Jika anda ingin memasak sesuatu yang lazat dan menjimatkan masa, kami cadangkan anda membuat kek ringkas dengan krim masam. Ia ternyata lazat lembut, lazat dan sangat memuaskan.

Resipi kek asam keping yang mudah

bahan-bahan:

• – 230 ml;
• gula - 55 g;
• tepung - 85 g;
• mentega - 95 g;
• krim masam - 195 ml;
• koko - 20 g;
• soda - 5 g;
• telur - 2 pcs.

Untuk krim:

• krim masam - 235 ml;
• gula - 105 g.

Persediaan

Pukul mentega lembut dengan telur. Selepas ini, tuangkan susu pekat, masukkan krim masam dan tambah tepung. Seterusnya kita masukkan soda, disiram dengan cuka dan gula. Bahagikan doh kepada 2 bahagian dan masukkan koko kering menjadi satu. Kami menyalut acuan dengan mentega dan membakar kek putih dan coklat secara bergantian.

Seterusnya, sediakan krim: campurkan krim masam dengan gula dan pukul perlahan. Kami memotong kek siap separuh memanjang dengan pisau, menusuknya dengan garpu, menyalutnya dengan krim dan membentuk kek. Letakkan hidangan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Resipi mudah untuk kek "Mannik" dengan krim masam

bahan-bahan:

• telur - 3 pcs.;
• semolina - 215 g;
• krim masam - 215 ml;
• gula - 175 g;
• baking soda - secubit;
• serbuk roti - secukup rasa;
• gula tepung dan kelapa kering - untuk hiasan.

Persediaan

Tuang semolina bersama gula ke dalam mangkuk. Masukkan krim masam rendah lemak, pukul telur dan campurkan semuanya sehingga rata. Tutup campuran yang dihasilkan dengan tudung dan biarkan selama 30 minit, kemudian tambah soda penaik dan kacau dengan teliti. Salutkan loyang dengan mentega dan taburkan serbuk roti yang dikisar ringan. Tuangkan doh dan bakar manna sehingga masak. Selepas ini, hiaskan kek asam sederhana dengan gula tepung atau kelapa kering.

Cairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro atau di atas dapur dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Anda juga boleh mengeluarkan mentega terlebih dahulu dan biarkan ia lembut pada suhu bilik. Anda boleh melakukan ini dan itu dengan minyak.

Pukul telur bersama segelas gula dan sebungkus gula vanila hingga kembang sehingga gula larut sepenuhnya. Masukkan mentega dan kacau.

Tuangkan segelas krim masam (200 ml) dan campurkan doh sekali lagi. Anda boleh menggunakan sebarang kandungan lemak untuk krim masam untuk doh.

Ayak tepung bersama serbuk penaik dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan. Serbuk penaik boleh digantikan dengan 1 sudu teh baking soda, dipadamkan dengan cuka. Doh krim masam agak berat dan selalunya tidak mengembang, jadi serbuk penaik atau soda adalah satu kemestian.

Doh perlu dicampur dengan baik supaya tidak ada ketulan, tetapi anda tidak perlu terlalu bersemangat, jika tidak doh akan menjadi likat dan berat.

Ia juga patut dipertimbangkan bahawa ketebalan doh itu sendiri akan bergantung pada ketebalan krim masam dan saiz telur. Oleh itu, bergantung kepada hasil perantaraan, anda boleh menambah satu sudu krim masam atau satu sudu atau dua tepung. Doh harus sedikit lebih tebal dan lebih padat daripada krim masam pekat.

Gris acuan dengan diameter lebih kurang 20 cm dengan mentega dan taburkan sedikit serbuk roti atau semolina.

Bahagikan doh kepada dua bahagian dan masukkan serbuk koko ke dalam salah satu daripadanya. Agar tidak mengotorkan bekas tambahan, anda boleh segera memindahkan separuh daripada doh ke dalam bentuk yang disediakan, dan tambah koko ke baki doh dan gaul rata.

Tuangkan adunan gelap ke dalam loyang kedua.

Tidak mengapa jika salah satu bentuk lebih besar sedikit - kek yang dibakar boleh dipangkas, dan hiasan boleh digunakan untuk menghias bahagian tepi. Tetapi jangan ambil acuan yang terlalu kecil - doh krim masam tidak akan dibakar dengan betul.

Bakar kek pada suhu 180 darjah selama kira-kira 30 minit (bergantung kepada ciri-ciri ketuhar). Semak kesediaan dengan lidi - ia harus kering.

Biarkan kek yang telah siap sejuk sepenuhnya. Jangan potong semasa suam!

Potong kek yang telah disejukkan kepada dua bahagian.

Jika perlu, potong kek dengan saiz yang sama. Sekiranya kedua-dua lapisan kek mempunyai "topi" yang terlalu condong, maka "topi" salah satu daripadanya perlu dipotong sedikit supaya mudah untuk meletakkan kek di atas satu sama lain.

Pukul 600 ml krim masam pekat berkualiti baik dengan segelas gula, satu beg gula vanila dan satu paket pemekat untuk krim atau krim masam. Anda harus mendapatkan krim gebu tebal.

Letakkan satu lapisan kek pada hidangan dan sapukan dengan banyak krim. Kemudian yang seterusnya dan sapukan krim lagi. Jadi susun semua kek di atas satu sama lain, berselang-seli gelap dan terang. Adalah baik untuk menyalut semua kek dengan krim.

Kek masam, mungkin kek buatan sendiri yang paling popular. Ini semua tentang kelebihan, yang mana kek ringkas ini mempunyai banyak. Ia membakar dengan cepat dan mudah. Untuk menyediakannya, anda tidak perlu melancarkan kek, menguli doh, mengotorkan ruang di sekeliling anda, dan anda tidak memerlukan sebarang kemahiran khas atau produk eksotik. Keknya tidak terlalu manis dan tidak terlalu tinggi kalori. Dan jika anda menggunakan sedikit imaginasi, pai setiap hari dengan mudah boleh menjadi karya kulinari yang mengagumkan.

Smetannik ialah kek lembut dan lembap yang diperbuat daripada adunan krim masam. Krim masam digunakan untuk membuat doh dan untuk membuat krim. Anda boleh menambah buah-buahan segar, buah-buahan kering atau beri kepada krim.

