എന്താണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം രാസ ഗുണങ്ങൾകലോറിയും. ശരീരത്തിന് ഒരു ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് അന്നജം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, അതിൽ നിന്ന് എന്ത് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. രസകരമായ വസ്തുതകൾഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ച്.

ലേഖനത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം:

ചെടിയുടെ വേരിന്റെ കോശങ്ങളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടിയ പ്രകൃതിദത്ത കാർബോഹൈഡ്രേറ്റാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം. വി ശുദ്ധമായ രൂപംപരമാവധി 100 മൈക്രോൺ വരെ വലിപ്പമുള്ള വ്യക്തിഗത വലിയ തരികളുടെ ഒരു വെളുത്ത പൊടിയാണിത്. അമിലോസ് തന്മാത്രകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതായത്, പോളിസാക്രറൈഡുകൾ, കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. രുചി നിഷ്പക്ഷമാണ്, മണം ഇല്ല. ജെലാറ്റിനൈസേഷൻ താപനില കുറവാണ്. പിരിച്ചുവിടുമ്പോൾ, അന്നജം സുതാര്യമാകും, നുരയെ രൂപപ്പെടുത്തുന്നില്ല, അത് ചേർത്ത വിഭവത്തിന്റെ രൂപം മാറ്റില്ല. അതുകൊണ്ടാണ് ഭക്ഷണം, മെഡിക്കൽ, കോസ്മെറ്റിക് വ്യവസായങ്ങളിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഗ്രേഡുകൾ പ്രകാരം തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു: I, II, III. ഈർപ്പം കൊണ്ട് ഗ്രേഡുകളെ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. A - 38-40%, B - 50-52% കാണുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തിന്റെ ഘടനയും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

ഒരു ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റ് വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ, അവയുടെ പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിക്കുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തിന്റെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം - 313 കിലോ കലോറി, ഇതിൽ:

• പ്രോട്ടീനുകൾ - 0.1 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 78.2 ഗ്രാം;
• ഡയറ്ററി ഫൈബർ - 1.4 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 20 ഗ്രാം;
• ആഷ് - 0.3 ഗ്രാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ അന്നജത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിക്കുന്ന പ്രയോജനകരമായ പദാർത്ഥങ്ങളാണ് നൽകുന്നത്.

100 ഗ്രാമിന് മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ:

• പൊട്ടാസ്യം, കെ - 15 മില്ലിഗ്രാം;
• കാൽസ്യം, Ca - 40 മില്ലിഗ്രാം;
• സോഡിയം, Na - 6 മില്ലിഗ്രാം;
• ഫോസ്ഫറസ്, പി - 77 മില്ലിഗ്രാം.

100 ഗ്രാമിന് ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്:

• അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിൻസും - 77.3 ഗ്രാം;
• മോണോ- ആൻഡ് ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) - 0.9 ഗ്രാം.

ഉൽപ്പന്നത്തിൽ വിറ്റാമിൻ പിപി (100 ഗ്രാമിന് 0.0166 മില്ലിഗ്രാം), ഇൻസുലിൻ എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

അന്നജത്തിലെ പോഷകങ്ങൾ എന്താണെന്ന് ഉപഭോക്താക്കൾ അപൂർവ്വമായി ചിന്തിക്കുന്നു. എന്നാൽ സ്റ്റാൻഡേർഡ് അളവുകളിൽ ഭാരം അനുസരിച്ച് എത്ര പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് അവർക്ക് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ ഓരോ സേവനവും തൂക്കി കലോറി ഉള്ളടക്കം കണക്കാക്കേണ്ടതില്ല:

1. മിനുസമാർന്ന ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു റൗണ്ട് ഗ്ലാസിൽ - 160 ഗ്രാം. ഇത് 200 മില്ലിയും 500.8 കിലോ കലോറിയുമാണ്.
2. സ്റ്റാൻഡേർഡ് വലുപ്പമുള്ള ഒരു ഗ്ലാസിൽ - 200 ഗ്രാം, 250 മില്ലി, പോഷക മൂല്യം - 626 കിലോ കലോറി.
3. ഒരു ടീസ്പൂൺ - 9 ഗ്രാം, 28.2 കിലോ കലോറി.
4. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ - 30 മില്ലിഗ്രാം, 93.9 കിലോ കലോറി.

വിഭവങ്ങളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കണക്കാക്കുമ്പോൾ, ഈ മൂല്യം പ്രധാന മൂല്യത്തിലേക്ക് ചേർക്കണം. എന്നാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തിന്റെ ഘടനയിൽ കൊഴുപ്പുകളൊന്നുമില്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. നിങ്ങൾ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ പെട്ടെന്ന് കത്തിക്കുകയും കൊഴുപ്പ് പാളി രൂപപ്പെടാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

മെഡിക്കൽ വ്യവസായത്തിൽ, ക്യാപ്‌സ്യൂൾ, ടാബ്‌ലെറ്റ് ഷെല്ലുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റ് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ സൌകര്യവും പിരിച്ചുവിടൽ എളുപ്പവും മാത്രമല്ല നല്ല ഗുണം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ:

• ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോൾ അലിയിക്കുന്നു. രക്തക്കുഴലുകളുടെ സ്ക്ലിറോസിസ്, രോഗങ്ങളുടെ വികസനം എന്നിവ തടയുന്നു കാർഡിയോ-വാസ്കുലർ സിസ്റ്റത്തിന്റെ, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, കൊറോണറി രോഗം, ഹൃദയാഘാതം, വിവിധ കാരണങ്ങളാൽ ഹൃദയാഘാതം.
• ജലവും ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസും നിലനിർത്തുന്നു, വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനം ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, എഡിമയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• ആമാശയത്തിലെയും ഡുവോഡിനത്തിലെയും കഫം മെംബറേനിൽ ഒരു സംരക്ഷിത ഫിലിം ഉണ്ടാക്കുന്നു, പെപ്റ്റിക് അൾസർ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ദഹന അവയവങ്ങളെ ഇതിനകം ബാധിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അവസ്ഥ ലഘൂകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• റൈബോഫ്ലേവിൻ, വിറ്റാമിൻ ബി 2 എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനം സജീവമാക്കുന്നു. ഈ പദാർത്ഥം ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ സമന്വയത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വിളർച്ചയുടെ വികസനം തടയുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും ചർമ്മം, പല്ലുകൾ, മുടി, നഖം എന്നിവയുടെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• മദ്യത്തിന്റെ ലഹരിയെ നേരിടാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു, കരൾ കോശങ്ങളുടെ ജീവിത ചക്രം നീട്ടുന്നു - ഹെപ്പറ്റോസൈറ്റുകൾ.

ബാഹ്യമായി പ്രയോഗിക്കുമ്പോൾ ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റിന്റെ ഒരു വ്യക്തമായ ചികിത്സാ പ്രഭാവം കാണാൻ കഴിയും. പൊള്ളൽ, പ്രാണികളുടെ കടിയോടുള്ള അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ, പുല്ല് പൊള്ളൽ, ചൊറിച്ചിൽ, ഇത് ചില രോഗങ്ങളുടെ ലക്ഷണമാണ്, ലോഷനുകൾ അന്നജം പൊടിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ അസുഖകരമായ ലക്ഷണങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കുന്നതിന് ചർമ്മത്തിൽ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് കംപ്രസ് ചെയ്യുന്നത് മാസ്റ്റൈറ്റിസ്, ഫ്യൂറൻകുലോസിസ് എന്നിവയെ സുഖപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും.

