Tavuk eti, sindirimi kolay, kalorisi düşük, protein ve demir içeriği yüksek, lezzetli ve sağlıklı bir diyet ürünüdür. Amino asitlerin değerli bileşimi, düşük yağ seviyesi ve yararlı etkisi sayesinde gastrointestinal sistem, bu ürünün hem yetişkinler hem de çocuklar, özellikle vücudun uyumlu gelişimi için yapı malzemesine ihtiyaç duyanlar tarafından kullanılması önerilir. Bu yazıda size lezzetli tavuk çorbasının nasıl yapıldığını göstereceğiz.
Tavuk suyu daha az değerli özelliklere sahip değildir. Doğru pişirme ile kokulu, hafif ve çok iştah açıcı çıkıyor. En titiz yiyiciler bile bir tabak lezzetli taze hazırlanmış çorbayı reddetmeyecektir.
Tavuk çorbası - etin ön hazırlığı
Tavuk iyidir çünkü karkasın hemen hemen her parçası çorba yapmak için kullanılabilir: göğüs, butlar, kanatlar, bacaklar ve hatta tavuk sakatatları, süslemeler, sakro-bel veya sırtları içeren sözde çorba setleri. alıcılar arasında popüler.
Pişirmeden önce tavuk veya parçaları akan su ile iyice durulanmalıdır. Bu aynı zamanda, pişirmeden önce tamamen çözülmesi gereken donmuş bir ürün için de geçerlidir.
Tavuk Çorbası - Gereç Seçimi
Tavuk suyunu lezzetli ve zengin yapmak için ürünü yeterince hacimli bir tabakta pişirmek gerekir. Tava seçerken etin tamamen su ile kaplanmasına ve kabın içine serbestçe yerleştirilmesine dikkat edin. Sıvı seviyesi tavanın en ucuna ulaşmamalıdır, aksi takdirde et suyu kaynadığında ocağı lekeleme riskiniz vardır.
3-4 tabak için bir litre hazır et suyu yeterli olacaktır, bu nedenle pişirmeye başlarken ve gerekli hacimde bir tencere seçerken, porsiyon sayısını hesaplamak için bunu düşünün.
Şehriyeli tavuk çorbası
Geleneksel tavuk çorbası için hızlı ve kolay tarif.
İçindekiler:
- tavuk eti (göğüs, tavuk budu, but veya çorba seti) - 0,5-0,6 kg;
- patates - 0.3-0.4 kg;
- soğan - 2-3 adet;
- havuç - 1-2 adet;
- tatlı biber - 0,5 - 1 adet;
- tuz;
- Defne yaprağı;
- öğütülmüş karabiber;
- dekorasyon için haşlanmış tavuk yumurtası veya birkaç bıldırcın yumurtası
Erişte için ihtiyacınız olacak:
- yumurta - 1 adet;
- un - 0.2-0.4 kg;
Pişirme metodu:
- Tavaya 3 litre su doldurup içine güzelce yıkanmış tavuk etini koyuyoruz. Isıyı açın ve suyu kaynatın. “Köpüğü” dikkatlice topluyoruz, gazı azaltıyoruz ve 40-50 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
- Et suyu hazır hale gelirken erişte üretimine geçiyoruz. 1 yumurtayı derin bir kaba alın, un ekleyin ve sert bir hamur yoğurun. Bir oklava kullanarak, hamuru ince bir tabaka halinde açın ve 3-5 cm'lik şeritler halinde kesin, her şerit, gerekli erişte uzunluğuna bağlı olarak birkaç parçaya bölünür.
- Patatesleri ve soğanları soyun ve küpler halinde kesin, şeritler - tatlı biber. Kaba bir rende üzerinde üç havuç veya ince yarım halkalar halinde kesin. Bir kızartma tavası koyuyoruz ve içine biraz bitkisel veya zeytinyağı döküyoruz. Yağ kızınca tavaya biber, havuç ve soğanı ilave edin ve yarı pişene kadar 5-6 dakika kızartın.
- Tavukları haşlanan et suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Patatesleri koyuyoruz.
- Soğuyan tavuk karkasını demonte ederek kıkırdak ve kemiklerinden arındırıp eti küçük parçalara ayırıyoruz.
- Bitmiş sebze kızartmasını tavukla birlikte et suyuna ekleyin ve 7-10 dakika kaynatın, ardından erişteleri çorbaya koyuyoruz. Çorba 5-7 dakika içinde hazır olacak. Tatmak için tuz, defne yaprağı ve baharat eklemeye devam ediyor.
Yemeğin servis edilmesi: Erişte çorbasını derin kaselere dökün ve otlar, rendelenmiş veya yarıya bölünmüş yumurta ile süsleyin. İstenirse, biraz doğranmış sarımsak veya acı biber ekleyebilirsiniz.
Erişte ile tavuk çorbası
Basit ve lezzetli bir tavuk çorbası tarifi.
İçindekiler:
- patates - 0.3-0.4 kg;
- erişte - 0.1-0.2 kg;
- soğan - 2-3 adet;
- havuç - 1-2 adet;
- Defne yaprağı;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- dekorasyon için rendelenmiş sert peynir, haşlanmış tavuk yumurtası veya birkaç bıldırcın yumurtası
Pişirme metodu:
- Tavaya 3 litre su dökün, tavuğu içine koyun ve yüksek ateşte bırakın. Su kaynamaya başladığında köpüğü dikkatlice çıkarın ve ısıyı en aza indirin. Et suyunu 30-45 dakika kaynatın.
- Et suyu pişirilirken sebzeleri soyun ve doğrayın. Siz veya ev halkınız çorbada herhangi bir malzemenin (soğan, havuç) bulunmasından hoşlanmıyorsanız, ancak et suyunun güzel ve kokulu olmasını istiyorsanız, etin pişirilmesi sırasında sebzeleri bir bütün olarak ekleyebilir ve çıkarabilirsiniz. et suyu hazır olduğunda onları.
