Хэрэв таны хүүхдүүд хооллоход нэлээд хэцүү, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд санал болгож буй бүх хоолноос зөвхөн хиам идэхэд бэлэн бол миний дэлгэрэнгүй жорыг алхам алхмаар зураг ашиглан гар хийцийн тахианы хиам хийж үзээрэй. Энэхүү тавагны хаврын дүр төрх, хэлбэр нь сэтгэл татам юм. Хүүхдүүд мэдээжийн хэрэг бариа анзаардаг, гэхдээ тэд энэ "амттан" идэхээс хэзээ ч татгалздаггүй.

Гэртээ тахианы хиамыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хоолны хальсанд амттай хүүхдийн хиам хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно тахианы булан. Бүхэл бүтэн тахианы мах, эсвэл зөвхөн хөхний махыг хэрэглэх нь хамаагүй. Цаг хэмнэхийн тулд би 900 грамм тахианы хөхний булан авсан.

Бид махыг хамгийн жижиг хөндлөн огтлолтой мах бутлуураар мушгина. Үүнтэй адилаар ойролцоогоор 150 грамм жинтэй 1 том сонгино цавчих.

Татсан маханд нэмнэ 1 өндөгмөн 2 хоолны халбага манна.

Махаа амтлахын тулд давсалж, амтат паприка 0.5 халбага нэмнэ. Татсан махыг сайтар холино.

Одоо та хиамны хэлбэрийг эхлүүлж болно. Энэ бол маш хэцүү ажил гэдгийг би шууд хэлье, гэхдээ хэрэв та үүнийг ганцаараа хийхгүй бол маш сонирхолтой юм.

Тиймээс, хайчлах самбарыг хүнсний хальсаар доторлоорой. Полиэтиленийн төгсгөлийг нэн даруй таслахгүй байхыг би танд зөвлөж байна, гэхдээ хиам хагас үүссэн үед л хийхийг зөвлөж байна.

Дунд хэсэгт 1-2 хоолны халбага татсан махаа хийнэ. Махны хэмжээ нь хэр их хэмжээний хиам хийхээс хамаарна. Жижиг, нэг хазуулсан хиам нь маш сайхан харагддаг, гэхдээ тэдгээрийг хийхэд илүү их хугацаа шаардагдана. Би ихэвчлэн 10 см урттай хиамыг боож өгдөг.

Махыг чөлөөт ирмэгээр нь таглаад урт хэсэг болгоно. Энэ үе шатанд хальсан доороос аль болох их агаар гаргахыг хичээхийг зөвлөж байна.

Одоо гол хальснаас хальсыг таслан авч, бидний хиамыг хуруу шилэнд хийнэ.

Бид ирмэгийг мушгиж, нягт зангилаагаар холбоно.

Бид үүнийг бүх татсан махаар хийдэг. Эцэст нь би 10 тахианы хиамтай болсон.

Хадгалахын тулд би хагасыг нь хөлдөөгчид хийнэ. Бидний гар хийцийн хиам хэлбэрээ алдахгүйн тулд тэдгээрийг эхлээд хавтгай гадаргуу дээр хөлдөөх ёстой бөгөөд өдрийн дараа тэдгээрийг битүүмжилсэн уутанд шилжүүлж болно.

Бид хоёр дахь хэсгийг нь буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд саванд хангалттай хэмжээний ус буцалгаж, бага зэрэг давс нэмээд тахианы хиамыг буцалж буй усанд хийнэ.

Тэднийг дунд зэргийн халуунд 20-25 минутын турш хооллоорой. Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд 5 минут илүү хугацаа шаардагдана.

Бэлэн хиамыг коланд руу болгоомжтой хийж, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Хоолны хальсанд агуулагдах халуун ууранд түлэгдэхээс болгоомжил.

Бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөсний дараа хальсыг арилгана. Зарчмын хувьд бид тэнд зогсоож болно, гэхдээ Гадаад төрхЭдгээр гар хийцийн хиам нь цайвар өнгөтэй тул хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж болно.

Шарсан хиам нь үзэсгэлэнтэй "ичих" -ийг олж авдаг. 😉

Тэд ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Өнөөдөр би хүнсний ногоотой будаа-Сагаган холимогтой.

