Orinėje keptuvėje įdaryti baklažanai – nuostabus patiekalas, kurį galima paruošti gana nebrangiai, labai skanu, labai lengva, greita ir paprasta. O jei neturite oro gruzdintuvės, tai nesijaudinkite, tokius skanius mėlynus galite kepti orkaitėje. Žinoma, jei norite, į įdarą galite įdėti įvairių ingredientų, tai labai nepakeis baklažano skonio, o gali tapti dar įdomesniu. Šie orinėje gruzdintuvėje su daržovėmis kepti baklažanai tinka ir karšti, ir šalti. Juos galima naudoti ir kaip užkandį, ir kaip pagrindinį daržovių patiekalą.

Ingridientai:

• 2-3 vidutiniai baklažanai
• morkos 1 vnt
• svogūnas 1 vnt
• pomidoras 1 vnt
• maža paprika
• česnako 2 skiltelės
• druskos, pipirų pagal skonį
• 2-3 šaukštai tarkuoto sūrio
• 1-2 šaukštai majonezo
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 1 - 2 šaukštai augalinio aliejaus įdarui kepti

Virimo būdas

Baklažanus perpjaukite išilgai į dvi dalis ir atsargiai peiliu išpjaukite šerdį ir padarykite mažus laivelius. Apšlakstykite juos citrinos sultimis, kad ore netamsėtų. Smulkiai supjaustykite baklažano šerdį ir pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Į ją suberkite stambiai tarkuotas morkas, smulkiai pjaustytus svogūnus, pjaustytus pomidorus, papriką ir susmulkintą česnaką. Druskos, pipirų, jei norite, įberkite aromatinių prieskonių ir viską kartu kepkite apie 7-10 min.

Šia daržovių mase prikimšiame paruoštus mėlynuosius, dedame į orinę keptuvę ant apatinės grotelės ir kepame 175 C temperatūroje apie 15 - 20. Tada apibarstome tarkuotu sūriu, šiek tiek patepame majonezu. , padidinkite oro gruzdintuvės temperatūrą iki 200 C ir kepkite dar 10 - 15 minučių, kol paruošite ir gražiai paraus. Gero apetito.

Oro gruzdintuvė baklažanai daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B6 - 17,4%, kalis - 12,2%, chloras - 86,9%, kobaltas - 26,5%, manganas - 19,3%, varis - 22,4%, molibdenas - 26,9%.

Kuo naudingi baklažanai oro gruzdintuvėje?

• Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistema, transformuojant aminorūgštis, triptofano, lipidų ir nukleino rūgščių metabolizmą, prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, palaiko normalų homocisteino kiekį kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas lydi apetito sumažėjimą, odos būklės pablogėjimą, homocisteinemijos ir anemijos vystymąsi.
• Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvaujantis nerviniai impulsai, slėgio reguliavimas.
• Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir sekrecijai organizme.
• Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
• Manganas dalyvauja formuojant kaulinį ir jungiamąjį audinį, yra fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtini cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą vartojimą lydi lėtesnis augimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, sutrinka angliavandenių ir lipidų apykaita.
• Varis yra fermentų, kurie turi redoksinį aktyvumą ir dalyvauja geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių pasisavinimą. Dalyvauja deguonies tiekimo žmogaus kūno audiniams procesuose. Trūkumas pasireiškia formavimosi sutrikimais širdies ir kraujagyslių sistemos ir skeletas, jungiamojo audinio displazijos išsivystymas.
• Molibdenas yra daugelio fermentų, užtikrinančių sieros turinčių aminorūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.

Išsamus vadovas sveiki produktai galite ieškoti programėlėje

Detalės

Oro gruzdintuvė yra tokia patogi moderni technologija, kuriame galėsite gaminti įvairiausius patiekalus. Oro gruzdintuvėje galite kepti, troškinti, rūkyti, džiovinti, virti ir kepti. Jei esate šios universalios technikos savininkas, pateikiame keletą originalių baklažanų ruošimo receptų.

Kepimo režimų dėka daržovės neperkepa, neišsausėja ir be nemažo kiekio aliejaus, o tai nėra labai naudinga žmogaus organizmui. Peržiūrėkite mūsų originalūs receptai kurie padės papuošti šventinį stalą.

