Tavuğu fırında pişirilebilir, tavada veya ızgarada kaynatılabilir veya kızartılabilir. Bu kuş, herhangi bir garnitür ve salatayla iyi gider.

Tarifimize göre hazırlanan fındık orman tavuğu sebze ve otlarla uyumludur.

• Porsiyon:2
• Hazırlanma zamanı:15 dakika
• Hazırlanma zamanı:30 dakika

Ananaslı fındık tavuğu nasıl pişirilir

Şair V. Mayakovsky'nin eserlerine aşina iseniz, o zaman kesinlikle enfes bir yemek denemek isteyeceksiniz.

1. Karkası sırt boyunca ikiye bölün, boşlukları tuz ve karabiberle ovalayın.
2. Kümes hayvanlarını zeytinyağında kızarana kadar kızartın.
3. Ananası ince dilimler halinde kesin, ardından yumuşayana kadar tavada kızartın.
4. Meyveleri bir pişirme kabının dibine koyun ve üzerlerine fındık tavuğu koyun. Şarabı yemeğin üzerine dökün ve üzerine otlar serpin.
5. Kümes hayvanlarını 180 ° C'de 20 dakika pişirin.

Tabağı tabaklara koyun ve tahsis edilen meyve suyunun üzerine dökün.

Peynirli orman tavuğu tarifi

Konuklarınızı lezzetli ve güzel bir ikramla şaşırtın. Garnitür olarak fırında patates veya haşlanmış sebzeler servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

• ela tavuğu - 2 adet;
• sert peynir - 200 gr;
• un - 90 g;
• yumurta akı - 1 adet;
• tereyağı - 20 g;
• dereotu - 1 demet;
• tadı tuz ve baharat.

1. Peyniri rendeleyin, unla karıştırın.
2. Karkasları tuz ve baharatlarla ovalayın. Çırpılmış yumurta akı ile fırçalayın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
3. Bir fırın tepsisine tereyağı sürün, üzerine fındık tavuğu koyun.
4. Çanağı 1 saat 190 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin.

Servis yapmadan önce doğranmış dereotu ile süsleyin.

Pastırmada fındık tavuğu lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir

Muhteşem bir yemek oldukça sade ve hoş bir tada sahip.

Malzemeler:

• ela tavuğu - 6 adet;
• konserve ananas - 500 g;
• pastırma - 600 g;
• bitkisel yağ - 60 g;
• biberiye - 6 dal;
• acı biber ve tuz tadı.

1. Fındıklı tavukları tuzlayın ve karabiber ekleyin, ananas suyuyla doldurun ve buzdolabında 30 dakika marine edin.
2. Ananasları dilimler halinde kesin, bitkisel yağda kızartın, acı biber serpin.
3. Karkasları pastırmaya sarın, üstüne biberiyeyi yapıştırın.
4. Ananasları ve kümes hayvanlarını bir fırın tepsisine yerleştirin. Çanağı önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika gönderin.

Sıcak servis yapın.

Kızarmış ela orman tavuğu

Bu yemek sebze, makarna ve tahıllarla iyi gider.

Malzemeler:

• ela tavuğu - 3 adet;
• limon - 0,5 adet;
• bitkisel yağ - 90 g;
• tadı tuz ve baharat.

1. Karkasları sırt boyunca ikiye bölün. Dilimleri tuz ve baharatlarla ovalayın ve üzerine limon suyu dökün.
2. Kümes hayvanlarını orta ateşte, kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar kavurun.

Yemeği hemen servis edin.

Pişirmeden önce fındık tavuğu tavuk baharatları, limon suyu veya domates sosu ile marine edilebilir.

Ela orman tavuğunun oyunun geri kalanından şaşırtıcı bir farkı vardır: Yaş ve cinsiyete bakılmaksızın etleri her zaman yumuşak ve sağlıklıdır. Bu kuştan yapılan yemeklerin yapıldığı tarifler her zaman en üst düzeyde elde edilir.

Ela orman tavuğunun hazırlanması, yakalanmadan veya satın alındıktan sonra mümkün olan en kısa sürede yapılması gereken yolma ve bağırsak açma ile başlar. Karkaslar genellikle sıradan tüylü bir kuş gibi koparılır, daha az sıklıkla tüyler deri ile birlikte sıyrılır. Yine evcil bir kuş gibi, oyunun hala fraksiyonların varlığı açısından incelenmesindeki tek farkla, kuşu sindirirler. Genellikle, atıştaki iz çıplak gözle görülebilir: bu, çürük olan yuvarlak bir deliktir. Keskin ve ince bir bıçak kullanılarak kurşun bilyeler dikkatlice çıkarılır. Ancak pişmiş av eti bile her zaman dikkatle yenmelidir, çünkü hiç kimse kesir olmayacağına dair% 100 garanti veremez. Tabii kuş döngüye yakalanmadıysa.