Гэхдээ ихэнхдээ би энгийн хоол хийдэг.

Гар хийцийн хиам бэлтгэх нь мэдээжийн хэрэг хэцүү ажил боловч хүүхдүүд нь энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг хэрхэн идэж байгааг хараад ээж ямар аз жаргалыг мэдэрдэг вэ. Гэртээ өөрөө бэлтгэсэн тахианы хиамаар өрхөө амталж үзээрэй. Зөвхөн хүүхдүүдэд таалагдахгүй гэдэгт би итгэлтэй байна.

Одоо хиам, хиам гэх мэт зүйлсийг худалдаж авах нь зүгээр л аймшигтай юм. Тэдэнд Зөвлөлтийн бүтээгдэхүүнээс юу ч үлдсэнгүй. Хэрэв гэртээ хиам хийх нь илүү хэцүү бол тахианы булангаас хийсэн хиам нь маш энгийн зүйл юм. Та тэдгээрийн наалдамхай хальсыг бүрхүүл болгон аюулгүй ашиглаж болно. Бид тэдгээрийг шууд хальсан дээр хоол хийх болно. Энэ нь усанд халуунд тэсвэртэй, бүтээгдэхүүний хэлбэрийг хадгалахад тусалдаг бөгөөд дараа нь амархан арилдаг.

Гэрийн тахианы хиам: жор

Би тэднийг анх удаа хийхдээ хиам хангалттай шүүслэг байх болов уу гэж эргэлзэж байсан. Эцсийн эцэст, хөхний булан нь тахианы хамгийн хуурай хэсэг байдаг нь нууц биш юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь зөөлөн, амтгүй гэх мэт санаа зовсон шиг дэмий хоосон байв. Дэлгүүрээс худалдаж авсан хиам, махан бүтээгдэхүүнийг амт оруулагч, амт нэмэгдүүлэгч, амт оруулагч, будагч бодисоор дүүргэсэний дараа байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн амтгүй мэт санагдаж магадгүй юм. Аз болоход энэ нь тийм биш юм. Гэрийн энгийн нөхцөлд, ямар нэгэн тусгай төхөөрөмж ашиглахгүйгээр өөрийн гараар бэлтгэсэн эдгээр хиам нь маш зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Ялангуяа итгэмжлэгдсэн худалдагчаас дотоодын broiler худалдан авах боломжтой бол. Хэрэв тийм биш бол ямар ч шаардлагагүй болно. Дэлгүүрт худалдаж авсан филеээс ч гэсэн тэд дэлгүүрт худалдаж авсанаас илүү сайн болно.

8-10 ширхэгийн найрлага:

• тахианы хөхний булан - 600 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгий эсвэл сүү - 0.5 аяга (125 мл);
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• нунтагласан паприка - 1 tbsp;
• хүнсний хальс.

Гэртээ тахианы хиам: зурагтай жор

Та гар хийцийн хиамыг зүгээр л чанасан эсвэл хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд бага зэрэг шарсан идэж болно. Хоол хийж дууссаны дараа хальсыг нэн даруй арилгана.

Тахианы махны филе хиамыг хүүхдэдээ өгч болно хоолны дэглэмийн хоол тэжээл, PP гэж нэрлэгддэг хүмүүсийн хувьд. Хэрэв та аль хэдийн бага илчлэгтэй хоолыг илүү бага болгохыг хүсвэл 1% тослогтой сүү хэрэглээрэй. Би өөх тос багатай байхыг зөвлөдөггүй, энэ нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн байхаа больсон, энэ нь бас сайн биш юм.

Хиам нь ямар ч ашиггүй хоол, хор хөнөөлтэй түргэн хоол гэж тооцогддог. Үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэсэн дэлгүүрийн хиамны бүтээгдэхүүнтэй холбоотой ижил төстэй мэдэгдлийг шударга гэж үздэг. Үүний зэрэгцээ, өөрийн гараар зөвхөн байгалийн гар хийцийн хиам бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та хүүхэд ч гэсэн айдасгүйгээр хооллож болно.

