ലളിതവും എന്നാൽ ശരിയായി വറുത്തതുമായ മത്സ്യം അത്യാധുനിക കാസറോളുകളേക്കാളും രുചികരമായ മത്സ്യവിഭവങ്ങളേക്കാളും രുചികരമായിരിക്കും. വറുത്ത മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പ്രധാന കാര്യം എന്താണ്:

1) മത്സ്യത്തിന്റെ പുതുമയും ഗുണനിലവാരവും. മാത്രമല്ല, ഇത് ഫ്രോസൺ മത്സ്യമാകാം, മുമ്പ് ഉരുകിയത്, അത് കൃത്യമായി മരവിപ്പിക്കുകയും പിടിച്ചതിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ നൽകുകയും ചെയ്യും;

2) മത്സ്യം ഫ്രീസ് ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അത് പൂർണ്ണമായും ഉരുകിയിരിക്കണം. മത്സ്യം എന്തുതന്നെയായാലും, മികച്ച ഫലത്തിനും റഡ്ഡി പുറംതോട്ക്കും, വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മത്സ്യത്തിന്റെ താപനില കഴിയുന്നത്ര ഊഷ്മാവിന് അടുത്തായിരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അര ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ മത്സ്യം വിടുന്നതും വിലമതിക്കുന്നില്ല. അവൾ ഇനി ഫ്രഷ് ആകില്ല. എന്നാൽ 30 മിനിറ്റ് മുതൽ 1 മണിക്കൂർ വരെ ഇത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്!

3) മത്സ്യം ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അധിക ഈർപ്പം (മത്സ്യ ജ്യൂസ്, പഠിയ്ക്കാന് മുതലായവ) നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തിന്റെ ഉപരിതലം തുടയ്ക്കുക. മത്സ്യത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിന്റെ വരൾച്ച ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.

4) മീൻ മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ് വറചട്ടി നന്നായി ചൂടാക്കണം, വളരെ ചൂടോ ചെറുതായി ചൂടോ അല്ല. വളരെ ചൂടുള്ള ഒരു വറചട്ടിയിൽ, മത്സ്യം ഉടൻ കത്തിക്കാൻ തുടങ്ങും, വളരെ തണുത്ത ഒരു ചട്ടിയിൽ, ഫ്രൈയേക്കാൾ ജ്യൂസ് ഒഴുകട്ടെ, ഇത് പുറംതോട് യാതൊരു പ്രതീക്ഷയുമില്ലാതെ ഒരു പായസത്തിന് കാരണമാകും.

5) വറുത്ത മത്സ്യത്തിന്, തുടർച്ചയായി മികച്ച ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗുള്ള ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ആവശ്യമാണ്. ഇത് ജീവിതം വളരെ എളുപ്പമാക്കും. മത്സ്യത്തിന് ടെഫ്ലോൺ പൂശിയ പാത്രങ്ങളാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, എന്നിരുന്നാലും ഞാൻ അവയിൽ നിന്ന് അകന്നുപോകാൻ ശ്രമിക്കുന്നു ...

അത് ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യമാണ് ... ബ്രെഡ് വേണോ വേണ്ടയോ എന്നത് ഇതിനകം തന്നെ ഒരു രുചിയുടെ കാര്യമാണ്, എന്റെ അനുഭവത്തിൽ, മാവ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും ബ്രെഡ് ചെയ്യുമ്പോൾ ജ്യൂസ് സംരക്ഷിക്കുന്നത് ഒരു വിവാദ വിഷയമാണ്. വറുത്തതും ശരിയായി വറുത്തതുമായ മത്സ്യം, ബ്രെഡിനേക്കാൾ ചീഞ്ഞതല്ല, ചടുലമായ മീൻ പുറംതോട് ആസ്വദിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ തടയുന്നില്ല!

2 സെർവിംഗ്സ്

ചേരുവകൾ

• 2 കടൽ ബാസ് (നിങ്ങൾക്ക് ഗിൽറ്റ്ഹെഡ്, സീ അല്ലെങ്കിൽ റിവർ പെർച്ച്, റിവർ ട്രൗട്ട്, റെഡ് മുള്ളറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം)
• 2 ശാഖകൾ റോസ്മേരി, സൂചികൾ മാത്രം
• 1 ശാഖ കാശിത്തുമ്പ, ഇലകൾ മാത്രം
• 1 നാരങ്ങ നീര്
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 2 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ

1) മത്സ്യം, വൃത്തിയാക്കുക, തല, ചിറകുകൾ മുറിക്കുക. ഒഴുകുന്ന തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക. ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. മത്സ്യത്തിന്റെ വീതി, ഇരുവശത്തും ആഴത്തിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

2) മത്സ്യം നന്നായി ഉപ്പ്, തളിക്കേണം ഒലിവ് എണ്ണ, പകുതി നാരങ്ങ നീര്, വയറുവേദന അറയിൽ കുറിച്ച് മറക്കരുത് ചീര കൂടെ മുറിവുകൾ സ്റ്റഫ്. 30 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ മത്സ്യം വിടുക.

3) ഒരു ചട്ടിയിൽ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ, ചൂടാക്കുക വെണ്ണഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ഉണക്കുക, എണ്ണ നുരയുന്നത് നിർത്തുമ്പോൾ ചട്ടിയിൽ മീൻ ഇടുക, ഏകദേശം 5-6 മിനിറ്റ് ഇരുവശത്തും നന്നായി ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കത്തിയുടെ പരന്ന വശം ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച് മത്സ്യത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. വറുക്കുമ്പോൾ, കാലാകാലങ്ങളിൽ മത്സ്യത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വറുത്ത ചൂടുള്ള എണ്ണ ഒഴിക്കുക.

സീബാസ് വ്യത്യസ്ത പേരുകളിൽ അറിയപ്പെടുന്നു: കടൽ ബാസ്, കടൽ പൈക്ക് പെർച്ച്, കടൽ ചെന്നായ. എന്നിരുന്നാലും, മോറോൺ കുടുംബത്തിൽപ്പെട്ട ഈ കൊള്ളയടിക്കുന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ ശാസ്ത്രീയ നാമം സാധാരണ കടൽപ്പാലം എന്നാണ്. അതിന്റെ സ്വാഭാവിക ആവാസവ്യവസ്ഥയിൽ, ഇതിന് ഒരു മീറ്ററിന്റെ വലുപ്പത്തിലും 12 കിലോ ഭാരത്തിലും എത്താൻ കഴിയും, എന്നിരുന്നാലും, കൃത്രിമ ജലസംഭരണികളിൽ വളർത്തുന്ന മത്സ്യം വിൽപ്പനയ്ക്ക് വിൽക്കുന്നു, അതിന്റെ ഭാരം അപൂർവ്വമായി 1 കിലോ കവിയുന്നു. സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്ന സീ ബാസിന്റെ ശരാശരി ഭാരം 0.4-0.5 കിലോഗ്രാം മാത്രമാണ്. ലോറൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ മിക്കപ്പോഴും ഇത് വറുത്തതാണ്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കടൽ ബാസ് മുഴുവൻ പാകം ചെയ്യാം, കഷണങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കാം. കടൽ ചെന്നായ വിഭവങ്ങൾക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, മിക്കവാറും എല്ലാ ഗൊർമെറ്റിനും അവന്റെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് മുൻഗണനകൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും.

പാചക സവിശേഷതകൾ

തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള മത്സ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് സീബാസ്. അതിൽ ചെറിയ അസ്ഥികളൊന്നുമില്ല, ചെതുമ്പലുകൾ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു, മാംസം ആവശ്യത്തിന് കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതാണ്, അങ്ങനെ ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്ത മത്സ്യം ഉണക്കാതിരിക്കാൻ. ഒരു പ്രത്യേക കടൽ ഗന്ധം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കേണ്ടതില്ല, കാരണം അത് പ്രായോഗികമായി ഇല്ല. എന്നിരുന്നാലും, സീബാസ് ഫ്രൈയിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് അതിന്റേതായ പ്രത്യേകതകൾ ഉണ്ട്, കൂടാതെ നിരവധി അറിവില്ലാതെ പ്രധാനപ്പെട്ട പോയിന്റുകൾപാചക വിദഗ്ധന് അവൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന ഫലം കൃത്യമായി ലഭിച്ചേക്കില്ല.

