Sovet illərində mağaza rəfləri vətəndaşları turşu və delikateslərlə əzizləmirdi, buna görə də bayram üçün salatlar həmişə soyuducuda olan universal məhsullardan hazırlanırdı. Masanın padşahları Olivier, xəz palto altında siyənək və Mimoza idi.

Sonuncu, erkən yazda çiçək açan və Beynəlxalq Qadınlar Gününün simvolu olan gümüş akasiyaya bənzərliyinə görə belə adlandırıldı. Tərəfdarlar bu gün salatı yaxşılaşdıraraq və özünə məxsus bir şey gətirərək onu hazırlamağa davam edirlər.

Salatın tərkibi

Yeməyin əsasını konservləşdirilmiş balıq - saury, tuna, çəhrayı qızılbalıq, qızılbalıq və ya cod təşkil edir. Yumurtaların olması məcburidir və zülallar sarıdan ayrılır və ayrıca istifadə olunur: birincisi təbəqələrdən biri kimi, ikincisi isə bəzək üçün.

Soğan istifadə olunur, lakin indi şirin qırmızı soğan, mavi soğan və soğan ilə əvəz edilə bilər.

Mümkün əlavələr bunlardır:

• və sərt pendir;
• kartof və yerkökü;
• qırmızı yerkökü və kruton;
• düyü və sərt pendir;
• kərə yağı və emal edilmiş pendir;
• şirəli alma və sərt pendir;
• kartof, yerkökü və sərt pendir.

Mimoza klassik versiyası

Məşhur Mimoza salatının ənənəvi resepti sadə və sərfəli inqrediyentlərdən hazırlanır. Qidalandırıcı və dadlı çıxır.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• konservləşdirilmiş balıq;
• kök;
• soğan və ya şirəli yaşıl soğan;
• yumurta;
• mayonez;
• yaşıllıq.

Resept:

1. 3-4 kartofu bir neçə orta və ya bir iri yerkökü ilə yuyun və duz və ya dəniz suyu əlavə edilmiş suda qaynadın.
2. 4 yumurta qaynadın və ağı sarısından ayırın. Hər şeyi doğrayın.
3. Bir dəstə soğanı yuyun və doğrayın. Əgər soğandırsa, o zaman xırda doğrayıb limon suyunda 10-20 dəqiqə marinatlaya bilərsiniz.
4. 70-100 qr. Sərt pendiri ən incə sürtgəcdə doğrayın.
5. Soyulmuş kartof və yerkökü ilə də eyni şeyi edin.
6. Balıqları bankadan çıxarın və çəngəl ilə döyün. Şirəli olması üçün qalan yağdan bir az əlavə edə bilərsiniz.
7. Qatları düzürük: salat qabının dibinə - kartof, sonra soğan, yerkökü və balıq, bir az mayonezlə örtə bilərsiniz, sonra ağları və pendiri qoya bilərsiniz. Yenidən mayonez səpin və qatların ardıcıllığını təkrarlayın. İstədiyiniz hər şey ola bilər, istədiyiniz qədər mayonezlə sürtə bilərsiniz.
8. Salatanı doğranmış sarısı ilə bəzəyin, kənarlarına doğranmış göyərti səpin.

Çəhrayı qızılbalıq ilə mimoza

Yeməkdə çəhrayı qızılbalıq da daxil olmaqla hər hansı konservləşdirilmiş balıq ola bilər, baxmayaraq ki, hisə verilmiş qırmızı balıq götürmək və qeyri-adi və dadlı yemək hazırlamaq daha yaxşıdır.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• hisə verilmiş çəhrayı qızılbalıq;
• kartof;
• kök;
• yumurta;
• soğan;

1. 200 qr. Balıq filetosunu doğrayın.
2. 4 orta boy kartof və 2 orta boy kökü qaynadın və sürtgəcdən keçirin.
3. 150 qr. sərt pendiri orta sürtgəcdən keçirin.
4. 2-3 yumurta qaynadın, sarısını ağını ayırın və ayrıca doğrayın.
5. 100 qr. Soğanı soyun və doğrayın.
6. Qatları istənilən ardıcıllıqla düzün, hər təbəqəyə mayonez səpin.
7. Sarısı ilə bəzəyib xidmət edin.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• konservləşdirilmiş balıq, məsələn, yağda spratlar;
• yumurta;
• mayonez;
• təzə göyərti.

Hazırlanması:

1. 4 yumurta qaynadın, ağını sarısından ayırın və incə doğrayın.
2. 100 q qaynadın. dənli bitkilər Düyü yumşaq, zərif və xırda olması üçün onu bir neçə saat islatmaq və suyu şəffaf olana qədər yaxalamaq məsləhətdir.
3. Soğanın orta başını soyun və doğrayın.
4. Sprat qabını açın, balıqları çıxarın və çəngəl ilə əzin.
5. İstənilən pendiri sürtgəcdən keçirin, məsələn, rus.
6. Salat maddələrini bir boşqaba düzün. Ardıcıllığı istifadə etmək üstünlük təşkil edir: balıq, soğan, protein, mayonez, pendir, düyü. Sonuncu spratdan qalan yağda islatıla bilər. Qatları təkrarlayın və yeməyi doğranmış sarısı ilə bəzəyin.

Pendir ilə mimoza

Dənizlərdən əldə edilənlər də daxil olmaqla mağaza rəflərində müxtəlif məhsulların görünməsi ilə pendirli Mimoza üçün daha çox resept var. Ənənəvi balıq konservləri cır çubuqları ilə əvəz olunmağa başladı. Aşağı kalorili yeməkləri sevənlər təcrübəni yüksək qiymətləndirdilər və yeni reseptə riayət etməyə başladılar.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• cır çubuqları;
• yumurta;
• kərə yağı;
• yaşıl soğan;
• alma;
• mayonez.

Hazırlanması:

1. 5 yumurta qaynadın, ağını sarısından ayırın. Hər ikisini doğrayın.
2. Çubuqları qabıqdan çıxarın və kiçik kublar şəklində düzəldin.
3. 200 qr. İşlənmiş pendiri incə sürtgəcdən keçirin və 70 qr ilə də eyni şeyi edin. kərə yağı.
4. Bir dəstə yaşıl soğanı yuyun və doğrayın.
5. Alma qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
6. Tərkibləri qaba qat-qat qoyun: cır çubuqları, soğan, bir qat mayonez, yağ, pendir, yumurta ağları, alma və başqa bir mayonez qatı. Proseduru yenidən təkrarlayın və yeməyi sarısı və doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

Qaynadılmış qızılbalıq ilə "Mimoza"

Bu resept təzə balığa üstünlük verənlərə müraciət edəcəkdir. Siz qaynadılmış qızılbalıq və ya çəhrayı qızılbalıq əlavə edə bilərsiniz. Təzə balıq salatı əsl incəlik edir.

100 qr. sərt pendir;

bir dəstə yaşıl soğan;

mayonez.

Hazırlanması:

1. Yumurtaları qaynadın, sərinləyin. Ağları sarısından ayırın və incə sürtgəcdən keçirin.
2. Ağları salat üçün hazırlanmış bir konteynerə qoyun - bu, ilk qat olacaq. Mayonezlə yağlayın.
3. Somonu qaynadın, kiçik parçalara ayırın, bir az duz əlavə edin və limon suyu ilə səpin. Balıqları ağların üzərinə sıx bir təbəqəyə qoyun.
4. Yerkökü qaynadın, incə doğrayın. Somon üzərinə qoyun, mayonezlə yağlayın.
5. Yaşıl soğanı incə doğrayın və yerkökü üzərinə qoyun.
6. Sonrakı təbəqəyə sürtgəcdən keçirilmiş pendiri qoyun və mayonezlə yağlayın.
7. Salatın üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş sarısı səpin.
8. Bir neçə saat islatmaq üçün soyuducuya qoyun.

Gəlin, bəlkə də, ən vacib və maraqlı şeydən, inqrediyentlərdən başlayaq. Şərhlərdə haqlı olaraq qeyd edildiyi kimi, hər bir evdar qadın özünün sübut edilmiş reseptinə əsasən, ən çox bəyəndiyi salat hazırlayır. Amma mimoza salatının klassik bir resepti var, orada təbəqələr qaydasındadır, onu aşağıda paylaşacağam.

Mimoza düzəltməyin sirləri. Tərkibi

İcazə verin ondan başlayım ki, salat üçün klassik inqrediyentlər dəsti, üstəlik yeməyin dadını şaxələndirməyə imkan verən əlavə maddələr var.