Kek krim masam yang paling lazat - resipi klasik

Bahan-bahan resipi:

untuk kek:

• krim masam 250 g.
• telur 2 pcs.
• gula 1 cawan
• marjerin 100 g.
• tepung 3-4 cawan
• soda 1 sudu teh
• cuka 1/2 sudu besar. sudu
• serbuk koko 2-3 sudu teh

untuk krim:

• krim masam 450 ml.
• gula 1 cawan

Kaedah memasak:

1. Cairkan marjerin dan biarkan sejuk. Satukan telur dengan gula dan pukul. Gula harus larut. Masukkan marjerin dan kacau hingga rata dan sekata. Tuangkan cuka ke dalam krim masam, tambah soda, kacau. Apabila krim masam mula berbuih, masukkan ke dalam adunan telur. kacau.
2. Masukkan tepung dalam bahagian kecil dan uli doh dengan whisk. Doh hendaklah seperti krim masam pekat.
3. Bahagikan doh kepada dua bahagian. Masukkan serbuk koko kepada salah satu daripadanya. kacau. Bakar kek dalam kuali yang telah digris dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C. Periksa kesediaan dengan batang kayu. Ia harus kekal kering. Biarkan kek yang telah siap sejuk.
4. Untuk menyediakan krim, pukul krim masam dan gula dengan pengadun menjadi jisim gebu. Anda boleh menambah vanila kepada krim.
5. Dengan menggunakan pisau tajam, potong kek coklat kepada dua bahagian. Lumurkan kek dengan krim dan biarkan kek seduh. Bahagian atas boleh ditutup dengan krim masam yang sama atau dihiasi dengan aising atau coklat parut.
6. Nasihat: Untuk menyediakan krim, lebih baik menggunakan krim masam tebal dan berlemak. Krim masam jarang boleh diperbaiki. Letakkan serbet linen bersih dalam colander, tuangkan sedikit krim masam dan biarkan semalaman. Lebihan whey akan mengalir dan krim masam akan menjadi lebih pekat.
7. Cuba krim masam sebelum menyediakan krim, ia harus segar dan tidak masam.

Kek coklat "Smetannik" dengan ceri dalam periuk perlahan

Siapa yang tidak suka ceri dalam alkohol! Ia berjaya menggabungkan rasa manis dan masam ceri, kepahitan coklat dan aroma cognac. Prinsip yang sama boleh digunakan untuk kek. Sediakan krim masam coklat dengan ceri. Dalam resipi ini kami akan memberitahu anda cara membakar kek krim masam coklat di rumah. Kejayaan dijamin!

Bahan-bahan resipi:

untuk ujian:

• tepung 3 cawan
• krim masam 250 ml.
• telur 3 pcs.
• gula 1 cawan
• soda 1 sudu teh
• cuka 1 sudu besar. sudu
• serbuk koko 3 sudu besar. sudu
• ceri 500 g.

untuk krim:

• krim masam 250 ml.
• gula 1/2 cawan
• coklat hitam 100 g.
• minuman keras kopi 100 ml.

Kaedah memasak:

1. Uli doh. Kisar telur dengan gula. Tambah krim masam, soda, cuka slaked, tepung. Masukkan serbuk koko pada bahagian paling akhir. Doh harus kaya coklat, jadi tahap koko boleh ditingkatkan.
2. Letakkan doh dalam mangkuk multicooker yang telah digris. Taburkan ceri berlubang rata di atasnya. Tekan beri sedikit ke dalam doh. Tetapkan mod "Membakar". Anggaran masa memasak ialah 40-100 minit. Jangan buka penutup selama 40 minit pertama. Seterusnya, semak kesediaan dengan tongkat kayu.
3. Sejukkan kek yang telah siap. Potong bersilang kepada 2 bahagian. Rendam kek dengan minuman keras kopi. Anda boleh menggunakan cognac.
4. Cairkan coklat dalam tab mandi air. Masukkan gula dan krim masam. Panaskan sehingga gula larut. Sejukkan krim. Griskan kek dengan banyak. Bahagian atas kek boleh ditutup dengan krim, ditaburkan dengan gula tepung atau dihiasi dengan aising coklat.
5. Nasihat: Pada musim sejuk, kek boleh dibuat daripada ceri beku.
6. Keraknya sedap sendiri. Tanpa krim, krim masam dengan ceri adalah versi pai buah yang bagus.

Kek shaggy "Smetannik" dengan susu pekat dan prun

Jika anda ingin mengejutkan tetamu anda dengan rasa dan penampilan luar biasa kek, bakar pai shaggy dengan prun. Disebabkan gabungan adunan putih dan coklat, kek mempunyai corak marmar yang luar biasa pada potongannya. Prun dalam kombinasi dengan krim masam dan susu pekat akan memberikan pencuci mulut yang istimewa. Kek itu ternyata sedap dan tidak terlalu manis.

Bahan-bahan resipi:

untuk ujian:

• krim masam 300 g.
• gula 1 cawan
• marjerin 50 g.
• tepung 2 cawan
• telur 2 pcs.
• serbuk penaik 1 sudu teh
• serbuk koko 3 sudu besar. sudu
• garam secubit

untuk krim:

• susu pekat 1/2 tin
• krim masam 100 g.
• prun 500 g.

Kaedah memasak:

1. Gantikan doh. Kisar telur dengan gula. Masukkan marjerin cair, krim masam, garam dan tepung yang dibancuh dengan serbuk penaik. Bahagikan doh kepada 2 bahagian. Masukkan serbuk koko kepada satu.
2. Lumurkan acuan dengan minyak. Tuangkan doh putih dahulu, kemudian doh kopi ke tengah dan kacau sehingga membentuk corak marmar. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 40 minit, semak kematangan dengan batang kayu kering. Sejukkan kek yang telah siap.
3. Bilas prun. Isikan dengan air suam tetapi tidak mendidih. Biarkan selama 15 minit. Toskan air. Keluarkan lubang jika menggunakan prun dengan lubang. Kering.
4. Sediakan krim untuk kek. Pukul susu pekat dengan krim masam. Jika anda suka pencuci mulut yang lebih manis, masukkan gula dan kacau sehingga rata.
5. Keluarkan pulpa dari kek dengan berhati-hati, hanya tinggalkan bahagian bawah dan tepi. Pecahkan serbuk ke dalam kepingan. Letakkan kepingan doh kembali, celupkan setiap satu dalam krim dan topping dengan prun. Biarkan kek itu duduk. Gunakan frosting atau coklat cair sebagai hiasan.
6. Nasihat: Kek akan menjadi lebih enak dan menarik jika anda meletakkan sekeping walnut dalam setiap prun atau menambah kacang pada kek di antara kepingan doh.