Malzemeler

• Orman Tavuğu 1 karkas
• Kuru soğan 1-2 adet.
• Domuz yağı 100-150 g
• Bitkisel yağ 50 ml
• Tadına göre yemeklik tuz
• Tatmak için baharatlar ve çeşniler
• Biberiye 1 adet.

Hazırlık

Ela orman tavuğunu ve diğer malzemeleri masaüstüne koyun. Ela orman tavuğu donmuşsa, önce buzu çözülmelidir. Bundan sonra oyun 1 saat suda bekletilmelidir. Ardından karkas, fotoğrafta gösterildiği gibi uzunlamasına iki yarıya bölünmelidir.



Yarım karkasları karabiber ve tuz serpin, ardından herhangi bir rafine bitkisel (zeytinyağı hariç) yağ ile ovalayın. Ela orman tavuğunun kızartılacağı gerçeği göz önüne alındığında, böyle bir prosedür için uygun bir yağ seçmelisiniz.



Kuşun yarısı marine edilirken, domuz yağı orta ateşte bir tavada eritin. Ela orman tavuğu eti doğası gereği biraz kuru olduğu için domuz yağı nemlendirici bir bileşen görevi görür.



Yeterli miktarda yağ eritildikten sonra (resme bakın), kalan yağ tavadan alınmalıdır.



Baharatla ıslatılmış fındık tavuğunun hazırlanan kısımlarını derisi aşağı gelecek şekilde sıcak bir tavaya koyun ve ısıyı azaltın.



Koyu kahverengi bir kabuğa kadar her iki taraftaki etlerin kızartılması gerekir.



Daha sonra üst üste yaslanan parçalar kavrulmamış kenarlara koyulur ve kalan hafif yerleri kızartır.



İnce doğranmış veya yarım halkalar halinde ince kesilmiş soğan, neredeyse bitmiş fındık tavuğuna eklenmelidir. Soğanlar kızartılırken, karkasın yarımlarının soğan aromasına doyması için sürekli ters çevrilmesi gerekir. Soğan altın rengine döndükten sonra sıcaklığı en aza indirin, et parçalarının üzerine bir tutam biberiye koyun ve üzerini kapakla kapatın. Eti ve çimi sadece birkaç dakika haşlayın, ocaktan alın ve biberiyeyi çıkarın. İsteğe bağlı olarak, bu bitki kekik, kekik veya sarımsak ile ikame edilebilir. Oyunun bozulmamış kokusunu sevenler baharatları tamamen ortadan kaldırabilir.



Bu kadar adım adım fotoğrafyemek tarifi. Kızarmış fındık tavuğu hazır. Herhangi bir garnitür ile sıcak olarak veya taze sebze ve otlarla süslenmiş bağımsız bir yemek olarak servis edilebilirler. Afiyet olsun!

KBZHU ve bütün yemek için kompozisyon

Hazel orman tavuğu, büyük mutfak değeri nedeniyle her avcı için çok arzu edilen bir ödüldür. Ela orman tavuğu, habitatları ve yuvaları için yalnızca kirlenmemiş, ekolojik olarak temiz ormanları seçtiğinden, bu kuşun eti çok faydalı kabul edilir.

Ela orman tavuğu yemeği gerçekten kraliyet sofra süslemesidir. Düzgün pişirilmiş ela orman tavuğu, en sofistike gurme yemekleri bile şaşırtacak.

Bu, karkas ağırlığı yaklaşık 400 gram olan küçük bir kuştur. Et çok yumuşak ve lezzetlidir. Bu yayla kuşunun keklik, sülün, kara orman tavuğu veya orman tavuğundan daha değerli olmasına şaşmamalı.

Herhangi bir oyunu pişirmenin, etin özel tadı nedeniyle kendine has özellikleri vardır. Ela orman tavuğunun nasıl düzgün bir şekilde pişirileceği, böylece herhangi bir masanın imza yemeği haline gelecektir, size bu yazıda anlatacağız.

Ela Orman Tavuğu Etinin Özellikleri

Hafifçe fark edilen acılık, ete nefis bir titizlik verir. Ayrıca hafif bir ceviz aroması var.

Orman Tavuğu, tavuk sınıfına aittir ve kümes hayvanları gibi yemek yapar. Yabani bir kuş olmasına rağmen, etin tadı çok yumuşak ve narindir, beyaz-pembe renktedir.

