Класична картопляна запіканка з м'ясом: два шари пюре та шар м'ясного фаршу між ними. Все дуже просто, але як смачно! Із зеленим салатом, солоними огірками чи квашеною капустою – мої домочадці раді їй у будь-якому вигляді. Впевнена, що вашим картопляно-м'яна запіканка також принесе задоволення.

складові

Щоб приготувати картопляну запіканку з м'ясом, вам знадобиться:

• 1 кг картоплі
• 125 мл молока
• 3 яйця
• 20 г вершкового масла
• 250 г фаршу з яловичини та свинини
• 2 цибулини
• 1 ст. рослинного масла
• 50 г напівтвердого сиру типу "Емменталь", "Гауда", "Чеддер"
• 2 ст. панірувальних сухарів для форми
• 10 г вершкового масла для змащування форми
• сіль, чорний мелений перець

Приготування

Цибулини почистіть і дрібно поріжте кубиками. Розігрійте сковороду і змастіть олією. Обсмажте цибулю та м'ясо на сковороді до готовності, на це піде приблизно хвилин 20. Смажте на середньому вогні, іноді помішуючи, щоб цибуля не підгоріла.



У готовий обсмажений фарш додайте сіль і перець до смаку, перемішайте і трохи остудіть.



Картоплю почистіть, помийте, розріжте навпіл і складіть у каструлю. Залийте водою так, щоб вона лише покривала картоплю. Посолити і варити приблизно півгодини, поки картопля не звариться. Готовність картоплі перевірте ножем або вилкою, вони повинні легко протикати найбільшу бульбу в товстому місці.



З гарячої картоплі злийте воду і розімніть її, додавши 20 г вершкового масла|мастила|. Влийте поступово молоко у пюре, а потім додайте по одному яйцю, щоразу добре промішуючи пюре. Перевірте на смак пюре, чи вистачає солі, якщо треба, посоліть.



Розігрійте духовку до 200 градусів. Форму для випікання розміром 30х20 сантиметрів змастіть олією і посипте панірувальними сухарями. Викладіть половину пюре на дно форми та розрівняйте, зверху рівним шаром розкладіть весь фарш.



Другу половину пюре викладіть на фарш і посипте натертим на дрібній тертці сиром.



Поставте картопляну запіканку з м'ясом у розігріту духовку і випікайте приблизно 45 хвилин|мінути|, поки вона не зарум'яниться. Дістаньте, дайте постояти 10 хвилин при кімнатній температурі, потім розріжте на шматочки і подавайте зі свіжим салатом. Смачного!

Картопляна запіканка з м'ясом - непоганий варіант, щоб урізноманітнити повсякденне меню та порадувати сім'ю смачною та ситною стравою. Якщо ви очікуєте гостей, приготували салати та закуски, а з гарніром все ще не визначилися, то запіканка буде як ніколи доречною.

Секрети приготування

• Комбінуйте м'ясо.Фарш можна робити з курки, свинини, яловичини, кролика, нутрії, індички і т.д. Поєднуйте їх між собою та отримайте незвичайний смак. Можна також нарізати шматочками чи відбити тонкими пластинами.
• Як обсмажити. Обсмажуйте фарш або шматочки окремо від цибулі. І тільки коли обидва інгредієнти будуть майже готові, поєднайте в одній сковороді. При спільному приготуванні цибуля просто гаситься і дає неприємний присмак та запах.
• Як приготувати м'ясну запіканку швидко.Розкладайте у форму або лист заздалегідь приготовлені продукти. Вогкі готуються довше. Чим тонший шар запіканки, тим менше часу піде на приготування.
• Помилки сирої запіканки.При використанні сирої картоплі та (або) фаршу продуктам потрібна рідина, в якій вони протушкуються. Це або сік овочів - помідорів, цибулі і т.д. або соус - з вершків (молока) і яйця, як варіант сметани або майонезу з водою.

Рецепти картопляно-м'ясної запіканки в духовці

Класичний рецепт з фото

Картопляна запіканка з м'ясом у духовці подається у гарячому вигляді. Так вона значно смачніша. Калорійність блюда на 100 г становить 215 ккал. Ця цифра може мати похибку залежно від сорту сиру, жирності сметани чи майонезу.

Вам знадобляться:

• картопля – 700 г;
• фарш свинячо-яловичий - 300 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• помідор – 1 середній;
• яйце – 1 шт.;
• сир твердий – 100 г;
• майонез чи сметана - 100-150 мл;
• рослинна олія для змащування форми;
• сіль, перець – за смаком.