Resipi yang menakjubkan untuk kek - ia "bertemu" dengan produk yang kelihatan tidak serasi - krim masam lembut dengan rasa susu yang jelas, prun, yang ramai orang tidak suka kerana mereka tidak tahu cara "memasukkannya" dengan betul ke dalam hidangan, kek span halus dengan krim masam. Resipi ini adalah contoh yang jelas tentang bagaimana anda boleh membuat kek dengan rasa yang tidak standard, yang, bagaimanapun, akan menarik perhatian semua tetamu.

bahan-bahan

Untuk ujian, mari kita ambil:

1. 4 telur besar;
2. Vanillin;
3. 220 gram tepung;
4. Sebungkus serbuk penaik.

Souffle:

1. 20 gram serbuk gelatin, dalam pinggan;
2. Sekilo asam kampung kaya;
3. 125 mililiter susu;
4. 125 gram gula;
5. 150 gram prun.

Proses memasak

Mari kita mulakan dengan asas doh:

1. Pukul telur hingga berbuih.
2. Masukkan serbuk penaik, tepung dan vanila, tetapi bukan keseluruhan bahagian sekaligus, tetapi sedikit demi sedikit, sudu demi sudu.
3. Uli selama kira-kira 7 minit, tuangkan ke dalam acuan yang sebelum ini anda tutup dengan kertas minyak, sedikit minyak dan taburkan dengan tepung.
4. Tutup bahagian atas dengan sekeping foil untuk memastikan doh lembut.
5. Bakar selama 8 minit pada suhu 190 darjah.

Souffle:

1. Keluarkan lubang dari prun, potong menjadi kepingan, bilas dan kukus dalam air mendidih atau biarkan curam dalam cognac/rum/liqueur (anda boleh menggunakan apa-apa inti mengikut resipi).
2. Tuangkan gelatin dengan susu dan biarkan selama 20 minit.
3. Rebus lemon selama 5 minit dalam air kosong.
4. Kemudian pukul limau yang dikupas dengan pengisar, tambah krim masam dan gula.
5. Panaskan gelatin supaya bijirin cair, jika tidak segera.
6. Selepas sejuk, tuangkan ke dalam campuran krim masam dan pukul.
7. Tapiskan lebihan lembapan dari prun, peras dengan tangan anda dan letakkannya di dalam soufflé, kacau.

Kami mengumpul:

1. Kek hendaklah dipotong kepada seberapa banyak yang anda boleh (kira-kira 3-4).
2. Lapiskan dengan krim soufflé.
3. Kami juga melincirkan bahagian atas dengan krim dan sapukan sedikit di bahagian tepi.
4. Hiaskan: anda boleh menggunakan prun, coklat, serpihan kelapa, dan kacang, semuanya bergantung pada pilihan dan imaginasi anda.

Kek Smetannik yang cepat dan mudah dalam ketuhar gelombang mikro. Rasa halus, kaya. Disediakan dan dimakan dalam 10 minit!

bahan-bahan:

• Krim masam (lemak) 200 g.
• Telur 1 pc.
• Susu 5 sudu besar. l.
• Gula 4 sudu besar. l.
• Minyak sayuran 3 sudu besar. l.
• Tepung 3 sudu besar. l.
• Serbuk koko 2 sudu besar. l.
• Pati 1 sudu besar. l.
• Serbuk penaik, 1 sudu kecil.

Kaedah untuk menyediakan kek Smetannik yang cepat dan ringkas dalam ketuhar gelombang mikro:

1. Pukul telur dengan gula. Campurkan tepung, koko, kanji dan serbuk penaik secara berasingan. Masukkan adunan yang terhasil ke dalam telur dan gaul rata. Tambah susu dan minyak sayuran. Uli doh.
2. Letakkannya dalam acuan yang telah digris (selamat untuk gelombang mikro). "Oven" selama 4-5 minit pada kuasa 700 kW.
3. Semasa doh "membakar," pukul krim masam dan gula.
4. Potong kek kepada beberapa lapisan dan sapukan setiap lapisan dengan krim.
5. Ini menjadikan kek yang sangat cepat untuk tiga orang.

bahan-bahan

Untuk ujian:

• Tepung 2 cawan
• Gula 1 cawan
• Telur 4 pcs.
• Krim masam 200 g.
• Mentega 100 g.
• Serbuk penaik 1 sudu besar. l.
• Vanillin

Untuk krim:

• Krim masam, 400 g.
• Keju kotej 200 g.
• Gula 1 cawan
• Vanillin.

Kaedah untuk menyediakan krim masam dalam periuk perlahan:

1. Pukul telur dengan gula menjadi buih putih. Masukkan krim masam dan mentega cair. Campurkan.
2. Masukkan tepung, serbuk penaik dan vanillin. Uli doh.
3. Gris mangkuk multicooker dengan mentega dan tuangkan doh. Bakar dalam mod "Membakar" selama 80 minit.
4. Keluarkan biskut menggunakan bakul pengukus dan biarkan ia sejuk.
5. Untuk menyediakan krim, campurkan krim masam, keju kotej, gula dan vanillin. Pukul hingga rata.
6. Potong biskut kepada 3-4 lapisan. Lumurkan setiap satu di bahagian atas dan tepi dengan krim.
7. Letakkan krim masam siap di dalam peti sejuk selama beberapa jam. sedia!

bahan-bahan

Untuk ujian:

• Tepung 1.5 cawan
• Krim masam 1 cawan
• Gula 1 cawan
• Telur 1 pc.
• Serbuk koko 100 g.
• Soda 0.5 sudu kecil.

Untuk krim:

• Krim masam 1 cawan
• Gula 0.5-1 cawan
• Kopi segera secukup rasa
• Mentega 50 g.