Orinėje keptuvėje su sūriu kepti baklažanai

Reikalingi ingredientai:

• baklažanai – 3-4 vnt.;
• kietasis sūris - 50 g;
• pomidoras – 4 vnt.;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• vanduo - ½ puodelio;
• prieskoniai ir druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

Kad baklažanai išeitų be kartumo, nulupkite juos, supjaustykite storais žiedais ir sudėkite į indą, pabarstykite druska ir palikite pusvalandžiui. Kol baklažanai sūdo, nuplaukite pomidorus ir supjaustykite apskritimais.

Paimkite karščiui atsparią formą ir supilkite į ją vandenį bei augalinį aliejų. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Kietąjį sūrį sutarkuokite arba sutrinkite trintuvu.

Dabar sudedamąsias dalis išdėliokite sluoksniais. Pirmuoju sluoksniu tolygiai paskleiskite baklažanų žiedus. Pabarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais ir įdėkite kelis česnako gabalėlius. Toliau sudėkite pomidorus. Įdėkite sluoksnius, kol daržovės išnyks.

Viršutinis sluoksnis turi būti pomidoras, kurį apibarstome tarkuotu sūriu. Padėkite keptuvę ant orinės gruzdintuvės vidurinės lentynos ir kepkite daržoves pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje vidutiniu oro greičiu.

Oro gruzdintuvėje kepti baklažanai

Reikalingi ingredientai:

• baklažanai – 4-5 vnt.;
• alyvuogių aliejus - kepimui;
• prieskoniai ir druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

Kepimo pradžioje baklažanus reikia nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti vidutinio storio griežinėliais arba griežinėliais. Baklažanus suberkite į indą ir pabarstykite druska, palikite 30 min., kad daržovė netaptų karti.

Dabar kiekvieną lėkštę apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir, jei norite, pipirais, pabarstykite prieskoniais ar prieskoniais. Paruoštus baklažanus dėkite ant oro gruzdintuvės padėklo ir kepkite 20 minučių 260 laipsnių temperatūroje dideliu oro greičiu.

Užkandis baklažanai, kepti oro gruzdintuvėje

Reikalingi ingredientai:

• baklažanai – 3-4 vnt.;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• paprika – 2 vnt.;
• actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• daržovių aliejus;
• žalumynai - 1 krūva;
• prieskoniai ir druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

Baklažanai turi būti nuplauti ir išilgai padaryti keletą gilių pjūvių, tai yra, turėtų būti gėlės išvaizda. Baklažanus pasūdykite ir palikite pusvalandį pastovėti, kad nebūtų kartumo.

Dabar tą patį padarykite su paprika, atsargiai išimkite sėklas, kad nepažeistumėte daržovės, supjaustykite išilgai į kelias juosteles.

Praėjus laikui, baklažanus ir paprikas įtrinkite prieskoniais, augaliniu aliejumi ir sudėkite į kepimo indą. Kepkite ant apatinės gruzdintuvės lentynos 15 minučių 260 laipsnių temperatūroje vidutiniu oro greičiu.

Po 15 minučių apverskite daržoves į kitą pusę ir kepkite dar penkias minutes. Dabar išimkite papriką, ji jau paruošta, ir pamirkykite baklažanus dar dešimt minučių. Per tą laiką susmulkinkite česnaką ir smulkiai supjaustykite žalumynus.

Paruoštas daržoves atvėsiname ir sutarkuojame su česnaku ir žolelėmis. Į stiklinę supilkite vandenį ir sumaišykite su actu ir cukrumi. Gerai išmaišykite, kol grūdai visiškai ištirps.

Dabar daržoves užpilkite marinatu ir dar penkioms minutėms padėkite į keptuvę. Paruoštas daržoves leiskite atvėsti ir papuoškite serviravimo indą. Pirmiausia ratu sudėkite baklažanų žiedlapius, o ant viršaus padėkite bulgarų žiedlapius.

Skanaus.

Baklažanai yra neįtikėtinai sveika daržovė. Rytuose ji vadinama „ilgaamžiškumo daržove“. Jame yra daug mineralinių medžiagų: kalio, kalcio, vario, fosforo, vitaminų: P, PP, B1, B2, B9, C, skaidulų ir pektinų.