- Pişen eti çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
- Et suyuna küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri koyuyoruz. Rendelenmiş soğan ve havuç ayçiçeğinde kavrulur veya zeytin yağı yarısı hazır olana kadar.
- Patatesli et suyu 5-7 dakika kaynadığında, içine kemik ve damarlardan temizlenmiş eti koyun, havuç ve soğandan sebze kızartmasını koyun. 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce erişteyi içine koyun. Tuz, öğütülmüş karabiber ve 1-2 küçük defne yaprağı ekleyin. Gazı kapatın ve yemeğin kapağın altında yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin.
Yemeğin sunumu: Derin tabaklara veya özel porsiyonlu kaselere erişteli tavuk çorbasını dökün ve ince doğranmış yeşillikler, az miktarda rendelenmiş peynir veya doğranmış yarım tavuk veya bıldırcın yumurtası ile süsleyin.
Mantarlı Polonya usulü tavuk çorbası
Alışılmadık derecede lezzetli ve kokulu tavuk çorbası, açlığı mükemmel bir şekilde tatmin eder. Hem soğuk hem de sıcak servis edilebilir.
İçindekiler:
- tavuk filetosu - 0,5-0,6 kg;
- mantarlar - 03-04 kg;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- domates püresi - 100 gr;
- öğütülmüş karabiber;
- yeşillikler - maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş (isteğe bağlı);
- tuz.
Pişirme metodu:
- İyice yıkanmış ve soyulmuş tavuk filetoyu 3-4 litre su ile dökün ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Et suyu hazırlanırken sebzeleri ve mantarları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kurutulmuş mantar kullanıyorsanız - 1-1.5 pişirmeden önce, soğuk suyla dökülmeli ve ıslatılmalıdır. Dilimlenmiş sebzeler bitkisel veya zeytinyağında kızartılır.
- Filetoyu et suyundan çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve büyük parçalar halinde kesiyoruz.
- Sebzeleri, doğranmış filetoları ve haşlanmış mantarları bir tencereye kaynar bir et suyuna koyarız. Yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Çorbaya 100 gr domates püresi ekleyin ve çorbayı 5 dakika daha ateşte bırakın.
- Çanağı tuzlayıp biberleyin, doğranmış yeşillikleri dökün, çorbayı ocaktan alın ve tabağı 10-20 dakika daha kapağın altında tutun.
Yemeği servis edin: Mantarlı Polonya çorbası, sıcak veya soğuk olarak derin kaselerde veya büyük çorba kaplarında servis edilir. Yemeği doğranmış yumurta sarısı ile süsleyebilirsiniz, bıldırcın yumurtası veya küçük sarımsaklı kruton.
Köfte ile tavuk çorbası
Nefis bir tavuk çorbası nasıl yapılır denilince akla tavuklu börek çorbası geliyor. Çok doyurucu ve lezzetli, en talepkar gurmeler bile bundan hoşlanacak.
İçindekiler:
- tavuk eti (göğüs, tavuk budu, but veya çorba seti) - 0,5-0,6 kg;
- soğan - 1-2 adet;
- havuç - 1 adet;
- tatlı dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR;
- patates - 2-3 adet (isteğe bağlı);
- sarımsak - 1-2 diş;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- yeşillik
- Defne yaprağı;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- yeşillikler - maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş (isteğe bağlı)
Köfte için:
- yumurta - 1 adet;
- un - 6-8 yemek kaşığı;
Pişirme metodu:
- Öncelikle tavuk etini yıkayıp et suyunu pişirmeye devam ediyoruz. 3 litre suyu bir tencereye alıp tavuğu dizip ateşe veriyoruz. Su kaynayınca gazı en aza indirin ve suyu yaklaşık 45-50 dakika kısık ateşte pişirin.
- Et suyu pişirilirken sebzeleri soyun. Patatesleri küçük küpler halinde doğrayıp soğanı ve havucu ince ince doğrayıp kızartıyoruz.
- Köfte yapmaya başlayalım. Bir yumurta alın ve beyazını sarısından ayırın. Kabın üzerini streç film ile kapatıp buzdolabına kaldırın. Sarısına 1 yemek kaşığı sıvı yağ, bir tutam tuz ve 3-4 yemek kaşığı un ekleyin. İyice karıştırın. Tavadan elde edilen kütleye yaklaşık 100-200 ml et suyu dökün ve her şeyi tekrar karıştırın. İnce doğranmış sarımsak ve otları dökün ve yoğun olarak ev yapımı ekşi kremaya benzeyen viskoz bir kütle oluşturmak için birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Proteini buzdolabından alıp köpürene kadar güzelce çırptıktan sonra hamura yavaşça karıştırıyoruz.
- Et suyundan çıkarıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz ve gerekirse kıkırdak veya kemikleri çıkarıyoruz. Eti küçük parçalar halinde kesin ve patateslerle birlikte tekrar et suyuna koyun.
- Patatesleri yarı pişmiş hale getirdikten sonra bir çay kaşığı yardımıyla hamurdan köfteler oluşturuyoruz ve 3-4 dakika pişmeye gönderiyoruz. Köfteler yüzerken ve boyutu arttığında, havuç ve soğandan sebze kızartmasını et suyuna koyuyoruz.
- Tuz ve karabiber, 1-2 küçük defne yaprağı ekleyin. 5 dakika sonra tavayı ocaktan alın ve çorbanın 20-30 dakika demlenmesine izin verin.
Çorbayı servis edin: yemeği, otlar ile süslenmiş güzel derin kaselerde servis edin.
Tavuk püresi çorbası
Sadece yetişkinlere değil çocuklara da hitap edecek belirgin bir tat ve aromaya sahip hassas tavuk çorbası. Ailenizin favori yemeği olacak.