Тахианы мах бол хамгийн түгээмэл шувууны мах тул мах нь нэлээд боломжийн байдаг. Хэрэв та гэртээ тахианы хиам чанаж байгаа бол аюулгүй махан бүтээгдэхүүнээр хоол хүнсээ нөхөж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• мах - тахианы булан 0.5 кг;
• өндөг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• сүү - 100 мл;
• хүнсний ногоо: лууван, сонгино, сармис;
• халуун ногоо эсвэл маханд зориулсан бэлэн амтлагч: давс, чинжүү, паприка, кориандра.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан нунтаглана. Татсан махыг илүү нарийн тууштай болгохын тулд та үүнийг хоёр удаа өнхрүүлж болно.
2. Лууван, сонгино, сармисыг махны хамт нэн даруй нунтаглаж эсвэл нарийн сараалж дээр тусад нь үрж, татсан маханд нэмнэ.
3. Дунд зэргийн хэмжээтэй нэг тахианы өндөг, зөөлрүүлсэн нэмнэ цөцгийн тос.
4. Сүүг асгаж, татсан махны найрлагыг жигд болтол сайтар холино.
5. Ойролцоогоор 0.5 цайны халбаган дээр халуун ногоо, амтлагч нэмнэ.
6. Хоолны хальсыг тарааж, дээр нь татсан махыг ойролцоогоор 2 хоолны халбаган дээр тавь.
7. Киноыг хэд хэдэн удаа эргүүлж, хүссэнээрээ хиам үүсгэнэ: урт, богино.
8. Киноны төгсгөлийг хайчилж, бат бөх утсаар бэхлээрэй. Та тэдгээрийг зүгээр л зангидаж эсвэл чихрийн цаас шиг боож болно.
9. Бэлэн хиамыг буцалж буй усанд 10 минут буцалгаж, хайруулын тавган дээр хуурна. алтан хүрэн царцдасэсвэл хөлдөх.

Уламжлал ёсоор ийм хиамыг тахианы булан - хөхний махнаас бэлтгэдэг боловч илүү шүүслэг болгохын тулд та татсан маханд шувууны гуя эсвэл бөмбөрийн махыг нэмж болно.

Хоолны хальсанд цацагт хяруул хийж байна

Турк бол өөр нэг амттай сонголт юм хоолны дэглэмийн махгар хийцийн хиамны шувууны мах. Тахианы махнаас ялгаатай нь энэ нь бараг харшлын урвал үүсгэдэггүй бөгөөд ашигтай витамин, макро элементүүдээр илүү ханасан байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• мах - цацагт хяруулын филе 0.5 кг;
• дунд хэмжээний тахианы өндөг;
• сүү - 100 мл;
• хүнсний ногоо - толгой сонгино, сармис;
• халуун ногоо, амтлагч: давс, чинжүү, паприка, самар.

Хоол хийх үйл явц:

1. Махыг мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан нарийн зуурмаг шиг тууштай болгоход 2-3 удаа бутлах нь дээр.
2. Татсан маханд жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ. Холигч хэрэглэхдээ махтай хамт ногоогоо шууд цавчих нь тохиромжтой.
3. Татсан маханд өндөг нэмээд сайтар холино.
4. Татсан махны зузааныг үнэлж, сүүг аажмаар хийнэ. Суурь нь татсан мах нь хиам үүсгэх үед тархахгүй байх ёстой бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн нарийн боовны тариур эсвэл уутнаас амархан шахаж болно.
5. Давс, чинжүү, хүссэн халуун ногоо нэмнэ. Жишээлбэл, паприка нь сайхан "хиам" өнгө өгөх бөгөөд самар нь халуун ногоо нэмнэ.
6. Хоолны хальсыг тарааж эсвэл шаардлагатай хэмжээтэй жигнэх ханцуйны хэсгүүдийг бэлтгэ.
7. Боовны тариур эсвэл уут ашиглан шахаж гарга бэлэн татсан махзузаан давхаргад хальсан дээр массыг төв хэсэгт тараана.
8. Киноыг сайтар мушгиж, хоёр үзүүрийг нь дарж, хүссэн хэмжээтэй хиам үүсгэнэ. Киноны төгсгөлийг зангидаж эсвэл хүчтэй утсаар холбоно.
9. 5-10 минутын турш чанаж эсвэл хөлдөө.