Konservləşdirilmiş qida

Konservlər ayrıca mövzudur, yüksək keyfiyyətli, dadlı konservlər dadlı salatın açarıdır. Klassik salat reseptində yağda konservləşdirilmiş sardinadan istifadə etdiyindən başlayaq. İndi resept dəyişdirilib və yağda tuna, yağda saur, yağda skumbriya, yağda çəhrayı qızılbalıqdan istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, pomidorda konservlərdən istifadə etməyin, çünki onlar bizim üçün tamamilə uyğun deyil.

Mimoza salatını spratlarla da hazırlaya bilərsiniz, lakin salatın dadı hər kəsə nəsib olmur və hamının xoşuna gəlmir. Mimoza hətta qırmızı duzlu balıqla hazırlanır, lakin salatın dadı bir az dəyişir və öyrəşdiyimiz mimoza kimi deyil. Məncə, bu fərqli bir salatdır.

Konservdən yağı boşaltmalı və balıqdan sümükləri çıxarmalıyam? Keyfiyyətli konservlərdə balıq tikələri bütöv olur, ona görə də bankanı açandan sonra parçaları boşqaba qoymağı, sümükləri çıxarmağı, həmçinin yağını da boşaltmağı bacarıram. Balıq tikələrini çəngəllə əzirəm.

Ancaq bir çox insanlar yağ və toxumla birlikdə konservlərdən istifadə edirlər. Bunu motivasiya edən odur ki, daha dadlı çıxır və ya salat quru olmasın. Odur ki, özünüz qərar verin, seçim sizin olsun, seçimimi etdim.

Mimoza üçün hansı konservlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır? Yenə də hər şey reseptdən asılıdır, salat hazırlamaq üçün bir çox variant var, bəzi reseptlər çəhrayı somon və ya qızılbalığın istifadəsini nəzərdə tutur. Amma klassik resept yağda sardinadan istifadə edir. Ailəmiz mimoza hazırlamaq üçün istifadə etdiyimiz klassik resepti sevir.

Kartof

Bu gün bir çox müxtəlif mimoza reseptləri var. Kartoflu və ya kartofsuz mimoza hazırlamaq sizə bağlıdır. Ancaq biz həmişə mimoza salatının necə düzgün hazırlanacağını bilmək istəyirik.

Bəzi salat reseptləri kartof tələb edir, bəziləri isə yox. Buna görə də, əgər inqrediyentlərin tərkibində kartof varsa, o zaman onlardan istifadə edəcəyik.

Orta boy kartofu salata götürüb qabığında qaynadıram. Sadəcə çox bişmiş kartof sortlarını götürməyin.

Pendir

Klassik mimoza emal edilmiş pendirdən ibarətdir. Əlbəttə ki, bəzi reseptlərdə emal edilmiş pendir sərt pendirlə əvəz olunur. Ancaq sonra salatınızın artıq o qədər incə olmayacaq bir şansı var. Dumanlı kolbasa pendirindən istifadə etməyi məsləhət görmürəm, əks halda bütün salat hisə verilmiş qoxu və dadla doymuş olacaq.

İşlənmiş pendir bulaşarsa nə etməli? Salat üçün pendiri rəndələmək lazımdır, bəzən pendir yaxşı rəndələnmir. Bu baş verərsə, pendiri 10-15 dəqiqə dondurucuya qoyun.

Ən azı 50-55% yağlı salat üçün pendir götürmək daha yaxşıdır. Həmçinin, müxtəlif dadlı, donuz, şüyüd və s. ilə cheesecakes qəbul etməmək daha yaxşıdır. Yağlı pendiri az qəbul etməməlisiniz. Salatı hazırlamazdan əvvəl dərhal dondurucuya qoymaq daha yaxşıdır.

Yumurta

Salatın tərkibində yumurta var. Yumurtaları mağazadan almaq və ya kənddən istifadə etmək olar (ev istehsalı). Mimoza salatı üçün portağal (sarı) sarısı olan ölkə yumurtalarından istifadə etməyi məsləhət görürəm. Amma bazardan və ya mağazadan aldığınız yumurtaların narıncı (parlaq sarı) sarısı olduğuna tam əminsinizsə, o zaman onları ala bilərsiniz.

kök

Salat üçün qaynadılmış yerkökü istifadə olunur. Şirin və narıncı yerkökü götürün, sonra salat daha parlaq, daha gözəl və dadlı olacaq. Mən orta ölçülü yerkökü götürürəm.

Mayonez

Salatlar üçün mayonez seçərkən, ən azı 67% yağ tərkibli mayonezə üstünlük verməlisiniz. Daha az yağlı mayonez qəbul etməməlisiniz, ancaq 72% və ya 80% yağlı mayonezdən istifadə edib-etməmək sizə bağlıdır. Məncə, bu mayonez yağlıdır, ona görə də salat da yağlı olacaq.

Variant olaraq evdə hazırlanmış mayonez də edə bilərsiniz, amma evdə hazırlanmış mayonez mənim üçün də bir az yağlıdır, yeganə odur ki, bildirçin yumurtası ilə hazırlanan mayonez o qədər də yağlı və dadlı deyil. Evdə yüngül mayonez də edə bilərsiniz. Bir çox variant var.

Əlavə inqrediyentlər

Salatda kartofu düyü ilə əvəz edə bilərsiniz, ya da kartofsuz salat hazırlaya bilərsiniz. Salatda kərə yağı da ola bilər. Hamısı salatı hazırlamaq üçün istifadə edəcəyiniz reseptdən asılıdır.

Salatanı bəzəmək üçün limon, portağal, zoğal, zeytun, istənilən göyərti, Koreya kökü və s. istifadə edə bilərsiniz.Hər şey sizin fantaziyanızdan asılıdır.

Mimoza üçün tərəvəzləri sürtmək üçün hansı sürtgəcdən istifadə etməlisiniz? Tərəvəzləri və yumurtaları qaba sürtgəcdə rəndələyirəm, tək odur ki, reseptdə sərt pendirdən istifadə edirəmsə, orta sürtgəcdə rəndələyirəm. Ancaq tərəvəzləri kublara və ya zolaqlara kəsməyi məsləhət görmürəm, bu mimoza deyil.

Nə bişirmək və mimozaya necə xidmət etmək olar

Bir salat hazırlamaq prosesində bir çox sual yaranır. Bunlardan biri salatı nədə bişirməkdir? Bir çox variant var. Bütün təbəqələr qaydasında olduqda şəffaf salat qabında gözəl görünür. Adi, dərin bir qabda, jele edilmiş nimçədə bişirmək olar. Burada seçim sizindir.

Siz salatı porsiyalarla da verə bilərsiniz. Bu salatı üzük və ya yay formalı çörək qabından istifadə edərək boşqaba qoymaq olar və salatı qablarda da vermək olar.

Siz salata kvadrat və ya düzbucaqlı forma verə bilərsiniz və salatı kvadrat və ya düzbucaqlı boşqabda təqdim edə bilərsiniz.

Bir tort şəklində bəzədilmiş salat şənlik süfrəsində təsirli görünür, sonra hissələrə bölünüb qonaqlara təqdim edilə bilər. Yeməyə xidmət etmək üçün seçimlər hər bir şəxs tərəfindən öz mülahizəsinə görə müəyyən edilir.

Mimoza salatı. Sıra ilə təbəqələr

Dərhal demək istəyirəm ki, salatın kiçik bir hissəsinə ehtiyacınız varsa, o zaman inqrediyentlərin miqdarını azalda bilərsiniz, əgər 2-3 porsiya salat hazırlasanız, buna görə də inqrediyentlər 2-3 dəfə artacaq.

Salatın dadını daha zərif etmək üçün kahı təbəqələrini əzməyin. Siz həmçinin qatları mayonezlə yağlaya bilməzsiniz, ancaq hər təbəqəyə nazik bir mayonez torunu çəkin.

Tərkibi:

• yumurta - 3-4 əd.
• pendir - 1 paket (90 qram)
• mayonez
• bəzək üçün göyərti

Turşu soğandan da istifadə edə bilərsiniz, lakin bu isteğe bağlıdır. Mimoza salatında turşu soğandan istifadə edirsinizsə, onu konservləşdirilmiş qidanın bir qatına, sonra isə öz ardıcıllığı ilə təbəqələrə qoyun.

Mimoza üçün soğanı necə turşu etmək olar

Salat üçün adətən adi və ya qırmızı soğandan istifadə edirəm. Bir orta soğanı soyub kiçik kublara kəsirəm.

