Також варто зазначити, що, проводячи копчення будинку, Ви зможете бути впевнені, що в продукти не додано шкідливих речовин або штучних концентратів.

Таку закуску як копчені крильця в коптильні зробити можна досить швидко, головне взяти на озброєння вибраний рецепт. Не переборщите зі спеціями і тоді Ви порадуєте себе та близьких соковитими та ароматними копченими крильцями.

Набір продуктів для блюда:

• 1,5 кг курячих крилець;
• 50 г солі;
• запашний перець (5-6 горошин);
• мелений чорний перець (кілька дрібок);
• 5 зубчиків часнику;
• гірчиця (100-150 г);
• оливкова олія (2-3 столові ложки).

Етапи приготування копчених крилець

Купувати слід свіжі курячі або індички крильця. Вони не повинні мати неприємних запахів і жовтизни на шкірці, тому що ці два фактори означають, що даний продукт довго лежить на прилавку і, можливо, вже зіпсувався.

Щоб за кілька годин приготувати крильця гарячого копчення, потрібно:

• ретельно помити їх і очистити від залишків пір'я (це зручно робити спеціальним пінцетом тому, що за його допомогою Ви точно висмикнете перо повністю і під шкіркою не залишиться навіть малої його частини);
• просушити крильця серветками;
• підготувати маринад (часник натерти або продавити через часнику і змішати з сіллю, перцем і оливковою олією. Потім потрібно потроху додавати гірчицю для одержання пастоподібної консистенції маринаду);
• замаринувати крильця (кожне необхідно з усіх боків обмазати маринадом. Для того, щоб він краще ввібрався в м'ясо, а не тільки в шкірку, слід зробити на широких частинах крилець невеликі надрізи. Після слід поставити на верх ємності із замаринованим продуктом 3-літрову банку з водою та відправити все в холодильник на 2 години).

Коптильню теж треба підготувати заздалегідь:

• на дно слід покласти вологу тирсу листяних дерев(можна використовувати тріску вільхи, вишні, яблуні);
• піддон краще застелити фольгою, щоб на ньому не підгорів стікаючий жир і сік (піддон ставити обов'язково, він запобігає попаданню жиру та соків м'яса в тирсу).

Якщо Ви збираєтеся готувати на відкритому повітрі, тоді, крім вищеописаних дій, більше нічого не потрібно. А у разі копчення продуктів у квартирі потрібно ще встановити на кришку коптильні спеціальний шланг для відведення диму (шланг можна вивести у вікно).

Коли Ви дістанете крильця з маринаду з них, необхідно видалити зайві спеції і розкласти на решітку в коптильню. Через 30 хвилин можна вперше перевірити ступінь готовності м'яса. Для приготування продукту гарячого копчення достатньо від 1 до 1,5 години. Індичині крильця готуються за 1,5 - 2 години, тому що вони значно більші за розміром і м'ясо індиків жорсткіше порівняно з курятиною.

Ви та Ваші близькі оцінять оригінальні закуски та страви з різного м'яса чи риби, які приготовлені у коптильні. Один раз спробувавши їх, Ви вже не зможете відмовити собі в задоволенні готувати домашні копченості за власними рецептами!

У нашій сьогоднішній статті ми поговоримо про копчені крильця. Це блюдо без зазріння совісті можна назвати найсмачнішими ласощами, а сам крилець своїми руками - найцікавіший процес, що тільки підсилює апетит. Витратьте зовсім небагато грошей, часу і сил - і отримайте найсмачніші золотисті копчені крила!

Приготування

Маринуємо крила

Ви знаєте, курячі крильцяв домашніх умовах? Поділіться цікавим рецептом, а ми розповімо вам про свої секрети приготування цієї хрусткої страви.

Отже, для початку необхідно ретельно промити під проточною водою 9 курячих крилець, потім обсушити їх. Щоб страва вийшла ароматною і смачною, крильця. Попередньо готуємо так званий «сухий маринад», для якого нам знадобляться сіль, перець, цукор та лимонна кислота (пропорції 1:1:1:0,5). Якщо ви любитель гострого, до маринаду можна додати краплю соусу «Табаско». Натираємо цією сумішшю крила, залишаємо їх у холодильнику на 5–6 годин або за кімнатної температури на 2 години.

Класичний рецепт передбачає лише додавання солі, але хіба може зіпсувати копчену страву щіпка цукру та перцю?