Цацагт хяруулын хиамыг илүү шүүслэг болгохын тулд татсан махыг бэлтгэхийн өмнө махыг хагас цаг орчим сүүнд дэвтээж болно.

Хүүхдэд зориулсан хиамыг хэрхэн яаж хийх вэ

Хүүхдийг тэжээхийн тулд гар хийцийн хиамыг дээр дурдсан хоёр жорын аль нэгний дагуу бэлтгэж болно. Татсан махны хувьд хоёр төрлийн мах хэрэглэдэг: тахиа, цацагт хяруул, эсвэл тус бүрийг тусад нь.

Хүүхдэд зориулсан хиам бэлтгэхдээ маш халуун, халуун ногоотой амтлагч, их хэмжээний давс хэрэглэхээс татгалзах нь дээр.

Хэрэв та хүүхдэд зориулсан хиамыг хэрхэн эрүүл амттай, үзэмж сайтай болгох талаар бодож байгаа бол татсан махыг хүнсний ногооны нэмэлтээр дүүргэ.

Үүнд амтат чинжүү, лууван, алимны хэсгүүд тохиромжтой. Та сараалжтай бяслаг, ямар ч ургамал, манжингийн шүүс нэмж болно. Энэ нь хиамыг баялаг, дур булаам өнгө өгөх болно.

Гэрийн сүүн хиам

Жинхэнэ сүүний хиамыг үхрийн мах, гахайн махаар хийдэг. Татсан маханд судал, мөгөөрс агуулагдах ёсгүй. Сүү хиамны махны эзлэх хувь нь гахайн махны 2 хэсэг, үхрийн махны 1 хэсэг юм.

Шаардлагатай найрлага:

• мах - 2 кг гахайн мах, 1 кг үхрийн мах;
• өндөг - ойролцоогоор 100 гр жинтэй хоёр жижиг;
• бүх сүү - 300 гр;
• хуурай сүү - 80 гр;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• халуун ногоо, амтлагч: давс, чинжүү, самар, кориандра, хатаасан нунтагласан сармис, хуурай гич.

Хоол хийх үйл явц:

1. Махыг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нухаш хүртэл нунтаглана. Тохиромжтой байлгахын тулд 4 удаа эргүүлэх нь дээр.
2. Элсэн чихэр, бүх амтлагчийг тус бүрдээ 0.5 цайны халбагаар хольж, татсан маханд нэмж, бүрэн уусах хүртэл сайтар холино.
3. Хоёр өндөг нэмнэ.
4. Маш хүйтэн сүү хийнэ. Хүйтэн татсан мах нь нунтаглахад илүү сайн байдаг тул энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Сүү аажмаар цутгаж, тууштай байдлыг ажиглана.
5. Төгсгөлд нь хуурай сүү нэмээд нимгэн давхаргад холино.
6. Бэлэн татсан махыг хүнсний хальсан дээр байрлуулж, хиамыг сайтар үүсгэнэ. Киноны төгсгөлүүд нь утас эсвэл зангилаагаар бэхлэгддэг.
7. 30 орчим минутын турш хооллоорой.

Сүү хиамны хамгийн тохиромжтой сав нь гэдэс юм - хурга эсвэл гахайн мах. Та мах бутлуурын тусгай хавсралт эсвэл нарийн боовны тариур ашиглан татсан махаар дүүргэж болно.

Үхрийн мах бэлтгэх технологи

Үхрийн мах нь туранхай мах бөгөөд харшлын урвал үүсгэх нь ховор байдаг. Эдгээр шинж чанаруудын ачаар энэ нь цацагт хяруул эсвэл тахианы махтай хамт бага насны хүүхдийн хоолны дэглэмд тохиромжтой. Үхрийн махнаас гар хийцийн амттай хиамыг өөрийн гараар хийхэд хялбар байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• мах - үхрийн мах 1.6 кг;
• өндөг - 2 ширхэг. дундаж хэмжээ;
• цөцгий - 200 мл;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• нишингэ - нэг жижиг;
• халуун ногоо, амтлагч: давс, чинжүү, хатаасан сармис ба dill, задийн самар.