İçindekiler:
- soyulmuş tavuk filetosu - 0,3-0,4 kg;
- krema - 200 gr;
- kereviz - 50 gr;
- tereyağı - 25 gr;
- un - 1 yemek kaşığı;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- yeşillikler - maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş (isteğe bağlı)
Pişirme metodu:
- Tavuk suyu pişiriyoruz. Göğsü çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Kerevizi soyun, ince ince doğrayın ve kızartın. Tereyağı 1 yemek kaşığı un ilavesiyle altın sarısı renk alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Tavaya doğranmış tavuk eti ekleyin ve 50-100 gr kremanın tamamını dökün. 5-7 dakika kaynatın.
- Tavayı ocaktan alın, içindekileri derin bir kaba aktarın ve eşit oranlarda krema ve et suyu ekleyin. Her şeyi bir blender ile iyice çırpın.
Servis: Bitmiş tavuk püresi çorbasını kaselere dökün, doğranmış otlar veya küçük krutonlarla süsleyin ve servis yapın.
irmik ile tavuk çorbası
Her gün için çok lezzetli ve besleyici tavuk çorbası.
İçindekiler:
- tavuk eti (göğüs, tavuk budu, but veya çorba seti) - 0,5-0,6 kg;
- tahıllar (karabuğday, pirinç, darı, mısır irmik) - 0,5 su bardağı;
- patates - 3-4 adet (isteğe bağlı);
- soğan - 2-3 adet;
- havuç - 1-2 adet;
- öğütülmüş karabiber;
- Defne yaprağı;
- yeşillikler - maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş (isteğe bağlı);
Pişirme metodu:
- Normal tavuk suyu pişiriyoruz. Etler tamamen pişince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Seçilen mısır gevreğini et suyuna dökün ve çorbayı kısık ateşte pişirin.
- Sebzeleri temizleyip kesiyoruz. Zeytin veya bitkisel yağda bir tavada kızartın.
- Tavuk etini parçalara ayırıp küçük parçalara ayırıyoruz.
- Tahılın neredeyse hazır olduğundan emin olduktan sonra, sebze kızartmasını ve doğranmış et dilimlerini et suyuna koyun. Tatmak için defne yaprağı, tuz ve baharat ekleyin.
- Çorbayı 6-8 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin.
Servis: Çorbayı ince rendelenmiş peynir, otlar veya haşlanmış yumurta ile süsledikten sonra derin kaselerde servis edin.
Mükemmel tavuk çorbası - deneyimli şeflerin sırları
Tavuk suyunun hafif ve şeffaf olması için kısık ateşte pişirmek ve kaynarken "köpüğü" çıkardığınızdan emin olmak gerekir. Aksi takdirde, yemek bulanıklaşacak ve iştah açıcı görünmeyecektir;
Pişirmenin sonunda hoş bir sarımsı renk tonu elde etmek için, et suyuna kızarmış havuç veya zerdeçal veya köri gibi biraz baharat eklemeniz gerekir;
Kokulu bir püre çorbası elde etmek için, önceden pişirilmiş sebzeleri bitmiş tavuk suyuna eklemeniz ve kütleyi bir karıştırıcı ile iyice dövmeniz gerekir.
Artık yemek yapmayı biliyorsun lezzetli çorba tavuktan. Bu tarifleri kullanın ve evinizi lezzetli ve sağlıklı yemeklerle memnun edin.
Her gün çorba yemek istiyoruz ama aynı zamanda her gün çeşitlilik de istiyoruz. Mutfak kumbaranızda bu ilk kurs için birçok tarif bulundurarak, sevdiklerinizi her gün kolayca şaşırtabilir ve sevindirebilirsiniz. Makarnalık buğday eriştesi ile tavuk suyunda lezzetli bir çorba pişirmeyi öneriyorum. En iyi tadı taze, bu yüzden çok fazla pişirilmemeli, tüm aile için bir kez yeterli olsun. Bu çorbanın çok özgün bir sunumu var umarım beğenirsiniz.
Erişte ile tavuk suyu çorbası
Tarif için tavuk kanadı almak en iyisidir, onlarla birlikte çorba kesinlikle daha lezzetli olacaktır. O halde başlayalım.
tavuklu patates çorbası nasıl yapılır
- 2 litre su
- 6 Tavuk kanadı,
- 6 küçük patates
- 2 büyük tabak küçük durum buğdayı eriştesi,
- yarım havuç
- 100 gram sert peynir,
- 3 yumurta (tercihen ev yapımı)
- maydanoz,
- tatmak için tuz
- arzuya göre baharatlar.
1. Önce suyumuzu pişirelim. Uygun bir tencereye 2 litre soğuk su dökün, tavuk kanatlarını yayın ve 50 dakika ateşe verin. Pişirmenin başında, ortaya çıkarsa köpüğü çıkarmayı unutmayın. Pişirme sırasında et suyunun bir kısmı kaynayabilir, su eklemek gerekli olacaktır. Et suyunu akşam pişirebilirsiniz, böylece pişirmeniz daha az zaman alır.
2. Tavuk pişerken diğer ürünleri hazırlayın. Yumurtaları sert haşlayın ve içine koyun. soğuk su. Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerinde soyun, yıkayın ve rendeleyin. Bütün bunları kanatları pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce yapmak en iyisidir.
3. 50 dakika sonra kanatları tavadan çıkarın, aynı anda patatesleri ve havuçları içine koyun. 15 dakika pişiriyoruz. Ardından tuzu, baharatları istediğiniz kadar ekleyin, her şeyi karıştırın ve şehriyeyi ekleyin. Patates ve erişte ile tavuk çorbasını 10 dakika daha pişirin.
4. Çorbayı kapatın.
5. Her tabağa hemen eriyecek bir kaç parça sert peynir, yarım yumurta ve tavuk eti ekledikten sonra sıcak servis yapın. Kanatlar sıkıştırılabilir veya bütün olarak bırakılabilir. Çorbayı da maydanozla süslüyoruz.
Bu tavuk kanadı çorbası, ekşi krema veya ekmek ve tereyağı ile harika gider. Ekmek siyah almak daha iyidir. Hepinize afiyet olsun!
