"Tabela br. 5" je posebna medicinska prehrana, razvijena u 20-30 godina dvadesetog veka osnivač domaće dietologije od Manuila Pevzer. Smatra se jednom od najboljih dijeta za ljude koji pate od bolesti jetre, bilijarnog trakta i žučnih mjehura.

Opća načela terapijskih dijeta, uključujući dijetu "Tabela broj 5", su: ravnoteža glavnih hranjivih sastojaka (proteini, masti i ugljikohidrata), frakcijski režim napajanja, smanjenje količine slane i vatrostalne masnoće, obilna potrošnja tečnosti i nježni načini kuhanja - ključajući, kuhanje za par, pečenje. To jest principi pravilne prehrane poznati svima nama.

Daria Rusakova

"Tabela broj 5": migracija i dnevna prehrana

Jedan od najvažnijih principa ove prehrane je krhljivost ishrane. "Najbolje znači suprotstavljenu žutu, čest je obrok ... svaka 3-4 sata", napisao je M. I. Pevzner. Što se tiče energetske vrijednosti, "Tabela br. 5" je kompletna prehrana (2500-2900 kcal dnevno) sa optimalnim sadržajem proteina, masti i ugljikohidrata, izuzev proizvoda bogatim putinama, azotnim ekstraktivnim supstancama i holesterolom, Oksalna kiselina, esencijalna ulja, debeli oksidacijski proizvodi formirani tokom SRJ.

Dijeta je obogaćena lipotropnim tvarima (s malo masnog mesa i ribe, jajeta, sir sa malo masti, pektini (na primjer, jabuke), a također sadrži značajan iznos i tekućinu.

Broj proteina u prehrani mora odgovarati fiziološkoj normi: 1 g po 1 kg savršene tjelesne težine, od čega 50-55% treba biti životinjski proteini (meso, riba, ptica, jaja, mliječni proizvodi).

Preporučena količina masti - 70-80 g. Masti za životinjsko porijeklo trebaju biti 2/3, povrće - 1/3 od ukupnog broja. Iz životinjskih masti, najbolje je koristiti puter - dobro je apsorbiran i sadrži vitamine A, K, arachidon kiselinu. Ali broj vatrostalnih masti (nošenje, svinjetine, govedine) mora biti ograničen: teško je apsorbirati, sadrže mnoge holesterol i zasićene masne kiseline, mogu doprinijeti formiranju kolesterola i razvoju jetrene distrofije.

Što se tiče količine ugljikohidrata u dijeti za pacijente s bolestima jetre i bilijarnog trakta, više puta je revidiran. U početku je "Tabela 5" dijeta sadržavala 300-350 g ugljikohidrata, od čega je 60-70 g običnog. Kasnije je iznos ugljikohidrata smanjen zbog običnog (samo 300-330 g, jednostavan - 30-40 g).

Trenutno se stolovi za pev ne koriste u medicinskim ustanovama: po nalogu br. 330 od 2003. godine u Rusiji, umjesto brojevne sobe, predstavljen je ne-trajni sistem terapijskih tablica u bolnicama - uključuje 6 opcija za standardnu \u200b\u200bdijetu

Daria Rusakova

dr, istraživač, FGBNU "NII HRANA" RAMS, naučna konsultantska klinika "Hrana i zdravlje", naučni konsultant GKB 8

"Tabela broj 5": šta može i šta ne može

Iscjeljivanje ishrana uključuje pečenu, kuhanu (uključujući) i posuđene posuđe. Da biste sakupili ispravan meni za dijetu "Tabela 5", morate znati koji proizvodi ne mogu biti tamo.

Hrana koja Možekoristite prehranu:

Pića: slab čaj sa limunom, poluslatkim ili sa susjedom (xylitol), mlijekom; Gumena grana; Voćne bobice bez šećera, obrišite kompote od svježeg i suvog voća; žele; Mousses na susjedu (xlitis) ili poluslatko na šećeru.

Supe: Vegetarijanski - na vodeni ili povrtnji ili povrtnjak, trljao je krompirom, tikvicama, bundevom, šargarepom, semolinom, zobenom kašem ili heljdom, rižom, vermikelinom. Dopušteno je dodati 5 g putera ili 10 g pavlake. Voćne supe; Mliječne supe sa tjesteninom; Borsch (bez juha); supa vegetarijanska; Better; Juha od graška. NB!Nema Passerovka! Brašno i povrće za dolijevanje goriva nisu pečene, već su sušene.

Meso / riba / morski plodovi: govedina sa malo masti, teletina, zec, piletina, puretina (puna ptica bez kože). Samo u kuhanoj ili paru obliku, trljanje ili sjeckanje (sitnice, sufle, pire krompir, govedina, govedina, mekani mesni komad); Kupus, mliječne kobasice (vrlo ograničeno); sorte s niskim masnim ribama (Pike Perch, Cod, Heck, Polytai, tunjevina), svježe ostrige; Račići, lignje, dagnje - Limited; Losomični losos, losos - ograničen na sadržaj masti i kao užina, a ne glavno jelo; Pelmeni s teletinom ili piletinom (tijesto, meso sa malo masti, slane vode) - vrlo ograničeno sadržajem masti i nužno (!) - nije prženo.

Savršen ručak - parni kabine sa masnim mesom mlevenim mesom

Kashi.: trljanje i poludržanje od heljde, zobene kaše, semoline, kao i riže, kuhane na vodi ili na pola s mlijekom; Različiti proizvodi od žitarica - sufle, kaserole, puding u pola sa vikendica, kasele od vermicellija, sir; Pilaf sa sušenim voćem; Muesli (bez aditiva zabranjena u dijeti), zobene kaše (bez aditiva).

Hljeb: rez; Rye; Pšenica iz brašna 1. i 2. razreda osušena ili jučerašnje pečenje, krekeri; Oprane suhe kolačiće, galerija kolačići; Pekara bez pogonskih proizvoda sa kuhanim mesom i ribom, sirom od vikendica, jabuke; Suhi keks.

Jednostavno mlijeko / mliječni proizvodi:Pavlaka i sir (nije previše oštra i u vrlo ograničenoj količini); Ne više od 2% masnoće Kefir, jogurt i podebljani vikendica, mlijeko - 200 g. Takođe možete da podnesete posuđe, suffere i kasete, knedle lijene i sireve, prostokvasha, puding.

Povrće: Starchy povrće, kuhano i pečeno u gumenom obliku: krompir, cvjetač, mrkva, tikvice, bundeva, repa, zeleni grašak, kupus Peking; salate (Romain, kukuruz, ledeni brijeg i drugi neutralni za ukusne salate) u ograničenim količinama; Bugarski biber, morski kupus, krastavci, paradajz (u vrlo ograničenim količinama, s pogoršanjem - preporučljivo je isključiti).

Savršeno se uklapa u meniju Dijeta "Tabela br. 5" parna pileća kocke s krompirom od krompira

Voće: zrele, meke i ne-kisele jabuke (trljane sirove ili pečene); 1 banana dnevno, utrljava kompoti od svježih i suvih voća, žele i mousama na susjednicima šećera; Plune, 2 mala komada lubenice.

Jaja: U obliku proteinskih omleta - do dva proteina dnevno, žumanjke nisu više ½ u posuđem;

Debeo.: maslac (do 30 g); Rafinirana biljna ulja (do 10-15 g) dodana su posuđama.

Umaci i začini: Biljni umaci za nelujmu, mlečni umaci i pavlaka; Voćna gravura. Sol na dijeti broj 5 je ograničen - ne više od 10 grama dnevno (!); umak od soje.

Slatko: u vrlo ograničenim količinama i; Marmalada i slatkiši bez kakaa i čokolade; džem (Nexle i nije baš sladak i bolje rastopiti u laganom čaju ili toplu vodu), ispašu, dušo; Šećer u malim količinama.

Na dijeti "Tabela broj 5" ponekad možete jesti marshmallow

Prehrambeni proizvodi koji se ne mogu koristiti sa dijetom:

Pića: Kafa, kakao; Gazirana i hladna pića, sok od grožđa, alkoholna pića (strogo zabranjeni svi, uključujući nizak alkohol).

Supe: Juha zavarena na mesu, ribu i gljive, kao i metak na bazi mahunarki, sorrela ili špinata; Okrushka u bilo kojem obliku.

Kashi.: mahunarke su isključene; Biser, bishic, kukuruz žitarice, ograničene na mellet.