Рецептура приготування

1. До фаршу додайте яйце, сіль, спеції. Розмішайте.
2. На змащене дно форми викладіть картоплю, нарізану тонкими кружальцями.
3. Залийте соусом: 4 столові ложки майонезу або сметани змішайте із трьома ложками кип'яченої води. Додайте сіль та перець. Так картопля приготується швидше і буде м'якою.
4. Розкладіть цибулю, нарізану півкільцями. Зверху розподіліть фарш.
5. Наріжте кружальцями помідор і викладіть.
6. Зробіть майонезну чи сметанну сітку та посипте тертим сиром.
7. Час приготування у духовці – 35 хвилин при температурі 200 градусів.

З куркою, овочами та плавленим сирком

Вам знадобляться:

• картопля – 1 кг;
• фарш курячий – 500 г;
• морква – 2 шт.;
• цибуля - 1 середня;
• плавлений сирок – 2 штуки;
• вершкове масло - 50 г;
• яйце – 2 шт.;
• сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування

1. Приготуйте картопляне пюре без води чи молока. Вбийте яйця та змішайте.
2. Дрібно порізану цибулю та натерту моркву пасируйте до м'якості.
3. Готовий фарш або дрібно нашатковане м'ясо також обсмажте.
4. У широку форму або лист покладете пергамент або змастіть маслом.
5. Викладіть половину пюре. Потім овочі, фарш і картопля, що залишилася. Розкладіть зверху скибочки вершкового масла|мастила|.
6. Поставте у духовку на 20 хвилин. Оптимальна температура – ​​200 градусів.
7. Дістаньте та посипте верхівку тертим плавленим сиром. Готуйте ще 10 хвилин. Картопляно-м'яна запіканка готова.

З грибами, баклажаном та брюссельською капустою у мультиварці

Оригінальний та корисний рецепт м'ясної запіканки з картоплею, грибами та овочами здивує всіх членів родини чи гостей. Це зручний та «смачний» спосіб із задоволенням з'їсти нелюбі, але такі корисні продукти. По можливості використовуйте у запіканці сир. Він є невід'ємною частиною смачної страви.

Вам знадобляться:

• картопля – 700 г;
• баклажан - 1 невеликий;
• брюссельська капуста – 300 г;
• фарш м'ясний – 300 г;
• гриби – 400 г;
• цибуля - 1 середня цибулина;
• вершки – 250 мл;
• яйце – 3 шт.;
• сир твердий – 100 г;
• сіль, спеції – за смаком.

Приготування

1. З картоплі зробіть пюре.
2. Окремо обсмажте цибулю, гриби, фарш та баклажан. Ріжте продукти дрібно. Не забувайте солити і перчити до смаку.
3. Брюссельську капусту проварити 5-7 хвилин після закипання. Дайте їй стекти.
4. Яйця збовтайте. Потім розмішайте із вершками та щіпкою солі.
5. Каструлю мультиварки добре змастіть олією. Викладіть картопля (третину), баклажан з грибами, картопля, фарш з цибулею, картопля. Брюссельську капусту розріжте на половинки та рівномірно викладіть.
6. Залийте вершково-яєчною сумішшю. Верх присипте тертим сиром.
7. Готуйте у програмі «Випічка» 40 хвилин. Діставати запіканку з картоплі з м'ясом та овочами можна лише після остигання.

Як варіант, можна приготувати запіканку з м'ясом та овочами, але гриби – це родзинка, яка доповнює рецепт. Консистенція страви в мультиварці виходить м'якою та ніжною, як у пирога.

Запіканка в мікрохвильовій печі за 15 хвилин

Як нестандартно запекти картоплю з м'ясом лише за 15 хвилин? Зробити її в мікрохвильовій печі. Більшість людей використовують НВЧ-піч для розігріву чи розморожування. Але, виявляється, вона добре виконує функції духовки. Лише час приготування значно пришвидшується.

На максимальному режимі мікрохвильової печі їжа не пригоряє в тому випадку, якщо в страві присутні овочі, які виділяють достатньо соку або рідкі продукти - вершки, сметана, майонез, молоко і т.д.

Вам знадобляться:

• картопля – 3 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• куряче філе – 1 шт.;
• сир твердий – 70 г;
• майонез (сметана) – 3 столові ложки;
• часник – 2 зубці;
• зелень (кріп, петрушка) – гілочка;
• сіль, чорний перець – за смаком.