____________________________________________________
Şehriyeli Tavuk Kanadı Çorbası
Tavuk etli çorba her zaman çok lezzetli çıkıyor ve yağda kızartılmış havuçlar sayesinde görünüm olarak da çekici. Et ve patatese eklenen erişte, ilk yemeği daha doyurucu hale getirir, ancak daha ağır yapmaz. Bu çok önemlidir, çünkü öğle yemeği, fazla yediğiniz hissini geride bırakmadan doygun hale gelmelidir.
Gerekli Malzemeler:
- soğuk su 2-3 litre,
- erişte (her türlü) - yaklaşık 100 gram,
- tavuk kanadı 3-4 adet,
- patates - yaklaşık 300 gram,
- orta boy havuç - 1 adet,
- soğan - 1 adet.,
- defne yaprağı 1-2 yaprak,
- taze otlar, karabiber, tuz - tatmak,
- bitkisel yağ - soğan ve havuç kızartmak için.
Pişirme işleminin açıklaması:
Kanatları iyice durulayın, üzerlerine soğuk su dökün ve tavayı ateşe koyun. Su kaynar kaynamaz, yüzeyinde oluşan köpüğü çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın ve defne yaprağını et suyuna atın, ardından ateşi biraz azaltın ve eti yaklaşık 30 dakika pişirin.
Havuçları ve soğanları soyun ve doğrayın: soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri kızarana kadar bitkisel yağda kızartın ve bir süre bekletin.
Patatesleri soyun ve orta boy küpler veya küpler halinde kesin.
Kanatları et suyundan çıkarın ve hemen patatesleri ekleyin. Bu aşamada, defne yapraklarını çorbadan çıkarmanız tavsiye edilir, zaten işlerini yaptılar - lezzetlerinden vazgeçtiler.
Yaklaşık 15 dakika sonra patatesleri ve kemiklerinden ayrılan etleri ilave edin. Bu arada eti kemikten ayırmaya gerek yok, kanatlar bütün olarak bırakılabilir ve genellikle pişirme işlemi sırasında çorbadan çıkarılmaz.
Çorba kaynayana kadar bekleyin ve erişteyi atın ve tadına tuz ve karabiber ekleyin.
Erişte tamamen piştiğinde, ısıyı kapatın ve çorbanın demlenmesine izin verin. Eriştenin pişme süresi, önceden ambalajında bakılmalıdır, çünkü farklı tür bu farklı.
Erişteli tavuk kanadı çorbası hazır, tabaklara dökmeye devam ediyor, hafifçe taze otlar serpin ve servis yapın.
______________________________________________
Hafif tavuk çorbası
Kokulu tavuk çorbası Bu tarife göre hazırlanan soğuk havalarda içinizi ısıtacak, içinizi ısıtacak, soğuk algınlığıyla baş etmenize yardımcı olacak, çok seveceksiniz, takip eden yetişkinlerin yanı sıra doğru beslenme ve yemek konusunda oldukça seçici olan küçük çocuklar.
Geleneksel sebze kızartması olmadan tavuk çorbası için bu tarif ve bu, çocukların ve diyet beslenmesinde çok önemlidir. Zengin bir et suyu için ev yapımı tavuk eti tavsiye edilir (çorbayı çok güzel kokulu yapar ve lezzetini baharatlarla tamamlamanıza bile gerek kalmaz) ve sebzeler: soğan, havuç ve kereviz. Hem yağsız tavuk göğüs eti hem de daha yağlı kısımları içeren yarım tavuk kullanılması tercih edilir.
Diyet suyu hazırlamak için tavuk eti hindi ile değiştirilebilir veya tavuk göğsü ile hafif bir çorba hazırlanabilir.
Bu çorbayı kilo kaybı için bir diyet için seçerseniz, nişasta içeren sebzeleri hariç tutmak ve cildi tavuktan çıkarmak daha iyidir. Yani, bu çorba için patatesleri tariften çıkarıyoruz.
Sebzeli tavuk çorbası yapmak için ihtiyacınız olacak:
İçindekiler:
- Tavuk (yarım) veya tavuk göğsü,
- soğan veya pırasa - 1 adet.
- havuç - 2 adet.
- Kereviz kökü - 1/3 kısım.
- Sarımsak - birkaç karanfil,
- Patates - 2 orta boy yumru,
- Kaba deniz tuzu - tatmak
- Yeşiller - tatmak.
Pişirme işlemi:
Taze tavuğu iyice durulayın, karkasın yarısını kullanın veya hemen küçük parçalara ayırın, soğuk su dökün ve kaynatın. Tenceredeki su kaynamalı, ardından köpüğü çıkarmalı, et suyuna eşsiz bir lezzet verecek bir diş sarımsak ve bir bütün soğan eklemelisiniz.
Ateşi azaltın, tavuk suyu zar zor çürümeli ve yüksek ateşte kaynatılmamalıdır. Köpüğü gerektiği gibi çıkarın ve yaklaşık 40 dakika sonra soğanı et suyundan çıkarın.
Kerevizi soyun, küp şeklinde doğrayın veya doğrudan çorbaya ekleyin. Bütün bir soğan gibi, sadece lezzet için kullanmayı seviyorum.
Havuçları halka halka doğrayın ve tavuk suyuna ekleyin.
Haşlanmış tavuğu tavadan çıkarın, deri ve kemiklerinden ayırın ve sebzeli çorbaya gönderin. Et porsiyonlar halinde yüklenmişse, bu maddeyi atlayın.
Tavuk sebzeli et suyu kaynar kaynamaz doğranmış ekleyin.
Sebzeleri yumuşayana kadar pişirelim. Pişirmeden beş dakika önce çorbayı iri deniz tuzu ile tuzlayın ve taze veya kuru otlar ekleyin. Tavuk çorbasına dereotu eklememek daha iyidir, tavuk suyunun hassas tadını bozar, ancak maydanoz tam tersine vurgular.