Tjestenina: masne paste; Tjestenina sa zabranjenim u prehrani u sastojcima, kao i oštrim, kremastim ili paradajznim umacima.

Meso / riba / morski plodovi: bubrezi, jetra, jezik, sve kobasice, dimljeni proizvodi, kao i konzervirano meso; Kulinarske masti, zajedno sa govedinom i RAM-om, potpuno su isključene; Riba konzervirana hrana, sol i dimljena riba, masne sorte ribe (losos, pastrmka, sazan, akni, jezum, sedam, beluga, som, itd.), Suši kavijar (crvena, crna), suši.

Hljeb: svi proizvodi od puha i grickaju tijesto; Pržene krofne; Svježi hljeb; Palačinke; Pečene pite.

Soufle meso uvede se u prehrana male djece, jer ovo jelo ima prehrambene nekretnine. Odgušiti meso Uključeni u ishranu zdravih ljudi koji se pridržavaju zdravog načina života. Prehrambena terapija sugerira odgušiti meso Sa pankreatatis bolešću.

Odgušiti meso

Pravilna ishrana u hroničnim pankreatitis poslasticama. Tretira se jer, posmatrajući dijetu, stvarate uvjete za zaustavljanje upalnog procesa u gušteraču. Upala je zaustavljena i gušterača počinje raditi približavanje normi.

A drugi, obećao sam vam da hrana za dijetu ne može biti korisna, već i ukusna. Tema današnjeg ponde je Souffl.

Mesni sufle prehrambeni recepti

Meso može biti - govedina, piletina, puretina, ribe. Iz svih vrsta pripremaju seufl. Ja biram meso, a ne masno, nije debelo, to je pre-sestre. Za mesni sufle, namijenjen ne-prehrani za prehranu koristi mljeveno meso ne kuha.

U prehranu prehrani, sufle se priprema za par - souffle pare za meso.Da biste to učinili, posuda sa poluproizvodnom suflom postavljena je na vodenoj kupelji. Zadatak sufle meso pare"Kuhanje za par" savršeno rješava multiceoker.

Recept broj 1. Souffle mesa

Sastojci:

1. Govedina je malo masti i ne-stambena (kuhana) - 200-250 gr
2. Vikendica - 50 gr (1/4 paketa)
3. Jaje - 1 kom
4. Kremni maslac - 1 kašika
5. Baton (bijeli hljeb) - malo ako hljeb, zatim narezani kriška, debljine 1 cm: 4
6. Mlijeko - 1 kašika
7. Sir je nepovoljan - 15-20 gr.
8. Zelje
9. Sol- do ukusa
10. Paprika nije poželjna jer papar ima svojstva koja povećavaju sekretnu aktivnost.

Metoda kuhanja:

1. Baton (hleb) namočite u mlijeku
2. Proteini koji se odvaja od žumance. Kožni udarac (ako dodam prstohvat soli, onda je bolji, brže).
3. Goveđi i vikendica za pomicanje na mesnom brusilicu
4. Pocrnjeno dodajte izloženog kruha i žumanjka
5. Do rezultirajući nježno dodavanje šlag
6. Oblik podmazuje biljnim uljem, pažljivo izložite cijelu masu, posipajte naribanim sirom i zelenilom.
7. Stavio sam spor štednjak (možete staviti u vodenu kupelj)

Pa, naravno, ukusnije sve, ako je stavljeno u pećnicu. Tada će se pojaviti ručna kora. t.\u003d 200 0, 15-20 minuta. Međutim, ako je država nestabilna, bolje je ne staviti u rernu.

Prijatno!

Recept broj 2. Sufle od govedine

Sastojci:

1. Govedina kuhana - (300 -350) g
2. Jaja -1 kom
3. Mlijeko - 1/2 šolja
4. Pšenično brašno -1 Ch.l (11 g)
5. Creamy Oil -1 Ch.l (11 g)
6. Sol po ukusu

Metoda kuhanja:

1. Do kuhane govedine oguljene iz tetiva dodaju mliječni umak, žumanjke jaja, puter. Miješamo i brusemo sa blenderom do homogene mase. (Ili preskočimo meso dva puta kroz mesnu rešetku sa plitkom mrežom i dodajem sve opisane sastojke) na njega)
   
2. Lim za pečenje sa uljem, polaganje na njemu protein-mesna masa slojem od 3-4 cm.
3. Pećnica se unaprijed aktivira na temperaturu od 220-230 stepeni. Vrijeme pečenja 20-25 minuta.

• Proteini - 25 g
• Masnoća - 16,47 g
• Carbohidrates -1.88
• Calorie - 262.1 kcal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• CA - 37.9843 mg
• FE - 1.1806 mg

Prijatno!

Recept broj 3 govedina Soufla sa rižom parom

Sastojci:

• Govedina -300 G
• Rice Rice - 1 kašike (10 g)
• Jaja - 1 kom (40g)
• Mlijeko 3,2% - ½ šalica (100 g)
• KREMALNO ULJE - 1 TBSP (10 g)
• Sol po ukusu

Metoda kuhanja:

1. Kuhanoj govedini oguljeni iz tetiva da dodaju žumance jaja, pola norme putera, sol. Miješamo i brusemo sa blenderom do homogene mase. (Ako nema blendera, tada preskočimo meso dva puta kroz meso brusilica sa plitkom rešetkom i dodajemo sve sastojke opisane na njega)
2. Dodajte dobro suukul i ohlađeni kašu riže na rezultirajuću mesnu masu.
3. Proteini odvojen od žumance. Protein je bio (ako dodate prstohvat soli, onda je bolji, brži).
4. Nježno kombiniraju proteine \u200b\u200bsa mesom mase.
5. Mali lim za pečenje uljem, ležeći na njemu mesna masa slojem od 3-4 cm.
6. Pećnica se unaprijed aktivira na temperaturu od 220-230 stepeni. Vrijeme pečenja 20-25 minuta u vodenoj kupelji. Prilikom nanošenja na stol, sipajte kremasto ulje.

Bilješka.Sviđa mi se od govedine da se pečem u spor štednjak. Raširila sam mesnu masu u spremnik za parobrod. U kućištu izlivanje dvije čaše tople vode. MULTIVARKA MODE - "Kuhanje za par", vrijeme 20 minuta

• Proteini - 20,39 g
• Masti - 13,48 g
• Ugljikohidrati - 1,54g
• Calorie - 215.9kkal
• B1 - 0.0913 mg
• B2 - 0,2435 mg
• C - 0,1522 mg
• CA - 68.4857 mg
• FE - 1.9176 mg

Prijatno!

Ostale recepte Souffle:

sOUFLE PIJELICA, SUBLEFLE FISH, VELIKA I VOĆA SOUFFLIES

Pročitajte više o onome što možete jesti s pankreatitisom i koji se proizvodi ne preporučuju, što je kategorički nemoguće jesti sa pankreatitisom

Zabrana upotrebe mesa sa pankreatitisom i drugim bolestima gastrointestinalnog trakta velika je greška. Ne postoji veći značaj u izboru posuđa, već metodu kuhanja, tako da meso u obliku sufla dočekuje ljekari i nutricionisti.

Suvoofle piletine ili druge sorte mesa teško je nazvati tradicionalnoj jelo - malo ljudi želi koristiti čudnu vrstu poslastica, pogodnije za dječju prašinu. Međutim, sa pankreatitisom, kao i tokom perioda oporavka nakon operacija, to je sufleks koji se smatra nekom vrstom štapića za pacijente. Vrijedno je pamtiti da osnova prehrambenog suflana nije samo stabilno stanje proizvoda, omogućavajući joj brzo i nesmetano tijelo da ga apsorbuje, ali i odsustvo bilo kakvih aditiva, posebno začina.

Prednosti sufle

Ovo jelo je gumena masa mesa, piletine, ribe, tikvice, vikendica i drugih proizvoda sa bjelancima. Ponekad prave rižu sublove, posebno često takvo jelo može se naći u bolničkom meniju. Upotreba sufla je za brušenje mesa i u nedostatku potrebe za prženjem početnih sastojaka. Dakle, pacijent prima jelo za sve standarde, odgovarajuće osnove zdrave prehrane.

Sastojci koji su dio sufla imaju korisnu svojstva, životinjske proteine \u200b\u200bi brojne elemente traga i minerala. Ako pacijent trenutno ne pogoršava bolest, može dodati malo bilja, čineći sastav sufla još više zasićeniji za prisustvo vitamina.

