Pişmiş levrek (fotoğraf).

Mantar ve patates ile levrek nasıl pişirilir, adım adım tarif Fotoğrafla.

Zander pişirme - Mantar ve patatesle pişirilmiş levrek filetosu. levrek nasıl kesilir. Lezzetli pişmiş zander. Fotoğraflı patatesli bir levrek yemeği.

Ekşi kremada mantar ve patatesle pişirilen levrek, lezzetli ve pişirmesi kolay bir yemektir. Mikrodalgada pişirdiğim birkaç yemekten biri.

Ne istiyorsun:

1. Turna levrek filetosu 500-700 gram (500 gram fileto veya yaklaşık 1000 gram ağırlığında 1 balık)
2. Ekşi krema 250 gr.
3. Patates 6-8 adet.
4. Ampul 1 adet.
5. Mantar 200 gr. petrol olabilirsin, sonbahardan beri donmuş çörek ve çörek yedim.
6. Tereyağı 50 gr.
7. Krema %10 50 gr.

Eğer zander Bir bütün olarak satın alıyoruz, seçime dikkatlice yaklaşıyoruz. taze zander uzun süre yalan söylemez - levrek hemen donmazsa, hızla bozulur, o zaman kötü olabilir. Yakından bir göz atın zander, cilt üzerindeki çizgiler açıkça görülebilmelidir, cilt zander gri olmamalıdır.

Walleye'ı ayırdık. levrek nasıl kesilir Daha sonra eğitim videosu yapacağım. Ben diyene kadar. Keskin bir bıçakla baş ve üst yüzgeçleri ayırın. Kenara koyun, dondurun, sonra kulağa gidin.

Önce levrek etini sırtın kemiklerinden ayırıyoruz, ardından kaburga kemiklerini etten ayırıp derisinden ayırıyoruz.

Turna levrek filetosu (dondurulmuş) varsa, buzunu çözün, suyla durulayın.

Mikrodalga fırın için tasarlanmış bir kaba (her şeyin sığabileceği kadar büyük), ince doğranmış soğanları, mantarları koyun, 25 gr koyun. Tereyağı.

Mikrodalgaya 5 dakika tam güçte ~ 800 watt koyduk. Ekşi kremayı biberliyoruz, tatmak için tuz. karıştırıyoruz. Patatesleri ince dilimler halinde kesin.

Patatesleri bir kapta mantarların üzerine yayıyoruz, kalan tereyağı, krema, gerekirse tuz ekleyin.

Mikrodalgaya tam güçte 15 dakika koyduk.

Fileto zander porsiyonlar halinde kesin.

Filetoyu yaydık zander patateslerin üzerine bir kapta tuz, karabiber, kalan ekşi kremayı üstüne dökün.

Mikrodalgayı 5 dakika boyunca tam güçte koyduk. Sonra yemeği mikrodalgada beş dakika bekletin, hemen almayın. Her şey patates ve mantar ile pişmiş zander hazır. Balık yumuşaktır ve dağılmaz. Bu yemeğin hazırlanma süresi yaklaşık 30 dakikadır.

Basit, hızlı, lezzetli. zander kemiksiz balık - çocuklara verilebilir, ancak dikkatli olun.

not İLE mantar ve patates ile pişmiş zander harika kuru beyaz şarap.

Balık ilk…

"Dişli, dişlek
Çünkü canlı yemim tehlikelidir.
Ve o yetenekli bir avcı
Ve çok lezzetli!"
Bu yırtıcı balık birçok ülkenin mutfağında kullanılıyor, ancak benim için orta Rusya'da ikamet eden Rus mutfağı en tatlısı. Beyaz, yumuşak, yağsız levrek eti, khulinar ve sıradan yiyiciler arasında çok beğenilir ve onu en lezzetli şekilde pişirebilirsiniz. Farklı yollar, dikkatinize "pişmiş levrek" getireceğim. Hayır ... Kesip öğütmeyeceğim, pişirip "kraliyet" masama servis edeceğim ve tamamen dikkatinize olacağım!

Bu arada, Rusya'da çipura gibi levrek çok takdir edildi - sadece kırmızı balık daha pahalıydı. Volga ve Don'un alt kesimlerinden, büyük miktarlarda - kurutulmuş, hafif tuzlanmış, kışın - dondurulmuş olarak ihraç edildi. Bu yüzden masamıza zaten bağırsakları soyulmuş ve soyulmuş olarak geldi. Tarif çok basit.

İhtiyacımız olacak:
Levrek, soğan, havuç, petrol konserve (tabii ki daha iyi, taze mantarlar), Limon, bitkisel yağ, tuz, karabiber, defne, otlar.
Artık sarımsak, zencefil ve hatta daha fazla biberiye kokusu yok, ihtiyacımız yok!
biraz ekleyebilir yenibahar, ama tamamen unuttum.