Kaedah untuk menyediakan krim masam truffle:

1. Pukul telur dengan gula. Masukkan baki bahan untuk doh.
2. Lumurkan acuan dengan minyak dan tuangkan doh.
3. Bakar selama 60 minit sehingga masak. Potong kek separuh.
4. Campurkan semua bahan untuk krim (kecuali minyak) dan biarkan mendidih, tetapi jangan mendidih!
5. Tambah mentega dan pukul krim dengan teliti. Griskan kek dan biarkan ia seduh.

bahan-bahan

Untuk ujian:

• Tepung 1 cawan
• Krim masam 15% lemak 1 cawan
• Telur 3 pcs.
• Gula 1/3 cawan
• Cognac (pilihan) 1 sudu besar. l.
• Serbuk koko 1 sudu besar. l.
• Soda 0.5 sudu kecil.

Untuk krim:

• Krim masam 15% lemak 400 ml.
• Susu pekat rebus 0.5 tin

Bahan tambahan:

• Walnut 20 pcs.
• Prun 2 genggam

Sayu coklat:

• Susu 8 sudu besar. l.
• Serbuk koko 6 sudu besar. l.
• Gula 3 sudu besar. l.
• Mentega 30 g.
• Kayu manis 1/3 sudu kecil.

Kaedah untuk menyediakan krim masam dengan susu pekat, kacang dan prun

1. Basuh dan tuangkan air mendidih ke atas prun. Campurkan tepung dengan soda. Pukul telur dengan gula.
   Masukkan krim masam, cognac dan tepung (dengan soda) ke dalam telur sedikit demi sedikit.
2. Sediakan dua acuan untuk membakar kek. Lumurkan mereka dengan minyak.
3. Tuangkan separuh adunan ke dalam satu acuan, dan separuh kedua adunan dicampur dengan serbuk koko ke dalam acuan kedua.
4. Bakar dalam ketuhar pada 220 darjah selama 5-7 minit (ketuhar sepatutnya sudah dipanaskan).
5. Kami mengeluarkan kek dari acuan. Campurkan krim masam dengan susu pekat. Cincang halus kacang dan prun.
6. Potong kek separuh dan sapukan krim (letak kacang dan prun di atas krim).
7. Perhimpunan: kek coklat - krim - kacang dan prun - kek ringan - krim - kacang dan prun... dan seterusnya lagi...
8. Campurkan susu, koko dan gula. Masak hingga pekat. Angkat dari api, masukkan mentega dan kayu manis.
   Campurkan. Tuangkan sayu ke atas kek dan taburkan kacang di atasnya.
9. Kami meletakkan krim masam kami di dalam peti sejuk selama sehari. Baca lebih lanjut:

Rasanya seperti pai keju kotej, tetapi tanpa keju kotej.

bahan-bahan

Untuk ujian:

• Tepung 350 g.
• Susu 100 ml.
• Telur 1 pc.
• Mentega 1 sudu besar. l.
• Gula 0.5 sudu besar. l.
• Ragi 0.5 sudu kecil.
• Garam secukup rasa

Untuk pengisian:

• Krim masam 300 g.
• Telur 3 pcs.
• Gula 3 sudu besar. l.

Kaedah untuk menyediakan krim masam Tatar:

1. doh. Campurkan susu suam dengan telur, tepung, mentega, gula, garam dan yis. Uli doh. Biarkan selama sejam. Canai doh menjadi bulatan. Letakkan dalam acuan yang telah digris. Kami membentuk sisi.
2. Pengisian. Pukul telur dengan gula dengan tangan. Masukkan asam keping dan kacau hingga rata. Tuangkan inti ke dalam acuan ke atas doh. Kami membengkokkan sisi ke dalam (ke arah tengah).
   Bakar selama 30-40 minit pada suhu 200 darjah.

Nikmati teh anda!

Mungkin kek buatan sendiri yang paling popular dan biasa kepada ramai ialah krim masam. Versi klasik pencuci mulut yang lazat ini terdiri daripada kek span yang ringan, halus, agak gebu, dipotong menjadi beberapa lapisan kek, disalut dengan impregnasi lapang dengan rasa berkrim.

Krim, dan doh itu sendiri, sentiasa disediakan dengan krim masam buatan sendiri atau kaymak (krim berat yang sangat pekat).

Kini terdapat sejumlah besar variasi makanan istimewa kegemaran anda. Setiap suri rumah menambah bahan mengikut citarasa dan keinginan masing-masing. Sebagai contoh, anda boleh membuat lapisan doh berbilang warna atau menambah kacang, beri atau jus buah-buahan. Walau bagaimanapun, dua keperluan sentiasa kekal tidak berubah:

• kek mestilah lembut, gebu, dan boleh meresap dengan baik;
• Krim yang digunakan mestilah krim masam.

Menyediakan kecantikan manis ini agak mudah dan ringkas. Dan rasanya sungguh menakjubkan. Itulah sebabnya walaupun rangkaian kulinari di pasar raya besar besar mula menjual beberapa siri kek berdasarkan resipi rumah.

Klasik yang bagus tidak akan ketinggalan zaman! Pada asasnya, ini adalah kek span gebu biasa yang dimasak di dalam ketuhar. Doh dibuat daripada bahan yang paling ringkas, dan kek dibakar dengan cepat.

Mana-mana pesta teh akan menjadi perayaan kecil terima kasih kepada krim masam yang direndam. Dan jika anda menghiasi bahagian atas dengan beri segar, cip coklat atau bahkan sisa tanah, maka walaupun untuk hari lahir ia tidak akan memalukan untuk meletakkannya di atas meja.

Kami akan memerlukan:

• Krim masam - 600 gr.
• Tepung - 1.5 cawan.
• Gula – 2 cawan.
• Telur - 3 pcs.
• Mentega - 1 sudu kecil.
• Soda - ½ sudu kecil.
• Vanillin - 1 secubit.

Penyediaan:

1. Perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah menguji. Untuk menjadikannya lebih lapang, anda mesti terlebih dahulu memukul telur dengan segelas gula. Di sini adalah penting untuk mencapai keadaan di mana bijirin gula dibubarkan sepenuhnya dalam jisim telur. Dan campuran akan menjadi homogen dan licin sebagai hasilnya.