Također, sufle se lako priprema, ima odličan ukus, pa je idealan ne samo bolesnima s RPG dijagnosticima, već i ljudima koji slijede svoju ishranu i stil života.

Značajke pitke sufle sa pankreatitisom

Tijekom godina, ljekari i nutricionisti razvili su poseban princip prehrani pogodni za ljude koji pate od pankreatskih bolesti. Stoga se dijela br. 5 razvila, pomažući pacijentima što je prije moguće kako bi se olakšalo olakšavanje države. Podijeljen je u dvije vrste - za pacijente sa akutnim oblikom pankreatitisa, a za one koji imaju fazu remisije. U oba slučaja važno je ozlijediti organ i sustav probave u cjelini.

Prema dijeti broj 5, pacijenti bi trebali eliminirati masne sorte metvice, ptica i ribe, njihovih podproizvoda i juha od njih. U skladu s tim, uvijek bi trebalo biti meso sa malo masti za Souffl. Svinjetina, zveckanje i janjeće je bolje da ne koriste, čak i sa dugom kuhanjem, i dalje ostaje previše "teška" da se u pankreatititisu može završiti vrlo neugodnim posljedicama - prelazak na akutni oblik, popraćen snažnim boli.

Među povrćem je dozvoljeno samo tikvice, šargarepa, krompir. U procesu kuhanja, jela su zabranjena upotreba agresivnih aditiva u obliku oštrih začina, paradajz paste itd. Također je nemoguće pržiti suđe, samo kuhati, natopljene, guene i pečenje. Sva ova pravila koja odgovaraju prehrani pacijenata s pankreatitisom moraju se poštivati \u200b\u200bu pripremi prehrambene sufle. U suprotnom, teško će se pripisati zdravoj prehrani, dozvoljenoj za bolesti RCB-a.

Sufle mesa

Odabir ocjene mesa za prehranu, trebalo bi pamtiti da ne bi trebalo biti masnoća - inače je moguće čak ni sanjati o svjetlosnom asimilaciji, a umjesto da pomaže pacijentu. Iz tog razloga se obično uzima ili mršava govedina ili teletina, obično se uzimaju. Istovremeno, potrebno je pregledati file za ponudu i filmove karakteristične za meso. Ako ih ima, treba ih pažljivo rezati, jer definitivno nisu prikladni za prehrambeni meni. Za standardni recept će vam trebati 400 gr. Meso koje treba prokuhati u malo slanu vodu. Ako pacijentovo stanje dopušta, možete dodati celer i luk.

• U procesu kuhanja meso se spušta u kipuću vodu, a rezultirajuća juha može se zatim koristiti u sceni za brušenje.
• Meso se kuha za potpunu spremnost, a nakon prolaska kroz mlin za meso, koristeći najmanje brušenje. Za detaljnije brušenje, prikladni su moderni miješalice ili kuhinjski kombinati.
• Zatim je moguće malo sol - u ovom slučaju je jelo spremno za upotrebu, ali možete učiniti još zanimljivijim.
• Dodajte više proteina jaja na rezultirajuću masu, dobro pomiješajte, širite se po kalupima i pečene u pećnici 10-15 minuta.
• U ovoj je fazi važno da ne pretjeruje da je jelo, u protivnom gubi okus, pa je bolje to učiniti na temperaturi od ne više od 180 stepeni.

Diverzificirajte mesni sufle različitim aditivima:

• uz rižu - za ovo čašu konvencionalne bijele riže povezana je sa 3,5 čaša vode. Potrebno je klati Zlak, pretvarajući ga u dovoljno viskoznu kašu. Dalje, povežite se s pireom za meso;
• sa semanom - kaša odmora kuha se i kombinira sa mesom, nakon što se masa dobro pomiješa.

Sufle iz mesa peradi

Sublik pileći recept sa pankreatitisom praktično se ne razlikuje od metode kuhanja mesa, ali još uvijek postoje neke razlike. Možete ga pripremiti na dva načina - bilo iz cijele piletine, ili samo od pilećeg prsa ili fileta. Razlika je da u drugom slučaju masnoća bit će mnogo manja, jelo se može pozdraviti. U prvoj verziji su prisutni masti, ali savršeno su složeni u prosječnim normama KBJU-a, pa se pacijenti pati od patnji za gastrone bolesti nisu zabrinuti.

• Dakle, pileći trup grubo kuha dok se ne pripremi u vodu s minimalnim skupom začina (moguće je ograničiti laurel lim).
• Zatim, meso pada iz kostiju, koža se uklanja i brusi u meso brusilicu ili blender.
• Tada možete odmah slati i jesti ili se povezati sa rižom ili proteinima i pecite. U ovom slučaju, sufle se može činiti kao kasela, ali koristi neće biti manje.

Ponekad iz rezultata bujona i mesa čine žele dodavanjem gelatina. Ovo jelo više liči na hladnoću ili zaljevu, ali je pogodan i za pankreatitis pacijente.

Sufle ribe

Recept za riblje sufle vrlo je sličan prethodnim - prvo morate prokuhati ribu ili ga kuhati u par, a zatim je očistite iz kostiju i mljeti u mljeveno, dodajući pire za roštilj. Odabir raznih riba, trebali biste dati prednost nisko masnoćom - dovraga, mintai i drugima.

VELIČNI SOFFLIES

Za ovo jelo koristite mrkvu ili tikvicu, a možete se pripremiti uz upotrebu dvije vrste povrća.

• Proces kuhanja započinje čišćenjem povrća, a zatim moraju biti rešeni i zavareni u vodi.
• Zatim su dva jaja ili vjeverica u jaku pjenu, nakon čega se doda kuhani biljni pire.
• Možete dodati šećer, onda će se desert ispasti, pa čak i pobjeći, a zatim glavno jelo.
• Masa se izliva u obrazac za pečenje, pripremljeni su u pećnici zagrijani na 180 stepeni ne više od 10 minuta.

Bez obzira na fazu bolesti, kao i uzrok njegove pojave, treba shvatiti da se dijagnoza po sebi ne "skine". Mnogi pacijenti se bore s njim, a neki čak žive. Glavni uvjet normalnog postojanja je prijem potrebnih lijekova i stroge prehrane, bez nje, nikakav lijek neće imati odgovarajući učinak.

Sila piletine ili druge prehrambene meso, povrće ili ribe ne smiju se koristiti u velikim količinama. Uprkos jednostavnoj probavljivosti i niskoj kaloričnosti, veliki su porcije sposobni da prave jelo štetno i teško za probavu. Slično tome, situacija je i s pretjerano niskim dozama - norma je 150 g po recepciji. Intervali između hrane trebaju biti oko 3 sata.

Svi koji su naišli na bolesti probavnog sustava trebaju znati da su prehrambena posuđa za takve pacijente temelje. Lako ih je pripremiti, jer se princip kuhanja praktično ne razlikuje i ne zahtijeva dodatne vještine.

Značajka menija je obavezna ljubavnica svih sastojaka u pripremi sufla, pire i drugih jela. Veliki, tvrdi komadi mogu uzrokovati ozbiljne komplikacije i pogoršanje bolesti.

Souffle se može začiniti umakom od besmislenog tipa, o kectima i mayonuzama i govorima ne mogu ići, jer je sastav ovih proizvoda štetan čak i za zdravu osobu. Dekaliranje komada sufla sa zelenilom, možete dobiti ne samo sitost, već i estetsko zadovoljstvo. Glavna stvar je maštati, pa čak i ograničen izbor prehrane br. 5 bit će bogat, bogat i zanimljiv.

Kuhinjski uređaji za pomoć

Možete pripremiti pileći sufle pomoću modernih pomagača - pare ili multikokirača. Receptela jela za ovu vrstu tehnologije je puno, a glavna stvar odgovaraju osnovama zdrave prehrane i definitivno neće naštetiti pacijentu.

Indikacija za imenovanje

• Akutni holecistitis ili pogoršanje hroničnog
• Akutni pankreatitis ili pogoršanje hroničnog prilikom potonuća procesa
• Hronični holecistitis u prisustvu ulcerativne bolesti, gastritisa ili kolitisa
• Prvi dani Botkinove bolesti
• Za 5-6-dan nakon operacije na bilijarnim putevima

Svrha odredišta

Doprinos obnavljanju poremećene funkcije jetre, akumulacije glikogena u jetri. Stimulirajte Biletoida. Ograničite mehaničku iritaciju želuca i crijeva.

