Yaban turbunun parlak yeşil yaprakları herkese tanıdık geliyor - bu sinir bozucu ot, bir bölgede agresif bir şekilde çoğalarak diğer bitkilerin tam olarak gelişmesini engelleyebilir. Bununla birlikte, hiç de hoş olmayan şöhretine rağmen, yaban turpu çok faydalı bitkiÇünkü iyileştirici özelliği vardır. Makale, yaban turpu tanımına ve bitkiyi ilaç olarak kullanma yollarına genel bir bakışa ayrılmıştır.

Yaban turpu botanik tanımı ve çeşitleri

Çim, Brassica veya Cruciferous ailesinin bir üyesidir. Gösterişsiz çok yıllık bitki, 0,4 ila 1,5 m yüksekliğe ulaşan uzun, düz gövdesi, uzun, büyük oval şekilli yaprakları ve çok güçlü bir köksapıyla tanınabilir. Yaban turpu kökü o kadar büyüktür ve toprağın o kadar derinlerine iner ki, bitkiyi topraktan tamamen çıkarmaya çalışsanız bile köksapın bir kısmı kalır ve uzun süre yaşamaya devam eder. Mayıs ayından temmuz ayına kadar yaban turpu simetrik yapıya sahip küçük kar beyazı çiçeklerle çiçek açar. Büyüme mevsiminin sonunda bitki bakla - meyve üretir. Varlıklarına rağmen, yaban turpu esas olarak vejetatif olarak çoğalır, çünkü tohumların ılıman enlemlerde olgunlaşmak için nadiren zamanı vardır.

Bilim adamları bitkinin anavatanının Rusya veya Ukrayna'nın güney kısmı olduğunu tespit etti; ancak günümüzde yaban turpu, toprağın yeterince verimli ve nemli olduğu dünyanın hemen her yerinde bulunabilir. Kültür Rusya, Belarus, Almanya ve Ukrayna'da baharat olarak yetiştirilmektedir. Bitkinin diğer popüler takma adları: biber kökü, yaban turpu, et otu, orman turpu.

Yaban turpu kimyasal bileşimi

Ancak halk ilaçları bitkinin kalın kökünü kullanır yararlı malzeme bitkinin her yerinde bulunur. Bu yüzden, Yaban turpu tüm bileşenleri karakteristik bir kokuya sahip esansiyel yağ bakımından zengindir. Köksap esas olarak karbonhidratlardan (%74), askorbik asit (%1/4), protein lizozim, fosfor, tiamin, karoten, vitaminler (B, C, PP), polisakkaritler, reçineler, mineral tuzları, demir, potasyumdan oluşur. kalsiyum, bakır, nişasta ve riboflavin bulunur. Orman turpunun yaprakları alkaloidler içerir ve tohumlar yağlı yağ içerir.

Yaban turpu yaprakları ve köklerinin tıbbi amaçlar için hazırlanması

Yaban turpu kökleri sonbaharda (bitki ömrünün 1-2 yılı) veya ilkbahar başında toplanmalıdır, Genç yaprakların oluşumundan önce - bu şekilde meyve suyuyla dolu iyi hammaddeler elde edersiniz. Toplama prosedürü şu şekildedir: Köksaplar bir kürek veya dirgen ile kazılır, toz ve solucanların varlığı kontrol edilir, ardından toprak parçalarından arındırılır ve üst kısımları kesilir. Çok uzun sürgünler 25 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilip salkımlar halinde toplanabilir. 6 cm veya daha fazla kalınlığa sahip rizomlar özellikle uzun süreli depolamaya uygundur.

Yaban turpu faydalı özellikleri (video)

Daha sonra toplanan hammaddelerin hangi biçimde ve ne kadar süreyle saklanacağına karar vermeniz gerekir. Bu yüzden, Taze kökleri kullanabilirsiniz ve sonra kökün üst kısmının sağlam kalmasını dikkatlice sağlamanız gerekir; bunları 0 ila +2°C sıcaklıkta ve yüksek nemde (%80'den) bırakmanız gerekir. Biber kökünün kum veya turba serpilmiş ahşap kaplarda saklanması tavsiye edilir. Taze kökler, insanlar arasında çok değer verilen, aktif maddeler açısından zengin bir meyve suyu üretir.

Başka bir seçenek de kökleri kurutmak ve sonra yıkanmaları gerekir. soğuk su, yan sürgünlerini soyun ve açık havada biraz kurutun. İkinci adım, hammaddeleri doğrayıp küçük parçaları radyatöre veya fırına koymaktır. İkinci durumda, kurutma kapı açıkken gerçekleştirilir - bu, ham maddelerin yanma riskini azaltır. Kurutulan malzeme değirmende öğütülmeli, kavanozlara paketlenmeli ve serin bir odada saklanmalıdır.

Yapraklara gelince, onları yaz ve sonbahar başında toplamak en iyisidir. Kesilmeli, iyice yıkanmalı, kurutulmalı, ezilmeli ve saklanmalıdır. cam kavanoz sıkı bir kapakla.

Yaban turpu yararlı ve tıbbi özellikleri

Orman turpu pişirmenin yanı sıra çok çeşitli hastalıklara karşı da etkilidir. İçerdiği rahatsızlıklardan bazıları Yaban turpu bazlı bir ürünün hastanın durumu üzerinde olumlu bir etkisi olacaktır:

• Grip, boğaz ağrısı, bademcik iltihabı, zatürre;
• Diş ağrısı ve baş ağrısı;
• Otitis ve kulak irini;
• Anasidik gastrit, kolit, karaciğer hastalıkları (inflamatuar değil!);
• Dizanteri, giardiasis, hipertansiyon, anemi;
• Dropsy;
• Radikülit, gut, romatizma;
• İskorbüt;
• Yaralar, ülserler, alerjiler;
• Ahlaki ve fiziksel yorgunluk;
• Çiller, yaşlılık lekeleri.

Diğer faydalı özellikleri arasında idrar söktürücü, analjezik, antiseptik, antispazmodik, balgam söktürücü, antifungal, koleretik etkiler; Yaban turpu aynı zamanda iştahı arttırma aracı olarak da kullanılır. Bilimsel alanda yaban turpu peroksidazı bir enzim olarak kullanılır.