ഗാർഹിക സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിൽ സ്ത്രീകൾ ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അന്നജം മാസ്കുകൾ വെളുപ്പിക്കുന്നു, ചർമ്മത്തെ ശക്തമാക്കുന്നു, പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാറ്റങ്ങൾ തടയുന്നു, ആദ്യത്തെ ചുളിവുകൾ സുഗമമാക്കാനും ഈർപ്പം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തിന് ദോഷവും വിപരീതഫലങ്ങളും

അനന്തരഫലങ്ങളില്ലാതെ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നവർക്ക് പോലും വ്യക്തിഗത അന്നജം അസഹിഷ്ണുത ഉണ്ടാകാം. അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ സാധാരണമാണ്: ചർമ്മത്തിലെ ചൊറിച്ചിൽ, ചുണങ്ങു, തൊണ്ടവേദന, വയറിളക്കം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ദുരുപയോഗം ചെയ്താൽ ദോഷം ചെയ്യും, കാരണം ഇത് ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുകയും ദീർഘനേരം പുറന്തള്ളപ്പെടാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് വായുവിൻറെ, അഴുകൽ, ബെൽച്ചിംഗ്, ഓക്കാനം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. ശരീരത്തിലെ അന്നജം അടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങൾ പതിവായി ജലദോഷത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

ശുദ്ധീകരിച്ച വ്യാവസായിക ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ഒരു ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഭക്ഷണത്തിലെ നിരന്തരമായ ഇൻപുട്ട് ഹോർമോണുകളുടെ അസന്തുലിതാവസ്ഥയെ പ്രകോപിപ്പിക്കും, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും (കുറക്കുന്നതിനുപകരം), വിഷ്വൽ സിസ്റ്റത്തിന്റെ തടസ്സത്തിനും നിയോപ്ലാസം കോശങ്ങളുടെ അപചയത്തിനും കാരണമാകും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ഞങ്ങൾ ഒരു പട്ടികയുടെ രൂപത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, പച്ചപ്പിന്റെയും കേടുപാടുകളുടെയും അടയാളങ്ങളില്ലാതെ നിങ്ങൾ പഴുത്ത കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വെളിച്ചത്തിൽ പാകമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ സോളനൈൻ എന്ന വിഷം അടിഞ്ഞുകൂടുന്നു, ഇത് ലഹരിക്ക് കാരണമാകുന്നു. ചീഞ്ഞ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, വിഷബാധ ശരീരത്തിൽ രോഗകാരിയായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ ആമുഖത്തിന് കാരണമാകും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രതികൂല ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും സംരക്ഷിക്കാൻ, ഒരു ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അഴുകിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഫ്രോസൺ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുള്ള ഓപ്ഷൻ അനുയോജ്യമാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. അവർ വൈകി വിളയുന്ന ഇനങ്ങളുടെ പഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, തൊലിയിൽ നിന്ന് എല്ലാ അഴുക്കും വൃത്തിയാക്കുന്നു, കൂടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ഇരുണ്ട ഭാഗങ്ങൾ. തൊലി കളയുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വെളുപ്പ് ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, കഴുകിയാൽ മതിയാകും. വഴിയിൽ, പാചക പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾക്ക് മഞ്ഞനിറം നീക്കംചെയ്യാം.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊടിക്കുക: ഒരു grater ന്, ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ, ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, നേരത്തെയുള്ള വെള്ളം ചേർത്തതിനാൽ, അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം മികച്ചതായിരിക്കും.
3. 3-3.5 ലിറ്ററിന് 1 കിലോ എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് gruel വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, 2-3 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.
4. പല പാളികളായി മടക്കിവെച്ച ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി എല്ലാം അരിച്ചെടുക്കുക. പോമാസ് പിഴിഞ്ഞ് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
5. അന്നജം അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നതുവരെ ദ്രാവകം സ്ഥിരപ്പെടുത്തുക, മുകളിൽ നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.
6. മുകളിൽ നിന്നും മുകളിൽ നിന്നും അഴുക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കളയുക ശുദ്ധജലം. ഇളക്കുക, വീണ്ടും അന്നജം പരിഹരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. നുരയെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉയരുന്നത് നിർത്തുന്നതുവരെ പ്രവർത്തനം ആവർത്തിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ 4-6 തവണ ആവർത്തിക്കണം.
7. അടിയിൽ അവശേഷിക്കുന്ന അന്നജം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ സാവധാനം വെള്ളം വറ്റിക്കുക. ഇത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
8. സൂര്യനിൽ ഉണങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ 40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു, വാതിൽ അജർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സാധ്യമാണ്. പാളി ഉരുകാൻ തുടങ്ങിയാൽ (ജെൽഡ്), അത് വലിച്ചെറിയേണ്ടിവരും.
9. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി പൊടിയായി പൊടിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പിണ്ഡങ്ങൾ തകർക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.

സംഭരണ ​​സമയത്ത്, എയർ ആക്സസ്, ഇരുട്ട് എന്നിവയില്ലാതെ ഇറുകിയത ഉറപ്പാക്കിയാൽ, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് പരിധിയില്ലാത്തതാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ബേക്കിംഗ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ, ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി ജെല്ലിംഗ് ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾക്കായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

• സോസേജ് സാലഡ്. സമചതുര ഹാർഡ് ചീസ് സാധാരണ സോഫ്റ്റ് സോസേജ് മുറിച്ച്. സോസേജുകൾ ചീസിനേക്കാൾ 2 മടങ്ങ് കൂടുതലായിരിക്കണം. തല്ലി മുട്ട, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പിട്ടു. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതും, ഏകതാനവും, പക്ഷേ ഒഴിക്കാവുന്നതുമായിരിക്കണം. ഒരു പാൻകേക്ക് പോലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫ്രൈ, സ്ട്രിപ്പുകൾ അതിനെ വെട്ടി. വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി, മയോന്നൈസ്, ആരാണാവോ ആൻഡ് ചതകുപ്പ തളിക്കേണം സാലഡ് വസ്ത്രം.
• കേക്ക്. ഒരു നിശ്ചിത അൽഗോരിതം അനുസരിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ചതാണ്. 100 ഗ്രാം വെണ്ണചെറുതായി മയപ്പെടുത്തി, അതേ അളവിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ തൂക്കത്തിൽ കലർത്തി, ശക്തമായി തടവുക. ഒരു മുഴുവൻ മുട്ടയും മറ്റൊന്നിന്റെ പ്രോട്ടീനും ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിലേക്ക് നയിക്കപ്പെടുന്നു. അതിനുശേഷം മാത്രമേ 50 ഗ്രാം മാവും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജവും ഒഴിക്കുക, ഒരു ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പൂർണ്ണമായ ഏകത കൊണ്ടുവരിക. കുഴെച്ചതുമുതൽ തകർത്തു ഒഴിക്കുക വാൽനട്ട്അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി. ഫോം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് lubricated ആണ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിച്ചു, 180-200 ° C താപനിലയിൽ ചുട്ടു. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കുക. ബേക്കിംഗ് സമയം ഏകദേശം 40-45 മിനിറ്റാണ്.
• സിട്രസ് ക്രീം. പാചകത്തിന് ടാംഗറിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് (6 അല്ലെങ്കിൽ 3 കഷണങ്ങൾ) ഉപയോഗിക്കുക. പഴങ്ങൾ കഴുകി, ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്തു, ഒരു grater ഉപയോഗിച്ച് എഴുത്തുകാരന് നീക്കം അല്പം ഉണങ്ങാൻ അനുവദിച്ചു. പൾപ്പിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു. മഞ്ഞക്കരു 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, സിട്രസ് ജ്യൂസുമായി സംയോജിപ്പിച്ച്, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കി, വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ ഒരു ലാഡിൽ താഴ്ത്തുക, ഒരു സമയം (ആകെ 100 ഗ്രാം വെണ്ണ ആവശ്യമാണ്). ജ്യൂസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നിരന്തരം ഇളക്കി വേവിക്കുക. സോസ് നാലിലൊന്ന് കുറഞ്ഞു. മാംസത്തോടൊപ്പമോ മത്സ്യത്തിനൊപ്പമോ നൽകാം.
• ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്. ചിക്കൻ മാംസം, 500 ഗ്രാം, പകുതി ഉള്ളി, മുമ്പ് തൊലികളഞ്ഞ ഒരു ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ നിലത്തു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വരണ്ടതാക്കാൻ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ചേർക്കുക. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്ത കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ട ബോയിലറിൽ വേവിക്കുക. പായസം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കട്ട്ലറ്റുകൾ വെള്ളത്തിൽ വ്യാപിക്കും, അവ ഇതിനകം വളരെ നനഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
• സെഫിർ. ആപ്പിൾ തൊലികളഞ്ഞത്, 200 ഗ്രാം, അവർ വെട്ടി, ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് - വെറും ഉപരിതലത്തിൽ എത്താൻ, അവർ പറങ്ങോടൻ ചെയ്യുന്നു. ആപ്പിൾ വളരെ ചീഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, അവയെ മൈക്രോവേവിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. പാലിലും തേൻ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. അന്നജവും ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയേക്കാൾ അല്പം കുറവാണ്. എല്ലാം തീയിൽ വയ്ക്കുകയും സിറപ്പ് 15 മിനുട്ട് പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. 160 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ചൂടുള്ള സിറപ്പുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. പിണ്ഡം വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക, വോളിയം 3 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കും. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, ഭാവിയിലെ മാർഷ്മാലോകൾ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് നിരത്തുകയോ പേസ്ട്രി ബാഗിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ദൃഢമാക്കാൻ, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള ഷെൽഫിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിച്ചു.
• ചീസ് കൊട്ടകൾ. ഒരു ഗ്ലാസ് വറ്റല് ചീസ്, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം, 1-2 അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത ഘടന ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഉരുകുക. തിരിയുക, അല്പം ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു കപ്പിൽ തണുക്കാൻ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അരികുകൾ താഴേക്ക് തൂങ്ങിക്കിടക്കുക. തണുപ്പിച്ച "പ്ലേറ്റുകൾ" തിരിയുകയും ഏതെങ്കിലും സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു: പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും തക്കാളിയിൽ നിന്നും, വെളുത്തുള്ളി ഉള്ള കാരറ്റ്, മത്സ്യം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കുടിക്കുക

പാനീയങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട് - ജെല്ലി, ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്ക്. അവ തയ്യാറാക്കാൻ, ഏതെങ്കിലും പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും അനുയോജ്യമാണ്. 1 വെള്ളത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി വ്യത്യസ്ത സാന്ദ്രതയുള്ള പാനീയങ്ങൾക്കുള്ള അന്നജത്തിന്റെ അനുപാതം: 1 ടീസ്പൂൺ. - ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്ക്, 2-3 ടീസ്പൂൺ. - ഇടത്തരം സാന്ദ്രതയുള്ള ജെല്ലി, 4-7 ടീസ്പൂൺ. - കട്ടിയുള്ള, സ്ഥിരതയിൽ ജെല്ലിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കുടിക്കുക:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തിൽ നിന്നുള്ള കിസ്സൽ. ഏറ്റവും രുചികരമായ പാനീയം ജ്യൂസുകളിൽ നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്, പക്ഷേ മുഴുവൻ പഴങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം. പുതിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയാൽ, കമ്പോട്ട് ആദ്യം തിളപ്പിക്കും. എന്നിട്ട് അന്നജം 1: 4 എന്ന അനുപാതത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്, ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ്. നിങ്ങൾക്ക് അന്നജം വെള്ളത്തിലല്ല, കമ്പോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിക്കാം. പാചകം ആരംഭിച്ച് 5 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് കാസ്റ്റ് ചെയ്ത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ജെല്ലി കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഗ്ലാസുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ പഞ്ചസാരയോ പൊടിയോ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അതിനാൽ, ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു ഫിലിം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും, അതിനാൽ കുട്ടികൾ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ പാനീയം പരീക്ഷിക്കാൻ പോലും വിസമ്മതിക്കുന്നു. ചില വീട്ടമ്മമാർ, ചെറി ജ്യൂസിൽ നിന്ന് ജെല്ലി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അന്നജം പാലിൽ നേർപ്പിക്കുക.
2. മോർസ്. മിക്കപ്പോഴും, ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകൾ ക്രാൻബെറി, ലിംഗോൺബെറി, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ആദ്യം, ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുത്തു, മാറ്റി വയ്ക്കുക, പോമാസിൽ നിന്ന് കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നു. രുചി പഞ്ചസാര. കമ്പോട്ട് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. മുകളിലുള്ള സ്കീം അനുസരിച്ച് അല്പം ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, അന്നജം ലയിപ്പിക്കുക. കണക്കുകൂട്ടൽ: ലിക്വിഡ് ജെല്ലിയെക്കാൾ 2 മടങ്ങ് കുറവ് ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റ്. അരിച്ചെടുത്ത ദ്രാവകം തീയിൽ ഇടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പാൻ മതിലിനൊപ്പം നേർപ്പിച്ച അന്നജം ഒഴിക്കുക, കുമിളകളിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് അൽപ്പം തണുക്കുമ്പോൾ, ജ്യൂസ് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു ചൂടുള്ള പാനീയത്തിൽ ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾരക്ഷിക്കപ്പെടുകയില്ല.

കിസ്സൽ ഒരു ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കട്ടിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വിളമ്പുന്നു, ചിലപ്പോൾ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം. മോർസ് ഒരു പാനീയമാണ്, അത് ദാഹം നന്നായി ശമിപ്പിക്കുന്നു. ക്രാൻബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഫ്രൂട്ട് പാനീയങ്ങൾക്ക് രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളുണ്ട് - ആന്റിപൈറിറ്റിക്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തെക്കുറിച്ചുള്ള രസകരമായ വസ്തുതകൾ

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നാണ് ആദ്യമായി അന്നജം ഉണ്ടാക്കിയത്. യൂറോപ്പിൽ അതിന്റെ ഉൽപാദനത്തിനുള്ള ഫാക്ടറികൾ XIV നൂറ്റാണ്ടിൽ തുറക്കാൻ തുടങ്ങി. ജർമ്മനി, പോളണ്ട്, ഡെൻമാർക്ക്, നെതർലാൻഡ്സ്, ഉക്രെയ്ൻ, ഫിൻലാൻഡ്, ഓസ്ട്രിയ, ചെക്ക് റിപ്പബ്ലിക്, ചൈന, ഇന്ത്യ എന്നിവിടങ്ങളിലാണ് നിലവിൽ ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിക്കുന്നത്.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുന്നതിന്, പ്രത്യേക ഇനം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കംപോളിസാക്രറൈഡുകൾ. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, ചിപ്പുകളുടെ നിർമ്മാണ സമയത്ത് ചില ജെല്ലിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കും.

വിവിധ പാചക സോസുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഒരു പരിഷ്കരിച്ച ഉൽപ്പന്നം പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം സാധാരണ ഒന്ന് സ്‌ട്രിഫിക്കേഷന് കാരണമാകുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീട്ടിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പാകം ചെയ്തതെല്ലാം ഉടനടി കഴിക്കണം.

അന്നജത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ ശരീരം പഞ്ചസാരയുടെ ആവശ്യകതയെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ഗ്ലൂക്കോസിലേക്കുള്ള പരിവർത്തനം വളരെ സങ്കീർണ്ണമാണ്, അതിന് ധാരാളം ഊർജ്ജം ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, പോഷകങ്ങളുടെ കരുതൽ കുറയുന്നു. ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുള്ള 250 ഗ്രാം സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് അന്നജം സ്വാംശീകരിക്കുന്നതിന്, ശരീരത്തിന് 25 മില്ലിഗ്രാം അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, 0.6 മില്ലിഗ്രാം തയാമിൻ, 0.7 മില്ലിഗ്രാം റൈബോഫ്ലേവിൻ, 6.6 മില്ലിഗ്രാം നിയാസിൻ എന്നിവ ചെലവഴിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി.

അന്നജം അടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവ ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുകയും ആഗിരണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ, ദഹനനാളത്തിന്റെ കഫം മെംബറേൻ ഒരു ഫിലിം രൂപീകരണം, മലം നിന്ന് ദ്രാവകം ആഗിരണം കാരണം മലബന്ധം സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ദൈനംദിന മെനുവിൽ അന്നജം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പങ്ക് 20% ൽ കൂടുതലാകരുത്. കൂടാതെ, അവ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിൽ ഈ പദാർത്ഥം ചെറിയ അളവിൽ അല്ലെങ്കിൽ അഭാവത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: വെള്ളരിക്കാ, കോളിഫ്ലവർ, തക്കാളി, റബർബാബ്, ചുവപ്പും വെള്ളയും കാബേജ്, വഴുതന, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണുക:

ചിത്രങ്ങളും സൂത്രവാക്യങ്ങളും ഇല്ലാതെ സൃഷ്ടിയുടെ വാചകം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
പൂർണ്ണ പതിപ്പ് PDF ഫോർമാറ്റിലുള്ള "ഫയലുകൾ ഓഫ് വർക്ക്" ടാബിൽ വർക്ക് ലഭ്യമാണ്

ആമുഖം

വേനൽക്കാലത്ത് ഞാൻ എന്റെ മുത്തശ്ശിയോടൊപ്പം ആയിരുന്നപ്പോൾ അന്നജം ലഭിക്കുന്നത് എനിക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടായിരുന്നു. എല്ലാ വർഷവും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളവെടുപ്പിനുശേഷം, മുത്തശ്ശി വികലമായ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ശേഖരിച്ച് വീട്ടിൽ അന്നജം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

അന്നജം എന്താണ് എന്ന് ഞാൻ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു. അന്നജം എന്തിനുവേണ്ടിയാണ്? ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് എനിക്ക് വീട്ടിൽ അന്നജം ലഭിക്കുമോ?

പഠന വിഷയം:ഉറ-ഗുബയിൽ വളരുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, vg. നോഡൽ തുലാ മേഖല.

പഠന വിഷയം:ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം.

ലക്ഷ്യം:- വീട്ടിൽ അന്നജം ലഭിക്കും.