Opće karakteristike

Dijeta sa ograničenjem masti; Proteini i ugljikohidrati - unutar normalnog raspona; Sadržaj lipotropnih faktora se povećava. Isključite ekstraktivne tvari i proizvode za cijepanje masti koji rezultiraju prženjem. Sva jela pripremaju se od protrljanih proizvoda u kuvanoj ili paru.

Ime proizvoda	Proizvodi i vrste hrane
	Preporučen	Isključen
Meso i perad	Sorte sa masnim mastima (govedina, teletina) i pilići u obliku trljanih pare Kuhana piletina, oguljena od kože.	Meso i ptice masnog razreda Igra Meso u prženom i pirjanom obliku Nestraloženo meso
Riba	Huri u kuhanom obliku Parna posuđa Treperi na vegetarijanskom hrabrošću	Pržena ili gulaš
Jaja	Proteinska parna omlet Jaja u malim količinama dodane su na ne više od 1/4 ili 1/2 komada	Žumanca
Mliječni proizvodi	Mlijeko za suđe Kefir i ProstoKvash Svježi vikendica s niskim masnim vikendicom Odgurkuju vikendicu	U naturi Vikendica sa povećanom kiselinom Kajmak Krema
Debeo.	Kremasto ulje u ograničenoj količini	Ostale masti
Žitarice, tjestenine i mahunarke	Kašica na mlijeku na pola vode sa vodom: manna, dobro napezna riža, trljala je heljda, herkule i od žitarica "Artek". Soufle Manna, riža, heljda Kuhana vermicelli	Millet i biserni žitarice Tjestenina Pasulj
Povrće	Povrće u obliku pire, repe, cvjetača Tikvice i bundeve, sjeckani komadima, kuhanim i gulašom Pire krompir Bićno povučeno Spremnik sa pireom sa jabukom	Povrće sa grubom biljnim vlaknima: Sauer, sol i kiselo povrće Luk
Supe	Vegetarijanski od trljanih povrća, dopunjen Bechell i Butter Krema za supu na mlijeku od herkula ili bisernih žitarica; Ista supa sa dodatkom maramice mrkve ili drugog povrća Borek obrišite s pavlakom	Meso, pileći kruni, gljiva Navara Mljekara
Hljeb i brašno	Pšenica, pečenje prethodnog dana Kolačići neproporljivi tip "Maria"	Svjež Rye Tijesto
Voće, bobice. Slatka jela i slatkiši	Meke lijepe sorte bobica i voća u sirovom obliku Jabuke pečene, pire jabuke Poljubac, žele, mousses iz bežičnih bobica i voća Med, džem, šećer, marmelada	Čvrsto voće, bobice s tvrdim žitaricama, kiselim bobicama (brusnice i ostalo) Čokolada
Pića	Čaj Čaj sa limunom Kafa surogat sa mlijekom	Prirodni kava Kakao

Približni meni prehrane br. 5A:

• Prvi doručak: Srud sufle za par, riža obrišite kašu na mlijeku sa vodom + čajem
• Ručak: 1 jabuka pečena sa šećerom
• Večera: Parl vegetarijanska supa sa vodenim povrćem, kockama za meso par sa šargarepom pire + poljubac
• Popodnevna osoba: Dekoracija Ryshovnika
• Večera: Riblje pare, pire krompir, kasilo od jela sa slatkim fidu + čajem
• Prije spavanja: Kefir

Terapijska prehrana je obavezna metoda složenog liječenja pacijenta. Osnivač Dietologije M. I. Pevzner vjerovao je da je hrana pozadina da se primijene drugi terapijski tretmani i razvili 15 dijetalnih tablica. Medicinska prehrana u nasljednim bolestima povezanim s umanjenjem tvari, jedini je način liječenja, jedan od glavnih - kada bolesti Gastsa . U drugim slučajevima, usklađenost sprječava njegove komplikacije i napredovanje bolesti. Odobren je sustav licenci za dijetu koji je obavezan za sve terapijske i sanatorijumske institucije, prehrambene kante.

Terapeutska prehrana (dijeta i terapija) zasniva se na fiziologiji i biohemiji prehrane, o znanju o ulozi hrane, ravnoteže prehrane i režima snage. Pozima u obzir uzroke, mehanizme i oblike protoka bolesti, kao i karakteristike probave u bolesnoj osobi. Gastroenterologija, kao nauka o liječenju gastrointestinalnih bolesti, ima odjeljak o prehrani prehrane pacijenata.

Dijeta broj 5. , Za razne bolesti jetre i žučne bolesti jetra i žučne mjehure. Propisan je i hroničnim kolitisom C i kada je hronična bez izraženih poremećaja. Može se reći da je ovo univerzalna prehrana i najčešći stol, na osnovu koje su stvorene mnoge sorte, što će biti navedeno u nastavku.

Wikipedia nudi karakteristiku dijeta, ali tačniji i detaljniji opis medicinske dijeta broj 5 može se naći u emetilogiji referentne knjige. S obzirom na karakteristiku glavnog stola i njegove sorte ovisno o fazi bolesti (pogoršanje, oporavak, uporna remisija). Dijetalne sorte u jednu stupnju ili drugi isključuju mehaničke i hemijske podražaje, a također pružaju prisustvo istodobnih bolesti.

Peta prehrambena tablica predviđa hemijsku gipke jetre tokom pune prehrane, kao i poboljšane razmjene masti i holesterola. U slučaju bolesti jetre pokazuje se nježna prehrana koja doprinosi normalizaciji njegove funkcije i istovremeno poboljšava provrtu. Snažni hemijski nadraženi su esencijalni ulja, ekstraktivne tvari, pa su isključene iz prehrane. Pečeno meso, sušene i dimljene proizvode štetne su za jetru, imaju negativan mehanički i hemijski efekat. Slabi utjecaj imaju paru ili kuhane zgužvane meso i povrtni jela.

Ova dijeta sadrži smanjenu količinu masti (zbog vatrostalnog i loše probavljenog), soli (6-10 g), ograničava upotrebu žumanjka i proizvoda koji su bogat purina . Mokraćna kiselina U velikim količinama, što je sadržano u jetri životinja, meso mladih životinja i ptica, pekara kvasac, dimljeni smreka, sardine, tuna, papaline, haringa, losos, losos, sušene bijele gljive, dimljeni misli, mackels, škampi, Dagnje. Svi su isključeni iz prehrane - pa jeste hipoksolatna dijeta .

Povećao je sadržaj vlakno , pektinov i lipotropska supstanca (Stoga se naziva lipotropnim) - to su neophodne u govedinom, nisko masnoj ribi. Bogati smo soja, seruma, zakrpa i heljda. Lipotropske tvari štite jetru od masne distrofije, smanjuju rizik od stijena holesterola u mjehuriću i smanjiti taloženje holesterol u plovila. Lipotropni efekat ima vlakna, polinezasićene masne kiseline, fitosteroli i lecitin . Posljednje tri supstance sadržane su u biljnim uljima (kukuruz, laneni, suncokret i drugi).

Jela se pripremaju pirjane, kuhane ili pečene, koje pruža hemijsko gipkost. Eliminira se pripremom proizvoda prženjem. Posuđe se ne brišu (samo debelo meso i grubo povrće). Obavezna je za frakcijsku prehranu, što doprinosi redovnom ottoku žuči. Sadržaj kalorija je 2400-2600 kcal (proteini - 90g, ugljikohidrate - 400 g, masti - 80 g). Ograničena je na upotrebu soli, tečnost mora biti pijana u rasponu od 1,5 litara.

Jedan od ključnih proizvoda je meso sa malo masti i izbor njegove velike - govedine, piletine, ćuretine, teletine i čak svinjetine niskog masti. Rezultati se preporučuje upotreba slabog masti, do 3 puta sedmično. Sastav povrća je također prilično raznolik: gotovo sva često korištena povrća, kao i ne-Kineski kupus. Važno je da voće i bobice budu dozvoljeni u bilo kojem obliku.

Nije dopusteno:

• masno meso, pržena jela, dimljena, jetra, mozak, konzervirana hrana, bubrezi, pirjano meso, kobasice, masti, kulinarske masti;
• proizvodi koji poboljšavaju fermentaciju i truljenje (grah, mellet, bijeli kupus, ako se slabo prenese na pacijenta);
• sekreni stimulansi (začini, gljive, hren, kiseli povrće, senf, slana, saure-hrana);
• ekstraktivne supstance (bobones iz mahunarke, ribe i gljive, meso);
• proizvodi sa esencijalnim uljima (repa, rotkvice, sve vrste rotkvice, luk zelena, belog luka);
• kiselo voće (citrusi, kisele sorte odvoda, brusnica);
• krem, masni i kiseli vikendica;
• kafa, kakao, piće sa gasom, čokoladom, sladoledom, slastičarnica sa šlagom.