Ayrı-ayrılıqda bir qabda marinad hazırlayıram. Marinad üçün 1 stəkan su, 3-4 osh qaşığı götürürəm. sirkə qaşıqları 9%, 2-3 osh qaşığı. qaşıq şəkər və yarım çay qaşığı duz. Hər şeyi suda həll edin və soğanı 15-20 dəqiqə şoraba qoyun.

Mimoza salatını hazırlamazdan əvvəl bütün inqrediyentləri hazırlamalısınız.

Salatın hazırlanması. Addım-addım resept

Kartof və yerkökü qaynadılmalı, soyudulmalı və soyulmalıdır.

Yumurtaları bərk qaynadın, sərinləyin və qabığını soyun. Yumurtaları kəsin və sarısını zülallardan ayırın.

Konservləri açın, yağı süzün və böyük toxumları çıxarın. Konservləri çəngəllə əzin.

Salat hazırlayacağınız salat qabını, qabı, qabı hazırlayın. Qabın dibini mayonezlə yağlamaq olar, mən bunu etmirəm, amma anam bunu belə etməyi üstün tutur.

1 qat.

2-ci qat.

3 qat. sardina.

4 qat.

5 qat. İşlənmiş pendir qaba sürtgəcdən keçirilmişdir.

6 qat.

Salatın hər qatı mayonezlə yağlanmalıdır. Mən adətən 1-2 osh qaşığı istifadə edirəm. salatın hər təbəqəsi üçün mayonez qaşıqları. Alternativ olaraq, hər bir təbəqəyə bir mayonez mesh çəkə bilərsiniz.

Ən əsası, təbəqələrin çox incə olmaması və ya əksinə olmasıdır. Bu və ya digər tərkib hissədən çox və ya az əlavə etməməlisiniz. Bu, adətən salatın dadını pozur.

Salatanı zövqünüzə və istəyinizə uyğun bəzəyə bilərsiniz. Salat bəzəmək üçün müxtəlif variantlar var. Onu bəzəmək lazım deyil, hər halda salat gözəl görünür.

Bu klassik mimoza salatıdır, qatlar sıralanır, təbəqələrin ardıcıllığı düzgündür. Ancaq digər eyni dərəcədə dadlı və maraqlı reseptlər var.

Kartofsuz Mimoza salatı - dadlı resept

Kiçik bir ailə tətilimiz olanda bacım bu resepti paylaşdı, o, kartofsuz mimoza salatı hazırlamağı təklif etdi. Resept çox asandır, ona görə də dərhal razılaşdım.

Nəticə çox incə və dadlı salat oldu. O zaman mənə elə gəldi ki, bu, mimoza üçün əla seçimdir, çünki kartof bu salatı daha dolğun edir.

Tərkibi:

• Yumurta - 6 əd.
• qaynadılmış yerkökü - 3 ədəd. orta ölçü
• Yağda sardina - 1 qutu
• emal edilmiş pendir - 1 paket
• Turşu soğan - 1 əd. orta ölçü
• Mayonez

Soğan duzlanmalıdır. Yerkökü yumşalana qədər qaynadın, yumurtaları da qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun və sarısını zülallardan ayırın. Konservdən mayeni süzün, böyük sümükləri çıxarın və əzin. Pendiri 15 dəqiqə dondurucuya qoyun ki, yayılmasın və sürtgəcdən keçirilə bilsin.

Gəlin salatı müəyyən bir ardıcıllıqla düzəcəyimiz bir qab, salat qabı və ya nimçə hazırlayaq.

1 qat. Yağda sardina.

2-ci qat. Turşu soğan.

3 qat. Qaynadılmış ağlar, qaba sürtgəcdən keçirilmişdir.

4 qat. Kobud sürtgəcdən keçirilmiş pendir.

5 qat. Qaynadılmış yerkökü, qaba sürtgəcdən keçirilmişdir.

6 qat. Sarısı. Onları çəngəl, sürtgəc və ya əllərinizlə doğrayın.

Hər təbəqəni mayonezlə yağlayın. 1-2 xörək qaşığı mayonezdən istifadə edirəm. salatın hər qatı üçün qaşıqlar.

İstədiyiniz kimi salatı düzürük. Biz salatı istədiyiniz kimi bəzəyirik, istədiyiniz kimi bəzəməyə ehtiyac yoxdur. Məncə, bu orijinal mimoza salatıdır. Dadlı bir resept, deyə bilərsiniz, çünki bütün ailə və qonaqlar bu salatı bəyəndilər, qonaqlar salatın zərif dadını qeyd etdilər.

Düyü ilə Mimoza salatı - resept

Əgər salatınızda kartofu sevmirsinizsə, kartofsuz və ya kartofu düyü ilə əvəz edərək mimoza salatı hazırlaya bilərsiniz. Bu reseptin maraqlı versiyasıdır, mən düyü ilə salatları sevirəm, məsələn, düyü ilə bişirirəm. Dadlı çıxır.

Tərkibi:

• Qaynadılmış düyü - 100 qram
• Yumurta - 4 əd.
• Yerkökü - 2-3 əd. orta ölçü
• Konservləşdirilmiş yemək - 1 banka
• İşlənmiş pendir - 1 paket
• Mayonez

Yerkökü qaynatmaq lazımdır. Yumurtaları bərk qaynadın. Hazır olana qədər düyü qaynadın. Salat üçün uzun düyüdən istifadə edirəm. Duzlu suda qaynadıb süzgəcdən istifadə edərək suyunu süzürəm, lazım gələrsə düyü yuyuram.

İstənilən konservdən istifadə edə bilərsiniz: sardina, saury, skumbriya, çəhrayı somon. Unutmayın ki, yağda, yüksək keyfiyyətli konservlər almaq lazımdır. Bu salatı yağda sardina ilə hazırlayıram. Yağı süzürəm, sümükləri çıxarıram, konservləri çəngəllə əzmişəm.

1 qat. Qaynadılmış düyü.

2-ci qat. Konservləşdirilmiş qida.

3 qat. Kobud sürtgəcdə qızardılmış ağlar.

4 qat. Yerkökü, qaba sürtgəcdən keçirilmişdir.

5 qat. İşlənmiş pendir, qaba sürtgəcdə.

6 qat. Sarısı.

Hər təbəqə mayonezlə yağlanmalıdır. Salatın daha az yağlı olmasını istəyirsinizsə, o zaman bəzi təbəqələr mayonezlə yağlanmaya bilər və ya təbəqədən mayonezlə yağlanmaya bilər. Hər qatı mayonezlə yağlayıram.

Siz də bişirə bilərsiniz, lakin sərt və ya işlənmiş pendir olmadan. Nəticə yumşaq və dadlı bir yeməkdir.

Mimoza salatı nə qədər davam edir?

Tərkibində mayonez olan bütün salatlar uzun sürmür. Mimoza salatının soyuducuda saxlama müddəti, əgər salat mağazadan alınmış mayonezlə ədviyyatlı olarsa, bir gündən, evdə hazırlanmış mayonezlə ədviyyatlansa, 12 saatdan çox deyil.

Bir qayda olaraq, mimoza əvvəlcədən hazırlanır ki, salatın islanmasına vaxt tapsın. Bayrama ən azı 3-4 saat qalmış. Salat soyuducuda saxlanmalıdır, daha tez hopacağı ümidi ilə salatı masanın üstündə otaq temperaturunda qoymayın.

Əgər siz hələ də salatda işlənmiş pendiri əvəz etmək istəyirsinizsə, onda onu sərt pendirlə əvəz etməyi təklif edirəm. Mən rus sərt pendirini alıram, amma dadına uyğun pendir götürə bilərsiniz.

Yeganə odur ki, mən sərt pendiri orta sürtgəcdən, bütün digər inqrediyentləri isə qaba sürtgəcdən keçirdim.

Tərkibi:

• kartof - 2 əd. orta ölçü
• yağda konservləşdirilmiş sardina - 1 qutu (240 qram)
• yumurta - 4-5 əd.
• yerkökü - 2-3 əd. orta ölçü
• sərt pendir - 100 qram
• mayonez
• bəzək üçün göyərti

Pişirmə prosesi əsasən yuxarıdakı reseptdəki kimidir, yeganə odur ki, onun tərkibində emal edilmiş pendir əvəzinə sərt pendir var.

1 qat. Kobud sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməli olan qaynadılmış kartof.

2-ci qat. Kobud sürtgəcdə qızardılmış ağlar.