Приготування

1. Наріжте картоплю соломкою або півколом. Цибулю наріжте півкільцями.
2. Перемішайте овочі з майонезом, сіллю, перцем, подрібненою зеленню та часником (продавити через прес).
3. Половину суміші викладете в жароміцну форму для мікрохвильової печі.
4. Куряче філе наріжте тонкими пластинами, відбийте, посипте сіллю та спеціями. Викладіть рівномірно.
5. Зверху розподіліть картопля, що залишилася, з цибулею.
6. Готуйте 10 хвилин на максимальній потужності. Потім дістаньте та посипте сирною стружкою. Готуйте ще 5 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати запіканку з м'ясом та картоплею. Маючи картоплю, будь-який шматок м'яса або фаршу, а також яйця – вам ця страва вже по зубах. В якому вигляді класти продукти – справа смаку. Картоплю можна нарізати кухлями, натерти на тертці, приготувати пюре. М'ясо використовувати у вигляді фаршу, тонких відбивних або обсмажених шматочків. У приготуванні запіканок немає строгих правил, а вітається ваша особиста фантазія.

Запеканка картопляна з м'ясом — традиційна французька страва. Автор цієї страви Антуан Августин Парментье — аптекар, дієтолог і гігієніст.

У картопляну запіканку з м'ясом входить всього 4 інгредієнти, а виходить дуже смачно та ситно. Як приготувати дієтичну картопляну запіканку з м'ясом - читайте далі

Запіканка картопляна з м'ясом — готуємо в духовці Рецепт з фото

Картопляну запіканку з м'ясом можна приготувати маючи всього 4 інгредієнти - м'ясо, картопля, яйце та масло вершкове для змащування форми та приготування м'ясного фаршу. Я ж пропоную вам варіант запіканки з картоплі з м'ясом, що відповідає дієті №5 при панкреатиті. Цей рецепт ідеально підійде для дитячого харчування, а також входить до складу численних лікувальних дієт.

Інгредієнти:

• Яловичина - 300 г
• Картопля - 600 г
• Молоко 3,2% - 150 г
• Яйця - 30 г
• Олія вершкове - 30 г
• Сметана 20% - 30 г
• Сіль - 6 г

Як приготувати картопляну запіканку з м'ясом:

I — Підготовка картоплі до запікання.

Картопля промийте та очистіть. Залийте картопля гарячою кип'яченою водою, додайте сіль і варіть до готовності. Після того, як картопля звариться, слід злити воду та підсушити картоплю. Картопля потовкти, додавши до нього гаряче кип'ячене молоко. Картопляне пюре ретельно збити до утворення пухкої маси.

Примітка. При збиванні в картопляне пюре можна додати спеції - перець та мускатний горіх. (На фото зазначено - × ). При панкреатиті цей крок слід пропустити, т.к. ці спеції перебувають при панкреатиті під забороною.

×

II - Підготовка м'яса.
М'ясо вибирайте відповідно до вимог дієтотерапії - м'ясо нежирних видів, без плівок та сухожиль. М'ясо відварити та подрібнити його за допомогою м'ясорубки або блендера. Якщо панкреатит перебуває у фазі стійкої ремісії, можна порізати ножем на дрібні шматочки. Додати у м'ясний фарш розтоплене вершкове масло. Все перемішати.

Примітка. У фарш можна додати обсмажену цибулю, рубану петрушку та яйце (на фото відмічено - × ). При панкреатиті цей крок слід пропустити. На вашу думку, петрушку покласти можна. Петрушка дозволена, а м'ясний фарш вийде соковитіше.

×

III - Підготовка до запікання та запікання.

У охолоджену картопляну масу додати яйце, перемішати і поділити на дві рівні частини. Форму для запікання змастити вершковим маслом. Половину картопляної маси викласти у форму рівним шаром, розрівняти. Другий шар – м'ясний фарш, розрівняти. Третій шар – друга половина картопляної маси, розрівняти та змастити сметаною. Запікати в духовці (в жаровковій шафі) при температурі 250-280 ° С протягом 30-35 хв.

Примітка. Сметану можна замінити тертим сиром (на фото відмічено × ). Однак дієтичні властивості картопляної запіканки з м'ясом при цьому знизяться.