На чому коптити?

Поки крила просочуються приправами, варто подумати про те, на яких тирсі їх коптити. Для цієї мети ідеально підійдуть фруктові дерева, але якщо таких немає, можна взяти вільху тирсу, або ж приготувати суміш з фруктовими в пропорції 50:50. Ми використовуємо мікс вишневої, сливової та яблучної тирси.

Тирса, на якій коптяться крила, безпосередньо впливають на їх смак

Процес копчення

За годину до копчення дістаньте крильця з холодильника, щоб вони трохи прогрілися. Висипте тирсу на дно вашої коптильні, грати застеліть фольгою (її ми потім викинемо разом зі стеклим жиром), або ж використовуйте спеціальний піддон.

Покладіть крильця так, щоб вони не торкалися один одного і країв коптилки. Накрийте кришкою, помістіть коптильню над середнім вогнем. Не чіпаємо крила 10 хвилин, але після закінчення цього часу потрібно випустити з коптилки зайвий дим. Зробити це досить просто – варто лише відкрити кришку. Ця маленька хитрість позбавить готове блюдовід гіркоти і зробить його більш соковитим.

Копчені продукти іноді бувають гіркими. Уникнути цього можна, вчасно випустивши зайвий дим

Час копчення крилець становить приблизно 40 хв, проте все залежить від коптилки. Встановіть свій оптимальний час, періодично перевіряючи крила на готовність. Для цього вам знадобиться гострий ніж - зручно робити надрізи і дивитися, чи є в середині крил кров. Її повна відсутність і прозорий сік свідчать про те, що крила вже готові, нехай і минуло лише півгодини.

Тонкощі копчення крилець

Варто відзначити, що крильця гарячого копчення виходять неймовірно смачними, якщо коптяться за різної температури. Що це означає? На самому початку вогонь має бути середнім, як би пестити дно коптильні. Після того як процес пішов, ви побачили дим і почули легке шкварчання, вогонь можна трохи зменшити. З тріски вже виділився димок і аромат, який огорнув крила, тепер вогонь потрібен лише для підтримки процесу. Дізнавшись, як коптити крильця швидко та смачно, ви порадуєте себе та близьких вам людей чудовою стравою!

Стежте за вогнем, він не повинен бути більшим

Подаємо ласощі

Копчені крила готові і їх можна виймати з коптилки - ось він, найблаженніший момент. Проба ще не знята, але вас вже огортає якесь дивовижне почуття – ви в очікуванні «свята живота».

Викладіть копчені крила на гарну тарілку, подавайте з свіжими овочамияк, закуску до пива або ... фантазуйте!

Копчені крильця- найсмачніша страва, яке можна спокійно приготувати і в домашніх умовах. Для цього потрібно всього нічого, а спорудити свою домашню копильню. Погоджуся, що купити копчені крильця в магазині набагато простіше, але немає нічого смачнішого, ніж приготовлена ​​власними руками страва. Процес цей дуже цікавий, нескладний, хоча вимагає часу і граничної уваги, зате результат виходить дуже смачним і неймовірно ароматним. Нещодавно мій чоловік сам зробив удома коптильню і нам не терпілося випробувати її. Почати вирішили з курячих крил, хотілося і самим поласувати, і друзів почастувати. Та й по грошах копчені в домашніх умовах крильця виходять набагато дешевшими за покупні, до того ж свій продукт набагато якісніший, у ньому немає ні “рідкого диму”, ні іншої хімії. Але перед тим, як коптити, курячі крильця необхідно підготувати до цього процесу, тобто. замаринувати їх. Способів існує багато, але чоловік вирішив вибрати найпростіший спосіб - так званий "мокрий". Тому якщо ви досі не знаєте, як замаринувати курячі крильця для копчення в домашніх умовах, я вам допоможу і підкажу свій спосіб, в результаті якого виходить дуже ароматна та апетитна страва.

Для початку підготуємо крильця до процесу копчення. Тому перш за все необхідно видалити з них все непотрібне, добре промити в холодній воді і дати стекти воді.

Готуємо маринад. Я використовую для цього глибоку миску, в яку наливаю приблизно 1 л холодної води. Додаю туди сіль за смаком і розмішую до повного її розчинення. Солі потрібно додавати стільки, щоб розчин вийшов добре солоним, але не надто. Не раджу робити ропу. Туди ж додаю кілька лаврових листочків та пару горошин чорного перцю. Поділяю лимон на дві частини і видавлюю сік з меншою його половинки. Маринад для крилець готовий.