Lista proizvoda koji su dozvoljeni:

• nestori pšenični kruh ili krekeri;
• vegetarijanske supe sa riješenim povrćem, kao i supe sa slamnim žitaricama (riža, biser, ovse, heljda), brašno i povrće za punjenje supe i mesne posude nisu rasine;
• meso sa malo masti i ribe, upotreba ptica rješava se komadom u pečenom obliku;
• kuhana ne-masnoća, parna riba (komad i u obliku mljevenog mesa);
• mlijeko, fermentirani mliječni proizvodi, masnoća i odvažnog vikendica;
• proteinske parne Oslets, jedan žumance dnevno može se dodati samo posuđem;
• žitarice od žitarica: riža, heljda, zobena kaša, herkule, kuhani na vodi i na pola s mlijekom;
• kuhana tanka vermicellija;
• povrće u kuhanoj i gušci;
• zrelo plodove (pečeno i sirovo obrazac), kisine, trljanje suho voća;
• med, šećer, mlijeko poljubiti, džem, marshmallow, marmelade;
• puter u posuđem (20 g dnevno);
• Čaj sa limunom i šećerom, slab kafa, slatki sokovi, infuzija ruže.

Dijeta 5. stol sa holecistitisom

Moć pod kolecystitisom ovisi o fazi bolesti. U prvim danima, sa pogoršanjem, s ciljem maksimalnog uređenja, provodi se gastrointestinalni nada. Pacijent je dozvoljeno samo da prima tečnost: pričvršćivanje čaja, razrijeđenih sokova, rizika od rute. Za 3 dana imenovan Dijeta №5V. Eliminiranje bilo kakvih mehaničkih i hemijskih podražaja. Preporučuje se za vrijeme boravka pacijenta na strogom režimu kreveta (4-5 dana).

Ograničena je na ugljikohidrate do 200 g (zbog jednostavnog - šećera, džemovima), protein se smanjuje (do 80 g), a količinu masnoće. Hrana se priprema bez soli i samo se trlja. Važno je poštivati \u200b\u200bfragmentaciju hrane (najmanje 5 puta) i prihvatiti male porcije. Kalorični sadržaj dana dijeta na nivou 1600 kcal, predviđa se upotreba tekućine (do 2,5 l / dan).

• Lagana ručna hrana na vodi i bez putera.
• Mukousne supe (na bazi zobene, riže i samoline).
• Tečno obrišite kore (zobene kaše i rižu) sa dodavanjem mlijeka.
• Vodeni kompoti, žele, biljni sokovi.
• Nekoliko je kasnije uvelo trljanje kuhano meso (malo), sir sa niskim masnim kućicom, parna riba.
• Pšenica ili drobljenje hljeb.

Nakon 10 dana pacijenata, 1-2 tjedna se prenosi na. Od pogoršanja, na raspolaganju su umjerene iskre žučnih mjehura i jetre, normalizacija poduhvata funkcije, koja pruža tablicu broj 5. U dijeti su masti (posebno vatrostalni) donekle ograničeni. Posuđe se pripremaju kuhane, par, a pečenje je već dopušteno bez kore. Budući da je prehrana za holecistitis u fazi remisije usmjerena na umjereno stimulaciju Berevela, sadrži:

• Salate i vinovi, vraćene nerafiniranim biljnim uljem (treba ih mijenjati).
• Raznovrsno povrće, bobice i voće.
• Velika količina vlakana (zbog upotrebe krupnih grupa, povrća i voća), što je potrebno u prisustvu zatvorenja.
• Pileća jaja (ne više od jedne), jer su žumance jaki koleretički proizvod. Uz bol i izgled gorčine u ustima, koja se mogu pojaviti prilikom jedenja jaja, dozvoljena je samo jela od bjelina jaja.

Dijeta broj 5 može se primijeniti na 1,5-2 godine.

Dyskinesia Bilijarni trakt Česte satelit i. Karakterizira ga kršenje tona ili motocikla bilijarnog sustava. Ovisno o kršenju diskinezije, može postojati hipertonička hiperkinetska (pojačana tona i pokretljivost i pokretljivost) i hipotonično hiponično hipotonsko hipokinetičko (slaba pokretljivost i ton bilijarnog trakta oslabili su).

Pravilna prehrana za vrijeme Disvensiju izbjegava napade i prevencija je žučne bolesti. Dijeta s ove dvije vrste sadrži opšta pravila:

• Hrana iz malih porcija (150 grama) i (5-6 puta).
• Pridržavajte se intervala od 3-4 sata.
• Večera 3 sata prije spavanja, koristeći laku hranu (Kefir, voće).
• Izbjegavajte prijem hladnih ili vrlo vrućih jela.
• Nemojte koristiti životinje (svinjetine, guske, karteli) ili trans-masti (margarin, namaz).

U hipomotoru diskonije, proizvodi koji stimuliraju motilnost žučnih mješavina su dozvoljeni: povrće, voće, mekinje, biljno ulje, pavlaka, jaja i crni kruh, krema.

Sa hipermotornim diskinesija, naprotiv, proizvodi koji potiču granice su isključeni: masni mliječni proizvodi, životinjske masti, crni kruh, sirovo povrće, juha i gazirana voda.

Dijeta broj 5 sa opečnom bolešću

Prehrana za njegu bolesti tokom remisije ne razlikuje se od gore navedenog. U ovom se slučaju prikazuje i osnovna tablica. Sa kamenjem u užurbanom mjehuriću ograničenja, zabrinjavaju se samo upotreba žumanjke jaja - moguća samo 0,5 žumanjka u posuđem, su teške masti zabranjene. Biljna ulja dopuštena su u iznosu koji napadi.

Zbog topografske blizine, općenitost opskrbe krvi i inervizacija, gastroduodenski sustav, gušterača (hronična) i creva uključena su u patološki proces.

Pri kombiniranom patologiju primjenjuju se pankreatitis i holecistitis. Karakterizira ga povećanje sadržaja proteina (do 120 g) i još veće ograničenje masti i ugljikohidrata koji potiču funkciju gušterače. Sa nužno ograničenim ekstraktivnim supstancama (piće kupusa, mesa i ribljih juha) i grubih vlakana povrća. Sva sula se poslužuju u kuhanom ili isječenom obliku pare. Dijeta se dodjeljuje 3 mjeseca, a zatim ga širi.

To se događa da glavna bolest prati gastroduodenit . Simptomi ovise o fazi bolesti, a tretman nužno uključuje prehrambenu hranu. Uz gastroduodenitis u pogonskoj fazi, hrana se propisuje unutar. Dijeta imaju puno zajedničkog: Isključite posuđe - kauzativni agenti želučanog izlučivanja. Hrana se preporučuje tekućina ili kazivna, u kuvanim i vješticama. Eliminirajte prijem proizvoda bogat vlaknima (repa, grašak, rotkvica, pasulj, rotkvice, šparoge), voće sa grubom kožom (gooseberry, datumi, ribizlu, grožđe), cijelo zrno meso, ptice i ribe.

Često se primjenjuje na petu dijetu na pessneru u fazi remisije, jer pruža hemijsku poticaj sluznice. Istovremeno, bijeli pečeni kukuruz i kukuruz, jer povrće ima grubi vlakno i uzrokuje, dodatno se isključuje. Biser, kukuruz, pristranost i miljoveri žitarice, masno mlijeko, krema, Ipuhenka se ne preporučuju.

Ako postoji gastritis u fazi pogoršanja u kombinaciji sa holecistitisom, kao i, posebno s izraženim sindromom boli, prikazan je Tabela №5V. . Smatra se što je nježna jer se hrana priprema bez soli, nahrani se samo u obliku sluznih supa, sufla i pire krompira.