Вміст поживних речовин та калорійність

Калорійність та вміст поживних речовин вказані для дієтичної страви. Якщо ви враховуйте дані за текстом примітки, то калорійність та вміст поживних речовин будуть іншими.

• Білки - 8.1 г
• Жири - 7.5 г
• Вуглеводи - 10.2 г
• B1 - 0.029 мг
• B2 - 0.130 мг
• C - 0 мг
• Ca - 8.470 мг
• Fe - 2.737 мг

Картопляна запіканка з м'ясом або картопляний гратен є неймовірно смачною і ситною стравою для всієї родини. Так би мовити, два в одному. Тут тобі і м'ясо, і картопля. Таку страву зручно готувати на сімейну вечерю. Підготовка продуктів триватиме небагато часу. А сам процес запікання буде здійснюватись у духовці без нашої участі. Тому рецепт картопляної запіканки з м'ясом рекомендую запам'ятати або записати всім, хто не любить довго стояти біля плити.

Цю страву можна приготувати з використанням будь-якого м'яса. Але я вирішила цього разу зробити картопляну запіканку зі свинячим ошийком. Ця частина тушки дуже добре піддається тепловій обробці, і вже через годину запікання в духовці стає соковитою та м'якою.

Інформація про рецепт

Кухня: французька.

Спосіб приготування: запікання у духовці.

Загальний час приготування: 1 год 15 хв.

Кількість порцій: 4 .

Інгредієнти:

• м'якоть свинини – 400 г
• картопля – 3-4 шт.
• цибуля – 1 шт.
• сир твердий – 150 г
• сметана – 2-3 ст. л.
• перець, сіль – за смаком
• олія для змащування форми.

Спосіб приготування

На замітку:

• Гратен - від французького слова gratin означає приготування страви, на поверхні якої утворюється рум'яна скоринка. Тому картопляна запіканка цілком може називатися гратеном.
• Використовувати можна будь-яку начинку, але головне в гратинуванні – гарна скоринка, яка утворюється через плавлення сиру при тепловій обробці.
• Картопляний гратен в ідеалі всередині соковитий, а зовні покритий кіркою, яка захищає страву від пересихання при тепловій обробці.
• Запіканку можна приготувати з будь-яких овочів, які поєднуються між собою. М'ясо додається за бажанням. Також нерідко використовується соус, наприклад, приготований із вершків та сиру.

Бажаєте приготувати картопляну запіканку з м'ясом, але не знаєте як? У нижче представлених рецептах ми розповімо, як правильно приготувати традиційну картопляно-м'ясну запіканку. Все просто, доступно, ситно та смачно. Чудова страва для сімейної вечері!

Рецепт картопляної запіканки з м'ясом на сковороді

Необхідні інгредієнти:

• картопля – 0,5 кг;
• фарш (будь-який) – 0,5 кг;
• болгарська цибуля – 3 шт.;
• масло вершкове – 125 г;
• сіль кам'яна – до смаку;
• суміш перців - щіпка;
• сир твердий – 100 г

Приготування:

1. Цибулю наріжте невеликими кубиками і обсмажте разом з фаршем до рум'яності. М'ясо в процесі смаження трохи посоліть і поперчіть.
2. Картоплю очистіть, обмийте і зваріть до готовності у підсоленій воді. Потім приготуйте з відвареної картоплі пюре з додаванням вершкового масла.
3. Форму для запікання (в даному випадку сковороду) змастіть олією та по черзі наповніть шарами картоплі та фаршу. Останній шар посипте натертим сиром.
4. Накрийте кришкою сковороду і поставте на слабкий вогонь. Готуйте запіканку, не відкриваючи кришку протягом 20 хвилин.
5. Страву рекомендується налагоджувати в тарілки за допомогою лопатки, також шарами (не перемішуючи). Читайте також:

Варіант приготування страви із сиром у духовці

І сиром – це універсальна страва, вона ідеально підходить для тих випадків, коли хочеться побалувати свою сім'ю чимось смачним, ситним, оригінальним і водночас нескладним у процесі приготування. Поєднання сиру та зелені в даному рецепті надають приголомшливий смак та аромат готовій страві!

Інгредієнти:

• картопля свіжа – 1 кг;
• м'ясо куряче – 0,5 кг;
• цибуля – 4 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• майонезний соус – 100 мл;
• сіль, спеції – до смаку;
• сир – 200 г;
• свіжа зелень – пучок.