Kemudian tambah 1.5 cawan krim masam dan pukul lagi dengan teliti. Anda juga boleh menggunakan pengadun untuk mengacau, tetapi tidak pada kelajuan yang sangat tinggi.

2. Kemudian tambah tepung yang diayak dengan soda dan vanillin dalam bahagian untuk menghasilkan jisim berkrim pekat yang homogen. Pada peringkat ini, lebih baik untuk mencampurkan campuran dengan baik dengan pengadun - ia akan lebih baik mengisi doh dengan oksigen.

Biarkan jisim yang terhasil diseduh selama 10-20 minit. Pada masa ini, tepung akan tersebar, dan campuran akan menjadi lebih melekit dan likat.

Tidak perlu memadamkan soda - ia akan berinteraksi dengan persekitaran berasid krim masam dan memberikan reaksi yang diingini.

3. Sediakan hidangan pembakar: gris dengan mentega dan taburkan sedikit dengan tepung atau semolina yang sangat halus. Kemudian tuangkan adunan biskut ke dalamnya dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan untuk dibakar selama 40 minit pada suhu 180 darjah.

4. Keluarkan biskut yang telah siap dari ketuhar dan sejukkan pada suhu bilik.

Kemudian keluarkan dari acuan dan hati-hati bahagikan kepada 3 bahagian yang sama. Ini boleh dilakukan dengan benang biasa atau pisau nipis panjang. Melakukan ini sama sekali tidak sukar - sedikit kemahiran dan pengalaman, dan tiga kek yang sama bersedia untuk bekerja lebih lanjut dengan mereka.

5. Pastikan untuk menyejukkan baki krim masam, kemudian satukan dengan gula dan pukul sehingga berkrim. Bijirin manis mesti larut.

Jika mahu, anda boleh menambah kulit lemon atau sedikit vanila. Bahan tambahan akan memberikan aroma yang menyenangkan dan rasa selepas yang halus.

6. Letakkan kek berliang pertama di atas pinggan. Sapukan lapisan krim yang baik di atas.

Tutup dengan bahagian lembut kedua kek span. Rendam lagi dengan inti asam manis. Ulangi semua langkah dengan bahagian terakhir makanan yang dibakar.

Agar kek direndam dengan lebih baik, sebelum digris, anda boleh menusuknya dengan mancis, garpu atau pisau dengan lekukan 1-3 cm. Ini perlu dilakukan terutamanya jika anda tidak suka makanan yang dibakar kering.

7. Pastikan juga menyalut tepi kek yang telah dibentuk supaya ia tidak menonjol dari keseluruhan komposisi halus dengan kerak keringnya. Anda boleh menghias dengan coklat parut dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam supaya biskut mempunyai masa untuk direndam.

Hidangkan dengan teh aromatik segar, kopi atau minuman panas lain. Anda boleh memotongnya betul-betul di hadapan tetamu atau membahagikannya kepada beberapa bahagian terlebih dahulu.

Kek nenek dengan asam keping dari Bakhetle

Kedai Bakhetle menjual kek krim masam yang bergaya dan pada masa yang sama. Ia dipanggil "Nenek".

Apabila anda tidak mempunyai masa, anda sentiasa boleh menggunakan perkhidmatan kulinari dan membeli barangan bakar yang sudah siap. Walau bagaimanapun, di dapur kegemaran anda, anda boleh memasak tidak kurang lazat dan cantik.

Resipi agak standard. Untuk persamaan yang lebih besar, anda juga boleh menyediakan aising coklat dan menulis nama dengannya, atau menggunakan mesh atau reka bentuk yang boleh dimakan yang cantik.

Kami akan memerlukan:

• Krim masam, gula - 2 cawan setiap satu.
• Tepung - 1 cawan.
• Telur - 1 pc.
• Mentega - 2 sudu besar. l.
• Gula tepung, koko - 1.5 sudu besar. l.
• Soda, cuka - ½ sudu teh setiap satu.

Penyediaan:

1. Satukan segelas krim masam dan gula, gaul rata supaya tiada bijirin yang tinggal. Anda harus mendapatkan jisim homogen putih separa cecair.

2. Pecahkan sebiji telur segar ke dalamnya dan pukul dengan whisk lagi.

Padamkan soda dengan cuka dan tuangkan campuran berbuih ke dalam krim masam dan konsistensi manis telur. Gaul rata supaya tindak balas terus membentuk buih-buih kecil.

3. Masukkan tepung dan gaul sehingga tiada satu ketul lagi dalam adunan biskut cair.

4. Panaskan ketuhar kepada 180-200 darjah. Bahagikan bahan kerja kepada 3-4 bahagian mengikut mata dan tuangkan satu bahagian ke dalam acuan.

Hantar untuk membakar selama 20-30 minit. Letakkan kek pendek yang telah siap di atas permukaan yang rata supaya apabila ia sejuk, ia tidak kehilangan penampilan cantik atau pecah.

5. Pukul baki gula dan krim masam (1 cawan setiap satu) sehingga ia mencapai konsistensi berkrim dan sejuk.

6. Salutkan kek yang telah disejukkan dengan krim, letakkan di atas satu sama lain dan rendam tepi dengan teliti. Letakkan kek di dalam peti sejuk buat masa ini, dan pada masa ini anda boleh mula menyediakan sayu manis.

7. Cairkan mentega dalam mandian wap. Masukkan koko dan gula tepung ke dalamnya. Kacau rata dan reneh selama 2-5 minit sehingga glaze pekat sedikit. Sejukkan sedikit supaya jisim coklat tidak segera merebak ke seluruh permukaan barang yang dibakar.

8. Keluarkan kek yang telah disejukkan, buat inskripsi atau gunakan reka bentuk dan biarkan selama 2-3 jam lagi di tempat yang sejuk untuk direndam dalam krim masam.

Hidangkan bersama teh panas dan layan keluarga atau rakan anda.

Krim masam cepat dalam kuali

Terdapat situasi apabila anda tidak mempunyai ketuhar, dapur ajaib atau periuk perlahan di tangan. Dan saya sangat ingin menggembirakan keluarga saya dengan kek yang lazat. Nampaknya: baik, bagaimana saya hendak membakar kek sekarang?

Ternyata kuali biasa akan membantu walaupun dalam membuat krim masam.