• വിൽപനയിൽ നിങ്ങൾക്ക് തണുത്തതും ശീതീകരിച്ചതുമായ കടൽ ബാസ് കണ്ടെത്താം. സാധാരണയായി കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതായി വരുന്നതിനാൽ ആദ്യത്തേതിന് മുൻഗണന നൽകുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നിരുന്നാലും, ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് പോലും, നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും രുചികരമായ വിഭവം, അത് മൂർച്ചയുള്ള താപനില ഡ്രോപ്പിന് വിധേയമാക്കാതെ, സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഉരുകാൻ അവസരം നൽകിയാൽ. ഒരു മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാനുള്ള ശ്രമം മത്സ്യത്തിന് ഗണ്യമായ അളവിൽ ഈർപ്പം നഷ്ടപ്പെടും, അതിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണം വരണ്ടതായി മാറും.
• പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മത്സ്യം ചെതുമ്പൽ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുകയും ആന്തരാവയവങ്ങൾ, ചവറുകൾ, വാൽ, ചിറകുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം. ചിലപ്പോൾ കടൽ ബാസ് ഫില്ലറ്റുകളോ സ്റ്റീക്കുകളോ ആയി മുറിക്കേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്. വാലിൽ നിന്ന് തലയിലേക്ക് നീങ്ങുന്ന ഒരു മെറ്റൽ ഡിഷ് വാഷിംഗ് ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് പോലും സ്കെയിലുകൾ നീക്കംചെയ്യാം. ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും. അടിവയർ മുറിച്ച് അകത്തളങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് അടിവയറ്റിലെ ഫിലിം കത്തിയോ സ്പൂണോ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്നു. വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, മത്സ്യം കഴുകണം ശുദ്ധജലംഒരു അടുക്കള ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
• 1 കിലോ വരെ ഭാരമുള്ള ചെറിയ മത്സ്യം ഒരു ചട്ടിയിൽ മുഴുവൻ വറുത്തെടുക്കാം, പക്ഷേ മിക്കപ്പോഴും അവയുടെ തല ഇപ്പോഴും ഛേദിക്കപ്പെടും. 1 കിലോയിൽ കൂടുതൽ ഭാരമുള്ള ശവങ്ങൾ വറുത്തതും ഭാഗങ്ങളിൽ മുൻകൂട്ടി മുറിച്ചതുമായിരിക്കണം. ഏത് വലുപ്പത്തിലുമുള്ള മത്സ്യം മുഴുവനായല്ല, കഷണങ്ങളായി വറുക്കാം.
• കടൽ ബാസ് വിഭവത്തിന് കൂടുതൽ ശുദ്ധീകരിച്ച രുചി നൽകാൻ, അത് അച്ചാറിട്ടതാണ്. ഈ മത്സ്യത്തിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന് മൃദുവായി തിരഞ്ഞെടുത്തിരിക്കുന്നു, മിക്കപ്പോഴും നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയിൽ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സോയ സോസ്, ക്രീം, പച്ചമരുന്നുകൾ, കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കാം, പക്ഷേ മിതമായ അളവിൽ, അങ്ങനെ അവ പുറപ്പെടും, പക്ഷേ കടൽ ബാസ് മാംസത്തിന്റെ തനതായ രുചി തടസ്സപ്പെടുത്തരുത്. Marinating ദൈർഘ്യം വ്യത്യാസപ്പെടാം, സാധാരണയായി 30-60 മിനിറ്റ് മതിയാകും.
• ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ നിങ്ങൾ സീ ബാസ് ഫ്രൈ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് വറുക്കില്ല, പക്ഷേ പായസം, വിഭവത്തിന്റെ രുചി വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.
• വറുക്കുമ്പോൾ കടൽ ബാസ് ഇടയ്ക്കിടെ തിരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, അങ്ങനെ അത് കേടുപാടുകൾ വരുത്തരുത്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും മത്സ്യത്തെ ഒരിക്കൽ മറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• സ്റ്റൗവിൽ വറുത്ത കടൽ ബാസിന്റെ ദൈർഘ്യം വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതല്ല: ഫില്ലറ്റുകൾ ഓരോ വശത്തും 4 മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്, സ്റ്റീക്ക്സ് - 5 മിനിറ്റ്, മുഴുവൻ ചെറിയ മത്സ്യം - 6-7 മിനിറ്റ്. ഏകദേശം 1 കിലോ ഭാരമുള്ള മത്സ്യം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മുഴുവൻ വേവിക്കണമെങ്കിൽ, ചട്ടിയിൽ വറുക്കാൻ 20-25 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സീബാസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, അതിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ വ്യത്യാസപ്പെടാം. തെറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കാനും പ്രതീക്ഷിച്ച ഫലം നേടാനും, തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് അനുഗമിക്കുന്ന ശുപാർശകൾ നിങ്ങൾ പാലിക്കണം.

ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്ത മുഴുവൻ കടലയും

• കടൽ ബാസ് - 1 കിലോ;
• റോസ്മേരി - 2 വള്ളി;
• കാശിത്തുമ്പ - 1 തണ്ട്;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 40 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• മൊത്തം 1 കിലോ ഭാരമുള്ള രണ്ട് കടൽ ബാസ് ശവങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക.
• മത്സ്യം കഴുകുക, തല മുറിക്കുക. വാലുകളും ചിറകുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. ശവങ്ങൾ വീണ്ടും കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അകത്തും പുറത്തും ഉണക്കുക.
• മത്സ്യത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
• ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തടവുക.
• പകുതി നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത നീര് നിശ്ചിത അളവിൽ ഒലിവ് ഓയിലുമായി കലർത്തുക. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം മൂടുക. സൗകര്യാർത്ഥം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചക ബ്രഷ് ഉപയോഗിക്കാം.
• കടൽ ബാസിന്റെ വശങ്ങളിലെ മുറിവുകളിൽ സസ്യങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
• മത്സ്യ ശവങ്ങൾ ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു 30-60 മിനിറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളയുക, പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക.
• ഒരു ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി അതിൽ വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു സ്വഭാവ ഗന്ധം കേൾക്കുന്നത് വരെ വറുക്കുക.
• എണ്ണയിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
• ഓരോ വശത്തും 6-7 മിനിറ്റ് മത്സ്യം വറുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ വെളുത്തുള്ളി എണ്ണ തളിക്കേണം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സീ ബാസ് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിശപ്പായി നൽകാം, അല്ലെങ്കിൽ അത് കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് അരിയോ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലോ ഒരു സൈഡ് വിഭവം നൽകാം.

ഒരു ചട്ടിയിൽ ബ്രെഡ് സീബാസ് സ്റ്റീക്ക്സ്

• കടൽ ബാസ് - 1 കിലോ;
• വെണ്ണ - 80 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 60 മില്ലി;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• വൃത്തിയാക്കുക, മത്സ്യം കുടൽ. അവളുടെ തല, വാൽ, ചിറകുകൾ എന്നിവ മുറിക്കുക. ടിഷ്യു ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ഉണക്കുക.
• ഏകദേശം 1.5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി ശവം മുറിക്കുക.
• മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക, അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.
• മീൻ കഷണങ്ങൾ മാവിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്ത് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു (ഒരു പാളിയിൽ). 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അതായത്, ഓരോ വശത്തും 5 മിനിറ്റ്.
• ബാക്കിയുള്ള സ്റ്റീക്കുകളും അതേ രീതിയിൽ വറുക്കുക.

അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി, മത്സ്യം സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഇത് അധിക എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യും, മത്സ്യത്തെ കൂടുതൽ ആസ്വാദ്യകരമാക്കുന്നു. ഇത് അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിലും നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തും.