Taip pat žinomos baklažanų antioksidacinės savybės. Dažnai valgydami šią daržovę galite sumažinti cholesterolio kiekį savo organizme iki 50%.

Baklažanai yra viena iš nedaugelio daržovių, kurios valgomos tik neprinokusios. Be to, prinokę baklažanų vaisiai yra kenksmingi.

Iš baklažanų ruošiama nemažai įvairių patiekalų: juos galima troškinti, kepti, kepti, marinuoti, sūdyti ir džiovinti, galima ruošti ikrus ir padažus prie mėsos ir žuvies patiekalų.

Kepdami baklažanus orinėje gruzdintuvėje, šį vertingą produktą gauname kuo labiau jį konservuodami naudinga medžiaga. Baklažanus galite iškepti sveikus ir naudoti juos ikrams, salotoms arba supjaustyti gabalėliais.

Tačiau verta atkreipti dėmesį į receptą, kuris paįvairins jūsų šeimos kasdienį valgiaraštį ir gali tapti net šventiniu patiekalu, kuriuo galima dalytis su svečiais, ar vakarėlio patiekalu.

Oro gruzdintuvė baklažanai: receptas

4 porcijoms reikia paimti:

4 vidutinio dydžio baklažanai;

2 pomidorai;

1 paprikos;

2 skiltelės česnako;

200 g kieto sūrio;

1 valgomasis šaukštas. šaukštas alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus;

druska, prieskoniai, šviežia kalendra - pagal skonį.

Baklažanus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu arba servetėle ir perpjaukite išilgai į dvi dalis.

Peiliu ar šaukštu išimame minkštimą (reikia atkreipti dėmesį, kad nepažeistumėte odos).

Smulkiai supjaustykite baklažanų minkštimą, česnaką, papriką ir pomidorus.

Sūrį sutarkuokite ir sumaišykite su daržovėmis. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir druskos. Kaip prieskonius galite dėti maltų juodųjų pipirų, raudonėlio, baziliko, rozmarino ir raudonėlio.

Maltą mėsą gerai išmaišykite ir šaukštu dėkite į anksčiau paruoštas baklažanų „laiteles“.

Įdarytus baklažanus sudėkite į keptuvę ant apatinės lentynos ir kepkite 25-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje ir vidutiniu ventiliatoriaus greičiu.

Kalendra harmoningai dera su baklažanais. Jei norite, gatavą patiekalą galite papuošti kapota kalendra.

Orinėje gruzdintuvėje iškeptus baklažanus galima patiekti karštus arba šaltus.

Keptos daržovės – bene vienas geriausių kompromisinių variantų tarp organizmui sveiko, bet ne itin skanaus dietinio maisto ir itin apetitą keliančio, bet ne visai sveiko riebaus kebabo.

Kuo naudingos keptos daržovės?
Įprastai daržovėms paruošti naudojami trys kulinariniai būdai – verdymas (arba jo variantai – blanširavimas ir troškinimas garuose), troškinimas ir kepimas.

Kiekvienas iš šių metodų turi ir savo privalumų, ir tam tikrų trūkumų.

Taigi, virtose daržovėse riebalų praktiškai nėra, todėl šis patiekalas labai vertingas norintiems sulieknėti. Tačiau ilgai termiškai apdorojant, dauguma vitaminų suyra, o mikroelementai patenka į sultinį.

Daržovių kepimas, dėl kurio gaminio paviršiuje susidaro traški plutelė, leidžia išlaikyti „sultis“ daržovėse. Tačiau taip paruoštas patiekalas bus gana kaloringas.

Daržovių troškinimas nedideliame kiekyje riebalų ir vandens yra švelnesnis procesas. Nors dažniausiai daržovės troškinamos gana ilgai, o vitaminų jose lieka labai mažai.

Skrudinant daržoves galima paruošti patiekalą, kuriame beveik nėra riebalų, bet turintis apetitą keliančią traškią plutą, būdingą keptam maistui. Ta pati plutelė sulaikys visas sultis iškeptų daržovių viduje.

Be to, daržovės iškepa pakankamai greitai ir su tam tikrais įgūdžiais galite pasiekti traškią plutą, o daržovės storis išlieka beveik žalias. Todėl keptose daržovėse vitaminų yra daug daugiau nei virtose ar keptose daržovėse.

