แล้วตู้กับข้าวอะไรจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีแยมแอปเปิ้ล! มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายในการเตรียมของหวานนี้สำหรับฤดูหนาว หนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดคือแยมแอปเปิ้ลกับอบเชย ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ทั้ง 2 ชนิดนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวทำให้เกิดกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ แยมแอปเปิ้ลอบเชยยังมีสูตรมากมายสามารถทำได้ด้วยกานพลูขิงและแม้แต่กล้วย! และสิ่งที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกมักเรียกว่าอำพันเนื่องจากความโปร่งใสของชิ้นผลไม้และสีทอง

แอปเปิ้ลกับอบเชย

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 80

• แอปเปิ้ล 1 กก
• น้ำ 100 มล
• น้ำตาลทราย 700 ก
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 181 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.23 ก

ไขมัน: 0.23 ก

คาร์โบไฮเดรต: 44.32 ก

60 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ล้างผลไม้ ลอกเปลือกทั้งหมดออกแล้วเอาแกนออก เราตัดผลไม้เป็นชิ้น อย่าหั่นบางเกินไป เพราะจะเดือดระหว่างปรุง ในทางกลับกันชิ้นใหญ่จะไม่โปร่งใส แยมคลาสสิกควรกลายเป็นสีเหลืองอำพัน

เราย้ายชิ้นแอปเปิ้ลลงในชามปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง คงจะดีมากถ้าคุณทำเช่นนี้ในตอนเย็นและเริ่มทำอาหารในเช้าวันรุ่งขึ้น

เติมน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในผลไม้แล้ววางกระทะบนเตา หลังจากที่แยมเริ่มเดือด ให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที โดยคนตลอดเวลา หากเกิดโฟมในระหว่างกระบวนการควรถอดออกจะดีกว่า จากนั้นปล่อยให้น้ำเชื่อมกับชิ้นแอปเปิ้ลเย็นลง (ประมาณสองสามชั่วโมง)

เราต้มแยมอีกครั้งด้วยระยะเวลาเท่าเดิม แต่ไม่จำเป็นต้องคน และทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงอีกครั้ง

ตอนนี้เราทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง เฉพาะช่วงเวลาที่เดือดคุณจะต้องเพิ่มอบเชยและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังพยายามอย่าทำให้รูปร่างของชิ้นเสียแล้วจึงนำกระทะออกจากเตาทันที

แยมอบเชยคลาสสิกพร้อมแล้ว ในขณะที่ยังร้อนอยู่ เราก็บรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก มันจะเย็นลงประมาณหนึ่งวันในสถานะกลับหัว และหลังจากนั้นคุณสามารถย้ายไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้อย่างปลอดภัยซึ่งจะเก็บแยมแอปเปิ้ลไว้ตลอดฤดูหนาว

คำแนะนำ:ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือวานิลลา 1 ซองพร้อมกับอบเชยได้ สิ่งนี้จะทำให้ของหวานมีรสหวานและน่ารับประทานมากขึ้น อย่างไรก็ตาม นอกจากเครื่องเทศเหล่านี้แล้ว คุณต้องเติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือน้ำส้มคั้นสดลงไปด้วย เพื่อที่ความหวานจะได้ไม่เหนียวเหนอะหนะจนเกินไป

แอปเปิ้ลแยมกับเครื่องเทศ

สูตรแอปเปิ้ลอบเชยด่วน

เวลาทำอาหารลดลงเนื่องจากไม่จำเป็นต้องทำหลายวิธีทุกอย่างจึงเตรียมไว้ในคราวเดียว

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 85

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 155.06 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0.24 กรัม;
• ไขมัน – 0.23 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 37.86 กรัม

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำ – 250 มล.;
• น้ำตาล – 600 กรัม;
• อบเชยป่น – 2 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและสับละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องขูดสำหรับสิ่งนี้ได้ เราใส่ผลไม้ลงในกระทะ (หรือเช่นกะละมัง) ใส่น้ำตาลแล้วลืมไปประมาณ 5 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้น้ำควรจะปรากฏขึ้น
2. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตั้งกระทะที่มีแอปเปิ้ลเชื่อมบนเตาแล้วเติมน้ำลงไป ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (จากช่วงเวลาที่เดือด) จนกระทั่งชิ้นแอปเปิ้ลโปร่งใสและน้ำเชื่อมเริ่มเกาะติดกับผนังของจาน
3. ตอนนี้สับแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องปั่น แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบใคร
4. เพิ่มอบเชยผสมให้เข้ากันและตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาที

นั่นคือทั้งหมดที่ แอปเปิ้ลแยมกับอบเชยพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดแล้วม้วนฝา เราคว่ำขวดโหลของเราและปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ และหลังจากนั้นคุณสามารถย้ายแยมไปยังสถานที่จัดเก็บการเตรียมการได้อย่างปลอดภัย ควรเย็นเพียงพอและไม่โดนแสงแดดโดยตรง

สิ่งนี้น่าสนใจ:แยมประกอบด้วยชิ้นส่วนที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ มักจะเตรียมเป็นหลายๆ ชุดเพื่อไม่ให้ชิ้นแยมเสียรูปร่างในที่สุด ในการทำแยมให้ใช้ชิ้นเล็ก ๆ ต้มรวมกับน้ำเชื่อมเป็นก้อนเดียว และก่อนที่จะเตรียมแยม ผลไม้จะถูกบดด้วยเครื่องปั่น และของหวานจะออกมาหนาและมีลักษณะคล้ายเยลลี่

สูตรแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยและกานพลู

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 110

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 198.22 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0.2 กรัม;
• ไขมัน – 0.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 48.87 กรัม

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล – 1 กก. 100 กรัม;
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 250 มล.;
• อบเชยป่น – 3 ช้อนชา (หรือ 3 แท่ง);
• กานพลู – 4 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ ถอดแกนออก เราหั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือเป็นรูปทรงอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
2. ตอนนี้มาเตรียมน้ำเชื่อมกัน เรานำน้ำใส่กระทะแล้วผสมกับน้ำตาล หลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือดแล้วให้ปรุงสักสองสามนาที อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะเพราะน้ำตาลมีแนวโน้มที่จะไหม้
3. วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้ นำไปต้มและปรุงเพียง 1 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นแล้วใส่ลงไป การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5-7 ชั่วโมงในระหว่างนี้แอปเปิ้ลจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์
4. ต้มอีกครั้งแล้วเติมกานพลูและอบเชย เรารอ 1 นาที ควรคนโดยไม่ใช้ไม้พายจะดีกว่า เพียงเขย่าจานสองสามครั้ง ปิดไฟแล้วทิ้งทุกอย่างไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงอีกครั้ง
5. และสุดท้าย เราก็ทำอาหารเป็นครั้งสุดท้าย ที่นี่ต้องเพิ่มเวลาเป็นหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องมองหาแอปเปิ้ลและไม่พลาดช่วงเวลาสำคัญ ชิ้นผลไม้ควรโปร่งใสและมีสีทอง และถ้าคุณปรุงมากเกินไปของหวานก็จะกลายเป็นแยมซึ่งแน่นอนว่าก็ไม่เลวเช่นกัน แต่ไม่ใช่ผลลัพธ์ที่ต้องการ