Приготування:

1. Картоплю очистіть, обмийте і наріжте досить тонкими слайдами. Посипте сіллю та перчиком до смаку.
2. М'ясо курки (будь-які частини) обмажте сіллю, спеціями та майонезом.
3. Потім необхідно нашаткувати цибулю (тонкими півкільцями), а моркву подрібнити на тертці.
4. Форму для запікання змастіть олією, а потім наповніть почерговими шарами: картопля, цибуля, морква, м'ясо. Шари повторити щонайменше 2 рази. На дно форми налийте трохи води (близько 150 мл) – це зробить готову страву соковитішою та ніжнішою.
5. Відправте форму в попередньо розігріту духову шафу (200 0 С) на 50 хвилин.
6. Наприкінці приготування посипте запіканку натертим на дрібну тертку сиром і нарізаною свіжою зеленню. Поверніть духовку ще на 10 хвилин, до розплавлення сиру. Дане блюдо можна сміливо подавати не лише до вечері, а й до святкового столу.

«Ситний обід з духовки» з м'ясом та грибами

Картопляна запіканка - це одна з традиційних страв російської кухні. А оскільки гриби це невід'ємна частина російського раціону, то, звичайно ж, ми не могли пройти повз рецепт приготування картопляно-м'ясної запіканки з грибочками. Готова страва виходить надзвичайно ситною та смачною – ідеальне рішення для сімейної вечері!

Необхідні інгредієнти:

• картопля – 0,6 кг;
• м'ясний фарш – 0,5 кг;
• гриби свіжі (шампіньйони) – 0,5 кг;
• цибуля – 3 головки;
• сіль кухонна - щіпка;
• перчик чорний – до смаку;
• олія сл. - 50г;
• сир – 150 г.

Як приготувати картопляну запіканку з м'ясом та грибами:

1. Картоплю відваріть, а потім перетріть до консистенції пюре, введіть масло.
2. Гриби наріжте пластинками, 1 цибулину довільно нашаткуйте. Обсмажте гриби із цибулею до готовності. Наприкінці приготування гриби необхідно злегка посолити та поперчити.
3. М'ясний фарш викладіть на другу сковороду і обсмажте до напівготовності з дрібно нашаткованою цибулею, що залишилася. Наприкінці приготування фарш так само необхідно трохи присолити і приперчити.
4. Жаростійку форму для запікання змастіть олією. На дно форми спершу викладіть шар картопляного пюре, потім шар м'яса і, насамкінець, шар грибочків. Повторіть чергування шарів двічі. Верх запіканки посипте натертим на дрібну терку твердим сиром.
5. Помістіть форму з підготовленою запіканкою в розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин.
6. Ароматна картопляна запіканка з м'ясом та грибочками готова! Ця страва рекомендується подавати до столу в гарячому вигляді, доповнюючи овочевими салатами.

Як готувати страву в мультиварці

Приготування картопляної запіканки у мультиварці – одне задоволення! Помістив необхідні інгредієнти в чашу і можеш спокійно займатися своїми справами або просто відпочивати - мультиварка все приготує на найвищому рівні. Головне – це дотримуватися правильного режиму приготування та враховувати особливості свого агрегату.

Необхідні інгредієнти:

• картопляні бульби – 1 кг;
• куряче філе – 0,4 кг;
• сметана 15% – 200 мл;
• сіль, перець – за смаком;
• сир – 150 г;
• базилік, майоран – по щіпці;
• часник – 3 зубчики.

Приготування:

1. Куряче філе обмийте, осушіть за допомогою кухонних рушників і наріжте на тонкі шматочки. Посипте м'ясо сіллю, перчиком, майораном та базиліком. Злегка полийте сметаною, перемішайте і залиште на 10-15 хвилин|мінути| промаринуватися.
2. Тим часом поки маринується м'ясо, займіться підготовкою інших інгредієнтів. Картопля та цибуля наріжте невеликими кубиками. Сир натріть на терку. Сметану, що залишилася, змішайте з пряними травами (базилик і майоран), сіллю і перцем (за смаком).
3. У чашу мультиварки викладіть перший шар: половину картоплі. Потім розподіліть рівномірними шарами половину цибулі, замариноване куряче філе, частину цибулі і картоплі, що залишилася. Залийте вміст підготовленим сметанним соусом і, накривши кришку мультиварки, увімкніть її на режим «Випічка» або «Запіканка» на 40 хвилин.
4. За 10 хвилин|мінути| до кінця приготування посипте запіканку сиром і, за бажанням, зеленню.
5. Готову запіканку не поспішайте відразу діставати з мультиварки, залиште на деякий час. Таким чином, ви уникнете «розвалювання» готової страви при подачі до столу.

