putera i pola kašike margarina)
● 1 jaje
● brašno
● šećer
● cimet

Priprema:

1. U toplo mlijeko dodajte kvasac i malo šećera, promiješajte i poklopite, pričekajte da smjesa zapjeni, oko 10 minuta.
2. U mleko sa kvascem dodati 1 jaje, malo umutiti, pa dodati 1 čašu šećera, sve dobro izmešati.
3. Otopite puter (ja to radim u mikrotalasnoj) i dodajte ga ostalim sastojcima.
4. Malo po malo dodavati brasno moze i prosijati (ja nisam ovo radila), meni je trebalo oko 1,5 casa.
Ja to radim "na oko", zato postepeno dodavati brašno, mešajući testo, treba da bude mekano i da se malo lepi za ruke.
5. Stavite testo na toplo mesto. Ja ga samo stavim u veliku zdjelu, pokrijem poklopcem i odozgo pokrijem ručnikom.
6. Ostavite tijesto da naraste i za sada možete raditi druge stvari. Tako će stajati oko 2 sata, za to vreme treba da se digne 3 puta i 3 puta premesiti.
7. Pa, došlo je vrijeme. Izvadite malo testa na pobrašnjen sto, razvaljajte ga u lopticu, a zatim razvaljajte lopticu u ravan kolač debljine oko 5 mm.
8. Kolač odozgo pospite šećerom i cimetom i uvijte u tubu. Zamotajte oko 4 cm.
9. Zatim izrežite ovu "cijev" na komade. Dobijate ove pravokutnike sa ružom na unutrašnjoj strani. S jedne strane ćete ga zapečatiti - ovo će biti "dno".
10. Ružice stavite na pleh podmazan margarinom da se stegne oko 10 minuta.
11. U međuvremenu zagrejte rernu na 180 C.
12. Pecivo premažite jajetom i stavite u rernu na 15-20 minuta, dok ne porumene.

Prijatno!
Funny Chef



Kiflice od vanile sa šećerom (Testo je odlično!)

Sastojci:

200 ml. mlijeko;
2 tbsp. l. šećer (bez vrha);
1 tbsp. l. suvi kvasac (18 g svježeg);
1 tsp. sol;
20 g putera ili biljnog ulja;
600 ml. brašno (300 g);
vanilin šećer za posipanje;
1 jaje za podmazivanje.

Priprema:

Izmrviti kvasac, dodati 1 kašičicu. šećera i brašna, malo malo zagrejanog mleka. Ostavite 10-15 minuta. za aktiviranje.
U prosejano brašno sipajte pjenasti kvasac, dodajte preostali šećer, so i mleko, zamesite testo.

Na kraju mesenja dodati ulje i dobro umutiti.
Testo treba da bude mekano, ali ne lepljivo, već plastično.
Ostavite da nadođe 1 sat.

Mesite.
Podeliti testo na jednake loptice i oblikovati lepinje.
Nožem napravite 3 uzdužna reza bez rezanja testa do kraja.
Ostavite da odstoji 15 minuta.

Premažite umućenim jajetom i pospite vanilin šećerom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 20-25 minuta.
Ohladite na rešetki.

Prijatno!
Funny Chef Najbolji recepti