แยมแอปเปิ้ลอบเชยกับกานพลูพร้อม! วางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ

คำแนะนำ:เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ ให้แช่แอปเปิ้ลในน้ำเกลือ (น้ำเย็น 1 ลิตร + เกลือ 1 ช้อนชา) ก่อนปรุงน้ำเชื่อม คุณไม่ควรเก็บผลไม้ไว้ในนั้นนานกว่าหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณต้องระบายของเหลวแล้วจุ่มชิ้นแอปเปิ้ลในสารละลายโซดา (น้ำ 1 ลิตร + ผง 1 ช้อนชา) เป็นเวลาสองสามชั่วโมง ด้วยเหตุนี้ชิ้นส่วนต่างๆ จึงคงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้น

สูตรแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยและขิง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 70

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 151.2 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0.28 กรัม;
• ไขมัน – 0.26 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 35.98 กรัม

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 3 ถ้วย;
• น้ำ (ตามต้องการ) – 100 มล.
• อบเชย – 1 แท่ง (หรือพื้นดิน 1 ช้อนชา)
• ขิง – 1 ชิ้น 3 ซม. 2;
• คอนญักหรือเหล้ารัม (ไม่จำเป็น) – 1-2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง บดขิงโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี - คุณควรจะโกนให้ยาว แต่แน่นอนว่าคุณสามารถทำได้ด้วยมีดทำครัวธรรมดา
2. โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้วเติมแท่งอบเชย ปล่อยให้ส่วนผสมแยมอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้มีเวลาเพียงพอที่จะโดดเด่น - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้ หากยังมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาของแยมที่คุณต้องการ
3. ผสมทุกอย่างแล้ววางบนเตา ก่อนอื่นคุณต้องให้ความร้อนแก่มวลเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด หลังจากนั้นให้ปรุงแยมเป็นเวลา 30-40 นาที โดยลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง
4. ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยได้ แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

แยมเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาแท่งอบเชยออกจากนั้นเทลงในขวดและปิดผนึก

สูตรแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยและกล้วย

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 110

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 155.43 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0.49 กรัม;
• ไขมัน – 0.22 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 37.71 กรัม

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• กล้วย – 500 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• น้ำตาล – 700 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา (หรือกรด 3 หยิก);
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดแกนออก สับละเอียด วางลงในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ท่วมผลไม้เล็กน้อย รอให้เดือดแล้วพักบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
2. นำกล้วยออกจากเปลือก สับแล้วใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ ใส่น้ำตาล อบเชย วานิลลา และน้ำมะนาว เก็บบนเตาอีกประมาณ 7 นาที
3. ตอนนี้คุณสามารถบดแยมให้กลายเป็นแยม หรือบดเล็กน้อยด้วยที่บดก็ได้ ก็ได้แยม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

แยมกล้วยแอปเปิ้ลพร้อม! เทในขณะที่ยังร้อน ควรวางขวดที่ปิดสนิทคว่ำลง ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ในสภาพนี้จนกว่าจะเย็นสนิท (ประมาณหนึ่งวัน)

คำแนะนำ:คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้หลายวิธี: ด้วยไอน้ำ ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ในหม้อหุงช้า และแม้แต่ในน้ำเดือด

วิธีการที่พบบ่อยที่สุดคือการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำน้ำไปต้มในกระทะเล็ก ๆ โยนฝาลงไปแล้ววางตะแกรงหรือแผ่นสองสามแผ่นไว้ด้านบน - คุณต้องวางภาชนะที่ล้างแล้วลงไปโดยคว่ำคอลง ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับขวดเล็กครึ่งลิตร แต่อาหารจานใหญ่จะต้องรอประมาณ 30 นาทีหรือมากกว่านั้น

แยมนี้จะทำให้งานเลี้ยงน้ำชาสดใสขึ้น และจะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและขนมอบพัฟทุกชนิด อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้จะทำให้ทุกคนพอใจอย่างไม่ต้องสงสัยโดยไม่มีข้อยกเว้น และในครอบครัวที่มีเด็กเล็กต้องมีแยมอบเชยอย่างน้อยสองสามขวด อร่อย!

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม!
เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

น่าเสียดายที่ในปัจจุบันมีคนทำอาหารไม่มากนัก แยมจากผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและแพร่หลายเช่นนี้

ฉันชอบแยมทุกรูปแบบจริงๆ แยมแอปเปิ้ล, เชอร์รี่: ฉันปรุงตามสูตรพื้นฐาน: ฉันหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น, ตัดแกนด้วยเมล็ดและจุดทั้งหมดบนผิวหนัง, คลุมชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 เช่น สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ฉันเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

แอปเปิ้ลผลิตน้ำผลไม้ได้มากในชั่วข้ามคืน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ใส่แยมลงในไฟแล้วนำไปต้ม ทันทีที่แยมเดือด ให้นำแยมแอปเปิ้ลออกจากเตา เราทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง ฉันเพิ่มใบเชอร์รี่ลงในแยมแสนอร่อยนี้ก่อนปรุงอาหารแน่นอนว่าฉันจะเอาใบออกจากแยมที่เสร็จแล้วและเย็นลง แยมจะมีกลิ่นหอมมาก

ส่วนผสม: แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก
ใบเชอร์รี่ 10 ชิ้น

คุณสามารถเพิ่มสิ่งต่อไปนี้ลงในแยมแอปเปิ้ลแทนใบเชอร์รี่:
แง่งขิง- 50 ก. หรือ
มะนาว- 1/2 ชิ้น

แยมวานิลลาแอปเปิ้ล: เติมวานิลลาเล็กน้อยขณะปรุงแยม

ฉันรัก แยมแอปเปิ้ลขิง: ฉันหั่นรากขิงสดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงแยมแอปเปิ้ลเช่นเคยโดยไม่ต้องเติมน้ำ