Nitelikleri açısından ela orman tavuğu eti son derece faydalıdır, az yağlıdır ve diyet olarak kabul edilir. Kalori içeriği 100 gramda 25 kaloridir. Yüksek fosfor, potasyum ve sodyum içeriğinin yanı sıra B vitaminleri ile de oldukça değerlidir.Ayrıca protein bakımından zengindir, bu da onu yayla avları arasında besin değerinde lider yapar.

Yemek sırları

Bu değerli kuşun etinin mutfakta işlenmesi sırasında besin maddelerinin korunması çok önemlidir.

Bunu yapmak için, ela orman tavuğu pişirmenin kurallarını bilmeniz gerekir:

1. Pişirmeden hemen önce karkas soğuk su dolu bir kaba konulmalı ve 1 saat yatmaya bırakılmalıdır. Daha da iyisi, sütü dökün, kaynatın. Sonra hızlıca sütle tavadan çıkarın, kaynatmaya gerek yok. Karkası önceden işleyerek, besin değerine ve tadına zarar vermeden daha sulu et elde edeceksiniz.
2. Kuşun kurumasını önlemek için karkası taze domuz yağıyla doldurun. Yağ, oldukça büyük parçalara bölünmelidir.
3. Et karanlıksa, kuş bayattır veya saklama kuralları ihlal edilmiştir.
4. Bu kuşu yüksek sıcaklığı açarak pişirmeniz gerekiyor. Etin kurumaması için çabuk pişirmeniz gerekir. Yemek yarım saat içinde hazır. Hazır olup olmadığını bir pişirme iğnesi ile kontrol edebilirsiniz (iğne eti kolayca deler ve ayrıca kolayca çıkar).
5. Hazel orman tavuğu herhangi bir mutfak işlemine tabi tutulabilir. Haşlanabilir, haşlanabilir, pişirilebilir, kızartılabilir. Bu kuşun turşu olmadığını hatırlamak önemlidir.
6. Oyunun hazırlanmasında minimum miktarlarda baharat ve tuz kullanılır.

Dışarıda nasıl pişirilir

Avcılar genellikle kuşu avından hemen sonra pişirirler. Şiş veya tükürükte kızartılmış av etinden daha lezzetli ne olabilir? Tarla koşullarında karkas, kil içinde pişirilebilir.

Bununla birlikte, deneyimli avcılar ela orman tavuğunun ateşte harika bir güveç yaptığını bilirler. Duman ve çevredeki orman kokuları bu kamp yemeğine eşsiz bir lezzet katar.

Tarla koşullarında ela orman tavuğu çorbası pişirmek için ihtiyacınız olan:

1. Karkas parçalanır, parçalara ayrılır (optimal olarak 4) ve ateşte kaynatılır. Su, etin iki katı olacak şekilde dökülür. Et suyunu zenginleştirmek için 2 veya 3 kuş almanız gerekir.
2. Daha sonra, çorba için bir sos hazırlayın: patatesleri, tuzu ince ince doğrayın ve tadına göre biber ekleyin (minimum baharat ve tuz kullanılmalıdır).
3. Kızarmış soğan eklenir.
4. Oyun yarım saat kaynatılır, ardından yıkanmış pirinç eklenir.

Pirinci serdikten sonra, fındık tavuğu çorbası yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.

Yolculuk sırasında bulunan mantarları çorbaya ekleyebilirsiniz. Soğan ile kızartılmaları gerekir. Mantarlar oyuna tarifsiz bir tat katacak.

En iyi tarifler

Evde yemek pişirirken, ela orman tavuğunun nasıl pişirileceğine dair çok çeşitli tarifler vardır.

Tadı inanılmaz olan bu kuş, sebzelerle iyi gider. Diyet av eti için sos olarak mantar veya çilek (özellikle yabani meyveler) seçimi iyi olacaktır.

Örneğin Fransızlar ela orman tavuğu turtalarına çok düşkündür. Bu turtalar, milföy hamurundan pişirilir. Ek olarak, bu yabani kuşun filetolarının kullanıldığı Olivier salatası için bilinen bir tarif var.

Hangi ela tavuğu yemeklerini pişireceğine dair bir seçim olduğunda, kafanın karışması şaşırtıcı değil. Birçoğu var: diyet ve tuzlu salatalar, rosto (peynir ve ananaslı), fırında pişirilmiş, soslu veya sebzeli. Şimdi bu kuş yavaş bir tencerede bile pişiyor. En lezzetli ve aromatik yemekler, temelde pişirilmiş et suyu ve çorbalardır.