Anda hanya perlu melancarkan kek dengan cepat, kerana ia "goreng" dalam masa beberapa minit - anda hanya perlu mengeluarkan yang siap dan meletakkan lapisan doh segar di tempatnya.

Kami akan memerlukan:

• Krim masam - 200 gr. + 500 gr.
• Mentega - 30 gr.
• Gula - 200 gr. + 200 gr.
• Tepung - 2.5 cawan + ¼ cawan.
• Soda - 1 sudu kecil.
• Garam - 1/3 sudu kecil.
• Vanillin - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Kisar gula dengan krim masam (200 g setiap satu) dan mentega pada suhu bilik. Untuk melakukan ini, anda perlu mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu. Adalah dinasihatkan untuk tidak mencairkannya sama ada dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air. Apabila ditambah, ia tidak sepatutnya cair, tetapi hanya lembut dan lentur.

Tambah vanillin dan soda dengan garam. Campurkan dengan baik untuk mendapatkan campuran cair dan homogen.

2. Ayak tepung dan mula menuangkannya ke dalam krim masam yang disediakan "asam" dalam bahagian. Campurkan dengan sudu selama mungkin.

3. Kemudian letakkan doh di atas meja dan uli dengan tangan. Cuba jangan "tepung" campuran terlalu banyak, supaya kek tidak menjadi terlalu keras.

Kami memerlukannya lembut dan lapang!

4. Bahagikan ketulan plastik kepada 6-8 kolobok dan tutup dengan tuala wafel supaya tidak menjadi lapang atau berkerak di bahagian atas. Tinggalkan di sini di atas meja dapur.

5. Keluarkan satu bola pada satu masa dan gulung ke dalam lapisan setebal setengah sentimeter.

6. Panaskan kuali dan segera letakkan bahan kerja nipis di atasnya. Goreng di sebelah dan terbalikkan ke sebelah lagi. Ia akan mengambil masa hanya 2-3 minit untuk setiap kek. Sementara itu, satu "pancake" itu ada di dalam kuali, anda perlu segera menyediakan yang seterusnya.

Tak perlu sapu kuali dengan minyak! Kami menambahnya ke dalam doh dan itu sudah cukup.

7. Sejukkan kek pendek yang telah siap dan potong supaya anda mendapat bulatan yang sama dengan tepi yang licin. Ini boleh dilakukan dengan memasang penutup atau pinggan dan memotong lebihan dengan pisau di sepanjang tepi luar.

Pemangkasan juga boleh dilakukan pada lapisan doh yang digulung, tetapi lebih baik pada roti rata yang sudah dibakar - ternyata lebih licin dan bentuknya tidak berubah dengan manipulasi selanjutnya.

8. Pukul setengah liter krim masam sejuk tebal dengan gula (200 g) menggunakan sudu untuk mendapatkan krim yang homogen dan lazat. Anda boleh menambah vanillin untuk mencipta aroma yang halus dan menyelerakan.

9. Letakkan lapisan kek pertama di atas pinggan, dan tutup dengan 1-2 sudu krim masam dan ratakan dengan teliti supaya ia menutup sepenuhnya permukaan lapisan yang dibakar.

10. Letakkan bulatan seterusnya di atas dan salutkan dengan krim sekali lagi. Ulangi ini dengan semua "biskut" nipis yang dibakar dalam kuali. Anda harus mendapatkan turet yang cantik dengan tepi licin.

11. Pastikan untuk menyalut bahagian atas dan tepi supaya ia juga lembut dalam kek yang telah siap.

12. Pecahkan bahagian doh yang telah dipanggang menjadi kepingan kecil dan kisar menjadi serbuk dalam pengisar atau hancurkan dengan pin penggelek. Mereka akan mudah digunakan sebagai taburan di bahagian atas dan sisi kek.

13. Sapukan separuh taburan yang telah dihancurkan ke bahagian tepi kek untuk rupa yang baldu.

14. Taburkan baki sisa biskut yang telah dihancurkan di atasnya.

Anda boleh meratakannya dengan serbuk spatula pastri, jika ada. Jika tidak, maka anda boleh melakukan ini dengan belakang pisau, atau hanya dengan tapak tangan anda.

15. Letakkan kek di dalam peti sejuk selama 5-12 jam supaya kek "goreng" benar-benar tepu dengan krim dan krim masam menjadi sangat lembut dan halus dalam rasa.

Memandangkan kek kami tidak dibakar di dalam ketuhar, ia akan mengambil sedikit masa untuk merendamnya daripada biasa.

Potong pencuci mulut yang telah siap menjadi kepingan serupa yang cantik dan hidangkan.

Kek masam tanpa bakar dengan gelatin, buah dan biskut patah

Semua orang tahu bahawa kek sangat tinggi kalori dan fesyen sering menafikan diri mereka keseronokan menikmati pastri manis. Walau bagaimanapun, anda boleh menyediakan pencuci mulut yang akan kelihatan mengagumkan, akan menjadi sihat, dan akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk produk tepung.

Anda boleh membuat kek krim masam tanpa menggunakan ketuhar! Krim jeli boleh, apabila mengeras, mengambil sebarang bentuk acuan, dan boleh ada sebarang pengisi di dalamnya. Contohnya, biskut atau hirisan buah.

Jika anda mempunyai baki 1-2 keping kek span, anda boleh menggunakannya dengan mudah dalam kek mudah ini.

Kami akan memerlukan:

• Sekeping biskut - 1-3 keping.
• Gelatin - 4 sudu besar. l.
• Air - 2 gelas.
• Krim masam 10% - 800 gr.
• Gula – 1 gelas.
• Mandarin - 4 pcs.
• oren, pisang - 2 pcs.
• Kepingan nanas dalam tin - 1 tin.

Penyediaan:

1. Kacau gelatin dalam air masak yang sejuk dan ketepikan selama setengah jam supaya ia membengkak dengan baik. Kemudian letakkan di atas api dan, kacau sentiasa, pastikan ia dibubarkan sepenuhnya kepada konsistensi sirap cecair.

Ia tidak boleh direbus. Sebaik sahaja ia larut, segera keluarkan dari penunu panas. Matikan dapur dan biarkan sejuk.