แยมแอปเปิ้ลกานพลู: เพิ่มกานพลูเล็กน้อย เครื่องเทศนี้สว่างมาก ต้องระวัง ไม่ควรใส่เยอะ

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย: เพิ่มอบเชยป่นเล็กน้อยขณะปรุงแยม

แอปเปิ้ลแยมกับกระวาน: เติมกระวานบดเล็กน้อยขณะปรุงแยม

แยมแอปเปิ้ลเลมอน: ฉันทำแยมแอปเปิ้ลธรรมดาแล้วเติมมะนาวหั่นเต๋าพร้อมกับความเอร็ดอร่อยของแอปเปิ้ล ฉันยังทำแยมแอปเปิ้ลส้มและแยมแอปเปิ้ลกล้วยสูตรดั้งเดิมด้วย

แอปเปิ้ลแยมกับมิ้นต์: เติมมิ้นต์เล็กน้อยขณะปรุงแยม

แอปเปิ้ลแยมกับโหระพา: เพิ่มโหระพาเล็กน้อยขณะปรุงแยม หรือจะเติมกลีบกุหลาบป่นหนึ่งช้อนชาก็ได้ สิ่งนี้จะเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับแยมแอปเปิ้ล

ในภาพ - จากซ้ายไปขวา: น้ำเชื่อมลูกฟิก, แยมลูกฟิก, ชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม, แยมแอปเปิ้ล - แยมแอปเปิ้ล, น้ำเชื่อมแอปเปิ้ล.

แยมแอปเปิ้ล

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ใส่มะนาวหรือมะนาวสับพร้อมกับความสนุกปิดด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน แอปเปิ้ลจะให้น้ำผลไม้ ใส่กานพลูเล็กน้อยแล้วนำไปต้มกวนและยกลงจากเตา ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าแยมจะพร้อม แยมแอปเปิ้ลดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีกลิ่นหอมมาก

ไม่เพียงแต่สามารถเติมรากขิงลงในชาได้ แต่ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพอีกมากมาย จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมแยมขิงที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

แยมขิงมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ได้แก่:

• ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของภูมิคุ้มกันและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ใช้เป็นวิธีรักษาโรคหวัด
• มีความสามารถในการทำให้เลือดบางลง
• ในสตรีระหว่างตั้งครรภ์จะลดอาการพิษได้

เคล็ดลับการทำอาหารบางประการ:

• เมื่อซื้อขิง ให้เลือกหน่อที่อายุน้อยกว่า
• สามารถเตรียมแยมขิงได้โดยเติมส่วนผสมอื่น ๆ เช่น แอปริคอตแห้ง ฟักทอง แอปเปิ้ล ลูกแพร์
• มะนาวสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาว น้ำตาล กับน้ำผึ้ง
• คุณสามารถทำแยมได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อนเพื่อรักษาสารอาหารทั้งหมด

แยมขิงรสหวานและเผ็ดเป็นของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรแยมขิงและมะนาว

วัตถุดิบ:

• รากขิง - 1 ส่วน
• น้ำตาลทราย - 1 ส่วน
• มะนาว - 2 ส่วน

ล้างรากผักและมะนาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดมะนาวออก รวมเข้าด้วยกันและชั่งน้ำหนัก

วางในกระทะแล้วเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ต่อมวลขิง ใส่ไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟแรงและคนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้ที่ก้นหม้อ

เมื่อแยมเริ่มเดือดอย่างรวดเร็ว ให้ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนเร็วๆ เป็นเวลาห้านาที เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วรอจนเย็นสนิท ตอนนี้ม้วนฝาที่เตรียมไว้เท่านั้น

แยมขิงกับมะนาวและน้ำผึ้งเพื่อสร้างภูมิคุ้มกัน

• รากขิง 600 กรัม
• 6 มะนาว
• น้ำผึ้ง 300 กรัม

เตรียมมะนาวและขิง: หั่นมะนาวเป็นชิ้นพร้อมเปลือก แต่ไม่มีเมล็ด ขิงเป็นก้อน บดส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องบดเนื้อ วางในชาม ควรเป็นแก้ว เทน้ำผึ้งลงไปทุกอย่าง ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์

ทำความสะอาดหลอดเลือด ให้ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ในตอนเช้าก่อนอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. สำหรับไข้หวัดใหญ่ - เติมชาเล็กน้อยวันละ 2-3 ครั้ง

สูตรวิดีโอสำหรับการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ

แยมที่ทำจากขิง มะนาว และน้ำผึ้งเป็นยารักษาหวัดได้อย่างยอดเยี่ยม! และการเตรียมการนั้นง่ายมาก

แยมส้มกับขิง

• ขิง 300 กรัม
• 9 ส้ม
• 6 มะนาว
• น้ำตาลทรายละเอียด 2.25 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อม

ตรวจสอบความพร้อม - น้ำเชื่อมไม่หยดหนึ่งหยด

หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นชิ้นบางกว่า รากขิง – เป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนส่วนผสมเหล่านี้แล้วปล่อยให้เย็น

ใส่ไฟและปล่อยให้เดือด นำออกจากเตาแล้วนำโฟมออกจากพื้นผิวของแยม ทิ้งไว้ค้างคืน

ในตอนเช้าต้มอีกครั้งและต้มเป็นเวลาสิบห้านาที บรรจุลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

แยมที่มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นพร้อมรสเผ็ดเล็กน้อยและรสส้มจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชา

แยมฟักทองกับขิง

สำหรับกระป๋อง 6 0.5 ลิตร:

• ฟักทอง 2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กิโลกรัม
• 2 มะนาว
• รากขิง 2 ต้น (6 ซม.)

หั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 2 ซม. ผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง (ข้ามคืน) เพื่อให้น้ำคั้นออกมา

นำเมล็ดออกจากชิ้นมะนาว (อย่าปอกเปลือก) แล้วบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่นได้อีกด้วย

เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในฟักทองและเพิ่มรากขิงขูดละเอียด ต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนฟักทองโปร่งใส วางในขวดที่สะอาดและปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

คุณประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้รสเปรี้ยว ได้แก่ แยมมะนาว ส้ม และขิง

• 5 ส้ม
• 2 มะนาว
• ขิง 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 800 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ.