Bu aşamada çocuk tavuk çorbasına, tadına bakmak için örümcek ağı veya yıldız gibi bir avuç küçük erişte ekleyebilirsiniz. Makarna üreticileri mektuplar ve komik hayvanlar üretir. Çocuklar bu suyu büyük bir zevkle yiyecekler! Et suyundaki makarna uzun süre kaynatılmamalıdır, çorbanın tekrar kaynaması yeterli olur, tencereyi ocaktan alın, bir kapakla kapatın ve demlenmesine izin verin.
Ekmeği kuru bir tavada kızarana kadar kurutup, altını kapatıp bir parça tereyağı ekleyerek tavuk çorbası için lezzetli kruton pişirebilirsiniz.
Size, ailenize ve arkadaşlarınıza afiyet olsun, iyi yemek tarifleri sitesi diler!
Tavuk eti, sindirimi kolay, kalorisi düşük, protein ve demir içeriği yüksek, lezzetli ve sağlıklı bir diyet ürünüdür. Amino asitlerin değerli bileşimi, düşük yağ seviyesi ve gastrointestinal sistem üzerindeki faydalı etkisi nedeniyle bu ürün, vücudun uyumlu gelişimi için özellikle yapı malzemesine ihtiyaç duyan hem yetişkinler hem de çocuklar için önerilir. Bu yazıda size lezzetli tavuk çorbasının nasıl yapıldığını göstereceğiz.
Tavuk suyu daha az değerli özelliklere sahip değildir. Doğru pişirme ile kokulu, hafif ve çok iştah açıcı çıkıyor. En titiz yiyiciler bile bir tabak lezzetli taze hazırlanmış çorbayı reddetmeyecektir.
Tavuk çorbası - etin ön hazırlığı
Tavuk iyidir çünkü karkasın hemen hemen her parçası çorba yapmak için kullanılabilir: göğüs, butlar, kanatlar, bacaklar ve hatta tavuk sakatatları, süslemeler, sakro-bel veya sırtları içeren sözde çorba setleri. alıcılar arasında popüler.
Pişirmeden önce tavuk veya parçaları akan su ile iyice durulanmalıdır. Bu aynı zamanda, pişirmeden önce tamamen çözülmesi gereken donmuş bir ürün için de geçerlidir.
Tavuk Çorbası - Gereç Seçimi
Tavuk suyunu lezzetli ve zengin yapmak için ürünü yeterince hacimli bir tabakta pişirmek gerekir. Tava seçerken etin tamamen su ile kaplanmasına ve kabın içine serbestçe yerleştirilmesine dikkat edin. Sıvı seviyesi tavanın en ucuna ulaşmamalıdır, aksi takdirde et suyu kaynadığında ocağı lekeleme riskiniz vardır.
3-4 tabak için bir litre hazır et suyu yeterli olacaktır, bu nedenle pişirmeye başlarken ve gerekli hacimde bir tencere seçerken, porsiyon sayısını hesaplamak için bunu düşünün.
Şehriyeli tavuk çorbası
Geleneksel tavuk çorbası için hızlı ve kolay tarif.
İçindekiler:
- tavuk eti (göğüs, tavuk budu, but veya çorba seti) - 0,5-0,6 kg;
- patates - 0.3-0.4 kg;
- soğan - 2-3 adet;
- havuç - 1-2 adet;
- tatlı biber - 0,5 - 1 adet;
- tuz;
- Defne yaprağı;
- öğütülmüş karabiber;
- dekorasyon için haşlanmış tavuk yumurtası veya birkaç bıldırcın yumurtası
Erişte için ihtiyacınız olacak:
- yumurta - 1 adet;
- un - 0.2-0.4 kg;
Pişirme metodu:
- Tavaya 3 litre su doldurup içine güzelce yıkanmış tavuk etini koyuyoruz. Isıyı açın ve suyu kaynatın. “Köpüğü” dikkatlice topluyoruz, gazı azaltıyoruz ve 40-50 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
- Et suyu hazır hale gelirken erişte üretimine geçiyoruz. 1 yumurtayı derin bir kaba alın, un ekleyin ve sert bir hamur yoğurun. Bir oklava kullanarak, hamuru ince bir tabaka halinde açın ve 3-5 cm'lik şeritler halinde kesin, her şerit, gerekli erişte uzunluğuna bağlı olarak birkaç parçaya bölünür.
- Patatesleri ve soğanları soyun ve küpler halinde kesin, şeritler - tatlı biber. Kaba bir rende üzerinde üç havuç veya ince yarım halkalar halinde kesin. Bir kızartma tavası koyuyoruz ve içine biraz bitkisel veya zeytinyağı döküyoruz. Yağ kızınca tavaya biber, havuç ve soğanı ilave edin ve yarı pişene kadar 5-6 dakika kızartın.
- Tavukları haşlanan et suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Patatesleri koyuyoruz.
- Soğuyan tavuk karkasını demonte ederek kıkırdak ve kemiklerinden arındırıp eti küçük parçalara ayırıyoruz.
- Bitmiş sebze kızartmasını tavukla birlikte et suyuna ekleyin ve 7-10 dakika kaynatın, ardından erişteleri çorbaya koyuyoruz. Çorba 5-7 dakika içinde hazır olacak. Tatmak için tuz, defne yaprağı ve baharat eklemeye devam ediyor.
Yemeğin servis edilmesi: Erişte çorbasını derin kaselere dökün ve otlar, rendelenmiş veya yarıya bölünmüş yumurta ile süsleyin. İstenirse, biraz doğranmış sarımsak veya acı biber ekleyebilirsiniz.
Erişte ile tavuk çorbası
Basit ve lezzetli bir tavuk çorbası tarifi.