ഒരു ചട്ടിയിൽ സോയ സോസിൽ സീ ബാസ് ഫില്ലറ്റ്

• കടൽ ബാസ് - 1 കിലോ;
• നാരങ്ങ നീര് - 20 മില്ലി;
• സോയ സോസ് - 60 മില്ലി;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - എത്രമാത്രം എടുക്കും;
• മത്സ്യത്തിനുള്ള താളിക്കുക - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക രീതി:

• തൊലികളഞ്ഞതും ചീഞ്ഞതുമായ കടൽ ബാസ് ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കുക.
• ചർമ്മത്തിന്റെ വശത്ത് ഓരോ ഫില്ലറ്റിലും ആഴം കുറഞ്ഞ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
• ഒരു പാത്രത്തിൽ സോയ സോസ് ഒഴിക്കുക, അതിൽ നാരങ്ങ നീരും മീൻ താളിക്കുക. അവ നന്നായി ഇളക്കുക.
• ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് മുക്കി, അവയെ പലതവണ തിരിക്കുക, അങ്ങനെ പഠിയ്ക്കാന് അവയെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു.
• സീ ബാസ് ഫില്ലറ്റിന് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ സമയം ലഭിക്കുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക.
• ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിൽ ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ ഇട്ട് ആദ്യം ഒരു വശത്ത് 5 മിനിറ്റ്, പിന്നെ മറുവശത്ത് 4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്ത മത്സ്യത്തിനുള്ള ഒരു സൈഡ് വിഭവമെന്ന നിലയിൽ, അരി ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് പായസം അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം നൽകാം.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള സീബാസ്

• കടൽ ബാസ് - 1 കിലോ;
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 0.25 കിലോ;
• ചെറി തക്കാളി - 100 ഗ്രാം;
• പച്ച ശതാവരി - 100 ഗ്രാം;
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് capers;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - എത്ര എടുക്കും.

പാചക രീതി:

• തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കുക.
• കഷണങ്ങളിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും അവരെ തടവുക, എണ്ണ ചേർക്കുക, marinate വിട്ടേക്കുക.
• പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
• പടിപ്പുരക്കതകിനെ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ശതാവരി 10 സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന എണ്ണയിൽ വറചട്ടിയിൽ പടിപ്പുരക്കതകും തക്കാളിയും ശതാവരിയും വറുക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഏകദേശം 5-6 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യണം, തക്കാളി - 7-8 മിനിറ്റ്, ശതാവരി - 3 മിനിറ്റ് മാത്രം.
• ഉണങ്ങിയ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ ഇടുക, 8-9 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വറുത്ത സീബാസ് ഫില്ലറ്റ് പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇടുക, വറുത്ത പച്ചക്കറികളും ക്യാപ്പറുകളും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക, സേവിക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പിലെ ചേരുവകളുടെ എണ്ണം 2 സെർവിംഗുകൾക്കുള്ളതാണ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്ലേറ്റുകളിൽ മനോഹരമായി സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണം ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്ക് യോഗ്യമായിരിക്കും.

സീബാസ് - രുചികരമായ ഒപ്പം ആരോഗ്യമുള്ള മത്സ്യം, ഇത് തയ്യാറാക്കാനും എളുപ്പമാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ മത്സ്യം ചട്ടിയിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാകും, കാരണം ഈ രീതി ഏറ്റവും ലളിതവും ജനപ്രിയവുമാണ്. വറുത്ത കടൽ ബാസിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ രീതിയിൽ നല്ലതാണ്. പാചക വിദഗ്ധന് തനിക്കായി മുഴുവൻ മത്സ്യവും വേവിക്കണോ അതോ സ്റ്റീക്കുകളായി മുറിക്കണോ, ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കണോ എന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും. ഓരോ രുചിക്കും ഒരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്.

ഈ മത്സ്യത്തിന് നിരവധി പേരുകളുണ്ട്: ലാവ്രക്, കടൽ ചെന്നായ, കൊയിക്കൻ, കടൽ പൈക്ക് പെർച്ച്, കടൽ ബാസ് (ഇംഗ്ലീഷ് കടൽ ബാസിൽ നിന്ന്), ലുബിന (സ്പാനിഷ് ലുബിനയിൽ നിന്ന്), സ്പിഗോള (ഇറ്റാലിയൻ സ്പിഗോളയിൽ നിന്ന്). മെഡിറ്ററേനിയൻ, കരിങ്കടൽ എന്നിവിടങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന സെനഗലിന്റെ ആഫ്രിക്കൻ തീരം മുതൽ നോർവേ വരെ അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രത്തിൽ വിതരണം ചെയ്തു. ലേഖനത്തിന്റെ ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകാൻ, വറുത്ത കടൽ ബാസിനായി നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ഉപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ വറുത്ത സീ ബാസ്

രുചികരമായ കുരുമുളക് സോസ്, ഉള്ളി സെറ്റുകൾ, ക്രീം, ചീസ്, ബ്രാണ്ടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത സീ ബാസിനുള്ള സമാനതകളില്ലാത്തതും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്.

ചേരുവകൾ

• 4 കടൽ ബാസ് ഫില്ലറ്റുകൾ,
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക്,
• 1/2 ചെറിയ ഉള്ളി
• 125 മില്ലി. ഇറച്ചി ചാറു,
• 200 മില്ലി. ക്രീം,
• വറ്റല് ചീസ് 1 സ്പൂൺ
• ബ്രാണ്ടി മദ്യം,
• ഒലിവ് ഓയിൽ,
• ഉപ്പ്.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സീബാസ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്ന വിധം
മത്സ്യം രുചികരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനൊപ്പം വറുത്ത സീബാസ് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാൻ തീയിൽ ഇടുക, അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. ആവശ്യമുള്ള ഊഷ്മാവ് എത്തുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി സെറ്റുകൾ ചട്ടിയിൽ എറിയുക, അത് സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം കുരുമുളക് ചേർത്ത് കുറച്ച് സെക്കൻഡ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉടൻ ചാറു ഒഴിക്കുക, 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ക്രീം, ബ്രാണ്ടിയുടെ ഒരു ട്രിക്കിൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. സോസ് തിളച്ചുമറിയുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (നിങ്ങൾ പാൻ ഉള്ളടക്കം നിരന്തരം കാണുകയും ഇളക്കിവിടുകയും വേണം).
ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ചീസ് ചേർത്ത് അത് ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്. വറുത്ത കടൽ ബാസിനുള്ള സോസ് തയ്യാറാണ്.
വറുത്ത കടൽ ബാസിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, ഉപ്പ് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മത്സ്യം മൂടുക. പ്ലേറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് നിറം മാറുന്നത് വരെ വിടുക.
അവസാനം, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കടൽ ബാസ് സേവിക്കുക, വിഭവം തയ്യാറാണ്.

ഉപ്പ് വീഡിയോയിൽ കടൽ ബാസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം.
ഡിം ലൈറ്റുകൾ ഉൾച്ചേർത്തു ഈ വീഡിയോ നിങ്ങളുടെ സൈറ്റിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക നാടൻ ഉപ്പ്

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വറുത്ത സീ ബാസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചീഞ്ഞ സോസിൽ പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അതിശയകരമായ സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്വാദിഷ്ടവും മൃദുവായതുമായ സീബാസ് ഫില്ലറ്റ്.

ചേരുവകൾ

• 2 വലിയ കടൽപ്പാത,
• 4 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• വെളുത്തുള്ളി 3 അല്ലി,
• 1 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
• 20 ഗ്രാം. മാവ്,
• 400 മില്ലി. വെള്ളം,
• 7 ഗ്രാം. മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്,
• ഒലിവ് ഓയിൽ,
• ഉപ്പ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വറുത്ത കടൽ ബാസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
സീബാസ്, ഒരു മുഴുവൻ മത്സ്യമായി വാങ്ങിയാൽ, തൊലി കളയുക, തല വെട്ടി നട്ടെല്ല് വേർതിരിച്ച് നാല് വൃത്തിയുള്ള ഫില്ലറ്റുകൾ വേവിക്കുക, അത് ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വറുത്തെടുക്കും (നിങ്ങൾ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ഫ്രോസൺ സീബാസ് ഫില്ലറ്റ് വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, പാചകം വളരെ ലളിതമാണ്).
മത്സ്യം പ്രവർത്തിക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, താളിക്കുക തയ്യാറാക്കുക: വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, വിത്തുകൾ ഇല്ലാതെ അല്പം ഉപ്പ്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക, ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ മോർട്ടറിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പൊടിച്ച് സേവ് ചെയ്യുക.
ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് വിഭവത്തിന്റെ അടിയിൽ അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് തീയിൽ ഇടുക, മണ്ണിളക്കുന്നത് നിർത്താതെ വറുക്കുക. താളിക്കുക തവിട്ടുനിറമാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, മാവ് ചേർത്ത് ചെറുതായി വറുക്കുക, മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉടൻ ചേർക്കുക.
വേഗം ഇളക്കി വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതും ചെറുതായി അരിഞ്ഞതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
അവസാനം, പാകം ചെയ്ത സീ ബാസ് ഫില്ലറ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വയ്ക്കുക, 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഓരോ വശത്തും 5 മിനിറ്റ് മത്സ്യവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്ക് മേശപ്പുറത്ത് വറുത്ത സീബാസ് നൽകാം.