ล้างผลส้มให้ดี ควรใช้ร่วมกับสบู่ ตัดเป็น 8 ชิ้น มะนาว - สับละเอียด

เอารากขิงออกจากผิวหนังแล้วขูดให้ละเอียด วางทั้งหมดนี้ลงในชามเคลือบอีนาเมล เพิ่มน้ำตาลทรายและน้ำ

นำไปต้มบนไฟแรงและลดลงเมื่อสัญญาณแรกของการเดือด ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง วางในขวดและทิ้งไว้ในที่เย็น

ขนมปีใหม่: แยมส้มเขียวหวานกับขิง

สำหรับกระป๋อง 4 0.5 ลิตร:

• ขิง 15 กรัม
• ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 450-500 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• กุหลาบกระวาน 2 ดอก
• แอปเปิ้ล 2 ลูก

ล้างส้มเขียวหวานแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนเอาเมล็ดออก วางในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่ขิงปอกเปลือกหั่นบาง ๆ

โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วเติมเนื้อแอปเปิ้ลขูดละเอียดโดยไม่มีผิวหนัง เพิ่มกระวานและวางบนเตา เปิดไฟปานกลางแล้วปล่อยให้เดือด เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เดือดมากเกินไป ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ใส่แยมลงไปแล้วปิดผนึก

บวบแยมกับขิง

• เนื้อบวบ 1.5 กก.
• รากขิง 150 กรัม (ปอกเปลือก)
• น้ำมะนาว 150 มล. หรือมะนาว 3 ลูก
• แอปเปิ้ล 250 กรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.

บวบแอปเปิ้ลและขิง - ขูดหยาบหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร แต่ใช้เครื่องทำลายเอกสารที่มีช่องว่างขนาดใหญ่

วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเทน้ำมะนาวลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ให้ใส่น้ำตาลทรายและปรุงต่อจนน้ำตาลละลายหมด

ตอนนี้คุณสามารถตั้งความร้อนสูงสุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที นำออกจากเตา คนให้เข้ากัน นำโฟมออกแล้วบรรจุลงในขวดที่เตรียมไว้

แยมขิงกับเปลือกส้มและมะนาว

• รากขิงสด 225 กรัม
• 3 ส้ม (ความสนุก)
• 4.5 ศิลปะ น้ำตาลทราย,
• มะนาว 1.5 ลูก

ปอกรากขิง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะแก้ว เทลงในน้ำเย็น ใส่เปลือกส้มลงในขวดที่สองแล้วเติมน้ำเย็นลงไปด้วย ทิ้งไว้สามวัน

เปลี่ยนน้ำวันละสามครั้ง เราต้องขจัดความขมขื่นออกไป

หลังจากหมดระยะเวลาแช่แล้ว ให้สะเด็ดของเหลวออกแล้วหั่นส่วนผสมตามต้องการ (ก้อน, แถบ)

เตรียมน้ำเชื่อมในกระทะและเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตา ทิ้งไว้สามชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง ในการทำซ้ำครั้งสุดท้ายให้นำไปต้มเติมน้ำมะนาวแล้วบรรจุในขวด ต้องเก็บไว้ในที่เย็น

ควินซ์ติดขิง - ง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์!

• 3 ช้อนโต๊ะ มะตูมที่เตรียมไว้
• 1.5 รากขิง
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

นำเปลือกมะตูมออก ตัดเมล็ดด้วยซีลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับรากขิงอย่างประณีตหรือเสียดสี ผสมให้เข้ากันและเติมน้ำ ใส่ไฟและปล่อยให้เดือด ลดความร้อนทันที

ปรุงจนชิ้นมะตูมนิ่มและนุ่มนวล ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง ต้มอีกครั้งจนได้ความคงตัวของแยม

แยมแอปเปิ้ลและขิงที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ

• 1.5 ขี้กบขิง
• แอปเปิ้ล 1.5 กก.
• 3 มะนาว
• 1.5 กก. น้ำตาลทราย,
• น้ำ 300 มล.

ตัดแอปเปิ้ลที่ล้างและแห้งเป็นชิ้นขนาดกลาง ขจัดความสนุกออกจากส้มด้วยเครื่องขูด และสับเป็นเส้น บีบน้ำออก

ต้มน้ำเชื่อม ขูดรากขิงอย่างประณีต ใส่แอปเปิ้ล ส่วนผสมความสนุก น้ำมะนาวคั้น ชิ้นแอปเปิ้ล และขิงลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร

เปิดไฟปานกลางแล้วปรุงแยมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยเขย่าตลอดเวลา ถอดโฟมออก นำออกจากเตา เย็น. ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่แยมลงในขวดที่แห้งเท่านั้น

แยมเป็นอาหารฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพรสอ่อนของแอปเปิ้ลผสมผสานกับรสเปรี้ยวของมะนาวและขิงที่มีรสขมเล็กน้อย คุณจะต้องทำแยมนี้ด้วยตัวเองเพราะคุณจะไม่พบมันบนชั้นวางของในร้าน

มีแอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ และเชอร์รี่ธรรมดาๆ มากมายที่น่าเบื่ออยู่แล้ว แต่ความอร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นแยมแอปเปิ้ลกับขิงและมะนาวไม่มีที่ไหนเลยที่จะพบได้ สูตรนั้นง่ายมากสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนทั้งหมดและดูเวลา โดยปกติจะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 1 กก แอปเปิ้ล;
• 1 กก ซาฮารา;
• 6ซม แง่งขิง;
• 2 มะนาว;
• น้ำดื่ม

  รสอ่อนของแอปเปิ้ลผสมผสานกับรสเปรี้ยวของมะนาวและขิงที่มีรสขมเล็กน้อย

สูตรแยมแอปเปิ้ลทีละขั้นตอนโดยเติมขิงและมะนาว

1. สิ่งแรกก่อน เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ล้างให้สะอาด.

2. มาเริ่มทำอาหารด้วยแอปเปิ้ลกันดีกว่า ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกมันสำคัญมากที่จะเหลือเพียงเนื้อแอปเปิ้ลเท่านั้น (เอาหาง, ปลายแข็งออก)!

ตอนนี้อย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ. ดูเพื่อ ชิ้นแอปเปิ้ลมีความกว้างไม่เกิน 0.5 ซม.ยิ่งแคบยิ่งดี วางแอปเปิ้ลทั้งหมดลงในชามแยกต่างหาก(ไม่ใช่โลหะ) แล้วเลื่อนออกไป

3. ตอนนี้เธอส่งมะนาวมาหนึ่งเส้น อย่างละเอียด มะนาวที่ล้างแล้วสามลูกบนเครื่องขูดละเอียด เราต้องลอกเปลือกสีเหลืองออกจากเยื่อกระดาษ เทน้ำผลไม้แล้วเติมลงในชามพร้อมแอปเปิ้ล. เพิ่มผิวเลมอนแยกกัน!

มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่อาหารซึ่งคุณเตรียมแยมแอปเปิ้ลกับขิงและมะนาว ไม่ใช่โลหะ. ชามหรือภาชนะอาจเป็นแก้วหรือเซรามิกก็ได้ สิ่งสำคัญคือกรดมะนาวที่ใช้งานอยู่ไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับโลหะ

4. ขณะที่แอปเปิ้ลแช่น้ำมะนาว เรามาดูแลรากขิงกันก่อน ขิงทำให้แยมนี้มีรสเปรี้ยว ดังนั้นจึงเติมได้ตามต้องการ ขูดขิงทั้งหมดที่คุณต้องการเพิ่มอย่างประณีต

5.น้ำเชื่อมหวาน. ผสมน้ำและน้ำตาลเข้าด้วยกันในกระทะ เราวางมันลงบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วรอจนน้ำตาลละลายหมดทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เพิ่มแอปเปิ้ลทั้งหมดด้วยน้ำมะนาว. เรารออีกประมาณ 5 นาที.

แล้ว เพิ่มขิงขูดและผิวมะนาวที่เหลือคนเป็นระยะๆ ให้เอาโฟมออกและ เรารออีกประมาณ 30 นาที. แยมควรจะข้นขึ้น

6. ระหว่างที่แยมของเรากำลังสุกให้เตรียมขวดโหลไว้ เลมอนเป็นผลิตภัณฑ์ที่พิถีพิถันมากเมื่อพูดถึงเรื่องการจัดเก็บ นั่นเป็นเหตุผล ขวดแก้วควรล้างไขมันแล้วล้างด้วยน้ำเดือด.

จากนั้นใส่ขิงขูดและผิวเลมอนที่เหลือ

7. ขั้นตอนสุดท้ายคือการบรรจุ ตอนนี้น้ำทั้งหมดได้เดือดออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง โอนแยมไปยังขวดที่เตรียมไว้. ปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยก่อนบรรจุภัณฑ์ไม่เช่นนั้นธนาคารอาจจะแตก

ใช้กรณี

แยมโฮมเมดแสนอร่อยของคุณพร้อมแล้ว ขอบเขตการใช้งานของผลิตภัณฑ์นี้มีขนาดใหญ่มาก! สามารถเติมแยมลงในชาใช้เป็นแยมแล้วรับประทานกับขนมปังในตอนเช้า นอกจากนี้ ให้ใช้แยมแอปเปิ้ลกับขิงและมะนาวเป็นไส้พายที่เสร็จแล้ว

1. เค้กชั้น.

การเตรียมพายจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที คุณเพียงแค่ คุณต้องซื้อแป้งพัฟคุณภาพสูงม้วนออกแล้ววางไส้ที่เสร็จแล้ว อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณจะได้รับขนมอบโฮมเมดดั้งเดิมที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักในช่วงเย็นของฤดูหนาว

2. มิลค์เชคด่วน.

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้อง: นม 130 กรัม, ไอศกรีม 60 กรัม และแยมแอปเปิ้ล 20 กรัม(ขิงและมะนาว) ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น(ใช้เครื่องตี) เสิร์ฟเย็น.

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ คอนญักและตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

3. ครีมสำหรับเค้กสปันจ์

ส่วนผสม: คอนญัก, เนย, แยม ใส่แยม 200 กรัมลงในเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากันในอีกภาชนะหนึ่ง บดเนยนุ่ม 100 กรัม เพิ่มแยมลงในเนยและผสมให้เข้ากัน. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ คอนญักและตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ดูแลตัวเองและมีสุขภาพดี!

นำแอปเปิ้ลมาก็ได้ ถ้าเปลือกแข็งเกินไปก็ปอกเปลือกได้ ปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ ในฤดูหนาวคุณจะคลั่งไคล้แยมแอปเปิ้ลมะนาวขิงฉันสัญญากับคุณ ชื่อของแยมนั้นซับซ้อน แต่รสชาติของแยมนั้นอร่อยมาก สนุก. ปรุงอาหารกับเรามีความสุขและเป็นที่รัก

ยุบ ขยาย

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล - 2-2.5 กก.
• น้ำตาล - 1-1.5 กก.
• มะนาว - 3-4 ชิ้น
• รากขิง - 100-120 กรัม
• น้ำ - 1.5-2 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร?

• ล้างมะนาวให้สะอาด ขูดความสนุกบนกระต่ายขูดละเอียด (เฉพาะเปลือกสีเหลือง ส่วนสีขาวมีรสขม) บีบน้ำออก ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือก (ไม่จำเป็น) ตัดแกนออก หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาว ปอกรากขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
• เทน้ำลงในกระทะที่สะอาด ใส่น้ำตาล ขิง ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ นำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว (ควรใช้ช้อนไม้) เพื่อละลายน้ำตาล จากนั้นใส่แอปเปิ้ล ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาทีจนข้น จำเป็นต้องถอดโฟมออกเป็นระยะ
• ล้างขวดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ ใส่แยมแอปเปิ้ล มะนาว ขิงลงในขวดที่อุ่นแล้วปิดให้แน่น คว่ำขวดโหลลง เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้วางขวดโหลไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ อร่อย.

แยมแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในแยมยอดนิยม มีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลเมื่อสุกแล้วแอปเปิ้ลจะโปร่งใสและมีสีอำพัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในแยมนี้ได้ เช่น อบเชย กานพลู หญ้าฝรั่น หรือขิง การรวมกันของแอปเปิ้ลกับส้มและมะนาวหรือกับความสนุกก็อร่อยเช่นกัน วันนี้ผมจะเขียน 7 สูตรแยมแอปเปิ้ลต่างๆ เขียนความคิดเห็นว่าสูตรไหนที่คุณชอบที่สุด

คุณรู้ความแตกต่างระหว่างแยมแยมแยมผิวส้มและแยมผิวส้มหรือไม่? แยมควรมีผลไม้ทั้งชิ้นหรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำเชื่อมใส ดังนั้นแยมจึงถูกปรุงในระยะเวลาสั้นๆ โดยมักจะต้องปรุงหลายๆ ครั้งเพื่อรักษารูปร่างไว้ แยมก็ทำจากเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ได้เก็บทั้งหมด นั่นคือจะมีผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ อยู่ในแยม และแยมก็ทำมาจากผลไม้บด มันควรจะสม่ำเสมอและหนา

ในบทความนี้ ฉันจะเขียนวิธีทำแยมแอปเปิ้ลโดยให้มีแยมแอปเปิ้ลเหลืออยู่ทั้งหมด ฉันจะบอกเคล็ดลับในการทำแยมแอปเปิ้ลหนาให้คุณฟังด้วย