Soğanı 3-4 dakika kavurun.

Doğranmış havuç ve mantarları, tuz ve karabiberi ekleyin.

Havuçlar yumuşayana kadar her şeyi bulandırıyoruz. Bu arada, balık için sos "kaplama" hazırlayın. Bir kaseye limon sıkın, sıvı yağ (zeytinyağı), tuz, karabiber ekleyin ve ayrıca toz haline getirilmiş bir tutam kuru ot (dereotu, maydanoz) ekledim.

Bir fırın tepsisine üç kat folyo koyun. “Kaplanmış” olan balıkları “zyu” harfi şeklinde yaydım. Evet .., zanderimizin karnına, balığın aroması ve stabilitesi için defne yaprağı ve uzunlamasına kesilmiş yarım havuç koydum.

Folyoyu bükerek kakbe banyosu yapıyoruz. Ve t 160-170 de 10-15 dakika ısınması için fırına atıyoruz (g/c)

On dakika geçti, levrek çıkarıyoruz ve rostoyu üzerine yayıyoruz, “kaplamanın” kalıntılarını üzerine döküyoruz.

Chutarik folyonun kenarlarına bastırarak hepsini aynı sıcaklıkta 20-25 dakika fırına gönderiyoruz.

Mantarlı fırında levrek- Bu, çocuklar, ne kadar lezzetli olduğuna şaşırdım. Tabii Sudak komşunuzun adı değilse... Hmm, peki ben neden bahsediyorum? Evet, bugün harika bir balık yemeği pişireceğiz (atık kalacak, biraz kağıt hamuru, süslemeler ekleyin, yapacaksınız). Bütün bunlar için harcayacağımız tahmini süre kırk dakikadır. Sonunda, dört kişilik, peki ya da tamamen karnından ise üç kişilik bir ısırık alıyoruz. Adından da anlaşılacağı gibi, balık herhangi biri olmayacak, ancak oldukça spesifik olacaktır. Aslında, içerik listesi gibi önemli bir kısımla başlayacağız.

İşte burada:
- Sekiz yüz gram levrek (ağır!!!).
- İki yüz elli gram mantar (Boletus veya chanterelles gibi orman, petrol olsa da).
- İki yüz elli mililitre krema (en az yüzde otuz yağ!).
- Bir orta boy ampul.
- Küçük bir demet maydanoz.
- Elli gram Parmesan peyniri.
- Tat vermek için tuz ve öğütülmüş beyaz biber.
- Bir yemek kaşığı tereyağı.
- İki yemek kaşığı bitkisel yağ.

Pişmiş levrek nasıl pişirilir
Liste kesinlikle iyi. Şimdi tüm bunları almalı ve sonraki eylemlere hazırlanmalıyız. Herşey hazır? O zaman başlayabiliriz. İlk olarak fırını açın ve düşük devirde ısınmaya bırakın. Bu sırada balığımızı alıp akan suyun altında iyice durularız. soğuk su musluktan. Karkas bütünse, kafasını kesmeniz, içini boşaltmanız ve tekrar iyice durulamanız gerekir. Daha sonra bir havlu veya kağıt peçete ile kurulayın ve porsiyonlara bölün. Tuz ve karabiberi karıştırın (tercihen taze çekilmiş) ve her parçayı bununla ovalayın. Daha sonra bu parçalar ısıya dayanıklı malzemeden yapılmış bir tabağın dibine tek sıra halinde dizilir.

Ateşe bir kızartma tavası koyuyoruz, içine tereyağı atıyoruz ve bitkisel yağ ekliyoruz. İçindekiler bolca köpürmeyi bıraktığında, oraya ince doğranmış soğanı atın ve yumuşayana kadar kızartın. Mantarlar orta büyüklükte doğranır ve tavaya soğanın üzerine eklenir, tadına göre tuz ve karabiber ilave edilir. Her şeyi sürekli karıştırarak beş dakika kızartın. Bundan sonra, kremayı oraya dökün ve iyice karıştırın.

Elde edilen sosu balık parçalarının üzerine dökün. Mantarları tabağın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın. Tüm bunları, bu zamana kadar yüz doksan dereceye kadar ısınması gereken fırına sokmaya devam ediyor. Belirli fırının doğasına bağlı olarak yaklaşık yirmi dakika artı veya eksi pişiririz. Sonra balıkları önce maydanozla, sonra rendelenmiş peynirle serpin. Pekala, peynirin iyice kızarması için on dakika tekrar sıcağa gönderiyoruz. Çıkarıp DERHAL masaya servis ediyoruz.

Fırında pişmiş levrek fotoğrafı işlem