Підготовлені курячі крильця відправляємо в маринад та залишаємо мінімум на 5-6 годин. А ще краще залишити крильця в маринаді на ніч, щоб вони краще просочилися.

Ось і все, крильця повністю готові до процесу копчення. А такими вони вийшли у нас у результаті. Трохи темні, але смачні і дуже ароматні.

Якщо у вас немає лимона, замінити його можна лимонною кислотою. А якщо немає ні того, ні іншого, то доведеться обійтися без них, але на смакових якостях копчених крилець це ніяк не вплине, просто лимон надає їм особливого аромату.

expertoza.com

Як коптити курячі крильця

Як коптити курячі крильця

Копчення крилець у домашніх умовах це дуже цікаве, нескладне та головне смачне заняття. Витративши мінімум коштів та зусиль, Ви отримаєте апетитну страву, якою можна не лише поласувати самому, а й почастувати друзів. У цій статті ми розповімо Вам, як коптити курячі крильця в коптильні гарячого копчення.

Готуємо на природі «Як коптити курячі крильця»

Рецепт «Курячі крильця гарячого копчення»

Для цього рецепту нам знадобиться:

- Курячі крильця 9 шт.

Перед тим як зробити гаряче копчення курячих крилець, сирі крила слід замаринувати. Для цього ретельно промиваємо крила водою, після чого даємо їм трохи обсохнути. Далі готуємо "сухий" маринад для копчення курячих крилець. Для цього змішуємо в будь-якій ємності сіль, цукор, перець, лимонну кислотуу пропорції 1:1:1:0,5 і ретельно натираємо цією сумішшю крильця. Любителям гострого рекомендую додати до маринаду трохи соусу «Табаско». Тепер дамо нашим крилам промаринуватися, для цього залишаємо їх у холодильнику на 5 годин, або залишаємо їх маринуватися за кімнатної температури близько 2 годин.

Готуємо на природі «Маринуємо курячі крила»

Приблизно за годину до початку копчення дістаємо крильця з холодильника, і залишаємо їх на півгодини, щоб вони трохи прогрілися. У цей час висипаємо тирсу на дно нашої коптильні, далі накриваємо тирсу фольгою, яку ми після закінчення процесу викинемо разом зі стеклим жиром, або ж використовуйте спеціальний піддон для стікання жиру.

готуємо на природі «Портативна коптильня гарячого копчення»

Копчення курячих крилець у коптильні гарячого копчення. Тепер укладаємо курячі крильця таким чином, щоб вони не торкалися один одного. Далі закриваємо кришку та ставимо коптильню на вогонь. Через 20 хвилин випускаємо з коптильного диму і залишаємо крильця ще на 20 хвилин. Після цього курячі крила гарячого копчення приготуються повністю.

Готуємо на природі «Крила в коптильні»

Крила домашньої курки коптяться приблизно на 10 хвилин довше, ніж звичайні магазинні крила. А взагалі, це приблизний час копчення крилець. Краще встановити оптимальний час копчення курячих крилець для своєї коптильні досвідченим шляхом. Хоча цей час не сильно відрізнятиметься від часу приготування копчених крилець, яке вказано в нашому рецепті.

Готуємо на природі «Копчені крила готові»

Важливо правильно подати приготовлену страву. Незвичайний смак та вигляд копченим крилам додасть пучок зеленого салату та невеликого розміру свіжі чи квашені помідори. Крильця гарячого копчення найкраще подавати на стіл безпосередньо після закінчення процесу копчення. Але багато хто вважає, що крильця гарячого копчення в холодному вигляді перевершують за смаковими якостями щойно приготовані. Але це вже вирішуватиме Вам!

Готуємо на природі «Курячі крила із зеленню»

Якщо Вас зацікавив цей рецепт або Ви просто любите копчені страви, то пропонуємо Вашій увазі наступний рецепт, з рубрики коптимо, а саме як коптити окуня гарячого копчення

mymylife.ru

Покроковий фото рецепт того, як у домашніх умовах коптити курячі крильця в коптильні гарячим способом

Крильця гарячого копчення- дуже просте в приготуванні блюдо, здатне зберегти натуральне м'ясо тривалий час, не вдаючись до його варіння, гасіння або запікання.