Хоол хийх үйл явц:

1. Үхрийн махны буланг хэсэг болгон хувааж, судсыг нь арилгана.
2. Мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нухаш хүртэл 3-4 удаа нунтаглана.
3. Хальсалсан манжин нь мах бутлуурын эсвэл нарийн grater дээр нунтагласан байна. Үүссэн татсан манжингаа cheesecloth-ээр шахаж махны нухаш болгон хийнэ. манжингийн шүүс. Энэ нь хиаманд хоолны дуршил өгөх болно.
4. Татсан маханд өндөг нэмээд холино.
5. Бүх амтлагчийг хольж, хамт нунтаглана. Амтлагч бүрт хагас халбага эсвэл амт хэрэгтэй.
6. 20% өөх тос бүхий цөцгийд хийнэ.
7. Өрөөний температурт цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, татсан маханд холино.
8. Гөлгөр болтол хольцыг сайтар хутгана.
9. 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
10. Гахайн мах эсвэл хурганы гэдсийг татсан махаар дүүргэж, тусгай бэхэлгээтэй мах бутлуур эсвэл нарийн боовны тариураар дүүргэдэг. Дотор махыг нягт нягтруулж, бүрхүүлийн доторх агаарын бөмбөлгийг арилгана.
11. Суултын яндангийн хиамны үзүүрийг мушгиж эсвэл зузаан утсаар бэхэлсэн байна.
12. 30 орчим минутын турш хооллоорой.

Гэрийн хиамны хальс

Гэртээ хиам хийхдээ эдгээр зорилгоор ямар төрлийн хальс ашиглахыг анхаарах хэрэгтэй.

Үүнийг тэмдэглэх ёстой:

• Энэ нь савлагааны хальс биш хүнсний хальс гэдгийг;
• o дээд тал нь хүлээн зөвшөөрөгдөх үнэ цэнэтэсвэрлэх чадвартай температур.

Буцалж буй усны температурт өртөх үед хүнсний хальс нь устдаггүй. Гэхдээ хэрэв та хиамыг буцалгах биш, харин хуурч авахаар төлөвлөж байгаа бол татсан махыг халуунд тэсвэртэй материалаар хийсэн, 200 градус хүртэл халаах чадвартай тусгай жигнэх ханцуйнд ороосон нь дээр.

Гэрийн хиамыг хэрхэн зөв хоол хийх, хадгалах талаар

Хиам нь хүнсний хальсанд үүссэний дараа тэдгээрийг нэн даруй чанаж эсвэл хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид хадгалж болно.

Гэрийн хиамыг буцалж буй усанд 8 минут орчим буцалгана. Хоол хийх явцад хальс хагарахаас сэргийлэхийн тулд хиамыг усанд буулгахаасаа өмнө хэд хэдэн газар, жишээлбэл сэрээгээр цоолох хэрэгтэй.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 5-7 хоног хадгалж болно. Хэрэв та энэ хугацаанд идэхээр төлөвлөөгүй бол хөлдөөсөн нь дээр. Хөлдөөхөөс өмнө хиамыг урьдчилан буцалгаж, хөргөж, хооллохын өмнө богино долгионы эсвэл зууханд халааж болно.

Дэлгүүрээс худалдаж авсан хиам, хиам нь бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг олон тооны хортой, аюултай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг гэдгийг хүн бүр мэддэг. Хүүхдийн эмч нар дор хаяж гурван нас хүрээгүй хүүхдэд ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хүүхдээ дэлгүүрээс худалдаж авсан хиам, хиам, хиамнаас аль болох удаан хугацаагаар хязгаарлах нь дээр. Энэ тохиолдолд тохиромжтой шийдэл бол бүтээгдэхүүнийг гэртээ бэлтгэх явдал юм. Энэ нийтлэлд бид хүүхдэд зориулсан гар хийцийн хиамыг хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно.