Kokias daržoves geriausia kepti?
Iš esmės kepimui tinka absoliučiai visos daržovės. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą keptų daržovių temperatūrą ir kepimo laiką. Tam reikia tam tikros patirties ir įgūdžių kepant daržoves.

Todėl geriau pradėti įsisavinti daržovių kepimo mokslą su tankiais produktais, kurie net ir su kulinariniais trūkumais netaps „koše“.

Lengviausias būdas įvaldyti daržovių kepimo įgūdžius yra bulvės, moliūgai, cukinijos, baklažanai, paprika, ratunde. Daržovės, pavyzdžiui, pomidorai, taip pat tinka kepiniams – svarbiausia pasirinkti stiprius, nedidelio dydžio vaisius.

Kaip apdoroti daržoves prieš kepant?
Verta įsidėmėti, kad daržovės niekada neturėtų būti sūdytos prieš kepant – druska sukelia sulčių išsiskyrimą, todėl iškeptos daržovės, jei jos bus iš anksto pasūdytos, pasirodys suglebusios ir be traškios plutos.

Todėl prieš patiekiant keptas daržoves reikia pasūdyti. Taip jos išsisaugos kur kas geriau, o dideli druskos kristalai ant traškios plutos suteiks keptoms daržovėms papildomo žavesio.

Dėl tos pačios priežasties nerekomenduojama lupti daržovių, kurios bus patiektos keptos. Norėdami kruopščiai nušveisti žievelę, naudokite gana standų šepetėlį. Dar vienas įspėjimas – prieš kepant daržoves būtina išdžiovinti. Drėgmės lašai ant žievelės pradės virti ir sugadins apvalkalą.

Kaip virti keptas daržoves?
Grilis su anglimis laikomas idealiu daržovių kepimo variantu. Tokiu atveju iškeptos daržovės turės apetitą keliantį dūmo aromatą, o pats procesas vyksta prieš akis – todėl daržovių kepimą lengva kontroliuoti. Nors keptos daržovės puikiai iškeps ir orinėje gruzdintuvėje.

Kaip išvengti, kad daržovės neapdegtų kepant?
Idealiu atveju, kad daržovės neapdegtų kepant, reikia kiekvienai daržovei rasti optimalią temperatūrą. temperatūros režimas. Ir tai vėlgi yra praktikos reikalas. Todėl geriau pasiruošti iš anksto, kad pirmą kartą teks susidurti su deginančiomis daržovėmis.

Visų pirma, „uodegos“ turėtų būti suvyniotos į kepimo foliją - jei jos pasirodys žalios, tai gerai. Ši daržovių dalis nevalgoma. O keptos daržovės su šviežiomis šaknimis, išlaikiusiomis elastingumą, atrodo labai įspūdingai.

Tačiau kepdami daržoves jokiu būdu nepilkite vandens ar marinato - kitaip liksime su „išvirtu“ maistu išvaizda patiekalas. Kepant daržoves geriau kelis kartus aptepti plonu sluoksniu. alyvuogių aliejus. Tai padės pagreitinti plutos susidarymą, kuri apsaugo

Žymos: Kaip iškepti sveikus baklažanus karšto oro gruzdintuvėje

Sankt Peterburgo restorano „Aragosta“ šefas pasakos, kaip namuose pasigaminti populiarų restorano patiekalą...

Baklažanai orkaitėje, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, multivarke. ... Visus vidutinio dydžio baklažanus (150-250 gramų) kepame 200 ...

Pasakykite man, kaip tinkamai kepti baklažanus orkaitėje? | Temos autorius: Igoris

Ivanas Sveikiau ir dietiškiau kepti sveikus, neluptus baklažanus tiesiog ant sausos skardos. Kai jie susiraukšlėja ir tampa minkšti, juos lengva valyti. tada galite susmulkinti, sumaišyti su bet kuo - česnaku, pomidorų padažas, bet kokios keptos ar keptos daržovės. pagardinkite prieskoniais ir aliejumi arba majonezu.