ഓവൻ ഫ്രൈഡ് സീബാസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങളുടെ എല്ലാ അതിഥികളെയും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു ഗ്രിൽഡ് ഫിഷ് റെസിപ്പിയാണ് നിങ്ങൾ തിരയുന്നതെങ്കിൽ, ഈ അസാധാരണവും രുചികരവുമായ വറുത്ത കടൽ ബാസ് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ

• 1 വലിയ കടൽ ബാസ് (ഏകദേശം 1.500 ഗ്രാം),
• 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
• 1 ഉള്ളി
• വെളുത്തുള്ളി 7 അല്ലി,
• 1 ചുവന്ന കുരുമുളക്
• 1 നാരങ്ങ
• വൈറ്റ് വൈൻ,
• ഒലിവ് ഓയിൽ,
• നിലത്തു കുരുമുളക്
• ഉപ്പ്.

വറുത്ത സീ ബാസ് എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാം
അടുപ്പത്തുവെച്ചു സീ ബാസ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. കൂടാതെ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
വിശാലമായ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക. ഉപ്പും വെണ്ണയും സീസൺ. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ ഉള്ളി ഒഴിക്കുക, മത്സ്യത്തിന്റെ മുകളിൽ (നന്നായി തൊലി കളഞ്ഞ് ഉപ്പും കുരുമുളകും നാരങ്ങ സർക്കിളുകളും ചേർക്കുക). ഏകദേശം 1 ഗ്ലാസ് വൈൻ ഒഴിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വീണ്ടും അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വെളുത്തുള്ളി ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. ഇത് തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, അല്പം എണ്ണയിൽ മത്സ്യത്തിൽ ഇടുക (സൂചിപ്പിച്ച സമയത്തിന് ശേഷം). മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് തുടരുക, അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം വരെ.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്ത സീബാസ് തയ്യാർ. ബ്യൂൻ പ്രൊവോച്ചോ! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വൈവിധ്യമാർന്ന മത്സ്യ ഇനം ഉൽപ്പന്നവും നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ എല്ലായിടത്തും സമാനമാണ്, എന്നാൽ ഓരോ "ഇനത്തിനും" അതിന്റേതായ തനതായ രുചി ഉണ്ടായിരിക്കും. റിസർവോയറുകളുടെ ചില പ്രതിനിധികളിൽ അസ്ഥികളുടെ സമൃദ്ധിയിൽ ലജ്ജിക്കുന്നവർക്ക്, സീബാസ് അനുയോജ്യമാണ് - അവയിൽ വളരെ കുറച്ച് മാത്രമുള്ള ഒരു മത്സ്യം. കൂടാതെ, അവളുടെ മാംസം മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും ഉച്ചരിച്ച മണം ഇല്ലാത്തതുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഏത് വിധത്തിലും സീ ബാസ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ, ഈ മത്സ്യത്തിൽ പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന വിശാലമായ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയാണ് ഒരു അധിക ബോണസ്.

ഒരു കടൽ ബാസ് എങ്ങനെ രുചികരമായി വറുക്കാം

മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വേഗമേറിയതും സാധാരണവുമായ മാർഗ്ഗമാണ് വറുത്തത്. വറുത്തത് മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ സ്പീഡ് പിന്തുടരുന്നില്ലെങ്കിൽ, ശ്രമിക്കുക, കടൽ ബാസ് പാചകം എങ്ങനെ ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ, നാരങ്ങ നീര് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു മസാലകൾ പഠിയ്ക്കാന് പ്രീ-പിടിച്ചു, ശക്തമായ കടുക് അര ടീസ്പൂൺ നിലത്തു Paprika അതേ തുക. നാല് മത്സ്യങ്ങൾക്ക് ഇത്രയും സോസ് മതിയാകും.

തയ്യാറെടുപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ്. മത്സ്യം കഴുകി വൃത്തിയാക്കി നന്നായി കഴുകി, അതിനു ശേഷം അത് ഉപ്പിട്ട് (അകത്തും). പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ഘടകങ്ങളും മിക്സഡ് ആണ്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സീബാസ് സോസ് എല്ലാ വശങ്ങളിലും തടവി. നിങ്ങൾ ഇത് വീടിനുള്ളിൽ വച്ചാൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും, അല്ലെങ്കിൽ നാളെ പാചകം ചെയ്ത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഇത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം പുറംതോട് വരെ ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം നാല് മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തതാണ്. സീ ബാസ് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, തീ കെടുത്തുക, പത്ത് മിനിറ്റ് അവിടെ വയ്ക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് നന്ദി, മാംസം വളരെ മൃദുവായിരിക്കുക മാത്രമല്ല, മാന്യവും വിശപ്പുള്ളതുമായ പിങ്ക് നിറം നേടുകയും ചെയ്യും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു സീബാസ് എങ്ങനെ ചുടേണം

ബേക്കിംഗ് ഒരുപോലെ വിജയകരമാണെന്ന് കണക്കാക്കാം. ശരിയാണ്, തൊലികളഞ്ഞതും ചീഞ്ഞതുമായ മത്സ്യം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് ഉപ്പും കുരുമുളകും മാത്രമല്ല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. റോസ്മേരി, നാരങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഓവൻ സീബാസ് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അതിനാൽ, അരിഞ്ഞ റോസ്മേരി ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തളിക്കേണം, നാരങ്ങ നീര്, സോയ സോസ് എന്നിവ തളിക്കേണം, തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. അടിവയറിന് പുറമെ രണ്ട് നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ വെച്ചാൽ ഇത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു, അതിൽ കടൽ ബാസ് കിടത്തി, അടുപ്പ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, മത്സ്യം അതിൽ 25 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുന്നു. മനോഹരമായ പുറംതോട് ലഭിക്കാൻ, ബേക്കിംഗ് അവസാനിക്കുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രിൽ ഓണാക്കാം (തീർച്ചയായും, ഇത് സ്റ്റൗവിന്റെ രൂപകൽപ്പനയാൽ നൽകിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ).

കോഫി സോസിൽ മത്സ്യം

സീ ബാസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിന്റെ ഈ രീതിയും വറുത്തതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. മീനിനൊപ്പം വിളമ്പുന്ന സോസ് ആണ് ഹൈലൈറ്റ്. അവനുവേണ്ടി, ഉള്ളിയുടെ പകുതി മുറിച്ച് (നല്ലത് ചെറുത്) ഒലിവ് എണ്ണയിൽ കടലയും രണ്ട് ബേ ഇലകളും ചേർത്ത് വറുത്തതാണ്. ഉള്ളി ഏതാണ്ട് സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ള (ഏറ്റവും ലളിതമായ) ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുന്നു. ദ്രാവകം പകുതിയായി കുറയുമ്പോൾ, അതേ നടപടിക്രമം അര ഗ്ലാസ് മീൻ ചാറു ഉപയോഗിച്ച് നടത്തുന്നു. കാപ്പി മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയതാണ് (ചെറിയ കപ്പ്). ചാറു പകുതിയായി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, പാനീയത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അര ഗ്ലാസ് ക്രീം, ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. സോസ് കട്ടിയാകണം, അതിനുശേഷം അത് ഉപ്പിട്ട് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. രണ്ട് സീബാസ് ഫില്ലറ്റുകൾ ഇരുവശത്തും വറുത്തതാണ്; 4 ചെറിയ തക്കാളിയും 100 ഗ്രാം ചീരയും ഒരേ ചട്ടിയിൽ ബ്രൗൺ ചെയ്തിരിക്കുന്നു. മത്സ്യം പച്ചക്കറികളാൽ പൊതിഞ്ഞ്, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു, നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം ആസ്വദിക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ഞങ്ങൾ ഫോയിൽ ചുടേണം

ഈ മത്സ്യം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്ന മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും വ്യത്യസ്ത സോസുകളുടെയും പഠിയ്ക്കാന്കളുടെയും ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു. ഫോയിലിലെ സീബാസ് വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും എന്നാൽ തിളപ്പിക്കാത്തതുമായിരിക്കണമെങ്കിൽ, 2: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ നാരങ്ങാനീരുമായി കലർത്തുക. ഈ സോസ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ അകത്തും പുറത്തും കഴുകിയതും കഴുകിയതുമായ മത്സ്യം താമ്രജാലം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. രണ്ട് ചതകുപ്പ ചില്ലകൾ അടിവയറ്റിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, പുറത്ത് അന്ധമായ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിൽ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഉൾച്ചേർത്തിരിക്കുന്നു. മുകളിൽ, മത്സ്യം ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു, അതിനുശേഷം മൃതദേഹം ഫോയിൽ ദൃഡമായി പൊതിയുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സീബാസ് കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും 200 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേണം. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, മനോഹരമായ പുറംതോട് സൃഷ്ടിക്കാൻ ഫോയിൽ അൺറോൾ ചെയ്യാം (അല്ലെങ്കിൽ മൊത്തത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാം).