Yaban turpu kontrendikasyonları ve zararları

Yaban turpu keskin bir bitki olduğundan ve ağızdan alındığında mukoza zarını bir şekilde tahriş edebildiğinden, ilaç olarak önerilen yaban turpu dozajına kesinlikle uyulmalıdır. Yaban turpu asla bağırsak sistemindeki inflamatuar süreçleri (örneğin mide ülseri, yüksek asitli gastrit, nefrit, duodenum ülseri, enterokolit) tedavi etmek için kullanılmaz. Ayrıca orman turpunun böbrek ödemi çekenler, emziren ve hamile kadınlar ve 12 yaşın altındaki çocuklar tarafından kullanılması kategorik olarak önerilmez. Dikkat: Yaban turpu ovalandığında gözleri ve epiteli ciddi şekilde tahriş edebilir.

Yaban turpu halk hekimliğinde kullanımı

Biber kökünde hardal yağı ve lizozim bulunması, onun şifalı bir bitki olarak farmakolojik özelliklerini belirler, bu nedenle bitkisel şifa sanatında çok popülerdir. Aşağıda en güncel tarifler bulunmaktadır.

Yaban turpu nasıl soyulur (video)

Votka ile yaban turpu tentürü tarifi

Khrenovukha - alkoldeki yaban turpu tentürünün başka bir adı - çok popüler alkollü içki vücudu tonlandırabilir ve soğuk algınlığıyla savaşmaya yardımcı olabilir. Yaban turpu yapmak için çok sayıda tarif var. Bunlardan biri yaban turpu kökleri, bal, siyah yenibahar ve karanfil kullanımına dayanmaktadır. Bir litre votka 300 gr kuru rizom içerir. Hammaddelerin yıkanması, soyulması ve şeritler halinde kesilmesi gerekir. Bal ocakta eritilir ve üzerine diğer tüm malzemeler eklenir. Elde edilen bulamaç yarım litre votka ile dökülür ve bal tamamen eriyene kadar çalkalanır. Daha sonra kalan votka kabın içine dökülür. Şişe karanlık bir yerde 2 ay boyunca demlenir.

Eklem hastalıkları için yaban turpu

Orman turpu, radikülite bağlı akut ağrıyla mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır: Vücudun rahatsız edici kısmına 10 dakika boyunca kompres uygulamanız gerekir. Prosedür tamamen iyileşene kadar tekrarlanır.

Orman turpunun artritle mücadelede birçok faydası olacaktır. Bunu yapmak için bir çorba kaşığı bitki kökünü ve bir bardak rendelenmiş patatesi karıştırın. Karışım etkilenen ekleme 120 dakika süreyle uygulanır.

Yaban turpu ve soğandan oluşan bir karışım hazırlarsanız romatoid artrit de gerileyecektir.. Erken ilkbaharda toplanan köklerin bir kıyma makinesi ile işlenmesi ve onlardan 0,5 litre meyve suyu toplanması gerekir - soğanlardan da aynı miktarda meyve suyuna ihtiyaç duyulacaktır. Köklerden elde edilen yulaf ezmesi ve soğan suyu bir leğende karıştırılır, ardından bunlara arıtılmış gazyağı eklenir. Elde edilen karışım iki litrelik bir kavanoza konur ve üç hafta boyunca 0,5 m derinliğe kadar gömülür. Süre geçtikten sonra ürün her gün akşam kullanılmalıdır: Karışım ağrılı eklem üzerine sürülmeli ve ardından sorunlu bölge yalıtılmalı (tayt giyilmeli, yün atkı bağlanmalıdır) ve hemen yatılmalıdır.

Yaban turpundan öksürük ilacı nasıl yapılır

Hangi yaban turpu ilaçları öksürüğü olan bir kişiye yardımcı olabilir? Eşit oranlarda alınan ezilmiş yaban turpu kökü ve bal karışımının etkinliği defalarca kanıtlanmıştır. Ağızdan 1 çay kaşığı alındığında hem yetişkinlere hem de çocuklara yardımcı olur. 3 kez/gün.

Karaciğeri tedavi etmek için yaban turpu nasıl kullanılır?

Yaban turpu sütle kaynatmak iç organın durumunu iyileştirmeye yardımcı olacaktır. 4 yemek kaşığı bitkinin rendelenmiş rizomları bir bardak sütün içine dökülerek kaynatılır (kaynatmayın). Kaynatmanın tüm hacmi süzülür ve aynı gün taze olarak içilir. Semptomlar ortadan kalkana kadar prosedür tekrarlanır.

Yaban turpu suyu

Et otu kökünden elde edilen meyve suyu böbrek taşı, grip, romatizma ve gut tedavisinde kullanılmaktadır. Hammadde yarım bardak su ile seyreltilir, dozaj: 1 çay kaşığı. günde üç defa.

Alerji tedavisi

Köksap ovulur, sıkılır - 1 yemek kaşığı almalısınız. l. Meyve suyu Hammaddeler aynı miktarda ekşi krema ile karıştırılır ve 1-2 gün demlenir. Macun temizlenmiş cilde uygulanır ve gece boyunca bırakılır. Yatağınızın lekelenmesini önlemek için ekstra bir kumaş katmanı üzerinde uyuyun.

Giardiasis için yaban turpu ilacı

Orman turpu kökünden ve baldan elde edilen su infüzyonu lamblia'ya karşı yardımcı olacaktır.. Ürünü hazırlamak için 2-3 kök alın. Hammaddeler yıkanır, küçük sürgünlerden arındırılır ve bir bıçakla (talaş) ezilir. Malzeme bir litre soğutulmuş kaynamış su ile dökülür, üç gün kapağın altında demlenir ve ardından süzülür. Elde edilen infüzyon eşit parçalar halinde bal ile karıştırılır ve odada 3 gün daha tekrar demlenir. İkinci aşamada balın iyice erimesi için kabın düzenli olarak çalkalanması tavsiye edilir. Ortaya çıkan ilaç çocuklara bile verilebilir. Yetişkinler - 1 yemek kaşığı, çocuklar - 1 yemek kaşığı. l. aç karnına günde üç kez.

Boğaz ağrısı için yaban turpu tedavisi

Boğaz ağrısı çekenlerin kökünün suyunu sıkıp 1:3 oranında ılık suya ekleyip gargara yapmaları tavsiye edilir. Başka bir tarif - kökün ovulması veya bir kıyma makinesinden geçirilmesi, balla karıştırılması ve yarım gün boyunca demlenmesidir. İnfüzyon süzülür ve 1 yemek kaşığı içilir. Yemeklerden önce günde 3-4 kez.

Yaban turpu yemek pişirmede kullanımı

Alışılmadık, parlak tat özellikleri nedeniyle yaban turpu mutfak uzmanları arasında popülerdir: Et ve balık yemeklerine baharat eklenir, jöleli ete, salatalara ve ezmelere konur. Orman turpu, küf ve bulanık salamura oluşumunu önlediği için sebze turşuları için de mükemmeldir.

Yaban turpu nasıl pişirilir (video)

Yaban turpu, tıbbi prosedürler veya seçim söz konusu olduğunda kişinin en iyi arkadaşı olabilir uygun baharat yemek için. Ancak dikkatli olunmalı ve iletişime geçmeden önce daima bir uzmana danışılmalıdır. kocakarı ilacı.

Ve tahıl bitkileri.

Aydınlatma– gölgeli yerler.

Sulama- nemi seven.

Toprak– asidik, ıslak topraklar.

İniş– rizomlar.

Horseradish çok yıllık bir bitkidir. 1,5 m yüksekliğe ulaşabilir, gövdesi dik, içi boş, olukludur. Üst kısımda dallanmıştır. Çiçekler beyaz, düzenli, çiçek salkımlarında toplanır. Çiçeklenme dönemi mayıstan haziran ayına kadardır. Bitkinin meyveleri oval, dikdörtgen baklalardır. Kural olarak asla olgunlaşmazlar. Bitki Kafkasya, Sibirya, Avrupa'da yaygındır. Uzak Doğu, V Orta Asya, Rusya'nın Avrupa kısmında. Yaban turpu faydaları iyi bilinmektedir. Bitki antibakteriyel özelliklerini fitositlere ve uçucu yağlara borçludur. Zararlı mikropların yok edilmesine ve insan vücudunun bulaşıcı hastalıklardan korunmasına yardımcı olurlar. Küçük miktarlarda yağ kan damarlarının genişlemesine yardımcı olur ve büyük miktarlarda daralır.

Yaban turpu yaprakları

Yaban turpu yaprakları büyük, oval şekilli, uzun saplı, dikdörtgen, kenar boyunca tırtıklıdır. Yapraklar vücudun toksinlerden, atıklardan ve tuz birikintilerinden temizlenmesine mükemmel bir şekilde yardımcı olur. Çok fazla vitamin ve karoten içerirler. Yapraklardan şifalı bir tentür hazırlamak çok kolaydır. Bir litrelik kavanozun ezilmiş yapraklarla doldurulması ve suyla doldurulması gerekir. Kapağı sıkıca kapatın. Birkaç haftalığına ayrıl karanlık yer. 2 hafta sonra tentürü süzün ve yemeklerden önce 1 çorba kaşığı alın. Tedavi süresi 3 aya kadar sürebilir. Bu tentür burun akıntısı ve sinüzite yardımcı olabilir. İlkbaharda uzun bir kışın ardından vücudu iyice güçlendirecektir. Kas ve sırt ağrılarında haricen kullanılır.

Yaban turpu kökü ve faydalı özellikleri

Yabanturpu. Yaban turpu rizomları, keskin bir tada neden olan çok sayıda C vitamini, fitokitler, kükürt, uçucu yağ ve glukozit sinegrin içerir. Halk hekimliğinde yaban turpu mide ve bağırsak hastalıklarının tedavisinde kullanılır. soğuk algınlığı inflamatuar süreçlerin yanı sıra. Yaban turpu, soğuk et, jöle ve jöleli balıklar için vazgeçilmez bir baharattır; yaprakları sebze konservesinde kullanılır.

Yaban turpu faydalı özellikleri yaygın olarak bilinmektedir. Bu besleyici ve iyileştirici bir baharattır. Halk hekimliğinde çok sık kullanılır. Birçok rahatsızlığın ve hastalığın tedavisine ve önlenmesine yardımcı olur. Ayrıca iştahı artırabilir. Yaban turpu kökleri çoğunlukla tıbbi amaçlar için kullanılır. Bitkinin rizomları uzun, çok başlı ve etlidir. Kök yıl boyunca hasat edilebilir. Ancak bunu yaprakların henüz büyümediği ilkbaharda yapmak en iyisidir. Kökleri bir kürek veya dirgen ile kazın. Kazıldıktan sonra kök topraktan silkelenir, yıkanır, kurutulur ve kumla dolu kutularda saklanır. Kök ilkbahara kadar toprak altında kalabilir. Karbonhidratlar, yağlar, nişasta, mineral tuzlar, askorbik asit, uçucu yağlar, reçineli ve azotlu maddeler içerir.

Bitki ödem, anemi, idrar yapma zorluğu, solunum organlarının hastalıkları, menstrüasyonun durması, kronik romatizma, gut, iskorbüt için kullanılır. Birçok cilt hastalığını tedavi ederler. Mesanedeki taşların uzaklaştırılmasına yardımcı olur ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirir. Metabolizmayı normalleştirir. Sıtma için köklerin tentürü kullanılır. Diş ağrısına yardımcı olur, cerahatli yaraları ve ülserleri tedavi eder. Yüzünüzü bu karışımla yıkarsanız çiller, koyu lekeler ve bronzluk kaybolur. Rendelenmiş posa, lumbago, bronşiyal astım, siyatik, romatizma ve artrit için kompreslerde harici olarak kullanılır. Bel ağrısı, gut, nevralji, diş ağrısı, baş ağrısı için. Hardal sıvaları yerine yulaf ezmesi kullanılabilir. Ayrıca kellik durumunda kafaya sürülür. Pürülan iltihaplanma için meyve suyu kulaklara aşılanabilir.

Meyve suyu kolit, ürolitiyazis, hepatit, adet düzensizlikleri ve dismenore için içilir. Rendelenmiş yaban turpu iyileştirici özellikleri sadece bir hafta sürer. Bu nedenle mağazada püre haline getirilmiş kök içeren hazır kavanozlar satın almak değil, posayı kendiniz hazırlamak daha iyidir.

Böbreklerin, karaciğerin inflamatuar hastalıklarında sebze tüketimi kontrendikedir. gastrointestinal sistem.

Yaban turpu yetiştiriciliği: ekim ve çoğaltma

En kaliteli yaban turpu ürünleri, nötr reaksiyonlu, organik gübrelerle iyi terbiye edilmiş, düşük konumlu, hafif tınlı ve kumlu tınlı topraklarda elde edilir. yeraltı suyu. Yaban turpu kökleri toprağa üç metre derinliğe kadar nüfuz eder. Yeni bitkilerin geliştiği çok sayıda uykuda tomurcukları vardır, bu nedenle hasat sırasında kök alanını dikkatlice temizlemek gerekir.

Birkaç seçici yaban turpu çeşidi vardır: Tolpukhovsky ve Atlant. Bahçıvanlar kendi arazilerinde çoğunlukla halk seçiminin yerel yaban turpu klonlarını (Suzdal, Rostov) kullanıyor.

Ticari yaban turpu ürünleri bir veya iki yıl boyunca yetiştirilir. Dikim materyali 30 cm uzunluğunda ve 12 mm çapında kök kesimleridir. Hasat sırasında sonbaharda hasat edilirler. Kesimlerin üst kısmı dik açıyla, alt kısmı ise eğik olarak kesilir. Kumdaki kesimleri içeride tutun bodrum Yaban turpu erken ilkbaharda aralarında 50 cm mesafe bulunan sıralar halinde, bitkiler arasında sıra halinde - 25 cm ekilir. Dikim, kesimlerin üst kısımları 5 cm olacak şekilde 45 açıyla eğik bir kazık altında yapılır. toprak seviyesinin altındadır. Yaz aylarında birkaç kez yabani otları temizler, gevşetir, iki kez gübreler ve gerekirse kuru ve sıcaksa sularlar.

Yaban turpu yetiştirmek oldukça basittir. Bu iddiasız bir bitkidir, soğuğa dayanıklıdır. Yarı gölgeli, asidik ve nemli yerleri seçmek en doğrusu.

Yaban turpu ilkbaharda ekilir ve ekim materyali sonbaharda hazırlandı. Kültür rizomlar tarafından yayılır. Bitkinin yan kökleri ekim için en uygun olanıdır. İlkbaharda en önemli şey kesimleri “baş aşağı” dikmemektir. Daha iyi gezinmek için, keserken bir kesim eğik, ikinci enine yapılabilir. Dikim materyali bodrum katında bir toprak tabakası altında saklanmalıdır. Dikim için toprağın iyi işlenmesi gerekir. Nemli toprakta ekim yapmak daha iyidir. Önceki ürüne organik gübre uygulanmalıdır. Dikimlerin bakımı esas olarak gevşetme, ayıklama ve düzenli sulamadan oluşur. En iyi çeşitler Bu

Yaban turpu - Armoracia rustikana " style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" height="336">
style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" genişlik = "250" yükseklik = "333">
style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" genişlik = "250" yükseklik = "329">

Diğer isimler:Ülke yaban turpu.

Hastalıklar ve etkileri: gastrit, kolit, kolesistit, iskorbüt, anemi, su toplama, idrar retansiyonu, ürolitiazis, sarılık, ödem, pürülan otitis, radikülit, miyozit, artralji, stomatit, diş eti iltihabı, periodontal hastalık, bademcik iltihabı, piyoderma, balgamlı öksürük, çiller, yaşlılık lekeleri , hipovitaminoz, siyatik, nevralji, gut, cerahatli yaralar ve ülserler, safra diskinezi, fonksiyonel duodenostaz, bağırsak atonisi.

Aktif maddeler: tiyoglikozit, uçucu yağ, şekerler, nişasta, reçineli maddeler, azotlu maddeler, yağlar, askorbik asit, potasyum, kalsiyum, fosfor, sinigrin, glikonasturcin, alkaloid izleri, lizozim.

Bitkiyi toplama ve hazırlama zamanı: Eylül Ekim.

Yaban turpu botanik açıklaması

yabanturpu- ailenin çok yıllık otsu bir bitkisi Haçgiller veya Brassicalar (Brassicaceae).

Kök kalınlaşmış, çubuk şeklinde, iğ şeklinde, uzun, etli. Dikey olarak bulunur ve toprağın derinliklerine iner.

Kök dik, karıklı, 50-150 cm yüksekliğinde, üst kısmı dallanmış, yoğun yapraklı.

Baz alınan yapraklarçok büyük, dikdörtgen veya dikdörtgen-oval, dalgalı-krenatlı, koyu yeşil, sapsız, uzun saplı. Alt gövde yaprakları saplı, pinnately doğrusal-mızrak şeklinde tüm loblarla bölünmüş, üsttekiler doğrusal veya dikdörtgen-doğrusaldır.

Çiçekler küçük, beyaz, düzenli, dört parçalı taç yaprakları, sepallerden 2-3 kat daha uzundur, gövdenin üst kısımlarında ve yan dallarında salkım benzeri bir çiçeklenme halinde toplanır. Horseradish Mayıs - Temmuz aylarında çiçek açar.

Meyve- oval iki loblu baklalar. Meyvelerin yerel olarak olgunlaşmak için nadiren zamanı olur. iklim koşulları Bu nedenle yaban turpu esas olarak bitkisel yollarla çoğalır.

Yaban turpu dağılımı ve habitatı

Yaban turpu, Rusya'nın Avrupa kısmında, Beyaz Rusya'da, Sibirya'da, Kafkasya'da ve Ukrayna'nın her yerinde yetiştirilmektedir. Horseradish, sebze baharat bitkisi olarak yetiştirilir.

Yaban turpu yabani haliyle nemli bölgelerde her yerde bulunur. Verimli topraklar, ıslak çayırlarda, akarsuların yakınında.

Yaban turpu hazırlanışı

Tıbbi amaçlar için, sonbaharda (Eylül - Ekim) kazılan, diğer kök sebzeler gibi mahzende işlenmeden yıkanıp saklanan taze yaban turpu kökleri kullanılır. Bazen uzun süreli depolama için nemli kuma yerleştirilirler.

Yaban turpu kimyasal bileşimi

Yaban turpu kökleri, hidroliz sırasında esansiyel hardal yağını açığa çıkaran tiyoglikozit içerir. Ayrıca şekerler, nişasta, reçineli ve azotlu maddeler, yağlar, askorbik asit (% 200 mg'a kadar), potasyum, kalsiyum ve fosforun mineral tuzlarını da içerirler. Yaban turpu kökleri, sinigrin glikozitleri (yaban turbuna keskin tadını veren budur) ve alkaloit izleri olan glikonasturcin içerir.

Taze yaban turpu kökü suyu lizozim içerir.

Yaban turpu farmakolojik özellikleri

Yaban turbunun tıbbi özellikleri, gastrointestinal sistem bezlerinin salgısını artıran, iştahı artıran ve böbrek epiteli üzerinde tahriş edici bir etkiye sahip olan hardal yağının tahriş edici ve uyarıcı etkisi ile ilişkilidir. Yaban turpundan yapılan preparatlar antimikrobiyal ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir.

Yaban turpu, fitocidal aktiviteye sahip bitki grubuna aittir. Fitocidal özellikler, taze köklerin suyunun, bakteri hücrelerinin zarlarını tahrip edebilen lizozim adı verilen bir madde içermesinden kaynaklanmaktadır.

Yaban turpu tıpta kullanımı

Suyun sulu seyreltileri formundaki yaban turpu, hipasit gastrit, hipokinetik tipte biliyer diskinezi, fonksiyonel duodenostaz, bağırsak atonisi, kronik kolit, kolesistit için kullanılır.

Çare olarak yaban turpu iskorbüt, anemi, su toplama, idrar retansiyonu, ürolitiyazis ve sarılık için kullanılır.

Yaban turpu köklerinin hardal yağının da böbrek epiteli üzerinde tahriş edici bir etkiye sahip olması nedeniyle, bitkinin sulu ekstraktları, böbrek patolojisiyle ilişkili ödem hariç, çeşitli etiyolojilerin ödemi için reçete edilir. Pürülan otitis için, seyreltilmemiş bitki suyu kulak kanalına günde 3-4 kez aşılanır.

Geleneksel tıpta yaban turpu kökü radikülit, miyozit, artralji ve diğer hastalıklara yönelik losyonların hazırlanmasında kullanılır.

Yaban turpu sulu infüzyonları (veya su ile 1:1 oranında seyreltilmiş meyve suyu), ağız boşluğundaki (stomatit, diş eti iltihabı, periodontal hastalık), farenks (anjina) ve piyodermadaki inflamatuar süreçler için durulamalar, losyonlar, kompresler için antimikrobiyal bir madde olarak kullanılır.

Bitki balgam üreten öksürükler için balgam söktürücü görevi görür.

Halsiz, gözenekli ciltler için yüze rendelenmiş elma (1:1) ile yaban turpu yulaf ezmesi maskelerinin uygulanması tavsiye edilir.

Dermatolojide bitkinin kökleri çilleri ve yaşlılık lekelerini gidermek için kullanılır.

Yaban turpu, hipovitaminozu ve iskorbüt hastalığını tedavi etmek, sindirimi iyileştirmek, iştahı uyarmak, balgam söktürücü, idrar söktürücü ve hipoglisemik bir ajan olarak kullanılır.

Bazen hardal sıvası olarak rendelenmiş yaban turpu kullanılır.

Taze yapraklar radikülit, siyatik, nevralji, romatizma, gut için kompres olarak kullanılır.

Yaban turpu infüzyonu, cerahatli yaraların ve ülserlerin tedavisinde harici olarak yıkama için kullanılır.

Dozaj formları, yaban turpu kullanım yöntemi

Şarap veya birada yaban turpu tentürü. 1 bardak şarap veya bira başına 1 çay kaşığı rendelenmiş yaban turpu kökü 12 saat boyunca demlenir. İskorbüt hastalığı, kanama eğilimi ve yorucu zihinsel ve fiziksel çalışma için bir ay boyunca günde 3 kez 1 çay kaşığı alın.

Yaban turpu kullanımına kontrendikasyonlar

Sindirim sistemindeki akut ve kronik inflamatuar süreçler için yaban turpu önerilmez. Gastrit, nefrit, enterokolit için yaban turpu kullanılması tavsiye edilmez.

Rendelenmiş yaban turpundan sıkılan meyve suyu, şeker, ekmek veya balla günde en fazla 1 çay kaşığı alınmamalıdır, çünkü büyük dozlarda bitki mide ve bağırsak mukozasında tahrişe neden olabilir ve sinir sistemini uyarabilir.

Yaban turpu beslenmesinde kullanımı

Yaban turpu kökleri et, balık ve sebze yemeklerinde baharat olarak kullanılır. Ayrıca atıştırmalıklara, soslara eklenir ve konserve için kullanılır.

Yemeklerden önce bir çay kaşığı rendelenmiş yaban turpu ile şeker veya ballı yemek tavsiye edilir (bu karışımı ekmeğin üzerine sürebilirsiniz). Taze yaban turpu suyu ve sulu çözeltileri midede hidroklorik asit salgısını arttırır ve mide suyunun asitliği düşük olan gastrit tedavisinde yardımcı olur. Esansiyel yağlar Staphylococcus aureus ve Escherichia coli'nin gelişimini geciktirir.

Halk hekimliğinde karaciğer hastalığı, gut için ballı veya şekerli yaban turpu suyu alınır ve romatizma için alkolle karıştırılmış meyve suyu (denatüre alkol) ovulur. Bira ve ardıç meyveleri ile kaynatılan yaban turpu kökleri ödem için kullanılır. Aynı zamanda mesane taşları için choleretic, antiscorbutic ve idrar söktürücü olarak da kullanılır.

Taze kökün suyu, mikroorganizmalar için yıkıcı olan yüksek fitociditeye sahiptir. Stomatit, boğaz ağrısı ve farenjit için ağzı ve boğazı durulamak için kullanılır. Yaban turpu infüzyonu veya yulaf ezmesi harici bir çare olarak kullanılır. cerahatli yaralar, radikülit, plörezi, zatürre, miyozit. Rendelenmiş ve bir tuval üzerine yayılmış yaban turpu, hardal sıvası olarak kullanılabilir. Vücut hipotermik olduğunda soğuk algınlığını önlemek için rendelenmiş yaban turpu göğsün üst kısmına, ayaklara ve inciklere uygulanması tavsiye edilir. Kompresin üst solunum yolu nezlesinden kurtulmaya yardımcı olduğuna inanılıyor. Yaban turpu, zihinsel ve fiziksel emekle uğraşan kişilere tonik olarak tavsiye edilir.

Bulgar halk hekimliğinde alopesi Areata'yı tedavi etmek için taze yaban turpu suyu kullanılıyor: Tüysüz alanlar yaban turpu suyuyla günde bir veya iki kez nemlendirilir ve cilt kırmızı oluncaya kadar ovalanır. Ayrıca sebore tedavisinde de kullanılır. Bunu yapmak için 100 gr arı balı 100 gr ile karıştırılır. taze meyve suyu yaban turpu kökleri ve günde 1-2 çay kaşığı alın. Kuru üzüm şarabı kullanarak köklerin infüzyonunu hazırlayabilirsiniz: 100 gr rendelenmiş kökü iki bardak şaraba dökün. Bu karışım birkaç gün demlendikten sonra günde 2 defa 1 yemek kaşığı tüketilir.

Ancak yaban turpu mide ve bağırsak mukozası ve böbrekler üzerinde tahriş edici bir etkiye sahiptir, bu nedenle sağlıklı insanlar bile bu baharatı kötüye kullanmamalıdır. Zaten iştahları arttığı için fazla kilolu kişiler için önerilmez. Gastrit, enterit, kolit, peptik ülser, karaciğer ve böbrek hastalıklarından muzdarip olanların yaban turpu yemesine izin verilmez.

Yaban turpu (Armoracia)

Yaban turpu için yer ve toprak seçimi

Yaban turpu dona dayanıklı bir bitkidir. Yeterli nemin olduğu yerlerde yetişir. Kök 0,6-1 m yüksekliğe ulaşır, kök altın kahverengi, içi beyazdır. Yapraklar mızrak şeklinde, koyu yeşil, iridir. Çiçekler seyrek salkımlarda toplanan beyazdır. Yaban turpu tek bir yerde 5 yıl veya daha fazla büyüyebilir, ancak yıllık mahsulde yetiştirilmesi tavsiye edilir, aksi takdirde ikinci yıldan itibaren kökleri kuvvetli dallanır, küçülür ve tüketime uygun olmaz hale gelir.

Bu bitkinin verimli olması ve organik maddeyle dolu olması gerekir. arsa tınlı veya kumlu tınlı topraklarda, süzülmüş turba bataklıkları da uygundur. Ağır killi topraklarda kökler odunsu ve çok acıdır.

Yaban turpu vejetatif olarak, yani köklerin bir kısmıyla çoğalır. Dikim materyali 3-4 cm uzunluğunda küçük parçalar halinde kesilerek erken ilkbaharda bahçeye ekilir. Sonbaharda, normal uzunlukta ekim malzemesinin hazırlandığı bölümlerde genç yıllık büyümeler oluşur. En iyi ekim malzemesi, uzunluğu 25-30 cm olan, 0,5-1 cm çapında yıllık kök parçalarıdır.

Sonbaharda yaban turpu altına gübre veya kompost (1 m2 başına 1-2 kova) ve mineral gübreler (1 m2 başına 50 g süperfosfat ve 20 g potasyum klorür) uygulanır. Kuvvetli asitli toprakların kireçlenmesi gerekir. Gübreler kürekle humus tabakasının derinliğine gömülür.

Yaban turpu ekimi

İlkbaharın başlarında çelikler ekilir. Açık zemin. En iyi terim Yaban turpu ekimi nisan ayının üçüncü on gününde yapılır ancak hem yazın hem de sonbaharda ekilebilir. Yaban turpu gölgeyi sevmez, ancak genellikle meyvelerin arasında yetişir ve meyve bitkileri. 1 metrekare başına dikim için dört ila altı kesim hazırlamak gerekir.

Düzgün, pürüzsüz yaban turpu kökleri elde etmek için ekimden önce kesimin orta kısmındaki tomurcuklar çuvalla silinerek çıkarılır. Çeliklerin üst (1-1,5 cm) ve alt (2-3 cm) uçlarında sadece tomurcuklar kalır. Yapraklar üst kısımlardan, kökler ise alt kısımlardan büyür. Dikim yaparken kesimlerin alt ve üst kısımlarını karıştırmamak önemlidir.

Yaban turpu sırtlara dikmek en iyisidir, bu özellikle sığ humus tabakasına ve aşırı neme sahip topraklarda önemlidir. Sırtlar kürekle birbirinden 60-70 cm mesafede kesilir. Çelikler sırt boyunca 45°C açıyla eğik olarak ekilir, böylece kesimin alt ucu 12-15 cm'ye kadar toprak tabakasıyla kaplanır ve üst ucu kesimden 3-5 cm uzakta olur. yatağın yüzeyi. Kesimler arasındaki mesafe 35-40 cm'dir.

Ekilen çelikler toprakla daha yakın temas oluşturmak için hafifçe bastırılır. Dikim yaparken kesimlerin üst ve alt kısımlara göre doğru yönlendirilmesini sağlamak gerekir.

Büyüme mevsimi boyunca 1-2 kez kuru (sulamadan önce) veya suyla seyreltilmiş olarak besleyin. mineral gübreler. Organik gübre "Agricola-Vegeta" ile gübreleme iyi sonuçlar verir: 10 litre suya 2 yemek kaşığı. 1 m2 başına 2-3 litre tüketirler.

Yaban turpu (Armoracia)

Bakım

Yaban turpu ekimleri gevşetmeyi, gübrelemeyi ve sulamayı gerektirir.

Düz rizomlar elde etmek için şu teknik kullanılır: Bitkilerin yaprakları 15-18 cm yüksekliğe ulaştığında, toprak dikkatlice kökten alınır ve açığa çıkarılarak kaba bir bezle silinir ve tüm yan kökler temizlenir. kırılmış. Daha sonra kök mahsul tekrar toprakla kaplanır.

Bu işlem bulutlu havalarda veya akşam yapılır, ardından kök mahsul geniş ve eşit bir şekilde büyür.

Hasat

Yaban turpu yaprakları ağustos-eylül aylarında dökülmeye başlar. Salatalık ve domateslerin tuzlanması ve marine edilmesi için kullanılırlar. Rizomlar, toprak donmadan önce sonbaharın sonlarında (Ekim sonu) veya gelecek yılın ilkbaharının başlarında (yapraklar görünmeden önce) hasat edilir.

Sonbaharda hasat yaparken önce yapraklar kesilir, ardından rizomlar bahçe çatalıyla kazılarak elle toplanır. Yaban turpu hasadı yaparken bitkinin zararlı bir ota dönüşmemesi için topraktaki tüm rizomları dikkatlice seçmek gerekir.

Çapı 1,5 cm veya daha fazla olan rizomlar tüketime uygundur, geri kalanı gelecek yılın ilkbaharında ekim malzemesi olarak kullanılır. Çapı 0,5 cm'den küçük olan kökler boşa gider.

Yaban turpu 20-25 cm uzunluğunda, 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesilmiş, yan köklerinden soyulmuş, demetler halinde bağlanmış, üzerine kum serpilerek bodrumda depolanır. Yaban turpu kökleri patateslerle birlikte saklanır. Yaban turpu hızla kaybolur, bu nedenle pişmiş yaban turpu kutularının üzerine periyodik olarak buz veya kar konur.

Yaban turpu (Armoracia)

Hastalıklar ve zararlılar

Zararlı: lahana veya yaban turpu yaprağı böceği (babanukha), yeşilimsi bir renk tonu ve kahverengi bacakları olan siyah bir böcektir.

Babanukha, başta turp, şalgam, şalgam, daikon, su teresi, lahana ve yaban turpu olmak üzere tüm lahana bitkilerine zarar verir.

Böcek kışı toprakta, bitki artıklarının altında, gübre yığınlarında ve bahçenin diğer tenha yerlerinde geçirir.

Haziran başında böcekler kışlama alanlarından çıkar ve yapraklarla beslenmeye başlar.

Dişiler yumurta bırakacakları yapraklarda delikler açarlar. Bir dişi 400'e kadar yumurta bırakabilir.

Lahana (yaban turpu) yaprak böceği veya lahana yaprağı böceği ile mücadele için önlemler: hasat sonrası tüm bitki artıklarının bahçe yatağından uzaklaştırılması ve yabancı otların (özellikle yabani turp, tarla hardalı) derhal kontrol edilmesi gerekir.

Fidelerin mümkün olduğu kadar erken dikilmesi gerekir.

Actellik spreyleme (%0,15) etkilidir.

Yataklardaki toprağın sonbaharın sonlarında kazılması gerekiyor.

Yaban turpu (Armoracia)

Yaban turpu, kökü eski çağlardan beri insanlar tarafından baharatlı gıda katkı maddesi olarak kullanılan otsu bir bitkidir. Diğer Avrupa dillerinde bu kültürün adı şu şekildedir:

• Almanca– Kren, Kore, Pfefferwurzel, Bauernsenf;
• İngilizce- yabanturpu;
• Fransızca- vinç, raifort.

Dış görünüş

Yaban turpu çok yıllık bir bitkidir ve ömrü boyunca boyu 1,5 metreye kadar büyüyebilir. Bitkinin düz, dallanan bir gövdesi ve uzun, geniş yaprakları vardır. Küçük beyaz çiçek salkımları kabarık püsküller oluşturur. Yaban turpu tohumları küçük baklalarda olgunlaşır.

çeşitler

“Yaban turpu” cinsi 3 bitki türünü birleştirir:

• armoracia lacustris;

Son yaban turpu türüne “sıradan” veya “ülke” de denir. Bahçelerimizde yetişen ve Rus mutfağının bazı geleneksel yemeklerinde değişmez bir malzeme olan budur.

Nerede büyüyor?

Avrupa veya daha doğrusu doğu kısmı yaban turpu anavatanı olarak kabul edilir. Daha sonra Amerika ve Asya ülkelerine tanıtıldı. Sibirya ve Kafkaslar da dahil olmak üzere Rusya'da büyük miktarda yaban turpu yetişiyor. Her ne kadar kültüre alınmış bir bitki olarak kabul edilse de, genellikle nehir kenarları ve bataklıklar gibi vahşi yerlerde yetiştiği görülebilir.

Boşluk

Yaz aylarında yaban turpu çoğunlukla çiğ olarak yenir ve servisten hemen önce yemeğe eklenir. Ancak yaban turpunu ileride kullanmak üzere hazırlamanın birçok yolu vardır.

Evde nasıl yemek pişirilir?

Ev yapımı yaban turpu şu şekilde hazırlanır:

1. Yaban turpu köklerini kazın, iyice yıkayın ve soyun. Yaban turpu bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.
2. Bükülmüş köklerin kilogramı başına 0,5 yemek kaşığı ekleyin. tuz ve 1,5 yemek kaşığı. şeker, karıştırın.
3. Karışımı kaynar suyla yulaf lapası kıvamına gelinceye kadar seyreltin ve hazırlanan cam kavanozlara dökün.
4. Her bir kaba biraz limon suyu veya asetik asit damlatın.
5. Kutuları toplayın.

Birkaç ay boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Nerede ve nasıl seçilir?

Yaban turpu yetiştirmek en iyisidir - o zaman hammaddenin kalitesinden% 100 emin olabilirsiniz. Ancak bu fırsattan mahrum kalırsanız yaban turpu piyasadan satın alınabilir. Satın alırken köklerin güçlü, sulu olmasına ve herhangi bir hastalık veya zararlı böcek varlığına dair iz bırakmamasına dikkat edin.

Özellikler

• dışı açık kahverengi, içi kirli beyaz;
• yakıcı bir tadı var;
• keskin ve keskin bir kokusu vardır.

Besin değeri ve kalori içeriği

Besin değeri ve kalori içeriği 100 gr. ham ürün

Hakkında daha fazla bilgi edinin faydalı özellikler yaban turpu kökü ve turpla karşılaştırmasını “Sağlıklı Yaşa!” programından bir alıntıdan yapabilirsiniz.

Kimyasal bileşim

İÇİNDE kimyasal bileşim yaban turpu şunları içerir: PP, E, C, B9, B6, B2, B1 vitaminleri, demir, fosfor, potasyum, magnezyum, kalsiyum.

Faydalı özellikler

• antibakteriyel etkiye sahiptir;
• hidroklorik asit salınımını uyarır;
• değerli bir C vitamini kaynağıdır;
• etkili bir antiskorbutik ajan olarak kabul edilir;
• gastrointestinal sistemin işleyişini düzenler;
• iştahı uyarır;
• iyi bir idrar söktürücüdür;
• choleretic bir etkiye sahiptir;
• cilt ve mukoza zarının iltihaplanmasını hafifletir.

Zarar

• Yaban turpu çok baharatlı bir üründür, bu nedenle ciddi mide veya bağırsak hastalıkları olan kişilere kesinlikle tavsiye edilmez.
• Çok miktarda yaban turpu yemek kan basıncında keskin bir artışa neden olabilir.

Kontrendikasyonlar

• gebelik;
• emzirme dönemi;
• çocukluk;
• tiroid hastalıkları;
• karaciğer veya böbreklerin fonksiyon bozukluğu;
• gastrointestinal sistem hastalıkları.

Yağ

Yaban turpu kökleri dizanteri, tifo ateşi, paratifo ateşi ve salmonelloz gibi ciddi hastalıklarla savaşabilen esansiyel yağ içerir. Ek olarak, yaban turpu esansiyel yağı kan damarlarını etkileyebilir: konsantrasyona bağlı olarak onları daraltabilir veya genişletebilir.

Meyve suyu

Yaban turpu suyu halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu iyileştirici ilaç, boğaz ve ağız boşluğunun çeşitli inflamatuar hastalıklarının yanı sıra cilt lezyonlarına da yardımcı olur.

Başvuru

Yemek pişirmede

• Yaban turpu esas alınarak et, kümes hayvanları ve balık için baharatlı soslar ve soslar hazırlanır;
• mantar ve sebzeleri konservelemek için kullanılır;
• geleneksel Rus yemeklerinde zorunlu bir içeriktir - jöleli et ve balık jölesi;
• yaban turpu aynı adı taşıyan ev yapımı baharatın ana bileşenidir;
• soğuk mezelerle servis edilir.

Ev yapımı yaban turpu ile sandviçler

Somunu dilimler halinde kesin Beyaz ekmek. Her dilimi yayın tereyağı. Bir kaseye 2 yemek kaşığı koyun. ev yapımı yaban turpu. 1 çay kaşığı ekleyin. mayonez, tadına göre tuz ve karıştırın. Elde edilen karışımı tereyağının üzerine ekmek dilimlerinin üzerine koyun ve düzeltin. İki domatesi dilimler halinde kesin, biberi en sevdiğiniz baharat ve otlarla serpin. Domatesleri ekmeğin üzerine yerleştirin. Sandviçleri mayonez damlaları ve taze otlarla süsleyin.

Sığır jölesi

• 2 diş sarımsağı püre haline gelinceye kadar ezin. Bir küçük havucu büyük parçalar halinde kesin.
• Soğanı 4 parçaya bölün. 1 kg dana etini durulayın, bir tencereye koyun, 1,5 litre et suyunu dökün, sebzeleri (sarımsak hariç) ekleyin ve kısık ateşte 2 saat pişirin. Daha sonra damak tadınıza göre defne yaprağını, tuzu ve karabiberi ekleyip yarım saat daha pişmeye bırakın.
• 30 gr yaprak jelatini soğuk suyla dökün. Eti ve sebzeleri tavadan çıkarın, suyu süzün ve sarımsak hamurunu içine karıştırın. Jelatini dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
• Haşlanmış eti, birkaç dal dereotu ve maydanozu ince ince kıyıp hepsini derin bir kabın dibine koyun. Et suyunu dökün, oda sıcaklığına soğutun.
• Kalıbı buzdolabına yerleştirin. Yaklaşık 2 saat sonra jöleli et sertleşecektir. Servis yapmadan önce yemeği taze otlarla süsleyin. Yaban turpu ile servis yapın.

Eczanede

Kilo verirken

Günümüzde çok miktarda baharatlı yiyecek yemeye dayalı birçok farklı diyet var. Yaban turpu en kolay erişilebilen sıcak yiyeceklerden biridir, bu nedenle kilo verenler arasında popülaritesi çok yüksektir. Ek olarak yaban turpu sindirim süreçlerini normalleştirmeye ve böylece fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur.

Büyüyor

• Yaban turpu çok yıllık bir bitki olmasına rağmen bahçıvanlar onu her yıl ekip sonbaharda hasat etmeyi tercih ediyor. Bunun nedeni eski bitkinin köklerinin sertleşip küçülmesi yani gıdaya uygun olmamasıdır.
• Yaban turpu yetiştirmek en iyisidir, 20-30 cm'lik kesimler halinde kesilmiş yıllık köklerden, bu durumda segmentin üst kısmı düz, alt kısmı açılı kesilir.
• 1 m2 arazide 5 veya 6 adet yaban turpu çalısı yetiştirebilirsiniz.
• Yaban turpu, kar eridikten sonra sonbaharda veya ilkbaharın başlarında ekilir.
• Dikimden önce kesimler tomurcuklardan ve köklerden temizlenir, üstte 15 mm, altta 30 mm bırakılır.
• Yaban turpu önceden kazılmış ve gübrelenmiş toprağa ekilir.
• Çelikler açılı olarak ekilir ve bir tabaka halinde serpilir. gevşek zemin birkaç santimetre kalınlığında.
• Yaban turpu periyodik sulama ve ayıklamaya ihtiyaç duyar.
• Böylece zamanla bitki her yerde büyümez kişisel arsa Büyüme alanını güvenilir bir çitle sınırlamanız gerekir.

Çeşitler

Rusya'nın çeşitli bölgelerinde tercih edilmektedir. farklı çeşitler yabanturpu. İşte en popüler olanlar:

• Letonca;
• Suzdal;
• Tatar;
• Atlantik;
• Vahşi;
• Boris Yeltsin;
• Volkovski;
• Tolpukhovsky.

Yaban turpu hakkında daha fazla bilgi için sonraki videoya bakın.

• Yaban turpu doğal bir afrodizyaktır ve erkek gücü üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
• Yaban turpu lahana ile aynı bitki familyasına aittir.
• İnsanlar eski çağlardan beri yaban turpu yiyorlar.
• "Yabanturpu" örtmecesi, Rusça çevirmenler için her zaman büyük zorluklar yaratmıştır.