ലക്ഷ്യം നേടുന്നതിന്, അത് തീരുമാനിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് ചുമതലകൾ:

അന്നജത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ശേഖരിക്കുകയും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക;

വീട്ടിൽ അന്നജം എങ്ങനെ ലഭിക്കുമെന്ന് പഠിക്കുക;

വീട്ടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് അന്നജം വേർതിരിച്ചെടുക്കുക;

ഫലങ്ങൾ വിശകലനം ചെയ്യുക;

അന്നജത്തിന്റെ ഉപയോഗം പരിഗണിക്കുക.

പ്രസക്തി:നമ്മുടെ ശാരീരിക പ്രവർത്തനരഹിതമായ കാലഘട്ടത്തിൽ, അധിക ഭാരത്തിന്റെ പ്രശ്നം വളരെ പ്രസക്തമാണ്, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ എല്ലാ കുഴപ്പങ്ങൾക്കും അന്നജത്തെ "കുറ്റപ്പെടുത്തുന്നു", അതിനാൽ ഭക്ഷണക്രമം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ നിയന്ത്രണത്തോടെ ആരംഭിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, കാരണം. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അന്നജം ശരീരത്തിന് ഊർജത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഉറവിടമാണ്

ഗവേഷണ സിദ്ധാന്തം:കാലാവസ്ഥയും വളരുന്ന സാഹചര്യങ്ങളും പരിഗണിക്കാതെ, ഒരേ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനത്തിലെ അന്നജത്തിന്റെ അളവ് തുല്യമാണെന്ന് ഞാൻ അനുമാനിക്കുന്നു.

ഗവേഷണ രീതികൾ:

സാഹിത്യ അവലോകനം

നിരീക്ഷണം

പരീക്ഷണം

ഫലങ്ങളുടെ വിശകലനവും പൊതുവൽക്കരണവും

പ്രായോഗിക പ്രാധാന്യംഗവേഷണ വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിലും ചിട്ടപ്പെടുത്തുന്നതിലും വീട്ടിൽ അന്നജം നേടുന്നതിലും ജോലി ഉൾപ്പെടുന്നു.

അന്നജം - വ്യാഖ്യാനം, അർത്ഥം, അർത്ഥം

വി "ബിഗ് എൻസൈക്ലോപീഡിക് നിഘണ്ടു" അന്നജത്തിന്റെ ശാസ്ത്രീയ നിർവചനം നൽകിയിരിക്കുന്നു: അന്നജം - (നിന്ന് വാക്ക് പോളിഷ്, പോളിഷിൽ നിന്ന് ക്രോച്ച്മൽ, ജർമ്മൻ ക്രാഫ്റ്റ്മെഹൽ ) സസ്യങ്ങളുടെ കരുതൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്; രണ്ട് പോളിസാക്രറൈഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - അമിലോസ്, അമിലോപെക്റ്റിൻ, ഗ്ലൂക്കോസ് അവശിഷ്ടങ്ങളാൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു. ധാന്യങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ, പ്രധാനമായും വിത്തുകൾ, ബൾബുകൾ, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ, അതുപോലെ ഇലകളിലും തണ്ടുകളിലും കോശങ്ങളിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു. അന്നജം ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ പ്രധാന ഭാഗമാണ്: മാവ് (75-80%), ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (25%), മറ്റുള്ളവ. അന്നജവും അതിന്റെ ഡെറിവേറ്റീവുകളും പേപ്പർ, തുണിത്തരങ്ങൾ, പശകൾ, ഫൗണ്ടറികൾ, മറ്റ് വ്യവസായങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിലും ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ വ്യവസായത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അന്നജം എന്ന വാക്കിന്റെ വ്യാഖ്യാനം « വിശദീകരണ നിഘണ്ടുലിവിംഗ് ഗ്രേറ്റ് റഷ്യൻ ഭാഷ "V. I. Dahl : « അന്നജം- വിത്തുകളുടെ പൂർണ്ണമായും മാവ് നിറഞ്ഞ ഭാഗം, പ്രത്യേകിച്ച് ധാന്യ സസ്യങ്ങൾ; ഗോതമ്പിൽ നിന്നും ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നും കൂടുതൽ വെളുത്ത പൊടിയുടെ രൂപത്തിൽ ധാന്യങ്ങളുടെ ലോബ് വഴി ഇത് ലഭിക്കുന്നു; അതിന്റെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കൽ കാരണം, അത് ലിനൻ കടുപ്പിക്കുകയും ഇരുമ്പ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാലാണ് ഇതിനെ വിലാപം (വിലാപം) എന്നും വിളിക്കുന്നത്. അന്നജം ലിനൻ, സങ്കടപ്പെടുത്തുക, കഠിനമാക്കുക, ദുഃഖം കൊണ്ട് പൂരിതമാക്കുക, അന്നജം, വേവിച്ച, ചിലപ്പോൾ അസംസ്കൃത അന്നജം ലായനി ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുക: ഞങ്ങൾ നേർത്ത ലിനൻ മാത്രം അന്നജം. സ്ത്രീ വളരെയധികം അന്നജം കഴിക്കുന്നു, സമൃദ്ധവും അന്നജവും ഉള്ള വസ്ത്രം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അന്നജം (വിലാപം) അന്നജം അന്നജം ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ, അന്നജം (അന്നജം) - അന്നജം ഉണ്ടാക്കുന്നവൻ, അന്നജം-പെട്ടി - അന്നജം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു പാൻ, പേസ്റ്റ്.

ഡി.എൻ. ഉഷാക്കോവ് എഡിറ്റുചെയ്ത "റഷ്യൻ ഭാഷയുടെ വിശദീകരണ നിഘണ്ടു" സസ്യങ്ങളിൽ അന്നജം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന്റെ ജൈവിക പ്രക്രിയ വ്യക്തമാക്കാൻ സഹായിച്ചു: " അന്നജം- ഒരു പ്രത്യേക കോമ്പോസിഷന്റെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രകാശത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിൽ വായുവിലെ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിൽ നിന്ന് സസ്യങ്ങളുടെ പച്ച ഭാഗങ്ങളിൽ ചെറിയ ധാന്യങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു (കെമ., ബോട്ട്.). വിവിധ സസ്യങ്ങളുടെ അത്തരം ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നം ഭക്ഷണം, രാസവസ്തുക്കൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു തുണി വ്യവസായം, അലക്കുശാലയിൽ.

ഫ്രീ എൻസൈക്ലോപീഡിയ വിക്കിപീഡിയ അന്നജത്തിന് ഇനിപ്പറയുന്ന നിർവചനം നൽകുന്നു: “രുചിയില്ലാത്ത പൊടി വെളുത്ത നിറം, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കാത്ത. മൈക്രോസ്കോപ്പിന് കീഴിൽ, ഇത് ഒരു ഗ്രാനുലാർ പൊടിയാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും; അന്നജം പൊടി കയ്യിൽ കംപ്രസ്സുചെയ്യുമ്പോൾ, അത് കണങ്ങളുടെ ഘർഷണം മൂലമുണ്ടാകുന്ന ഒരു "സ്‌ക്വീക്ക്" പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു.

ഇത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വീർക്കുന്നു (അലയുന്നു), ഒരു വിസ്കോസ് ലായനി ഉണ്ടാക്കുന്നു - ഒരു പേസ്റ്റ്; അയോഡിൻ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് നീല നിറമുള്ള ഒരു ഉൾപ്പെടുത്തൽ സംയുക്തം രൂപം കൊള്ളുന്നു.

അതിനാൽ ഞാൻ ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്തു നിഗമനങ്ങൾ:

കിഴങ്ങിലെ അന്നജം കോശത്തിനുള്ളിൽ ചെറുധാന്യങ്ങളുടെ രൂപത്തിലാണ്;

അന്നജം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ഒരു പോഷകമാണ്, വളർച്ചയ്ക്കും നിലനിൽപ്പിനും ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായി ആവശ്യമാണ്.

ഭാവിയിൽ, ഏത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിലാണ് കൂടുതൽ അന്നജം അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതെന്ന് കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്: നമ്മുടെ കൃഷി സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങൾഅല്ലെങ്കിൽ മധ്യ റഷ്യയിൽ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കിഴങ്ങുകളിൽ നിന്ന് അന്നജം വേർതിരിച്ചെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു പദ്ധതി നിർവചിച്ചു അന്നജം നേടുന്നതിനും ഗവേഷണം ചെയ്യുന്നതിനും വേണ്ടി പ്രവർത്തിക്കുക:

1) ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകളിൽ നിന്ന് അന്നജം വേർതിരിച്ചെടുക്കുക;

2) ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പദാർത്ഥം അന്നജമാണെന്ന് തെളിയിക്കാൻ പരീക്ഷണാത്മകമായി അയോഡിൻ ഒരു ആൽക്കഹോൾ ലായനി ഉപയോഗിക്കുന്നത്;

3) ദൈനംദിന ജീവിതത്തിലും സർഗ്ഗാത്മകതയിലും അന്നജം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രായോഗിക വഴികൾ കാണിക്കുക.