Дэлгүүрт худалдаж авсан хиамны найрлага, хор хөнөөл

Дэлгүүрээс худалдаж авсан хиам нь төрөл бүрийн химийн дүүргэгч, амт, будагч бодис, өтгөрүүлэгч, амт сайжруулагч бодис агуулдаг. Энэ найрлага нь фосфат ба нитрат, нитрит, карраген болон бусад аюултай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Тэд хиамыг сэтгэл татам, амттай болгодог, гэхдээ нэгэн зэрэг хортой. Үүнээс гадна, хүүхэд баян болон дасдаг халуун ногоотой амт, дараа нь халуун ногоогүй эрүүл, зөөлөн хоолноос татгалздаг.

Өнөөдөр хиам, хиаманд зөвхөн 10-30% махыг зөвшөөрдөг. Түүнээс гадна энэ нь махны нухаш биш, харин амьтны гаралтай өөх тос эсвэл арьс юм. Үүнээс гадна янз бүрийн уураг-өөх эмульс ба уураг тогтворжуулагч, ургамлын тос, ус, шар буурцагны уураг, гурил, цардуул, төрөл бүрийн үр тариа зэргийг найрлагад нэмнэ.

Ийм бүтээгдэхүүн нь ноцтой хордлого, ходоодны хямралд хүргэдэг. Тэд хоол боловсруулалтыг шатааж, цочроож, зүрх, цусны судас, бөөр, элэгний үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг. Чанар муутай махан бүтээгдэхүүн нь хүнсний харшил, дисбактериоз, шархлаа, гастрит болон бусад олон архаг өвчин үүсгэдэг.

Хиамны бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бүрэн шингэдэггүй. Түүнээс гадна тэдэнд байхгүй хоол тэжээлийн үнэ цэнэмөн биеийг ханаж болохгүй. Энэ бүтээгдэхүүнийг гурван нас хүрээгүй хүүхдэд хэрэглэхийг хориглоно. Хэрэв та хиамыг хоол хүнсэндээ оруулахаар шийдсэн хэвээр байгаа бол ГОСТ стандартад нийцсэн өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох эсвэл тусгай хүүхдийн хиам авах хэрэгтэй. Хүүхдэд зориулсан хиамыг хэрхэн сонгох талаар үзнэ үү.

Гэртээ хиамыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэрэв та хүүхдийнхээ хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхийг хүсч байвал өөрийн гараар хиам хийж болно. Ингэснээр та амттай, аюулгүй бүтээгдэхүүн авах болно. Хиамны том давуу тал нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Хэрэв та хэд хэдэн хэсгийг хөлдөөсөн бол шаардлагатай бол гар хийцийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гаргаж аваад хэдхэн минутын дотор хоол хийж болно. Үр дүн нь аюулгүй найрлагатай, сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм.

Бэлтгэхийн тулд буцалгах, хоол хийх өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвартай, богино долгионы зууханд аюулгүй тусгай наалдамхай хальс авна. Энгийн хальс нь энэ температурыг тэсвэрлэхгүй бөгөөд тэсрэх болно. Хүүхдэд зориулсан хиам хийх үндсэн жорыг авч үзье.

Хүүхдэд зориулсан хиамны жор

Сонгодог тахианы хиам

• тахианы булан эсвэл хөхний мах - 500 грамм;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• сүү - 100 мл;
• сонгино - 1 толгой;
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Тахианы махны хиам нь хүүхдүүдийн дуртай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд хамгийн хялбар байдаг. Тахианы махыг хальсалж сонгинотой хамт хутгагч эсвэл мах бутлуурын дундуур нунтаглана (сонгино хэрэглэж болохгүй). Дараа нь өндөг, сүү, давс, чинжүү нэмнэ. Холимогийг сайтар хольж, 15 минут байлгана.

15 см орчим урттай наалдамхай хальсыг тавиад өнхрүүлээрэй. Татсан тахианы хоёр хоолны халбагын ирмэг дээр тавь. Үүнийг өнхрүүлэн өнхрүүлэн, төгсгөлд нь хальсыг нь таслан, нягт зангидаж, нягт зангидсан. Та ямар ч зузаан, урттай хиамыг хялбархан хийж болно. Тахианы махны оронд цацагт хяруул хэрэглэж болно. Туркийн бүтээгдэхүүн нь илүү тендер, хоолны дэглэмтэй байдаг.