Vasilijus  Tiesiog padėkite nuplautus mėlynus ant riebalais išteptos kepimo skardos. Mėlynieji baklažanai bus paruošti, kai jų oda plyš ir „nukris“ – susiraukšlės

Jaroslavas  Baklažanų suktinukai su romėnišku sūriu

Baklažaną supjaustykite išilgai 5 mm storio griežinėliais. Pasūdę aptepkite juos aliejumi ir kepkite ant grotelių 10 minučių 250° temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Tarkuotą sūrį sumaišykite su išspaustu česnaku ir graikiniai riešutai, supilkite citrinos sultis ir aliejų. Baklažanus aptepkite sūriu ir susukite į suktinukus. Patepkite grietine ir pašaukite į orkaitę kepti 10 minučių. Supilkite grietinę ir palikite atvėsti. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

500 g baklažanų, 100 g tarkuoto sūrio arba fetos sūrio, 50 g riešutų, 4 skiltelės česnako, ½ citrinos, 200 g grietinės

Įdaryti baklažanai

Baklažanus perpjaukite per pusę išilgai ir išimkite šerdį, padarykite laivelius. Smulkiai supjaustykite šerdį ir pakepinkite svieste su pjaustytais svogūnai iki auksinės rudos spalvos, įberkite druskos ir pipirų, sumaišykite su įdaru, išspaustu česnaku ir kiaušiniu. Užpildykite baklažanus paruoštu mišiniu ir dėkite ant kepimo skardos. Patepkite grietine ir kepkite 25 minutes 190° temperatūroje. Gatavus baklažanus atvėsinkite ir papuoškite žolelėmis.

2 baklažanai, 200 g grietinės, 50 g sviesto, svogūnas 1 vnt, kiaušinis 1 vnt, česnakas 3 skiltelės

Užpildymas:
kepta pjaustyta veršienos mentė 350 g, 1 svogūnas, skrebučiai iš 2 duonos riekelių
1 vištienos filė, 1 svogūnas, 1 saldžioji paprika
300 g pievagrybių, 50 g sviesto
400 g kalmarų, 2 svogūnai
200 g rūkytos šoninės, 100 g sūrio, 2 svogūnai
12 virtos putpelių kiaušiniai, 100 g tarkuoto sūrio, 2 arb. l. Grietinė
300 g sūrio, 100 g riešutų, krūva žalumynų

Filmas
Iškepkite plėvelę ir padalykite ją pirštu

Viktoras  Man patinka šis receptas Jevgenijus: Nuplaukite 2–3 baklažanus, nuimkite uodegą, perpjaukite išilgai, plonu peiliuku išsirinkite šerdį Olegas Paruoškite įdarą: maždaug 400 g. Malta jautiena, 100-150 gr. Artyom sūris, 1-2 svogūnai, 1-2 švieži pomidorai, 2 žali kiaušiniai. Smulkiai supjaustykite baklažano šerdį į faršą, sūrį ir svogūną supjaustykite mažais kubeliais, sulaužykite Leonidų kiaušinius, užpilkite puse stiklinės šilto pieno ar grietinėlės. Viską išmaišyti ir išplakti kaip kotletų masę. Į baklažanų „valteles“ dedame susmulkintus pomidorus, ant viršaus dedame iškeptą faršą, sutepame aliejumi Ilja. Įkaitinkite orkaitę iki maksimumo ir sudėkite baklažanus. Paruošimas: pirmąsias 15 minučių. MAKSIMALUS, 15 minučių 150 laipsnių ir 15 minučių 100 laipsnių temperatūroje. Paskutines 15 minučių stebėkite patiekalą, jei jis pradeda ruduoti, uždenkite viršų maistinio popieriaus lakštu. Geriausia patiekti su grietine arba kečupu. Visas prekes perku akimis. Druska ir pipirai pagal skonį, svarbiausia nieko nebijoti, čia sunku sugadinti patiekalą. SKANAUS!!!

Oro gruzdintuvės baklažanų receptai – 3 nuostabūs receptai

2012 11 08 - Oro gruzdintuvėje kepti baklažanai bus dietinis produktas, ... Baklažanus būtina kepti 260ºC temperatūroje, ...

Kepti baklažanai | Hotter.ru - Oro gruzdintuvė Hotter

Paruošimas: Baklažanus, pomidorus, saldžiąsias paprikas kruopščiai nuplaukite, nenuimdami odelių. Kepkite orinėje keptuvėje 25 minutes. 260 laipsnių temperatūroje...