സീ ബാസ് ഫിഷ് സൂപ്പ്

ഞങ്ങൾ ഇതിനകം തെളിയിച്ചതുപോലെ, ഏതാണ്ട് എന്തും പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു മത്സ്യമാണ് സീ ബാസ്. സൂപ്പിനും ഇത് ബാധകമാണ്. ശരിയാണ്, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ പ്രക്രിയ സാധാരണയിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഒരു ഗ്ലാസ് അരി (വെയിലത്ത് ബസുമതി) കഴുകി 7 മിനിറ്റ് ശക്തമായ തിളപ്പിക്കുക ഒരു വലിയ എണ്ന മാരിനേറ്റ് ആരംഭിക്കുക, തുടർന്ന് മറ്റൊരു 20 ചെറിയ തീയിൽ മേൽ. പച്ചമുളക്, സെലറി (1 വീതം), ഉള്ളി, സമചതുര അരിഞ്ഞത്; പച്ച പയർ (400 ഗ്രാം) ഉരുകിയിരിക്കുന്നു. ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുന്നു, അതിൽ ഒരു സ്പൂൺ മാവ് ചെറുതായി വറുത്തതാണ്. അപ്പോൾ എല്ലാവരും തിരക്കിലാണ് പുതിയ പച്ചക്കറികൾഅഞ്ച് മിനിറ്റോളം പായസവും. 400 ഗ്രാം തക്കാളി ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പറങ്ങോടൻ ചാറു ഇട്ടു. വീണ്ടും തിളച്ചുവരുമ്പോൾ വറുത്തത് ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രം 400 ഗ്രാം സീ ബാസ് ഫില്ലറ്റ് ചേർക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചെവി പാകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കും. പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, ഉള്ളി, ചതകുപ്പ) ഇതിനകം പ്ലേറ്റുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ഉപ്പിന്മേൽ കടൽപ്പാലം

ശ്രമിച്ചവർ വ്യത്യസ്ത വഴികൾകടൽ ബാസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കടൽ ഉപ്പ് (600 ഗ്രാം പായ്ക്ക്) ഒരു പാക്കേജ് എടുത്ത് അതിൽ അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നു. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് നിരത്തി മുകളിൽ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഉപ്പ് ഇടുക. തയ്യാറാക്കിയ കടൽ ബാസ് (300 ഗ്രാം വീതമുള്ള രണ്ട് ശവങ്ങൾ) കുരുമുളകും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് മുകളിൽ ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. 220 ഡിഗ്രിയിൽ, ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ചുടേണം. ഈ സമയത്ത്, ചെറിയ തക്കാളി, ഏകദേശം 8, സമചതുര അരിഞ്ഞത്, 5 ഒലിവ് സർക്കിളുകൾ മുറിച്ച്, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നു, ബേസിൽ നന്നായി തകർത്തു. ഇതെല്ലാം ചേർത്ത് കുരുമുളക് (വെളുത്ത കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുക). കടൽ ബാസ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം - അത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാം. ചില ഉത്സാഹികളും അസ്ഥികൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ആവശ്യമില്ല - മത്സ്യത്തിന് അവയിൽ ചിലത് ഉണ്ട്, എല്ലാം വലുതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിനായി ഇത് പരീക്ഷിക്കാം: ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ സോസിൽ അല്പം താളിക്കുക ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. കടൽ ബാസിന്റെ കഷണങ്ങൾ അതിൽ ഒഴിച്ച് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു.

സ്റ്റീം പാചകം

ഇരട്ട ബോയിലർ വാങ്ങുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആരാധകർക്ക് ഈ മത്സ്യവും നീരാവിയും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. 2 കിലോഗ്രാം സീ ബാസിന്, ഇടത്തരം ഇഞ്ചി വേരിന്റെ നാലിലൊന്ന് വാങ്ങുന്നു, അത് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കണം. രണ്ട് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ മൃതദേഹങ്ങളിൽ, ചരിഞ്ഞ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിൽ ഒരു കഷണം ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുന്നു. ഒരു സ്റ്റീമർ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കറുത്ത പയർ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ളതായി വയ്‌ക്കുന്നു (ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലഭിക്കും). അതിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന മത്സ്യം അരി വീഞ്ഞും സോയ സോസും ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുന്നു. സ്റ്റീമർ കാൽ മണിക്കൂർ ഓണാക്കുന്നു - ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരവും അതിലുപരി ആരോഗ്യകരവുമായ കടൽ ബാസ് ഉണ്ട്. സേവിക്കുമ്പോൾ, അത്തരം മത്സ്യം വഴറ്റിയെടുക്കുന്നു, കൂടാതെ പയറും പച്ചക്കറി സലാഡുകളും ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.

ചുട്ടുപഴുത്ത കടൽപ്പാലം

അത്തരം ഒരു ഉപയോഗപ്രദമായ ഉപകരണം (അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗവിൽ പ്രവർത്തനം) ഉള്ളവർക്ക്, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല. ആവശ്യമായ താളിക്കുക നിങ്ങൾ ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്: ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, പപ്രിക, ഉള്ളി താളിക്കുക (ഒരു ടീസ്പൂൺ വീതം), കൂടാതെ നാരങ്ങ കുരുമുളക്, കടൽ ഉപ്പ്. എല്ലാ ചേരുവകളും മിശ്രിതമാണ്; അവയെ മത്സ്യത്തിൽ തളിക്കേണം (ഒരു കിലോഗ്രാം സീ ബാസിന് മതിയായ താളിക്കുക ഉണ്ട്). വെണ്ണ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുകി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ, തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ ഒരു നുള്ളു പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾ സീ ബാസ് ഗ്രിൽ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഈ മിശ്രിതം വയർ റാക്കിൽ പരത്തുക. ആദ്യം, മത്സ്യത്തിന്റെ ഒരു വശം ഏഴ് മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുന്നു, തുടർന്ന് ശവം മറിച്ചിടുന്നു, അസംസ്കൃത വശം സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു, അതേ സമയം പാകം ചെയ്യുന്നു. സേവിക്കുമ്പോൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ സീ ബാസ് സീസൺ ചെയ്യുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്, എല്ലാവർക്കും!

അലക്സാണ്ടർ ഗുഷ്ചിൻ

എനിക്ക് രുചി ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അത് ചൂടായിരിക്കും :)

ഉള്ളടക്കം

ലോകത്തിലെ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ പാചകരീതികളിൽ, എല്ലാത്തരം മത്സ്യങ്ങളുമുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. പ്രീമിയം ക്ലാസിൽ കടൽ ബാസ് മാംസം ഉൾപ്പെടുന്നു, അത് അതിലോലമായതും മൃദുവായതുമായ രുചിയുള്ളതും ഏത് രൂപത്തിലും മികച്ചതാണ് - വറുത്തതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും വേവിച്ചതും സ്റ്റഫ് ചെയ്തതും ആവിയിൽ വേവിച്ചതും ഗ്രിൽ ചെയ്തതും. ഈ കടൽ നിവാസിയുടെ ഒരു ഗുണം അസ്ഥികളുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കമാണ്, അതേസമയം അതിന്റെ മാംസം ആരോഗ്യകരവും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നതും കുറഞ്ഞ കലോറിയും ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. റസ്റ്റോറന്റ് രക്ഷാധികാരികളിൽ നിന്നും പ്രമുഖ പാചകക്കാരിൽ നിന്നും ധാരാളം നല്ല അവലോകനങ്ങൾ ലഭിച്ച സ്വാദിഷ്ടമായ ചീഞ്ഞ കടൽ ബാസ് വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും പരിഗണിക്കുക.