Dijeta broj 5 nakon uklanjanja žučnog mjehura

Treba napomenuti da konzervativni tretman nije uvijek efikasan. Sa čestim pogoršavam holecistitisa, u prisustvu komplikacija (gnojnih, flegmomono holecistitisa), kao i na Odboru, nije moguće izbjeći uklanjanje žučnog mjehura. Power je najvažnija komponenta postoperativnog perioda oporavka. 12 sati nakon operacije, dozvoljeno je piti vodu bez plina u malim gušterima (do 500 ml dnevno). Drugog dana Kefir, nezaslađeni čaj, Kiseli koji nerviraju ne više od 0,5 čaša sa periodičnošću od 3 sata uvedene su u dijetu.

Postoperativna prehrana se širi 3-4 dana - je li dozvoljen čest obrok hrane (do 8 puta dnevno) dijelove od 150 g: trljanje supa na vodi, krumpir pire krompir (polu-tečna), omlet od bjelančevina, Krađa kuhane ribe, voće žele. Možete piti sokove (jabuku, bundevu) i čaj sa šećerom. U petog dana se uvode viseći kolačići i hljeb za suho pšenični kruh. Nakon tjedan dana, preplavljena kaša (heljda, zobena kaša), kuhano pomilovljeno meso, sa malo maštenih vikendica i biljnog pire. Nakon toga, pacijent se može prevesti u Broj tablice 5a. , malo kasnije - na stolu 5. Receptela posuđe će se dati u nastavku.

Zdrava bolest jetre je najčešća bolest u hepatologiji. Patogeneza bolesti povezana je s otporom na inzulinu, kao rezultat, setra se nakuplja trigliceridi Sa formiranjem masnoće hepatoze, koja se s vremenom dovodi do razvoja destruktivnih promjena u jetri ( steatohepatitis ). Općenito, asimptomatski tok bolesti karakterizira i slučajno ga otkriva biohemijska istraživanja i ultrazvuk. Karakterizirani povećanjem aktivnosti Alt, AST i alkalna fosfataza podizanje bilirin , hipertoletolemija i hipertriglyceridemia . Neki pacijenti su otkriveni.

Sa hepatozom za masnoću preporučena smanjenja težine, koja se postiže prehrani i fizičkim naporom. Potrebno je promatrati dijetu tablice br. 5, ali dodatno, kada trebate smanjiti energetsku vrijednost prehrane. Dozvoljeno je minimalno unos kalorija za žene najmanje 1200 kcal i 1500 kcal za muškarce. Smanjenje težine za 5-10% podrazumijeva smanjenje aktivnosti Alt, AST, hepatoslenomegaly I promovira se smanjuje steaatoma . Siguran je gubitak kilograma za 1500 g tjedno.

• Eliminacija maslaca, margarina, životinjske masti i potrošnje proizvoda s polinezaturiranim LCD-om (morski plodovi, riba, ulja za biljnu, pticu, masline, orašaste mašine, ako su energetski potrebe).
• Smanjenje konzumacije holesterola sa proizvodima (do 300 mg dnevno) - eliminacija kavijara, žumanjke jaja, prekrivača, chearageush kobasica, masnih mliječnih proizvoda i masnog mesa.
• Izuzetak jela pripremljenih prženjem i duboko.
• Obogaćivanje hrane vitaminima (voće, artičoke, topinambur, por).
• Za Šećerni dijabetes - Izuzetak jednostavnih ugljikohidrata.

Među kongenitalnom funkcionalnom Bilirubiney , zhilbera sindrom To je na prvom mestu. Vjeruje se da ovaj sindrom ima 1-5% stanovništva. Razlog je kršenje vezivanja bilirin što je naslijeđeno. Ostale patološke promjene u jetri nisu otkrivene. Provocirani faktori periodičnog povećanja Bilirubina u krvi su infekcije, preopterećenje, recepcija sulfanimid , oralni kontraceptivi , salicilat . U nekim se slučajevima prvo očituje tokom perioda oporavka.

Vrlo se izgovara u ovoj bolesti, učinak gladi - postoji porast nivoa ne-konjugiranog bilirubina. Stoga je potrebno racionalnoj hrani unutar ove prehrambene tablice i prevenciju velikih razdoblja u obroku. Također je potrebno promatrati dovoljno vodenog opterećenja za sprečavanje zgušnjavanja žuči i primijeniti dodatno u mat topivom i mikroelemente.

Potrebno je potpuno napustiti proizvode koji sadrže konzervanse i boje, masne sorte mesa i ribe. Kroz život je neprihvatljiv za upotrebu prženih jela i alkohola. Snaga s hepatitisom C trebala bi biti frakcionalna, podijeljena na 5-6 prijema.

Ispod nije tablica proizvoda, već popis proizvoda i posuđa, koji će pomoći da shvatim ono što je moguće da je nemoguće jesti unutar okvira ove prehrambene tablice sa svim gore navedenim bolestima.

Sorte

• Broj tablice 5a. - Stvara maksimalni ostatak jetre, propisan kada je akutan hepatitis i holecystitis i pogoršanje hroničnih bolesti (hepatitis, holecistitis i gast), ciroza jetre u fazi kompenzacije.
• 5V. - sa izraženim pogoršanjem hroničnog hepatitis i holecystitis , ciroza jetre sa umjerenim nedostatkom, sa peptična bolest i gastritis koji se kombinuju sa hepatitisom ili holecistitisom.
• 5p - kada je hronično u fazi oporavka ili izvan pogoršanja. Normalizira funkciju gušterače, smanjuje uzbudljivost žučnog mjehura, genthova želuca, jetre i crijeva.
• 5ga - hipoalergena dijeta koja se temelji na osnovnom tablici broj 5, ali dodatno isključuje sve morske plodove, ribe, kavijar, jaja, topljeni sirevi, sladoled, paprike, kiseli krastavce, susam, gnjavažu, sjemenke, citrus, jagode , marelice, breskve, majore, grožđe, granate, ananas, dinja, morski buckhorn, kivi, semolina i pšenične žitarice, cijelo mlijeko, voće, shocolate, marshmallow, ispašu.
• 5ch - postprofektistektomski sindrom Sa prisustvom duodenita i pogoršanje hroničnog gastritisa. Omogućuje maksimalno uređenje probavnih organa i smanjuje Bortery.
• 5Zh. ili 5 l / w - propisano za hipotenziju žučnih mjehura sa pojavom stagnacije žuči i u stanju nakon holecistektomija Sa stagnacijom žuči u jetri. Snaga je usmjerena na poboljšanje žuči i poboljšanje crijevnog cirkulacije žuči, stoga dijeta uključuje polineizrađene masne kiseline i proteine.
• 5p - Ply odlaganje sindroma Nakon resekcije za čireve.

Indikacije

U kojim se bolestima dodeljuje ove dijeta?

• oštar holecystitis i hepatitis u fazi oporavka;
• hroničan hepatitis iz pogoršanja;
• u fazi remisije;
• sa (podložno odsustvom neuspjeha jetre);
• hronični holecistitis (van pogoršanja).