3 qat. sardina.

4 qat. Əvvəlcə qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməli olan yerkökü.

5 qat. İncə rəndələnmiş sərt pendir.

6 qat. Əl ilə əzilməli və ya çəngəl ilə əzilməli olan sarısı da sürtgəcdən keçirə bilər.

Əgər mimoza salatını fərqli hazırlayırsanız, ləzzətli mimoza salatı reseptlərinizi aşağıda şərhlərdə paylaşın. Biz sizə çox minnətdar olacağıq.

Hər reseptin hazırlanmaq və yemək hüququ var. Salatın daha dadlı olması üçün hansı sirlərdən istifadə etdiyinizi şərhlərdə paylaşın.

Klassik resepti artıq çoxlarının unudulmuş mimoza salatı bayram süfrənizin bəzəyinə çevrilə bilər, ona görə də bu yeməyin necə hazırlanacağını, tərkibini, layların düzgün şəkildə düzülməsini və hansı variantları olduğunu xatırlamağa dəyər. orada yemək var - düyü və xiyar, kartof, çəhrayı qızılbalıq, turşu, alma, yağ, pendir və digər maddələrlə varyasyonlar.

Ogorodko.ru

Mimoza hazırlamaq üçün hansı məhsulları seçmək daha yaxşıdır?

Şənlik süfrəsindəki ənənəvi salatlardan biri klassik resepti bir çox təcrübəli evdar qadına tanış olan Momosa salatı idi - bu yemək sovet dövründə, yemək ləzzətlərini əldə etməyin çətin olduğu vaxtlarda xüsusilə populyarlaşdı və onlar yeməkdən hazırlanırdı. mağaza rəflərində asanlıqla nə almaq olar. Mimoza bu gün də aktuallığını itirməmişdir.

Salatanı həqiqətən dadlı etmək üçün onun hazırlanması üçün sadə qaydalara riayət etmək və düzgün məhsulları seçmək vacibdir.

Birinci qayda– Mimoza sarğı üçün yaxşı mayonez seçin, – tərkibində yüksək yağ olan qalın məhsul seçməli və tərkibinə mütləq baxmalısınız – minimum rəng, emulqator, aromatik və digər zərərli maddələr olan mayonez seçmək daha yaxşıdır. əlavələr. Təcrübəli evdar qadınlar maye mayonezdən istifadə etməməyi məsləhət görürlər - bu, ən yaxşı məhsulları götürsəniz belə, Mimoza dadına ən yaxşı təsir göstərməyəcəkdir.

İkinci qayda– yumurtaları düzgün qaynadın, çünki çox bişmiş yumurtaların sarısı iştahsız yaşıl rəng alır və bu tərkib Mimozada təkcə ona dad vermək üçün deyil, həm də bəzək üçün istifadə olunur. Adi toyuq yumurtalarını daha çox qaynatmalısınız 10 dəqiqə.

Klassik mimoza konservləşdirilmiş balıqla hazırlanır və mütləq dəniz balığını seçməlisiniz - çəhrayı qızılbalıq, skumbriya, skumbriya, pəhriz məhsulları seçənlərə isə konservləşdirilmiş ton balığını tövsiyə edə bilərik.

Ənənəvi Mimoza salatını addım-addım hazırlamağı öyrənməzdən əvvəl daha bir vacib sirri xatırlayın - salatın bütün maddələri olmalıdır bir temperatur rejimində, yumurtalar isti olarsa və konservlər soyuducudan bu yaxınlarda çıxarılıbsa, salat qeyri-bərabər çıxacaq və təbəqələr xoşagəlməz görünəcəkdir.

Mimoza salatı - ləzzətli yeməyin klassik resepti, nüansları və incəlikləri

Mimozanın nə qədər çox variantı olsa da, onun klassik resepti optimal və düzgün balanslaşdırılmışdır. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 3-4 orta qaynadılmış kartof
• 3-4 orta ölçülü qaynadılmış yerkökü
• Qırmızı və ya ağ salat soğan - 1 soğan
• 4 toyuq yumurtası, bərk qaynadılmış
• Konservləşdirilmiş balıq konservi
• Mayonez, dadmaq üçün otlar.

Salatın təkcə dadını deyil, həm də orijinal görünüşünü qiymətləndirənlər şəffaf salat qabında Mimoza hazırlamağa üstünlük verirlər - salatın çoxrəngli təbəqələri divarların arasından görünəcək.

Soyudulmuş qaynadılmış tərəvəzləri incə bir sürtgəcdən keçirin - çox zərif Mimoza alacaqsınız (kifayət qədər vaxtınız yoxdursa, sürtgəci standart bir ilə əvəz edə bilərsiniz).

Çox vaxt balıqla Mimoza hazırlamağa başlayırlar, amma yenə də daha yaxşıdır kartofdan birinci təbəqəni düzəldin, – konservdən şirəni özünə çəkəcək, salat isə üzməyəcək. Mimozanın birinci təbəqəsi üçün hazırlanmış kartofun yarısına ehtiyacınız olacaq - sürtgəcdən keçirilmiş tərkib hissəsini salat qabının dibinə bərabər bir təbəqəyə yayın və mayonezlə yağlayın (yağlı deyil).

Balığa keçək– balıq tikələrindən sümükləri seçirik və ayrıca qabda çəngəllə yüngülcə əzirik, sonra bu şəkildə hazırlanan balığı sonrakı Mimoza qatı ilə kartofun üstünə qoyuruq və yenidən mayonezlə örtürük.

Mimozanın növbəti təbəqəsi incə doğranmış soğan, və burada əsas şey onu çox qoymaq deyil, əks halda digər komponentlərin dadını kəsəcək. Əgər soğanın acı dadını sevmirsinizsə, – doğranmış tərəvəzləri qaynar su ilə qaynadın, ona görə də bütün acılar yox olacaq. Soğanı mayonezlə də yağlamaq lazımdır, bir banka balıqdan bir qaşıq yağ da əlavə edə bilərsiniz - bu şəkildə klassik reseptində şirəli maddələr olmayan Mimoza salatı daha yumşaq və zəngin olacaqdır.

Yayı bağlamaq başqa bir kartof təbəqəsi, üstünə qızardılmış qaynadılmış yerkökü qoyduq, – Mimoza qatlarını mayonezlə örtməyi unutmayın. Salatın son mərhələsi yumurta ağının bir təbəqəsidir, onun da örtülməsi lazımdır.

İndi Mimoza salatında təbəqələri necə düzəcəyinizi bilirsiniz - xidmət etməzdən əvvəl yeməyi gözəl bəzəmək qalır. Bir salatın bəzədilməsi, bir qayda olaraq, onun adı ilə birbaşa bağlıdır - biz mimozadan səliqəli bir budaq düzəldirik, yaşıl hissəsi hər hansı bir yaşıllıqdan - soğan, cəfəri və ya şüyüddən hazırlana bilər və sarı topların rolu alınacaqdır. yumurta sarısı ilə.

Hazır Mimoza salatı, yenicə öyrəndiyiniz klassik resept, qidalanmağa və şirəli olmağa vaxt tapması üçün bir neçə saat soyuqda saxlanmalıdır.

Mimoza salatı, dizayn variantı

Beləliklə, ən populyar variantlardan biri düyü ilə Mimoza salatıdır və burada hər şey sadədir - ənənəvi yemək reseptinə görə kartof təbəqələri qaynadılmış düyü təbəqələri ilə əvəz olunur.

Salatada turşluğu sevənlər üçün alma ilə Mimoza salatı maraqlı olacaq - bu reseptdə də kartof yoxdur, lakin alma və pendir əlavə olunur və bu versiyada təbəqələrin ardıcıllığı aşağıdakı kimidir:

• Konservləşdirilmiş qırmızı balıq
• xırda doğranmış
• Yumurta ağı, rəndələnmiş və ya incə doğranmışdır
• İncə rəndələnmiş pendir (200 q)
• Standart sürtgəcdə qızardılmış güclü alma (1 ədəd)
• İncə doğranmış qaynadılır
• Püresi və ya rəndələnmiş sarısı.

Konservləri cır çubuqları ilə əvəz etsəniz, mimoza daha az qidalıdır - standart porsiya hazırlamaq üçün sizə 200 q çubuqlar paketi lazımdır və ləzzətli dad üçün bu reseptə sürtgəcdən keçirilmiş alma da əlavə edə bilərsiniz.