Закоптити крильця гарячого копчення можна дуже швидко і легко, якщо знати, як це зробити в домашніх умовах. Допоможе в цій простій і зовсім нескладній справі дивовижний агрегат - мобільна коптильня з гідрозатвором, який оптимізує процес приготування копчених делікатесів.Молоді господині завжди запитують, як маринувати і скільки готувати крильця гарячого копчення в домашніх умовах своїми руками. Відповідь ви отримаєте, вивчивши наш простий покроковий рецептз докладними поясненнями та барвистими фотографіями, що відображають процес копчення у реальному часі.

Безліч рецептів копчення м'ясних продуктів передбачає складні склади маринадів. великою кількістюспецій, але це не обов'язково в процесі приготування копченостей з курячого м'яса - воно дуже м'яке саме по собі. Навіть без попередньої підготовки воно буде ніжним, а будь-яке замочування курятини завжди збільшує час приготування та перебиває справжній смак копченої курки. Опробований рецепт копчених крилець дуже простий у виконанні, а результат багаторазово перевершує всі очікування кухаря – поряд із дивовижним смаком ви отримуєте повністю натуральний та безпечний для організму продукт, який добре засвоюється та дарує чудовий настрій дегустатору.

інгредієнти

Копчення курячих крил у коптильні гарячого копчення почнемо з підготовки м'яса. Крила обов'язково повинні бути свіжими – чудово підійде для копчення гарячим способом охолоджена продукція. М'ясо обов'язково потрібно промити в холодній проточній воді та добре обсушити, обтерши паперовими серветками. Куряче крило – порційний продукт, тому нарізки не потребує. Винятком є ​​крила, на яких залишилася перша фаланга. Її потрібно обрізати, тому що при копченні ця частина дуже швидко висохне і перетвориться на сухар. Хоча, якщо ви хочете закоптити крило до пива, то можете залишити її як є. Після того, як крила набудуть бажаного вами вигляду, викладіть їх у глибоку миску, посоліть на свій смак і добре перемішайте.Підготовленому м'ясу потрібно дати просочитися сіллю протягом доби, тому крила накриваємо харчовою плівкою та після цього ставимо в холодильник.

Приблизно за годину до закінчення часу просолу крил починаємо підготовку до процесу гарячого копчення. Для приготування копчених курячих крилець нам знадобиться коптильня з водяним затвором, здатна зробити процедуру гарячого копчення, подібна до агрегату марки ProQ. Підготуємо агрегат до роботи, уважно вивчивши і виконуючи вимоги інструкції з експлуатації.А також запасемося всіма необхідними компонентами. Потрібна упаковка спеціального деревного вугілля та невелика кількість вільхової тріски.

Процес копчення почнемо з розпалу вогню за допомогою деревного вугілля. Виконуйте інструкції, що додаються до міні-коптильні, а також інструкції на упаковці з вугіллям.

Гарячі вугілля обережно пересипте в піддон, обережно розрівняйте їх, а потім поставте зверху на них коробку з вільховим тріском.

В окремому посуді закип'ятимо воду, а потім заллємо окріп у спеціальний піддон пристрою для копчення.Зробимо це заздалегідь для того, щоб коптильні не доводилося витрачати час нагріву води на вугіллі, що затягне час копчення.

Встановлюємо решітку, а потім викладаємо на неї холодні крила, що просолилися.

Через годину копчення крила виглядатимуть як на фотографії - трохи підсушені зверху і трохи розм'якшилися всередині. У місцях проколу буде помітне виділення соку.Крильця набуде ледь відчутного аромату диму вільхових тріски. Завдяки гідробар'єру крила не зможуть швидко усохнути, а температура не підніматиметься вище 120 градусів Цельсія.

Після закінчення півгодини крильця помітно зміняться - стануть жовтішими і на них почне ущільнюватися шкірка. У місцях зрізів на кісточках і суглобах м'ясо набуде вигляду трохи підсушеного м'яса, а крила стануть уже схожими на звичні для нас копчені крила, що реалізуються через торгові мережі.

Для того, щоб крила набули товарного вигляду і закінчений смак їх потрібно нагріти трохи більше, ніж протягом всього процесу копчення. Для цього приберемо піддон з водою і перевернемо курячі крила на протилежний бік.Накриємо коптильню з вугіллям, що горить, і залишимо в ній копченості ще на п'ятнадцять хвилин. За цей час крила нагріються до температури 150-170 градусів Цельсія, і м'ясо легко прогріється біля кістки.