വിദൂര ഭൂതകാലത്തിൽ

അന്നജത്തിന്റെ ഉത്പാദനം പുരാതന കാലത്ത് അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു. നിരവധി പുരാതന എഴുത്തുകാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മെഡിറ്ററേനിയൻ കടലിലെ ദ്വീപുകളിൽ നിന്നാണ് ഗോതമ്പ് അന്നജം ലഭിച്ചത്. പുരാതന ഗ്രീസ്റോമും. ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ തടികൊണ്ടുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ മധുരമുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, പുളിപ്പിച്ച്, കാലുകൊണ്ട് കുഴച്ച്, പിണ്ഡം ഒരു ലിനൻ തുണിയിലൂടെയോ അരിപ്പയിലൂടെയോ കടത്തിവിടുന്നു; തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അന്നജം സസ്പെൻഷൻ പ്രത്യേക സെറ്റിംഗ് ടാങ്കുകളിൽ അടിഞ്ഞു, അസംസ്കൃത അന്നജം കല്ലുകളിൽ പുരട്ടി വെയിലത്ത് ഉണക്കി. മറ്റ് യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് അന്നജം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ തുടക്കം പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിലും പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിലുമാണ്. അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംസ്കാരത്തിന്റെ വ്യാപനത്തോടെ ഏതാണ്ട് ഒരേസമയം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ലഭിക്കാൻ തുടങ്ങി. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തോടെ മിക്കവാറും എല്ലാ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തിന്റെ ഉത്പാദനം വ്യാപകമായി പ്രചരിച്ചു. ഹാൻഡ് ഗ്രേറ്റർ കണ്ടുപിടിച്ചതിന് ശേഷം.

എനിക്ക് എങ്ങനെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ലഭിക്കും?

പരീക്ഷണാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള ഭാഗം മാർച്ചിൽ നടത്തി.

പരീക്ഷണത്തിനായി, ഞാൻ 2 നെവ്സ്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു, ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പമുള്ള, തുല മേഖലയിലെ ഉസ്ലോവയ പട്ടണത്തിലെ എന്റെ മുത്തശ്ശിയുടെ ഡച്ചയിലും അയൽ ഗ്രാമമായ ഉറ-ഗുബയിലും വളർന്നു. (അനുബന്ധം 1.2)

ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഏതാണ് കൂടുതൽ അന്നജം അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതെന്ന് കണ്ടെത്താൻ, ഞാൻ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ തൂക്കി. ഓരോ തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും 142 ഗ്രാം വീതം. ഞാൻ അതേ ഇനത്തിലുള്ള കഴുകിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരിഞ്ഞത് ഇടയ്ക്കിടെ വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കുന്നു. അങ്ങനെ, എനിക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഞ്ഞി ലഭിച്ചു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ചു, അങ്ങനെ അന്നജം ഇരുണ്ടതാക്കില്ല, മിക്സഡ്, നെയ്തെടുത്ത വഴി ഫിൽട്ടർ ചെയ്തു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മൈതാനം പലതവണ വെള്ളം കുലുക്കി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോയി. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് അന്നജത്തിന്റെ ധാന്യങ്ങൾ വെള്ളം കഴുകി (അനുബന്ധം 3).

വെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത ഭാഗങ്ങൾ നിൽക്കാൻ വിട്ടു. കുലുങ്ങാതെ, അവൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുകളിലെ ദ്രാവകം ഊറ്റി, അന്നജം ഉണങ്ങാൻ വിട്ടു.

ഏകദേശം ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, അന്നജം ഉണങ്ങി, പിണ്ഡങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ഞാൻ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് തകർത്തു. അതേ സമയം, അന്നജം മഞ്ഞുപോലെ തകർന്നു. വ്യത്യസ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് എനിക്ക് രണ്ട് കൂമ്പാര അന്നജം ലഭിച്ചു. ഒന്ന് മറ്റൊന്നിനേക്കാൾ വലുതായിരുന്നു. മധ്യ പാതയിൽ വളരുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് 4.25 ഗ്രാം അന്നജവും ഉറ-ഗുബയിൽ വളരുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് 1.95 ഗ്രാം അന്നജവും വേർതിരിച്ചെടുത്തതായി തൂക്കം കാണിച്ചു (അനുബന്ധം 4.5).

ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ അന്നജത്തിന്റെ അളവ് അതിന്റെ വളർച്ചയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. അന്നജത്തിന്റെ ഗുണവിശേഷതകൾ ലളിതമായ പരീക്ഷണങ്ങളുടെ സഹായത്തോടെ, അന്നജത്തിന്റെ നിർവചനങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഞങ്ങൾ അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ പഠിക്കുന്നു. അനുഭവം 1. ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ അന്നജം താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു, ഒപ്പം വ്യാവസായിക ഉൽപ്പന്നം. (അനുബന്ധം 6) ഉപസംഹാരം: കാര്യമായ വ്യത്യാസങ്ങളൊന്നും നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല. അനുഭവം 2. വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് അന്നജം ചേർക്കുക. (അനുബന്ധം 6) വെള്ളം മേഘാവൃതമാകുന്നു. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ അവശിഷ്ടം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് അന്നജം വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഞങ്ങൾ ഈ സ്വത്ത് നിരീക്ഷിച്ചു (അന്നജം കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കി). ഉപസംഹാരം: അന്നജം വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നില്ല. പരീക്ഷണം 3. അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് അയോഡിൻറെ പ്രതികരണം ഞങ്ങൾ പരിശോധിച്ചു. (അനുബന്ധം 6)

1. വ്യത്യസ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച അന്നജം മൂന്ന് പാത്രങ്ങളിൽ കലർത്തി ഒരു കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങി.
2. ഓരോ കണ്ടെയ്നറിലും അയോഡിൻ ചേർത്തു, ദ്രാവകങ്ങളുടെ നിറത്തിൽ ഒരു മാറ്റം നിരീക്ഷിച്ചു - നീല പരിഹാരങ്ങൾ.
3. ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറുകളിലെ നിറം താരതമ്യം ചെയ്തു - അത് സമാനമായി മാറി.

ഉപസംഹാരം: ഈ പരീക്ഷണങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് അന്നജം വേർതിരിച്ചെടുത്തതായി തെളിയിച്ചു, ഒരു ഗുണപരമായ പ്രതികരണമാണ് നീല നിറത്തിലുള്ള അയോഡിൻ ലായനിയുടെ നിറം.

അന്നജത്തിന്റെ ഉപയോഗം

ധാന്യത്തിൽ നിന്നും ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്ന അന്നജം ഉൽപന്നങ്ങൾ വലിയ സാമ്പത്തിക പ്രാധാന്യമുള്ളവയാണ്, അവ ഭക്ഷണത്തിനും സാങ്കേതിക ആവശ്യങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

60 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ, അന്നജം വീർക്കുന്നു (അലയുന്നു), ഒരു വിസ്കോസ് ലായനി ഉണ്ടാക്കുന്നു - ഒരു പേസ്റ്റ്. ഈ വസ്തു ജെല്ലി തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ആധുനിക മിഠായികൾ മാർമാലേഡിലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിലും കട്ടിയാക്കാൻ അന്നജം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അന്നജത്തിന്റെ പശ ഗുണങ്ങൾ കെട്ടിട മിശ്രിതങ്ങളിൽ, പെയിന്റിംഗ്, ഫിനിഷിംഗ് ജോലികൾ എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു.

തുണിത്തരങ്ങൾക്ക് സാന്ദ്രത നൽകാനും പ്രിന്റിംഗ് മഷി കട്ടിയാക്കാനും അന്നജം പ്രത്യേകിച്ച് ടെക്സ്റ്റൈൽ വ്യവസായത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

തുകൽ, അച്ചടി വ്യവസായത്തിൽ അന്നജം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം വിവിധ തൈലങ്ങൾ, ഗുളികകൾ, പൊടികൾ, പൊടികൾ, കംപ്രസ്സുകൾ എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനമായി വർത്തിക്കുന്നു, രോഗങ്ങൾക്കുള്ള ആവരണം, മൃദുവാക്കൽ, വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ദഹനനാളം. മരുന്നുകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ ഇത് കുടൽ മ്യൂക്കോസയെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. അന്നജം കുളിക്കുന്നത് കുട്ടികളിലെ ഡയാറ്റിസിസിന്റെ ചൊറിച്ചിൽ ഒഴിവാക്കുന്നു.

കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ അന്നജം വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു (മാസ്ക്കുകൾ, ക്രീമുകൾ, പൊടികൾ മുതലായവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു)

കളിപ്പാട്ടങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

എന്റെ സ്വന്തം "കൂൺ കളിപ്പാട്ടങ്ങൾ" ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു.

അവ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

1. ഒരു ബലൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം, മാർക്കർ, നൂൽ എന്നിവ തയ്യാറാക്കി.

2. ഫുഡ് ഫോയിൽ നിന്ന് ഒരു കാർഡ്ബോർഡ് ട്യൂബ് ഉപയോഗിച്ച് പന്തിൽ അന്നജം ഒഴിക്കുക, ഒരു കെട്ടഴിക്കുക.

3. ഒരു മുഖം വരയ്ക്കുക.

(അനുബന്ധം 7)

ഉപസംഹാരം

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഊർജ്ജത്തിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ്. മനുഷ്യന്റെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ 70% ത്തിലധികം അവ വഹിക്കുന്നു. മനുഷ്യ പോഷകാഹാരത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ പ്രധാന പ്രതിനിധി അന്നജമാണ്.

ജോലിക്കിടെ, വടക്കൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ അന്നജം കുറവാണെന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി.

ജോലി സിദ്ധാന്തം സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടില്ല.

വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളിലെ അന്നജത്തിന്റെ അളവ് പരമാവധി, ഉയർന്ന വിളവ് ലഭിക്കുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളവെടുപ്പ് പലപ്പോഴും ശിഖരങ്ങളുടെ സ്വാഭാവിക മരണത്തിന്റെ സമയത്തല്ല, മറിച്ച് ബലി നശിപ്പിക്കുന്ന ആദ്യത്തെ തണുപ്പിലേക്കാണ് നയിക്കുന്നത്. കിഴങ്ങുകളിൽ അന്നജത്തിന്റെ അളവ് കുറയുന്നു. വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ ദൈർഘ്യമേറിയ ദിവസം, ക്ഷയരോഗം മാത്രമല്ല, അന്നജം സംശ്ലേഷണവും വൈകും. അന്നജത്തിന്റെ ശേഖരണത്തെ താപനില സാഹചര്യങ്ങളും ഒരു നിശ്ചിത സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. തണുത്തതും തെളിഞ്ഞതുമായ കാലാവസ്ഥ (വടക്കൻ അക്ഷാംശങ്ങളിലെ കാലാവസ്ഥ) അന്നജത്തിന്റെ ശേഖരണത്തെ തടയുന്നു, മിതമായ ചൂടുള്ളതും വെയിൽ നിറഞ്ഞതുമായ കാലാവസ്ഥ അത് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഗവേഷണ ഫലങ്ങൾ:

പുസ്തകങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, ഇന്റർനെറ്റ് ഉറവിടങ്ങളിലും പ്രവർത്തിക്കാൻ ഞാൻ പഠിച്ചു, വിവരങ്ങൾ നേടുക;

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് അന്നജം വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ പഠിച്ചു;

അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടി;

അന്നജത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ പഠിച്ചു

ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം ലഭിക്കാൻ, രസതന്ത്രം പഠിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾക്ക് അടുക്കളയിൽ ഒരു ലബോറട്ടറി ക്രമീകരിക്കാം!

സാഹിത്യം

വലിയ കുട്ടികളുടെ വിജ്ഞാനകോശം. രസതന്ത്രം/കോം. കെ. ലൂസിസ്. എം.: റഷ്യൻ എൻസൈക്ലോപീഡിക് പങ്കാളിത്തം. 2000.

ചെറിയ കുട്ടികളുടെ വിജ്ഞാനകോശം. രസതന്ത്രം./കോം. കെ. ലൂസിസ്. മോസ്കോ: റഷ്യൻ എൻസൈക്ലോപീഡിക് പാർട്ണർഷിപ്പ്, 2001.

Olgin O. കുട്ടികൾക്കുള്ള രസകരമായ രസതന്ത്രം. എം .: "കുട്ടികളുടെ സാഹിത്യം", 1997.

Pleshakov A. നമുക്ക് ചുറ്റുമുള്ള ലോകം. നാലാം ഗ്രേഡിനുള്ള പാഠപുസ്തകം. സ്കൂളുകൾ. - എം.: "ജ്ഞാനോദയം", 2009.

ഇന്റർനെറ്റ് ഉറവിടങ്ങൾ:

http://www.pandia.ru/400449/

http://artyx.ru/news/item/f00/s06/n0000690/index.shtml

APPS

അനുബന്ധം 1. തുല മേഖലയിലെ ഒരു രാജ്യത്തിന്റെ വീട്ടിൽ വളരുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ.

അനുബന്ധം 2: ഉറ-ഗുബ ഗ്രാമത്തിൽ വളരുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ

അനുബന്ധം 3: വീട്ടിൽ അന്നജം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നടപടികൾ

അനുബന്ധം 4: ഉറ ഗുബയിൽ വളരുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നുള്ള അന്നജം

അനുബന്ധം 5: തുല മേഖലയിലെ ഒരു രാജ്യ വീട്ടിൽ വളരുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നുള്ള അന്നജം

അനുബന്ധം 6: അന്നജം ഗുണങ്ങളുടെ താരതമ്യം

അനുബന്ധം 7: ഒരു ടെഡി ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നു

അന്നജം പലതരം വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങും ധാന്യവും ആകാം. അവന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വ്യക്തിയുടെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ആഗ്രഹമുണ്ടെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജവും ധാന്യ അന്നജവും വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ശ്രമിക്കാം. ഇതിന് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കില്ല, ശരാശരി 30 മിനിറ്റ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നും ധാന്യത്തിൽ നിന്നും അന്നജം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് താഴെ വിവരിക്കും.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിനുള്ള ചേരുവകളും ഫർണിച്ചറുകളും

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (നിങ്ങൾക്ക് ചെറുതോ ശീതീകരിച്ചതോ എടുക്കാം - ഇത് ഒരു തരത്തിലും രുചിയെ ബാധിക്കില്ല)
• ഒരു കലശം
• ഗ്രേറ്റർ, ജ്യൂസർ, ബ്ലെൻഡർ, മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി കട്ടർ (വീട്ടിൽ എന്താണ് ഉള്ളത്)
• തണുത്ത കുടിവെള്ളം
• ചീസ്ക്ലോത്ത് അല്ലെങ്കിൽ നല്ല അരിപ്പ

നിങ്ങൾ ധാന്യം അന്നജം തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ സ്വതന്ത്ര ഉൽപാദനത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങളുടെ അതേ ലിസ്റ്റ് ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ പ്രധാന ഘടകം ഇനി ഉരുളക്കിഴങ്ങല്ല, ധാന്യം ആയിരിക്കും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

പല വീട്ടമ്മമാരും പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അന്നജം ഒരു അപവാദമല്ല. വീട്ടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് അന്നജം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ചട്ടം പോലെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് ഒരു അന്നജം ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള എല്ലാറ്റിന്റെയും പ്രധാന ആഗ്രഹം, സമയം, ലഭ്യത.

പാചക ക്രമം ലളിതവും ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നതുമാണ്:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകി അഴുക്ക് നന്നായി വൃത്തിയാക്കണം. ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കേടായവയും ഇവിടെ അനുയോജ്യമാണ്. പച്ചക്കറികളിൽ കേടായ സ്ഥലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെംചീയൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ പ്രദേശങ്ങൾ മുറിച്ചു മാറ്റണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയേണ്ടതില്ല.