Bunlar çoxlarının sevdiyi Mimoza salatının bütün variantları deyil - o, həmçinin cod qaraciyəri ilə hazırlanır, qızılbalıq, xiyar standart maddələr dəstinə əlavə olunur və s. Reseptlərin hər biri xüsusi diqqətə layiqdir, buna görə sınaqdan keçirin və sizin və ailənizin ən çox bəyənəcəyi birini seçin!

Sovet dövründə mimoza geniş populyarlıq qazandı. Təcrübəli evdar qadınlar resepti müasir həyata gətirdilər. Salat bu adı yaz inflorescences ilə əlaqəli olan yumurta sarısının üst qatına görə aldı. Yemək yalnız şənlik üçün deyil, həm də gündəlik süfrə üçün verilir. Tələb və universal sevgi baxımından mimoza məşhur "Olivier" ilə rəqabət edə bilər. Ən dadlı reseptlərə sıra ilə baxaq.

Mimoza salatı: hazırlanma qaydaları

Reseptdən asılı olmayaraq, təbəqələrin qoyulmasının müəyyən bir ardıcıllığı var.

Qat 1- qaynadılmış qızardılmış kartof yeməyin dibinə qoyulur (bəzi reseptlərdə olmaya bilər). Bu vəziyyətdə, bazanın sıxılmasına ehtiyac yoxdur, gözenekli və havadar bir toxuma saxlamağa çalışın. Kartofu yüksək yağlı mayonez sousu ilə örtün.

Qat 2- sonra konservləşdirilmiş balıq. Əvvəlcə bütün toxumları çıxarın, sonra saury və ya çəhrayı qızılbalığı çəngəl ilə əzin. Konservlərin növü evdar qadının istəyi ilə seçilir.

Qat 3- İndi soğanları düzmək vaxtıdır. Onu üzüklərə və ya yarım halqalara doğrayın, 6% süfrə sirkəsində 5-7 dəqiqə isladın. Bu hərəkət acılığı aradan qaldırmağa kömək edəcək. Sıxıb çıxarın, konservləşdirilmiş balıqların üstünə qoyun və zəngin mayonezlə yağlayın.

Qat 4- bir daha qaba sürtgəcdən keçirilmiş qaynadılmış kartofu düzməlisiniz. Havadarlıq qaydasına riayət etməyə çalışın, tərəvəz sıxılmamalıdır. Qatı mayonezlə yayın.

Qat 6- indi qaynadılmış yumurta ağını sürtgəcdən keçirmək, sonra yerkökün üstünə qoymaq lazımdır. Məhsul sıxlaşdırılmalıdır ki, gələcəkdə salat çökməsin. Bu təbəqəni mayonezlə yağlayın.

Qat 7- son mərhələdə yumurta sarılarını sürtgəcdən keçirin və ya çəngəl ilə əzin. Qızardılmış sərt pendir (isteğe bağlı) və incə doğranmış göyərti ilə qarışdırın. Ümumi kütlənin üstünə qoyun və tərəfləri bəzəyin.

Ənənəvi reseptə görə mimoza

• kərə yağı (bərk, dondurulmuş) - 90 qr.
• soğan - 110 q.
• yüksək yağlı mayonez (65% -dən) - 185 ml.
• yumurta - 5 əd.
• kartof - 3 kök yumruları
• konservləşdirilmiş saury, somon və ya tuna - 1 paket
• sərt pendir (məsələn, "Hollandiya") - 160 qr.
• şüyüd - 30 q.

1. Toyuq yumurtalarını qaynadın, sonra soyudun və hər birini soyun. Sarıları ağlardan ayırın və sonuncunu sürtgəcdən keçirin. Sarıları çəngəl ilə qırıntılara doğrayın.
2. Soğandan dərini çıxarın və yarım halqalara doğrayın. İndi acılığı aradan qaldırmaq üçün sirkə məhlulu ilə isladın və ya qaynar suya batırın.
3. Yaşıl şüyüd yuyun, bəzək üçün bir neçə budaq buraxın, qalanını doğrayın. Sərt pendiri kiçik hissələrlə rəndələyin.
4. Konservləşdirilmiş qida ilə konteyneri açın və yağlı mayeni boşaltın. Balıqdan sümükləri çıxarın və ətini çəngəl ilə əzin. Kartofu qaynadın və qabığını soyun, soyuduqdan sonra rəndələyin.
5. Kahı çeşidləməyə başlayın. Şəffaf salat qabının altına kartof qoyun, içini sıxmayın. Qatı mayonezlə yağlayın, balıq püresi qoyun.
6. İndi qarışığı doğranmış soğanla səpin və yenidən sousa tökün. Bir kartof qatını düzəldin, mayonezlə ədviyyat edin. İndi qızardılmış ağları və doğranmış göyərti qoyun.
7. Sonra, bütün sarısı həcmini 2 hissəyə bölmək lazımdır, onlardan biri pendirlə qarışdırılır. Bu qarışığı ağların üstünə qoyun. Mayonez tökün və rəndələnmiş kərə yağı əlavə edin.
8. İndi salatı sarısının ikinci yarısı ilə bəzəyin, yüngülcə sıxın. Yeməyi şüyüd və ya cəfəri budaqları ilə bəzəyin. 30-45 dəqiqə soyuducuya qoyun. Bu müddətdən sonra dadmağa başlayın.

Ərinmiş pendir ilə mimoza

• balıq əsaslı konservlər (hər hansı) - 280-300 qr.
• sərt pendir (tercihen Çedar) - 120 qr.
• greenfinch (hər hansı) - əslində
• kartof - 3 əd.
• şalgam soğan - 3 əd.
• 67% yağdan mayonez sousu - 210 qr.
• emal edilmiş pendir (dondurulmuş) - 100 qr.

1. Əvvəlcə kartof kök yumrularını yuyun, tam bişənə qədər qaynadın və sərinləyin. Sonra formanı çıxarın və tərəvəzi orta taxıllı sürtgəcdən keçirin.
2. Soğandan qabığı çıxarın və yarım halqalara kəsin. Qaynar suyu duzla qarışdırın, soğanı bu məhlulda batırın. Bütün acı yox olana qədər dörddə bir saat buraxın. Sonra sıxın.
3. Kavanozu açın və varsa, yağ və ya suyu boşaltın. Balıqdan sümükləri çıxarın ki, hazır yeməyin dadına mane olmasın. Pulpanı çəngəl ilə əzin.
4. Qatların aydın görünməsi üçün şəffaf və ya şəffaf bir salat qabı hazırlayın. Dibinə sürtgəcdən keçirilmiş emal olunmuş pendir qoyun, bu təbəqəni mayonez sousu ilə yağlayın.
5. İndi bir balıq sırası, sonra soğan sırası düzəldin. Yenidən mayonezlə səpin. Yolda eyni şəkildə sousda isladılmış bir rəndələnmiş kartof təbəqəsi var.
6. Son mərhələ gəldi. Çedar və ya hər hansı digər sərt pendiri sürtgəcdən keçirin. Onunla salat qabının bütün tərkibini bəzəyin. Üstünə az miqdarda doğranmış şüyüd səpin. Soyuducuda 25 dəqiqə buraxın.

Mimoza yerkökü ilə

• kartof - 270 q.
• soğan - 60 q.
• yerkökü - 120 q.
• tam yağlı mayonez sousu - 40 q.
• konservləşdirilmiş saury və ya tuna - 250 qr.
• yumurta - 5-6 əd.
• masa sirkəsi - 10 ml.
• dənəvər şəkər - 20 q.

1. Kartof kök yumrularını yuyun, yuyun və qaynadın. Yerkökü ilə də eyni şeyi edin. Tərəvəzləri soyun, sərinləyin, sonra orta taxıllı sürtgəcdən keçirin.
2. İndi yumurtaları qaynadın, sərinləyin və sərinləyin. Soğandan qabığı çıxarın və nazik yarım halqalara doğrayın. Şəkər tozunu sirkə və su ilə qarışdırın. Soğanları bu qarışıqda 10 dəqiqə isladın.
3. Konservdən yağlı mayeni boşaltın, saurini sümüklərdən çıxarın və əzin. Salat qabına qoyun, sonra mayonez üzərinə tökün və qatı qaşıqla hamarlayın.
4. Ağları sarısından ayırın, sonuncunu sürtgəcdən keçirin və ya incə doğrayın. Üstünə duz qoyun. Yenidən sous ilə fırçalayın. İndi növbə rəndələnmiş yerköküdür, onlar yumurtaların üzərinə qoyulur.
5. Salataya mayonez vurulduqdan sonra üzərinə sudan sıxılmış soğan və rəndələnmiş kartof əlavə edilir. Sousu ilə örtün, sarısını doğrayın, bir ələkdən sürtün, üstə.