İçindekiler:
- patates - 0.3-0.4 kg;
- erişte - 0.1-0.2 kg;
- soğan - 2-3 adet;
- havuç - 1-2 adet;
- Defne yaprağı;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- dekorasyon için rendelenmiş sert peynir, haşlanmış tavuk yumurtası veya birkaç bıldırcın yumurtası
Pişirme metodu:
- Tavaya 3 litre su dökün, tavuğu içine koyun ve yüksek ateşte bırakın. Su kaynamaya başladığında köpüğü dikkatlice çıkarın ve ısıyı en aza indirin. Et suyunu 30-45 dakika kaynatın.
- Et suyu pişirilirken sebzeleri soyun ve doğrayın. Siz veya ev halkınız çorbada herhangi bir malzemenin (soğan, havuç) bulunmasından hoşlanmıyorsanız, ancak et suyunun güzel ve kokulu olmasını istiyorsanız, etin pişirilmesi sırasında sebzeleri bir bütün olarak ekleyebilir ve çıkarabilirsiniz. et suyu hazır olduğunda onları.
- Pişen eti çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
- Et suyuna küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri koyuyoruz. Doğranmış soğanları ve havuçları ayçiçeği veya zeytinyağında yarı pişene kadar kızartın.
- Patatesli et suyu 5-7 dakika kaynadığında, içine kemik ve damarlardan temizlenmiş eti koyun, havuç ve soğandan sebze kızartmasını koyun. 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce erişteyi içine koyun. Tuz, öğütülmüş karabiber ve 1-2 küçük defne yaprağı ekleyin. Gazı kapatın ve yemeğin kapağın altında yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin.
Yemeğin sunumu: Derin tabaklara veya özel porsiyonlu kaselere erişteli tavuk çorbasını dökün ve ince doğranmış yeşillikler, az miktarda rendelenmiş peynir veya doğranmış yarım tavuk veya bıldırcın yumurtası ile süsleyin.
Mantarlı Polonya usulü tavuk çorbası
Alışılmadık derecede lezzetli ve kokulu tavuk çorbası, açlığı mükemmel bir şekilde tatmin eder. Hem soğuk hem de sıcak servis edilebilir.
İçindekiler:
- tavuk filetosu - 0,5-0,6 kg;
- mantarlar - 03-04 kg;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- domates püresi - 100 gr;
- öğütülmüş karabiber;
- yeşillikler - maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş (isteğe bağlı);
- tuz.
Pişirme metodu:
- İyice yıkanmış ve soyulmuş tavuk filetoyu 3-4 litre su ile dökün ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Et suyu hazırlanırken sebzeleri ve mantarları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kurutulmuş mantar kullanıyorsanız - 1-1.5 pişirmeden önce, soğuk suyla dökülmeli ve ıslatılmalıdır. Dilimlenmiş sebzeler bitkisel veya zeytinyağında kızartılır.
- Filetoyu et suyundan çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve büyük parçalar halinde kesiyoruz.
- Sebzeleri, doğranmış filetoları ve haşlanmış mantarları bir tencereye kaynar bir et suyuna koyarız. Yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Çorbaya 100 gr domates püresi ekleyin ve çorbayı 5 dakika daha ateşte bırakın.
- Çanağı tuzlayıp biberleyin, doğranmış yeşillikleri dökün, çorbayı ocaktan alın ve tabağı 10-20 dakika daha kapağın altında tutun.
Yemeği servis edin: Mantarlı Polonya çorbası, sıcak veya soğuk olarak derin kaselerde veya büyük çorba kaplarında servis edilir. Yemeği doğranmış yumurta sarısı, bıldırcın yumurtası veya küçük sarımsaklı krutonlarla süsleyebilirsiniz.
Köfte ile tavuk çorbası
Nefis bir tavuk çorbası nasıl yapılır denilince akla tavuklu börek çorbası geliyor. Çok doyurucu ve lezzetli, en talepkar gurmeler bile bundan hoşlanacak.
İçindekiler:
- tavuk eti (göğüs, tavuk budu, but veya çorba seti) - 0,5-0,6 kg;
- soğan - 1-2 adet;
- havuç - 1 adet;
- tatlı dolmalık biber - 1 adet;
- patates - 2-3 adet (isteğe bağlı);
- sarımsak - 1-2 diş;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- yeşillik
- Defne yaprağı;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- yeşillikler - maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş (isteğe bağlı)
Köfte için:
- yumurta - 1 adet;
- un - 6-8 yemek kaşığı;
Pişirme metodu:
- Öncelikle tavuk etini yıkayıp et suyunu pişirmeye devam ediyoruz. 3 litre suyu bir tencereye alıp tavuğu dizip ateşe veriyoruz. Su kaynayınca gazı en aza indirin ve suyu yaklaşık 45-50 dakika kısık ateşte pişirin.
- Et suyu pişirilirken sebzeleri soyun. Patatesleri küçük küpler halinde doğrayıp soğanı ve havucu ince ince doğrayıp kızartıyoruz.
- Köfte yapmaya başlayalım. Bir yumurta alın ve beyazını sarısından ayırın. Kabın üzerini streç film ile kapatıp buzdolabına kaldırın. Sarısına 1 yemek kaşığı sıvı yağ, bir tutam tuz ve 3-4 yemek kaşığı un ekleyin. İyice karıştırın. Tavadan elde edilen kütleye yaklaşık 100-200 ml et suyu dökün ve her şeyi tekrar karıştırın. İnce doğranmış sarımsak ve otları dökün ve yoğun olarak ev yapımı ekşi kremaya benzeyen viskoz bir kütle oluşturmak için birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Proteini buzdolabından alıp köpürene kadar güzelce çırptıktan sonra hamura yavaşça karıştırıyoruz.
- Et suyundan çıkarıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz ve gerekirse kıkırdak veya kemikleri çıkarıyoruz. Eti küçük parçalar halinde kesin ve patateslerle birlikte tekrar et suyuna koyun.