ไม่สามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลในภาชนะเคลือบฟันได้ เพราะแยมจะติดและไหม้ได้ นอกจากนี้คุณต้องเอาโฟมออกจากแยมเมื่อปรุงอาหาร หากไม่ดำเนินการดังกล่าว อาจเกิดการหมักหมมระหว่างการเก็บรักษา

ควรเทแยมแอปเปิ้ลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำได้ เช่น เติมน้ำลงในกระทะกว้างแล้ววางตะแกรงไว้ วางขวดโหลที่สะอาด ล้างด้วยฟองน้ำและโซดาใหม่บนตะแกรงคว่ำลง นึ่งขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีจนแก้วใส ขวดยังสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 140-150 องศา แต่คุณต้องใส่ขวดโหลในเตาเย็นเพื่อไม่ให้แตก ต้องต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที

กระปุกที่มีอายุไม่เกิน 5 ปี เหมาะแก่การเก็บรักษา ดูปีที่ผลิตใต้กระป๋อง

ด้วยเวดจ์แยมคุณต้องคนจรจัดมากกว่าแยมผิวส้ม แม่นยำเพราะต้องใช้เวลามากในการตัดผลไม้ แต่ในแยมที่เก็บรักษาชิ้นส่วนไว้ทั้งหมดจะยังมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าที่อยู่ในผลไม้สดอยู่ ในแยมแอปเปิ้ลที่ดี ชิ้นผลไม้และน้ำเชื่อมควรมีความโปร่งใสและมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม นอกจากจะเป็นของว่างสำหรับชาแล้ว อาหารอันโอชะนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้พายและขนมอบอื่นๆ ได้อีกด้วย

ส่วนผสม (น้ำหนักพอเหมาะ):

• ฟักทอง - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา หรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแช่)

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำเปรี้ยวโดยละลายกรดซิตริกครึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร กรดสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติ หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นก้อนหรือเส้นแล้วใส่ในน้ำเปรี้ยวที่เตรียมไว้ วิธีนี้จะทำให้ผลไม้ไม่คล้ำและแยมก็จะมีสีสวยงาม

2. หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า ระบายแอปเปิ้ลและเพิ่มผลไม้ลงในฟักทอง ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ

3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำแยมได้แล้ว วางบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรืออาจเป็นวันเดียว วันรุ่งขึ้นปล่อยให้แยมปรุงเป็นครั้งที่สอง หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที แล้วใส่ลงในขวดโหลและปิดผนึกให้ร้อนทันที

แยมนี้สามารถปิดด้วยฝาไนลอนได้ ในกรณีนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 เดือน

4. ไม่จำเป็นต้องห่อแยมลงในผ้าห่ม เพียงปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ปรากฎว่าอร่อยและสดใส!

ล้างแยมออกจากแอปเปิ้ลทั้งหมด

ก่อนหน้านี้ฉันเขียนสูตรแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น แต่คุณสามารถทำแยมจากแอปเปิ้ลทั้งลูกได้ ในกรณีนี้อย่าใช้แอปเปิ้ลสวรรค์ (เล็ก) แต่เป็นแอปเปิ้ลธรรมดา แยมนี้จะดูผิดปกติเมื่ออยู่บนจาน แม้ว่าแอปเปิ้ลจะเต็มลูก แต่ก็ยังนิ่มอยู่ ดังนั้นการรับประทานก็จะไม่ใช่เรื่องยาก แน่นอนว่าแยมดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเติมขนมอบ แต่จะเหมาะกับชาเท่านั้น

คุณสามารถทำแยมในลักษณะเดียวกันโดยการตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียว - 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล:

1. เลือกแอปเปิ้ลที่เนื้อแน่นแต่สุก ล้างและเอาแกนออก สะดวกในการใช้อุปกรณ์ครัวพิเศษสำหรับแอปเปิ้ล วางแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนหรือเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา

2. หากแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำและมีน้ำคั้นออกมาเล็กน้อยภายใน 12 ชั่วโมง ให้เติมน้ำ 100 มล. เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ระหว่างปรุงอาหาร

3. ปล่อยให้แยมเคี่ยวด้วยไฟอ่อน น้ำตาลจะค่อยๆละลายและแอปเปิ้ลจะให้น้ำมากขึ้น นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปิดไฟ ขณะที่แยมกำลังเดือด ให้กลับด้านแอปเปิ้ลเป็นระยะ ด้านที่จะอยู่ในน้ำเชื่อมจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นจึงต้องพลิกผลไม้ เมื่อแอปเปิ้ลร้อนขึ้น พวกมันจะเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีทอง

4.หลังจากเดือดแล้วให้ปิดจานด้วยแรงดันน้ำหนักประมาณ 1-1.5 กก. ต้องใช้แรงดันเพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดแช่อยู่ในน้ำเชื่อมและไม่ลอยอยู่ด้านบน ตอนนี้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

5. ปล่อยให้แอปเปิ้ลสุกเป็นครั้งที่สอง นำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟอ่อน ๆ ในลักษณะเดียวกัน ถอดโฟมออก ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา กดดันแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง

6. ครั้งที่สามให้ปรุงแยมหลังจากเดือดประมาณ 10-12 นาที เมื่อร้อน ใส่ขวดปลอดเชื้อ เทน้ำเชื่อมลงบนแอปเปิ้ล ม้วนฝาขึ้นและปล่อยให้แยมเย็น ปรากฎว่าแยมแอปเปิ้ลที่สวยงามและอร่อยมาก น้ำเชื่อมจะค่อนข้างข้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงแยมนานจนเกินไป

การทำแยมจากแอปเปิ้ลและส้ม

นี่เป็นแยมที่อร่อยมากมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันและมีกลิ่นส้ม เพื่อสิ่งนี้คุณต้องทานแอปเปิ้ลเปรี้ยวเขียวเท่านั้นเช่นเซเมเรนโก

ส่วนผสม (น้ำหนักผลไม้ไม่ปอกเปลือก):

• แอปเปิ้ล Semerenko – 1 กก
• ส้ม - 1 กก
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 800 กรัม
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น

แยมแอปเปิ้ลและส้ม - วิธีเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ส่วน แล้วตัดแกนออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลางตามใจชอบ การตัดไม่สำคัญเนื่องจากแยมจะถูกบดขยี้ในภายหลังเล็กน้อย

2. ล้างมะนาวและส้มหนึ่งผลด้วยแปรง ขูดผิวส้มและมะนาวครึ่งลูกบนเครื่องขูดละเอียด สิ่งสำคัญคือต้องล้างเฉพาะชั้นสว่างด้านบนเท่านั้น ไม่ให้ไปถึงชั้นสีขาวของผลไม้ (ส่วนสีขาวของเปลือกจะมีรสขม) บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน น้ำเปรี้ยวจะช่วยรักษาสี เมล็ดมะนาวไม่ควรเข้าไปในแยม

3. คุณสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่น Imeretian 1 ช้อนชาลงในผิวเลมอนและส้มได้ หากมี หญ้าฝรั่นจะเพิ่มความสว่างให้กับสีของแยม แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน เพิ่มความสนุกให้กับแอปเปิ้ล

4. ปอกส้มทั้งหมด ขจัดคราบขาวออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่แอปเปิ้ล เพิ่มน้ำตาลให้กับทุกอย่างแล้วผสม ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น คุณสามารถเริ่มทำแยมได้

5. นำแยมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นปล่อยให้แยมสุกเป็นครั้งที่สอง นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้เย็น

6. บดแยมที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่น อนุญาตให้มีผลไม้ชิ้นเล็กๆ ค้างอยู่ในแยมได้ ปล่อยให้แยมสุกในรูปแบบบด เพิ่มแท่งอบเชยลงในน้ำซุปข้นซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน กวนและปรุงต่ออีก 5 นาที หยิบแท่งอบเชยออกมา เพราะกลิ่นมันหายไปแล้ว

7. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อาหารอันโอชะนี้จะมีกลิ่นหอมของส้มและอบเชยมาก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แอปเปิ้ลแยมกับขิงในไมโครเวฟ - สูตรง่ายๆ

มีการเติมขิงลงในแยมนี้ซึ่งทำให้รสชาติของแยมทั่วไปไม่ธรรมดานัก แยมนี้ปรุงในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• รากขิงสด - 20 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม
• กรดซิตริก - 3 กรัม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและขิง:

1. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล สูตรนี้ไม่ใช้เปลือกแต่ใช้ทำผลไม้แช่อิ่มได้ ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ ชั่งน้ำหนักที่สับแล้วแล้วใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

2. ปอกขิงแล้วสับให้ละเอียดและบาง ก่อนอื่นคุณสามารถหั่นมันเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผักแล้วสับให้ละเอียดยิ่งขึ้น

3.ใส่ขิงลงในแอปเปิ้ล ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

4.นำแอปเปิ้ลใส่น้ำตาลในไมโครเวฟเป็นเวลา 9 นาที ตั้งกำลังไฟเป็น 700 วัตต์ ไม่จำเป็นต้องตั้งค่าไฟสูงสุดเพื่อไม่ให้กระดาษติดเดือดมากเกินไปและกระเซ็น นำกระดาษที่ติดออกหลังจากเวลาที่กำหนด น้ำตาลควรละลายและแอปเปิ้ลจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อม

5. เพิ่มอบเชยลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน และเข้าไมโครเวฟต่ออีก 9 นาที เพิ่มกรดซิตริกลงในแยมที่เสร็จแล้ว คนและไมโครเวฟต่ออีก 30 วินาที หลังจากนั้นจะต้องเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น นั่นคือทั้งหมดที่

แอปเปิ้ลแต่ละพันธุ์ใช้เวลาปรุงต่างกัน ดูแอปเปิ้ลของคุณ - พวกมันควรจะโปร่งใส

แยมแอปเปิ้ลหนา: เคล็ดลับการทำอาหาร

มีข้อผิดพลาดบางประการที่แม่บ้านทำเมื่อเตรียมแยม เนื่องจากข้อผิดพลาดเหล่านี้ กระดาษติดอาจไหม้และอาจไม่หนาพอ ฉันจะบอกวิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลที่อร่อยและเข้มข้น

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสมสำหรับแยม ใช้พันธุ์เปรี้ยว (มีเพคตินมากกว่าซึ่งหมายความว่าแยมจะข้นเร็วขึ้น) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster หากคุณมีแอปเปิ้ลหวานคุณจะต้องเพิ่มบางอย่างที่มีเพคตินจำนวนมากลงไป - ควินซ์, พีช, พลัม, ผิวส้ม, ฟักทอง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว - 2 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก
• น้ำ - 300 มล
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล อย่าทิ้งเปลือก พวกมันจะมีประโยชน์ เป็นเปลือกที่มีเพคตินมากกว่าเนื้อแอปเปิ้ลถึงสองเท่า ดังนั้นการปอกเปลือกเหล่านี้จึงนำไปต้มรวมกับแยมเพื่อให้ข้นเร็วขึ้น วางหนังไว้ในผ้ากอซแล้วมัดเป็นปม โดยเหลือหางยาวไว้ จากนั้นคุณจะใช้ปลายเหล่านี้ลอกเปลือกออกจากกระทะ

2. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วนแล้วตัดแกนออก ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว สำหรับแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำ 150 มล. เทน้ำลงในกระทะสแตนเลส วางเปลือกแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของน้ำแล้วโรยแอปเปิ้ลสี่ส่วนไว้ด้านบน

3.วางกระทะบนไฟแรงแล้วนำไปต้มโดยปิดฝาไว้ หลังจากเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงแอปเปิ้ลเป็นเวลา 15-20 นาที

อย่าเติมกระทะเกิน 3/4 เต็ม ไม่เช่นนั้นโฟมจะออกมาทางด้านบน

4.ตรวจสอบแอปเปิ้ลด้วยไม้เสียบ - ควรจะนิ่ม ในกรณีนี้ ให้นำผ้าขาวที่ปอกเปลือกออกแล้วบิดออกจากกระทะ ไม่จำเป็นต้องใช้สกินอีกต่อไป แอปเปิ้ลต้มจะต้องบดให้ละเอียด ขั้นแรกให้วางไว้ในตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในแยม จากนั้นบดชิ้นแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นแบบแช่

5. คุณต้องเติมน้ำตาลและน้ำมะนาวลงในซอสแอปเปิ้ล เพื่อให้ได้แยมที่สมบูรณ์แบบ ให้ใช้น้ำตาล 600 กรัมต่อแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ปริมาณนี้จะช่วยให้แยมคงอยู่ได้นานและไม่หมัก แต่ขณะเดียวกันแยมก็จะไม่จับตัวเป็นก้อน น้ำมะนาวจะป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเข้มเกินไป ผัดน้ำซุปข้นกับน้ำตาลและน้ำผลไม้

6. หากต้องการให้แยมหนาขึ้นสามารถเคี่ยวด้วยไฟอ่อนได้ แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเป็นเวลานานมาก เพื่อลดเวลาลงสามเท่าคุณต้องอบแยม! เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทซอสแอปเปิ้ลและน้ำตาลลงบนถาดอบและเกลี่ยชั้นให้เรียบ ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 3 ซม. ยิ่งบางลงของเหลวก็จะระเหยเร็วขึ้นเท่านั้น ถาดอบไม่จำเป็นต้องปิดหรือทาน้ำมันใดๆ

7. เมื่อนำแยมไปอบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา ให้ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา แล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

8.ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด ควรลดระดับเสียงลงประมาณครึ่งหนึ่ง วางแยมบนจานรองแล้วพลิกกลับ ถ้าไม่ตก(แบบ)ก็พร้อมครับ.