• qaynadılmış toyuq yumurtası - 4-5 əd.
• konservləşdirilmiş qaraciyər (tercihen cod) - 1 paket
• qırmızı soğan (böyük) - 50 q.
• təzə yaşıl quş - əslində
• qaynadılmış kartof - 3 kök yumruları
• tam yağlı mayonez sousu - 145 ml.
• sərt pendir - 110 q.

1. Əvvəlcə qırmızı soğanı soymalısınız, sonra tərəvəzi üzüklərə doğrayın. Hər hansı acılığı aradan qaldırmaq üçün soğanı 15 dəqiqə qaynar suya qoyun və ya sirkə ilə isladın.
2. Balıq qaraciyərini açın və artıq mayeni boşaltın. İçindəkiləri ayrı bir qaba köçürün və çəngəl ilə pastaya çevirin. Digər maddələr üçün bir neçə qab hazırlayın.
3. Bir qabda qaynadılmış yumurta ağını sürtgəcdən keçirin, ikinciyə isə çəngəl ilə püresi sarısını qoyun. Üçüncüsü sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendirlə, dördüncüsü sürtgəcdən keçirilmiş kartofla doldurun.
4. İndi yaşıl quşu yuyun. Həcmi şəxsi üstünlüklər nəzərə alınmaqla seçilir. Şüyüd və cəfərini doğrayın və bəzək üçün bir neçə budaq buraxın.
5. İndi uyğun ölçülü bir salat qabı seçin və yeməyi yaratmağa başlayın. Altına mayonezlə örtülmüş kartof qoyun. Sonra qızardılmış pendir və qaraciyər qoyun. Yenə yüngülcə sousla örtün.
6. Doğranmış ağları bir qaba qoyun. Mayonezlə yüngülcə örtün. Hazır salatı sarısı püresi ilə bəzəyib, soyuducuya qoyun. Təxminən yarım saatdan sonra yeməyə başlayın.

Hisə verilmiş balıq və alma ilə mimoza

• alma (şirin və turş çeşidi) - 50-60 qr.
• çəhrayı qızılbalıq (isti hisə verilmiş) - 330 qr.
• yumurta - 6 əd.
• kartof yumrusu - 2 əd.
• ağ soğan - 60 q.
• mayonez - 250 q.

1. Kirləri təmizləmək üçün kartofu yuyun. Qaynadın, sərinləyin və formanı çıxarın. Orta deşikli sürtgəcdən istifadə edərək kök yumrularını rəndələyin.
2. İndi toyuq yumurtalarını qaynadın. Soyuduqdan sonra sarısını ağdan ayırın. Sonuncunu rəndələyin və ya doğrayın. Sarıları rahat şəkildə əzin.
3. Soğanı soyun və nazik halqalara kəsin (yarım üzüklərdən istifadə edə bilərsiniz). Qaynar suyu duz ilə qarışdırın və soğanı bu məhlulda dörddə bir saat isladın.
4. Dumanlı çəhrayı qızılbalığı emal edin. Ondan sümükləri seçmək və pulpanı liflərə ayırmaq və ya sürtmək lazımdır. Salat təbəqələrini formalaşdırmağa başlayın.
5. Şəffaf bir şüşə qab götürün. Dibinə rəndələnmiş kartofun ½ hissəsini qoyun və mayonezlə səpin. Sonra bütün həcmin ½ hissəsini çəhrayı qızılbalıq və doğranmış soğan əlavə edin. Yenidən sousu tökün.
6. Sürtgəcdən keçirilmiş yumurta ağını və qalan kartofu sousun üzərinə qoyun. Sonrakı - çəhrayı somonun ikinci yarısı. İndi almanın qabığını çıxarın və birbaşa balığın üzərinə sürtməyə başlayın.
7. Bütün salatı mayonez sousu ilə örtün, sonra qalan ağları və doğranmış sarısı əlavə edin. Mimoza yarım saatdan bir saata qədər soyuducuya qoyulur, soyuduqdan sonra süfrəyə verilir.

Pide çörəyində mimoza

• "Gouda" və ya "Rus" pendiri - 180 qr.
• konservləşdirilmiş sardina və ya saury - 300 qr.
• yumurta - 3 əd.
• yağ tərkibi 25% - 125 q olan xama.
• erməni lavaş - 3 əd.
• şüyüd - 25-30 q.
• yaşıl soğan - 30 q.
• mayonez 30-50% yağ - 140 ml.

1. Əvvəlcə mimoza sousunu hazırlayın. Bunun üçün xama ilə mayonez birləşdirin və istifadəyə hazır olana qədər soyuducuda saxlayın. Toyuq yumurtalarını qaynadın, sərinləyin və sürtgəcdən keçirin.
2. Yaşıl soğanı yuyun və doğrayın. Şüyüdləri eyni şəkildə doğrayın. İndi pide çörəyini masaya yayın, hazırlanmış sous ilə fırçalayın.
3. Xırdalanmış yumurtaları iki növ göyərti ilə birləşdirin, bu qarışığı xama-mayonez qarışığının üstünə qoyun. Konservdən mayeni tökün və sümükləri balıqdan çıxarın. Pulpanı çəngəl ilə doğrayın.
4. İndi sousla yağlanmış ikinci pide çörəyinin üzərinə sardina və ya sauri qoyun. Bu pide çörəyini birincinin üstünə qoyun, üçüncüsü üzərinə yayın. Çörək bazasına sousu çəkin və rəndələnmiş pendir əlavə edin. İndi yuvarlanmağa başlayın.
5. İçlik tökülməsinin qarşısını almaq üçün yuxarı və alt kənarları içəriyə qatlayın. Pide çörəyini barmaqlarınızla tutaraq rulon halına salmağa başlayın. "Kolbasa" aldıqdan sonra onu folqa ilə sarın.
6. Nəmləndirici qabı soyuducuda buraxın. Bunun üçün 3-5 saat məruz qalma kifayətdir. Xidmət vermədən əvvəl rulonu iti bıçaqla doğrayın və göyərti budaqları ilə bəzədilmiş xidmət edin.

• pendir "Gouda" və ya "Peshekhonsky" - 160 q.
• təzə yumurta - 5 ədəd.
• buxarda bişmiş düyü - 180-200 q.
• təzə doğranmış qara bibər - 3 çimdik
• mayonez 67% yağ - 180 q.
• konservləşdirilmiş qızılbalıq - 1 qutu
• kərə yağı - 90 q.
• duz - dadmaq
• ağ və ya qırmızı soğan - 90 q.

1. Kərə yağı bərkiməsi üçün əvvəlcədən dondurucuya qoyun. Yumurtanı bərk qaynadın, ağını sarısından ayırın. Yumurtanın hər bir komponentini bir ələklə incə doğrayın və ya doğrayın.
2. Buxarda hazırlanmış düyü qablaşdırmada göstərilən təlimatlara uyğun olaraq bişirin. Bir süzgəcdə süzün və 10 dəqiqə buraxın. Bu müddətdən sonra yan yeməyə 20 qram əlavə edin. rəndələnmiş kərə yağı və 20 q. mayonez sousu.
3. Duz və yer bibəri əlavə edin, maddələri hamarlanana qədər qarışdırın. Qırmızı və ya ağ soğanın qabığını çıxarın, sirkə ilə isladın, sonra iri deşikli sürtgəcdən keçirin.
4. Pendiri doğrayın. Konservləşdirilmiş balıqdan yağ və ya suyu çıxarın və çəngəl ilə əzin. Tərkibləri qat-qat salat qabına qoymağa başlayın. Əvvəlcə balığın 1/3 hissəsi, sonra bütün həcmdə düyü, sonra pendir gəlir.
5. Sadalanan komponentlər mayonez ilə tökülür, bundan sonra püresi protein, qalan balıq və qızardılmış soğan ilə örtülür. Salatanı sousla yenidən fırçalayın.
6. İndi mövcud miqdarda sarısı 2 hissəyə bölün. Birincisini mayonez qatının üstünə qoyun. Üzərini sürtgəcdən keçirilmiş kərə yağı ilə örtün. Salatanı yenidən sarısı ilə bəzəyin və saatın üçdə birinə soyuqda qoyun.

Somon və çəhrayı qızılbalıq ilə mimoza

• göyərti - isteğe bağlıdır
• soğan - 1 əd.
• yerkökü - 120 q.
• kartof - 130 q.
• konservləşdirilmiş qızılbalıq - 150 q.
• şirəsində çəhrayı qızılbalıq - 160 qr.
• mayonez - 175 ml.

1. Kartof kök yumrularını qaynadın və sərinləyin. Kök yumruları qabığından soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Kökləri qaynadın, soyuduqdan sonra soyudun və sürtgəcdən keçirin.
2. Qaynadılmış yumurtaları sarısına və ağına bölün. İkinciləri bıçaqla doğrayın, birinciləri ələklə silin. Soğanları qaynar suya batırın və acısını çıxarmaq üçün 15 dəqiqə buraxın.
3. Konserv qutusunu açın. Hər iki qabdan mayeni tökün və balıqları çəngəllə əzin. Komponentlər qablaşdırmaya hazırdır, salat qabı hazırlayın.
4. Əvvəlcə qızılbalığı altına qoyun, sonra çəhrayı qızılbalıq və soğan halqaları. Tərkibləri mayonezlə örtün, sonra kartofu doğrayın və duz əlavə edin.
5. Salatanı yenidən mayonezlə səpin, yerkökü və sousu əlavə edin. İçində yumurta ağını və göyərti doğrayıb mayonezlə örtün. Salatanı sarısı və pendirlə doldurun (isteğe bağlı).

Klassik texnologiyadan istifadə edən balıq salatı ekzotik meyvələrin əlavə edilməsini nəzərdə tutmur. Mimoza konservləşdirilmiş balıq, soğan, göyərti, yumurta sarısı və pendirdən hazırlanır. Bir çox evdar qadın yeməyi alma və ya düyü ilə xidmət etməyi üstün tutur, dadını artırır.

Video: mimoza salatını necə etmək olar

Aleksandr Quşçin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Ənənəvi bayram süfrəsində Olivier ilə nəhəng salat qabı ilə xəz palto altında böyük siyənək yeməyi arasında siz səxavətlə üyüdülmüş yumurta sarısı ilə səpilmiş ləzzətli şirniyyat pastası tapa bilərsiniz. Bu, toylar, ad günləri və Yeni il şənlikləri üçün klassik salatlardan biri olan Mimozadır.

Mimoza salatını necə hazırlamaq olar

Keçən əsrin yetmişinci illərində doğulmuş, tərkibi və icrası baxımından sadə olan bu salat milyonlarla insanın mədəsini və ürəyini fəth etdi. İndiki vaxtda hər ailədə Mimoza salatının hazırlanmasının öz sirləri və variasiyaları var. Orijinal balıqlara yumurta, soğan və mayonez, pendir, kartof, düyü və yerkökü əlavə edildi. Və bu əladır! Reseptlərdəki müxtəliflik yemək həvəskarlarına zövq verir. Əgər onlar sizə desələr ki, sevimli reseptiniz “real deyil” və düzgün Mimoza fərqli şəkildə hazırlanır - qulaq asmayın! Bu qəlyanaltının o qədər çox variantı var ki, klassik sizin sevdiyiniz olacaq.

Salat üçün nə lazımdır

Sevimli salatınızın əsasını yağda konservləşdirilmiş balıq təşkil edir. Mimozanı cod qaraciyəri, isti hisə verilmiş balıq, cır çubuqları və hətta siyənək balığı ilə hazırlayırlar - istədiyiniz kimi. Seçdiyiniz reseptə əvvəlcədən qərar verin, məşhur qəlyanaltının klassik versiyaları çoxdur. Salat üçün maddələr hazırlamaq sadədir: salatın bütün komponentlərini doğramaq lazımdır. Balıq sümükdən ayrılır, incə doğranır və ya çəngəl ilə əzilir.

Balıq komponentinə, toyuq yumurtasına, soğana və mayonezə əlavə olaraq, qaba sürtgəcdə doğranmış qaynadılmış tərəvəzləri (kartof, yerkökü) əlavə etmək adətdir. Çiy kök tərəvəzləri və meyvələri (yerkökü, kərəviz, alma) istifadə edin, kiçik parçalara doğrayın. İşlənmiş və ya sərt pendirdən istifadə edirsiniz? Sürtgənin incə kənarına sürtgəcdən keçirin. Soğanı mümkün qədər incə doğrayın. Qaynadılmış yumurta ağa və sarıya bölünür, onlar da sürtgəcdən və ya sadəcə çəngəldən istifadə edərək əzilir.

Qatların ardıcıllığı

Mübahisəli sual budur ki, “düzgün” təbəqə strukturunda nəyin arxasında nə yatmalıdır? Burada yalnız ümumi tövsiyələr verə bilərik, lakin qanunlar qurmaya bilərik. Fərqli təcrübəli evdar qadınlar təbəqələri müxtəlif sıralarla düzürlər, lakin onların hər biri Mimozanı dadlı edir! Salatanı incə doğranmış soğanla örtülmüş balıq təbəqəsi ilə etməyə başlayırlar, lakin məzədə kartof və ya düyü istifadə olunursa, onlardan başlamaq daha yaxşıdır. Komponentləri bir və ya iki səviyyədə təşkil edin. Üst qat yumurta sarısı olmalıdır - bu, bəlkə də yeganə şərtdir.

Konservləşdirilmiş qida

Mimozanın SSRİ-də niyə bu qədər məşhur olduğunu bilirsinizmi? Onu yaratmaq üçün lazım olan konservlər ən azı zaman-zaman mövcud idi. Onlar hadisə üçün satın alına və bayram üçün gizlədilə bilər. O vaxtdan bəri mimoza üçün müxtəlif balıqlardan istifadə edilmişdir. Bu, öz şirəsində konservləşdirilmiş qızılbalıq, yağda sardina və hətta sprat ola bilər. Yalnız pomidor sousunda olan balıq yemək üçün tamamilə uyğun deyil. Dadlı laylı salat cod qaraciyərindən, isti hisə verilmiş qırmızı balıqdan, cır çubuqlarından və kalamardan gəlir.

Mimoza salatı - fotoşəkilləri ilə klassik addım-addım resept

Burada toplanan hər Mimoza salatı reseptini klassik adlandırmaq olar. İstədiyiniz qəlyanaltı hazırlamaq üçün bu gün soyuducunuzda tapdığınız məhsullardan istifadə edə bilərsiniz: məsələn, sərt pendiri emal olunmuş pendirlə, soğanı yaşıl soğanla, qızılbalığı isə bir banka şorba ilə əvəz edin. Kulinariya şah əsərini təbəqələrlə bəzəmək belə lazım deyil, gündəlik yemək üçün sadəcə bütün inqrediyentləri qarışdırıb mayonezlə ədviyyat edə bilərsiniz, təntənəli xidmət üçün qarışığı tartletlərə qoyun və yumurta sarısı ilə səpin.

Konservləşdirilmiş balıq ilə

• Vaxt: 30-40 dəqiqə.
• Kalori miqdarı: 272 kkal (100 qr).
• Mətbəx: SSRİ;

Konservləşdirilmiş yemək və qaynadılmış kartof olan böyük şəffaf Mimoza qabı böyük bir ziyafət üçün qurulan süfrənin əvəzedilməz sayıla bilər. Kartof yeməyi daha əsaslı, daha dolğun edir və eyni zamanda yağda konservləşdirilmiş balıqlara xas olan artıq yağın dadını çıxarır. Bu resept üçün evdar qadınlar öz şirəsində qızılbalıq seçdilər, lakin sardina, tuna, hətta böyük sprats ilə yemək əla çıxır. Dadı fərqli olacaq, lakin daha az gözəl olmayacaq.

Tərkibi:

• konservləşdirilmiş qızılbalıq - 1 qutu;
• yumurta - 4 ədəd;
• kartof (orta) - 4 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü (orta) - 3 ədəd;
• yüngül mayonez - 150 q;
• şüyüd budağı - 1 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Salatı hazırlamazdan əvvəl kartofu, yumurtanı və yerkökü qaynadın.
2. Hər təbəqə üçün məhsul hazırlayın. Balıqları sümükdən çıxarın və çəngəl ilə əzin. Yerkökü və kartofu qaba rəndələyin. Yumurta sarısı incə sürtgəcdən keçirilməlidir, soğan kiçik kublara kəsilməlidir. Sarısını çəngəl ilə əzin.
3. Bir qabda və ya şüşə qabda kartof, balıq, soğan, rəndələnmiş ağların yarısını, yerkökü və daha çox ağları qat-qat qoyun. Soğandan başqa hər qatı az miqdarda sousla yağlayın.
4. Quruluşun yuxarı hissəsini mayonez sousu ilə səxavətlə örtün, şüyüdün bir budağını gözəl bir şəkildə təşkil edin və eyni adlı yaz çiçəyinin inflorescences-i təqlid etməli olan sarısı ilə çiləyin.