Після закінчення зазначеного в рецепті часу крила набудуть такого ж апетитного вигляду як на фото. Так і хочеться їх з'їсти, не чекаючи остигання!

Обережно зберемо крила з ґрат, викладаючи їх на велику чисту тарілку, на якій вони будуть остигати і просочуватися ароматом. Готовність курячих крилець гарячого копчення легко визначити за такими критеріями: готове м'ясо матиме вигляд печеного не лише у зовнішній частині, а й у самої кістки – кров'яні та сирі місця повинні бути повністю відсутніми. Зберігати делікатес із курки можна протягом тижня, навіть двох, у холодильнику, добре упаковавши його в пергаментний папір. Обов'язково викладайте згортки з крилами на будь-який піддон - хоч вони і не дуже жирні, але все ж таки, маслянистий і дуже ароматний сік може в незначній кількості виділятися при тривалому зберіганні продукту. Він здатний швидко і легко вбратися в будь-яку поверхню, а потім залишитися в ній надовго.

Охолоджені крила гарячого копчення виходять смачними та ароматнимиповністю готовими до вживання у вигляді м'ясної закуски або компонента незвичайного салату. Вони довго зберігають свої смакові якості, прекрасний аромат та бездоганний вигляд.

nazimu.info

Копчені курячі крильця.

Я думаю, кожному хочеться хоча б іноді порадувати себе та своїх гостей чимось особливо смачним. Для цього як ніколи підійдуть копчені курячі крильця, тим більше вони підходять до всього. Їх навіть можна подавати як самостійну страву. Причому зовсім не важливо холодного або гарячого копчення, смачно буде все одно. Одна лише відмінність - холодного копчення курячі крильця зберігаються набагато довше в холодильнику. Але якщо ви приготуєте крильця за цим рецептом, то залишати на зберігання в холодильнику після вечері нічого не буде.

• Крильця курячі - 1 кг
• Спеції для курки - за смаком
• Сіль – 1 ч. л. без гірки
• Часник – 3-4 зубчики
• Лимонний сік чи оцет – 1-2 ст. л.
• Тирса для копчення (фруктові)

Коптити крильця будемо в аерогрилі. Для цього вимиваємо їх і ріжемо за потреби на порційні шматки.

Готуємо марлю та тирсу. Готуємо маринад.

У каструлю вливаємо кип'ячену холодну водуі додаємо в неї розчавлений часник і сіль зі спеціями (лаврушку з запашним перчиком додаємо до приправи). Викладаємо курячі крильця і ​​ретельно перемішуємо. Додаємо оцет або лимонний сік. Знову перемішуємо. Потім каструлю поміщаємо у холодильник на 25-35 хвилин.

Курячі крильця копчені ми отримали можливість робити завдяки нашій домашній коптильні. Придбали її ми півроку тому, і з того часу експериментуємо з різними копченими стравами. Наша коптильня – з гідрозатвором. Це такий водяний замок, який не дозволяє диму вийти назовні при копченні. Завдяки цьому копчене м'ясо в коптильні можна готувати прямо вдома - в квартирі, на газовій або електричній плиті.

Копчені крила я готую досить часто, тому що курка - це чи не найдешевше м'ясо зараз. Перш ніж розпочати процес копчення, потрібно засолити продукт. Робити це можна звичайним посолом або ж у рідині. Розсіл для копчення робиться дуже просто – на літр води додаємо 100 г солі. Витримуємо крильця в розсолі на добу, потім споліскуємо і приступаємо до копчення.

Як сировину для копчення ми використовуватимемо вільхову тріску. Така зараз продається в інтернет-магазинах. Дно коптильні застилаємо фольгою, на неї викладаємо жменьку тріски.

Просолені курячі крила викладемо на решітку, щоб вони трохи обвітрілися приблизно на півгодини.

Далі в коптильні встановлюємо піддон, який водить в комплект. На нього ґрати з крильцями. У коптильню найменшого розміру ходить приблизно кілограм-два крилця. Можна одночасно коптити і курячі ніжки.

У жолобок наливаємо воду. Це і є гідрозатвор – водяний замок. Накриваємо кришкою, починаємо нагрівання. Курячі крильця коптимо в коптильні з гідрозатвором хвилин 50. Час рахуємо від моменту виходу диму.

