Çaxokhbili gürcü mətbəxinin çox məşhur yeməyidir, populyarlığına görə şiş kababdan sonra ikincidir. Əvvəlcə yabanı qırqovul ətindən hazırlanırdı. Bu quşlara vaxtilə Gürcüstanın dağlarında çoxlu sayda tapılıb. Ancaq uzun illərdən sonra belə ekzotik ət əldə etmək demək olar ki, mümkünsüz oldu, buna görə də indi çaxokhbili adi toyuqdan uğurla hazırlanır. Bu yemək bir növ güveçdir, içərisində toyuqdan əlavə, pomidor və hər cür ədviyyat var. Çaxoxbilinin diqqətəlayiq cəhəti ondan ibarətdir ki, ət əvvəlcə yağ əlavə edilmədən qızardılır. Bu halda, içindəki iştahaaçan ət suyunu möhürləyən, qurumasına mane olan qızıl qəhvəyi bir qabıq meydana gəlir. Qeyd etmək lazımdır ki, mal, quzu və hətta balıq ətindən hazırlanan çaxokhbili reseptləri var, lakin yenə də orijinal reseptə ən yaxın variant toyuq ətindən hazırlanan çaxokhbilidir.
Toyuqdan Çaxokhbili - yeməklərin hazırlanması
Bişirmək üçün, tercihen yapışmayan örtüklü bir qızartma qabına ehtiyacınız olacaq, çünki ilk mərhələdə toyuq yağsız qızardılır. Sonra bir qazana ehtiyacınız olacaq. Yeməyin ölçüsü toyuq ətinin miqdarı ilə müəyyən edilir. Adətən 1,5 kq toyuq üçün təxminən 25-30 sm diametrli standart bir qazan kifayətdir.
Toyuq çaxokhbili - yemək hazırlamaq
Çaxokhbili hazırlamaq üçün toyuq xüsusi bir şəkildə kəsilməlidir, yəni heç bir halda yağ və dəri çıxarılmamalıdır. Toyuq əti hissələrə kəsilir, istəsəniz daha kiçik doğraya bilərsiniz. Pomidorları bir qaba əlavə etməzdən əvvəl, onları yandırmaq və soymaqdan əmin olun, çünki onlar hazır yeməkdə tamamilə həll edilməlidir.
Toyuq çakhokhbili - ən yaxşı reseptlər
Resept 1: Toyuq çaxokhbili - klassik
Bu, ənənəvi gürcü ədviyyatları, şərab və böyük miqdarda təzə otların əlavə edilməsini nəzərdə tutan klassik çaxokhbili reseptidir. Bu kifayət qədər ədviyyatlı və ləzzətli yeməyi neytral dadlı garnitürlə təqdim etmək daha yaxşıdır.
Tərkibi
1,5 kq toyuq
0,5 kq pomidor
1-2 orta kök
2-3 böyük soğan
2-3 osh qaşığı. tomat pastası qaşıqları
1 stəkan quru qırmızı şərab
1 limon
ədviyyatlar: duz, keşniş, qırmızı bibər, dəfnə yarpağı, suneli şerbetçiotu
Pişirmə üsulu
Toyuq ətini yuyun və hissələrə kəsin, yağı və qabığını bir kənara qoyun. Qızartma qabını yüksək odda qızdırın (yağ yoxdur!), sonra istiliyi azaldıb ət əlavə edin. Qızılı rəng alana qədər qızardın.
Bundan sonra, əti dərin bir qazana köçürün və ətin altından qaba doğranmış soğan və yerkökü (əvvəlcədən yuyulmuş və soyulmuş) qoyun.
Tərəvəzlər də qəhvəyi olmalıdır, bundan sonra ət ilə bir tencereye köçürülə bilər. Sonra yeməyi bir qapaq ilə örtün və 15-20 dəqiqə bişirin. Bundan sonra duz əlavə etməlisiniz, tomat pastası və şərab əlavə edin, ədviyyatlara səpin (dadmaq üçün, ancaq əsl gürcü yeməyi almaq istəyirsinizsə, ədviyyatlara qənaət etməməlisiniz).
Sonra yeməyi ən aşağı istilikdə buraxın və pomidorları emal etməyə başlayın. Onları qaynar su ilə tökün və dərini çıxarın. Sonra dilimlərə kəsin və bir qazana qoyun. Sonra yeməyi 25-30 dəqiqə qaynadın, xidmət etməzdən əvvəl, doğranmış təzə otlar ilə səxavətlə səpin və limon dilimləri ilə bəzəyin.
Resept 2: Qoz ilə toyuq çaxokhbili
Bu, qoz olan çaxokhbili üçün bir qədər qeyri-adi reseptdir. Onlar zəriflik və orijinallıq əlavə edirlər. Bu resept xüsusilə bu gürcü yeməyi ilə tanış olan və onun dadını şaxələndirmək istəyənlərə müraciət edəcəkdir.
Tərkibi
1,5 kq. toyuq
3-4 böyük yetişmiş pomidor
3-4 orta soğan
50 qram kərə yağı
yarım stəkan qoz
sarımsaq
bibər
duz
göyərti: şüyüd, cəfəri, cilantro, reyhan
Pişirmə üsulu
Yuyulmuş toyuq karkasını hissələrə kəsin. Quru qızartma qabını yüksək qızdırın, üzərinə əti qoyun və qabıqlanana qədər qızardın. Sonra toyuq ətini bir qazana köçürün, incə doğranmış soğan və kərə yağı əlavə edin. 10-15 dəqiqə qaynadın.
Pomidorları qaynadın, qabığını çıxarın, dilimlərə kəsin və bir qazana qoyun. Daha 25-30 dəqiqə qaynadın.
Bundan sonra, incə doğranmış qoz və ədviyyatlar əlavə edin. Daha 5-7 dəqiqə qaynadın, sonra doğranmış göyərti səpin və xidmət edin.
Resept 3: Ədviyyatlı toyuqdan Çaxoxbili
Bu reseptin özəlliyi onun ədviyyatlı dadı və bişirmə üsuludur ki, burada yalnız bir qab (qab) lazımdır, çünki toyuq ətini birbaşa içərisində qızartmaq təklif olunur.
Tərkibi
600 q toyuq
3 orta soğan
4 böyük yetişmiş pomidor
2 masa. tomat pastası qaşıqları
3 diş sarımsaq
10 q kərə yağı
1 çay qaşığı adjika
göyərti: cəfəri, şüyüd, cilantro, tərxun
ədviyyatlar: şerbetçiotu-suneli, kondari, keşniş
Pişirmə üsulu
Toyuq yuyun, hissələrə kəsin və qalın divarları olan bir qazana qoyun. Qapağı bağlı halda yağ əlavə etmədən qızılı rəngə qədər qızardın. Yaranan suyu ayrı bir qaba tökün, ətə xırda doğranmış soğan və kərə yağı əlavə edin, 7-10 dəqiqə qapaqsız bişirin.
Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabığını çıxarın, parçalara ayırın və bir qazana qoyun. Sonra adjika, tomat pastası, sarımsaq əlavə edin, doğranmış və ya sarımsaqdan keçirin, qapağın altında 20-25 dəqiqə bişirin.
Bundan sonra, əvvəldən süzülmüş suyu hazır yeməyə tökün, 2-3 dəqiqə qızdırın, təzə doğranmış göyərti ilə bəzəyin və xidmət edin.
1. Toyuq ətinə kərə yağı əlavə etmək istəyinə müqavimət göstərin. Şübhəsiz ki, yemək hələ də dadlı çıxacaq, lakin artıq chakhokhbili olmayacaq.
2. Ədviyyatlara və xüsusilə göyərtilərə qənaət etməyin, çünki gürcü mətbəxi onların böyük miqdarı olmadan sadəcə ağlasığmazdır.
3. Garnitür kimi hər hansı bir şeydən istifadə edə bilərsiniz, lakin buxarda hazırlanmış düyü ən yaxşı seçimdir.
Əsl gürcü üslublu çaxoxbili pomidor, sarımsaq və göyərtidə bişmiş qırqovullardan hazırlanır. Müasir şəraitdə, oyun yerinə əsasən toyuq istifadə olunur, tercihen evdə hazırlanmışdır, lakin mağazada satın alınan da uyğundur. Quş hissələrə bölünür, öz şirəsində qızardılır, sonra pomidor, ətirli ədviyyatlar və göyərti ilə bişirilir. Nəticə zərif ət və qalın, zəngin sousu birləşdirən ləzzətli Qafqaz yeməyidir.
Bişirmək üçün ya bütöv bir toyuq, ya da bud və ya baraban kimi hissələr uyğun gəlir. Əsas odur ki, ət sümükdə və həmişə dəri ilə olsun, çünki reseptdə bitki yağı və ya hər hansı digər yağ istifadə edilmir. Əlavə şirəlilik üçün yeməyə çoxlu soğan əlavə olunur - nə qədər çox olsa, bir o qədər dadlıdır. Ənənəvi chakhokhbili reseptində pomidor, parçalara kəsilmiş və ya püresi istifadə olunur. Şirin və yetişmiş, onlar quşa özünəməxsus ləzzət verir və sousu qalınlaşdırır. Bəzən aşpazlar pomidorları təbii tomat pastası ilə əvəz edirlər, bu da qalın, konsentrasiyalı və yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Ədviyyatlara gəlincə, Çaxokhbili sarımsaq, cilantro və ya ən azı cəfəri, qurudulmuş və ya təzə reyhan, bibər və suneli mayasız ağlasığmazdır.
Pişirmə prosesinin fotoşəkilləri ilə toyuq chakhokhbili üçün ətraflı addım-addım reseptini diqqətinizə çatdırıram.
Tərkibi
- toyuq 1,5 kq
- pomidor 400 q
- duz 1,5 x.q.
- soğan 3-5 əd.
- bolqar bibəri 1 əd.
- sarımsaq 2-3 diş.
- üyüdülmüş bibər qarışığı 2 ağac çipi.
- acı bibər 2 q
- cəfəri və ya cilantro 0,5 dəstə.
- şerbetçiotu-suneli 0,5 tsp.
- təzə reyhan 0,5 dəstə.
- və ya qurudulmuş 1 tsp.
Toyuq chakhokhbili üçün addım-addım resept
Çaxoxbili- quş əti güveç, gürcü mətbəxinin yeməyi. Əvvəlcə qırqovuldan (gürcücə xoxobi - qırqovuldan) hazırlanırdı, indi daha çox ənənəvi Qafqaz ədviyyatları və göyərti əlavə edilməklə pomidor sousunda qızardılıb bişmiş toyuqdan hazırlanır. Şübhəsiz ki, evdə hazırlanmış yemək çox dadlı və doyurucudur və chakhokhbili hazırlamaq heç də çətin deyil. Chakhokhbili necə bişirilir - resepti oxuyun!
Sizə lazım olacaq:
- pomidor suyu 400 ml
- quru şərab 0,5 stəkan
- soğan 2-3 əd
- bolqar bibəri 1 ədəd
- sarımsaq 3-4 diş
- şəkər
- üyüdülmüş qara bibər
- xmeli-suneli 1 ç.q.
- üyüdülmüş keşniş 1 ç.q.
Məsləhət: Qafqaz mətbəxi təzə otlar olmadan ağlasığmazdır, lakin orada deyilsə və bu, xüsusilə qışda tez-tez baş verirsə, bu yeməyi hazırlamaqdan imtina etmək üçün bir səbəb deyil. Ənənəvi quru Qafqaz ədviyyatlarınız varsa, məsələn, hər hansı bir supermarketdə satın alına bilən suneli şerbetçiotu varsa kifayətdir.
Çakhokhbili hazırlamaq üçün addım-addım fotoşəkil resepti:
Evdə hazırlanmış toyuq hər cəhətdən fabrik toyuqundan daha yaxşıdır, ona görə də ondan çaxokhbili bişirmək üstünlük təşkil edir. Bu, chakhokhbili reseptinin vacib hissəsidir.
Toyuq yuyun və parçalara kəsin. Çaxokhbili üçün daha ətli hissələri bir kənara qoyun, qalan hissələrini bişirin. Bütöv bir toyuqdan chakhokhbili hazırlayırsınızsa, sous üçün maddələrin miqdarını artırın.
Toyuq ətini duz və istiot edin.
Toyuq parçalarını hər tərəfdən qızardın. Bu, adətən quru bir qızartma qabda edilir, lakin toyuq yağlı deyilsə, bitki yağı əlavə edə bilərsiniz.
Qızardılmış toyuq bir qazana qoyun qalın dibi ilə əlavə edin quru şərab(ağ və ya qırmızı), örtün və 20 dəqiqə qaynadın.
Toyuq bişərkən soğanı tavada yumşaq olana qədər qovurun.
Bolqar bibərini zolaqlara kəsin.
əlavə et qızardılmış soğan üçün pomidor suyu və ya su ilə seyreltilmiş tomat pastası.