എന്താണ് സീബാസ്

മൊറോനോവ് കുടുംബത്തിലെ വേട്ടക്കാരിൽ പെട്ടതാണ് കടൽ ബാസ് മത്സ്യം, ശാസ്ത്ര വൃത്തങ്ങളിൽ സാധാരണ കടൽ ബാസ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. അവൾ പ്രധാനമായും തീരത്ത് താമസിക്കുന്നു അറ്റ്ലാന്റിക് മഹാസമുദ്രം, സീ ബാസ് എന്നറിയപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല മറ്റ് പേരുകളും ഉണ്ട്: കടൽ ചെന്നായ, കൊയിക്കൻ, ബ്രാൻസിനോ, ലുബിനോ, സ്പിംഗോള, റാനോ. ഇത് വലിയ ആട്ടിൻകൂട്ടങ്ങളിൽ വസിക്കുന്നു, ഇത് ഒരേസമയം ധാരാളം വ്യക്തികളെ പിടിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. കടൽ ചെന്നായ മത്സ്യത്തിന് പുറകിൽ പച്ച നിറമുള്ള നീളമേറിയ ശരീരവും വെള്ളി നിറമുള്ള വശങ്ങളും ഇളം വയറും വലിയ ചെതുമ്പലും ഉണ്ട്.

താമസിക്കുന്ന സ്ഥലത്തെ ആശ്രയിച്ച് (അറ്റ്ലാന്റിക് ജലത്തിന് പുറമേ, മെഡിറ്ററേനിയൻ, കരിങ്കടൽ എന്നിവയും ഉണ്ട്), അതിന്റെ നിറം തവിട്ട്, നീല-കറുപ്പ് എന്നിവയിലേക്ക് മാറാം. Lavrak 15 വർഷം വരെ ജീവിക്കും, 1 മീറ്റർ നീളത്തിലും 12 കിലോ വരെ ഭാരത്തിലും എത്താം. ഇന്ന്, പ്രത്യേക കൃത്രിമ ജലസംഭരണികളിലാണ് മത്സ്യങ്ങളെ വളർത്തുന്നത്, അവിടെ നിന്ന് 30-45 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ നീളമില്ലാത്ത ശവങ്ങളിൽ വിൽക്കുന്നു. ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യം ഇപ്പോഴും പ്രകൃതിയിൽ വളരുന്ന വ്യക്തികൾക്ക് ഉണ്ട് സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങൾ, കൃത്രിമമായി വളർത്തിയ എതിരാളികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇതിന്റെ വില നിരവധി മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്.

ഒരു വേട്ടക്കാരനായതിനാൽ, സ്പിംഗോള ഞണ്ടുകൾ, മോളസ്കുകൾ, ചെമ്മീൻ, ചെറിയ മത്സ്യങ്ങൾ, നീന്തൽ സ്കൂളുകൾ. വേനൽക്കാലത്ത് വേട്ടക്കാർ സഞ്ചരിക്കുന്ന ആവാസവ്യവസ്ഥയിലേക്ക് മത്തിയാണ് പ്രിയപ്പെട്ട പലഹാരം. സ്പിംഗോള മുട്ടയിടുന്ന കാലയളവ് വേനൽ-ശരത്കാലമാണ്, അതിന്റെ കൊഴുപ്പ് ക്യാച്ച് സീസണിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ശൈത്യകാലത്തിന് മുമ്പുള്ള മത്സ്യം ഏറ്റവും രുചികരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. റഷ്യയിലേക്കുള്ള ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രധാന വിതരണക്കാർ തുർക്കി, ഗ്രീസ്, ചിലപ്പോൾ ചിലി എന്നിവയാണ്.

കടൽ ചെന്നായയുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ കാരണം വർദ്ധിച്ച ഉള്ളടക്കംവിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഫലമുള്ള ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, മാരകമായ മുഴകളുടെ രൂപം, സന്ധിവാതം, ആർത്രോസിസ്, സോറിയാസിസ്, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് എന്നിവ തടയുന്നു. ലോറലിൽ (ഏകദേശം 16 ഗ്രാം) അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഇത് പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം എന്നിവയെക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല, മാത്രമല്ല, ഈ പദാർത്ഥം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ദഹന സമയത്ത് വിഷ സംയുക്തങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നില്ല.

പ്രോട്ടീൻ കൂടാതെ, വ്യക്തികളുടെ രാസഘടനയിൽ കോബാൾട്ട്, ക്രോമിയം, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഡി, ബി 1, ബി 2, ബി 6, ബി 9, ബി 12, അയോഡിൻ എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു. തൈറോയ്ഡ് കുറവുള്ള ആളുകൾക്ക് അവസാന ഘടകം പ്രയോജനകരമാണ്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഈ കടൽ നിവാസിയുടെ മാംസം ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കാം. കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉള്ളതിനാൽ, മത്സ്യം ഒരു കിലോഗ്രാം ചേർക്കില്ല, പക്ഷേ പൂർണ്ണത അനുഭവപ്പെടുകയും ശരീരത്തെ സമ്പന്നമാക്കുകയും ചെയ്യും ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ, ധാതുക്കൾ. സ്പിംഗോളയുടെ ഉപയോഗത്തിന് വിപരീതഫലങ്ങളൊന്നുമില്ല, പക്ഷേ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുള്ള ആളുകൾ ഇത് ജാഗ്രതയോടെ കഴിക്കണം.

കടൽ ബാസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പ്രത്യേക പാചക വൈദഗ്ധ്യം ആവശ്യമില്ലാത്ത ഒരു ബഹുമുഖ മത്സ്യമാണ് കടൽ ചെന്നായ എന്ന് പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ, പ്രശസ്ത പാചകക്കാർ ഏകകണ്ഠമായി അവകാശപ്പെടുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു ഹോസ്റ്റസിന്റെ പോലും ശക്തിയിൽ ആയിരിക്കും. മത്സ്യത്തെ കശാപ്പ് ചെയ്യുന്നതിന്റെ ലാളിത്യം, അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതിന്റെ അഭാവം എന്നിവയിലാണ് മുഴുവൻ തന്ത്രവും. ആദ്യമായി ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുമ്പോൾ, പരീക്ഷണം നടത്താൻ ഭയപ്പെടരുത്.

ഫ്രൈ, പായസം, തിളപ്പിക്കുക, ചുടേണം, ഒരു ഡബിൾ ബോയിലർ, ഗ്രില്ലിൽ, മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗങ്ങളിൽ വേവിക്കുക - ലോറലിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഏത് രൂപത്തിലും ടെൻഡർ മാംസവും അതുല്യമായ സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് അതിശയകരമാണ്. സമുദ്ര, നദി ജന്തുജാലങ്ങളുടെ പല പ്രതിനിധികളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി, മത്സ്യത്തിൽ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഫില്ലറ്റുകളെ വരണ്ടതാക്കുന്നത് തടയുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മറ്റൊരു നേട്ടം ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ആവശ്യമായ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സമയമാണ്.

വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനു മുമ്പ്, മത്സ്യം ഗട്ട്, വൃത്തിയാക്കി നന്നായി കഴുകുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് താമ്രജാലം കഴിയും, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം പാചകം ആരംഭിക്കുക, എന്നാൽ ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് അത് സൂക്ഷിക്കാൻ നല്ലതു. ഒരു ഉൽപ്പന്നം ചട്ടിയിൽ വറുക്കുമ്പോൾ, അത് പലതവണ തിരിയരുത്, കാരണം ഇത് ചർമ്മത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും. ഒപ്റ്റിമൽ സമയം ഓരോ വശത്തും നാല് മിനിറ്റായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കടൽ ബാസ് ചുടാൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട് - ഫോയിലിലും അത് കൂടാതെ. ആദ്യ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുത്ത്, പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് മത്സ്യം തുറക്കുക, അങ്ങനെ അത് വിശപ്പുള്ള സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് നേടുന്നു.

ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ ആയ പെർച്ച് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നാരങ്ങയോ വെളുത്തുള്ളിയുടെയോ കഷ്ണങ്ങൾ അവിടെ സ്ഥാപിച്ച് ശവത്തിൽ നിരവധി മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കണം, തുടർന്ന് നാരങ്ങ നീര്, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം കാൽ മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും. താളിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ചും മറക്കരുത്. പപ്രിക, തുളസി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, റോസ്മേരി, കടുക്, സോയ സോസ് എന്നിവ പെർച്ചിന്റെ ഇടതൂർന്ന വെളുത്ത മാംസവുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

സീ ബാസ് വിഭവങ്ങൾ അവ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയിലും സീസണിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന താളിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന്, സോസുകൾ എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പുതിയ രസകരമായ സൌരഭ്യവും സ്വാദും കോമ്പോസിഷനുകൾ നേടുന്നതിന്റെ രഹസ്യം ഇതാണ്. പ്രധാന റോളിൽ സ്പിംഗോള ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ ലളിതമായ പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾ സൃഷ്ടിക്കുക, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കായി നിങ്ങളുടെ ഫാമിലി ഹോം റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ ഷെഫായി മാറുക. മത്സ്യത്തിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണെങ്കിലും, പാചകം അതിന്റെ പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഓരോ വിഭവത്തിന്റെയും കലോറി ഉള്ളടക്കം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാമിന് സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

അടുപ്പിൽ

• സമയം: 1.5 മണിക്കൂർ.
• ഒരു കണ്ടെയ്നറിന് സെർവിംഗ്സ്: 4 സെർവിംഗ്സ്.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 93 കിലോ കലോറി.
• പാചകരീതി: മെഡിറ്ററേനിയൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• കടൽ ബാസ് - 4 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1/3 ടീസ്പൂൺ;
• റോസ്മേരി - 4 ശാഖകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. മീൻ പിണം, തൊലി, നന്നായി കഴുകുക.
2. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, നാരങ്ങ നീര്, വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക.
3. ഇരുവശത്തുമുള്ള ശവങ്ങളിൽ, മികച്ച ബേക്കിംഗിനായി മൂന്ന് ചെറിയ വലുപ്പങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് (അകത്തും) ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
4. വയറുകളിൽ റോസ്മേരി ഒരു വള്ളി ഇടുക, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു, ഒലിവ് ഓയിൽ ചെറുതായി എണ്ണ, ശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പകരും.
5. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ അലുമിനിയം ഫോയിലിൽ പൊതിയുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
6. 1800 ൽ 45 മിനിറ്റ് വിഭവം ചുടേണം.
7. പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച 1 മത്സ്യം, 1 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയുടെ ഭാഗങ്ങളിൽ സേവിക്കുക.

വറുത്ത കടൽ ബാസ്

• സമയം: 1 മണിക്കൂർ 25 മിനിറ്റ്.
• ഒരു കണ്ടെയ്‌നറിന് സെർവിംഗ്സ്: 2 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 95 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: മെഡിറ്ററേനിയൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

സീ ബാസിന്റെയും മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മത്സ്യങ്ങളുടെയും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വറുത്തത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെയും വിഭവങ്ങളുടെയും ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പിലൂടെ ഉറപ്പാക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 0.5-1 മണിക്കൂർ ശവങ്ങൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. നീണ്ട defrosting കൊണ്ട്, അവർ അവരുടെ പുതുമ നഷ്ടപ്പെടും, അപര്യാപ്തമായ defrosting കൂടെ, അവർ മോശമായി marinated ആൻഡ് വറുത്ത ചെയ്യും. ചട്ടിയിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, കടൽ ബാസ് അധിക ദ്രാവകം, ജ്യൂസ്, പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവയിൽ നിന്ന് മുക്കിവയ്ക്കണം, അങ്ങനെ അത് ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു. സ്വർണ്ണ തവിട്ട്... പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് (മത്സ്യം ചൂടുള്ളതാണ്, വറുത്തതല്ല), പക്ഷേ പരമാവധി അല്ല, കത്തുന്നത് തടയുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കടൽ ബാസ് - 2 പീസുകൾ;
• റോസ്മേരി - 2 വള്ളി;
• കാശിത്തുമ്പ - 1 തണ്ട്;
• 1 നാരങ്ങ നീര്;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലുകൾ;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ l .;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. മത്സ്യം, വൃത്തിയാക്കുക, തല, ചിറകുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് കഴുകുക, നാപ്കിനുകൾ (ടവൽ) ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, വശങ്ങളിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
2. ഉപ്പ് സീസൺ, ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര് പകുതി കൂടെ ഗ്രീസ്, മുറിവുകൾ കടന്നു സുഗന്ധ സസ്യങ്ങൾ തിരുകുക, കുറഞ്ഞത് അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് വിട്ടേക്കുക.
3. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ചൂടാക്കുക, വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ പഠിയ്ക്കാന് അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണക്കിയ സീബാസ് ഇടുക.
4. ഓരോ വശത്തും 5-6 മിനിറ്റ് മത്സ്യം വറുക്കുക, അത് പാകം ചെയ്ത വെളുത്തുള്ളി എണ്ണയിൽ നിരന്തരം ഒഴിക്കുക.
5. പൂർത്തിയായ വിഭവം പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇടുക, ബാക്കിയുള്ള നാരങ്ങ നീര് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

ചെവി

• സമയം: 2 മണിക്കൂർ.
• ഒരു കണ്ടെയ്‌നറിന് സെർവിംഗ്സ്: 4 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 67 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

സീബാസ് വറുക്കുന്നതിനും ബേക്കിംഗിനും മാത്രമല്ല അനുയോജ്യമാണ്, ഇത് അതിശയകരവും സമ്പന്നവുമായ ചെവി ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന വ്യവസ്ഥകളിലൊന്ന് കണ്ണുകൾ, ചവറുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക എന്നതാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം വിഭവം കയ്പേറിയതായിരിക്കും. ഫില്ലറ്റും വരമ്പിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുകയും അതിൽ ചാറു പാകം ചെയ്യുകയും വേണം, അതിനാൽ ചെവി കൂടുതൽ സമ്പന്നവും രുചികരവുമായി മാറും. ഈ സൂപ്പ് ഒരു റഷ്യൻ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രധാന ഘടകത്തിന് നന്ദി, അത് ഒരു പുതിയ രീതിയിൽ "ശബ്ദിക്കാൻ" തുടങ്ങുന്നു. പ്രശസ്ത റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന സൂപ്പിന്റെ നേരിയ രുചി കൊണ്ട് വീട്ടുകാരെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട് സീ ബാസ് ഫിഷ് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• കടൽ ബാസ്, ലീക്ക് (കാണ്ഡം) - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, സെലറി (റൂട്ട്) - 1 പിസി .;
• കാരറ്റ്, സെലറി (കാണ്ഡം) - 3 പീസുകൾ;
• ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ - 0.5 കുല വീതം;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു: വൃത്തിയാക്കുക, പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക. കാരറ്റ്, സെലറി തണ്ട് പകുതിയായി മുറിക്കുക, സെലറി റൂട്ട് - 8 ഭാഗങ്ങളായി, പടിപ്പുരക്കതകും ലീക്ക് - 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. മത്സ്യം കുടൽ, ചെതുമ്പൽ നീക്കം, വരമ്പിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റ് വേർതിരിക്കുക. പൾപ്പിൽ നിന്ന് അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ചിറകുകൾ മുറിക്കുക, ഓരോ കഷണവും പകുതിയായി മുറിക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ 4 ലിറ്റർ വോളിയമുള്ള ഒരു കലം വെള്ളം തീയിൽ ഇട്ടു, പച്ചക്കറികൾ, ഫിഷ് റിഡ്ജ്, പകുതി കാരറ്റ്, കുറച്ച് പച്ചിലകൾ, ലീക്ക് എന്നിവ അവിടെ ഇട്ടു.
4. ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക, തീ കുറയ്ക്കുക, 1 മണിക്കൂർ ചാറു വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അത് മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു.
5. ഞങ്ങൾ വീണ്ടും തീയിൽ ഇട്ടു, ഫില്ലറ്റ് ഇട്ടു, 5 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ഉപ്പ്, ബാക്കിയുള്ള നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് വിഭവം ഒഴിക്കുക, ഓരോന്നിലും ഒരു കഷണം മത്സ്യം ഇടുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര തളിക്കേണം.