Хоолны дуршилтай тахианы хиам

• Тахианы махны булан - 2 ширхэг;
• сүү - 100 мл;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• Амтлахын тулд давс, чинжүү;
• Манжин - 1 том жимс.

Манжинтай тахианы махны филе хиам нь баялаг, анхилуун амттай, сэтгэл татам өнгөтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь халуун амтлагч, амтлагч, будагч бодис агуулдаггүй. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, дараа нь зуурмаг шиг татсан мах авах хүртэл мах бутлуураар дамжина. Үүнийг хийхийн тулд филеийг гурван удаа гүйлгэхийг зөвлөж байна.

Татсан маханд сүү хийж, өндөгийг хагалж, холино. Манжинг хальсалж, нарийн grater дээр сараалж, хэд хэдэн давхар самбайгаар манжингийн шүүсийг шахаж ав. Шүүс нь татсан маханд цутгаж, хиам нь анхны амт, сэтгэл татам өнгө, хоолны дуршилыг өгдөг.

Татсан махыг сайтар хутгаж, давс, перец нэмээд хэсэг хугацаанд байлгана. Дараа нь бид хиамыг бүрдүүлж, урьдчилан цувисан хүнсний хальсанд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг хоолой болгон өнхрүүлэн, агаарыг нь гаргах хэрэгтэй. Өнхрөхөөс хальсыг хайчилж, төгсгөлд нь сайтар холбоно.

Үхрийн махны хиам

• Үхрийн мах - 1 кг;
• сүү - 200 мл;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• Цөцгийн тос - 100 грамм;
• Ногоон (яншуй ба / эсвэл dill) - 1 баглаа;
• Амтлахын тулд чинжүү, давс.

Үхрийн мах нь хүүхдэд тохиромжтой мах юм. Энэ нь өөх тос багатай бөгөөд маш ховор харшил үүсгэдэг тул эмч нар үүнийг бүх төрлийн махны дунд хүүхдийн хоолны дэглэмд хамгийн түрүүнд оруулахыг зөвлөж байна. Үхрийн махыг зөөлөн, уян хатан болтол нь мах бутлуураар дамжуулна. Сүүг бага зэрэг халааж, харин буцалгаж болохгүй, махны хольц руу хийнэ.

Ногоонуудыг нилээд цавчих ба татсан маханд нэмээд өндөгийг эвдэж, цөцгийн тос нэмж, хольцыг сайтар хутгана. Үхрийн мах хатуу мах тул давс, перец нэмээд дахин хутгаад хэд хэдэн удаа хутгана. Татсан махыг хүнсний хальсан дээр тавьж, өмнөх жороор тайлбарласны дагуу боож өгнө.

Гэрийн хиамыг хэрхэн хоол хийх, хадгалах талаар

Та гар хийцийн хиамыг хүнсний хальсанд таваас долоон минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг буцалсан, бага зэрэг давсалсан усанд хийнэ. Хоол хийх явцад хиам хагарахаас сэргийлэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг усанд хийхээсээ өмнө хальсанд сэрээгээр хоёр, гурван цоорхойг хийнэ. Нүхнүүдээр агаар чөлөөтэй урсаж, хальс нь хагарахгүй.

Хиамыг хадгалахын тулд хүнсний цаасаар боож эсвэл хүнсний хуванцар саванд хийнэ. Хиам, хиам, зайдас зэргийг гялгар уутанд хийж болохгүй! Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хийж таваас долоо хоногийн дотор хэрэглэнэ.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг хөргөж, дараа нь хальсыг арилгана. Ийм бүтээгдэхүүнийг ямар ч хачиртай хамт чанаж, хайруулын тавган дээр шарсан, эсвэл жигнэхэд хэрэглэж болно. Жишээлбэл, зуурмагаар хиам хийх. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд дараахь найрлагыг авна.