2. Sebaik-baiknya potong biskut menjadi kepingan kecil atau kiub satu setengah sentimeter. Kupas semua buah. Potong pisang dan oren menjadi roda yang cantik, dan buka tangerin menjadi kepingan. Toskan sirap dari nanas.

3. Pukul krim masam dengan gula sehingga yang terakhir dibubarkan sepenuhnya. Tuangkan gelatin yang telah disejukkan ke dalam campuran ini dalam aliran nipis, kacau sepanjang masa supaya kedua-dua konsistensi cecair digabungkan secara sekata.

4. Lapik hidangan pembakar atau apa-apa hidangan yang dalam (malah anda boleh menggunakan kuali besi tuang) dengan lapisan filem berpaut, cuba untuk tidak membuat cubitan atau "kedutan," kerana isi jeli akan mengulangi permukaan dengan tepat apabila ia mengeras.

Gariskan bahagian tepi dengan bulatan oren, dan buat susunan bercorak hirisan tangerine dan separuh hirisan oren di bahagian bawah.

5. Masukkan separuh kiub biskut dan ratakan. Tuang separuh daripada krim masam dan krim jeli.

6. Tuangkan adunan kepingan nanas, baki hirisan buah dan bahagian kedua petak biskut. Tekan perlahan-lahan dengan tangan anda supaya pengisi tidak membentuk gundukan, tetapi diedarkan dalam lapisan yang sekata ke bahagian tepi hidangan.

Tuangkan baki krim sehingga semuanya ditutup.

7. Tutup dengan lapisan filem berpaut di atas. Tutup dengan hidangan leper atau letakkan kuali yang lebar di atasnya, supaya bahagian kek ini berakhir sepenuhnya - selepas semua, bahagian ini akan berdiri apabila selesai.

8. Sejukkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 10 jam, kemudian keluarkan filem dan keluarkannya ke atas pinggan rata. Keluarkan acuan dan filem di bawahnya dengan berhati-hati.

9. Boleh dihidangkan bersama sama ada minuman panas atau milkshake. Potong kek dengan pisau tajam ke dalam bahagian segi tiga atau segi empat sama.

Nampak elegan dengan beberapa sudu ais krim vanila atau pistachio.

Kek krim masam yang sangat lazat dan ringkas dalam periuk perlahan

Ramai orang sudah tahu dari pengalaman peribadi bahawa dalam multicooker, dalam hampir 99% kes, biskut tinggi yang cantik diperolehi. Dari salah satu daripada ini kita akan memotong kek lapang, dan kemudian merendamnya dengan krim masam.

Kami akan memerlukan:

• Krim masam - 500 gr.
• Gula - 170 gr. + 150 gr.
• Tepung - 150 gr.
• Telur - 5 pcs.
• Pemekat krim masam - 1 sachet.
• Vanillin - 1 secubit.
• Mentega – untuk melincirkan mangkuk.

Penyediaan:

1. Pukul telur segar pada suhu bilik kepada buih yang stabil dan sangat gebu menggunakan pengadun. Kemudian, meneruskan operasi pemukul elektrik, tuangkan gula (170 g) ke dalam campuran telur dalam aliran nipis.

2. Tambah tepung yang diayak dengan secubit vanillin ke komponen sebelumnya dalam tiga tambahan, dan gabungkan setiap satunya dengan jisim yang disebat menggunakan sudu atau spatula. Selain itu, pencampuran mesti dilakukan supaya jisim udara tidak menetap: berhati-hati putar doh dari bawah ke tengah.

3. Griskan mangkuk multi-cooker dengan minyak dan tuangkan doh biskut separa pekat ke dalamnya. Bakar selama sejam dengan penutup ditutup pada mod "Membakar".

4. Letakkan mangkuk pengukus di atasnya dan putar isinya dengan berhati-hati. Adalah dinasihatkan untuk segera memindahkan kek ke rak dawai atau papan pemotong dan biarkan ia sejuk.

5. Potong kek span tinggi yang cantik kepada 3-4 bahagian yang sama.

Jika anda memutuskan untuk menggunakan benang untuk ini, pastikan anda membuat potongan cetek terlebih dahulu dengan pisau di beberapa tempat di sekeliling perimeter pada ketinggian setiap kek masa depan, supaya mudah untuk memasukkan benang ke dalamnya dan mendapat potongan yang sama.

6. Satukan krim masam dengan gula dan gaul rata. Sebaik sahaja kristal larut, masukkan pemekat krim dan pukul lagi. Biarkan selama 5-10 minit sehingga krim pekat dengan baik.

7. Sapukan lapisan krim pekat yang sekata pada setiap kek menggunakan spatula pastri. Dan kini yang tinggal hanyalah membentuk kek masam dengan meletakkan kek yang telah direndam di atas satu sama lain.

8. Pastikan untuk menyalut sisi dan bahagian atas kek span belakang yang dilipat dengan baki krim. Anda boleh menghias dengan coklat parut atau serutan kelapa.

9. Sebelum dihidangkan, dinasihatkan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya lima jam supaya komponen krim masam meresap ke dalam lapisan biskut dan anda mendapat pencuci mulut yang direndam dengan baik.

Secara umum, adalah dinasihatkan untuk memberi masa kek untuk dibancuh. Jika tidak, kek dan krim akan kelihatan sebagai lapisan yang berasingan dan bukan satu keseluruhan.

Video tentang cara membuat krim masam dengan susu pekat dan prun

Anda juga boleh membuat krim masam dengan cepat menggunakan resipi ini. Ia menarik kerana doh untuknya disediakan dengan susu pekat, dan prun digunakan sebagai lapisan tambahan. Ia berlaku bahawa walnut juga ditambah kepada pengisian.

Video ini sangat pendek dan oleh itu bahan-bahannya tidak diberikan di sini. Untuk memudahkan urusan anda, saya akan tulis di sini.

Untuk menyediakan doh yang kita perlukan:

• Tepung - 150 gr.
• Susu pekat - 380 gr.
• Telur - 2 pcs.
• Serbuk penaik untuk doh - 1 sudu teh.

Untuk pengisian:

• Prun - 100 gr.

Untuk krim:

• Krim masam - 500 gr.
• Gula - 100 gr.
• Gula vanila - 2 sudu besar. sudu.