- Patatesleri yarı pişmiş hale getirdikten sonra bir çay kaşığı yardımıyla hamurdan köfteler oluşturuyoruz ve 3-4 dakika pişmeye gönderiyoruz. Köfteler yüzerken ve boyutu arttığında, havuç ve soğandan sebze kızartmasını et suyuna koyuyoruz.
- Tuz ve karabiber, 1-2 küçük defne yaprağı ekleyin. 5 dakika sonra tavayı ocaktan alın ve çorbanın 20-30 dakika demlenmesine izin verin.
Çorbayı servis edin: yemeği, otlar ile süslenmiş güzel derin kaselerde servis edin.
Tavuk püresi çorbası
Sadece yetişkinlere değil çocuklara da hitap edecek belirgin bir tat ve aromaya sahip hassas tavuk çorbası. Ailenizin favori yemeği olacak.
İçindekiler:
- soyulmuş tavuk filetosu - 0,3-0,4 kg;
- krema - 200 gr;
- kereviz - 50 gr;
- tereyağı - 25 gr;
- un - 1 yemek kaşığı;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- yeşillikler - maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş (isteğe bağlı)
Pişirme metodu:
- Tavuk suyu pişiriyoruz. Göğsü çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Kerevizi temizliyoruz, ince ince kıyıyoruz ve tereyağında 1 yemek kaşığı un ilavesiyle altın sarısı olana kadar sürekli karıştırarak kavuruyoruz.
- Tavaya doğranmış tavuk eti ekleyin ve 50-100 gr kremanın tamamını dökün. 5-7 dakika kaynatın.
- Tavayı ocaktan alın, içindekileri derin bir kaba aktarın ve eşit oranlarda krema ve et suyu ekleyin. Her şeyi bir blender ile iyice çırpın.
Servis: Bitmiş tavuk püresi çorbasını kaselere dökün, doğranmış otlar veya küçük krutonlarla süsleyin ve servis yapın.
irmik ile tavuk çorbası
Her gün için çok lezzetli ve besleyici tavuk çorbası.
İçindekiler:
- tavuk eti (göğüs, tavuk budu, but veya çorba seti) - 0,5-0,6 kg;
- tahıllar (karabuğday, pirinç, darı, mısır irmik) - 0,5 su bardağı;
- patates - 3-4 adet (isteğe bağlı);
- soğan - 2-3 adet;
- havuç - 1-2 adet;
- öğütülmüş karabiber;
- Defne yaprağı;
- yeşillikler - maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş (isteğe bağlı);
Pişirme metodu:
- Normal tavuk suyu pişiriyoruz. Etler tamamen pişince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Seçilen mısır gevreğini et suyuna dökün ve çorbayı kısık ateşte pişirin.
- Sebzeleri temizleyip kesiyoruz. Zeytin veya bitkisel yağda bir tavada kızartın.
- Tavuk etini parçalara ayırıp küçük parçalara ayırıyoruz.
- Tahılın neredeyse hazır olduğundan emin olduktan sonra, sebze kızartmasını ve doğranmış et dilimlerini et suyuna koyun. Tatmak için defne yaprağı, tuz ve baharat ekleyin.
- Çorbayı 6-8 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin.
Servis: Çorbayı ince rendelenmiş peynir, otlar veya haşlanmış yumurta ile süsledikten sonra derin kaselerde servis edin.
Mükemmel tavuk çorbası - deneyimli şeflerin sırları
Tavuk suyunun hafif ve şeffaf olması için kısık ateşte pişirmek ve kaynarken "köpüğü" çıkardığınızdan emin olmak gerekir. Aksi takdirde, yemek bulanıklaşacak ve iştah açıcı görünmeyecektir;
Pişirmenin sonunda hoş bir sarımsı renk tonu elde etmek için, et suyuna kızarmış havuç veya zerdeçal veya köri gibi biraz baharat eklemeniz gerekir;
Kokulu bir püre çorbası elde etmek için, önceden pişirilmiş sebzeleri bitmiş tavuk suyuna eklemeniz ve kütleyi bir karıştırıcı ile iyice dövmeniz gerekir.
Artık lezzetli tavuk çorbası yapmayı biliyorsunuz. Bu tarifleri kullanın ve evinizi lezzetli ve sağlıklı yemeklerle memnun edin.
Tavuk çorbası yapmanın imkansız olacağı tavuğun herhangi bir parçasını bulmak zordur. Tavuk göğüs çorbası, tavuk kalp çorbası, tavuk fileto çorbası, tavuk sakatat çorbası, tavuk kanat çorbası, tavuk ciğer çorbası, tavuk boynu çorbası, tavuk çorbası tavuk budu. Tavuk çorbaları için tarifler çeşitlilik açısından harika. Aslında, her ulusal mutfağın cephaneliğinde kendi tavuk çorbası vardır. Tavuk çorbasında en önemli şey tavuk suyudur. Lezzetli bir et suyu pişirdikten sonra yapabilirsiniz mantar çorbası tavuk suyunda veya sebze çorbası tavuk suyunda. Et suyunun yanı sıra tavuk eti de kullanılmaktadır. Örneğin tavuk köfteli çorba, tavuk püreli çorba, tavuk köfteli çorba yapabilirsiniz. tavuk çorbası tarifi et suyu ve tavuk etine ek olarak, çok çeşitli sebzeleri, tahılları ve diğer malzemeleri içerebilir. En sevdiğinizi seçtikten sonra tavuk şehriye çorbası, tavuk şehriye çorbası, tavuk mantar çorbası, patatesli tavuk çorbası, mantarlı tavuk çorbası, tavuklu makarna çorbası, sebzeli tavuk çorbası, fasulyeli tavuk çorbası, etli tavuk çorbası pişirmeye başlayabilirsiniz. lahana, peynirli tavuk çorbası, domatesli tavuk çorbası, patatesli tavuk çorbası, mercimekli tavuk çorbası, kabaklı tavuk çorbası, köfteli tavuk çorbası, eritilmiş peynirli tavuk çorbası. Lezzetli tavuk çorbasının nasıl pişirileceğine dair birkaç söz. En lezzetli tavuk çorbası, elbette ev yapımı tavuktan yapılır. Et suyunun berrak olması için ilk su boşaltılmalıdır. Tavuk çorbası için malzemeler genellikle ayrı hazırlanır ve daha sonra tavuk suyu ile baharatlanır, ardından tavuk çorbası hazırlanır. Lezzetli tavuk çorbası baharatlar pişirmeye yardımcı olur, ayrıca tavuk çorbası kremayla iyi gider. Peki, tavuk çorbası nasıl yapılır, tavuk çorbası nasıl yapılır, tavuk çorbası nasıl yapılır, tavuk çorbası nasıl yapılır, fotoğraflı tarif sorularını cevaplamanın en iyi yolu.