На дворі літо ... Всі прагнуть на природу, де море свіжого повітря, бажають побути хоч пару днів далеко від пилу і шуму міста - погодьтеся, це дуже корисно для здоров'я, а головне просто приємно.

А що такого смачненького можна приготувати в похідних умовах? Пропоную зробити копчену скумбрію та копчені курячі крильця. Важко? Зовсім немає! Коптити продукти в домашніх і особливо в похідних умовах, як виявилося - легко і просто. Головна умова, щоб отримати продукт гарячого копчення - потрібно купити (а може самим зробити) коптильню. У принципі коптильня являє собою металеву ємність, що щільно закривається. Для «власників умілих ручок» підійде будь-яке відро, велика каструля або невелике металеве барило. Єдине, що обраний для коптильні предмет повинен щільно закриватися і сам по собі не виділяти всередину ємності шкідливих речовин.

Для копчення нам потрібно:

Власне скумбрія та курячі крильця;
- сіль кам'яна;
- тирсу;
- дрова;
- сухі листочки винограду та вишні.

Рибу та крильця попередньо миємо, обсушуємо, солимо, перчимо до смаку. Скумбрію рекомендую перев'язати нитками, щоб у процесі копчення вона не розкрилася.

Готуємо тирсу (їх можна зробити самостійно із фруктових сортів дерев, а можна і придбати в магазинах). Особливо хороші, за твердженням фахівців, тирса вільхи.

Також разом з тирсою можна використовувати висушене листя винограду і вишні, вони додадуть копченим продуктам неповторний аромат.

На звичайному мангалі для шашликів розводимо вогонь, як дрова ми використовували соснові шишки. Вони мають властивість швидко згоряти та довго підтримувати жар у мангалі.

Поки шишки горять – підготуємо коптильню: вниз коптильні викладаємо шар тирси, зверху на нього кладемо трохи сухого листя. У процесі готування при нагріванні коптильні та відсутності повітря вони тлітимуть, виділяючи при цьому багато диму.

Тепер настала черга на встановлення піддону, він обов'язково має бути присутнім у коптильні. За розміром він трохи менший за основу самої коптильні, вільна відстань забезпечує безперешкодне проходження диму.

У купленій коптильні є і сам піддон та кріплення для нього. У саморобній конструкції треба передбачити кріплення, розташовувати піддон необхідно ближче до джерела диму, під продуктами. Служить він для збору жиру, що стікає з продуктів, так він не потрапить в тирсу не зіпсує їх первозданний аромат.

На дно піддону рекомендую викласти шар солі. Сіль у процесі приготування буде вбирати в себе жир, що стікає з продуктів, а також послужить додатковим джерелом, що зберігає тепло.

Викладаємо продукти на решітку та поміщаємо її над піддоном.


Коли шишки ґрунтовно прогорять,


ставимо коптильню на мангал і щільно закриваємо кришкою.

Протягом 30 хвилин кришку коптильні відкривати не рекомендується, щоб аромат не випаровувався і не порушувався температурний режим. Треба пам'ятати, що продукти не просто повинні обдатися димом, а й приготуватися, а для цього потрібна пристойна температура всередині коптильні. Якщо будуть позапланові відкриття (до закінчення 30 хвилин), то за кожну цікавість доведеться накинути додаткові 10 хвилин копчення.

Взагалі продукти готуються досить швидко, оскільки температура в коптильні досягає 100-120 градусів, під час копчення крильця та риба просочуються характерним чудовим «копченим» ароматом.

Після закінчення визначеного часу можна відкрити кришку та перевірити готовність продуктів. Якщо необхідно, то залишити їх у коптильні із закритою кришкою ще на 10-15 хвилин.

Ось така смакота у нас вийшла!

Досвідченим шляхом, тобто в процесі дегустації копчених продуктів було встановлено, що і курячі крильця та рибу смачніше їсти у холодному вигляді.

Насамкінець хотілося б додати, що закоптити в таких домашніх/дачних умовах можна буквально все: м'ясо всіх видів, включаючи сало, рибу та овочі. Якщо у вас раніше не доходили руки до копчення, то поки що на дворі літній сезон саме час розпочати цей процес. У вас буде реальний шанс урізноманітнити своє меню «смаком». Смачного!