Seperti yang telah saya katakan, resipinya agak mudah dan kaedah penyediaannya sangat serupa dengan semua yang sebelumnya. Oleh itu, saya yakin bahawa tidak akan ada kesulitan dengan persepsinya.

Hasil akhirnya adalah kek yang cantik dan lazat. Menghidangkannya ke meja dan melayan rakan-rakan boleh menjadi sangat menyenangkan.

Dan walaupun ini tidak lagi agak klasik, jika anda menyukainya dalam persembahan tradisional, maka ia berlaku bahawa anda mahukan variasi, dan kemudian atas dasar ini anda mengarang versi yang menarik.

Ngomong-ngomong, untuk memberikan krim masam kegemaran anda nota baru yang menarik dan rupa misteri, anda boleh menyediakan beberapa biskut dengan menambah serbuk koko ke dalam doh.

Atau buat impregnasi daripada lapisan krim pelbagai warna. Anda boleh menambah biji popi, kacang tanah atau kepingan buah kering ke dalam doh, krim masam. Tetapi ini kemungkinan besar akan menjadi kek lain berdasarkan klasik kegemaran anda.

Walau apa pun, sediakan kek buatan sendiri dan gembirakan rakan dan keluarga anda bersama mereka.

Selera makan yang baik dan kek krim masam buatan sendiri yang lazat!

Untuk adunan kek:

• 500 gram krim masam (10-15%);
• 3 cawan tepung;
• 1 cawan gula;
• 200 gram mentega cair dan sejuk;
• 2 biji telur, tidak kecil, kategori 1;
• 1 gram vanillin;
• 1 sudu teh soda, pelindapkejutan dengan cuka sari apel kira-kira 2 sudu besar;
• 1 sudu besar koko (boleh tinggalkan, jika tidak kek akan menjadi putih tulen).

Untuk krim:
• 500-700 gram krim masam (30-40%);
• 0.5 cawan gula.
Untuk impregnasi:
• 1-1.5 gelas jus oren.

Untuk hiasan: serbuk biskut, kacang. Anda boleh mempunyai buah-buahan, coklat dan sebagainya.

Cara membuat kek Smetannik, resipi langkah demi langkah dengan foto

Langkah 1. Cara membuat dan membakar lapisan kek.

Pukul telur dengan gula sehingga putih, iaitu, gula harus larut.

Tambah krim masam, gaul rata, kemudian cair mentega sejuk, vanillin.

Masukkan tepung secara beransur-ansur, kacau selalu. Doh harus mempunyai konsistensi krim masam. Masukkan koko dan soda slaked. Campurkan semuanya dengan baik. Patutlah tiada ketulan!



Doh ternyata cair, seperti krim masam pekat.



Sesetengah orang membakar kek span yang besar dan kemudian memotongnya memanjang. Saya tidak yakin dengan kebolehan saya, kemudian biskut menjadi sangat berliang dan saya tidak tahu bagaimana untuk memotongnya. Jadi saya melincirkan kuali besi tuang yang mudah dan menuang doh ke atasnya, meratakannya di atas permukaan. Kira-kira 0.5 cm tebal.



Anda perlu membakar dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik. Tidak kira berapa banyak yang saya beritahu anda, semak kesediaan dengan perlawanan - jika ia kering, maka kek sudah siap. Keluarkan kuali dan keluarkan dengan teliti menggunakan 2 spatula. Tuangkan serbuk yang tinggal dari biskut ke dalam piring - ini akan menjadi topping.



Oleh itu, kami membakar 5 kek dan ketepikan untuk menyejukkan. Kek pertama dibakar lebih cepat, jadi jangan terganggu dan perhatikan dengan teliti! Suhu penaik adalah kira-kira 190-200 darjah. Adalah lebih baik untuk tidak meletakkan mereka panas di atas satu sama lain, mereka mungkin melekat bersama.

Langkah 2. Cara menyediakan krim.

Di sini kita perlu membuat pengunduran. Mengapa saya menulis bahawa krim memerlukan 500-700 gram, ini adalah julat yang luas. Ini semua tentang kandungan lemak krim masam, dan sama ada anda akan menimbangnya untuk mengeluarkan whey berlebihan (baca cara melakukan ini dalam kek Black Broker). Jika krim masam pekat, ia memerlukan lebih banyak dan 500 gram mungkin tidak mencukupi untuk anda. Adakah perlu untuk menimbang krim masam atau tidak? Saya tidak melakukannya kali ini dan krim masam lebih nipis. Jika anda mempunyai masa, anda boleh melakukan ini, ia tidak akan memburukkan keadaan dan krim akan menjadi lebih tebal. Hanya gantung di dalam peti sejuk, jika tidak ia boleh menjadi masam.

Masukkan gula ke krim masam, campurkan semuanya dengan baik sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Saya mencampurkan dengan pukul, kerana dengan pengisar pada kandungan lemak sedemikian, anda boleh mengalahkannya sehingga ia berubah menjadi mentega dan cecair akan mula terpisah. Mengapa kita memerlukan masalah ini?
Apabila menambah gula, krim menjadi lebih nipis. Jadi sebelum menggunakan krim, letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Langkah 3. Memasang kek Smetannik.

Saya tidak memasang kek dalam kuali kek kerana saya sangat teruk dalam tugas ini, jadi saya mengesyorkan menggunakan pinggan atau dulang rata yang besar. Kemudian berhati-hati memindahkan kek ke kuali kek yang bersih.

Kami menyusun kek. Kami meletakkan yang paling tidak sedap dipandang di bahagian bawah :) Mula-mula, gunakan berus silikon untuk melincirkan 1 bahagian dengan jus oren. Berhati-hati terutamanya untuk mengotorkan tepi, ia boleh menjadi agak kasar. Letakkan kek dengan bahagian yang telah digris ke bawah, griskan di atasnya dan biarkan ia meresap lebih kurang 1-2 minit. Seterusnya, sapukan krim dan edarkannya secara merata.



Kami melakukan ini 5 kali. Iaitu, setiap kek perlu direndam dalam jus oren di kedua-dua belah dan disalut dengan krim. Pada akhirnya, salutkan bahagian tepi dengan baik.
Taburkan bahagian atas dengan kacang di tengah dan serbuk biskut di sekeliling tepi. Anda boleh taburkan bahagian tepi dengan cip coklat. Saya tidak melakukan ini.