Dozvoljeni proizvodi

Tabela dozvoljenih proizvoda

	Proteini, G.	Masti, G.	Ugljikohidrati, G.	Kalorije, Kcal
Povrće i zelenilo
patlidžan	1,2	0,1	4,5	24
tikvice	0,6	0,3	4,6	24
kupus	1,8	0,1	4,7	27
brokula	3,0	0,4	5,2	28
mrkva	1,3	0,1	6,9	32
krastavci	0,8	0,1	2,8	15
salata od bibera	1,3	0,0	5,3	27
peršun	3,7	0,4	7,6	47
ledena salata	0,9	0,1	1,8	14
rajčica	0,6	0,2	4,2	20
tikva	1,3	0,3	7,7	28
kost	2,5	0,5	6,3	38
Voće
bananas	1,5	0,2	21,8	95
jabuke	0,4	0,4	9,8	47
Orasi i sušeno voće
grožđica	2,9	0,6	66,0	264
lik osušen	3,1	0,8	57,9	257
sušene marelice	5,2	0,3	51,0	215
sušene marelice	5,0	0,4	50,6	213
plune	2,3	0,7	57,5	231
Krstarenja i kaša
heljda (keris)	12,6	3,3	62,1	313
zobena groznica	12,3	6,1	59,5	342
pearl Barley	9,3	1,1	73,7	320
smok	6,7	0,7	78,9	344
Brašno i tjestenina
tjestenina	10,4	1,1	69,7	337
rezanci	12,0	3,7	60,1	322
rezanci za bunkwheel	14,7	0,9	70,5	348
Pekarski proizvodi
hljeb s branom	7,5	1,3	45,2	227
hleb čitavo žitarice	10,1	2,3	57,1	295
Slastičar
zaglaviti	0,3	0,2	63,0	263
jelly	2,7	0,0	17,9	79
marshmallow	0,8	0,0	78,5	304
mlečni bomboni	2,7	4,3	82,3	364
pješčani slatkiši	2,2	4,6	83,6	369
marmalade voće-bobica	0,4	0,0	76,6	293
zalijepiti	0,5	0,0	80,8	310
kolačići Maria	8,7	8,8	70,9	400
Sirovine i začini
med	0,8	0,0	81,5	329
šećer	0,0	0,0	99,7	398
Mliječni proizvodi
kefir 1,5%	3,3	1,5	3,6	41
ryazhka	2,8	4,0	4,2	67
Sirevi i vikendica
vikendica 1%	16,3	1,0	1,3	79
Mesni proizvodi
govedina	18,9	19,4	0,0	187
zeč	21,0	8,0	0,0	156
Ptica
pileća prsa kuhana	29,8	1,8	0,5	137
pileća potkoljenja kuhala	27,0	5,6	0,0	158
turska file kuhana	25,0	1,0	-	130
Jaja
pileća jaja kuhana škey	12,8	11,6	0,8	159
Riba i plodovi mora
flounder	16,5	1,8	0,0	83
mintay	15,9	0,9	0,0	72
bakalar	17,7	0,7	-	78
oslić	16,6	2,2	0,0	86
Ulja i masti
maslac	0,5	82,5	0,8	748
maslinovo ulje	0,0	99,8	0,0	898
suncokretovo ulje	0,0	99,9	0,0	899
Bezalkoholna pića
voda	0,0	0,0	0,0	-
mineralna voda	0,0	0,0	0,0	-
zeleni čaj	0,0	0,0	0,0	-
Sokovi i kompoti
sok od marelice	0,9	0,1	9,0	38
sok od mrkve	1,1	0,1	6,4	28
juice breskve	0,9	0,1	9,5	40
sok od šljive	0,8	0,0	9,6	39
sok od paradajza	1,1	0,2	3,8	21
sok od bundeve	0,0	0,0	9,0	38
sok Shipovniki	0,1	0,0	17,6	70

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Zabranjeni proizvodi i jela uključuju:

• Svježi hljeb, kolači, prženi pattiji, kolači, lisnato tijesto, sdobu.
• Proizvodi koji sadrže oktalnu kiselinu (Sorrel, špinat), esencijalna ulja (rotkvice, rotkvici, beli luk, luk), kao i visoka ekstraktivna jela (sve juhe).
• Nije dopušteno jesti masno meso i ribu, dimljeni, kavijar, soli ribu, kobasice, konzervirana hrana.
• Nije dopušteno koristiti Okrushku i kiselinu kupusa.
• Visoki holesterol (jetra, bubrezi, mozgovi, žigle bakala) također su isključeni iz dijeta.
• Bean i povrće sa grubim vlaknima (rotkvice, kaiš, rotkvici), i sa lošom podnošljivošću - bijeli kupus.
• Kulinarske masti i masne životinje, guska i patka meso, kuhanje i pržena jaja.
• Pod zabranom, masnom mlijeku i vrhnjem, oštre začine: hren, senf, biber, kečap, majonez.
• Crna kafa, čokolada, kakao su takođe isključeni.

Tabela zabranjenih proizvoda

	Proteini, G.	Masti, G.	Ugljikohidrati, G.	Kalorije, Kcal
Povrće i zelenilo
konzervirano povrće	1,5	0,2	5,5	30
swede	1,2	0,1	7,7	37
grašak	6,0	0,0	9,0	60
luka luka	1,4	0,0	10,4	41
orah.	19,0	6,0	61,0	364
rotky	1,2	0,1	3,4	19
rotish white	1,4	0,0	4,1	21
pasulj.	7,8	0,5	21,5	123
hren	3,2	0,4	10,5	56
špinat	2,9	0,3	2,0	22
sorrel	1,5	0,3	2,9	19
Yagoda
grožđe	0,6	0,2	16,8	65
Gljive
gljive	3,5	2,0	2,5	30
marinirane gljive	2,2	0,4	0,0	20
Orasi i sušeno voće
orekhi	15,0	40,0	20,0	500
badem	18,6	57,7	16,2	645
Zalogaj
Čips	5,5	30,0	53,0	520
Brašno i tjestenina
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
pelmeni	11,9	12,4	29,0	275
Pekarski proizvodi
izdvajaju se lepinje	7,9	9,4	55,5	339
Slastičar
slastičarska krema	0,2	26,0	16,5	300
uzorak tijesto	6,5	21,6	49,9	403
Sladoled
sladoled	3,7	6,9	22,1	189
Čokolada
čokolada	5,4	35,3	56,5	544
Sirovine i začini
senf	5,7	6,4	22,0	162
majonez	2,4	67,0	3,9	627
Mliječni proizvodi
mlijeko 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
krema 35% (masnoća)	2,5	35,0	3,0	337
krem	3,2	22,2	12,5	257
Sirevi i vikendica
parmezan	33,0	28,0	0,0	392
Mesni proizvodi
svinjska masna	11,4	49,3	0,0	489
debeo	2,4	89,0	0,0	797
slanina	23,0	45,0	0,0	500
Kobasice
kobasica sa / dimljena	9,9	63,2	0,3	608
Ptica
dimljena piletina	27,5	8,2	0,0	184
patka	16,5	61,2	0,0	346
patka puše	19,0	28,4	0,0	337
guska	16,1	33,3	0,0	364
Riba i plodovi mora
ribe dimljeno	26,8	9,9	0,0	196
chang Black	28,0	9,7	0,0	203
chang losos zrno	32,0	15,0	0,0	263
losos	19,8	6,3	0,0	142
konzervirana riba	17,5	2,0	0,0	88
losos	21,6	6,0	-	140
pastrmka	19,2	2,1	-	97
Ulja i masti
masna životinja	0,0	99,7	0,0	897
masnoća kulinarstva	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholna pića
vino crveno suho	0,2	0,0	0,3	68
vodka	0,0	0,0	0,1	235
pivo	0,3	0,0	4,6	42
Bezalkoholna pića
vodena soda	0,0	0,0	0,0	-
cola	0,0	0,0	10,4	42
solable kafe	15,0	3,5	0,0	94
sprite	0,1	0,0	7,0	29

* Podaci su označeni na 100 g proizvoda

Prebacivanje menija br. 5 za nedelju dana (režim napajanja)

Ispod je približan broj prehrane tablice broj 5. Poštivanje je potrebno 1,5 godina.

Provjerite da li dijeta svaki dan uključuje izmjenu proteinskih jela (jaja, vikendica, govedina, riba, piletina, puretina) i žitarica. Koristite različite načine za pripremu za prehranu 5 tablica.

Meni za nedelju dana može se izmijeniti u vašim preferencijama bez napuštanja granica dozvoljenih proizvoda.

Ponedeljak

Utorak

Srijeda

Četvrtak

Petak

Subota

Nedjelja

Sa izrečenom upalom, prehranu je dodijeljena unutar Tabela br. 5A ili №5V. . Da bi se spriječilo zvijezde žučica, preporučuje se 6 obroka dnevno. Sve povrće su isključene, supe su dozvoljene samo sluznici, a voće može biti termički obrađene jabuke.

Dijelovi moraju biti mali (100 g po jelu). Doručak se može sastojati od 2 jela (samo 200 g) i pića, ručak - od 3 jela (do 300 g u cjelini), večera - od 2 jela (200-225 g) i piće.

Predstavljamo primjer dijeta jednog dana.

Ispod su neki recepti za posuđe.

Recepti Dijeta broj 5 (Tabela broj 5)

Budući da je prehrambena hrana dizajnirana duže vrijeme i treba ga raznositi, prije nego što domaćica često pitanje vrijedi kuhati?

Mljekara kaša

Doručak se obično sastoji od mliječne kafiće ili kaše kuhane na vodi. To može biti riža, heljda, zobena kaša ili mana. Možete pripremiti i omlete ili posuđe iz vikendice. Svakodnevno na tablici 5a, 5 uključuje čaj sa mlijekom, pola dana - možete peći jabuke, sokovi voće i povrće, kašu bundeve. Recepti za nedelju dana za pripremu prednjih tečajeva često sadrže supe (povrće ili žitarice), ali je dozvolilo i supu od svježeg kupusa i borsch-a. Za drugu možete uzeti bijelu, savoy ili briselsku kupus.