• улаан буудайн гурил - 450 грамм;
• сүү - 150 мл;
• ургамлын тос - 1 халбага;
• Хуурай мөөгөнцөр - 5 грамм;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• давс - ½ халбага;
• Элсэн чихэр - 1 халбага.

Мөөгөнцөрийг хоёр халбага бүлээн, гэхдээ чанаагүй сүүтэй хольж, элсэн чихэр, нэг халбага гурил нэмээд сайтар холино. Савыг алчуураар таглаад, хөөстэй таг гарч иртэл хагас цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Үүний зэрэгцээ гурилыг шигшиж, давстай холино. Бэлэн болсон мөөгөнцөр, үлдсэн бүлээн сүү, цөцгийн тос, өндөг нэмнэ.

Зуурсан гурилыг сайтар хутгаж, масс нь уян хатан болж, гарт наалддаггүй. Зуурсан зуурсан гурилаа алчуураар таглаад хоёр цагийн турш дулаан газар тавь. Цаг тутамд массыг хутгана. Дараа нь зуурсан гурилыг хагас см-ийн зузаантай болгож, тууз болгон хуваана.

Хиамыг хагас болгосон хүртэл буцалгаж, хальсыг нь болгоомжтой авч, зуурсан гурилан дээр байрлуулж, спираль хэлбэрээр эргүүлэх хэрэгтэй. Хэсэг нь хорин минутын турш шатаасан байна. Үр дүн нь зуурмаг дахь гар хийцийн хиамны амттай, дур булаам юм. Бусад сонирхолтой жорХүүхдийн хоолыг холбоос дээрээс олж болно.

Гэрийн хиам нь дэлгүүрт худалдаж авсан хиамны оронд эрүүл бөгөөд амттай байдаг. Эдгээр хиамыг тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын булангаар хийж болно. Наалдамхай хальсыг бүрхүүл болгон ашигла. Хэрэв та хүсвэл хиаманд хальсалсан пистачиос, шампиньон, амтат чинжүү эсвэл ургамал нэмж, сүүг цөцгийтэй сольж болно. Хэрэв та бага насны хүүхдэд зориулсан хиам бэлтгэж байгаа бол жороос сармис, газрын хар чинжүүг хас. Хиамыг ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэж болно - зүгээр л хөлдөө.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

Тахианы махыг угааж, хатаагаад хэсэг болгон хуваана.

Тахианы махны булан, хальсалж сонгино, сармисыг хоёр удаа бутлана.

-д нэмэх татсан тахиазөөлрүүлсэн цөцгийн тос, бүлээн сүү, өндөг, давс, халуун ногоо.

Сайн холино.

Ширээн дээр хүнсний хальсыг тараана. Киноны ирмэг дээр татсан махны 2 халбага тавина. Татсан махаа 2-3 давхар хальсан дээр сайтар боож хиам үүсгэнэ. Илүүдэл хальсыг хайчилж ав. Киноны нэг төгсгөлийг хүчтэй зангилаагаар холбоно.

Киноны нөгөө үзүүрийг зангидаж, татсан махтай хальсан дотор агаар үлдэхгүй эсэхийг шалгаарай.

Хиамыг янз бүрийн хэмжээгээр хийж болно. Хүүхдүүд бяцхан хиаманд дуртай байх болно.

Хиамыг буцалж буй усанд хийж, 15 минутын турш хооллоорой.

Дууссан хиамыг коланд руу хийж, усыг зайлуулна. Киноыг арилгана. Хуруугаа шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай - хальсан дотор халуун агаар байж болно.

Ийм хэмжээний найрлагаас би 20 орчим дунд хэмжээний хиам авдаг. Хүүхдэд зориулсан хүүхдийн хиам хийвэл хоёр дахин ихийг авна.

Тахианы хиамыг халуунаар үйлчил.

Гэрийн тахианы хиамны хачир болгон үр тариа, гоймон, чанасан эсвэл чанасан будаагаар үйлчил. шинэ ногоо, ногоон байгууламж.

Хиамыг алтан шаргал өнгөтэй болтол бүх талаас нь шарж болно.

Хоолны дуршил, амттай туршилтууд!