Картопляна запіканка з м'ясом

Рецепт картопляної запіканки з м'ясом безперечно улюблений рецепт багатьох людей. Як діти, так і дорослі люблять картопляну запіканку за її чудові смакові якості. Спосіб приготування запіканки дуже простий, нагадує приготування великого овочевого пирога з м'ясною начинкою. Подивимося, як приготувати картопляну запіканку з м'ясом:

Для приготування картопляної запіканки з м'ясом потрібно:

• Шість картоплин
• 300 г м'яса (м'якоть)
• Три столові ложки рослинної олії
• 50 грамів вершкового масла
• 100 грамів молока чи вершків
• Один зубок часнику
• Одна цибулина
• Одна столова ложка панірувальних сухарів
• Сіль, перець за смаком

Як приготувати картопляну запіканку з м'ясом:

1. Спочатку форму для запікання натріть розрізаним зубчиком часнику і змастіть олією.
2. Картоплю очистити, помити, нарізати шматочками та відварити у підсоленій воді. Відварену картоплю розім'яти в пюре. Для цього пюре заправимо кип'яченим теплим молоком або вершками, додавши вершкове масло. Готове пюре розділити на дві частини та укласти половину у форму.
3. М'ясо нарізати скибочками, а краще з цибулею пропустити через м'ясорубку, щоб фарш був соковитим. М'ясо трохи обсмажити на олії, посолити і поперчити до смаку. Готову начинку викласти у форму картопля. Другою половиною картоплі накрити начинку і полити розтопленим вершковим маслом зверху.
4. Посипати запіканку панірувальними сухарями зверху. Запікати 30-40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. При подачі оформити запіканку зеленню, добре подавати зі сметаною.

Тепер наша картопляна запіканка з м'ясом готова! Всім смачного!

Картопляна запіканка з м'ясом

Інгредієнти:

• Картопля - 1,3 кг
• Фарш яловичий - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Олія - ​​1 ст. л.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Сметана – 4 ст. л.
• Сир твердий тертий - 150 г
• Перець чорний мелений - за смаком
• Олія вершкове (для змащування форми) - 1 ч. л.
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Чистимо картопля.
2. Ставимо відварювати його до готовності у підсоленій воді з лавровим листом.
3. Тим часом обсмажуємо на олії нарізану цибулю.
4. Як тільки цибуля стане прозорою, додаємо до неї м'ясний фарш, солимо і перчимо до смаку.
5. Смажимо до готовності м'яса.
6. На цей час має зваритися картопля. Виймаємо лавровий лист і розминаємо картоплю товкачем у грубе пюре.
7. Половину отриманого пюре викладаємо у форму для запікання, попередньо змащену вершковим маслом. Шар повинен вийти рівним та щільним.
8. Викладаємо фарш із цибулею.
9. Зверху закриваємо картоплею, що залишилася. Розрівнюємо ложкою або лопаткою.
10. Зверху змащуємо сметаною.
11. Посипаємо тертим сиром. І ставимо в духовку при 180 ° C приблизно на 40 хвилин.
12. За цей час запіканка має ґрунтовно прогрітися зсередини та підсмажитися зверху.
13. Поділяємо на порції і подаємо гарячою. Сметана, кетчуп чи майонез у разі - ідеальні соуси.

Смачного!

Картопляна запіканка з м'ясом

Різного роду запіканки припадають до душі більшості господинь, оскільки їхнє приготування забирає зовсім не багато часу, а результат виходить цілком гідним. У моїй сім'ї запіканки мають особливий попит, оскільки для їх приготування підходять звичайнісінькі продукти, які завжди є в холодильнику. Крім того, їжа, запечена в духовці, набагато корисніша за ту, що готується при смаженні в маслі. Залишайтеся зі мною, якщо хочете поповнити свою скарбничку рецептів ще однією смачною стравою.

Інгредієнти для картопляної запіканки з м'ясом:

• картопля (велика) – 4 шт.;
• яловичина – 300 г;
• сир твердих сортів – 100 г;
• помідори - 2-3 шт.;
• цибуля – 1 шт;
• сметана – 150-200 г;
• олія рослинна – 2 ст.л.;
• свіжий кріп – пучок;
• сіль - щіпка;
• перець та інші приправи для м'яса – до смаку.