Ela orman tavuğu pişirmenin en ilginç ve karmaşık yollarını düşünelim.

En kolay tarif

• ela orman tavuğu karkası;
• domuz yağı - 150 g;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

• krema (veya ekşi krema) - 200 ml;
• et suyu - 200 ml.

Önce karkas (bütün) çıkarılır. Sonra tuz ve karabiberle ovalayın. İşlenmiş et domuz yağı ile doldurulmalıdır. Daha sonra kuş, yarım saat boyunca yüksek ateşte kızartılır. Sebzelerle servis yapın.

Bu kuşun ana sosu, kızartmada kullanılan yağ esas alınarak hazırlanır. Tereyağına krema (veya ekşi krema) eklemeniz gerekir, et suyu ekleyebilirsiniz. Sonra her şey kaynatılır. Çok lezzetli bir pansuman çıkıyor.

Lezzetli köfte

Malzemeler:

• ela tavuğu -2 adet;
• süt - 200 ml;
• somun (veya beyaz ekmek);
• et suyu - 200 ml.

Kanatlı filetolarından kıyılmış et yapmanız, üzerine süte (beyaz ekmek) batırılmış bir somun eklemeniz gerekir. Daha sonra tadı tuz ve karabiber eklenir. Bütün kütle yoğrulur ve küçük toplar oluşur.

Derin bir tencerede köfteleri yaklaşık 15 dakika haşlayın. Güveçin dibine biraz yerleştirilir tereyağı, içinde köfte haşlanmış et suyu dökülür.

Herhangi bir sos serpilmiş pirinç, en hassas köfte için ideal bir garnitürdür.

Fırında pişmiş fındık orman tavuğu, ananas ve beyaz şarap

Fırında lezzetli ve sıradışı bir fındık tavuğu nasıl pişirilir?

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• kanatlı karkası;
• yarım ananas;
• biraz zeytin (veya bitkisel) yağı;
• 100 ml beyaz şarap;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Kümes hayvanları uzunlamasına kesilmeli, üzerine tuz ve karabiber serpilmeli ve ardından kızartılmalıdır. Egzotik meyvelerin soyulması gerekir. Küçük parçalar halinde kesilmiş ananas da kızartılmalıdır.

Hazırlanan karkas - kızarmış ananası formdaki ilk tabakaya koyun. Her şeyin üzerine şarap dökün, baharat serpin. Ela orman tavuğu en az 20 dakika fırında pişirilir. Şenlikli bir bayram için böyle bir yemek servis ederken ya da daha fazla titizlik eklemek için, tabağa ananas suyu dökebilirsiniz.

Ekşi krema soslu kızarmış fındık tavuğu

Bu pişirme yöntemi, sıra dışı yemek kombinasyonlarını sevenlere hitap edecek.

Gerekli ürünler:

• kanatlı karkas - 3-4 adet;
• süt - 1.5 l;
• ekşi krema - 200 ml;
• kavrulmuş fındık - bir avuç;
• yeşillikler (isteğe bağlı);
• tatmak için biber ve tuz.

Yıkanmış ve bağırsağı alınmış karkaslar bir tencerede istiflenir. Oraya süt dökün ve kaynatın. Kaynattıktan sonra kuşu hemen çıkarın ve bir kağıt havlu üzerine koyun.

Kurutulmuş kümes hayvanlarını tuz ve baharatlarla ovmanız ve kızarana kadar bir tavada kızartmanız gerekir.

Yeşilleri doğrayın ve doğranmış fındıklarla birleştirin. Bu ela orman tavuğu karışımıyla doldurun ve kuşu önceden ekşi krema ile yağlanmış bir fırın kabına koyun.

180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında yemek en az yarım saat bekletilmelidir. Pişirme sırasında, fındık tavuğunu periyodik olarak ekşi krema ve serbest kalan meyve suyuyla sulamak gerekir. Fındıklı orman tavuğu fırında hazır olduğunda, folyoyla kaplayın, 10-15 dakika sonra harika bir tada sahip olabilirsiniz.

Kızılcık ile kızarmış fındık orman tavuğu

Yemek pişirmenin inanılmaz lezzetli bir yolu - kızarmış ela tavuğu, yaban mersini ile bir tarif. Bu tarif, şenlikli bir masa için uygundur, İsveç kirazı, oyunun kendine özgü tadını mükemmel bir şekilde ortaya koyar ve yemeğe eşsiz bir aroma verir.

İhtiyacın olacak:

• bütün karkas;
• taze yaban mersini (son çare olarak dondurulmuş iyi kalite) - 200-300 g;
• tereyağı - 50 g;
• topak şeker - 1-2 parça;
• ekşi krema - 200 ml.

Fındık tavuğunu yıkayın ve bağırsakları sıkın, taze veya dondurulmuş olarak doldurun (önce buzunu çözün). Karkasın içine şeker ve tereyağı koyun.

Kuşun ekşi krema ile kaplanması ve kızarana kadar kızartılması gerekiyor. Daha sonra tavaya ekşi krema ekleyin, kızarmış fındık tavuğunu koyun ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Kraliyet yemeği hazır! Tek bir misafir bu kadar lezzetli bir ikram için kayıtsız kalmayacak.

Sebzeli ve makarnalı orman tavuğu salatası

Porsiyon başına gerekli malzemeler - 4 porsiyon:

• kızarmış oyun filetosu - 300 g;
• kuru makarna - 100 g;
• havuç - 100 g;
• domatesler - 100 g;
• mantarlar - 100 g;
• yumurta - 1 adet;
• peynir - 50 g;
• kereviz kökü - 50 g;
• limon - 1 adet;
• tatmak için biber ve tuz.

Makarna hazırlayın, suyu önceden tuzlayın, hazır olduğunda soğuk suyla durulayın ve bir kevgir içinde bırakın. Havuç ve kerevizi soyun. Mantarları küçük küpler halinde kesin. Havuçları, mantarları, kerevizi tuzlu suda kaynatın ve ardından soğutun.
Kızartılmış eti biberle baharatlayın ve küpler halinde kesin. Mayonez sosuna limon suyunu sıkın. Haşlanmış sebzeleri, eti ve makarnayı karıştırın. Sosla tatlandırın. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Salatayı domates ve haşlanmış yumurta süslemesi ile tamamlayın.

Video

Videomuzu izleyerek, domatesli lezzetli bir kavrulmuş fındık tavuğu yapmayı öğreneceksiniz.

Orman Tavuğu, dünyadaki en iyi şefler tarafından oldukça beğenilen küçük kuşlardır. Vitamin ve mikro elementler açısından zengin sağlıklı etleri mükemmel ve çok lezzetli bir diyet ürünüdür. Çeşitli fındık ormanlarını nasıl pişirebilirsiniz?

İkinci el fındıklı keklik seçenekleri

Patatesli fırında kümes hayvanları

İki kümes hayvanı karkası ve yarım kilo patates gerektiren standart ve en basit tarif. Karkaslar yıkanmalı, bir havluyla kurutulmalı ve en sevdiğiniz baharatlarla bitkisel yağ sürülmelidir. Daha sonra çırpılmış yumurta akı ile yağlanmalı ve ince rendelenmiş peynir ile una sarılmalıdır.

Doğranmış patatesler fırın tepsisinin yağlanmış alt kısmına yerleştirilir, ela orman tavuğu avı sırasında elde edilen karkaslar üstüne yerleştirilir ve üzerine bitkisel yağ serpilir. Yumuşayana kadar 200 derecede pişirin.

Ekşi krema içinde orman tavuğu

Bu hassas ve diyet yemeği hazırlamak için temiz bir karkası küçük parçalara ayırmanız gerekecek. Pişirmeden önce onları soğuk suya koymanız ve birkaç saat bekletmeniz gerekecek. Bundan sonra etler kurulayın, özel bir kabuk için tereyağı ve un ile karıştırılmış baharatlarla kaplanmalıdır. Elde edilen parçalar hemen bir fırın tepsisine yayılabilir ve ekşi krema ile pişirilebilir veya önceden kızartabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede, fındık tavukları fırında olduğu gibi hazırlanır, sadece daha iyi hazır olmaları için ara sıra karıştırılması gerekir. Ek olarak, çok pişiriciye daha az yağ dökmeye değer, kümes hayvanı suyunun kendisi yeterli olacaktır.

İlk ela orman tavuğu yemeği

En iyi orman tavuğu çorbası porçini mantarı ile pişirilir. Görünüşe göre ela orman tavuğu için kendi elinizle herhangi bir yem yapmanıza gerek yok, kuş böyle lezzetli bir yemek yapmak için kendi kendine uçacak. Hazırlamak için ela orman tavuğunu 6 parçaya kesip sütte kaynatmanız gerekir. Daha sonra et parçaları yakalanmalı, 1.5 litre su dökülmeli ve ateşe verilmelidir.

Bu et suyu yaklaşık yarım saat kaynatılmalıdır. Bu sırada mantarları kesip tavada 5 dakika kızartmalısınız. Bu tereyağında yapılmalıdır. Daha sonra, tavaya yaklaşık 150 mg et suyu dökmeniz ve mantarları 10 dakika daha pişirmeniz gerekir. Ortaya çıkan karışıma daha kalın hale getirmek için biraz un eklemeniz gerekir.

Ela orman tavuğunun kemiklerinden elde edilen et kesilmeli, ancak ince kıyılmamalı, oldukça büyük parçalar bırakılmalıdır. Elde edilen karışıma mantar ve sos ekleyin ve biraz daha pişirin - karışımın homojen olması için 10 dakikaya kadar. İsterseniz, fındık tavuğu pişirmeye karar verdikten sonra, mantarları eklemeden yaklaşık 5-7 dakika önce çorbaya orta boy doğranmış patates ekleyebilirsiniz.

Sonunda, çorbayı ocaktan alın ve oraya baharat koyun - tarhun ve fesleğen, her şeyi bir kapakla örtün ve yemeğin 10-15 dakika demlenmesine izin verin. Kurutulmuş beyaz ekmek dilimleri ile servis yapın.

Fotoğraf kızarmış fındık tavuğuBaşarılı bir sonbahar avından sonra evde pişirdiğim. Geleneğe göre, belirli bir oyun için pişirme seçeneklerine geçmeden önce yapmaya çalıştığım ilk şey, tabiri caizse, ürün hakkında bir fikir edinmek için her zaman çok basit yöntemlerle ilk örnekleri hazırlamaktır. Yani bu sefer öyleydi. Fındıklı tavuğu tuz, karabiber ve zeytinyağıyla ovaladım ve bir tavada pişene kadar kızarttım. Bu tüylü oyundan yapılan tabak tek bir şey dışında harika çıktı - küçük bir kuş ve çok çabuk bitti!

• Orman Tavuğu - 1 adet;
• Bir dal kekik ve bir biberiye;
• Zeytin veya bitkisel yağ - 30 g;
• Sarımsak - 2 diş;
• Tuz, karabiber;

En iyilerinden biri basit tarifler Baharatlı otlar ve karabiberle hafifçe marine edildiğinden, ela tavuğu pişirmek, güzel bir altın kahverengi kabuğa kadar bir tavada basitçe kızartılır.

Kızarmış tavuğu adım adım fotoğraf tarifi

Kızarmış fındık tavuğunu nasıl hızlı ve kolay pişireceğinizi anlatıyorum. Tarif çok basit, bu yüzden uzun tanıtımlar yapmadan yapabiliriz.

Ela orman tavuğunu koparın ve bağırsaklardan ayırın, durulayın ve dört parçaya bölün (göğsü kesin, ardından oyunun her iki bölümünü ikiye bölün, ancak uzunluğu boyunca kesin). Avlanırken ela tavuğumu temizledim ve bağırsakları sildim ve ne diyebilirsin, yolma ile gayretli olmadım, sadece deriyi ondan çıkardım. Elbette zamanınız ve arzunuz varsa, benim yaptığım gibi vaaz vermekten ziyade kuşu koparmak daha iyidir ...

Hazırlanan av parçalarını düz bir tabağa koyun, tuzlayın ve taze çekilmiş karabiberle karabiber ekleyin.

Kekik dalından yaprakları sıkıştırın (isteğe bağlı),

Biraz bitkisel yağ serpin,

Ela orman tavuğu parçalarını elde edilen turşuyla iyice kaplayın,

Ve oyunu bu formda bırakıyoruz, tuzlayıp 20 dakika marine ediyoruz,

Sonra tavaya biraz daha dökün zeytin yağı, sonra (soğuk yağda) plastiğe kesilmiş sarımsak ve bir biberiye dalı göndeririz, her şeyi karıştırır ve yağın ısınmasını bekleriz,

Yağ ısındığında ve sarımsak ve biberiye aromasına doyduğunda (sarımsak ve biberiye yanmamalı!), Tavaya ela kek parçalarını gönderin, oyunu bir tarafta 2-3 dakika kızartın,

Sonra oyun parçalarını ters çevirip diğer tarafta birkaç dakika kızartıyoruz.

Bundan sonra tavayı bir kapakla örtün ve fındık tavuğunu periyodik olarak karıştırın,

Bu kırmızı duruma gelene kadar kapağın altında 10-12 dakika kızartın. Belki, elbette, bir kapakla örtün ve çok da gerekli değildi, ama "Bu nazik oyunu nasıl aptalca, nasıl kurutmayabilirim?" Konusunda endişelenmeye başladım.

Bundan sonra, kızarmış fındık tavukları, oyunu yeşil dallar, taze sebzeler (ve hatta ananas dilimleri ile!) İle süsleyerek hemen servis edilebilir.

Veya oyunu garnitür olarak patates püresi ile servis edin, bu da çok lezzetli ve biraz daha tatmin edici olacaktır! Herkese afiyet olsun ve yukarıda tarif edilen kızarmış fındık tavuğu tarifini hazırlarken bol şans!

Oyunun faydalı özellikleri

Orman Tavuğu, birçok protein ve yağ içeren beyaz, yağsız ve yumuşak ete sahiptir ve bu da onu oldukça besleyici kılar. Bu oyun, etteki potasyum, sodyum ve fosfor içeriği ile büyük miktarda B grubu vitamini içeriği açısından çok değerlidir.Ayrıca, fındık orman tavuğu etinin besin değeri, proteinlere ve yağlara ek olarak A, E ve E grubu vitaminleri içeren dengeli bileşiminde yatmaktadır. PP. Ek olarak, değerli eser elementlerle doludur: kalsiyum, kükürt ve kolin. Ela orman tavuğu etinin kalori içeriği 100 g'da 250 kaloridir..

Düzenli olarak fındık orman tavuğu eti tüketimi yorgunluğu azaltır, metabolik süreçlerin düzenlenmesini destekler, insan beyni aktivitesini iyileştirir ve birçok kardiyovasküler hastalığın mükemmel bir şekilde önlenmesidir.

Alan içerisinde

Yürüyüş sırasında ideal ela orman tavuğu şişte kızartın veya lezzetli bir çorba pişirin... Bunu yapmak için, bağırsağı kesilmiş karkas 4 parçaya bölünür ve bir kazan içinde kaynatılır. Zengin bir et suyu için 2-3 kuş kullanmak daha iyidir. İki kat daha fazla su olmalı. Yakıt ikmali iki seçenek olabilir:

1. Av sırasında mantar toplamak mümkün olsaydı, soğanla birlikte kızartılır, et suyuna eklenir. 10-15 dakika sonra ince kıyılmış patates, tuz ve karabiber tadı çorbaya gönderilir.
2. İnce doğranmış soğanlar domuz yağıyla kızartılır. Kızartma bir kazana batırılır. 20-25 dakika sonra, çorbaya tuz, karabiber ve iyi yıkanmış pirinç serpilir. Yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Ev mutfağında Orman tavuğu yemeklerinin menüsü çok daha kapsamlıdır: diyet salatası, basit kızartmadan Fransız tavuğu (kırmızı şarap ile) ve gurmeler için ananas.

Yabani çilek ile Hazel Orman Tavuğu

Bu yemek şenlikli bir masaya bile layık, kuş çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Yabani meyvelerle ela orman tavuğu nasıl pişirilir? Tarif basit, acemi bir hostes bile halledebilir.

Malzemeler:

• ela orman tavuğu karkası - 1 adet;
• kızılcık - 150 g;
• toz şeker - 30 g;
• ekşi krema - 200 gr;
• tereyağı - 20 gr.

Yemek pişirmek için soğutulmuş kümes hayvanları kullanmak daha iyidir, ancak dondurulmuş kümes hayvanları da kullanabilirsiniz. Kızılcıkları toz şekerle örtün ve 10-15 dakika demlemeye bırakın. Ardından karkası karışımla doldurun. Ayrıca fındık tavuğunun içine bir parça tereyağı koymanız gerekir. Bundan sonra karkası ekşi krema ile kaplayın ve horozun içine yerleştirin. Kuşu 20 dakika 180 derecede pişirmeniz gerekiyor. Servis yaparken, karkasın ortaya çıkan meyve suyu ile dökülmesi tavsiye edilir, daha sonra ela orman tavuğu yemeği özellikle hassas olacaktır.

Yemek sırları

Orman tavuğu yemeklerinin belirli bir tadı vardır, bu nedenle hazırlanmasının bazı özelliklerini bilmek önemlidir. Orman tavuğu herhangi bir kümes hayvanı gibi pişirilir, ancak pişirme sırasında değerli besinleri korumak için temel hazırlık kurallarını bilmeniz gerekir.

Bu ürün, mutfak uzmanları tarafından son derece kabul görmektedir. faydalı özellikler ve harika bir tat. Ela orman tavuğu eti, yumuşak olmasına rağmen, tavuğa kıyasla biraz kurudur. Nefis bir ceviz aromasına, ince bir iğne yapraklı tada ve hafif bir acılığa sahiptir, bu da bitmiş yemeğe benzersiz bir titizlik ve incelik kazandırır. Düzgün pişirilmiş ela orman tavuğu, en sofistike gurmeyi şaşırtacak.

Büyük miktarda bağ dokusu nedeniyle et serttir ve ısıl işlemden geçirilmesi zordur. Yaşlı kuşlar, genç kuşlardan biraz daha uzun süre tutulur. Et eskiyse sert ve karanlıktır ve kemikler kuvvetlidir. Ayrıca, karkas koyu renkli ise, kuş bayat olabilir veya saklama kuralları ihlal edilmiş olabilir.

Fındıklı orman tavuğunu pişirmeden hemen önce, karkası en az bir saat soğuk su dolu bir kapta ıslatılmalıdır. Daha da iyisi, kaynatılması gereken, ancak kaynatılmayan sütü dökün. Kümes hayvanlarının pişirildikten sonra kurumasını önlemek için, büyük parçalar halinde kesilmesi gereken taze domuz domuz yağı ile doldurabilirsiniz. Karkasları daha önce bu yollardan biriyle işledikten sonra tadı ve besin değerini bozmadan daha sulu ve daha yumuşak et elde edeceksiniz.

Bu incelik yüksek sıcaklıkta pişirilmeli ve böylece et kurumaz - bu çok çabuk yapılır. Hemen hemen her orman tavuğu yemeği yarım saat içinde hazır. Yemeğin hazır olup olmadığını bir mutfak iğnesi ile kontrol edebilirsiniz (eğer hazırsa iğne eti kolayca deler).

Bu kuş herhangi bir mutfak işlemine tabi tutulabilir: et haşlanabilir, kaynatılabilir, kızartılabilir, pişirilebilir. Ancak, bu kuşun turşu olmadığını hatırlamak önemlidir. Kızartmadan önce oyunun kanatları ve başı kesilir, bacaklar vücuda sokularak iplerle bağlanır ve pişirildikten sonra çıkarılır. Ela orman tavuğunun hazırlanmasında minimum miktarlarda tuz ve baharatlar kullanılır.

Pişirme özellikleri

Deneyimli şefler tavsiye Kümes hayvanını pişirmeden önce bir saat soğuk suda bırakın ya da sütlü bir tencereye koyun ve kaynama noktasına kadar ısıtın, hemen çıkarın (kaynatmayın!). Ön işlem, besin değerini etkilemeden eti daha sulu hale getirir.

Ela orman tavuğu tabağının kurumaması için karkası domuz yağıyla doldurun (taze, önceden büyük parçalar halinde kesilmiş).

Ela orman tavuğu her türlü işlemeye uygundur: haşlanır, kızartılır, pişirilir, haşlanır, ancak turşu yapma! Üstelik 20-30 dakikada oldukça hızlı bir şekilde hazırlanır.

Et kararmışsa, depolama kuralları ihlal edilmiştir..

Orman Tavuğu iyi uyum sağlar yabani meyveler (özellikle yaban mersini ile) ve sebzelerle, iyi eşleşir mantarlı (özellikle chanterelles). Bu kuş Fransız mutfağında yaygınlaştı. Bu arada, orijinalinde ela orman tavuğu filetosu ünlü Olivier'e eklendi.

Ela Orman Tavuğundan Ne Pişirilir? Rusya'da uzun zamandır biliniyor fındık tavuğu pişirmek için birçok seçenek: fileto tuzlu salatalar için uygundur, rosto sebze veya peynir kabuğu ile birleştirilir. Mayakovsky sayesinde ela orman tavuğu ve egzotik ananasların bir kombinasyonu bilinmektedir. Orman tavuğu yemekleri hem enfes bir restoranın masasında hem de kamp ateşinde iyidir.

Evde ela orman tavuğu nasıl pişirilir? Hem basit hem de karmaşık birçok yol vardır. Bu kuş, Fransız aşçılar arasında çok popüler. Ünlü Olivier salatası bile aslında ela orman tavuğu eti içeriyordu. Ancak bu lezzetli kuşun doğru pişirilmesi gerekiyor, bazı incelikleri gözlemlemeden yemek bozulabilir.

Gıdalarda rengini değiştirmiş olan ela tavuğu kullanmayın, çünkü koyulaşmış et, ürünün yanlış depolanmasının bir işaretidir. Kuşu sulu hale getirmek için önce domuz yağı veya bitkisel yağ parçaları ile doldurmalısınız. Ela orman tavuğunun ılık suda ıslatılması tavsiye edilir, ancak kaynar suya batırılmamalıdır.