• അടുത്ത ഘട്ടം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക എന്നതാണ്. ഇതിനായി, മുകളിലുള്ള ഏതെങ്കിലും ഉപകരണങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾ അത് എങ്ങനെ ചെയ്യുന്നു എന്നത് പ്രശ്നമല്ല. പൊതുവേ, ഫലം ഒരു പ്യൂരി പോലെയായിരിക്കണം.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അടുത്തതായി, നന്നായി ഇളക്കുക. ഇളക്കുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നുള്ള അന്നജം വെള്ളത്തിലേക്ക് കയറുന്നു. തത്ഫലമായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി. ഈ ആവശ്യത്തിനായി മുഴുവൻ പിണ്ഡവും നന്നായി ഇളക്കിവിടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
• അടുത്ത ഘട്ടം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉടൻ മിശ്രണം ശേഷം, പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ള അനുവദിക്കാതെ, നെയ്തെടുത്ത ഒരു തയ്യാറാക്കിയ കഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നല്ല അരിപ്പ വഴി അത് ബുദ്ധിമുട്ട്. ഈ കേസിൽ ഒരു ഇനാമൽ പാൻ ഒരു നല്ല കണ്ടെയ്നർ ആണ്. എന്നാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ഡം ഇനി ആവശ്യമില്ല, വലിച്ചെറിയാൻ കഴിയും
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത ദ്രാവകം കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് വയ്ക്കണം, അങ്ങനെ അത് സ്ഥിരതാമസമാക്കും. ഒരു ചെറിയ കാലയളവിനു ശേഷം, ഉണ്ടാക്കിയ അന്നജം താഴെയാണെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും, കൂടാതെ ദ്രാവകം മുകളിൽ സുതാര്യമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. സ്ഥിരതാമസമാക്കിയ അന്നജം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപ്പന്നം അഴിച്ചുവിടാതിരിക്കാൻ, ഈ വ്യക്തമായ വെള്ളം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വറ്റിച്ചുകളയണം. അതിനുശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീണ്ടും വെള്ളത്തിൽ കഴുകാം, അതിൽ നിന്ന് അന്നജം അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ നടപടിക്രമം 2 തവണ ആവർത്തിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

• വീട്ടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അവസാന ഘട്ടം അത് ഉണക്കുകയാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കടലാസ് പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കിയ പിണ്ഡം വയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങുന്നത് വരെ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. അടുപ്പിലെ താപനില 40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്. അന്നജം നിങ്ങൾക്ക് തിരക്കിലല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അന്നജം പിണ്ഡം ശുദ്ധവായുയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉണങ്ങാൻ വിടാം, അത് ക്രമേണ സ്വയം വരണ്ടുപോകും.
• ഉണ്ടാക്കിയ അന്നജം പൊടിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ ചുരുട്ടുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ കുഴക്കുക. രൂപപ്പെട്ട പിണ്ഡങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ഒഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു ഗ്ലാസ് ഭരണിഈർപ്പം അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയാൻ ഒരു ഇറുകിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച്.

സ്വയം പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം വാങ്ങിയതിൽ നിന്ന് നിറത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച അന്നജം വെളുത്തതല്ല, ചെറുതായി മഞ്ഞയാണ്, ഇത് അതിന്റെ സ്വാഭാവിക നിറമാണ്. വാങ്ങിയവയിൽ ഒരു നീല ചായം ചേർത്തു, അത് അതിന്റെ നിറം വെളുത്തതാക്കുന്നു. ഫലമായി നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നം രാസ അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ മാറുകയും കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.

കോൺസ്റ്റാർച്ച് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

ചോള അന്നജം ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പാചകത്തിന് സമാനമാണ്. സ്വാഭാവികമായും, പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം ധാന്യമാണ്. ഇത് പൊടിക്കുകയും 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും വേണം, അതായത് 1 ടീസ്പൂൺ. ധാന്യം + 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെള്ളം. ഈ മിശ്രിതം എല്ലാം കുലുക്കി അതിലേക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് ചേർക്കുക. ചൂട് വെള്ളം. മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ എല്ലാം ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് 1 മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക. അന്നജം രുചിയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്.

ഈ അനുപാതങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് അന്നജത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ലഭിക്കും, എവിടെയെങ്കിലും 1 കപ്പ്. നിനക്ക് ആവശ്യമെങ്കിൽ വലിയ അളവ്, അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഈ അനുപാതങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായി കണക്കുകൂട്ടേണ്ടതുണ്ട്.

വീട്ടിൽ അന്നജം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളാൽ ഞാൻ നയിക്കപ്പെടുന്നു, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ആഗ്രഹത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അന്നജം ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും, അത് മെറ്റീരിയൽ വശത്ത് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദവും ലാഭകരവുമാകും. കൂടാതെ ഭക്ഷണത്തിന് കൂടുതൽ രുചിയും ഉണ്ടാകും.

സസ്യങ്ങൾ, വിത്തുകൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമായി അന്നജം കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. റെഡി ഫ്രൈബിൾ പദാർത്ഥം വ്യവസായത്തിലും ദൈനംദിന ജീവിതത്തിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അന്നജം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. കിഴങ്ങുകളിൽ നിന്ന് കോമ്പോസിഷൻ നേടുന്നത് എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല അതിന്റെ വിലയും ഏറ്റവും കുറവാണ്. പലപ്പോഴും, വീട്ടമ്മമാർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുകയോ, ജെല്ലി തയ്യാറാക്കുകയോ, അല്ലെങ്കിൽ ബെഡ് ലിനൻ കഴുകുകയോ ചെയ്യുന്നത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജമാണ്.

വീട്ടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം

1. അന്നജം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു ഗ്രേറ്റർ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ 2 കിലോ എടുത്താൽ. റൂട്ട് വിളകൾ, ഏകദേശം 85 ഗ്രാം. അയഞ്ഞ വെളുത്ത പൊടി. അന്നജം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഏകദേശം 60 മണിക്കൂർ ചെലവഴിക്കും. തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയ തന്നെ ഏകദേശം 35 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
2. റൂട്ട് വിളകൾ കഴുകിക്കളയുക, യൂണിഫോം നീക്കം ചെയ്യുക. കേടായ പ്രദേശങ്ങളും മുളകളും ഒഴിവാക്കുക. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ വഴി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക. പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം ഒരു അരിപ്പയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, നന്നായി അരിച്ചെടുക്കുക. തത്ഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തവിട്ട് ദ്രാവകം ലഭിക്കും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഉണങ്ങിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ഡം ഉപയോഗിക്കാം.
3. വിട്ടേക്കുക ദ്രാവക ഘടനഏകദേശം അരമണിക്കൂറോളം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ, അനുവദിച്ച സമയത്ത് ഒരു ക്രീം നിറമുള്ള അവശിഷ്ടം രൂപം കൊള്ളുന്നു - അന്നജം. അധിക ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ജ്യൂസ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കളയുക. അടുത്തതായി, പദാർത്ഥം ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറിൽ തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു അവശിഷ്ടം രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ വീണ്ടും കാത്തിരിക്കുക. വെള്ളം വ്യക്തവും പദാർത്ഥം വെളുത്തതുമാകുന്നതുവരെ കൃത്രിമങ്ങൾ നടത്തുക.
4. അനുയോജ്യമായ ഒരു ട്രേ എടുക്കുക, ഒരു തുണി അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുക. കഴിയുന്നത്ര ദ്രാവകം ഒഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. എന്നിട്ട് അന്നജം ഒരു ട്രേയിൽ ഇടുക, ഊഷ്മാവിൽ പദാർത്ഥം ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. 9 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പൊടിയുടെ ഉണങ്ങിയ പാളി ആക്കുക, എല്ലാ പിണ്ഡങ്ങളും തകർക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക.
5. അന്നജം ഉണങ്ങാൻ, സാധ്യമെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ വായു ഈർപ്പം ഉള്ള ഒരു മുറി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, നടപടിക്രമത്തിന്റെ ദൈർഘ്യം ഈ ഘടകത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 3 ദിവസം വേണ്ടിവരും. അന്നജം ഉണങ്ങിയ ശേഷം, ചെറിയ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം, ഒരു കോഫി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പദാർത്ഥം പൊടിയിൽ പൊടിക്കുക.
6. പൊടിച്ച അന്നജം വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ (പേസ്ട്രികൾ, ജെല്ലി മുതലായവ) ചേർക്കാം. ഉണങ്ങിയ അടച്ച പാത്രത്തിൽ പദാർത്ഥം സൂക്ഷിക്കുക. അനുയോജ്യമായ ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ലിഡ് നന്നായി യോജിക്കുന്നുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ അന്നജം ഉപയോഗിക്കുമ്പോഴെല്ലാം, ഈർപ്പം ഘടനയിൽ വരുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