9. ควรเทแยมร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อนจัดอย่างรวดเร็ว ขวดจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำประมาณ 15 นาทีจนโปร่งใส ดังนั้นก่อนแยมพร้อม 15 นาที ให้นำขวดไปฆ่าเชื้อ ก่อนแยม 5 นาที ต้มฝาให้เดือด ควรวางแยมไว้ตามแนว "แถบมารูซิน" - นี่คือตำแหน่งของขวดที่เริ่มแคบลง (ไหล่)

อย่าลืมล้างทัพพีที่จะใช้เทแยมลงในน้ำเดือดด้วย

10. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมขึ้นรา ให้โรยน้ำตาลด้านบน ชั้นน้ำตาลควรมีประมาณ 5-10 มม. นี่คือสิ่งที่เรียกว่าปราสาทน้ำตาลหรือปลั๊กน้ำตาล การควบแน่นจากฝาจะไม่ตกบนแยม แต่จะตกบนน้ำตาล และม้วนฝาที่ร้อนทันทีซึ่งคุณต้องเอาออกจากน้ำเดือดแล้วสะบัดน้ำทั้งหมดออก พลิกขวดโหลแล้วตรวจสอบว่าฝาปิดสนิทและไม่มีการรั่วไหล

11.ตอนนี้แยมก็พร้อมแล้ว เมื่อเย็นแล้ว ให้เก็บไว้ในที่มืดและแห้ง ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี เมื่อแยมอยู่สักพักก็จะหนาขึ้นจนเกือบจะเหมือนแยมผิวส้ม ใช้เป็นไส้สำหรับเบเกิล พาย และสำหรับใส่ชาเท่านั้น

ฉันคิดว่าจาก 7 สูตรนี้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่จะกลายเป็นเมนูโปรดในครอบครัวของคุณได้ สำหรับสูตรแยมอื่นๆ โปรดดูในส่วน

ขิงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่มีรสชาติเฉพาะเจาะจงมาก จนมีคนไม่มากที่ชอบขิงในรูปแบบธรรมชาติ ความคิดที่ดีคือการเติมรากขิงลงในอาหารจานหวานต่างๆ เช่น เตรียมแยมแอปเปิ้ลกับขิง ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะดั้งเดิมที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ แยมนี้สามารถจัดได้ว่าเป็นขนมหวานเพื่อสุขภาพได้อย่างง่ายดาย

ขนมหวานดีสำหรับคุณไหม?

เชื่อกันว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวเป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างอย่างมาก นักโภชนาการมักแนะนำให้เลิกดื่มน้ำตาลไปเลยเพื่อลดน้ำหนักส่วนเกินและลดน้ำหนัก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำสิ่งนี้ได้: คนส่วนใหญ่ชอบขนมหวานมาตั้งแต่เด็ก การรับประทานอาหารที่เข้มงวดซึ่งห้ามรับประทานน้ำตาลในรูปแบบใดๆ มักจะกลายเป็นว่าไม่ได้ผลเพียงเพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะทนต่อได้ ในขณะเดียวกัน การรับประทานอาหารที่ยอมรับประทานของหวานในปริมาณเล็กน้อยก็ทำตามได้ง่าย และส่งผลให้การลดน้ำหนักง่ายขึ้น

ขนมหวานบางชนิดไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก ตัวอย่างเช่น เค้กที่มีครีมเข้มข้นหรือคุกกี้ขนมชนิดร่วนไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด เป็นที่ทราบกันดีว่าการรวมกันของคาร์โบไฮเดรตและไขมันทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่ถ้าคุณยอมให้ทานของหวานที่มีไขมันต่ำเป็นครั้งคราว สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างของคุณ ดังนั้นขนมที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา ได้แก่ แยม เยลลี่ มาร์มาเลด มาร์ชเมลโลว์ และมาร์ชเมลโลว์ แยมแอปเปิ้ลหอมสองสามช้อน จะสนองความต้องการของหวานและช่วยในการต่อสู้กับความเครียด หากแยมทำจากแอปเปิ้ลที่เติมขิงไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักอยู่และไม่เพียงเท่านั้น

ขิงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารแต่ยังใช้ในการแพทย์อีกด้วย ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับสภาพร่างกาย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีประสิทธิภาพมากในการต่อสู้กับอาการคลื่นไส้ อาการบวม และอาการกระตุกของลำไส้ ขิงยังใช้รักษาโรคปอดต่างๆ เช่น โรคหอบหืดในหลอดลม เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม ช่วยกำจัดพยาธิ และช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติ เนื่องจากคุณสมบัติต้านการอักเสบ ขิงจึงดีต่ออาการเจ็บคอ แต่หากอุณหภูมิสูงขึ้น ก็ไม่ควรใช้ขิง ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้กับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น หลอดอาหารอักเสบ และโรคไตบางชนิด

หลายคนใช้ขิงเพื่อลดน้ำหนัก แน่นอนว่าเครื่องเทศนี้ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ ขิงมีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อยและมีไฟเบอร์จำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์บำรุงที่เด่นชัดและเร่งการเผาผลาญ การเติมขิงแม้แต่น้อยในอาหารของคุณ จะทำให้สุขภาพร่างกายของคุณดีขึ้นและลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างไม่ลำบาก

แยมแอปเปิ้ลขิง

สำหรับแอปเปิ้ลแข็งหวานหนึ่งกิโลกรัมครึ่งคุณควรใช้รากขิงสดขูดที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้วน้ำสองแก้วและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง แฟน ๆ ของเครื่องเทศร้อนสามารถเติมรากขิงผงแห้งอีกช้อนเต็มลงในแยมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในแยมได้ - ส้มหรือผิวเลมอน, อบเชย, กานพลูบด

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำใส่รากขิงขูดเคี่ยวประมาณสองสามนาทีใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงแยมด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองออก เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นและแอปเปิ้ลสุกและโปร่งแสง ให้แยมเย็นลงแล้วใส่ในขวดที่สะอาดและแห้ง

มาเรีย บีโควา