U medicinskoj prehrani, 5. stolni recepti za druga jela pružaju još veću raznolikost. Može se kuhati i lagano pečena piletina, ribe pečene ispod kiselog pavlačenja, ribe i mesne pare, kreveti. Moguće je pripremiti pirjanu ribu s povrćem, ali za ovu tablicu je pretežno prokuhala za uklanjanje ekstraktivnih supstanci.

Deserti su takođe široko predstavljeni: vikendica, sir, sirevi sa šargaretom, vikendica puding, voće i bobica mousses, sibbuk, voćno-bobica sa sufleom i pečenim proizvodima iz proteina i šećera (snježne kuglice, meringue).

Odabir biljnih jela nije manje raznolik: povrće, pire za repu, krompir u mlijeku, pire za mrkvu sa dodatkom jabuka, kupus, krumpir, kupus s povrćem i rižom, cvjetač pirja u mlijeku.

Uzimajući u obzir moderne tehnologije, mnoga od ovih jela mogu se pripremiti u spor štednjak. Na primjer, palačinke pržene na ulju u tavi nisu riješene, a one su kuhane u spor štednjak i nisu previše prženi - to je moguće. Korisnije je učiniti ih o ovsenom ili heljdinom brašnu. Nudimo jednostavne recepte za dijetu br. 5 za svaki dan.

Prvi obrok. Sluznice i rublje supe

Sluznice su pripremljene od trećeg dana nakon uklanjanja žučnog mjehura i izraženim pogoršanjem holecistitisa i hepatitisa, a oni su dio Tabela br. 5A . Oni su manja dekocija dobro natečene krupne grupe. Juha se priprema od povrća, žitarica, sa dodatkom mesa ili ptice. Na Tabela 5a , 5 I. 5p Pripremite ih na biljnu ili žitaricu. Proizvodi su opremljeni u potpunu spremnost i obrišite se u stanje pire, koji je povezan s dekoktijom, donesite do ključanja. Tako da čestice proizvoda ne usuđuju se suđe za punjenje bijelim sosom i prokuhajte ponovo.

Sluznica

Zosna žitarica je dobro valjana, naprezanje bez obrisanja krup. Dekoracija da se dovede do kuhanja i pozdravljaju malo. Gotovo jelo ima homogenu konzistenciju krema i ne sadrži čestice proizvoda.

Boja kupusa, krompir, riža, mlijeko, brašno, puter.

Zavrhnite krompir i karfiol, trljajte ih zajedno sa tečnošću kroz sito i ostavite neke male cvatu kao cijele brojeve. Rice kuhati sat vremena, obrišite, pridružite se supu i soli. Napunite bijelim umakom, uđite u puter. Poslužite sa krutonima.

Nedelja kasnije, sa prelaskom na osnovni stol, oni odlaze u supe sa sitno sjeckanim povrćem.

Čorba Perlova

Sastav proizvoda: krompir, žitarice, šargarepa, luk, puter, pavlaka.

Pearl Croup Cook. Mrkva i luk nasjeckaju i plivaju u vodi. Crupe Povežite se sa povrćem, sipajte povrće, dodajte krompir, sol. Do stola za posluživanje sa zelenilom peršuna i pavlake.

Supa

Mrkva, krompir, korijen peršuna, luk odsječen. Luk, peršun i šargarepa odvojeno su dozvoljeni u vodi uz dodavanje biljnog ulja.

Krompir i pripremljeno povrće spušteno je u kipuću vodu, kuhane 15-20 minuta. 5 minuta prije završetka kuhanja Dodajte odabirom slano kupusa i svježe paradajz bez kože. Sol po ukusu i dovedi do prokuhanja. Možete poslužiti sa komadima kuhanog mesa.

Recepti drugog jela

Kasilo od piletine i tikvice

Pileće meso, puter, mlijeko, brašno, tikvice, jaje bijelo, sol.

Kuhano pileći meso, dodajte dio mliječnog umaka (pripremljen od mlijeka i brašna) i šlag proteina. Mix mix s naribanim sirovim Zaqachkijem, soli, stavite u obrazac, a na vrhu sipaju mliječnih sosa. Pecite u rerni.

Sastav proizvoda. Putassu, luk, krompir, tikvice, šargarepa, zeleni grašak, biljno ulje.

Krompir prokuha za pola pripreme, sva ostalo povrće proizvoljno se preseče. U obliku za pečenje, izložite pripremljeno povrće, odozgo - file za ribu. Sol, sipajte biljno ulje, pecite u rerni bez formiranja kore.

Riblji sufle

Riba kuhana fileta prolazi kroz mlin za meso, umak mlijeka, kremastog (biljnog) ulja i žumancaju se uvode. Masa su razmazana, slana, nakon čega se ubrizgavaju šlag proteina. Masa je postavljena na limu za pečenje (po volji u kalupima) i kuhanu paru ili pečenu.

Protear Omlet Recepe za prehranu br. 5

Omlet su prirodni i proteini, miješani (sa punilama od postavljene mrkve, drobljene kuhane meso) i punjene.

Kako pripremiti parni otvor, čija je upotreba dopuštena u ovoj iscjeljivoj prehrani? Šlag mješavine jaja mlijekom blago je sagnuta, izlijeva se u kalupe, podmazuju se uljem i prokuhajte par u spremnicima s mrežnim oblogom. Omlet mora imati nježnu, homogenu konzistenciju, malo elastičan, a oblik treba držati dobro. Parni omlet imaju svijetložutu boju. U dijetu N5 ograničite žumance, tako da je potrebno kuhati omlet proteina, uzimajući samo bjesnice jaja za posuđe.

Salate.

Ova dijeta pruža salate od sirovog povrća, ali kada su pripremljene, oni su isključeni repa, rotkvici, rotkvice, sorrel, rabarbar, špinat, luk, kiseli povrće, kiseli kraljevstvo. To mogu biti tradicionalne salate od rajčice i krastavca, opravdanja biljnim uljem (pavlaka). Možete kuhati sa zelene zelene salate, unesite bilo koji sjemenke i koristiti punjenje od biljnog ulja i limunovog soka.

Salate od kupusa od fino sjeckanog kupusa punjenje limunovog soka, šećera i maslaca. Možete dodati rajčicu i krastavce, naribanu mrkvu ili jabuke. Za pripremu salata za šargarepe, korijenje se trljaju, dopunjuju šećer (med) i pavlaku. Unesite narezane jabuke i kuhani sušeno voće.

Vinigrati koji se sastoje od kuhanih krompira, mrkve i repe su dozvoljeni. Pomiješani su s pripadnicima nenclicat saurkraut, pročišćenim slanim krastavcima.

Salata od mesa

Svježi krastavci, paprika, kuhano meso seče na slamke. Sol po ukusu i napuni biljnim uljem. Pomaknite se u posudu za salatu, ako želite ukrasiti kuhana jaja kriškama, zelena salata. Možete unijeti kuhani krompir i mrkvu.

Za djecu

Djeca češće imaju funkcionalne poremećaje bilijarnog sustava, manje često - upalne bolesti (, cholangit ). Ipak, funkcionalni poremećaji mogu uzrokovati razvoj organske patologije jetre, bilijarnog sustava i gušterače. Žučni kanali imaju složen sistem sfinktera i njegova sinhrona aktivnost je izuzetno važna. Sa disfunkcionalnim poremećajima preporučuje se dijeta 5.

Tablica za djecu se ne razlikuje od onih za odrasle. Osnovni principi termičke obrade jela su sačuvani. Sama recepcija za obrok je dobar stimulans dolaska žuči u crijevu. Iz toga slijedi da moć mora biti redovna. Dijelovi moraju dati malu, ne dopuštajući prejedanju i po mogućnosti naučiti dijete da jede odjednom.

Dječja prehrana mora odgovarati starosti i sadržavati optimalnu količinu proteina i ugljikohidrata i lako se probaviti. Za dijete od 5 godina optimalni lako probavljivi protein je protein mliječnih proizvoda, jaja i ribe (ako nema alergije). U liječenju disfunkcije s povećanjem tona sfinkterom, sadržaj masti smanjuje se (izračunava se na osnovu 0,5-0,6 g po kg težine). Preporučuju se rezervacije postrojenja za biljku i isključene su vatrostalne životinje. U hipomotoru Dysinesia, broj biljnih masti se povećava na 1,0-1,2 g po kg dječije težine.

Približni meni za decu može izgledati ovako.