Məsləhət: pomidor şirəsində soyulmuş konservləşdirilmiş pomidor, mənim fikrimcə, chakhokhbili üçün sousun hazırlanmasında əsas komponent olan pomidor şirəsinin ən yaxşı əvəzedicisidir. Onları bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
Soğanı pomidor suyu ilə qarışdırın bir az duz əlavə edin və əlavə edin şəkər. Dadın və dadı tarazlayın. Hər şey qaynadıqda, sousu qızardılmış toyuq ilə tavaya tökün. Doğranmış əlavə edin bolqar bibəri. Əgər ədviyyatlı xoşunuza gəlirsə, əlavə edin isti bibər. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin, örtün və aşağı istilikdə bişirin 30 dəqiqə.
30 dəqiqədən sonra sousu dadın. Lazım gələrsə, duz, şəkər və istiot əlavə edin üyüdülmüş ədviyyatlar: suneli şerbetçiotu və keşniş. Qarışdırın, örtün və bir az daha qaynatın 10 dəqiqə.
Pişirmə sonunda tavaya qoyun. doğranmış göyərti və sarımsaq. Mən cilantro, reyhan (mavi reyhan), kərəviz və cəfəri əlavə etdim. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin, qapaq ilə örtün və odunu söndürün.
Chakhokhbili təxminən 20 dəqiqə oturmalıdır.Bu yeməyi qaynadılmış kartofla birlikdə təqdim etmək yaxşıdır.
Toyuq yumşaq çıxdı, ət sümüklərdən yaxşı ayrıldı. Qafqaz ətirli buket ilə çox dadlı, şirəli yemək! Nuş olsun!
Chakhokhbili üçün qısa bir resept.
Sizə lazım olacaq:
- pomidor suyu 400 ml
- quru şərab 0,5 stəkan
- soğan 2-3 əd
- bolqar bibəri 1 ədəd
- sarımsaq 3-4 diş
- şəkər
- üyüdülmüş qara bibər
- xmeli-suneli 1 ç.q.
- üyüdülmüş keşniş 1 ç.q.
- göyərti: cilantro, reyhan, cəfəri, şüyüd.
Toyuq yuyun və parçalara kəsin, duz və istiot əlavə edin. Toyuq parçalarını hər tərəfdən qızardın. Qızardılmış toyuqları qalın dibi olan bir qazana qoyun, əlavə edin quru şərab(ağ və ya qırmızı), örtün və 20 dəqiqə qaynamaq .
Şərab yoxdursa, su və ya bulyon əlavə edin.
Soğanı tavada yumşaq olana qədər qızardın, pomidor suyu, duz və şəkər əlavə edin. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin və sousu tavaya tökün. Zolaqlara kəsilmiş bolqar bibərini əlavə edin, qabın içindəkiləri qarışdırın, bir qaynadək gətirin, örtün və 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Yer ədviyyatları əlavə edin və başqa 10 dəqiqə qaynatın. Pişirmə sonunda tavaya doğranmış göyərti və sarımsağı əlavə edin.
ilə təmasda
Gürcü mətbəxi dadlı yeməkləri ilə zəngindir. Şərqdə hazırlanan hər şey kimi, bu yeməklər də təsəvvür edə biləcəyiniz bütün rəng və ləzzətlərlə doludur. Hər bir gürcü ailəsində hazırlanan demək olar ki, bütün yeməklər parlaq görünüşə, inanılmaz ətirə və sadəcə ilahi dada malikdir.
Və bu gün chakhokhbili kimi dadlı bir yemək haqqında danışacağıq. Sizi bilmirəm, ancaq ad belə mənə ləzzət verir! Mənim üçün bu yemək həmişə istənilən versiyada arzuolunandır. Və xoşbəxtlikdən, onu hazırlamaq üçün kifayət qədər çox variant var! Axı, bildiyiniz kimi, hər bir ailənin öz resepti var, bu, əlbəttə ki, qonşudan bir qədər fərqli olacaq.
Hər bir evdar qadının və ya sahibinin öz kiçik "ləzzəti" var, bunun sayəsində yeməyi fərqli bir dadla çıxacaq. Deyəsən, hamı eyni inqrediyentlərdən istifadə edir, ona görə də məntiqlə eyni nəticə verməlidir. Amma yox, həmişə fərqli çıxır. Bəziləri qoz-fındıq, bəziləri şərab əlavə edərək, bəziləri isə gavalı və ya tkemali sousu ilə bişirməyi xoşlayır. Amma bütün bunlar olmasa belə, dadı müqayisə olunmazdır.
Gəlin bu gün reseptlərlə tanış olaq, eyni zamanda bu sadə və dadlı yeməyi hazırlamağın bəzi sirlərinə baxaq. Ən əsası, onun əsasına nüfuz etməyə çalışacağıq. Uğur qazandığımız zaman bütün çoxsaylı variantları və variasiyaları asanlıqla mənimsəyə bilərik.
Gürcü dilindən tərcümədə "xoxobi"nin "qırqovul" mənasını verdiyini bilirdinizmi? Bu o deməkdir ki, bu yeməyi əvvəlcə bu quşdan hazırlayıb. Bəs indi bu qədər qırqovulu hardan tapmaq olar?! Buna görə də, bir dəfə toyuq yeməyi bişirməyə cəhd edən hər kəs razı qaldı. Çox dadlı çıxdı.
O vaxtdan bəri belə bişirirlər.
Bizə lazım olacaq:
- toyuq - 1 kq
- pomidor - 400-500 q
- soğan - 300 q
- bolqar bibəri - 300 q
- sarımsaq - 4 diş
- Tkemali sousu - 100 ml
- qırmızı bibər - dadmaq
- şerbetçiotu - suneli - 1 çay qaşığı
- keşniş ilə ədviyyat qarışığı - 1 çay qaşığı
- göyərti (cəfəri, şüyüd, reyhan, cilantro) – 50 q
- kərə yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq
- duz, yer qara bibər - dadmaq
Tərkibi Hazırlanması
1. Toyuq ətini hazırlayaq. Əti yuyun, süzün və qurudun.
Yemək onun hər hansı bir hissəsindən hazırlana bilər. Bütün karkası bərabər hissələrə kəsə bilərsiniz və ya yalnız bud, baraban və ya döşdən istifadə edə bilərsiniz. Yəni resept xüsusilə bununla bağlı deyil. Baxmayaraq ki, əlbəttə ki, onu yalnız döşlərdən bişirirsinizsə, onda chakhokhbili bir qədər pəhrizli olacaq.
Bütün karkası istifadə etmək qərarına gəlsəniz, parçaları birləşmələrə bölərək bərabər hissələrə kəsməyə çalışmaq lazımdır. Quyruğunu və yanındakı yağı kəsin, biz bundan istifadə etmirik. Baxmayaraq ki, ətin özü bu yağda qızardılır.
Bunun üçün yağ az miqdarda bitki yağında buxarlanır. Sonra gövdələr və ya onlara "yağ" da deyilir, çıxarılır və artıq istifadə edilmir.
Mən adətən bu prosedurdan istifadə etmirəm, yeməyin çox yağlı olmamasına çalışıram.
2. Xörək üçün şirəli, yetişmiş və parlaq qırmızı rəngli pomidorlardan istifadə etmək yaxşıdır. Onlar sousa əsas ləzzət və rəng verirlər. Və onların rəngi və dadı bütövlükdə bütün yeməyi müəyyən edir. İndi qışdır və tapdığım ən qırmızı pomidor budaqda idi.
Yaz aylarında pomidor həmişə yaxşıdır, lakin qışda onların dadı tez-tez əziyyət çəkir. Buna görə də, bütövlükdə yeməyə əlavə dad vermək üçün onlara qırmızı bolqar bibəri, quru paprika, tkemali sousu və sadəcə tomat pastası əlavə olunur.
Sosun zəngin rəngi və daha incə dadı üçün pomidorların qabığını soyun. Bu çox sadə edilir. Pomidorların gövdəsini kəsmək lazımdır, sonra səthdə çarpaz şəklində kəsiklər etmək lazımdır.
Meyvələri bir qaba qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Tərəvəzin növündən və onun yetişmə dərəcəsindən asılı olaraq bir-iki dəqiqə gözləyə bilərsiniz. Sonra sapın kənarından bir çəngəl ilə deşin və bıçaqla kəsilən yerdə kənarların birindən çəkin. Dəri asanlıqla çıxmalıdır.
Bu şəkildə, bütün pomidorların bütün qabıqlarını çıxarın. Sonra onları dilimlərə və ya parçalara kəsin.
3. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Toyuq ətini şirəli etmək üçün adətən soğanı əskik etmirsiniz. Buna görə də bunu etməyəcəyik, amma çox kəsəcəyik.
4. Bolqar bibərinin gövdəsini və toxumunu da çıxarmalıyıq. Və sonra nazik zolaqlara kəsin.
Artıq dediyim kimi, bibər yemək üçün lazım deyil. Əgər sizdə yoxdursa, keçə bilərsiniz. Qışda pomidorun yetişməsinə böyük şübhələrim olduğu üçün rəng və dad üçün əlavə edirəm.
5. Sarımsağı doğrayın. Bunun üçün mətbuatdan istifadə edə bilərsiniz və ya sadəcə bıçaqla incə doğraya bilərsiniz.
6. Hazırlanmış bütün göyərtiləri də bir anda doğrayın. Gürcüstanda tez-tez təzə cilantro yeməklər üçün istifadə olunur. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, bu alaq otu çox spesifik bir dadı var və buna görə bir çox insanlar ona çox hörmət etmirlər.
Üstəlik, bəzilərini tanıyıram ki, təzə cilantroya pərəstiş edir, amma qaynadılmış qabda dözə bilmir. Mənim həyat yoldaşım onlardan biridir. Ona görə də tez-tez süfrəmizdə cilantro olur, amma yemək bişirəndə onu qablara əlavə etmirəm. Əvəzində çoxlu keşniş (və ya cilantro toxumu) olan ədviyyat qarışığım var.
Yuxarıdakı hallara görə mən yemək üçün şüyüd və cəfəri istifadə edirəm. Bir az reyhan əlavə etsəydim yaxşı olardı, amma qışdır... Bazarda axtardım, amma heyf... Amma heç nə, ədviyyatların tərkibində qurudulmuş formada var.
Çakhokhbili bişirmək və xidmət etmək
Pişirmə prosesini daha sürətli etmək üçün iki tavadan istifadə edə bilərsiniz. Bu üsulla bir tavada ət, digərində isə soğan qızardılır. Sonra komponentlər birləşdirilir. Bu üsul sayəsində toyuq qızılı rəngə qədər qızardılır, soğan isə yaxşıca bişirilir.
1. Tavaların hər birinə bir az yağ tökün. Qızartma zamanı nə biri, nə də digər tərkib hissəsi yanmasın deyə, sizə kifayət qədər ehtiyac olacaq. Yağı azca qızdırıb soğanı bir tavaya, toyuq ətini isə digərinə qoyun.
Ümumiyyətlə, klassik versiyada toyuq quru tavada qızardılır. Amma bir az kərə yağı əlavə etməyi xoşlayıram.
Hər ikisini eyni anda qızardın. Toyuqu qızılı rəngə çalana qədər, soğanı isə ağarana qədər qızardın. Bunun üzərində qızıl qabığa nail olmaq lazım deyil.
2. Bir tərəfi qızardıqda digər tərəfə çevirib yüngülcə qızardılmalıdır.
3. Doğranmış pomidorları əlavə edib qarışdırın. duz əlavə edin. Beş dəqiqə qapaq bağlı olaraq orta istilikdə bişirin. Sonra qızardılmış soğanı əlavə edin, qarışdırın və hər şeyi birlikdə başqa 5 dəqiqə bişirin. Həm də orta istilikdə qapaq bağlanaraq. Qaynama çox köpürməməli, kütlə yalnız "şən" gurultu ilə səslənməlidir.
Əgər sous çox qaynarsa, sous bulanıqlaşır, yeməyin gözəl görkəmi itir və dadı qismən pozulur.
4. Doğranmış bolqar bibəri əlavə edin. Qarışdırın. Artıq kifayət qədər miqdarda sousu formalaşdırmışıq. Onu dadıb duzluluğunu yoxlaya bilərsiniz. Kifayət qədər duz yoxdursa, dadmaq üçün əlavə edin.
5. Daha 5 dəqiqə bişdikdən sonra tkemali sousunu əlavə edin. Və dərhal hazırlanmış sarımsağın yarısını əlavə edə bilərsiniz, bir parça acı qırmızı bibər əlavə edin və ədviyyatlar əlavə edin.
Ədviyyat qarışığımız çox zəngindir. Birincisi, bu xmeli-suneli qarışığıdır, onsuz gürcü yeməyi harada olardı! İkincisi, bu, ilk növbədə keşniş, paprika, kəklikotu, reyhan, rozmarin, tərxun və daha çox şeydən ibarət olan bütün ədviyyat buketidir.