Birçok kadın tavuk çorbasında kaç kalori olduğunu bilmek ister. Olası malzemelerin bolluğu nedeniyle (yumurtalı tavuk çorbası, karabuğdaylı tavuk çorbası, pilavlı tavuk çorbası, tavuk kremalı çorba, ev yapımı erişteli tavuk çorbası, köfteli tavuk çorbası var), tavuk çorbasını bu şekilde değerlendirmek zor. algı. Tavuk şehriye çorbasının kalori içeriği aynı olacaktır ama tavuk şehriye çorbası, tavuk püresi, tavuk şehriye çorbası, tavuk suyu kuzukulağı çorbası tarifi vücudunuza tamamen farklı miktarda kalori sağlayacaktır. 100 ml tavuk suyunun kalori içeriği ortalama 20 Kcal'dir, ancak et suyunun tavuğun hangi kısımlarından yapıldığına ve ilk suyu süzüp süzmediğinize bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. Örneğin, tavuk göğsü çorbası, tavuk boynu çorbası, tavuk fileto çorbası ve tavuk sakatat çorbası başlangıçta kalori bakımından çok farklı olacaktır. Böylece hafif bir tavuk çorbası veya diyet tavuk çorbası pişirebilir veya yağlı bir et suyu üzerinde zengin bir çorba yapabilirsiniz.
Tavuk çorbası yapmanın imkansız olacağı tavuğun herhangi bir parçasını bulmak zordur. Tavuk göğüs çorbası, tavuk kalp çorbası, tavuk fileto çorbası, tavuk sakatat çorbası, tavuk kanat çorbası, tavuk ciğer çorbası, tavuk boyun çorbası, tavuk budu çorbası hazırlanır. Tavuk çorbaları için tarifler çeşitlilik açısından harika. Aslında, her ulusal mutfağın cephaneliğinde kendi tavuk çorbası vardır. Tavuk çorbasında en önemli şey tavuk suyudur. Lezzetli bir et suyu yaptıktan sonra tavuk suyu ile mantar çorbası veya tavuk suyu ile sebze çorbası yapabilirsiniz. Et suyunun yanı sıra tavuk eti de kullanılmaktadır. Örneğin tavuk köfteli çorba, tavuk püreli çorba, tavuk köfteli çorba yapabilirsiniz. tavuk çorbası tarifi et suyu ve tavuk etine ek olarak, çok çeşitli sebzeleri, tahılları ve diğer malzemeleri içerebilir. En sevdiğinizi seçtikten sonra tavuk şehriye çorbası, tavuk şehriye çorbası, tavuk mantar çorbası, patatesli tavuk çorbası, mantarlı tavuk çorbası, tavuklu makarna çorbası, sebzeli tavuk çorbası, fasulyeli tavuk çorbası, etli tavuk çorbası pişirmeye başlayabilirsiniz. lahana, peynirli tavuk çorbası, domatesli tavuk çorbası, patatesli tavuk çorbası, mercimekli tavuk çorbası, kabaklı tavuk çorbası, köfteli tavuk çorbası, eritilmiş peynirli tavuk çorbası. Lezzetli tavuk çorbasının nasıl pişirileceğine dair birkaç söz. En lezzetli tavuk çorbası, elbette ev yapımı tavuktan yapılır. Et suyunun berrak olması için ilk su boşaltılmalıdır. Tavuk çorbası için malzemeler genellikle ayrı hazırlanır ve daha sonra tavuk suyu ile baharatlanır, ardından tavuk çorbası hazırlanır. Lezzetli tavuk çorbası baharatlar pişirmeye yardımcı olur, ayrıca tavuk çorbası kremayla iyi gider. Peki, tavuk çorbası nasıl yapılır, tavuk çorbası nasıl yapılır, tavuk çorbası nasıl yapılır, tavuk çorbası nasıl yapılır, fotoğraflı tarif sorularını cevaplamanın en iyi yolu.
Birçok kadın tavuk çorbasında kaç kalori olduğunu bilmek ister. Olası malzemelerin bolluğu nedeniyle (yumurtalı tavuk çorbası, karabuğdaylı tavuk çorbası, pilavlı tavuk çorbası, tavuk kremalı çorba, ev yapımı erişteli tavuk çorbası, köfteli tavuk çorbası var), tavuk çorbasını bu şekilde değerlendirmek zor. algı. Tavuk şehriye çorbasının kalori içeriği aynı olacaktır ama tavuk şehriye çorbası, tavuk püresi, tavuk şehriye çorbası, tavuk suyu kuzukulağı çorbası tarifi vücudunuza tamamen farklı miktarda kalori sağlayacaktır. 100 ml tavuk suyunun kalori içeriği ortalama 20 Kcal'dir, ancak et suyunun tavuğun hangi kısımlarından yapıldığına ve ilk suyu süzüp süzmediğinize bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. Örneğin, tavuk göğsü çorbası, tavuk boynu çorbası, tavuk fileto çorbası ve tavuk sakatat çorbası başlangıçta kalori bakımından çok farklı olacaktır. Böylece hafif bir tavuk çorbası veya diyet tavuk çorbası pişirebilir veya yağlı bir et suyu üzerinde zengin bir çorba yapabilirsiniz.