Sauri ilə

• Vaxt: 30-40 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4-6 nəfər üçün.
• Məqsəd: bayram qəlyanaltısı.
• Mətbəx: SSRİ
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Saury ilə Mimoza üçün bu dadlı resept də sovet mətbəxinin klassiki olduğunu iddia edə bilər. Ona az miqdarda duzlu və ya turşu xiyar əlavə edilir. Hər hansı digər şiş salatı kimi, şəffaf tərəfləri olan bir qabda formalaşa bilər. Başqa bir xidmət variantı, təbəqələri tərs qaydada düzməkdir ki, yuxarı aşağı, aşağı isə yuxarıda olsun. Salat qabını çevirməklə, çox gözəl bəzədilmiş bir qab əldə edəcəksiniz ki, bunun üçün yumurta sarısı ilə bəzəmək qalır.

Tərkibi:

• konservləşdirilmiş duz - 1 banka;
• yumurta - 4 ədəd;
• kartof (orta) - 4 ədəd;
• yerkökü (orta) - 3-4 əd.;
• duzlu xiyar (kiçik) - 3-4 əd.;
• soğan - 1 ədəd;
• mayonez - 150-200 q;
• şüyüd budağı - 1 ədəd;
• duz.

Pişirmə üsulu:

1. Bişirməzdən əvvəl gödəkçələrində tərəvəzləri və qaynadılmış yumurtaları qaynadın.
2. Ayrı-ayrılıqda təbəqələr üçün məhsullar hazırlayın: kartofu, yerkökü, ağları, xiyarları qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı yarım halqalara və ya kublara kəsin, balıq və yumurta sarısını çəngəl ilə əzin.
3. İştahanı qat-qat düzün, hər təbəqəni sousla örtün. Balıqları kartofun, sonra soğan kublarının, yerkökü, xiyar və yumurta ağlarının üzərinə qoyun.
4. Yeməyi sarısı və göyərti ilə bəzəyin.

Çəhrayı qızılbalıq ilə

• Vaxt: 40 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4-6 nəfər üçün.
• Kalori miqdarı: 257 kkal (100 qr).
• Məqsəd: bayram qəlyanaltısı.
• Mətbəx: SSRİ
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Ləzzətli bir salat hazırlamazdan əvvəl, çəhrayı qızılbalıq ilə Mimoza reseptini və onun yaradılması və dekorasiyasını addım-addım göstərən fotoşəkilləri öyrənin. Bu qəlyanaltı yalnız dadlı deyil, həm də parlaq, gözəl və yaddaqalan olmalıdır. Mimoza mövzusunda varyasyonlarda tez-tez istifadə olunan yaşıl alma dada orijinallıq qatacaq. Rəndələnmiş almanın qaralmasının qarşısını almaq üçün üzərinə limon suyu səpmək lazımdır. Soğanları marinatlamaq da məsləhətdir.

Tərkibi:

• konservləşdirilmiş çəhrayı qızılbalıq - 1 qutu;
• yumurta - 4 ədəd;
• yaşıl alma (orta) - 1 ədəd;
• kartof (orta) - 4 ədəd;
• yerkökü (orta) - 2-3 əd.;
• soğan - 1 ədəd;
• yarım limon suyu;
• mayonez - 150-200 q;
• duz, otlar.

Pişirmə üsulu:

1. Müxtəlif təbəqələr üçün məhsulları hazırlamaqla başlayın. Tərəvəz və yumurtaları qaynadın, qaba sürtgəcdən keçirin. Sarıları ağlardan ayrı doğrayın.
2. Soğanı doğramaq və limon suyu ilə marinat etmək lazımdır. Qızardılmış almanı da turşla səpin ki, “pas olmasın”. Çəhrayı somonu sökün və bir çəngəl ilə xatırlayın.
3. Qatların sırası belə olacaq: alma, balıq, soğan, kartof, yerkökü, ağ və sarısı. Hər birindən sonra bir az sous çəkin. Kök və kartof təbəqələrinə bir az duz əlavə edin.

Pendir ilə

• Vaxt: 30-40 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4-6 nəfər üçün.
• Kalori miqdarı: 270 kkal (100 qr).
• Məqsəd: bayram qəlyanaltısı.
• Mətbəx: SSRİ
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Bu bölmə məşhur və çox dadlı "Pendirli Mimoza Salatı" reseptini təsvir edir. Tez-tez onu yalnız ev şənliklərində deyil, kafelərdə, restoranlarda və ziyafət salonlarında da tapmaq olar. Onun təntənəli versiyası sərt pendirlə həyata keçirilir. İşlənmiş pendir ilə - daha ucuz bir üsul, lakin daha az dadlı deyil. Pendir sürtgəcdən keçirilir və üst təbəqələrdən birinə qoyulur. Reseptdə kahı soğanı istifadə olunur, nəticədə mülayim dadı olan bir məzə verilir.

Tərkibi:

• yağda konservləşdirilmiş balıq - 1 qutu;
• kartof (orta) - 3-4 əd.;
• qaynadılmış yerkökü - 2 ədəd;
• yumurta - 3 ədəd;
• sərt pendir - 150 q;
• mayonez - 150-200 q;
• duz, bir budaq otlar.

Pişirmə üsulu:

1. Salatı hazırlamazdan əvvəl tərəvəzləri və yumurtaları qaynadın.
2. Hər təbəqə üçün ayrıca maddələr hazırlayın. Kartof, yerkökü, yumurta ağını, pendiri sürtgəcdən keçirin (incə və ya qaba - zövqünüzə görə). Konservləşdirilmiş balıq və sarısını çəngəllə doğrayın. Soğanı incə doğrayın.
3. Hər təbəqəni sous ilə örtərək, laylı bir quruluş yaradın. Kartof və yerkökü duzlamaq lazımdır.Qatların düzülmə sırası belə ola bilər: kartof, balıq, soğan, kök, pendir, yumurtanın ağı, bəzək kimi göyərti ilə sarısı.

düyü ilə

• Vaxt: 30-40 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4-6 nəfər üçün.
• Kalori miqdarı: 270 kkal (100 qr).
• Məqsəd: bayram qəlyanaltısı.
• Mətbəx: SSRİ
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Düyü və konservləşdirilmiş mimoza, kartofdan hazırlanan həmkarından daha az populyar olmayan bir salatdır. Düyü mükəmməl doldurucudur, balıq və tərəvəzdə ideal şəkildə isladılmış, bütün inqrediyentlərin ətirini və dadını udur. Bu yeməyi ərinmiş pendir, turşu xiyar, qarğıdalı və ya alma ilə hazırlamaq olar. Diqqət edin ki, düyü formasız və yapışqan olmasın.

Tərkibi:

• konservləşdirilmiş balıq - 1 qutu;
• sərt pendir - 150 q;
• qaynadılmış düyü - 200 q;
• yerkökü (orta) - 2-3 əd.;
• soğan - 1 ədəd;
• yumurta - 4 əd.
• mayonez - 200 q;
• yaşıllıq.

Pişirmə üsulu:

1. Pirinç və konservləşdirilmiş qida ilə klassik salat hazırlamadan əvvəl, maddələr hazırlayın: yerkökü və yumurtaları qaynatın, konservləri açın və sümükləri balıqdan çıxarın.
2. Yerkökü, pendir, ağı rəndələyin, soğanı xırda doğrayın, balıq və yumurta sarısını çəngəllə doğrayın.
3. Düz dibi olan şəffaf bir qabda laylı salat hazırlayın. Birinci qat qaynadılmış düyüdür. Əgər duzsuz bişirilibsə, bir az duz əlavə edin. Sonrakı ardıcıllıqla: balıq, soğan, yerkökü, pendir, yumurta qırıntıları (əvvəlcə ağ, sonra sarısı). Hər təbəqəni sousla az-az yayın.

Konservləşdirilmiş yemək və pendir ilə

• Vaxt: 30 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4 nəfər üçün.
• Kalori miqdarı: 258 kkal (100 qr).
• Məqsəd: bayram qəlyanaltısı, səhər yeməyi yeməyi.
• Mətbəx: SSRİ
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Mətndə xəta tapdınız? Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz hər şeyi düzəldəcəyik!