Mən özüm yayda buketdə ədviyyatlar yığıram. Bəzi şeylər mənim bağımda böyüyür, bəziləri isə bazarda alıram və beləliklə, demək olar ki, bütün birinci və ikinci kursları hazırlamaq üçün istifadə etdiyim əla universal qarışıqla özümü təmin edirəm. Başa düşürəm ki, hər adamda belə bolluq olmur. Amma indi bununla bağlı heç bir problem yoxdur, mağazada hazır preparatları çox münasib qiymətə ala bilərsiniz.
6. Qaynamağa icazə verin, istiliyi azaldın və qapaq bağlı olaraq 20 - 30 dəqiqə qaynadın.
7. Bu müddət ərzində kifayət qədər böyük miqdarda sous görünməlidir. Bütün ət parçaları qidalanmaq üçün onun içində olmalıdır. Bu müddətdən sonra toyuq artıq bişirilir.
8. Amma bizdə hələ də sarımsaq, üyüdülmüş qara bibər və göyərti var. Prinsipcə, ilk mərhələdə bütün sarımsaq əlavə edilə bilərdi, ancaq yarısını buraxdıq ki, birinci hissə sousun dadını, ikincisi isə ətir versin. Və qorunub saxlanması və eyni zamanda yaşıllığın rənginin qorunması üçün bütün qalan komponentləri sousun içinə qoyuruq və içini qarışdırırıq.
İstəyirsinizsə, bir parça kərə yağı da əlavə edə bilərsiniz. Bu xoş kremli ətir və dad verəcəkdir.
Tərkibi qaynana qədər gözləyin və sonra qapaq ilə örtməyi unutmadan söndürün.
9. Çaxoxbili 5 - 10 dəqiqə dəmləmək lazımdır.Bu müddət ərzində bişirmə prosesləri davam edəcək. Tərkiblər yenə də şirələri dəyişəcək, vahid bir bütövə çevriləcək və onların dadını yaxşılaşdıracaq.
10. Soslu toyuq ətini ya porsiyalarda, ya da böyük bir ortaq yeməkdə verə bilərsiniz. Ət tikələrini düzdüm, üzərinə sous tökdüm.
Yemək yan yeməklə və ya yan yeməksiz verilə bilər. Çox vaxt onunla qaynadılmış kartof və ya düyü hazırlanır. Hər iki yan yemək quş əti ilə yaxşı gedir.
Tez-tez hazır yeməyi doğranmış qoz ilə səpilir. Həm də olduqca dadlı olur, çünki bu halda həm toyuq, həm də sous başqa bir yeni ləzzət kombinasiyası əldə edir.
Amma qoz-fındıq olmasa da, sınadığınız zaman rahatlıqla hiss edə bilərsiniz ki, yeməyin dadı heç də eyni deyil.Əlavə edilmiş tkemalı, sarımsaq və bol otlar öz işini görüb, toyuq əti isə artıq yeni və inanılmaz dadlı bir şey kimi qəbul edilir.
Dostlar, əgər siz bu günə qədər heç vaxt çaxoxbili bişirməmisinizsə, onda mütləq bişirin. Bu yeməyin nə qədər dadlı çıxdığına təəccüblənəcəksiniz! Və yalnız bir dəfə cəhd etdikdən sonra onu hər zaman bişirəcəksiniz.
Bu dadlıdır!
Gürcü üslubunda çaxokhbili necə bişirmək haqqında video
Əvvəlki reseptdə yeməyin hazırlanmasının klassik üsulundan danışdım. Bu, bir çox insanın yeməyi hazırladığı ən əsas reseptdir. Yemək bişirərkən necə və nə baş verdiyini sizə daha aydın etmək üçün bu mövzuda ətraflı addım-addım video hazırladıq.
Əvvəlki reseptdə tamamilə aydın olmayan bir şeyi təsvir etsəm və ya maddələrin qoyulması ardıcıllığını daha yaxşı xatırlamaq üçün burada nəinki oxuya, həm də görə bilərsiniz.
Görün necə gözəl olduq. Təəssüf ki, İnternet hələ də qoxuları çatdırmağı öyrənməyib. Axı, bir yeməyin ətri xüsusi bir mövzudur. Hər kəs nahar etdikdən sonra da uzun müddət mətbəx divarlarında qalır.
Yaxşı, dad haqqında artıq dedim, baxmayaraq ki, bir az əlavə edəcəyəm. Hər kəs bilir ki, toyuq ətini tavada bişirəndə çox vaxt bir az quru çıxır. Xüsusilə filetodursa. Amma bu qabda deyil. Burada ət olduqca şirəli olur. Onu hazırlayarkən yadda saxlamalı olduğunuz yeganə şey, qızartmamaq daha yaxşıdır.
Əgər bütöv bir toyuqdan yemək hazırlayırsınızsa, o zaman bütün qalan parçaları qızardın və sinəsini də kəsdikdən sonra toyuq əti sümüklər üzərində qızardıqdan sonra qoyun. Yəni pomidor qoymadan dərhal əvvəl.
Və ya yuxarıda yazdığım üsuldan istifadə edin. Bu zaman toyuq parçaları qızardılmış soğanın üzərinə qoyulmalıdır. Mən artıq tərk etdim, amma təkrarlayacağam.
Düşünürəm ki, indi bu reseptlə hər şey aydındır və mən növbəti birinə keçməyi təklif edirəm.
Yavaş ocaqda toyuqdan Çaxokhbili (addım-addım resept)
Bir çox evdə multivarkların meydana çıxması ilə chakhokhbili tez-tez orada bişirməyə başladı. Və deməliyəm ki, yeməyi də olduqca dadlı çıxır.
Prinsipcə, ilk seçimə nisbətən yemək üsulu praktiki olaraq dəyişməzdir. Ancaq mən sizə inqrediyentləri əlavə etməyin yollarını necə dəyişə biləcəyinizi söyləmək qərarına gəldim. Bu təcrübə olduqca yaygındır və onun sayəsində hər dəfə fərqli dadlı yeməklər əldə edə bilərsiniz.
Bizə lazım olacaq:
- toyuq - 1 kq
- soğan - 300 q
- pomidor - 400-500 q
- bolqar bibəri - 250-300 q
- yerkökü - 100 q
- sarımsaq - 4 diş
- göyərti - dəstə
- duz, istiot - dadmaq
- ədviyyatlar – xmeli-suneli (və ya dadmaq üçün başqaları) 1 çay qaşığı
- bitki yağı - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
Hazırlanması:
1. Toyuqu çöldən və içəridən yuyun, suyunu boşaldın və qurudun. Sonra karkası oynaqlara bölərək bərabər parçalara kəsin. Və ya xidmət üçün əlverişli parçalara kəsilmiş bud və ya ayaqlardan istifadə edə bilərsiniz. Artıq yağları kəsmək daha yaxşıdır.