ലീക്‌സ് ഉള്ള കടൽത്തീരം

• സമയം: 1 മണിക്കൂർ.
• ഒരു കണ്ടെയ്‌നറിന് സെർവിംഗ്സ്: 2 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 82 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: മെഡിറ്ററേനിയൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

അതിഥികളെയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് ഉപയോഗിച്ച് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ ലീക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സീ ബാസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കണം. മത്സ്യം പച്ചക്കറി ഇലകളിൽ പൊതിഞ്ഞതിനാൽ വിഭവം വളരെ അസാധാരണമായി കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് ഫില്ലറ്റിനെ സവിശേഷമായ സൌരഭ്യവാസനയോടെ പൂരിതമാക്കുന്നു. അത്തരമൊരു ട്രീറ്റ് ഒരു ഉത്സവ മേശയിൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് വിശപ്പും അവിടെയുള്ള എല്ലാവരിൽ നിന്നും വേഗത്തിൽ ആസ്വദിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹവും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈനും വെളുത്തുള്ളിയും കടൽ ബാസ് വിഭവത്തിന് പ്രത്യേക സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകും, ഇത് അടുക്കളയിൽ രുചികരമായ ഗന്ധം പരത്തുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കടൽ ബാസ്, ലീക്ക് - 1 പിസി .;
• കാരറ്റ്, ഉള്ളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വെള്ള ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്- 100 ഗ്രാം വീതം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ (പച്ചക്കറി) - 3 ടീസ്പൂൺ. l .;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ല്;
• ആരാണാവോ - 1 കുല;
• ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. ലീക്ക് പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, 200 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. കുടൽ, മത്സ്യം തൊലി കളയുക, ഉള്ളിൽ ഒരു ബേ ഇല ഇടുക.
3. ലീക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പിണം പൊതിയുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക. എണ്ണ, വീഞ്ഞ്, സീസൺ, തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ പച്ചക്കറികൾ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ പരത്തുക.
4. പാചക സമയം 2000 ൽ 0.5 മണിക്കൂറാണ്.
5. ആരാണാവോ വള്ളി കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച പൂർത്തിയായി വിഭവം ആരാധിക്കുക.

മിസോ സോസിൽ ചിലിയൻ സീ ബാസ് സ്റ്റീക്ക്

• സമയം: 18.5 മണിക്കൂർ.
• ഒരു കണ്ടെയ്‌നറിന് സെർവിംഗ്സ്: 4 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 143 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: ജാപ്പനീസ്, ചൈനീസ്.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രിൽ ഫംഗ്ഷൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഗ്രിൽ ഉള്ള ഒരു ഓവൻ ആവശ്യമാണ്, അത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ചൂട് ചികിത്സ നൽകുന്നു. നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന് അസാധാരണമായ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന മിസോ സോസ് ആണ് ഈ മത്സ്യവിഭവത്തിന്റെ പ്രത്യേകത. ആവശ്യമെങ്കിൽ മിറിൻ ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. മിസോ പേസ്റ്റ് ഒരു പകരക്കാരനെ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്, നിങ്ങളുടെ നഗരത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുള്ള കടകളൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ, കടുക് (വളരെ ചൂടുള്ളതല്ല) ഉപയോഗിച്ച് സോയ സോസ് കലർത്തി ശ്രമിക്കുക, പക്ഷേ മിശ്രിതം രുചികരമാണ് തയ്യാറായ ഭക്ഷണംയഥാർത്ഥത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• കടൽ ബാസ് - 4 സ്റ്റീക്ക്സ്;
• നിമിത്തം, മിറിൻ - 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• മിസോ പാസ്ത - 8 ടീസ്പൂൺ l .;
• പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഇളക്കുക, 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക.
2. സ്റ്റീക്ക് കഴുകുക, പഠിയ്ക്കാന് ഇടുക, മൂടുക, നന്നായി കുലുക്കുക, കുറഞ്ഞത് 18 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക.
3. ഗ്രിൽ ഓണാക്കി ഓവൻ 2000 വരെ ചൂടാക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് മുകളിലുള്ള വയർ ഷെൽഫിൽ സ്റ്റീക്ക്സ് വയ്ക്കുക. 3-4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഗ്രിൽ ഓഫ് ചെയ്യുക, ഏകദേശം 12 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. പ്ലേറ്റുകളിൽ വിഭവം ക്രമീകരിക്കുക, ഇടത് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. അരി അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വിളമ്പുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെതുമ്പൽ കൊണ്ട്

• സമയം: 1 മണിക്കൂർ 10 മിനിറ്റ്.
• ഒരു കണ്ടെയ്‌നറിന് സെർവിംഗ്സ്: 4 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 90 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, അത്താഴത്തിന്.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം

ഇത് സേവിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുന്നു അസാധാരണമായ വിഭവം, ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് സീ ബാസ് ഫില്ലറ്റ് ലഭിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം മുറിക്കാൻ വിൽപ്പനക്കാരനോട് ആവശ്യപ്പെടുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ ചുമതലയെ വളരെ ലളിതമാക്കും. വിഭവം വളരെ യഥാർത്ഥമായി കാണപ്പെടുന്നുവെന്ന് പേര് തന്നെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അത് അലങ്കരിച്ച രീതിക്ക് നന്ദി. കൂടാതെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാരണം ഇത് പോഷിപ്പിക്കുന്നു; ഒരു സൈഡ് വിഭവം തയ്യാറാക്കൽ ഇനി ആവശ്യമില്ല. ഒരു ഗ്ലാസ് റോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ നിങ്ങളുടെ അത്താഴത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• കടൽ ബാസ് ഫില്ലറ്റ് - 4 പീസുകൾ;
• സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ചതകുപ്പ - 1 ടീസ്പൂൺ. l .;
• ക്രീം - 50 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, വെളുത്ത കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, വറുത്ത, സാൽമൺ, ചതകുപ്പ, ക്രീം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഒരു മാംസം അരക്കൽ (ബ്ലെൻഡർ) നിലത്തു.
2. തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്കെയിലുകളുടെ രൂപത്തിൽ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.
3. സീബാസ് കഴുകി ഉണക്കി, ഓരോ ഫില്ലറ്റും സാൽമൺ-സവാള പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടുന്നു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാളികൾ 450 കോണിൽ സ്കെയിലുകളുടെ രൂപത്തിൽ അടുക്കി വയ്ക്കുന്നു.
4. ഒരു preheated ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇറക്കി മത്സ്യം ഇട്ടു.
5. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ലഭിക്കുമ്പോൾ, മത്സ്യം വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കിടത്തി, 1800 താപനിലയിൽ ടെൻഡർ വരെ ചുട്ടു.

അലങ്കരിക്കുക

• സമയം: 1 മണിക്കൂർ.
• ഓരോ കണ്ടെയ്‌നറിനും സെർവിംഗ്: 5 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 51 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: അലങ്കരിക്കുക.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

സീ ബാസിന്റെ ഒരു സൈഡ് വിഭവമെന്ന നിലയിൽ, അതിന്റെ രുചിയുമായി സൂക്ഷ്മമായി യോജിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അത് തടസ്സപ്പെടുത്തരുത്, ചേരുവകൾ നന്നായി സ്വാംശീകരിക്കുന്നതിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. റഷ്യയിൽ, വിഭവത്തിന് പുറമേ, പായസം, ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ, ഗ്രില്ലിൽ വറുത്തത് പലപ്പോഴും നൽകാറുണ്ട്. മത്സ്യത്തിനുള്ള പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ സൈഡ് വിഭവം റിസോട്ടോ, പോളണ്ട, ബ്രിട്ടീഷുകാർ പയറും പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അമേരിക്കക്കാർ ഫ്രൈകളാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. വറുത്തതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും വേവിച്ചതുമായ സ്പിംഗോളിന് ഒരു സാർവത്രിക കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ബീൻസ് (പച്ച ബീൻസ്) - 150 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ;
• ചെറി തക്കാളി - 10 പീസുകൾ;
• വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• നാരങ്ങ നീര് - 25 മില്ലി;
• ഇറ്റാലിയൻ സസ്യം - 2-3 നുള്ള്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ (മെലിഞ്ഞത്) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകണം, അനിയന്ത്രിതമായ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം, അങ്ങനെ അവ ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് വീഴാതിരിക്കുക.
2. നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ തളിക്കേണം, താളിക്കുക തളിക്കേണം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഇളക്കുക.
3. അലുമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഓവൻ പാചക സമയം 0.5 മണിക്കൂർ 2000.
4. അതിനുശേഷം ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു കാൽ മണിക്കൂർ വിഭവം ബേക്കിംഗ് തുടരുക.

വീഡിയോ