Покроковий рецепт картопляної запіканки з м'ясом:

1. Приготування картопляної запіканки з м'ясом починаю з того, що очищаю, мою та нарізаю кубиками одну цибулину. Обсмажую її в невеликій кількості олії до красивого золотистого кольору.
2. Поки цибуля смажиться у розпеченій олії, нарізаю нежирну яловичину на маленькі шматочки. Яловичина є одним із найменш жирних видів м'яса, тому часто я віддаю перевагу саме їй. Однак якщо Вам подобається свиняча м'якоть, курка чи курячі серця, можете використовувати їх у даному рецепті. Картопля відмінно поєднується з будь-яким м'ясом. Відправляю дрібно нарізану яловичину до цибулі, перемішую та продовжую смажити на середньому вогні. Додаю щіпку солі та улюблену приправу для м'яса. У моєму випадку саме вона дає трохи червонуватий колір м'ясної заправки.
3. М'ясо із цибулею необхідно смажити протягом 5-7 хвилин. За цей час можна очистити картоплю, промити під проточною водою і нарізати на тонкі скибочки, майже як на чіпси.
4. На такі тонкі кружечки нарізаємо помідори. Вони дозволять картоплі добре запектися і додадуть страви соковитість. Форму для запікання я використала невелику, тому мені вистачило двох помідорів.
5. М'ясо готове, овочі вже нарізані. Вистилаю форму для запікання пергаментом і викладаю дно скибочками картоплі. Поверх картоплі викладаю сметану. Роблю все акуратно, щоб залишалося якнайменше непокритих сметаною місць.
6. Наступний шар нашої запіканки – ароматне м'ясо.
7. Поверх м'яса викладаю всю картопля, що залишилася, і половину сиру, натертого на великій тертці. Змащу все сметаною і розкладаю помідори. Відправляю запіканку до духовки на 30 хвилин. Випікаю за температури 200-230 градусів.
8. Через півгодини витягаю картопляну запіканку, посипаю її сиром, тертим на дрібній тертці. Дрібно нарізаний кріп не лише прикрасить нашу страву, але й надасть їй приємного аромату. Відправляємо запіканку до духовки ще на 15 хвилин. Читайте також:
9. Готову картопляну запіканку з м'ясом можна подавати на обід на друге або вечерю. Смачного!

Рецепт приготування картопляної запіканки з м'ясом

Інгредієнти:

• 1,3 - 1,5 кг. картоплі,
• 1кг. яловичини,
• 350 гр. сиру,
• 100 гр. копченої грудинки,
• 400 гр. томатів або банку очищених у власному соку,
• 100мл. сухого вина,
• 2 зубчики часнику,
• зелень, суміш перців, сіль,
• щіпка мускатного горіха,
• 600мл. соусу «Бешамель».

Спосіб приготування:

1. М'ясо подрібнюємо у фарш, картоплю та сир натираємо на великій тертці. натерту картоплю промити і залити холодною водою.
2. Якщо використовуєте свіжі томати: робите надріз шкірки та обдаєте окропом, потім знімаєте шкірку та дрібно нарізаєте очищені помідори.
3. Зелень, часник, спеції та сіль розтерти у ступці з 1 ст. ложкою оливкової олії.
4. Приготувати "Бешамель".
5. На сильно розігрітій з оливковою олією сковороді обсмажуємо фарш, зменшуємо вогонь і додаємо вино, гасимо 5 хвилин. Викладаємо до фаршу томати накриваємо кришкою і залишаємо нудитися на повільному вогні 20 хвилин. Додаємо суміш зелені та спецій, перемішуємо, накриваємо кришкою та знімаємо з плити.
6. Злегка збиваємо яйця, зливаємо картоплі воду і добре її віджимаємо. Змішуємо картопля, яйця, 3/4 сиру та мускатний горіх.
7. Форму змащуємо маслом або застеляємо пекарським папером, виливаємо половину соусу, потім частина картоплі, шар м'яса, повторюємо і закінчуємо шаром картоплі. Заливаємо все соусом і посипаємо сиром, що залишився.
8. Ставимо, попередньо розігріту до 190 градусів, духовку на 1 годину. Дістаємо накриваємо та даємо постояти ще 30 хвилин.

Смачного!