2. Doğranmış parçalara duz və ədviyyat qarışığı səpin, istədiyiniz kimi istifadə edə bilərsiniz. İdeal olaraq, gürcü ədviyyatlarının xmeli-suneli olması daha yaxşıdır. Bütün bunları pulpaya sürtün və 10 dəqiqə buraxın ki, ədviyyatlar və duz içəriyə nüfuz etsin.
3. Sonra parçaları multivarka qabına qoyun. İçinə yağ tökmək lazım deyil. Dərini çıxarmadığımız üçün ondan buxarlanan yağ qızartmaq üçün tamamilə kifayət olmalıdır.
4. “Qızartma” rejimini təyin edin və vaxtı 30 dəqiqəyə təyin edin. Bu müddət ərzində ət hər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər qızardılmalıdır. Əvvəlcə bunu qapağı bağlı halda edin, lakin toyuq şirəsini buraxan kimi qapaq açılmalıdır ki, qızartma prosesi başlaya bilsin.
5. Qovrularkən tərəvəzləri hazırlayaq. Yerkökü və bolqar bibəri zolaqlara, soğanı üzüklərə və ya yarım halqalara, pomidorları isə ölçüsünə görə doğramaq lazımdır. Əgər onlar çox böyük deyilsə, onda dairələrə, daha böyükdürsə, dilimlərə və ya kublara kəsilə bilər.
Dilimləmədən əvvəl onlardan dərini çıxarmaq məsləhətdir. Bunun üçün onların üzərinə xaç şəklində kəsiklər düzəldin və 1 - 2 dəqiqə qaynar su tökün. Bu vəziyyətdə sous daha incə olacaq və dəri parçaları onun içində üzməyəcək.
Sarımsağı da doğramaq lazımdır. Bunu bir mətbuat vasitəsi ilə edə bilərsiniz və ya sadəcə nazik dilimlərə kəsə bilərsiniz.
6. Parçalar qızardıqda onlara soğan və sarımsaq əlavə edin. Qarışdırın və soğan yumşaq olana qədər qaynamağa icazə verin.
7. Sonra yerkökü əlavə edib yenidən qarışdırın. Bir neçə dəqiqə odda bişirin. Yerkökü əlavə etmək sırf şəxsi məsələdir. Həmişə bir qaba əlavə edilmir.
8. Sonra hazırlanmış bolqar bibərini əlavə edin. Pomidor kimi zəngin qırmızı rəngdə istifadə etmək yaxşıdır. Hər iki inqrediyent sousa gözəl rəng qatacaq. Axı gözəl bir görünüş yeməyin dadından az əhəmiyyət kəsb etmir. Həm də qarışdırın və 2-3 dəqiqə bişirin.
9. Və ən sonunda, pomidor əlavə edin. Onlar da parlaq və yetişmiş olmalıdırlar. Meyvələr çəhrayı rəngdədirsə, onlarla birlikdə bir neçə çay qaşığı tomat pastası əlavə edə bilərsiniz. Əvvəlcə sousun çox cəlbedici görünmədiyi görünə bilər, lakin o, bişirəcək və rəngi mütləq dəyişəcək.
10. Yarım stəkan qaynadılmış su əlavə edin, əgər varsa, yarım stəkan quru ağ şərab tökə bilərsiniz. Çox dadlı olacaq!
Bəzi insanlar uşaqların yemək yeyə biləcəyini biləndə qaba spirt əlavə etməkdən qorxurlar. Ona görə deməliyəm ki, qətiyyən qorxmağa ehtiyac yoxdur. Bütün spirt buxarlanır və yalnız dadı qalır, hətta sonra şərab deyil, meyvə, yəni üzüm.
11. Kifayət qədər duz varsa qaynadıb dadına baxaq. Əgər bunun kifayət etmədiyini düşünürsünüzsə, dadmaq üçün əlavə edə bilərsiniz.
12. Multibişiricini “Stew” rejiminə qoyun və qapağı bağlı olaraq yeməyi 20 dəqiqə bişirin. Bu vaxt bütün maddələri tam hazır vəziyyətə gətirmək üçün kifayətdir.
13. İçindəkilər bişərkən göyərtiləri doğrayın. İstədiyiniz şəkildə istifadə edə bilərsiniz. Nəzərinizə çatdırım ki, Gürcüstanda cilantro əlavə etməyi xoşlayırlar, lakin onun hər kəs tərəfindən qəbul edilməyən bir qoxusu var. Buna görə cəfəri, şüyüd, reyhan və ya ən yaxşısı onların qarışığını əlavə edə bilərsiniz.
Hazırlanan yeməyə göyərti tökün, dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər əlavə edin və qarışdırın. Qapaq ilə örtün və multivarkı söndürün. Yemək bir müddət dayanmalı və istirahət etməlidir.
14. Sonra çaxokhbili böyük düz boşqabın üzərinə qoyun və xidmət edin. Zövqlə yeməyə əmin olun.
Təzə tərəvəzlərin quş əti ilə birləşməsi onu çox yumşaq və şirəli edir. Belə bir yeməyi yemək bir zövqdür!
Pişirmə xüsusiyyətləri
Bu yeməyi hazırlamaq çox asandır. Ən başlıcası, bütün əsas qaydalara riayət etməkdir. Bugünkü məqalədə onların hamısına baxdıq. Və bu fəsildə gəlin hamısını bir yerdə toplayaq.
Çaxokhbili əslində pomidor sousunda bişmiş quş əti güveçidir. Əvvəlcə qırqovuldan hazırlanırdısa, indi istənilən quşdan hazırlanır.
- Yemək filetodan və ya sümüklü ətdən hazırlana bilər.
- Yeməyin özəlliyi ondan ibarətdir ki, bişməzdən əvvəl ət tavada qızardılır. Orijinal klassik versiyada bu, yağsız quru bir qızartma qabda edilir.
- Hər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər quşu qızartmaq lazımdır.
- toyuqun soğan yatağında qızardıldığı reseptlər olsa da. Bu üsul tez-tez fileto yemək üçün istifadə edildikdə istifadə olunur. Daha yumşaq olur və qovurma onu qurudur.
- Bişirərkən qaba su əlavə etmək məsləhət deyil. Klassik resept öz şirəsində bişirməyi nəzərdə tutur.
- su yalnız son çarə kimi əlavə edilməlidir. Quru ağ şərabla əvəz etmək daha yaxşıdır.
- qırmızı şərab da istifadə edilə bilər, lakin o qədər də yaygın deyil. Və qeyd etmək lazımdır ki, quşun əti belə qarşılıqlı təsirdən qaralır.
- Zəngin və parlaq bir sous əldə etmək üçün çox sayda qırmızı yetişmiş pomidor istifadə edin.
- kifayət qədər rəng yoxdursa, tomat pastası əlavə edə bilərsiniz.
- Yeməkdə bolqar bibərinin istifadəsi isteğe bağlıdır. Ancaq itkin rəng və cazibədar ətir verir. Onu qurudulmuş paprika ilə əvəz edə bilərsiniz.
- Adətən qaba çoxlu soğan qoyurlar, şirəsi və istədiyiniz dadı verir.
- Gürcüstanda tez-tez hazırlanmış yeməyə yüngül qaynadılmış və qabığı soyulmuş gavalı püresi əlavə edilir. Bu, çakhokhbiliyə kəskinlik və xoş turş ləzzət notları verir.
- gavalı yoxdursa, Tkemali sousu əlavə edə bilərsiniz.
- Yeməkdə həmişə otlar, xmeli-suneli ədviyyatlarının qarışığı və ədviyyat və ədviyyat kimi doğranmış keşniş dənələri olur. Sousun içinə çoxlu sarımsaq da qoyurlar.
- Klassik versiya üçün göyərtidən cilantro götürün. Və təbii ki, cəfəri, şüyüd və reyhandan istifadə edə bilərsiniz.
- göyərti bişirilmənin sonunda əlavə edilir, lakin rəngini itirməmək üçün özləri bişirilmir.
- Süfrəyə verərkən qaba doğranmış qoz səpilməsinin yolları var. Və deməliyəm ki, çox dadlıdır.
Bu gün İnternetdə chakhokhbili kartof ilə hazırlanan reseptlər var. Demək lazımdır ki, bu, artıq müasir ideyadır. Klassik versiyada kartof yeməkdə istifadə edilmir.
Ancaq toyuq ətini kartofla bişirmək istəyirsinizsə, sous hazırlandıqdan və kifayət qədər maye göründükdən sonra kartof əlavə edib bişənə qədər bişirə bilərsiniz.
Amma düşünürəm ki, bu halda bu yeməyi başqa cür adlandıracaqlar.
Əsasən bütün yemək qaydaları və faydalı məsləhətlər budur. Əminəm ki, addım-addım reseptləri oxuduqdan və videoya baxdıqdan sonra asanlıqla ləzzətli chakhokhbili hazırlaya bilərsiniz. Axı, yemək prosesində tamamilə mürəkkəb bir şey yoxdur.
Nuş olsun!
Ətlə nə bişirmək olar - reseptlər
toyuq çaxokhbili resepti
1 saat
150 kkal
5 /5 (1 )
Əgər gürcü yeməyini çaxokhbili toyuqdan necə hazırlayacağınızı bilmirsinizsə, amma həqiqətən dadmaq istəyirsinizsə, bizimlə qalın və mövcud inqrediyentlərdən bu çox dadlı və ətirli yeməyi hazırlamağın nə qədər asan olduğunu öyrənəcəksiniz. Biz də sizə toyuq çaxokhbilinin hansı ilə verildiyini və hansı yan yeməyin onun üçün ən uyğun olacağını söyləyəcəyik.
Quş ətindən chakhokhbili hazırlamaq üçün resept
Mətbəx alətləri: kəsici bıçaq; Doğrama taxtası; maddələr üçün qablar; çay qaşığı; yemək qaşığı; 2 tava; xidmət qabları.
Tərkibi
Addım-addım hazırlıq
Addım 1: Tərkiblərin hazırlanması
- Toyuq budlarını yaxşıca yuyun, qurudun, hər budu yarıya bölün.
- Pomidorların üstündə xaç şəklində kəsiklər düzəldin, onları dərin bir qaba və ya kiçik qazana qoyun və 1 dəqiqə örtün. Qaynar su Bundan sonra onları sudan çıxarın, qabığını çıxarın və incə doğrayın.
- Şirin bibəri yarıya bölün, içini təmizləyin, yuyun və kiçik parçalara kəsin.
- Soğanı soyun, yuyun və yarım halqalara kəsin.
- Sarımsağın qabığını soyun, yuyun və incə doğrayın.
- Yaşılları da yaxşıca yumaq, qurutmaq və incə doğramaq lazımdır.
- Acı bibər də yuyulmalı, ortası təmizlənməlidir və incə doğranmalıdır. Daha ədviyyatlı yemək istəsəniz, bütöv bibər noxudunu əlavə edə bilərsiniz, ancaq yarısını istifadə edəcəyik.
Addım 2: toyuq çaxokhbili hazırlanması
- Bunun üçün bizə 2 tava lazımdır. Bir qızartma qabı qızdırın, içinə toyuq tikələrini qoyun və qapaq ilə örtmədən və əti vaxtaşırı çevirmədən hər iki tərəfə qızardın.
- Qızartma təxminən 15 dəqiqə çəkir. İkinci qovurma qabını da qızdırmaq lazımdır, kərə yağı əlavə edin və soğanın yarım üzüklərini qızılı rəngə qədər qızardın, tomat pastası və ya sous əlavə edin, qarışdırın və ət ilə qovurma qabına qoyun.
- Sonra pomidor, istiot, duz əlavə edin, yaxşı qarışdırın və 20-25 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. qapalı qapaq altında.
- Ət və tərəvəzlər bişdikdə sarımsaq, suneli mayaotu, şəkər, göyərti, acı bibər əlavə edin və qarışdırın.
- Ət və tərəvəzləri başqa 10 dəqiqə qaynadın. Sonra yeməyi ocaqdan götürün, daha 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin və yan yeməklə xidmət edə bilərsiniz.
Gürcü dilində toyuq ilə çaxoxbili bişirmək videosu
Bu videoya baxdıqdan sonra siz vizual olaraq gürcü toyuq çaxokhbili resepti ilə tanış ola, məhsulların hazırlanma prosesinə və bu dadlı yeməyin hazırlanmasına baxa bilərsiniz.
Gürcü üslubunda Toyuqdan Çaxokhbili. Addım-addım resept | SİZ HƏLƏ BUNU sınamamısınız! | EV RESEPTLERİ
Çaxokhbili gürcü mətbəxinin ənənəvi ikinci yeməyidir. Adı “qırqovul” sözündəndir və ənənəvi olaraq bu quşdan hazırlanır, indi isə toyuqdan çaxoxbili hazırlanır. Chakhokhbili resepti mürəkkəb deyil və yeməyi çox dadlı çıxır.