വീട്ടിൽ അരി അന്നജം

1. 1 കിലോ എടുക്കുക. സാധാരണ നോൺ-സ്റ്റീം അരി, നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ദ്രാവകം ഘടനയെ 3 സെന്റീമീറ്റർ മൂടുന്നു. 95 ഗ്രാം ഒഴിക്കുക. ബേക്കിംഗ് സോഡ. കോമ്പോസിഷൻ ഇളക്കുക, 12 മണിക്കൂർ വിടുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, വെള്ളം കളയുക, അരി നന്നായി കഴുകുക, ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, ഉൽപ്പന്നം ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
2. അരി ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത ഗ്രുവൽ വരെ പൊടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരി പിണ്ഡം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 80 ഗ്രാം ഒഴിക്കുക. ടേബിൾ സോഡ. നന്നായി ഇളക്കുക, 6-7 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക (ഏകദേശം 6 തവണ).
3. ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തിനുശേഷം, നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ ഉൽപ്പന്നം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. ഗാർഹിക ഉപകരണത്തിന്റെ ഗ്രിഡ് നെയ്തെടുത്ത ഇടതൂർന്ന പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. കോമ്പോസിഷൻ നന്നായി കലർത്തുക, അവശിഷ്ടങ്ങൾ അവശേഷിക്കാതിരിക്കാൻ കയ്യിലുള്ള ഫിൽട്ടറിലൂടെ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴുകാൻ തുടങ്ങുക. കൃത്രിമത്വത്തിന് ശേഷം, ടിഷ്യൂവിൽ രൂപംകൊണ്ട പദാർത്ഥം ഒഴിവാക്കുക. അന്നജം തീർക്കാൻ കുറച്ച് സമയം കാത്തിരിക്കുക.
4. വെള്ളം കുലുക്കാതെ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കളയുക. പ്രക്രിയയെ പല ഘട്ടങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അങ്ങനെ അന്നജം സ്ഥിരതാമസമാക്കും, നിങ്ങൾ അതാകട്ടെ, സാധ്യമായ പരമാവധി ദ്രാവകം കളയുകയും ചെയ്യും. ഒരു സിറിഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളം ശേഖരിക്കുക.
5. കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക, നനഞ്ഞ അന്നജം നേർത്ത പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, ഉൽപ്പന്നം ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. പ്രക്രിയ പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിലൂടെ പൂർത്തിയായ കോമ്പോസിഷൻ കടന്നുപോകുക. നിങ്ങൾ എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെങ്കിൽ, 1 കിലോയിൽ നിന്ന്. ഔട്ട്പുട്ടിൽ അരി ഏകദേശം 800 ഗ്രാം ആയിരിക്കും. ശുദ്ധ അന്നജം.

1. നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വലിയ ആരാധകനാണെങ്കിൽ, ഒരു പച്ചക്കറി, അത് ശരീരത്തിന് ഒരു ദോഷവും വരുത്തുന്നില്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് 5 കിലോ കഴിക്കാം. പകൽ സമയത്ത് റൂട്ട് വിളകൾ. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഒരു "പക്ഷേ" ഉണ്ട്: ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ, മെനുവിൽ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളൊന്നും അടങ്ങിയിരിക്കരുത്.
2. പ്രകൃതിദത്ത അന്നജം ഒരു പ്രിയോറിക്ക് മനുഷ്യശരീരത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയില്ല. സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ വിൽക്കുന്ന, പരിഷ്കരിച്ചതും ശുദ്ധീകരിച്ചതുമായ വെളുത്ത പൊടി ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്. പച്ചക്കറി ഉത്ഭവത്തിന്റെ അന്നജത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഉൽപാദന ഘടന നിരവധി രാസ ചികിത്സകൾക്ക് വിധേയമാണ്.
3. സങ്കീർണ്ണമായ രാസ ശൃംഖലയുള്ള ശുദ്ധമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റാണ് അന്നജം. മിക്കവാറും എല്ലാ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പരിപ്പ്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഈ പദാർത്ഥം കാണപ്പെടുന്നു. വെളുത്ത പൊടി മനുഷ്യ ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും.
4. കഴിച്ചതിനുശേഷം അന്നജം ഗ്ലൂക്കോസായി മാറുന്നു. ഈ രാസപ്രക്രിയയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഊർജ്ജത്തിന്റെയും ഊർജ്ജത്തിന്റെയും മൂർത്തമായ ചാർജ് ലഭിക്കുന്നു. അന്നജം കലർന്ന പുതിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവ കൊഴുപ്പുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് കഴിക്കണം.
5. അത്തരമൊരു നീക്കം ശരീരത്തെ മൈക്രോലെമെന്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സമ്പുഷ്ടമാക്കും. പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് പരമാവധി പ്രയോജനം ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അവയെ ഒരു സ്റ്റീം ബാത്തിൽ പാകം ചെയ്യണം, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും വറുക്കുക. മുകളിൽ പറഞ്ഞ എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും സ്വാഭാവിക അന്നജത്തിന് മാത്രമേ ഉള്ളൂ എന്ന വസ്തുത പരിഗണിക്കുക.

വീട്ടിൽ സ്വാഭാവിക ആരോഗ്യമുള്ള അന്നജം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ക്ഷമയോടെ സ്വയം ആയുധമാക്കണം. അവസാനം, ഫലം അത് വിലമതിക്കും. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാലുവാണെങ്കിൽ, വാങ്ങിയ അന്നജം വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർത്ത് ദുരുപയോഗം ചെയ്യരുത്.

വീഡിയോ: വീട്ടിൽ അന്നജം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

കടകളിൽ നിന്നോ മാർക്കറ്റിൽ നിന്നോ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നാണ് നമ്മൾ മിക്കപ്പോഴും അന്നജം വാങ്ങുന്നത്. പക്ഷേ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി വൃത്തികെട്ടതും ആഗ്രഹവും ഒഴിവുസമയവും ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം പാകം ചെയ്യാം. പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കുക, അത് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ യഥാർത്ഥമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും.

സോഴ്‌സ് മെറ്റീരിയൽ തരംതിരിച്ച് തരംതിരിച്ചുകൊണ്ടാണ് തയ്യാറാക്കൽ ആരംഭിക്കുന്നത്. ഭക്ഷണത്തിനായി ശീതകാലം വലിയ മുഴുവൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാറ്റിവെക്കുന്നു, കേടായ, ചെറിയ, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ അന്നജം തയ്യാറാക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം.

നിരസിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഒരു grater മൂന്ന് കഴുകുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ വെള്ളം കൊണ്ട് grater ഒഴിക്കേണം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ജ്യൂസർ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊടിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ഡം പോലെ പൂർത്തിയായ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെള്ളം ചേർക്കുക.

അന്നജം, തൊലിയുടെ സ്ക്രാപ്പുകൾ, പൾപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒരു സ്ലറി ആയിരുന്നു ഫലം. ഇത് വേഗത്തിൽ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ വേഗത്തിൽ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം, കാരണം. ക്ഷയം ആരംഭിച്ചേക്കാം.

ഫിൽട്ടറിംഗിനായി, നിങ്ങൾ ഒരു നൈലോൺ സ്റ്റോക്കിംഗ്, ഒരു ലിനൻ ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ നെയ്തെടുത്ത വഴി വറ്റല് പിണ്ഡം കടന്നുപോകേണ്ടതുണ്ട്.

ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത മിശ്രിതം വേണ്ടത്ര ശുദ്ധമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് വീണ്ടും ഫിൽട്ടറിലൂടെ കടന്നുപോകാം.

അതു മാറി, അന്നജം പാൽ വിളിക്കപ്പെടുന്ന.

അവനെ സ്ഥിരതാമസമാക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അപ്പോൾ അന്നജം അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കും.

ഞങ്ങൾ മുകളിലെ ദ്രാവകം വറ്റിച്ചു, 1 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത പാളിയുള്ള ഒരു കാർഡ്ബോർഡിലോ മറ്റ് പരന്ന പ്രതലത്തിലോ അടിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ചെറുതായി ചൂടാക്കിയ റഷ്യൻ സ്റ്റൌ, ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ, അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ഒന്ന് എന്നിവയിൽ ഉണക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ മറ്റൊരു വഴി. പ്രധാന കാര്യം, താപനില 40 ° C കവിയാൻ പാടില്ല എന്നതാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം അന്നജം ഒരു പേസ്റ്റ് ആയി മാറും.

ഉണങ്ങിയ അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ അല്ല - ഞങ്ങൾ സ്പർശനത്തിലൂടെ നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ അന്നജം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അവസാന ഘട്ടം ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക എന്നതാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം വളരെക്കാലം അടച്ച പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, ധാന്യം അന്നജത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

അത്രമാത്രം ഉത്പാദനം. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ശീതകാലത്തേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം തയ്യാറാക്കുന്നത് ശ്രമകരമായ ജോലിയാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും രുചികരമായ ചുംബനങ്ങൾ, കാസറോളുകൾ, സോസുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാം.