Корисні поради

Яйця, зварені круто, в мішечок і некруто, є одним із найпростіших рецептів, проте існує тонка грань між звареними або перевареними яйцями.

Ось прості поради, які дозволять вам приготувати яйця правильно.

Найкраще варити яйця кімнатної температуритому що це допоможе вам краще контролювати час варіння і зменшить ймовірність того, що яйце трісне. Для цього їх потрібно дістати з холодильника та залишити приблизно на годину за кімнатної температури.

Також потрібно звертати увагу на свіжість яєць.

Покладіть яйця в миску із солоною водою. Якщо яйця знаходяться на дні – вони свіжі, а якщо виринають – викидайте їх.

Як і скільки варити яйця круто?

У ідеально зварених круто яєць немає зеленого обідканавколо жовтка, начинка жовтка кремова і м'яка.

Спосіб 1

Покладіть яйця в каструльку із холодною водою так, щоб вода покривала їх приблизно на 2-5 см.

Доведіть яйця до кипіння і зменшіть вогонь, готуйте протягом 7-9 хвилин.

Спосіб 2

Покладіть яйця в каструльку з холодною водою. Доведіть до кипіння, покладіть зверху кришку і вимкніть вогонь, залишивши на 10-25 хвилин. Вода остигає поступово, запобігаючи перетравленню яєць.

Це чудовий метод, якщо ви робите відразу кілька справ одночасно і не можете приділяти увагу яйцям.

Найкраще зберігати зварені яйця в закритому контейнері в холодильнику не більше 5 днів.

Як і скільки варити яйця некруто?

Також найкраще брати яйця кімнатної температури.

Спосіб 1

Помістіть яйця в каструльку, наповнивши холодною водою, щоб вона покривала яйця на 1 см.

Доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь і варіть відповідно до ваших уподобань.

2 хвилини: дуже рідкий жовток і білок тільки починає густіти.

3 хвилини: білок загуснув, жовток починає густіти

4 хвилини: білок і жовток загуснули, а центр жовтка ще кремовий.

Якщо яйця дуже свіжі (1-5 днів), додайте ще 30 секунд до вищезазначеного часу.

Спосіб 2

Доведіть воду до кипіння та обережно опустіть яйце в киплячу водуза допомогою ложки.

Варіть на повільному вогні 1 хвилину, накрийте кришкою каструльку і приберіть з вогню. Залишіть у гарячій воді відповідно до переваг:

5 хвилин- Білок схопився, жовток почав густіти і кремовий за консистенцією.

6 хвилин- Білок схопився, жовток почав схоплюватись

Після того, як ви зварили та охолодили яйце, помістіть його в блюдоту.

Постукайте ложкою по всій верхівці шкаралупи. Потім підтягніть ложкою і зніміть верхівку яйця.

Скільки хвилин варити яйце в мішечок?

Яйця в мішечок, коли білок схопився, а жовток рідкий у серединці, варяться так само, як яйця некруто.

Час варіння:

4-5 хвилин після закипання(якщо ви поклали яйця у холодну воду)

Якщо ви опускали яйце в киплячу воду, варіть 1 хвилину, потім вимкніть каструльку і залиште на 7 хвилин.

Як варити яйця, щоб вони легко чистилися?

Коли готові яйця, зніміть каструльку з вогню і вилийте гарячу воду. Покладіть каструльку в раковинупід холодну водуна декілька хвилин. Якщо шкаралупу все ще важко чистити, спробуйте знімати шкаралупу під струменем холодної води.

Додайте у воду під час варіння чайну ложку солі або трохи більше половини чайної ложки содищо надалі полегшить чищення від шкаралупи.

Чим свіжіші яйця, тим важче їх чистити від шкаралупи. Тому для варіння найкраще підходять яйця, що трохи полежали (але не зіпсовані).

Корисні поради :

· Після варіння покрутіть яйце по плоскій поверхні, щоб розколоти шкаралупу перед чищенням.

· Можете також полегшити чищення, якщо після промивання яєць, потрясете каструльку з боку на бік, щоб яйця потріскалися.

· Почніть очищати шкаралупу з тупого боку. Там знаходиться невелика западина, яка полегшить процес.

Як зварити яйце в мікрохвильовій печі?

Якщо у вас мало часу і ви хочете швидко приготувати яйця, можна зробити це в мікрохвильовій печі.

Яєчня-бовтання в мікрохвильовій печі

· Розбийте два яйця в кухоль, попередньо збризнувши трохи олії в кухоль.

· Додайте трохи молока і збийте яйця та молоко вилкою.

· Поставте кухоль у мікрохвильову піч на 1 хвилину.

· Обережно дістаньте кухоль (вона може бути гарячою) і знову перемішайте. Поставте ще на 30 секунд - 1 хвилину, поки яйце не приготується відповідно до ваших уподобань.

Яйце-пашот у мікрохвильовій печі

· Щоб приготувати яйце-пашот, розбийте яйце в кухоль або невелику миску, додайте півчашки води.

· Накрийте миску кришкою і готуйте в мікрохвильовій печі протягом 1 хвилини.

· Якщо яйце не готове, поставте ще на 10-20 секунд.

Яєчня-глазунья в мікрохвильовій печі

· Попередньо нагрійте тарілку, помістивши її в мікрохвильову піч на 2 хвилини.

· Змастіть тарілку вершковим маслом та розбийте яйце в тарілку.

· Обережно проткніть жовток гострим ножем, щоб він не лопнув.

· Помістіть тарілку в мікрохвильову піч і увімкніть на 45 секунд. Якщо вона не готова, увімкніть ще на 15 секунд.

Як і скільки хвилин варити перепелині яйця?

Перепелині яйця мають ряд корисних властивостей, швидко готуються і чудово підходять для салатів, супів і як закуски.

Так як перепелині яйця менше курячих, час їхнього варіння зазвичай відрізняється.

Наповніть невелику каструльку водою та доведіть воду до кипіння.

Додайте яйця до киплячої води за допомогою ложки. Варіть від 2 до 5 хвилин після закипання залежно від переваг.

Перепелині яйця всмятку

2-2,5 хвилини- Білок схопився, жовток щільний, але рідкий

Перепелині яйця у мішечок

3 хвилини- жовток майже схопився

Перепелині яйця круто

4-5 хвилин- Яйце зварилося круто: білок і жовток схопився.

Дістаньте яйця та охолодіть під холодною водою.

Як зварити яйце-пашот або яйце без шкаралупи

Яйця-пашот - один із найздоровіших способів приготування яєць, тому що ви при цьому не використовуєте олію для смаження. Їх можна їсти окремо або разом із салатом чи тостом.

Важливо використовувати тільки свіжі яйця.

· Додайте 1 столову ложку оцтуу воду у каструлю. Доведіть воду до кипіння.

· Потім зменшіть вогонь: вода має ледве кипіти.

· Обережно розбийте яйце в чашку чи піалу.

· Створіть невеликий виру воді, помішуючи ложкою, і обережно опустіть яйце у ​​воду.

· Варіть протягом 3-х хвилин

· Дістаньте яйце шумівкою та опустіть на серветку, щоб дати зайвій воді стекти.

Подавайте відразу, тому що після охолодження яйця-пашот стають не такі смачні.

Яйця-пашот краще подавати з хрумким тостом, салатом або питою.

Як зварити яйця в мультиварці

Спосіб 1

Добре вимийте сирі яйця та покладіть у чашу мультиварки.

Налийте воду у чашу так, щоб вона покривала яйця. Встановіть режим "варіння на пару" та час приготування.

3 хвилини- Некруто

5 хвилин- у мішечок

7 хвилин- круто

Спосіб 2

Налийте воду в чашу мультиварки, приблизно 2-3 склянки.

Промиті яйця покладіть у чашу для приготування на пару. Встановіть режим "пароварки" та час приготування.

3-4 хвилини- Некруто

5-6 хвилин- у мішечок

10 хвилин- круто

Ось ще кілька цікавих та незвичайних способів, як приготувати яйця.

Яйце у ​​формі серця

Як зробити омлет чи яєчню-бовтанню, не розбивши шкаралупи?

• Додавши чайну ложку оцту або трохи солі у водуможна запобігти витіканню яйця у випадку, якщо воно тріснуло.Це дозволить білкам у яйці швидше згортатися, зашпаровуючи тріщини.
• Яйця швидше луснуть, якщо вони холодні при контакті з гарячою водою.Потримайте під теплою водою протягом 15 секундперед тим як класти в каструльку.
• Варіть яйця на середньому вогні. Якщо вогонь буде дуже сильним, яйця можуть підстрибувати та луснути.
• Додайте сіль у воду, щоб яйця було легше чистити.
• Щоб перевірити, чи зварилося яйце круто,розкрутіть його на столі. Якщо воно швидко крутиться, воно зварене круто, а якщо повільно - то некруто.
• Помішуючи яйця та воду кілька разів, поки вода закипає, ви допомагаєте центрувати жовток.
• Не готуйте яйця в шкаралупі в мікрохвильовій печі, оскільки воно може вибухнути.

І круто. Між ними знаходиться спосіб «у мішечку», який отримав назву завдяки консистенції: рідкий жовток знаходиться в білку, що щільно згорнувся.

Яйце в мішечок, розрізане навпіл

Як правильно зварити яйця в мішечок

Перед приготуванням обов'язково помийте яйця, а потім зігрійте у теплій воді, щоб при опусканні в окріп вони не лопнули. Є два способи зробити страву:

• Покладіть яйця в каструлю, залийте холодною водою та почніть гріти. Варіть 3-4 хвилини після закипання. Відправте в холодну воду на кілька хвилин для остигання.
• Закип'ятіть у сотейнику воду. Обережно опустіть яйця ложкою і варіть 3 хвилини. Вимкніть вогонь і залиште яйця на 2 хвилини в ємності, потім вийміть їх та остудіть під напором холодної води.

Також слід враховувати кілька тонкощів:

• Краще використовувати невелику ємність для варіння, укладаючи яйця в один ряд щільніше один до одного. Таким чином, зменшується шанс того, що шкаралупа потріскається.
• У воду слід додавати сіль, що аналогічно впливає на яйця.
• Варіння слід проводити на середньому вогні.

Як варити яйця в мішечок без шкаралупи

Яйця із щільним білком та рідким жовтком, приготовані без шкаралупи, відомі як яйця пашот. Вони досить легко готуються:

1. Почніть гріти воду у каструлі;
2. При закипанні додайте дві столові ложки оцту і сіль за смаком;
3. Закипілу воду перемішайте, утворивши лійку;
4. Розбийте яйце у ​​вирву;
5. Зменшіть вогонь і варіть яйце близько 5 хвилин, допомагаючи білку обернутися навколо жовтка;
6. Готове яйце вийміть шумівкою та подавайте з хлібом.

Як приготувати яйце в мішечок

Для найкращого розуміння процесу приготування рецепт представлений в наступному відео

Курячі яйця входять до раціону кожної людини. Найчастіше їх їдять на сніданок або додають до салатів. Вони багаті на вітаміни і мінерали. Зварити їх можна круто, некруто, в мішечок. Час варіння яєць залежить від того, який ступінь готовності ви хочете отримати: хтось любить напівсирі, а хтось їсть лише варені круто.

Як варити яйця

Кожній господині слід знати, скільки мають варитися яйця. Способи приготування можуть бути різними: в мікрохвильовій печі, мультиварці на режимі «пароварка», спеціальних пристосуваннях, на плиті і навіть в електричному чайнику. Є прості правила, яким варто слідувати, інакше продукт перетравлюватиметься:

1. Щоб шкаралупа не лопнула, перед варінням дайте продуктам полежати за кімнатної температури (поза холодильником) 10 хвилин.
2. Чим свіжіший продукт, тим довше він вариться.
3. Чистити яйця, що легше полежали два-три дні, ніж свіжі. Щоб шкаралупа легко відходила, відразу після варіння опустіть їх у крижану воду.
4. Варити на середньому вогні у просторій каструлі.
5. Для спуску повітря зробити на тупій частині шкаралупи прокол голкою, це не дасть їй тріснути.
6. Вирішуйте скільки хвилин варити яйця, залежно від того, наскільки рідкий жовток хочете отримати.

Скільки варити перепелині яйця

Маленькі перепелові яйця - це дієтичний продукт, який особливо корисний для організму дитини, вагітних жінок і людей з ослабленим імунітетом. Спробуйте додавати їх для блюда замість курячих. Однак необхідно знати, скільки хвилин варити перепелині яйця. Покроковий опис процесу доповнено фото для простоти сприйняття:

1. Перепелині яєчка залити водою.
2. Поставити сильний вогонь.
3. Дочекатися кипіння. Зменшити газ.
4. Якщо ви хочете зробити круто, потрібно зварити 5 хвилин, якщо некруто - дві.

Скільки варити яйця некруто

Деякі гурмани люблять такий вид сніданку. Нижче наведено два способи того, як варити яйця некруто. Варіант перший:

1. Покласти продукт у каструлю, залити холодною водою під крана, інакше можуть потріскатися.
2. Увімкнути великий вогонь. Як закипить, зменшити.
3. Для отримання напіврідкого жовтка тримати 3 хвилини. Для міцного білка та рідкого жовтка – 4 хвилини.

Другий варіант, як приготувати некруто:

1. Залити окропом водою так, щоб він був повністю покритий.
2. Залишити на 1 хвилину (перевірити за таймером).
3. Зняти каструлю із плити, накрити кришкою на 6-7 хвилин.

Скільки варити яйця круто

Найпоширеніший варіант варіння використовується для приготування салатів, закусок, супів. Як приготувати і скільки потрібно варити яйця до потрібної крутої консистенції, має знати навіть маленька помічниця кухні. Ось простий спосіб, як варити яйця круто:

1. Покласти в ківш, залити холодною водою.
2. Після закипання зменшити вогонь і кип'ятити 6-7 хвилин. Щоб не переварити страву і отримати гумовий жовток, краще встановити таймер.
3. Потім поставити ківш під струмінь холодної води, дати полежати ще кілька хвилин. Так шкаралупа легко очиститься.

Яйце в мішечок

Багато гурманів вважають за краще такий варіант сніданку, тому варто знати, скільки варити яйце, щоб було смачно. Особливість його полягає в тому, що при максимально твердому білку жовток залишається напіврідким. Енергетична цінність однієї порції становить 80 ккал. Скільки варити яйця в мішечку повинен знати кожен кулінар. Ось покроковий опис приготування сніданку, доповнений фото:

1. Ретельно вимийте шкаралупу.
2. Опустіть у воду, що закипіла. Посоліть, інакше лопатимуться.
3. Час, щоб відварити їх – 5 хвилин.

Є інший спосіб того, як довести білок до потрібної консистенції:

1. Помити.
2. Помістити в ємність, повністю залити окропом.
3. Через 10 хвилин замінити окріп. Дати зваритись.
4. Через 3 хвилини опустити під холодну воду, інакше погано чиститимуться.

Як приготувати яйце пашот

Традиційну смачну страву Франції подають на сніданок разом із тостами чи сандвічами. Щільність жовтка залежить від тривалості знаходження продукту окропі. Для досягнення кремоподібної консистенції потрібно зварювати 3 хвилини, для щільнішої – близько 5 хвилин. Якщо залишити в окропі на довше - продукт вийде круто.

Часто господині-початківці не знають, як зварити яйце пашот, тому їм знадобиться покроковий опис технології з фото. Щоб правильно приготувати пашот, вам знадобиться:

• яйце – 1 шт.;
• білий оцет – 1 ст.
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Поставити каструлю із водою на плиту. Додати оцет.
2. У миску розбити головний інгредієнт.
3. У каструлі за допомогою ложки створити вир.
4. Різко влити продукт. При правильному русі білок огортає жовток.
5. Варити 3-5 хвилин. Точний час залежить від бажаного одержання консистенції жовтка.
6. Акуратно вийняти готову страву, зайвий білок видалити.
7. Подати на тарілці як сніданок або приготувати смачний бутерброд. Можна використовувати як основу для приготування цікавих страв, наприклад додати в теплий салат.

Відео: скільки за часом варити яйця

Це звичайні варені некруто яйця, але незвичайний сам спосіб варіння, а саме: варяться вони без шкаралупи... Як це можливо?

Французькі кулінари придумали до непристойності простий спосіб варіння яєць без шкаралупи, в каструлю наливається кілька води, вода до кипіння доводиться і сюди ж додається трохи солі. У киплячій воді ложкою робиться "воронка", досягається це помішуванням води строго в одному напрямку, тобто заважати треба або за годинниковою або проти годинникової стрілки. Потім у вирву розбивається яйце, яке вариться рівно чотири хвилини. Готове яйце витягається з води шумівкою та гарячим подається до столу.

Важлива умова: яйця мають бути найсвіжішими! Від себе додам наступне: яйця пашот мені дуже сподобалися за смаком! Це смачніше, ніж просто зварене у шкаралупі яйце.

Етапи приготування:

Інгредієнти:

яйце куряче свіже, сіль, вода, харчова плівка і для прикраси цибуля зелена, огірочки солоні.

Простіше простого - багато хто балує себе цією стравою на сніданок. Продукту під силу дати організму енергію на тривалий час. Але навіть найпростіші маніпуляції у кулінарії вимагають дотримання правил.

Скільки хвилин варити яйця в мішечок

Яйця в мішечок випускні

За цим рецептом потрібні 2 яйця, склянка знежиреного бульйону, 2 ст. ложки винного оцту, пару зубчиків часнику, 30 г вершкового масла високої жирності, 1 ложка борошна. З приправ потрібно взяти сіль, кріп, солодкий червоний перець у меленому вигляді, 0,5 ч. ложки гірчиці та щіпку цукру.

Процес приготування:

1. Довести бульйон до кипіння, додати оцет та сіль.
2. У киплячу рідину обережно розбити яйця. Варити, доки білок не побіліє.
3. Викласти курячі яйця в мішечок за допомогою шумівки на блюдо, попередньо змащене олією.
4. З 15 грам вершкового масла та борошна сформувати невелику кульку і акуратно опустити її в бульйон на плиті.
5. Прокип'ятити отриманий соус, вимкнути плиту. Посолити, додати спеції та зелень.
6. Другу половину олії злегка розігріти. Додати трохи червоного перцю та вилити на готові яйця.
7. Соус подавати в окремому посуді.

Яйця в мішечок з грибами

Щоб приготувати цю просту, але дуже смачну страву, потрібно взяти 1 яйце, олію, печериці, твердий сир, зелень і сіль.

Процес приготування:

1. Взяти невеликий прямокутний шматочок харчової плівки та покласти його в миску.
2. Влити на плівку трохи олії. Розмазати його, використовуючи пензлик.
3. Акуратно розбити яйце і влити його в центр плівки, щоб вийшло заглиблення. Головне – не пошкодити жовток. Посолити.
4. Натерти сир, посікти зелень і нарізати гриби.
5. Зібрати разом кінці плівки та зав'язати.
6. Наповнити невелику ємність водою, довести до кипіння, зменшити вогонь.
7. Опустити яйце з іншими продуктами у плівці у гарячу воду. Варити близько 5 хвилин|мінути|.
8. Дістати плівку з води, розкрити та акуратно викласти готову страву.
9. Посипати зеленню.

Яйця в мішечок по-шотландськи

Для приготування страви знадобляться 10 яєць, 125 г панірувальних сухарів, 50 г молока, 3 повних ложки борошна, 45 г міцної гірчиці, 2 ст. ложки кукурудзяного крохмалю, 450 г свинячого фаршу, 0,5 ст. ложки паприки.

Процес приготування:

1. Зварити 8 яєць у мішечок. Охолодити 10-15 хв.
2. Перемішати фарш, паприку, крохмаль, гірчицю, додати|добавляти| трохи холодної води. Посолити та поперчити.
3. Сформувати 8 порцій з фаршу приблизно по 55 г кожна.
4. Дуже обережно зняти шкаралупу із яєць.
5. На харчовій плівці викласти порцію фаршу, зробити з нього плоский коржик, посередині покласти яйце і обернути його фаршем за допомогою плівки. Обернені яйця на півгодини помістити в холодильник.
6. Змішати борошно, сіль та перець.
7. Збити яйця з молоком.
8. В окрему тарілку насипати панірувальні сухарі.
9. Зняти плівку з яєць, занурити по черзі на борошно, збиті яйця, сухарі. Скласти на тарілку, на 20 хвилин відправити у холодне місце.
10. Обсмажити у фритюрі. Гарячими скласти на лист і запекти 10 хвилин у духовці.