Chakhokhbili resepti:
1 kq toyuq budu;
3 orta pomidor;
4 orta soğan və acı bibər;
1 bolqar bibəri;
göyərti, cilantro və cəfəri;
1 xörək qaşığı. kərə yağı qaşığı;
yarım çay qaşığı xmeli-suneli;
30 qram yaxşı tomat pastası və ya pomidor sousu;
6 diş sarımsaq;
duz.
Tərəvəzli toyuq resepti:
1 kq toyuq budu;
3 orta pomidor;
4 orta soğan və acı bibər;
1 bolqar bibəri;
Yaşıllar, keşniş və cəfəri;
1 xörək qaşığı. bir qaşıq kərə yağı;
Yarım çay qaşığı şerbetçiotu-suneli;
30 qram yaxşı tomat pastası və ya pomidor sousu;
6 diş sarımsaq;
duz.
Toyuq budlarını yaxşıca yuyun və kağız dəsmallarla qurudun. Hər bir parçanı iki hissəyə bölün.
Soğanı yarım halqalara kəsin. Pomidorları ağardın, hər pomidorun üzərinə xaç şəklində kəsin, üzərinə qaynar su tökün və təxminən bir dəqiqə dayanmasına icazə verin. Kassadan çıxarın və dəriləri çıxarın. Sonra kiçik parçalara kəsin.
Bolqar bibərini yarıya bölün, dörddəbir halqalara kəsin, lakin çox incə deyil. Sarımsağı incə doğrayın. Yaşılları doğrayın.
Acı bibəri yarıya bölün (reseptdə yarım pod istifadə olunub) və kiçik parçalara kəsin. Əgər təzə acı bibəriniz yoxdursa, onu üyüdülmüş qırmızı acı bibərlə əvəz edə bilərsiniz.
Toyuq parçalarını qalın dibi olan quru, qızdırılan bir qızartma qabda qoyun.
Qızılı qəhvəyi qədər qızardın, tez-tez çevirin, örtün və təxminən 15 dəqiqə qızardın.
Toyuq bişirilərkən soğanı başqa bir tavada yağda qızardın. Yumşaq qədər qızardın. Soğan qızardıqda, tomat pastası əlavə edin.
Qızardılmış toyuğa qızardılmış soğan əlavə edin, pomidor və bolqar bibəri əlavə edin.
Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və duz əlavə edin. Qapaq ilə örtün və orta istilikdə 20 dəqiqə bişirin.
20 dəqiqədən sonra harmonik dad üçün doğranmış sarımsaq, suneli şerbetçiotu, bir çay qaşığı şəkər və göyərti əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Acı bibər əlavə edin, qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə 7-10 dəqiqə qaynamağa icazə verin.
Hazır çaxokhbili oddan çıxarın və 5 dəqiqə dəmləyin.
****************************
SOSİAL ŞƏBƏKƏLƏRƏ QOŞUL OLUN
VKontakte qrupumuz: https://goo.gl/b0yiCu
Facebook qrupu: https://goo.gl/hDBSep
Google+: https://goo.gl/35lbwP
Twitter: https://goo.gl/Ou7rXv
Instagram: https://goo.gl/AD4QFR
Videolarınızdan Youtube-da pul qazanmağa başlaya bilərsiniz. Filial proqramına qoşulun.
Siz hansı ölkədə yaşamağınızdan asılı olmayaraq istənilən yolla ödəniləcəksiniz: PayPal, WebMoney, Yandex Money, bank kartına və s.
Sadəcə cəhd et!
#CahhokhbilifromChicken
#ÇaxoxbiliResepti
#ÇaxoxbiliToyuqResepti
#ChakhokhbiliGürcü üslubu
#ÇaxoxbiliAddım-addımResept
#Çaxoxbili Necə Bişirmək olar
https://i.ytimg.com/vi/62OFYBTxAJc/sddefault.jpg
https://youtu.be/62OFYBTxAJc
2017-04-25T07:30:03.000Z
Çakhokhbili nə ilə verilir?
Bu yeməyi həqiqətən bir yan yeməklə təqdim etmək lazımdır və uyğun variantlardan biri kartof püresi, düyü, qarabaşaq yarması, buğda sıyığı və ya makaron olacaqdır. Tərəvəzlərə də xidmət edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, yeməyin özündə kifayət qədər çoxu var. Əgər siz açıq havaya çıxmağı planlaşdırırsınızsa, toyuq çaxokhbilini odda qazanda asanlıqla bişirə bilərsiniz və indi bunu necə edəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.
Yanğın üzərində qazanda toyuq ilə chakhokhbili üçün resept
- Ümumi bişirmə vaxtı: 50-60 dəq.
- Xidmət miqdarı: 5-6 əd.
- Lazımi qablar və aksesuarlar: qazan: kəsmə taxtası; bıçaq; taxta spatula; çay qaşığı və yemək qaşığı.
Tərkibi
Əvvəlki reseptdə təsvir edilən eyni maddələrə ehtiyacımız olacaq, sadəcə hazırlanmış su əlavə edin, təxminən 1 litr.
Pişirmə prosesinin addım-addım təsviri
Təbiətdə toyuq ilə çaxokhbili bişirmək videosu
Bu videoda siz tarlada bu yeməyi hazırlamağın nə qədər asan olduğunu və ən əsası da çox dadlı olduğunu görə bilərsiniz!
Çaxoxbili. Gürcü mətbəxi. Qazanda odda bişirmək.
Çaxokhbili ( gür. ჩახოხბილი ) - quş əti güveç, milli gürcü yeməyi.
Əvvəlcə qırqovuldan (gürcücə ხოხობი - [xoxobi]) hazırlanırdı, indi isə hər hansı quş ətindən, xüsusən də ev toyuqundan hazırlanırdı.
Yemək ədviyyatlar və sarımsaq əlavə edilməklə pomidor sousunda bişmiş quş filesi parçalarından hazırlanır. Çakhokhbilinin xarakterik bir xüsusiyyəti, heç bir yağ əlavə etmədən quşun ilkin (pişmədən əvvəl) quru qızartmasıdır.
Bəzən bu yeməyi hazırlayarkən su əlavə olunmur, qabdakı nəmlik yalnız tərəvəzlərdən, əsasən soğandan istifadə olunur. Qalanları aşpazların şərhləridir.
Çaxoxbili hazırlamaq üçün bizə lazım idi: toyuq, pomidor, bolqar bibəri, acı çili bibəri, soğan, cəfəri, şüyüd, sarımsaq, tomat pastası, yağ, duz, üyüdülmüş qara bibər, suneli mayaotu.
